Каква храна за отравяне? Какво може да яде възрастен, ако има хранително отравяне: диетични характеристики

Компетентно балансирана диетапри хранително отравянедопуска в възможно най-скоровъзстановява тялото, предотвратява по-нататъшно дразнене на стомашно-чревната лигавица. При тежка интоксикация лечебно менютрябва да се комбинира с лекарстваАко е леко, достатъчно е да се придържате към щадяща диета и почивка.

Хранително отравяне и свързаните с него рискове

Причините за заболяването често са:

За да избегнете отравяне, трябва да ядете само качествени продукти. При закупуване е препоръчително да обърнете внимание на информацията за производителя и датата на пускане, за да предотвратите патология.

Общи правила за хранене по време на интоксикация

Ако предупредителните мерки не са подействали и сте се натъкнали на неприятни симптоми, специална диета ще ви помогне бързо да се възстановите след заболяване. Трябва да се спазват няколко препоръки:

1. През първия ден не трябва да претоварвате стомаха си с храна. По това време е показано пиенето на много течности за отстраняване от тялото вредни вещества, нормализиране електролитен баланс.
2. От втория ден са показани леки, лесно смилаеми ястия терапевтично хранене. По правило говорим за бульони и диетични зеленчукови пюрета.
3. Не трябва да ядете месни съставки веднага след отравяне - те са твърде тежки за възпаления стомашно-чревен тракт и могат да провокират нов кръг на заболяването.
4. Често се препоръчва каша. Но те трябва да се варят във вода.
5. Всички продукти се сервират топли. Топлата или студена храна допълнително дразни стомашно-чревния тракт.
6. Приемът е умерен, като обемът на порциите се увеличава постепенно. Оптималната диета е 6-7 пъти през целия ден.

В случай на отравяне можете да ядете от следващия ден, като внимателно въвеждате съставки като домашно приготвени бисквити, ориз или овесени бульони, течно картофено пюре без добавяне на сол и масло.

Терапевтична диета

След интоксикация трябва да насочите усилията си към възстановяване на тялото. Ето защо се препоръчва добре съставено меню, което може да намали натоварването на стомаха и червата и да помогне за премахването на токсините от черния дроб.

Трябва да се грижите не само за това, което имате.

Наред с коригирането на диетата се използват сорбенти, например Smecta, Enterosgel, Активен въгленили Filtrum-sti.

Тези лекарства перфектно свързват и премахват вредните вещества. Но често сред страничните фактори е нарушение на чревната микрофлора. За да го нормализирате, трябва да вземете курс пробиотици.

Цели на терапевтичната диета

Задачи на основното меню след отравяне:

1. Избягвайте допълнително дразнене на стомашно-чревната лигавица.
2. Елиминирайте симптоми като гадене, повръщане, диария.
3. Намаляване на обострянето на храносмилателни заболявания - гастрит, панкреатит, диабет. Между другото, хронично отравянепонякога показват начална фазарак, а острата се развива в резултат на инфекция с ротовирус.

Ако случайно се отровите, трябва да се обадите на лекар, който ще окаже първа помощ на пациента и ще препоръча какво да ядете, за да не влошите състоянието си.

Предимства

Можете да определите серия полезни качества диетично хранене:

1. Нормализиране на електролитния баланс.
2. Възстановяване на необходимото количество минерали и витамини.
3. Намаляване на тежките симптоми при остро отравяне.
4. Елиминиране на дразнене на стомашно-чревната лигавица.

Ако ядете здравословни ястия, можете да избегнете дехидратацията и изтощението, характерни за интоксикацията. Следователно ще отнеме много по-малко време за възстановяване.

Диетата за отравяне се съставя, като се вземе предвид състоянието на лицето, което провокира заболяването. Например увреждане от алкохол, живачни пари, оцет, нитрати, хлор, предозиране на лекарства изисква специфично лечение. Често пациентът се отвежда в болницата в безсъзнание, ситуацията се усложнява от тежки изгаряния на органи. Естествено, в този случай не можете да се храните сами. Всички минерални и витаминни комплексисе прилагат интравенозно.

В случай на хранително отравяне подобна картина се наблюдава рядко, например, ако човек иска да яде гъби и случайно е консумирал гъба. По-често хранителната интоксикация не е придружена от толкова тежки последици и може да се лекува у дома.

Имате право да приготвяте следните ястия:

1. Зеленчукова супа, която е препоръчително да пасирате.
2. Парени месни котлети и рибни кюфтета.
3. Суфле от извара.
4. Ориз и елда, сварени във вода.
5. Печени зеленчуци, круши или ябълки.
6. Протеинов омлет.
7. Кисел.

Можете да нахраните пациента със сухи бисквити, за предпочитане да пиете минерална вода с отделен газ и слаби чайове. Яденето на млечни продукти е разрешено след 5-7 дни. Комплектът трябва да съдържа не само мляко, но и кефир, кисело мляко и кисело мляко, които нормализират чревната микрофлора.

Възстановяващи продукти

Има компоненти, които имат терапевтичен ефектв случай на отравяне. Те абсорбират вредните вещества, подобряват чревната подвижност и се абсорбират бързо.

Списък на полезни съставки:

1. Вода – елиминира токсините, прочиства храносмилателния тракт, поддържа електролитния баланс. Можете да вземете минерал, например Боржоми.
2. Оризова каша – намалява диарията.
3. Бананите са богати на фибри и витамини.
4. Пилешки бульон - намалява глада и има обгръщащ ефект.
5. Чай от шипки – допълва необходимото за организма количество аскорбинова киселина, увеличава отделянето на урина, заедно с което се отделят токсини.
6. Домашните крекери от черен хляб съдържат група В и фибри.
7. Компот от сушени плодове се бори с диарията.

Преди да използвате диетата, трябва да се консултирате с Вашия лекар за противопоказания. Възможно е да не можете да ядете определени храни поради хронични заболявания.

Напитки за отравяне

Необходимо е да се спазва строг режим на прием на течности в организма, за да не се провокира дехидратация. Трябва да приемате този компонент на малки порции след всяко движение на червата. Пикочен мехурили червата.

Въпреки това, можете да пиете само следните продукти:

1. Вода - преварена или минерална вода без газ.
2. Зелен чай, който не съдържа захар.
3. Отвари от шипки, копър, лайка.
4. Солени разтвори, закупени в аптека - Regidron.

