casa › Sport e salute › Quante uova di gallina puoi. Quante uova si possono mangiare al giorno per bambini, adulti e atleti

Quante uova di gallina puoi. Quante uova si possono mangiare al giorno per bambini, adulti e atleti

Nell'articolo diciamo quante uova si possono consumare al giorno per adulti, bambini e atleti. Scoprirai il contenuto calorico e la composizione del prodotto. Scopriremo cosa è più utile il tuorlo o la proteina ea chi sono controindicati.

Le uova di gallina sono molto salutari, ma dovrebbero essere consumate con moderazione.

Le uova di gallina hanno un alto valore nutritivo. Calorie 100 gr. prodotto 157 kcal.

Le uova di gallina contengono:

proteine;
grassi;
carboidrati;
amminoacidi essenziali;
steroli;
acido grasso;
vitamina A;
vitamine del gruppo B;
vitamina D;
vitamina E;
vitamina K;
acqua;
fosforo;
potassio;
zolfo;
magnesio;
calcio.

Nonostante la composizione ricca di vitamine e microelementi, le uova di gallina con un consumo eccessivo possono danneggiare il corpo.. Ci sono chiare raccomandazioni di medici che dicono quante uova puoi mangiare senza danneggiare la tua salute. Consideriamoli.

Quante uova puoi mangiare al giorno

Per capire quante uova al giorno può mangiare un adulto, gli esperti hanno studiato le proprietà benefiche del prodotto e ne hanno determinato il tasso di consumo. Proprietà nutrizionali 1 uovo è commisurato a un bicchiere di latte e 50 grammi di carne. Le uova di gallina sono assorbite per il 97% dal corpo. Per il suo alto valore nutritivo e alto grado la digeribilità del prodotto include diete terapeutiche.

In assenza di problemi di salute, le uova di gallina possono essere consumate quotidianamente, in quantità ragionevole.. I medici raccomandano di mangiare - non più di 1-2 uova al giorno.

Allo stesso tempo, se stai seguendo una dieta terapeutica, il tasso di consumo viene ridotto a 2-3 a settimana. Il gruppo a rischio sono le persone con livelli di colesterolo alti. Dovrebbero ridurre il consumo di uova a 1-2 a settimana o eliminarle del tutto.

Le uova dovrebbero essere introdotte nella dieta dei bambini dal secondo anno di vita. Rispondendo alla domanda, quante uova puoi mangiare bambino di un anno, i medici sono d'accordo - 1 a settimana. A poco a poco, puoi aumentare il numero di uova a 3-4 a settimana. Ai bambini dovrebbero essere date uova sode. Sono meglio assorbiti e conservano un massimo di sostanze utili.

Le uova di gallina sono il prodotto preferito degli atleti. A causa dell'alto attività fisica il corpo elabora il cibo più velocemente, quindi gli atleti possono aumentare il numero di uova consumate senza danni alla salute.

Per capire quante uova può mangiare un atleta al giorno, devi decidere un obiettivo: un set massa muscolare o asciugatura. Per aumentare la massa muscolare, mangiano 10 uova al giorno, nella fase di essiccazione, gli atleti escludono i tuorli dalla dieta e consumano 10-20 proteine al giorno.

Quante uova puoi mangiare a settimana

Basato indennità giornaliera il consumo di uova può calcolare quante uova a settimana possono mangiare adulti, bambini e atleti. È importante chiarire che questo prodotto va consumato bollito piuttosto che fritto. Le uova alla coque o sode vengono assorbite meglio dall'organismo e lo saturano di colesterolo "utile", senza il quale non può funzionare normalmente. Un prodotto fritto è dannoso: satura il corpo con il colesterolo "cattivo".

Per adulti, bambini e atleti

Per gli adulti, senza problemi di salute, è utile mangiare fino a 6-7 uova a settimana. I medici consigliano di utilizzare questo prodotto a giorni alterni.

Le uova sono importanti per il normale sviluppo corpo del bambino. Se il bambino non è allergico a questo prodotto, rispondendo alla domanda: quante uova può mangiare un bambino a settimana, i medici danno le seguenti raccomandazioni:

bambini da 2 a 3 anni - 3 tuorli;
da 4 a 6 anni - 3 uova;
da 7 a 12 anni - 5 uova.

