Аюрведа: правилно хранене според дошите. Правилно хранене според Аюрведа за жени – вкусове и комбинация от продукти

Какво може да даде съвременен човекаюрведа доша хранене

Нашето тяло, проблемите с него се изпращат да се развиваме. Както и душевните страдания. Само страданието може да даде тласък и да ни насочи към пътя на развитието. Ако беше 100% здрав - би ли се занимавал със спорт, би ли започнал да мислиш за здравословно хранене? Съгласен съм, има такива, които правят това от раждането си, но са малко.

Тялото е улика в каква посока да вървим и само като го слушаш, можеш да разбереш много. Така например, ако тялото ви не усвоява добре определени храни. То различни начиниви показва, че "то" не си струва да се яде. И всички ядете, мислейки, че нещо не е наред с вас, защото продуктът е полезен.

Полезно за кого? Дори и най-екологичните продукти не могат да бъдат 100% здравословни за всички.

Основната концепция в Аюрведа е разпределението на хората според видовете конституция, доши. Подобно на типовете човешки темперамент, практически няма чисти доши, те винаги са смесени типове.

Между другото, има известна връзка между видовете доши и видовете темперамент.

Така, например, капха е флегматичен, понякога меланхоличен, питта е активен, целеустремени хора от сангвинично-флегматичен характер, те са умерено спокойни, но могат да пламнат, вата олицетворява елемента въздух, това са енергични, общителни хора, по вид по-близо до темперамента на холеричните хора .

Тоест, познавайки характера си, можете приблизително да определите своята доша, поне водещата. И обратно, вашата доша може да ви разкаже за характера.

Но да се върнем към храненето.

Кои са основните принципи на Аюрведа в храненето според дошите?

капха

Кафа хората обикновено са с наднормено тегло или са склонни към наднормено тегло, техният говор и мисловни процеси се измерват, решенията се стресови ситуациите също приемат бавно. Метаболитният процес е бавен.

Храни, които са най-добри за капха доша	Храни за елиминиране (или свеждане до минимум) от вашата диета
джинджифил и всички люти подправки, подправки	млечни продукти
зеленчуци, зеленчуци	твърди сирена
не сладки плодове	сладка
бобови растения	растителни масла
пчелен мед	брашно, печене
масло, гхи	ориз
повечето зърнени храни (особено елда, царевица, ечемик)	пшеница
зърнени храни, покълнал пшеничен хляб	овесена каша
слънчогледови семки, тиква	ядки
	от билки: бяла ружа, дива роза, а също и женско биле.

В ястията си струва да се сведе до минимум съдържанието на мазнини, по-често варене на пара или печене, трябва да има пикантни, стипчиви и горчиви вкусове.

питта

Пита доша се проявява при хора с атлетично телосложение, често със среден ръст, темпераментни, решителни. Имат добър апетит, топли ръце и крака. Нищо чудно, че Пита е елементът на огъня, огънят на храносмилането. Съответно хората с преобладаваща питта доша ще имат добра размянавещества.

Храни, които са най-подходящи за питта конституция:	Храни, които трябва да бъдат елиминирани (или намалени) от диетата:
зеленчуци	кафе
зърнени храни	твърди сирена
картофи	кефир и други ферментирали млечни напитки
извара, мляко	ръжен хляб
не хляб с мая	патладжан
паста	домати
слънчоглед, зехтин, гхи	сурови моркови, цвекло, царевица
бобови растения	кафяв ориз
от напитки - ментов чай	шоколад
	горчица

За хората с преобладаваща питта конституция е важно да се хранят в добро настроение, силно не се препоръчва да се яде през нощта, да се сведе до минимум използването на сол в храната, мазни храни.

памучна вата

Хората от Вата са слаби по конституция, много активни, може да имат проблеми с кръвообращението – студени ръце, крака, често – суха кожа. Типът Вата дава на човек прекомерна емоционалност, неспокоен ум. Те имат ускорен метаболизъм и в същото време стабилно тегло, въпреки факта, че понякога не се придържат наистина към диетата и диетите.

Храни, които са най-добри за вата доша:	Храни, които трябва да бъдат елиминирани (или сведени до минимум) от диетата:
всички видове млечни продукти	Царевично олио
сладкиши (но в умерени количества!)	сухи закуски
почти всички растителни масла	сурови домати, зеле, гъби, чушки, аспержи
покълнал пшеничен хляб, сладкиши без мая	царевица
задушени, варени зеленчуци	боб, боб
ориз	шоколад
пшеница	кориандър, куркума, хрян
соеви продукти	черен чай, кафе
каша	газирани напитки
червена леща	от билки: женшен, маточина, хибискус
пресен джинджифил
ядки и семена

Избягвайте да ядете твърде студени напитки и храни, те трябва да са на стайна температура.

Това са само основни съвети за хранене на аюрведични продукти за основните доши. Но ако все пак искате да постигнете висок резултат и да получите максимална полза от продуктите за тялото си, все пак препоръчвам да се свържете с аюрведа клиника или лекар, който е изучавал аюрведа. Тогава най-точно ще се определи вашият тип конституция и съответните доши и ще бъдат предписани благоприятните за вас процедури и хранене.

Успех и на теб, бъди в хармония със себе си и тялото си!

аюрведа- Това е древно учение, възникнало във ведическата култура на Индия преди около пет хиляди години. Аюрведа означава "знание за живота" на санскрит. И наистина, това не е просто наука за здравето, а наука за самия живот.

Основи на аюрведичното хранене

Основата на храненето в Аюрведа е разделение на хоратав съответствие с техните конституционни типове(доши). Въз основа на всеки тип конституция се формира една или друга диета.

Дошае един от най-важните компоненти на човешката физиология. Доша отговаря за координацията на всички структури и вещества на тялото. Познавайки особеностите на вашата физиология, можете доста лесно да определите конституционния си тип. Но в същото време трябва да се има предвид, че на практика няма чисти типове: в една или друга комбинация и трите доши са свързани в нас: уата (вятър), питта (огън), кафа (слуз), просто един или друг вид преобладава над другите два.

ват (вятър)

Представителите на този тип, като правило, имат тънко телосложение с тънки кости. Те мислят, говорят и се движат бързо, схващат всичко в движение, но също така бързо забравят. Външно те могат да бъдат идентифицирани по суха, често къдрава коса, суха тънка кожа, която лесно се наранява, тънки нокти и мигли. Watta не понася студена, хладна храна и напитки с лед. Трудно й е да се стопли. Хората с Вата доминиране имат бърз метаболизъм, при който мазнините се изгарят по-бързо, отколкото мазнините се съхраняват. Според Аюрведа диетата на Вата трябва да се състои от елда, ориз, месо, млечни продукти и ядки. Но е по-добре да откажете сурови зеленчуци, соеви продукти, кисели ябълки и използването на черен пипер при готвене. От подправките е по-добре да се даде предпочитание на кардамон и индийско орехче.

Пита (огън)

Хората от този тип се отличават с нормостенично телосложение. Те са експлозивни по природа. Такива хора лесно се ядосват, често се изчервяват, склонни са към възпалителни реакции. Имат много интензивно храносмилане. Външно това са собствениците на тънка руса или червена коса. Често тялото им е почти осеяно с бенки. Кожата е розова, склонна към зачервяване и прегряване. Пита не се чувства добре в горещо време, изпотява се обилно и често й е горещо, ръцете и краката й винаги са горещи. Лошо понася жаждата, а гладът през деня е просто мъчение. За хората от този тип са много полезни варива, целина, аспержи, карфиол, млечни продукти. Като подправки е по-добре да използвате кориандър, канела, мента, копър. Необходимо е да се изключат от диетата червено месо, ядки, джинджифил и шафран.

Кафа (слуз)

Кафа хората са с наднормено тегло и затлъстяване. Причината за това става недохранванеи бавен метаболизъм. Kaphas могат много бързо да напълнят, от които след това се отърват с голяма трудност. Те имат едрокостно телосложение, бавни са и обичат да спят по-дълго. Положителни странихарактер са уравновесеност, миролюбие, самочувствие. Външно капха може да се разпознае по дебел лъскава коса, големи очи, чиста, плътна и хладна кожа, гъсти мигли и доста широки рамене. Кафа е добър при всяко време и при всякакви условия. Спокойна е, трудно е да я възбудиш и ядосаш. метаболитни процесив тялото на хората от този тип са толкова бавни, че дори една допълнителна изядена ябълка може да се отложи под формата на мазнини. Хората от този тип се нуждаят от много балансирана диета, като се обръща специално внимание на соевото сирене, бобовите растения, кафявия ориз. От подправки е по-добре да използвате джинджифил. Kapha е много нежелателно да се използват сладкиши, изключение може да бъде малко количество мед. Препоръчително е да се ограничи консумацията на бял ориз, телешко и пилешко.

Общи принципи на хранене според Аюрведа

• Основното хранене трябва да е на обяд (12:00 часа местно време);
• Трябва да се храните само докато седите;
• Трябва да се храните в спокойна, тиха атмосфера, като същевременно не гледате телевизия, не четете, не се разсейвате;
• Няма нужда да ядете високо емоционално състояние(възбуда, гняв, безпокойство, тъга), човек трябва да изчака, докато умът се успокои;
• След хранене не е необходимо да ставате от масата поне 5 минути;
• Не трябва да ядете отново, докато предишната храна не бъде усвоена (паузата трябва да е поне 3 часа);
• По-добре да не ядете след залез слънце;
• Яжте само когато почувствате глад;
• Яжте бавно;
• Трябва да дъвчете храната старателно;
• Трябва да изядете 3/4 от възможностите си;
• Не е необходимо да се яде студена храна;
• Човек трябва да яде само прясна храна, прясно приготвена или в краен случай приготвена днес;
• Не се препоръчва да се пие много течности по време на хранене, особено студени; желателно е да се пие храна с гореща "аюрведа вряща вода" (тоест вода, преварена 15-20 минути);
• Не можете да използвате мляко с други продукти, особено тези, които имат кисел или солен вкус - можете да го пиете само варено и горещо (възможно със захар), за предпочитане с подправки (с черен пипер, кордамон);
• Необходимо е да се комбинират само съвместими продукти;
• Необходимо е да се използват подправки за по-добро храносмилане и усвояване на храната;
• Не консумирайте индустриално сирене (поради сирище), кисело мляко (поради желатина), сладолед или студено мляко,
• Хранене, от понеобяд, трябва да включва всичките 6 аюрведични вкуса;
• Храненето трябва да бъде съобразено с индивидуални особеностичовешката физиология, с текущия сезон на годината, с времето;
• Не можете да ядете храна с кисел и солен вкус преди лягане (дори не е нужно да пиете кефир);
• Не се препоръчва да се яде много пържено, кисело и солено;
• Трябва да правите физически упражнения, йога асаните са най-добри.

Съвместимост с храни

Някои основни концепции за аюрведичната съвместимост на храните включват следното:

• Избягвайте да консумирате мляко или млечни продукти с кисели плодове или цитрусови плодове или други кисели храни.
• Избягвайте да ядете картофи1 или други нишестени храни хранителни продукти. Нишестето отнема много време за смилане; и често картофите1 или други нишестени храни не се усвояват правилно, създавайки Аму [токсини].
• Избягвайте да ядете пъпеши и зърнени храни заедно. Пъпешите се усвояват бързо, докато зърнените култури отнемат много време. Тази комбинация разстройва стомаха. Пъпешите трябва да се ядат самостоятелно, без други храни.
• Медът никога не трябва да се готви (затопля). Медът се усвоява много бавно и ако се свари (загрее), молекулите, присъстващи в меда, се превръщат в нехомогенизирано лепило, което прилепва силно към лигавиците и запушва фините канали на клетките, създавайки токсини. Неприготвеният мед е нектар, вареният (загрят) медът е отрова.
• Не консумирайте мляко заедно с други протеинови продукти. Протеините имат затоплящо качество, а млякото има охлаждащо качество, така че те противодействат един на друг, нарушават Агни (храносмилателния огън) и създават Ама (токсини).
• Мляко и пъпеш не трябва да се ядат заедно. И двете охлаждат, но млякото е слабително, а пъпешът е диуретик, а млякото се смила по-дълго. Освен това действието на солна киселинакара млякото да се свива в стомаха. Поради тази причина Аюрведа съветва да не се пие мляко с кисели плодове, кисело мляко, сметана или заквасена сметана, кисело сладко, сирене или други кисели храни.

ежедневна диета

Ежедневната диета трябва да включва:

• 40-50% добре сварен ориз (Басмати) или зърнени храни (пшеница, ечемик) в зависимост от телесната конституция;
• 15-30% добре сварени бобови растения (дал, мунг дал, боб мунг, леща, грах, боб);
• 2-5% зеленчукови супи;
• 1/2 чаена лъжичка туршия (пикел) - кисели краставички или други подобни.

Интересното е, че в древни времена хората са смятали за излишък или поднормено теглокато заболяване, което е доста податливо на корекция. Вярно, не с помощта на тотално ограничаване на храната, а чрез промени в начина на живот и храненето. Ето какво казва Аюрведа за това.

Аюрведа е науката за живота, най-старата система за лечение в Индия, писмени доказателства за която са на повече от 5000 години. Една от основните задачи на Аюрведа е да даде на човек разбиране как да си сътрудничи с природата и да живее в хармония.

Пет велики елемента, от които се състои всичко - етер, въздух, огън, вода и земя в Аюрведа се проявяват под формата на три биологични принципа (три доши), които контролират всички процеси в организма, включително и патологични.

Според Аюрведа има 3 основни типа човешка конституция (доши):
1. Вата (въздух, етер)
2. Пита (огън, жлъчка)
3. Кафа (вода, земя)

Доши- това е, което извежда енергията на тялото от равновесие. Не може да се каже, че една доша е по-добра от друга. Всички те действат различно, но не взаимозаменяемо в тялото. Само неестественото намаляване или увеличаване на естествения брой доши причинява болезнени явления. Доша- не самата болест, но може да доведе до заболяването, може да се нарече увреждащ фактор.

Задачата на Аюрведа е да приведе тялото в естествен баланс, а тялото само ще започне да се бори с болестите. Това се случва при промяна на диетата в съответствие със специфична конституция и промяна на начина на живот.

Тест за доша

Пребройте броя на точките за всяка доша. Ако има само една доша в предимство, тогава това е вашият лидер. Ако резултатите са приблизително равни по две, тогава две доши преобладават. Ако и тримата са еднакви, значи сте късметлия!

точки:
0 - това не се отнася за мен.
1 - понякога това се отнася за мен.
2 - това се отнася напълно за мен.

1. Много бързо се захващам за работа.

2. Имам затруднения при запомняне и припомняне на информация.

3. По природа съм динамичен и жизнен човек.

4. Имам слабо телосложение и трудно напълнявам.

5. Винаги научавам бързо нови неща.

6. Походката ми като цяло е лека и близо до бърза.

7. Имам затруднения при вземането на решения.

8. Често имам газове и запек.

9. Ръцете и краката ми често изстиват.

10. Често съм притеснен и тревожен.

11. Аз, като повечето хора, не понасям лошото хладно ветровито време.

12. Говоря бързо и приятелите ми мислят, че съм приказлив.

13. Настроението ми често се променя и съм емоционален по природа.

14. Често заспивам трудно и не спя здраво.

15. Имам много суха кожа, особено през зимата.

16. Имам много активен, понякога неуморен ум и богато въображение.

17. Движа се бързо и активно, често усещам прилив на енергия.

18. Лесно се вълнувам.

19. Ако живея сам, храната и сънят ми са непостоянни.

20. Помня бързо и бързо забравям.

1. Смятам се за много енергичен (или всичко, или нищо)

2. В работата си се старая да бъда изключително прецизна и точна.

3. Аз съм хладнокръвен и волев.

4. В жегата се чувствам неудобно, уморявам се бързо, повече от останалите.

5. Изпотявам се бързо.

6. Бързо се дразня и ядосвам, но не винаги го показвам.

7. Ако пропускам храна или я отлагам, се чувствам неудобно.

8. За моята коса можете да кажете:

- ранна сива коса или плешивост (ако „Да“, тогава си дайте 2 точки);

- тънък, лъскав, прав (ако "Да", тогава си дайте 2 точки);

- червен, светъл или сламен цвят (ако "Да", тогава си поставете 2 точки).

9. Имам силен апетит, мога да ям много, ако пожелая.

10. Мнозина ме смятат за инат.

11. Имам редовни изпражнения, по-характерни за мен. течни изпражненияотколкото запек.

12. Бързо губя търпение.

13. Обичам твърдостта и съм склонен да бъда педантичен.

14. Бързо се ядосвам, но съм и непринуден.

15. Много харесвам студена храна, сладолед и студени напитки.

16. Не понасям топлината в стаята, а не студа.

17. Не понасям прекалено гореща и пикантна храна.

18. Не съм много търпелив в спор.

19. Обичам предизвикателството и когато искам да постигна нещо, съм много твърдо решен

действия.

20. Много съм взискателен към другите и към себе си.

1. Имам естествена склонност да правя всичко бавно и спокойно.
2. Дебелявам по-бързо от другите и отслабвам по-бавно.
3. Имам спокоен и миролюбив характер.
4. Лесно пропускам хранения, без да се чувствам неудобно.
5. Често имам излишна слуз в носа, страдам от хронична конгестия, астма или възпаление на синусите, хрема.
6. Трябва да спя поне 8 часа, за да се чувствам нормално на следващия ден.
7. спя много дълбоко.
8. По природа съм спокоен и трудно се ядосвам.
9. Не помня много бързо, но имам добра и дълга памет.
10. Склонен съм към наднормено тегло и наднормено тегло.
11. Прохладно и влажно време ме депресира.
12. Имам гъста (2 точки), тъмна (2 точки), вълниста (2 точки) коса.
13. Имам гладка, мека кожа и блед цвятлица.
14. Имам силно, плътно телосложение (широка кост).
15. Следните думи описват добре външния ми вид: „Спокойно, меко, нежно и прощаващо“
16. Усвоявам храната дълго време, поради това усещам тежест в стомаха след ядене.
17. Много съм издръжлив и винаги енергичен.
18. Обикновено ходя с бавна отмерена походка.
19. Имам склонност към прекаляване дълъг сън, сутрин се чувствам слабост, почти не ставам.
20. Храня се бавно и се движа бавно.

Вата (Вятър)

Препоръчително е да избягвате остра негативна информация, например филмите на ужасите, насилието, тежките филми са напълно нежелателни за тях, тъй като такава информация повишава тревожността на ума им и може да доведе до безсъние. За хората от Вата, общуването с доброжелателни хора, топлият климат, топлите бани, топлите напитки са много благоприятни. За да не замръзват краката в студено време, е необходимо да ходите във вълнени чорапи, да правите топли вани за крака преди лягане и да масажирате краката с масло преди лягане. Всички тези препоръки ви позволяват да се затоплите, което е толкова необходимо за Вата - конституцията.

Не можете да ходите в гумени обувки дълго време, особено в студено време; гумата охлажда стъпалата и енергията излиза през стъпалата, така че когато краката са студени, цялото тяло се охлажда, тъй като студът пречи на движението на въздуха и кръвоносната система. Тази конституция трябва да се яде три пъти на ден, трябва да се избягва яденето на суха храна и храна, която повишава качеството на въздуха, тоест пикантна, горчива и стягаща храна.

Основното правило за тези хора е да не се напрягат никъде и в нищо.

Основните заболявания са нарушения нервна система, заболявания на опорно-двигателния апарат, заболявания на костите, ставите, запек, невралгични разстройства, скачащо налягане, хондроза, артрит, увредена двигателна и сензорни функциии нервна депресия.

Пита (Огън)

Личността на Пит не обича да пропуска храна, което я прави раздразнителна и когато е гладна, силен огън в стомаха може да доведе до парене в областта на сърцето, язви и хемороиди. Не трябва да пропускате храненията и трябва да ядете 3 пъти на ден. Кожата на Пита е склонна към раздразнения, обриви, възпаления, често се появяват алергии поради нарушен имунитет и натрупване на жлъчка в тънко черво. Извън равновесие тези хора страдат от безсъние, ако са потопени в работата си, която по правило е основното съдържание на живота им.

Основното условие за нормалното съществуване на този тип е необходимостта от умерено ясен ежедневен режим.

Този човек не се нуждае от силно физическо натоварване, бягането на дълги разстояния, леките гимнастически упражнения са полезни за нея. Плуването е много успокояващо за Пит, джогингът е не повече от 5 минути. Излята Питта конституция може студена водатова е добре за нея. Личностите на Пит имат отлично храносмилане и силен апетит и затова често страдат от преяждане. За тази конституция се препоръчва да изпиете няколко глътки вода преди ядене, за да гасите прекомерния огън, който няма да ви позволи да ядете много храна. Личностите на Пит страдат най-вече от преяждане.

Всички емоции на конституцията на Пита произтичат от похот и неудовлетвореност. Емоции на гняв, гняв, омраза, завист, ревност. Тези емоции нарушават флората жлъчен мехур, бъбреците и хората с Пита често страдат от метаболитни нарушения. Заболявания като язви в стомашно-чревния тракт, камъни в жлъчката, пикочен мехур, хипертония и сърдечни заболявания, кожни заболявания, възпалителни заболяванияочите, киселини, кисело оригване, се отнасят до нарушение на функцията на огъня в тялото.

Кафа (слуз)

Кафа личностите не трябва да бъдат пристрастени към сладки, кисели и солени вкусове. Сладкият вкус увеличава тежестта, създава блокажи, охлажда тялото, киселият и соленият вкус повишават жаждата и водата ще се задържа в тялото, поради което личностите на Кафа често имат високо кръвно налягане, страдат от запушване на лимфата, диабет, натрупване на слуз в гръдна кухина, заболявания от лигавицата, гинекологични нарушения, туморни израстъци.

Тъй като Kapha - доша контролира мокрите тъкани на тялото, следователно, нарушенията в него засягат лигавиците. Тези симптоми са особено остри при студено и влажно време, когато се влошават от околен святстудена мокра Кафа. Астмата се влошава при тези лица, кръвно налягане, те стават сънливи, летаргични, безстрастни, водата се задържа в тялото.

Основното за този тип хора е никога да не са бездействащи, тоест постоянно да дават физическа активност на тялото си.

Без движение на Кафа хората могат бързо да станат мързеливи и трябва да бъдат подтиквани към действие по всяко време. Те самите може да не поемат инициативата, но мързелът е най-големият им враг. Физическата активност е благоприятна за тях, колкото повече, толкова по-добре, могат да бъдат добри спортисти, бягането на дълги разстояния, вдигането на тежести, плуването са благоприятни за тях. Ако Кафа личностите не получават физическа активност, Кафа бързо ще се увеличи в тялото им поради мързел. Движението прави възможно поддържането на вътрешен огън в тялото, което от своя страна почиства съдовете от излишната слуз.

Тези индивиди, без да се засягат здравето си, могат да гладуват дълго време, до 10 дни, но трябва да се хранят не повече от 2 пъти на ден и в никакъв случай да не се хранят през нощта. Първото хранене е не по-рано от 11-12 часа, а интервалите между храненията са най-малко 5-6 часа.

Хранене и начин на живот за Вата

За вас е подходяща подхранваща, възстановяваща диета, с преобладаване на сладко, кисело и солено. Храната трябва да е топла, изобилна и сочна, да се приема често и редовно. За да се нормализира храносмилането, трябва да се добавят подправки към ястията. Студената вода и ледът трябва да се избягват. Не трябва да се храните, когато сте в нервно, възбудено състояние, страхувате се от нещо, тревожите се за нещо или сте прекалено потопени в мислите си. Не трябва да се храните, когато гледате телевизия, четете и т.н. Ще бъде по-добре за вашето здраве, ако ядете това, което сте приготвили сами.

По-долу е дадена таблица с храни, които са добри и лоши за вас. Напротив, трябва да се консумират, но по-рядко и умерено.

	Полезен	Вреден
Плодове	портокали, банани, круши, праскови, сливи, кайсии, нар, райска ябълка, лимони, грозде, череши, ягоди, малини, ананаси, папая, манго, фурми, смокини	сурови ябълки, пъпеши, боровинки, сушени плодове
Зеленчуци	картофи, домати, патладжан, чушки, зелен фасул, пресен грах, ряпа, тиква, бамя, зелена горчица, сладки картофи, чили, цвекло, магданоз, репички	карфиол, брюкселско зеле, краставици, спанак, къдраво зеле, броколи, маруля
Зърнени храни	овес, кафяв ориз, ориз басмати, пшеница	царевица, елда, просо, ечемик, ръж
Бобови растения	мунг, тофу	адуки, боб, нахут, фъстъци, соя, грах с черупки
Ядки и семена	кокос, слънчогледови семки, тиквени семки, орех кеш, бразилски орех, бадем, орех, кедрови семена	фъстък
Масла	кокос, горчица, фъстъци, бадеми, маслини, масло, сусамово масло, гхи (избистрено)	царевица, соя, маргарин
Млечни продукти	сирене, мляко, кисело мляко, сметана, заквасена сметана, масло, извара, суроватка, гхи	сладолед
Захарни изделия	мед, плодова захар, меласа, сурова захар, сурова палмова захар	Бяла захар
Подправки	куркума, мента, черен пипер, морска сол, джинджифил, карамфил, кориандър, кимион, канела, босилек, шамбала, каменна сол, кардамон, асафетида, копър	—

напитки

Вата хората имат нужда значителна суматечности. Само водата може да не е достатъчна. Случва се доста често здравословно мляко. С него можете да използвате подправки или тонизиращ билков чай ​​като естествен подсладител. Препоръчват се също кисели плодови сокове и вода с лимон.

начин на живот

Най-важният фактор е достатъчен сън (особено вредно е да останете до късно), умерено слънчеви бани. Вятърът и студът трябва да се избягват и да се правят леки упражнения. Избягвайте преумората, ненужните приказки, дългите размишления, пътуванията, прекомерното влияние на външни стимули като телевизия, филми и радио. Опитайте се да избягвате прекомерния сексуален живот.

Хранене и начин на живот за Пита

За Пита се препоръчва балансирана укрепваща диета с ограничаване на сладки, горчиви и стипчиви вкусове и с достатъчно сурова хранаи сокове. Храната трябва да е охладена, обилна и суха, дори на вкус, без излишни подправки. Напитките трябва да се консумират охладени. Алкохолът, чайът и кафето са противопоказани. Вашата храна не трябва да има твърде много подправки и твърде много масло. Освен това храната не трябва да се преварява. Не трябва да ядете през нощта. Много е лошо да преяждате. Не трябва да ядете, когато сте ядосани или депресирани.

Моля, имайте предвид, че "вредните" храни не трябва да се елиминират напълно.

	Полезен	Вреден
Плодове	портокали, малини, манго, сливи, сливи, круши, ананас, червени боровинки, райска ябълка, пъпеши, фурми, смокини, ябълки, нар	лимони, банани, череши, праскови, кайсии, повечето цитрусови плодове
Зеленчуци	броколи, картофи, тиква, царевица, бамя, краставици, маруля, зелен фасул, брюкселско зеле, магданоз, слънчогледово зеле	цвекло, спанак сладки картофи, патладжан, репички, ряпа, люти домати
Зърнени храни	дългозърнест кафяв ориз, ориз басмати, царевица, просо, пшеница	късозърнест кафяв ориз, елда, ръж
Бобови растения	боб, соя, грах, нахут, тофу, мунг, адуки	фъстък
Ядки и семена	кокос, слънчоглед	Сусам, борово семе, тиквено семе, бадем, орех кашу, орех, бразилски орех
Масла	слънчоглед, соя, кокосова сметана, гхи	зехтин, царевица, маргарин, сусамово масло, бадеми, фъстъци
Млечни продукти	несолено сирене, извара, сметана, суроватка	осолено сирене, кисело мляко, заквасена сметана, сладолед
Захарни изделия	сурова захар, кленова захар, плодова захар, пресен мед, сурова палмова захар	стар мед, меласа, бяла захар
Подправки	кардамон, куркума, мента, кимион, копър, кориандър, магданоз	канела, босилек, каменна сол, джинджифил, карамфил, асафетида, шамбала, черен пипер, горчица

напитки

Пита се нуждае от достатъчно течности. Препоръчително е да се пие студена изворна вода и мляко. Също полезно билкови чайовестягащи билки като люцерна и листа от малина, но не се препоръчват силно подправени чайове. Друго здравословни напиткивключват нар, ананас и сок от червена боровинка, както и зеленчукови сокове. Алкохолът трябва да бъде изключен.

начин на живот

Опитайте се да избягвате да сте на слънце, топлина или близо до нагреватели. Най-добрата среда за вас е студеният вятър, студена вода, лунна светлина, градини, езера и цветя. Стремете се да поддържате речта си сладка и приятна, научете се да прощавате и се опитайте да развиете чувство на самодоволство.

Хранене и начин на живот за Кафа

Топла, лека и суха диета е най-подходяща за вас. Трябва да избягвате студени, богати и мазни храни, които насърчават кафа. Трябва да се избягват сладки, солени и кисели вкусове. Остри, горчиви и стипчиви вкусове са благоприятни, тъй като намаляват Кафа. Вашият терапевтична диетасе свежда до намаляване на приема на храна (за да направите това, трябва да намалите количеството и честотата на храненията) и повече билки. Можете да ядете 3 пъти на ден, като на обяд трябва да приемате основното количество храна, а сутрин и вечер - яжте по-малко. По-добре е да не ядете през нощта, особено тежка храна. Ако можете да ядете между 8 сутринта и 18 часа, това ще бъде много полезно за вас.

Моля, имайте предвид, че "вредните" храни не трябва да се елиминират напълно.Напротив, трябва да се консумират, но по-рядко и умерено.

	Полезен	Вреден
Плодове	нар, предимно сушени плодове, боровинки, ябълки	банани, малини, ягоди, сливи, череши, портокали, круши
Зеленчуци	картофи, чушки, спанак, карфиол, зелен грах, маруля, репички, ряпа, брюкселско зеле, слънчогледово зеле, зелен фасул, чили, броколи, зеле, цвекло	домат, патладжан, тиква прясна царевица, бамя, сладък картоф
Зърнени храни	царевица, просо, елда, ръж, ечемик	ориз басмати, кафяв ориз, овес, пшеница, бял ориз
Бобови растения	боб мунг, фъстъци, грах с черупки, соя, адуки	турски грах
Ядки и семена	слънчогледови семки, тиква	сусам, кокос, кесу, бадем, бразилски орех, бор
Масла	царевица, горчица, слънчоглед	гхи, маргарин, фъстъци, сусамово масло, соя бадем, зехтин, масло
Млечни продукти	суроватка, соево мляко, краве мляко, козе мляко	гхи, кисело мляко, заквасена сметана, извара, сладолед, сирене, сметана, масло
Захарни изделия	пчелен мед	сурова палмова захар, меласа, плодова захар, бяла захар, кафява захар
Подправки	копър, мента, канела, кориандър, кимион, босилек, асафетида, шамбала, черен пипер, джинджифил, куркума, карамфил, кардамон	каменна сол, морска сол

напитки

Кафа типът изисква по-малко вода и ледената вода трябва да се избягва напълно. Хората от този тип могат да консумират чайове, направени от билки и подправки като джинджифил и канела. Чаят може да се подслади с мед, но не и да се смесва със захар и мляко.

начин на живот

Би трябвало да правиш силови упражненияи аеробика, съчетана със слънчеви бани. Благоприятно е да сте на топъл вятър, но избягвайте студен и влажен климат. Опитайте се да се свикнете с дисциплина, не се страхувайте да работите с голям физическа дейност, опитайте се да ставате рано, не спите през деня, стимулирайте дейността на ума си, пътувайте и правете поклонения на свети места.

аюрведаобикновено се превежда от санскрит като " знание за живота". Но това не е напълно правилен превод. По-скоро ще бъде: познаване на принципите на дългия живот, наука за живота.

Това е система на традиционната индийска медицина, която е насочена към изцеление на телесни и душевни болести и се смята, че тези заболявания са взаимосвързани. Ето защо правилно лечение, и правилното хранене, древните лекари са предписвали в съответствие с характера и физиката на човек.

Системата на Аюрведа разграничава три основни типа конституция (добавка) на човек. В системата на Аюрведа, както вече беше споменато, тялото и душата не са разделени, следователно, определени черти на характера се приписват на всеки конкретен тип добавяне, съответно.

Комбинацията от характер и конституция в аюрведичната система се нарича DOSH. Има три основни доши: ​​вата, пита и кафа.

Вата означава "въздух".

Хората от този тип са слаби, грациозни, винаги студени. През зимата те сякаш изпадат в хибернация, а през пролетта се събуждат и стават склонни към промени и приключения.

Пита означава огън.

Това са хора със силно телосложение, понякога с малко наднормено тегло, ръцете им винаги са горещи. Често имат много бенки. Те са общителни и остроумни, но понякога упорити и избухливи.

Кафа означава "вода".

Това са силно сложени, едри, масивни хора с добра кожа, силна гъста коса и силни зъби. Обикновено са спокойни, миролюбиви, непретенциозни, трудолюбиви, но, за съжаление, са нерешителни и пасивни.

В зависимост от преобладаващата доша се избира хранителна система за всеки отделен човек. Обикновено обаче човек не може да се припише на някаква конкретна доша - случва се да има качества на две доши. За да се определи доминиращата доша, има специални тестове. Има ги във всички книги по Аюрведа.

Аюрведична система за хранене не изисква последователите му да са вегетарианцикакто често се смята. Вегетарианските диети са предписани от Аюрведа само за тези, които следват пътя духовно развитие, просветление. За тези, които просто искат да подобрят благосъстоянието, да подобрят здравето, да увеличат продължителността на живота и неговото качество, Аюрведа препоръчва по-позната диета за съвременния човек.

За хора с Вата дошапрепоръчват богати месни супи, зърнени храни, масло, горещо мляко, сладки ястия, месо, пайове – всичко, което помага за затопляне. Суровите зеленчуци и киселите плодове не са приемливи за хората от Вата доша: те ускоряват процеса на храносмилане, който вече е доста бърз при хората от този тип.

За хората от Пита дошатопли ястия, неподсладени плодове, зеленчуци, бобови растения, пилешко и риба са добри. Те трябва да добавят по-малко сол към храната си, да ядат по-малко червено месо и ядки, за да го направят мускулна масане се превърна в мазнини.

Кафа доша хораАюрведа препоръчва за храна ронливи зърнени храни, воднисти зеленчуци (зеле, краставици), пикантни ястия и пуйка. По-добре е напълно да откажете сладкото и да ограничите консумацията на червено месо и ориз - хората от този тип могат да станат много дебели от тези продукти.

Но правилният набор от продукти не е всичко. Има общи препоръки за всички доши за готвене и хранене.

1. Храната трябва да е прясна. Колкото по-бързо ястието попадне на масата след готвене, толкова по-здравословно е то. здравословна хранасъщо така се счита за това, което не е било приготвено твърде дълго.

2. Основното хранене за деня е около обяд.защото по това време храната се усвоява най-добре.

3. Не можете да се разсейвате от процеса на хранене. Няма нужда да четете, да гледате телевизия, да говорите по време на хранене. Не е добре да сядате на масата в лошо настроение.

4. Седнете на масата само когато сте гладни. Няма нужда да се яде "от нищо за правене". Няма нужда да бързате, когато ядете, след ядене също не е нужно да бързате да напуснете масата, добре е да седнете малко. Не бива да преяждате, можете да завършите храненето си, когато усетите, че сте почти сити, но едва почти!

5. Не комбинирайте несъвместими продукти. Например млякото и пъпешът трябва да се консумират отделно от другите продукти.

6. Когато готвите, имате нужда също вземете предвид климатични условия : сезон, време, както и физиологията на конкретен човек.

7. За подобряване на храносмилането, Аюрведа препоръчва правете йога и дихателни упражнения.

Аюрведичната хранителна система има за цел да хармонизира човешкото тяло. С негова помощ можете както да отслабнете, така и да се подобрите, но само при условие, че целта ви е именно оптимизиране на теглото, а не целенасоченото му намаляване или увеличаване.

Идеалното тегло е теглото, при което се чувствате добре. Човек с оптимално тегло обикновено рядко се разболява, най-често е в добро настроение. При силно намаляване или увеличаване на теглото, повече, отколкото е предвидено от природата, човек може да прояви всякакви заболявания. Това състояние на нещата често се наблюдава при тези, които бързо наддават на тегло, и при тези, които се изтощават с диети. Ето защо е важно да разберете, че най-доброто тегло за вас не са някакви определени „модни“ числа, а теглото, когато се чувствате здрави и енергични.

Много здраве и добро настроение, блестящи очи и приветлива усмивка винаги са на мода! Приемете себе си такъв, какъвто сте! Разбери колко си красива! А аюрведичната система за хранене ще ви помогне в тази благородна цел.

На санскрит Аюрведа означава науката за дългия живот. Тази древна индийска лечебна система е включена като отделна Веда в Атхарва Веда, първият трактат по медицина в историята на човечеството. В древните ръкописи по това време вече са описани хелминти, микроби, естествени антибиотици, операции и хирургически инструменти. Намерена е информация и за методите за лечение на различни заболявания – от детски до такива, които се появяват в напреднала възраст, в т.ч психични разстройстваи сексуална импотентност.

Кратка историческа справка

Според индийските легенди, аюрведичното изкуство е дарено на хората от самия Брахма. Разцветът на учението пада във времето на формирането на будизма. Основната разлика между науката и класическата медицина е признаването като основа на живота на взаимодействието в човешкото тяло на вода, въздух и огън, които са концентрирани в "прана", слуз и жлъчка. Хармоничното съчетание на всички тези вещества се счита за здраве. Патологиите от своя страна провокират нарушения в баланса и разрушителното влияние на елементите върху състоянието на човека. Учението се разпространява достатъчно далеч отвъд Индия. Развитието му продължава до 17 век, когато европейската медицина започва да печели най-голяма популярност.

"Втори живот" на науката

Към средата на 20-ти век хората отново се интересуват от преподаването: започват да се организират центрове, отварят се магазини за аюрведични продукти по целия свят. Според доктрината в тялото се комбинират основните „груби” компоненти – етер, въздух, вода, огън и земя. Те образуват тъканите на тялото - "дхату". Всички компоненти от своя страна се комбинират в три "доши" - главните сили. Те осигуряват човешки живот. По този начин всички хора са разделени на три категории: "watta" (въздух и етер), "kapha" (земя и вода), "pitta" (вода и огън). Дошите и дхату се нуждаят от храна и вода, за да функционират правилно. Първоначалната човешка природа - "пракрити" зависи от правилния баланс на основните сили на организма. В същото време човек е в състояние да го управлява, да регулира баланса, предотвратявайки заболявания. Според учението на Аюрведа, ежедневието и храненето са важни компоненти на превантивните и медицински меркинасочени към поддържане и възстановяване на необходимия баланс в организма. Състоянието на дхату в определен момент се нарича викрити.

Ученията на Аюрведа. Хранене по тип тяло: "ват"

Както бе споменато по-горе, хората, според тази наука, са разделени на три категории: "питта", "кафа" и "вата". Представителите на последния тип не са склонни към наднормено тегло; кожата им, включително на главата, е суха, което често води до чупливост на косата. Отличителна черта на тези хора е енергията: те винаги са страстни и заети с нещо. Интересът им към темата обаче изчезва доста бързо. Какво препоръчва Аюрведа да се използва за хора като "watta"? за тази категория трябва да бъде както следва: мляко, елда, кафяв ориз. Диетата трябва да съдържа сладки плодове, банани, авокадо, грозде, портокали, череши. Не се препоръчва сурови зеленчуци, соеви продукти, грах, ябълки, пъпеши.

"питта"

Хората от Пита са склонни да имат грациозна физика, не са склонни към пълнота. По правило кожата им е тънка и бяла, а косата им е светла. Те, като хората от "Watta", са енергични, активно участват в обществения живот.

Въпреки това, те се характеризират с известна инконтиненция, а понякога дори и агресивност. В диетата на хората от този тип се препоръчва включването на повече млечни продукти, Брюксел и карфиол, бобови растения, грах, аспержи, целина. Трябва да присъства в ястията градински зелени(копър, магданоз и други видове), канела). Препоръчва се използването на сливи, портокали, манго. Чесън, домати, червено месо, банани трябва да бъдат изключени от диетата. Не е желателно да се използват шафран и джинджифил, кисели плодове, ядки.

"Кафа"

Хората от Кафа имат добро телосложение, но са склонни да имат наднормено тегло. Теглото им нараства особено бързо при неправилно съставен хранителен режим. Хората от тази категория се отличават с чиста, свежа кожа, спокоен характер. Такива личности са независими и неконфликтни. Наред с това те се характеризират с бездействие, летаргия и пасивност. Според учението на Аюрведа диетата на Кафа трябва да включва повече кафяв ориз, соево сирене, брюкселско зеле. Препоръчително е да използвате кафе, джинджифил, различни подправки, сушени плодове. Наровете и червените боровинки трябва да бъдат включени в диетата. Кафа пъпеши, пилешко и телешко месо, ананаси, фурми, кокосови орехи не се препоръчват на хората. Белият ориз, млякото, сладките (позволено е малко мед) също трябва да бъдат изключени.

Ученията на Аюрведа. Храна. Рецепти за някои ястия

Според учението цялата храна е разделена на три вида: тамас, раджас и сатва. Принципите на хранене според Аюрведа са балансирана диета, правилна комбинация от вкусове. Сатвичната храна е лесна за смилане, чиста и богата на "прана". Какви храни са сатва? На първо място, това са пресни плодове, билки, зеленчуци на пара. Трябва да се каже, че сатвичните ястия се препоръчват предимно за тези, които имат проблеми с теглото. Диетата включва прясна извара, мляко. Задължително е наличието на подправки: копър, канела, кардамон, джинджифил. Препоръчителни ядки и семена (леко препечени). Прекалено сладките храни са изключени. Позволено е да се използва мед (в малки количества). Можете бързо да върнете състоянието на тялото към нормалното и да го поддържате на необходимото ниво, ако правите това, което препоръчват ученията на Аюрведа. "Храна за отслабване" е това, което много хора наричат ​​сатвична храна.

Тамас и раджас

Раджаската храна има стимулиращ ефект върху тялото. При честата му употреба се появяват нервност, тревожност, безсъние, прекомерна активност. Освен това повишава нивото на токсините в кръвта. Раджасичните храни са пържени, осолени, пикантни храни, оцет, маринати, гъби. Лукът и чесънът, кафето дразнят организма. Тамас храната кара човек да стане летаргичен, объркан, дезориентиран, а в някои случаи и агресивен. Продуктите, които провокират такива състояния, включват консерви, риба, месо. Диетата е богата на брашнени продукти, мазнини, масла. Според учението на Аюрведа 75% от храната трябва да бъде вегетарианска. Основното ястие е "кичари". Когато се използва, не се образуват токсини, а напротив, токсините се извеждат от тялото. За готвене вземете чаша жълта леща, 3 см корен от джинджифил (пресен), две чаши ориз басмати (бял), гхи (2 супени лъжици), 1/2 чаена лъжичка куркума, семена от кориандър (смлян), семена от кимион ( цяла) и горчица (за предпочитане черна), 1/4 ч.л. копър, сол и копър. Добавят се щипка асафетида и осем чаши вода. Изплакнете обилно ориза и лещата, добавете вода и гответе, докато омекнат, покрити с капак. В отделен тиган се загрява олио, добавят се подправки, леко се запържват. Получената в тигана смес трябва да се добави към почти сварения ориз. След това, като сложите кориандър и сол, доведете до готовност.

Задушени тиквички

За да ги приготвите, трябва да вземете гхи (2 супени лъжици), по 0,5 ч.ч. и кимион, 1/4 ч.ч. куркума и сол, шепа листа от кориандър (пресни), щипка асафетида, шушулка лют зелен пипер, суха или пресни листакъри (4 бр.), четири чаши тиквички (нарязани на ленти или кубчета), чаша вода. Налейте олио в загрят тиган, добавете горчица, асафетида, кимион. Когато семената започнат да щракат, трябва да сложите куркума, кориандър, чили, къри, тиквички. Ястието трябва да бъде осолено, изсипено в чаша топла вода, частично затворете капака. Трябва да къкри на бавен огън.

Според учението на Аюрведа храненето оказва значително влияние върху човешкото здраве. Има няколко правила, следвайки които можете да поддържате оптималния баланс на "дошите".

1. Трябва да се храните, докато седите, без да се разсейвате чужди предмети(четене или телевизия). Околната среда трябва да е спокойна.
2. Основното хранене е най-добре да се прави на обяд.
3. Не трябва да се храните в състояние на тъга, тревожност.
4. Паузите между храненията трябва да са най-малко три часа.
5. Най-добрата храна са прясно приготвените ястия.
6. Не трябва да се консумират твърде горещи или много студени храни.
7. Млякото се пие отделно от другите ястия.
8. Храната трябва да е подходяща за времето, сезона, физиологични особеностиорганизъм.