Ако отравянето е много тежко, препоръчително е да не ядете нищо през първия ден и да обърнете повече внимание на течностите, което ще помогне да се освободи тялото от вредни вещества. Препоръчително е да се пие по 200 мл на час на бавни глътки през интервал от 15 минути.

Какво не трябва да ядете, ако сте отровени?

Забраненият списък включва значителна сумакомпоненти:

1. Консерви - цаца, задушено месо и дори домашно сладконе може да бъде използван.
2. Сладкиши - различни пайове и бисквити допълнително дразнят стомашно-чревния тракт.
3. Ядките – фъстъци, бадеми, лешници и други са с високи хранителни качества. Но ако сте отровени, не трябва да ги ядете, тъй като те отнемат много време за храносмилане и увеличават увреждането на лигавиците.
4. Мазни супи и бульони. По-добре е да предпочитате вегетариански ястия.
5. Мед – провокира процесите на ферментация, допуска се не по-рано от 4 дни.
6. Цитрусовите плодове - любимите на мнозина портокали и мандарини съдържат твърде много голям бройкиселини и може допълнително да увреди храносмилателния тракт.
7. Не се препоръчват плодове - манго, нар, грозде, райска ябълка, сливи, тъй като допринасят за дразнене.
8. Млечните и ферментиралите млечни съставки са полезни за възстановяване, но само от 4-5 дни.
9. Яйцата са тежък, трудно смилаем продукт.
10. Не се допускат шоколад, сирене, сладолед, сокове, паста, стриди.

Можете да ядете съставки, приготвени чрез методи като печене и варене. Препоръчително е да избършете храната, тогава ефектът на храната върху стомашно-чревния тракт ще бъде нежен.

Меню за лечение след отравяне

Ако възрастен е бил в нетрезво състояние, е позволено да се консумират бързо смилаеми компоненти, които не увеличават натоварването на черния дроб и панкреаса. Ще трябва да се придържате към такава диета поне 1-1,5 седмици.

Примерно меню

Какво можете да ядете:

Докато се възстановява, към менюто постепенно се добавят и други ястия - спагети, яйчени омлети, супи, кисело мляко. При най-малък дискомфорт се консултирайте с лекар.

Понякога се препоръчва да се лекува интоксикация с диня, тъй като зрънцето провокира уриниране и насърчава отстраняването на вредни вещества. Но натоварването на храносмилателните органи е доста високо и такава народна „терапия“ може да доведе до бъбречна дисфункция.

Диета при тежко отравяне

В случай на сериозно увреждане трябва да се придържате към следното меню:

1. Първият ден - гладуване, пиене на много течности.
2. Второто е оризова каша без сол и олио, трябва да го сварите във вода, вечер пилешки бульон с ориз.
3. Трето - сутрин 500 мл Н2О, след 30 минути варена елда. Котлети на пара за обяд, пюрирано постно месо за вечеря. Позволен е и леко подсладен компот.

Понякога се съмняват: възможно ли е да ядете банани, ако сте отровени? Лекарите обикновено препоръчват плода, защото съдържа много калий, а консистенцията е доста мека и не вреди на стомаха.

Меню с народни средства

Домашните рецепти помагат за премахване на симптомите на интоксикация и попълване на дефицита на витаминен и минерален комплекс:

1. Чай от джинджифил. Оставете за 20 минути, 1 ч.л. счукан корен в 200 мл вряща вода. Борейки се с бактериална инфекция, облекчава спазмите.
2. Отвара от копър. В 200 мл топла водана пара 1 ч.л. сурови материали. Оставете за четвърт час. Приемайте 30 минути преди хранене. Намалява болката и увеличава уринирането.
3. Инфузия на ленени семена. Запарете чаша вряла вода с 1 ч.л. продукт. Разклащайте периодично за 1/4 час. Полезен при хроничен колит и възпаление.

Можете да използвате продукта 3-4 дни.

Седмичен режим след отравяне

Таблицата ще ви помогне да разберете какво се случва в резултат на интоксикация.

Този подход към храненето ще помогне за възстановяване на тялото.

Вегетарианска диетична маса

Токсиколозите са уверени, че липсата на месо в диетата ще помогне за ускоряване на възстановяването, особено що се отнася до хранителна интоксикация.

1. Въведете в диетата си вчерашния хляб от пшенично брашно. Забранени са прясно печени изделия.
2. Супите не трябва да се консумират с паста. Изключение - допуска се пилешки бульонот филе.
3. Можете да ядете рибни сладкиши на пара.
4. Всички видове консерви, извара и мляко са противопоказани.
5. Основата на диетата са варени и пюрирани зеленчуци, ориз или каша от елда.
6. Няколко дни по-късно се показва яйчен омлет, но не пържен, а печен.
7. Конфитюрът е вреден, компотите от боровинки, дрян, череши и круши, дюля, шипка и касис са вредни.

Ще трябва да се откажете от кафето, сосовете, какаото.

Характеристики на храненето на децата след хранително отравяне

Бебетата трудно понасят интоксикацията, но тийнейджърите по-лесно - техният развит имунитет се бори с болестта.

Правила, когато бебето е засегнато:

1. Ако говорим за бебе, не трябва да ядете в първите часове след отравяне. В противен случай симптомите като гадене, повръщане и диария ще се увеличат. Но не се препоръчва да се дава много течност. След изпразване на стомаха е достатъчно да дадете на детето 1 с.л. л. При повторен пристъп намалете обема на 1 ч.л. И го дават чак след 60 минути.
2. В напитката можете да добавите малко захар и сол - 1 ч.л. на 200 мл. Това ще помогне за нормализиране на електролитния баланс. Показани са аптечни разтвори.
3. След 6–10 часа, когато детско тялопречистете се от вредни вещества, пийте отвари от лайка или шипка, запарка от копър.
4. След елиминиране на синдрома на остро отравяне, на бебето се дава лека супа от пюрирани зеленчуци. Препоръчително е да се въведат моркови, тъй като те имат фиксиращ ефект. Но трябва да готвите дълго време, в противен случай ще отслабне.
5. Забраняват се пресни плодове, приготвят се компоти и желе.
6. Можете да ги храните с парени омлети без мляко и диетична извара.
7. Овесена каша - елда и ориз; други зърнени култури са трудни за смилане.
8. Разрешава се картофено пюре, неподправено с олио.
9. Постните пилешки гърди са здравословни.

Подобна диета се спазва 14 дни след отравяне.

Жените трябва да бъдат внимателни по време на бременност - интоксикацията ще повлияе на развитието на нероденото дете. При кърменеВредни вещества, компоненти на таблетките, използвани за лечение на майката, също влизат в тялото на детето. Ето защо трябва да внимавате за диетата си и да избягвате да ядете забранени храни.

Предотвратяване

За да не се разболеете, просто следвайте тези прости правила:

1. Не съхранявайте заедно пресни и готови храни.
2. Не яжте съставки с изтекъл срок на годност.
3. Не пренебрегвайте хигиената - измийте добре ръцете си преди готвене. Зеленчуците и плодовете могат да се изплакнат с разтвор на калиев перманганат.
4. Препоръчително е да се пие само бутилирана или филтрирана вода.
5. Не режете месо, риба и зеленчукови компоненти на една и съща дъска.

Превенцията значително ще намали риска от отравяне.

Експертно мнение

Няма значение кой е бил в нетрезво състояние, дете или старец. Трябва да се обадите на лекар, особено когато има болезнен синдром, температурата се повишава - подобни симптоми често се развиват при апендицит.

Ако възникне проблем, трябва да се окаже първа помощ. Състоянието на жертвата до голяма степен зависи от действията на другите. Но във всеки случай трябва да заведете пациента в болницата, където ще осигурят подходящо лечение и съвети оптимална диетаза бързо възстановяване.

В случай на отравяне страда цялата храносмилателна система, така че не само се предписва възрастен пациент или дете лечение с лекарства, но и диетотерапия.

В случай на интоксикация лекарят трябва да елиминира основната клинична картина на отравяне.

Диетична терапия

По-често при отравяне страда лигавицата на стомаха и други органи. храносмилателната система. Преди да реши какво може да яде пациентът, лекарят идентифицира причините за отравяне:

• неспазване на сроковете на годност на консумираните продукти;
• липса на предварителна термична обработка и измиване на зеленчуци.

За да предотвратите отравяне, не яжте сурово месо или с кръв, сурова риба. На фона на отравянето се наблюдава силен спад на имунната защита.

След него е необходимо да се почисти тялото от токсини, като се възстанови неговата функционалност.

След интоксикация храната се смила и абсорбира непълно, така че е необходимо да се придържате към някои диетични ограничения. Ако се храните правилно, без да претоварвате тялото, можете бързо да възстановите работата на стомашно-чревния тракт.

Целта на диетотерапията след отравяне е възстановяване на лигавицата. ДА СЕ Общи правилаГастроентеролозите включват прием на храна след отравяне:

• в деня на отравяне трябва да пиете колкото е възможно повече вода;
• на 2-рия ден можете да ядете бульон с ниско съдържание на мазнини;
• Не можете да ядете месо, млечни продукти или пикантни храни;
• Основната храна на пациента е варени зеленчуци;
• в първите дни можете да ядете зеленчуков бульон;
• след отравяне трябва да готвите каша само във вода;
• Не яжте прекалено студена или гореща храна;
• Препоръчително е да се яде на малки порции, с постепенно увеличаване на обема им;
• можете да ядете сухи бисквитки;
• в случай на отравяне е показано частично хранене на пациента.

При продължителна диария е необходимо да се включи в диетата отвара от жълт кантарион, както и други продукти със стягащ ефект върху стомашната лигавица.

Съответствие с билколечение

След 10 минути лекарството е готово за консумация. Пие се на малки глътки, през 12 минути.

Съвременните гастроентеролози съветват да не ядете в деня на отравяне. През този период е позволено да пиете билков състав. Когато имате апетит, можете да ядете бисквити или твърд хляб.

На 2-рия ден след интоксикацията можете да пиете слаб чай с лимон, но без захар.

Тъй като лимонът съдържа витамин С, тялото бързо ще се възстанови. Ако две гладни днисе наблюдават, диетата на пациента включва оризова вода и продукти с бифидобактерии.

Когато имате апетит, можете да ядете храни, които диетолозите и гастроентеролозите включват в щадящите диети. В този случай пациентът трябва да спазва следните правила:

• ядене на храна в минимални количества;
• ядене на храна в течна или полутечна форма;
• отказ от храна, която провокира ферментация в червата.

Диетичната терапия ще намали натоварването на стомашно-чревния тракт и ще възстанови функционирането му. Ако няма апетит след отравяне, се препоръчва пиене на много течности и гладуване.

Този метод на лечение едновременно предотвратява дехидратацията. Ако това се спазва, пациентът ще се възстанови бързо.

Избор на храна

За бързо възстановяване след отравяне, възстановяване на предишната сила на тялото, пациентът може да яде:

• парни котлети за 3 дни;
• гювеч;
• суфле и пудинг с извара;
• супи;
• бисквити без крем;
• печени зеленчуци;
• крекери;
• парен омлет.

На 8-ия ден от диетичната терапия можете да включите в менюто на пациента млечни продукти, богат на бифидобактерии. Тези продукти са необходими за нормализиране на чревната микрофлора.

По-добре е да пиете кисело мляко от ферментирали млечни продукти домашно приготвени, кефир, кисело мляко и ферментирало печено мляко.

В случай на отравяне пациентът трябва да спазва режим на пиене. За да се предотврати хиповолемичен шок, се препоръчва пиене на много течности. Можете да пиете след всяко изхождане и пристъп на повръщане.

Трябва да пиете на малки глътки. В такъв случай диета за пиенеще помогне за намаляване на интоксикацията чрез насърчаване на бързото отстраняване на токсините.

В случай на отравяне пациентите трябва да спазват следната диета за пиене:

• пиене само на чиста вода;
• оптимална консумация на физиологични фармацевтични разтвори, включително Regidron. Тези състави са добри за нормализиране на нарушения електролитен баланс. Можете сами да приготвите такъв разтвор. Това ще изисква сол и вода;
• Всяка течност се консумира на малки глътки и бавно. В този случай между приемите се прави пауза от 15 минути;
• обем изпита течност за час - 200 ml;
• пациентът има право да пие зелен чай;
• отвара от копър.

Хранителни ограничения

В случай на отравяне гастроентеролозите определят храните в отделна група, които пациентите трябва да избягват. Такава храна е трудно смилаема.

Тази група включва:

• печене;
• торти;
• торти;
• и други сладкиши.

