लोक उपचारक - वाइबर्नम जूस। विबर्नम का रस एक स्वादिष्ट अमृत है, यह किसी भी दवा से बेहतर है

कलिना एक शाखादार पेड़ है, या बल्कि, एक झाड़ीदार, लेकिन लंबा - इसकी ऊंचाई 4 मीटर तक पहुंच सकती है। गर्मियों की शुरुआत में, यह झाड़ी सफेद "घुंघराले" फूलों के साथ खिलती है, और शरद ऋतु में, जब पत्तियां गिरती हैं, तो लाल रसदार जामुन वाइबर्नम की अंधेरी शाखाओं पर चमकते हैं। रूस में, वाइबर्नम लंबे समय से जाना जाता है: रूसी लोककथाओं की कविताएं, गीत और अन्य कार्य इसे समर्पित थे - हर कोई "लाल वाइबर्नम" वाक्यांश जानता है।

कलिना सिर्फ एक बेरी नहीं है: इसका उपयोग प्राचीन काल से स्वास्थ्य उपचार के रूप में किया जाता रहा है। यह कहना सुरक्षित है कि हमारे पूर्वजों ने इस्तेमाल किया उपचार करने की शक्तिइस पौधे का 1000 साल से भी अधिक समय पहले, हालांकि, 16वीं शताब्दी के दस्तावेजों में वाइबर्नम का पहला उल्लेख मिलता है। उस समय, चिकित्सकों और चिकित्सकों ने उल्लेख किया कि वाइबर्नम बेरीज ने हृदय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डाला, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया (हालांकि ऐसे शब्द तब ज्ञात नहीं थे), और एक मूत्रवर्धक और कसैले प्रभाव था।

कलिना का उपयोग घावों को ठीक करने के लिए किया जाता था, इसकी मदद से उन्होंने रक्तस्राव बंद कर दिया: इसके लिए, वाइबर्नम बेरीज या छाल को कुचल दिया गया और घावों पर लगाया गया।

वाइबर्नम जूस के गुण और संरचना

आधुनिक वैज्ञानिक यह भी ध्यान देते हैं कि वाइबर्नम पूरी तरह से उपचारात्मक है: दोनों जामुन, और फूल, और शाखाएं, और छाल, और यहां तक ​​​​कि जामुन से हड्डियां भी।

वाइबर्नम की संरचना अन्य पौधों की संरचना के समान नहीं है। इसकी छाल में बहुत सारे जैविक रूप से सक्रिय तत्व होते हैं: टैनिन, पीले-लाल राल, सैपोनिन, फ़ाइलोक्विनोन - वे रक्त के थक्के को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, जिसकी बदौलत वाइबर्नम घावों को पूरी तरह से ठीक करता है; viburnin ग्लाइकोसाइड, जिसके साथ viburnum के कई औषधीय गुण जुड़े हुए हैं। तो, इसका वाहिकासंकीर्णन प्रभाव होता है, दर्द से राहत देता है, संक्रमण से लड़ता है, गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है और रक्तस्राव को रोकता है। इसलिए, विबर्नम छाल का उपयोग गर्भाशय और बाहरी रक्तस्राव के लिए किया जाता है। छाल जितनी कड़वी होती है, मजबूत कार्रवाईविबर्निन, हालांकि, गर्मी उपचार के दौरान, यह अपने गुणों को खो देता है।

वाइबर्नम राल कार्बनिक अम्लों में समृद्ध है: सेरोटिनिक, पामिटिक, लिनोलिक, वैलेरिक, कैप्रोइक, फॉर्मिक, एसिटिक, आदि।

वाइबर्नम बेरीज में बहुत अधिक उलटी चीनी होती है - लगभग 30%। सामान्य परिस्थितियों में, यह शर्करा ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के मिश्रण से प्राप्त की जाती है। उलटी चीनी में मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं, यही वजह है कि इसे अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल किया जाता है।

वाइबर्नम के बीजों में वसायुक्त तेल होता है - यह लगभग 20% है।

पेक्टिन क्षमता प्रदान करते हैं वाइबर्नम जूसजेली में बदल जाता है, और जामुन और रस में पी-सक्रिय यौगिकों (बायोफ्लेवोनोइड्स) का प्रतिशत 300-500 मिलीग्राम हो सकता है। वाइबर्नम में विटामिन होते हैं: ए, पी, ई, सी, कैरोटीन; इसमें खट्टे फलों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है; खनिज भी हैं - फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, वैनेडियम, तांबा, मैंगनीज, स्ट्रोंटियम, आयोडीन।

कलिना पूरे रूस में बढ़ती है: खड्डों में, सड़कों के किनारे झाड़ियों में, नदियों के पास, ओक के जंगलों में। यह एक सजावटी पौधे के रूप में, भूनिर्माण के लिए लगाया जाता है।

वाइबर्नम जूस उपचार: संकेत

कलिना और इसका रस हमारे शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों को प्रभावित करने वाली कई बीमारियों का इलाज करता है: हृदय, मस्तिष्क, तंत्रिका और पाचन तंत्र, फेफड़े, प्रजनन प्रणाली, वाहिकाओं, त्वचा।

दिल के काम में सुधार, वाइबर्नम नाड़ी को सामान्य करता है; रक्त वाहिकाओं की ऐंठन से राहत देता है, उच्च रक्तचाप को कम करता है; एक मूत्रवर्धक और choleretic प्रभाव है।

रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता के कारण, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और उसका इलाज करने के लिए वाइबर्नम का उपयोग किया जा सकता है।

एलर्जी के लिए और कैंसर को रोकने के लिए Viburnum जूस लिया जाता है.

पुराने ज़माने में बुखार के मरीज़ों को हमेशा वाइबर्नम और शहद वाली चाय दी जाती थी; बीमारी जठरांत्र पथजामुन और रस के साथ इलाज - यह अल्सर, कोलाइटिस, बवासीर और खांसी में मदद करता है। कम अम्लता के साथ आमाशय रसवाइबर्नम से फ्रूट ड्रिंक पिएं; वह पर नियुक्त किया गया है चर्म रोगऔर उच्च रक्तचाप।

वे विबर्नम के पत्तों के रस का भी उपयोग करते हैं, इसे शहद के साथ पतला करते हैं: कम प्रतिरक्षा के साथ, बीमारियों के बाद, मुँहासे और फोड़े के इलाज के लिए।

एलर्जी के लिए और त्वचा के लाल चकत्तेपीसा हुआ वाइबर्नम की टहनी से स्नान मदद करता है: उन्हें उबलते पानी से डाला जाता है, जोर दिया जाता है और स्नान के लिए पानी में डाला जाता है।

वाइबर्नम जूस के साथ लोक व्यंजन

बहुत लोक व्यंजनों viburnum के साथ वास्तव में जटिल रोगों के उपचार के लिए अभिप्रेत हैं - उदाहरण के लिए, स्त्री रोग संबंधी समस्याएं।

एमेनोरिया, दर्दनाक माहवारी और फाइब्रोमायोमा का इलाज वाइबर्नम छाल के जलसेक से किया जाता है। छाल को पीसना आवश्यक है, वोदका (शराब) के साथ एक गिलास कच्चा माल डालना - 0.5 एल, और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार लें, 1 चम्मच से पतला। आसव? पानी का गिलास।

वाइबर्नम जूस, मिश्रित 1:1 फूल शहद के साथ, एक गंभीर दृष्टिकोण के साथ, आप एक डिम्बग्रंथि पुटी का इलाज कर सकते हैं। यदि आपमें पर्याप्त धैर्य है, तो परिणाम सकारात्मक होगा। एक महीने के भीतर शहद के साथ रस का मिश्रण धीरे-धीरे लेना आवश्यक है: पहले सप्ताह में, एक चम्मच की नोक पर, सुबह खाली पेट; दूसरा सप्ताह - वही, लेकिन 1/3 चम्मच। तीसरा सप्ताह - 1 चम्मच। सुबह और शाम, और चौथा - वही, लेकिन पहले से ही 1 बड़ा चम्मच। फिर एक महीने का ब्रेक, और पाठ्यक्रम दोहराएं, केवल इसके विपरीत करें: पहले 1 बड़ा चम्मच पिएं। सुबह और शाम, फिर 1 चम्मच प्रत्येक, फिर 1/3 चम्मच सुबह खाली पेट, और में पिछले सप्ताह- चोटी पर।

