Dom › Alkoholizam › Izbornik za pankreatitis za tjedan dana. Koju vrstu hrane treba potpuno izbjegavati?

Izbornik za pankreatitis za tjedan dana. Koju vrstu hrane treba potpuno izbjegavati?

Pankreatitis je bolest gušterače koja dovodi do ozbiljnog kvara probavni sustav. Međutim, takva dijagnoza nije rečenica. Bolest se liječi ako se na vrijeme utvrdi, a dijetoterapija igra važnu ulogu u liječenju pankreatitisa: pravilnu prehranu i redovita prehrana.

Pažnja! Razgovarat ćemo o prehrani za kronični pankreatitis bez pogoršanja, jer. akutna upala gušterača ili pogoršanje kronične podrazumijevaju imenovanje gladi za 1-3 dana.

Gušterača je važan element probavnog sustava, a njezino liječenje je neučinkovito bez ozbiljnih prilagodbi prehrambenih navika.

Što možete jesti s pankreatitisom

Jelovnik za pankreatitis može biti vrlo raznolik, može biti:

salate;
pire;
juhe od povrća;
jela od mesa s niskim udjelom masti;
biljna ulja;
mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
mliječna zobena kaša;
heljda u mlijeku;
kaša od bundeve;
bjelanjci;
kompoti;
svježe voće i bobice;
sušeno voće;
nekisele jabuke koje sadrže puno željeza;
Bijeli kruh.

Hrana treba biti svježa, a vrijeme obroka mora biti dosljedno

Što ne jesti s pankreatitisom

Važnost pravilnu prehranu kod bolesti probavnog sustava, teško je precijeniti. Odabirom hrane treba se rukovoditi sljedeća pravila. Hrana ne smije biti:

teške (sadrže svinjsku ili goveđu mast);
akutna;
slano;
kiselo;
dimljeni ili prženi.

Bilješka. Također treba napomenuti da je konzerviranu hranu najbolje isključiti iz prehrane.

Dijeta za pankreatitis gušterače treba osigurati ravnotežu:

masti - ne više od 80 g dnevno;
ugljikohidrati - ne više od 380 g dnevno.

Dijetu za pankreatitis propisuje liječnik nakon dijagnosticiranja bolesti. Takve promjene u životu pacijenta uopće ne znače da ne možete jesti ukusno, samo se morate odreći nekih jela i proizvoda.

Dijeta broj 5p za pankreatitis gušterače

Ovu su dijetu razvili u sovjetsko vrijeme sovjetski nutricionisti i uključuje ne samo popis prihvatljivih namirnica, već i recepte za jela, najbolji način doprinoseći brzom oporavku. Na temelju toga razvijena je dijeta br. 5p za pankreatitis i kolecistitis gušterače, tk. ove bolesti često idu ruku pod ruku.

Važno! Norma proteina ne smije biti veća od 560 g, masti do 420 g i ugljikohidrata ne više od 1400 g tjedno. Ukupni unos tekućine (uključujući tekućinu u prvim jelima) ne smije prelaziti 14 litara.

Posebnost ove prehrane leži u činjenici da se jela pripremaju uglavnom od pasiranih proizvoda.

Dijeta može uključivati:

juhe s pasiranim povrćem;
pareni mesni ili riblji kotleti;
nemasno meso kuhano;
kuhana riba;
bijeli, malo ustajali kruh;
pire povrće (pareno, kuhano ili pirjano);
tekuće žitarice od svih žitarica, osim prosa i bisernog ječma;
omlet od jaja;
kajgana;
tepsije od svježeg sira;
kuhana tjestenina.

Dijeta za pogoršanje pankreatitisa

Kada akutni tijek liječenje bolesti propisuje potpunu apstinenciju od hrane u prvih 1-3 dana od egzacerbacije. U ovom slučaju hranjive tvari služio kapanjem u venu. Možete konzumirati mirna voda i infuzija divlje ruže, ali ne više od 1 litre dnevno. Kada počne remisija, izbornik se dodaje kako je gore opisano.

Važno. Koliko dugo trebate slijediti dijetu za pankreatitis? Na akutni oblik bolesti, dijeta se mora promatrati od 2 do 6 mjeseci, uključujući razdoblje liječenja. Kod kroničnog pankreatitisa dijetu treba slijediti cijeli život.

Prehrana za pankreatitis gušterače: jelovnik za tjedan

Vrlo važno za učinkovito liječenje slijediti dijetu. Bolesnicima s gastroenterološkim bolestima obično se propisuje pet obroka dnevno. Izbornik za pankreatitis može biti sljedeći.

Doručak (opcije):

salata od cikle, sušeno voće ili kompot od svježeg voća;
svježi sir s mlijekom, tinktura šipka;
omlet od jaja na pari;
čaj s kolačićima od keksa ili zobenih pahuljica;
zobene pahuljice sa ili bez mlijeka, žele;
kaša od bundeve;
heljdina kaša s parnim kotletom.

Doručak je osnova za cijeli organizam. Stoga nutricionisti preporučuju početak dana zobenim pahuljicama bogatim ugljikohidratima.

Drugi doručak (opcije):

kuhana riža s grožđicama;
salata od mrkve (bez octa);
pečena jabuka, možete sa suhim marelicama;
pire od mrkve i bundeve;
kuhana repa;
tučeni bjelanjak.