Поради такива ограничения в храната, пациентът ще може бързо да се възстанови от всяко отравяне. Тежките храни съдържат много вредни и ненужни вещества, които само ще влошат състоянието на пациента по време на интоксикация.

В същото време такава храна стимулира високото образуване на газове, болка, спазми в стомаха, провокира прекомерно стимулиране на ензими, причинявайки ферментация.

Позволено е да се приготви супа с ниско съдържание на мазнини; по-добре е да се даде предпочитание на вегетарианската храна. Медът се въвежда в менюто на ден 4, тъй като процесите на ферментация се засилват поради сладкиши.

Забранено е да се пие мляко след въпросната клиника. В същото време трябва да се откажете от киселото мляко и кефира. Те се включват в диетата на пациента на 5-ия ден, при условие нормално състояниетяло.

Яйцата, варени под всякаква форма, също са забранени.

Експертите имат различни мнения по отношение на бананите. Противниците на този плод смятат, че той е твърде сладък и може да провокира ферментация.

Привържениците смятат, че бананите съдържат много калий, който се губи по време на интоксикация. Освен това бананите съдържат малко плодови киселини, които могат да раздразнят стомашно-чревния тракт.

Поради горните предимства и меката консистенция на плода, съвременните гастроентеролози и диетолози включват банани в диетата на пациенти, засегнати от отравяне.

Меню на пациента

Хранене по време на интоксикация:

• на първия ден е показан глад, но изобилна консумация на билкови инфузии и физиологични фармацевтични разтвори;
• на 2-рия ден се препоръчва да се пие до 2 литра течност, да се консумират бульон, бисквити и пюре до 200 грама;
• на 3-ия ден пригответе оризова вода, зеленчуков бульон, бисквити без сметана;
• на 4-ия ден се приготвят пилешки бульон, зеленчукова запеканка, котлети на пара и крутони;
• на 5-ия ден на пациента се дава варен ориз, пилешки бульон, крекери и суфле.

За предотвратяване на отравяне и спазване на диетична терапия се препоръчва да следвате прости предпазни меркипо време на готвене и в кухнята:

• разделно съхранение на сурови и готови храни;
• консумация само на висококачествена вода;
• поддържане на чистота по време на процеса на готвене;
• използване на различни дъски и ножове за храна;
• готвене след измиване на ръцете;
• Бързо развалящите се храни е препоръчително да се съхраняват в хладилник при ниски температури.

Ако по време на спазване на описаната по-горе диета състоянието на пациента се влоши, препоръчително е да информирате лекуващия лекар.

Горните храни се включват и изключват от диетата на пациентите, които са претърпели различни степениот интоксикация.

Продължителността на диетотерапията зависи от естеството на клиниката. При тежко отравянепоказано пълен провалот храната. Такива пациенти изискват хоспитализация.

Дават им глюкоза за поддържане на тялото. Допуска се връщане към нормалното хранене 1-2 дни след пристъпа.

Полезно видео

Нито децата, нито възрастните са имунизирани от хранително отравяне. Интоксикацията на тялото е много сериозно явление, чието лечение трябва да се извършва под наблюдението на специалист, тъй като последствията от отравянето могат да бъдат най-ужасни.

Хранителното отравяне може да бъде резултат от ядене на:лошо качество, мръсна или изтекла храна; лошо приготвени храни (недопечено месо, гъби); някои непреработени храни (яйца, мляко, извара). Причината може да бъде и индивидуална непоносимост и заболявания. стомашно-чревния тракт.

Хранителното отравяне може да се разпознае по следните признаци:

• слабост;
• втрисане;
• гадене;
• повръщане;
• диария;
• температура над 37,5°C;
• болка в стомаха.

При първите признаци на хранително отравяне трябва незабавно да се консултирате с лекар.Специалистът трябва да установи тежестта на хранителната интоксикация и незабавно да извърши необходими процедуриза неутрализиране на симптомите. От това ще зависи състоянието на пациента и по-нататъшната скорост на възстановяване.

Ако хранителното отравяне не изглежда сериозно,трябва да ограничите приема на храна, да изплакнете стомаха със слаб 2,5% разтвор на калиев перманганат и да вземете сорбенти (активен въглен или полисорб). Освен това е много важно да започнете заместителна терапия възможно най-скоро. воден баланс. Това може да стане с помощта на фармацевтично лекарствоРегидрон. Ако жертвата не се почувства по-добре в близко бъдеще, трябва незабавно да потърсите помощ от лекар.

Следващият етап на постепенно възстановяване след хранителна интоксикация е терапевтична диета. Подходящо в този случай: диета без шлаки преди колоноскопия или други техники за почистване.

Правилна диета при хранително отравяне

Първите дни след хранително отравяне са най-трудни не само поради осезаемите последици от интоксикацията, но и защото по това време ще трябва да наблюдавате най-много строга диета. Не забравяйте да пиете колкото е възможно повече течност: за да не предизвиквате повтарящи се пристъпи на повръщане, трябва да пиете няколко глътки на всеки 5 минути. Това трябва да се направи, за да може тялото естественотоксините, причинили отравянето, са елиминирани.

В случай на хранително отравяне се предписва диета с цел:

1. Насищане на засегнатото тяло с витамини и минерали;
2. Попълване на резервите от течности;
3. Разтоварване на червата от груби влакнести храни.

Лекарите съветват да замените обичайната си диета с дни на гладно през първите 3 дни след хранително отравяне. Сухари, вода, чай с лимонов сок- ето основното меню след хранително отравяне.

Какво можете да ядете по време на диета след отравяне? След три дни можете да започнете да ядете малки порции варен ориз и каша от елда, варени зеленчуци и нискомаслени бульони. Ако стомахът приеме тази храна, можете да започнете да включвате други диетични продукти в менюто.

Важно:Първоначално храната трябва да се готви във вода или на пара и да се сервира в течна форма, като се изключват напълно продуктите, които насърчават ферментацията в стомашно-чревния тракт. Изключително важно е да приемате много течности по време на диета.

Колко дни трябва да следвате диетата след отравяне?

Основният строг режим е първите три дни гладуване, след това няколко дни адаптация към по-сложна диета. Седмица след хранително отравяне, ако лекарят прецени, че състоянието на пациента е задоволително, той ще позволи на пациента постепенно да започне да се връща към нормална диета.

