शरीर के स्वास्थ्य के लिए प्राकृतिक शहद के उपयोगी गुण। शहद के औषधीय गुण

शहद क्यों उपयोगी है? लाभकारी विशेषताएंशहद

शहद के फायदे - शहद के फायदे शहद उपयोगी तत्वों का भंडार है। इसलिए यह सेहत के लिए अच्छा होता है। शहद रक्त संरचना में सुधार करता है, आंतरिक अंगसामान्य रूप से काम करना शुरू कर देता है, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है, यह हमारे शरीर को समय से पहले बुढ़ापा से बचाती है। आप शहद भी खा सकते हैं, क्योंकि यह ऊर्जा का एक शक्तिशाली स्रोत है।

शहद के लाभकारी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि यह प्रकृति (मधुमक्खियों) द्वारा ही बनाया जाता है और इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं रासायनिक तत्व. आवर्त सारणी में कई तत्व शहद में पाए जा सकते हैं। शहद में शर्करा, एंजाइम, ट्रेस तत्व, खनिज, विटामिन, जैविक होते हैं सक्रिय पदार्थ, फोलिक और पैंटोथैनिक एसिडविटामिन एच और के, जिंक, एल्युमिनियम, क्लोरीन, सिलिकॉन, बोरॉन, क्रोमियम, निकल, लीथियम, लेड, टाइटेनियम, ऑस्मियम, टिन - ये सभी पदार्थ हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी हैं।

शहद में निम्नलिखित मुख्य गुण होते हैं: क्रिस्टलीकरण, किण्वन, तापीय चालकता, चिपचिपाहट, गर्मी क्षमता, हीड्रोस्कोपिसिटी, विद्युत चालकता, घनत्व, थिक्सोट्रॉपी, ऑप्टिकल गतिविधि और अन्य गुण। शहद के लाभकारी गुणों की दृष्टि से, इसके जीवाणुनाशक, एंटीएलर्जिक, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण प्रतिष्ठित हैं। शहद शरीर को टोन करता है और ताकत बहाल करता है।

किसी भी बीमारी के उपचार में, शहद का उपयोग करने की सिफारिश की जा सकती है, क्योंकि यह शरीर के शारीरिक कार्यों को सामान्य करता है। चिकित्सा और उपचार में लोक उपचारशहद का उपयोग लंबे समय से बीमारियों की रोकथाम और बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। रोगों के उपचार में शहद है औषधि कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, जिगर, गुर्दे, जठरांत्र पथऔर पित्ताशय। जले और घाव के प्रभाव के उपचार में आप शहद का उपयोग कर सकते हैं।

शहद निश्चित रूप से उपयोगी है, इसकी समृद्ध संरचना के कारण, और शरीर के सभी कार्यों पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है। लेकिन यह देखा गया है कि शहद का सबसे अच्छा प्रभाव उस क्षेत्र में एकत्र किया गया था जिसमें आप रहते हैं। यह विशेषता के कारण है वातावरण की परिस्थितियाँआपके क्षेत्र में उपलब्ध है। और मधुमक्खियां इन जलवायु विशेषताओं के आधार पर शहद का उत्पादन करती हैं। यह भी देखा गया है कि शहद में अधिक उपचार, आहार और जीवाणुनाशक गुण होते हैं। हल्के रंग.

हर दिन 4 चम्मच शहद का सेवन करना सबसे अच्छा है। सर्दी के दौरान सबसे आम हैं चूना और पुष्प शहद. शहद स्वास्थ्य को बहाल करता है और बलगम को हटाता है श्वसन तंत्र. अंग रोगों के लिए श्वसन प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग, एनीमिया के साथ, एक प्रकार का अनाज शहद उपयोगी है। पुरुलेंट-भड़काऊ प्रक्रियाओं में, मीठा तिपतिया घास शहद अपरिहार्य है, जिसमें एक मजबूत एंटीसेप्टिक प्रभाव भी होता है। घबराहट, अनिद्रा से छुटकारा पाने के लिए, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने के लिए, अजवायन की पत्ती शहद खाने की सलाह दी जाती है। इस तरह के शहद का नसों पर शांत प्रभाव पड़ता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है, एक स्फूर्तिदायक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है (इसलिए, यह यकृत और पित्ताशय की बीमारियों के लिए उपयोगी है)।

यदि आपको शहद से एलर्जी नहीं है, तो आप इसका उपयोग हमेशा अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और जल्दी ठीक होने के परिणाम प्राप्त करने के लिए कर सकते हैं। शहद एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। शक्ति के इस अद्भुत स्रोत में प्रति 100 ग्राम 315 किलो कैलोरी होते हैं। इसलिए शहद हमें ताकत देता है।

जब 40 डिग्री से ऊपर गर्म किया जाता है, तो शहद अपने सभी उपचार गुणों को खो देता है। इसलिए इसे गर्म करके चाय के साथ खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

सर्दियों से पहले भी, असली शहद क्रिस्टलीकरण (कैंडीड) से गुजरता है। इसका मतलब है कि सर्दियों में आपको शहद तरल रूप में नहीं मिलेगा। और अगर सर्दियों में तरल शहद भर आया, तो इसका मतलब है कि इसे गर्म किया गया था (और अगर इसे 40 डिग्री से अधिक के तापमान पर गर्म किया गया, तो इसका मतलब है कि यह अपने सभी उपचार गुणों को खो देता है)। शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए - आप इसमें शहद की एक बूंद घोलने की कोशिश कर सकते हैं गर्म पानी. अच्छा शहदगर्म पानी में अवशेषों के बिना घुल जाता है।

ZHDANOV - रूसी शहद का रहस्य (वीडियो)।

रूसियों का रहस्य हीलिंग शहद- शहद और उसके लाभकारी गुणों के बारे में व्याख्यान। इस वीडियो में, प्रोफेसर ज़ादानोव व्लादिमीर जॉर्जिएविच, जो दृष्टि की बहाली पर व्याख्यान का एक कोर्स भी देते हैं, शहद के गुणों के बारे में विस्तार से बात करते हैं जो कि अधिकांश आबादी के लिए अज्ञात हैं। कौन सा शहद उपयोगी है, और जिसमें कोई नहीं है उपयोगी गुणशहद का मूल्य किस मापदंड से निर्धारित किया जाता है, किस क्षेत्र में सबसे उपयोगी शहद है। प्रोफेसर यह भी बताते हैं कि मधुमक्खी शहद का उत्पादन कैसे और कैसे करती है, कैसे रहती है, हमारी सर्दी को सहन करती है। मधुमक्खी पालन के अन्य उत्पादों का विस्तार से वर्णन किया गया है - पराग, पेर्गा, रॉयल जेली और मुमियो, जो प्राकृतिक दवाओं में अग्रणी स्थान रखते हैं।

जारी किया गया: 2009

शहद की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें?

हम स्वस्थ, उच्च गुणवत्ता वाला शहद खरीदना चाहते हैं, इसलिए हमें यह जानना होगा कि एक अच्छा उत्पाद खरीदने के लिए शहद की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे किया जाए।

शहद की गुणवत्ता निम्नलिखित विधियों का उपयोग करके निर्धारित की जाती है:

1. ताजा तरल शहद की परिपक्वता, जिसे अभी तक कैंडी नहीं किया गया है, एक चम्मच से निर्धारित किया जाता है। चम्मच को शहद में डुबाकर घुमा लें। पका हुआ शहद चम्मच के चारों ओर लपेटेगा (रिबन की तरह) जबकि कच्चा शहद चम्मच से टपकता रहेगा। हाँ, और असली शहद एक चम्मच से मोटी सतत रिबन में बहेगा। इस विधि से शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए शहद का तापमान +20 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
2. ताजा तरल (कैंडी नहीं) शहद की परिपक्वता भी एक पतली छड़ी का उपयोग करके निर्धारित की जा सकती है, जिसे शहद के साथ एक कंटेनर में डुबोया जाता है। छड़ी को बाहर निकालते समय असली शहद लगातार लंबे धागे के साथ छड़ी का अनुसरण करेगा। और जब धागा टूट जाता है, तो शहद कंटेनर में गिर जाता है और एक प्रकार का बुर्ज बनता है, जो धीमी गति से फैलता है और शेष शहद के साथ विलीन हो जाता है। नकली शहद विपरीत तरीके से व्यवहार करता है - यह बहता है और छड़ी से टपकता है (साधारण गोंद की तरह व्यवहार करता है), जब ऐसा शहद नकली शहद के बर्तन में गिरता है, तो छींटे बनते हैं।
3.शहद अच्छी गुणवत्ताफोम नहीं करता है। आखिरकार, झाग यह इंगित करता है कि शहद किण्वित हो गया है, जिसका अर्थ है कि यह खराब हो गया है। चूंकि प्राकृतिक शहद जीवाणुनाशक होता है, यह किण्वन नहीं कर सकता। शहद किण्वन कर सकता है।)
4. कुछ समय बाद शहद गाढ़ा हो जाता है और प्राप्त हो जाता है गाढ़ा रंग- ये संकेत अच्छी गुणवत्ता वाले शहद का संकेत देते हैं। तरल शहद, एक नियम के रूप में, केवल गर्मियों (जुलाई-अगस्त) में पाया जाना चाहिए, जब इसे अभी पंप किया गया हो। और अधिकतम 2 महीने के बाद, यह पहले से ही क्रिस्टलीकृत हो जाना चाहिए। और यदि आप देर से शरद ऋतु, सर्दी या वसंत ऋतु में तरल शहद खरीदते हैं, तो इसका मतलब है कि यह नकली शहद है, या इसे गर्म किया गया है। और जब 40 डिग्री से ऊपर गर्म किया जाता है, तो शहद अपने सभी उपचार और लाभकारी गुणों को खो देता है, और एक साधारण फ्रुक्टोज-ग्लूकोज सिरप बन जाता है। कैंडीड शहद में, सभी उपचार गुण संरक्षित होते हैं। अक्सर असली शहद को पंप करने के 2-3 सप्ताह बाद कैंडीड किया जा सकता है। और चूंकि शहद की आखिरी पंपिंग सितंबर के अंत में होती है - अक्टूबर की शुरुआत में - 20 अक्टूबर तक, तरल शहद अलमारियों पर नहीं रहना चाहिए। लेकिन यहां भी कुछ प्रकार के शहद के अपवाद हैं। बबूल का शहद (सफेद बबूल का शहद) इतने लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है - क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया कभी-कभी वसंत तक देरी से होती है। और हीदर शहद में जेली जैसा द्रव्यमान होता है। कभी-कभी ऐसे मामले होते हैं जब भंडारण के दौरान शहद को नीचे से शक्करयुक्त किया जाता है, और शीर्ष पर एक सिरप की परत होती है - यह शहद में बहुत अधिक पानी की उपस्थिति को इंगित करता है और इसे बिना पका हुआ पंप कर दिया गया था।
5. गंध और स्वाद के लिए शहद की जांच करें। शहद की गंध अनोखी होती है और इसे किसी और चीज से भ्रमित करना मुश्किल होता है। सुगंधित सुगंध से असली शहद निकलता है। और नकली शहद, एक नियम के रूप में, कोई गंध नहीं है। शहद में चीनी मिलाकर कोई सुगंध नहीं होती है - इसका स्वाद मीठे पानी की तरह होता है।
6. शहद में स्टार्च की उपस्थिति ज्ञात कीजिए। ऐसा करने के लिए, थोड़ा शहद लें, इसे एक गिलास में डालें और डालें उबला हुआ पानी, फिर ठंडा। फिर इस गिलास में आयोडीन की कुछ बूंदें डालें। यदि परिणामी रचना नीले रंग की हो जाती है, तो इसका मतलब है कि शहद में स्टार्च है।
7. शहद में स्टार्च सिरप मिलाने का निर्धारण करने के लिए अमोनिया का उपयोग किया जा सकता है। शहद में, जिसे पहले 1 से 2 के अनुपात में आसुत जल में घोला जाता था, बूंद-बूंद करके मिलाया जाता है अमोनिया. स्टार्च सिरप की उपस्थिति इंगित करती है सफेद रंगभूरे रंग के अवक्षेप के साथ घोल।
8. सिरके के प्रयोग से शहद में चाक की उपस्थिति का पता लगाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आसुत जल में पतला शहद में सिरका की कुछ बूंदें मिलाएं। यदि शहद में चाक हो तो मिश्रण उबल जाएगा और कार्बन डाइऑक्साइड निकलेगा। या आप केवल शहद ले सकते हैं और उस पर सिरका या अन्य एसिड डाल सकते हैं। ऐसे में अगर शहद उबल जाए तो इसका मतलब है कि उसमें चाक है।
9. आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि शहद में सुक्रोज (चीनी) मिलाया गया है या नहीं। ऐसा करने के लिए, एक तरल, आसानी से बहने वाला घोल प्राप्त करने के लिए फिर से आसुत जल में शहद को 1 से 2 के अनुपात में घोलें। यांत्रिक अशुद्धियों की उपस्थिति के लिए इस समाधान का निरीक्षण करें। यदि शहद में कोई घुलनशील योजक नहीं मिलाया गया है, तो यह पारदर्शी होगा, बिना अशुद्धियों और तलछट के। शहद की जांच करने के बाद उसमें सिल्वर नाइट्रेट (कुछ बूंदें) का घोल डालें और घोल की प्रतिक्रिया देखें। शहद का घोल बादल बन जाएगा (बूंदों के चारों ओर सफेद बादल दिखाई देंगे) यदि इसमें शक्कर मिलाई गई है, और यदि वे मौजूद नहीं हैं तो कोई बादल नहीं होगा। बिंदु 9 में, हमने शहद में यांत्रिक अशुद्धियों और सुक्रोज की उपस्थिति निर्धारित की - वे वास्तविक शहद में मौजूद नहीं हैं।
10. अधिक माना जाता है उपयोगी शहदहल्के रंग। लेकिन ये हमेशा सही नहीं होता है। उदाहरण के लिए, यदि हम एक प्रकार का अनाज शहद लेते हैं, जिसका रंग गहरा होता है, तो इसमें तांबा, लोहा, मैंगनीज और अन्य उपयोगी तत्व अधिक होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह हल्के शहद से अधिक मूल्यवान है।
11. शहद हो सकता है सबसे भिन्न रंग- हल्का पीला (फूल शहद), एम्बर (लिंडेन शहद), पानी का रंग, पारदर्शी (राख शहद), एक प्रकार का अनाज शहद में भूरे रंग के विभिन्न रंग होते हैं। लेकिन असली शहद, चाहे उसका रंग कुछ भी हो, हमेशा पारदर्शी होना चाहिए। शहद की संरचना में अशुद्धियों, योजक की उपस्थिति का पता लगाया जा सकता है यदि आप शहद को करीब से देखते हैं - यह तलछट द्वारा इंगित किया जाएगा।
12. शहद किसमें जमा है, इस पर ध्यान दें। आप इसे धातु के कंटेनर में स्टोर नहीं कर सकते, क्योंकि धातु में एसिड ऑक्सीकरण करना शुरू कर सकता है। नतीजतन, शहद में लाभकारी पदार्थ कम हो जाएंगे, और भारी धातुओं की मात्रा बढ़ जाएगी। इस शहद को पीने के बाद आप अनुभव कर सकते हैं असहजतापेट में या जहर भी हो जाता है। शहद को कांच, चीनी मिट्टी के बरतन, मिट्टी के बर्तन या चीनी मिट्टी के बर्तन में संग्रहित किया जाना चाहिए। उन विक्रेताओं से शहद न खरीदें जो इसे धातु के कंटेनरों में बेचते या संग्रहीत करते हैं।

चाय से नकली शहद की पहचान की जा सकती है। कमजोर चाय को गर्म करने के लिए थोड़ा सा शहद मिलाएं। यदि आपके सामने असली शहद है, तो चाय थोड़ी काली हो जाएगी, और तल पर तलछट नहीं बनेगी।

अब आप जानते हैं कि शहद की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे किया जाता है, और हो सकता है कि आप शहद खरीदते समय इस ज्ञान का उपयोग करना शुरू कर दें।

शहद को कैसे और कहाँ स्टोर करें?

भंडारण स्थान अंधेरा होना चाहिए, क्योंकि शहद के कई लाभकारी गुण प्रकाश के प्रभाव में क्षय हो जाते हैं। (वैसे, आपको कई खाद्य पदार्थों को एक अंधेरी जगह में स्टोर करने की आवश्यकता होती है, यानी यह नियम केवल शहद पर ही लागू नहीं होता है)।

शहद को कसकर बंद कांच के कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह में रखना सबसे अच्छा है।

यदि आप शहद को कसकर बंद नहीं करते हैं, तो लंबे समय तक भंडारण के दौरान इसका वजन कम हो जाएगा, इसमें पानी की मात्रा कम हो जाएगी। यदि शहद को सूखे कमरे में खुले कंटेनर में रखा जाए तो उसका वजन 4-5% और पानी की मात्रा 14% कम हो जाएगी। और यदि उच्च आर्द्रता वाले कमरे को भंडारण स्थान के रूप में चुना जाता है, तो शहद हवा से नमी को अवशोषित करने में सक्षम होता है।

यदि सापेक्षिक आर्द्रता 60% है, तो पका हुआ शहद बहुत अधिक नमी सोख लेता है और पानी जैसा हो जाता है। नमी का प्रतिशत जितना अधिक होगा, शहद उतना ही अधिक पानी वाला होगा। और ऐसे में शहद आमतौर पर खट्टा हो जाता है।

बंद होने पर, सूखे कमरे में भी, शहद सफलतापूर्वक अपनी संरचना, स्थिरता, गुणों को बरकरार रखता है, और परिवेश का तापमान यहां भी महत्वपूर्ण नहीं है। यदि आर्द्रता अधिक है, तो शहद को +10 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करना बेहतर होता है (इस मामले में, एक रेफ्रिजरेटर भंडारण स्थान हो सकता है) या +27 डिग्री से अधिक, लेकिन +32 डिग्री से अधिक नहीं।

जिस बर्तन में आप शहद जमा करते हैं और कमरा साफ होना चाहिए - क्योंकि शहद गंध को अवशोषित करता है।

किसी भी मामले में शहद के भंडारण के लिए धातु के व्यंजन का चयन न करें - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सी धातु - लोहा, तांबा, जस्ता। आखिरकार, धातुएं शहद के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करती हैं और जहरीले लवण जारी किए जा सकते हैं, खासकर जब शहद जस्ता या तांबे के साथ बातचीत करता है।

शहद का भंडारण करते समय गैर-तामचीनी धातुओं का उपयोग करना अवांछनीय है (हालांकि इसकी अनुमति है)। इसमें एल्यूमीनियम और स्टेनलेस स्टील जैसी गैर-तामचीनी धातुएं शामिल हैं।

शहद को स्टोर करने के लिए लकड़ी के बैरल और बक्से का उपयोग किया जा सकता है। यह सबसे अच्छा है कि वे लिंडन से बने हों। बीच, चिनार और देवदार की सामग्री भी उपयुक्त है। शंकुधारी लकड़ी से बने बैरल में, शहद एक राल वाली गंध को अवशोषित करता है, ओक बैरल में काला हो जाता है, और एस्पेन बैरल में कड़वाहट प्राप्त करता है।