Ručak (opcije za prva i druga jela):

nemasna (povrtna) juha ili boršč;
pileća juha;
riža s ribom;
goveđi kotleti na pari ili kuhano meso sorte s niskim udjelom masti;
tepsija sa svježim sirom;
pileći kotleti na pari;
Tjestenina u mornarskom stilu s nemasnim mesom.

Popodnevna užina (opcije):

voćni žele;
rolat s povrćem;
žele;
voćni puding;
pečeni krumpiri;
sendvič s tvrdim sirom i kremastim svijetlim maslacem;
pire od graha ili graška.

Večera (opcije):

pire od jabuke ili jogurt;
riža s grožđicama;
matsoni i vinaigrette;
pirjana na vodi karfiol ili juha pire od njega, jogurt;
kefir;
omlet, ryazhenka.

Važno! Razmak između obroka ne smije biti veći od 3 sata. Sustavna prehrana je već 80% uspjeha učinkovitog liječenja gastroenteroloških bolesti.

Recepti za pankreatitis gušterače

U nastavku su recepti jednostavna jela dopušteno za pankreatitis.

Zobena kaša

100 g zobenih pahuljica u dvije čaše mlijeka ili vode. Tekućina se ulije u lonac i dovede do vrenja, nakon čega se dodaju zobene pahuljice. Kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Zatim se uklanja s vatre i infundira 20-25 minuta.

Omlet za par

Pripremljen kao običan omlet. Uzmite 2-3 kokošja jaja, umutite, dodajte 30-50 ml mlijeka, smjesu se ulije u vruću tavu i pokrije poklopcem 5-7 minuta. Nakon toga, omlet treba preokrenuti, ukloniti posudu sa štednjaka i dovesti do spremnosti ispod poklopca. Nakon 7-10 minuta omlet je gotov.

salata od cikle

Uzima se korijen cikle, dobro opere i stavi u lonac. Korijen se prelije vodom tako da ga prekrije s 2 prsta. Cikla se kuha oko sat vremena.

Savjet! Spremnost se može provjeriti probijanjem nožem ili vilicom; ako nož ulazi lako, onda je cikla spremna.

Gotovo povrće treba ohladiti (ciklu je najbolje kuhati navečer), za to je možete staviti u hladna voda za 20-25 minuta. Zatim ga trebate oguliti i naribati na krupno ribanje. Odozgo možete uliti malo tekućeg kiselog vrhnja ili vrhnja s malo masti.

Tekuća heljdina kaša s parnim kotletom

Za 100 g heljde 2,5 šalice vode. Žitarice se moraju oprati nekoliko puta i preliti vodom. Stavite na vatru i kuhajte 15-20 minuta dok ne omekša.

Uze se 200 g mljevene piletine bez luka i formiraju se kotleti (4-5 kom). Možete ih uvaljati u griz, nakon čega se stavljaju u lonac. Pripremite se 30-40 minuta. Vode možete dolijevati po potrebi, ali tada će biti potrebno duže kuhanje kotleta.

Savjet! Ako nema duplog kotla, možete kuhati kotlete u loncu. Da biste to učinili, u tavu se ulije voda - 300-400 g, a sami kotleti se stavljaju u cjedilo, koje se stavlja u lonac s kipućom vodom i pokrije poklopcem. Voda ne smije dodirivati polpete.

Tepsija od svježeg sira

Za njegovu pripremu trebat će vam:

250 g svježeg sira;
2-3 kokošja jaja;
1 sv. žlica šećera;
2,5 st. žlice griza

Svježi sir se temeljito pomiješa s jajima, nakon čega se dodaje šećer. Nakon miješanja ovih sastojaka dodajte griz i miksajte dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu treba infundirati 15-20 minuta. Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. Tepsija se kuha pola sata.

Važno! Svježi sir, kao i zobene pahuljice, namirnice su bogate sporim ugljikohidratima pa se ne preporuča jesti za večeru kako bi se izbjegao razvoj pretilosti.

Pire od graha

Za 250 g graha trebat će vam jedan jaje, 30 g maslaca i soja sos po ukusu.

Tajna! Najbolje je grah namakati preko noći. Namočeni grah kuha se puno brže, osim toga, ovim pristupom izbjegava se nadutost.

Grah treba oprati nekoliko puta, uklanjajući iz njega sve što nije prikladno za hranu. Napunjen pitkom vodom, mora se namakati 10 do 12 sati, dok je vodu poželjno mijenjati svaka 2 sata. Za 250 g graha potrebno je 750 ml vode. Nakon što grah nabubri, opere se tekućom vodom i prebaci u lonac ili tavu, zalivši pitkom vodom u omjeru 1:3. Nakon što proključa voda, vatra se smanjuje i jelo se kuha 1,5-2 sata do kuhanja, ovisno o sorti graha. Tekućina se ocijedi.

Grah možete samljeti u blenderu ili stroju za mljevenje mesa. Nakon toga se u pire dodaju jaje i maslac. Sve se to umuti u homogenu masu. Umjesto soli najbolje djeluje soja sos. Može se poslužiti uz prilog ili salatu od povrća.