По време на диетата трябва да следвате някои общи препоръки:

1. Ядем всички храни само топли. Това ще помогне да не се дразни допълнително стомашната лигавица.
2. Добре е продуктите да се варят на пара, докато станат на пюре.
3. Дробно хранене 5-6 пъти на ден.
4. Пийте много вода или билкови отвари(за предпочитане лайка или шипка).

Меню за възрастни

Хранителното отравяне само по себе си е удар за тялото, който трябва да се вземе много сериозно. Небрежното отношение към собственото здраве може да доведе до най-тежките последици.

Преди всичко трябва да знаете какви храни са строго противопоказани при хранително отравяне. Те включват пикантни, пържени, мазни храни и консерви. За известно време ще трябва да забравите за богатите на фибри растителни храни. Това ще предизвика дразнене и ще влоши възпалителния процес. Маслени сладкиши, пресен хляб, сладкарски изделия - всичко това е забранено, тъй като се задържа дълго време в червата и образува излишна киселина, което води до ферментация.

Основно меню за деня след хранително отравяне при възрастен:

• Закуска: каша с вода, варено яйце и неподсладен чай от лайка;
• Снек: котлети на пара и зеленчуково пюре, отвара от шипки;
• Обяд: пилешки бульон, парче варено месо, няколко филийки хляб и чай;
• Следобедна закуска: сухи сладки и чай;
• Вечеря: варена риба и зеленчуци на пара;
• През нощта: билкова инфузия.

Диета след хранително отравяне - рецепти

1. Пилешки бульон с крутони. Това ястие се счита за най-нежното и се препоръчва дори при сложни случаи на отравяне. За да го подготвите трябва да вземете пилешко филе, залейте с литър пречистена вода и варете на тих огън около половин час. Поставете крутони от бял хляб в готовия бульон и добавете варено яйце към ястието.
2. Котлети на пара. Те могат да се ядат на третия или четвъртия ден след хранителното отравяне, когато всички токсини са естествено освободени от тялото. Нуждаете се от парче чисто месо- телешко или пуешко, което трябва да се обработи два пъти в месомелачка. По желание се добавя лук. Оформят се топчета и се слагат в съд на пара. Приблизителното време за готвене е 30-45 минути.
3. Овесена каша на вода. За чаша течност ще ви трябват 2 супени лъжици зърнени храни. Варете на тих огън до готовност. По-добре е ястието да е по-течно - така ще се усвои добре и няма да предизвика дразнене на чревната лигавица.

Диетата след чревно отравяне при възрастни трябва да се подготвя с повишено внимание, режимът трябва да бъде възможно най-нежен. Чувството на пренасищане трябва да се избягва. След прочистване на червата трябва да се опитате да го върнете към нормални дейности възможно най-гладко.

Меню за деца

Често дори най-малките страдат от хранително отравяне. Причината може да бъде не само нискокачествени хранителни продукти, но и неспазване на основните хигиенни правила. Диетата след отравяне при деца ще бъде толкова строга, колкото и при възрастни: с домакинско отравяне- от три дни до седмица и до няколко месеца, ако хранителното отравяне е свързано с редица смущения във функционирането на други органи.

Симптоми на хранително отравяне при бебе:често повръщане, диария, треска, летаргия и болки в корема. В единични сложни случаи се наблюдават конвулсии и загуба на съзнание.

Известен телевизионен педиатър Евгений КомаровскиВ първия ден след хранителна интоксикация при дете е силно препоръчително да се изключат всички храни от диетата, като се оставят само много течности за пиене. Можете да давате на бебето си фармацевтичен рехидрон от време на време. Ако е минало малко време след приема на подозрителен продукт, трябва да се опитате да предизвикате повръщане и ако това не помогне, дайте на бебето активен въглен.

Незабавно се свържете с Вашия лекар, ако имате следните симптоми:

1. Признаците на хранително отравяне продължават повече от един ден.
2. Телесната температура е над 38°C.
3. Масова хранителна интоксикация на всички членове на семейството.

Родителите трябва да обърнат внимание на факта, че децата не трябва да бъдат принуждавани да ядат след хранително отравяне, ако откажат. Това правило предвижда и диета след отравяне при деца според Комаровски. Ако бебето откаже храна, тогава процесът на отстраняване на токсините от тялото все още не е завършен и прясната храна може само да влоши състоянието.

1. Оризът или елдата са подходящи за приготвяне на каша. Гответе ги само във вода до консистенция на гъсто желе. Не може да се добавя масло.
2. Що се отнася до плодовете, допустимо е да ядете печени ябълки или банани. От зеленчуците: варени и пасирани броколи, карфиол, морков.
3. Трябва да намалите приема на въглехидрати. Можете да възобновите приема им не по-рано от третия ден.
4. Ферментирали млечни продукти с намалено съдържание на мазнини по време на хранителна интоксикация могат да се дават само с разрешение на лекар и не по-рано от една седмица.
5. От четвъртия ден можете да го включите в менюто на вашето бебе постна риба: минтай, треска, костур, варени или печени.
6. Изключете напълно: мазни, пушени, пикантни и пресни билки.
7. Наложително е да се допълни диетата на децата след отравяне с комплекс от витамини и минерали.

Меню след хранително отравяне при деца, пример за един ден:

• За закуска: оризова каша и компот от прясно сварени ябълки;
• За обяд: пилешка супа с крутони;
• За следобедна закуска: желе;
• Вечеря: Рибен сладкиш на пара и пюре от карфиол.

Диета след отравяне на дете дава възможност да се сведе до минимум вредни ефектиопределени продукти върху отслабеното тяло на бебето. Храненето след хранително отравяне трябва да се наблюдава внимателно от родителите, за да се избегне повторен инцидент. Трябва също да обърнете максимално внимание на детето, защото това състояние е ново за него и родителската грижа ще бъде полезна.

Характеристики на диетата след отравяне с гъби

Не е тайна, че сред вкусните и здрави гъбиПонякога растат отровни видове и за да ги различите, трябва да ги разберете добре. Най-често срещаните са мухоморки и мухоморки.Това са много опасни гъби, които могат да доведат до увреждане в резултат на хранителна интоксикация. нервна системаили дори смърт. Следователно, ако се използват дори в минимални количества, ще е необходима незабавна медицинска помощ.

Преди пристигането на екипажа на линейката е необходимо да се даде на жертвата активен въглен в размер на 1 g на 1 kg телесно тегло. Ако няма диария, тогава я предизвикайте с лаксативи. В този случай не трябва да се страхувате от диария или повръщане - това е естествена реакция на тялото за отстраняване на токсичен продукт.

След поредица от процедури пациентът се препоръчва почивка на леглои умерено хранене. Първият ден е гладен, вторият е на бульон с трохи от бял хляб. На третия ден можете да добавите към менюто каша с вода, желе и зеленчуци на пара. Върнете се към обичайната диетаще отнеме две седмици или повече.

Диета след отравяне по време на бременност не е необичайно. Често бъдещите майки се опитват да купуват необичайни продукти, включително чужди плодове и зеленчуци. Много често са пренаситени с нитрати. Или, когато излиза на разходка през топлия сезон, купува печива или бързо хранене на улицата, забравяйки, че в жегата патогенните бактерии се развиват много по-бързо.

Хранителното отравяне (медицинският термин е хранителна интоксикация или хранителна токсична инфекция) е остро възпаление на стомашно-чревния тракт, което възниква в резултат на консумация на нискокачествени продукти, силно замърсени с патогенни бактерии и техните токсини. Под нискокачествени продукти се разбират не само продукти с изтекъл срок на годност, но и хранителни вещества, които са били съхранявани при неподходящи условия или не са били достатъчно термично обработени. Най-опасните групи храни са напитките и продуктите на основата на мляко, риба, месо, яйца и колбаси (при изтичане на годността на колбасите се образува повишено количество ботулинови токсини - невротоксини, произвеждани от бактерията Clostridium botulinum).

Видове хранителни отравяния - схема

Лечението на хранителни токсични инфекции включва рехидратираща терапия, насочена към възстановяване на водно-електролитния баланс, приемане на ентеросорбенти за намаляване на интоксикацията и антибиотици за унищожаване на инфекциозния агент. Симптоматичната терапия включва употребата на антиеметици, храносмилателни ензими за нормализиране на храносмилането и спазмолитици за облекчаване на болка, причинена от чревни или стомашни болки. От голямо значение при лечението и възстановителен периодима храна. Диетата след хранително отравяне при възрастни трябва да бъде балансирана, но в същото време всички храни, които могат да наранят възпалената лигавица, са напълно изключени от диетата храносмилателен тракт.

Хранителното отравяне е предимно остра патология, при което в стомаха и червата започва бърз растеж на патогенна флора, чийто източник са нискокачествени продукти. Почти всички токсични инфекции са придружени от остър фебрилен синдром, висока температура, неудържимо повръщане, което не носи облекчение, бледа кожа. Една от основните прояви на отравяне е диарията: пациентът може да има изпражнения до 10-15 пъти на ден, а самият процес на дефекация е придружен от болезнено напрежение, спазми и фалшиви позиви.

Патогенните бактерии увреждат лигавиците на стомашно-чревния тракт, причинявайки остър колитс характерни симптоми: спазми или режещи болкив долната част на корема, повръщане, гадене, усещане за притискане и раздуване в корема. Ако през този период човек консумира храни, които провокират образуване на газове или ферментация (например боб или зеле), състоянието му може да се влоши и болката да стане по-интензивна.

Основните цели на терапевтичното хранене след хранително отравяне включват:

• предотвратяване на дефицит на витамини, минерални соли и аминокиселини, необходими за функционирането на тялото;
• попълване на загубената течност и предотвратяване на дехидратация;
• разтоварване на храносмилателните органи (от особено значение е ензимното разтоварване);
• нормализиране на изпражненията;
• заздравяване на епителната обвивка на стомаха и червата.

Неспазването на принципите на терапевтичното хранене след хранително отравяне при възрастни може да доведе до остро възпалениестомах (гастрит), хроничен колитчервата и възпалението дванадесетопръстника(дуоденит).

важно!Диетата след хранителна интоксикация трябва да включва достатъчно количество течност, тъй като дехидратацията е основната причина за смъртност от заболявания от тази група. Типични симптомидехидратация са сухи устни, бледа кожа (възможно е синкаво оцветяване на някои области), намалена дневна диуреза, сухи изпражнения.

Период на възстановяване: основни правила

Периодът на възстановяване след хранително отравяне продължава около 10 дни. При пациенти, страдащи хронични болестихраносмилателни органи, както и хора с намален имунитет, пълно възстановяванеможе да се появи само след 2-3 седмици: през целия този период те ще трябва да се придържат към специални правила. Те се отнасят основно до термична и механична обработка на храната. Всички ястия трябва да имат течна, пюре или каша консистенция, тъй като дори малки парченца могат да наранят възпаления епител и да засилят съществуващите симптоми на болка.

Забранено е да се ядат големи порции, тъй като тялото трудно усвоява голямо количество храна и това може да доведе до влошаване на благосъстоянието на пациента. Оптималният режим е малки и чести хранения, при които порционният обем не надвишава 180-200 мл. Температурата на приготвените храни и напитки не трябва да надвишава 40°. Много студени храни (например сладолед, сладкиши) са забранени до пълно възстановяване.

Забележка!Всички храни за хранене след хранително отравяне трябва да се приготвят в съответствие с принципите на диетичното хранене. Не е позволено да се ядат пържени храни: месото, рибата и зеленчуците трябва да се пекат във фурната или да се приготвят на пара, варени или задушени. собствен сокили на водата. За да намалите приема на мазнини през този период, печете месни продуктии домашните птици могат да бъдат увити във фолио или хранителна хартия.

Лечение с глад

Пълното гладуване след отравяне с нискокачествени продукти е показано в рамките на 1-2 дни след появата на първите симптоми. В тези дни са разрешени само напитки без добавена захар и кофеин. Изключение прави зеленият чай добро качествобез ароматни добавки и оцветители: можете да пиете до 2-3 чаши от този чай на ден. Зеленият чай перфектно почиства кръвта и червата от токсини, тонизира и помага да се справи със загубата на сила, причинена от интоксикация и диария. Полезен след отравяне билкови чайовеот липа, лайка, маточина. Те подобряват подвижността на чревните стени, успокояват раздразнената лигавица и осигуряват дезинфекция на стомашно-чревния тракт, като ускоряват елиминирането на токсините и бактериалните отпадъчни продукти.

съвет!добре народен лекЗа борба с инфекциозната диария използвайте отвара от плодове от череша. За да го приготвите, трябва да изсипете шепа плодове в 500 мл вряща вода и да варите на слаб огън около 15 минути. Прецеденият и охладен бульон трябва да се раздели на три части и да се пие през целия ден. По време на готвене черешата отделя голямо количество слуз, която обгръща стените на стомаха и червата и ги предпазва от въздействието на патогени.

Могат ли бременните жени да постят?

Хранително отравяне по време на бременност може да доведе до тежки последствия, следователно, при първите признаци на интоксикация, трябва да вземете всеки сорбент (Smecta, Enterosgel) и да се консултирате с лекар. Гладуването по време на бременност е противопоказано, тъй като има липса на витамини и др полезни веществаможе да доведе до аномалии в развитието на плода. Въпреки това, храненето за 1-2 дни след отравяне трябва да бъде щадящо, за да се ускори възстановяването на храносмилателния тракт и да се намали активността на храносмилателните ензими.

Бременни жени при отравяне лоши продуктиМогат да се консумират следните продукти:

• пасирани варени зеленчуци или плодови пюрета;
• ръжени крекери;
• оризова каша-микс на вода;
• оризов бульон;
• нискомаслен пилешки бульон с бисквити;
• гювечи или суфлета от пиле или риба (в ограничени количества - не повече от 50-60 g).

Млечните продукти, яйцата и подправките са напълно изключени от диетата.

важно!Напитките за хранене на бременни жени трябва да бъдат възможно най-обогатени, така че тяхната консумация да може да попълни загубата на електролити и соли и да осигури на плода веществата, необходими за растежа и развитието. Това могат да бъдат отвари и компоти от сушени плодове, отвара от боровинки, офика или шипки, Вода от копър. Чаят от градински чай се справя добре с диария и стомашни спазми - трябва да го пиете 3-4 пъти на ден по 150-200 мл.

Какво могат да ядат възрастни: състав на диетата

Необходимо е да се въведе храна след двудневно гладуване постепенно, за да не се провокира увеличаване на болезнените симптоми. На третия или четвъртия ден диетата на пациента трябва да включва: зеленчукови супи, пюрирани зеленчуци (с изключение на зеле и картофи), неподсладени плодове под формата на суфлета и гювечи (круши, ябълки). При липса на болки в корема на четвъртия ден можете да добавите към менюто банани – те покриват лигавицата и намаляват диарията.

Лекарите съветват връщането на месни и рибни ястия в менюто не по-рано от петия ден от лечението, тъй като те са трудни за храносмилане и отслабеният стомашно-чревен тракт може да не успее да се справи с такова натоварване. По-добре е да е диетично прясно месо: пуешко, заешко, пилешко, телешко филе. От тях можете да направите кюфтета и гювечи. Вареното месо трябва да се смила много фино с помощта на блендер или месомелачка. Преди употреба можете да добавите малко растително масло към него.

Пълнозърнестите храни са забранени по време на възстановяване от отравяне. Разрешено е да се ядат течни каши с вода, приготвени от елда, ечемик и овесени ядки. По-добре е да не добавяте масло, мед и други добавки към готовата каша.

Приблизителна диета на пациент от третия до десетия ден от лечението

закуска:

• овесени ядки с вода;
• крекер с тънък слойпастет;
• чай от лайка или градински чай.

Обяд:

• пюре от круши;
• оризова вода

Вечеря:

• пилешки бульон с пшенични крутони;
• телешки кюфтета с гарнитура от варени кубчета моркови;
• компот от сушени кайсии без захар.

Следобедна закуска:

• ябълково пюре;
• Бисквитки Мария.

Вечеря:

• зеленчукова запеканка;
• заешко суфле с доматен сос;
• инфузия на семена от копър или копър.

Преди лягане: оризова вода.

Какво не можете да ядете?

Пациентът може да се върне към обичайната си диета на единадесетия ден от момента на лечението, при стабилна положителна динамика, добри тестове и задоволително общо благосъстояние на пациента. До този момент има определени диетични ограничения, които трябва да се спазват до пълно възстановяване. Списъкът на забранените продукти е показан в таблицата по-долу.

Таблица. Какво да не ядем след хранително отравяне.

Продуктова група	Какво трябва да се изключи
Зеленчуци и плодове	Всички зеленчуци и плодове в сурова форма. Освен това консумацията на спанак, чесън, лук, картофи, всички сортове зеле.
Зеленина	Позволена е малка консумация на термично обработени зеленчуци.
Ядки	Забранено под всякаква форма.
гъби	Забранени във всякаква форма (включително гъбена супа и отвара от гъби).
	Забранено (с изключение на нискомаслена заквасена сметана и масло– могат да се консумират до 5-10 г на ден).
Горски плодове	Допуска се само под формата на компоти, плодови напитки и отвари.
Месо и риба	Мастни сортове, пушени продукти, колбаси, кренвирши.
Сладкарски изделия	Кондензирано мляко, сладкиши, шоколад, торти (можете да имате малко маршмелоу или мармалад).
яйца	Забранено под всякаква форма.

Подправки, билки, подправки, боб и варива, газирани напитки. Не трябва да пиете алкохол до пълно възстановяване, ако е възможно, трябва да намалите броя на цигарите, които пушите на ден.

Обемът на консумираната течност трябва да бъде най-малко 1,8-2 литра. Приблизително една трета от този обем трябва да бъде през първите три дни от лечението солеви разтвори– спомагат за възстановяване на баланса на минерални соли, електролити и насърчават задържането на течности в тялото, предотвратявайки дехидратацията.

Видео - Диета след хранително отравяне

Вероятно няма нито един човек, който поне веднъж в живота си да не е станал жертва на хранително отравяне. През топлия сезон този проблем е особено актуален, тъй като се създават благоприятни условия за разпространението на патогени на хранителни токсични инфекции. Микробните токсини, които навлизат в стомашно-чревния тракт, могат да причинят повишена секрециявода и соли в чревния лумен, което води до повръщане и диария. Токсините от други микроби могат да увредят чревния епител, което води до загуба не само на вода и соли, но и на протеини, развитие на възпаление, което води до синдром на интоксикация и коремна болка.

Тъй като хранителното отравяне засяга предимно стомашно-чревния тракт, спазването на диета по време на периода на възстановяване на тялото е неразделна част от лечението. Правилната, щадяща диета и диета ще помогнат за премахване на нарушенията във водно-солевия баланс в организма, които възникват в резултат на загубата на течности и електролити чрез повръщане и изпражнения. Също така е необходимо да се създадат условия, благоприятстващи заздравяването на увредените лигавици и спирането на възпалителен процесв него. хранителни веществаи витамините са необходими, за да се избегне изтощението на тялото и дългосрочната инвалидност.

Режим на пиене при хранително отравяне

За да попълните загубата на течности, трябва да пиете повече.

След отравяне с нискокачествени продукти обикновено никой не иска да яде. Отчасти това може да се счита за защитна реакция на тялото: няма нужда да ядете насила храна, дори най-здравословната и свежа. Но е наложително да се пият течности, през първите няколко дни след отравянето, пиенето е много важно за попълване на загубите на течности чрез повръщане и редки изпражнения, както и за прочистване на тялото от токсини.

Един възрастен трябва да пие най-малко 2 литра течност на ден. По време на острия период трябва да пиете често, но малко по малко вода може да предизвика атака на повръщане. Препоръчително е да пиете 50 ml течност на всеки половин час. Напитката трябва да е топла или със стайна температура; течността може да предизвика рефлекторен спазъм на мускулите на хранопровода и да предизвика гадене и повръщане.

Най-добре е да пиете преварена вода със захар, отвара от шипка, компот от ябълки и круши, силен черен чай със захар и лимон, разредени напитки от горски плодове, билкови чайове (мента, лайка). За попълване на загубите на електролити в резултат на многократно повръщане и обилни редки изпражнения се препоръчва да се пият физиологични разтвори. Готови прахове за тяхното приготвяне (Regidron, Oralit, Gidrovit и др.) Могат да бъдат закупени в аптеката. Но подобно решение е много лесно да се подготвите сами у дома. За целта в 1л сварена водатрябва да разтворите 1 ч.л трапезна сол, 6–8 ч.ч. захар и ½ ч.л. сода за хляб. Трябва да пиете такива захарно-солеви разтвори бавно, на малки глътки. За да се предотврати излишната сол в тялото, солените разтвори трябва да се редуват с други напитки.

След хранително заболяване не трябва да пиете дори газирани напитки минерална вода, кафе, концентрирани сокове, .

Обикновено апетитът се появява едва след отшумяване на острия период на хранителна токсична инфекция. Трябва да ядете често (6-7 пъти на ден), на малки порции. може да продължи няколко седмици и производство стомашен сокнамалена, така че голямото количество храна ще създаде допълнителен стрес върху отслабената храносмилателна система.

През първата седмица след отравяне основното място в диетата трябва да заема храна, богата на протеини (животински протеин трябва да представлява най-малко 50% от общия), витамини и микроелементи, тъй като те играят най-важната роля за възстановяване на тялото след всякакви заболявания. Трябва да се ограничи количеството въглехидрати, особено тези, които се съдържат в зеленчуците и плодовете, тъй като те засилват ферментационните процеси в червата и могат да провокират подуване на корема, което само забавя процеса на възстановяване на увредената лигавица на стомашно-чревния тракт. Също така е необходимо значително да се ограничат храните, съдържащи мазнини в диетата (препоръчително е да добавите само растително масло и масло към готови ястия).

За да се улесни храносмилането, храната трябва да се смила до консистенция на пюре или да се дъвче старателно. Препоръчителни методи за готвене са варене във вода, задушаване за известно време; Храната трябва да се яде само топла, студените и горещи ястия, подобно на грубата храна, дразнят лигавицата на храносмилателния тракт.

Какво можете да ядете след отравяне?

Congeeще ви помогне да подобрите благосъстоянието си и да премахнете токсините.

През първите 2-3 дни след отравянето диетата ще се състои от бисквити от бял хляб (трябва да ги приготвите сами във фурната), варени овесени ядки и оризова каша, варени във вода без добавяне на захар, компоти от сушени плодове (ябълки, круши, сушени кайсии, стафиди), също варени без захар. За укрепване на изпражненията можете да пиете оризова вода.

След това диетата постепенно се разширява, можете да ядете кюфтета, суфлета и котлети на пара, приготвени от пуешко месо; пилешки гърди, заешко или телешко. Каймата трябва да се смели няколко пъти в месомелачка, можете да добавите яйчен белтък, малко мляко и накиснати в него бели бисквити. Разрешено е да се ядат зеленчукови и зърнени супи, приготвени в зеленчуков или слаб вторичен бульон. Що се отнася до млечните продукти, можете да ядете нискомаслена пюрирана извара (може под формата на гювечета, чийзкейкове), еднодневен кефир и нискомаслено кисело мляко без никакви добавки. Кашата може да се готви не само на вода, но и с добавяне на мляко в съотношение 1: 1. Към готовите ястия може да добавяте по 1-2 лъжици.

От втората седмица е позволено да се въведат в диетата варени и задушени зеленчуци, плодове под формата на желе, желе и печени ябълки без захар. Използвайте свежи зеленчуции плодовете могат да започнат от третата седмица, като ги въвеждат в диетата постепенно в малки количества. Ако основният симптом на отравяне е диария и изпражненията се нормализират бавно, тогава няма нужда да бързате да въвеждате зеленчуци в диетата като гарнитура.

• зеленчуци, съдържащи груби фибри ( Бяло зеле, репички, ряпа, репички), варива (само консервирани зелен грах), лук чесън;
• тлъсти меса и риба, консерви, пастети, пушени меса, както и маринати, кисели краставички, подправки, подправки, хрян, горчица, кетчуп и други продукти, които могат да раздразнят възпалената лигавица на стомаха и червата и да забавят процесите на смилане на храната;
• просо, царевица, перлен ечемик, грис;
• плодове, които могат да предизвикат ферментационни процеси в червата и да засилят перисталтиката (грозде, кайсии, сини сливи);
• пълномаслено мляко;
• всякакви сладкиши;
• газирани напитки, кафе, какао, алкохол.

С прекомерно многократно или често повръщане диарични изпражнения, силна болкав стомаха и синдром на тежка интоксикация, както и внезапно влошаване на здравето, трябва да се консултирате с лекар. Тези симптоми може да са признаци тежки заболяванияизискващи квалифицирана медицинска помощ.

Лекар инфекционист, д.м Bobrova I.A говори за хранителните характеристики на хранителното отравяне: