कच्ची तोरी - लाभ और हानि। तोरई: क्या इसे कच्चा खाया जा सकता है, इसमें कितनी कैलोरी और पोषक तत्व होते हैं, यह शरीर के लिए कैसे अच्छा है?

क्या कच्ची तोरी खाना संभव है?

खैर, ज़ाहिर है, कोई नुकसान नहीं होगा, केवल फ़ायदा होगा। कच्ची तोरई से विभिन्न सलाद बनाए जाते हैं, और आप उन्हें चबा सकते हैं; इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है और इनका स्वाद अच्छा होता है। कई ग्रीष्मकालीन आहारों में कच्ची तोरई शामिल होती है। लेकिन यहां आपको एक अतिरिक्त चीज़ जोड़ने की ज़रूरत है: बगीचे से और बहुत छोटी उम्र में तोरी खाना बेहतर है, जब वे अधिक पके होते हैं, तो वे विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं होते हैं और स्वाद में कड़वा होता है;

तोरी कद्दू परिवार से संबंधित है, और उनके अलावा, इस परिवार में खीरे और स्क्वैश भी शामिल हैं। और उन सभी को कच्चा खाया जा सकता है: जबकि वे बहुत छोटे हैं, मुलायम त्वचा वाले और बिना बीज वाले। वे केवल पका हुआ कद्दू खाते हैं ताकि वह चीनी ग्रहण कर सके।

और युवा तोरी हानिरहित है, और स्क्वैश या युवा कद्दू की तरह - लगभग बेस्वाद। इसलिए इन्हें अन्य सब्जियों-सलाद के साथ मिलाकर खाया जाता है। लगभग किसी भी सलाद में जोड़ा जा सकता है।

एक बार मैंने एक ही क्यारी में तोरी और खरबूजे लगाए, और वे पार-परागणित हो गए! खरबूजे बेस्वाद निकले, लेकिन तोरी सुगंधित थी, खरबूजे की गंध के साथ! इसलिए उन्होंने इसे कच्चा खा लिया!

हाँ, आप व्यक्तिगत रूप से, मैं कच्ची तोरई खा सकता हूँ और उनके साथ सलाद बना सकता हूँ। अगर आप इन्हें ऐसे ही (सलाद के तौर पर नहीं) खाते हैं. यह स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन सलाद में ये एक साथ अच्छे लगते हैं। पकाने का प्रयास करें: तोरी, खीरा, टमाटर, अजमोद और डिल का एक गुच्छा, लहसुन की एक कली और काजू या अखरोट। सब कुछ समान अनुपात में है (जड़ी-बूटियों और लहसुन को छोड़कर)। बारीक काट लें और अखरोट की चटनी (अखरोट, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और पानी) डालें।

कच्ची तोरीआप खा सकते हैं, ऐसा करना तब विशेष रूप से उपयोगी होता है जब वे अभी छोटे हों।

इसलिए यदि आप वास्तव में अपनी भूख को संतुष्ट करना चाहते हैं, और केवल तोरी उपलब्ध है, तो आप बिना किसी कठिन या अप्रिय परिणाम के सुरक्षित रूप से खाना शुरू कर सकते हैं।

बेशक, हर कोई इन्हें पसंद नहीं करेगा, लेकिन काम पर इनका बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है आंतरिक अंगऔर समग्र रूप से शरीर की स्थिति पर।

कच्ची युवा (बिना आकार वाली) तोरई खाने से निश्चित रूप से मसूड़ों की स्थिति, पेट और आंतों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कच्ची तोरी अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण आंतों को पूरी तरह से साफ करती है, जो चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करती है।

कच्ची तोरई खाने से कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए. खासकर यदि वे उनके अपने बगीचे से हैं, और आप आश्वस्त हैं कि ऐसा नहीं है हानिकारक पदार्थ, जिसे ताप उपचार द्वारा थोड़ा हटाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उन्हें अच्छी तरह धो लें, या यदि त्वचा मोटी हो तो उसे काट लें।

मैं यह नहीं कहूंगा कि कच्ची तोरी स्वादिष्ट होती है, यह बिल्कुल भी अच्छी नहीं है। हालाँकि, वे काफी उपयोगी हैं. और कभी-कभी आप कच्ची तोरी के साथ नाश्ता कर सकते हैं :)

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं वे तोरई को कच्चा ही खाते हैं। यह एक मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद है और इसमें कैलोरी बहुत कम है। कच्ची तोरई खाने से आपको विषाक्तता नहीं हो सकती; यह पाचन में सुधार करती है, आपका पेट भर देती है और आंतों की समस्याओं से राहत दिलाती है। इसलिए, जो कोई भी कच्चा खाना चाहता है और अपना वजन कम करना चाहता है, और जो कोई नहीं चाहता है, वह अपने पेट को पंप करता है।

हाँ, आप तोरई को कच्चा खा सकते हैं। यह खीरे की तरह है. कच्ची तोरी को सलाद में मिलाया जाता है - खीरे, पत्तागोभी और बैंगन की तरह।

बात बस इतनी है कि तली हुई या उबली हुई तोरी का स्वाद कच्ची तोरी की तुलना में अधिक स्पष्ट और सुखद होता है। लेकिन आप इन्हें कच्चा भी खा सकते हैं.

कच्ची तोरी का उपयोग अक्सर विभिन्न हल्के सलादों में किया जाता है। कच्ची तोरई में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, लगभग खीरे के समान, और उनका स्वाद भी कुछ हद तक एक जैसा होता है।

कच्ची तोरी से सलाद बनाने की कई रेसिपी हैं, यहां एक ऐसी रेसिपी है जिसमें कच्ची तोरी मुख्य सामग्री है:

2-3 युवा तोरी;

छोटी लाल प्याज;

साग (अजमोद, डिल, हरा प्याज);

हम तोरी को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, साग काटते हैं और सब कुछ मिलाते हैं। ड्रेसिंग के रूप में, मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं (आप कसा हुआ सहिजन या किसी अन्य मसालेदार योजक का उपयोग कर सकते हैं)। सलाद को सीज़न करें, स्वादानुसार नमक डालें।

एक और स्वादिष्ट कच्ची तोरई सलाद तोरई और गाजर के साथ बनाया जाता है। तोरी और गाजर को लगभग समान मात्रा में लिया जाता है, मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है और नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

कच्ची तोरई से हमारे शरीर को नुकसान पहुंचने की संभावना नहीं है, लेकिन फिर भी मैं उन्हें छीलकर नई तोरई खाने की सलाह दूंगा। तोरई उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय उत्पाद है जो आहार पर हैं, क्योंकि उनमें कैलोरी कम होती है।