Čak i kod kroničnog pankreatitisa, ponekad si možete priuštiti najdraze jelo glavna stvar je učiniti sve kako treba

Bilješka. Ove informacije će biti korisne za ljubitelje slanog. Vrijedi odustati od pretjerano slane hrane 10 dana i zamijeniti je umakom od soje ili drugim proizvodima koji sadrže sol ili imaju slani okus, a osoba više neće težiti pretjerano slanoj hrani, jer. receptori će osjetiti okus u potpunosti.

Zaključak

Pankreatitis, bio akutni ili kronični, ne znači da će pacijentu biti naređeno da jede samo nemasne juhe. Čak i kod kroničnog pankreatitisa, pacijent si može priuštiti prepuštanje roštilju i jesetri, ali treba imati na umu da se to može učiniti samo tijekom razdoblja stabilne remisije, a ne svaki dan. Dijeta za pankreatitis kod odraslih može biti ne samo zdrava, već i ukusna.

Gušterača, nalazi se u akutnom i kroničnom obliku. S ovom bolešću, normalan probavni proces je potpuno poremećen, radi njegovog oporavka i prevencije egzacerbacija upalni proces potrebna je dijeta. Prehrana za pankreatitis gušterače ima svoje suptilnosti, svaki pacijent s ovim problemom trebao bi ih biti svjestan.

Žlijezda je organ čija disfunkcija može dovesti do kobnih posljedica za cijeli organizam. Zahvaljujući gušterači, hrana koju pojede osoba pretvara se u jednostavne spojeve korisne tvari, potrebno za normalna operacija ljudsko tijelo. Također, ovo tijelo proizvodi hormon - inzulin, koji je neophodan za normalan metabolizam ugljikohidrata.

Kod pankreatitisa dolazi do kršenja u radu gušterače, čiji se simptomi mogu ublažiti uz pomoć prehrane. Posebna prehrana potrebna je zbog sljedećih promjena u normalnom probavnom procesu:

promjena okoline u tanko crijevo, postaje kiseliji, zbog čega pacijent često osjeća peckanje u crijevima;
s pankreatitisom, enzimi se nakupljaju unutar gušterače, zbog čega pacijent može često doživjeti nelagoda nakon jela;
postoji nakupljanje otrovne tvari to može izazvati alergijske reakcije, trovanje tijela;
zbog kršenja proizvodnje inzulina mogu se promatrati problemi u mokraćnom sustavu.

Sveobuhvatno liječenje usmjereno je na rješavanje ovih problema, a pravilno odabrana prehrana jedan je od glavnih aspekata terapije. Ljudi s ovom bolešću morat će se pridržavati pravilne prehrane doživotno, što će pomoći u izbjegavanju pogoršanja.

Važno! Točnu prehranu treba razgovarati sa svojim liječnikom nakon pregleda, svaki slučaj bolesti može imati svoje suptilnosti.

Često je pankreatitis popraćen drugim patologijama ili može izazvati njihov razvoj, pa je dijeta za ovu bolest što je moguće lakša. Bolesnike treba pomno nadzirati potrebnu količinu proteina, unos ugljikohidrata i masti. Tijekom egzacerbacija, hrana se odabire uzimajući u obzir hiperaciditet u crijevima.

Dijeta će se uvijek morati pridržavati, to je jedan od glavnih aspekata liječenja. Uz pankreatitis, trebate jesti u malim obrocima, ali često. Takva dijeta pomaže ne opteretiti probavni trakt, a preporučuje se kod mnogih bolesti probavnog sustava.

Ova dijeta je također prikladna za prehranu s pankreatitisom gušterače kod djece, ali u svakom slučaju uvijek treba uzeti u obzir individualne karakteristike tijeka bolesti.

Važno! : simptomi i liječenje bolesti detaljno su opisani u našem članku.

Što možete jesti?

Općenito, kada se pacijenti trebaju pridržavati maksimalno zdrava prehrana posebno treba obratiti pozornost na unos proteina. Proteini su esencijalni za ovu bolest; prehrana treba sadržavati najmanje 130 grama tvari dnevno. U tom slučaju većina proteina treba biti životinjskog podrijetla.

Za nadoknadu ove količine preporuča se jesti nemasno meso: govedina, teletina, zec, piletina, puretina, nemasna riba.
Također korisno za pacijente mliječni proizvodi u malim količinama. Cijela jaja su zabranjena, međutim, omleti na bazi proteina su prihvatljivi.
Najkorisnije i najsigurnije voće za ovu bolest su jabuke ne-kiselih sorti, preporuča se peći, napraviti kompote i žele.
Od povrća prihvatljivi su krumpir, mrkva, bundeva, tikvice, cikla, dok ih treba kuhati ili kuhati na pari, prihvatljive su i tepsije od povrća, preporučljivo im je dodati žitarice koje su dopuštene za pankreatitis.
Također je potrebno pratiti ugljikohidrate, njihova količina treba biti strogo ograničena, dopušteno je konzumirati ne više od 350 grama dnevno. Mogu se dobiti od šećera, meda, džemova i sirupa od nekiselih bobica i voća.
Od žitarica, glavni izvori ugljikohidrata za pacijente s pankreatitisom prihvatljivi su griz, zobene pahuljice, riža, heljda, biserni ječam. Dopušteni su i tjestenina i krekeri.
Od pića, čaja s dodatkom mlijeka, voća i sokovi od povrća, obična voda.
Izbjegavajte kavu i druge napitke koji mogu uzrokovati zadržavanje tekućine i utjecati na rad. gastrointestinalnog trakta. Dopušteno zeleni čaj.

