Kakvu štetu nanose mesni proizvodi? Zašto meso nije sigurno

Pozdrav dragi prijatelji! Elena Rouvier je s vama!

Danas ću se detaljnije dotaknuti teme o opasnostima mesa koje imam u top 2. Koji su najjači argumenti da prestanem jesti meso? Ima li ikakve koristi?

I naravno, podijelit ću s vama svoje osobno iskustvo, budući da sam ovaj proizvod isključio iz svoje prehrane od 2011. godine!

O tome i mnogo više saznat ćete iz današnjeg članka.

Što se može reći o prednostima mesa?

• Izvrstan izvor proteini?
  Ako vas pitanje proteina jako brine, imajte na umu da u biljnom svijetu postoje izvrsni izvori bjelančevina: orašasti plodovi (indijski orasi, orasi, bademi, šuma,...), grah, grašak, leća, sjemenke bundeve, suncokret, lan, sezam,... Također, esencijalne i neesencijalne aminokiseline (sastojci proteina) također se mogu naći u voću i povrću.
  Jedina razlika s proizvodima životinjskog porijekla je što u jednoj vrsti hrane ne dobivamo sve aminokiseline u isto vrijeme. Ali, raznolikom prehranom, svoje rezerve nadopunjujemo svim potrebnim aminokiselinama.
  Štoviše, dobivanje aminokiselina u ovom obliku doprinosi lakšoj apsorpciji nego u obliku proteina. Uostalom, proteinske duge i složene molekule prvo se moraju podijeliti na aminokiseline! Time uvelike pojednostavljujete rad tijela!
• Bez mesa bit ćete kratki žlijezda i anemija?
  Željezo se nalazi u ogromnom broju biljne hrane: u svježem začinskom bilju, osobito u samoniklim biljkama, orašastim plodovima, kao i u mnogim drugim voćem i povrću. Posebno se dobro upija u veselom društvu vitamina C, pa probajte zeleni sok s narančom ili mandarinom! Ovo je vrlo zdrav međuobrok!
  Izbjegavajte čaj (čak i zeleni čaj), kolu i energetska pića jer će ometati apsorpciju ovog važnog minerala!
• Zaboravite na meso vitamin B12?
  
  
  Mnogi smatraju da su meso i životinjski proizvodi jedini izvori vitamina B12. Ali oni ih sadrže, jer se životinjama daje ovaj vitamin u obliku dodataka.
  Zapravo, u idealnoj situaciji, ovaj vitamin proizvodi specifična vrsta bakterija u tanko crijevo. No, da bi te bakterije postojale u našem tijelu, potrebno ih je napustiti štetnih proizvoda, koji zakiseljaju tijelo i omogućuju bujanje patogene mikroflore i potiskuju onu korisnu.
  Dok se ne postigne takva simbioza, vitamin B12 se može uzimati, ali ne zaboravite da je to samo privremeno rješenje.
  Pa ipak, ova bakterija je prisutna u tlu, pa ako imate daču i vlastiti vrt, nemojte pretjerivati ​​u pranju voća i povrća, već je možete jesti i iz vrta (ako ne i korijenje!). Samo, naravno, nemojte to činiti s proizvodima trgovine i tržišta! Tko zna kako su obrađeni (čak i ekološki!)
• Meso ima mnogo važnih vitamini u lako probavljivom obliku?
  Posebno mislim na vitamine A, D i E. Činjenica je da se ti vitamini puno učinkovitije apsorbiraju u prisutnosti masti. A kako je meso baš takvo, sve dobro ispadne.
  Ali vitamin A vrlo je lako dobiti iz zelenog lišća i narančastog voća i povrća.
  Glavni izvor vitamina D je sunčeva svjetlost, odnosno reakcije koje se javljaju u stanicama kože pri kontaktu. sunčeve zrake. Stoga nemojte stavljati kremu za sunčanje na kožu jer će ometati stvaranje ovog vitamina! Bolje je umjereno vrijeme koje provodite na suncu, koristiti šešire i redovito posjećivati ​​mjesta u hladu.
  I na kraju, vitamin E je najbolje dobiti iz biljnih ulja. Moraju biti organski i prvo hladno prešani. Bez ovih uvjeta, pred vama nije ulje, već otrov! Kvalitetna ulja nisu jeftina i prodaju se u malim tamnim staklenim bočicama. Bolje ih je čuvati u hladnjaku, jer, kao i sve žive namirnice, takva ulja s vremenom propadaju.
• Treba li čovjek samo jesti meso?
  
  Tko je rekao da čovjek treba jesti meso? A tko je rekao da je taj čovjek grabežljivac? Personificirate li se s jakim zvijerima poput lava, tigra ili orla? Pa idite u šumu, pokušajte uhvatiti zeca, vjevericu ili nekog drugog, ubijte ga vlastitim rukama (bez alata) i odmah jedite. Slab? Ili je to možda zato što još uvijek nismo grabežljivci?!
  Ako meso uzrokuje zakiseljavanje organizma i truležne procese u tijelu, možda je to zato što nam ova hrana nije toliko prikladna? Naravno, ako je u pitanju život i smrt, onda bi možda mnogi pristali nekoga pojesti zarad preživljavanja, ali ipak, da nema biljaka, bile bi i životinje koje se njima hrane. I dovoljno brzo.
  Ali ipak, vani hitne situacije imamo takvo izobilje različite proizvode da možete sigurno bez mesa. Probaj. Uostalom, za kratkoročno sigurno nećete umrijeti od nedostatka proteina, ali ćete moći primijetiti poboljšanje dobrobiti!

Zašto je meso loše za ljude?

Šteta mesa za čovjeka je i na fizičkoj i na metafizičkoj razini. Evo glavnih argumenata koji su me uvjerili da izbacim ovaj proizvod iz prehrane.

Kolesterol. Napominjem da dobrog i lošeg kolesterola uopće nema. Činjenica je da ga naše tijelo samo proizvodi, a kada dođe izvana, onda se taloži.
Najštetnija opcija je, naravno, duboko prženo meso ili u tavi s obilnim dijelom rafinirane biljne masti;

A ako se meso također termički obrađuje, tada se količina toksina u njemu višestruko povećava nego u biljnim proizvodima. Jednom riječju, meso je mrtav proizvod na kvadrat (ubijanje životinje + ubijanje enzima tijekom toplinske obrade);

I na kraju, meso izaziva ovisnost! Mnogo je djece vrlo teško nagovoriti da jedu meso rano u životu. Tako je, na primjer, bilo i s mojim sinovima. Kako je bilo s vašom djecom?
I tada se javlja ovisnost, i to ponekad u tolikoj mjeri da ljudi ne pristaju provesti dan bez mesa! Dobra vijest je da ako još uvijek nađete snage izdržati oko mjesec dana bez mesa, onda će vas ova navika zauvijek ostaviti na miru!;

Nakon svih ovih fizičkih uzroka izbacivši meso iz prehrane, ostaje mi dodati metafizičke argumente. Životinje savršeno osjećaju približavanje smrti i miris krvi u klaonici. Osim toga, doživljavaju strah i tjeskobu kada su ubijeni, jer radnici u klaonici moraju raditi brzim tempom. Dakle, znajući da voda zadržava informacije i vibracije i da se stanice u velikom postotku sastoje od vode, koje informacije nakon toga mogu nositi stanice nasilno i bolno ubijene životinje?;

• Također, vjerujem da jedenjem mesa nasilno ubijenih stvorenja štetimo našoj karmi. Mnogi mesožderi obolijevaju od raznih bolesti "civilizacije";
• I konačno, meso snižava našu (to je hrana s najnižim vibracijama), a to sprječava širenje naše svijesti, jačanje zdravlja i općenito osjećaj unutarnjeg sklada.

Ekološka šteta mesa

Za hranjenje životinja potrebna vam je hrana u ogromnim količinama. Za proizvodnju su vam potrebne njive, hektari i hektari polja! Tako se šume sječu, primjerice u Južnoj Americi, nakon čega se pretvaraju u polja na kojima se uzgaja GMO hrana.

Sve je usmjereno na maksimalnu zaradu, ali što kada bi svi stanovnici planeta imali takav stil života, onda bi bila potrebna 3 planeta poput Zemlje!?

Uzgoj životinja također zagađuje tlo i vodu zbog volumne proizvodnje fekalija bogatih antibioticima i drugim kemikalijama koje se koriste za preradu stočne hrane.

I na kraju, da biste dobili 1 kaloriju životinjske hrane, trebate potrošiti oko 10 biljne. Osim toga, uzgoj stoke i uzgoj hrane za nju zahtijeva ogromnu količinu vode! Kada bi svi ljudi prestali jesti meso, tada bi svi ljudi mogli jesti u potpunosti i kvalitetno. A ipak toliko ljudi umire od gladi...

Jednom riječju, po mom mišljenju, takav energetski i resursno intenzivan način postojanja ne može imati budućnost! Prije ili kasnije, čovjek će to morati shvatiti!

Dijelim svoje osobno iskustvo

Kad sam jeo meso, redovito sam jeo jako alergijske reakcije do astmatičnog gušenja. Nisam mogao provesti više od 5 minuta s prijateljima koji su imali kućne ljubimce (mačke i pse), mnoge me hrane u najboljem slučaju svrbile, a u najgorem sam se gušile.

Dakle, neko vrijeme nakon isključivanja mesa iz prehrane, ovi simptomi su me napustili! Budući da sam vegan, jednom sam s iznenađenjem primijetio da sam s prijateljima koji su imali 4 mačke bez i najmanjeg simptoma!

Također, više ne patim od zatvora.

I također, postao sam puno smireniji, vedriji i optimističniji! Moja razina vibracije počela je rasti sve više i više! Ukratko, fizička i psihička dobrobit se značajno poboljšala.

I na kraju, predlažem vam da pogledate video o vrlo izvanrednoj osobi koja je svoj život posvetila borbi za prava životinja. Za pravo na život, koje bi, po mom mišljenju, trebala imati sva živa bića naše lijepe planete!

Eto, to je otprilike sve za danas!

Vidimo se uskoro na elenarouinom blogu. Neka sila bude uz tebe!

Sve je više pristalica vegetarijanstva. Svi imaju različitih razloga odbijanje mesa i drugih proizvoda životinjskog podrijetla: jedni to čine zbog moralnih načela, drugi brinu o svom zdravlju. Glavni motiv odbijanja je njihova šteta za ljudsko tijelo.

Dobrobiti esencijalnih kiselina i proteina sadržanih u mesu usađuju se ljudima od djetinjstva. A jedan od omiljenih argumenata mesojeda je da vegetarijanci ne dobivaju sve esencijalni vitamini, minerali i druge tvari. Ali ovo je još jedan mit, budući da se nalaze u mnogim biljnim proizvodima. Na primjer, spirulina, sjemenke konoplje i Chia uključuju svih 9 esencijalnih organskih spojeva odjednom. A namirnice poput brokule, mahunarki, špinata itd. zasićene su proteinima koje ljudski organizam brže i bolje apsorbira, daje mu energiju, a ne oduzima je.

Ako je jedenje mesa toliko korisno, zašto onda liječnici koji ga promoviraju propisuju prehranu bez mesa osobama koje pate od srčanih problema, probave itd.? Je li moguće iz prehrane pacijenata ukloniti proizvod koji je isključivo koristan i daje nalet snage? A gdje će uzeti proteine ​​za vrijeme liječenja? 🙂 Vrijedi razmisliti.

Naši preci nisu jeli meso

Ako počnete dublje proučavati prehranu naših predaka, primijetit ćete da se temeljila na biljnim proizvodima. Stari Rimljani i Grci, na primjer, jeli su uglavnom voće. Inače, poznati veliki filozofi Pitagora, Sokrat i Platon bili su vegetarijanci. U staroj Sparti meso je bilo zabranjeno, Spartanci su jeli žitarice. Svatko zna za njihovu snagu i moć do danas.

Obratite pažnju na slavenske bajke. Vrijedi napomenuti da se na stolu nikada ne susreću proizvodi životinjskog podrijetla. Heroji jedu žitarice i povrće. Pogledajte bajku "Morozko" i vidjet ćete kakvu ulogu u njoj igra meso.

Isus Krist je slijedio biljnu prehranu. Biblija kaže:

“I reče Bog: ‘Evo, dao sam vam svaku biljku koja daje sjeme što je po svoj zemlji, i svako stablo koje donosi plod od stabla koje donosi sjeme: ovo će vam biti hrana!

Prije svega, hrana bi nam trebala dati energiju. To je njegova najvažnija vrijednost. Mesnu hranu, drugim riječima, "mrtvo tijelo", ne može dati osobi. Nema gorivu vrijednost, jer 3-4 sata nakon uginuća životinje počinje bakterijska razgradnja tkiva zbog koagulacije proteinskih tvari. Kako bi se usporio proces truljenja leša, meso se čuva u hladnjaku. Hlađenje usporava razgradnju, ali je ne zaustavlja u potpunosti, ne prestaje ni tijekom kuhanja.

Gnjilo meso koje uđe u vaš želudac i tamo nastavlja trunuti, jer je potrebno oko 5 dana da se potpuno probavi i izluči iz tijela (usput rečeno, glavni znakovi unutarnje razgradnje su neugodan zadah i smrdljivo znojenje). Nastavljajući se raspadanjem, "mrtvo meso" oslobađa kadaverični otrov, bakterije, hormonske pripravke, gnoj, jaja crva, nitrate, herbicide i insekticide, boje, kolesterol, mast, transgene itd. Nije iznenađujuće da tako dug boravak mesa u ljudskom tijelu dovodi do trovanja i prijevremenog trošenja cijelog organizma.

Meso truje organizam

Neprobavljeno meso se taloži u naborima crijeva i stvara otrovne grudice koje se nazivaju "kamenčići izmeta". Cjevovodi u ljudskom tijelu, ometaju probavu i kretanje proizvoda kroz jednjak. To je vrlo opasno, pogotovo za one osobe koje se "liječe" postom. Ne primajući hranu, crijeva se počinju hraniti i apsorbirati u krv ono što se može isisati iz ostataka hrane koja prekriva njegove stijenke. Drugim riječima, dolazi do apsorpcije toksina i otrova sadržanih i nakupljenih u fekalnom kamenju. To uzrokuje unutarnje trovanje tijela. Najvjerojatnije ste često primijetili da počinjete glavobolja kad niste dugo jeli. Sada ćete znati pravi razlog za ovaj fenomen. Stoga se preporučuje prije početka terapeutsko gladovanje očistiti crijeva klistirima.

Meso izaziva bolest

Konzumacija mesa dovodi do ozbiljnih bolesti poput raka, artritisa, reume, dijabetesa itd. Pojava kancerogenih tumora povezana je s prisutnošću kancerogena u ovom proizvodu, kao i s visokim udjelom masti, koje povećavaju lučenje žuči. u crijevima. Razvoj boli u zglobovima nastaje zbog distribucije neprobavljenih po cijelom tijelu mokraćne kiseline meso.

Meso boli srce

Jedenje strvine dovodi do ozbiljnijih posljedica.

Danas su u Americi bolesti srca postale epidemija. Što mislite što je razlog? A sve je vrlo jednostavno. SAD je zemlja broj 1 koja jede meso!

Rješavanje ovog problema lakše je nego što se čini na prvi pogled. Nema potrebe provoditi dugotrajne studije i, štoviše, koristiti razne lijekove, dovoljno je samo potpuno napustiti hranu životinjskog podrijetla. Uostalom, oni sadrže zasićene masti, koje začepljuju ljudske žile kolesterolom, otežavaju kretanje krvi kroz njih, a kao rezultat toga raste tlak i ozbiljne bolesti srca kao što su ishemija i hipertenzija. Odavno je dokazano da vegetarijanci, a još više sirovojedini, imaju mnogo manje šanse umrijeti od srčanih mana od onih koji jedu meso.

Inače, isti ti Amerikanci su „najmasnija čudna“, pretila zemlja... Vrijedi razmisliti, zar ne?

Krvne žile na drugačiji sustav hrana

Meso izaziva agresiju

Mesojede karakterizira razdražljivost, agresivnost i iritacija, umor i stres, često su depresivno raspoloženi. Opet, razlog za to je duga probava meso. Dok je energija tijela usmjerena na asimilaciju, osoba doživljava slabost, pa vrlo često nakon jela poželite leći i opustiti se. O kakvoj energiji iz mesa ovdje možemo govoriti? Mrtvo meso dovodi samo do trošenja i preranog starenja tijela.

Meso je posao

Ako su mesni proizvodi toliko štetni, zašto se onda ne napušta? Odgovor je prilično jednostavan. Nažalost, naš svijet je postao previše materijalan, svatko želi izvući svoju korist. Industrijski sektori usmjereni su na smanjenje troškova uvođenja svog poslovanja i povećanje dobiti od toga. To također stoji u članku “Cijela istina o McDonald'su”. Životinje se drže u užasno nehigijenskim uvjetima, punjene jeftinom kemijskom hranom i pumpane hormonima i antibioticima. Sve ove radnje ubrzavaju njihov rast i povećavaju masu. Životinjsko meso postaje još štetnije za ljude.

Osim toga, s njima se postupa vrlo okrutno. Nakon što ste pogledali film “Zemljani” zgroženi ste otkud toliko mržnje, ljutnje i agresije u ljudima. Svaki put kada jedete meso, sjetite se da je to živo biće.

Možemo slobodno reći da je meso iznimno štetno i s fiziološkog i s psihološkog stajališta. Sve vrste medicinskih studija uvijek pokazuju da vegetarijanci i sirovojedinci obolijevaju rjeđe od svejeda. Stoga je izbor na vama. Svojemu tijelu u samopročišćenju i samoizlječenju možete pomoći sami, bez pomoći liječnika. Samo trebate promijeniti kulturu ishrane.

Video Šteta životinjskih proteina

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl+Enter.

Meso je vrijedan proizvod potreban svakom čovjeku. Liječnici su dugo raspravljali o njegovim prednostima i štetnostima. Uz dobru prehranu, moraju biti prisutna jela od mesa. Korisna svojstva mesa omogućuju vam da zasitite ljudsko tijelo svim potrebnim tvarima. Štoviše, ovaj proizvod je jednostavno neophodan za potpunu prehranu osobe.

Korist

Zašto je meso korisno? Iako postoji sustav vegetarijanstva, mnogi ljudi još uvijek radije stalno koriste ovaj proizvod. Korisna svojstva uključuju nutritivnu i građevinsku vrijednost proteina. Najkorisnije je meso mladih životinja, u kojem vezivno tkivo a neprobavljiva kolagena vlakna su u malim količinama.

Je li meso zdravo? To se određuje načinom obrade. Nepoželjno je koristiti proizvod u prženom ili dimljenom obliku. Ali jela s malo masnoće u pečenom ili kuhanom obliku bit će korisna. Količina mesa određena je ljudskom aktivnošću. Sportaši i osobe s intenzivnom tjelesnom aktivnošću trebaju više proteina. Norma je upotreba 0,5 kg proizvoda. Kakva je korist od mesa za ljude? Mala količina aktivira mozak, štiti od krhkosti kostiju i nedostatka vitamina D.

Kontraindikacije

Masno meso, kao i svaki drugi proizvod, ima kontraindikacije. Ne smije se koristiti za:

• pretilost
• bolesti srca i krvnih žila.

Ako slijedite ova pravila, nećete dobiti višak kilograma i smanjiti nepotrebnu razinu kolesterola.

Spoj

Zašto je meso korisno? Njegova korist leži u sadržaju aminokiselina koje su neophodne za snažnu aktivnost tijela. Proizvod sadrži puno proteina, masti, ugljikohidrata. Sastoji se od 76% vode. Masti i proteini mogu biti u različitim količinama, sve je određeno vrstom mesa. Na primjer, teletina sadrži puno proteina, a koristi se kao prva komplementarna hrana i dijetetski proizvod. Masti u njemu 1,2 g, a proteini - 19,5. A sadržaj kalorija je 88,8 kcal.

Koje je meso zdravije za ljude? Nakon teletine dolazi janjetina i govedina. Proizvodi sadrže 17 g proteina i 14 g masti. Nemasna svinjetina obogaćena je sa 17 g proteina i 29,5 g masti. A u masnoj svinjetini - oko 49 g masti. Meso sadrži:

• fosfor;
• željezo;
• magnezij;
• kalij;
• cinkov;
• vitamini E, A, B, D.

Što je korisno meso, s obzirom na prisutnost ovih komponenti? Takav sastav je neophodan tijelu za intenzivan rad. Komponente poboljšavaju moždanu aktivnost, što je neophodno za izvrsne performanse. Potrebno je samo zapamtiti mjeru.

Kakvo meso je poželjno jesti?

Ne znaju svi koje je meso najkorisnije za ljude. To je govedina i teletina. U govedini ima mnogo ekstraktivnih komponenti. Meso odrasle životinje poželjno je koristiti za izradu juha, variva, a teletina se smatra izvrsnim dijetetskim proizvodom.

Koje je meso najkorisnije za osobu ako nema ograničenja u prehrani? Tada možete jesti svinjetinu koja je odlična za kuhanje ćevapa, gulaša. Ova vrsta proizvoda je mekana, sočna. Najkorisnije meso za čovjeka je, između ostalog, janjetina od koje se priprema pilav i gulaš. Ali ovaj proizvod je mastan, a i za njegovu pripremu potrebne su vještine za uklanjanje mirisa.

Koje je meso najzdravije po sadržaju proteina? U ovom slučaju, bolje je koristiti pticu. Postoje vrste pilećeg mesa koje se smatraju dijetalnim. Uz piletinu može se nazvati i zečje meso, konjsko meso, divljač, divljač. Prehrana treba uključivati ​​iznutrice: jetra, srce, pluća, želudac.

Norme potrošnje mesa

Važno je znati ne samo koje je meso zdravije, nego i koliko ga se može konzumirati. Zbog pothranjenost pojavljuju se razne tegobe. Ako u prehrani ima puno mesnih proizvoda, onda to uzrokuje aterosklerozu. Također iz tog razloga povećava se opterećenje unutarnjih organa, a ponekad sve dovodi do pretilosti. Za zdrave osobe u dobi od 18-40 godina bit će dovoljno koristiti proizvod 3-5 puta tjedno.

Kako bi tijelo imalo više koristi, poželjno je bijelo meso izmjenjivati ​​s crvenim. U slučaju određenih tegoba i metaboličkih poremećaja, mesne prerađevine treba manje konzumirati. Nakon 40 godina, korištenje takvih jela treba smanjiti, osim ako se osoba bavi teškim fizičkim radom.

Treba imati na umu da se razne kobasice, iako se nazivaju mesom, ne smatraju zdravim. Mnogi nutricionisti preporučuju da ih izbacite iz prehrane. Osim višestrukosti prijema po danu, morate znati količinu porcija. Preporuke su određene prema dobi i spolu:

• ženama je potrebno 40 g proteina (130-150 g mesa);
• muškarci - 50 g (150-180 g);
• starije osobe - 30 g (50-100 g).

Potpuna prehrana treba uključivati ​​druge izvore proteina: mliječne proizvode, jaja.

Kada je najbolje jesti meso?

Proteini iz mesa su neophodni za osobu, ali samo ako se pravilno koriste. Probava traje 4-6 sati, ali sve ovisi o vrsti proizvoda: što je nježniji, manje ga je potrebno za probavu. Proteinska hrana potrebno za pravilan rad endokrinih žlijezda - proizvodnju želučanog soka, enzima.

S obzirom na ljudsku fiziologiju, liječnici savjetuju jesti meso u vrijeme kada su probavni sokovi aktivni. Jutro je i poslijepodne. Ako su mesni proizvodi za doručak, onda je preporučljivo odabrati dijetetske vrste ili jela od mljevenog mesa. Za ručak je savršen kotlet ili komad mesa.