हाँ, आप कच्ची तोरई खा सकते हैं। इनका स्वाद बेस्वाद होता है, कुछ हद तक खीरे के समान। तोरई का छिलका पेट पर खुरदुरा होता है, इसे छीलकर निकाल देना ही बेहतर है। जब हम बच्चे थे तो कच्ची तोरई खाते थे।

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प्रिय पाठकों, गर्मी का समय, गर्मी और ढेर सारी सकारात्मक भावनाओं के अलावा, हमें सभी प्रकार की सब्जियों और फलों के साथ अपने आहार में विविधता लाने की अनुमति देता है, जिसकी बदौलत हम अपने शरीर को विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और कई अन्य से संतृप्त करते हैं। उपयोगी पदार्थ. और आज मेरा लेख तोरी को समर्पित है, जो ग्रीष्मकालीन स्टोर अलमारियों में प्रचुर मात्रा में है और जो देश के भूखंडों के बिल्कुल सभी मालिकों द्वारा उगाए जाते हैं। हम तोरई के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान के बारे में बात करेंगे।

ऐसा माना जाता है कि यूरोपीय लोगों ने पहली बार 17 वीं शताब्दी में तोरी के बारे में सीखा, उन्हें मैक्सिको से लाया, लेकिन कब काउनका उपयोग सजावटी पौधों के रूप में किया जाता था, उनसे फूलों की क्यारियाँ सजाई जाती थीं। लोगों को तोरी के स्वाद की सराहना करने और इस सबसे मूल्यवान सब्जी को मेज पर जड़ें जमाने में लगभग एक सदी लग गई।

तोरई की कई किस्में हैं, उन्हें उगाना आसान है, जल्दी फल लगने लगते हैं, बहुत उत्पादक होते हैं, उनका स्वाद अच्छा होता है और भंडारण करने पर वे लंबे समय तक अपने सभी गुणों को बरकरार रखते हैं। बहुमूल्य संपत्तियाँ. बहुत से लोग तोरी को बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं मानते क्योंकि बढ़िया सामग्रीपानी। बेशक, यह राय गलत है; तोरी में मूल्यवान गुण हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए निस्संदेह लाभ हैं। सबसे उपयोगी तोरी हैं, जिनमें शामिल हैं अधिक विटामिननियमित तोरी की तुलना में।

तुरई। मानव शरीर के लिए लाभ और हानि

यदि हम मानव शरीर के लिए तोरी के लाभ और हानि जैसी अवधारणाओं की तुलना करते हैं, तो, निश्चित रूप से, उनके लाभ बहुत अधिक हैं, जबकि नुकसान व्यावहारिक रूप से कम से कम है। हम तोरी के खतरों और उनके उपयोग के मतभेदों के बारे में बाद में बात करेंगे, लेकिन अब हम उन लाभों पर ध्यान केंद्रित करेंगे जो वे हमारे स्वास्थ्य के लिए लाते हैं।

हर कोई जो स्वस्थ आहार का पालन करना चाहता है, जो अपने वजन को सामान्य सीमा के भीतर रखने का प्रयास करता है, तोरी, इसकी कम कैलोरी सामग्री, कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री और खनिज और विटामिन से भरपूर तरल की बड़ी मात्रा के कारण, दैनिक रूप से अपूरणीय बन जाती है। मेन्यू।

तोरी की कैलोरी सामग्री

कच्ची तोरी को आहार माना जाता है: इसमें केवल 24 किलो कैलोरी होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद. यह सब इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करता है:

उबली हुई तोरी की कैलोरी सामग्री 23.7
उबली हुई तोरी की कैलोरी सामग्री 69.2
उबली हुई तोरी की कैलोरी सामग्री 23.0
पके हुए तोरी की कैलोरी सामग्री 24.0
ग्रिल्ड तोरी की कैलोरी सामग्री 53.0
प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान।

व्यंजनों का ऊर्जा मूल्य अन्य घटकों पर भी निर्भर करता है। आम तौर पर, सब्जी के व्यंजनतोरी में 100 कैलोरी तक होती है। अधिकांश तोरी व्यंजन आहार संबंधी माने जाते हैं। और यह उन सभी के लिए तोरी का महान लाभ है जो सद्भाव प्राप्त करना चाहते हैं।

लेकिन आइए इस बात को भूलना न भूलें: हम शायद ही कभी खुद को केवल तोरी से व्यंजन तैयार करने तक ही सीमित रखते हैं। वहां वनस्पति तेल, आलू और अन्य सब्जियां डालें। और फिर पकवान का पोषण मूल्य तेजी से बढ़ जाता है, और 600 K कैलोरी से अधिक हो सकता है।

कृपया ध्यान दें: तोरी में ही कैलोरी कम होती है। लेकिन तोरी वाले व्यंजन किसी व्यक्ति की दैनिक ऊर्जा जरूरतों का आधा हिस्सा पूरा कर सकते हैं।

तोरई के क्या फायदे हैं?

सेल्यूलोज. सबसे पहले, मैं फाइबर के लाभों के बारे में बात करना चाहूंगा, जो कि तोरी में समृद्ध है, और इसकी भूमिका, जिसे हम अक्सर कम आंकते हैं। इस बीच, फाइबर, जठरांत्र संबंधी मार्ग में कुछ रिसेप्टर्स को परेशान करता है, आंत्र पथ, आंत की गतिशीलता और स्रावी गतिविधि को प्रभावित करता है, इसके कार्यों को बढ़ाता है। फाइबर शरीर के निर्माण और उत्सर्जन में शामिल होता है पित्त अम्ल, जिसमें कोलेस्ट्रॉल होता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग के विकास में योगदान देता है।

फाइबर, जो हमें पौधों के खाद्य पदार्थों से मिलता है, कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है और रक्तप्रवाह में इसके अवशोषण को रोकता है। इसके अलावा, फाइबर फायदेमंद सामान्य बनाने में अहम भूमिका निभाता है आंतों का माइक्रोफ़्लोरा, पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा की गतिविधि को कम करने और शरीर को मुक्त करने में हानिकारक उत्पादउपापचय।

पेक्टिन. ज़ुचिनी पेक्टिन में समृद्ध है, जो उच्च आणविक यौगिक हैं जो विषाक्त और रेडियोधर्मी धातुओं को अघुलनशील हानिरहित यौगिकों में बांधने और उन्हें मानव शरीर से निकालने में सक्षम हैं। स्ट्रोंटियम, सीसा, पारा, कैडमियम और अन्य भारी धातुएं जो पानी, भोजन और हवा के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करती हैं, स्वास्थ्य को भारी नुकसान पहुंचा सकती हैं और इस मामले में पेक्टिन की भूमिका को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।