Od svih navedenih proizvoda na kraju se formira dnevna prehrana. Neki proizvodi mogu biti isključeni ovisno o individualne značajke tijek bolesti.

Važno! Uz pogoršanje pankreatitisa, dijeta bi trebala biti mnogo stroža.

Što se ne smije jesti?

Pravilna prehrana u ovoj bolesti dosta ograničava, osobito s razvojem komplikacija. Svakako treba izbjegavati sljedeće proizvode, njihova prisutnost u prehrani može izazvati pogoršanje bolesti:

bilo koje vrste alkoholna pića, kava, kakao, slatka i gazirana pića;
nusproizvodi, proizvodi na bazi svinjskog mesa i svinjske masti, masne ribe, svi poluproizvodi od mesa;
većina mahunarki, gljive, luk, bogata peciva;
čokolada, proizvodi na bazi nje, masna slatka vrhnja, sladoled;
banane, datulje, smokve, grožđe potpuno su zabranjeni od voća;
sva jela u kojima su prisutna cijela jaja, prihvatljivi su samo proteini.

Ovi proizvodi su strogo zabranjeni, inače će se izazvati pogoršanje bolesti. Na temelju dopuštenih proizvoda možete izgraditi uravnoteženu prehranu koja neće biti inferiorna u odnosu na prehranu prije bolesti.

Uz pankreatitis gušterače i druge poremećaje koji prate ovu bolest, takva je prehrana također prikladna. Ipak, uvijek se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom prije planiranja dijete.

Kako biste lakše odlučili o izboru recepata za jela koja su dopuštena za ovu bolest, vrijedi donijeti uzorak izbornika za dan. Vrijedi napomenuti da se ovaj jelovnik i cijeli plan prehrane za pankreatitis temelji na Dijeti br. 5, koja se koristi za mnoge bolesti gušterače i jetre. Općenito, približna dnevna prehrana je sljedeća:

Doručak: zobene pahuljice s mlijekom, možete kuhati i heljdu, rižu, griz. Treba ga popiti običnim čajem bez šećera, možete dodati mlijeko. Ako je bolest umjerena, možete pojesti mali komad nemasnog sira.
Drugi doručak: omlet na malo proteina s dodatkom mlijeka, pečena jabuka, čaj ili juha od šipka.
Ručak: lagana vegetarijanska juha na bazi povrća, možete dodati žitarice. Za drugu, prihvatljiv je mali komad kuhane puretine s tjesteninom, za desert, žele od slatkih bobica ili jabuka, kompot.
Popodnevni međuobrok: čaša nemasnog kefira ili tanjur nemasnog svježeg sira, možete ga malo zasladiti. Čaj ili kompot.
Večera: tepsija od kuhane ribe ili povrća. Čaj bez šećera, desert nakon večere je nepoželjan.

Porcije trebaju biti male, ne smijete preskakati obroke. Također, nemojte jesti više nego što biste trebali u jednom obroku. Ne zaboravite piti dovoljno vode.

Prehrana za akutni pankreatitis

Na kronične bolesti zbog razni čimbenici može doći do pogoršanja, što uzrokuje jaku bol. Često, s egzacerbacijom osoba sazna za prisutnost ovu bolest. U slučaju pogoršanja, odmah nazovite hitna pomoć, napad treba suzbiti lijekovima.

Prije dolaska hitne pomoći, bol se može ublažiti hladnim oblozima u području u kojem se bol. Možete piti samo običnu vodu, barem 5 - 6 čaša dnevno.

Važno! Dok simptomi egzacerbacije potpuno ne nestanu, pacijent treba ostati u bolnici.

Nakon uklanjanja glavnih simptoma, kada prođe faza egzacerbacije, važno je neko vrijeme slijediti prilično strogu prehranu. Trebali biste ograničiti konzumaciju životinjskih proizvoda, izbjegavati svaku hranu koja može naštetiti krhkoj crijevnoj sluznici. Zabranjeno je jesti slanu hranu, koristiti začine.

Važno! Zanimljivo, ? Pročitajte na našoj web stranici.

Zatim, kada bolest prijeđe u kronični stadij, potrebna je uobičajena prehrana bolesnika. kronični oblik, dok vas treba promatrati liječnik i pratiti stanje tijela. Ako Dugo vrijeme bolest se ne ponavlja, dijeta može postati manje stroga.

Kada je bolest u remisiji, ponekad je dopušteno jesti slatkiše, povećati količinu ugljikohidrata. Uz znakove pogoršanja, morate se vratiti stroga dijeta. Osobe s pankreatitisom nikada se ne bi smjele vraćati na alkoholna pića.

Dijeta je važan dio liječenja pankreatitisa i niza drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Nemojte zanemariti preporuke liječnika i kršiti ispravnu prehranu, odabranu od strane stručnjaka.

Dijeta za pankreatitis pankreasa kao takva počinje ne ranije nego od 4. dana (prije toga samo potpuno gladovanje).

Prema općeprihvaćenoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u medicinske ustanove, pravilna prehrana za pankreatitis je dijeta broj 5 Penza. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, isključujući grickalice između obroka.