Važno je da se proizvod temeljito žvače, jer potiče proizvodnju probavnih sokova. A oni su, pak, potrebni za potpunu probavu mesa bez posljedica. Žvakanje potiče proizvodnju sline, koja štiti usnu šupljinu od negativan utjecaj Flora. Zbog opterećenja žvakanja isključena je pojava parodontalnih bolesti.

gubitak težine

Meso se koristi za mršavljenje, glavna stvar je da ispunjava određene zahtjeve. Trebao bi biti bez kože, nemasan i svjež. Nutricionisti preporučuju teletinu, govedinu, perad za mršavljenje. Mora izabrati prikladan način kuhanje. Da biste izgubili težinu, hranu treba kuhati, peći, dinstati s povrćem i voćem.

Za mršavljenje možete odabrati jednu od nekoliko metoda:

1. 10 dana jela od mesa treba jesti u malim količinama, ali to se ne odnosi na prženu hranu. Morate izbaciti šećer iz svoje prehrane proizvodi od brašna, slatka pića.
2. 2 sata prije spavanja treba pojesti mali komad kuhanog mesa. To će ugušiti glad, osim toga, tijelo će biti zasićeno potrebnim kalorijama.
3. Za doručak je potrebno pojesti komad kuhane govedine, a za ručak još jedan. Za večeru je bolje odabrati salatu od povrća ili svježe povrće.

Uz pomoć mesa je lako smršaviti, samo ga trebate koristiti umjereno, kao i napraviti odgovarajuću prehranu.

Tijekom trudnoće

Mogu li trudnice jesti meso? Buduće majke trebaju voditi računa o zdravoj prehrani tijekom nošenja djeteta, stoga treba voditi računa o količini unesenih vitamina i minerala. Meso se računa koristan proizvod, ali se ne preporuča koristiti kao glavno jelo tijekom trudnoće.

Potrebno je pravilno kuhati mesna jela, kao i smanjiti njihovu potrošnju na 150 g dnevno. Glavno pravilo je da hrana ne smije biti teška, pa se ne smije kombinirati s drugom hranom. Meso tijekom trudnoće je korisno, ali u malim količinama. Zahvaljujući pravilnu prehranu majka će imati zdravo dijete, zaštićeno od raznih bolesti.

Meso za djecu

Prisutnost mesa u prehrani je dobra za djecu. Potpuni razvoj tijela nemoguć je bez proteina, aminokiselina i kolagena, koji se nalaze u mesnim jelima. Mnoge aminokiseline potrebne su za normalan rast djece. Ako roditelji ne uključuju meso u djetetovu prehranu, tada treba pronaći zamjenu za ovaj proizvod. Inače će doći do zabune živčani sustav, anemija, krhkost mišićnog tkiva.

Pedijatri savjetuju uvođenje mesnih komplementarnih namirnica u obliku teletine ili govedine, ali kada beba napuni godinu dana. To je zbog činjenice da se tijelo aktivno formira za 1-2 godine. Preporučljivo je odabrati dijetalno, nemasno meso. A najbolje ga je skuhati. Djeca mlađa od 3 godine bit će dovoljna za 65 g.

Zašto ne možete jesti meso navečer?

Neprobavljeno meso uzrokuje loš zadah, probavne smetnje i zatvor. Meso je ukusan proizvod, pa mnoga događanja ne mogu bez njega. Da bi proizvod bio koristan, mora se pravilno pripremiti i konzumirati. Tek tada će postati praktički neophodan.

Zašto se vegetarijanci odriču mesa?

Postoje različita mišljenja o vegetarijanstvu. Više od 10% svjetske populacije jede biljnu hranu. I ova brojka stalno raste. Zašto ljudi odbijaju jela od mesa? To je zbog nekoliko razloga:

1. moralni faktor. Vegetarijanci se zalažu za životinje, pozivajući ih da ih ne ozlijede. Zbog brige za životinjski svijet ljudi ne mogu ravnodušno jesti meso.
2. Ekonomski. Vegetarijanci vjeruju da će jedući jela biljnog podrijetla moći uštedjeti. Trošak proizvoda, prema njihovom mišljenju, je visok. Ali često kupnja vegetarijanske hrane donosi još više troškova.
3. Religijski motiv, kao što su hinduizam, budizam.
4. Ekološki. Vegetarijanci vjeruju da uzgoj životinja negativno utječe na okoliš.
5. Medicinski. Konzumacija biljne hrane štiti od razvoja mnogih bolesti. Istraživači su pokazali da među vegetarijancima ima 10 puta manje pacijenata s ishemijom i infarktom miokarda.

Američki znanstvenici su otkrili da korištenje vegetarijanske prehrane pridonosi povlačenju aterosklerotskih plakova u žilama. A za to ne trebate uzimati dodatne lijekove. Vegetarijanci imaju 20% veći hemoglobin u odnosu na one koji se ne pridržavaju biljne prehrane. Ako se osoba bavi sportom, tada ima funkcije zaštite od stanica raka.

Biljna hrana sadrži sve potrebne organizmu komponente: proteine, minerale, vitamine i aminokiseline. Vegetarijanci se brzo oporavljaju. I oni moraju ići liječnicima ne radi liječenja, već radi prevencije. Vegetarijanstvo je jednostavan način da normalizirate svoje stanje.

Čovjek je cjelovit sustav. Može li jesti meso ili ga treba isključiti iz prehrane? Ovaj proizvod je potreban, ali samo u normi iu pravilno pripremljenom obliku. Morate slušati svoje tijelo, birajući vrstu mesa koja će vam biti najkorisnija.

Mnogo je kontroverzi o dobrobitima i štetnostima mesnih proizvoda. Neki su sigurni da je moguće i potrebno jesti meso, smatrajući ga nezamjenjivim proizvodom prehrane. Drugi, naprotiv, potpuno odbijaju meso, objašnjavajući svoju odluku iz mnogo razloga. Pokušat ćemo razumjeti korisna i štetna svojstva mesa za ljudski organizam.

Opća korisna svojstva mesa

Meso je prehrambeni proizvod s visokim udjelom proteina. Proteini su, pak, glavni građevinski materijal za stanice. Meso također sadrži puno vitamina, aminokiselina i željeza koje je neophodno za normalnu cirkulaciju krvi u ljudskom tijelu.

Količina proteina sadržanih u mesu ovisi o vrsti mesa - od 10 do 35%. Svaki nutricionist će potvrditi da se životinjski proteini bolje apsorbiraju od biljnih (kao što su mahunarke ili orašasti plodovi). Korisna svojstva mesnih jela nisu ograničena samo na to, jer postoje mnoga druga. Na primjer, životinjske masti stvaraju snažan koleretski učinak i stoga su korisne za jetru.

Također, sorte s niskim udjelom masti (zec, teletina, piletina) često su prisutne u prehrani onih koji mršave, jer zasićuju tijelo korisnim tvarima i podržavaju metaboličke procese.

O dobrobitima pojedinih vrsta mesa

Na mnogo načina, dobrobiti i štete od mesa ovise o specifičnoj vrsti, stupnju svježine i kvalitete općenito, toplinskoj obradi i mnogim drugim čimbenicima. Razmislite koliko su korisne njegove različite vrste:

• Svinjetina sadrži puno proteina, vitamina B12 i D, kao i elemenata u tragovima. Istovremeno, ova vrsta crvenog mesa je dosta masna, pa ljudi s pretežak ne može se jesti u velikim količinama.
• Govedina i teletina. Korisne su visoke koncentracije vitamina A, E, C, B i PP. Povoljno djeluju na cirkulaciju krvi i povećavaju hemoglobin.
• Piletina. Bogat proteinima, ali malo masti. U pilećem mesu ima mnogo korisnih elemenata u tragovima. Povoljno utječe na krvni tlak, sudjeluje u metabolizam masti i normalizira šećer u krvi.
• Purica. Sadrži mnogo vitamina A i E, a bogat je i elementima u tragovima. Na primjer, pureće meso ima dvostruko više natrija od govedine, a po količini željeza nadmašuje ostale vrste mesa.
• Meso kunića. Meso kunića je dijetetski proizvod. U njemu ima puno proteina, a masnoće je svedeno na minimum. Upravo se meso kunića preporuča uvesti u prehranu djeteta kao prvi mesni proizvod.
• Sojino meso. Njegova glavna prednost se smatra visokim sadržajem proteina, ali ima još mnogo nedostataka, o kojima ćemo kasnije.
• Riblje meso. Sadrži puno proteina, masnih kiselina i ostalog korisne tvari s vitaminima, a količina masti ovisi o specifičnoj vrsti.

Svaka od ovih vrsta također se može podijeliti u grupe prema načinu kuhanja: prženo, kuhano, pečeno, sirovo, dimljeno, sušeno meso. Naravno, najveću korist ćete imati od kuhanog, dok su prženo i dimljeno najmanje korisni, a često čak i štetni.

Zašto je meso loše?

Mnogi redovito jedu meso raznih životinja, uključujući perad i ribu. Ali kakvo je meso bolje ne zloupotrijebiti kako biste izbjegli zdravstvene probleme? U crvenim sortama ima puno životinjske masti, koju ljudsko tijelo dugo probavlja, što rezultira vaskularnih zidova idu kolesterolski plakovi a to može dovesti do ateroskleroze.

Jedete li mesna jela u prevelikim količinama više od 4-5 puta tjedno, a u prehranu ćete uključiti uglavnom masne varijante, vjerojatno ćete se morati boriti s pretilošću, pa čak i s kardiovaskularnim bolestima. Pokušajte "razrijediti" prehranu s manje masnom piletinom i ribom, a također joj svakako dodajte biljnu hranu!

Možda ste čuli i mišljenje da meso oduzima energiju. To se objašnjava činjenicom da se nekoliko sati nakon smrti životinje tkiva počinju raspadati na bakterijskoj razini - proteinske tvari se koaguliraju. Kako bi se usporili ti procesi u sirovom mesu, ono se šalje u hladnjake ili zamrzivače.

Ulaskom u želudac, "truleće" meso se tamo nastavlja razgrađivati, a tijelo ga u roku od nekoliko dana potpuno asimilira. Sve zvuči pomalo bezobrazno, ali ovako protivnici objašnjavaju štetu zdravlju crvenog, dimljenog, sušenog i bilo kojeg drugog mesa.

Meso i bolesti

Kao što je već spomenuto, zlouporaba mesa, posebno prženog, dimljenog ili pečenog na žaru, dovodi do opasne bolesti:

• onkološki;
• reumatizam;
• artritis
• dijabetes melitus itd.

Nastanak malignih tumora posljedica je kancerogenih tvari i visoke koncentracije masti koje povećavaju proizvodnju žuči. Što se tiče razvoja bolesti zglobova, to je zbog širenja mokraćne kiseline iz mesa, koja nije imala vremena probaviti.

Kako se zaštititi?

Ispada da je meso stvarno štetno – to je životna istina, ali postaje opasno tek kada se konzumira u prevelikim količinama. Stoga se trebate pridržavati određenih smjernica koje će vas zaštititi od štetnosti ovog popularnog proizvoda.

Kako biste uklonili štetu od sirovog ili kuhanog mesa, kupujte ga na provjerenim mjestima i razmislite kako se reže. Kršenje sanitarnih standarda prijeti vam mnogim problemima, počevši Staphylococcus aureus i završava s Escherichia coli.

Meso peradi i kunića smatraju se najmanje štetnim, a bolje je zauvijek odbiti kobasice! Ali ni ova relativno zdrava mesa ne bi se trebala konzumirati svaki dan. Tri puta tjedno smatra se zlatnom sredinom - to je dovoljno da tijelo primi vrijedne vitamine i tvari, ali mu nije štetilo.

Također vam savjetujemo kada koristite štetno i istovremeno zdravo meso kombinirajte ga sa zelenim povrćem koje je bogato vlaknima. Ova kombinacija će omogućiti bolju probavu teške mesne hrane i omogućiti joj bržu apsorpciju.