Gli atleti devono avere un gran numero di scoiattolo. È essenziale per il recupero muscolare dopo un duro allenamento. Dato che il tasso di consumo di uova negli atleti è più alto rispetto alle persone comuni, devono fare pause per 1-2 giorni e utilizzare questo prodotto solo nei giorni di allenamento potenziato.

Le uova di gallina sono ampiamente utilizzate in dietetica. Questo prodotto ha un alto valore nutritivo ed è facilmente assorbito dall'organismo. Nella fase di perdita di peso, devi mangiare le uova al mattino. Se decidi di cucinarli per cena, dovresti rifiutare il tuorlo. Rispondendo alla domanda su quante uova puoi mangiare con una dieta, i nutrizionisti dicono - 5-6 a settimana.

Insieme alle uova di gallina, le uova di quaglia non sono meno popolari. Dicci quanto puoi mangiare al giorno uova di quaglia.

Quanto puoi mangiare al giorno uova di quaglia

Non meno utili uova di quaglia

Le uova di quaglia sono incluse nella dieta dei bambini e nelle diete terapeutiche. Questo prodotto è un'alternativa alle uova di gallina, soprattutto se si è allergici alle proteine del pollo.

Per capire quanto devi mangiare uova di quaglia al giorno, dovresti considerare la composizione e il valore nutrizionale del prodotto. A differenza di uova di gallina, la quaglia contiene 2,5 volte più vitamine, 4,5 volte ferro e 5 volte potassio e fosforo.

Le uova di quaglia non sono suscettibili alla contaminazione da salmonella, che è anche un vantaggio di questo prodotto rispetto alle uova di gallina. Possono essere tranquillamente mangiati crudi.

L'assunzione giornaliera di uova di quaglia per un adulto persona sana- 5-6 pezzi, anziani - 4 pezzi. Rispondendo alla domanda su quante uova di quaglia si possono mangiare a settimana, dicono gli esperti: non più di 20-25 pezzi.

Le uova di quaglia sono incluse nella dieta dei bambini dopo il primo anno di vita. Questo prodotto normalizza la funzione cerebrale, migliora la memoria e l'attenzione. I nutrizionisti hanno determinato quante uova di quaglia può mangiare un bambino al giorno:

si consiglia ai bambini di età inferiore a 3 anni di somministrare 1-2 uova;
da 4 a 10 anni - 3 pezzi;
da 11 a 18 anni - 4 pz.

Che cosa è più utile proteina o tuorlo

Le proteine contengono proteine facilmente digeribili. In 100 gr. le uova contengono 10 gr. scoiattolo.

Il tuorlo contiene una grande quantità di grasso. Fondamentalmente, si tratta di acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi che non hanno un effetto dannoso sul corpo. Gli acidi grassi saturi non costituiscono più dell'1% della massa totale dell'uovo.

Il tuorlo contiene anche il colesterolo. alto livello che incide negativamente sulla salute. Un tuorlo contiene 570 mg di colesterolo.

Insieme a questo, il tuorlo contiene colina e lecitina, che regolano il livello di grassi e colesterolo nel corpo e sono coinvolti nell'alimentazione. cellule nervose. La lecitina migliora la circolazione sanguigna nel cervello, migliora la memoria e previene lo sviluppo della sclerosi.

A tempo diverso c'erano diversi consigli per mangiare le uova. Si credeva che le proteine fossero più utili per il corpo. Studi recenti hanno dimostrato che il consumo moderato di uova non lo fa influenza negativa sul corpo. Se soffri di malattie cardiovascolari e sistemi digestivi, il consumo di uova dovrebbe essere limitato. Questo prodotto ha una serie di controindicazioni, di cui parleremo di seguito.

Per ulteriori informazioni su come mangiare le uova di gallina per gli atleti, guarda il video:

Chi non dovrebbe mangiare le uova

Controindicazioni all'uso delle uova:

livelli elevati di colesterolo;
ischemia cardiaca;
psoriasi;
blocco intestinale;
reazione allergica.