विटामिन. विटामिन संरचनातोरी मानव शरीर के लिए निर्विवाद लाभों की भी बात करती है। तोरई में विटामिन सी, ई, प्रोविटामिन ए, विटामिन बी होते हैं। एक निकोटिनिक एसिड, बायोटिन।

खनिज पदार्थ . तोरी के गूदे और रस में मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण स्थूल और सूक्ष्म तत्व होते हैं। ये कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, लिथियम, जस्ता, मोलिब्डेनम और अन्य हैं, जिनकी कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं सहित बहुत अप्रिय परिणाम होते हैं।

मानव शरीर के लिए तोरी के फायदे। गुण, अनुप्रयोग

आइए अधिक विशेष रूप से विचार करें कि मानव शरीर के लिए तोरी के क्या लाभ हो सकते हैं, जिसमें निम्नलिखित लाभकारी और औषधीय गुण हैं:

• मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव,
• शरीर में जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करें,
• अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल हटाएं,
• शरीर से विषैले पदार्थ और भारी धातुओं को बाहर निकालें,
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार,
• त्वचा की स्थिति में सुधार.

तोरई के फायदे हमारे पेट और आंतों के लिए

तोरी के गूदे में पर्याप्त मात्रा में फाइबर की मौजूदगी पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है। तोरई आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है, गैस बनने से सूजन और पेट दर्द को खत्म करती है और कब्ज को खत्म करती है। इसके अलावा, तोरी में बहुत कम मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं; वे पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं, जो पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के आहार में तोरी का उपयोग करने की अनुमति देता है।

हृदय प्रणाली के लिए

फाइबर के कारण तोरई इसकी मात्रा कम कर देती है ख़राब कोलेस्ट्रॉलरक्त में, जिससे रक्त वाहिकाओं को साफ किया जाता है, मस्तिष्क और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, और दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास को रोका जाता है। तोरई के ये गुण इसे वृद्ध लोगों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं। तोरी में बड़ी मात्रा में पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं, इसलिए इन्हें जितना संभव हो सके उन लोगों के लिए खाना उपयोगी होता है उच्च रक्तचापखून, पीड़ा कोरोनरी रोगहृदय और एनजाइना पेक्टोरिस।

एनीमिया की रोकथाम एवं उपचार

तोरई में आयरन होता है, इसलिए एनीमिया से बचाव और इलाज के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है। आयरन हेमटोपोइजिस के कार्य में शामिल होता है, रक्त संरचना में सुधार करता है और एनीमिया को रोकता है।

मधुमेह के लिए तोरई के फायदे

जैसा कि आप जानते हैं, कार्बोहाइड्रेट मानव शरीर के लिए ऊर्जा आपूर्तिकर्ता हैं, लेकिन सीधे शब्दों में कहें तो कार्बोहाइड्रेट को तेज कार्बोहाइड्रेट में विभाजित किया जाता है जो रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं। जितनी जल्दी हो सके, और धीमी गति से, जो बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं और परिणामस्वरूप, रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं होती है। तोरई में ऐसे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, यही कारण है कि इन्हें खाने की सलाह दी जाती है आहार पोषणमधुमेह के रोगी.

कैंसर की रोकथाम

कई अन्य सब्जियों की तरह, तोरी में भी एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ सकते हैं जो हमारे शरीर की कोशिकाओं को नष्ट करते हैं और कैंसर सहित कई बीमारियों का कारण बनते हैं।

वजन घटाने के लिए तोरी

ज़ुचिनी, फाइबर की उच्च मात्रा और खनिज और विटामिन से भरपूर तरल, कम कैलोरी सामग्री और वसा को तोड़ने की क्षमता के कारण, वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। वजन कम करने के लिए इन्हें सलाद, स्टॉज, प्यूरी, कैसरोल में रोजाना और मौसम के दौरान जितना संभव हो सके जोड़ा जाना चाहिए। अधिक वज़नऔर वांछित हल्कापन पाएं। केवल खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है।

तुरई। लीवर के लिए लाभ और हानि

तोरी में पेक्टिन की उच्च सामग्री हमें तोरी के शरीर-सफाई गुणों के बारे में आत्मविश्वास से बात करने की अनुमति देती है, और जो लोग खतरनाक उद्योगों में काम करते हैं या खराब पारिस्थितिकी वाले क्षेत्रों में रहते हैं, उन्हें निश्चित रूप से उन्हें अपने आहार में शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, इसके पित्तशामक गुणों के कारण, तोरी को यकृत और पित्ताशय के रोगों के लिए आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। यदि आपको लीवर की समस्या है, तो तली हुई तोरी को उबली हुई तोरी से बदलना बेहतर है।

बच्चों के लिए तोरई के फायदे

बाल रोग विशेषज्ञ छोटे बच्चों के आहार में पहले खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में तोरी को शामिल करने की सलाह देते हैं। सब्जी अच्छे से पच जाती है. और युवा तोरी में एंजाइम होते हैं जो बच्चों को प्रोटीन अवशोषित करने में मदद करते हैं। तोरी में मौजूद विटामिन और खनिज वृद्धि और सामान्य विकास के लिए आवश्यक हैं।

तोरई कच्ची है. लाभ और हानि

कच्ची तोरई कब्ज, खराब आंतों की गतिशीलता और पेट फूलने के लिए बहुत उपयोगी है। वे क्रमाकुंचन को बढ़ाते हैं, संचित विषाक्त पदार्थों को दूर करते हैं और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। वजन कम करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए ये बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि इनके सेवन के बाद आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करेंगे।

सलाद में कच्ची तोरी को कद्दूकस करके उपयोग करना सबसे अच्छा है; इन्हें किसी भी सब्जी में मिलाया जा सकता है और थोड़ी मात्रा में मिलाया जा सकता है वनस्पति तेलऔर हरियाली.

पेट और आंतों के रोग अधिक होने पर ही आपको तोरी को कच्चा नहीं खाना चाहिए। ऐसे में हम अपने शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं.