Izvor

Marina Kurochkina 31.08.2015

Meso i mesne prerađevine čine najveći dio ljudske prehrane. Samo rijetki se suzdržavaju od mesa i jedu isključivo vegetarijansku hranu. Unatoč činjenici da osoba jede meso nekoliko tisuća godina, sporovi o prednostima i štetnosti ovog proizvoda ne jenjavaju.

Zagovornici jedenja mesa tvrde da je samo ovaj proizvod u stanju opskrbiti ljudsko tijelo potrebnim i nezamjenjivim proteinima. Dok vegetarijanci tvrde da je meso štetno, ono je izvor uzročnika raznih bolesti.

Govoreći o dobrobitima i štetnostima mesa, mora se reći da puno ovisi o vrsti mesa. Danas ljudska ishrana uključuje goveđe meso (junetina, teletina), sitnu goveda (kozje meso, janjetina), svinjsko meso i meso peradi (piletina, puretina, guska, patka, prepelica). Kao i konjsko meso, meso kunića i divljači (meso divljači uključuje meso bilo koje divlje životinje: zeca, divlje svinje, jelena, medvjeda itd.). U nekim zemljama se jede meso pasa, mačaka i drugih životinja (deva, bivol, mazga, magarac). Svaka vrsta mesa ima svoj okus i korisna svojstva.

svinjsko meso

- prednosti ovog proizvoda nisu samo visoke u proteinima, već i u sadržaju vitamina B12, vitamin D, elementi u tragovima: željezo, natrij, magnezij, kalij, kalcij, fosfor. Svinjetina je dobra za kosti i živčani sustav. “Mesojedi” tvrde da isključivanjem svinjskog mesa iz prehrane čovjeku prijeti impotencija.

- prednosti mesa krava i teladi u visokom sadržaju vitamina B, kao i C, E, A, PP, minerala: bakra, magnezija, natrija, kobalta, cinka, željeza, kalija. Govedina je izuzetno korisna za stvaranje krvi, u stanju je povećati razinu hemoglobina, neophodan je kod anemije.

Pileće meso

– prednosti ovog proizvoda su visoke sadržaj lako probavljivih proteina, u minimalna količina masti i bez ugljikohidrata. Osim toga, piletina je bogata fosforom, kalijem, magnezijem i željezom. Pileće meso može utjecati krvni tlak, sudjeluje u metabolizmu lipida, uravnotežuje sadržaj šećera u krvi i mokraći, također snižava kolesterol i stimulira rad bubrega. Pileće meso je izvrstan dijetetski proizvod niske energetske vrijednosti.

Pureće meso

- prednosti ovog proizvoda u velikom broju vitamina (A i E), kao iu sadržaju željeza, kalcija, natrija, fosfora, kalija, sumpora, joda, mangana, magnezija. Sadržaj natrija u puretini je dvostruko veći od govedine, pa se sol može izostaviti pri kuhanju purećeg mesa. Po udjelu željeza pureće meso je također šampion i daleko je ispred govedine, svinjetine i piletine zajedno. Kalcij, koji se nalazi u mesu, puretinu čini izvrsnom prevencijom osteoporoze, sprječava bolesti zglobova.

Prednosti pačjeg mesa

Za organizam u velikom broju vitamina i hranjivih tvari patka sadrži: vitamine B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), kao i vitamine E i K. Meso patke bogato je selenom, fosfor, cink, željezo, bakar, kalij, kalcij, magnezij. Zajedno sa patka je dosta masan proizvod koji sadrže zasićene masne kiseline, koje mogu formirati kolesterolske plakove u žilama.

Prednosti zečjeg mesa

kao svima poznat dijetalni proizvod, proizvod je bogat proteinima i sadrži malu količinu masti i minimalna količina kolesterola. Vitaminsko-mineralni sastav mesa kunića nije lošiji od sastava ostalih vrsta mesa, ali je zbog male količine natrijevih soli korisniji za organizam i nezamjenjiv je za one koji pate od alergija na hranu, kardiovaskularnih bolesti. i gastrointestinalne bolesti.

Govoreći o prednostima mesa, ne može se ne spomenuti metode njegove pripreme. Za tijelo je najkorisnije kuhano i pečeno meso, puno je manje koristi od prženog mesa i roštilja. Dimljeno meso je toliko zasićeno kancerogenom da ga je bolje ne koristiti.

Izvor

Govedina se sa sigurnošću može nazvati jednim od najtraženijih mesnih proizvoda. Za kuhanje se koriste goveđe meso, jezik, jetra, pluća, srce. Ova raznolikost vam omogućuje da dobijete obilan ručak ili večeru, koji neće naštetiti figuri zbog niskog kalorijskog sadržaja mesa. Malo ljudi zna da je govedina po broju vrijednih elemenata superiornija od janjetine i svinjetine. Na temelju toga bit će zanimljivo saznati o dobrobitima i štetnostima mesa za ljudski organizam.

Svojstva i značajke govedine

1. Govedina je nemasno meso koje se često uključuje u prehranu ljudi koji žele smršaviti. Proizvod karakterizira spora probavljivost, stoga dugo zasićuje tijelo energijom. Govedina će biti ukusna i zdrava, bez obzira na opciju kuhanja. Najčešće se pirja, kuha, peče, prži.
2. Struktura mesa ovisi o dobi životinje. Idealna opcija bila bi filo od velikih mladih goveda. Ova govedina je mekana, sočna i nježna. Ima crvenkastu nijansu s ružičastim prugama.
3. Važno je pojasniti da konačna aroma, okus i struktura znatno variraju zbog mnogih aspekata. Utječe se održavanjem stoke, korištenom hranom, dodavanjem vitamina, kastracijom mužjaka, uvođenjem antibiotika.
4. Na primjer, nežnica nekastriranog bika imat će neugodan miris. Ako u hranu dodate riblje brašno, meso će dobiti odgovarajuće okusne kvalitete (riba). Nedostatak vode i pogrešna prehrana životinje učinit će govedinu grubom, žilavom, tvrdom.
5. Dobro djeluje na tijelo teletina. Povećava razinu hemoglobina i bori se protiv anemije. Ubrzava tipkanje mišićna masa, jača koštano tkivo. Povećava fizičku izdržljivost i mentalne performanse. Meso mladih goveda poboljšava aktivnost probavni trakt, zatvara žile i čini ih elastičnima.
6. Stručnjaci iz područja zdrave prehrane ne preporučuju konzumaciju govedine više od 3 puta tjedno. Meso je lakše probavljivo i neće ostaviti osjećaj težine ako se jede zajedno s njim svježe povrće i zelena salata.

Prednosti goveđeg jezika

1. Jezik spada u kategoriju iznutrica, ali ljudi su ga navikli koristiti kao ukusnu i zdravu poslasticu. Zanimljivo je da je goveđi jezik 98% mišića, što znači da sadrži puno proteina.

Prednosti goveđe jetre

1. Jetra se lako probavlja pa se preporuča koristiti svima bez iznimke. Nusproizvod sadrži čitav niz esencijalnih aminokiselina, mineralnih spojeva, dijetalna vlakna i vitamini.
2. Porcija od 100 gr. zadovoljit će mjesečne potrebe odrasle osobe u retinolu (vitamin A).
3. NA goveđa jetra visok je sadržaj selena, folne kiseline, riboflavina, askorbinska kiselina. Svi ovi enzimi djeluju kao antioksidans.
4. Jetra je poznata po neutralizaciji djelovanja nikotina. Stoga se propisuje za prijem onima koji žele prestati pušiti ili osobama koje se neće riješiti ovisnosti.
5. Goveđa jetra ima pozitivan učinak na srčani mišić, kontrolira šećer u krvi i krvni tlak. Sustavnim unosom smanjuje se vjerojatnost srčanih patologija.
6. Međutim, važno je zapamtiti da je mnogo kolesterola koncentrirano u jetri. Ako zlorabite iznutrice, riskirate trombozu, proširene vene, srčani udar, anginu pektoris.

Prednosti goveđih pluća

1. Ne može svaka osoba cijeniti pluća. Sve se slaže s činjenicom da proizvod nema izražen ugodan okus. Pripremljeno jelo ne može se jesti u velikim količinama.
2. Goveđa pluća sadrže malo proteina, ali je akumulacija vitamina, makro- i mikroelemenata impresivna. Proizvod je manje kaloričan od mesa. Osim toga, u plućima se nakupljaju manje toksični spojevi.
3. Goveđa pluća sudjeluju u normalnoj apsorpciji mineralno-vitaminskog kompleksa. Proizvod je posebno koristan za mišićna vlakna i bubrežni sustav. Prije bilo koje tehnike kuhanja, pluća se moraju bez greške prokuhati.

Prednosti i štete govedine za mršavljenje

1. Ako se odlučite odvojiti od viška kilograma, govedina će postati nezamjenjiv pomoćnik u takvoj prehrani. 100 gr. mesna pulpa sadrži samo 220 kcal. Za usporedbu, kokoši uzgojene na farmama imaju veći udio masti.
2. Govedina može u potpunosti zamijeniti pileći file. U prvom slučaju meso ima bogatiji kemijski sastav i od posebne je vrijednosti za ljudski organizam tijekom prehrane. Dovoljno je nadopuniti govedinu povrćem kako biste dobili potpuno uravnoteženo jelo.
3. Takva prehrana brzo će vratiti poremećeni metabolizam, pružiti tijelu sitost za Dugo vrijeme i potiču prirodno mršavljenje. Prednosti mesa za ljude izravno ovise o načinu pripreme.
4. Zabranjeno je pržiti govedinu u biljnom ulju, jer to uzrokuje ogromnu štetu tijelu. Kalorijski sadržaj jela se udvostručuje, oko 400 Kcal. Kuhana govedina ima pokazatelj od 190 Kcal, gulaš - 230 Kcal.
5. Ljudi koji vode zdrav način života redovito konzumiraju dijetalnu govedinu. Važno je pravilno kuhati meso i ne prekoračiti unos proteina. Tako možete postići željene rezultate i zadržati težinu normalnom.

Šteta govedine

1. Kao i svako meso, govedina je štetna za ljude ako se ne prati. dnevni džeparac. Prezasićenost tijela proteinima povlači tužne posljedice. Prije svega, poremećena je aktivnost gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre.

Govedina se s pravom može smatrati koristan pogled meso. Od fileka možete kuhati razna jela za dijetnu prehranu. Nusproizvodi također imaju vrijednost. Steknite naviku da jedete goveđi jezik, pluća i jetru. Pažljivo proučite štetu i isključite kontraindikacije.

Izvor

Istraživači diljem svijeta napravili su mnoge eksperimente kako bi objasnili čovječanstvu da konzumacija životinjskih proteina i kolesterola neizbježno dovodi do lošeg zdravlja. Iako je šteta od mesa za ljudsko tijelo očita, nisu svi spremni odustati od proteinske hrane, a hamburgeri i pržena piletina, u međuvremenu, ostaju jednako popularni.

Zašto je meso loše za ljude: znanstveni dokaz

Dr. D. Ornish je još 1990. godine izjavio da vegetarijanski način života, izbjegavanje alkohola i pušenje uzrokuje čišćenje začepljenih arterija. Pozitivan rezultat zabilježeno u više od 80% slučajeva bez liječničke intervencije. Pacijenti koje je promatrao potpuno su izliječeni slijedeći jednostavne preporuke. Osim toga, primijetili su značajno smanjenje težine.

Prilikom zamjene životinjskih proteina sa biljni proizvod u odrasloj dobi ljudima ne prijeti osteoporoza. Životinjski proteini sadrže aminokiseline koje sadrže sumpor, a to na kraju dovodi do činjenice da se kalcij ispire iz kostiju, ulazi u bubrege, a zatim napušta tijelo s urinom. Izvješća o takvim studijama objavljena su još 1998. u časopisu Journal of Clinical Endocrinology.

U ljeto 2002. American Journal of bolest bubrega(American Journal of Kidney Diseases) objavio je rezultate eksperimenta. Deset zdravih dobrovoljaca šest je tjedana slijedilo dijetu s malo ugljikohidrata i visokim udjelom životinjskih bjelančevina. Prema rezultatima studije postalo je jasno je li meso štetno za ljude. Svi su primijetili više od 50% povećan rizik od izlučivanja kalcija iz tijela. Kao rezultat toga, postojala je prijetnja stanju koštanog tkiva, rizik od bubrežnih kamenaca.

Mit o esencijalnim aminokiselinama

Riječ je o korisnim tvarima koje se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu pa se moraju unositi hranom. Činjenica da ako odbijete meso, osoba ga neće dobiti omiljeni je argument pobornika mesne dijete. Ali ovo nije ništa drugo do mit, jer:

• aminokiselina arginin nalazi se u sjemenkama bundeve, sezama i kikirikija;
• soja i kikiriki sadrže histidin, koji se također nalazi u leći;
• valin se nalazi u kikirikiju, proizvodima od soje i gljivama;
• izoleucin se može naći u orašastim plodovima (bademi ili indijski oraščići), leći i slanutku;
• lizin se nalazi u amarantu i orašastim plodovima;
• smeđa riža, orasi i leća, sjemenke žitarica sadrže leucin;
• sve mahunarke sadrže metionin i treonin;
• triptofan se može naći u bananama, zobi, sjemenkama sezama ili kikirikiju;
• Soja je obogaćena aminokiselinom fenilalaninom.

Nedostatak tvari tijelo može djelomično nadoknaditi, ali pristaše mesne prehrane o tome šute. Primjerice, nedostatak fenilalanina u tijelu zamjenjuje se tirozinom, a umjesto arginina koristi se glutaminska kiselina.

Mesna prehrana uzrokuje rak

Zašto je meso toliko štetno za ljude, saznali su indijski znanstvenici. Proveli su sljedeći znanstveni eksperiment. Štakori su mjesec dana dobivali jednake doze aflatoksina, snažnog karcinogena koji uzrokuje rak. Jedna skupina životinja u prehrani je dobivala 20% životinjskih proteina, dok je druga dobivala samo 5%. Ispostavilo se da su životinje iz prve skupine oboljele od raka jetre, ali niti jedan štakor iz druge skupine nije obolio. Tijek istraživanja i rezultati objavljeni su u nizu popularnoznanstvenih publikacija u inozemstvu.

Nakon nekog vremena, Colin Campbell, profesor na Sveučilištu Cornell, izrazio je sumnju u učinkovitost takvog eksperimenta i ponovio ga, dodajući uvjete. Studija se provodila gotovo 30 godina uz financiranje Američkog društva za rak i Instituta za istraživanje raka. Potvrđeni su rezultati znanstvenih istraživanja objavljenih u Indiji. Na znanstvenom skupu prikazani su izvještaji o učinku konzumacije mesa na pojavu raka. Prema prikazanim podacima, kada su životinjski proteini zaustavljeni kod štakora oboljelih od raka, rak je napredovao 40% sporije; ako se protein dodavao hrani, stanice raka su se počele razvijati.

R. Russell je u članku “O uzrocima raka” napisao: “Utvrdio sam sljedeću činjenicu – od tih dvadeset i pet zemalja u kojima stanovnici uglavnom jedu meso, devetnaest ima vrlo visok postotak bolesti od raznih vrsta raka. U onim državama gdje stanovnici jedu meso u ograničenoj mjeri ili ga uopće ne koriste, postotak bolesti je vrlo nizak.”

Brojne studije također su pokazale da je mesna prehrana jedan od provocirajućih čimbenika razvoja dijabetes. Ograničavanje unosa hrane životinjskog podrijetla omogućuje značajno smanjenje upotrebe lijekova koji sadrže inzulin kod dijabetesa tipa 2, a smanjenje za četrdeset posto kod dijabetesa tipa 1. O tome uvjerljivo piše K. Campbell u svojoj popularnoj knjizi The China Study.

Prelazak na biljnu prehranu rješenje je mnogih zdravstvenih problema. Štetu mesa za ljudski organizam dokazali su autoritativni znanstvenici diljem svijeta, ali izbor je na vama.

Izvor

Protein je jedini makronutrijent čija je prekomjerna količina u tijelu gotovo nemoguća. Meso se smatra najsigurnijom vrstom proteina. Njegova uporaba u velikim količinama ne šteti osobi. Proteini su najbolji "materijal" koji vam omogućuje ne samo izgradnju, već i održavanje mišićne mase koja je ključ zdravog i dugog života. Postoji još jedno mišljenje kojeg se vegetarijanci pridržavaju, pozivajući se na razne studije koje dokazuju da meso nanosi ozbiljnu štetu organizmu. Da bismo razumjeli koliko je to istina, omogućuje analiza rezultata eksperimenata.

#1 Crveno meso uzrokuje bolesti srca

Ova se izjava temelji na studiji koja je dokazala vezu između metabolizma aminokiseline L-karnitina u trimetilamin oksid (TMAO) i ubrzanja arterijske ateroskleroze. Dvije godine ranije ustanovljeno je da visoka koncentracija TMAO povećava rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava.

Rezultati nisu upitni, ali samo ako ne analizirate napredak samih studija. Prvi eksperiment proveden je sa samo šest sudionika, od kojih je jedan bio vegetarijanac, a ostali su bili mesojedi. Ispitanici u drugom eksperimentu bili su miševi kojima su davani suplementi koji sadrže karnitin.

U usporedbi s crvenim mesom i morskim plodovima, potonji sadrže mnogo više TMAO. Razine trimetilamin oksida povezane su sa zdravljem crijeva. Kako pokazuju noviji epidemiološki podaci, visoke koncentracije TMAO među mesojedima mnogo su češće kod zdravih ljudi, odnosno onih koji ne boluju od kardiovaskularnih bolesti.

#2 Crveno meso uzrokuje rak

Ovo je najčešći mit o mesu, zbog giceličnih amina, policikličkih aromatskih ugljikohidrata, krajnjih proizvoda procesa glikacije. Velik dio istraživanja koji pokušava pronaći vezu između unosa životinjskih proteina i razvoja raka je neutemeljen. Prvo, ne postoje točni podaci o uzročno-posljedičnoj vezi. Drugo, ne postoje standardi prema kojima se rezultati mogu usporediti. Istraživanje se temelji na upitnicima koji hrenovke i pizzu svrstavaju u istu kategoriju kao i govedina hranjena travom.

Za svaku studiju koja "dokazuje" vezu između jedenja mesa i raka, postoji barem jedna koja pokazuje da ona ne samo da je potpuno neutemeljena, već, naprotiv, ima suprotne rezultate. Odbijanje životinjskih proteina dovodi do srčanih bolesti i raka. Ipak, treba spomenuti činjenicu da s prženim mesom nije sve tako jednostavno. Prženje dovodi do stvaranja policikličkih aromatskih ugljikohidrata (PAH) i heterocikličkih amina. Oba ova spoja pokazala su se u studijama na životinjama kao pojačivač raka.

PAH-ova je puno više u povrću nego u mesu. Međutim, treba biti oprezan, dajući prednost više niske temperature i marinirano meso na žaru. Zbog toga, kako svjedoče neki podaci, otrovni spojevi nastaju u znatno manjim količinama. Ovaj argument bi mogli koristiti vegani, ali stvari su malo drugačije.

Krajnji produkti glikolize kod vegetarijanaca, kako su pokazala istraživanja, mnogo su veći nego kod ljubitelja mesa. To je zbog pogrešne prehrane koja izaziva njihovu sintezu u tijelu, što je veći razlog za zabrinutost nego kada dolaze s hranom. Meso sadrži aminokiselinu karnozin i druge prirodne inhibitore produkata glikolize.

#3 IGF-1 koji se nalazi u mesu uzrokuje rak

Nakon izlaska Kineske studije, koja je temelj knjige, vegani su svojim pravim manifestom učinili faktor rasta, a to su svi negativni učinci mesa na organizam. Tvrde da je upravo on glavni faktor koji dovodi do progresije raka.

Istraživanje koje je proveo dr. T. Colin Campbell imalo je širok odjek, zbog čega su se 80-ih godina pojavile velika količina ljudi koji su negativno nastrojeni prema faktoru rasta. Većina znanstvenika čak i danas tretira IGF-1 s velikom strepnjom. Nije rijetkost pronaći članke koji tvrde da su negativni učinci mesa i mliječnih proizvoda usporedivi s pušenjem.

Da biste bili potpuno objektivni, trebali biste se upoznati s prehranom miševa, koja se sastojala od:

• 397 g kukuruznog škroba;
• 200 g kazeina;
• 132 g maltodekstrina;
• 100 g saharoze;
• 70 g sojinog ulja;
• 50 g celuloze.

Kazein uključen u eksperiment ni na koji način nije povezan s mesom i ne mogu ga konzumirati u kritičnim količinama za zdravlje, čak ni miševi koji vole sir. Njegov sadržaj u sirutki, učinkovit u prevenciji raka dojke, je visok.

Čistoća studija ne može se smatrati 100% točnom, budući da se pojedinačni spojevi ne mogu izolirati iz metaboličkog procesa. Pozitivan utjecaj IGF-1 je da čuva mišićna vlakna, sudjeluje u izgradnji koštanog tkiva, povećava proizvodnju hormona i proces sagorijevanja masti. Postaje jasno da je povećanje njegove koncentracije prioritet za sprječavanje pretilosti i sarkopenije.

Još jedna činjenica koja se ne može zanemariti je razlika u sklonosti ka raku u različitim organima. To jasno pokazuju grafikoni u nastavku:

Doslovno u svim citiranim studijama i dokazima od kada se prvi put zainteresirao za faktor rasta, mogu se uočiti iste korelacije koje se prikazuju iz godine u godinu. Nema potrebe pribjegavati eksperimentiranju. Uvjerljive argumente možete pronaći sami. Jedna od njih je da smanjenje mliječnih proizvoda nije dovelo do smanjenja slučajeva raka. Sve se događa upravo suprotno.

Nedavne studije pokazale su mnogo veću korelaciju između dugovječnosti i aminokiselina, dugotrajnog ograničenja kalorija i proteina. Miševi, čija je prehrana osmišljena tako da su aminokiseline metionin sadržane u mliječnim proizvodima, mesu i jajima, primane u ograničenim količinama, to se dobro odrazilo. Utvrđen je niži mortalitet bez smanjenja unosa kalorija, smanjeni su i oksidativni procesi. Miševi s dodatkom aminokiseline glicina, koji se nalazi u vezivnom, koštanom i drugim tkivima, također su doživjeli slična poboljšanja.

Prenošenje rezultata takvih studija na ljude gotovo je nemoguće, ali ako je to moguće, onda će potencijalna korist za prevenciju raka od smanjenja unosa proteina vjerojatnije biti povezana s "jedenjem" cijelog trupa životinje, a ne nekog dijela. Pileća prsa bez kože i kostiju ne dopuštaju vam da dobijete puno glicina, odnosno očito im je uskraćen određeni postotak.

#4 N-glikolneuraminska kiselina u mesu uzrokuje sustavnu upalu

Glikolneuraminska kiselina je molekula šećera koja se nalazi u crvenom mesu. Ne proizvodi se u ljudskom tijelu i, prema nekim liječnicima, može dovesti do sustavne upale i raka. Kao potvrda toga navodi se činjenica da ljudsko tijelo ima vlastita cirkulirajuća antitijela na ovu kiselinu. Potonji "napadaju" N-glikolneuraminsku kiselinu kada je unesena s hranom, što izaziva kroničnu upalu.

Hipotetski, ova teorija ima pravo na postojanje, ali u stvarnosti ne nalazi nikakvu potvrdu. Inače bi čovječanstvo iskusilo probleme s kroničnom upalom mnogo prije početka poljoprivredne revolucije, odnosno u vrijeme u povijesti kada je crveno meso bilo glavni izvor hrane. Još jedna činjenica koja se ne može pobiti je da se konzumacija mesa u velikim količinama ne odražava na povećanje upale.

Zamjena ugljikohidrata crvenim mesom, naprotiv, uzrokuje smanjenje stupnja upale. Ljudi koji se pridržavaju riblja dijeta, a kod onih čija se prehrana sastoji uglavnom od mesa, nema razlika između markera upale.