Cosa ricordare

Gli esperti raccomandano che gli adulti consumino non più di 1-2 uova di gallina al giorno, 6-7 a settimana. Il tasso di consumo delle uova di quaglia è di 5-6 al giorno.
Le uova vengono introdotte gradualmente nella dieta dei bambini, a partire dal secondo anno di vita.
Gli atleti determinano quanti albumi possono essere consumati al giorno, in base ai compiti: asciugare o aumentare la massa muscolare.
Le uova devono essere usate con cautela negli anziani. Con l'età, il prodotto è meno assorbito dall'organismo.

Le uova sono incluse nella dieta della maggior parte delle persone come prodotto indipendente o come uno degli ingredienti di tutti i tipi di piatti. Dovrebbero essere consumati in una certa quantità, che dipende dall'età della persona, la sua attività fisica, il bisogno o il desiderio di mettersi a dieta. Importa anche in che forma questo prodotto è incluso nella dieta.

La composizione e il contenuto calorico delle uova

Le uova di gallina sono ricche di vitamine e elementi chimici. La cosa più importante è avere:

vitamine D, A, PP, C, K, H, E, gruppo B;
potassio;
magnesio;
calcio;
zinco;
sodio;
fluoro;
Selena;
rame;
ghiandola;
fosforo;
manganese;
cloro;
iodio;
zolfo;
molibdeno;
nichel;
cobalto;
boro;
silicio.

Il tuorlo di un uovo di gallina è ricco di acidi grassi: oleico, palmitico, linoleico, palmitoleico, stearico, linolenico, miristico. La proteina è ricca di proteine naturali facilmente digeribili (10%). Il colesterolo si trova solo nel tuorlo, il suo danno è bilanciato da lecitina e colina.

Le uova di gallina contengono il 74% di acqua, il 12,5% di proteine, il 12% di grassi e lo 0,7% di carboidrati.

Ci sono 2 volte più vitamine nelle uova di quaglia. Potassio, ferro e fosforo sono presenti in quantità quattro volte superiori. Il prodotto è anche ricco di altri minerali:

grigio;
rame;
sodio;
calcio;
manganese;
magnesio.

Le uova di quaglia sono ricche di lisina, cisteina, metionina, triptofano, glutammina e acido aspartico. Il contenuto di colesterolo è di 600 mg per 100 grammi di prodotto.

Le uova di quaglia contengono il 73% di acqua, il 13% di grassi, il 12% di proteine e lo 0,6% di carboidrati.

In termini di calorie, le uova di gallina e di quaglia sono uguali. In 100 grammi del primo prodotto 157 kcal, il secondo - 168 cal. Il contenuto calorico del prodotto varia a seconda del metodo di preparazione. Se l'uovo è alla coque o sodo, il suo contenuto calorico non differisce dal prodotto crudo. In un fritto olio vegetale un uovo ha 5 volte più calorie.

Quante uova di gallina puoi mangiare al giorno?

È necessario utilizzare correttamente le uova di gallina. Ci sono alcune restrizioni quantitative su questo prodotto nella dieta. diverse categorie delle persone:

Un adulto sano non dovrebbe consumare più di 2 uova al giorno. In una settimana, gli esperti consigliano di mangiare non più di 7 pezzi.
I bambini possono mangiare 3-4 uova a settimana. Puoi includere un tale prodotto nella dieta nel secondo anno di vita. Dovresti iniziare con un pezzo a settimana. La prima volta è meglio dare non un uovo intero, ma mezzo.
Gli atleti possono consumare il prodotto in quantità maggiori, poiché sotto l'influenza di carichi elevati, la digestione del cibo da parte del corpo avviene molte volte più velocemente. Se mangi uova intere, è meglio limitarti a 3-5 pezzi al giorno. È meglio includere il prodotto nella dieta ogni 2-3 giorni. Quando costruisci massa muscolare, puoi consumare fino a una dozzina di uova al giorno. Al momento dell'essiccazione, sono limitati solo alle proteine: possono essere consumati fino a 20 grammi al giorno.
Le persone anziane dovrebbero limitarsi a un uovo al giorno. La stessa quantità di prodotto deve essere conservata per l'aterosclerosi.

Il tasso di consumo delle uova di gallina dipende dallo stato di salute. Molte malattie e diete terapeutiche richiedono aggiustamenti dietetici.

Quante uova di quaglia puoi mangiare al giorno?

