Таблица със списък с храни с растителни мазнини. Какви храни съдържат животински мазнини

Съвременните хора обръщат много внимание на качеството и състава на диетата. Внимателно подбраната диета помага при интензивни физически натоварвания. Той е отговорен и за това какви нива на емоционален стрес ще преминат без последствия.

Състав на продуктите

Всеки продукт, като гориво за тялото, може условно да бъде представен под формата на части:

• енергия;
• строителство;
• спомагателни, изпълняващи функциите на регулиране;
• критично за човешкия живот.

Общият дисбаланс на който и да е компонент в консумираните продукти води до смущения във функционирането на организма.

Енергийни вещества в продуктите

Мазнините в храните са бавен източник на енергия. Отнема много време на тялото да ги разгради. Функции на мазнините:

1. Поддържане на постоянно енергийно ниво.
2. Запаси за осигуряване на всички системи на тялото.
3. транспорт на витамини.
4. Топло и механична изолация.
5. В комбинация с минерали и витамини изграждаща функция.
6. Регулиране на метаболитните процеси.

Мазнините в храните са най-важната част от храната, която ядете. Без тях ясната и стабилна работа на всички системи и органи ще бъде нарушена.

Липсата им съдържа още една опасност - уязвимостта. Най-малкото недохранване или промяна в условията на околната среда ще бъдат истински шокове за живота.

Продукти и тяхното съдържание на мазнини

Ако прочетете състава на опаковката, ще забележите, че производителят посочва съдържанието на мазнини в 100 g от продукта. Но човек се нуждае от определено количество вещество на ден. Според изследванията на съвременните диетолози е възможно да се изведе специфична норма за консумация на мазнини в храните за индивид. Нормата на мазнините в дневната диета на човек е 70-154 g за мъжете и 60-102 g за жените.

Съдържанието на мазнини в продукти от различни групи

име		Процент дневна стойност на 200 g порция
Растително масло
животинска мазнина
Масло
маргарин
Майонеза
лешник
Сурово пушени гърди
Черен дроб на треска
орех
патици
Бадемов
Слънчогледови семки
Сух жълтък
Свинска мазнина
Пушен колбас
Фъстък
Бутер тесто със сметана
Яйчен прах
млечен шоколад
гъски
Свинска яхния
швейцарско сирене
Свински колбаси
Акне
руско сирене
Халва тахан
Слънчогледова халва
Варена наденица
Бутер тесто с ябълка
Млечни колбаси
Пълномаслено мляко на прах
Сирена и извара
шунка
сайра голяма
Бринза
заквасена сметана 20%
Херинга
Говеждо задушено
Мазна извара
соя
Свински език
наденица кайма
Туристическа закуска (свинско)
овнешко месо
сьомга
Хайвер хайвер на гранули
Топено сирене
пъдпъдъче яйце
Заек
Говеждо месо
Пилешко яйце

Полезни функции на мазнините

Поддържане на постоянно енергийно ниво

Човек се храни по различен начин. Всеки ден тялото консумира различни храни, броят на калориите не е постоянен. Необходими са здравословни мазнини за изглаждане на тези скокове.

Те формират амортизационен резерв. Например тялото не получава необходимото количество енергия. В резултат на това полезните мастни запаси започват да се разграждат, съдържащи необходимия енергиен запас.

Липсата на енергия е често явление по време на заболяване. Тялото се нуждае от калории. Високата температура и интензивният транспорт на хранителни вещества са необходимо условие за възстановяване. В същото време може да има загуба на апетит и намаляване на храносмилателните функции. Мазнините играят ролята на единствен източник на енергия, осигурявайки необходимата функционалност на всички системи. Следователно, много слабите хора се разболяват тежко и продължително време, в сравнение с хора с нормално или плътно телосложение.

спешни доставки

Не си мислете, че говорим за глад като такъв. В резултат на нарушение във функционирането на някои системи на тялото, преди всичко на храносмилателната система, може да се наблюдава картина на нулева абсорбция на хранителни вещества. Това може да бъде причинено от реакции към лекарства, отравяне, алергии. Най-честият случай е загуба на вода. Тежка диария, дизентерия, хранително отравяне, дисбаланс на солта. В този случай се използват последните полезни резерви под формата на мастен слой. По време на разделянето се произвеждат вода и енергия.

транспортна функция

Много витамини, които са жизненоважни катализатори на процесите, се разтварят и транспортират с помощта на мазнини и мастни киселини. Без това те просто не се усвояват. Кои витамини са много важни:

1. А - функциониране и адаптиране на зрението;
2. D - витамините от тази група са отговорни за образуването и възстановяването на костната тъкан;
3. E - осигурява хранене на кожните клетки, регенерация на обвивките и мембраните на вътрешните органи, както и на стените на съдовете;
4. К - отговаря за коагулацията, костния метаболизъм, бъбречната функция, синтеза на сложни протеинови молекули.

