Ястия от праскови, рецепти за заготовки. Праскови в собствен сок: сладки консерви за зимата без стерилизация или без захар Нектарини - праскови без пубертет

Праскови, рецепти за зимата: компоти, конфитюри, желета, цели консерви

4.3 (86.67%) 3 гласа

Прасковеният цвят в Китай е символ на пролетта, обновяването и дълголетието. Счита се за лечебен продукт заради съдържащите се в него органични киселини, витамини, пектин. За съжаление, не е възможно да запазите плодовете свежи за дълго време, но консервираните праскови за зимата ще бъдат не по-малко здрави, дори по-ароматни и вкусни благодарение на нашите рецепти. След като сте опитали този витаминозен продукт под формата на компоти, конфитюри, конфитюри, определено ще оставите тези рецепти в кулинарния си бележник.

Компот от праскови в трилитров буркан

Необходими продукти: 1 кг праскови, 1,5 л вода, 3-4 стръка карамфил или стрък мента, 400 г захар.

1. Пригответе плодовете: измийте, бланширайте за 2-3 минути. във вряща вода и поставете в стерилизиран буркан.
2. Налейте 1,5 литра вода в тенджера, оставете да заври, добавете 400 г захар, добавете карамфил и джоджен и налейте врящ сироп в буркан, като предварително поставите нож или друг метален предмет под дъното.
3. Завийте с метален капак, обърнете с капачката надолу и увийте до пълно охлаждане.

Сладко от праскови за зимните резени

Ароматът и кехлибареният цвят на конфитюра от праскови в средата на зимата е най-добрият антидепресант. Може да се използва с чай, като пълнеж в пай и за баници. Във всяка форма това сладко е изискан продукт, а домашно приготвеното е много по-икономично от купеното в супермаркета.

За да направите сладко ще ви трябва: 1,3 кг захар, 1 кг праскови, чаша вода, сок от 1 лимон, 2 супени лъжици портокалови кори.

1. Измийте добре плодовете.
2. Пригответе 2 тенджери с вода, поставете едната на огъня, оставете да заври.
3. Потопете всеки плод във вряща вода за 10 секунди, след това в студена вода.
4. Изцедете водата, обелете плодовете, нарежете на филийки, отстранете семената.
5. Направете сироп от 1 чаша вода и захар.
6. Когато захарта се разтвори напълно, внимателно спуснете резените в сиропа, оставете да заври и оставете настрана за 6 часа, така че плодовете да са наситени със сироп.
7. След това варете на слаб огън още 30 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете лимонов сок и портокалова кора.

Оставете сладкото да се охлади малко и го поставете в стерилизиран съд, навийте го с метални капаци. За съхранение в хладилник охладете сладкото и затворете с пластмасови капачки.

Сладко с бадеми

Малко хора знаят, че е нежелателно да се готви сладко в меден съд - изтича витамин С.

Продукти: 1 кг праскови без костилки; 1,2 кг захар; 70 г орехи или бадеми.

1. Пригответе сиропа, потопете плодовете в него, оставете да заври, отстранете от огъня и оставете да вари шест часа.
2. Обелете ядките от кожата, след като ги попарите с вряща вода.
3. Поставете сладкото отново на огъня, оставете да заври, изсипете бадемите, оставете да ври 15 минути на слаб огън, изсипете в стерилни буркани и навийте.

Праскови в сироп

Необходими са: 3,5 кг праскови, 700 г захар, 1,2 л вода, малък лимон.

За тази рецепта е желателно да изберете твърди плодове, без пукнатини и повреди.

1. Сложете 4-5 литра вода да заври, плодовете за 2 минути, след това залейте със студена вода и ги обелете, като първо ги разделите на части и ги отстраните от костилката.
2. За да не загубят формата си в бъдеще плодовете, те трябва да се накиснат в разтвор: 3 супени лъжици сода за 5 литра студена вода, задръжте за 5 минути, изцедете водата. Пулпата става по-еластична на допир след такава процедура.
3. За да приготвите сиропа, кипнете вода, добавете захар, лимонов сок и кора (не добавяйте лимонов джибри, в противен случай сиропът ще бъде горчив). Гответе 5-7 минути и залейте плодовете.
4. 10 минути бавно кипене и може да се изсипе в стерилизирани съдове. Затворете плътно, обърнете и оставете да изстине.

Праскови в собствен сок без захар

Измийте и почистете прасковите от опашките и костилките, нарежете на половинки и наредете в стерилни буркани.

Налейте вряла вода, за да покриете напълно плодовете, навийте с метални капаци и поставете в съд с вода, загрята до 55-60 градуса. Не забравяйте да постелете дъното на тенджерата с кърпа, така че бурканите да не докосват дъното й по време на процеса на стерилизация.

Варене на буркани: 0,5 л - 9 минути; 1 литър - 10 минути.

Не забравяйте да го увиете в топло одеяло, докато изстине напълно. Прасковите са готови за зимата!

Конфитюр с желатин

За приготвянето му са ви необходими: 600 г праскови, 300 г захар, сокът от 1 малък лимон, няколко стръка розмарин, 10 г желатин.

Сладко от праскови с Gelfix

За това консервиране могат да се използват меки, презрели праскови. Освен това, ако ги прекарате през сокоизстисквачка, получавате отличен сок с пулп, а така наречената торта е отлична подготовка за сладко. Качеството няма да пострада от това, напротив, сладкото ще бъде нежно и гъсто.

Ако не знаете с какво да замените gelfix, опитайте пектин, защото това е основната му съставка.

Необходими продукти: 2,5 кг праскови (тегло с костилката), 1 кг захар, 2 пакета желфикс.

1. Смелете пулпата на плодовете в блендер, като предварително сте почистили кожата и семената.
2. Добавете 4 супени лъжици захар gelfix към пюрето, разбъркайте добре.
3. Варете 3 минути. на среден огън при непрекъснато бъркане. След това изсипете останалата част от захарта, оставете да заври и гответе още 3 минути.

Изсипете сладкото в сухи, стерилни буркани, навийте херметически, съхранявайте на тъмно и хладно място.

Консервиране на цели праскови

Това е най-лесният начин да приготвите ароматна напитка и красиво зрънце, вкусно, запазващо всички витамини за консумация през зимата.

Пригответе 1 кг плодове, 800 г захар, добавете подправки на вкус: канела, ванилин, листенца от настурция.

Надупчете плодовете на няколко места с вилица, за да не се напукат и да се напоят добре със сироп.

Отрежете дръжката и сложете плода в стерилен буркан.

Пригответе сиропа по обичайния начин, но не забравяйте да съберете пяната. Сиропът трябва да е вискозен, но не много гъст, лесен за изливане.

Залейте прасковите със сироп и ги пастьоризирайте за 30 минути. във вряща вода (не забравяйте да покриете дъното на съда, в който сте сложили буркана). Завийте горещо. Съхранявайте на хладно.

Прасковата е южен плод. За щастие не е екзотика, тъй като от много години се отглежда не само на юг, но и в източните и дори северните райони. Следователно прибирането на компоти от конфитюри и консерви ще бъде евтино, но ползите от тях през зимата са наистина безценни.

Прасковите са здравословно и вкусно лакомство. Обичат ги и деца, и възрастни. Искам да се наслаждавам на ароматни плодове през цялата година, затова правя различни препарати от тях. По-често консервирам праскови за зимата в собствен сок без стерилизация. По тази рецепта плодовете се варят със захар, а самите плодове могат да се затварят както цели, така и на половинки.

Съвет: Важно е да изберете правилните праскови за зашиване. Подбирам плодове плътни, неповредени, без гниене. Презрелите плодове не са подходящи, защото не поддържат добре формата си. Определено ги сортирам - в един буркан вземам плодове с приблизително еднакъв размер. Малките праскови са подходящи за бране цели. Правя по-големи половинки, като избирам сортове, в които пулпата лесно се отделя от костилката.

Праскови в собствен сок без стерилизация - цели и половинки

Ще ни трябва:

• 1,5 кг праскови;
• 1,8 литра вода;
• 200 г захар;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

Съвет: Прасковите се приготвят по тази рецепта без стерилизация, така че е важно внимателно да подготвите контейнера и капаците. Измивам бурканите с топла вода и сода. След това винаги го държа в гореща фурна или микровълнова за около 5 минути и го изваждам със суха кърпа. Изварявам капачетата и ги подсушавам преди употреба. За да предпазя горещия съд от пръсване, избягвам да попада студена вода върху него.

Правя всичко внимателно, поддържам чистота и стерилност. Това гарантира качеството на готовата консерва, бурканите няма да гръмнат.

Количеството захар може да варира в зависимост от личния вкус и сорта на прасковите. Някои правят тази заготовка без лимонена киселина, но аз я харесвам повече с нея и дори без стерилизация, това е гаранция, че зашиването ще стои дълго време и няма да ферментира или да откъсне капака.

Стъпки на готвене:

1. Първо измивам добре прасковите на течаща вода, надупчвам ги на няколко места с клечка за зъби.
2. Внимателно ги нареждам в буркани. Ако правя плодове на парчета, тогава ги нарязвам на половинки и премахвам семките.
3. Отделно кипвам вода в тенджера и я изсипвам в буркани с плодове, покривам с капаци (не навивайте). Оставете ги да престоят малко и да изстинат.
4. Изцеждам топлата вода, добавям към нея захар и лимонена киселина.
5. Когато сиропът заври добре с тях се заливат прасковите.
6. Веднага запушвам бурканите, обръщам ги и ги завивам, докато изстинат напълно. Съхранявам заготовките на сухо и хладно място.

Това видео ще ви помогне да разберете по-добре целия процес.

Праскови без захар за зимата със стерилизация

Прасковите са много сочни и ароматни плодове. Определено запазвам няколко кутии без захар, за да усетя вкуса на натурален продукт през зимата. Тази рецепта е удоволствие да се използва - много е проста и икономична. Трябват ни само праскови и малко свободно време за стерилизиране на буркани с плодове.

Стъпки на готвене:

1. Измивам добре плътните плодове, почиствам ги от мръсотия, премахвам дръжките и пробивам с клечка за зъби на няколко места.
2. Слагам ги в подготвени буркани и ги заливам с вряща вода.
3. Покривам го с капаци (все още не е необходимо да го навивам) и го изпращам за стерилизация.
4. Запушвам бурканите, обръщам ги с капачките надолу и ги завивам, докато изстинат напълно.
5. Прехвърлям на тъмно хладно място за съхранение.

Съвет: Продължителността на стерилизацията зависи от размера на плода – големите праскови се нуждаят от повече време, за да се затоплят правилно. Обемът на контейнера също има значение. Половинлитровите буркани трябва да се стерилизират за около 12 минути, а литровите - около 15 минути при температура 110 ° C.

Не пропускайте да споделите тези лесни рецепти с приятелите и семейството си. Такива праскови могат да се консумират със сладолед или сметана, да се използват като пълнеж за пайове или да се украсяват с тях торта. Ароматните плодове от буркан са готов десерт, който се изяжда много бързо през зимата. Това е късче горещо лято и топло слънце във вашата кухня. Консервирането без захар е готов диетичен десерт, който може да се предложи дори на диабетици.

Надявам се да харесате моите рецепти. Праскови в собствен сок без стерилизация за зимата е чудесен вариант за пестелива домакиня. Добър апетит!

съставки:праскови

Консервирани праскови без захар по тази рецепта могат да бъдат приготвени за зимата дори от начинаеща домакиня. Все пак това е плод, който е вкусен сам по себе си и не се нуждае от добавки. Такъв вкусен и здравословен препарат може да се навие за зимата точно в страната, без дори да имате под ръка захар.

съставки:праскови

Нека ви кажем стъпка по стъпка как да запазите прасковите на половинки.

Плодовете трябва да бъдат сортирани според някои критерии:

Степента на зрялост (така че при зашиването да не се случи част от прасковите в буркана да са цели, а част да се усвоят и омекнат);

Оцветяване (плодовете с приблизително същия цвят изглеждат по-красиви в буркан).

Плодовете на прасковите, сортирани по тези критерии, трябва да бъдат измити, почистени от опашките, разрязани наполовина по протежение на канала и костилката отстранена от плода.

Получените половинки праскови трябва да се поставят в стерилни буркани и да се изсипят вряща вода до върха.

Слагаме бурканите в тенджера със загрята вода (55-60 градуса), чието дъно е постлано с памучна салфетка (за да не щракат бурканите в дъното на тенджерата и да се спукат при кипене). Необходимо е да стерилизираме нашия домашен препарат на среден огън за кутии от 0,5 литра - 9 минути, 1 литър - 10 минути.

След стерилизацията се обръщаме (поставяме капаците) и бързо увиваме нашите домашни заготовки (във всяко старо одеяло), докато изстинат напълно.

През зимата отваряме нашата консервация и можете просто да я ядете, можете да направите различни гювечи и пайове, целувки и желе. Такива консервирани праскови могат да се насладят дори на диабетици (в края на краищата заваряването е без захар).

Уплодовете на червената праскова са богати на захари, калий и микроелементи. Плодовете съдържат още органични киселини, витамини (аскорбинова, никотинова киселина, каротеноиди), пектини и етерични масла.

бПоради високото съдържание на калий, витамини, микроелементи в прасковите, те се препоръчват при анемия, атеросклероза, подагра, бъбречни и чернодробни заболявания.

П ersiks се препоръчват за деца, отслабени лица за подобряване на апетита. Те засилват секреторната дейност на храносмилателните жлези, подобряват усвояването на мазни храни. Прасковите идват с лесно и трудно отделяща се кост от пулпата.

Праскови натурални половинки

ПСортирайте трупите по степен на зрялост и цвят, отстранете дръжката, измийте със студена вода, нарежете на половинки по жлебовете, отстранете костилките и наредете в подготвени буркани. Опаковането на праскови в буркани трябва да е стегнато.

Залейте подредените плодове с вряла вода, покрийте с приготвени капаци, поставете в тенджера с вода, загрята до 55-60 ° C и стерилизирайте:

• буркани с вместимост 0,5 л - 9 мин.
• буркани с вместимост 1 л - 10 мин.

ПСлед стерилизация веднага затворете бурканите с капаци, обърнете ги с капачките надолу и охладете.

Праскови в ябълков сок

Ппочистете дръжките от дръжките, нарежете на две и отстранете семките. Изсипете ябълков сок, оставете да заври, варете 5 минути. Разсипете в стерилизирани буркани и затворете.

Натурален сок от праскова

СЪСизмийте зрелите праскови в течаща вода, оставете да се отцедят, нарежете на половинки, отстранете костилките, пресовайте или изпарете, оставете сока да престои 2-3 часа и прецедете. След разтваряне на захарта, изсипете сока в емайлиран тиган, загрейте до 70-75 ° C и филтрирайте отново. Прецеденият сок се загрява до 92-95°C и при тази температура се налива в запарени буркани, като се пълнят до горе.

УСлед това бурканите се затварят херметически с лакирани капачки, обръщат се с капачките надолу, покриват се с дебела кърпа и се охлаждат бавно.

Сок от праскови, ябълки и тиква с пулп

Пприготвените праскови без костилки се изсипват с малко количество ябълков сок и се варят 10 минути, след това се претрива сварената маса през сито, изсипват се ябълков и тиквен сок, кипва се, вари се 5 минути. Изсипете в подготвени стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Пюре от праскови (1)

съставки: за 1 кг пюре - 1 кг 500 г пресни праскови

ОТНОСНОберете зрели сочни праскови. Изплакнете ги, обелете ги и прекарайте през месомелачка. Полученото пюре се налива в буркани или бутилки и се стерилизира за 20 минути.

Пюре от праскови (2)

ПГотовото пюре се слага да заври и врящата смес се налива в бутилки, като се пълнят догоре. Запечатайте бутилката с капачки с коркови уплътнения и. оставете да изстине с главата надолу.

Праскова пастила

ПИзмийте зрелите кайсии и отстранете костилките. Сварете с малко вода и претрийте през цедка. В получената пюреобразна маса добавете равно количество мед по тегло. Изсипете сместа в купа и сложете на огън. Гответе при непрекъснато бъркане, докато блатът започне да се отделя от стените на тигана. Поставете готовия блат върху листове, намазани с растително масло, изравнете със слой с дебелина около 1 см. Изсушете във фурната на слаб огън, първо от едната страна, след това обърнете и изсушете от другата страна.

Навийте блата на руло или нарежете на парчета и наредете в подготвени стъклени буркани.

сушени праскови

Пизсушете херсиката по същия начин като кайсиите. За сушене се препоръчват сортове с лесно отделяща се костилка. Ако плодовете са големи, се препоръчва да ги нарежете на 4 или дори 6-8 надлъжни резена преди сушене.

Преминете към раздела:

Нектарини - праскови без мъх

Нектарините са група голи, или иначе голоплодни праскови, вид обикновена праскова. Тяхната родина е Китай, а Ферганската долина се превърна във вторичен генетичен център на тези необичайни праскови.

Посейдон нектарин

Нектарините добиха особена популярност през последните десетилетия, когато се появиха едроплодните (до 200 г) сортове с жълто месо, които веднага привлякоха вниманието с елегантния си външен вид, плътната, устойчива на разкъсване кора на плодовете и високите си вкусови и технологични качества. . Фактът, че не са космати, ги прави по-лесни за обработка. Плодовете на нектарините съдържат глюкоза, фруктоза, захароза, органични киселини (предимно лимонена и ябълчна), витамин С, Р-активни полифеноли, пектинови вещества, както и съединения на фосфор, калий, калций, магнезий, натрий, желязо, сяра, силиций.

У нас нектарините се отглеждат главно в Узбекистан, Таджикистан, Туркменистан, Южен Казахстан, Краснодарския край и Молдова. Те са донесени в Крим от Никитската ботаническа градина преди повече от 120 години. И сега в колекцията му има повече от 150 сорта и форми, включително 39 от собствената му селекция.

Според биологичните особености нектарините са близки до пубертетните праскови. В условията на степната зона на Крим, след като растенията излязат от периода на "дълбок покой", и двете не понасят понижаване на температурата на въздуха. Вярно е, че има разлики в сортовете. Например. когато температурата падне в средата на февруари до минус 17,6 °, само 6% от цветните пъпки умират в ранния нектарин и 22% в прасковата Salvey, но има и обратни примери.

Растенията са засегнати от завиване на листата и кластероспориум в същата степен като косматите праскови и малко по-силно от монилията и брашнестата мана.

Добивът на нектарини е близък до този на прасковите. Така при сортовете праскови Kudesnik и Krasnoshchekiy 7-годишните дървета дават 11-46 kg, а добивът на Lola nectarine е от 18 до 34 kg. Nectarine Plentiful на възраст 10-12 години носи 60-70 кг плодове от дърво.

Опитът от отглеждането на нектарини у нас и в чужбина показва, че това е перспективна и ценна овощна култура. Може да се отглежда във всички региони и републики, където успешно растат и плододават кайсии, бадеми и праскови. Грижата за нектарините, обработката на почвата, защитата от вредители и болести са същите като при отглеждането на праскова.

Нектарините се размножават предимно чрез окулиране. Най-добрите подложки за тях са прасковата и обикновеният бадем. На тежки преовлажнени почви с близко (по-малко от 1,5 m) стоящи подземни води, разсад от череша или домашна слива може да се използва като запас. Те обаче не са достатъчно съвместими с някои сортове нектарини. На домашни парцели нектарините могат да се размножават и чрез засяване на семена. Вярно е, че от семенен материал могат да растат различни растения.

В условията на юг костите се разцепват и семената без твърд перикарп се засяват в браздите през есента, за предпочитане веднага след прибирането им, 2-3 на постоянно място на дълбочина 5-7 см с хумус или добра почва. След сеитбата е необходимо поливане. В тези райони, където почвата замръзва дълбоко през зимата, семената, засети през есента, могат да бъдат мулчирани с дървени стърготини или други органични остатъци, покрити с филм, който трябва да бъде поръсен с повече почва. В началото на пролетта филмът или мулчът се отстраняват.

Ако има опасност от увреждане на семената от гризачи, тогава семената се съхраняват до декември - януари на закрито и след това се стратифицират. За целта една част от семената се смесват с три части субстрат - дървени стърготини, пясък или смес от дървени стърготини и пясък, навлажнени и поставени в найлонова торбичка или глинен съд и поставени в хладно помещение или поставени в хладилник с температура плюс 3-5°. През зимата те периодично се овлажняват, за да поддържат постоянна влага. Покълналите семена се засяват в земята. Растенията са добре обгрижвани и поливани. Още на третата година разсадът може да даде плод. Трябва да знаете, че дърветата понякога растат от нектаринови семена, давайки не само нектарини, но и космати праскови.

Рубин нектарин 8

Апробация на сорт нектарин Никитски 85

Костите от нектарини могат да бъдат закупени от изследователски институции. Заявленията се подават не по-късно от юли. Нектарините се отглеждат в Кримската експериментална селекционна станция на Всесъюзния изследователски институт по растениевъдство на името на V.I. Н. И. Вавилов (Кримск), Кримска помологична станция ВИР (Севастопол), в Централната републиканска ботаническа градина на Академията на науките на Украинската ССР (Киев), Самаркандски филиал на Изследователския институт по градинарство, лозарство и зеленчукопроизводство, (Самарканд) , Таджикски изследователски институт по градинарство, лозарство и зеленчукопроизводство (Душанбе), в Туркменската експериментална станция на ВИР (Кара-Кала) на Красноводска област, в Никитската ботаническа градина (Ялта).

Особен интерес представляват нектарините от Азербайджан, Армения, Грузия, Дагестан и Ферганската долина. Ще бъдем благодарни, ако читателите могат да ни изпратят местни семена от нектарини. От Фергана най-интересни са нектарините, чиито костилки имат успоредно набраздени или успоредно набраздени костилкови ребра, като ферганската праскова или нектарината Лягак. Интерес за нас представляват и плоските нектарини като смокиновите праскови.

В републиките от Централна Азия са пуснати пет сорта - Нектарин Жълт, Нектарин Червен, Лола, Изобилен, NIC 19, Нектарин Лола в Крим, Старк Сангло, Нектарин 51312 в Молдова Сега Държавната комисия за сортоизпитване на селскостопански култури има приети 25 сорта нектарини. 5 от тях са избрани от Никитските ботанически градини:

Евпатория

Дървото е средно голямо, със сферична, повдигната корона. Листата са средни по размер, ланцетни, тъмнозелени. Листното острие е вдлъбнато, без мъх. Цъфти през второто - третото десетилетие на април. Цветя, подобни на рози. Сортът е самоплоден. Загиването на цветните пъпки при температура минус 14,6°С през третото десетдневие на март достига 29%.

Периодът на узряване на плодовете е средно късен (първото десетилетие на септември). Плодовете са кръгли. Фунията на върха е тясна и плитка. Основата е леко сплескана. Средната маса на плода е 75, максималната е 115 г. Основният цвят е жълт, обвивката е карминова на 25-50% от повърхността на плода. Кората е гола, със средна плътност, без восъчно покритие, не се отстранява от плода. Пулпът е жълт, с червени вени, сочен, нежен, влакнест. Кухината е розова. Сокът е светложълт. Костта се отделя добре от пулпата. Сърцевината е горчива. Плодовете съдържат 17,2% сухо вещество, 20,5% захари и 0,6% киселини, 16,3 mg/% витамин С. Дегустационната оценка на пресните плодове е 4,5 точки. Плодове с универсална употреба.

Ишунски (създатели И. Н. Рябов, А. Н. Рябова, Е. П. Шоферистов, В. П. Орехова).

Дървото е със същия размер и форма като Евпатория. Листата и цветята на двата сорта също са сходни. Сортът цъфти по едно и също време, също е самоплоден. А увреждането на цветните пъпки при температура минус 14,6 ° през третото десетилетие на март е 27%. Но реколтата узрява по-рано - през третото десетилетие на август.

Плодовете също са кръгли, но без фуния на върха. Основата е заоблена с вдлъбнатина. Средното тегло на плода е 92 г., максималното е 148 г. Плодовете са сходни по цвят, кора, сок и пулп, отделимост на костилката от нея и горчив вкус на ядрото. Плодовете Ishunsky обаче съдържат малко повече сухо вещество (19%), по-малко захари (16,3%) и малко по-малко витамин С (14,6 mg/%). Дегустационната оценка на пресните плодове също е 4,5 точки. Плодове с универсална употреба.

Никитски 85 , получени в резултат на кръстосване на сортове Nikitsky Zhelty и NAI-Si 19 (автори E.P. Shoferistov, V.K. Smykov, V.P. Orehova). Дървото е средно голямо със сферична корона.

Различава се от описаните сортове в цветя с форма на камбана, по-малко устойчиви на замръзване, 35% от цветните пъпки умират при температура от минус 14,6 °. Ценно при този сорт е ранното узряване на плодовете - второто - третото десетилетие на юли. Плодовете са овални с леко хлътнал връх. Фунията е тясна. Основа с издължена вдлъбнатина.

Средното тегло на плода е 116, максималното е 145 г. Основният цвят е жълт, обвивката е тъмно карминова, размазана на 75-100% от повърхността. Подкожните точки са многобройни, светлосиви, ясно видими. Кората е гола, със средна плътност, без восъчно покритие, трудно се отстранява от плода. Месото е жълто с червени жилки, влакнесто, сочно, нежно. Сокът е светложълт. Костилката не се отделя от пулпата. Сърцевината е горчива. Плодовете съдържат 18% сухи вещества, 15,1% захари, 0,8% киселини, 20,3 mg/% витамин С. Дегустационната оценка на пресните плодове е 4,5 точки. Десертни плодове.

Посейдон (създатели И. Н. Рябов, А. Н. Рябова, Е. П. Шоферистов, В. П. Орехова). Дървото е средно голямо със сферична корона.

Цветя, подобни на рози. Смъртта на цветните пъпки през третото десетилетие на март е малко по-малка, отколкото в Никитски 85, но все още висока - 30%.

Зрее по-късно (1-во-2-ро десетдневие на септември). Плодовете са едномерни, заоблени. Средното тегло е 80, максималното е 110 г. Основният цвят е жълт, обвивката е карминова под формата на щрихи, заема 5% от повърхността на плода. Има няколко подкожни точки. Кората е гола, плътна, без восъчно покритие, не се отстранява от плода. Месото е жълто с леки червени ивици, сочно, влакнесто. Сокът е светложълт. Костта се отделя добре от пулпата. Сърцевината е горчива. Плодовете съдържат 16,1% сухи вещества, 17,3% захари, 0,5% киселини, 17,9 mg/% витамин С. Дегустационната оценка на пресните плодове е 4,5 точки. Плодове с универсална употреба.

Рубин 8 получени от свободното опрашване на праскова Кентавър (автори Е. П. Шоферистов, В. К. Смиков, А. Н. Рябова, В. П. Орехова, С. А. Косих).

Средно голямо дърво със заоблена, леко разперена корона. Цветовете единични, рядко двойни, с форма на роза, ярко розови. При минимална температура от минус 25 ° през второто десетилетие на януари цветните пъпки умират наполовина.

Плодовете узряват доста късно (3-то десетилетие на август - 1-во десетилетие на септември). Плодовете са кръгли, много едри - средното тегло е 150, максималното е 170 г, при претоварване се свиват до 100-120 г. Плодът е къс. Плодовете са здраво прикрепени към клонката. Основният цвят на плода е жълт, покривен тъмен кармин, размазан на 75-100% от повърхността на плода. Подкожни точки белезникави, добре видими. Кората е жълта гола, без восъчно покритие, трудно се отстранява от плода. Пулпът е жълт с тъмна карминова кухина, сочен, влакнест. Сокът е светложълт. Костилката се отделя добре от пулпата. Сърцевината е горчива. Плодовете съдържат 13,4% захари, 0,83% киселини, 12,84 mg/% витамин С. Дегустационната оценка на пресните плодове е 4,8 точки. Десертни плодове.

В. Смиков , доктор на селскостопанските науки, Д. Шофьори , кандидат на селскостопанските науки

334267, Крим, Ялта, Никитска ботаническа градина

(Чифлика № 3, 1988)