Menu per la perdita di peso per diabetici per tutti i giorni. Combinando dieta ed esercizio fisico

Le persone con una malattia come il diabete di tipo 2 hanno bisogno di mangiare regolarmente e correttamente. Naturalmente, i medici danno consigli sulla dieta a ciascun paziente, ma vuoi che il cibo non sia solo corretto, ma anche gustoso. Soprattutto per le persone che hanno difficoltà a inventare ogni giorno nuovi piatti dai prodotti consentiti, per un diabetico di tipo 2 per tutti i giorni con le ricette.

Dieta per il diabete di tipo 2

Per prevenire lo sviluppo del diabete, è necessario dimenticare tutti gli alimenti che provocano un aumento della glicemia. Ma una tale dieta può essere definita un tormento completo per qualsiasi persona ed è improbabile che sia possibile osservarla tutto il tempo. Ma le persone con diabete di tipo 2 devono mangiare secondo il regime e un menu appositamente progettato. Inoltre, dopo ogni pasto, una persona deve registrare tutti gli indicatori e quindi mostrarli al medico. Gli specialisti, a loro volta, regolano la dieta e danno consigli sul numero di prodotti che devono essere consumati quotidianamente.

Ci sono statistiche che indicano che l'ottanta per cento delle persone che hanno questa malattia ha e sovrappeso. Pertanto, la dieta è anche costruita tenendo conto del fatto che una persona può tornare al peso normale. Si scopre che la dieta per i diabetici di tipo 2 è caratterizzata dal fatto che è povera di calorie. Quando il peso di una persona si normalizza, il livello di zucchero nel sangue diminuisce in modo significativo. Abbassa anche il colesterolo e la pressione sanguigna.

Alle persone con diabete di tipo 2 vengono spesso prescritti cinque o sei pasti al giorno. Questa modalità consente di stabilizzare il livello di zucchero e, inoltre, non consente a una persona di sentirsi molto affamata. Tuttavia, tutto questo è sempre deciso dal medico, perché ogni organismo è individuale.

Prodotti consentiti e vietati

Si consiglia alle persone con diabete di tipo 2, indipendentemente dal peso, di mangiare pesce e grassi vegetali così come i frutti di mare. Devi anche includere cibi ricchi di fibre nella tua dieta. Si tratta principalmente di verdure, erbe e frutta, cereali.
Inoltre, le persone che seguono una dieta costante non dovrebbero dimenticare di mantenere l'equilibrio e le proporzioni dei nutrienti. Così carboidrati complessi dovrebbe essere compreso tra il 50 e il 55 percento. Dal 15 al 20 percento dovrebbero essere proteine ​​e i grassi non dovrebbero superare il 30 percento, quindi questi dovrebbero essere principalmente grassi vegetali.
Tra i prodotti che non si possono mangiare, al primo posto ci sono le salsicce. Dovrai anche abbandonare tutti i semilavorati e la maionese. Non è consigliabile consumare latticini grassi, in particolare formaggio e panna acida.
Anche il modo in cui viene preparato il cibo è molto importante. Si consiglia di cuocere a vapore, al forno o almeno stufare i piatti, ma non friggere.

Di seguito è riportato un menu di esempio per un diabetico di tipo 2 per tutti i giorni con ricette. Ma dovresti prima consultare il tuo medico, perché la dieta e il numero di alimenti che possono essere consumati alla volta dipenderanno dalla terapia utilizzata nel trattamento. Se una persona beve farmaci che riducono i livelli di glucosio, è necessario sapere che non tutti gli alimenti sono combinati con essi.

Menu di esempio per 7 giorni

Giorno 1: Hai bisogno di mangiare al mattino porridge di avena, lessato nel latte con cinque grammi di burro e insalata di carote. La seconda colazione può consistere in una mela.
Per pranzo, cucinare un borscht dietetico senza carne con una fetta di pane ai cereali, stufato di verdure e insalata da verdure fresche. Mangia un frutto, come un'arancia, per uno spuntino pomeridiano.
Per cena, cuoci in forno una casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi e mangia dei piselli freschi.
Di notte, bevi un bicchiere di kefir. Tutti i pasti, tranne il pranzo, possono essere integrati con un bicchiere di tè non zuccherato, se lo si desidera.

Giorno 2: Per il primo pasto sono adatti un'insalata di cavolo cappuccio fresco, un pezzo di pesce al vapore, un po' di pane e tè senza zucchero. Per la seconda colazione, è meglio mangiare verdure in umido o al vapore con tè non zuccherato.
Il pranzo dovrebbe essere zuppa dietetica, un pezzo di pollo bollito e una mela. Puoi aggiungere un pezzo di pane e composta. Per uno spuntino pomeridiano, mangia cheesecake alla cagliata e bevi un brodo di rosa canina.
Si può cenare con cotolette di carne, anche al vapore, una uovo sodo e tè. Di notte - kefir.

Giorno 3: Per colazione, cuocere il grano saraceno. Devi anche mangiare della ricotta grassa e bere il tè. Dopo colazione, cucinare e bere una composta di frutta secca.
A pranzo: carne magra, stufato di verdure e composta. Una mela è d'obbligo a pranzo.
Per cena, le polpette possono essere fatte dallo stesso pezzo di carne. Anche verdure al vapore e un brodo di rosa canina. Mangia lo yogurt due o tre ore prima di andare a letto.

Giorno 4: Mangia barbabietole bollite, porridge di riso e una fetta di formaggio a colazione. Puoi anche prendere una tazza di caffè. Mangia un pompelmo dopo colazione e prima di pranzo.
Per pranzo, cucina una zuppa di pesce dietetica. Il caviale di zucchine con pane e limonata fatta in casa senza zucchero sarà una buona aggiunta. Per uno spuntino pomeridiano - insalata di cavoli con tè.
È meglio cenare con porridge di grano saraceno, insalata di verdure e tè. Cena tardiva: un bicchiere di latte magro. Chi non beve latte dovrebbe sostituirlo con kefir.

Giorno 5: A colazione sono disponibili insalata di carote e mele, ricotta e tè. A pranzo, mangia frutta, come una mela, o bevi una composta.
A pranzo, cucinare la zuppa di verdure, mangiare anche caviale vegetale con pane e del gulasch di manzo. Bevi di nuovo la composta. Dopo un'ora e mezza, fai uno spuntino con macedonia.
Per cena, cuocere il pesce, cuocere il porridge di miglio e bere il tè. La seconda cena può consistere in un bicchiere di kefir.

Giorno 6: Per colazione sono adatti il ​​porridge di farina d'avena nel latte, insalata di carote e caffè o tè. Pompelmo per la seconda colazione.
A pranzo preparatevi zuppa di vermicelli, fegato in umido con riso e composta. Di nuovo frutta a pranzo.
Per cena, mangia il porridge d'orzo e il caviale di verdure con una fetta di pane. Il pasto finale è kefir.

Giorno 7: Per colazione, cuocere il grano saraceno e barbabietole bollite. Mangia anche un pezzo di formaggio magro. Per la seconda colazione - una mela con il tè.
Per pranzo dovrai cucinare molto: zuppa di fagioli, pilaf di pollo, verdure in umido e succo di mirtillo rosso. Regalati un tè all'arancia e non zuccherato prima di cena.
Per cena preparare il porridge di zucca, la cotoletta al vapore, insalata di verdure e composta. La sera puoi bere kefir.

Di seguito alcune ricette:

Zuppa di fagioli

Prodotti richiesti:

• due litri di brodo vegetale
• due patate di media grandezza
• carota
• 100-200 grammi di fagiolini
• lampadina
• verde

Per prima cosa devi preparare il brodo vegetale. Quindi devi sbucciare e tagliare patate, carote e cipolle. Tutto questo deve essere aggiunto al brodo e far bollire per quindici minuti. Dopodiché, devi mettere i fagioli e far bollire la zuppa per altri cinque minuti. Prima di servire, le verdure possono essere aggiunte alla zuppa.

Stufato di verdure

Per preparare questo piatto vi serviranno:

• una melanzana
• una piccola zucchina
• un pomodoro grande o due piccoli
• due peperoni
• 150 grammi di cavolo cappuccio
• una lampadina
• due tazze di brodo vegetale

Gli stufati si cuociono meglio in pentole per dividerli immediatamente in porzioni. Tutte le verdure devono essere lavate, quindi è necessario sbucciare la cipolla e le zucchine, se non sono giovani, e pulire anche il peperone. Successivamente, tutte le verdure devono essere tagliate a cubetti della stessa dimensione. Quindi gli ingredienti devono essere disposti in pentole, aggiungere un po' di brodo in ogni pentola, chiudere il coperchio e mettere in forno preriscaldato a 160 gradi. Dopo quaranta minuti, il piatto può essere gustato. Puoi anche stufare tutte le verdure in una volta in una pentola a cottura lenta.

Il diabete mellito di tipo 2 è un disturbo metabolico complesso, su cui si basa bassa sensibilità tessuti all'insulina. Normalmente, questo ormone pancreatico abbassa i livelli di zucchero nel sangue.

L'insulina favorisce la diffusione del glucosio nelle cellule. I tessuti assorbono le molecole di zucchero e lo usano come energia. Il diabete di tipo 2 è principalmente un disturbo del metabolismo dei carboidrati. Ma allo stesso tempo soffrono anche altri tipi di metabolismo: lipidi, proteine, minerali.

Una corretta alimentazione nel diabete di tipo 2 è la base della terapia. Se il paziente non aderisce a una dieta, allora nessuno dei più farmaci moderni non può garantire il successo del trattamento.

Qual è l'indice glicemico

L'indice glicemico (IG) è la capacità degli alimenti di causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue di un paziente dopo l'ingestione. Questo valore viene utilizzato durante la compilazione di un menu per diabetici con decorso della malattia insulino-dipendente. Tutti gli alimenti hanno il loro GI. Più alto è questo indicatore, più velocemente aumenta la glicemia dopo aver mangiato.

L'indice glicemico è classificato in alto (oltre 70 unità), medio (da 40 a 70 unità) e basso (fino a 40 unità). La dieta di una persona con diabete dovrebbe escludere completamente gli alimenti ad alto indice glicemico, gli alimenti con indicatori medi vengono consumati in quantità limitate. La parte principale della dieta del paziente è il cibo con un basso indice glicemico.

Le tabelle dei prodotti con una suddivisione in tali gruppi possono essere trovate sui portali informativi o sui siti medici. Con il loro aiuto, puoi creare autonomamente un menu per un diabetico.

Regole nutrizionali di base

Per le persone con diabete di tipo 2 viene fornita una tabella dietetica terapeutica n. 9. Lo scopo di un'alimentazione speciale è ripristinare il metabolismo dei carboidrati e dei grassi disturbato nel corpo.

La dieta deve essere equilibrata e completa, varia e non noiosa.

1. Le pause tra i pasti non devono superare le 3 ore.
2. I pasti diventano più frequenti (6 volte al giorno) e le porzioni si riducono.
3. L'ultimo pasto è 2 ore prima di andare a letto.
4. Non ignorare la colazione: avvia il metabolismo per l'intera giornata, e quando diabeteè molto importante. La colazione dovrebbe essere leggera ma soddisfacente.
5. Come spuntino, dovresti usare miscele di frutta, bacche o verdure.
6. Dovrai ridurre il contenuto calorico della dieta, soprattutto se sei in sovrappeso.
7. Quando compili il menu, scegli cibi a basso contenuto di grassi, bolliti o al vapore. La carne prima della cottura deve essere pulita dal grasso, il pollo deve essere rimosso dalla pelle. Tutti i cibi consumati devono essere freschi.
8. Nella dieta dovrebbe essere presente una quantità sufficiente di fibre: facilita l'assorbimento dei carboidrati, riduce l'assorbimento del glucosio nel tratto gastrointestinale, stabilizza il livello di glucosio nel sangue, purifica l'intestino dalle sostanze tossiche e allevia il gonfiore.
9. Dovresti limitare l'assunzione di sale, così come smettere di fumare e bere alcolici.
10. carboidrati semplici sono sostituiti da complessi, ad esempio, cereali: farina d'avena, grano saraceno, mais, ecc.
11. Quando si sceglie il pane, è meglio concentrarsi su varietà scure di dolci, è possibile aggiungere la crusca.
12. Naturalmente, zucchero, marmellate, torte e pasticcini vengono rimossi dal menu. Lo zucchero dovrebbe essere sostituito da analoghi: questi sono xilitolo, aspartame, sorbitolo.

Innanzitutto, le persone con diabete di tipo 2 dovranno rinunciare ai carboidrati, ma questo non è del tutto vero: il rifiuto assoluto dei cibi a base di carboidrati non solo non aiuterà, ma peggiorerà le condizioni del paziente. Per questo motivo i carboidrati veloci (zucchero, dolciumi) vengono sostituiti con frutta, cereali.

Cosa non mangiare con il diabete

Secondo le regole, la dieta dovrebbe contenere un minimo di glucosio o elementi che appesantiscono il fegato, i reni e il pancreas. Il menu per il diabete di tipo 2 non dovrebbe includere:

• piatti fritti, speziati, salati, speziati, affumicati;
• pasta di farina morbida, riso, semola;
• brodi grassi e forti;
• panna grassa, panna acida, formaggio, formaggi, cagliata dolce;
• panini dolci e altri alimenti che contengono molti carboidrati facilmente digeribili;
• burro, margarina, maionese, carne, grassi da cucina;
• salsicce, salsicce, pesce affumicato, salsicce, varietà grasse pesce, pollame e carne.

Cosa puoi mangiare con il diabete

Tutti i piatti sono migliori in umido, bolliti, al vapore o consumati freschi. Di seguito è riportato un elenco di alimenti da includere nella dieta quotidiana:

• carne di tacchino, pollo, coniglio, manzo (tutte le varietà a basso contenuto di grassi);
• bacche, cachi, kiwi e altri frutti (non puoi solo banane, uva) con moderazione;
• latticini con un contenuto di grassi dello 0-1%;
• pesce magro;
• tutti i tipi di cereali, cereali, pasta possono essere consumati con moderazione;
• formaggio scremato;
• crusca, pane integrale;
• qualsiasi verdura fresca, verdure a foglia verde scure sono particolarmente utili.

Tabella numero 9

La dieta n. 9, appositamente progettata per i diabetici, è ampiamente utilizzata per trattamento ospedaliero tali pazienti e devono essere tenuti sotto osservazione a casa. È stato sviluppato dallo scienziato sovietico M. Pevzner.

La dieta per diabetici prevede un apporto giornaliero fino a:

• 500 ml di prodotti a base di latte fermentato, 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 100 gr. funghi;
• 300 gr. pesce o carne;
• 80 gr. la verdura;
• 300 gr. frutta;
• 1 bicchiere di succo di frutta naturale;
• 100-200 gr. segale, frumento con una miscela di farina di segale, pane di crusca o 200 grammi di patate, cereali (pronti);
• 40-60 gr. grassi.

Piatti principali:

• Carne, pollame: vitello, coniglio, tacchino, pollo bollito, tritato, in umido.
• Zuppe: zuppa di cavoli, verdure, borscht, barbabietola rossa, carne e verdure okroshka, carne leggera o brodo di pesce, brodo di funghi con verdure e cereali.
• Spuntini: vinaigrette, mix di verdure di verdure fresche, caviale di verdure, aringa sotto sale, carne e pesce dietetici aspic, insalata di mare con burro, formaggio non salato.
• Pesce: frutti di mare magri e pesce (persico, luccio, merluzzo, navaga) bolliti, al vapore, in umido, al forno nel proprio succo.
• Bevande: caffè, tè, debole, acqua minerale senza gas, succhi di frutta e verdura, brodo di rosa canina (senza zucchero).
• Dolci: dessert di frutta fresca, frutti di bosco, gelatina di frutta senza zucchero, mousse di frutti di bosco, marmellata e marmellata senza zucchero.
• Piatti a base di uova: frittata proteica, uova alla coque, nei piatti.

Menu per il diabete di tipo 2 per una settimana

Ti invitiamo a familiarizzare con menu di esempio dieta per il diabete di tipo 2 per una settimana.

Giorno 1:

• Colazione. Porzione di casseruola di ricotta con frutti di bosco, una tazza di caffè.
• Spuntino. Succo di frutta, cracker.
• Cena. Zuppa di cipolle, cotolette di pollo al vapore, una porzione di insalata di verdure, del pane, una tazza di composta di frutta secca.
• tè pomeridiano. Mela.
• Cena. Vareniki con cavolo cappuccio, una tazza di tè.
• Prima di andare a letto - yogurt.

Giorno 2:

• Colazione. Una porzione di porridge di miglio con frutta, una tazza di tè.
• Spuntino. Macedonia.
• Cena. Zuppa di sedano, polenta d'orzo con cipolle e verdure, un po' di pane, tè.
• tè pomeridiano. Cagliata al limone.
• Cena. Cotolette di patate, insalata di pomodori, un pezzo di pesce bollito, pane, una tazza di composta.
• Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.

Giorno 3:

• Colazione. Due uova alla coque, tè al latte.
• Spuntino. Una manciata di frutti di bosco.
• Cena. Zuppa di cavoli freschi, cotolette di patate, insalata di verdure, pane, un bicchiere di composta.
• tè pomeridiano. Cagliata con mirtilli rossi.
• Cena. Torta di pesce al vapore, insalata di verdure, un po' di pane, tè.
• Prima di andare a letto - un bicchiere di latte cagliato.

Giorno 4:

• Colazione. Frittata proteica, pane integrale, caffè.
• Spuntino. Un bicchiere di succo di mela, cracker.
• Cena. Zuppa di pomodoro, filetto di pollo con verdure, pane, una tazza di tè al limone.
• tè pomeridiano. Fetta di pane con pasta di cagliata.
• Cena. Cotolette di carote con yogurt greco, pane, una tazza di tè verde.
• Prima di andare a letto - un bicchiere di latte.

Giorno 5:

• Colazione. Cheesecake al vapore con uvetta, tè al latte.
• Spuntino. Diverse albicocche.
• Cena. Porzione di borscht vegetariano, filetto di pesce al forno con erbe aromatiche, un po' di pane, un bicchiere di brodo di rosa canina.
• tè pomeridiano. Porzione di macedonia.
• Cena. Cavolo brasato con funghi, pane, una tazza di tè.
• Prima di andare a letto - yogurt senza additivi.

Giorno 6:

• Colazione. Porzione di ricotta con mele, una tazza di tè verde.
• Spuntino. Succo di mirtillo rosso, cracker.
• Cena. Zuppa di fagioli, casseruola di pesce, insalata di cavolo, pane, composta di frutta secca.
• tè pomeridiano. Panino con formaggio dietetico, tè.
• Cena. Spezzatino di verdure, una fetta di pane nero, una tazza di tè verde.
• Prima di andare a letto - una tazza di latte.

Giorno 7:

• Colazione. Una porzione fiocchi d'avena, un bicchiere di succo di carota.
• Spuntino. Due mele cotte.
• Cena. Una porzione di zuppa di piselli, vinaigrette, qualche fetta di pane nero, una tazza di tè verde.
• tè pomeridiano. Insalata di carote con prugne.
• Cena. Grano saraceno con funghi, cetriolo, un po' di pane, un bicchiere di acqua minerale.
• Prima di andare a letto - una tazza di kefir.

Con il diabete di tipo 2, una persona può condurre una vita normale con alcuni cambiamenti nella propria dieta.

Un'altra opzione di menu per la settimana

Il menu della settimana, contrariamente allo scetticismo di molte persone che hanno appena intrapreso la strada dell'alimentazione dietetica, può essere molto gustoso e vario, l'importante è non fare del cibo una priorità nella vita, perché non solo una persona vive da esso.

Lunedi:

• Iniziare la giornata con farina d'avena al latte (200 g), una fetta di pane alla crusca e un bicchiere di tè nero non zuccherato.
• Prima di pranzo fanno uno spuntino con una mela e bevono un bicchiere di tè senza zucchero.
• A pranzo basta mangiare una porzione di borsch bollito nel brodo di carne, un'insalata di cavolo rapa e mele (100 g), una fetta di pane integrale e bere il tutto con una bevanda ai mirtilli rossi con un dolcificante.
• Fanno uno spuntino pomeridiano con gnocchi pigri (100 g) e brodo di rosa canina non zuccherato.
• Cenano con cavolo cappuccio e cotolette di carne (200 g), un uovo di gallina alla coque, pane di segale e tè alle erbe senza dolcificanti.
• Poco prima di andare a dormire bevono un bicchiere di latte al forno fermentato.

Martedì:

• Al mattino mangiano una porzione di porridge d'orzo (250 g) con l'aggiunta di burro (5 g), pane di segale e tè con un dolcificante.
• Quindi bevono un bicchiere di composta (ma non di frutta secca dolce).
• Cenare zuppa di verdure, un'insalata di verdure fresche - cetrioli o pomodori (100 g), pesce al forno (70 g), pane di segale e tè non zuccherato.
• Per uno spuntino pomeridiano: melanzane in umido (150 g), tè senza zucchero.
• Per cena, cotoletta di cavolo cappuccio (200 g), un pezzo di pane integrale di farina di 2° grado, non zuccherato succo di mirtillo.
• Per la seconda cena - yogurt (fatto in casa o acquistato, ma senza riempitivi).

Mercoledì:

• Fanno colazione con la ricotta (150 g), aggiungendo un po' di albicocche secche e prugne secche, polenta di grano saraceno (100 g), una fetta di pane con crusca e tè senza zucchero.
• A pranzo basta bere gelatina fatta in casa senza zucchero.
• Cenare Brodo di pollo con verdure, cavolo stufato con pezzi di carne magra (100 g), pane integrale e annaffiato acqua minerale senza gas.
• Fai uno spuntino con una mela a pranzo.
• Per cena soufflé di cavolfiore (200 g), polpette al vapore (100 g), pane di segale e composta di ribes nero(senza zucchero).
• Di notte - kefir.

Giovedì:

• La colazione è insalata di verdure con pezzi di pollo (150 g), pane di crusca e una fetta di formaggio, tisana.
• Per la seconda colazione - pompelmo.
• A pranzo si mettono in tavola zuppa di pesce, stufato di verdure (150 g), pane integrale, composta di frutta secca (ma non dolce, come albicocche secche, mele e pere).
• Fai una macedonia di frutta pomeridiana (150 g) e un tè senza zucchero.
• Per cena, torte di pesce (100 g), un uovo, pane di segale, tè dolce (con dolcificante).
• Un bicchiere di latte scremato.

Venerdì:

• Per colazione si prepara una frittata proteica (150 g), pane di segale con 2 fette di formaggio, una bevanda al caffè (cicoria) con un dolcificante.
• A pranzo - verdure in umido (150 g).
• A cena si serve zuppa di vermicelli (si usano spaghetti integrali), caviale di verdure (100 g), gulasch di carne (70 g), pane di segale e tè verde senza zucchero.
• Per uno spuntino pomeridiano: un'insalata di verdure fresche consentite (100 g) e tè non zuccherato.
• Cenano con porridge di zucca (100 g) senza l'aggiunta di riso, cavolo cappuccio fresco (100 g), succo di mirtilli rossi (con l'aggiunta di un dolcificante).
• Prima di andare a letto - ryazhenka.

Sabato:

• Inizia il tuo pasto mattutino con un'insalata di carote fresche e cavolo bianco(100 g), un pezzo di pesce bollito (150 g), pane di segale e tè non zuccherato.
• Per pranzo - una mela e una composta senza zucchero.
• Cenano con borscht di verdure, verdure in umido (100 g) con pezzi di pollo bollito (70 g), pane integrale e tè dolce (aggiungi un dolcificante).
• Mangia un'arancia a pranzo.
• Cena casseruola di ricotta(150 g) e tè non zuccherato.
• Bevi kefir di notte.

Domenica:

• La colazione della domenica è composta da insalata di topinambur con mele (100 g), soufflé di cagliata (150 g), biscotti (50 g), tè verde non zuccherato.
• Un bicchiere di gelatina su un dolcificante è sufficiente per una seconda colazione.
• A pranzo - zuppa di fagioli, orzo con pollo (150 g), succo di mirtillo rosso con l'aggiunta di un dolcificante.
• Servito a pranzo Macedonia aromatizzato con yogurt naturale (150 g) e tè non zuccherato.
• Per cena - polenta d'orzo(200 g), caviale di melanzane (100 g), pane di segale, tè dolce (con dolcificante).
• Per la seconda cena - yogurt (non dolce).

Puoi sperimentare, cambiare i giorni della settimana e i piatti nei luoghi.

Ricette per il diabete di tipo 2

Le ricette per i diabetici includono cibo salutare preparato con cibi ipocalorici mediante bollitura, stufatura o cottura al forno.

Gelato dietetico al caffè con avocado

Avrebbe bisogno:

• 2 arance; 2 avocado; 2 cucchiai. cucchiai di miele;
• Arte. un cucchiaio di fave di cacao;
• 4 cucchiai di cacao in polvere.

Grattugiare la scorza di 2 arance, spremere il succo. In un frullatore, mescolare il succo d'arancia con la polpa di avocado, il miele, il cacao in polvere. Metti la massa risultante in un contenitore di vetro. Metti sopra un pezzo di fave di cacao. Mettere in freezer, dopo mezz'ora il gelato è pronto.

Borsch di verdure

Ingredienti:

• 2-3 patate;
• cavolo;
• 1 gambo di sedano;
• 1-2 cipolle;
• cipolle verdi - diversi steli;
• 1° pomodori a pezzi;
• aglio qb;
• 1° un cucchiaio di farina

Cucinando:

• Cipolla, sedano e cavolo cappuccio affettati sottilmente.
• Friggerli leggermente in una padella profonda in olio vegetale.
• I pomodori tritati vengono aggiunti alla miscela di verdure bollente e lasciati cuocere a fuoco lento.
• Aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire a fuoco medio.
• A questo punto, metti sul fuoco una pentola d'acqua (2 litri). L'acqua viene salata e portata a bollore.
• Mentre l'acqua bolle, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
• Non appena l'acqua bolle, calare le patate nella padella.
• Versare la farina nel composto di verdure, che viene stufato in una padella, e mettere su fuoco vivo.
• Infine, vengono aggiunti erbe e aglio tritati.
• Quindi mettere tutte le verdure stufate in una casseruola, pepare a piacere, mettere foglia d'alloro e spegnere subito il fuoco.

Stufato di verdure

Avrebbe bisogno:

• Pepe bulgaro 2 pezzi; Cipolla 1 testa;
• 1 zucchina; 1 melanzana; Una piccola testa di cavolo;
• 2 pomodori; Brodo vegetale 500 ml.

Tutti i componenti devono essere tagliati a cubetti, posti in una casseruola, versare il brodo e infornare. È necessario cuocere a fuoco lento per 40 minuti. a 160 gradi.

Soufflé di ricotta con mele

La composizione del piatto prevede:

• fiocchi di latte;
• mele;
• uova di gallina.

Per preparare il piatto avrete bisogno di 500 g di ricotta. Il prodotto deve essere ben impastato, passato al setaccio fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi 2 uova e mele grattugiate alla massa risultante, mescola accuratamente. La massa è disposta in forme, cotta per 15 - 20 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Cotolette di carne e cavolo

Ingredienti:

• carne di pollo o manzo - 500 g;
• Cavolo bianco;
• 1 carota piccola;
• 2 cipolle;
• sale;
• 2 uova;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di farina;
• crusca di frumento (poco).

Cucinando:

• La carne viene bollita, le verdure vengono pulite.
• Il tutto viene macinato con un tritacarne o una mietitrebbia.
• Sale, uova e farina vengono aggiunti alla carne macinata.
• Inizia subito a formare le cotolette fino a quando il cavolo non ha dato il succo.
• Le cotolette vengono arrotolate nella crusca e fritte a fuoco basso in una padella. Il cavolo cappuccio dovrebbe essere fritto all'interno e non bruciare all'esterno.

Cerca di usare meno crusca e carote per ridurre il totale indice glicemico piatti.

zuppa di fagioli

Avrai bisogno:

• brodo vegetale 2 l;
• manciata di fagiolini;
• verde;
• patate 2 pz.

Portare a ebollizione il brodo, aggiungere le cipolle tritate finemente, le patate, far bollire per 15 minuti; aggiungere i fagioli, 5 minuti dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco, aggiungere le verdure.

Edulcoranti: stevia

La stevia è un sostituto dello zucchero senza calorie ottenuto dalle foglie della pianta perenne di stevia. La pianta sintetizza glicosidi dolci, come lo stevioside, una sostanza che conferisce alle foglie e agli steli un sapore dolce, 20 volte più dolce dello zucchero normale. Può essere aggiunto a pasti pronti o utilizzare in cucina. Si ritiene che la stevia aiuti a ripristinare il pancreas e aiuti a produrre la propria insulina senza alterare la glicemia.

Ufficialmente approvato come dolcificante dagli esperti dell'OMS nel 2004. Tariffa giornaliera- fino a 2,4 mg / kg (non più di 1 cucchiaio al giorno). Se il supplemento viene abusato, possono svilupparsi effetti tossici e reazioni allergiche. Disponibile in polvere estratti liquidi e sciroppi concentrati.

Una corretta alimentazione per i pazienti con diabete di tipo 2 è una necessità vitale. Il rigoroso rispetto della dieta consente di ridurre i livelli di zucchero e migliorare la qualità della vita di un diabetico senza assunzione medicinali. Ma questo non significa affatto che devi mangiare cibo monotono e insapore, l'importante è scegliere i cibi giusti.

Ogni alimento ha il proprio indice glicemico, che indica la velocità con cui i carboidrati vengono scomposti e assorbiti nel flusso sanguigno.

Più basso è l'indice, più lento è l'assorbimento del prodotto e più sicuro è per la salute di un diabetico. I carboidrati si dividono in tre tipi: semplici (con un indice superiore al 70%), medi (IG 50-70%) e complessi (IG inferiore al 50%). I carboidrati semplici, entrando nello stomaco, vengono assorbiti molto rapidamente e altrettanto rapidamente aumentano il livello di zucchero nel sangue. I carboidrati complessi e medi vengono assorbiti molto più lentamente, il che significa che il livello di zucchero rimane normale o aumenta leggermente. Puoi scoprire l'indice glicemico di ogni prodotto da apposite tabelle sviluppate dai nutrizionisti.

Quindi, con il diabete di tipo 2, è consentito consumare liberamente tutti gli alimenti il ​​cui IG è inferiore al 40%. I prodotti con un indice dal 40 al 50% sono adatti anche per il consumo quotidiano, ma dovrebbero essere presi in considerazione se una persona sta assumendo farmaci ipoglicemizzanti. Gli alimenti con un indice dal 50 al 70% non devono essere consumati tutti i giorni e con moderazione. Gli alimenti con un IG del 70-90% possono essere inseriti nella dieta solo occasionalmente e in quantità molto limitate. Tutto ciò che ha un indice superiore al 90% deve essere completamente escluso dal menu, poiché anche una piccola quantità di tali prodotti può causare complicazioni del diabete.

Un altro regola importante- non puoi far morire di fame il corpo. La dieta quotidiana di una donna dovrebbe essere di 1200 kcal, gli uomini - 1600 kcal. Naturalmente, questa è una cifra media e, in ogni caso, il medico può modificarla, a seconda attività fisica e il peso del paziente.

La base della dieta dovrebbe essere costituita dalle verdure (tranne le patate) - fino a 900 g al giorno e dovrebbero essere integrate con pesce o carne magra(300 g al giorno), prodotti a base di latte fermentato(fino a 0,5 l) e frutta (non più di 400 g). È desiderabile usare il pane con la crusca e, se bianco, ne basteranno un po '- 100 g.

Si consiglia di mangiare cibo 5-6 volte al giorno, a cena - entro e non oltre 2 ore prima di coricarsi. Si consiglia di mangiare allo stesso tempo, abituando il corpo alla routine. La colazione è la più importante in quanto il pasto mattutino aiuta a stabilizzare e mantenere il livello di zucchero. I pasti possono essere cucinati diversi modi, ma è comunque preferibile bollire o cuocere al forno e mangiare fritto non più di 3 volte a settimana.

Se è difficile resistere a mangiare lontano dai pasti, concediti uno spuntino con frutta o dolci speciali per diabetici.

Assicurati di includere il maggior numero possibile di cibi consentiti nella tua dieta. Piatti monotoni si annoiano rapidamente e attenersi a una dieta diventa sempre più difficile. Vale anche la pena cucinare periodicamente gli stessi cibi in modi diversi, alternando la cottura al forno con la cottura a vapore, mangiare le verdure fresche con quelle bollite e così via. Più il cibo è vario, migliore sarà il risultato.

Come mettersi a dieta

Per molti, il passaggio a una dieta low-carb diventa un vero banco di prova, soprattutto se prima una persona non si limitava al cibo. Per abituarsi ai cambiamenti nell'alimentazione, questo dovrebbe essere fatto gradualmente, rifiutando inizialmente solo gli alimenti più dannosi per un diabetico o riducendone al minimo la quantità. In punti prominenti, devi mettere piatti con frutta o bacche, ma solo senza banane, uva, datteri, il cui indice glicemico è piuttosto alto.

È meglio sostituire i pasticcini dolci con quelli non zuccherati, invece di succhi di frutta e soda dolce utilizzare acqua minerale.

Se trovi molto difficile rinunciare ai dolci per il dessert, scegli cibi a basso contenuto di carboidrati per colazione o pranzo. Ad esempio, al posto del purè di patate, puoi preparare il purè di cavolo o le melanzane al forno.

Puoi ridurre la quantità di pane per il primo piatto o anche cenare senza pane. Questa tecnica ti permetterà di avere un pezzetto di cioccolato o la tua torta preferita per dessert.

Quando scegli pesce e carne, dai la preferenza alle varietà a basso contenuto di grassi, lo stesso vale per i latticini. È meglio rifiutare assolutamente salsicce, semilavorati e cibo in scatola. Un'ottima alternativa alle salsicce sono le cotolette di pollo fatte in casa, le bistecche di vitello, il pesce fritto. Si consiglia di utilizzare grassi per cucinare solo verdure.

Allo stesso modo, i cereali vengono costantemente sostituiti: al posto della semola e della semola di mais, vengono preparati orzo perlato, farina d'avena, grano saraceno e il riso normale viene sostituito con riso selvatico.

Invece di una pagnotta hanno messo la carne macinata fiocchi d'avena o cavolo tritato, le uova di gallina vengono sostituite con uova di quaglia, se possibile. Il gusto dei piatti non peggiora da questo e i benefici per il corpo sono evidenti.

Transizione da tre pasti al giorno per 5-6 volte al giorno dovrebbe anche essere graduale. Per fare ciò, è necessario ridurre leggermente le porzioni a colazione, pranzo e cena, in modo che tra i pasti appaia una leggera sensazione di fame. Se sei abituato a fare colazione tardi, prova a rimandare la cena più tardi. presto. Poi tutto nutrienti nel corpo vengono consumati più velocemente e l'appetito apparirà prima.

Menu di esempio per il diabete di tipo 2

Giorno della settimana	Colazione	2 colazioni	Cena	tè pomeridiano	Cena	2 cena
lun	Insalata di carote, farina d'avena, fetta di pane, tè verde	Mela al forno, tè	Barbabietola, filetto di pollo e insalata di verdure, fetta di pane, composta	Macedonia	Ricotta, broccoli, pane di segale, tè	Un bicchiere di yogurt senza grassi o kefir
WT	Pesce bollito, insalata di cavolo cappuccio, pane di segale, tè	Purea di verdure, tè	Zuppa di verdure, filetto di pollo, mela, composta	Ricotta magra, un bicchiere di brodo di rosa canina	Uovo sodo, polpette fatte in casa, pane alla crusca, tè	Un bicchiere di yogurt non zuccherato o latte al forno fermentato
SR	Grano saraceno, ricotta, pane nero, un bicchiere di tè	Un bicchiere di composta senza zucchero	Zuppa di verdure, bollito, cavolo stufato, pane	Mela cotta	Polpette con verdure stufate, brodo di rosa canina	Bicchiere di yogurt
gio	barbabietole bollite, farinata di riso, 2 fette di formaggio, caffè	pompelmo o arancia	Ukha, zucchine in umido, carne di pollo, composta	Insalata di cavolo cappuccio, un bicchiere di tè	Grano saraceno, insalata di verdure, pane di segale, tè	Un bicchiere di latte
Ven	Insalata di carote con mele, ricotta, pane, tè	Mela e bicchiere di acqua minerale	Spezzatino di verdure, gulasch, gelatina di frutta	Macedonia di frutta, tè	Pesce, porridge di miglio, un bicchiere di tè	Kefir
Sab	Farina d'avena, insalata di carote, pane, caffè	Pompelmo, un bicchiere di tè	Vermicelli con fegato in umido, zuppa di riso, pane, composta	Mela al forno, acqua minerale	Orzo con caviale di zucca, pane, tè	kefir a basso contenuto di grassi
sole	Grano saraceno con barbabietole in umido, 2 pezzi di formaggio, tè	Mela fresca, bicchiere di tè	Zuppa di verdure, pilaf, melanzane in umido, bevanda al mirtillo rosso	arancia, bicchiere di tè	Porridge di zucca, cotolette fatte in casa, insalata di verdure, tè	Un bicchiere di kefir

Questo raccomandazioni generali, e quindi, in ogni caso, il menu deve essere regolato, tenendo conto dello stato di salute, del peso e del livello di glicemia, malattie di accompagnamento e altri fattori. Il rigoroso rispetto delle normative aiuterà a evitare gravi complicazioni che sono pericolosi per il diabete.

Menu di esempio di nutrizione per il diabete di tipo 2

Tabella numero 51. Esempio di pasto per il primo giorno

	Colazione	1° merenda pomeridiana	Cena	2a merenda pomeridiana	Cena	Spuntino di notte
"Latte"					0,5
"Frutta"		1	1
"Amido"		1	3,5	1	2
"La carne"		1	4
	1		1
Verdure "non amidacee".			1,5

Resta da riempire le unità convenzionali con contenuti specifici.

Il primo giorno

Colazione

1. Porridge di latte di miglio 250 g (1 tazza) e burro 5 g = 2 "amido" + 1 "latte" + 1 "grasso".
2. Panino con due fette di salsiccia = 1 amido + 2 carne.
3. Insalata di foglie con olive (4 pezzi) e succo di limone (1 tazza) \u003d 1 verdura "non amidacea".
4. Caffè 150 ml con latte condensato senza zucchero 50 ml = 0,5 "latte".

1a merenda pomeridiana (1a merenda)

1. 1 uovo sodo = 1 "carne".
2. Cetriolo medio 80 g \u003d 0,5 verdure "non amidacee".
3. Succo di mela 1 bicchiere = 1 "frutta".

Cena

1. Zuppa di carne e verdure 1 tazza = 1 amido + 1 carne.
2. Pane, 1 fetta = 1 "amido".
3. Barbabietole lesse 100 g, patate lesse 60 g, carne in umido 90 g = 1 "amido" + 3 "carne"
4. Insalata di cavoli freschi con carote e cetrioli 1,5 tazze, aromatizzata olio vegetale, 1 cucchiaino = 1,5 verdure "non amidacee" + 1 "grassa".
5. Bevanda all'arancia 1 tazza (100 g di arancia - una media) = 1 "frutto".

2a merenda pomeridiana (2a merenda)

1. Banana 1 pezzo \u003d 1 "frutto" \u003d 2 "amido".

Cena

1. Pollo bollito (coscia) 100 g = 3,5 "carne".
2. Melanzane ripiene 100 g (ricetta n. 57) = 1 "amido" + 1 "grasso" + 1 vegetale "non amidaceo".
3. Fetta di pane = 1 "amido".
4. Pomodoro 1 medio = 0,5 verdure "non amidacee".
5. Tè 150 ml con latte condensato senza zucchero 50 ml - 0,5 "latte".

Spuntino di notte

Cracker 2 pezzi \u003d 1 "amido

	Colazione	1° merenda pomeridiana	Cena	2a merenda pomeridiana	Cena	Spuntino di notte
"Latte"				1	0,5
"Frutta"		1
"Amido"		1	4,5		2
"La carne"			5
"grassi"			1
Verdure "non amidacee".

Secondo giorno

In questo giorno possiamo modificare leggermente la distribuzione delle unità di cibo al momento dell'assunzione.

Colazione

1. Aringa 60 g - 2 "carni".
2. Patate lesse, 1 tubero medio (85 g) = 1 "amido".
3. Fetta di pane grigio = 1 "amido".
4. Barbabietole bollite 100 g = 0,5 "amido".
5. Ricotta 50 g con mela grattugiata (100 g) = 1 "carne" + 1 "frutta".

1° spuntino

1. Succo d'arancia 0,5 tazze = 1 "frutta".
2. Cracker 2 pezzi \u003d 1 "amido".

Cena

1. Sottaceto (ricetta n. 27) 1 porzione = 2 “carne” e 1,5 “amido”.
2. Bistecca Di Vitello (Ricetta #105) = 5 Carne + 1 Amido + 1 Grasso.
3. Porridge di grano saraceno friabile 1 tazza = 2 "amido".
4. Lattuga al succo di limone 1 tazza = 1 verdura "non amidacea".
5. Bevanda al mirtillo rosso 200 ml.

2a merenda

1. Banana 0,5 pezzi \u003d 1 "frutto".

Cena

1. Verdure stufate senza burro (ricetta n. 44) 1 porzione = 2 "amido" + 3 "grasso".
2. Pesce bollito 1 porzione = 2 "carne".
3. Insalata di cavolo cappuccio fresco con carote e cetrioli 1 tazza = 1 verdura "non amidacea".
4. Tè 150 ml con latte condensato senza zucchero 50 ml = 0,5 "latte".

Spuntino di notte

1. Cracker 2 pezzi \u003d 1 "amido".

	Colazione	1° merenda pomeridiana	Cena	2a merenda pomeridiana	Cena	Spuntino di notte
"Latte"				1	0,25
"Frutta"		1
"Amido"		1	4,5		2
"La carne"			5
"grassi"			1
Verdure "non amidacee".

Giorno tre

Colazione

1. Porridge di farina d'avena al latte (ricetta n. 71) = 0,25 "latte" + 1 "amido".
2. Ricotta di fragole (ricetta n. 81) 100 g = 2 "carne" + 1 "frutta".
3. Pane grigio 1 fetta con burro 5 g \u003d 1 "amido" + 1 "grasso".
4. Caffè 150 ml con latte condensato senza zucchero 50 ml = 0,5 "latte".

1° spuntino

1. Pera 150 g (1 pezzo, medio) = 1 "frutto".
2. Cracker 4 pezzi \u003d 1 "amido".

Cena

1. Borscht con carne (ricetta N° 22) = 1 amido + 1 carne.
2. Manzo alla Stroganoff (ricetta n. 101) = 4 "carne" + 1 "grasso".
3. Caviale di barbabietola (ricetta n. 12) 1 porzione = 1 "amido".
4. Riso bollito 100 g = 1 "amido".
5. Insalata di cetrioli con pomodori 1 tazza = 1 verdura "non amidacea".
6. Pane grigio G/g pezzo = 1,5 "amido".
7. Bevanda all'arancia 200 ml.

2a merenda

1. Albicocche fresche (2 pezzi) o in scatola (4 metà) = 1 "frutto".

1. Yogurt da bere 125 g = 1 "latte".

Cena

1. con patate (ricetta n. 112) = 3 "carne" -2 "amido".
2. Insalata di foglie con olive, succo di limone e olio d'oliva 2 tazze = 2 verdure "non amidacee" + 1 "grassa".
3. Tè 150 g con latte condensato senza zucchero 25 ml = 0,5 "latte".

Spuntino di notte

1. Kefir magro 1 tazza = 1 "latte".
2. Cracker 2 pezzi \u003d 1 "amido".

	Colazione	1° merenda pomeridiana	Cena	2a merenda pomeridiana	Cena	Spuntino di notte
"Latte"	0,5			1	0,5
"Frutta"		1
"Amido"		1	3		3
"La carne"			5
"grassi"			1
Verdure "non amidacee".			2

Giorno quattro

Colazione

1. Uova fritte con cipolle e zucchine = 1 "carne".
2. Pane grigio con salsiccia 1 fetta \u003d 1 "amido" + 1 "carne".
3. Cotoletta di cavolo cappuccio (ricetta n. 50) 1 pezzo \u003d 1 "amido" + 0,5 verdure "non amidacee".
4. Caffè con latte condensato zuccherato = 0,5 "latte".

1° spuntino

1. Mela 1 pezzo \u003d 1 "frutto".
2. Cracker 4 pezzi \u003d 1 "amido".

Cena

1. Zuppa di patate con pasta (ricetta n. 31) e polpette (ricetta n. 114) 1 porzione = 1 amido + 1 carne.
2. Passera al cartoccio (ricetta n. 86), 1 porzione = 5 "carne".
3. Patate lesse 2 tuberi, medi (85 g ciascuno) = 2 "amido".
4. Insalata di cetrioli, pomodori, peperoni con olive, succo di limone e olio d'oliva 2 tazze = 2 verdure "non amidacee".
5. Composta di rabarbaro 200 ml.

2a merenda

1. Yogurt da bere 125 g = 1 "latte".
2. Prugne 2 pezzi \u003d 1 "frutto".

Cena

1. Arrosto in pentola (Ricetta n. 107) 1 porzione = 3 carni + 3 amidi + 1 grasso.
2. Insalata di cavolo cappuccio fresco con carote, pomodori, succo di limone 2 tazze = 2 verdure "non amidacee".
3. Tè con latte condensato zuccherato 200 ml = 0,5 "latte".

Spuntino di notte

1. Kefir magro 1 tazza = 1 "latte".
2. Cracker 2 pezzi \u003d 1 "amido".

	Colazione	1° merenda pomeridiana	Cena	2a merenda pomeridiana	Cena	Spuntino di notte
"Latte"				1
"Frutta"
"Amido"		1	4		3
"La carne"			5
	1		1
Verdure "non amidacee".			2

Giorno cinque

Colazione

1. Ricotta piccante (ricetta n. 80) 100 g \u003d 2 "carne" + 0,5 verdure "non amidacee".
2. Fiocchi di mais, 3 tazze D con latte 1 tazza = 1 amido + 1 latte.
3. Pane grigio con Burro 5 g = 1 "amido" + 1 "grasso".
4. Caffè nero 1 bicchiere.

1° spuntino

1. Succo di mela 1 tazza (240 ml) = 2 "frutti".
2. Cracker 2 pezzi \u003d 1 "amido".

Cena

1. Kharcho (ricetta n. 34) 1 porzione = 2 "carne" + 1 "amido".
2. Pollo bollito 100 g (ricetta n. 121) = 3 "carne".
3. Patata Zrazy (ricetta n. 47) 1 porzione = 2 "amido" + 1 "grasso".
4. Pane grigio 1 fetta - 1 "amido".
5. Insalata di cetrioli con pomodori, condita con succo di limone, 1 tazza = 1 verdura "non amidacea".
6. Composta di rabarbaro 200 ml.

2a merenda

1. Insalata di 1 banana, ananas (0,5 tazze) e yogurt da bere 125 ml = 1 "latte" + 1,5 "frutta".

Cena

1. Fegato fritto (ricetta n. 103) 1 porzione = 3 "carne" + 1 "grasso".
2. Cavolo brasato (ricetta n. 45 senza petto di maiale) 1 porzione = 1 "amido" + 1 "grasso".
3. Porridge di grano saraceno 0,5 tazze = 1 amido.
4. Tè verde 200 ml.

Spuntino di notte

1. Kefir magro 1 tazza = 1 "latte".
2. Cracker 2 pezzi \u003d 1 "amido".

	Colazione	1° merenda pomeridiana	Cena	2a merenda pomeridiana	Cena	Spuntino di notte
"Latte"				1	0,5
"Frutta"
"Amido"			3		3
"La carne"			5
"grassi"			1
Verdure "non amidacee".			1,5

Sesto giorno

Colazione

1. Pasta bollita (ricetta n. 67) con formaggio grattugiato (30 g) e burro (5 g) 1 porzione = 1 “carne” + 4 “amidi” + 1 “grasso”.
2. Foglia di lattuga con pomodori, olive e il succo di due limoni = 2 verdure "non amidacee".
3. Caffè con latte condensato zuccherato 1 tazza = 0,5 "latte".

1° spuntino

1. Pompelmo (0,5 medio) = 1 "frutto".

Cena

1. Zuppa di cavolo cappuccio semplice (ricetta n. 23) 1 porzione = 1 "amido".
2. Petto di pollo con verdure (Ricetta #124) 1 porzione = 5 "carne" + 1 "amido" + 1 "grasso".
3. Insalata di cetrioli, cipolle verdi, ravanelli, sedano (verdi) 1,5 tazze \u003d 1,5 verdure "non amidacee".
4. Pane grigio 1 fetta \u003d 1 "amido".
5. Bevanda alla rosa canina (ricetta n. 132) 200 ml.

2a merenda

1. Pera 1 pezzo, grande = 1,5 "frutta".
2. Yogurt da bere 125 g = 1 "latte".

Cena

1. Insalata di carote (ricetta n. 14) 1 porzione = 1 "amido" -G 1 "frutta" + 0,5 verdura "non amidacea".
2. Gulasch di pesce (Ricetta n. 88) 1 porzione = 4 "carne" + 1 "grasso" + 1 "amido".
3. Pane grigio 1 fetta \u003d 1 "amido".
4. Tè con latte condensato zuccherato 1 tazza = 0,5 "latte".

Spuntino di notte

1. Kefir magro 1 tazza = 1 "latte".
2. Cracker 2 pezzi \u003d 1 "amido".

	Colazione	1° merenda pomeridiana	Cena	2a merenda pomeridiana	Cena	Spuntino di notte
"Latte"				1	0,5
"Frutta"	1	1
"Amido"		1	4		2
"La carne"			5
"grassi"
Verdure "non amidacee".			1,5

Settimo giorno

Colazione

1. Porridge di riso al latte 1 tazza \u003d 2 "amido" + 1 "latte".
2. Panino con guarnizione (ricetta n. 3) = 1 "amido" + 1 "carne" + 0,5 verdura "non amidacea" + 0,5 "frutta".
3. Ricotta 50 g con ribes nero 0,25 tazza = 1 "carne" + 0,5 "frutta".
4. Caffè nero con dolcificante 1 tazza.

1° spuntino

1. Arancio 1 pezzo, medio = 1 "frutto".

1. Pane grigio 1 fetta \u003d 1 "amido".

Cena

1. Pesce Solyanka 1 porzione (ricetta n. 36) = 3 "carne" + 2 "amido" + 1 "grasso".
2. "Padella di verdure" (Ricetta n. 52) 1 porzione = 2 "carni" 4- 1 "grasso" + 2 "amidi".
3. Insalata di cavoli freschi con cetrioli 1,5 tazze = 1,5 verdure "non amidacee".
4. Bevanda alla mela (ricetta n. 135) 1 bicchiere.

2a merenda

1. Yogurt da bere 125 g = 1 "latte".
2. Banana 0,5 pezzi \u003d 1 "frutto".

Cena

1. Sformato di verdure (ricetta n. 58) senza burro 1 porzione = 2 "amido" + 1 "carne".
2. Carne bollita (ricetta n. 97) 2/3 porzioni = 2 "carne".
3. Insalata di foglie con pomodori, olive e succo di limone 2 tazze - 2 verdure "non amidacee".

Spuntino di notte

1. Kefir magro 1 tazza = 1 "latte".
2. Cracker 2 pezzi \u003d 1 "amido".

Come puoi vedere, morire di fame è come lamentarsisulla monotonia dei componenti del menu, non è necessario. Vero, non credo che nella vita reale si possa cucinare così vario: di solito cuociamo una pentola di zuppa per 2-3 giorni in una volta e facciamo una padella di cotolette o peperoni ripieni per circa lo stesso periodo. Naturalmente, questa non è l'opzione migliore, ma una persona che lavora spesso non ha l'opportunità di stare ai fornelli per 2 ore al giorno. Inoltre, non ci saranno grossi problemi se mangi la stessa cosa per due giorni, l'importante è che le proporzioni siano rispettate. Il mio compito era dimostrare che la fame non minaccia le persone che seguono una dieta indicata per il diabete, anche se devono contemporaneamente combattere con sovrappeso ricevere non 2000 kcal al giorno, ma, ad esempio, 1200 (esempio dieta settimanale per 1200 kcal analizzeremo quando si parla di obesità).

Non c'è bisogno di aver paura dei calcoli preliminari: non devono essere fatti tutti i giorni. Il piano alimentare è fatto una volta e per molto tempo quasi non cambia, quindi è conveniente. L'aggiustamento dovrà essere effettuato se si verificano problemi concomitanti durante il diabete: disturbi della composizione grassa (colesterolo) del sangue, alterazioni della funzionalità renale o organi digestivi, così come durante giorni di scarico nelle persone obese.

Dieta di prova per chi non prende le pillole

Sarà più difficile per quei pazienti con diabete di tipo 2 che non assumono farmaci ipoglicemizzanti. Qui, le restrizioni sui carboidrati saranno più dure. Ma fino a che punto puoi fare affidamento solo sulle tue forze e come capire se sarà possibile fare a meno delle pillole? Per questo, viene offerta una dieta di prova.

La composizione di questa dieta quotidiana comprende alimenti contenenti 300 g di carboidrati, 100 g di proteine ​​e 60 g di grassi. In tutto danno 2300-2500 kcal. Tale dieta è consigliata per 2-3 mesi, non di più.

Se il sangue non si normalizza, passano al trattamento con farmaci ipoglicemizzanti.. Naturalmente, quando lo zucchero di base (al momento della diagnosi) è alto, la terapia farmacologica viene prescritta immediatamente, ma se le deviazioni dalla norma sono piccole, una dieta di prova aiuterà a rispondere alla domanda se sia possibile fare a meno delle pillole .

Menù di dieta di prova

(secondo MI Pevzner)

Ecco un menu di una dieta di prova per il diabete di tipo 2 (secondo Pevzner M.I., 1958). Zucchero - 20 g per l'intera giornata.

Pane di segale - 250 g al giorno.

Colazione (8.30)

1. Aringa - 30 g.
2. Patate lesse - 100 g.
3. Burro - 5 g.
4. Insalata di cavolo cappuccio con mele: cavolo - 250 g, mele - 50 g. Succo di limone o aceto, a piacere.
5. Un bicchiere di caffè con 50 ml di latte, zucchero dalla razione giornaliera.
6. Pane quotidiano.

1° merenda pomeridiana (11:00)

1. Porridge di semola con latte: cereali - 20 g, latte - 100 ml
2. Crusca di frumento macinata - 50 g.

2a merenda pomeridiana (12.00)

1. Un bicchiere di brodo di rosa canina.

Pranzo (14.00)

1. Zuppa di carne fresca: cavolo - 20 g, cipolla - 20 g, pomodoro - 15 g, brodo di carne - 300 ml.
2. Carne in umido - 60 g (olio durante lo stufato - 10 g).
3. Porridge di grano saraceno in brodo di carne: semole - 40 g, brodo di carne - 50 ml, sugo di carne - 100 g.
4. Pomodoro - 100 g.
5. Mele 100 go gelatina di frutta secca.

3° tè pomeridiano

1. Cotolette di patate con crusca di frumento: patate - 200 g, crusca di frumento - 50 g, cipolla - 20 g, burro - 10 g.
2. Un bicchiere di caffè con 50 ml di latte.
3. Zucchero dall'indennità giornaliera.

Cena (19.00)

1. Cotoletta di carne fritta 45 g già pronta, olio per friggere - 5 g.
2. Cavolo brasato - 100 g, olio - 5 g, pomodoro - 5 g.

1. Formaggio - 5 g.
2. Pane di segale quotidiano.
3. Un bicchiere di tè, zucchero dalla razione giornaliera.

4° tè pomeridiano (di notte)

1. Uovo sodo - 1 pz.
2. Pane di segale - dalla norma quotidiana.
3. Kefir - 100 ml

Proteine ​​- 103 g, grassi - 64 g, carboidrati - 302 g, calorie - 2255 kcal

In questa pagina troverete un esempio di menù della settimana per. È destinato alle seguenti categorie di pazienti:

• pazienti con diabete di tipo 2;
• adulti e bambini con diabete di tipo 1;
• donne in gravidanza che hanno il diabete gestazionale.

Le persone che hanno un metabolismo del glucosio alterato devono attenersi a una dieta per tutta la vita. L'allontanamento da un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati è dannoso. Accelerano l'invecchiamento e stimolano lo sviluppo di complicanze. ma mangiare sano con il diabete, può essere non solo soddisfacente e gustoso, ma anche lussuoso.

Per rendere la tua dieta piacevole e varia, vai oltre gli alimenti elencati di seguito. Raccogli ricette a basso contenuto di carboidrati, non essere pigro nel cucinare il tuo cibo invece di mangiare cibi trasformati malsani.

Guarda un video su come le proteine, i grassi e i carboidrati che mangi influiscono sulla glicemia.

Dieta per il diabete: menù della settimana

1. Uova fritte con pancetta di maiale, erbe aromatiche o cavolo cappuccio fresco
2. Frittata con miscela di verdure già pronta, ad esempio in cinese
3. Frittata con carne (non utilizzare carni lavorate)
4. Frittata condita con formaggio grattugiato e cacao senza zucchero
5. Uova sode, formaggio a pasta dura, yogurt bianco 10% di grassi
6. Fegato di merluzzo con contorno di verdure
7. Nocciola con cioccolato fondente 85-95%, tè alle erbe o nero

1. Brasato di maiale con cavolo cappuccio, fagiolini ed erbe fresche
2. Pollo intero cotto al forno, con contorno di verdure consentite
3. Carne alla griglia con cavolo cappuccio fresco e insalata di verdure
4. Pesce fritto in un uovo impanato semi macinati lino
5. Brasato di pollo con verdure (preferibilmente senza carote e cipolle)
6. Bistecca di collo o coscia di maiale con cavolo cappuccio fresco e/o erbe aromatiche
7. Salsiccia di maiale fatta in casa con cavolo crudo, erbe aromatiche

Cena:

1. Coniglio in umido con contorno di verdure
2. Pollo alla griglia acquistato pronto per risparmiare tempo e fatica
3. Verde fagioli verdi, cotte nello strutto o nella pancetta, con le uova
4. Cavolo brasato con carne di maiale, senza prugne e carote
5. Piatto di funghi cosparso di formaggio grattugiato
6. Sgombro o aringa al forno con erbe aromatiche
7. Frutti di mare - gamberetti, cozze, calamari, ecc.

Il sito del sito promuove metodi per controllare il metabolismo del glucosio alterato che ha sviluppato. Questi metodi sono in conflitto istruzioni ufficiali ma aiutano davvero. Non c'è bisogno di comprare medicine costose, dedica molto tempo e fatica.

Cosa mangiare al lavoro e in viaggio?

Snack comodi da trasportare:

1. Frutta a guscio - mandorle, nocciole, brasiliane
2. uova sode
3. Maiale bollito - preferibilmente al forno, non affumicato
4. formaggio stagionato
5. Avocado (un prodotto meraviglioso se te lo puoi permettere)

Se è il momento di mangiare un boccone e accedervi cibi salutari no, compra e bevi un po' uova crude. Non sto scherzando. Se sei troppo pigro per seguire il regime e mantenere il livello di zucchero normale, le complicazioni croniche del diabete possono ucciderti o renderti disabile. Neanche questo è uno scherzo.

Quali zuppe si possono cucinare e mangiare?

Non ci sono ricette pronte per le zuppe. Dovrai improvvisare. Cereali, patate e tagliatelle sono severamente vietati. Inoltre, non aggiungere carote e barbabietole. Le cipolle bollite e fritte non devono essere mangiate. Dovrebbe essere somministrato ai membri della famiglia che non hanno il diabete. Le cipolle sembrano innocue, ma in realtà contengono il 10% di carboidrati, che vengono digeriti molto rapidamente. Nei pazienti con diabete di tipo 1 grave, anche il brodo di cipolla può aumentare la glicemia. Per non parlare di mangiare le cipolle bollite che sono nella zuppa.

Puoi usare cavolo e concentrato di pomodoro. Se vuoi la zuppa, il modo più semplice è cucinare il brodo di carne, pesce o pollame. Mangialo con erbe fresche. In linea di principio, le verdure possono anche essere cucinate insieme al principale prodotto proteico, ma non è per tutti. Una dieta a basso contenuto di carboidrati ti consente di rilassarti o eliminare completamente le restrizioni sull'assunzione di sale.

Il sito del sito contiene informazioni uniche che ti consentono di prendere il controllo anche del diabete di tipo 1 con corso severo per non parlare del diabete di tipo 2. Puoi mantenere lo zucchero nella gamma normale senza morire di fame e la necessità di iniettare alte dosi insulina. Tuttavia, per avere successo, un diabetico deve imparare molte informazioni e quindi seguire diligentemente le raccomandazioni. Il menu della settimana, pubblicato sopra, è solo l'inizio del viaggio. Devi capire i principi che stanno dietro.

Leggi i prodotti per diabetici:

Il tuo menù è adatto ai diabetici di tipo 2?

Inizia a mangiare i piatti elencati nel menu e vedrai subito che non fanno quasi alzare la glicemia. Il tuo compito è mantenere lo zucchero entro 4-5,5 mmol / l, come in persone sane. Poche persone riescono a raggiungere questo obiettivo con una sola dieta. Utilizzare pillole per il diabete di tipo 2 e, se necessario, iniezioni di insulina a basse dosi.

La tua malattia è relativamente lieve rispetto al disturbo del metabolismo del glucosio causato da attacchi autoimmuni. Potrebbe risultare che alcuni cibi proibiti, se mangiati, non aumentano il livello di zucchero. Tuttavia, è meglio non mangiarne un solo grammo. Dopo aver mangiato un po' di cibi proibiti, potresti non essere in grado di resistere e irrompere in un attacco di gola. Farà molto male.

Una dieta a basso contenuto di carboidrati soddisfa i buongustai più esigenti anche dopo la rigida esclusione dei cibi proibiti. Goditi piatti di carne, pesce e pollame senza preoccuparti del colesterolo. Stai lontano da cibi ricchi di amido e dolci.

Quali sono le caratteristiche del menu per il diabete gestazionale nelle donne in gravidanza?

I medici spaventano le donne incinte che se passano a, allora ci sarà chetosi (chetoacidosi), che finirà con un aborto spontaneo. La dieta a basso contenuto di carboidrati per il diabete gestazionale nelle donne in gravidanza può essere meno restrittiva rispetto a tutte le altre categorie di pazienti. Consumare i prodotti elencati su questo sito come consentiti e consigliati. Puoi provare ad aggiungere carote, barbabietole e mele. Guarda come reagisce il livello di zucchero nel sangue a questo. Non mangiare altri cibi proibiti.

Non preoccuparti se i chetoni si presentano nelle urine e nel sangue! Non è dannoso. Già, dozzine di donne con diabete gestazionale negli Stati Uniti portavano bambini normali, consumando non più di 20-25 g di carboidrati al giorno durante l'intera gravidanza. Guarda il video per maggiori dettagli.

In rari casi gravi, la glicemia nelle donne in gravidanza rimane elevata anche dopo il passaggio a una dieta a basso contenuto di carboidrati. In questo caso, è necessario collegare le iniezioni di insulina. Se i dosaggi di insulina sono calcolati correttamente, tale trattamento è sicuro per la madre e il feto. Ciò è stato dimostrato dalla vasta esperienza accumulata da decine di migliaia di donne che hanno avuto gravidanze complicate dal diabete gestazionale.

Leggi altri articoli:

Ho il diabete di tipo 1 insulino-dipendente: cosa mi consigliate?

Puoi utilizzare il menu sopra in questa pagina. Mangia secondo il tuo appetito, cerca di non mangiare troppo. Seleziona attentamente i dosaggi di insulina in base al peso delle porzioni che mangi, al contenuto di carboidrati in esse e anche alle proteine. Si prega di notare che i pazienti con diabete di tipo 1 che rispettano devono iniettare insulina non solo per i carboidrati nella dieta, ma anche per le proteine. Nonostante ciò, i dosaggi di insulina sono ridotti di 5-10 volte, in media 7 volte, rispetto alla dieta standard.

Se hai il diabete grave, usi insulina prolungata e rapida, quindi è consigliabile mangiare 3 volte al giorno, senza spuntini. Inoltre, non è desiderabile modificare la composizione delle porzioni. È meglio sopportare la monotonia del cibo. Ciò facilita la selezione dei dosaggi di insulina e migliora il controllo del diabete.

Capire perché alcuni alimenti sono adatti ai diabetici e altri sono vietati. Esplorare Materiali aggiuntivi o dieta a basso contenuto di carboidrati che sono pubblicati su questo sito. Assicurati che la limitazione dei carboidrati nella dieta abbassi la glicemia dopo 2-3 giorni. Condividi queste informazioni con i tuoi amici.