शहद का इष्टतम शेल्फ जीवन एक वर्ष है। यदि आप लंबे समय तक स्टोर करते हैं, तो शहद के लाभकारी गुण कम हो जाते हैं और समय के साथ शून्य हो जाते हैं। ग्लूकोज की मात्रा 10-20 प्रतिशत कम हो जाती है। विटामिन नष्ट हो जाते हैं, खासकर विटामिन बी1, बी2 और सी। लेकिन एसिड और शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है।

एक और नोट - जब शहद को 37-40 डिग्री से ऊपर गर्म किया जाता है - तो यह अपने जीवाणुनाशक और अन्य उपयोगी गुणों को खो देता है। इसलिए इसे गर्म भोजन (जैसे गर्म चाय या गर्म चाय को मीठा बनाने के लिए प्रयोग करें) के साथ न खाएं।

शहद सबसे अनोखे उत्पादों में से एक है जो प्रकृति ने हमें दिया है। यह स्वादिष्ट और असीम रूप से उपयोगी है, यह सिर्फ एक विकल्प है जब इसका इलाज करना सुखद होता है। चिकित्सा गुणोंशहद का उपयोग लंबे समय से किया जा रहा है, कई हैं लोक व्यंजनोंसे बड़ी रकमजिन रोगों में शहद का उपयोग किया जाता है।

शहद आंतरिक अंगों के काम को सामान्य करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, ऊर्जा देता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। शहद में औषधीय, जीवाणुनाशक और आहार गुण होते हैं, इसका उपयोग न केवल लोक में, बल्कि में भी किया जाता है पारंपरिक औषधिउपचार और रोकथाम दोनों के लिए।

प्राचीन ग्रीक देवताओं को अमृत के उपयोग के कारण अमर माना जाता था, जिसमें शहद, दूध और अमृत शामिल थे। हिप्पोक्रेट्स, अरस्तू और पाइथागोरस का मानना ​​​​था कि शहद जीवन को लम्बा करने में मदद करता है।

एक किलोग्राम शहद इकट्ठा करने के लिए मेहनती मधुमक्खियां करीब एक करोड़ शहद के फूलों तक उड़ती हैं। इस मामले में वे जिस दूरी को पार करते हैं, वह भूमध्य रेखा के साथ विश्व की परिधि से दस गुना अधिक है।

शहद के मुख्य गुण

शहद के लाभ इसकी जैविक प्रकृति और जटिल रासायनिक विशेषताओं के कारण हैं। शहद के मुख्य गुणों में: क्रिस्टलीकरण, किण्वन, हीड्रोस्कोपिसिटी, तापीय और विद्युत चालकता, ताप क्षमता, चिपचिपाहट और घनत्व, ऑप्टिकल गतिविधि, थिक्सोट्रॉपी और अन्य।

परिपक्व शहद गाढ़ा, पारदर्शी, थोड़ा रंग का तरल होता है, इसका विशिष्ट गुरुत्व 1.11-1.12 होता है। उन पौधों के प्रकारों के आधार पर जिनसे अमृत एकत्र किया जाता है, शहद की रासायनिक संरचना भिन्न होती है। लेकिन किसी भी प्रकार के शहद में लगभग 60 विभिन्न पदार्थ होते हैं। ये मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट हैं: ग्लूकोज (अंगूर की चीनी), फ्रुक्टोज (फलों की चीनी) और सुक्रोज (जटिल चीनी)। उपलब्धता के आधार पर आवश्यक तेल, शहद का स्वाद भिन्न हो सकता है। शहद में कैरोटीन जैसे रंग देने वाले पदार्थ भी होते हैं।

इसके अलावा, शहद में खनिज, 30 से अधिक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, लोहा, तांबा), एंजाइम (डायस्टेस, कैटलस, इनवर्टेज, आदि) और विटामिन (के, सी, बी, ई) होते हैं। ए, बी 1, बी 2, बी 3, एच, आदि), जिनमें एक सामान्य मजबूती और टॉनिक प्रभाव होता है, साथ ही साथ फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्ल, बायोजेनिक उत्तेजक, एसिटाइलकोलाइन, प्रोटीन भी होते हैं।

शहद के उपयोगी गुण

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि केवल प्राकृतिक, असंसाधित शहद में ही उपयोगी गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, गर्म करने पर शहद अपना अधिकांश भाग खो देता है उपचार गुणक्योंकि इसकी आणविक संरचना बदल जाती है। कुछ मामलों में, यह भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित भी कर सकता है।

इसलिए शहद को उसके प्राकृतिक, कच्चे रूप में ही खाना चाहिए। इसे बाजारों में खरीदना सबसे अच्छा है, और इससे भी बेहतर - परिचित मधुमक्खी पालकों से। क्योंकि स्टोर में सुंदर पैकेज, शहद बेचा जाता है जिसका गर्मी उपचार होता है, या रासायनिक योजक और परिरक्षकों के साथ शहद, या यहां तक ​​​​कि कृत्रिम शहद, जिससे कोई लाभ नहीं हो सकता है।

शहद के सबसे उपयोगी गुणों में जीवाणुरोधी, जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ, एंटी-एलर्जी हैं। शहद एक प्राकृतिक परिरक्षक है, इसके गुणों को खोए बिना इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। प्राचीन काल से ही इसकी सहायता से विभिन्न उत्पादों को संरक्षित किया जाता रहा है। उदाहरण के लिए, शहद में संरक्षित मांस को चार साल तक संग्रहीत किया गया था। मिस्रवासी शहद का उपयोग उत्सर्जन के लिए करते थे।

यह जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे, यकृत और अन्य आंतरिक अंगों के रोगों के उपचार में बहुत प्रभावी है, साथ ही हृदय रोग. शहद त्वचा पर कोमल प्रभाव डालता है, रूखेपन को दूर करता है, इसलिए इसे कई कॉस्मेटिक मास्क में शामिल किया जाता है। शहद का उपयोग नहाने और मालिश में भी किया जाता है।

ग्लूकोज और फ्रुक्टोज टूटने पर शरीर को पोषण और ऊर्जा प्रदान करते हैं। 100 ग्राम शहद की कैलोरी सामग्री 1379 जे है। साथ ही, यह जल्दी से अवशोषित हो जाता है: 97-98% तक, पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है।

क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया शहद के प्रकार, तापमान पर निर्भर करती है वातावरण, संयोजन। क्रिस्टलीकरण के साथ, शहद के मूल्यवान गुण नहीं बदलते हैं।

शक्कर पर शहद के फायदे

शहद श्लेष्म को परेशान नहीं करता है पाचन नाल, आसानी से और जल्दी से अवशोषित हो जाता है और आसानी से ऊर्जा भी छोड़ देता है, यह एथलीटों को जल्दी से ताकत बहाल करने की अनुमति देता है, अन्य शर्करा की तुलना में गुर्दे से गुजरना आसान होता है, शरीर पर एक प्राकृतिक हल्का रेचक प्रभाव और शामक (शामक) प्रभाव होता है। इसके अलावा, यह उपलब्ध है और अपेक्षाकृत सस्ती है।

शहद कैसे चुनें

नकली शहद को प्राकृतिक शहद से अलग करने के लिए, आपको एक कप कमजोर गर्म चाय में ज्यादा नहीं मिलाना चाहिए। एक बड़ी संख्या कीशहद। चाय को गहरा करना चाहिए, लेकिन तल पर तलछट के बिना। आसुत जल की थोड़ी मात्रा में घोलकर आयोडीन की 4-5 बूंदें टपका सकते हैं। यदि घोल नीला हो जाता है, तो स्टार्च का उपयोग किया गया है। और यदि आप आयोडीन के बजाय सिरका सार छोड़ते हैं, तो आप चाक की उपस्थिति के लिए शहद की जांच कर सकते हैं: यदि चाक है, तो घोल फुफकारेगा।

सबसे आम नकली चीनी सिरप है। वे अक्सर कच्चे शहद को भी पतला कर देते हैं, जिससे वह मीठा हो जाता है। इस शहद में नमी की मात्रा अधिक होती है। अगर आप इसमें ब्रेड का एक टुकड़ा डालेंगे और दस मिनट बाद निकालेंगे, तो ब्रेड अच्छी क्वालिटी के शहद में सख्त हो जाएगी। अगर वह नरम हो गया, तो चाशनी के अलावा और कुछ नहीं है।

अगर शहद लंबे समय के लिएगाढ़ा नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि इसमें बहुत अधिक फ्रुक्टोज और कुछ उपयोगी गुण हैं। यदि इसे दो परतों में विभाजित किया जाता है, नीचे से मोटा होना, और ऊपर से शेष तरल, इसका मतलब है कि यह कच्चा है और केवल कुछ महीनों के लिए संग्रहीत किया जाएगा, इसलिए इसे जल्द से जल्द खाने की जरूरत है।

यदि हम बात करें कि कौन सा शहद - पहाड़ या तराई - अधिक मूल्यवान है, तो हम कह सकते हैं कि तराई के ऊपर पहाड़ के शहद का कोई विशेष लाभ नहीं है। गुणवत्ता और एकाग्रता उपयोगी पदार्थपूरी तरह से मधुमक्खी पालक के ज्ञान और शालीनता पर निर्भर करता है, और निश्चित रूप से, उस क्षेत्र में पर्यावरण पर जहां वह इकट्ठा हुआ था।

शहद की गुणवत्ता निर्धारित की जा सकती है:

• चिपचिपाहट से: शहद एक पतली छड़ी के लिए पहुंचता है, जिसे इसमें उतारा जाता है, और टूटकर धीरे-धीरे घुलने वाला ट्यूबरकल बनाता है। यदि शहद झूठा है, तो वह गोंद की तरह होगा, जो बहुत अधिक बहता है और टपकता है, छींटे बनाता है।
• रंगों द्वारा: प्रत्येक किस्म का अपना रंग होता है, जो केवल उसमें निहित होता है। हालांकि, अगर यह शुद्ध और अशुद्धियों के बिना है, तो यह पारदर्शी होगा। लेकिन अगर शहद बादल और तलछट के साथ है, तो इसका मतलब है कि इसमें एडिटिव्स हैं: स्टार्च, चीनी, आदि।
• सुगंध से: असली शहद हमेशा सुगंधित होता है। यदि उसमें चीनी की मिलावट हो तो उसमें सुगंध नहीं होती और उसका स्वाद मीठे पानी का स्वाद होता है।
• संगति से: असली शहद की स्थिरता नाजुक और पतली होती है, यह आसानी से उंगलियों के बीच रगड़ जाती है, जल्दी से त्वचा में अवशोषित हो जाती है। नकली में, संरचना खुरदरी होगी, और उंगलियों पर गांठ बनी रहेगी।
• अतिरिक्त चीनी और पानी के लिए परीक्षण करें: जंक पेपर के एक टुकड़े पर गिराएं। खराब गुणवत्ता वाला शहद गीले धब्बों के साथ कागज पर फैल जाएगा या उसमें से रिस भी जाएगा।

यदि आप पहली बार शहद खरीद रहे हैं, तो बाजार में कई नियमित विक्रेता खोजें और उपरोक्त सभी प्रक्रियाओं को करने के लिए उनमें से प्रत्येक से 100 ग्राम खरीदें। इसलिए यह चुनना संभव होगा कि इस मामले में उनमें से किस पर भरोसा किया जाए।

शहद को कैसे स्टोर करें

उचित भंडारण के साथ, शहद अपने उपयोगी और स्वाद गुणों को एक हजार साल तक नहीं खोता है!

प्राकृतिक उत्पाद को कसकर बंद कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में, एक अंधेरी और सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है (सीधे धूप शहद के लिए हानिकारक है)। शहद को फ्रिज में नहीं रखा जाता है, क्योंकि ठंडा करने से इसके लाभकारी गुणों पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

शहद मछली, पनीर की महक को सोख लेता है, खट्टी गोभी, इसलिए आपको इसके लिए एक उपयुक्त स्थान चुनने की आवश्यकता है। शंकुधारी प्रजातियों के लकड़ी के बैरल में, शहद राल की गंध को अवशोषित करता है, ओक बैरल में यह काला हो जाता है। चूने, सन्टी या ऐस्पन बैरल में संग्रहित किया जा सकता है।

शहद एक खाद्य प्लास्टिक कंटेनर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, अन्य पॉलिमर पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं। धातु के बर्तनों से - तामचीनी और निकल चढ़ाया हुआ, लेकिन बिना चिप्स के। तांबे और गैल्वनाइज्ड व्यंजन सख्त वर्जित हैं, क्योंकि शहद उनके साथ प्रतिक्रिया करता है और जहरीले नमक से भर जाता है। उच्च आर्द्रता पर, शहद खट्टा हो सकता है।

शहद के प्रकार

शहद का नाम उन फूलों के नाम पर रखा गया है जिनसे इसे काटा जाता है। सबसे प्रसिद्ध हैं एक प्रकार का अनाज (हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्तचाप, गुर्दे और पेट के कार्य को सामान्य करता है, पुनर्जनन को बढ़ावा देता है), बबूल (नेत्र रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है), चूना (जुकाम, गले में खराश, फ्लू, तपेदिक, अस्थमा, और भी जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार में)।

हालांकि, कई अन्य प्रकार के शहद हैं: अब्खाज़ियन पर्वत शहद (हृदय प्रणाली के स्वर को बढ़ाता है), अक्कुरवी (त्वचा के कैंसर को रोकता है, सोरायसिस में मदद करता है), अल्ताई (स्राव को सामान्य करता है) आमाशय रस, घनास्त्रता को कम करता है), बोर्टेवोई (यह पूरी तरह से मानव हस्तक्षेप के बिना बनाया गया है), नागफनी (दबाव को नियंत्रित करता है, रक्त वाहिकाओं को उत्तेजित करता है, धमनियों और केशिकाओं को मजबूत करता है), ऊंट कांटा (स्ट्रेप्टोकोकी और स्टेफिलोकोसी, साथ ही पेचिश बेसिलस पर एक रोगाणुरोधी प्रभाव पड़ता है) जोड़ों के दर्द और नमक के जमाव के लिए उपयोगी), मीठा तिपतिया घास (हृदय रोगों के लिए उपयोग किया जाता है, रक्त को पतला करता है, रक्तचाप को स्थिर करता है, कमजोर करता है)।

मीठे तिपतिया घास और बबूल को सभी प्रकार के शहद में सबसे कम एलर्जेनिक माना जाता है।

कम ज्ञात प्रकार के शहद: एंजेलिका (श्वसन रोगों के लिए उपयोग किया जाता है, एक शामक और नींद की गोली के रूप में), गोल्डनरोड (सूजन के लिए अनुशंसित) मूत्राशयऔर गुर्दे), शाहबलूत (गतिविधि को सामान्य करता है थाइरॉयड ग्रंथि), फायरवीड (नींद को सामान्य करता है और मजबूत करता है तंत्रिका प्रणाली, प्रोस्टेट ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है), धनिया (एक पित्तशामक के रूप में प्रयोग किया जाता है, भूख बढ़ाता है, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है), लिंडन टेक (जुकाम, गले और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए उपयोग किया जाता है), रास्पबेरी (जुकाम के उपचार में उपयोग किया जाता है) , स्टामाटाइटिस और श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, तनाव से राहत देता है), डोडर (एंटीट्यूमर, एंटीवायरल और कृमिनाशक क्रिया, उल्लंघन के मामले में) मासिक धर्म), सूरजमुखी (हृदय, श्वसन पथ, शूल, एथेरोस्क्लेरोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, नसों का दर्द, विषाक्त पदार्थों को दूर करने में मदद करता है), संतरा (गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित), फैसिलिया (आहार उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है, साथ ही यकृत के रोगों के लिए भी) और पेट, जठरशोथ, कम अम्लता, डिस्बैक्टीरियोसिस), कपास (विटामिन से भरपूर और पोषक तत्वकफनाशक और कम करनेवाला)।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शहद की डार्क किस्में अधिक समृद्ध होती हैं खनिज पदार्थ. लेकिन सबसे उपयोगी शहद एक से नहीं, बल्कि कई पौधों से एकत्र किया जाता है।

खपत और contraindications का मानदंड

एक वयस्क शरीर के लाभ के लिए प्रतिदिन 100-150 ग्राम शहद कई खुराक में खा सकता है। भोजन के बीच बेहतर (डेढ़ से दो घंटे पहले या तीन घंटे बाद)। गर्म उबले हुए पानी के साथ इसका उपयोग करना उपयोगी होता है।

बच्चों को दलिया, फल या चाय के साथ देना बेहतर है, तो यह तेजी से अवशोषित होता है। एक बच्चे को दिन में 1-2 चम्मच चाहिए।

मतभेद आमतौर पर हैं अतिसंवेदनशीलता (एलर्जी) उसके पास व्यावहारिक रूप से कोई अन्य contraindications नहीं है।

उपचार में आवेदन

हर कोई जानता है कि शहद सर्दी के लिए पहला उपाय है: बहती नाक, खांसी से, डायफोरेटिक के रूप में, गले के इलाज के लिए। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि, उदाहरण के लिए, इंसुलिन की खोज से पहले, होम्योपैथ ने मधुमेह रोगियों को चीनी के बजाय शहद निर्धारित किया था। उत्तरी मेक्सिको के भारतीयों ने पाया कि मधुमेह के मामलों में वृद्धि हुई जब उन्होंने शहद लेना बंद कर दिया, इसे चीनी के साथ बदल दिया।

सोने से पहले शहद शामक का काम करता है और साथ ही दिन में यह बढ़ता है प्राण, शक्ति देता है। शहद एसिड विकार को दबा सकता है क्योंकि यह पेट में किण्वन का कारण नहीं बनता है।

शहद, अदरक और नींबू का रस गर्म पानीमतली कम करें। प्राकृतिक शहद ऐंठन को रोकने में मदद करता है। इसका उपयोग एनीमिया के लिए किया जाता है। रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है, जिससे हृदय रोग हो सकता है।

शहद घावों और जलन के लिए भी एक उत्कृष्ट उपाय है - एक एंटीसेप्टिक के रूप में, और इसमें जीवाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव भी होते हैं।

रंगत निखारने के लिए एक चम्मच शहद में एक या दो चम्मच बादाम, जैतून या जोजोबा का तेल मिलाया जाता है, जिसके बाद इस मिश्रण को चेहरे और गर्दन की त्वचा पर आधे घंटे के लिए लगाया जाता है।

अंगूर के रस के साथ शहद गठिया, गठिया और जोड़ों के दर्द के लिए अच्छा होता है।

आहार में वजन घटाने के लिए भी शहद का उपयोग किया जाता है, यह वसा को पूरी तरह से तोड़ देता है। एक गिलास मिनरल या साधारण पानी में एक चम्मच शहद मिलाकर खाली पेट उसमें घोलें अच्छा सहायकवेट घटना। आप चाहें तो नींबू के रस की कुछ बूंदे मिला सकते हैं।

शहद सभी आंतरिक अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उनके काम को उत्तेजित करता है और शरीर के समग्र प्रतिरोध को बढ़ाता है। यह प्रसिद्ध उपायउम्र बढ़ने से। पर लोग दवाएंइसे जड़ी-बूटियों के काढ़े, सब्जियों के रस में मिलाया जाता है।

पर पेप्टिक छालाशहद एक गिलास गर्म पानी में घुल जाता है और सुबह 30-60 ग्राम, दोपहर में 40-80 ग्राम और शाम को 30-60 ग्राम, नाश्ते और दोपहर के भोजन से डेढ़ से दो घंटे पहले और तीन घंटे बाद लिया जाता है। रात का खाना। यह दर्द से राहत देता है, पेट में बलगम को पतला करता है, मतली और नाराज़गी को दूर करता है।

जठरशोथ के साथ एसिडिटीशहद का एक बड़ा चमचा गर्म पानी में घोलकर दो महीने तक भोजन से डेढ़ से दो घंटे पहले पिया जाता है। यदि अम्लता कम है, तो घोलें ठंडा पानी, बाकी वही है।

यकृत, प्लीहा, पित्ताशय की थैली के लिए एक गिलास शहद में एक गिलास काली मूली का रस मिलाकर आधा गिलास दिन में तीन बार सेवन करें। यह मिश्रण हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, पथरी बनने से रोकता है, ऊतक चयापचय में सुधार करता है।

शहद चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, यह तपेदिक के लिए उत्कृष्ट है। बबूल शहदबालों को मजबूत करने के लिए प्रयोग किया जाता है, साथ ही के लिए विभिन्न रोगनेत्र, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, मोतियाबिंद और मोतियाबिंद। केवल इस प्रकार का शहद आंखों के उपचार के लिए उपयुक्त है।

1: 2 के अनुपात में शहद और आसुत जल का घोल दिन में दो से तीन बार आँखों में डाला जाता है। कब सकारात्मक नतीजेबूंदों को और अधिक केंद्रित किया जा सकता है, धीरे-धीरे समान अनुपात में लाया जा सकता है। तीन सप्ताह के बाद, आपको 10 दिनों के लिए ब्रेक की आवश्यकता होती है। कंप्यूटर पर काम करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए भी इस तरह के समाधान की सिफारिश की जाती है।

हृदय रोग होने पर शहद को थोड़ा-थोड़ा करके दिन में दो से तीन बार दूध, पनीर और फलों के साथ पिया जाता है। उच्च रक्तचाप की स्थिति में शहद में सब्जियों का रस मिलाया जाता है, मिश्रण को कांच के बर्तन में ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

वैरिकाज़ नसों के लिए और कोरोनरी रोगलहसुन के साथ शहद दिल के लिए उपयोगी है: 250 ग्राम लहसुन, छील, कद्दूकस या एक मोर्टार में मैश करें और 250 ग्राम तरल शहद डालें, मिलाएं और एक सप्ताह के लिए जलसेक करें। 1 बड़ा चम्मच के लिए स्वीकृत। दो महीने के लिए दिन में दो या तीन बार भोजन से 40 मिनट पहले चम्मच।

शहद के उपचार गुण वास्तव में विविध हैं, कई लोक व्यंजन हैं जिनका सदियों से परीक्षण किया गया है, जिसमें शहद मौजूद है, साथ ही एक और अद्भुत मधुमक्खी उपहार - प्रोपोलिस। एक बात निर्विवाद है: प्रतिदिन थोड़ा सा शहद खाने से आप न केवल अपने शरीर की मिठाइयों की प्यास बुझा सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं, साथ ही लंबी उम्र के करीब पहुंच सकते हैं।

शहद के लाभों के बारे में रूसी राष्ट्रीय मधुमक्खी पालक संघ के अध्यक्ष:

हैलो मित्रों!

सप्ताहांत में, दोस्तों ने हमें उनके साथ रहने की दसवीं वर्षगांठ मनाने के लिए अपने डाचा में आमंत्रित किया।

वे कहते हैं कि उन्हें उपहारों की आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात हमारी उपस्थिति है।

खैर, मैं खाली हाथ नहीं जा सकता था। मैंने और मेरी पत्नी ने फैसला किया कि हनी बाथ स्क्रब एक बेहतरीन उपहार विकल्प है।

लागत प्रभावी और उपयोगी दोनों।

दोस्त सिर्फ स्नानागार के प्रेमी हैं, इसलिए उन्हें वास्तव में वर्तमान पसंद आया। और शहद क्या लाभ लाता है, और न केवल बाहरी उपयोग के लिए, मैं आपको आगे बताऊंगा।

शहद - उपयोगी गुण

शहद एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल और एंटीवायरल होता है।

इंसुलिन की खोज से पहले होम्योपैथिक चिकित्सकों ने मधुमेह के इलाज में शहद का इस्तेमाल किया और रोगियों को चीनी की जगह शहद खाने की सलाह दी। उत्तरी मेक्सिको के भारतीयों ने मधुमेह के मामलों में वृद्धि की जब उन्होंने शहद खाना बंद कर दिया, इसे चीनी के साथ बदल दिया। जनजाति के चिकित्सकों ने इन दो घटनाओं के बीच संबंध को देखा और मंज़िला (एक प्रकार की शेरी) के साथ चाय में घुले हुए बीमार प्राकृतिक शहद को देना शुरू कर दिया। नतीजतन, रोगियों में मधुमेह के लक्षण स्पष्ट रूप से कम हो गए थे।

ध्यान!

मधुमेह रोगियों और हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) से पीड़ित लोगों को औषधीय प्रयोजनों के लिए शहद का उपयोग करने से पहले एक पेशेवर चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

1. एक चम्मच प्राकृतिक शहद बच्चे को दियासोने से पहले, के रूप में कार्य करता है अवसाद, आपको तेजी से सो जाने और एन्यूरिसिस से बचने में मदद करेगा।
2. शहद व्यक्ति के ऊर्जा स्तर, जीवन शक्ति को बढ़ाता है और शक्ति देता है। प्राचीन ओलंपिक खेलों के दौरान, एथलीटों ने एक आहार का पालन किया जिसमें बड़ी मात्रा में प्राकृतिक शहद शामिल था।
3. खांसी शहद के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती है। अगर आपको सर्दी-जुकाम है तो रात को एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच शहद मिलाकर पिएं।
4. शहद पेट में किण्वन का कारण नहीं बनता है, इसलिए इसका उपयोग एसिड अपच को दबाने के लिए किया जा सकता है।
5. शहद में अदरक, नींबू का रस और गर्म पानी मिलाकर पीने से मतली कम होती है और ताकत मिलती है।
6. प्राकृतिक शहद का उपयोग मांसपेशियों में ऐंठन को कम करने में मदद करता है। वे के कारण हैं कम स्तरकैल्शियम और उच्च स्तररक्त में फास्फोरस। शहद इन स्तरों को संतुलन में लाता है।
7. एनीमिया के उपचार में शहद का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, विशेष रूप से लोहा और तांबा, और रक्त में हीमोग्लोबिन का सामान्य स्तर किस पर निर्भर करता है? आवश्यक राशिशरीर में इन तत्वों।
8. शहद का उपयोग सभी प्रकार के के लिए किया जाता है आंतों के विकारक्योंकि यह एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी एजेंट है।
9. ब्लड शुगर कम होने से व्यक्ति थका हुआ महसूस करता है और दिल की धड़कन तेज हो जाती है। शहद इन प्रतिकूल संवेदनाओं को दूर करता है। भारत में एक कहावत भी है - "शहद कमजोर दिल, कमजोर दिमाग और कमजोर पेट को मजबूत करता है।"
10. शहद में भोजन के सामान्य पाचन के लिए आवश्यक कई एंजाइम होते हैं।
11. शहद है उत्कृष्ट उपकरणविभिन्न घावों के लिए। आखिरकार, इसमें एंटीसेप्टिक, जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण होते हैं जो माइक्रोबियल संक्रमण को नष्ट करते हैं और योगदान करते हैं तेजी से उपचारघाव।
12. प्राकृतिक शहद का उपयोग शरीर में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने में मदद करता है। उनकी उच्च सामग्री हृदय और अन्य बीमारियों को जन्म दे सकती है। कृत्रिम शहद, इसके विपरीत, ट्राइग्लिसराइड्स की मात्रा में वृद्धि की ओर जाता है।

शहद का प्रयोग अक्सर में किया जाता है कॉस्मेटिक उद्देश्य. रंगत निखारने के लिए 1 चम्मच शहद में 1-2 चम्मच बादाम या जतुन तेल(आप जोजोबा तेल का उपयोग कर सकते हैं), चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं। 30 मिनट के लिए छोड़ दें और ठंडे पानी से धो लें।

सलाह!

एक और पोषण विकल्प शहद का मुखौटा: प्राकृतिक शहद के साथ हरी या सफेद मिट्टी मिलाएं। चेहरे पर लगाएं, 20 मिनट प्रतीक्षा करें और धो लें। ऐसी प्रक्रियाओं के बाद, आपकी त्वचा चिकनी और सुंदर हो जाएगी।

• अंगूर के रस के साथ मिलकर शहद उत्कृष्ट है निदानगठिया, गठिया और जोड़ों के दर्द के लिए।
• शहद के सेवन से वजन कम करने में मदद मिलती है। शहद में वसा के विपरीत संरचना होती है, इसलिए यह वसा को तोड़ने में मदद करता है। अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं तो सुबह खाली पेट एक गिलास मिनरल या साधारण पानी में एक चम्मच शहद घोलकर पिएं। आप चाहें तो इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदे निचोड़ सकते हैं।

इस प्रकार, मिठाई खाने से भी आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। बस याद रखें कि विशेष रूप से प्राकृतिक शहद, जिसका कोई गर्मी उपचार नहीं हुआ है, में लाभकारी गुण होते हैं, क्योंकि वे इसके औषधीय गुणों को नष्ट कर देते हैं।

शहद कैलोरी में काफी अधिक होता है, यह चीनी से अधिक मीठा होता है और 100 ग्राम शहद में लगभग 300 किलोकलरीज होती है।

पोटैशियम की उपस्थिति के कारण शहद में बैक्टीरिया को नष्ट करने की क्षमता होती है। यह एक ऐसा वातावरण बनाता है जिसमें बैक्टीरिया बस नहीं रह सकते। बैक्टीरिया नम वातावरण में मौजूद होते हैं, जिसमें वे सबसे अधिक सक्रिय रूप से विकसित होते हैं, और पोटेशियम उन्हें इस नमी से वंचित करता है, जिससे उनका तेजी से विनाश होता है।

लंबे समय तक किसी को विश्वास नहीं हुआ कि शहद बैक्टीरिया को नष्ट करने में सक्षम है। लेकिन कोलोराडो में रहकर और एक स्थानीय कृषि महाविद्यालय में काम करते हुए, एक बैक्टीरियोलॉजिस्ट डॉक्टर ने शहद के इस लाभकारी गुण पर शोध किया है। उन्होंने कई परीक्षण किए जिनमें शहद में बैक्टीरिया रखे गए।

अध्ययन के परिणाम सकारात्मक थे। शहद ने वास्तव में कीटाणुओं को मार डाला। टाइफाइड के रोगाणु आदि जैसे कमजोर रोगाणु एक दिन भी नहीं टिकते थे। मजबूत वाले - टाइफाइड बुखार के प्रेरक एजेंट, दो दिनों तक चले।

वे रोगाणु जो पानी और आंतों में थे, पांच घंटे के बाद मर गए, और जो क्रोनिक ब्रोन्कोपमोनिया का कारण बने, वे चौथे दिन पहले ही गायब हो गए।

रोगाणु जो इस तरह की बीमारियों का कारण बनते हैं: फुफ्फुसावरण, प्युलुलेंट फोड़ा और पेरिटोनिटिस दस घंटे के बाद मर जाते हैं, जैसे कि पेचिश रोगाणु। इसके बाद, वैज्ञानिक द्वारा किए गए प्रयोग दूसरों द्वारा दोहराए गए, लेकिन परिणाम हमेशा समान रहे।

शहद में निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ होते हैं: मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम, क्लोरीन, कैल्शियम। ये सभी प्राकृतिक तत्व हैं, क्योंकि ये मिट्टी से आते हैं, फिर पौधों में प्रवेश करते हैं, जिससे मधुमक्खियां अमृत निकालती हैं। तदनुसार, इन खनिजों के साथ मिट्टी जितनी समृद्ध होती है, उतनी ही वे शहद की संरचना में निहित होती हैं।

सलाह!

गहरे रंग के शहद में हल्के शहद की तुलना में अधिक तांबा, लोहा और मैंगनीज होता है। इसलिए गहरे रंग के शहद का इस्तेमाल ज्यादा बेहतर होता है। यह लौह तत्व है जो शहद को सबसे उपयोगी बनाता है, क्योंकि लोहा हीमोग्लोबिन और रक्त में इसकी सामग्री के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है। आयरन हीमोग्लोबिन की ऑक्सीजन धारण करने की क्षमता का समर्थन करता है और उत्तेजित करता है।

इसके अलावा शहद में बहुत सारा मैंगनीज होता है, जिसे अपने दैनिक आहार में भी शामिल करना चाहिए। मैंगनीज रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बहाल करने में भी मदद करता है, जिससे लोहे के लिए एक सहायक घटक होता है, और विकास को भी प्रभावित करता है और गोनाड के कार्य के लिए उपयोगी होता है।

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन), जो शहद का हिस्सा है, हमारे लिए आवश्यक है प्रजनन कार्यऔर वृद्धि, इसमें थायरॉइड ग्रंथि, नाखून और त्वचा के लिए लाभकारी गुण हैं।

शहद में उपयोगी होता है एक निकोटिनिक एसिड, जो शरीर की प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है।

शहद, जिसके लाभकारी गुण व्यापक और बहुआयामी हैं, अन्य शर्करा की तुलना में निम्नलिखित फायदे हैं:

• शरीर शहद को बहुत जल्दी और आसानी से अवशोषित कर लेता है
• यह एक हल्का रेचक है
• पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है
• एक शामक है। शांत करता है और आराम करता है
• शर्करा के विपरीत, गुर्दे का गुजरना आसान और आसान होता है
• चिकित्सीय गुण हैं

बहुत से लोग, विशेष रूप से हमारे समय में, बहुत अधिक तनाव का अनुभव करते हैं और पीड़ित होते हैं तंत्रिका संबंधी विकार. नतीजतन, फार्मेसियों में बहुत सारे शामक खरीदे जाते हैं, जिनमें से अधिकांश, उनके प्रत्यक्ष शामक प्रभाव के अलावा, कई हैं दुष्प्रभावक्योंकि इनमें मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थ होते हैं। क्या इन तैयारियों के साथ शहद की तुलना करना संभव है? आखिरकार, यह एक प्राकृतिक और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद है जो शांत और आराम करने में भी सक्षम है।

स्रोत: www.ayzdorov.ru

शहद के औषधीय गुणों का वीडियो देखें:

शहद के प्रकार

यह ज्ञात है कि शहद का स्वाद, गंध, रंग और घनत्व सीधे मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किए गए अमृत पर निर्भर करता है। बदले में, विभिन्न पौधों से अमृत एकत्र किया जाता है। मधुमक्खियां फूलों के खेतों से जहां किसी एक पौधे की प्रजाति की प्रधानता होती है, इकट्ठा होता है उसे मोनोफ्लोरल कहा जाता है, और जो फूलों के फूलों से एकत्र किया जाता है उसे पॉलीफ्लोरल कहा जाता है।

उपयोगी मधुमक्खी उत्पाद

उदाहरण के लिए, प्रोपोलिस। एक रालयुक्त काला पदार्थ जो मधुमक्खियों की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है और उनके द्वारा छत्ते को अलग करने के लिए उपयोग किया जाता है।

प्रोपोलिस का लाभकारी गुण यह है कि यह बैक्टीरिया को मारता है, जिससे टॉन्सिलाइटिस, फ्लू और यहां तक ​​कि बीमारियों जैसी कई बीमारियों से भी बचाव होता है। त्वचा. इसके अलावा, प्रोपोलिस का मसूड़ों और मौखिक गुहा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए यह कई टूथपेस्ट का हिस्सा है।

प्रोपोलिस से बनाया गया विशेष तेल, जिसका उपयोग कॉर्न्स को खत्म करने के लिए किया जाता है, इसके अलावा, इसमें एक नरम और सुखदायक गुण होता है, जो इसे एक उत्कृष्ट खांसी का उपाय बनाता है।

मधुमक्खियों का एक अन्य अपशिष्ट उत्पाद रॉयल जेली है। अक्सर इसे अन्य दवाओं और फॉर्मूलेशन के साथ जोड़ा जाता है। पर शाही जैलीनमकीन-खट्टा स्वाद और पीला-सफेद रंग। इसके लाभकारी गुणों में चयापचय का सामान्यीकरण शामिल है और इसे एक एंटीबायोटिक एजेंट माना जाता है।

यह कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह सूजन से अच्छी तरह से राहत देता है, रक्त वाहिकाओं, स्वरों को फैलाता है और इसमें उम्र बढ़ने के गुण होते हैं।

नगर बजटीय शिक्षण संस्थान

"माध्यमिक विद्यालय नंबर 2"

शहर वैज्ञानिक और व्यावहारिक सम्मेलन

"विज्ञान। प्रकृति। मानवीय। समाज"

"शहद की संरचना और इसके लाभकारी गुण"

अनुसंधान परियोजना

निष्पादक:

बोर्तुकोवा निकोल, वोरोनोवा डारिया, क्रेमर लिलिया, ख्रामकोवा वरवरस4 और कक्षा

पर्यवेक्षक:

गोर्डिएन्को लिडिया सेम्योनोव्ना,

शिक्षकप्राथमिक स्कूलपहली श्रेणी

MBOU "माध्यमिक विद्यालय नंबर 2"

यूगोर्स्क

2014

टिप्पणी

शहद लंबे समय से मानव जाति के लिए भोजन, दवा और सिर्फ एक विनम्रता के रूप में जाना जाता है।. यह बहुत मूल्यवान माना जाता है। खाने की चीज. एक अनूठा सेट शामिल हैविटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, जीवाणुरोधी पदार्थ, शहद को एक अद्भुत प्राकृतिक दवा कहा जा सकता है जिसका मानव शरीर पर एक अनूठा प्रभाव पड़ता है।

अध्ययन का उद्देश्य: शहद की संरचना और इसके लाभकारी गुणों का पता लगाएं

अनुसंधान की प्रासंगिकता: घर पर शहद की संरचना का निर्धारण एक व्यक्ति के लिए आवश्यक है, क्योंकि।यदि शहद वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है, तो इसके अधिक लाभ हैं।

अध्ययन की वस्तु - शहद।

अध्ययन का विषय - शहद की संरचना और इसके लाभकारी गुण।

शोध परिकल्पना:

यदि शहद में चीनी, पानी, स्टार्च नहीं है, तो यह प्राकृतिक शहद है;

यदिशहद में लाभकारी गुण होते हैं, इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है।

अनुसंधान के उद्देश्य:

अध्ययन और विश्लेषण का उपयोग कर विभिन्न स्रोतोंजानकारी, शहद के बारे में सामग्री;

शहद के संघटन और उसके लाभकारी गुणों का अवलोकन और प्रयोग करना;

घर पर शहद की गुणवत्ता निर्धारित करें।

अध्ययन की सैद्धांतिक नींव : इंटरनेट पर लेख, विश्वकोश, किताबें

तरीके और तकनीक:

1. साहित्य का विश्लेषण, इंटरनेट पर लेख

2. अवलोकन और प्रयोग

3. प्रयोग

व्यवहारिक महत्व: घर पर शहद की गुणवत्ता का निर्धारण, घरेलू उपचार के रूप में शहद का उपयोग।

अध्ययन का पद्धतिगत आधार

संकेतित समस्या का अध्ययन करते समय, निम्नलिखित शोध विधियों का उपयोग किया गया था:

1.साहित्य का विश्लेषण, इंटरनेट पर लेख;

2. अनुसंधान;

3.प्रयोग;

अध्ययन का व्यावहारिक महत्व। विषय के आसपास की दुनिया के पाठों में सामग्री का उपयोग किया जा सकता है: " स्वस्थ आहारभोजन", "लोक चिकित्सा में शहद का उपयोग"

अनुसंधान चरण:

साहित्य का विश्लेषण और अध्ययन के लक्ष्यों और उद्देश्यों का निर्धारण।

परिणामों का विश्लेषण और सामान्यीकरण।

अनुसंधान कार्य की संरचना। 12 पृष्ठों के काम में एक सार, दो अध्याय, निष्कर्ष, साहित्य स्रोतों की एक सूची, इंटरनेट स्रोत, अनुप्रयोग, सचित्र हैं।

विषय

परिचय………………………………………………………………..5

अध्याय 1

अध्याय 2. प्रायोगिक भाग। शहद के उपयोगी गुण…………………7

निष्कर्ष……………………………………………………….. ..आठ

ग्रंथ सूची……………………………………………….. 9

परिशिष्ट ………………………………………………………………….10

परिचय

"शहद में, प्रकृति ने हमें इनमें से एक के साथ प्रस्तुत किया है"

उनके सबसे कीमती उपहार, अर्थ

जिसके लिए मानव शरीरमें

वर्तमान पर्याप्त नहीं है

ज्ञात या बहुत कम ज्ञात।

ई. ज़ेंडर

"शहद एक मीठा, सिरप वाला पदार्थ है जो मुख्य रूप से मधुर फूलों के अमृत से श्रमिक मधुमक्खियों द्वारा निर्मित होता है और उनके द्वारा भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। मूल्यवान मानव खाद्य उत्पाद। मधुमक्खी पालक गोरोडिलोवा के साथ बैठक के दौरान एम.एम. हमने मुख्य किस्मों के बारे में सीखा प्राकृतिक शहद, क्याशहद का नाम उन पौधों से मिलता है जिनसे मधुमक्खियां अमृत इकट्ठा करती हैं।शहद की संरचना उस क्षेत्र पर निर्भर करती है जिसमें इसे प्राप्त किया जाता है।

फूलों का शहद मधुमक्खियों द्वारा पौधे के रस को संसाधित करके प्राप्त किया जाता है। यह मोनोफ्लोरल (एक पौधे के फूल से) और पॉलीफ्लोरल हो सकता है(कई पौधों के फूलों से)।

फूलों के मोनोफ्लोरल शहद में, सबसे आम हैं:

बबूल शहद . इसे सफेद बबूल के फूलों से बनाया जाता है। इसका रंग सफेद से सुनहरा पीला होता है। इस शहद में बहुत ही नाजुक स्वाद और मसालेदार सुगंध होती है। धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। सबसे अच्छी किस्मों में से एक के अंतर्गत आता है।

नागफनी शहद - एक विशिष्ट सुगंध के साथ गहरे रंग का उच्च गुणवत्ता वाला शहद, कड़वा स्वाद।

हीथ हनी हमारे देश के उत्तर और उत्तर पश्चिम के वन क्षेत्रों में वितरित। इसमें तेज सुगंध और तीखा स्वाद होता है।

एक प्रकार का अनाज शहद इसमें एक अजीबोगरीब मसालेदार स्वाद और सुखद सुगंध है, जिसके द्वारा इसे अन्य किस्मों से अलग करना आसान है।

शाहबलूत शहद कड़वा स्वाद, हल्का, कभी-कभी गहरा।

लिंडन शहद - किस्मों का सबसे अच्छा। इसमें लिंडेन ब्लॉसम की एक मजबूत और सुखद सुगंध है। लिंडन शहद का रंग सफेद, पारदर्शी भी होता है।

अध्याय 1

साहित्य का अध्ययन करने पर हमने जाना कि शहद के मुख्य घटक ग्लूकोज और फ्रुक्टोज हैं। मूल पदार्थों की मात्रा शहद के प्रकार पर निर्भर करती है।शहद की संरचना में शामिल हैं: कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, क्लोरीन, फास्फोरस, सल्फर, आयोडीन, और शहद की कुछ किस्मों में रेडियम भी होता है। शहद की गुणवत्ता के लिए उसकी संरचना की जाँच करने के लिए, 3 प्रकार के शहद लिए गए: लिंडेन, बबूल, फूल। देश के अलग-अलग इलाकों से सैंपल लिए गए थे। प्रयोगों की मदद से, हमने शहद में चीनी, पानी, स्टार्च की उपस्थिति निर्धारित की

1. शहद में शर्करा की उपस्थिति का निर्धारण।

ऐसा करने के लिए, शहद को निम्न-श्रेणी के कागज की एक शीट पर गिरा दिया गया था, जो नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

वह नहीं है फैलता है, कागज पर कोई गीले धब्बे नहीं होते हैं।

निष्कर्ष: तीन नमूनों में चीनी की कमी है। (अनुलग्नक 1)

2. शहद में पानी का निर्धारण।

असली शहद में व्यावहारिक रूप से पानी नहीं होता है। उन्होंने रोटी का एक टुकड़ा शहद में डुबोया, और 8-10 मिनट के बाद उन्होंने इसे निकाल लिया। गुणवत्ता वाले शहद में ब्रेड सख्त हो जाती है। यदि, इसके विपरीत, यह नरम या फैल गया, तो यह चीनी की चाशनी है। तीन नमूनों में, ब्रेड के टुकड़े सख्त हो गए।

निष्कर्ष: तीन नमूनों में, ब्रेड के टुकड़े सख्त हो गए (परिशिष्ट 2)

3. शहद में स्टार्च का निर्धारण।

उन्होंने एक गिलास में थोड़ा सा शहद डाला, उसके ऊपर गर्म पानी डाला, उसे हिलाया और ठंडा किया।फिर वहां आयोडीन की कुछ बूंदें गिरा दी गईं। यदि रचना नीली हो जाती है, तो इसका मतलब है कि शहद में स्टार्च मिला दिया गया है।

निष्कर्ष: तीन नमूनों में घोल नीला नहीं हुआ। (अनुलग्नक 3)

4. शहद की चिपचिपाहट का निर्धारण।

लकड़ी के डंडे से शहद लिया गया। यह एक लंबे निरंतर धागे के साथ फैलता है, शहद की सतह पर एक बुर्ज बनाता है, जो फिर धीरे-धीरे अलग हो जाता है। यह अधिक मात्रा में नहीं बहता है और स्पलैश नहीं बनाता है।

निष्कर्ष: शहद के ये नमूने नकली नहीं हैं।(अनुलग्नक 4)

अध्याय 2. प्रायोगिक भाग। शहद के उपयोगी गुण।

साहित्य का अध्ययन करते हुए हमने शहद के गुणों के बारे में जाना:

रोगाणुओं को मारता है;

एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;

है रोगनिरोधीस्टामाटाइटिस से;

शहद नींद को सामान्य करता है।

प्राचीन यूनानियों और रोमियों ने ताजे मांस को संरक्षित करने के लिए मधुमक्खी के शहद का उपयोग किया था। इसी समय, मांस न केवल ताजा रहा, बल्कि इसके प्राकृतिक स्वाद को भी नहीं बदला। केवल धीरे-धीरे पानी खो दिया, इसे शहद में दे दिया। कुछ शोधकर्ताओं ने शहद में जीवाणुरोधी पदार्थों की खोज की है, इसलिए शहद कभी फफूंदी नहीं बनता, उसमें बैक्टीरिया मर जाते हैं।

प्रयोग 1. शहद कीटाणुओं को मारता है।

ताजा मांस सभी तरफ शहद के साथ कवर किया गया था और कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए छोड़ दिया गया था। 2 दिन बादरंग नहीं बदला है, खराब उत्पाद की गंध नहीं आई है. निष्कर्ष शहद वास्तव में बैक्टीरिया को मारता है. (अनुलग्नक 5)

प्रयोग 2 शहद नींद में सुधार करता है।

3 महीने तक, मेरी दादी ने 72 साल की उम्र में सोने से पहले शहद के साथ गर्म चाय पी।

नींद की अवधि बढ़ गई है। नींद और भी सुकून भरी हो गई। (अनुबंध 6)

प्रयोग 3 शहद स्टामाटाइटिस के लिए एक रोगनिरोधी है।

उन्होंने हमें इस पर सलाह दी दंत चिकित्सकवोरोनोव पी.एन. वास्तव में। स्टामाटाइटिस के साथ, यदि किसी व्यक्ति को शहद से एलर्जी नहीं है, तो दिन में कई बार मौखिक गुहा को शहद से उपचारित किया जाता है। स्टामाटाइटिस के निदान के साथ एक 3 बी ग्रेड के छात्र को प्रयोग में भाग लेने के लिए आमंत्रित किया गया था। जब तक यह प्रयोग पूरा नहीं हो जाता। काम अभी भी जारी है।

निष्कर्ष

प्रयोग के दौरान पता चला कि शहद के तीनों नमूने अच्छी गुणवत्ता के हैं। हम इस नतीजे पर पहुंचे:

लिए गए 3 नमूनों में - प्राकृतिक शहद;

शहद नुकसान से ज्यादा अच्छा है,

शहद जैसा प्राकृतिक दवाबहुत व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है

उसके धनी को धन्यवाद रासायनिक संरचनाशहद का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

शहद लंबे समय से एक टॉनिक, टॉनिक, पुनर्स्थापनात्मक कृत्रिम निद्रावस्था, शामक के रूप में जाना जाता है, जो पाचन को बढ़ावा देता है, भूख में सुधार करता है। इसका उपयोग घाव, जलन, गुर्दे, यकृत, जोड़ों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता था।

ग्रन्थसूची

1. महान सोवियत विश्वकोश: 30 खंडों में - एम।: "सोवियत विश्वकोश", 1969-1978।
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इंटरनेट संसाधन
1. विकिपीडिया // शहद
2. शहद के बारे में सब //
3. सभी शहद और मधुमक्खी उत्पादों के बारे में //

अनुलग्नक 1।

परिशिष्ट 2

परिशिष्ट 3

परिशिष्ट 4

अनुलग्नक 5

परिशिष्ट 6

जिगर के रोगों के लिए सहिजन के रस और शहद को बराबर मात्रा में मिलाकर सेवन करें। 1 चम्मच दिन में 4-5 बार गर्म पानी के साथ लें।

सुबह-शाम मुंह के छालों के लिए लोक चिकित्सक शहद को धीरे-धीरे चूसने की सलाह देते हैं।

दृष्टि के कमजोर होने की शुरुआत में, शहद को आंखों में टपकाने से रोग के आगे विकास को रोका जा सकता है।

अगर बच्चा रात में बहुत रोता है, तो आपको समय-समय पर बच्चे के होठों पर शहद लगाने की जरूरत है।

अनिद्रा के लिए शहद का पानीअच्छी तरह से मदद करता है।

शहद में ताजा निचोड़ा हुआ शलजम का रस ब्रोन्कोस्पास्म से राहत देता है और खांसी में मदद करता है।

दूध और नींबू के रस के साथ शहद गले की खराश में मदद करेगा।

ताजा निचोड़ा हुआ लाल गाजर का रस शहद के साथ लगातार सेवन करने से आंखों की रोशनी तेज होती है।

मामूली घाव, खरोंच के लिए, छोटी जलनघी के साथ शहद मिलाएं ताजी पत्तियांकेला और पट्टी, बल्कि चंगा करता है।

प्राकृतिक शहद

केवल प्राकृतिक शहद जो विभिन्न तकनीकी उपचारों से नहीं गुजरा है, उसमें उपयोगी गुण होते हैं। गर्म होने पर, शहद अपने सभी गुणों को खो देता है, क्योंकि शहद की आणविक संरचना बदल जाती है, और यह गोंद जैसे पदार्थ में बदल जाता है, जो कि भलाई को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

निम्नलिखित में से सभी शहद के लाभकारी गुणकेवल कच्चे शहद के सेवन पर लागू करें, अर्थात। प्राकृतिक उत्पाद. ऐसे शहद को बाजारों में खरीदना बेहतर है, क्योंकि रासायनिक योजक और परिरक्षकों के साथ थर्मली संसाधित शहद सुंदर जार में दुकानों में बेचा जाता है, या इससे भी बदतर - कृत्रिम शहद, जो नुकसान के अलावा, हमारे शरीर को कोई लाभ नहीं देता है।

शहद के उपयोगी गुण

शहद उन उत्पादों में से एक है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि स्वस्थ और स्वादिष्ट रहता है।

शहद एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल और एंटीवायरल होता है।

इंसुलिन की खोज से पहले, होम्योपैथिक चिकित्सकों ने शहद का इस्तेमाल किया और रोगियों को चीनी के बजाय शहद खाने की सलाह दी। उत्तरी मेक्सिको के भारतीयों ने मधुमेह के मामलों में वृद्धि की जब उन्होंने शहद खाना बंद कर दिया, इसे चीनी के साथ बदल दिया। जनजाति के चिकित्सकों ने इन दो घटनाओं के बीच संबंध को देखा और मंज़िला (एक प्रकार की शेरी) के साथ चाय में घुले हुए बीमार प्राकृतिक शहद को देना शुरू कर दिया। नतीजतन, रोगियों में मधुमेह के लक्षण स्पष्ट रूप से कम हो गए थे। मधुमेह रोगियों और हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) से पीड़ित लोगों को औषधीय प्रयोजनों के लिए शहद का उपयोग करने से पहले एक पेशेवर चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

सोते समय बच्चे को दिया जाने वाला एक चम्मच प्राकृतिक शहद शामक के रूप में कार्य करता है, तेजी से सोने में मदद करता है और एन्यूरिसिस से बचने में मदद करता है।

शहद व्यक्ति के ऊर्जा स्तर, जीवन शक्ति को बढ़ाता है और शक्ति देता है। प्राचीन ओलंपिक खेलों के दौरान, एथलीटों ने एक आहार का पालन किया जिसमें बड़ी मात्रा में प्राकृतिक शहद शामिल था।

खांसी शहद के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती है। अगर आपको सर्दी-जुकाम है तो रात को एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच शहद मिलाकर पिएं।

शहद पेट में किण्वन का कारण नहीं बनता है, इसलिए इसका उपयोग एसिड अपच को दबाने के लिए किया जा सकता है।

शहद में अदरक, नींबू का रस और गर्म पानी मिलाकर पीने से मतली कम होती है और ताकत मिलती है।

प्राकृतिक शहद का उपयोग ऐंठन को कम करने में मदद करता है। वे रक्त में मैग्नीशियम और पोटेशियम के निम्न स्तर के कारण होते हैं। शहद इन स्तरों को संतुलन में लाता है।

एनीमिया के उपचार में शहद का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ, विशेष रूप से लोहा और तांबा होता है, और रक्त में हीमोग्लोबिन का सामान्य स्तर शरीर में इन तत्वों की आवश्यक मात्रा पर निर्भर करता है।

शहद का उपयोग सभी प्रकार के आंतों के विकारों के लिए किया जाता है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी एजेंट है।

ब्लड शुगर कम होने से व्यक्ति थका हुआ महसूस करता है और दिल की धड़कन तेज हो जाती है। शहद इन प्रतिकूल संवेदनाओं को दूर करता है। भारत में एक कहावत भी है - "शहद कमजोर दिल, कमजोर दिमाग और कमजोर पेट को मजबूत करता है।"

शहद में भोजन के सामान्य पाचन के लिए आवश्यक कई एंजाइम होते हैं।

विभिन्न घावों के लिए शहद एक उत्कृष्ट उपाय है। आखिरकार, इसमें एंटीसेप्टिक, जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण होते हैं जो माइक्रोबियल संक्रमण को नष्ट करते हैं और तेजी से घाव भरने को बढ़ावा देते हैं।

प्राकृतिक शहद का उपयोग शरीर में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने में मदद करता है। उनकी उच्च सामग्री हृदय और अन्य बीमारियों को जन्म दे सकती है। कृत्रिम शहद, इसके विपरीत, ट्राइग्लिसराइड्स की मात्रा में वृद्धि की ओर जाता है।

शहद का उपयोग अक्सर कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। रंगत निखारने के लिए 1 चम्मच शहद में 1-2 चम्मच बादाम या जैतून का तेल (आप जोजोबा तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं) मिलाएं, चेहरे और गर्दन पर लगाएं। 30 मिनट के लिए छोड़ दें और ठंडे पानी से धो लें।

पौष्टिक शहद मास्क के लिए एक अन्य विकल्प: प्राकृतिक शहद के साथ हरी या सफेद मिट्टी मिलाएं। चेहरे पर लगाएं, 20 मिनट प्रतीक्षा करें और धो लें। ऐसी प्रक्रियाओं के बाद, आपकी त्वचा चिकनी और सुंदर हो जाएगी।

अंगूर के रस के साथ शहद मिलाकर गठिया, गठिया और जोड़ों के दर्द के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

शहद के सेवन से वजन कम करने में मदद मिलती है। शहद में वसा के विपरीत संरचना होती है, इसलिए यह वसा को तोड़ने में मदद करता है। अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं तो सुबह खाली पेट एक गिलास मिनरल या साधारण पानी में एक चम्मच शहद घोलकर पिएं। आप चाहें तो इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदे निचोड़ सकते हैं।

इस प्रकार, मिठाई खाने से भी आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। बस याद रखें कि विशेष रूप से प्राकृतिक शहद, जिसका कोई गर्मी उपचार नहीं हुआ है, में लाभकारी गुण होते हैं, क्योंकि वे इसके औषधीय गुणों को नष्ट कर देते हैं।

विशेषज्ञ संपादक: मोचलोव पावेल अलेक्जेंड्रोविच| मोहम्मद सामान्य चिकित्सक

शिक्षा:मास्को चिकित्सा संस्थान। I. M. Sechenov, विशेषता - 1991 में "चिकित्सा", 1993 में "व्यावसायिक रोग", 1996 में "चिकित्सा"।