Каква вреда причиняват месните продукти? Защо месото не е безопасно

Поздрави, мили приятели! Елена Рувие е с вас!

Днес ще засегна по-подробно темата за опасностите от месото, което имам в топ 2. Кои са най-силните аргументи да спра да ям месо? Има ли някаква полза?

И разбира се, ще споделя с вас моя личен опит, тъй като съм изключил този продукт от диетата си от 2011 г.!

Ще научите за това и много повече от днешната статия.

Какво може да се каже за ползите от месото?

• Отличен източник протеини?
  Ако проблемът с протеините ви тревожи много, тогава имайте предвид, че в растителния свят има отлични източници на протеини: ядки (кашу, орехи, бадеми, горски, ...), боб, грах, леща, тиквени семки, слънчоглед, лен, сусам, .. Също така есенциални и неесенциални аминокиселини (съставни части на протеините) също могат да бъдат намерени в плодовете и зеленчуците.
  Единствената разлика с животинските продукти е, че в един вид храна не получаваме всички аминокиселини едновременно. Но като имаме разнообразна диета, ние попълваме резервите си с всички необходими аминокиселини.
  Освен това получаването на аминокиселини в тази форма допринася за по-лесното им усвояване, отколкото под формата на протеини. В края на краищата дългите и сложни протеинови молекули трябва първо да бъдат разделени на аминокиселини! По този начин вие значително опростявате работата на тялото!
• Без месо ще сте ниски жлезаи анемия?
  Желязото се намира в огромен брой растителни храни: в пресни билки, особено в диви растения, ядки, както и много други плодове и зеленчуци. Особено добре се усвоява във веселата компания на витамин С, затова опитайте зелен сок с портокал или мандарина! Това е много здравословна закуска!
  Избягвайте чай (дори зелен чай), кола и енергийни напитки, тъй като те ще попречат на усвояването на този важен минерал!
• Забравете за месото витамин B12?
  
  
  Мнозина смятат месото и животинските продукти за единствените източници на витамин B12. Но те ги съдържат, защото на животните се дава този витамин под формата на добавки.
  Всъщност, в идеална ситуация, този витамин се произвежда от специфичен вид бактерии в тънко черво. Но за да съществуват тези бактерии в тялото ни, е необходимо да се изоставим вредни продукти, които подкиселяват организма и позволяват на патогенната микрофлора да процъфтява и да потиска полезната.
  Докато се постигне такава симбиоза може да се приема витамин В12, но не забравяйте, че това е само временно решение.
  И все пак тази бактерия присъства в почвата, така че ако имате дача и собствена градина, не прекалявайте с миенето на плодове и зеленчуци, но можете да я ядете направо от градината (ако не и корените!). Само, разбира се, не правете това с магазинни и пазарни продукти! Кой знае как са били обработени (дори и екологични!)
• Месото има много важни витамини в лесно усвоима форма?
  По-специално имам предвид витамините A, D и E. Факт е, че тези витамини се усвояват много по-ефективно в присъствието на мазнини. И тъй като месото е точно такова, всичко се получава добре.
  Но витамин А се набавя много лесно от зелени листа и оранжеви плодове и зеленчуци.
  Основният източник на витамин D е слънчевата светлина или по-скоро реакциите, които възникват в клетките на кожата при контакт. слънчеви лъчи. Така че не поставяйте слънцезащитни продукти върху кожата си, тъй като това ще попречи на образуването на този витамин! По-добре е да намалите времето, което прекарвате на слънце, да използвате шапки и редовно да посещавате места на сянка.
  И накрая, витамин Е се набавя най-добре от растителни масла. Те трябва да са органични и първо студено пресовани. Без тези условия, пред вас не е масло, а отрова! Качествените масла не са евтини и се продават в малки бутилки от тъмно стъкло. По-добре е да ги съхранявате в хладилник, тъй като, както всички живи храни, такива масла са склонни да се влошават с времето.
• Трябва ли човек да яде само месо?
  
  Кой каза, че човек трябва да яде месо? И кой каза, че човекът е хищник? Олицетворявате ли се със силни зверове като лъв, тигър или орел? Е, отидете в гората, опитайте се да хванете заек, катерица или някой друг, убийте го със собствените си ръце (без инструменти) и го изяжте веднага. слаб? А може би защото все пак не сме хищници?!
  Ако месото причинява подкисляване на тялото и гнилостни процеси в тялото, може би това е така, защото тази храна не е толкова подходяща за нас? Разбира се, ако това е въпрос на живот и смърт, тогава може би мнозина биха се съгласили да изядат някого в името на оцеляването, но все пак, ако растенията ги нямаше, животните, които се хранят с тях, също щяха да бъдат. И достатъчно бързо.
  Но все пак отвън извънредни ситуацииимаме такова изобилие различни продуктиче можете спокойно да правите без месо. Опитай. В крайна сметка за краткосроченопределено няма да умрете от липса на протеини, но ще можете да забележите подобрение в благосъстоянието!

Защо месото е вредно за хората?

Вредата от месото за човека е както на физическо, така и на метафизично ниво. Ето основните аргументи, които ме убедиха да премахна този продукт от диетата си.

Холестерол. Отбелязвам, че изобщо няма добър и лош холестерол. Факт е, че тялото ни само го произвежда, а когато дойде отвън, тогава се отлага.
Най-вредният вариант, разбира се, е дълбоко пържено месо или в тиган с обилна порция рафинирана растителна мазнина;

А ако месото се обработи и термично, то количеството на токсините в него се увеличава в пъти повече, отколкото в растителните продукти. С една дума, месото е мъртъв продукт на квадрат (убиване на животно + убиване на ензими по време на термична обработка);

И накрая, месото води до пристрастяване! Много е трудно да убедим много деца да ядат месо в ранна възраст. Така беше и със синовете ми например. Как беше с вашите деца?
И тогава настъпва пристрастяване и понякога до такава степен, че хората не са съгласни да прекарат и ден без месо! Добрата новина е, че ако все пак намерите сили да издържите около месец без месо, то този навик ще ви остави на мира завинаги!;

След всички тези физически причинипремахване на месото от диетата, остава да добавя метафизични аргументи. Животните усещат перфектно приближаването на смъртта и миризмата на кръв в кланицата. Освен това те изпитват страх и мъка, когато бъдат убити, тъй като работниците в кланицата трябва да работят с бързи темпове. И така, знаейки, че водата задържа информация и вибрации и че клетките се състоят от голям процент вода, каква информация могат да носят клетките на животно, убито насилствено и болезнено след това?;

• Освен това вярвам, че като ядем месо от насилствено убити същества, ние вредим на кармата си. Много месоядци получават различни болести на "цивилизацията";
• И накрая, месото ни понижава (това е най-нисковибрационният вид храна), а това пречи на разширяването на съзнанието ни, укрепването на здравето и като цяло на чувството за вътрешна хармония.

Екологична вреда на месото

За да нахраните животните, имате нужда от храна в огромни количества. За да го произведеш, трябват ниви, хектари и хектари ниви! Така се изсичат гори, например в Южна Америка, след което се превръщат в полета, където се отглеждат ГМО фуражи.

Всичко е насочено към максимална печалба, но какво ще стане, ако всички жители на планетата имат такъв начин на живот, тогава ще са необходими 3 планети като Земята!?

Животновъдството също така замърсява почвата и водата поради обемното производство на изпражнения, богати на антибиотици и други химикали, използвани за преработка на храна за животни.

И накрая, за да получите 1 калория животинска храна, трябва да похарчите около 10 зеленчукови. В допълнение, отглеждането на добитък и отглеждането на храна за него изисква огромно количество вода! Ако всички хора спрат да ядат месо, тогава всички хора ще могат да се хранят пълноценно и качествено. И все пак толкова много хора умират от глад...

С една дума, според мен такъв енерго- и ресурсоемък начин на съществуване не може да има бъдеще! Рано или късно човек ще трябва да осъзнае това!

Споделям личния си опит

Когато ядях месо, редовно имах силни алергични реакциидо астматично задушаване. Не можех да прекарам повече от 5 минути с приятели, които имаха домашни любимци (котки и кучета), много храни ме караха да сърбя в най-добрия случай, да се задавя в най-лошия.

И така, известно време след изключването на месото от диетата ми, тези симптоми изчезнаха! Тъй като съм веган, веднъж с изненада забелязах, че бях с приятели, които имаха 4 котки без най-малък симптом!

Освен това вече не страдам от запек.

Освен това станах много по-спокоен, по-весел и оптимистичен! Вибрационното ми ниво започна да се повишава все по-високо и по-високо! Накратко, физическото и психическото благосъстояние се е подобрило значително.

И накрая, предлагам ви да гледате видео за един много изключителен човек, посветил живота си на борбата за правата на животните. За правото на живот, което според мен трябва да имат всички живи същества на нашата прекрасна планета!

Е, това е почти всичко за днес!

Ще се видим скоро в блога на elenarou. Нека силата бъде с теб!

Има все повече привърженици на вегетарианството. Всеки има различни причиниотказ от месо и други продукти от животински произход: някои го правят поради морални принципи, други се грижат за здравето си. Основният мотив за отказа е тяхната вреда за човешкия организъм.

Ползите от незаменимите киселини и протеини, съдържащи се в месото, са внушени на хората от детството. И един от любимите аргументи на месоядците е, че вегетарианците не получават всичко основни витамини, минерали и други вещества. Но това е друг мит, тъй като те се намират в много растителни продукти. Например спирулина, конопено семе и чиа включват всичките 9 основни органични съединения наведнъж. А храни като броколи, варива, спанак и др. са наситени с протеин, който се усвоява по-бързо и по-добре от човешкия организъм, дава му енергия, а не му отнема.

Ако месоядството е толкова полезно, тогава защо лекарите, които го пропагандират, предписват безмесна диета на хора, страдащи от проблеми със сърцето, храносмилането и т.н.? Възможно ли е да се премахне продукт, който е изключително полезен и дава прилив на сила от диетата на пациентите? И къде ще вземат протеина за периода на лечение? 🙂 Струва си да се обмисли.

Нашите предци не са яли месо

Ако започнете да изучавате задълбочено диетата на нашите предци, ще забележите, че тя се основава на растителни продукти. Древните римляни и гърци например са се хранили предимно с плодове. Между другото, известните велики философи Питагор, Сократ и Платон са били вегетарианци. В древна Спарта месото е било забранено, спартанците са яли зърнени храни. Всеки знае за тяхната сила и мощ и до днес.

Обърнете внимание на славянските приказки. Заслужава да се отбележи, че те никога не срещат на масата продукти от животински произход. Героите ядат зърнени храни и зеленчуци. Гледайте приказката "Морозко" и ще видите каква роля играе месото в нея.

Исус Христос спазва растителна диета. Библията казва:

„И Бог каза: „Ето, давам ви всяка семеносна трева, която е по цялата земя, и всяко дърво, което дава плод на дърво, което дава семена: това ще ви бъде храна!

На първо място храната трябва да ни дава енергия. Това е най-важната му стойност. Месната храна, с други думи, "мъртвец", не може да я даде на човек. Той няма горивна стойност, тъй като 3-4 часа след смъртта на животното започва бактериалното разлагане на тъканите поради коагулацията на протеиновите вещества. За да се забави процесът на гниене на трупа, месото се съхранява в хладилници. Охлаждането забавя разграждането, но не го спира напълно, не спира дори по време на готвене.

Гниещото месо, което влиза в стомаха ви, продължава да гние и там, тъй като са необходими около 5 дни, за да бъде напълно усвоено и изхвърлено от тялото (между другото, основните признаци на вътрешно разлагане са дъхът и зловонното изпотяване). Продължавайки да се разлага, "мъртвото месо" отделя трупна отрова, бактерии, хормонални препарати, гной, яйца на червеи, нитрати, хербициди и инсектициди, багрила, холестерол, мазнини, трансгени и др. Не е изненадващо, че толкова дълъг престой на месо в човешкото тяло води до отравяне и преждевременно износване на целия организъм.

Месото трови тялото

Несмляното месо се отлага в гънките на червата и образува токсични бучки, наречени "фекални камъни". Прониквайки в човешкото тяло, те пречат на храносмилането и движението на продуктите през хранопровода. Това е много опасно, особено за тези хора, които се "лекуват" с гладуване. Не получавайки храна, червата започват да се хранят и абсорбират в кръвта това, което може да бъде изсмукано от остатъците от храна, която покрива стените му. С други думи, има абсорбция на токсини и отрови, съдържащи се и натрупани във фекалните камъни. Това води до вътрешно отравяне на организма. Най-вероятно често забелязвате, че започвате да главоболиекогато не сте яли дълго време. Сега ще разберете истинската причина за това явление. Затова се препоръчва преди започване терапевтично гладуванепрочистване на червата с клизми.

Месото причинява болести

Яденето на месо води до сериозни заболявания като рак, артрит, ревматизъм, диабет и др. Появата на ракови тумори се свързва с наличието на канцерогенни вещества в този продукт, както и с високото съдържание на мазнини, които увеличават секрецията на жлъчката в червата. Развитието на болки в ставите се дължи на разпространението на неразграденото в тялото пикочна киселинамесо.

Месото вреди на сърцето

Яденето на мърша води до по-сериозни последици.

Днес в Америка сърдечните заболявания са се превърнали в епидемия. Каква е причината според вас? И всичко е много просто. САЩ са страната №1 по консумация на месо!

Решаването на този проблем е по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед. Не е необходимо да се провеждат дългосрочни проучвания и освен това да се използват различни лекарства, достатъчно е напълно да се откаже от храната от животински произход. В крайна сметка те съдържат наситени мазнини, които запушват човешките съдове с холестерол, което затруднява движението на кръвта през тях и в резултат на това налягането се повишава и тежки заболяваниясърца като исхемия и хипертония. Отдавна е доказано, че вегетарианците и още повече суровоядците са много по-малко склонни да умират от сърдечни дефекти, отколкото месоядните.

Между другото, същите американци са най-"дебелата странна", затлъстела държава... Струва си да се замислим, нали?

Кръвоносните съдове при различна системахрана

Месото предизвиква агресия

Месоядците се характеризират с избухливост, агресия и раздразнение, умора и стрес, често са в депресивно настроение. Отново причината за това е дълго храносмиланемесо. Докато енергията на тялото е насочена към асимилация, човек изпитва слабост, така че много често след хранене искате да легнете и да се отпуснете. За каква енергия от месото може да говорим тук? Мъртвото месо води само до износване и преждевременно стареене на тялото.

Месото е бизнес

Ако месните продукти са толкова вредни, тогава защо не се изоставят? Отговорът е съвсем прост. За съжаление нашият свят е станал твърде материален, всеки иска да извлече собствената си полза. Индустриалните сектори са насочени към намаляване на разходите за въвеждане на своя бизнес и увеличаване на печалбите от него. Това се казва и в статията „Цялата истина за Макдоналдс“. Животните се държат в ужасяващо нехигиенични условия, тъпчат се с евтини химически фуражи и се напомпват с хормони и антибиотици. Всички тези действия ускоряват растежа им и увеличават масата. Животинското месо става още по-вредно за хората.

Освен това те са третирани много жестоко. След като изгледате филма "Земляните", вие се ужасявате откъде има толкова много омраза, гняв и агресия в хората. Всеки път, когато ядете месо, помнете, че то е живо същество.

Смело можем да кажем, че месото е изключително вредно както от физиологична, така и от психологическа гледна точка. Всички видове медицински изследвания винаги показват, че вегетарианците и суровоядците боледуват по-рядко от всеядните. Следователно изборът е ваш. Можете да помогнете на тялото си да се самопречисти и самолечи сами, без помощта на лекари. Просто трябва да промените културата на хранене.

Видео вреда от животински протеини

Ако намерите грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl+Enter.

Месото е ценен продукт, необходим на всеки човек. Неговите ползи и вреди отдавна се обсъждат от лекарите. При добро хранене трябва да присъстват месни ястия. Полезните свойства на месото ви позволяват да наситете човешкото тяло с всички необходими вещества. Освен това този продукт е просто незаменим за пълноценното хранене на човек.

полза

Защо месото е полезно? Въпреки че има система за вегетарианство, много хора все още предпочитат постоянно да използват този продукт. Полезните свойства включват хранителната и строителната стойност на протеина. Най-полезно е месото от млади животни, в което съединителната тъкана несмилаемите колагенови влакна са в малки количества.

Здравословно ли е месото? Това се определя от начина на обработка. Не е желателно да се използва продуктът в пържена или пушена форма. Но нискомаслените ястия в печена или варена форма ще бъдат полезни. Количеството месо се определя от дейността на човека. Спортистите и хората с интензивна физическа активност се нуждаят от повече протеини. Нормата е използването на 0,5 кг от продукта. Каква е ползата от месото за хората? Малко количество от него активира мозъка, предпазва от чупливост на костите и недостиг на витамин D.

Противопоказания

Мазното месо, както всеки друг продукт, има противопоказания. Не трябва да се използва за:

• затлъстяване
• заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Ако следвате тези правила, няма да получите наднормено теглои намаляване на ненужните нива на холестерол.

Съединение

Защо месото е полезно? Ползата му се състои в съдържанието на аминокиселини, които са необходими за активната дейност на тялото. Продуктът съдържа много протеини, мазнини, въглехидрати. Състои се от 76% вода. Мазнините и протеините могат да бъдат в различни количества, всичко се определя от вида на месото. Например, телешкото съдържа много протеини и се използва като първа допълнителна храна и диетичен продукт. Мазнини в него 1,2 g, а протеини - 19,5. А съдържанието на калории е 88,8 kcal.

Какъв вид месо е по-здравословно за хората? След телешкото идва ред на агнешкото и телешкото. Продуктите включват 17 g протеин и 14 g мазнини. Постното свинско месо е обогатено със 17 g протеин и 29,5 g мазнини. А в тлъстото свинско - около 49 г мазнини. Месото съдържа:

• фосфор;
• желязо;
• магнезий;
• калий;
• цинк;
• витамини Е, А, В, D.

Какво е полезно месо, като се има предвид наличието на тези компоненти? Такъв състав е необходим на тялото за интензивна работа. Компонентите подобряват мозъчната дейност, което е необходимо за отлично представяне. Необходимо е само да запомните мярката.

Какъв вид месо е желателно да ядете?

Не всеки знае какъв вид месо е най-полезно за човека. Това е говеждо и телешко. В говеждото месо има много екстрактивни компоненти. Месото на възрастно животно е желателно да се използва за приготвяне на бульони, яхнии, а телешкото се счита за отличен диетичен продукт.

Кое месо е най-полезно за човек, ако няма ограничения в храненето? След това можете да ядете свинско месо, което е чудесно за готвене на шишчета, гулаш. Този вид продукт е мек, сочен. Най-полезното месо за човек е, освен всичко друго, агнешкото, от което се приготвят пилаф и яхния. Но този продукт е мазен, а и за приготвянето му са необходими умения за премахване на миризмата.

Кое е най-здравословното месо по отношение на съдържанието на протеини? В този случай е по-добре да използвате птица. Има сортове пилешко месо, които се считат за диетични. Наред с пилешкото месо може да се нарече заешко месо, конско месо, еленско месо и дивеч. Диетата трябва да включва вътрешности: черен дроб, сърце, бели дробове, стомаси.

Норми за консумация на месо

Важно е да се знае не само кое месо е по-здравословно, но и какво количество от него може да се консумира. защото недохранванепоявяват се различни заболявания. Ако в диетата има много месни продукти, това причинява атеросклероза. Също така поради тази причина се увеличава натоварването на вътрешните органи и понякога всичко води до затлъстяване. За здрави хора на възраст 18-40 години ще бъде достатъчно да използвате продукта 3-5 пъти седмично.

За да има повече ползи за организма е препоръчително бялото месо да се редува с червено. При наличие на определени заболявания и метаболитни нарушения месните продукти трябва да се консумират по-малко. След 40 години употребата на такива ястия трябва да се намали, освен ако човек не се занимава с тежък физически труд.

Трябва да се има предвид, че различните колбаси, въпреки че се наричат ​​месо, не се считат за здравословни. Много диетолози препоръчват да ги премахнете от диетата си. В допълнение към кратността на приема на ден, трябва да знаете количеството на порциите. Препоръките се определят според възрастта и пола:

• жените се нуждаят от 40 g протеини (130-150 g месо);
• мъже - 50 г (150-180 г);
• възрастни хора - 30 g (50-100 g).

Пълноценната диета трябва да включва и други източници на протеини: млечни продукти, яйца.

Кога е най-доброто време за ядене на месо?

Протеините от месо са необходими на човек, но само ако се използват правилно. Храносмилането отнема 4-6 часа, но всичко зависи от вида на продукта: колкото по-крехко е, толкова по-малко се смила. Протеинова хрананеобходими за правилното функциониране на жлезите с вътрешна секреция - производството на стомашен сок, ензими.

Като се има предвид човешката физиология, лекарите съветват да се яде месо в момент, когато храносмилателните сокове са активни. Сутрин и следобед е. Ако месните продукти са за закуска, тогава е препоръчително да изберете диетични видове или ястия с кайма. За обяд котлет или парче месо е идеално.

Важно е продуктът да се дъвче старателно, тъй като стимулира производството на храносмилателни сокове. А те от своя страна са необходими за пълното смилане на месото без последствия. Дъвченето стимулира производството на слюнка, която предпазва устната кухина от отрицателно въздействиефлора. Поради дъвкателното натоварване се изключва появата на пародонтални заболявания.

отслабване

Месото се използва за отслабване, основното е, че отговаря на определени изисквания. Трябва да е без кожа, немазна и свежа. Диетолозите препоръчват телешко, телешко, птиче месо за отслабване. Трябва да изберете подходящ начинготвене. За да отслабнете, храната трябва да бъде варена, печена, задушена със зеленчуци и плодове.

За отслабване можете да изберете един от няколко метода:

1. В продължение на 10 дни месните ястия трябва да се консумират в малки количества, но това не важи за пържените храни. Трябва да премахнете захарта от диетата си продукти от брашно, сладки напитки.
2. 2 часа преди лягане трябва да ядете малко парче варено месо. Това ще заглуши глада, освен това тялото ще бъде наситено с необходимите калории.
3. За закуска трябва да ядете парче варено говеждо и още едно за обяд. За вечеря е по-добре да изберете зеленчукова салата или пресни зеленчуци.

Лесно е да отслабнете с помощта на месо, просто трябва да го консумирате умерено, както и да си направите подходяща диета.

По време на бременност

Могат ли бременните жени да ядат месо? Бъдещите майки трябва да се грижат за здравословна диета, докато носят дете, така че трябва да се вземе предвид количеството на консумираните витамини и минерали. Месото се брои полезен продукт, но не се препоръчва да се използва като основно ястие по време на бременност.

Необходимо е правилно да се приготвят месни ястия, както и да се намали количеството на консумацията им до 150 g на ден. Основното правило е храната да не е тежка, така че да не се комбинира с други храни. Месото по време на бременност е полезно, но в малки количества. Благодарение на правилното храненемайката ще има здраво дете, защитено от различни заболявания.

Месо за деца

Наличието на месо в диетата е полезно за децата. Пълното развитие на тялото е невъзможно без протеини, аминокиселини и колаген, които се намират в месните ястия. Много аминокиселини са необходими за нормалния растеж на децата. Ако родителите не включват месо в диетата на детето, тогава трябва да се намери заместител на този продукт. В противен случай ще има объркване нервна система, анемия, крехкост на мускулната тъкан.

Педиатрите съветват въвеждането на месни допълващи храни под формата на телешко или говеждо, но когато бебето е на 1 година. Това се дължи на факта, че тялото се формира активно за 1-2 години. Препоръчително е да изберете диетично, постно месо. И най-добре е да го сготвите. Деца под 3 години ще бъдат достатъчни да консумират 65 g.

Защо не можете да ядете месо през нощта?

Несмляното месо причинява лош дъх, лошо храносмилане и запек. Месото е вкусен продукт, така че много събития не могат без него. За да бъде полезен един продукт, той трябва да бъде правилно приготвен и консумиран. Само тогава той ще стане практически незаменим.

Защо вегетарианците се отказват от месото?

За вегетарианството има различни мнения. Повече от 10% от населението на света яде растителна храна. И тази цифра непрекъснато расте. Защо хората отказват месни ястия? Това се дължи на няколко причини:

1. морален фактор. Вегетарианците се застъпват за животните, призовавайки ги да не ги нараняват. Поради загриженост за животинския свят хората не могат безучастно да ядат месо.
2. Икономически. Вегетарианците вярват, че като ядат растителни ястия, ще могат да спестят пари. Цената на продуктите, според тях, е висока. Но често закупуването на вегетарианска храна носи още повече разходи.
3. Религиозни мотиви, като индуизъм, будизъм.
4. Екологичен. Вегетарианците смятат, че отглеждането на животни се отразява негативно на околната среда.
5. медицински. Яденето на растителна храна предпазва от развитието на много заболявания. Изследователите са показали, че сред вегетарианците има 10 пъти по-малко пациенти с исхемия и инфаркт на миокарда.

Американски учени установиха, че използването на вегетарианска диета допринася за регресията на атеросклеротичните плаки в съдовете. И за това не е необходимо да приемате допълнителни лекарства. Вегетарианците имат 20% по-висок хемоглобин в сравнение с тези, които не се придържат към растителна диета. Ако човек се занимава със спорт, той има функцията да предпазва от ракови клетки.

Растителните храни съдържат всички необходими за организма компоненти: протеини, минерали, витамини и аминокиселини. Вегетарианците се възстановяват бързо. И трябва да ходят на лекари не за лечение, а за профилактика. Вегетарианството е лесен начин да нормализирате състоянието си.

Човекът е цялостна система. Може ли да яде месо или трябва да се изключи от диетата? Този продукт е необходим, но само в норма и в правилно приготвена форма. Трябва да слушате тялото си, като изберете вида месо, който ще бъде най-полезен.

Има много спорове относно ползите и вредите от месните продукти. Някои са сигурни, че е възможно и необходимо да се яде месо, считайки го за незаменим продукт от диетата. Други, напротив, напълно отказват месото, обяснявайки решението си с много причини. Ще се опитаме да разберем полезните и вредните свойства на месото за човешкото тяло.

Общи полезни свойства на месото

Месото е хранителен продукт с високо съдържание на протеини. Протеинът от своя страна е основният строителен материал за клетките. Освен това месото съдържа много витамини, аминокиселини и желязо, което е необходимо за нормалното кръвообращение в човешкото тяло.

Количеството протеини, съдържащи се в месото, зависи от вида на месото - от 10 до 35%. Всеки диетолог ще потвърди, че животинският протеин се усвоява по-добре от растителния (като от бобови растения или ядки). Полезните свойства на месните ястия не се ограничават до това, тъй като има много други. Например, животинските мазнини създават силен холеретичен ефект и следователно са полезни за черния дроб.

Също така нискомаслените сортове (заешко, телешко, пилешко месо) често присъстват в диетата на тези, които отслабват, тъй като те насищат тялото с полезни вещества и поддържат метаболитните процеси.

За ползите от някои видове месо

В много отношения ползите и вредите от месото зависят от конкретния вид, неговата степен на свежест и качество като цяло, топлинна обработка и много други фактори. Помислете колко полезни са различните му видове:

• Свинското месо съдържа много протеини, витамини B12 и D, както и микроелементи. В същото време този вид червено месо е доста мазно, така че хората с наднормено теглоне може да се яде в големи количества.
• Говеждо и телешко. Те са полезни с висока концентрация на витамини А, Е, С, В и РР. Влияят благоприятно на кръвообращението и повишават хемоглобина.
• Пиле. Богат на протеини, но с ниско съдържание на мазнини. В пилешкото месо има много полезни микроелементи. Повлиява благоприятно кръвното налягане, участва в метаболизма на мазнинитеи нормализира кръвната захар.
• Турция. Съдържа много витамини А и Е, богат е и на микроелементи. Например, пуешкото месо има два пъти повече натрий от говеждото и превъзхожда другите видове месо по отношение на желязото.
• Заешко месо. Заешкото месо е диетичен продукт. В него има много протеини, а мазнините са сведени до минимум. Това е заешко месо, което се препоръчва да се въведе в диетата на детето като първи месен продукт.
• Соево месо. Основното му предимство се счита за високо съдържание на протеини, но има много повече недостатъци, за които ще говорим по-късно.
• Рибно месо. Съдържа много протеини, мастни киселини и др полезни веществас витамини, а количеството мазнини зависи от конкретния вид.

Всеки от тези видове също може да бъде разделен на групи според методите на готвене: пържено, варено, печено, сурово, пушено, сушено месо. Разбира се, най-голяма полза ще извлечете от варените, докато пържените и пушените са най-малко полезни и често дори вредни.

Защо месото е лошо?

Много редовно ядат месо от различни животни, включително птици и риба. Но какъв вид месо е по-добре да не злоупотребявате, за да избегнете здравословни проблеми? В червените сортове има много животински мазнини, които се усвояват дълго време от човешкото тяло, което води до съдови стенище холестеролни плакии това може да доведе до атеросклероза.

Ако ядете месни ястия в прекомерни количества повече от 4-5 пъти седмично и включвате в диетата си предимно мазни сортове, вероятно ще трябва да се борите със затлъстяването и дори със сърдечно-съдови заболявания. Опитайте се да "разредите" диетата с по-малко тлъсто пиле и риба, а също така не забравяйте да добавите към нея растителни храни!

Може също да сте чували мнението, че месото отнема енергия. Това се обяснява с факта, че няколко часа след смъртта на животното тъканите започват да се разлагат на бактериално ниво - протеиновите вещества се коагулират. За да се забавят тези процеси в суровото месо, то се изпраща в хладилници или фризери.

Влизайки в стомаха, "гниещото" месо продължава да се разлага там и тялото го усвоява напълно в рамките на няколко дни. Всичко звучи малко грубо, но така опонентите си обясняват вредата за здравето от червеното, пушеното, сушеното и всяко друго месо.

Месо и болести

Както вече споменахме, злоупотребата с месо, особено пържено, пушено или печено на скара, води до опасни заболявания:

• онкологични;
• ревматизъм;
• артрит
• захарен диабет и др.

Развитието на злокачествени тумори се дължи на канцерогени и висока концентрация на мазнини, които увеличават производството на жлъчка. Що се отнася до развитието на ставни заболявания, това се дължи на разпространението на пикочна киселина от месото, което не е имало време да се смила.

Как да се предпазите?

Оказва се, че месото наистина е вредно – това е истината на живота, но то става опасно само когато се консумира в прекомерни количества. Затова трябва да следвате определени насоки, които ще ви предпазят от вредата от този популярен продукт.

За да премахнете вредата от сурово или варено месо, купувайте го на надеждни места и преценявайте как е нарязано. Нарушаването на санитарните стандарти ви заплашва с много проблеми, като започнете Стафилококус ауреуси завършва с ешерихия коли.

Птичето и заешкото месо се считат за най-малко вредни и е по-добре да откажете колбасите завинаги! Но дори тези сравнително здравословни меса не трябва да се консумират всеки ден. Три пъти седмично се счита за златната среда - това е достатъчно, за да може тялото да получи ценни витамини и вещества, но не му навреди.

Също така ви съветваме, когато използвате вредни и в същото време здравословно месокомбинирайте го със зелени зеленчуци, които са с високо съдържание на фибри. Тази комбинация ще осигури по-добро смилане на тежката месна храна и ще позволи по-бързото й усвояване.

Източник

Марина Курочкина 31.08.2015 г

Месото и месните продукти съставляват основната част от човешката диета. Малцина се въздържат от консумация на месо и ядат изключително вегетарианска храна. Въпреки факта, че човек яде месо от няколко хиляди години, споровете за ползите и вредите от този продукт не стихват.

Привържениците на яденето на месо твърдят, че само този продукт е в състояние да достави на човешкото тяло необходимите и незаменими протеини. Докато вегетарианците твърдят, че месото е вредно, то е източник на причинители на голямо разнообразие от заболявания.

Говорейки за ползите и вредите от месото, трябва да се каже, че много зависи от вида на месото. Днес човешката диета включва месо от едър рогат добитък (говеждо, телешко), дребен рогат добитък (козе месо, агнешко), свинско месо и птиче месо (пилешко, пуешко, гъше, патешко, пъдпъдъче). Както и конско месо, заешко месо и дивеч (дивечовото месо включва месото от всякакви диви животни: заек, дива свиня, елен, мечка и др.). В някои страни се яде месо от кучета, котки и други животни (камили, биволи, мулета, магарета). Всеки вид месо има свой вкус и полезни свойства.

свинско месо

- ползите от този продукт са не само с високо съдържание на протеини, но и в съдържанието на витамин В12, витамин D, микроелементи: желязо, натрий, магнезий, калий, калций, фосфор. Свинското е полезно за костите и нервната система. „Месоядите“ твърдят, че като изключат свинското месо от диетата си, мъжът е заплашен от импотентност.

- ползите от месото от крави и телета с високо съдържание на витамини от група В, както и С, Е, А, РР, минерали: мед, магнезий, натрий, кобалт, цинк, желязо, калий. Телешкото месо е изключително полезно за кръвообразуването, е в състояние да повиши нивото на хемоглобина, е незаменим при анемия.

Пилешко месо

– ползите от този продукт са високи съдържание на лесно смилаем протеин, в минимално количествомазнини и никакви въглехидрати. Освен това пилешкото месо е богато на фосфор, калий, магнезий и желязо. Пилешкото месо може да повлияе кръвно налягане, участва в липидния метаболизъм, балансира съдържанието на захар в кръвта и урината, понижава холестерола и стимулира бъбреците. Пилешкото месо е отличен диетичен продукт с ниска енергийна стойност.

Пуешко месо

- ползите от този продукт в голям брой витамини (А и Е), както и в съдържанието на желязо, калций, натрий, фосфор, калий, сяра, йод, манган, магнезий. Съдържанието на натрий в пуешкото е два пъти по-голямо от говеждото, така че солта може да се пропусне при готвене на пуешко месо. По съдържание на желязо пуешкото месо също е шампион и е далеч пред телешкото, свинското и пилешкото, взети заедно. Калцият, който се съдържа в месото, прави пуешкото отлична превенция на остеопорозата, предотвратява ставните заболявания.

Ползите от патешко месо

За тялото в голям брой витамини и хранителни вещества, патицата съдържа: витамини от група В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12), както и витамини Е и К. Патешкото месо е богато на селен, фосфор, цинк, желязо, мед, калий, калций, магнезий. Заедно с патицата е доста мазен продуктсъдържащи наситени мастни киселини, които могат да образуват холестеролни плаки в съдовете.

Ползите от заешкото месо

като диетичен продукт, познат на всички, той е продукт, богат на протеини и съдържащ малко количество мазнини и минимално количество холестерол. Витаминно-минералният състав на заешкото месо не е по-беден от състава на други видове месо, но поради малкото количество натриеви соли е по-полезен за организма и е незаменим за тези, които страдат от хранителни алергии, сърдечно-съдови заболявания. и стомашно-чревни заболявания.

Говорейки за ползите от месото, не можем да не споменем методите за неговото приготвяне. Вареното и печено месо е най-полезно за тялото, много по-малко полза има от пърженото месо и барбекюто. Пушеното месо е толкова наситено с канцероген, че е по-добре да не го използвате.

Източник

Говеждото може безопасно да се нарече един от най-търсените месни продукти. За готвене се използват телешко филе, език, черен дроб, бели дробове, сърце. Това разнообразие ви позволява да получите обилен обяд или вечеря, което няма да навреди на фигурата поради ниското съдържание на калории в месото. Малко хора знаят, че телешкото превъзхожда агнешкото и свинското по отношение на броя на ценните елементи. Въз основа на това ще бъде интересно да научите за ползите и вредите от месото за човешкото тяло.

Свойства и характеристики на говеждото месо

1. Говеждото е постно месо, което често се включва в диетата на хора, които искат да отслабнат. Продуктът се характеризира с бавна смилаемост, поради което насища тялото с енергия за дълго време. Говеждото ще бъде вкусно и здравословно, независимо от опцията за готвене. Най-често се задушава, вари, пече, пържи.
2. Структурата на месото зависи от възрастта на животното. Идеалният вариант би бил филе от големи млади говеда. Това телешко месо е меко, сочно и крехко. Има червеникав оттенък с розови ивици.
3. Важно е да се изясни, че крайният аромат, вкус и структура варират значително поради много аспекти. Влиянието се оказва чрез поддържането на добитъка, използваните фуражи, добавянето на витамини, кастрацията на мъжките, въвеждането на антибиотици.
4. Например филето на некастриран бик ще има неприятна миризма. Ако добавите рибно брашно към фуража, месото ще придобие подходящите вкусови качества (риба). Липсата на вода и неправилната диета на животното ще направят говеждото грубо, жилаво, жилаво.
5. Добър ефект върху тялото телешко. Повишава нивата на хемоглобина и се бори с анемията. Ускорява писането мускулна маса, укрепва костната тъкан. Повишава физическата издръжливост и умствената работоспособност. Месото от млади говеда подобрява активността храносмилателен тракт, уплътнява съдовете и ги прави еластични.
6. Експертите в областта на здравословното хранене не препоръчват да се яде говеждо месо повече от 3 пъти седмично. Месото е по-лесно смилаемо и няма да остави чувство на тежест, ако се яде заедно с него свежи зеленчуции маруля.

Ползите от телешкия език

1. Езикът принадлежи към категорията на вътрешностите, но хората са свикнали да го използват като вкусен и здравословен деликатес. Интересното е, че телешкият език е 98% мускул, което означава, че включва много протеини.

Ползите от телешки черен дроб

1. Черният дроб се смила лесно, така че се препоръчва да се използва за всички без изключение. Страничният продукт съдържа цял куп незаменими аминокиселини, минерални съединения, диетични фибри и витамини.
2. Порция с тегло 100 гр. ще задоволи месечната нужда на възрастен от ретинол (витамин А).
3. AT телешки черен дробима високо съдържание на селен, фолиева киселина, рибофлавин, аскорбинова киселина. Всички тези ензими действат като антиоксидант.
4. Черният дроб е известен с това, че неутрализира ефектите на никотина. Поради това се предписва за приемане на тези, които искат да се откажат от пушенето, или на хора, които няма да се отърват от пристрастяването.
5. Телешкият черен дроб има положителен ефект върху сърдечния мускул, контролира кръвната захар и артериално налягане. При системен прием се намалява вероятността от сърдечни патологии.
6. Важно е обаче да запомните, че много холестерол се концентрира в черния дроб. Ако злоупотребявате с вътрешностите, рискувате да получите тромбоза, разширени вени, инфаркт, ангина пекторис.

Ползите от телешките бели дробове

1. Не всеки човек може да оцени белите дробове. Всичко се свежда до факта, че продуктът няма подчертан приятен вкус. Готовото ястие не може да се яде в големи количества.
2. Телешките бели дробове съдържат малко протеини, но натрупването на витамини, макро- и микроелементи е впечатляващо. Продуктът е по-малко калоричен от месото. Освен това в белите дробове се натрупват по-малко токсични съединения.
3. Телешките дробове участват в нормалното усвояване на минерално-витаминовия комплекс. Продуктът е особено полезен за мускулните влакна и бъбречната система. Преди всяка техника на готвене белият дроб трябва да се вари непременно.

Ползите и вредите от говеждото за отслабване

1. Ако решите да се разделите с излишните килограми, говеждото ще стане незаменим помощник в такава диета. 100 гр. месото съдържа само 220 kcal. За сравнение, пилетата, отглеждани във ферми, имат по-високо съдържание на мазнини.
2. Телешкото може напълно да замени пилешкото филе. В първия случай месото има по-богат химичен състав и е от особена стойност за човешкото тяло по време на диета. Достатъчно е да добавите говеждо месо със зеленчуци, за да получите пълноценно балансирано ястие.
3. Такава диета бързо ще възстанови нарушения метаболизъм, ще осигури на тялото ситост за за дълго времеи насърчаване на естествената загуба на тегло. Ползите от месото за хората пряко зависят от метода на приготвяне.
4. Забранено е да пържите говеждо месо в растително масло, тъй като това причинява огромна вреда на тялото. Калоричното съдържание на ястието се удвоява, около 400 Kcal. Вареното говеждо месо има показател от 190 Kcal, яхнията - 230 Kcal.
5. Хората, които водят здравословен начин на живот, редовно консумират диетично говеждо месо. Важно е месото да се готви правилно и да не се превишава протеиновият прием. Така можете да постигнете желаните резултати и да поддържате теглото си нормално.

Вреда от говеждо месо

1. Като всяко месо, телешкото е вредно за хората, ако не се спазва. дневни пари. Пренасищането на тялото с протеини води до тъжни последици. На първо място се нарушава дейността на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб.

С право може да се счита за говеждо месо полезен изгледмесо. От филе можете да готвите различни ястия за диетична диета. Страничните продукти също имат стойност. Създайте си навик да ядете телешки език, бели дробове и черен дроб. Внимателно проучете вредата и изключете противопоказанията.

Източник

Изследователи от цял ​​свят са правили много експерименти, за да обяснят на човечеството, че консумацията на животински протеини и холестерол неизбежно води до лошо здраве. Въпреки че вредата от месото за човешкото тяло е очевидна, не всеки е готов да се откаже от яденето на протеинови храни, а хамбургерите и пърженото пиле междувременно остават също толкова популярни.

Защо месото е вредно за хората: научни доказателства

Д-р Д. Орниш още през 1990 г. заявява, че вегетарианският начин на живот, избягването на алкохол и тютюнопушенето причиняват изчистване на запушените артерии. Положителен резултатсе наблюдава в повече от 80% от случаите без медицинска намеса. Пациентите, които той наблюдава, са напълно излекувани, следвайки прости препоръки. Освен това те отбелязват значително намаляване на теглото.

При замяна на животински протеин с билков продуктв зряла възраст хората не са застрашени от остеопороза. Животинският протеин съдържа аминокиселини, съдържащи сяра, и това в крайна сметка води до факта, че калцият се измива от костите, влиза в бъбреците, след което напуска тялото с урината. Доклади за подобни проучвания са публикувани още през 1998 г. в Journal of Clinical Endocrinology.

През лятото на 2002 г. American Journal of заболяване на бъбреците(American Journal of Kidney Diseases) публикува резултатите от експеримента. Десет здрави доброволци спазваха диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на животински протеини в продължение на шест седмици. Според резултатите от изследването стана ясно дали месото е вредно за хората. Всички наблюдавани повече от 50% повишен риск от отделяне на калций от тялото. В резултат на това имаше заплаха за състоянието на костната тъкан, рискът от камъни в бъбреците.

Митът за незаменимите аминокиселини

Говорим за полезни вещества, които не се синтезират в човешкото тяло, така че трябва да се консумират с храната. Фактът, че ако откажете месо, човек няма да ги получи, е любим аргумент на привържениците на месната диета. Но това не е нищо повече от мит, защото:

• аминокиселината аргинин се намира в тиквените, сусамовите семки и фъстъците;
• соята и фъстъците съдържат хистидин, който се намира и в лещата;
• валин се намира във фъстъци, соеви продукти и гъби;
• изолевцин може да се намери в ядки (бадеми или кашу), леща и нахут;
• лизинът се съдържа в амаранта и ядките;
• кафяв ориз, ядки и леща, зърнени семена съдържат левцин;
• всички бобови растения съдържат метионин и треонин;
• триптофан може да се намери в банани, овесени ядки, сусамово семе или фъстъци;
• Соята е обогатена с аминокиселината фенилаланин.

Липсата на вещества може да бъде частично компенсирана от тялото, но привържениците на месната диета мълчат за това. Например липсата на фенилаланин в организма се заменя с тирозин, а вместо аргинин се използва глутаминова киселина.

Диетата с месо причинява рак

Защо месото е толкова вредно за хората, научиха индийски учени. Те проведоха следния научен експеримент. Плъховете получават равни дози афлатоксин, мощен канцероген, който причинява рак, в продължение на един месец. Едната група животни е получила 20% животински протеин в диетата, докато другата е получила само 5%. Животните от първата група се оказаха болни от рак на черния дроб, но нито един плъх от втората група не се разболя. Ходът на изследванията и резултатите са публикувани в редица научно-популярни издания в чужбина.

След известно време Колин Кембъл, професор в университета Корнел, изрази съмнения относно ефективността на такъв експеримент и го повтори, като добави условия. Проучването е проведено в продължение на почти 30 години с финансиране от Американското онкологично общество и Института за изследване на рака. Резултатите от научни изследвания, обявени в Индия, бяха потвърдени. На научна конференция бяха представени доклади за ефекта от консумацията на месо върху появата на рак. Според представените данни, когато животинският протеин е спрян при плъхове с рак, ракът прогресира с 40% по-бавно; ако протеинът се добави към храната, раковите клетки започват да се развиват.

Р. Ръсел в статията „За причините за рака” пише: „Открих следния факт - от тези двадесет и пет страни, където жителите ядат предимно месо, деветнадесет имат много висок процент на заболявания с различни видове рак. В онези държави, където жителите ядат месо в ограничена степен или изобщо не го употребяват, процентът на заболяванията е много нисък.

Многобройни проучвания също показват, че месната диета е един от провокиращите фактори за развитието диабет. Ограничаването на приема на храни от животински произход позволява значително да се намали употребата на лекарства, съдържащи инсулин при диабет тип 2, и да се намали с четиридесет процента при заболяване тип 1. За това убедително пише К. Кембъл в популярната си книга The China Study.

Преминаването към растителна диета е решението на много здравословни проблеми. Вредата на месото за човешкия организъм е доказана от авторитетни учени от цял ​​свят, но изборът е ваш.

Източник

Протеинът е единственият макронутриент, чийто излишък в тялото е почти невъзможен. Месото се счита за най-безопасният вид протеин. Употребата му в големи количества не вреди на човек. Протеинът е най-добрият "материал", който ви позволява не само да изграждате, но и да поддържате мускулна маса, което е ключът към здравословен и дълъг живот. Има и друго мнение, към което се придържат вегетарианците, позовавайки се на различни изследвания, доказващи, че месото причинява сериозни увреждания на тялото. За да се разбере колко вярно е това, позволява анализът на резултатите от експериментите.

#1 Червеното месо причинява сърдечни заболявания

Това твърдение се основава на проучване, което доказва връзката между метаболизма на аминокиселината L-карнитин до триметиламин оксид (TMAO) и ускоряването на артериалната атеросклероза. Две години по-рано беше установено, че високата концентрация на TMAO повишава риска от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Резултатите не са под съмнение, но само ако не анализирате напредъка на самите изследвания. Първият експеримент е проведен само с шестима участници, единият от които е бил вегетарианец, а останалите са били месоядни. Субектите във втория експеримент са мишки, на които са дадени добавки, съдържащи карнитин.

В сравнение с червеното месо и морските дарове, последните съдържат много повече TMAO. Нивата на триметиламин оксид са свързани със здравето на червата. Както показват последните епидемиологични данни, високите концентрации на TMAO сред месоядците са много по-чести при здрави хора, тоест тези, които не страдат от сърдечно-съдови заболявания.

#2 Червеното месо причинява рак

Това е най-разпространеният мит за месото, дължащ се на глицелови амини, полициклични ароматни въглехидрати, крайни продукти от процеса на гликиране. Голяма част от изследванията, които се опитват да намерят връзка между приема на животински протеини и развитието на рак, са неоснователни. Първо, няма точни данни за причинно-следствената връзка. Второ, няма стандарти, по които да се сравняват резултатите. Изследването се основава на въпросници, които поставят хот-дога и пицата в същата категория като говеждото, хранено с трева.

За всяко изследване, което "доказва" връзката между яденето на месо и рака, има поне едно, което показва, че тя е не само напълно неоснователна, но, напротив, има обратен ефект. Отхвърлянето на животински протеин води до сърдечни заболявания и рак. Трябва обаче да се отбележи фактът, че с пърженото месо всичко не е толкова просто. Пърженето води до образуването на полициклични ароматни въглехидрати (PAH) и хетероциклични амини. И двете от тези съединения са показали в проучвания върху животни, че са бустер на рака.

ПАВ са много по-високи в зеленчуците, отколкото в месото. Трябва обаче да внимавате, като предпочитате повече ниски температурии мариновано месо, когато е на скара. Поради това, както се вижда от някои данни, токсичните съединения се образуват в много по-малки количества. Този аргумент може да се използва от вегани, но нещата са малко по-различни.

Крайните продукти на гликолизата при вегетарианците, както показват проучванията, са много по-високи, отколкото при любителите на месото. Това се дължи на неправилната диета, която провокира техния синтез в тялото, което е по-голямо безпокойство, отколкото когато идват с храната. Месото съдържа аминокиселината карнозин и други естествени инхибитори на продуктите на гликолизата.

#3 IGF-1, открит в месото, причинява рак

След публикуването на китайското проучване, което е в основата на книгата, веганите превърнаха растежния фактор в свой истински манифест, който е всички негативни ефекти на месото върху тялото. Те твърдят, че именно той е основният фактор, водещ до прогресия на рака.

Изследванията, проведени от д-р Т. Колин Кембъл, имаха широк отзвук, в резултат на което през 80-те години се появи голяма сумахора, които са негативно настроени към фактора на растежа. Повечето учени се отнасят към IGF-1 с голямо безпокойство дори и днес. Не е необичайно да се намерят статии, в които се твърди, че отрицателните ефекти на месото и млечните продукти са сравними с пушенето.

За да бъдете напълно обективни, трябва да се запознаете с диетата на мишките, която се състои от:

• 397 g царевично нишесте;
• 200 г казеин;
• 132 g малтодекстрин;
• 100 г захароза;
• 70 г соево масло;
• 50 г целулоза.

Казеинът, включен в експеримента, не е свързан с месото по никакъв начин и не може да се консумира в критични за здравето количества, дори от мишки, обичащи сирене. Високо е съдържанието му в суроватката, ефективна за профилактика на рак на гърдата.

Чистотата на изследванията не може да се счита за 100% правилна, тъй като отделните съединения не могат да бъдат изолирани от метаболитния процес. Положително влияние IGF-1 е, че запазва мускулните влакна, участва в изграждането на костната тъкан, увеличава производството на хормони и процеса на изгаряне на мазнини. Става ясно, че повишаването на концентрацията му е приоритет за предотвратяване на затлъстяването и саркопенията.

Друг факт, който не може да бъде пренебрегнат, е разликата в склонността към рак на различните органи. Това ясно се демонстрира от графиките по-долу:

Буквално във всички проучвания и доказателства, цитирани от първия път, когато се проявява интерес към растежния фактор, могат да се забележат едни и същи корелации, които се представят от година на година. Няма нужда да прибягвате до експерименти. Можете сами да намерите убедителни аргументи. Една от тях е, че намаляването на млечните продукти не е довело до намаляване на случаите на рак. Всичко се случва точно обратното.

Последните проучвания показват много по-голяма връзка между дълголетието и аминокиселините, дългосрочното ограничаване на калориите и протеините. Мишки, чиято диета е проектирана така, че аминокиселините метионин, съдържащи се в млечни продукти, месо и яйца, са получени в ограничени количества, това се отразява благоприятно. Установена е по-ниска смъртност без намаляване на приема на калории, окислителните процеси също са намалели. Мишките, допълнени с аминокиселината глицин, открита в съединителната, костната и други тъкани, също са имали подобни подобрения.

Почти невъзможно е резултатите от такива изследвания да се прехвърлят върху хора, но ако се допусне тази възможност, тогава потенциалната полза за превенция на рака от намаляването на приема на протеини е по-вероятно да се свърже с „изяждането“ на целия труп на животното, отколкото някаква част. Пилешките гърди без кожа и кости не ви позволяват да получите много глицин, тоест те очевидно са лишени от определен процент от него.

#4 N-гликолнейраминовата киселина в месото причинява системно възпаление

Гликолнейраминовата киселина е захарна молекула, открита в червеното месо. Той не се произвежда в човешкото тяло и според някои лекари може да доведе до системни възпаления и рак. Като потвърждение на това се дава фактът, че човешкото тяло има собствени циркулиращи антитела срещу тази киселина. Последните "атакуват" N-гликолнейраминовата киселина, когато постъпват с храната, което провокира хронично възпаление.

Хипотетично тази теория има право да съществува, но в действителност не намира потвърждение. В противен случай човечеството щеше да има проблеми с хроничните възпаления много преди началото на земеделската революция, тоест във време в историята, когато червеното месо беше основният източник на храна. Друг факт, който не може да бъде оборен, е, че консумацията на месо в големи количества не се отразява в увеличаване на възпалението.

Замяната на въглехидрати с червено месо, напротив, води до намаляване на степента на възпаление. Хора, които се придържат рибна диета, а при тези, чиято диета се състои предимно от месо, няма разлики между маркерите за възпаление.

№5 Арахидонова киселина

Според противниците на червеното месо то също предизвиква възпаление. Тази дълговерижна омега-6 мастна киселина се намира в минимални количества в животинския протеин и се доставя в балансирано състояние заедно с дълговерижните омега-3 киселини, които са ейкозапентаенова и докозахексаенова киселина.

Балансът не позволява концентрацията на арахидоновата киселина да се повиши до такава степен, че да предизвика появата на възпаление. Обратната реакция възниква, когато полиненаситените, неразклонени Омега-6 киселини се доставят в големи количества, което е типично за диета със замяна на животински протеини с неживотински, които са бобови растения, семена, ядки и употребата на големи количества. на растителни масла.

Червеното месо ви позволява да получите арахидонова киселина в количеството, което се изразходва за възстановяване на клетъчната мембрана и поддържане на отговора на антителата, без да измества омега-3 киселините, което не създава благоприятна среда за развитие на възпаление. Високи концентрацииомега-3 с арахидонова киселина показват най-ниски нива на възпаление и са полезни за здравето.

Предци модерен човекловците-събирачи са консумирали арахидонова киселина в много по-високи концентрации, но не са страдали от системно възпаление, което е доста често срещано днес. Тази киселина присъства в кърманеобходими за пълноценното развитие и растеж на детето, без да причиняват хронични възпаления.

#6 Чревните газове, отделяни от кравите, замърсяват околната среда

Основният аргумент на движението Team Tofu е, че осемнадесет процента от общите парникови газове идват от крави. Това е много повече от целия транспорт, който съществува в света.

Няма смисъл, защото пасищата, на които се пашат производствени животни, носят много повече полза, като абсорбират въглероден диоксид, отколкото „щетите“, които кравите могат да причинят с чревните газове. По-голяма тревога будят влаковете, автобусите, самолетите и колите, с които борците за околната среда пътуват, за да четат своите лекции и доклади. Абсорбцията на въглероден диоксид предотвратява емисиите на много по-опасно вещество - азотен оксид.

Отворени данни, които лесно се намират, показват, че декларираните 18% се превръщат в 3%. Това е вярно, разбира се, предвид факта, че тревопасните говеда осигуряват обогатяване, а не унищожаване на почвата, а също така са източник на хранене за хората, като се хранят с естествени валежи и трева, без да се налага използването на оборудване и различни напоителни системи.

Намалено водоснабдяване, ерозия на почвата, общо високо нивозамърсяването на околната среда е свързано точно със земеделието, а не с добитъка. И ако говорим за опазване на околната среда, много по-полезно е да се яде месо от пасищни животни, отколкото да се купува соя, царевица и т.н.

Източник: t-nation.com

Човек е това, което яде и е трудно да се спори с това.

В крайна сметка храната е единственият източник на строителен материал за нашето тяло.

В тази статия, на купата на контролните везни, месото - какво ще надделее: полезните свойства на месото или вредните?

Защо месото е полезно: за кого и в какви порции

Има много хора, които са склонни към "месоядство". И това се потвърждава от значителните положителни аспекти на яденето на месни продукти.

Кой има полза от месото и в какви дози трябва да се консумира?

Трябва да се отбележи, че консумацията на месо зависи и от човешката дейност.

Кой трябва да увеличи дозата на консумация на месо до 100-150 g на ден?

Хора, подложени на тежки физически натоварвания

Деца и възрастни хора

Млади хора по време на пубертета

Спортисти

бременна

За хора с тежък физически труд месото, поради съдържанието на протеини, ще помогне за възстановяване на загубената сила. Спортистите, от друга страна, са сигурни, че е почти невъзможно да се натрупа мускулна маса без месни продукти.

Лекарите инструктират бременните момичета да включват месо в диетата си. Дефицитът на витамини от група В, които са толкова богати на месо, може да доведе до зрителни и слухови увреждания на нероденото бебе.

Растящото тяло се нуждае от месо за пълното развитие на мозъка, поддържане на мускулната маса и стабилизиране на нивата на хемоглобина.

Месото се препоръчва за възрастни хора поради факта, че с възрастта функцията на паметта отслабва поради дефицит на витамин В12. Този витамин се намира в животински продукти. Месото също съдържа колаген, който е предназначен да забавя процеса на стареене. Диетолозите препоръчват да се яде диетично пилешко месо, тъй като в напреднала възраст тялото е отслабено и не трябва да го претоварвате с тежка храна.

Полезни свойства на месото: възможно ли е без него

Трябва ли да включвам месо в ежедневната си диета или не? - Всеки има свой отговор на този въпрос. По принцип можете да живеете без месо, като замените приема на животински протеин с други продукти, но дали си струва?

Месото е мощен източник на протеини. А протеинът е в основата на всички функциониращи системи в тялото. Месото от млади животни е особено полезно, тъй като в съдържанието му в малка степен се откриват несмилаеми колагенови влакна.

Месото съдържа огромно количество витамини, аминокиселини и микроелементи, включително селен и цинк. Дефицитът на цинк заплашва сексуална дисфункция, влошаване общо благосъстояниеи бавно зарастване на рани. А селенът е отговорен за нормалното протичане на процесите в антиоксидантните системи на организма.

Следващото полезно свойство на месото е предотвратяването на анемия! Като източник на желязо, месото повишава нивото на хемоглобина в кръвта.

Месото води до активен мозъчна дейност, предотвратява крехкостта на ставите и осигурява необходимото количество витамин D.

Основният и може би най-същественият недостатък на месото е топлинната му обработка, при която се образуват канцерогени - вещества, причиняващи рак. А доказано е, че хората, които консумират много червено месо, по-често се разболяват от рак на стомашно-чревния тракт: дебело черво, стомах.

Ето защо е необходимо внимателно да се подхожда към избора на месо. Купувайте прясно, висококачествено и органично месо. Опитайте се да вземете месо от частни търговци, които имат собствени ферми със собствен добитък.

Кое месо е по-здравословно: телешко, пилешко, свинско, риба

Всеки вид месо има своите предимства и недостатъци. Трябва да разберем кое месо е по-здравословно и защо?

За разлика от другите видове месо, пилешкото е най-безвредното и лесно за стомаха. Не е необходимо да се ограничавате в яденето на пилешко месо.

Птиче месо- един от основните източници на протеини. Пилешкото месо съдържа 22% протеин, говеждото - 18,4%, повече по-малко протеинив свинско месо - 13,8%. В него до голяма степен, отколкото в други видове месо, има повече ненаситени киселини, поради което се усвоява перфектно и служи като профилактика на много сърдечни заболявания.

Пилешкото месо е отлично диетично месо, което нормализира липидния метаболизъм, кръвното налягане и нивата на захарта.

Съдържанието на мазнини в пилешкото месо е с няколко процента по-високо от съдържанието на мазнини в постното свинско месо. от химичен съставте са почти еднакви.

Купените от магазина пилета често съдържат антибиотици, които се добавят към храната им, за да увеличат теглото си. Следователно месото трябва да се обработи внимателно и да се вари месото, като се смени водата.

Ползите от свинското месосе съдържа във витамини (B12, D) и микроелементи (фосфор, сяра, калций, йод).

Свинското месо е лидер по съдържание на витамин В1, който е необходим за нормалното функциониране на нервната система. Ползата от свинското месо се крие и в неговото усвояване. Свинското месо се смила лесно и се смила от стомаха, което има положителен ефект върху храносмилателната система.

Наличието на селен в свинското месо възстановява увредените клетки, насърчава обновяването и растежа на нормалните клетки, предпазва от сърдечни заболявания и поддържа добра визия.

Свинското също помага за намаляване на концентрацията на холестерол в организма и има положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове.

говеждо месоима високо съдържание на витамини и минерали:

Кобалт

Говеждото има най-високо съдържание на желязо. Какво е желязо? Желязото е елемент, необходим за синтеза на хемоглобин, който осигурява доставката на кислород до клетките на тялото. Предимството на говеждото е, че желязото е в него в достъпна форма и се усвоява перфектно.

Говеждото е шампион по съдържание на цинк, който е необходим за нормалното функциониране простататапри мъжете.

Вареното телешко помага на тялото да се възстанови от настинки и инфекциозни заболявания.

Говеждото е с ниско съдържание на мазнини и се счита за постно месо. Това качество го прави незаменим за тези, които искат да отслабнат и диабетици.

По минимално съдържание на холестерол бялото пилешко месо е на второ място риба, който често е определян като продукт, който може да замести месото. Рибният протеин е отличен строителен материал за тъкани. Рибата не отстъпва по количество полезни микроелементи и витамини.

Въпросът "какво месо е по-здравословно?" няма ясен отговор. Най-доброто решение би било да комбинирате различни видове месо с риба. Но не претоварвайте тялото и го правете няколко пъти седмично. гладни дни, като се храни изключително с лека храна, плодове и зеленчуци.

Всеки вид месо има своите предимства, така че изберете месото, което е добро за вас.

Месо за деца: добро или лошо

Наличието на месо в диетата на децата, според повечето лекари, е задължително. Функционирането и развитието на тялото е невъзможно без протеини, аминокиселини и колаген - вещества, които са толкова богати на месото. Редица аминокиселини, открити в месото, са от съществено значение за правилното развитие и растеж на децата. Ако се вземе решение да не се яде месо, е необходимо да се намери алтернативни начиниприем на животински протеин. В противен случай се осигурява разстройство на нервната система, анемия и крехкост на мускулната тъкан.

Педиатрите препоръчват да започнете въвеждането на месни допълнителни храни под формата на най-малко алергенно телешко или говеждо, но винаги, когато бебето достигне 1 година. Това се дължи на факта, че периодът на активно формиране на тялото пада на интервала от 1 до 2 години.

Моля, имайте предвид, че трябва да изберете най-диетичното и постно месо. Най-добре се сервира варено. забележи това дневна нуждав месото на деца под тригодишна възраст е 65 g.

Защо вегетарианците не ядат месо

За вегетарианството има различни мнения. Но сега повече от 10% от населението на света съзнателно е преминало към растителен начин на живот. И тази цифра клони към постоянен растеж. Защо хората отказват месото? Има различен видпричините.

1) Морални причини. Вегетарианците защитават животните и призовават да не им причиняват страдание. Грижейки се за животинския свят, мисълта, че изяждаш горко животно, което се е поддало на мъчения и смърт, не може да те остави безразличен.

2) Икономически – вегетарианците са убедени, че храните на растителна основа ще спестят много пари. Цената на месото според тях е твърде висока и не е изгодно да се яде. Но често поддържането на вегетарианска диета (закупуването на специални вегетариански продукти) е свързано с големи разходи.

3) Религиозни вярвания (индуизъм, будизъм).

4) Екологичен – Вегетарианците казват, че отглеждането на животни влияе негативно на околната среда.

5) Медицински причини – растителната храна може да се предпази от редица заболявания. Изследователите показват, че сред вегетарианците се среща 5-10 пъти по-рядко исхемична болестинфаркт на сърцето и миокарда.

Американски учени са доказали, че преходът към здравословен начин на живот, а именно към нискокалорична вегетарианска диета, напълно регресира атеросклеротичните плаки в съдовете без употребата на допълнителни лекарства. Вегетарианците имат хемоглобин с 20% по-висок от тези, които не са привърженици на растителна диета. Вегетарианците, които водят спортен начин на живот, са в състояние да се справят с ракови клетки: Една проста промяна в диетата прави кръвта толкова враждебна към рака.

Растителните храни съдържат всички необходими за човешкия организъм вещества: протеини, минерали, аминокиселини и витамини.

Човек, който е на вегетарианска диета, се възстановява по-бързо. И те се обръщат към лекарите, като правило, с превантивна цел, а не с болести. Вегетарианството е лесен, приятен и здравословен начин на живот, за да бъдем щастливи.

Човекът е цялостна система. И все пак: да бъде или да не бъде месо на масата за вечеря? Отговорът ще бъде следният: яжте висококачествено и правилно приготвено месо в дозирана форма.

Слушайте тялото си, изберете вида месо, което ще има вашето здраве най-голямата ползаи бъдете здрави!

За много невежи хора вегетарианската диета е свързана с постоянно самоограничение, постоянно чувство на глад, липса на витамини, хранителни вещества и общо психологическо обедняване. За да разберете погрешността на подобни преценки, достатъчно е да разберете какво точно внасят месните продукти в диетата. Необходими ли са или, напротив, разрушават вътрешните органи, подкопавайки здравето отвътре? Какво друго, освен моралните аспекти и човечността, кара хората да се откажат от месото и какви ползи носи това решение в живота им?

Вредата на месото за човешкото тяло от гледна точка на физиологията

За да осъзнаете вредното въздействие на месните продукти върху човек, просто погледнете страницата на атласа по биология за структурата на живите организми. Всички хищници, чийто храносмилателен тракт е адаптиран към храносмилането на този вид храна, имат къс хранопровод с кисела среда вътре. Тази функция помага да се предотврати гниенето на плътта в стомашно-чревния тракт: късата дължина на храносмилателния тракт ускорява преминаването, а киселинната среда помага на животинските продукти да се разграждат и асимилират.

Човек, напротив, има изключително дълъг хранопровод и киселинността не е толкова активна, колкото при месоядните животни. Следователно хората са физически неспособни да храносмилат и усвояват месни продукти: абсолютният максимум, който успява да се усвои при такива условия, е 60% от общото изядено количество. А останалото гние в хранопровода, зашлакова тялото и води до здравословни проблеми.

И основната вредата от месото за тялотоне се забелязва веднага: освен външното затлъстяване има и вътрешно, което е много по-опасно. Такъв дисбаланс рано или късно ще доведе до тотален срив във функционирането на органите и причините сериозни нарушенияфункционалност. Не бива да приемате, че ще пострада само стомашно-чревният тракт: сърдечно-съдовата, пикочно-половата, имунната и други системи, отговорни за нормалния живот, са „атакувани“. Достатъчно е да се придържате към вегетарианска диета за няколко седмици и вие сами ще забележите как наднорменото тегло започва да изчезва, задухът става по-слабо изразен, пулсът ще скочи все по-малко и кръвното налягане ще спре да спада мащаб. Това ще бъде най-доброто доказателство, че природата не е заложила хищническо начало в човека и за храна той изобщо не трябва да убива никого.

Вреда от месото: Научни факти и химичен състав

Основният вреден ефект на месото се крие в неговия състав. И не само трудно смилаемите хранителни вещества са причина за това, но и така наречените последствия от развитието на месната индустрия. Каквото и да напъхат животно за финансова изгода! Използват се най-сложни фармацевтични препарати, специални хранителни добавки, диетични добавки за животни, които помагат за натрупване на маса и й придават определени вкусови качества - мекота, специална консистенция и равномерна миризма. Всъщност нещастното животно живее своето дълъг животв "химически лаборатории", където непрекъснато експериментират с него, за да "подобрят растежа", а след това го убиват и го изпращат на масата при хора, които дори не се опитват да се замислят какво слагат в устата си. Това ли е съдбата, която им е подготвила природата?

Вредата от месото научните факти потвърждават повече от ясно. Нека да разгледаме точките, каква е основната опасност от такава диета.

Месни продукти и заболеваемост

Броят на научните изследвания, които потвърждават влиянието на хранителните навици върху появата на заболявания, нараства всяка година. Отдавна е доказано, че месните продукти допринасят за развитието на рак. Хетероцикличните амини, които се образуват в пържени, печени филета, са канцерогени, които пряко засягат клетъчния синтез. Те се считат за първата причина за онкологични прояви в клетките. И в този случай говорим не само за червено месо, но и за диетично бяло месо, и дори за риба - всеки продукт от животински произход, когато се готви, се насища с тези токсични вещества в една или друга степен.

Друг спътник на месната диета е болестта на Алцхаймер.Хомоцистеинът, който се появява при разграждането на животинските протеини, почти удвоява риска от това отклонение. В случая също говорим не само за месото, но и за всички животински протеини.

Но може би най-често срещаните вреда от месотоза човешкото тяло е в сърдечно-съдови патологии. „Грешният“ холестерол, който влиза в тялото в повечето месни ястия, увеличава образуването на кръвни съсиреци, запушва кръвоносните съдове и сгъстява кръвта. Тези усложнения водят до инфаркти, инсулти и дори смърт. Освен това е много трудно да се понижи нивото на холестерола в кръвта; веднъж започнеш ли заболяване, не можеш да го излекуваш правилна диета: ще е необходима лекарствена терапия, а в особено трудни случаи - хирургическа интервенция.

Защо напоследък все по-често в интернет се появяват статии, че месото е безвредно, а предишните изследвания са грешни? Отговорът е банален и предвидим: . Корпорацията за месната промишленост печели милиарди долари за сметка на живота на животните и човешкото здраве. Насърчаването на вегетарианството и просвещението на хората постепенно намалява нуждата от месни продукти, което означава, че намаляват и продажбите.

Проучванията потвърждават вредата от месото доста убедително: тяхната извадка е хиляди хора, а самото изследване се провежда под ръководството на сериозни научни центрове със заслужена репутация и екип от уважавани служители в научната общност. За разлика от това се предлага да се вярва на статии, които няма да намерите никъде освен в Интернет. Такива фалшиви данни обикновено се разпространяват в евтини "жълти" списания и мрежи: нито една уважаваща себе си научна редакция дори няма да позволи публикуването на съмнителни данни. Освен това нито едно от опровергаващите изследвания не съдържа ясни координати: времето и мястото на провеждане, отговорната институция, съвета на учените, контролирали експериментите. Някои арогантни псевдожурналисти използват фалшиви данни: като въведете името на института или името на учения в търсачката, ще разберете, че са измислени. Въпреки това, в повечето случаи те все още се справят без конкретика. Такива статии са предназначени да убедят хората в пълния абсурд - че не могат без месо! Освен това цената на публикациите, дори и в милиони копия, не може да се сравни с размера на печалбата от потенциални купувачи.

Вредата от месото: изследване на хормоналния фон

Математиката е доста проста: колкото повече тегло наддава едно животно за кратко време, толкова по-голяма печалба ще има. Освен това никой не мисли за здравето на това животно: във всеки случай то няма да живее дълго, така че представителите на предприятията трябва да оптимизират процеса възможно най-много. От раждането до момента на клането животното е натъпкано с хормони на щитовидната жлеза. щитовидната жлеза, които са отговорни за натрупването на маса. Освен това се използват и полови хормони - това ускорява растежа на животното и прави месото особено меко.

Съставът на хормоналните препарати е идентичен с този, който хората приемат при наличие на заболявания. Въпреки това, на никого не би му хрумнало да ги пие просто така: дори хората, които не са запознати с медицината, знаят, че лекарствата на хормонална основа са доста опасни и се считат за една от крайните мерки за лекарствена терапия. Такива вещества регулират работата на целия организъм, така че трябва да се приемат строго ограничено и само под наблюдението на лекар. Просто сочната пържола, която ядете на обяд, съдържа не по-малко хормони! Всеки ден, получавайки ги с храна, животното натрупва и отлага тези вещества, които просто нямат време да се отделят, тъй като приемът се извършва редовно. Следователно употребата на месни продукти рано или късно води до провал на собствените хормонални нива, което от своя страна води до заболявания на щитовидната жлеза, патологично затлъстяване, безплодие и други дефекти.

Антибиотици в месната промишленост

Освен хормоналните добавки, антибиотиците напоследък са постоянен спътник на животновъдството. Алчността на представителите на селското стопанство ги принуждава да търсят максимална полза при минимални разходи. В резултат на това има тотална липса на средства за ремонт на фермите, тяхната претовареност и очевидно нехигиенични условия, в които се отглеждат животните. Такава среда е опасна, тъй като бактериите, които се роят наоколо, могат да доведат до заболяване на самото животно и последващо разпространение на епидемията във фермата. В резултат на това месото ще стане официално негодно за продажба, а ветеринарният контрол може дори да затвори животновъдния обект.

За да не се случи това, всяко животно получава дневна натоварваща доза антибиотици: такива лекарства са много по-евтини от привеждането на фермите в добро състояние. И освен това в този случай не можете да намалите добитъка, като получите максимална финансова полза. Следователно всяко изядено парче месо е и няколко таблетки от най-силните антибиотици, които не само подкопават имунитета и намаляват последващия отговор на лечението, но и увреждат състоянието на черния дроб, бъбреците и чревната микрофлора.

Моралният аспект на вредата от месото за тялото

Колкото и месоядни да искат да вярват, че мазно парче свинско месо, лежащо в чиния, се е появило в магазина по магия, това не се случва. Всяко ястие с месо е резултат от жестоко отглеждане и последващо умъртвяване на животно, което също като вас е искало да живее. Вземете невинен заек, котка или куче, за които се грижите и цените, и убийте със собствените си ръце! Страшно, отвратително и ужасно? Но същите живи същества живеят в кланиците!

Гледайте видео в интернет за това как се извършва убийството на невинни представители на фауната, отгледани в името на умиротворяването на човешката лакомия. Колко болка, отхвърляне и безсилни сълзи пролива всеки от тях! И за какво? За да могат представителите на месната индустрия да станат още по-богати, а хората на няколко стъпки по-близо до смъртоносните болести. Така че защо поръчвате още една порция барбекю?

Ако не ви е грижа за чуждото страдание, помислете, че с всяко парче месо, което изядете, оставяте в тялото си неконтролируем ужас, паника и стрес - точно това, което животното изпитва в момента на смъртта. Отдавна е доказано, че тези състояния са физиологично контролирани, което означава, че всички вещества, попаднали в кръвта в момента на смъртта, остават завинаги в месото. Те не могат да не повлияят на благосъстоянието на месоядния, причинявайки повишена тревожност и ниска устойчивост на стрес.

СЗО за опасностите от месото

Изследванията на Световната здравна организация потвърждават резултатите, които са разочароващи за привържениците на животинската диета: месото наистина може да причини сериозни отклонения във функционирането на тялото. По-специално, само 50 грама месни продукти могат да увеличат риска от развитие на рак на червата с цели 18%, а 100 грама - със 17% доближават онкологията на другите. вътрешни органи. Помислете за това: един малък сандвич с шунка може да струва месеци химиотерапия и възможна смърт! Цената не е ли твърде висока?

Международният офис за изследване на рака към Световната здравна организация в последния си доклад за изследване приравнява вредата от месото с радиоактивния плутоний. Приблизително 34 000 души умират всяка година от заболявания, свързани с диета, съдържаща месо. Да, в сравнение с тютюна и алкохола, това не е толкова много, но наистина ли искате да сте сред тях?

Някои данни от изследвания

Основните знания, натрупани в областта на изучаването на ефекта на месото върху хората, са обобщени в изследване на известния американски учен Колин Кембъл, което е подкрепено от Националния здравен институт на САЩ, Американския институт за изследване на рака и Американското онкологично дружество . В продължение на около 40 години Кембъл и екип от учени провеждат експерименти и проучвания, в резултат на които стигат до непобедими и още по-изненадващи заключения:

• При равни други условия диетата с месо повишава риска от развитие на рак с 21%. В същото време отхвърлянето на животински протеини след появата на тумор инхибира развитието му с 40%, което прави възможно възстановяването и преминаването на рехабилитационен курс без риск за живота.
• Месото е инхибитор на диабета. Ако диабетик откаже такива ястия, това ще намали нуждата от лекарства, съдържащи инсулин.
• Множествена склероза- Друго заболяване, свързано с използването на животинска храна. В 95% от случаите преминаването към растителна диета избягва тежки симптомитова автоимунно заболяванеи значително намаляват проявите му.
• Месото води до повишаване на холестерола и в резултат на това до запушване на кръвоносните съдове. Повечето от "инфарктите", лежащи в кардиологичните отделения, са прословути месоядни.

Какво да правя?

Можете да говорите за опасностите от месото за човешкото тяло с часове: този въпрос е проучен доста задълбочено, така че водещите диетолози по света препоръчват да се откажете от такива продукти, като преминете към по-балансирана и рационална растителна диета. Време е да спрем да помагаме на месните корпорации да пълнят джобовете си, като градят капитала си върху кръвта и убиването на животни и унищожаването на великия дар на природата - човешкото здраве. Преди да сложите още една мазна пържола в чинията си, помислете за това: може да е последната ви!

Скъпи приятели! В моя блог често пиша за полезността на даден продукт. Струва ми се, че тази тема е важна за всички, които следят диетата си и искат да бъдат здрави. Днес ще говорим за месо. Някои от вас се чудеха: ползите или вредите от месото? На първо място, с месото получаваме протеини, мазнини, витамини, микроелементи. Ако не на масата ястие с месо, някои смятат, че няма нищо. Мъжете особено обичат месото. И родителите са сигурни, че месото е необходимо за растящото детско тяло.

Всички бозайници се делят на месоядни и тревопасни. В зависимост от това какво ядат, те имат определени органи за по-добра плячка и яденето й.

Хищниците ядат месо, така че имат нокти, за да хванат и задържат плячката, и зъби, с които разкъсват плячката на парчета. Тревопасните животни, напротив, нямат нокти и зъби. Зъбите им са оформени по такъв начин, че е удобно да дъвчат трева.

Въз основа на това заключаваме, че човек е по-свързан с тревопасните животни. Човек няма нокти, а зъбите далеч не са същите като тези на хищниците. В процеса на еволюцията човекът се е превърнал в месояден.

Помните ли какво са яли нашите първобитни прародители? Ядеше корени, листа, тоест това, което човек можеше да получи с голи ръце. Това вече е по-късно, когато се появиха първите инструменти на труда, оръжия и се научиха как да запалят огън, хората започнаха да ядат месо от мъртви животни.

Какво месо ядем

Забелязали ли сте как се рекламира месото? В рекламните брошури месото винаги се изобразява до зеленчуци и зеленчуци. Това месо от рекламата изглежда красиво. От една страна това е вярно. Защото само месо не може да се яде.

Нека ви дам един факт. През Средновековието е имало такава екзекуция. Осъдените на смърт били хранени само с месо и поени. Месец по-късно бедният човек умираше в ужасна агония: бъбреците и черният дроб не можаха да се справят с продуктите на разпадане на месото и човекът умря от отравяне.

В някои страни, като Съединените щати, където се яде много месо, заболеваемостта и смъртността от сърдечно-съдови заболяваниямного по-висока, отколкото в страни, които ядат повече морски дарове, зеленчуци и плодове. Учените са доказали, че колкото по-малко месо ядем, толкова по-добро състояниенашите кръвоносни съдове.

Популярността на месото се обяснява и с наличието в него на голям брой екстрактивни вещества, които причиняват пристрастяване: хранително, психологическо, а също и хранителен навик - един вид стереотип.

Защо месото не е безопасно

Вкусно приготвеното месо няма да остави никого безразличен. Но напоследък, поради голям брой сърдечно-съдови заболявания, чиято причина е отбелязана, включително прекомерната консумация на месни продукти, ни кара да се замислим защо месото далеч не е безопасен продукт. Има причини да се откажем от месото или да намалим количеството му в храната си.

1. За никого не е тайна, че хормоните на растежа, антибиотиците, транквилантите, нитратите, а по-късно и дезодорантите и оцветителите се използват широко във фермите при отглеждането на животни. Липсата на тези компоненти в месото е показател за безопасността на месото.
2. Месото е богато на наситени мазнини, които повишават нивото на холестерола в кръвта, който е източник на много заболявания. Споменахме това в статията.
3. Трябва да се има предвид, че по време на клане животните изпитват стрес, докато в кръвта им се отделят голямо количество хормони на стреса - кортизол и адреналин. Хората, които сами ядат такова месо, стават по-агресивни.
4. Каквото и да е прясно месо, но винаги съдържа продукти на ферментация и гниене, които също влизат в тялото ни.

Въз основа на това, както вече разбрахте, в месото има доста вещества, които са нежелани за човешкото тяло. Но как да откажете месото, ако мнозина просто не могат да живеят без него? Има изход, повече за това по-късно в статията.

Как да намалим вредата от месото

Вече отбелязахме, че месото се е превърнало в необходим продукт за нас в продължение на много векове и хилядолетия. Но какво може да се направи, така че, като ядем месо, да не получаваме ненужни за нас вредни вещества? Оказва се, че можете да сведете до минимум вредата от месото, ако следвате определени правила.

Не яжте много месо. Яжте месо не повече от 3 пъти и не повече от 500 г на седмица. Тоест наведнъж можете да ядете не повече от 100-150 г месо под каквато и да е форма. Това е около един месен котлет, порция гулаш или 10-15 парчета кнедли.

Какви храни заместват месото? Заменете месото с храни, които също са богати на протеини, мазнини и микроелементи. Например яйца, млечни продукти, извара, риба.

Помняче месото в тялото се абсорбира с 20%, а останалата част преминава през процеса на ферментация и гниене в червата, което допринася за интоксикация и развитие на заболявания на стомашно-чревния тракт. Яденето на повече от 500 грама месо или колбаси на седмица увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания с 40%.

Причини да заменим месото с риба

Кое е по-здравословно месо или риба? Никой не може да отговори недвусмислено на този въпрос, тъй като и двете са полезни. Но като вземем предвид това, за което току-що говорихме, може би си струва понякога да направите избор в полза на рибата. Защо?

• Рибата е по-евтина от месото. В нашия район рибата струва от 70-100 рубли за меджид и минтай и до 150-180 рубли за пикша, треска, скумрия. Разбира се, сьомгата и пъстървата се ценят повече. Парче добро месо струва от 250 - 350 рубли.
• Рибата съдържа омега-мастни киселини, които са много полезни за хората. В света няма много храни, които са богати на омега-3 мастни киселини. Те се намират в изобилие в рибата.
• Рибата съдържа много полезни микроелементи, включително витамини А, D, Е, желязо, калций, магнезий, цинк, фосфор и селен. Морската риба е особено богата на йод, който е толкова необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
• Рибата се готви много по-бързо от месото. Поради това запазва повече полезни вещества след топлинна обработка.
• Рибните протеини се усвояват с 93-98%, докато месните протеини са само 87-89%.
• Калоричното съдържание на рибата е 90-100 kcal, а на месото - от 200 до 500 kcal, в зависимост от вида на месото.

Кое е по-здравословно: месото или рибата?

Не призовавам месоядците да минат на риба и зеленчуци, а вегетарианците да минат на месна храна. Всеки от нас има право на собствен избор. Казах ви какви са ползите от консумацията на месо и риба и възможните вреди от прекомерната консумация на месо. Както във всеки бизнес, важна е златната среда.

Помните ли, в съветско време имаше рибни дни? Защо не направите четвъртък отново рибен ден поне във вашето семейство. Този ден може да се счита за разтоварващ. И това ще бъде полезно за здравето във всяко отношение.

Когато ядете протеинови храни, опитайте се да комбинирате тази храна с голям брой зеленчуци, те допринасят за по-доброто храносмилане на протеиновите храни.

Ако не можете да ядете супа без месо, направете следното: сгответе вегетарианска супа и добавете към нея парче добре сварено месо. Разказах за ползите от супата

Опитайте се да не пържите риба и месо, когато пържите, увеличавате калоричното съдържание на ястието. По-добре ги изпечете в микровълнова или фолио във фурната.

Ако готвите месен бульон, след това гответе бульона за 10 минути след кипене, изцедете водата от бульона, помнете с какво се хранят животните? С първата вода премахваме всички ненужни вещества, попаднали в месото. След това отново налейте чиста вода в тигана и гответе месото, докато омекне.

Скъпи мои читатели! Ако тази статия е била полезна за вас, споделете я с приятелите си, като кликнете върху социалните бутони. мрежи. За мен също е важно да знам вашето мнение за това, което четете, пишете за това в коментарите. Ще съм ви много благодарен.

С пожелания за много здраве Таисия Филипова