Bit dijete je odbacivanje svih namirnica koje povećavaju stvaranje kiseline u želucu i izazivaju aktivan rad enzimi gušterače. Nakon pogoršanja bolesti, liječnici snažno preporučuju dugotrajnu dijetu - najmanje 8 mjeseci.

Pravilna prehrana za pankreatitis svaki dan važna je kako bi se spriječili napadi boli ili barem smanjila njihova razina ozbiljnosti.

Na akutni pankreatitis ili s pogoršanjem kroničnog oblika, sve hranu treba pasirati, kuhati ili kuhati na pari, što osigurava maksimalnu štednju želuca.
Bolje kuhati hranu za par- tako zadržava hranjive tvari i ne šteti tijelu.
Jedite male obroke oko 5-6 puta dnevno.
Prejedanje nije dopušteno, jer stvara ne samo povećano opterećenje na gušteraču, ali i na cijeli probavni trakt u cjelini.
Nemojte konzumirati hladna ili topla jela, hrana treba biti topla. Optimalna temperatura je 20 - 50 °.

Prehrana za pankreatitis gušterače treba biti hranjiva, sadržavati povećan iznos proteina, ali smanjene količine masti i ugljikohidrata (osobito šećera) kako bi se spriječila degeneracija jetre u masnu hepatozu i razvoj dijabetesa.

Zabranjeni proizvodi

Potrebno je isključiti iz svoje prehrane ili čak zauvijek odustati od sljedećeg:

masno;
pržene;
kiseli krastavci;
kiseli sokovi;
konzervirana hrana;
kobasice;
dimljeno meso;
čokolada;
slastičarstvo;
alkohol;
ljuti začini i začini.

Pazite da prehrana bude raznolika i da uključuje i biljnu hranu i životinjske bjelančevine.

Treba obratiti pažnju na takve proizvode:

Nekiseli svježi sir, tvrdi sirevi.
Vegetarijanske juhe od žitarica i povrća, pasirane, s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, tjesteninom, grizom, heljdom, zobenim pahuljicama. U juhu se dodaje 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja.
Jela od nemasno meso i ptice pečene u pećnici, kuhane na pari, mesne okruglice, mesne okruglice i mesne tepsije.
Nezaslađene pečene jabuke, žele ili voćni kompot.
Osušeni bijeli kruh ili krekeri, suhi kolačići.
Kuhana kaša (heljda, zobene pahuljice, griz, riža) ili pasirana, kuhana u vodi ili mlijeku na pola s vodom, kuhani vermikeli.
Slabo skuhani čaj s mlijekom ili šipkom u bujonu, malo zaslađen.

Također je važno ne prejedati se, smanjujući dnevnu količinu hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tekućinu koju pijete. Hrana se uzima često i u malim obrocima. Poštivanje svih pravila prehrane za pankreatitis može značajno povećati učinkovitost terapije općenito.

Prehrana za pogoršanje pankreatitisa

Uz pogoršanje kroničnog oblika pankreatitisa, prvih 1-2 dana - dijeta za gladovanje, pacijentu je dopušteno piti samo 1-2 šalice bujona od šipka 0,8-1 litru alkalne mineralne vode kao što je Borjomi (1 šalica 4 -5 puta dnevno). Ukupno, tekućine se daju 200 ml 6 puta dnevno. U teškim slučajevima, piće također nije dopušteno, prehrana je samo intravenska kap.

Dva dana kasnije, sljedeći tjedan, uvodi se posebna dijeta za pankreatitis - dijeta br. 5p, koja uključuje nekoliko opcija. Njegova je svrha smanjiti stvaranje kiseline želučana kiselina i dopustiti gušterači da sve svoje snage koncentrira na proces borbe za opstanak.

Uzorak izbornika za tjedan dana s pankreatitisom

Kako vam ne bi bilo tako teško naviknuti se na novi način prehrane, pripremili smo za vas okvirni jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom gušterače.

Primjer #1

Doručak. Meso (piletina ili govedina) kuhano na pari. Čaj ili odvar od šipka.
Ručak. Zobene pahuljice s mlijekom. Uvarak ili infuzija divlje ruže.
Večera. Juha pire od mrkve i bundeve. Riba kuhana na pari. Čaj.
Popodnevni čaj. 1 staklenka hrane za bebe.
Večera. Varivo od povrća od tikvica i mrkve. Komad kuhane piletine. Kompot od sušenog voća.
Za noć. Čaša kefira

Primjer #2

Doručak. Polpete kuhane na pari ili kajgana od bjelanjaka dva jaja. Za doručak možete pojesti i puding od svježeg sira ili kuhanu ribu.
Ručak. Domaći svježi sir - 150 grama. Šalica čaja s mlijekom
Večera. Vegetarijanska juha od krumpira pire s malo kiselog vrhnja. Mesne okruglice kuhane na pari.
Popodnevni čaj. Omlet od proteina od 2 jaja ili 30 grama sira. Čaša juhe od šipka.
Večera. Mesna štruca punjena kajganom, koja se sastoji od 100 g mesa i 10 g kruha; mesne okruglice na pari; kuhana piletina - oko 80-90 grama. Šalica čaja s mlijekom
Za noć. Svježi sir bez masti koji ne sadrži šećer - 100 grama. Čaša voćnog želea.

Primjer #3

Doručak: keksi od sira.
Drugi doručak: omlet na pari, kruh s čajem.
Večera: heljdina kaša, kuhane tikvice, svježi sir.
Poslijepodnevni međuobrok: ribana jabuka.
Večera: zobene pahuljice salata od cikle, pečena jabuka.

Primjer #4

Doručak: kuhana govedina, zobene pahuljice s mlijekom, čaj.
Drugi doručak: kajgana, pečena jabuka, juha od šipka.
Večera: juha od povrća, goveđi soufflé, tjestenina, žele od slatkih bobica, kompot.
Međuobrok: svježi sir i čaj.
Večera: riblji sufle, čaj.

Primjer #5

Doručak: 200 g zobenih pahuljica, kriška bijelog kruha, mineralna voda bez plina.
Drugi doručak: 100 g pudinga od svježeg sira, 100 g pirea od jabuka, čaj.
Ručak: 400 ml juhe od povrća, 200 g kaše od bundeve, 200 g svježeg sira.
Večera: 100 g mesne štruce, 100 g tepsija od svježeg sira, 200 ml želea.

Primjer #6

Doručak. Pire krumpir (200g) sa mesnim okruglicama (105g), ribano mlijeko kaša od riže(200 g), čaj.
Večera. Juha-pire od krumpira i mrkve (250 g), tost, 110 g mesnog soufflea na pari, heljdina kaša (200 g), kompot.
Popodnevni čaj. 110 g omleta od bjelanjaka na pari.
Večera. Riblji rolat na pari (250 g), čaj.
Za noć. Čaša podsirenog mlijeka.

Primjer #7

Doručak. Zobena kaša(300 g), mesni sufle (110 g), čaj.
Ručak. Svježi sir (100 g).
Večera. Juha od ribanih zobenih pahuljica (250 g), mesni parni kotleti (110 g) s pireom od mrkve i krumpira (200 g) i mliječnim umakom, pečena jabuka.
Popodnevni čaj. Proteinski omlet.
Večera. Ćufte (110 g) s mliječnim umakom s pireom od mrkve (150 g), čaj.
Za noć. Čaša kefira.

Radi praktičnosti, dopušteni proizvodi mogu se kombinirati ili mijenjati. Tada će vaš jelovnik za tjedan postati raznolikiji.

pankreatitis u kronični stadij, simptomi i liječenje

Simptomi i liječenje kroničnog pankreatitisa određuju se uzrokom i prisutnošću popratne bolesti. Kronični pankreatitis je rijetko samostalna bolest, obično upala zahvaća i susjedni organi: trbuh, žučni mjehur I duodenum. Na kronični kolecistitis a simptomi pankreatitisa mogu biti slični. Pacijenti su zabrinuti zbog povremenih bolova različitog intenziteta, koji zrače u leđa, mučnine. Smanjen apetit i netolerancija masna hrana. Postoji kršenje stolice s izmjeničnim proljevom i zatvorom. Može doći do gubitka težine. Liječenje počinje imenovanjem dijete za normalizaciju probave. Dijeta 5 prikazana je za pankreatitis i kolecistitis. Koriste se i lijekovi protiv bolova enzimski pripravci.

Dijeta za kronični pankreatitis u remisiji

Prehrana kod kroničnog pankreatitisa trebala bi smanjiti opterećenje gušterače, ali istodobno osigurati dovoljno kalorija i vitamina. Uz pankreatitis i kolecistitis bez pogoršanja, propisana je dijetalna tablica 5b prema Pevzneru.

Njegova glavna načela:

Hrana se uzima samo u obliku topline.
Iz prehrane se potpuno isključuju namirnice koje nadražuju sluznicu želuca i crijeva, kao i pretjerano stimuliraju gušteraču.
Nema mehaničke štednje, ali se preporučuje temeljito žvakanje hrane.
Prehrana se preporučuje frakcijska - 5-6 doza. Ne možete dopustiti duge pauze između obroka, potrebna su vam najmanje dva međuobroka.
Novi proizvodi se uvode postupno.
U svakodnevnu prehranu nužno mora biti proteinska hrana. Dnevno vam je potrebno 150 g proteina, od čega 60% trebaju biti proteini životinjskog podrijetla.
Životinjske masti su jako ograničene.
Prilikom kuhanja dopušteno je kuhati, peći, dinstati, kuhati na pari. Ne možete jesti prženu hranu.
U malim porcijama, jelovnik može uključivati salate od svježe povrće a voće pod kontrolom dobrobiti.
Ograničenja količine: sol 10 g, šećer 30 g, maslac 5 g, kiselo vrhnje i vrhnje 10% - žlica.

Dozvoljeni obroci i proizvodi

Za uspješno liječenje kroničnog pankreatitisa, čiji simptomi mogu napredovati ako odstupite od pravilne prehrane, morate napraviti jelovnik samo od dopuštenih jela i proizvoda:

Heljda, zobene pahuljice, riža, griz, bulgur, kvinoja žitarice. Kaše se pripremaju poluviskozne s dodatkom mlijeka, samo maslaca gotovom jelu, možete dodati sušeno voće kuhano na pari, svježi sir. Koristi se za prva jela, tepsije, suflee i pudinge.
Tjestenina dodati u juhe ili tepsije, prokuhati. Umaci za njih su samo nemasni - mliječni, s Adyghe ili drugim mekim sirom.
Bijeli kruh bajat ili sušen, krekeri. Keksi, sušenje.
Slatkiši se mogu dodati u malim količinama u svježi sir i žitarice. Dopušteni su džemovi, džemovi, sirupi od voća ili bobičastog voća. Dnevno možete pojesti žlicu meda.
Povrće se koristi za juhu, pire krumpir i tepsije. Dozvoljena kuhana mrkva, mlade tikvice, cvjetača, brokula, cikla, krumpir, šparoga i grašak. Možete pripremiti salatu od svježe ribane mrkve, krastavaca i začinskog bilja. Rajčice treba uvoditi u jelovnik s oprezom, kao i patlidžane i bijeli kupus.
Plodovi su zreli i slatki, bez kore - jabuke, šljive, banane, marelice, grožđe. Možete pripremiti sokove, razrijediti pola s vodom, pjene, žele, žele ili kompot.
Mliječna jela trebaju biti svježa, niske masnoće. Napitci od kiselog mlijeka(kefir, jogurt, kiselo mlijeko i fermentirano mlijeko) trebali bi biti na jelovniku svaki dan. Svježi sir se može dodati u tepsije i suflee. Dopušteni su meki, neslani i blagi sirevi.
Jela od mesa može se kuhati od zeca, govedine ili teletine. Bolje je koristiti uvijeno u mlinu za meso, oslobođeno masnoće i tetiva. Dopušteno je peći ili dinstati u komadima u obliku goveđeg stroganova i gulaša.
Za jela od piletine ili puretine uklanjaju se koža i masnoća. Može se peći, kuhati i dinstati.
Kuhana riba i jela od mljevene ribe obično se dobro podnose. Tablica ishrane Broj 5b uključuje nemasnu ribu - štuku, smuđ, iverak, šaran, deveriku, som i tunu.
Jaja se koriste za kuhanje, omlet ili meko kuhana. Na dan ne može biti više od jednog kokošjeg jajeta ili 2 prepelice.
Prilikom pripreme juha, prva mast od mesa i ribe mora se ocijediti. U prehranu je bolje uključiti vegetarijanske juhe s povrćem i žitaricama.

Što je isključeno iz prehrane

Sa smanjenjem boli i prijelazom iz akutne u kronični pankreatitis, dijeta se može proširiti, ali postoje namirnice koje je najbolje nikada ne konzumirati:

Alkohol u bilo kojem obliku.
Sva pržena, masna ili začinjena hrana.
Marinade i kiseli krastavci, dimljeni proizvodi.
Bilo koja konzervirana hrana sa šećerom, octom, bojama i aromama.
Crni kruh s mekinjama.
Torte, kolači, slatkiši i čokolada.
Kakao i kava.
Bogate juhe od mesa, ribe ili gljiva, aspik.
Svinjetina, janjetina, guska i patka.
Kobasice, kobasice, kobasice.
Poluproizvodi za industrijsku pripremu.
Iznutrice - svinjska jetra, mozak, bubrezi.
Kiselo voće, bobice i sokovi.
Svi umaci s paprom, senfom, octom, majonezom, kečapom, hrenom.
Rotkvica, daikon, kiseljak.

Indikativni tjedni jelovnik i recepti

Da biste napravili jelovnik za tjedan dana s kolecistitisom i pankreatitisom bez pogoršanja, možete koristiti sljedeću tablicu:

Dan u tjednu	dijeta
ponedjeljak	Za doručak: griz na razrijeđeno mlijeko, pirjana jabuka, zeleni čaj. Međuobrok: tepsija od bundeve sa suhim marelicama, jogurt. Za ručak: pileća juha sa zobenim pahuljicama, salata od kuhane cikle, mrkve, krumpira i zelenog graška. Snack: kruh s Adyghe sirom i želeom od izvarka suhog voća. Za večeru: kuhana riba, riža sa karfiolom, kompot. Prije spavanja: kefir s kolačićima
utorak	Za doručak: kaša zobena kaša s pireom od bundeve, cikorija. Međuobrok: marelice. Za ručak: juha od povrća s vermičelom, rolat od krumpira s mljevenom piletinom, salata od naribanog krastavca, kiselog vrhnja i začinskog bilja. Za popodnevni zalogaj: tepsija od svježeg sira s grožđicama, čaj. Za večeru: riblji kolači, heljdina kaša, salata kuhana mrkva sa začinskim biljem, kompot. Prije spavanja: jogurt s krekerima
srijeda	Za doručak: kotleti od mrkve s kiselim vrhnjem, žele. Međuobrok: svježi sir s jogurtom. Za ručak: juha s ribljim mesnim okruglicama, tepsija od povrća. Za popodnevni zalogaj: rižina kaša s jabukama i suhim marelicama. Za večeru: pureći goveđi stroganoff u mliječnom umaku, pire krumpir i cvjetača, kompot. Prije spavanja: ryazhenka sa sušilicama
četvrtak	Za doručak: lijene okruglice sa sirupom od jagoda, zeleni čaj. Snack: kruh sa sirom Adyghe, pečene jabuke. Za ručak: juha od riže, kuhana piletina s mrkvom i koprom. Za popodnevni zalogaj: kajgana s kuhanim grahom od šparoga, kompot. Za večeru: punjena štuka, salata od svježe mrkve, cikorija. Prije spavanja: kefir s keksima
petak	Za doručak: kaša od bundeve s grizom i želeom od izvarka suhog voća. Međuobrok: tepsija od svježeg sira sa suhim voćem. Za ručak: juha - pire od brokule i cvjetače, pileće mesne okruglice, heljdina kaša. Za popodnevni zalogaj: mousse od jabuka, keksi i radič. Za večeru: tikvice punjene mesom i rižom, kompot
subota	Za doručak: kaša od riže s bundevom i suhim marelicama, zeleni čaj. Međuobrok: jabuke punjene svježim sirom, žele. Za ručak: juha od tikve i mrkve, kuhana puretina u mliječnom umaku, heljdina kaša. Za popodnevni zalogaj: salata od cikle i suhih šljiva, kompot. Za večeru: riblje mesne okruglice, kuhana cvjetača s mrkvom i začinskim biljem, cikorija. Prije spavanja: podsireno mlijeko s krekerima
nedjelja	Za doručak: heljdina kaša s bananom, jogurt. Međuobrok: svježa salata od mrkve i grožđica, cikorija. Za ručak: juha s mesnim okruglicama zeca, vermicelli sa sirom i začinskim biljem, kuhana cikla. Za popodnevni zalogaj: šarlota od jabuka s džemom od malina, zeleni čaj. Za večeru: pirjana riba s mrkvom, kuhani krumpir s koprom, kompot. Prije spavanja: kefir i kolačići

Štuka punjena.

Sastojci:

Štuka 500 g
Kruh 150g.
Mlijeko 100 ml.
Jaje.
Sol 4 g.
Maslac 5 god.
Peršin 10g.

Kuhanje:

Skinite kožu sa štuke nakon kružnog reza oko glave.
Odvojite fil od kostiju.
Kruh namočite u mlijeko i zajedno s fileom provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
Mljevenom mesu dodati jaje i sol.
Pokrenite kožu i zašijte. Zamotajte štuku s mljevenim mesom u gazu.
Kuhajte na parnoj kupelji 40 minuta.
Prilikom posluživanja prelijte otopljenim maslacem i ukrasite začinskim biljem.

Šarlota od jabuka s džemom od malina.

Sastojci:

Kruh 100g (bijeli).
Jabuke 250 g.
Jaje ½.
Šećer 20 g
Džem od malina 30 gr.

Jabuke oguliti i narezati na tanke ploške. Kuhajte 10 minuta sa žlicom vode na laganoj vatri.
Mlijeko pomiješajte sa šećerom i umućenim jajetom.
Kruh narezan na ploške i umočen u mlijeko stavite na dno forme.
Stavite na vrh kruha ispirjanjene jabuke i pecite u pećnici 15 minuta.
Prelijte pekmezom od malina.

Pankreatitis je prilično težak patološki procesčesto dovodi do smrti pacijenta. Kako bi se izbjegao takav razvoj događaja, potrebno je ozbiljno shvatiti ne samo liječenje, već i propisana ograničenja u prehrani. Dijeta za pankreatitis gušterače prilično je stroga, usmjerena na maksimalno moguće istovar zahvaćenog organa.

Što se ne smije jesti?

Početna faza bolesti je obično teška. Bolesnik ima povraćanje, proljev, nadutost i druge znakove dispeptičkog poremećaja. Za smanjenje intenziteta klinička slika, kao i smanjenje sekretornog odgovora gušterače na hranu koja ulazi u želudac, pacijentu se propisuje terapeutsko gladovanje. U roku od 1-3 dana, bilo koja hrana mu je kontraindicirana. Dopuštena je samo uporaba tekućine, čija količina varira od 1 do 1,5 litara.

Kako se funkcije zahvaćenog organa obnavljaju, pacijentu je dopušteno jesti hranu koja štedi toplinu i kemiju. Istodobno, dijeta br. 5P propisana je u prvoj, te poslije i u drugoj opciji.

Prva opcija prehrane ograničava:

kalorijski sadržaj konzumiranih jela - pacijent ne smije primiti više od 1800 kcal dnevno;
kemijska i toplinska agresivnost hrane - zabranjeno je jesti prženu, začinjenu hranu, pretjerano vruća hrana;
masna i hrana bogata ugljikohidratima - s akutnim pankreatitisom možete jesti 200 g ugljikohidrata i 40-60 g masti dnevno;
alkohol i proizvodi koji sadrže značajne količine etanola - alkohol u pankreatitisu potpuno je kontraindiciran, u svim fazama razvoja bolesti. Uključujući tijekom remisije.

Kako se oporavljate, neka ograničenja se uklanjaju. Dakle, druga verzija dijete omogućuje korištenje normalnih količina masti, proteina i ugljikohidrata za pacijenta. Kao i do sada, ostaje zabrana alkoholnih proizvoda i nadražujuće hrane.

Napomena: odmah nakon završetka razdoblja gladi, pacijentu se daje hrana s ugljikohidratima. Zabranjen je oštar prijelaz na proteinske tvari, jer one jače potiču lučenje soka gušterače. Masti, osim maslaca, također su kontraindicirane.