Храна при бъбречни заболявания. Зеленчукова супа с перлен ечемик, съставки

Терапевтичната и правилно разработена диета за бъбречни заболявания е предпоставка комплексна терапиязаболявания, тъй като храненето е насочено към премахване на нарушенията в процесите на метаболизма на веществата. Диета при бъбречно заболяване трябва да засили ефекта от предписаното медицински препарати. Разработва се, като се вземе предвид наличието или отсъствието на оток, хипертония, нивото на протеин в урината и способността на бъбреците да отделят продуктите на протеиновия метаболизъм.

Последствията от всяко бъбречно заболяване са неизправностите на тялото, появяващи се на фона на нарушения на киселинно-алкалния и водно-електролитния баланс, както и натрупването на метаболитни продукти в кръвта. В резултат на това пациентът развива оток, кръвното налягане се повишава и се наблюдава интоксикация на тялото.

Диета за бъбречно заболяване се разработва и предписва от лекуващия лекар, като се има предвид едно постоянно правило: приемът на мазнини и протеини е ограничен до максимум в диетата, въглехидратите стават основата на храненето. Продукт като солта винаги е забранен по време на всяка диета за бъбречни заболявания, тъй като затруднява работата на бъбреците, задържайки течност в тялото ни.

Ограничаване на протеини.При проблеми с бъбреците трябва да се намали нивото на протеини, идващи от диетата. Протеиновият метаболизъм в организма е придружен от образуването на азотни шлаки, които болните бъбреци много трудно извеждат от тялото. Постепенно те започват да се натрупват в кръвта. Но е невъзможно напълно да премахнете протеина от диетата, защото той е най-важният компонент, основата на нашите клетки. В този случай се препоръчва ограничена консумация на варени яйца, варено или задушено месо и нискомаслена риба. Кога бъбречна недостатъчноств хроничната форма се препоръчва да се консумират 20-50 g протеин на ден. Количеството може да варира в зависимост от теглото на пациента и стадия на заболяването.

При леки нарушения в работата на бъбреците не е необходимо да се ограничава приема на протеинови храни. В този случай е препоръчително да правите разтоварване 1-2 дни в седмицата.

Дни на гладуване при бъбречни заболявания.Ден на гладуване е употребата на един вид продукт за 24 часа. При различни видове бъбречни заболявания се препоръчват дни на гладно въглехидрати (овесени ядки, плодове (особено ябълка, диня), горски плодове, сок, зеленчуци (особено краставица)), които повишават нивото на отделената урина, подобряват процесите на отделяне на продукти на протеиновия метаболизъм от тялото. В резултат на това намалява кръвно наляганеотслабват проявите на хронична бъбречна недостатъчност.

По време на зеленчуци, плодове или ягодоплодни разтоварващи днипрез деня трябва да ядете 1,5 кг зеленчуци (всеки), плодове или плодове, като приемът им трябва да бъде разделен на пет части. Зеленчуците могат да бъдат задушени, варени или консумирани пресни, под формата на салати (дресинг - растително масло (малко) или заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини).

Калоричност на диетата при бъбречни заболявания.Общото калорично съдържание на диетата на ден трябва да бъде 3500 kcal, не по-малко (главно въглехидрати и мазнини), в противен случай тялото ще изразходва интензивно наличните в тялото протеини, което е изпълнено с прекомерно образуване на токсични метаболити и в резултат на това , увеличаване на натоварването на бъбреците. Храненето трябва да бъде редовно и частично (5-6 пъти на ден на малки порции).

Ограничаване на солта.В тежки случаи е забранено да се използва сол, включително продукти, които я съдържат (пушени меса, колбаси, маринати, консерви, сирена, минерална вода, какао и др.). Също така е по-добре да си купите специален хляб без сол или да го изпечете сами. При незначителни нарушения на пациентите се разрешава да добавят сол към ястията (не се препоръчват повече от 2-3 g (половин чаена лъжичка) на ден).

Също така, храните, съдържащи калий и фосфор, трябва да бъдат изключени от вашата диета (банани, сушени плодове, извара (рядко се допуска пудинг или гювеч с ниско съдържание на мазнини извара), ядки, карантии (черен дроб, мозък, бъбреци)). Също така е необходимо да се изключат месни, рибни и гъбени бульони, пикантни и пикантни ястия, лук и чесън, бобови растения, шоколад. Постни супи на зеленчуков бульон, тестени изделия и зърнени храни, бульон от шипки, пресни, варени и зеленчукова яхния, горски плодове и плодове, масло и растително масло, слаб чай и кафе, млечни продукти(изварено мляко, кефир, сметана), компоти и целувки.

При пациенти с нефротичен синдром, гломерулонефрит и хронична бъбречна недостатъчност се препоръчва строга диета (таблица № 7).

При такава диета е разрешено да се използва:

• Сладкиши - мед, захар, конфитюри, конфитюри, но без ентусиазъм.
• Зърнени храни и тестени изделия в ограничени количества.
• Ограничена нискомаслена риба (варена или печена).
• Пресни и варени зеленчуци и билки (краставици, картофи, цвекло, домати, карфиол, морков, зелена салата, магданоз, копър).
• Хляб и продукти от брашно- бял хляб от пшенични трици (без сол).
• Плодове - пресни (особено диня) и варени (картофено пюре, желе, мусове върху нишесте).
• Постни (без месо) несолени супи (на основата на зеленчуци, тестени изделия, зърнени храни, използвайте масло като дресинг).
• Напитки - слаб чай, можете да добавите мляко, бульон от шипка, касис (разредете наполовина с вода), плодови, зеленчукови и горски сокове.
• Всяко месо през първите две седмици от лечението е ограничено, след което се добавя в малки количества и се вари изключително нискомаслени сортове.
• Яйца - 1-2 яйца на ден (рохко сварени или бъркани яйца само от белтъци).
• Мляко и млечни продукти (ограничени кисели млечни напитки, извара и пудинги).

Забранени продукти:

• Бобови растения, лук, чесън, киселец, гъби.
• Минерална вода с натрий.
• Сол и продукти с нейното добавяне (включително консервиране).
• Шоколад, силно кафе, какао.
• Консервирани храни.
• Бульони от месо, риба и гъби.
• Колбаси, пушени продукти, месни и рибни консерви, сирена.
• Алкохол и продукти, които го съдържат.
• Обикновен хляб, черен хляб.
• Мазни меса, риба, птици

При други бъбречни заболявания няма съществени диетични ограничения, препоръчва се само намаляване на употребата на сол, люти подправки и подправки, както и алкохолни напитки.

Диета при уролитиаза. Храненето в този случай се избира, като се вземе предвид съставът на камъните след изследването.

Оксалати.При оксалатите се изключват продукти, съдържащи оксалова киселина - те включват листни растения (маруля, киселец, спанак), кафе, шоколад, какао. Също така изключва използването на продукти с аскорбинова киселина(репички, някои сортове ябълки (антоновка), репички, касис, цитрусови плодове). Препоръчва се храна, богата на витамин В6, който участва в разграждането на оксаловата киселина. Тези продукти включват черен хляб, овесена каша и елда. Също така се препоръчва да се използват патладжан, сини сливи, боб, тиква, карфиол.

урати.Солите на пикочната киселина допринасят за образуването на камъни в бъбреците в кисела среда, поради което в диетата трябва да преобладават храни, които насърчават алкализацията на урината (мед, зърнени храни, хляб, сушени плодове, картофи). И консерви, риба и месо, колбаси и различни пушени меса, карантии трябва да бъдат премахнати от диетата или ограничени до максимум.

Фосфати.При фосфатен произход на камъните урината трябва да се подкисли. Полезно е да се яде месо и рибни ястия, трябва да се изключат зеленчукови и млечни супи, горски плодове и плодови сокове (компоти), мляко и кисело-млечни продукти.

Камъните в бъбреците могат да имат и различен състав, което се среща много по-рядко. Във всеки случай диетата се разработва от лекаря индивидуално заедно с диетолог. В случай, че уролитиазата е придружена от силна болкав бъбреците, такава диета е отлична превенция на образуването на нови камъни (камъни) и помага за разтварянето на отстраняването на съществуващите.

При случаи на нефролитиаза строги диети, продължаващи повече от месец, са противопоказани, тъй като това е изпълнено с образуването на камъни в бъбреците с противоположен състав. Такива диети се контролират стриктно от лекуващия лекар.

Много бъбречни заболявания, включително пиелонефрит, изискват мека диета със стриктно спазване на определената диета. Дори при подобряване на състоянието е необходимо да се следва предвиденият курс. Затова се опитайте да приготвите ястия предварително, да ги вземете на работа, а не да хапвате в съмнителни заведения, нарушавайки диетата.

Опция за седмично диетично меню за бъбречно заболяване: 1 ден.

закуска – оризова кашана нискомаслено мляко, нискомаслено извара със стафиди, чаша чай с лъжица мед;
Обяд- пудинг от извара, бульон от шипка;
Вечеря- зеленчукова супа, 200 г варено постно месо, 200 мл компот;
Вечеря- парни котлети от кайма, извара с макарони, 200 мл нискомаслено мляко;
Втора вечеря- 200 мл обезмаслен кефир.

закуска- каша от елда с мляко, котлети от моркови, чай с лъжица мед;
Обяд- варена риба и картофено пюре;
Вечеря- постен борш, варено постно месо, ябълков компот;
Вечеря- месна запеканка, порция сладка извара, чаша чай с добавка на мляко;
Втора вечеря- 200 мл домашно подквасено мляко.

закуска- винегрет, варена риба, извара със заквасена сметана, 200 мл зеленчуков или плодов сок;
Обяд- гювеч от извара;
Вечеря- супа от фиде с мляко, ориз с телешко варено, компот от череши;
Вечеря- картофена запеканка, овесена кашас добавяне на плодове или плодове;
Втора вечеря- 200 мл домашно кисело мляко;

закуска- млечна оризова каша, сирене със стафиди, чаша чай;
Обяд- гювеч от извара;
Вечеря- вегетарианска супа със зеленчуци, варено месо (200 г) с каша от елда, компот от ябълки;
Вечеря- задушени рибки, гювеч от паста, 200 мл мляко;
Втора вечеря- 200 мл кефир;

закуска- варен ориз със зеленчуци, извара със заквасена сметана, плодов компот или сок;
Обяд- извара, кефир със захар;
Вечеря- зеленчукова супа с добавка и парче варено пилешко месо или телешко месо, ябълков компот;
Вечеря- оризово-изварен гювеч, бульон от шипка;
Втора вечеря- 100 г сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди);

закуска- млечна каша от елда, варено цвекло, бульон от шипка;
Обяд- картофено пюре с варена риба;
Вечеря– вегетариански борш, варено месо, плодов сок;
Вечеря- месна запеканка, чай с мед;
Втора вечеря- чаша кефир;

закуска- порция грис каша, чаша чай;
Второзакуска - винегрет, млечна овесена каша с плодове, чаша мляко;
Вечеря- картофена супа, парче телешко варено, плодово желе;
Вечеря- гювеч от извара, ябълкови палачинки, компот;
Втора вечеря- 200 мл кефир или кисело мляко.

Храненето при бъбречно заболяване е не по-малко важно от самия процес на лечение и е основната му част. В човешкото тяло функцията на бъбреците като основен филтър е насочена към почистване и отстраняване на излишната течност, соли и токсини от кръвта. Основната задача на бъбреците е да осигурят оптималния състав на вътрешната среда човешкото тяло.

Всяка минута около един литър кръв се филтрира през бъбреците, което е почти пет пъти теглото на бъбреците! В рамките на шест часа целият кръвен обем на човешкото тяло преминава един цикъл на филтриране през бъбреците. За един ден бъбреците филтрират около хиляда и половина литра кръв. Очевидно ежедневното натоварване на бъбреците е доста голямо и този процес не се прекъсва през целия живот на човека. Малко хора се замислят за важната функция на бъбреците. И почистването на кръвта от ненужни компоненти не е единствената им функция. Надбъбречните хормони изпълняват регулаторната функция на дейността на централната нервна системаи настроението и настроението на човек зависи от количеството на тези хормони. Именно тези хормони определят податливостта към стрес и готовността на организма да се справи с тях. Ясно е, че бъбреците важен органв тялото общото състояние на човек зависи от неговото състояние. Съвременната медицинска статистика показва бъбречно заболяване при всеки десети жител на нашата планета. Тази тъжна статистика е резултат от недохранване, употребата на некачествена питейна вода и съвременния начин на живот на човек. Как да избегнем подобна статистика и какво е необходимо за здравето на бъбреците?

На първо място, започнете правилното хранене при бъбречно заболяване, което изключва от диетата вредни храни, алкохол, газирани напитки. Като цяло, назначаването на диетично хранене, което ще бъде ефективно във всеки отделен случай, е възможно само след пълен преглед на пациента и диагностика от специалист. Общото оплакване от "дърпане или болка в кръста" не е основание за предписване на диета. Необходимо е внимателно проучване на всички симптоми и лабораторни изследвания. Много е важно да се определи нарушението на функцията за отделяне на азот от бъбреците. Именно този момент обикновено е решаващ при назначаването на хранене при бъбречно заболяване. При нарушение на азотоотделящата функция на бъбреците в диетата се осигурява минимално количество протеини - ограничава се консумацията на месо, риба, яйца, мазни храни. Употребата на млечни продукти също е ограничена, но се допускат малки количества нискомаслено извара и кефир. Основната диета при бъбречни заболявания е пресни зеленчуци и плодове, горски плодове, билки, сушени плодове, плодови сокове. В същото време технологията на готвене трябва да запази максимално витамините и фибрите в плодовете и зеленчуците. Най-добре е да готвите зеленчукови ястия в двоен котел, като ги пържите и термично обработвате минимално. Препоръчително е да се ядат зеленчуци с диуретични свойства, като диня, пъпеш, тиква, тиквички, краставици. Нишестените зеленчуци са разрешени в много малки количества.

Многобройни научни изследвания на различни терапевтични диети за бъбречни заболявания се свеждат до едно твърдение - употребата на сол при бъбречни заболявания е забранена, а за подобряване на вкуса на диетичните ястия е разрешено използването на лимонов сок или винен оцет. Изключени са също: алкохолни напитки, кафе, чай, солени храни, шоколад и какао, пикантни и пикантни ястия.

Хранене за бъбречни заболявания с възпалителни процеси без нарушения на екскреторната функция може да се предпише с обичайното съдържание на протеинови продукти, но с минимален прием на сол. Протеиновите продукти в такава диета са постно месо и риба, нискомаслени млечни продукти. Яденето на млечни продукти осигурява голямо количество калций и калий. Въглехидратите в такава диета са представени под формата на зеленчуци и всички видове зърнени храни.

Количеството използвана течност е приблизително два литра. Не забравяйте да включите в диетата плодови компоти и сокове. Сушените плодове под формата на стафиди, сини сливи, сушени кайсии, смокини са доста хранителни и осигуряват на тялото калий. Ако състоянието на пациента позволява, може би назначаването на диета с диня, тиква или портокал от лекуващия лекар.

Друго често срещано бъбречно заболяване в наши дни са камъните в бъбреците. По правило образуването на камъни в бъбреците започва в резултат на метаболитни нарушения в организма. В случай на екзацербации и атаки на образуване на камъни се появява силна болка в бъбреците. Балансираната диета и режимът на пиене ще помогнат за предотвратяване на образуването на камъни. Назначаването на диетично хранене при бъбречни заболявания трябва да бъде поверено на специалист. За да се определи правилната диагноза, ще са необходими лабораторни изследвания, ултразвук. Храненето за бъбречни заболявания, а именно с образуването на камъни, предвижда ограничен прием на въглехидрати, съдържащи оксалова киселина. Продукти като бобови растения, цвекло, грах, киселец, ревен, магданоз, спанак, шоколад и какао трябва да бъдат изключени от диетата на пациента. Диетолозите препоръчват да се ядат храни, които ефективно премахват оксаловата киселина от тялото, като по този начин предотвратяват камъни в бъбреците. От плодовете можете да използвате дюля, круши, ябълки, дрян, грозде. Ще бъде полезно да се използват млечни продукти - мляко, кефир, чисто месои риба, пресни зеленчукови салати от зеле, моркови, краставици и гъби. Основното условие за предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците може да се нарече рационално балансирана диета. Избягвайте бързото хранене, яденето Алкохолни напитки, газирани напитки. Изобщо да се изключат голяма и неразделна част от лошите навици на съвременния човек. Тялото със сигурност ще ви се отблагодари със здравословен, пълноценен живот!

Не е излишно да припомним, че храненето при бъбречно заболяване трябва да се обсъди с компетентен специалист.

Диета 7 при бъбречни заболявания

Диета 7 при бъбречни заболявания се състои в рязко ограничаване на употребата на екстрактни вещества, за да се сведе до минимум дразнещият ефект върху бъбреците и да се увеличи отделянето на метаболитни продукти, като в същото време се осигури противовъзпалителен ефект. Диета 7 за бъбречно заболяване в диетата си е балансирана, пълноценна, с пропорционално съдържание на протеини, въглехидрати, витамини и мазнини. В същото време консумацията на протеини е донякъде ограничена, а скоростта на консумация на въглехидрати и мазнини е приблизително в рамките на физиологични нуждиболен. Технологията за приготвяне на диетични ястия не предвижда използването на сол. Пациентът получава сол в количество не повече от 5 грама отделно и я консумира, без да се смесва с други ястия. При диетично хранене приемът на течности е допустим в рамките на един литър. Изключва се употребата на сладки газирани напитки. Избягвайте да ядете храни, които съдържат етерични маслаи оксалова киселина. Ястията за диетично хранене се приготвят най-добре в двоен котел или просто варени. Химичен състав терапевтична диета 7 при бъбречни заболявания за един ден е 70 грама протеин, 60% от тях са животински, 85 грама мазнини, 25% от тях са растителни, 350 грама въглехидрати, около 85 грама от тях са захари. Енергийната стойност на диета 7 за бъбречни заболявания е приблизително 2550-2600 калории. Режимът на пиене е един литър течност.

Диета 7 за бъбречно заболяване включва максимално разнообразие от ястия с пълно съдържание на въглехидрати, мазнини, протеини и витамини. Не забравяйте да използвате продукти с лиотропни свойства, например ферментирали млечни продукти, извара, кефир, мляко. Но използването на мазна сметана и заквасена сметана е най-добре да се ограничи. За подобряване на вкуса на приготвените ястия се препоръчва използването на сушен копър, кимион, канела, червен пипер, лимонов сок или лимонена киселина. Общото количество консумирана сол е 5 грама на ден, като солта не се използва за готвене на основни ястия, а се консумира отделно.

Диета 7 за бъбречно заболяване предвижда дробно хранене, а именно разделяне на дневната диета на равни 5-6 части, с еднакъв интервал от време между храненията.

Какви храни трябва да бъдат изключени от диетата при бъбречни заболявания? На първо място, употребата на всякакви газирани напитки, независимо дали става въпрос за минерална вода или сладки напитки, е изключена. Като цяло тази препоръка се отнася не само за терапевтичните диети, но и за обичайната ежедневна диета. Използването на бобови растения, например боб, грах, също е ограничено. Ястия, базирани на всякакви бульони, които съдържат екстракти, са изключени от диетата за бъбречни заболявания и няма значение на какво се основава бульонът. На пълно изключване подлежат ястия с високо съдържание на сол - различни кисели краставички, всякакви консерви, пушено месо и рибни продукти. Също така сладките ястия от брашно, торти, сладкиши, всякакви десерти и кремове на маслена основа трябва да бъдат като цяло изключени при предписване на терапевтична диета за бъбречни заболявания.

Диета 7 при бъбречни заболявания терапевтичен ефектвърху тялото, регулира количеството на протеините и приема на фосфор и натрий. В същото време калоричното съдържание на консумираните ястия и честотата на хранене са от немалко значение. Протеинът е необходим компонент за поддържане на жизнеспособността на тялото. Въпреки това, в резултат на метаболитни процеси в тялото се образуват отпадъчни продукти под формата на токсини, например урея, креатинин. Според химичния състав такива вещества са азотни и се екскретират през бъбреците заедно с урината. Екскреторните и филтрационните функции на бъбреците по време на възпалителни процеси са значително инхибирани, токсините не се отстраняват от тялото, което провокира токсичен ефект. Поради тази причина Диета 7 при бъбречни заболявания ограничава количеството консумиран протеин до максималното ниво на физиологичните нужди на пациента.

Какво може да се консумира от пациента, когато диета 7 е предписана за бъбречно заболяване? От хлебни изделия, без протеини, трици, се препоръчва за употреба пшеничен хляб, при условие че се пече без сол. От първите ястия можете да използвате само тези, които са приготвени без бульони, на базата на зеленчуци, пастаили зърнени храни, подправени с масло и билки. Консумацията на месо и птици в началото на лечението трябва да бъде ограничена. Малко по-късно можете да ядете варено постно месо, цяло парче или нарязано. Рибата може да се консумира постна, варена или печена. Препоръчителният брой яйца е ограничен до 2 броя под формата на белтъчни омлети или рохко сварени яйца. Използването на мляко и млечни продукти е възможно в ограничени количества. От зеленчуците можете да ядете домати, краставици, картофи, цвекло, карфиол, магданоз, копър, моркови. Освен това зеленчуците и билките могат да се консумират както варени, така и пресни. При диета се препоръчва да се ядат плодове и ястия от тях, например дини, пъпеши, конфитюри, конфитюри, плодови пюретаи мусове. Режимът на пиене на пациента може да се разнообрази със слаб чай с мляко, ненаситена отвара от касис или дива роза, разредена чиста водав съотношение 1:1 зеленчукови или плодови сокове.

Диета 7 при бъбречно заболяване със задължително и стриктно изпълнение по време на курса на лечение ще допринесе за максимален ефект от лечението.

Безпротеинова диета при бъбречни заболявания

Диета без протеини при бъбречни заболявания значително ще подобри ефективността на курса на лечение при остри и хронични заболявания. Нискокалоричната диета на тази диета също допринася за намаляване на общото телесно тегло. Но използването на диета без протеини като техника за отслабване не може да се нарече правилно. Загубата на тегло се случва в по-голяма степен поради намаляване на нивото на течността в тялото. Дългосрочните диети с ограничение на протеини или комбинирането на безпротеинова диета с активна физическа активност може да доведе до сериозна загуба на мускулна тъкан, която ще се използва за компенсиране на протеиновия дефицит.

Диета без протеини за бъбречно заболяване по отношение на хранителната стойност не надвишава дневната доза от 2200 калории. Енергийната стойност на хранителната диета за всяка категория пациенти е индивидуална. Така че, за лежащо болни е възможно да се намали енергийна стойностдо 1800 калории. Диета без протеини включва намаляване на протеиновите протеини до минимално ниво, а именно до 20 грама на ден. В същото време основните източници на протеинови протеини са продуктите растителен произход. Месото, птиците и рибата трябва да се консумират в много ограничени количества, но е по-добре да се изключат напълно. Млечните продукти и яйцата също подлежат на пълно изключване от диетата на пациента. Въглехидратната част от менюто на безпротеинова диета е приблизително 350 грама на ден. Мазнините се препоръчват в количество не повече от 80 грама дневно.

За да се предотврати претоварването на бъбреците, режимът на пиене на диета без протеини е ограничен до 450-500 грама течност дневно.

Технологията за приготвяне на ястия от безбелтъчна диета се състои в варене, задушаване, задушаване, но не и пържене или печене във фурната. Ястията трябва да са възможно най-лесно смилаеми, без да се използва сол.

Основната хранителна диета на диета без протеини за бъбречно заболяване може да бъде представена от малък списък от разрешени храни и доста голям списък от ограничени храни. Нека започнем със списъка на разрешените продукти. От хлебни продукти можете да безсолен хляб. Използването на млечни продукти е възможно в минимални количестваи много ограничено. Зеленчуците могат да се консумират почти всякакви и пресни и като готови ястия. Най-добре е зеленчуците да се варят на пара или да се варят, не се допуска дълготрайно задушаване и пържене на зеленчукови ястия. От зеленчуци можете да готвите различни супи, картофено пюре, зеленчукови гарнитури и много други ястия. Можете също да използвате почти всички пресни плодове и всякакви ястия от тях, например консерви, конфитюри, пудинги, плодови желета и пюрета. От мазнини може да се използва растително масло, а в идеалния случай зехтинът е по-добър, разбира се. Сега разгледайте списъка с ограничения. Така че, хлебни изделия, съдържащи яйца и сол, пъпеши и бобови растения, морски дарове и риба от всякакъв вид, месо и птици са напълно изключени от диетата на диета без протеини. Не се препоръчва използването на извара и сирена, всякакви десерти от извара и сирене, всякакви сладкарски изделия, торти, сладкиши, шоколад и шоколадови ястия, млечни супи, първи ястия на базата на всякакви бульони. Не можете да ядете солени храни и ястия, пушено месо и рибни продукти, консерви, семена и ядки. Изключва се използването на различни маргарини, огнеупорни мазнини и масла, готварски смеси за приготвяне на диетични ястия.

По правило безпротеинова диета продължава не повече от десет дни, през които трябва да се спазва почивка на легло и е недопустимо. физическа дейност. Общото дневно количество храна трябва да се консумира на равни части пет до шест пъти на ден. Диетата и напитките на безпротеинова диета се регулират от специалист диетолог индивидуално, въз основа на резултатите от изследванията и общото състояние на пациента. Няма да е излишно да припомним, че използването на безпротеинова диета за намаляване на наднорменото телесно тегло може да причини протеинов глад и други нежелани усложнения, така че назначаването й се извършва от специалист, ако е необходимо. Диета без протеини значително ограничава хранителната диета, като по този начин спомага за подобряване на протеиновия протеинов метаболизъм, но този процес не трябва да се забавя. Безпротеиновата диета за бъбречни заболявания се използва като ефективен елемент от курса на лечение за хроничен гломерулонефритс бъбречна недостатъчност, остри и тежки форми.

Диета при хронично бъбречно заболяване

По правило хроничното бъбречно заболяване възниква в резултат на дълъг ход на пиелонефрит, уролитиаза, гломерулонефрит и артериална хипертония. Отделителната функция на бъбреците постепенно намалява, в тялото се натрупват токсини и шлаки, които провокират развитието на обща слабости болезнено състояние, главоболие. Ефективността на курса на лечение се увеличава значително, когато пациентът спазва диета с хронично заболяванебъбреци.

Диетата с ХБН е основно свързана с ограничаване на приема на протеини и има няколко основни принципа, които ще разгледаме. Така че, сол и подправки, шоколад и какао и различни ястия и десерти от тях като цяло са изключени от диетата. Консумацията на храни, съдържащи фосфор и калий, е строго ограничена. Количеството на дневния прием на течности е ограничено до 1,5 литра. Принципът ще бъде дробно хранене- до пет пъти на ден. Калоричното съдържание на дневната диета трябва да бъде най-малко 3500 калории.

Процесът на метаболизъм на протеиновите протеини допринася за образуването на урея и креатин, които поради бъбречно заболяване не се екскретират своевременно от тялото. Ограничаването на приема на протеини помага за предотвратяване възможна интоксикациятялото и намаляване на тежестта върху бъбреците. Диетата при хронично бъбречно заболяване ограничава дневния прием на протеини до 50 грама. Основният източник на протеин в този случай ще бъде постно месо и птици, нискомаслено извара и яйца. Растителните протеини, например соя, грах, боб, са напълно изключени. За Главна идеяотносно количеството протеин в продуктите - едно яйце съдържа приблизително 5 грама протеин. Същото количество протеин се съдържа в 200 грама картофи, 25 грама сурово месо, 35 грама извара или 20 грама сирене.

При хронично бъбречно заболяване се нарушава солевият баланс и в резултат на това в тялото се натрупват соли, които причиняват подуване. Следователно диетата за хронично бъбречно заболяване елиминира употребата на сол. Приготвянето на диетични ястия без сол е основният принцип на диетичното хранене при хронични бъбречни заболявания. Солта може да се консумира в количество не повече от 2 грама на ден отделно от основните ястия. В същото време от диетата се изключват различни зеленчукови кисели краставички, маринати, месни и рибни пушени меса, консервирани храни, както и индустриални хлебни изделия, съдържащи яйца и сол. Прекомерното съдържание на фосфор провокира ускорено отделяне на калций от тялото, поради тази причина от диетата на пациента се изключват риба и рибни продукти, морски дарове, сирена, черен дроб, бобови растения и ядки. Поддържането на оптимален баланс на микроелементите ще осигури ограничаване на употребата на храни, съдържащи калий, като фурми, домати, гъби, сушени кайсии.

Диетата при хронични бъбречни заболявания е калорична и е много важен момент. Това се дължи на ограниченото количество протеинови протеини в него и при липса на калории тялото ще започне да използва мускулната тъкан, за да осигури собствената си жизнена дейност. Съответно ефективността на диетата в този случай ще бъде нула. Калоричното съдържание на храната може да се увеличи чрез въглехидрати, например в тестени изделия, зърнени храни, зеленчукови ястия, плодове и плодове. От диетата е необходимо да се изключат рибни и месни бульони и ястия на тяхна основа. Препоръчително е да се използват зеленчукови супи, картофено пюре, гарнитури от зеленчуци на пара или варени. От мазнини се препоръчват за употреба растителни и маслени масла. От сладкиши и десерти можете да мармалад, marshmallows и marshmallows, конфитюри и конфитюри. Много е важно да се спазва принципът на частичното хранене, това ще избегне прекомерния стрес върху храносмилателната система на тялото и бъбреците. Количеството консумирана течност в началния стадий на хронично бъбречно заболяване трябва да бъде повече от желаното количество и е приблизително 1,8 литра. В бъдеще количеството течност трябва да се намали до 0,8 литра. При хронични бъбречни заболявания дините и пъпешите трябва да се използват много внимателно, поради високото съдържание на калий в тях. За да се сведе до минимум дразненето на нездравословните бъбреци, диетичната храна се препоръчва да се подправя с канела, сушен копър, лимонов сок. В същото време ястията не се подлагат на продължителна термична обработка, като правило се използва пара, варене или задушаване. Иначе технологията за приготвяне на ястия за диетично хранене при хронични бъбречни заболявания е на същите принципи и концепция, както при бъбречните заболявания като цяло.

Диетични рецепти при бъбречни заболявания

Всеки орган от човешкото тяло има периоди на енергична активност и периоди на работа с минимален интензитет в работата си. Бъбреците не са изключение. Ето защо диетичните рецепти при бъбречни заболявания трябва да бъдат изчислени за консумация сутрин, до около 13 часа. През този период от време се отбелязва най-интензивната работа на бъбреците.

Диетичните рецепти за бъбречни заболявания през този период от време, като правило, се състоят от основни ястия диетична маса, например, първата закуска може да се състои от овесени ядки, нискомаслено извара, конфитюр и сладък чай. Втората закуска може да се състои от омлет, малко парче постно месо или птиче месо, малка порция каша от елда, плодов сок. За обяд се препоръчва зеленчукова супа-пюре или вегетариански борш, варени картофи, варена нискомаслена риба, плодов компот. Следобед е възможна лека закуска под формата на сушени плодове - сушени кайсии, сини сливи, стафиди и чаша бульон от шипка с мед. За вечеря можете да ядете една оризова торта със стафиди и желе. Час и половина преди лягане можете да изпиете чаша плодов сок с ванилови бисквити.

Следобед активността на бъбреците постепенно намалява и следователно с клинично храненехраната трябва да съответства колкото е възможно повече на физиологичното състояние на бъбреците при дадено времедни. Най-добре е да се консумират зеленчукови и плодови сокове, плодовете пресни или под формата на ястия и десерти. Като цяло диетичните рецепти за бъбречни заболявания основно съдържат по-голямата част от зеленчукови и плодови ястия. Не трябва да забравяме и изключенията, например репички, чесън, спанак, карфиол, целина са изключени от диетата на пациента. Първите ястия от диетата за бъбречни заболявания са представени в доста голямо разнообразие от зеленчукови супи-пюрета, зърнени и макаронени супи, които се приготвят изключително без месо или други бульони. Вторите ястия могат да бъдат приготвени от постно месо, птици, риба, например под формата на парни котлети или кюфтета, варено месо. Основната храна в диетата за бъбречни заболявания може да се нарече каша, под всякаква форма. Може да бъде ориз, просо, овесени ядки, пшеница, с добавка на месо или плодове. От сезонни плодове се приготвят десерти и плодови пюрета. Това могат да бъдат плодови смутита и желе, целувки и пудинги.

Диетично меню при бъбречно заболяване

Диетичното меню при бъбречни заболявания се съставя от диетолог, според препоръките на лекуващия лекар и в зависимост от общото състояние на пациента. По правило диетичното меню за бъбречни заболявания се състои от леки ястия, които допринасят за минималното натоварване на болните бъбреци и храносмилателната система. Това са предимно зеленчукови ястия и ястия от различни зърнени култури.

Диетичното меню за бъбречни заболявания за една седмица се състои приблизително от следните ястия:

• За закуска - оризова млечна каша, сирене със стафиди, чай с мед;
• За втората закуска - пудинг от извара, бульон от шипка;
• За обяд - зеленчукова супа-пюре, варено месо, компот;
• За вечеря - рибни сладкиши на пара, гювеч от извара с паста, чаша нискомаслено мляко;
• Преди лягане - чаша кефир;

• За закуска - каша от елда с мляко, котлети от моркови, чай с мед;
• За втора закуска - варена риба и картофено пюре;
• За обяд - вегетариански борш, варено птиче месо, ябълков компот;
• За вечеря - месна запеканка, извара със захар, чай с мляко;

• За закуска - винегрет, варена риба, извара със заквасена сметана, чаша доматен сок;
• За обяд - млечна супа с фиде, ориз с варено телешко, компот от череши;
• За вечеря - картофена запеканка, овесени ядки с плодове;
• Преди лягане - чаша изварено мляко;

• За закуска - оризова млечна каша, сирене със стафиди, чай;
• За втора закуска - гювеч от извара;
• За обяд - зеленчукова супа, варено месо с каша от елда, ябълков компот;
• За вечеря - парни рибни котлети, гювеч от паста, чаша мляко;
• Преди лягане - чаша кефир;

• За закуска - зеленчуков пилаф, извара със заквасена сметана, плодов сок;
• За втора закуска - извара, кефир със захар;
• За обяд - зеленчукова супа с пиле, телешко варено, ябълков компот;
• За вечеря - гювеч от извара с ориз, бульон от шипка;
• Преди лягане - сини сливи, сушени кайсии, стафиди;

• За закуска - млечна каша от елда, варено цвекло, бульон от шипка;
• За втора закуска - картофено пюре с варена риба;
• За обяд - вегетариански борш, варено месо, плодов сок;
• За вечеря - месна запеканка, чай с мед;
• Преди лягане - чаша кефир;

• За закуска - млечна каша от грис, чай;
• За втора закуска - винегрет, овесена каша с плодове, мляко;
• За обяд - супа от картофено пюре, варено месо, плодово желе;
• За вечеря - гювеч от извара, ябълкови палачинки, компот;
• Преди лягане - чаша кефир.

Това диетично меню при бъбречни заболявания има препоръчителен характер и може да бъде променяно или допълвано от диетолог.

Бъбречни заболявания - много сериозен проблемсъс здравето, което повечето хора просто игнорират. Около десет процента от пациентите са изложени на заболяването след пиене на алкохол, претоварване и силно охлаждане, предозиране на лекарства и други важни фактори. Според статистиката много жени страдат от бъбречни заболявания, което се обяснява с особеностите анатомична структураорганизъм.

Един от основните въпроси, които пациентите задават на специалистите от нашата медицински център, е въпросът: какво е позволено? Лекарите ще могат да отговорят на това само след провеждане на множество изследвания, за да потвърдят точно диагнозата. Използвайки модерно оборудване, лекарите ще могат да извършват всички процедури достатъчно бързо. Чрез намаляване на времето за прегледи ще бъде възможно да се започне терапия по-рано.

Симптоми

Основните симптоми на бъбречно заболяване са:

главоболие;

Дискомфорт и нервност в гърба;

Втрисане и побеляване на кожата;

Липса на желание за ядене на нещо;

Често желание за изпразване на пикочния мехур. При поява на инфекция е необходима консултация със специалист, за да се назначи навреме терапия, която включва и диета. Много хора смятат, че грижата за правилната диета не е важен момент.

Правилна диета

Както всяка болест, инфекцията може да увреди вътрешните органи и основното тяло. обменен процес(метаболизъм – натрупване и невъзможност за обновяване на кръвта). За всеки пациент с диагностицирано заболяване, начална фазапредоставя списък на какво да не правим при бъбречни заболявания. На частично болните пациенти се предлага да ограничат някои елементи от менюто и да се отърват от сол, различни подправки и подправки, както и алкохол.

Ползите в диетата са храни, съдържащи необходимото количество въглехидрати, но протеини и мазнини в малък обем. При пациенти с прогресиращо заболяване е необходимо стриктно спазване на диетата (таблица № 7). Предписва се на пациенти с трайна бъбречна недостатъчност и гломерулонефрит.

Диета при гломерулонефрит

Общите правила за хранене са:

Трябва да ядете на порции, поне пет пъти на ден. Размерът на порциите трябва да бъде малък, а честотата на приема им се дължи на попълването на загубената енергия и имунната подкрепа.

Количеството течност трябва да бъде до един и половина литра дневно, включително супи и чай.

Спазване на определен хранителен режим.

Строго е забранено да добавяте сол към ястията, така че трябва да ги замените със сол, оцет, лимонов сок и подобни леки добавки.

Месото е разрешено да се консумира не повече от два пъти седмично, така че се ядат предимно растителни храни.

Трябва напълно да се откажете от алкохола.

Какво е разрешено от продуктите при заболяване на бъбреците?

Много хора имат погрешното схващане, че диетата включва само вода и хляб. Това обаче не е така, защото трябва да се консумира всичко, но с мярка! За бързо възстановяване на бъбречната функция лекарите съветват да ядете следните храни:

Мляко, извара и нискомаслено кисело мляко.

Трици и бял хляб, както и бисквити без сол.

Супи от зеленчуци с добавка на тестени изделия и зърнени храни.

Постни храни и зеленчуци.

Варено месо.

Масло и растително масло без сол.

Чай, не силен чай на листа.

Кисел, мед, компот от сушени плодове.

Котлети и кюфтета на пара.

Забранени храни при бъбречни заболявания

Много е важно да разберем това вредни веществане могат да се отделят, а някои се натрупват и водят до разрушаване на организма. Поради тази причина те са изключени от диетата:

Гъби, риба и месо.

Супи на базата на бульони.

Люти билки и подправки.

Чесън и лук.

Пушени продукти.

Шоколад и кафе.

Соя и бобови растения.

При всяко заболяване трябва да запомните, че не можете да стигнете до крайности. За да направите това, специалистът ще ви състави балансирано меню, което позволява някои волности. Този метод ще направи възможно балансирането и повишаването на защитната функция на тялото.

Бъбреците играят важна роля в поддържането на водния и солевия баланс на организма, поради което при бъбречно заболяване се препоръчва ограничаване на приема на сол и течности. Лекарите са разработили специални диети, които са подходящи за лечение различни заболяваниявключително бъбречно заболяване. Пациентите са предписани медицински маси№ 6 и № 7.

Списък с покупки

Диетична хранадоста строго, но необходимо за пълноценно лечение. Пациенти, страдащи от камъни или др заболяване на бъбреците, силно се препоръчва да се изключат следните храни от менюто: чесън, гъби, киселец, боб, лук, сол, какао и кафе, черен шоколад, тлъста риба, животинско месо. Струва си да се намали консумацията на алкохол до минимум, като се премахнат различни колбаси, консерви, сладкиши и извара от диетата. По принцип могат да се консумират млечни продукти, но голямо количество калий и фосфор в тялото с това заболяване също не е необходимо.

Списъкът на забранените храни е доста голям, но разнообразието на диетата не трябва да страда от това. Можете да ядете: постни супи, зеленчуци, постни меса и риби, яйца. Разрешено е да се използва захар, мед, различни конфитюри, плодове и сокове.

Струва си да се отбележи, че такива строги ограничения се налагат само на тези, които имат камъни в бъбреците или бъбречна недостатъчност, други хора трябва леко да коригират ежедневната си диета и да намалят приема на сол в тялото до 2 грама на ден.

• Яжте 3-5 пъти на ден, по едно и също време;
• Премахнете леките, произволни закуски между храненията, като чай със сладкиши, бисквити и други подобни;
• Намалете размера на порцията до 300 грама;
• Заменете черния чай със запарка от шипка с мед.

Примерно меню за деня

1 вариант на хранене при заболяване:

• Закуска: 1 яйце, каша от елда с масло;
• Обяд: тост с масло и мед, чаша кефир;
• Обяд: рататуй без подправки, филия хляб, пилешки бульон;
• Снек: печени плодове (ябълки, круши, праскови);
• Вечеря: супа на рибен бульон с кюфтета (съответно от риба).

Преди лягане можете да изпиете чаша кефир с фурми или сушени кайсии.

2 варианта на хранене при заболяване:

• Закуска: грис, тост с масло и конфитюр;
• Обяд: чийзкейк, приготвен на фурна, слаб чай с лимон;
• Обяд: зеленчукова супа със заквасена сметана, картофено пюре с варено пиле;
• Следобедна закуска: кисело мляко и плодово суфле;
• Вечеря: картофени котлети, зимна салата без кисели краставички и лук.

3 варианта на хранене при заболяване:

• Закуска: омлет от 2 яйца, мляко мляко;
• Обяд: извара, тост със сладко;
• Обяд: пилешка супа с кнедли, зеленчукова салата;
• Следобедна закуска: плодова салата;
• Вечеря: червена риба, печена на фурна без сол, подправки и масло, във фолио.

Рецепти, подходящи за терапевтична диета

Съставки за зеленчукова супа:

• Картофи, 3 бр.;
• Моркови, 1 бр.;
• Бяло зеле, 100 грама;
• Брюкселско зеле, 100 грама;
• Мляко или сметана.

Обелете зеленчуците, налейте литър вода в тенджера, сложете зеленчуците там и ги варете почти до пълна готовност. Извадете ги, нарежете ги. Не е необходимо да изливате бульона, добавете нарязани или пасирани зеленчуци (при остро или хронично заболяване е по-добре пасираните зеленчуци), добавете малко мляко или сметана, варете до пълна готовност на зеленчуците.

зеленчукова супа със перлен ечемик, Съставки:

• Мляко, 1 чаша;
• Зеленчуков бульон, 700 мл;
• Картофи, 3 бр.;
• Целина, 100 грама;
• Моркови, 1 бр.;
• Перлен ечемик, 100 грама.

Обелете морковите и картофите, сложете ги в тенджера с вода, гответе до почти готовност на зеленчуците. Извадете морковите и картофите, добавете ечемика, когато е почти готов, нарежете сварените зеленчуци и целината, хвърлете ги в бульона и ечемика. Налива се млякото (по желание може да се замени с нискомаслена сметана) и се вари до пълна готовност на зърнените храни и зеленчуците.

Зеленчуковата супа е добре да се яде на обяд, тя не натоварва с работа червата и бъбреците. Основното нещо, което трябва да запомните е, че не е необходимо да солите и пиперите нищо, в противен случай целият полезен ефект ще изчезне и бъбречните заболявания ще се влошат.

Вегетариански борш, съставки:

• вода, 1 литър;
• Картофи, 5 бр.;
• Моркови, 1 бр.;
• Цвекло, 200 грама;
• Зеле, 200 грама;
• Домат, 1 бр.;
• Масло, 25 грама;
• Зелените, 20 грама.

Направете зеленчуков бульон, за това измийте и обелете цвеклото, морковите и картофите, добавете ги към входа, гответе почти до готовност. Докато зеленчуците се варят, нарежете на ситно 200 грама бяло зеле, залейте домата с вряла вода (за да може лесно да се отстрани кожата), обелете и нарежете домата. Когато бульонът е готов, извадете картофите, цвеклото и морковите.

Нарежете зеленчуците, както за обикновения борш, можете да настържете цвеклото, ако е възможно. Добавете всички препарати към бульона, оставете да заври и сложете парче масло, намалете топлината до минимум и оставете супата да къкри още 5-10 минути. Изключете котлона и оставете зеленчуковия борш да се влива на топло място за 2 часа. Преди употреба можете да добавите малко лимонов сок, зеленчуци и сметана.

Съставки за плодова супа:

• Сини сливи, 50 грама;
• Сушени кайсии, 50 грама;
• Фурми, 50 грама;
• Сушени ябълки, 50 грама;
• Сушени круши, 50 грама;
• ориз, 50 грама.

Добавете всички сушени плодове във водата и варете 15 минути. Отделно сварете ориза, като добавите малко масло. Извадете сушените плодове от водата и нарежете на ситно, смесете с ориза и добавете обратно към плодовата вода. Варете още пет минути. Можете да добавите малко мед, сметана или дори малко сладко.

Плодовата супа трябва да се използва вместо десерт, можете да замените едно от междинните хранения (обяд или следобедна закуска) или да допълните обяда. Има вкус на компот.

Съставки за супа от сладък ориз:

• ориз, 100 грама;
• Мляко, 250 ml;
• вода.

Изплакнете добре ориза под течаща вода, необходимо е да измиете цялото нишесте, уверете се, че зърната стават прозрачни. Изсипете вода в зърнените храни, гответе до почти готовност. Загрейте млякото в отделен съд, добавете ориза там и доведете ориза до готовност. Когато млечната супа се охлади, добавете мед. Ако не искате да чакате, тогава е по-добре да добавите захар или конфитюр, тъй като медът, когато взаимодейства с температури над 40 градуса, губи полезните си свойства.

Десертната оризова супа може да се консумира за обяд или следобеден чай. Можете също да замените закуската с тях, но тогава трябва да добавите нещо по-засищащо, например яйце с хляб и масло.

Съставки за гулаш от варено месо:

• постно говеждо месо, 150 грама;
• Пшенично брашно, 15 грама;
• Моркови, 30 грама;
• Масло, 15 грама;
• крем.

Сварете месото, докато се готви, направете кремообразен сос. За да направите това, запържете брашното в сух тиган, смесете със сметаната. Когато месото е готово, извадете го и нарежете на кубчета, сложете в тенджера, залейте със соса и водата, добавете нарязаните моркови. Гответе около час.

Гулашът може да се сервира с елда или ориз, или можете да използвате смес от зърнени храни. Ще се окаже вкусно и заедно с зеленчуково пюре. Това ястие е най-добре да се яде за обяд, тъй като е твърде тежко за вечеря.

Съставки за пилешка запеканка:

• Пилешки гърди, 1 бр. (или 2 парчета пилешко филе);
• Бял хляб, 50-100 грама;
• Масло, 1 супена лъжица;
• Яйце, 1 бр.;
• Заквасена сметана, ½ чаша;
• Мляко, 200 мл.

Сварете пилешките части, прекарайте през месомелачка. Накиснете хляба в мляко, когато омекне, добавете към месото, разбъркайте. Разтрийте маслото, отделете жълтъка от протеина, леко разбийте протеина. Добавете масло, жълтък и заквасена сметана към месото с хляб, разбъркайте до гладкост. Намажете с масло купата, в която ще печете, сложете там месната смес и разбития белтък. Загрейте фурната на 220 градуса, печете около 30 минути.

Пилешки гювеч може да се яде за вечеря, не натоварва много тялото, бъбреците не изпитват стрес. Вечерята трябва да е 3-4 часа преди лягане.

Съставки за сметанов сос:

• Заквасена сметана, 100 грама;
• Брашно, 15 грама.

Сметанов сос, една от малкото разрешени подправки, при заболявания, свързани с бъбреците. Приготвянето е доста лесно и бързо. Изсушете брашното във фурната или в тиган без масло. Сварете половината от заквасената сметана, комбинирайте другата половина с брашното и разбъркайте добре. Смесете част от заквасената сметана с брашното до тази, която кипеше, оставете да заври отново.

Какви храни можете да ядете с бъбречно заболяване?

Бъбречната недостатъчност е остра или хроничен синдромпри което страдат всички бъбречни функции.

В резултат на това в организма се нарушава водно-електролитния, белтъчно-енергийния и други видове метаболизъм.

В резултат на това има силна интоксикация. Състоянието се коригира с помощта на лекарства и процедури за пречистване на кръвта.

Задължителен компонент на лечението е специална диета за бъбречна недостатъчност, която помага да се предотврати по-нататъшно разграждане на тъканите.

Какво може и какво не може да се яде с бъбречна недостатъчност?

В случай на нарушена бъбречна функция е важно да се ограничи употребата на тези вещества, за чието отделяне са отговорни.

Това е необходимо, първо, за разтоварване на отделителната система и, второ, за предотвратяване на влошаване на общото благосъстояние.

Тези вещества включват:

1. катерици.Попадайки в стомашно-чревния тракт, те участват в азотния метаболизъм. С влошаването на бъбреците продуктите от тяхното разпадане се натрупват в тялото под формата на токсини. Това води до главоболие, гадене, загуба на апетит.
2. Сол (натриев хлорид) и вода.Тяхното ограничаване е свързано с предотвратяване на отоци и хипертония. Солта, по-точно натрият, допринася за задържането на течности в тялото.
3. Фосфор.Излишъкът му води до активиране на паращитовидните жлези, в резултат на което калцият се извлича интензивно от костите и се развива остеопороза. Основният източник на фосфор са протеиновите продукти. С намаляването на техния дял в диетата, приемът на елемента автоматично намалява. Но трябва да вземете предвид съотношението на фосфор и протеини в 100 г ястие. Препоръчително е да оставите в менюто само онези ястия, чийто коефициент е по-малък от 20.
4. калий.Необходимостта от намаляване на количеството му се дължи на риска от хиперкалиемия. Това състояние се характеризира с прекомерна концентрация на калий в кръвната плазма поради недостатъчното му отделяне от бъбреците. Придружава се от мускулна слабост и нарушение на сърдечния ритъм.

Наред с спазването на ограниченията при бъбречна недостатъчност е важно да се поддържа определено енергийно съдържание на диетата, както и да се осигури на организма витамини и минерали.

Основата на менюто трябва да бъде въглехидрати, включително зеленчуци, растящи в района на пребиваване, горски плодове, плодове, зърнени храни.

Задължителен компонент на диетата са мазнините. Но трябва да се помни, че ако бъбреците не работят, липидният метаболизъм се нарушава.

В комбинация с повишен прием на холестерол и триглицериди, това може да доведе до развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система. Основната част от мазнините в храната трябва да са от растителен произход.

Пациентите с бъбречна недостатъчност изпитват повишена жажда, но са принудени да се ограничават до пиене. За да намалите нивото на дискомфорт, струва си да замразите част от дневния прием на вода и периодично да разтваряте парчета лед.

Принципи на хранене

Основни правила за хранене:

1. Висококалорична диета. Границите му са 2100-2800 kcal. на ден. Важно е да се избягва поднорменото тегло на пациента, тъй като това увеличава вероятността от усложнения. Тежкото затлъстяване обаче увеличава склонността към хипертония.
2. Дробно хранене.Препоръчително е да ядете 5-6 пъти на ден на не много големи порции.
3. Намаляване на нивото на веществата, отделяни от бъбреците, до определени граници, в зависимост от степента на заболяването. Дневна ставкапротеини - 20-70 г, сол - 2-3 г, фосфор - 0,8-1 г, калий - 2-4 г. При наличие на хипертония солта трябва да бъде напълно изоставена.
4. Контрол на потреблението на вода.В първия стадий на бъбречна недостатъчност се препоръчва да се намали общото количество течност (включително първите ястия) до 2 литра. С прогресирането на патологията диурезата трябва да се измерва ежедневно. Допустимото количество вода на ден се изчислява по формулата: обемът на отделената урина за предходния ден + 400 ml.
5. Правилното съотношение на макроелементите.Въглехидратите трябва да осигуряват най-голям дял от енергийната стойност, след това мазнините и накрая протеините. В началния етап си струва да се консумират повече растителни протеини, тъй като те се отделят по-лесно от тялото и предотвратяват развитието на ацидоза поради алкални съединения. На последен етаппатология, трябва да се даде предпочитание на продукти от животински произход, тъй като те по-добре осигуряват на тялото аминокиселини.
6. Кулинарна обработка, която повишава апетита.Разрешено е варене, задушаване, готвене на пара, печене. Позволява се първо да се сварят протеинови продукти и след това леко да се запържат. За да подобрите вкуса, струва си да използвате билки, подправки, сосове.

Поради интоксикация много пациенти с бъбречна недостатъчност страдат от пристъпи на гадене и повръщане. За да ги предотвратите, трябва да приемате чести закуски, да не пиете 1 час преди и след хранене, да смучете резени лимон и т.н.

Предпочитани продукти

При бъбречна недостатъчност е важно да се направи най-разнообразната, питателна и витаминна диета. Тя трябва да включва продукти като:

• зърнени култури - ориз, саго, елда, царевичен грис и други;
• тестени изделия (в малки количества);
• зеленчуци - тиква, тиквички, листни зеленчуци, картофи, моркови, цвекло, домати, лук;
• всякакви плодове и плодове;
• мляко, извара, сметана, сметана, млечни продукти;
• рохко сварени яйца или под формата на омлет - 0,5-1 на ден;
• постно месо (пуешко, заешко, телешко) и риба;
• мед, конфитюр, не шоколади;
• подправки - дафинов лист, черен пипер, канела, ванилин;
• зелени - магданоз, копър;
• зелен чай, билкови отвари, отвара от шипка;
• целувки, компоти, плодови сокове;
• хидрокарбонатни минерални води;
• хляб без сол и протеини;
• безквасни бисквити;
• царевично, зехтин, ленено масло;
• масло.

От изброените продукти можете да готвите супи, гювечи, зърнени храни, гарнитури, пудинги, салати, сосове, мусове, сосове и др. Когато използвате протеинови ястия, е необходимо да се вземат предвид нормите на консумация.

Със смъртта на бъбречните нефрони възниква хронична бъбречна недостатъчност. Прочетете повече за това сериозно заболяване.

Забранени продукти

В случай на бъбречна недостатъчност строга забранав него попадат продукти, които могат да повлияят негативно на състоянието на нефроните и да създадат изразено натоварване на отделителната система. Те включват:

• какао, шоколад;
• натриеви минерални води;
• сладолед;
• силен чай, кафе;
• алкохол;
• огнеупорни мазнини - овнешко, палмово;
• колбаси, сирене;
• киселец, спанак, чесън, репички, карфиол, хрян;
• бобови растения;
• гъби;
• кисели, осолени, пушени, кисели ястия;
• консервирани храни;
• люти подправки, мазни сосове;
• месни бульони, тлъсти меса и риба, хайвер, вътрешности;
• сушени кайсии, банани (поради високото съдържание на калий);
• бутер тесто, тесто.

Следните списъци с предпочитани и забранени храни са общи. Менюто се коригира в зависимост от стадия на заболяването.Например, бобовите растения са строго забранени в остър период, но на етапа на компенсация те могат да бъдат включени в диетата в малки количества.

диета при бъбречна недостатъчност

При бъбречна недостатъчност нефрологът предписва диета. Освен това можете допълнително да се консултирате с диетолог.

Веднага след откриване на заболяването трябва да се спазват определени диетични ограничения.

Продължителността на диетата при хронична бъбречна недостатъчност е неограничена, тъй като бъбречната недостатъчност е нелечима.

Въпреки това, храненето трябва периодично да се коригира в зависимост от състоянието на пикочната система. Оценката на бъбречната функция се извършва с помощта на лабораторни изследвания и инструментални методи.

Спецификата на диетата при бъбречна недостатъчност зависи от формата на заболяването, което е остро или хронично. От своя страна хроничното състояние може да се отнася до един от трите етапа. В допълнение, диетата се характеризира с някои характеристики в случай, че пациентът е подложен на хемодиализа - екстраренално пречистване на кръвта.

Диета 7 при бъбречна недостатъчност

За пациенти с бъбречна недостатъчност M.I. Pevzner разработи специална диета - диета номер 7. Тя има няколко варианта (A, B, C, D), използвани в зависимост от тежестта на заболяването:

• начален етап - диета номер 7, дни на гладно според диета номер 7B;
• произнесени - № 7Б, гладни дни № 7А;
• терминал с хемодиализа - No7, дни на гладно No7B, друг вариант - No7G;
• терминал сложен - № 7А, товарни дни и седмици № 7Б.

Списъците на забранените и разрешените храни за всички видове диета номер 7 са почти еднакви. Изискванията за съотношението на макроелементите и калоричното съдържание на диетата се променят.

Диета номер 7

Диета номер 7 включва леко ограничаване на протеините - 0,8 g на 1 kg тегло на ден, 50-60% трябва да бъдат животински протеини. Количеството мазнини и въглехидрати остава в рамките на физиологичните норми. Калорично съдържание - 2700-2900 kcal.

Храната се приготвя без сол.Дава се на болния в количество от 3-6 грама в зависимост от степента на хипертонията. Количеството свободна течност е ограничено до 1 литър.

Диета №7А

При диета № 7А количеството протеини се намалява до 20 g на ден, 30-40% от тях могат да бъдат от растителен произход.

Нормите на мазнини и въглехидрати са умерено намалени. Солта е напълно изключена. Калорично съдържание - 2100-2200 kcal.

Допустимият обем на свободната течност зависи от диурезата. Разрешено е да се пие 300-400 ml повече от дневния обем отделена урина.

Диета номер 7Б

От предишната версия на диетата таблица № 7B се различава с увеличаване на количеството протеин до 40 g на ден. Препоръчваните му източници са месо, риба, яйца, мляко, заквасена сметана, извара. Обемът на мазнините и въглехидратите трябва да отговаря на физиологичните норми.Допустимото количество натриев хлорид е 2-3 г. Калоричното съдържание е 2600-2800 kcal. Количеството свободна течност се определя по същия начин, както при диета № 7А.

Диета №7G

Диета номер 7G е предписана за терминален стадийбъбречна недостатъчност.

Неговата цел е да осигури на пациента максимално възможно количество хранителни вещества.

Следователно обемът на протеините се увеличава до 60 g на ден поради месо, риба, яйца и млечни продукти (умерено). Количеството мазнини и въглехидрати трябва да е достатъчно високо.

Калорично съдържание - 2800-2900 kcal. Свободната течност е ограничена до 0,8 литра на ден. Освен това се намалява обемът на солта (до 2 g) и калия (до 2,5 g).

Тъй като всички варианти на диета № 7 не могат да задоволят напълно нуждите на организма от микроелементи, допълнително се предписват препарати, съдържащи желязо, цинк, калций и витамини.

Диета

С хронична бъбречна недостатъчност

При хронична бъбречна недостатъчност се използват различни варианти на диета № 7. Преходът от една диета към друга се контролира от лекар.

В началния етап се определя таблица номер 7. Ранното регулиране на храненето може да забави смъртта на нефроните. Ако патологията прогресира, тогава се предписва диета № 7А.

Продължителността на това меню зависи от състоянието на пациента. Ако се наблюдава подобрение, тогава се прехвърля на маса № 7Б, докато № 7А се използва 1-3 пъти седмично.

Важно е във всяко хранене да се комбинират животински и растителни протеини, което допринася за по-пълното усвояване на аминокиселините. Ястията трябва да се приготвят без сол. След това можете да добавите малко натриев хлорид, в зависимост от препоръките на лекаря. Въвеждането на сол започва с малки количества и постепенно се увеличава при липса на оток.

За остра бъбречна недостатъчност

Характеризира се с остра бъбречна недостатъчност критично състояниетърпелив. В началния етап храненето се извършва интравенозно. Тъй като състоянието на пациента се подобрява, те се прехвърлят на нископротеинова диета № 7А. След това, в зависимост от функционалната активност на бъбреците, се използва таблица № 7B, 7 или 7G.

Менюта и диетични рецепти при бъбречна недостатъчност

Поради факта, че диета номер 7 не забранява употребата на повечето зеленчуци, плодове и зърнени храни, диетата за бъбречна недостатъчност може да бъде разнообразна. Не забравяйте да добавите протеинови продукти към менюто, тъй като те не са напълно изключени, а ограничени.

Опции за диета

Меню №1:

• закуска - хляб без сол и масло, винегрет, подправен със заквасена сметана, чай с мляко;
• втора закуска - елда с мляко, бъркани яйца, бульон от шипка;
• обяд - зеленчукова супа, задушени картофи с месо, печени плодове;
• вечеря - гювеч от просо, зеленчукови котлети, конфитюр;
• през нощта - мляко и кифла.

Меню №2:

• закуска - оризова каша, рохко сварено яйце, чай;
• втора закуска - печени ябълки;
• обяд - вегетариански борш със заквасена сметана, риба със зеленчуци, компот;
• вечеря - крупеник от елда с извара, кюфтета от моркови и ябълки, чай;
• през нощта - кефир и крутони от хляб без сол.

Меню #3:

• закуска - пудинг от ябълка и саго, чай, зеленчукова салата;
• втора закуска - печена тиква, пресни плодове;
• обяд - зеленчукова супа, варено месо с гарнитура, ябълков компот, хляб без сол;
• вечеря - оризов пилаф със сини сливи, чай със захар;
• през нощта - плодов сок.

Рецепти

Зеленчукова супа с просо

съставки:

• картофи - 2;
• моркови - ½;
• корен от магданоз - 1;
• просо - 2 големи лъжици;
• масло - 1 голяма лъжица;
• вода;
• заквасена сметана - 1 голяма лъжица;
• билки, подправки на вкус.

1. Нарежете на кубчета морковите и корена от магданоз. Запържват се в тиган, заливат се с малко вода и се задушават до омекване.
2. Прехвърлете зеленчуците в тенджера, добавете към тях нарязани на кубчета картофи и просо, залейте ги с вряща вода.
3. Свалете от огъня след 20 минути. При сервиране добавете заквасена сметана, билки и подправки.

Пилаф със сини сливи

съставки:

• ориз - 70 г;
• сини сливи - 15 г;
• стафиди - 10 г;
• захар - 10 g;
• масло - 10 г;
• вода.

1. Измийте сушените плодове. Сварете ги на пара за 10-15 минути.
2. Отстранете костилките от сините сливи. Нарежете го.
3. Изплакнете ориза. Залейте с вряща вода. Вари се до полуготовност.
4. Добавете сушени плодове, захар и масло към ориза. Покрийте с капак и сложете във фурната, докато водата се изпари.

Крупеник от елда и извара

съставки:

• елда - 50 г;
• нискомаслено извара - 50 г;
• захар - 10 g;
• масло - 5 g;
• растително масло - 5 g;
• мляко - 50 ml;
• вода - 75 ml;
• заквасена сметана - 10 г;
• галета - 3 г;
• яйце - ¼.

1. Сварете каша от елда във вода. Добавете масло.
2. Претрийте изварата през цедка. Комбинирайте го с млякото, захарта и яйцето.
3. Намаслете формата растително масло. Поръсете с галета.
4. Смесете елда с маса от извара. Поставете във формата. Печете. Полейте със заквасена сметана преди сервиране.

Бъбречната недостатъчност е много сериозно състояние.Не може да се излекува напълно, тъй като мъртвите нефрони не се възстановяват. Но диетичната терапия помага да се забави прогресията на заболяването и да се подобри общото благосъстояние.

Основното правило за съставяне на менюто е да се намали количеството вещества, които бъбреците отделят. Важно е стриктно да се придържате към препоръките на лекаря и постоянно да наблюдавате състоянието на отделителната система.

Свързано видео

Ако човек е болен, трябва да се придържа определен режимживот. И в същото време правилното хранене е много важно. Ето защо в тази статия искам да говоря за това каква може да бъде диета за бъбречни заболявания.

Няколко думи за бъбреците

В самото начало трябва да се каже, че бъбреците в човешкото тяло изпълняват следните най-важни функции:

1. Регулиране на водно-солевия баланс.
2. Регулация на ендокринната система.
3. Метаболизъм на повечето хранителни вещества.

Какво е важно да знаете, ако пациентът има болки в бъбреците? Симптоми на заболяването, лечение, диета - това е, на което трябва да обърнете специално внимание. Какви са признаците за заболяване на този орган при човек?

1. Нарушение на уринирането. В този случай количеството на дневната доза отделена урина може както да намалее, така и да се увеличи.
2. Срязване при уриниране (дизурия).
3. Може да има и болка в лумбалната област.
4. Пациентът може да има повишаване на телесната температура.
5. Доста често има подуване.
6. Други симптоми: повишена кръвно налягане, слабост, бледност на кожата.

Таблица номер 7

В допълнение към факта, че лекарят предписва различни лекарства за пациенти с бъбречни заболявания, също е много важно да се спазва правилната диета. Само когато интегриран подходвъзможно в кратки сроковесе справят с болестта. Каква трябва да бъде таблица номер 7. Какво означава това? И така, тази диета се предписва при възпалителни процеси, които възникват в този орган. В този случай диетата изпълнява следните функции:

1. Щади работата на бъбреците, без да ги натоварва.
2. Намалява кръвното налягане.
3. Възстановява водно-електролитния баланс в тялото на пациента.
4. Премахва отока.

Тази диета се предписва при заболявания на бъбреците и пикочните пътища. Такава диета може да има и различни подвидове: таблица 7a, 7b, 7c, 7d, 7r.

Общи характеристики на храненето

Каква точно ще бъде диетата при бъбречно заболяване?

1. Протеините трябва да присъстват в диетата в малки количества.
2. Въглехидратите и мазнините влизат в тялото според нормата.
3. Солта трябва да бъде почти напълно премахната от диетата.
4. Приемът на течности също е ограничен (за предпочитане до 0,8 литра на ден).
5. Храната трябва да бъде максимално витаминизирана.
6. Температурата на съдовете може да бъде нормална, допустима е и всякаква топлинна обработка.
7. Дробно хранене - 5-6 пъти на ден.

Химическият състав на диета №7

Също така е необходимо да се разгледа химичен съставдаден режим на мощност:

1. Белтъчини: 80 грама. От тях животинските протеини не трябва да бъдат повече от 50%.
2. Въглехидрати: 400-450 грама. Захарта не трябва да се консумира повече от 90 g на ден.
3. Мазнини: около 100 грама. 25% от тях са растителни.
4. В този случай пациентът не трябва да пие повече от 1 литър течност.

Храни, които могат да се консумират от пациента

Какви храни са разрешени на пациента, ако му е предписана диета за бъбречно заболяване?

1. Хлябът може да бъде безбелтъчен, пшеничен с трици. Приготвя се без сол.
2. Вегетариански супи.
3. През първите няколко седмици от лечението месото трябва да бъде изключено от диетата. След това можете да ядете постно месо. Може да бъде пилешко, заешко, пуешко.
4. Можете да ядете нискомаслена риба във варена и печена форма.
5. яйца. 1-2 броя на ден под формата на омлет.
6. Млякото и млечните продукти трябва да се консумират в ограничени количества.
7. Можете да ядете всички зеленчуци в естествена и варена форма.
8. Можете също така да ядете всякакви плодове. Особено полезни при бъбречни заболявания са динята и пъпешът.
9. Макароните трябва да бъдат ограничени до максимум. Разрешени са зърнени каши.
10. Напитки: компоти, отвари, чай с мляко.

Храни, които трябва да се избягват

Диета за бъбречно заболяване също предвижда отхвърляне на определени храни. Какво тогава трябва да се забрави?

1. черен хляб. Табу - хлебни изделия от обикновено печене.
2. Солени храни.
3. Рибни, месни и гъбени бульони.
4. Необходимо е да се откажат мазни сортове риба и месо. Също така от пушени меса, консерви.
5. Зеленчуци, които не трябва да се консумират: бобови растения, киселец, гъби, чесън, лук. Също така трябва да се откажете от кисели краставички и маринати.
6. Какао, шоколад, сладкиши.
7. Кафе и всички алкохолни напитки.
8. Също така не можете да пиете минерална вода, обогатена с натрий.

примерно меню

Какво друго може да се каже, ако се обмисля диета за бъбречни заболявания? примерно меню- това е, върху което също можете да се съсредоточите. Как можете да организирате храненето си с този проблем?

закуска.Той трябва да е питателен. Така че можете да ядете омлет от две яйца, парче ръжен хляб, салата от пресни зеленчуци. Чаша прясно изцеден сок.

Обяд.Можете да изпиете чаша ферментирало печено мляко или кисело мляко. Като алтернатива можете да ядете любимите си плодове.

Вечеря.Супа със зеленчуков бульон. Постно месо или рибно филе. Гарнитура - натрошени картофи или варена леща. Салата от пресни зеленчуци. Хляб. Отвара от шипки.

следобеден чай. Плодова салатаили тиквен десерт.

Вечеря. Варени зеленчуци, печена риба, чай с мляко.

Преди да си легнете, можете да изпиете чаша кефир.

След като обмислихме коя диета за бъбречно заболяване може да бъде предписана на пациент, си струва да запомните, че тази храна трябва да бъде много калорична. Така че, пациентът трябва да получава най-малко 3000 kcal на ден.

заместители на солта

Както стана ясно от текста по-горе, диетата при бъбречни заболявания включва пълен провалот приема на сол. Това обаче понякога може да бъде много трудно да се направи. Ето защо сега искам да говоря за различните заместители на трапезната сол.

1. Био сол от живи водорасли. Няма да можете да го получите сами. Но ако смилате водораслите в кафемелачка и добавяте сол към ястията по този начин, можете да подобрите вкуса.
2. Органична жива сол от целина. За да направите това, стъблата целина трябва да бъдат нарязани на парчета, изсушени и смлени в кафемелачка, преди да се добавят към ястията.

От подправки и чесън този режимхраненето трябва да бъде напълно изоставено.

Здравословни рецепти

И така, вече е ясно каква трябва да бъде диетата при бъбречни заболявания. Рецепти за готвене - това е, за което също искам да говоря.

Рецепта 1. Желе от шипка.Първо трябва да подготвите инфузията. За да направите това, две супени лъжици натрошени шипки се заливат с две чаши вода, всичко се вари на слаб огън за около 5 минути и се оставя за 8 часа. След това, в половин чаша инфузия, разтворете две супени лъжици захар, след това оставете всичко да заври и смесете с останалата течност. Отделно трябва да приготвите желатина, като залеете 1 чаена лъжичка охладена преварена вода. Половин час по-късно полуготовият желатин се добавя към бульона от шипка, загрява се малко, довежда се до кипене. След това всичко се поставя на студено място. През времето най-здравословният десертготов.

Рецепта 2. Супа от пресни плодове.Не толкова ужасна беше диетата при бъбречни заболявания. При жените тази рецепта трябва да предизвика наслада. В крайна сметка това ястие е много вкусно, но в същото време нискокалорично. За да го приготвите, трябва да измиете, обелите и нарежете на малки кубчета следните плодове: праскова, пъпеш, круша, ябълки (по 20 г). Останалата кора и семена се заливат с гореща вода, варят се на огън около 15 минути, след което всичко това се влива в продължение на 25 минути. В тази плодова отвара трябва да добавите малко вода, както и захар (или фруктоза). След това се прецежда, а в течността се поставят всички наситнени плодове. Сместа се довежда до кипене и се вари не повече от 7 минути. Супата се налива в купички. В същото време в него трябва да се постави предварително сварен ориз. Всичко се залива със заквасена сметана.

Струва си да се каже, че може да има огромен брой рецепти. Основното тук е да използвате само разрешени продукти, както и да спазвате правилата за приготвяне (най-важното е да не използвате сол). В същото време гладът на пациента няма да бъде измъчван, тъй като храната е много калорична и задоволителна.

Бъбреците играят важна роля в поддържането на водния и солевия баланс на организма, поради което при бъбречно заболяване се препоръчва ограничаване на приема на сол и течности. Лекарите са разработили специални диети, които са подходящи за лечение на различни заболявания, включително бъбречни. На пациентите се предписват маси за лечение и.

Доста строго, но необходимо за пълноценно лечение. На пациентите, страдащи от камъни или други бъбречни заболявания, се препоръчва да изключат от менюто следните храни: чесън, гъби, киселец, боб, лук, сол, какао и кафе, черен шоколад, тлъста риба, животинско месо - всичко това не трябва да се използва. яде при болни бъбреци!

Струва си да се намали консумацията на алкохол до минимум, като се премахнат различни колбаси, консерви, сладкиши и извара от диетата.

Какво можете да ядете

По принцип могат да се консумират млечни продукти, но голямо количество калий и фосфор в тялото с това заболяване също не е необходимо.

Списъкът на забранените храни е доста голям, но разнообразието на диетата не трябва да страда от това. Можете да ядете: постни супи, зеленчуци, постни меса и риби, яйца. Позволено е да се яде захар, мед, различни конфитюри, плодове и сокове.

Струва си да се отбележи, че такива строги ограничения се налагат само на тези, които имат камъни в бъбреците или бъбречна недостатъчност, други хора трябва леко да коригират ежедневната си диета и да намалят приема на сол в тялото до 2 грама на ден.

• Яжте 3-5 пъти на ден, по едно и също време;
• Премахнете леките, произволни закуски между храненията, като чай със сладкиши, бисквити и други подобни;
• Намалете размера на порцията до 300 грама;
• Заменете черния чай със запарка от шипка с мед.

Примерно меню за деня

Терапевтичната диетична терапия за бъбречни заболявания се съставя за всеки пациент поотделно, но изброените опции са подходящи за повечето:

1 опция за мощност

• Закуска: 1 яйце, с;
• Обяд: тост с масло и мед, чаша кефир;
• Обяд: рататуй без подправки, филия хляб, пилешки бульон;
• Снек: печени плодове (ябълки, круши, праскови);
• Вечеря: супа на рибен бульон с кюфтета (съответно от риба).

Преди да си легнете, можете да изпиете чаша кефир със или сушени кайсии.

2 мощност опция

• Закуска: тост с масло и конфитюр;
• Обяд: чийзкейк, приготвен на фурна, слаб чай с лимон;
• Обяд: със заквасена сметана, картофено пюре с варено пиле;
• Следобедна закуска: кисело мляко и плодово суфле;
• Вечеря: картофи, зимна салата без кисели краставички и лук.

3 вариант

• Закуска: омлет от 2 яйца, мляко мляко;
• Обяд: извара, тост със сладко;
• Обяд: пилешка супа с кнедли, зеленчукова салата;
• Следобедна закуска: плодова салата;
• Вечеря: червена риба, печена на фурна без сол, подправки и масло, във фолио.

Рецепти, подходящи за терапевтична диета

Съставки за зеленчукова супа:

• Картофи, 3 бр.;
• Моркови, 1 бр.;
• Бяло зеле, 100 грама;
• Брюкселско зеле, 100 грама;
• Мляко или сметана.

Налейте един литър вода в тенджера, сложете там обелените зеленчуци и гответе до почти пълна готовност. Извадете ги, нарежете ги. Не е необходимо да изливате бульона, добавете нарязани или пасирани зеленчуци (при остро или хронично заболяване е по-добре пасираните зеленчуци), добавете малко мляко или сметана, варете до пълна готовност на зеленчуците.

Зеленчукова супа с перлен ечемик, съставки:

• Мляко, 1 чаша;
• Зеленчуков бульон, 700 мл;
• Картофи, 3 бр.;
• Целина, 100 грама;
• Моркови, 1 бр.;
• Перлен ечемик, 100 грама.

Обелете морковите и картофите, сложете ги в тенджера с вода, гответе до почти готовност на зеленчуците. Извадете морковите и картофите, добавете ечемика, когато е почти готов, нарежете сварените зеленчуци и целината, хвърлете ги в бульона и ечемика. Налива се млякото (по желание може да се замени с нискомаслена сметана) и се вари до пълна готовност на зърнените храни и зеленчуците.

Зеленчуковата супа е добре да се яде на обяд, тя не натоварва с работа червата и бъбреците. Основното нещо, което трябва да запомните е, че не е необходимо да солите и пиперите нищо, в противен случай целият полезен ефект ще изчезне и бъбречните заболявания ще се влошат.

Вегетариански борш, съставки:

• вода, 1 литър;
• Картофи, 5 бр.;
• Моркови, 1 бр.;
• , 200 грама;
• Зеле, 200 грама;
• Домат, 1 бр.;
• Масло, 25 грама;
• Зелените, 20 грама.

Направете зеленчуков бульон, за това измийте и обелете цвеклото, морковите и картофите, добавете ги към входа, гответе почти до готовност. Докато зеленчуците се варят, нарежете на ситно 200 грама бяло зеле, залейте домата с вряла вода (за да може лесно да се отстрани кожата), обелете го и го нарежете. Когато бульонът е готов, извадете картофите, цвеклото и морковите.

Нарежете зеленчуците, както за обикновения борш, можете да настържете цвеклото, ако е възможно. Добавете всички препарати към бульона, оставете да заври и сложете парче масло, намалете топлината до минимум и оставете супата да къкри още 5-10 минути. Изключете котлона и оставете зеленчуковия борш да се влива на топло място за 2 часа. Преди употреба можете да добавите малко лимонов сок, билки и заквасена сметана.

Съставки за плодова супа:

• Сини сливи, 50 грама;
• Сушени кайсии, 50 грама;
• Фурми, 50 грама;
• Сушени ябълки, 50 грама;
• Сушени круши, 50 грама;
• ориз, 50 грама.

Добавете всички сушени плодове във водата и варете 15 минути. Отделно сварете ориза, като добавите малко масло. Извадете сушените плодове от водата и нарежете на ситно, смесете с ориза и добавете обратно към плодовата вода. Варете още пет минути. Можете да добавите малко мед, сметана или дори малко сладко.

Плодовата супа трябва да се яде вместо десерт, можете да замените едно от междинните хранения (обяд или следобедна закуска) или да допълните обяда. Има вкус на компот.

Съставки за супа от сладък ориз:

• ориз, 100 грама;
• Мляко, 250 ml;
• вода.

Изплакнете добре ориза под течаща вода, необходимо е да измиете цялото нишесте, уверете се, че зърната стават прозрачни. Изсипете вода в зърнените храни, гответе до почти готовност. Загрейте млякото в отделен съд, добавете ориза там и доведете ориза до готовност. Когато млечната супа се охлади, добавете мед. Ако не искате да чакате, тогава е по-добре да добавите захар или конфитюр, тъй като медът, когато взаимодейства с температури над 40 градуса, губи полезните си свойства.

Десертната оризова супа може да се консумира за обяд или следобеден чай. Можете също да замените закуската с тях, но тогава трябва да добавите нещо по-засищащо, например яйце с хляб и масло.

Съставки за гулаш от варено месо:

• постно говеждо месо, 150 грама;
• Пшенично брашно, 15 грама;
• Моркови, 30 грама;
• Масло, 15 грама;
• крем.

Сварете месото, докато се готви, направете крем. За да направите това, запържете брашното в сух тиган, смесете със сметаната. Когато месото е готово, извадете го и нарежете на кубчета, сложете в тенджера, залейте със соса и водата, добавете нарязаните моркови. Гответе около час.

Гулашът се сервира с елда или ориз, можете да използвате смес от зърнени храни. Вкусен и съчетан със зеленчуково пюре. Това ястие е най-добре да се яде за обяд, тъй като е твърде тежко за вечеря.

Съставки за пилешка запеканка:

• Пилешки гърди, 1 бр. (или 2 парчета пилешко филе);
• Бял хляб, 50-100 грама;
• Масло, 1 супена лъжица;
• Яйце, 1 бр.;
• Заквасена сметана, ½ чаша;
• Мляко, 200 мл.

Сварете пилешките части, прекарайте през месомелачка. Накиснете хляба в мляко, когато омекне, добавете към месото, разбъркайте. Разтрийте маслото, отделете жълтъка от протеина и леко разбийте протеина. Добавете масло, жълтък и заквасена сметана към месото с хляб, разбъркайте до гладкост. Намажете с масло купата, в която ще печете, сложете там месната смес и разбития белтък. Загрейте фурната на 220 градуса, печете около 30 минути.

Пилешки гювеч може да се яде за вечеря, не натоварва много тялото, бъбреците не изпитват стрес. Вечерята трябва да е 3-4 часа преди лягане.

Ако лекарят е установил бъбречна дисфункция по някаква причина, има възможност за предписване на комплексно лечение. Което може да включва медицински и терапевтични процедури, включително това и специално хранене при бъбречни заболявания. Само в този случай, ако се спазват всички необходими препоръки, има шанс за пълно възстановяване на работата на тялото. Отговаря за отделянето на метаболитни продукти, които в случай на бъбречна недостатъчност повишават риска от интоксикация на тялото.

Също така си струва да се разбере, че всяко хранене за бъбречно заболяване, предписано за терапевтични цели, се съставя само от лекуващия лекар, но не и от самия пациент. Всичко е съобразено със стадия на развитие и вида на усложнението при бъбречна недостатъчност. Когато съществува риск по този начин да причините дори най-тежката вреда на здравето и да провокирате последици под формата на смърт или поддържане на живота чрез диализа.

Одобрени продукти

• Продукти от брашно от всякакъв вид.
• Тестени ястия.
• Зърнени култури.
• Пчелни продукти.
• Пресни или печени зеленчуци и плодове.

Освен това можете да ядете предимно само вегетарианска кухня, така че трябва да съставяте ежедневно меню за себе си въз основа на постни ястия. Например, протеиновите храни трябва да бъдат ограничени, когато е приемлива скорост при консумация кокоши яйцане се вземат предвид повече от 1 - 2 яйца на ден. Ако ситуацията е особено трудна, тогава те не могат да се ядат като цяло по време на целия курс на терапевтично хранене.

Що се отнася до солта, тоест тя се препоръчва предимно без тази подправка. Тъй като употребата му може да увеличи натоварването на бъбреците, които в случай на заболяване следователно функционират лошо. От растителните масла е препоръчително да го замените със зехтин или гхи. И винаги трябва да внимавате, когато купувате масло, тъй като някои от неговите разновидности идват с предварителна добавка на сол.

Храненето при бъбречни заболявания също е изключително използване на напитки:

• Плодово желе.
• Билкови настойки.
• Плодови напитки от горски плодове.

Какво определено трябва да се изключи от менюто

• Разтворимо или смляно кафе.
• Какаови напитки и сладкарски изделия на шоколадова основа.
• Самият шоколад също не трябва да се яде при болни бъбреци.

По принцип, за да подобрите отделянето на течности от тялото, което по време на заболяването се оказва сериозен проблем, пийте напитки с умерен диуретичен ефект, например пациентът обичаше кафе преди заболяването, вместо това започнете да пиете цикория. Какво трябва да се включва в менюто само след разговор с лекар.

Понякога това е диета с ниско съдържание на протеини, която може да помогне на човек с бъбречна недостатъчност, когато трябва да се приготвят рецепти, като се вземе предвид приготвянето на супи без гъби и риба, но само с добавяне на зеленчуци.

В този случай какво да не ядете ще бъде изброено по-долу:

• Трябва да ограничите протеините, които се съдържат толкова много в морските деликатеси и в някои сортове риба.
• Различни кисели краставички, дори леко осолена консервирана храна, не могат да се ядат при чернодробно заболяване.
• От бобови растения на всякакви продукти.
• Не трябва да добавяте никакви подправки към храната си.

Дори лукът, чесънът или репичките трябва да бъдат изключени, от зелените е:

• Аспержи.
• спанак.
• Магданоз.

Тъй като впоследствие при консумацията им съществува риск пациентите да влошат водно-солевия метаболизъм в организма. Включително, ако според диагнозата на пациента е предписана диета за бъбречно заболяване, тогава млечните продукти също могат да бъдат забранени, особено тези, които имат висок процент на мазнини. Подобно хранене се предписва и при откриване.

Трябва ли напълно да премахнете протеина при бъбречно заболяване?

Ако при бъбречно заболяване е предписана диета без протеини, това не означава, че протеиновите храни трябва да бъдат напълно изключени от диетата на жертвата. Да, трябва да се ограничи, но само до границата на разума. Тъй като, ако прекалите с протеинов продукт, тогава с бъбречна дисфункция има вероятност тялото да не успее да се справи с отделянето и преработката на протеин. Когато поради заболяване се образува кръвта на пациента Голям бройурея и креатин.

Освен това трябва да разберете, че диетата по време на бъбречно заболяване, с изключение на протеиновото меню, може да продължи не повече от 14 дни, след което състоянието на пациента се влошава на фона на недостатъчен прием на протеини от храната. Въз основа на факта, че тези вещества са основните компоненти на телесните тъкани. Кога се допуска минималната част от включването на протеинови храни. Затова е позволено постно птиче месо, както и рибни продукти.

Храната на пара е особено добре дошла, докато пърженото може да бъде изключително опасно. Тук основното е да протеинова хранана ден не надвишава определена норма, която по правило се определя от лекаря. Ако заболяването не е толкова сложно, тогава диета за бъбречно заболяване е необходима само под формата на дни на гладно, когато се извършва отхвърляне на протеини превантивни целине повече от 5-6 пъти през месечния период на лечение.

Съставяне на примерна диета

Сред цялото разнообразие медицински процедурии приема на лекарства, основната полза по време на рехабилитацията на пациенти с чернодробни и бъбречни заболявания идва именно от правилното хранене. Когато лекарят може да посъветва да направите следното примерно меню:

• За закуска можете да ядете зеленчукова салата, облечена със заквасена сметана и парче хляб. Както и чай със сладка извара.
• По правило диетичното хранене при чернодробно заболяване включва многократно хранене на малки порции през целия ден. Когато преди началото на вечерята има втори обяд. Това означава една порция каша с лъжица зехтин с добавка на омлет на пара. От напитките се допуска пресен плодов сок.
• За обедната почивка ½ порция зеленчукова супа е подходяща за първото ястие, картофено пюре за второто.
• Вечерята също не трябва да е достатъчно гъста, за да изпиете чаша желе с две задушени оризови банички със стафиди.
• Преди лягане можете да хапнете безсолен крекер с чаша билков чай ​​или сок.

И не е нужно да добавяте нещо свое, веднага щом с бъбречно заболяване, диета, съставена заедно с лекар, ще помогне скоро да облекчи състоянието на жертвата. Включително има възможност бъбреците да могат да се възстановят напълно.

По какви правила е диетата ТАБЛИЦА №7

Основното нещо, което лекарите препоръчват на хората, които имат проблеми с черния дроб, е храна с умерено количество консумиран протеин - диетата МАСА № 7. Необходима като разтоварваща процедура, която се провежда при остри бъбречни заболявания на всеки две седмици. Тъй като с увеличаване на периода на диета без протеини на фона на липса на протеини, вероятността от други последствия се увеличава. Но това, което не трябва да правите като цяло, е да ядете пържени, осолени или пушени продукти.

Що се отнася до приема на течност в тялото, на ден - това е не повече от 1500 милилитра, тъй като по-голямото количество от него носи опасност под формата на оток. Течните супи, компоти, плодове или зеленчукови пюрета също не се считат за изключение и могат да причинят подуване, ако се консумират прекомерно. Следователно, ако тези правила не се спазват, има факт да навредите още повече на бъбреците и по този начин да предизвикате влошаване на състоянието или още по-лошо да допринесете за прехода на болестта в труден стадий.

Същото важи и за солта, когато поради нея човек с бъбречни заболявания се появява подуване на тялото поради голямото количество изпита течност. Когато трябва да разберете, че солта причинява силна жажда. Ако наистина искате солено и в същото време лекарят е наредил да не ядете солено, тогава можете да облекчите ситуацията, като изпиете 2 супени лъжици оцет или лимонов сок. Което между другото има благоприятен ефект върху намаляването на възпалителния процес в бъбреците. Това обаче трябва да се прави с по-голямо внимание, особено ако в допълнение към бъбречните заболявания има проблеми с функциите на стомашно-чревния тракт.

Същата ситуация важи и за месото. Изглежда полезно, но в същото време допълнително натоварва болния черен дроб. Което задължително изисква и консултация с лекар, когато могат да се допускат постни сортове месо или рибни продукти. Това, с което обаче трябва да се примирите, е фактът, че можете да ядете само зеленчукови супи, приготвени на постен бульон. Ако искате месо, тогава е позволено да го ядете варено, но в никакъв случай не трябва да готвите бульон или сос на негова основа.

Калории в менюто

И също така не е необходимо да се предполага, че диетата за различни бъбречни заболявания предполага рязко ограничаване на приема на храна, гладът е категорично противопоказан, храната трябва да влезе в хранопровода, ако е необходимо, на малки порции. Но преяждането също е изключително опасно. Когато оптималното решение е диференцирането на храненето на ден до 5-6 хранения на ден.

Ако погледнете количеството протеини, мазнини и въглехидрати, тогава трябва да се придържате към следните стойности:

• Протеини не повече от 70 - 80 грама.
• Мазнини около 80 грама.
• Въглехидрати, съответно повече от около 400-500 грама на ден.

Енергийната стойност на цялата храна за 24 часа трябва да варира от 2800 до 3400 kcal. Когато по-голяма или по-малка част от приетите калории се счита за опасно явление.