फ्राइड तोरी। लाभ और हानि

बहुत से लोगों को तली हुई तोरई बहुत पसंद होती है। मैं यह नहीं कह सकता कि यह स्वस्थ है स्वस्थ भोजन. आप उन लोगों को क्या सलाह दे सकते हैं जो तली हुई तोरी खाना पसंद करते हैं? यह अभी भी बेहतर है कि तोरी के टुकड़ों को आटे या बैटर में न लपेटें और तलते समय थोड़ी मात्रा में तेल से संतुष्ट रहें, या उन्हें बिना किसी तेल के ग्रिल करें। और ये तोरई बहुत स्वादिष्ट होती है. कुछ समय पहले हम दोस्तों के साथ बाहर थे, और बारबेक्यू के ठीक समय पर हमने तोरी, टमाटर और बैंगन को ग्रिल किया।

अगर हम तली हुई तोरी के खतरों के बारे में बात करते हैं, तो गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, कोलाइटिस के साथ-साथ उन लोगों के लिए उनके उपयोग को सीमित करना आवश्यक है जो वजन कम करना चाहते हैं।

तोरी का रस. लाभ और हानि

प्राकृतिक सब्जियों और फलों के रस बहुत लोकप्रिय हैं, वे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए उन्हें अलग से पिया जाता है या एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है। दुर्भाग्य से, तोरी का रस इतना लोकप्रिय नहीं है, हालांकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।

तोरई के रस के क्या फायदे हैं? यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से पोषण देता है, टोन करता है, आसानी से पचने योग्य होता है, इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है, और विषाक्त पदार्थों के शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है।

ताजा निचोड़ा हुआ तोरी का रस पीना आवश्यक है, ताकि यह अधिकतम मात्रा में बरकरार रहे पोषक तत्व. इसे निम्नलिखित बीमारियों में पीना उपयोगी है:

• उच्च रक्तचाप,
• एथेरोस्क्लेरोसिस,
• मधुमेह,
• एनीमिया,
• मोटापा,
• विभिन्न मूल की सूजन,
• कब्ज़,
• जिगर में जमाव,
• रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी.

यदि आपको पाचन तंत्र के गंभीर रोग हैं, यदि आपको पित्त संबंधी बीमारी है तो आपको ताज़े तोरई के रस का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। पथरी रोगया जेड.

हमारी जवानी बरकरार रखने के लिए तोरी के फायदे

तोरई हमारी त्वचा को जवां बनाए रखने के लिए किस प्रकार उपयोगी है? जब आप तोरई पकाते हैं, तो थोड़ी सी तोरई छोड़ दें और तोरई का फेस मास्क बनाने का प्रयास करें।

सबसे सरल मास्क: कच्ची तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे हल्के से निचोड़ें और पहले से साफ की गई चेहरे की त्वचा पर लगाएं। सब कुछ लेटकर करना और परिणामी द्रव्यमान को चार भागों में मुड़ी हुई धुंध से ढक देना बेहतर है। इसे 30 मिनट तक रखें और फिर ठंडे पानी से धो लें। यह तोरी मास्क हमारे चेहरे की त्वचा को टोन और पोषण देता है।

आप तोरी में अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं। मैंने लेख में तोरी मास्क की रेसिपी के बारे में लिखा है

मैं तोरी के फायदे और नुकसान, इसके लाभकारी और औषधीय गुणों के बारे में एक और वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

तोरई से शरीर को होने वाले नुकसान। मतभेद

तोरी उन खाद्य उत्पादों में से एक है जो व्यावहारिक रूप से कोई समस्या नहीं पैदा करता है एलर्जीइसलिए, वे केवल नुकसान पहुंचा सकते हैं यदि वे प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, क्योंकि उनमें भारी धातुओं के लवण को अवशोषित करने की क्षमता होती है।

तलते समय, तोरी बहुत सारा तेल सोख लेती है, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, और इस तथ्य को उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और उन सभी को जिनके लिए बड़ी मात्रा में वसा स्वास्थ्य कारणों से वर्जित है। इन मामलों में, तली हुई तोरी को छोड़ देना चाहिए, उनके स्थान पर उबली हुई या बेक की हुई तोरी का उपयोग करना चाहिए।

जठरशोथ या पेट के अल्सर के बढ़ने की स्थिति में कच्ची तोरी का सेवन वर्जित है। अगर वहाँ गंभीर समस्याएंगुर्दे के साथ, तो कच्ची तोरी का सेवन केवल उपस्थित चिकित्सक की अनुमति से ही किया जा सकता है।

मैं हर किसी के अच्छे मूड और जीवन की सरल खुशियों की कामना करता हूं। अपने स्वास्थ्य के लिए तोरी के मौसम का अधिकतम लाभ उठाएँ!

और आत्मा के लिए हम आज सुनेंगे डी फ्लैट मेजर में लिस्ट्ट.कंसोलेशन नंबर 3 एफ. लिस्ज़त द्वारा "सांत्वना" व्लादिमीर होरोविट्ज़ द्वारा प्रस्तुत किया गया है। ऐसा संगीत है जिसे आप हमेशा सुन सकते हैं और कुछ नहीं कह सकते, बस सुनें और आनंद लें...

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ऐसे व्यक्ति को ढूंढना कठिन है जिसे तोरी बिल्कुल पसंद न हो। किसी न किसी रूप में - डिब्बाबंद, तला हुआ, भरवां या सब्जी कैवियार के रूप में - वस्तुतः हम में से प्रत्येक भोजन के लिए उनका उपयोग करता है।

लेकिन हम हमेशा यह नहीं जानते कि तोरी क्यों उपयोगी है, और कभी-कभी हमें यह भी संदेह नहीं होता है कि उनकी मदद से हम कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं।

तोरी काफी करीब है, जिसे हम आम तौर पर कच्चा खाते हैं, या चरम मामलों में, नमकीन या अचार बनाकर खाते हैं। लेकिन आप छोटी तोरई को इसी तरह कच्चा भी खा सकते हैं। उच्च फाइबर सामग्री आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसकी क्रमाकुंचन को बढ़ाती है।

इसके अलावा, फाइबर बृहदान्त्र की परतों में जमा हुए अवशेषों को हटाने में मदद करता है जो शरीर को रोकते हैं।

आंतों को साफ करने के लिए आपको एक हफ्ते तक रोजाना खाली पेट कम से कम दो सौ ग्राम कच्ची तोरई खानी होगी। सब्जी के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लें, नमक डालें और आधा चम्मच तेल डालें।

यह सलाद आपकी आंतों को साफ करेगा और आपको राहत देगा लगातार कब्जऔर पेट में भारीपन महसूस होना।

तोरई के बीजों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधिकई बीमारियों के इलाज के लिए. वास्तव में, यह एक वास्तविक उद्यान फ़ार्मेसी है जो काफी गंभीर बीमारियों के लिए दवाएँ प्रदान करती है।

पर मधुमेहतथाकथित स्क्वैश दूध बहुत अच्छी तरह से मदद करता है। इसे तैयार करने के लिए आपको दो बड़े चम्मच सूखे तोरई के बीजों को पीसकर बारीक पाउडर बनाना होगा। फिर पाउडर में आधा चम्मच फूल शहद और आधा गिलास मिलाएं उबला हुआ पानी, हरा पेय प्राप्त होने तक हिलाएं। आधा हिस्सा नाश्ते से पहले खाली पेट पियें, दूसरा दोपहर के भोजन से पहले पियें।

इसे कई महीनों तक प्रतिदिन दोहराया जाना चाहिए, हर दिन दवा का एक नया भाग तैयार करना चाहिए। इंसुलिन की आवश्यक खुराक धीरे-धीरे कम हो जाएगी।

पुदीना, दालचीनी और शहद के साथ मिश्रित तोरी के बीजों का टिंचर शांत करने में मदद करता है तंत्रिका तंत्र, डर, चिड़चिड़ापन और तनाव से छुटकारा पाएं। इसे तैयार करने के लिए, आपको 150 ग्राम बीजों को कुचलने और आधा लीटर वोदका डालने की जरूरत है, मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियां डालें, तीन सप्ताह के लिए छोड़ दें, हर दिन हिलाएं। फिर इसमें 3-4 बड़े चम्मच शहद मिलाएं और एक और हफ्ते के लिए छोड़ दें। एक चम्मच सुबह-शाम लें।

कच्चे तोरई के बीज कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। आप बस हर दिन 50 ग्राम बीज खा सकते हैं या उनका काढ़ा बना सकते हैं।

तोरई का जूस शरीर के लिए आश्चर्यजनक रूप से फायदेमंद होता है। इसकी मदद से आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं और कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं।


वे इसे ताज़ा निचोड़कर पीते हैं ताकि इसे खो न दें उपचारात्मक गुण. तोरई का रस विशेष रूप से उपयोगी है:

- मधुमेह मेलिटस के लिए;

- मोटापे के लिए;

- श्लेष्मा झिल्ली की सूजन के लिए ग्रहणी;

- पुरानी कब्ज के लिए;

- मूत्रवर्धक के रूप में सूजन के लिए;

- पर पित्ताश्मरता, नेफ्रैटिस और गुर्दे की पथरी;

- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए.

उबली हुई या उबली हुई तोरी एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है, जो उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। अधिक वजन. उनमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 32 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, इसलिए उबली और उबली हुई तोरी लगभग बिना किसी प्रतिबंध के खाई जा सकती है। यह तली हुई तोरी पर लागू नहीं होता है, जो तलने के दौरान बहुत सारा तेल सोख लेता है और इसलिए कैलोरी में काफी अधिक हो जाता है।

उबली हुई तोरी आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती है, हालांकि कच्ची तोरी जितनी सक्रिय रूप से नहीं। फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं और ख़राब कोलेस्ट्रॉल. तोरी के मूत्रवर्धक गुण उबले हुए उत्पाद में संरक्षित रहते हैं, खासकर यदि आप खाना पकाने के लिए नमक का उपयोग नहीं करते हैं।


इससे कम करने में मदद मिलती है धमनी दबाव, गुर्दे और मूत्र प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है।

दुर्भाग्य से, पोटेशियम चयापचय विकार वाले लोगों के लिए तोरी खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, जो लोग गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं या पेप्टिक छाला, वे पेट की दीवार में जलन पैदा करते हैं।

तोरई का लाजवाब स्वाद तो हर कोई जानता है। नाजुक स्वाद, नरम खोल और मलाईदार सफेद मांस किसी भी गर्मी के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इस तथ्य के बावजूद कि तोरी हो सकती है विभिन्न आकार, रंग, आकार और स्वाद, इन सभी में एक चीज समान है सामान्य विशेषताएँ: वे अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं। विविधता के बावजूद, स्क्वैश के सभी भाग खाने योग्य हैं, जिनमें शामिल हैं गूदा, बीज और त्वचा.

मानव शरीर के लिए कच्ची, तली और उबली हुई तोरी के क्या फायदे हैं, क्या फायदे और नुकसान हैं औषधीय गुणतोरी का रस और बीज पुरुषों और महिलाओं के लिए स्वास्थ्य ला सकते हैं; क्या इस सब्जी और इससे बने कैवियार के लिए कोई गंभीर मतभेद हैं?

उपयोगी और उपचारात्मक गुण

तोरई के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण है सुधार सामान्य हालतस्वास्थ्य, बढ़ी हुई ऊर्जा और हल्केपन की भावना जो अंतर्निहित है स्वस्थ छविज़िंदगी। यदि आपको किसी आहार उत्पाद की आवश्यकता है लाभकारी गुणऔर कमी दुष्प्रभाव- तोरई इस सूची में शीर्ष पर होगी।

अधिकांश सब्जियों की तरह, तोरी भी भरपूर होती है फाइबर. ये फाइबर कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में मदद करते हैं।

• अघुलनशील रेशे फूलकर जेल में बदल जाते हैं और पेट भर देते हैं। तृप्ति की भावना बहुत जल्दी प्रकट होती है।
• फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालता है।
• इस तथ्य के कारण कि फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए स्क्रब के रूप में कार्य करता है, कोलन कैंसर का खतरा शून्य हो जाता है।
• पेक्टिन के साथ मिलकर फाइबर, रक्त शर्करा को विनियमित करने के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इसका मतलब है कि तोरी मरीजों के आहार में है मधुमेह डिग्री IIअनिवार्य उपस्थिति।
• फाइबर महिलाओं में कब्ज और बवासीर जैसी अन्य जटिलताओं को रोकता है।

सेल्यूलोजयह न केवल गूदे में, बल्कि तोरी के छिलके में भी होता है।

यदि आप नियमित रूप से तोरी खाते हैं, खासकर गर्मियों में, तो आपका समग्र स्वास्थ्य बेहतर हो जाएगा; तोरई में बहुत सारा पानी (लगभग 95%) होता है, और यह शरीर के जलयोजन को बढ़ावा देने और हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सामान्य करने के लिए जाना जाता है।

शोध में पाया गया है कि अधिकांश पोषक तत्व मधुमेह हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में प्रभावी साबित हुए हैं:

• विटामिन सी और बीटा कैरोटीनकोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण को रोकता है। ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल दीवारों पर जमा हो जाता है रक्त वाहिकाएं, और पोषक तत्व उनकी मात्रा को कम करते हैं और तदनुसार, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को समाप्त कर देते हैं।
• उपलब्धता मैगनीशियमदिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को काफी कम कर देता है।
• मैग्नीशियम पोटेशियम के साथ संयुक्तरक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
• विटामिन सी और मैंगनीजहृदय और रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
• फोलिक एसिडहोमोसिस्टीन नामक असुरक्षित चयापचय उपोत्पाद को खत्म करने के लिए शरीर को इसकी आवश्यकता होती है। यदि होमोसिस्टीन का स्तर बहुत अधिक बढ़ जाए, तो इससे दिल का दौरा पड़ सकता है।

तोरई शामिल है अद्वितीय गुण. वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि तोरी में फाइटोन्यूट्रिएंट्स की प्रधानता होती है, जो पुरुषों में रोग के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं: प्रोस्टेट एडेनोमा या सौम्य हाइपरप्लासियाप्रोस्टेट ग्रंथि।

तोरई पीड़ित लोगों के लिए आदर्श है अस्थमा और अन्य श्वसन के लिए एलर्जी संबंधी बीमारियाँ , विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, प्रतिरक्षा में काफी वृद्धि होती है। इसके अलावा, तोरी किसी भी लक्षण से निपटने में मदद करती है स्व - प्रतिरक्षित रोगजिससे आंतरिक अंगों में सूजन हो सकती है।

शरीर को सबसे ज्यादा फायदा कच्ची, उबली हुई, पकी हुई तोरी या जूस खाने से होता है। तथ्य यह है कि तोरई का गूदा स्पंज की तरह काम करता है. तलने के दौरान, तोरी न केवल उच्च कैलोरी तेल को अवशोषित करती है, बल्कि संभावित कार्सिनोजेन्स को भी अवशोषित करती है।

तोरी का रसउच्च सामग्री वाला एक ताज़ा पेय है विटामिन सी, ए और ई. ताजे फल की कमी की भरपाई एक गिलास ताजा तोरी के रस से हो जाती है। इसके अलावा, जूस डिटॉक्सिफायर के रूप में कार्य करके शरीर को साफ करता है, खासकर यदि आप इसमें एक चम्मच शहद मिलाते हैं।

क्या गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं स्तनपान के दौरान तोरी खा सकती हैं?

फोलिक एसिड और पोटेशियम(जिसमें तोरी में केले से अधिक मात्रा होती है) गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद हैं और उनके शरीर को मूल्यवान पदार्थ प्रदान करते हैं।

तोरी के शीर्ष कहाँ रखें?

तोरी सबसे ऊपरवी पौष्टिक भोजनलागू नहीं होता। इसलिए, इसे गैर-पाक उपयोग (उदाहरण के लिए, चारा या उर्वरक) तक सीमित रखना बेहतर है।

रासायनिक संरचना

तोरी मुख्य रूप से पानी और फाइबर से बनी होती है, इसलिए इसमें कैलोरी बहुत कम होती है (केवल 24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)।

छिलके वाली ताजी तोरी में शामिल हैं:

इसके अतिरिक्त, तोरी एक कम कैलोरी वाला, पौष्टिक भोजन है जिसका दैनिक सेवन फल परोसने के बराबर है।

तोरी - स्रोत पोटैशियम, शरीर के सभी अंगों, ऊतकों और कोशिकाओं के कामकाज के लिए आवश्यक खनिज। तोरई में पोटैशियम की तुलना में कई गुना अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है केले.

विटामिन और खनिज संरचना या तो गर्मी उपचार से या तोरी को जमने से नहीं बदलती है।

स्क्वैश कैवियार के लाभ, हानि और रासायनिक संरचना

कुछ लोगों का मानना ​​है कि पकी हुई सब्जियाँ अपने सारे विटामिन खो देती हैं। प्रसंस्कृत तोरी के लिए भी ऐसा नहीं कहा जा सकता। कोई भी तोरी व्यंजन उपयोगी, स्क्वैश कैवियार (अतिरिक्त नमक के बिना) सहित। इसमें टमाटर, प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।

स्क्वैश कैवियार - कम कैलोरी वाला उत्पाद(91 किलो कैलोरी - 100 ग्राम), लेकिन पोषक तत्वों की सूची प्रभावशाली है; आप कह सकते हैं कि यह अद्वितीय है रासायनिक संरचना. कैवियार में विटामिन, जैविक रूप से सक्रिय प्राकृतिक यौगिक, कार्बनिक और फैटी एसिड होते हैं।

स्क्वैश कैवियार का सेवन:

• आंतों की गतिशीलता में सुधार;
• कैवियार में पेक्टिन की उपस्थिति के कारण विषाक्त पदार्थों, कार्सिनोजेन्स और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
• कब्ज से राहत दिलाता है;
• मधुमेह या मोटापे के रोगियों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि कैवियार में अन्य सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च) शामिल हैं, तो लाभ काफी बढ़ जाता है।

स्क्वैश कैवियारगुर्दे की पथरी से पीड़ित लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

आहारशास्त्र में अनुप्रयोग

तोरई की एक विशेषता है जो इसे किसी भी भोजन का अत्यधिक पसंदीदा हिस्सा बनाती है। उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को तोरी से बदलने से आपको भोजन से मिलने वाली कैलोरी की मात्रा को कम करने में मदद मिलती है। इसमें मौजूद फाइबर शरीर में वसा जलाने में मदद करता है। तोरी हिस्सा है कम कार्बोहाइड्रेट और कम प्रोटीन वाला आहार, साथ ही विभिन्न प्रकार की स्वस्थ भोजन योजनाओं का हिस्सा भी।

पाककला अनुकूलता

गर्मियों के सलाद में कच्ची तोरी डाली जाती है, इससे लोकप्रिय मिनस्ट्रोन सूप तैयार किया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और तला जाता है, और ब्रेड भी बनाई जाती है।

तोरी इनके साथ सबसे अच्छी लगती है:

• अन्य सब्जियों के साथ (बेल मिर्च, गाजर, प्याज, कद्दू);
• मांस के साथ (गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की);
• जड़ी-बूटियों के साथ (तुलसी, अजवायन, अजमोद, अजवाइन);
• फलियां (बीन्स, मटर, चना) के साथ;
• मशरूम के साथ;
• दूध के साथ और किण्वित दूध उत्पाद(पनीर, केफिर, दही);
• मछली के साथ (सैल्मन, ट्राउट, पाइक);
• समुद्री भोजन (झींगा, ऑक्टोपस, क्रेफ़िश, मसल्स) के साथ;
• अर्ध-तैयार मांस उत्पादों (कीमा बनाया हुआ मांस, अज़ू, गौलाश, सूप सेट) के साथ;
• दलिया (दलिया, बाजरा) के साथ।

तोरी के रस को गाजर और क्रैनबेरी के रस के साथ मिलाया जाता है।

तोरी फलों और जामुनों के साथ अच्छी नहीं लगती (सिवाय इसके क्रैनबेरी).

अच्छी तोरी कैसे चुनें

खरीदते समय, आपको ऐसी तोरी देखनी चाहिए जो अपने आकार से भारी लगे, बिना किसी दाग ​​के चमकदार त्वचा के साथ (छोटे छिद्रों से सड़न हो सकती है)। बहुत मोटी त्वचा इंगित करती है कि तोरी अधिक पक गई है, जिसका अर्थ है कि यह पकेगी बड़े बीज और रेशेदार गूदा. बड़े स्क्वैश अधिक रेशेदार और स्वादिष्ट होते हैं, जबकि छोटी सब्जियों में कोमल, मुलायम गूदा होता है लेकिन स्वाद कम होता है।

उत्पाद उपभोग मानक और भंडारण सुविधाएँ

क्या कच्ची तोरी खाना संभव है और उनके सेवन का आदर्श क्या है?

कच्ची, तली हुई, दम की हुई तोरी की खपत दरें प्रति दिन 300 ग्राम तकएक वयस्क के लिए, 150 ग्राम 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए.

तोरई के बीज थोड़े नमकीन होते हैं और निर्जलीकरण का कारण बन सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको प्रति दिन 10-15 बीजों के मानक से अधिक नहीं होना चाहिए।

सर्दियों में स्क्वैश कैवियार का उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा होता है, लेकिन प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं.

आप तोरई का जूस पी सकते हैं प्रति दिन 1 लीटर तक

नुकसान और मतभेद

तोरई उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिससे नुकसान न्यूनतम हो. इसके बीज और रस अल्सर, गैस्ट्राइटिस और गुर्दे की पथरी के रोगियों के लिए हानिकारक होते हैं। स्टोर से खरीदी गई ताज़ी तोरी में कीटनाशक हो सकते हैं। ये पदार्थ शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कौन स्वस्थ व्यंजनक्या आप तोरी से परिचित हैं? आप स्वस्थ आहार में इस उत्पाद का कितनी बार उपयोग करते हैं?

कद्दू, स्क्वैश, खरबूजे, तोरी हमारे बगीचे के भूखंडों के स्थायी निवासी हैं, जिनसे हम हर शरद ऋतु में मैरिनेड और अचार तैयार करते हैं। दिलचस्प व्यंजन. लेकिन आज हम कद्दू परिवार के प्रतिनिधियों तोरी के बारे में बात करेंगे, जो मेक्सिको से हमारे पास आए थे।

इससे बने व्यंजन विविध और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, हर किसी की पसंदीदा कैवियार से लेकर पैनकेक तक। लेकिन हर कोई इस सवाल का जवाब नहीं देगा कि कच्ची तोरई फायदेमंद होगी या नहीं।

तोरी की संरचना

विविधता और आकार, बढ़ते क्षेत्र और किसी विशेष क्षेत्र की विशेषताओं के बावजूद, तोरी की संरचना थोड़ी भिन्न होती है। आरंभ करने के लिए, यह उत्पाद कम कैलोरी सामग्री वाला एक आहार उत्पाद है, जो 24 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। यह आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि इसमें 95% पानी है, जिसमें विटामिन और खनिज होते हैं। इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन उनकी मात्रा नगण्य होती है। तो फिर इसकी संरचना क्या है और आपको यह सब्जी क्यों खानी चाहिए?

कच्ची तोरई के फायदे इस प्रकार हैं:

1. बड़ी मात्राखनिज घटक: कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम।

2. छोटी सांद्रता में आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की महत्वपूर्ण सामग्री: टाइटेनियम, लिथियम, जस्ता, मोलिब्डेनम।

3. प्रचुरता महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण विटामिन: समूह बी, कैरोटीन या प्रोविटामिन ए, सी, पीपी।

5. सेलूलोज़ की उपस्थिति, जो पचता नहीं है, लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए महत्वपूर्ण है।

6. सरल कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा की उपस्थिति।

7. वसा की कमी और, तदनुसार, कोलेस्ट्रॉल।

एक नोट पर:सब्जियों में पोटैशियम की मात्रा सोडियम से 100 गुना अधिक होती है। इससे इस पर नियंत्रण पाया जाता है शेष पानीऔर शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ बाहर निकल जाता है। इसके अलावा, ये दोनों तत्व हृदय की मांसपेशियों को बिना किसी रुकावट के काम करने की अनुमति देते हैं।

कच्ची तोरई के क्या फायदे हैं?

यह आश्चर्य की बात है कि एक सब्जी इतनी स्वास्थ्यवर्धक है। आइए जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रभाव से शुरू करें:

कम कैलोरी सामग्री आपको वजन कम करने में मदद करती है,

· पित्तशामक गुणजिगर का समर्थन करें

· कम स्तरचीनी मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त उत्पाद बनाती है,

· पाचन नालसेलूलोज़ के कारण बेहतर काम करता है, जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है,

· पेट में जलन नहीं होती, क्योंकि कार्बनिक अम्ल की मात्रा नगण्य होती है।

· सरल कार्बोहाइड्रेटशीघ्र तृप्ति प्रदान करते हैं और आसानी से पचने योग्य होते हैं।

यह पता चला है कि कच्ची तोरी भी त्वचा के लिए अच्छी होती है: यह रंग को ताज़ा करती है, सहारा देती है स्वस्थ स्थिति, मॉइस्चराइज़ और कायाकल्प करता है। इसके मॉइस्चराइजिंग प्रभाव के कारण, कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने इसे फेस मास्क में शामिल किया है। इसके घटकों को सनस्क्रीन में शामिल किया जाता है क्योंकि वे सुरक्षा करते हैं त्वचा का आवरणयूवी किरणों से.

यहां एक मास्क का नुस्खा दिया गया है, जो सभी के लिए सरल और सुलभ है: कच्ची तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीसें, निचोड़ें और साफ त्वचा पर लगाएं। यह सलाह दी जाती है कि इस प्रक्रिया को लेटकर करें, ऊपर से मास्क को धुंध की कई परतों से ढक दें। हानिकारक कार्य - 30 मिनट। रचना सरल है, लेकिन यह टोन में सुधार करती है और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करती है। खरबूजे की सब्जी के घटक "के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करेंगे" संतरे का छिलका“, लेकिन यह एक अलग विषय है।

आपकी जानकारी के लिए:चूंकि तोरी खाने से लोगों का वजन कम होता है विशेष आहार: तोरी मोनो-आहार, अमेरिकी अंतरिक्ष यात्रियों का आहार, उपवास के दिन. इन सभी विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है और धीरे-धीरे अतिरिक्त पाउंड कम किया जा सकता है।

यह साबित हो चुका है कि सब्जी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली:

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में मदद करता है,

· मजबूत करता है संवहनी दीवारेंटारट्रोनिक एसिड के कारण,

· उच्च लौह सामग्री के कारण हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में, एनीमिया की रोकथाम और उपचार में भाग लेता है।

मूत्रवर्धक के कारण और पित्तशामक क्रियाशरीर से उत्सर्जित होते हैं जहरीला पदार्थ(कोलेस्ट्रॉल, रेडियोन्यूक्लाइड्स)। शरीर से अतिरिक्त नमक को बाहर निकालने से गठिया से लड़ने में मदद मिलती है।

पौधों की संस्कृतियों में मौजूद पेक्टिन का सफाई प्रभाव पड़ता है। इसलिए, तोरी उन लोगों के आहार में होनी चाहिए जो खतरनाक उद्योगों में काम करते हैं या पर्यावरण प्रदूषित क्षेत्रों में रहते हैं। तो कच्ची तोरई के फायदे स्पष्ट हैं।

एक नोट पर:बाल रोग विशेषज्ञ छोटे बच्चों के आहार में तोरी (स्टूड रूप में) शामिल करने की सलाह देते हैं। नई सब्जियों में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन के अवशोषण में मदद करते हैं। विटामिन और खनिज शिशु की वृद्धि और विकास में शामिल होते हैं। तोरई की पाचनशक्ति अच्छी होती है।

कच्ची तोरी सलाद

ये सब तो बढ़िया है, लेकिन आपको कच्ची तोरई किस रूप में खानी चाहिए? इसे सलाद में शामिल किया जाता है, लेकिन केवल बिना बीज वाली तोरी का ही उपयोग करना चाहिए। परिणाम एक हल्का, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन है। हम आपको दो आसानी से तैयार होने वाले सलाद आज़माने की पेशकश करते हैं।

सलाद "बगीचे से" , जो सरलता एवं शीघ्रता से तैयार हो जाता है। इसमें कोई भी खोजने में मुश्किल घटक, सामग्रियां शामिल नहीं हैं अक्षरशःहम इसे बगीचे से चुनते हैं। इसमें शामिल है:

· तोरी - 400 ग्राम,

· गाजर और खीरे - 200 ग्राम प्रत्येक,

· प्याज- 100 ग्राम,

· तिल या अलसी का तेल- 1 छोटा चम्मच। मैं,

· डिल और अजमोद - स्वाद के लिए.

आगे प्रक्रिया चल रही हैतैयारी: एक कद्दूकस का उपयोग करके छोटी तोरी, गाजर और खीरे को काट लें। प्याज को छल्ले में काटें और डिल और अजमोद को बारीक काट लें। सामग्री को मिश्रित करने और तेल के साथ सीज़न करने की आवश्यकता है। उपयोगी विटामिन सलादखाने के लिए तैयार।

कोरियाई शैली की तोरी सलाद एक असामान्य और थोड़ा मसालेदार नुस्खा है, जिसमें शामिल हैं:

· तोरी - 1 किलो,

· गाजर और मिर्च - 1 पीसी।

टेबल सिरका और सूरजमुखी का तेल- 1 छोटा चम्मच। मैं,

· धनिया - 1 छोटा चम्मच. मैं,

· पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच,

· चीनी और नमक - स्वाद के लिए.

सलाद सरलता से तैयार किया जाता है: तोरी को स्लाइस में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों को मिलाएं और रस निकलने तक 20 मिनट के लिए सेट करें। हम इसे जीते हैं और रेसिपी के अनुसार बाकी सामग्री मिलाते हैं। - सलाद में तेल डालकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सब्जियां मसालों से भरपूर हो जाएं.

आप तोरी के साथ एक ऐसी रेसिपी चुन सकते हैं जो विशेष रूप से आपके लिए उपयुक्त हो।

कच्ची तोरई: शरीर के लिए हानिकारक गुण

अधिक खाने पर, कोई भी उत्पाद हानिकारक होता है, और तोरी भी नियम का अपवाद नहीं है। कच्ची तोरई का अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। यह स्वयं कैसे प्रकट होता है?

1. जिन लोगों को कद्दू से एलर्जी है, उनके लिए कच्ची और पकी हुई दोनों तरह की सब्जियां खाना वर्जित है।

2. पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर की संभावित समस्याएं, क्योंकि संरचना में विटामिन सी होता है।

3. इसे आहार में शामिल करना अवांछनीय है यह उत्पादगुर्दे की बीमारियों के लिए, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। लेकिन यहां आपको डॉक्टरी सलाह की जरूरत है.

4. आपको खाली पेट खरबूजा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि सब्जी में स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है।

5. सूजन, पेट फूलना या दस्त के रूप में अप्रत्याशित प्रतिक्रिया संभव है।

6. कच्ची तोरई 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हानिकारक होती है। इससे पेट की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी हो जाती है और सीने में जलन, उल्टी और डकार आने की समस्या हो सकती है।

अन्य मामलों में, आप अपनी खुशी के लिए तोरी खा सकते हैं। वे शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं। इसलिए कच्ची तोरई का नुकसान न्यूनतम है।

आपकी जानकारी के लिए:यदि आप तली हुई तोरी पसंद करते हैं, तो याद रखें कि तोरी तेल सोख लेती है। साथ ही, इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है, जिसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों और "तोरी पर" वजन कम करने वाले लोगों को ध्यान में रखना चाहिए।

जैसे ही गर्मियाँ आती हैं और फूलों की क्यारियाँ विशाल पत्तों के नीचे से "बाहर झाँकने" लगती हैं। ताजी सब्जी, खाने का मौका न चूकें स्वादिष्ट सलाद, पतले बनें और अपनी स्थिति में सुधार करें। इसके अलावा, कद्दू परिवार का यह प्रतिनिधि न केवल अपने सुखद स्वाद के लिए, बल्कि अपनी अच्छी फसल के लिए भी प्रसिद्ध है।