Le uova di quaglia sono considerate un'ottima alternativa a un prodotto a base di pollo e sono attivamente utilizzate in medicina e cibo dietetico. Nonostante i vantaggi di questo prodotto, dovresti limitarne la quantità nel menu giornaliero. Le uova di quaglia sono eccessivamente sature di vitamine e di alcuni oligoelementi, quindi il loro abuso dovrebbe essere escluso.

Quando si includono le uova di quaglia nella dieta, è importante attenersi alle seguenti regole:

Gli adulti sani possono consumare fino a 6 pezzi al giorno.
Per le persone anziane, il numero di uova di quaglia dovrebbe essere limitato a 4 pezzi al giorno.
I bambini possono ricevere un tale prodotto da un anno. Fino a 3 anni sono consentite 1-2 uova di quaglia al giorno, dopodiché la norma può essere aumentata a 3 pezzi. Dall'età di 11 anni, i bambini possono mangiare 4 uova al giorno.
Gli atleti possono mangiare fino a 20 uova di quaglia al giorno. Per le donne, questa tariffa dovrebbe essere ridotta a 14 pezzi. Questa quantità non va consumata in una volta, ma distribuita nell'arco della giornata. Quando si utilizza il prodotto in grandi quantità, si consiglia di fare pause di 1-2 settimane una volta al mese.

Nonostante il numero consentito di uova di quaglia al giorno, è importante limitarne il consumo settimanale a 20-25 pezzi.

Caratteristiche dell'uso di proteine e tuorli

Opinioni su uso corretto molte uova. Alcuni senza esitazione mangiano il prodotto intero, altri separano il tuorlo e lo mangiano in quantità minori o lo escludono completamente. Infatti, rifiutando il tuorlo, una persona non riceve certo materiale utile contenuto nel prodotto.

Non si devono separare le proteine dai tuorli, se questo non è richiesto dalla dieta ai fini del trattamento, del dimagrimento o dell'essiccazione (nello sport). Quando si utilizzano entrambi i componenti dell'uovo nel loro insieme, una persona riceve 2 volte più proteine rispetto a una proteina. Aumenta anche il valore biologico del prodotto.

Non mangiare proteine crude, poiché contengono avidina. Questa glicoproteina interferisce con l'assorbimento della biotina (vitamina B), che influisce negativamente sui processi metabolici.

Qual è il modo migliore per mangiare le uova?

Le uova di gallina comportano il rischio di salmonellosi, quindi sono pericolose crude. È generalmente accettato che questo non si applichi alle uova di quaglia, ma studi recenti hanno trovato tracce di salmonella sui loro gusci.

Le uova non devono essere consumate crude, non solo per il rischio di infezione da salmonella. L'assimilazione delle proteine in questo caso viene effettuata 2 volte in meno. In questo caso si formano prodotti di decomposizione che intasano il tratto gastrointestinale.

C'è un vantaggio nel mangiare uova crude fresche (fatte in casa): ottenere la massima quantità di vitamine, micro e macro elementi. Ma è meglio sottoporre il prodotto del negozio a un trattamento termico senza restrizioni.

Quando si utilizzano uova crude, si consiglia di aggiungerle aceto di mele o acido citrico in modo che l'ambiente acido distrugga i microbi. Allo stesso tempo, molti esperti considerano inutili questi metodi, dichiarando la completa distruzione della salmonella solo dopo aver fatto bollire le uova di quaglia (5 minuti) e pollo (10 minuti) in acqua bollente.

Il modo migliore per mangiare le uova è bollirle alla coque. Va ricordato che più il prodotto è sottoposto a trattamento termico, meno sostanze utili vi rimangono.

Le uova sode sono meno digeribili, ma hanno un altro vantaggio. Il prodotto così preparato ha un contenuto calorico negativo, cioè i costi energetici per la digestione superano il suo contenuto calorico.

È meglio rifiutare del tutto le uova fritte. C'è poco vantaggio in un piatto del genere. Se non vuoi rinunciare alle uova strapazzate, devi usare l'olio vegetale per friggere. L'opzione migliore è la frittura a secco.

Controindicazioni e restrizioni

In livello elevato colesterolo, il numero di uova consumate dovrebbe essere limitato a 2 a settimana. Se usi solo proteine, non sono necessarie restrizioni.