№5 Arahidonska kiselina

Prema protivnicima crvenog mesa, ono također izaziva upalu. Ova dugolančana omega-6 masna kiselina nalazi se u minimalnim količinama u životinjskim proteinima i dolazi u uravnoteženom stanju zajedno s dugolančanim omega-3 kiselinama, koje su eikozapentaenska i dokozaheksaenska kiselina.

Ravnoteža ne dopušta da koncentracija arahidonske kiseline poraste do te mjere da izazove pojavu upale. Obratna reakcija nastaje kada se višestruko nezasićene, nerazgranate Omega-6 kiseline unose u velikim količinama, što je tipično za prehranu sa zamjenom životinjskih bjelančevina neživotinjskim, a to su mahunarke, sjemenke, orašasti plodovi i korištenjem velikih količina biljnih ulja.

Crveno meso omogućuje dobivanje arahidonske kiseline u količini koja se troši na popravak stanične membrane i održavanje odgovora antitijela bez istiskivanja omega-3 kiselina, što ne stvara okruženje pogodno za razvoj upale. Visoke koncentracije omega-3 s arahidonskom kiselinom pokazuju najnižu stopu upale i korisne su za zdravlje.

Preci modernog čovjeka lovci-sakupljači konzumirali su arahidonsku kiselinu u znatno većim koncentracijama, ali nisu bolovali od sistemske upale, koja je danas prilično česta. Ova kiselina je prisutna u majčino mlijeko neophodan za potpuni razvoj i rast djeteta, bez izazivanja kronične upale.

#6 Crijevni plinovi koje ispuštaju krave zagađuju okoliš

Glavni argument pokreta Team Tofu je da osamnaest posto ukupnih stakleničkih plinova dolazi od krava. Ovo je puno više od svih dostupnih prijevoza na svijetu.

To nema smisla, budući da pašnjaci na ispaši za proizvodne životinje donose mnogo više koristi apsorpcijom ugljičnog dioksida nego "šteta" koju krave mogu uzrokovati crijevnim plinovima. Veću zabrinutost izazivaju vlakovi, autobusi, avioni i automobili kojima borci za okoliš putuju kako bi čitali svoja predavanja i izvještaje. Apsorpcija ugljičnog dioksida sprječava ispuštanje mnogo opasnije tvari – dušikovog oksida.

Otvoreni podaci, koji se lako mogu pronaći, pokazuju da se deklariranih 18% pretvara u 3%. To je, naravno, istina, s obzirom na činjenicu da goveda biljojeda osiguravaju obogaćivanje, a ne uništavanje tla, a također su i izvor ljudske prehrane, hraneći se prirodnim padalinama i travom, bez potrebe za korištenjem strojeva i raznih sustava za navodnjavanje.

Smanjena opskrba vodom, erozija tla, općenito visoka razina Onečišćenje okoliša povezuje se upravo s poljoprivredom, a ne sa stokom. A ako govorimo o očuvanju okoliša, puno je korisnije jesti meso životinja na ispaši nego kupovati soju, kukuruz i tako dalje.

Izvor: t-nation.com

Čovjek je ono što jede i s tim je teško raspravljati.

Uostalom, hrana je jedini izvor građevnog materijala za naše tijelo.

U ovom članku, na zdjeli kontrolne vage, meso - što će nadjačati: korisna svojstva mesa ili štetna?

Zašto je meso korisno: kome i u kojim obrocima

Puno je onih koji su skloni "mesojedu". A to potvrđuju i značajni pozitivni aspekti konzumacije mesnih proizvoda.

Kome koristi meso i u kojim dozama ga treba konzumirati?

Treba napomenuti da konzumacija mesa ovisi i o ljudskim aktivnostima.

Tko bi trebao povećati dozu konzumacije mesa na 100-150 g dnevno?

Osobe koje doživljavaju teške fizičke napore

Djeca i starci

Mladi ljudi tijekom puberteta

sportaši

Trudna

Ljudima s teškim fizičkim radom meso će zbog sadržaja proteina pomoći vratiti izgubljenu snagu. Sportaši su pak sigurni da je gotovo nemoguće dobiti mišićnu masu bez mesnih proizvoda.

Liječnici upućuju trudne djevojke da u prehranu uključe meso. Nedostatak vitamina B, kojima je meso toliko bogato, može dovesti do oštećenja vida i sluha nerođene bebe.

Rastućem tijelu potrebno je meso za potpuni razvoj mozga, održavanje mišićne mase i stabilizaciju razine hemoglobina.

Meso se preporučuje starijim osobama zbog činjenice da s godinama funkcija pamćenja slabi zbog nedostatka vitamina B12. Ovaj vitamin se nalazi u životinjskim proizvodima. Meso također sadrži kolagen koji je dizajniran da usporava proces starenja. Nutricionisti preporučuju jesti dijetalno pileće meso, jer je u starosti tijelo oslabljeno i ne biste ga trebali preopteretiti teškom hranom.

Korisna svojstva mesa: je li moguće bez njega

Trebam li uključiti meso u svoju svakodnevnu prehranu ili ne? - Svatko ima svoj odgovor na ovo pitanje. Općenito, bez mesa se može živjeti zamjenom unosa životinjskih proteina drugim proizvodima, ali isplati li se?

Meso je snažan izvor proteina. A proteini su osnova svih funkcionalnih sustava u tijelu. Posebno je korisno meso mladih životinja, jer se u njegovom sadržaju u maloj mjeri nalaze neprobavljiva kolagena vlakna.

Meso sadrži ogromnu količinu vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima, uključujući selen i cink. Nedostatak cinka prijeti spolnom disfunkcijom, pogoršanjem opće dobrobit i sporo zacjeljivanje rana. A selen je odgovoran za normalno odvijanje procesa u antioksidativnim sustavima tijela.

Sljedeće korisno svojstvo mesa je prevencija anemije! Kao izvor željeza, meso povećava razinu hemoglobina u krvi.

Meso dovodi do aktivnih aktivnost mozga, sprječava lomljivost zglobova i osigurava pravu količinu vitamina D.

Glavni i možda najznačajniji nedostatak mesa je njegova toplinska obrada, tijekom koje nastaju karcinogeni - tvari koje uzrokuju rak. I dokazano je da ljudi koji konzumiraju puno crvenog mesa češće obolijevaju od raka gastrointestinalnog trakta: debelog crijeva, želuca.

Stoga je potrebno pažljivo pristupiti izboru mesa. Kupujte svježe, kvalitetno i organsko meso. Pokušajte uzeti meso od privatnih trgovaca koji imaju svoje farme sa svojom stokom.

Koje meso je zdravije: govedina, piletina, svinjetina, riba

Svaka vrsta mesa ima svoje prednosti i nedostatke. Moramo otkriti koje je meso zdravije i zašto?

Za razliku od ostalih vrsta mesa, piletina je najbezopasnija i najlakša za želudac. Nije potrebno ograničavati se u jedenju pilećeg mesa.

Pileće meso- jedan od glavnih izvora proteina. Pileće meso sadrži 22% proteina, goveđe - 18,4%, više manje proteina u svinjetini - 13,8%. U njemu, u velikoj mjeri, nego u drugim vrstama mesa, ima više nezasićenih kiselina, zbog kojih se savršeno apsorbira i služi kao prevencija mnogih srčanih bolesti.

Pileće meso izvrsno je dijetalno meso koje normalizira metabolizam lipida, krvni tlak i razinu šećera.

Udio masti u pilećem mesu nekoliko je posto veći od udjela masnoće u nemasnoj svinjetini. Po kemijski sastav praktički su identični.

Pilići kupljeni u trgovini često sadrže antibiotike koji se dodaju njihovoj hrani kako bi povećali težinu. Stoga meso treba pažljivo obraditi i kuhati meso, mijenjajući vodu.

Prednosti svinjetine sadržan je u vitaminima (B12, D) i elementima u tragovima (fosfor, sumpor, kalcij, jod).

Svinjetina je lider u sadržaju vitamina B1, koji je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Korist svinjetine također leži u njenoj asimilaciji. Svinjetina se lako probavlja i probavlja u želucu, što pozitivno utječe na probavni sustav.

Prisutnost selena u svinjetini popravlja oštećene stanice, potiče obnovu i rast normalnih stanica, štiti od srčanih bolesti i podržava dobar vid.

Svinjetina također pomaže u smanjenju koncentracije kolesterola u tijelu te ima pozitivan učinak na rad srca i krvnih žila.

Govedina ima visok sadržaj vitamina i minerala:

Kobalt

Govedina ima najveći sadržaj željeza. Što je željezo? Željezo je element neophodan za sintezu hemoglobina, koji osigurava isporuku kisika stanicama tijela. Prednost govedine je u tome što je željezo u njoj u pristupačnom obliku i savršeno se apsorbira.

Govedina je prvak u sadržaju cinka koji je neophodan za normalno funkcioniranje prostate kod muškaraca.

Kuhana govedina pomaže tijelu da se oporavi od prehlade i zarazne bolesti.

Govedina ima malo masti i smatra se nemasnim mesom. Ova kvaliteta ga čini nezamjenjivim za one koji žele smršavjeti i dijabetičare.

Po minimalnom sadržaju kolesterola bijelo pileće meso je na drugom mjestu riba, koji se često naziva proizvodom koji može zamijeniti meso. Riblji proteini su izvrstan građevinski materijal za tkanine. Riba nije inferiorna u količini korisnih elemenata u tragovima i vitaminima.

Pitanje "koje je meso zdravije?" nema jasan odgovor. Najbolje rješenje bilo bi kombinirati različite vrste mesa s ribom. Ali nemojte preopteretiti tijelo i činite to nekoliko puta tjedno. dani posta, jedući isključivo laganu hranu, voće i povrće.

Svaka vrsta mesa ima svoje prednosti, pa odaberite meso koje vam odgovara.

Meso za djecu: dobro ili loše

Prisutnost mesa u prehrani djece, prema većini liječnika, obavezna je. Funkcioniranje i razvoj organizma nemoguć je bez proteina, aminokiselina i kolagena – tvari kojima toliko obiluje meso. Brojne aminokiseline koje se nalaze u mesu neophodne su za pravilan razvoj i rast djece. Ako se donese odluka da se meso ne jede, potrebno je pronaći alternativnim načinima unos životinjskih proteina. Inače je osiguran poremećaj živčanog sustava, anemija i krhkost mišićnog tkiva.

Pedijatri preporučuju početak uvođenja mesne komplementarne hrane u obliku najmanje alergene teletine ili govedine, ali uvijek kada beba navrši godinu dana. To je zbog činjenice da razdoblje aktivnog formiranja tijela pada na interval od 1 do 2 godine.

Imajte na umu da morate odabrati najdijetnije i nemasno meso. Najbolje poslužiti kuhano. primijeti da dnevne potrebe u mesu djece mlađe od tri godine iznosi 65 g.

Zašto vegetarijanci ne jedu meso

Postoje različita mišljenja o vegetarijanstvu. Ali sada je više od 10% svjetske populacije svjesno prešlo na biljni način života. I ova brojka ima tendenciju stalni rast. Zašto ljudi odbijaju meso? Tamo je različite vrste uzroci.

1) Moralni razlozi. Vegetarijanci štite životinje i pozivaju da im se ne nanosi patnja. Brinući se o životinjskom svijetu, pomisao da jedete jadnu životinju koja je podlegla mučenju i smrti ne može vas ostaviti ravnodušnim.

2) Ekonomski – vegetarijanci su uvjereni da će biljna hrana uštedjeti mnogo novca. Cijena mesa je, po njihovom mišljenju, previsoka, a jesti ga nije isplativo. Ali često održavanje vegetarijanske prehrane (kupnja posebnih vegetarijanskih proizvoda) podrazumijeva velike troškove.

3) Religijska uvjerenja (hinduizam, budizam).

4) Ekološki – vegetarijanci kažu da uzgoj životinja negativno utječe na okoliš.

5) Medicinski razlozi – biljna hrana može se zaštititi od niza bolesti. Istraživači su pokazali da je među vegetarijancima 5-10 puta rjeđi ishemijska bolest srca i infarkta miokarda.

Američki znanstvenici dokazali su da prijelaz na zdrav način života, odnosno na niskokaloričnu vegetarijansku prehranu, potpuno regresira aterosklerotske plakove u žilama bez upotrebe dodatnih lijekova. Vegetarijanci imaju 20% veći hemoglobin od onih koji nisu pobornici biljne prehrane. Vegetarijanci koji vode sportski način života su u stanju nositi se s stanice raka: Jednostavna promjena prehrane čini krv tako neprijateljskom prema raku.

Biljna hrana sadrži sve tvari potrebne za ljudski organizam: bjelančevine, minerale, aminokiseline i vitamine.

Osoba koja je na vegetarijanskoj prehrani brže se oporavlja. I obraćaju se liječnicima, u pravilu, s preventivnom svrhom, a ne s bolestima. Vegetarijanstvo je lak, ugodan i zdrav način života za sreću.

Čovjek je integralni sustav. Pa ipak: biti ili ne biti meso za stolom? Odgovor će biti sljedeći: jedite kvalitetno i pravilno kuhano meso u doziranom obliku.

Slušajte svoje tijelo, odaberite vrstu mesa koja će imati vaše zdravlje najveća korist i budi zdrav!

Za mnoge neznalice vegetarijanska prehrana povezana je s stalnim samosuzdržavanjem, trajnim osjećajem gladi, nedostatkom vitamina, hranjivih tvari i općim psihičkim osiromašenjem. Da bismo razumjeli zabludu takvih prosudbi, dovoljno je razumjeti što točno mesni proizvodi donose u prehranu. Jesu li potrebni ili, naprotiv, uništavaju unutarnje organe, potkopavajući zdravlje iznutra? Što još, osim moralnih aspekata i ljudskosti, tjera ljude da se odreknu mesa i kakve koristi takva odluka donosi njihovim životima?

Šteta mesa za ljudsko tijelo u fiziološkom smislu

Da biste shvatili štetan učinak mesnih proizvoda na čovjeka, dovoljno je pogledati stranicu biološkog atlasa o građi živih organizama. Svi grabežljivci, čiji je probavni trakt prilagođen probavi ove vrste hrane, imaju kratak jednjak s kiselim okruženjem unutra. Ova značajka pomaže u sprječavanju truljenja mesa unutar gastrointestinalnog trakta: kratka duljina probavnog trakta ubrzava prolaz, a kiselo okruženje pomaže životinjskim proizvodima da se razgrade i asimiliraju.

Osoba, naprotiv, ima izuzetno dug jednjak, a kiselost nije tako aktivna kao kod životinja koje jedu meso. Stoga ljudi fizički nisu u stanju probaviti i asimilirati mesne prerađevine: apsolutni maksimum koji se uspije asimilirati u takvim uvjetima je 60% ukupne pojedene količine. A ostatak trune unutar jednjaka, zatrpava tijelo i dovodi do zdravstvenih problema.

I glavni štetnost mesa za tijelo nije odmah uočljivo: osim vanjske pretilosti postoji i unutarnja, koja je mnogo opasnija. Takva neravnoteža će prije ili kasnije dovesti do potpunog neuspjeha u radu organa i uzroka ozbiljnih kršenja funkcionalnost. Ne biste trebali pretpostaviti da će patiti samo gastrointestinalni trakt: kardiovaskularni, genitourinarni, imunološki i drugi sustavi odgovorni za normalan život su "napadnuti". Dovoljno je da se nekoliko tjedana pridržavate vegetarijanske prehrane i sami ćete primijetiti kako višak kilograma počinje nestajati, otežano disanje postaje sve manje izraženo, puls će sve manje skakati, a krvni tlak prestati padati mjerilo. To će biti najbolji dokaz da priroda u čovjeka nije postavila grabežljivi početak, a za hranu uopće ne treba nikoga ubijati.

Šteta za meso: znanstvene činjenice i kemijski sastav

Glavni štetan učinak mesa leži u njegovom sastavu. I ne samo da su teško probavljive nutrijente razlog tome, već i takozvane posljedice razvoja mesne industrije. Što god preparirali životinju za financijsku dobit! Koriste se najsloženiji farmaceutski pripravci, posebni aditivi za hranu, dodaci prehrani za životinje koji pomažu u stvaranju mase i daju joj određene kvalitete okusa - mekoću, posebnu teksturu, pa čak i miris. Zapravo, nesretna životinja živi svoje dug život u "kemijskim laboratorijima", gdje na njemu neprestano eksperimentiraju kako bi "poboljšali rast", a onda ga ubiju i pošalju za stol ljudima koji ni ne pomišljaju što stavljaju u usta. Je li to sudbina koju im je priroda pripremila?

Štetu mesa znanstvene činjenice potvrđuju više nego jasno. Pogledajmo točke, koja je glavna opasnost takve prehrane.

Mesni proizvodi i morbiditet

Iz godine u godinu sve je veći broj znanstvenih istraživanja koja potvrđuju utjecaj prehrambenih navika na pojavu bolesti. Odavno je dokazano da mesni proizvodi doprinose razvoju raka. Heterociklički amini, koji nastaju u prženim, pečenim filetima, su karcinogeni koji izravno utječu na staničnu sintezu. Smatraju se prvim uzrokom onkoloških manifestacija u stanicama. I u ovom slučaju, ne govorimo samo o crvenom mesu, već i o dijetnom bijelom mesu, pa čak i o ribi - bilo koji proizvod životinjskog podrijetla, kada je kuhan, zasićen je ovim otrovnim tvarima u jednom ili drugom stupnju.

Drugi pratilac mesne prehrane je Alzheimerova bolest.Homocistein, koji se pojavljuje tijekom razgradnje životinjskih proteina, gotovo udvostručuje rizik od ovog odstupanja. U ovom slučaju također govorimo ne samo o mesu, već i o svim životinjskim proteinima.

Ali možda i najčešći šteta od mesa za ljudsko tijelo je u kardiovaskularnim patologijama. “Pogrešan” kolesterol, koji ulazi u tijelo u većini mesnih jela, povećava zgrušavanje krvi, začepljuje krvne žile i zgušnjava krv. Ove komplikacije dovode do srčanog udara, moždanog udara, pa čak i smrti. Štoviše, vrlo je teško sniziti razinu kolesterola u krvi; kada jednom pokrenete bolest, ne možete je izliječiti pravilnu prehranu: bit će potrebna terapija lijekovima, au posebno teškim slučajevima, kirurška intervencija.

Pa zašto se u posljednje vrijeme na internetu sve češće pojavljuju članci da je meso bezopasno i da su prijašnje studije pogrešne? Odgovor je banalan i predvidljiv: . Korporacija mesne industrije ima milijarde dolara profita po cijenu života životinja i zdravlja ljudi. Promicanjem vegetarijanstva i prosvjećivanjem ljudi postupno se smanjuje potreba za mesnim proizvodima, što znači da i prodaja pada.

Studije prilično uvjerljivo potvrđuju štetu mesa: njihov uzorak je tisuće ljudi, a samo istraživanje se provodi pod vodstvom ozbiljnih znanstvenih centara sa zasluženom reputacijom i kadrom cijenjenih djelatnika u znanstvenoj zajednici. Za razliku od toga, predlaže se vjerovati člancima koje nećete pronaći nigdje osim na Internetu. Takvi lažni podaci obično se distribuiraju u jeftinim "žutim" časopisima i mrežama: niti jedna znanstvena redakcija koja poštuje sebe neće dopustiti niti objavljivanje sumnjivih podataka. Osim toga, niti jedna studija pobijanja ne sadrži jasne koordinate: vrijeme i mjesto provođenja, odgovornu instituciju, znanstveni odbor koji je kontrolirao pokuse. Neki arogantni pseudonovinari koriste lažne podatke: upisivanjem naziva instituta ili imena znanstvenika u tražilicu, shvatit ćete da su izmišljeni. Međutim, u većini slučajeva i dalje se snalaze bez specifičnosti. Takvi su članci osmišljeni kako bi uvjerili ljude u čisti apsurd – da ne mogu živjeti bez mesa! Štoviše, trošak publikacija, čak ni u milijunskim nakladama, ne može se usporediti s iznosom dobiti potencijalnih kupaca.

Šteta mesa: studija hormonalne razine

Matematika je prilično jednostavna: što životinja dobije više na težini u kratkom vremenu, to će ostvariti veći profit. Štoviše, nitko ne razmišlja o zdravlju ove životinje: u svakom slučaju neće živjeti dug život, pa predstavnici poduzeća trebaju optimizirati proces što je više moguće. Od rođenja do trenutka klanja, životinja je punjena hormonima štitnjače. Štitnjača, koji su odgovorni za povećanje mase. Osim toga, koriste se i spolni hormoni - to ubrzava rast životinje i čini meso posebno mekim.

Struktura hormonskih pripravaka je identična onoj koju ljudi uzimaju u prisutnosti bolesti. No, nikome ne bi palo na pamet piti ih tek tako: čak i ljudi koji ne poznaju medicinu znaju da su lijekovi na bazi hormona prilično opasni i da se smatraju jednom od ekstremnih mjera terapije lijekovima. Takve tvari reguliraju rad cijelog organizma, pa se moraju uzimati strogo ograničeno i samo pod nadzorom liječnika. Samo sočni odrezak koji pojedete za ručak ne sadrži ništa manje hormona! Svaki dan, primajući ih hranom, životinja nakuplja i taloži te tvari, koje jednostavno nemaju vremena za izlučivanje, jer se unos provodi redovito. Stoga, korištenje mesnih proizvoda prije ili kasnije uzrokuje neuspjeh vlastite hormonalne razine, što, pak, dovodi do bolesti štitnjače, morbidne pretilosti, neplodnosti i drugih nedostataka.

Antibiotici u mesnoj industriji

Kao i hormonski dodaci, antibiotici su odnedavno stalni pratilac stočarstva. Pohlepa predstavnika poljoprivrede tjera ih da traže maksimalnu korist uz minimalne troškove. Posljedica toga je potpuni nedostatak sredstava za popravak farmi, njihova zagušenost i očito nehigijenski uvjeti u kojima se životinje drže. Takav okoliš je opasan, jer bakterije koje se roje mogu dovesti do bolesti same životinje i kasnijeg širenja epidemije po farmi. Zbog toga će meso postati službeno neprikladno za prodaju, a veterinarska kontrola mogla bi i zatvoriti stočni objekt.

Kako se to ne bi dogodilo, svaka životinja dobiva dnevnu punu dozu antibiotika: takvi su lijekovi puno jeftiniji od dovođenja farmi u ispravno stanje. A osim toga, u ovom slučaju, ne možete smanjiti stoku, dobivajući maksimalnu financijsku korist. Stoga je svaki pojedeni komad mesa ujedno i par tableta najjačih antibiotika, koji ne samo da potkopavaju imunitet i smanjuju naknadni odgovor na liječenje, već i štete stanju jetre, bubrega i crijevne mikroflore.

Moralni aspekt štete od mesa za tijelo

Koliko god mesojedi željeli vjerovati da se masni komad svinjetine koji leži na tanjuru čarolijom pojavio u trgovini, to se ne događa. Svako jelo od mesa rezultat je okrutnog držanja i naknadnog ubijanja životinje koja je, kao i vi, željela živjeti. Uzmite nedužnog zeca, mačku ili psa o kojem brinete i njegujete i ubijte ga svojim rukama! Strašno, odvratno i grozno? Ali ista živa bića žive u klaonicama!

Pogledajte video na internetu o tome kako se događa ubijanje nedužnih predstavnika faune, odraslih radi smirivanja ljudske proždrljivosti. Koliko boli, odbačenosti i nemoćnih suza prolije svaki od njih! I za što? Kako bi predstavnici mesne industrije postali još bogatiji, a ljudi par koraka bliže smrtonosnim bolestima. Pa zašto naručujete još jednu porciju roštilja?

Ako vam nije stalo do patnje drugih ljudi, uzmite u obzir da svakim komadom mesa koji pojedete u svoje tijelo puštate nekontrolirani užas, paniku i stres – upravo ono što životinja doživljava u trenutku smrti. Odavno je dokazano da su ta stanja fiziološki kontrolirana, što znači da sve tvari koje uđu u krvotok u trenutku smrti ostaju u mesu zauvijek. Oni ne mogu a da ne utječu na dobrobit mesojeda, uzrokujući povećanu tjeskobu i nisku otpornost na stres.

SZO o opasnostima mesa

Istraživanja Svjetske zdravstvene organizacije potvrđuju rezultate koji su razočaravajući za pristaše životinjske prehrane: meso doista može uzrokovati ozbiljna odstupanja u funkcioniranju tijela. Konkretno, samo 50 grama mesnih proizvoda može povećati rizik od razvoja raka crijeva za čak 18%, a 100 grama - za 17% približiti onkologiju drugih. unutarnji organi. Razmislite o tome: jedan mali sendvič sa šunkom može koštati višemjesečne kemoterapije i moguću smrt! Nije li cijena previsoka?

Međunarodni ured za istraživanje raka Svjetske zdravstvene organizacije u svom najnovijem istraživačkom izvješću izjednačava štetu mesa s radioaktivnim plutonijem. Otprilike 34 000 ljudi svake godine umre od bolesti povezanih s prehranom koja sadrži meso. Da, u usporedbi s duhanom i alkoholom, ovo nije toliko, ali želite li doista biti među njima?

Neki podaci istraživanja

Glavna saznanja stečena u području proučavanja utjecaja mesa na ljude sažeta su u studiji poznatog američkog znanstvenika Colina Campbella, koju su podržali američki Nacionalni instituti za zdravlje, Američki institut za istraživanje raka i American Cancer Society. . Oko 40 godina Campbell i tim znanstvenika provodili su eksperimente i studije, kao rezultat kojih su došli do nepobjedivih i još iznenađujućih zaključaka:

• Uz ostale jednake stvari, mesna dijeta povećava rizik od razvoja raka za 21%. Istodobno, odbacivanje životinjskih proteina nakon pojave tumora inhibira njegov razvoj za 40%, što omogućuje oporavak i rehabilitacijski tečaj bez opasnosti po život.
• Meso je inhibitor dijabetesa. Ako dijabetičar odbije takva jela, to će smanjiti potrebu za lijekovima koji sadrže inzulin.
• Multipla skleroza- Još jedna bolest povezana s korištenjem životinjske hrane. U 95% slučajeva izbjegava se prelazak na biljnu prehranu teški simptomi ovaj autoimuna bolest te značajno smanjiti njegove manifestacije.
• Meso dovodi do povećanja kolesterola i, kao rezultat, do začepljenja krvnih žila. Većina "srčanih udara" koji leže na kardiološkim odjelima su ozloglašeni mesojedi.

Što uraditi?

O opasnostima mesa za ljudsko tijelo možete govoriti satima: ovo pitanje je prilično temeljito proučeno, pa vodeći nutricionisti diljem svijeta preporučuju napuštanje takvih proizvoda prelaskom na uravnoteženiju i racionalniju biljnu prehranu. Vrijeme je da prestanete pomagati mesnim korporacijama da pune džepove izgrađujući svoj kapital na krvi i ubijanju životinja te uništavanju velikog dara prirode - ljudskog zdravlja. Prije nego što stavite još jedan masni odrezak na tanjur, razmislite o tome: mogao bi vam biti posljednji!

Dragi prijatelji! Na svom blogu često pišem o korisnosti određenog proizvoda. Čini mi se da je ova tema važna za sve koji paze na prehranu i žele biti zdravi. Danas ćemo govoriti o mesu. Neki od vas su se pitali: koristi ili štete mesa? Prije svega, mesom dobivamo bjelančevine, masti, vitamine, mikroelemente. Ako ne na stolu jelo od mesa, neki vjeruju da nema baš ničega. Muškarci posebno vole meso. A roditelji su sigurni da je meso neophodno za tijelo djeteta koje raste.

Svi sisavci se dijele na mesoždere i biljojede. Ovisno o tome što jedu, imaju određene organe za bolji plijen i njegovo jedenje.

Predatori jedu meso, pa imaju kandže za hvatanje i držanje plijena, te očnjake kojima plijen kidaju na komade. Biljojedi, naprotiv, nemaju kandže, a ni očnjake. Zubi su im oblikovani tako da je zgodno žvakati travu.

Na temelju toga zaključujemo da je osoba više srodna biljojedima. Osoba nema kandže, a očnjaci su daleko od iste kao kod grabežljivaca. U procesu evolucije čovjek je postao mesojed.

Sjećate se što je jeo naš primitivni predak? Jeo je korijenje, lišće, odnosno ono što je čovjek mogao dobiti golim rukama. To je već kasnije, kada su se pojavili prvi alati za rad, oružje i naučili kako zapaliti vatru, ljudi su počeli jesti meso mrtvih životinja.

Kakvo meso jedemo

Jeste li primijetili kako se reklamira meso? Na reklamnim brošurama meso je uvijek prikazano uz zelje i povrće. Ovo meso na reklami izgleda prekrasno. S jedne strane, to je istina. Jer samo meso se ne može jesti.

Dopustite mi da vam kažem jednu činjenicu. U srednjem vijeku postojala je takva egzekucija. Osuđene na smrt hranili su samo mesom i napojili. Mjesec dana kasnije, jadnik je umirao u strašnoj agoniji: bubrezi i jetra nisu se mogli nositi s proizvodima raspadanja mesa i osoba je umrla od trovanja.

U nekim zemljama, kao što su Sjedinjene Države, gdje se jede puno mesa, morbiditet i smrtnost od kardiovaskularnih bolesti mnogo više nego u zemljama koje jedu više morskih plodova, povrća i voća. Znanstvenici su dokazali da što manje jedemo mesa, to bolje stanje naše krvne žile.

Popularnost mesa također se objašnjava prisutnošću u njemu velikog broja ekstraktivnih tvari koje uzrokuju ovisnost: prehrambena, psihološka, ​​a također i prehrambena navika - svojevrsni stereotip.

Zašto meso nije sigurno

Ukusno kuhano meso nikoga neće ostaviti ravnodušnim. No, u posljednje vrijeme, zbog velikog broja kardiovaskularnih bolesti, čiji je uzrok zabilježen, uključujući prekomjernu konzumaciju mesnih proizvoda, tjera nas na razmišljanje zašto meso postaje daleko od sigurnog proizvoda. Postoje razlozi za odustajanje od mesa ili smanjenje njegove količine u hrani.

1. Nikome nije tajna da se na farmama u uzgoju životinja uvelike koriste hormoni rasta, antibiotici, sredstva za smirenje, nitrati, a kasnije i dezodoransi i bojila. Nedostatak ovih komponenti u mesu pokazatelj je sigurnosti mesa.
2. Meso je bogato zasićenim mastima, koje povećavaju razinu kolesterola u krvi, što je izvor mnogih bolesti. To smo spomenuli u članku.
3. Treba uzeti u obzir da tijekom klanja životinje doživljavaju stres, dok im se u krv oslobađa velika količina hormona stresa – kortizola i adrenalina. Ljudi koji sami jedu takvo meso tada postaju agresivniji.
4. Bilo kakvo svježe meso, ali ono uvijek sadrži produkte fermentacije i propadanja, koji također ulaze u naše tijelo.

Na temelju toga, kao što ste već shvatili, u mesu ima dosta tvari koje su nepoželjne za ljudsko tijelo. Ali kako odbiti meso, ako mnogi jednostavno ne mogu živjeti bez njega? Postoji izlaz, više o tome kasnije u članku.

Kako smanjiti štetu od mesa

Već smo primijetili da nam je meso postalo neophodan proizvod kroz mnoga stoljeća i tisućljeća. No, što učiniti da jedući meso ne bismo dobili štetne tvari koje su nam nepotrebne? Ispada da možete minimizirati štetu od mesa ako slijedite određena pravila.

Nemojte jesti puno mesa. Meso jedite najviše 3 puta i ne više od 500 g tjedno. Odnosno, u jednom trenutku ne možete jesti više od 100-150 g mesa u bilo kojem obliku. Riječ je o jednom mesnom kotletu, porciji gulaša ili 10-15 komada okruglica.

Koje namirnice zamjenjuju meso? Meso zamijenite hranom koja je također bogata proteinima, mastima i elementima u tragovima. Na primjer, jaja, mliječni proizvodi, svježi sir, riba.

Zapamtiti da se meso u tijelu apsorbira za 20%, a ostatak prolazi procesom fermentacije i truljenja u crijevima, što pridonosi trovanju i razvoju bolesti gastrointestinalnog trakta. Konzumiranje više od 500 grama mesa ili kobasica tjedno povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti za 40%.

Razlozi za zamjenu mesa ribom

Što je zdravije meso ili riba? Nitko ne može jednoznačno odgovoriti na ovo pitanje, jer su oboje korisni. No, uzimajući u obzir ono o čemu smo upravo razgovarali, možda je vrijedno ponekad napraviti izbor u korist ribe. Zašto?

• Riba je jeftinija od mesa. Na našem području riba košta od 70-100 rubalja za plavu bijelu i pollock, a do 150-180 rubalja za vahnju, bakalar, skušu. Naravno, više se cijene losos i pastrva. Komad dobrog mesa košta od 250 - 350 rubalja.
• Riba sadrži omega-masne kiseline koje su vrlo korisne za ljude. Na svijetu nema puno namirnica koje su bogate omega-3 masnim kiselinama. Ima ih u izobilju u ribi.
• Riba sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima, uključujući vitamine A, D, E, željezo, kalcij, magnezij, cink, fosfor i selen. Morska riba posebno je bogata jodom, koji je toliko neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače.
• Riba se kuha puno brže od mesa. Stoga zadržava više korisnih tvari nakon toplinske obrade.
• Proteini ribe probavljaju se 93-98%, dok su proteini mesa samo 87-89%.
• Kalorijski sadržaj ribe je 90-100 kcal, a mesa - od 200 do 500 kcal, ovisno o vrsti mesa.

Što je zdravije: meso ili riba?

Ne pozivam mesojede da pređu na ribu i povrće, a vegetarijance da pređu na mesnu hranu. Svatko od nas ima pravo na vlastiti izbor. Rekao sam vam koje su prednosti jedenja mesa i ribe i moguća šteta od prekomjerne konzumacije mesa. Kao i u svakom poslu, zlatna sredina je važna.

Sjećate se, u sovjetsko doba bilo je ribljih dana? Zašto ne biste od četvrtka ponovno učinili riblji dan barem u svojoj obitelji. Ovaj dan se može smatrati istovarom. I to će biti dobro za zdravlje u svakom pogledu.

Kada jedete proteinsku hranu, pokušajte ovu namirnicu kombinirati s velikim brojem povrća, ono pridonosi boljoj probavi proteinske hrane.

Ako ne možete jesti juhu bez mesa, učinite ovo: skuhajte vegetarijansku juhu i dodajte joj komad dobro kuhanog mesa. Rekao sam o dobrobitima juhe

Pokušajte ne pržiti ribu i meso, prilikom prženja povećavate kalorijski sadržaj jela. Bolje ih pecite u mikrovalnoj ili u foliji u pećnici.

Ako kuhate mesnu juhu, kuhajte juhu 10 minuta nakon vrenja, ocijedite vodu iz juhe, sjetite se čime se životinje hrane? Prvom vodom uklanjamo sve nepotrebne tvari koje su završile u mesu. Zatim ponovno ulijte čistu vodu u tavu i kuhajte meso dok ne omekša.

Dragi moji čitatelji! Ako vam je ovaj članak bio koristan, podijelite ga sa svojim prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža. mreže. Također mi je važno znati vaše mišljenje o pročitanom, napišite o tome u komentarima. bit ću ti jako zahvalan.

Uz želje za dobro zdravlje Taisiya Filippova