पर घातक ट्यूमरवही मिश्रण दिन में 3-4 बार, 2-3 बड़े चम्मच लिया जाता है। तुरंत। वे वाइबर्नम फूलों का आसव भी लेते हैं: 1 बड़ा चम्मच काढ़ा। एक गिलास उबलते पानी के साथ फूल, और आधे घंटे जोर दें। भोजन से 15 मिनट पहले दिन में 3 बार लें; हर बार एक ताजा आसव तैयार करें।

स्तन कैंसर के उपचार में, ट्यूमर क्षेत्र पर कुचले हुए ताजा वाइबर्नम बेरीज से अतिरिक्त लोशन बनाए जाते हैं।

गर्भपात के खतरे के साथ, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि ऐंठन दर्द के साथ, वाइबर्नम छाल का एक जलसेक निर्धारित किया जाता है: 3-4 ग्राम कुचल छाल को एक गिलास उबलते पानी के साथ पीसा जाता है, 15 मिनट के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और पूरे छोटे घूंट में पिया जाता है। दिन।

विबर्नम फलों का अर्क भी पेट के अल्सर के लिए पिया जाता है और 12 ग्रहणी अल्सर, बृहदांत्रशोथ और जठरशोथ, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप, संवहनी ऐंठनऔर सर्दी। इसे तैयार करना आसान है: 20 ग्राम जामुन, उबलते पानी के साथ काढ़ा - 250 मिलीलीटर, 4 घंटे जोर दें, भोजन से पहले दिन में 3 बार 100 मिलीलीटर छान लें और पीएं।

ब्रोन्कियल अस्थमा और खांसी का थोड़ा अलग तरीके से इलाज किया जाता है: जामुन के 40 ग्राम, गर्म शहद के साथ डाला जाता है - 200 मिलीलीटर, 2 घंटे के लिए जोर दिया जाता है और दिन में 4 बार, 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। भोजन के बाद।

वाइबर्नम बेरीज में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक और डायफोरेटिक प्रभाव होता है, इसलिए वे गुर्दे की सूजन के लिए निर्धारित हैं और हृदय की उत्पत्ति, यकृत रोग, फ्लू और सर्दी।

बहुत कम लोग जानते हैं कि सूखे और पिसे हुए वाइबर्नम बीजों का उपयोग कॉफी की जगह एक पेय बनाने के लिए किया जा सकता है: यह आंतों को उत्तेजित करता है और कब्ज के लिए उपयोगी होता है।

वाइबर्नम बेरीज के बीज उपचार की एक अन्य विधि से जुड़े हैं, जिसका उपयोग पहले गुर्दे की पथरी और पित्त पथरी के इलाज के लिए किया जाता था। उन्हें दिन के दौरान निगल लिया गया था - 1 हड्डी दिन में 10-15 बार, जब तक कि सभी पत्थरों और रेत गुर्दे या पित्ताशय की थैली से बाहर नहीं निकल जाते।

वाइबर्नम बेरीज का रस झाईयों को दूर करता है, त्वचा को गोरा करता है और मुंहासों का इलाज करता है। ऐसा करने के लिए आप फ्रेश से फेस मास्क बना सकते हैं वाइबर्नम जूसखट्टा क्रीम के साथ: उन्हें 1:1 मिलाएं, मिश्रण को 20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं और फिर ठंडे पानी से धो लें।

वाइबर्नम जूस के साथ उपचार के लिए मतभेद

कलिना आश्चर्यजनक रूप से ठीक हो रही है, लेकिन हर किसी का इससे इलाज नहीं किया जा सकता है। रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ, इसका उपयोग contraindicated है; कम दबाव के साथ, यदि यह वास्तव में आवश्यक हो तो थोड़े समय के लिए इसका सेवन किया जा सकता है; जठरशोथ के साथ एसिडिटीयह केवल बीमारी को और खराब कर देगा।

गठिया, गठिया, गुर्दे की बीमारी, यूरोलिथियासिसवाइबर्नम जूस और बेरीज का भी इलाज नहीं किया जा सकता है। कभी-कभी उन्हें खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग करना संभव होता है, लेकिन लंबे समय तक उपयोग हानिकारक हो सकता है। गर्भवती महिलाओं द्वारा वाइबर्नम के उपयोग पर भी यही बात लागू होती है।

वाइबर्नम जूस तैयार करना

वाइबर्नम बेरीज की कड़वाहट को कम करने या हटाने के लिए, उन्हें शहद या चीनी 1: 1 के साथ पीसना चाहिए। जमे हुए वाइबर्नम बेरीज में कड़वाहट भी काफी कम हो जाती है। तैयारी करना वाइबर्नम जूस, आपको सबसे पहले जामुन को धोना चाहिए ठंडा पानी, सूखा, और फिर ध्यान से रस निचोड़ें। जामुन के छिलके कड़वे होते हैं, इसलिए उन्हें जोर से न दबाएं। परिणामस्वरूप रस को शहद या चीनी 1: 1 के साथ मिलाया जाता है, जार में डाला जाता है, कॉर्क किया जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है। रस जितनी देर बैठता है, उतना ही कड़वा होता है।

कलीना भी अक्सर पकाया जाता है खुद का रस: सबसे पहले, धुले हुए जामुन को कांच के जार में रखा जाता है, उन्हें 1/3 भर दिया जाता है, और फिर चीनी के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। बैंकों को 6 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है, ढक्कन के साथ ढीला कवर किया जाता है। उसके बाद, वाइबर्नम का उपयोग किया जा सकता है।

खाना पकाने में कलिना

बेशक, वाइबर्नम न केवल बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए उपयुक्त है - यह खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

किसल, कॉम्पोट, फ्रूट ड्रिंक, पाई और मिठाई के लिए फिलिंग, मार्शमॉलो, मुरब्बा और अन्य मिठाइयाँ वाइबर्नम बेरीज से तैयार की जाती हैं। प्रसिद्ध रूसी पाई - कालिननिक, शहद या चीनी के साथ उबले हुए जामुन से भरा हुआ, आज अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है, लेकिन यह क्रीम और विभिन्न भरावों के साथ सुंदर केक की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है।

वाइबर्नम बेरीज से मुरब्बा

घर पर वाइबर्नम बेरीज से मुरब्बा तैयार करना मुश्किल नहीं है, खासकर जब से उनके रस में गेलिंग गुण होते हैं। डालना जरूरी है ताजी बेरियाँउबलते पानी में, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें ताकि गूदा को खोल और बीज से अलग कर सकें। बेरीज के गूदे में चीनी 1:1, या थोड़ी अधिक चीनी डालें, और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक ओवन में पकाएँ।

एक उथली डिश लें, इसे तेल लगे कागज से फैलाएं और इसमें परिणामस्वरूप उबला हुआ द्रव्यमान डालें। ठंडा और सख्त होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें और ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कें। तैयार मुरब्बा को कुछ देर के लिए ठंडी जगह पर या फ्रिज में रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट और . तैयार करें स्वस्थ रससर्दियों के लिए वाइबर्नम से, जिसमें है मूल्यवान गुणऔर ठंड के मौसम में उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए एकदम सही है। नीचे हम आपको इसके लिए कुछ रेसिपी प्रदान करते हैं स्वस्थ पेयजो तैयारी कर रहे हैं विभिन्न विकल्पऔर रिक्त स्थान के रूप में अच्छी तरह से संरक्षित हैं। चूंकि उपयोगी और औषधीय गुण viburnum सभी को पता है, ऐंठन, सर्दी और उच्च रक्तचाप के साथ इसकी मदद कितनी महत्वपूर्ण है, viburnum व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। जामुन से आप सर्दियों के लिए सभी प्रकार की तैयारी कर सकते हैं, जिन व्यंजनों को आपको लंबे समय तक वाइबर्नम का उपयोग करने के लिए जानना आवश्यक है।

रिक्त स्थान के लिए व्यंजनों पर विचार करें, जिनमें से मुख्य रस है। अधिकांश उसे वरीयता देते हैं, क्योंकि वाइबर्नम का रस उच्चतम सांद्रता रखता है। उपयोगी गुण. दानेदार चीनी या सिरप के साथ या बिना लुगदी के रस तैयार करें, या आप मिठाई जोड़ने से पूरी तरह से मना कर सकते हैं। मुख्य स्थिति ठंडे स्थान पर भंडारण है।

यदि सीवन के मौसम के बाद साधारण डिब्बे की संख्या समाप्त हो गई है - कोई बात नहीं! कलिना को किसी भी कांच के जार में रखा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कॉफी से। ढक्कन किसी भी तंग-फिटिंग जार के लिए उपयुक्त हैं। एकमात्र शर्त यह है कि ढक्कन और जार दोनों अच्छी तरह से धोए जाते हैं। सुनिश्चित करें कि व्यंजन उबलते पानी से उपचारित हैं।

बिना पकाए सर्दियों के लिए वाइबर्नम जूस

अवयव:

• 1 किलो वाइबर्नम बेरी
• 200 ग्राम दानेदार चीनी

खाना बनाना:

1. कलिना को छांटना चाहिए, जामुन को शाखाओं से अलग किया जाना चाहिए। जामुन को धोया जाता है और लकड़ी के मोर्टार में पीस दिया जाता है। संसाधित जामुन को धुंध में भेजा जाता है, बीज और अनाज को हटाने के लिए ध्यान से निचोड़ा जाता है।
2. चीनी को गूदे में मिला कर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। फिर दोबारा मिलाएं। नतीजतन, गूदे के साथ वाइबर्नम का रस निकलता है, जो अधिक तरल मैश किए हुए आलू जैसा दिखता है।
3. इसके बाद, रस को गर्म जार में डालें। लुढ़का हुआ डिब्बे के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह आदर्श है। हालांकि, यदि वांछित है, तो जार को रोल नहीं किया जा सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इसी तरह की तैयारी यहां भी खराब नहीं होगी।

जूसर के माध्यम से वाइबर्नम का रस

सर्दियों के लिए रस की कटाई करते समय, केवल हड्डियों और भूसी को बाहर रखा जाता है, इसलिए पेय में लगभग सभी लाभ होते हैं जो बेरी में होते हैं। विबर्नम का रस निष्फल जार में लगभग सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। जूस बनाने के लिए ताजे जामुन लेना बेहतर होता है, लेकिन जमे हुए नहीं। यह रस को अधिक केंद्रित करने में मदद करेगा।

अवयव:

• 1 किलो वाइबर्नम
• 1 गिलास दानेदार चीनी
• 1 गिलास पानी

खाना बनाना:

1. जामुन को शाखाओं से अलग किए बिना, एक गहरे कटोरे में धोना अच्छा है। इसके बाद, जामुन को ध्यान से अलग करें और ठंडे नल के पानी के नीचे फिर से धो लें।
2. फिर जामुन को एक साफ किचन टॉवल पर पूरी तरह सूखने के लिए रख दें। अगला, एक जूसर के माध्यम से जामुन को निचोड़ें। चूंकि जामुन के गड्ढे काफी सख्त होते हैं, इसलिए जूसर को कई बार साफ करना चाहिए। उसके बाद, हड्डियों को पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। 5-7 मिनट उबालने के लिए पर्याप्त समय है। अगला, आपको कई परतों में मुड़े हुए धुंध की आवश्यकता है। इसके माध्यम से एक काढ़ा छान लिया जाता है।
3. गर्म शोरबा और रस मिलाया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है, चीनी डाली जाती है। रस को लगभग 10 मिनट तक उबालें। निष्फल जार तैयार करें। वाइबर्नम से गर्म रस को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

सर्दियों के लिए शहद के साथ विबर्नम का रस

शहद के साथ वाइबर्नम को रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहित किया जा सकता है और इसका उपयोग तब किया जाता है जब जुकाम. यह दवान केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ, पूरे परिवार के लिए उपयुक्त।

अवयव:

• 0.5 किलो वाइबर्नम बेरीज
• 250 मिली शहद

खाना बनाना:

1. वाइबर्नम बेरीज को छोटी शाखाओं से अलग किए बिना, गर्म पानी से अच्छी तरह से धो लें। यदि जामुन बहुत गंदे हैं, तो उनके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर, एक गहरी कटोरी में, जामुन को ध्यान से हटा दें, क्योंकि इस प्रक्रिया में अक्सर रस के छींटे पड़ते हैं। इसके अलावा, एक गहरे कंटेनर से वाइबर्नम को हटाए बिना, इसे धीरे से एक पुशर से कुचल दें।
2. इस स्तर पर, हड्डियों, त्वचा और रस को अलग करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आप एक धातु की छलनी का उपयोग कर सकते हैं, जहां सामग्री रखी जाती है, सब कुछ दूसरे कंटेनर में डाल दिया जाता है और फिर रस को चम्मच से रगड़ दिया जाता है। हड्डियों और भूसी को फेंकना नहीं चाहिए। वे स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाते हैं।
3. इसके बाद 250 मिली रस में 250 मिली शहद मिला लें। शहद फूलों का हो तो बेहतर है। क्योंकि यह एक शुरुआती वसंत फूल की किस्म है जो क्रिस्टलीकृत नहीं होती है। मामले में जब शहद पहले से ही क्रिस्टलीकृत हो जाता है, तो रस को आधा लीटर जार में डालना आवश्यक है, धीरे-धीरे शहद जोड़ना। तब तक हिलाएं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। इस प्रकार, जार किनारे तक भर जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि शहद वास्तविक हो और 10 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत न हो। पुराना शहद लाभकारी विटामिन खो देता है।
4. इस नुस्खा के अनुसार, शुरू में रस कड़वा निकलता है, लेकिन शहद के लिए धन्यवाद, परिणामस्वरूप मिश्रण धीरे-धीरे अपनी कड़वाहट खो देगा। वाइबर्नम के रस को जार में डाला जाता है और उपयोग होने तक ठंडे स्थान पर रखा जाता है। एक हफ्ते के बाद आप शहद के साथ वाइबर्नम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

कलिना विटामिन और अन्य का एक वास्तविक भंडार है उपयोगी पदार्थमनुष्य द्वारा आवश्यक। जैसा औषधीय उत्पादइसका उपयोग रोगों में किया जाता है सौहार्दपूर्वक- नाड़ी तंत्र, जठरांत्र संबंधी मार्ग, रक्ताल्पता, स्त्री रोग संबंधी समस्याएं, मधुमेहऔर अन्य बीमारियां।

सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद, जो विबर्नम से प्राप्त किया जा सकता है, रस है। वाइबर्नम का मांस रसदार होता है, लेकिन बड़े, बहुत सख्त, कड़वे बीज रस की तैयारी को जटिल बनाते हैं। ऐसे कई तरीके हैं जो आपको हीलिंग ड्रिंक प्राप्त करने की अनुमति देंगे।

उबाल कर रस

साफ जामुन को एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें ताकि यह वाइबर्नम को थोड़ा ढक दे। सामग्री को उबाल लें और दस मिनट तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें और छलनी से छान लें। एक अन्य विकल्प चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ना है।

परिणामस्वरूप तरल प्यूरी को फिर से पैन में डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें और एक और दस मिनट के लिए आग लगा दें। उबलते रस को निष्फल जार में डालें, रोल करें और लपेटें।

जूसर में वाइबर्नम जूस पकाना

कलिना को जूसर में हमेशा की तरह पकाया जा सकता है. जामुन में स्वाद के लिए चीनी डालें। खाना पकाने का समय चालीस मिनट है। गर्म रस को जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

जूसर में खाना पकाने का लाभ सादगी है। जामुन को टहनियों से मुक्त नहीं किया जा सकता है - वे जूसर के ऊपरी कंटेनर में रहेंगे।

धीमी कुकर में विबर्नम का रस

जामुन को मल्टीक्यूकर के कंटेनर में डालें, वाइबर्नम को ढकने के लिए पानी और स्वादानुसार चीनी डालें। हम "बुझाने" मोड पर डालते हैं और 40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। परिणामस्वरूप गर्म मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और जार में डाला जाता है।

गर्मी उपचार का उपयोग करके विबर्नम के रस को पकाने का एक महत्वपूर्ण प्लस है: आपको एक समान स्थिरता का रस मिलता है, जो उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। आप इस तरह के पेय को कमरे के तापमान पर लुढ़का हुआ जार में सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकते हैं। लेकिन तपिशशेर के विटामिन के हिस्से को नष्ट कर देता है, इसलिए कई लोग वाइबर्नम से रस निकालने की ठंडी विधि का उपयोग करते हैं।

ठंडा वाइबर्नम जूस

सावधानी से छांटे गए और धुले हुए जामुन कंधों तक जार में सो जाते हैं। स्वादानुसार चीनी डालें और ढक्कन से ढककर जार को ठंडी जगह पर हटा दें। कुछ हफ्तों के बाद, वाइबर्नम रस का स्राव करेगा। आप धीरे-धीरे इस रस को निकाल सकते हैं और कंटेनर में जामुन छोड़कर इसे पी सकते हैं। या तुरंत रस को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें, इसे दूसरे जार में डालें और भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।


इस विधि से प्राप्त रस बहुत गाढ़ा, गाढ़ा, एक सुखद विशिष्ट स्वाद के साथ कड़वाहट के साथ होता है।

शहद के साथ कलिना

"कलिना ने खुद की प्रशंसा की - यह शहद के साथ अच्छा है!" - इस कहावत को जानकर हम शहद के साथ कुछ वाइबर्नम जूस जरूर तैयार करेंगे। उत्पादों का अनुपात इस प्रकार होना चाहिए: जामुन 1 किलो, पानी 1 लीटर (या ठंडे तरीके से पानी के बिना), स्वाद के लिए शहद। हम सूचीबद्ध तरीकों में से एक में वाइबर्नम का रस तैयार करते हैं और इसमें शहद मिलाते हैं। एक जार में डालो, ढक्कन के साथ सील करें, ठंड में स्टोर करें।

कलिना में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, इसलिए इसका रस लंबे समय तक खराब नहीं होता है। बैंकों को रेफ्रिजरेटर, तहखाने और यहां तक ​​कि ठंडी खिड़की पर भी रखा जा सकता है।

अगर आपको वाइबर्नम पसंद है, तो आप वाइबर्नम जूस को उसके शुद्ध रूप में मजे से पीएंगे। आप इसका सेवन दिन में एक छोटे गिलास में कर सकते हैं। लेकिन अगर आपको पेय का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसका उपयोग चाय, कॉम्पोट और अन्य रसों में मिलाते हुए करें।

आप मीठे व्यंजनों की तैयारी के लिए विबर्नम के रस का भी उपयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, मुरब्बा। ऐसा करने के लिए, सेब के साथ रस मिलाएं, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और गाढ़ा होने तक उबालें।


वाइबर्नम का असामान्य स्वाद आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा।

यहाँ तक कि बच्चे भी शायद वाइबर्नम बेरी के फायदों के बारे में जानते हैं, हालाँकि आज इन फलों से चाय पुराने दिनों की तुलना में बहुत कम बनाई जाती है। संयंत्र लंबे समय से इसके लिए प्रसिद्ध है चिकित्सा गुणों, और विबर्नम रस का विशेष महत्व है। इस पेय के बारे में वास्तव में क्या उल्लेखनीय है और इसे अपनी रसोई में कैसे ठीक से तैयार किया जाए - इसके बारे में आप हमारे लेख में पढ़ेंगे।

जामुन की पसंद की विशेषताएं

उनके आगे के प्रसंस्करण और रस उत्पादन के लिए वाइबर्नम बेरी प्राप्त करने के दो मुख्य तरीके हैं: अपने हाथों से खरीदें या इकट्ठा करें। इनमें से प्रत्येक मामले में, ऐसे नियम हैं जिनका आपको निश्चित रूप से सबसे सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए पालन करना चाहिए।

जामुन की स्व-चुनाव सितंबर के अंत में शुरू होती है और अक्टूबर की शुरुआत तक जारी रहती है, हालांकि कुछ अनुभवी हर्बलिस्ट पहले ठंढों की प्रतीक्षा करने और उसके बाद ही लाल जामुन लेने की सलाह देते हैं। ठंड के फलों पर प्रभाव से उनमें से कड़वाहट दूर हो जाती है, जो तैयार रस के स्वाद को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

कच्चे माल को इकट्ठा करने के लिए जगह चुनते समय, सड़कों और औद्योगिक क्षेत्रों से दूर जाने की कोशिश करें, केवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थानों में उगने वाले स्वस्थ पौधों का चयन करें (वाइबर्नम के पत्तों में बीमारी के कोई लक्षण नहीं दिखने चाहिए)।

यदि आप स्वयं जामुन नहीं लेना चाहते हैं या नहीं चुन सकते हैं, तो उन्हें खरीदना मुश्किल नहीं होगा। इस मामले में, शाखाओं के साथ बेचे जाने वाले जामुन को वरीयता दें, क्योंकि वे अपनी ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखेंगे। सच है, यदि आप उन्हें रस के लिए तुरंत संसाधित करने की योजना बनाते हैं, तो जड़ों के नीचे से नमूने लेना बेहतर होता है।

इसके अलावा, जामुन के रंग पर ध्यान देना न भूलें: पकी किस्मों में, यह हरे रंग की धारियों या गुलाबी अंतराल के बिना, समृद्ध लाल होगा। ऐसे बेरी की गंध मीठी और खट्टी होती है।

क्या तुम्हें पता था? मूल्यवान औषधीय गुणों के अलावा, हमारे पूर्वज वाइबर्नम की जादुई शक्ति में भी विश्वास करते थे। घर को बुरी नजर और बुरी आत्माओं से बचाने के लिए उसके गुच्छों को झोपड़ी के लाल कोने में लटका दिया गया था।

रसोई में आपको क्या चाहिए: उपकरण और बर्तन

के लिए विभिन्न व्यंजनवाइबर्नम जूस बनाने के लिए, आपको पूरी तरह से अलग उपकरणों की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन ज्यादातर मामलों में वे एक साधारण रसोई में आसानी से मिल जाते हैं।

सबसे आम बर्तनों में बर्तन, गहरे कटोरे, करछुल और स्पिल जार शामिल हैं। तैयार उत्पाद. उपकरणों में से, आपको एक ब्लेंडर और कभी-कभी धीमी कुकर की आवश्यकता होगी, जो, हालांकि, अधिकांश आधुनिक गृहिणियों के लिए भी उपलब्ध हैं।

आवश्यक सामग्री

शास्त्रीय और अधिकांश के अनुसार वाइबर्नम जूस बनाने के लिए सरल नुस्खा, ले जाना है:

• वाइबर्नम बेरीज - 1.2-1.5 किलो;
• चीनी - 400-500 ग्राम;
• पानी - 2.5-4 लीटर।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

जूस बनाने की प्रक्रिया में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, खासकर जब से इसमें मानक कटाई चरण शामिल हैं:

• सभी जामुनों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और डंठल और मलबे को हटाकर छांटना चाहिए;
  
• तैयार कच्चा माल एक गहरे बाउल में डालें और उसमें एक गिलास चीनी और थोड़ा सा पानी डालें (बस जामुन को ढकने के लिए);
  
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, जामुन को थोड़ा सा गूंध लें, लेकिन ताकि हड्डियां बरकरार रहें (एक भावपूर्ण अवस्था में नहीं);
  
• परिणामी मिश्रण आधा में बांटा गया है और दो तीन लीटर जार में रखा गया है;
  
• प्रत्येक कंटेनर में एक और 0.5 कप चीनी डालें;
  
• पानी से भरें जब तक कि डिब्बे का संकुचन शुरू न हो जाए (आधे से अधिक, लेकिन बहुत ऊपर तक नहीं);
  
• रस के साथ कंटेनर के ऊपर, आपको एक कपड़े या धुंध के साथ कवर करने की जरूरत है और इसे 14 दिनों के लिए कमरे में छोड़ने के लिए छोड़ दें;
  
• निर्दिष्ट समय के बाद, हम अपना वाइबर्नम रस निकालते हैं और इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानते हैं ताकि न तो हड्डियां और न ही जामुन का छिलका तरल में मिल जाए (अधिक से अधिक मात्रा में पेय प्राप्त करने के लिए, गूदे को छलनी में गूंधा जा सकता है) चम्मच से)।
  

तैयार उत्पाद को जार में डाला जा सकता है और आगे उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। आप चाहें तो इसे रोल अप कर सकते हैं। एक मानक तरीके सेलंबे समय तक भंडारण के लिए।

खाना पकाने की अन्य रेसिपी

आज, वाइबर्नम का उपयोग करने वाले सभी प्रकार के व्यंजन हैं, लेकिन इसका रस तैयार करने का हमेशा से ही महत्व रहा है। इस स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वस्थ पेय को प्राप्त करने के लिए कुछ और विकल्पों पर विचार करें।

एक औषधीय औषधि तैयार करने के लिए आपको केवल 1.5 कप वाइबर्नम बेरीज (यह लगभग एक गिलास शुद्ध पेय निकलता है), 1 कप शहद है। शहद के साथ विबर्नम का रस खांसी और कम प्रतिरक्षा की समस्या का एक उत्कृष्ट समाधान होगा, जो ठंड के मौसम में बहुत महत्वपूर्ण है।

रस बनाने की प्रक्रिया निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार की जाती है:

1. लाल फलों को उबलते पानी से डाला जाता है ताकि सारी कड़वाहट उन्हें छोड़ दे (कुछ मिनट पर्याप्त होंगे)।
2. फिर, पानी निकालने के बाद, उन्हें एक छलनी के माध्यम से बहुत सावधानी से पीस लिया जाता है (केक लगभग पूरी तरह से सूखा रहना चाहिए)।
3. परिणामी शुद्ध रस (लगभग एक गिलास) में समान मात्रा में शहद मिलाया जाता है और चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

शहद के साथ तैयार रस को फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है, हर दिन 1 बड़ा चम्मच पीने से। एल खाने से पहले।

जरूरी! शहद की अनुपस्थिति में, इसे चीनी से भी बदला जा सकता है, केवल इस मामले में, एक गिलास शुद्ध पेय के लिए दो गिलास मीठे उत्पाद की आवश्यकता होगी।

धीमी कुकर में वाइबर्नम से जूस कैसे बनाएं

धीमी कुकर रसोई में बस एक अनिवार्य सहायक है, क्योंकि आप इसमें कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं, यहां तक ​​​​कि सर्दियों के लिए सब्जी की तैयारी भी। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वाइबर्नम जूस की तैयारी के लिए व्यंजनों में इसका उपयोग शामिल हो सकता है। आइए उनमें से एक को देखें।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा वाइबर्नम - 750 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 600 मिलीलीटर;
• चीनी (अधिमानतः रेत) - 270 ग्राम।

तैयारी प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. शुरू करने के लिए, हमेशा की तरह, वाइबर्नम को मलबे से साफ करने की जरूरत होती है, बहते पानी के नीचे छांटना और कुल्ला करना, अंत में इसे एक छलनी पर रखना (जामुन को सूखा और सूखना चाहिए; आप एक तौलिया से भीग सकते हैं)।
2. तैयार कच्चे माल को मल्टीकलर कटोरे में डाला जाना चाहिए, चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में पानी (फलों से लगभग 2 सेमी ऊपर) डालना चाहिए।
3. हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करते हैं और "बुझाने" मोड सेट करते हैं, जिसमें 45 मिनट लगेंगे।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, डिवाइस के कटोरे की पूरी सामग्री को एक अच्छी छलनी में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और इसके माध्यम से एक चम्मच से रगड़ना चाहिए (केवल रस को एक अलग कंटेनर में केक और लुगदी के बिना निकालना चाहिए)।
5. जार को स्टरलाइज़ करें, उन्हें सुखाएं और तैयार पेय डालें (आप इसे धातु के ढक्कन और साधारण नायलॉन के ढक्कन दोनों से बंद कर सकते हैं)।

वाइबर्नम जूस के भंडारण की विशेषताएं और नियम

तैयार वाइबर्नम जूस को तक स्टोर किया जा सकता है तीन महीनेअपने उपयोगी गुणों को खोए बिना। लेकिन यदि आप इस समय को अधिक से अधिक बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको वर्कपीस को जार में रोल करना होगा और इसे एक अंधेरे और ठंडे कमरे में रखना होगा।

बिना सीवन के तैयार पेय के लिए, रेफ्रिजरेटर में जगह खाली करना बेहतर है।

क्या तुम्हें पता था? जामुनviburnum पारंपरिक रूप से एक शादी की रोटी सजाते हैं।

उत्पाद का उपयोग क्या है

किसी भी पौधे के जामुन के रस के लाभ स्वयं फलों के लाभकारी गुणों पर निर्भर करते हैं। इसलिए, इस पेय की सभी संभावनाओं का पता लगाने के लिए, आपको वाइबर्नम बेरीज की संरचना से खुद को परिचित करना होगा।

हम रचना का अध्ययन करते हैं

ये लाल जामुन मानव शरीर के लिए उपयोगी कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, ग्लाइकोसाइड, सुक्रोज, टैनिन से पूरी तरह से संतृप्त हैं। इनमें भी शामिल हैं अधिक विटामिनसाइट्रस की तुलना में।
इसके अलावा, इन सुगंधित जामुनों में विटामिन ए और ई, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज, आयोडीन और कुछ अन्य कम ज्ञात सूक्ष्म और मैक्रो तत्व होते हैं। ये सभी हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और इससे विकिरण को दूर करने में भी सक्षम हैं।

100 ग्राम वाइबर्नम बेरीज के लिए, केवल 26 किलो कैलोरी होते हैं, और इसमें वसा या प्रोटीन नहीं होते हैं, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 7 ग्राम होती है।

लाभकारी विशेषताएं

वाइबर्नम की इतनी समृद्ध रचना ने उन्हें उन पौधों की सूची में प्रवेश करने की अनुमति दी जो अक्सर लोक उपचारकर्ताओं द्वारा उपयोग किए जाते हैं। तो, उल्लिखित वाइबर्नम जूस (इसके साथ) उचित तैयारी) शरीर पर एंटी-एलर्जी, रोगाणुरोधी, मूत्रवर्धक और ताज़ा प्रभाव डालने में सक्षम है, और इसके निरंतर उपयोग से न केवल भूख बढ़ेगी, बल्कि मधुमेह और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के विकास को रोकने में भी मदद मिलेगी।

उच्च से पीड़ित लोगों के लिए भी ऐसा पेय उपयोगी होगा रक्त चाप, और वाइबर्नम जूस का सुखद स्वाद और सुगंध इसे सामान्य चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में उपयोग करना संभव बनाता है। इसके अलावा, यह मीठा उत्पादमधुमेह रोगियों को भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा, जो स्पष्ट कारणों से खुद को मानक शर्करा पेय से इनकार करने के लिए मजबूर हैं।

अक्सर, ऊतक कोशिकाओं के बीच की जगह में बहुत अधिक तरल पदार्थ जमा हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अंगों में सूजन आ जाती है। विबर्नम का रस भी इससे निपटने में मदद करेगा, क्योंकि इसके घटक घटक कोशिकाओं में पोटेशियम के संरक्षण में योगदान करते हैं, और बदले में, यह संवहनी प्रणाली और हृदय की मांसपेशियों को टोन करता है।

लोक चिकित्सा में वाइबर्नम के औषधीय गुण

पारंपरिक चिकित्सा पद्धति में, विबर्नम के रस का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है, और कुछ चिकित्सक गंभीर बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में भी इसके लाभों पर ध्यान देते हैं।

उदाहरण के लिए, यहाँ एक उपाय बनाने के लिए सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। से उच्च रक्त चाप: उबलते पानी के साथ लाल वाइबर्नम जामुन डालें और लगभग 4-6 घंटे के लिए थर्मस में जोर दें, फिर एक और 20-30 मिनट के लिए पानी के स्नान में स्थानांतरित करें। जैसे ही शोरबा अच्छी तरह से घुल जाए, आप इसमें शुद्ध विबर्नम का रस मिला सकते हैं और फिर इसे नियमित चाय की तरह ही पी सकते हैं।

औरत बहुत के साथ दर्दनाक अवधि या इसी तरह की अन्य समस्याओं के लिए, वाइबर्नम छाल के जलसेक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पौधे के कवर को कुचल दिया जाता है, वोदका के साथ डाला जाता है (प्रति 0.5 लीटर शराब के 1 गिलास कच्चे माल के अनुपात में) और 7 दिनों के लिए संक्रमित होता है। तैयार रचना को भोजन से पहले दिन में दो से तीन बार लेना चाहिए (एक गिलास साफ पानी में जलसेक का एक चम्मच पतला होता है)।

वाइबर्नम का काढ़ा सामना करने में मदद करेगा और त्वचा संबंधी समस्याओं के साथ, विशेष रूप से चकत्ते और एलर्जी की अन्य अभिव्यक्तियों में। दवा तैयार करने के लिए, 10 ग्राम कुचल पौधे की छाल को 1 कप उबलते पानी में डालें और मिश्रण को पानी के स्नान में आधे घंटे तक उबालें। छानने और ठंडा करने के बाद, इसे उबलते पानी (200 मिलीलीटर प्राप्त किया जाना चाहिए) में जोड़ा जाना चाहिए और दो पूर्ण चम्मच दिन में तीन बार लेना चाहिए जब तक कि सभी चकत्ते गायब न हो जाएं।

जरूरी! किसी भी तैयार किए गए फॉर्मूलेशन का उपयोग किसके साथ शुरू किया जाना चाहिए बड़ी खुराकशरीर की प्रतिक्रिया का मूल्यांकन। भलाई में थोड़ी सी भी गिरावट या किसी भी एलर्जी के लक्षण दिखाई देने पर, आपको दवा लेना बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

उत्पाद के कॉस्मेटिक गुण

विबर्नम का रस व्यर्थ नहीं माना जाता है सार्वभौमिक उपायकई समस्याओं से, क्योंकि यह न केवल ठीक करता है आंतरिक अंग, लेकिन कॉस्मेटिक प्रकृति के विचलन से निपटने में भी सक्षम। विशेष रूप से, इसकी प्रभावशीलता मुँहासे को खत्म करने, धूप की कालिमा को हल्का करने, चेहरे, हाथों और भंगुर नाखूनों की त्वचा की सुस्ती के खिलाफ लड़ाई में सिद्ध हुई है।

यहाँ इस क्षेत्र में कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं:

1. चेहरे की त्वचा को गोरा करने और हटाने के लिए काले धब्बे, यह छने हुए रस को जमने और मालिश के लिए नियमित रूप से उपयोग करने के लिए पर्याप्त है त्वचा 1.5-2 सप्ताह के भीतर। इस समय के बाद, आप देखेंगे कि चेहरे की त्वचा कितनी जल्दी चिकनी होती है, गायब हो जाती है मुंहासाऔर झाइयां कम ध्यान देने योग्य हो जाती हैं।
2. यदि आप वाइबर्नम के रस के साथ खट्टा क्रीम का मुखौटा तैयार करते हैं, तो मुँहासे बहुत तेजी से दूर हो जाएंगे। सामग्री को समान अनुपात में लिया जाता है और पूरी तरह से मिलाने के बाद, त्वचा की सतह पर समान रूप से वितरित किया जाता है, 20 मिनट के लिए वहीं रहता है। मास्क को धोने के लिए ठंडे पानी का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। जैसा वैकल्पिक नुस्खेआप रस और अंडे की सफेदी के आधार पर विकल्प का उपयोग कर सकते हैं (अनुपात समान - 1: 1), केवल इस मामले में मुखौटा त्वचा पर आधे घंटे तक रहना चाहिए। प्रक्रियाओं की प्रभावशीलता 15-20 सत्रों के बाद ध्यान देने योग्य होनी चाहिए।
3. फेस मास्क के अलावा, वाइबर्नम जूस होममेड क्रीम और यहां तक ​​कि लोशन बनाने के लिए एक अच्छे आधार के रूप में काम कर सकता है। पहले मामले में, तीन बड़े चम्मच रस और समान मात्रा का मिश्रण जतुन तेल, जिसमें जोड़ा जाता है 1 अंडे की जर्दी(चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें)। प्रत्येक प्रक्रिया के बाद, कैलेंडुला या कैमोमाइल के हर्बल संक्रमण के साथ क्रीम को धोना वांछनीय है।
4. एक समान रूप से स्वस्थ पौष्टिक लोशन तैयार करने के लिए, आपको अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। 0.2 लीटर वाइबर्नम जूस में आपको दो यॉल्क्स, 4 बड़े चम्मच नींबू का रस, एक ही चम्मच शहद और जैतून का तेल, साथ ही एक गिलास पानी और 200 मिली क्रीम और अल्कोहल मिलाना होगा। तैयार उत्पाद के साथ अच्छी तरह मिलाने के बाद, आप दिन में कई बार अपना चेहरा पोंछ सकते हैं।

जरूरी! इस तरह के पौष्टिक लोशन को ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी खराब हो जाएगा।

सुंदरता के विषय के अंत में, हम एक और नोट करते हैं स्वस्थ नुस्खावाइबर्नम जूस के साथ, इस बार नाखून प्लेटों को मजबूत करने और हाथों की त्वचा को नरम करने के उद्देश्य से। इस मामले में, 0.5 लीटर पानी से बने गर्म स्नान, ताजा निचोड़ा हुआ वाइबर्नम रस के 2 बड़े चम्मच और एक चम्मच बहुत प्रासंगिक होंगे। समुद्री नमक. हाथों को 20 मिनट के लिए तैयार घोल में डुबोया जाता है। इन ट्रे के दैनिक उपयोग के साथ, परिणाम तीन सप्ताह के बाद ध्यान देने योग्य हो जाएगा।

क्या जूस हानिकारक है?

कोई भी दवा बहुत सावधानी से लेनी चाहिए, भले ही वह जड़ीबूटी वाली चाय. इसका प्रभाव किस हद तक सकारात्मक होगा यह काफी हद तक इसके उपयोग और लेखांकन के नियमों के अनुपालन पर निर्भर करता है। संभावित मतभेद. आइए जानें कि विबर्नम जूस किसे और कैसे नुकसान पहुंचा सकता है।

संभावित नुकसान

वाइबर्नम कहना अनुचित होगा हानिकारक उत्पाद, संभव के बाद से दुष्प्रभावइसके घटकों की विशेषताओं पर इतना निर्भर नहीं है, बल्कि शरीर में उनकी मात्रा पर निर्भर करता है। यहां तक ​​​​कि अधिक मात्रा में सेवन किए जाने वाले सबसे उपयोगी पदार्थ विषाक्तता या गंभीर एलर्जी का कारण बन सकते हैं, यही वजह है कि वाइबर्नम जूस का उपयोग सीमित होना चाहिए (प्रति दिन 1-2 गिलास से अधिक नहीं)।
यदि आप उपचार के एक विशिष्ट पाठ्यक्रम का पालन कर रहे हैं, तो हर महीने उपयोग के बाद ब्रेक लेने की सलाह दी जाती है। हीलिंग ड्रिंक. पर दुर्लभ मामलेओवरडोज के मामले में, मतली, पेट दर्द और त्वचा पर चकत्ते नोट किए जाते हैं।

स्पष्ट मतभेद

अपने सभी औषधीय गुणों के बावजूद, कुछ शर्तों के तहत विबर्नम का रस नुकसान पहुंचा सकता है मानव शरीर. सबसे पहले, यह चिंता करता है:

• गर्भवती महिलाएं (विकसित हो सकती हैं एलर्जी की प्रतिक्रियाभविष्य में एक बच्चे में या स्वयं महिला में अवांछित गर्भाशय संकुचन की उपस्थिति);
• के साथ लोग कम दबाव(हाइपोटेंशन के साथ स्थिति के बढ़ने का खतरा होता है);
• पेट की बढ़ी हुई अम्लता वाले व्यक्ति;
• छोटे बच्चे।

खराब रक्त का थक्का जमना, गाउट और गठिया भी उन मामलों में से हैं जहां वाइबर्नम जूस के उपयोग को दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है। उच्च संभावना के साथ, ऐसा पेय यूरोलिथियासिस या गुर्दे की समस्याओं की उपस्थिति में स्थिति को बढ़ा देगा, इसलिए, इसका उपयोग शुरू करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना बहुत उचित है।
सामान्य तौर पर, वाइबर्नम जूस उपचार एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। दवाइयों. हालांकि, बहुत दूर मत जाओ। ऐसे समय होते हैं जब लोक की सिफारिशों को जोड़ना बेहतर होता है और पारंपरिक औषधिताकि आपकी हालत खराब न हो।

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जंगलों, खड्डों में, पूरे रूस में व्यक्तिगत भूखंडों पर, वाइबर्नम बढ़ता है। इसकी लोकप्रियता न केवल बाहरी आकर्षण के कारण है, बल्कि इस अद्भुत पौधे के सभी भागों के उपयोगी गुणों की प्रचुरता के कारण भी है। पर लोग दवाएंउपचार के लिए बीज, फल, पत्ते और राल के साथ छाल का उपयोग किया जाता है। दुनिया भर के वैज्ञानिक विबर्नम बेरी के रस को विटामिन सी, ए, ई और कैरोटीन में सबसे समृद्ध उत्पादों में से एक मानते हैं। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई खनिज होते हैं।

वाइबर्नम जूस: उपयोगी गुण

दिल और संवहनी तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए, सबसे पहले, वाइबर्नम जूस के सेवन की सिफारिश की जाती है। वह रक्त वाहिकाओं की ऐंठन को खत्म करने, नाड़ी और हृदय समारोह को सामान्य करने, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों में दबाव को कम करने के कार्य का सामना करता है। यह एक प्रभावी कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक है। एथेरोस्क्लेरोसिस, जिसका मुख्य कारण अधिकता है खराब कोलेस्ट्रॉलशरीर में, के साथ ठीक किया जा सकता है जटिल चिकित्सावाइबर्नम जूस की भागीदारी के साथ।

स्त्री रोग और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है

महिलाओं के लिए उपयोगी वाइबर्नम जूस क्या है? यह कुछ के उपचार में कई वर्षों से सफलतापूर्वक उपयोग किया जा रहा है स्त्रीरोग संबंधी रोग. इसकी नियुक्ति के संकेत डिम्बग्रंथि पुटी, स्तन कैंसर हो सकते हैं। इसके अलावा, यह अपरिहार्य है दमाऔर खांसी, सर्दी और फ्लू, यकृत विकार।

घातक ट्यूमर के लिए विभिन्न भागशरीर का रस शरीर का समर्थन करने में सक्षम है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसे विटामिन की आपूर्ति करता है और खनिज पदार्थरक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके। औषधीय गुणवाइबर्नम का रस एडिमा के खिलाफ लड़ाई में इसका उपयोग करना संभव बनाता है, जिसका कारण हृदय प्रणाली की खराबी या गुर्दे की खराब कार्यप्रणाली है।

विबर्नम जूस के लाभकारी गुण पेट के अल्सर, गैस्ट्राइटिस के उपचार में प्रकट होते हैं कम अम्लता, दस्त, अल्सर ग्रहणी, अपर्याप्त भूख. हेपेटाइटिस, एलर्जी, विटामिन की कमी, बार-बार सिरदर्द, कैंसर का उच्च जोखिम पाचन अंग- अगर ड्रग थेरेपी के साथ-साथ पेट के दर्द को भी किया जाए तो इन सभी समस्याओं का समाधान भी हो सकता है।

विबर्नम जूस के गुणों ने नेत्र रोगों के उपचार में अपना आवेदन पाया है। यह दृष्टि को बढ़ाता है और अवरुद्ध भी करता है भड़काऊ प्रक्रियाएंपलकों और आंखों के क्षेत्र में, धीरे-धीरे दृश्य अंगों को अंदर लाना सामान्य स्थिति. वह ठीक कर सकता है और बच्चों की डायथेसिस, और किशोर मुँहासे, और दाद। यहां तक ​​​​कि मधुमेह जैसी गंभीर और असाध्य बीमारियां भी उन बीमारियों की सूची में हैं, जिनकी प्रभावशीलता वाइबर्नम जूस के खिलाफ लड़ाई में संदेह से परे है।

वाइबर्नम जूस से उपचार: खुराक और प्रशासन के नियम

वाइबर्नम जूस का उपयोग करके उपचार इसके अंतर्ग्रहण के साथ-साथ लोशन या बूंदों के रूप में बाहरी उपयोग के साथ किया जा सकता है। कुछ मामलों में, इसे पतला रूप में या किसी बहु-घटक साधन के हिस्से के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है। इसे शहद के साथ मिलाना बहुत आम है।

शहद के साथ विबर्नम का रस (समान अनुपात में) कॉर्नियल अस्पष्टता को खत्म करने के लिए सक्रिय रूप से प्रयोग किया जाता है और जब एक कांटा दिखाई देता है। ऐसा करने के लिए, बिस्तर पर जाने से पहले इस तरह के मिश्रण को गले में खराश में डालने की सिफारिश की जाती है, प्रत्येक में 1 बूंद। वैसे, उपचार के पूरे पाठ्यक्रम के लिए दवा पहले से बनाई जा सकती है, जब उबाला जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में बंद ग्लास कंटेनर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

कुछ ही महीनों में वाइबर्नम जूस और शहद की मदद से आप ओवेरियन सिस्ट से छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए इस मिश्रण को सुबह खाली पेट पीना चाहिए। पहले सप्ताह में, खुराक बहुत छोटी है - एक चम्मच की नोक पर (एक चम्मच, निश्चित रूप से), दूसरे पर, आदर्श एक चम्मच के एक तिहाई तक बढ़ता है, तीसरे पर - 2 चम्मच तक (में लिया जाता है) दो चरण - सुबह और शाम), चौथे पर - 2 बड़े चम्मच तक। अगले महीने आपको दवा से ब्रेक लेने की जरूरत है, और फिर चिकित्सा जारी रखें। आगे वाइबर्नम जूस कैसे पिएं? उल्टे क्रम में, यानी आपको बड़ी खुराक से शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे उन्हें कम करना चाहिए।

ट्यूमर से लड़ने के लिए शहद और जूस के मिश्रण का भी उपयोग किया जाता है। दवा लेना दो बड़े चम्मच होना चाहिए (कुछ मामलों में, आप दर को तीन बड़े चम्मच तक बढ़ा सकते हैं) दिन में तीन बार। ऐसी रचना प्रभावी है और। खुराक प्रति दिन 150 मिलीलीटर होगी। दवा की यह मात्रा तीन यात्राओं में लेनी चाहिए, हर बार भोजन से पहले होनी चाहिए। एक समान खुराक और प्रशासन के नियम अस्थमा, उच्च रक्तचाप, सर्दी और खांसी से पीड़ित रोगियों पर लागू होते हैं। लेकिन इस मामले में, वाइबर्नम का रस अशुद्धियों और किसी भी एडिटिव्स से मुक्त होना चाहिए।

पाचन तंत्र के रोगों में, रस को न केवल शहद के साथ, बल्कि चीनी के साथ भी दिन में तीन बार, 2-3 बड़े चम्मच पानी से धोया जा सकता है। नाक में सुबह और शाम टपकाना आपको बहती नाक से बचाएगा। ताज़ा रस 4-5 बूंद। एलर्जी और मधुमेह के लिए आपको एक चौथाई या एक तिहाई कप रस और फूल शहद का मिश्रण दिन में तीन से चार बार पीना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में वाइबर्नम जूस

मुंहासे, झाइयां, डार्क टैन, चेहरे की त्वचा की सुस्ती, हाथ, भंगुर नाखून - यह सब कोई समस्या नहीं है अगर आपके हाथ में थोड़ा सा वाइबर्नम का रस है। यह वह है जिसमें एक सफेदी, कायाकल्प और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। पहले से निचोड़ा हुआ रस बर्फ के सांचों में डाला जा सकता है और जमे हुए हो सकते हैं, और फिर इन बर्फ के टुकड़ों से नियमित रूप से अपने चेहरे की मालिश करें। नतीजतन, 1.5-2 सप्ताह के बाद, झुर्रियाँ सुचारू होने लगेंगी, झाईयां अदृश्य हो जाएंगी, और मुँहासे गायब हो जाएंगे, और इस सब के साथ, त्वचा बहुत हल्की हो जाएगी।

मुँहासे से छुटकारा पाने में मदद करता है

विबर्नम का रस मुँहासे और खट्टा क्रीम के संयोजन में मदद करता है। समान अनुपात में ली गई सामग्री को मिश्रित किया जाता है और चेहरे पर लगाया जाता है, और 20 मिनट के बाद, पानी से धो दिया जाता है, हमेशा थोड़ा ठंडा होता है। रस और कच्चे अंडे की सफेदी के मिश्रण से सफेदी का प्रभाव बढ़ जाता है। अनुपात भी 1:1 है, चेहरे पर मास्क लगाने का समय आधा घंटा होना चाहिए। 15-20 प्रक्रियाओं के बाद प्रभाव ध्यान देने योग्य हो जाएगा।

चेहरे के लिए वाइबर्नम जूस का इस्तेमाल मास्क, लोशन और यहां तक ​​कि क्रीम के रूप में भी किया जा सकता है। टॉनिक मास्क के लिए, आपको ताजा निचोड़ा हुआ रस (3 बड़े चम्मच) की आवश्यकता होगी, ऑट फ्लैक्स(5 बड़े चम्मच), तरल शहद (1 बड़ा चम्मच), कम वसा वाला केफिर (1 बड़ा चम्मच), अंडे सा सफेद हिस्सा. मिक्सर से मिश्रण तैयार करने के लिए आपको पहले प्रोटीन को फेंटना होगा, फिर शहद के साथ केफिर, जूस और अंत में ओटमील मिलाएं। इस द्रव्यमान को चेहरे, गर्दन या डायकोलेट पर लगभग 15-17 मिनट तक रखें। आप इसे केवल उबले और गर्म पानी से ही धो सकते हैं।

दो यॉल्क्स से, 0.2 लीटर वाइबर्नम जूस, 4 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 1 चम्मच। एल शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल जैतून का तेल, एक गिलास पानी, 200 मिली क्रीम और इतनी ही मात्रा कपूर शराबआप मॉइस्चराइजर बना सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। घर का बना पौष्टिक क्रीम रस (3 बड़े चम्मच), जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच) और जर्दी से तैयार किया जाता है। ऐसी क्रीम के प्रत्येक आवेदन के बाद, त्वचा को धोया जाना चाहिए। हर्बल आसवकैमोमाइल या कैलेंडुला से।

500 मिलीलीटर के स्नान से नाखून प्लेटों को मजबूत करने और हाथों की त्वचा को नरम और बहुत कोमल बनाने में मदद मिलेगी। गरम पानी, ताजा निचोड़ा हुआ वाइबर्नम जूस (2 बड़े चम्मच), समुद्री नमक (1 बड़ा चम्मच)। उंगलियों को इस घोल में 20 मिनट तक डुबोकर रखना चाहिए। यदि आप रोजाना इसी तरह की प्रक्रियाओं से खुद को लाड़ प्यार करते हैं, तो परिणाम 3 सप्ताह के बाद ध्यान देने योग्य हो जाएगा।

वाइबर्नम से जूस कैसे बनाएं?

वाइबर्नम बेरीज की कटाई के कई तरीके हैं, लेकिन ज्यादातर जूस को वरीयता दी जाती है। आखिरकार, यह रस में है कि सभी उपयोगी पदार्थों की उच्चतम सांद्रता संरक्षित है। आप इसे गूदे के साथ या बिना, चीनी या चीनी की चाशनी के साथ पका सकते हैं, या आप बिना मीठा किए भी बना सकते हैं। एकमात्र उल्लंघन योग्य नियम यह है कि इसे ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, जैसे।

वाइबर्नम से जूस कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, जामुन को पहले बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर उनका सीधा प्रसंस्करण शुरू होता है। वाइबर्नम में निहित कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए आप तुरंत रस निचोड़ना शुरू कर सकते हैं या जामुन को फ्रीज कर सकते हैं। जामुन को उबलते पानी में 5 मिनट तक ब्लांच करने से भी कड़वाहट दूर हो जाएगी।

आप जूसर में वाइबर्नम जूस बना सकते हैं और यह तरीका सबसे तेज और आसान होगा। ऐसी तकनीक की अनुपस्थिति में, तात्कालिक सामग्री भी उपयुक्त होती है, उदाहरण के लिए, एक लकड़ी का चम्मच, धुंध या एक छलनी। प्रसंस्कृत जामुन को एक चम्मच से रगड़ना चाहिए, और फिर परिणामस्वरूप घोल से धुंध के रस के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए। यदि लुगदी के साथ रस तैयार करने की इच्छा है, तो धातु की छलनी के माध्यम से जामुन को पोंछना बेहतर है। परिणामस्वरूप केक को तुरंत नहीं फेंकना चाहिए, इसे 5-10 मिनट के लिए पानी से उबाला जा सकता है, फिर तरल को तनाव दें और रस में जोड़ें।

वाइबर्नम से रस बनाना इसके निष्कर्षण और निस्पंदन के चरण में समाप्त नहीं होता है। इसे अधिक समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसे चीनी, शहद या चीनी की चाशनी के साथ मिलाया जाता है। शहद और चीनी को आमतौर पर रस की मात्रा के संबंध में 1:1 के अनुपात में लिया जाता है (हालाँकि 1:2 के अनुपात को भी स्वीकार्य माना जाता है)। इसी समय, मीठे रस को गर्मी उपचार के अधीन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, इसे बस जार में डाला जा सकता है, ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए कटाई आपको लंबे समय तक सभी अद्भुत गुणों का उपयोग करने की अनुमति देगी

सर्दियों के लिए वाइबर्नम के रस में पानी में पूरे जामुन की प्रारंभिक वेल्डिंग शामिल होती है जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं। उसके बाद, पानी निकल जाता है, और किसी भी द्वारा जामुन से रस निचोड़ा जाता है सुविधाजनक तरीका. वाइबर्नम जूस की इस रेसिपी के लिए जूस को 2-3 घंटे तक खड़े रहने की जरूरत है। फिर आपको चीनी जोड़ने की जरूरत है - प्रत्येक लीटर शुद्ध रस के लिए आपको 125 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। एक छोटी सी आग पर सब कुछ एक साथ गरम किया जाता है। चीनी को घोलने के बाद, रस को छान लिया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और तुरंत जार में डाला जाता है, लुढ़काया जाता है।

जामुन के साथ वाइबर्नम जूस का नुस्खा आधुनिक परिचारिकाओं के बीच बहुत लोकप्रिय है। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि वाइबर्नम अपने रस में बहुत ही सरलता से काटा जाता है। केवल जामुन को जार (लगभग एक तिहाई मात्रा) में रखना और कंटेनर के कंधों पर चीनी के साथ कवर करना आवश्यक है। छह महीने बाद विबर्नम और जूस का सेवन किया जा सकता है।

वाइबर्नम जूस: contraindications

रक्त का थक्का जमना, हाइपोटेंशन, गठिया और गाउट - इन सभी बीमारियों के साथ वाइबर्नम जूस लेना सख्त मना है। विबर्नम जूस - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले लोगों के लिए लाभ और हानि। तो, यह कम अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस का प्रभावी ढंग से मुकाबला करता है, और साथ ऊंचा स्तरअम्लता, स्थिति केवल बढ़ जाएगी और एक महत्वपूर्ण बिंदु पर ले जाया जाएगा।

यूरोलिथियासिस या गुर्दे की बीमारी के मामले में विबर्नम और इसके रस की सिफारिश नहीं की जाती है। क्या गर्भवती महिलाएं वाइबर्नम जूस पी सकती हैं? नहीं। इस तरह के प्रतिबंध का कारण सरल है - वाइबर्नम पेय गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित करता है, अर्थात यह समय से पहले जन्म या गर्भपात को भड़का सकता है।

रस उपचार पारंपरिक के लिए एक बढ़िया विकल्प है दवा चिकित्सा. लेकिन आपको डॉक्टर की सिफारिशों को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि आप अक्सर सफलतापूर्वक और काफी प्रभावी ढंग से गठबंधन कर सकते हैं उपचार प्रक्रियालोक और पारंपरिक चिकित्सा। इसके अलावा, रोग के खिलाफ लड़ाई की शुरुआत, हालांकि रस की मदद से, चिकित्सा निदान से पहले होनी चाहिए।