Alcune persone dovrebbero smettere di mangiare uova completamente. Oltre alle persone con colesterolo alto nel sangue, questo vale per coloro che soffrono di:

intolleranza individuale alle uova;
psoriasi;
cardiopatia ischemica;
blocco intestinale.

Miti e verità sul colesterolo nelle uova

A tuorli d'uovo contiene colesterolo, quindi sono considerati dannosi per del sistema cardiovascolare e condizione generale Salute. In realtà, questo danno è esagerato.

Diamo un'occhiata ad alcuni fatti sul colesterolo nelle uova per distinguere i miti dalla verità:

Il colesterolo è grasso

In effetti, questo composto organico ha una consistenza cerosa simile al grasso. Il colesterolo nel sangue è rappresentato da lipoproteine ad alta e bassa densità.

La seconda opzione è chiamata colesterolo cattivo, poiché la sostanza in questo caso si deposita sulle pareti delle arterie. Con depositi significativi, si sviluppa l'aterosclerosi, che è irta di varie complicazioni.

Se mangi uova sode o le friggi in olio vegetale, il corpo otterrà un buon colesterolo. Se si utilizza grasso animale per la frittura (strutto, Burro), quindi si forma il colesterolo cattivo.

Le uova aumentano i livelli di colesterolo nel sangue

Gli studi dimostrano che per la maggior parte delle persone, quando si mangia questo prodotto, il livello di colesterolo non cambia. Per alcuni consumatori aumenta, ma in piccola quantità. Se lo confronti con l'effetto dei grassi saturi e trans, la differenza è enorme.

Le uova contengono lecitina. Questa sostanza simile al grasso è in grado di aumentare le lipoproteine ad alta densità, cioè il colesterolo buono. La lecitina assicura la conservazione del colesterolo in forma liquida, in modo che i depositi non si accumulino sulle pareti dei vasi sanguigni.

La lecitina favorisce l'escrezione del colesterolo, e non solo di quello che entra nel corpo con le uova, ma anche di quello già presente in esso. Questa sostanza attiva anche enzimi che scompongono i grassi e migliorano il metabolismo dei lipidi.

Non mangiare più uova di quanto raccomandato. È importante scegliere il giusto metodo di preparazione e utilizzare le proteine insieme ai tuorli, se non diversamente richiesto dallo stato dell'organismo o dall'alimentazione sportiva (dietetica).

Le uova sono uno degli alimenti più nutrienti del nostro pianeta. E, inoltre, sono una componente essenziale della nutrizione per corretta perdita di peso(perché è così, puoi leggere più in dettaglio in).

Tuttavia, il tuorlo d'uovo trasporta molto colesterolo. E questa circostanza fa inorridire alcune persone. E iniziano a fare domande su quante uova puoi mangiare al giorno, a settimana, per non nuocere alla tua salute.

Proviamo a dare una risposta esauriente a questa domanda. E per questo, iniziamo proprio dall'inizio: scoprire cos'è il colesterolo, perché un orgasmo ne ha bisogno e se può essere dannoso.

Non c'è vita senza colesterolo

Nella mente di molte persone c'è un segno di uguale tra il termine "colesterolo" ei concetti di "pericolo per la salute", "aterosclerosi", "morte per infarto".

Ma in realtà, il colesterolo è una sostanza estremamente importante per il normale funzionamento del corpo umano.

Non può esistere una singola cellula senza colesterolo, poiché questo alcol lipofilo è una parte essenziale delle membrane. Inoltre, il colesterolo è molto importante per la sintesi degli ormoni steroidei: testosterone, estrogeni, cortisolo.

Pertanto, si può sostenere con buona ragione che il colesterolo è la vita stessa. Se questa sostanza viene rimossa dal corpo, la persona morirà immediatamente.

E perché il colesterolo è così importante operazione normale, il corpo non dipende interamente dalla fornitura di questa molecola dall'esterno.

Se c'è poco colesterolo nel cibo, il fegato inizia a sintetizzarlo da solo. Se c'è abbastanza colesterolo nel cibo, il fegato interrompe il suo lavoro sulla sua produzione. Allo stesso tempo, la quantità totale di colesterolo nel corpo rimane praticamente invariata. È solo che questa sostanza o viene dall'esterno o viene prodotta internamente.