Топлинни и механични функции

Слой мазнини предпазва от хипотермия. Не става въпрос само за подкожния слой. Тялото изгражда подобни защитни зони около важни органи, за да ги изолира и да предотврати загубата на топлина. Освен това слоят мастна тъкан предпазва от механично натоварване - остри удари или удари. Той действа като амортисьор, предотвратявайки наранявания.

Роля в процесите на изграждане на тялото

Мазнините и мастните киселини, заедно с минералите и витамините, са неразделна част от много процеси, свързани с образуването на структури. Например, костите с недостатъчно количество мазнини ще бъдат крехки, растежът им се забавя. Стените на кръвоносните съдове се възстановяват по-бавно, липсата на мазнини, особено от растителен произход, ги прави крехки.

Всички клетъчни структури съдържат мазнини и нейните производни. Това вещество е отговорно за състоянието и външния вид на кожата. Най-важният човешки орган - мозъкът - се състои от 60% мастна тъкан.

Регулатор на процесите в организма

Мастните киселини са катализатори за процеси, отговорни за промяната на метаболизма. Човек е в състояние да се адаптира към промените в климата, ритъма на живот, различни натоварвания. Храните могат да се появят и да изчезнат в диетата. Тялото може да се промени в много широк диапазон. Всички процеси, отговорни за такава променливост, се основават на използването на ненаситени мастни киселини. Те се образуват при разграждането на мазнините от храната.

Произход на мазнините

Тези важни за функционирането на организма вещества са от растителен и животински произход. По полезност за хората животинските продукти са на заден план. Мазнините от този тип образуват наситени киселини, които тялото може перфектно да синтезира сам в необходимите количества. Животинските мазнини играят ролята на енергиен източник. Но при преобразуване се получава излишък от мастни киселини, които нарушават баланса. Влошава се асимилацията на протеина, може да се развие диабет, бързо затлъстяване.

Растителните продукти и мазнините са източник на ненаситени киселини, които участват в много ключови процеси. Молекулите на растителните мазнини са полезни, те бързо се разграждат от тялото. „Вегетарианските“ продукти помагат на тялото да се адаптира към променящите се условия на живот, регулират метаболизма на холестерола и други вещества и подпомагат транспортирането на витамини и минерали. Храната от този вид съдържа фибри, които влияят благоприятно на функционирането на храносмилателната система и червата.

Не трябва да се занимавате с мазни храни. Навикът на тялото да създава резерв може бързо да се превърне в болезнено състояние, което е много опасно.

Опасността от затлъстяване

Огромните запаси от подкожни мазнини са ненужни и вредни.

• Първата и най-важна опасност е натоварването на сърцето и неефективното функциониране на кръвоносната система. Цялата маса мазнини е пронизана от най-малките капиляри. Физически е много трудно за сърцето да изпомпва кръв през такива малки съдове в огромен обем. Следователно кръвното налягане се повишава, сърдечната честота се увеличава. Освен това натоварването е нестабилно. Може да се развие аритмия или сърдечен шум.
• Втората опасност е масовата. Това е натоварване на ставите и костите. Затлъстяването се развива в повечето случаи, когато скелетната структура вече е оформена. В резултат на това тялото вече няма време да укрепи ставите и да увеличи дебелината на костите. Краката започват да болят. Ако човек се движи много, докато е с наднормено тегло, може да има проблеми със сухожилията, където те се прикрепят към костта. Мускулите са в състояние да създават сила с голям запас, а съединителната тъкан и точките на свързване не могат да издържат на натоварването.
• Третата опасност е натоварването на органите. Има натиск и промяна на формата. Могат да възникнат неизправности, най-често това се отнася до тазовите органи и белодробната система. Намаляването на полезния обем на гърдата е неизбежно. Има дори случаи на спиране на дишането по време на сън.

Мазнините са необходим и важен компонент на храната, за да работи тялото. Но винаги не забравяйте да балансирате. Не трябва да довеждате ситуацията до точката, при която излишъкът от тези вещества ще доведе до нарушаване на функционирането на жизненоважните системи.

Планирайте внимателно храненията си, спазвайте режима, не се излагайте на екстремни натоварвания. И тогава здравето ще бъде силно и животът ще бъде красив.

Нека видим какви мазнини са полезни за тялото. Мазнините са един от ключовите компоненти на здравословното хранене. Мнозина все още погрешно вярват, че мазнините са зло, защото са най-висококалоричните и ги намаляват в диетата си. Мазнините обаче са различни: вредни или полезни. И някои от тях са жизненоважни за нас.

Например без омега-3 и омега-6 мастни киселини нашето съществуване е невъзможно, а мастноразтворимите витамини изобщо няма да се усвояват, ако не ядете мазни храни.

Можете ли да ядете мазнини, докато отслабвате?

В миналото обосновката за намаляване на приема на мазнини с цел отслабване се основаваше на факта, че мазнините съдържат около два пъти повече калории на грам от въглехидратите или протеините. Всъщност храни като авокадо, растителни масла, ядки и семена и мазна дива риба помагат на тялото да абсорбира натрупаните мазнини. Те подобряват апетита, ви позволяват да се чувствате сити и удовлетворени след хранене и подобряват настроението си.

Използването на здравословни мазнини за отслабване е не само полезна, но и необходима мярка.укрепват имунната и сърдечно-съдовата система, подобряват метаболизма и мозъчната функция, възстановяват хормоналния баланс и намаляват вредните възпаления във всички системи на тялото.

Списък с храни, съдържащи най-здравословните мазнини

Постепенно, изучавайки спорна тема и мислейки кои храни съдържат здравословни мазнини, изградих набор от препоръки за правилния им избор:

1. Изберете омега-3 мастни киселини.Есенциалните омега-3 мастни киселини се борят срещу. Тялото не е в състояние да ги произвежда самостоятелно, така че трябва да ги набавяте от диетата. Добри източници са дивата сьомга, орехите, семената от чиа. Много е важно правилно да съхранявате източниците на омега-3, за да не се окисляват и да не загубят полезните си свойства. Прочетете повече за това.

Предпочитайте само студено пресован зехтин. Процеси на рафиниране или обработка на масло, като например извличане на масло с разтворители, избелване, дезодориране (когато маслото е без мирис чрез дестилация с водна пара при температура над 230 градуса), хидрогениране (което произвежда хидрогенирани трансмазнини, широко използвани в готвене) правят маслото не само безполезно за здравето, но често и опасно. Не се страхувайте, че зехтинът е мазнина. Факт е, че зехтинът е основно мононенаситена мазнина, която е от съществено значение за нашето здраве. Съдържа не вредни, а здравословни мазнини.

2. Търсете богат вкус.„Всичко трябва да има вкус, различен цвят и мирис“, казва Лиза Хауърд, автор на Голямата книга за здравословните масла ( Голямата книга на здравословните готварски масла). Силно преработеното и "рафинирано" масло няма вкус, почти няма мирис и има прозрачен цвят.

3. Обърнете внимание на качеството на животинските мазнини.Масло от мляко на крави, хранени с естествен фураж. Гхи, от който се отстраняват твърдите млечни частици с лактоза и казеин. Всички те са добри източници на животински мазнини.

4. Търсете разнообразие.Зехтинът, например, ще осигури здравословна доза олеокантал – с доказани противовъзпалителни свойства. Но има и други опции за растителни масла, които могат да се използват вместо зехтин: слънчогледово, сусамово, ленено семе. Добавянето на нарязано към салата ще помогне на тялото ви да абсорбира каротеноидите от другите храни в тази салата и ще осигури допълнителна доза фибри и протеин.

Ако следвате съвета да ядете здравословни мазнини за отслабване, тогава вероятно ще готвите салати. Запомнете препоръката само за екстра девствена. Единствено студено пресованият зехтин запазва своите полезни свойства. Редица проучвания показват, че зехтинът може да се бори с някои видове рак, да предотврати диабет, да понижи кръвното налягане, да засили имунната система, да подобри състоянието на кожата и да забави процеса на стареене. Но преди всичко ние ценим зехтина заради факта, че той значително намалява риска от инсулти и инфаркти, предпазвайки сърдечно-съдовата ни система от атеросклероза и „лошия“ холестерол. Всичко е за високото съдържание на олеинова киселина, полифеноли и естествения антиоксидант витамин Е. Или гответе на кокос.

5. Следете качеството на вашия източник на мазнини.Ако маслото не се съхранява правилно, то отделя химикали, които причиняват оксидативен стрес в човешките клетки и могат да провокират дегенеративни заболявания. Освен това е важно да изберете екологично чисти мазнини: токсините често са концентрирани в мазнините и маслата.

6. Избягвайте високи температури по време на готвене.Ако маслото се нагрее до температура, при която започва да пуши, в него се образуват свободни радикали и други токсични съединения.

Така, като вземете предвид всички полезни съвети и изберете това, което е по ваш вкус, тоест комбинация от теория и практика, можете сами да решите кои мазнини са най-полезни за тялото.

"Мазнините са виновни за всичко!" - казват жените да отслабнат и отиват до най-близкия супермаркет, за да купят нискомаслено кисело мляко, нискомаслено сирене и дори сладолед с 0% масленост. В резултат на такава диета обаче наднорменото тегло не бърза да се откаже от позициите си и вместо желаната хармония идват здравословни проблеми. Работата е там, че мазнините погрешно се смятат за абсолютно зло и присъствието им в нашата диета е жизненоважно. Освен това има дори здравословни мазнини за отслабване, които абсолютно не се натрупват в тялото под формата на излишни отлагания, но помагат за по-интензивно отслабване.

Могат ли мазнините да са полезни?

Мазнините са най-висококалоричното хранително вещество. Може би затова, опитвайки се да отслабнем, бързаме да ограничим техния брой на първо място. Но мазнините изпълняват много задачи едновременно:

• допринасят за растежа на организма;


• предпазват вътрешните органи от претоварване;


• участват в метаболитните процеси;


• поддържа кожата и косата млади;


• и също така помагат на храносмилателния тракт да абсорбира и смила храната.

Когато лишаваме тялото си от мазнини, то трябва да се справя сам с всички тези задачи, в резултат на което ни „благодаря” с претоварване, тежест в стомаха, проблеми в червата, образуване на вредни и т.н.

Според диетолозите дневната норма на мазнини за отслабване при жените е 30% от общата диета, което е приблизително 80 грама.

Когато обаче чуете такава добра новина, не бързайте да замените нискомасленото си кисело мляко за чиния пържени картофи. Факт е, че не всички мазнини допринасят за загубата на тегло. Някои разновидности на това хранително вещество не само не носят никакви ползи за здравето, но и провокират натрупването на холестерол, което е основната причина за наддаване на тегло и развитие на много сериозни заболявания.

Коя мазнина е лоша и коя е добра

Мазнините се класифицират в две големи групи:

1. Наситен


2. Ненаситен

Наситени мазнинисъдържат голямо количество водород в химическата си структура, поради което са в състояние да поддържат твърдо състояние дори при високи температури. В резултат на това, когато ги ядем, тялото не е в състояние да ги усвои напълно и част от това хранително вещество остава по стените на стомаха, а също така влиза в кръвта, превръщайки се в холестерол.

Въпреки това, наситените мазнини не могат да се нарекат отрова за тялото, т.к. освен вредни вещества, те съдържат и ценни витамини.

За хората, които искат да отслабнат, както и сериозно да мислят за здравето, наситените мазнини трябва да се консумират в дози. Освен това продуктите, съдържащи този елемент, са от голямо значение. Например наситените мазнини идват от месни продукти, както и масло и палмово масло. Съответно, парче варено месо ще бъде много по-полезно от продуктите, съдържащи палмово масло.

ненаситени мазнинисе считат за най-здравословните мазнини за тялото. От своя страна те са разделени на две отделни подгрупи: мазнини с полиненаситени киселини и мазнини с мононенаситени киселини. За разлика от наситените мазнини, хранителните вещества от тази група се усвояват напълно от организма, като същевременно успяват да ни доставят „полезен“ холестерол.

Освен това „правилните“ мазнини стабилизират нивата на кръвната захар, намаляват глада, помагат на тялото да изгаря калории и, най-важното за жените, имат благоприятен ефект върху хормоналните нива.

Къде се намират здравословни мазнини: списък с продукти

1. Месо

Както знаете, най-тлъстото месо е свинското, а най-малко мазно е заешкото и пилешкото месо. Това обаче не означава, че свинското трябва да бъде забравено. Просто заменете нездравословните пържоли и пържоли с варено или задушено филе от младо прасе, 100 грама от което съдържа около 2 грама здравословни мазнини.

2. Ядки

Има няколко десетки вида, чиято калорична и хранителна стойност се различават доста един от друг. Ядките обаче имат едно общо нещо: всички те са източник на ценни мазнини, които притъпяват чувството на глад, ускоряват метаболитните процеси и укрепват имунната система. Ето защо в много диети е позволено да се консумират около 10-15 грама бадеми, лешници, кедрови ядки или орехи на ден.

Тъй като този източник на мазнини и ценни витамини е доста калоричен, яжте не повече от шепа ядки на ден.

3. Растителни масла

10 ml натурален зехтин съдържа до 9 грама полезни мазнини. В допълнение към огромното съдържание на ненаситени мазнини, зехтинът се отличава и с факта, че всички елементи в него запазват първоначалните си качества, което помага на тялото да преработва храната по-бързо, да се бори със стреса и умората, както и да поддържа нормалното функциониране на вътрешните органи. органи.

Освен зехтина, сусамовите масла, известни като естествени антиканцерогени, също са източник на здравословни мазнини и ценни витамини.

4. Авокадо

Авокадото е единственият плод в света, който съдържа повече от 75% ненаситени мазнини. Тъй като те се усвояват напълно от тялото, подобрявайки метаболизма, авокадото попада в категорията на диетичните храни.

5. Шоколад с минимум 70% какао

Въпреки факта, че шоколадът принадлежи към категорията на десертите, той в никакъв случай не е забранен от диетолозите. 100 грама шоколадово блокче с високо съдържание на какао съдържа приблизително 32 грама здравословни мазнини, така че дори по време на строга диета можете да се поглезите с парченце от време на време.

6. Твърдо сирене

Сиренето е друг склад на здравословни мазнини. Въпреки това, в допълнение към мазнините, този продукт се отличава и с факта, че съдържа протеини, калций и основни витамини. Ако искате да отслабнете, изберете сирене с по-малко от 40% мазнини, например моцарела.

7. Сало

Изненадващо, свинската мас, която по същество е изцяло мазнина, също може да ви помогне да отслабнете. Оказва се, че ненаситените мазнини, открити в този продукт, допринасят за изгарянето на допълнителни калории. С мазнините обаче не трябва да се злоупотребява. За да усетите ползите от него, достатъчно е да ядете по едно малко парченце на ден.

Също така, имайте предвид, че здравословните мазнини за отслабване ще донесат реални ползи само с балансирана диета. За да отслабнете и освен това да подобрите здравето си, не трябва да злоупотребявате с абсолютно никакви хранителни вещества, независимо дали са мазнини, протеини или въглехидрати.

„Мазнините са лоши за здравето и стройната фигура“ - това твърдение не беше под въпрос доскоро. В стремежа си да нормализираме теглото си, ние напълно ги изоставихме, но не наблюдавахме желания ефект. Оказа се, че човешкото тяло е много по-сложно. Доказано е, че има здравословни мазнини, които могат да се използват успешно за отслабване. Нека разгледаме този въпрос.

Полезни функции

Във физиологията няма нищо излишно, всяко вещество е незаменимо. Така мазнините изпълняват много важни задачи:

• Структурен елемент на клетъчните мембрани

Това е същият холестерол, който ни плаши. Оказва се, че без него клетките спират да се делят и да функционират нормално.

• Производство на полови хормони

Изключването на мазни храни от диетата води до сексуална дисфункция.

• Усвояване на витамини А, Е, D

Това са мастноразтворими вещества, които не могат да проникнат в чревната лигавица без липидни молекули. Диетата води до техния дефицит – страдат ноктите, косата, еластичността на кожата. Сънят е нарушен, човекът става нервен и раздразнителен.

• Енергия за мозъка

Мозъкът получава по-голямата част от енергията за своята работа от разграждането на мазнините. Мембраните на невроните са 30% съставени от омега-3, 6 мастни киселини. Техният дефицит води до нарушаване на всички кортикални функции: памет, внимание, волеви качества.

• Защита и топлоизолация

Вътрешната мазнина, заобикаляща органите, абсорбира ударите, изпълнявайки защитна функция. Подкожната тъкан е „кожено палто“, което ни предпазва от хипотермия или прегряване.

Неправилните диети с необмислено ограничаване на мазни храни водят човек до куп хронични заболявания. За да предотвратите това, трябва да можете да различавате здравословните мазнини от нездравословните.

"Приятели и врагове"

Човек трябва да яде 80 грама мазнини на ден (за жените нормата е малко по-ниска - 60-70 g). Това количество зависи от масата (1 g на kg тегло). Храната трябва да бъде доминирана от здравословни мазнини, които не се отлагат като „мъртво тегло“ в подкожната тъкан. Те са разделени на растителни и животински. Но произходът не е толкова важен, колкото структурата на органичната материя. В зависимост от дължината на молекулярната верига се разграничават четири типа.

1. Мононенаситени

Това са палмитинова и олеинова киселини – най-необходимият вид, който не само не се натрупва в организма, но и допринася за разграждането на излишните липиди. Друго полезно свойство е намаляването на нивото на "лошия" холестерол и потискането на неговото окисляване (механизмът за образуване на атеросклеротични плаки).

2. Полиненаситени

Групата включва:

• – омега-6;
• алфа-линолеинова киселина - омега-3;
• ейкозапентоенова киселина - EPA;
• докозахексаенова киселина - DHA;
• конюгирана линолова киселина - CLA.

Общото им свойство е структурно, то е "строителният материал" на клетките. Не се отлага в мастната тъкан, така че не можете да се страхувате от продукти с високо съдържание на полиненаситени киселини:

• риба (главно морска), ленено масло, орехи, конопено масло - омега-3;
• соево масло, слънчогледово масло, царевично, фъстъчено, памучно масло - омега-6.

3. Наситени

Най-противоречивата група е палмитинова, стеаринова, лауринова киселина. Намират се в месо, млечни продукти, шоколад, кокосово и палмово масло. Случвало се е, че повечето от тези вещества се отлагат в подкожната тъкан и са последни, които се разграждат при липса на енергия. Днес подходите са малко смекчени:

• тези вещества са необходими за синтеза на полови хормони, така че не могат да бъдат напълно изключени от диетата;
• важно е да се контролира количеството въглехидрати (ако не надвишава 4 г на кг тегло, наситените мазнини не водят до наддаване на тегло);
• лауриновата киселина, съдържаща се в, увеличава съдържанието само на "добър" холестерол, което е полезно за хора със затлъстяване.

Важно е да запомните, че дневната норма зависи от консумацията на енергия на човек. Хората, които водят активен начин на живот или се занимават с активни тренировки за отслабване, могат да изядат около 30 г повече (поради наситените също). Всичко това ще бъде разбито до енергия с ограничен прием на въглехидрати.

4. Трансмазнини (маргарини)

Единствените вещества, чиято вредност е неоспорима. Те трябва да бъдат изключени от диетата не само за хората, които губят тегло, но и за всички, които искат да останат здрави. Последица от страстта към трансмазнините е затлъстяването, започващо от детска възраст, ендокринните и сърдечно-съдови заболявания.

Забранените продукти включват промишлени сладкарски изделия, полуфабрикати, майонеза, кетчуп, маргарин, нискомаслени млечни продукти, бързо хранене (пържени картофи, чипс и други). Всички те съдържат растителни масла, обогатени с водород, които блокират ензимната система на клетката, което в крайна сметка води до нейната смърт.

Как да отслабна с мазни храни?

1. Поддържане на правилното съотношение. На ден трябва да консумирате 2,5-3 части мазнини, 1 част протеини и само 0,8 части въглехидрати. Според диетолога именно тази пропорция характеризира майчиното мляко.
2. Няма определено време за хранене. Можете да ядете колкото искате, забраната "след 18:00 - нищо освен вода" се отменя.
3. Важно е да спазвате ритуала на хранене: в спокойна атмосфера, тихо, без телевизия и вестници. Храната трябва да се дъвче добре и да не се бърза.
4. Отказваме плодове, зеленчуци, зърнени фибри. Това е точно обратното на традиционните препоръки на диетолозите. Фибрите, според Квасневски, не се усвояват и не носят ползи, витамини и минерали могат да бъдат получени от месо и риба.
5. Вместо растителна храна използваме животинска храна: месо, риба, мляко, сметана, сирена, яйца (до 8 броя на ден). Броят на тези продукти е практически неограничен (основното нещо, което трябва да запомните, е съотношението).

Предимството на такава диета е пълната липса на глад, емоционално и енергийно възстановяване (човек не изпитва стрес, свързан с постоянен контрол и ограничаване). Засилване на ефективността на метода на физически упражнения 2 часа след хранене.

примерно меню

закуска:традиционен омлет от 3-4 яйца. Можете да изпържите в масло или свинска мас. Пием неподсладен чай.

Вечеря: 150 г месо във всякаква форма (може да се задушава, пържи, пече). За гарнитура - пържени картофи (2 бр.), кисела краставица.

Вечеря:диетологът настоява да откажете вечерята, но ако тялото не е получило достатъчно енергия през деня, не трябва да го гладувате. Ядем извара със заквасена сметана (но без захар), можете да повторите месото.

Желателно е да се въведе такова количество мазни храни в диетата незабавно, без подготвителни стъпки. При хронични заболявания е по-добре да получите одобрението на лекуващия лекар.

Противопоказания

Диетата има общи ограничения, свързани с хронични заболявания:

• сърдечно-съдова патология;
• хроничен хепатит, панкреатит, други патологии на стомашно-чревния тракт;
• онкология;
• ендокринни заболявания;
• проблеми с бъбреците;
• възрастна възраст;
• бременност;
• психично заболяване.

Диетата е абсолютно противопоказана при деца и юноши поради възможността от метаболитни нарушения. Много диетолози не приемат тази система поради пълната липса на плодове и зеленчуци и риска от високи нива на холестерол. Техните пациенти отбелязват монотонността на диетата.

Описахме диетата на Квашневски като спорен метод, който обаче се е доказал като ефективен. Не можете да прибягвате до такива драстични мерки, включвайки в диетата си някои храни, които улесняват загубата на килограми.

• Рибна мазнина

Получава се от черен дроб на треска. Днес се използва в капсули като конвенционално лекарство. Ефектът за отслабване се основава на способността да се регулират нивата на инсулин и да се създаде дълготрайно чувство за ситост. Приемайте по 30 mg (2 капсули) три пъти дневно в продължение на три седмици. След това правят почивка за три месеца, след което курсът се повтаря.

• Месо

Диетолозите смятат месото на младите животни (агнешко, козе, теле) като източник на точно мононенаситени мастни киселини, които задействат процеса на разделяне на липидните резерви.

• Растителни масла

Традиционен източник на полиненаситени мастни киселини. Лидер е зехтинът – една супена лъжица съдържа 9 гр. Той е не по-малко полезен, но има специфичен вкус. Редовната консумация на растителни масла има благоприятен ефект върху храносмилането и обмяната на веществата, което ускорява загубата на тегло.

• горчив шоколад

• ядки

Много висококалоричен продукт, но признат "шампион" по отношение на съдържанието на ценни липиди.

Като се имат предвид тези цифри, можете безстрашно да включите малко количество лакомства в диетата на човек, който губи тегло.

• твърдо сирене

Със съдържание на мазнини под 40% продуктът се счита за диетичен. Има такива, които помагат бързо да свалите няколко килограма. За разлика от маргарина, те са съставени от здравословни мастни киселини.

• авокадо

Този екзотичен плод отдавна е известен като ефективен фет бърнър. Но 10 г от пулпата му съдържат 1 г мазнини. Важно е да се ядат пресни плодове, които не са преминали термична обработка. Това правило важи за всички продукти, тъй като при високи температури мастните киселини се превръщат в токсични вещества, които са трудно смилаеми.

• Диета, богата на мазни храни, намалява честотата на болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
• Можете да различите структурата на мазнините на външен вид: ненаситени - течни, наситени - твърди.
• Намаляването на веществата под физиологичната норма води до наддаване на тегло. Тялото включва реакцията на стреса и въглехидратите започват да се отлагат в мастните депа. За отслабване е важно да не се намалява общото количество в храната, а да се преразпределя към полезни фракции.
• За пържене не трябва да се използва зехтин. Той напълно губи свойствата си.
• Зеленчуците се усвояват по-добре с растителните мазнини, така че подправените салати са много по-здравословни.

Мазнините престанаха да бъдат врагове на фигурата. Те са включени в много системи за отслабване и, когато се използват правилно, носят ползи и красота на тялото.

Откакто мазнините са демонизирани, ние все повече консумираме захар, рафинирани въглехидрати и преработени храни. В резултат на това все повече хора страдат от затлъстяване и лошо здраве като цяло.

Въпреки това, проучванията показват, че мазнините, включително наситените мазнини, не са толкова лоши, така че всички видове храни, които ги съдържат, са върнати в категорията „суперхрана“.

Ето 10 храни с високо съдържание на мазнини, които всъщност са невероятно питателни и здравословни:

1. Авокадо

Авокадото е различно от повечето плодове: то е богато на мазнини, а не на въглехидрати.

Всъщност около 77 процента от калориите в авокадото идват от мазнини, което прави този плод по-пълен с мазнини от повечето животински храни.

Основната мастна киселина, съдържаща се в него, е олеинова. Той също преобладава в зехтина.

Авокадото може да бъде един от най-добрите източници на калий във вашата диета, с 40% повече калий от бананите.

В допълнение, авокадото е отличен източник на фибри, които могат да понижат LDL холестерола и триглицеридите, като същевременно повишават нивата на HDL („добрия“) холестерол.

Въпреки че съдържанието на мазнини и калории е доста високо, изследванията показват, че хората, които включват авокадо в диетата си, са склонни да тежат по-малко и да имат по-малко мазнини по корема.

заключение:Авокадото е плод, който осигурява 77% от калориите на тялото от мазнини. Отличен източник на калий и фибри, има значително благоприятен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система.

2. Сирене

Сиренето е невероятно питателна храна. И в това няма съмнение, защото е необходима цяла чаша мляко, за да се получи едно дебело парче сирене.

Той е отличен източник на калций, витамин В12, фосфор и селен и множество други хранителни вещества.

Този продукт също е много богат на протеини: една дебела филийка сирене съдържа 6,7 грама протеин - колкото една чаша мляко.

Сиренето, подобно на други високомаслени млечни продукти, съдържа мощни мастни киселини с различни ползи, включително намаляване на риска от диабет тип 2.

заключение:Сиренето е невероятно питателно. Той е отличен източник на витамини, минерали, висококачествени протеини и здравословни мазнини.

3. Черен шоколад

Черният шоколад е една от онези редки храни, които са едновременно вкусни и здравословни.

Шоколадът е богат на антиоксиданти: тяхното съдържание в този продукт е дори по-високо, отколкото в боровинките. Освен това някои от антиоксидантите, съдържащи се в него, имат мощна биологична активност и могат да понижат кръвното налягане и да предпазват от окисляването на LDL холестерола в кръвта.

Проучванията показват също, че хората, които ядат черен шоколад пет пъти седмично или повече, имат почти половината от смъртността от сърдечни заболявания в сравнение с тези, които не консумират този продукт.

Черният шоколад също подобрява мозъчната функция и предпазва кожата от увреждане, причинено от излагане на слънце.

Основното нещо е да сте сигурни, че избирате качествен черен шоколад, който съдържа поне 70 процента какао.

заключение:Черният шоколад е с високо съдържание на мазнини, хранителни вещества и антиоксиданти и е много полезен за подобряване на сърдечно-съдовото здраве.

4. Цели яйца

Целите яйца се считат за нездравословни, тъй като жълтъците са с високо съдържание на холестерол и мазнини.

Всъщност едно яйце съдържа 212 mg холестерол, което е 71% от препоръчителната дневна доза. Плюс 62% от калориите от мазнини.

В допълнение, последните проучвания показват, че холестеролът, съдържащ се в яйцата, в повечето случаи не влияе върху нивата на холестерола в кръвта.

Така се оказва, че това е просто една от най-питателните храни на планетата.

Целите яйца са богати на витамини и минерали. Те съдържат почти всички хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае.

Те също така са богати на мощни антиоксиданти, поддържащи зрението, и холин, хранително вещество за мозъка, което 90% от хората не получават достатъчно.

Яйцата, поради високото си съдържание на протеини и основни хранителни вещества, са чудесни за отслабване. Въпреки че сте с високо съдържание на мазнини, ако замените закуската си на зърнена основа с яйца, в крайна сметка ще получите по-малко калории и загуба на тегло.

И не забравяйте, че почти всички хранителни вещества се съдържат в жълтъка.

заключение:Целите яйца са една от най-хранителните храни на планетата. Въпреки че са с високо съдържание на мазнини и холестерол, те са невероятно здрави.

5. Мазна риба

Мазната риба е един от малкото животински продукти, чиито ползи са неоспорими.

Мазните риби включват сьомга, пъстърва, скумрия, сардини и херинга.

Тази риба снабдява сърдечно-съдовата система с омега-3 мастни киселини, висококачествен протеин и други основни хранителни вещества.

Проучванията показват, че тези, които ядат риба, са по-здрави, с по-нисък риск от сърдечни заболявания, депресия, деменция и други често срещани заболявания.

Ако по някаква причина не ядете риба, вземете рибено масло.

заключение:Мазните риби са богати на важни хранителни вещества, особено на омега-3 мастни киселини. Яденето на мазни риби подобрява здравето и намалява риска от всякакви заболявания.

6. Ядки

Ядките са изключително полезни. Той е отличен растителен източник на протеин, богат на здравословни мазнини и фибри, както и на витамин Е и магнезий, минерал, който повечето хора не получават достатъчно.

Проучванията показват, че хората, които ядат ядки, имат по-нисък риск от различни заболявания, включително затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Най-полезни за здравето: бадеми, орехи, макадамия.

заключение:Ядките са богати на здравословни мазнини, протеини, витамин Е, магнезий и са един от най-добрите растителни източници на протеин.

7. Масло

Маслото е почти чиста мазнина. И повечето от тях са наситени мазнини.

Маслото съдържа важни хранителни вещества като витамини А и К2, бутират и биоактивната линолова киселина, която има много ползи за здравето.

В страните, хранени с трева, високият прием на пълномаслени млечни продукти (включително масло) всъщност е свързан с намален риск от сърдечни заболявания.

заключение:Маслото съдържа много високо количество наситени мазнини. Изследванията обаче показват, че високомаслените млечни продукти са свързани с намален риск от затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания в страните, хранени с трева.

8. Зехтин

Зехтинът съдържа витамини Е и К, богати на мощни антиоксиданти, някои от които могат да се борят с възпалението и да помогнат за предотвратяване на окисляването на LDL в кръвта.

В допълнение, зехтинът помага за понижаване на кръвното налягане, подобряване на нивата на холестерола и избягване на рисковете, свързани със сърдечни заболявания.

заключение:Зехтинът има много ползи за здравето и е ефективен при сърдечно-съдови заболявания.

9. Кокосови орехи и кокосово масло

Кокосовите орехи и кокосовото масло са най-богатите източници на наситени мазнини – тяхното съдържание е приблизително 90%.

И въпреки това хората, които консумират кокосови орехи в големи количества, имат отлично здраве и практически не страдат от сърдечни заболявания.

Кокосовите мазнини всъщност са различни от повечето други видове мазнини и са съставени предимно от средноверижни мастни киселини.

Проучванията показват, че средноверижните мазнини потискат апетита, помагат на хората да консумират по-малко калории, подобряват метаболизма и помагат за премахване на мазнините от корема. Също така, тези видове мазнини могат да бъдат полезни за хора с болестта на Алцхаймер.

заключение:Кокосовите орехи са богати на средноверижни мастни киселини, които се метаболизират по различен начин от другите мазнини. Те намаляват апетита, увеличават изгарянето на мазнините и имат много други ползи за здравето.

10. Пълномаслено кисело мляко

Всъщност пълномасленото кисело мляко е много здравословно. Съдържа същите важни хранителни вещества като другите пълномаслени млечни продукти.

Но освен тях, такова кисело мляко е богато на пробиотични бактерии, които могат да окажат силно благотворно влияние върху здравето.

Проучванията показват, че киселото мляко може значително да подобри здравето на храносмилането и дори да помогне в борбата със сърдечни заболявания и затлъстяване.

Просто се уверете, че сте избрали истинско кисело мляко без мазнини, като прочетете внимателно етикета.

За съжаление, киселите млека с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на захар са доста често срещани по рафтовете на магазините. Опитайте се да избягвате подобни продукти.