Non è il colesterolo ad essere pericoloso, ma piccole particelle dense di lipoproteine a bassa densità (LDL)

Quando si teme che il colesterolo, ingerito con le uova, possa danneggiare il corpo, è necessario comprendere quanto segue.

Se c'è un pericolo, non viene dal colesterolo stesso, ma dalle lipoproteine a bassa densità e non da tutte, ma solo da piccole particelle appiccicose. Il colesterolo è solo una parte integrante di queste formazioni e non quello principale.

Oltre alle particelle LDL piccole e dense, ci sono anche particelle LDL grandi e leggere.

Non molto tempo fa, le particelle LDL piccole, dense e grandi, erano chiamate colesterolo "cattivo". È stato ora dimostrato che non è così e che solo le particelle piccole e dense sono "cattive".

Come reagisce il corpo al consumo di uova?

È stato sostenuto per decenni che mangiare più di 6 uova a settimana è letteralmente pericoloso per la vita. Questa affermazione era così popolare che sembrava data per scontata. E questo nonostante non ne avesse e non ne abbia prova scientifica.

Y, che ha dimostrato che se consumato ogni giorno da 1 a 3 uova di gallina intere:

la quantità di colesterolo "buono" - lipoproteine ad alta densità - aumenta;
il livello di trigliceridi, sostanze associate all'aterosclerosi e ad altre malattie del cuore e dei vasi sanguigni, diminuisce;
aumenta significativamente il livello di alcuni antiossidanti, come la luteina.

Per quanto riguarda il livello delle lipoproteine a bassa densità, la situazione è la seguente. Nel 70% delle persone, questo livello non cambia affatto. Nel 30% c'è un leggero aumento della concentrazione di LDL, ma solo grandi particelle leggere, che non sono in alcun modo associate a malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

Le persone che amano il bodybuilding non possono immaginare la loro vita senza tutti i tipi di integratori alimentari: gainer, proteine, ecc. alimentazione sportiva sostengono che senza i loro prodotti, per ottenere un risultato evidente, dovrai fare sforzi esorbitanti. Tuttavia, gli atleti professionisti consigliano spesso ai bodybuilder principianti di prestare attenzione all'importanza di una dieta equilibrata, che dovrebbe includere carne, cereali e uova. Di chi ci si dovrebbe fidare? Produttori di integratori alimentari interessati a commercializzare i propri prodotti o persone che hanno dedicato la propria vita allo sport? Comunque sia, è molto importante per un bodybuilder monitorare la propria alimentazione: solo allora l'allenamento sarà efficace. Questo articolo parlerà di questo prodotto utile come le uova di gallina.

Le uova sono considerate una delle fonti più economiche di proteine di alta qualità e facilmente digeribili. L'albume contiene molti aminoacidi essenziali: può sostituire completamente i costosi complessi di aminoacidi per gli atleti. I nutrizionisti dicono che puoi mangiare fino a 10 uova al giorno: questo non causerà il minimo danno alla salute.

La composizione delle uova comprende:

fino a 7 grammi di proteine;
0,5 grammi di carboidrati;
4 grammi di grasso;
150 milligrammi di lecitina;
minerali e vitamine.

Gli scienziati studiano da tempo l'effetto delle uova sullo stato del sistema cardiovascolare. Ad esempio, un esperimento ha coinvolto due gruppi, ciascuno con 10 donne. I soggetti del primo gruppo hanno mangiato 10 uova sode al giorno, l'altro gruppo offriva formaggio di soia invece delle uova. Dopo la fine dell'esperimento, si è scoperto che le donne del primo gruppo avevano livelli di colesterolo significativamente più bassi.

In questo modo, uso regolare Questo prodotto non ha alcun effetto sui livelli di colesterolo. Al contrario, le uova aiutano a ridurre il cosiddetto colesterolo "cattivo" nel sangue, che giova solo alla salute.

Puoi mangiare il tuorlo?

Il tuorlo di un uovo di gallina contiene circa 4 grammi di grasso. Pertanto, molti atleti rifiutano i tuorli. Questo è giustificato solo se sei in fase di asciugatura. Quando si costruisce la massa muscolare, il tuorlo sarà molto utile. Inoltre, a una corretta cottura i tuorli d'uovo si "bruceranno" rapidamente durante l'allenamento.

Inoltre, non dovresti abbandonare completamente il tuorlo: è desiderabile solo ridurre il numero di uova consumate a 2-5 al giorno. Ciò è dovuto al fatto che il tuorlo contiene molti aminoacidi importanti. Inoltre, i grassi aiutano migliore assimilazione scoiattolo.

Sicuramente conosci un microrganismo così dannoso come la salmonella. La salmonella sopravvive guscio d'uovo. Pertanto, prima di mangiare le uova, si consiglia di bollire o friggere. Le uova crude possono essere consumate solo se sono state prodotte in condizioni praticamente sterili.

Un bodybuilder deve sapere come cucinare correttamente le uova. I nutrizionisti affermano che quando si cuoce troppo a lungo, le sostanze benefiche contenute nelle proteine e nel tuorlo vengono parzialmente distrutte. Inoltre, il tuorlo di un uovo sodo impiegherà troppo tempo a digerirsi: almeno tre ore. Pertanto, si consiglia di far bollire le uova alla coque, ovvero assicurarsi che il tuorlo rimanga allo stato liquido. In questo caso, l'uovo non manterrà solo il massimo del suo proprietà utili, ma anche rapidamente assorbito dall'organismo: è stato dimostrato che le uova alla coque vengono assorbite dall'organismo entro circa un'ora e mezza.

Quante uova al giorno può mangiare un atleta?

Gli atleti coinvolti nel bodybuilding possono consumare un numero abbastanza elevato di uova. Tuttavia, a causa di ottimo contenuto si consiglia di limitare a una dozzina il grasso nei tuorli. Ma puoi mangiare tutte le proteine che vuoi. I professionisti mangiano gli scoiattoli 150 uova a settimana!

Quando si decide quanto introdurre le uova nella dieta, vale la pena iniziare dai propri obiettivi. Ad esempio, al momento dell'essiccazione, quando è importante limitare il contenuto di grassi nella dieta, puoi rifiutare i tuorli o acquistare un prodotto come liquido bianco d'uovo. Questo additivo alimentare contiene solo proteine, quindi il suo utilizzo non aumenterà il tuo peso corporeo. Se il tuo obiettivo è aumentare la massa muscolare, puoi seguire i consigli degli atleti professionisti e mangiare due dozzine di uova di gallina al giorno. È vero, non è facile da fare: con così tante uova consumate, iniziano a sembrare sgradevoli nel gusto e sono piuttosto fastidiose.

Per realizzazione buoni risultati Nel bodybuilding, è importante monitorare attentamente la tua dieta. Una dieta squilibrata non può essere compensata da nessuno integratori sportivi anche quelli più costosi.

Molti credono che, nonostante i benefici delle uova, sia severamente sconsigliato mangiare più di 3-4 uova al giorno, altrimenti il livello di colesterolo nel sangue aumenterà, il che, a sua volta, porterà a malattia cardiovascolare. Le origini di questo mito sono chiare: ogni uovo contiene 200 mg di colesterolo e 5 g di grasso. Tuttavia, studi scientifici dimostrano che non è così semplice.

I nutrizionisti moderni concordano sul fatto che il consumo di uova in "quantità ragionevoli" non è associato ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Naturalmente, se mangi 100 uova di gallina a settimana, ciò può influire negativamente sulla tua salute, ma, prima di tutto, a causa del fatto che una tale dieta difficilmente può essere definita corretta ed equilibrata.

Un uovo di gallina grande (peso circa 50 g) contiene circa 70-80 kcal. Il contenuto proteico totale è di 6 g, il contenuto di carboidrati è inferiore a 1 g, il contenuto di grassi è di 5 g (di cui 1,6 g di grassi saturi, 2 g di grassi monoinsaturi e 0,7 g di grassi polinsaturi). Un uovo contiene anche 35-40 mg. Grassi Omega-3 (3% di).

Tra le vitamine e i minerali chiave presenti nelle uova di gallina ci sono il selenio (16 mg per uovo o il 23% del valore giornaliero), la riboflavina (14% del valore giornaliero), la vitamina B12 (11% del valore normale), il fosforo (10% ), acido pantotenico(7%), vitamina A (5%), ferro (5%) e zinco (4% della norma). Altre vitamine sono contenute in quantità notevolmente inferiori.

Le uova nell'alimentazione di bambini e atleti

Gli scienziati notano inoltre che, nonostante l'assenza di un limite massimo per il consumo di uova di gallina, ai bambini (soprattutto sotto i 6-7 anni) non è consigliato mangiare più di 10-15 uova a settimana. Il motivo, ancora, è che troppe uova di gallina rendono la dieta "unilaterale", privando il bambino di vitamine e minerali che le uova non hanno.

A sua volta, è anche importante per gli atleti, i bodybuilder e gli aderenti maschi ricordare che il consumo eccessivo cronico di uova di gallina (soprattutto a stomaco vuoto e in forma cruda) può causare allergia al cibo. Allo stesso tempo, notiamo ancora una volta che questa raccomandazione non è affatto correlata al contenuto di colesterolo nelle uova.

Colesterolo: buono o cattivo?

Devi capire che il colesterolo non è solo sostanza nociva ostruzione dei vasi sanguigni. Il corpo ne ha bisogno per mantenersi funzioni immunitarie e per la produzione di numerosi ormoni (ad esempio cortisolo e testosterone). Infatti, ogni giorno il fegato di una persona sana produce molte volte più colesterolo di quello che si può mangiare con una dozzina di uova in un giorno.

Come far bollire le uova correttamente?

Un altro mito popolare sulle uova è che se ne consiglia il consumo crudo. Tuttavia, l'albume crudo viene assorbito molto peggio e sovraccarica lo stomaco, per non parlare del fatto che la nutrizione uova crude aumenta significativamente il rischio di contrarre la salmonellosi. Prima di mangiare, si consiglia di lavare e bollire le uova di gallina.

Sciacquare accuratamente le uova. Tieni presente che i germi del guscio d'uovo possono facilmente entrare nello stomaco e causare vari problemi digestivi (molto spiacevoli). Prima di bollire le uova, si consiglia vivamente di lavarle accuratamente in acqua calda e sapone.
Metti le uova in una ciotola con acqua fredda . Per far bollire correttamente le uova, la temperatura dell'acqua deve aumentare gradualmente. Ecco perché le uova per bollire vengono messe al freddo e non dentro acqua calda. L'altezza del livello dell'acqua dovrebbe coprire completamente le uova.
Portare l'acqua a bollore a fuoco basso. Se fai bollire solo 2-3 uova, è più pratico usare una piccola casseruola per cucinare: questo accelererà il processo di cottura. acqua fredda fino a ebollizione. Una pentola capiente impiegherà più di 5 minuti a scaldarsi.
Registra il tempo di cottura. Il segreto principale uova di gallina bollenti - rispettare rigorosamente il tempo in cui sono in acqua bollente (vedere la tabella dei tempi di cottura delle uova di seguito). Quando cucini ad occhio, corri il rischio di cuocere poco le uova, o di cuocerle troppo e ottenere un tuorlo eccessivamente secco.

Cosa è più utile: proteine o tuorlo?

Il terzo mito popolare sulle uova, diffuso soprattutto tra i bodybuilder, è che sia “più corretto” mangiare solo proteine, buttando via il tuorlo, poiché contiene colesterolo dannoso per la salute. Tuttavia, è meglio pensare alla composizione di altri alimenti, ad esempio, piuttosto che avere paura delle normali uova di gallina.

Un uovo intero grande da 50 g (sia sodo che crudo) contiene circa 75 calorie, 5 g di grassi (di cui 1,9 g di acidi grassi monoinsaturi, 1,5 g di saturi), 0,5 g di carboidrati e 6,5 g di proteine. Tra le altre cose, un tale uovo contiene circa il 3% del valore giornaliero di calcio, circa il 4% della norma di zinco e fino al 5% del valore giornaliero di ferro.

***

Nonostante gli scienziati affermino che non esiste una quantità massima certa di uova di gallina che può essere tranquillamente consumata al giorno o alla settimana, i nutrizionisti ricordano che il consumo eccessivo di uova (soprattutto nelle diete dei bambini) rende la dieta "unilaterale" privando il corpo vitamine importanti e minerali che le uova semplicemente non hanno.

Fonti scientifiche: