Vitamini v črnem in rdečem ribezu.

Sestava jagod črnega ribeza vključuje predvsem monosaharide - fruktozo in glukozo, medtem ko saharoza v njih ni vedno prisotna in je pogosto odsotna; medtem ko med najpreprostejšimi sladkorji prevladuje fruktoza.

Od organskih kislin jagode črnega ribeza vključujejo citronsko in jabolčno kislino (citronska kislina absolutno prevladuje), vendar nekateri raziskovalci ugotavljajo prisotnost jantarna kislina.

Organske (sadne) kisline so v jagodah divjega črnega ribeza vsebovane v bistveno večji količini (do 3,81 %) kot v gojenih sortah, ki se pri določenih vrstah predelave (pridelava sadja in jagodičja, pridelava ekstraktov) itd.) ima pozitivno vrednost. Stopnja sladkosti večine jagodičja je omejena. Razmerje med vsebnostjo sladkorja in kislosti v divjih jagodah črnega ribeza je običajno nizko.

Sestava jagod črnega ribeza vključuje pomemben znesek pektinske snovi (od 0,68 do 1,02%), ki imajo visoko želirno sposobnost, zato se lahko takšne jagode široko uporabljajo za proizvodnjo kuhanih žele izdelkov.

Jagode divjega črnega ribeza so še posebej bogate z dušikovimi snovmi; vsebujejo jih bistveno več kot sorte. Od dušikovih snovi so za tehnično predelavo (v pridelavi sadnega in jagodičevja) pomembne zlasti amidne in amonijakove spojine, s katerimi je bogat sok črnega ribeza. Procesi alkoholnega vrenja v soku črnega ribeza običajno potekajo zelo enostavno.

Spodaj je kemična sestava jagod divjega črnega ribeza.

Kemična sestava jagode divjega črnega ribeza (v %)

Voda 81,24-83,97

Skupna kislost (za jabolčno kislino) 1,47-3,61

Skupni sladkor 5,97-10,74

Pektin (Ca-pektat) 0,68-1,02

Tanini in barvila 0,27-0,48

Dušikove snovi 2,06-2,51

Črni ribez je klasična surovina po vsebnosti vitamina C. Vsebnost vitamina C v jagodah divjega črnega ribeza dosega 400 mg% na 100 g jagod. Po vsebnosti vitamina C so jagode črnega ribeza na enem od prvih mest v primerjavi z ostalim sadjem in jagodičevjem, na drugem mestu za divjo vrtnico in aktinidijo.

Ko jagode črnega ribeza zorijo, se vsebnost vitamina C v njih poveča in največje število askorbinska kislina(antiskorbutični vitamin) nastane v polni fazi zrelosti jagod. Ko pa so jagode prezrele, se količina vitamina C zmanjša.

Med tehnično obdelavo plodov črnega ribeza se vitamin C v njih dobro ohrani. Zato je za predelane izdelke črnega ribeza značilna tudi visoka vsebnost vitamina C, ki je zelo praktičen.

Dobra stabilnost vitamina C je razložena z zelo nizko aktivnostjo encima askorbinaze, pod vplivom katerega se pojavijo oksidativni procesi, ki vodijo do izgube (uničenja) askorbinske kisline.

Pri tehnični obdelavi jagod črnega ribeza so možne nekatere izgube vitamina C, ki se pri sulfitaciji izrazijo pri 0 %, pri kuhanju marmelade od 6 do 8,3 %, pri pripravi kompotov (konzerviranje v hermetično zaprti posodi) od 0 do 2,9 % in pri proizvodnji soka od 4,2 do 8,6 %.

Plodovi črnega ribeza poleg vitamina C vsebujejo provitamin A (karoten).

Tanini in barvila v jagodah divjega črnega ribeza je v večjih količinah kot v gojenih sortah. Tanini imajo pozitivno vlogo pri pridelavi sadja in jagodičja. Prispevajo k bistrenju vina in povečajo njegovo obstojnost med skladiščenjem.

Barvila črnega ribeza še niso dovolj raziskana. Visoka kislost, aromatičnost jagodičja, dobra fermentabilnost soka (mošta) določajo neomejeno uporabo ribeza pri pridelavi sadja in jagodičja. Zahvaljujoč njihovi pozitivne lastnosti Zaradi kemične sestave jagodičja se črni ribez uspešno uporablja tudi kot glavna surovina pri proizvodnji brezalkoholnih pijač, sokov, ekstraktov, sirupov in mnogih drugih izdelkov.

Najpomembnejše snovi, ki sestavljajo divji črni ribez, so poleg vitamina C sladkorji in organske kisline.

Jagode divjega črnega ribeza imajo značilno, pogosto nežno aromo, aromatičnost jagodičja posameznih regij pa je izražena v različne stopnje odvisno od količine eteričnih olj v njih.

Divji rdeči ribez je bogat z organskimi kislinami, ki jih v njem predstavljata citronska in jabolčna kislina. Od sladkorjev vsebujejo jagode rdečega ribeza monosaharide, fruktozo in glukozo (pri čemer količinsko prevladuje fruktoza). Saharoza je odsotna ali pa je v izredno majhnih količinah.

Jagode rdečega ribeza so odlična surovina za pridelavo sadnega in jagodičastega vina ter proizvodnjo živil in aromatičnih izdelkov (želeji, marmelada, karamelni nadevi, sokovi, ekstrakti, sirupi itd.).

Črni ribez, jagoda je črne barve in rahlo kiselkastega okusa. Čeprav, če je zrel, se najpogosteje ne čuti kislosti. Že dolgo sem želel razmisliti Črni ribez, tudi ko so moji starši prinesli celo vedro iz dacha. A roke nekako niso segale, bilo je leno, saj je bilo nenehno kuhanje hrane za vsak dan v tistem času zelo utrujajoče v ozadju drugih dogodkov.

Vse jagode in sadje so na svoj način bogate. kemična sestava vitamini. Črni ribez lahko varno pripišemo "askorbinu", vse zato, ker ga ima veliko vitamin C, nekaj več kot 200 % dnevne potrebe odrasle osebe. Morda je to edina stvar, zaradi katere ta izdelek izstopa od ostalih.

Poglejmo si podrobneje kemična sestava Črni ribez .

Hranilna vrednost črnega ribeza na 100 gramov:

• Ogljikovi hidrati - 7 g
• Beljakovine - 1 g
• Maščobe - 0,4 g

Energijska vrednost črnega ribeza v 100 gramih:

• 35,6 kcal

Vitamini v črnem ribezu:

• Vitamin A - 0,1 mg
• Vitamin B1 - 0,025 mg
• Vitamin B2 - 0,034 mg
• Vitamin PP - 0,23 mg
• Vitamin B6 - 0,1 mg
• Vitamin B9 - 4 mcg
• Vitamin C - 200 mg
• Vitamin E - 0,8 mg

Minerali v črnem ribezu:

• Železo - 1300 mcg
• jod - 1 mcg
• Kalij - 340 mg
• Kalcij - 35 mg
• Magnezij - 30 mg
• Mangan - 180 mcg
• Baker - 120 mcg
• molibden - 20 mcg
• Natrij - 32 mg
• Fosfor - 32 mg
• Fluor - 15 mcg
• Cink - 130 mcg

Ali vidiš? Pobliže si oglejte številko zraven vitamin C, celo 200 mg na 100 gramov črnega ribeza, ni slabo, kajne?

To je tisto, kar je vredno rad jesti Črni ribez vsaj včasih. Konec koncev je vitamin C zelo pomemben za naše telo, saj opravlja številne funkcije. Ko sem se nekega dne odločil, da se bolje seznam s koristmi in funkcijami vitamina C, jih je imel verjetno največ med drugimi vitamini, ki sem jih pogledal na internetu.

Škoda, da tako čudovitega in zdravega jagodičja ni tako enostavno dobiti, opozorilo, sveže. V zamrznjenem, lahko kupite tudi v traku. Res je, ne vidim smisla, da bi ga kupoval zamrznjenega, saj najpogosteje iz takega kompota skuhaš samo kompot, in če nisi vedel, po kuhanju in že 30 minut po kuhanju skoraj vse koristno izgine. v nikamor ... In poleg tega se vsi kompoti najpogosteje kuhajo z dodatkom sladkorja, vendar je bolje, da ta izdelek izključite iz prehrane, če je mogoče, čeprav ne od vsepovsod, ampak vsaj pojejte kar nekaj na dan in celo bolje en teden =)

Kakšne možnosti imate glede tega, kaj lahko storite zamrznjen črni ribez? Možnosti bodo, vsekakor jih zapišite v komentarje, zanimivo bo brati tako meni kot drugim bralcem bloga.

Prepričan sem, da si bo marsikdo, ki doma nima kuhinjske tehtnice, pomislil, sprašujem se, koliko je 100 gramov jagodičja. Posebej za to sem pripravila fotografijo z manjšo pestjo jagod črnega ribeza, težkih 10 gramov, da si lahko približno predstavljate, koliko je.

Tukaj, prosim, uživajte v svojem zdravju =)

Kot vidite, je precej majhna peščica, t.j. 100 gramov ni čisto nič, ampak koliko koristi, četudi ni toliko drugih sestavin, a so, to je najpomembnejše, še pomembnejša pa je količina vitamina C.

Mimogrede, o marmeladi bi rad omenil še nekaj. Čeprav tukaj ni veliko za povedati, le ne jejte ga, ker so vse marmelade kuhane z dodatkom velike količine sladkorja, očitno ne rabimo toliko kot pri marmeladi, marmeladi se izogibajte. No, le če treniraš za pridobivanje teže, lahko takoj po treningu. Okno ogljikovih hidratov omogoča.

Nekoč sem poskušal dodati svojo skuto, ni mi bilo všeč, ni bilo dobrega okusa! Okusnejše in bolj zdravo je jesti sveže jagode.

Ribez je eno najbolj znanih in priljubljenih jagod, ki jih jemo. Skoraj vsi vedo o prednostih jagodičja. V naravi je okoli 140 sort divjih in gojenih jagod, vendar obstajajo tri glavne sorte - črna, rdeča in bela.

Poleg tega črna in rdeča rastejo v gozdovih srednji pas Rusija in tukaj belo jagodičje prinesli rejci.

V medicinske namene ne uporabljajo se samo plodovi, ampak tudi listi rastline. Čaj poznajo tudi naše babice. Čajni odvarek je dišeč, ker so plodovi in ​​listi nasičeni z olji, poleg tega pa se uporablja za čiščenje in možgane.

Ime jagodičja v latinščini zveni kot "ribas", kar med Arabci pomeni "rabarbara". Leta 711, ko so osvojili dežele od Španije, Arabci, ki so imeli zelo radi rabarbaro in so jo jedli kot začimbo in odvar, v teh krajih niso našli jagodičja. Ko so na poljih in v gozdovih opazili divji ribez, so opozorili na njegovo neprekosljivo aromo in pikantno kiselkast okus. Liste in jagode so uporabljali za čaj in jih za vedno ljubili ne le Arabci, ampak tudi Španci.

Na deželah starodavne Rusije je jagoda dobila ime po zaslugi močan vonj. "Vonj" - močna aroma, ki izhaja iz ribeza, in mu je dala tako ime.

Koristi ribeza so po mnenju znanstvenikov v nezrelih jagodah. Študije so pokazale, da so v njih vitamini in koristni elementi v sledovih 4-krat več kot pri zrelih. Poleg tega so glavne koristi za zdravje in zdravilne lastnosti plodov, ki rastejo v krajih s hladnim, a sončnim poletjem. Na jugu jih ima ribez malo manj prehranske lastnosti, vendar je zelo okusen, zahvaljujoč veliki količini sonca, ki ugodno vpliva na njegovo zorenje. Poleg tega so južne sorte tiste, ki dajejo dišeč list, iz katerega se pridobiva čaj in odvar.

Sestavljen

Jagode so po svoji sestavi resnično edinstvene. Vsebuje obilo elementov v sledovih in hranilnih snovi, kot so fruktoza, organske kisline, glukoza, vitamini in minerali. V zdravilne namene se uporablja vse - plodovi, listi, veje in brsti rastline, in če je dobro prenašanje, ne bo škodilo. Listi črnega ribeza, ki se uporabljajo v obliki čaja, povečujejo imuniteto, odvarek pa nasiči telo s koristnimi snovmi po dolgotrajnih boleznih. Za zdravje so koristi rdečega ribeza in čaja iz njegovih listov, da tak napitek očisti telo škodljivih toksinov, deluje razkuževalno, preprečuje nastanek in delitev. rakave celice. Jagode in liste preprosto prelijemo z vrelo vodo in že po nekaj minutah zdravilni čaj pripravljen.

Hranilna vrednost

Kalorična vsebnost izdelka je 65 kcal na 100 g.

Sestava jagod:

Kljub rastlinskega izvora, jagodičje je zelo bogato z naravnimi beljakovinami.

vitamini

Strokovnjaki pravijo, da so koristi črnega ribeza v vitaminih osnova zdravilnih lastnosti jagodičja. V bistvu sestava vključuje vitamin C in vitamine skupine B (razen B9), PP in E.

Kateri vitamini so v ribezu, glejte tabelo:

na 100 gramov izdelka	vsebnost vitaminov mg
Vitamin B3	0.3
Vitamin B5	0.4
Vitamin B6	0.13
vitamin B	9.5
vitamin C	200
vitamin E	0.72

Minerali

Ribez je bogat tudi z elementi v sledovih:

Poleg tega jagodičje vsebuje organske kisline, pektine in esencialna olja. Dnevno potrebo človeškega telesa po vitaminu C vsebuje le ena pest črnega ribeza in to je njegova glavna korist in vrednost za zdravje. Zanimivo je, da so v starodavni Rusiji jagode uporabljali pri zdravljenju skorbuta zaradi njegovega edinstvena lastnina ustavite in hitro strdite kri. Pogosto so uporabljali tudi jagodni čaj ljudska medicina.

Zdravilne lastnosti ribeza

Ribez je črn, rdeč ali bel. Vsaka sorta je zanimiva zaradi svojih posebnih koristnih lastnosti.

Črna

Danes se zdravilne lastnosti ribeza v ljudski medicini uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje naslednjih bolezni:

• Peptični ulkus želodca in črevesja;
• Bolezni srca in ožilja;
• bolezni ledvic;
• upočasnitev delovanja in delovanja možganov;
• Preprečevanje sladkorna bolezen, onkološke bolezni;
• Obnova vida po operaciji;
• Dobiček zaščitne funkcije organizem.

Črni ribez je nepogrešljiv in pozimi zelo uporaben pri prehladih. Čaj iz črnega ribeza uživajo tako odrasli kot otroci. Čaj je okusen in zelo učinkovit. Samo desertna žlica jagodičja v kozarcu vrele vode ponoči hitro pomaga pri obvladovanju SARS, boju proti nalezljivim in virusne bolezni. Edina previdnost je v velikih količinah za otroke, ki trpijo za alergijske bolezni Tudi čaj je lahko škodljiv.

rdeča

Če primerjamo prednosti črnega ribeza in rdečega po vsebini koristne snovi, je težko najti razlike v sestavi. Rdeča je bogata tudi z vitamini C, A, E, vendar vsebuje edinstveno prehranska dopolnila v obliki jabolčne in jantarne kisline, karotena in pektina.

Rdeči ribez je uporaben, ker odlično redči kri, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, krepi krvne žile. Vse to je posledica visoke vsebnosti železa in kalija v njegovi sestavi.

V odstotkih je vitamina C v rdeči barvi veliko manj kot v črni, vendar pa sposobnost zniževanja krvnega sladkorja zdravniki uspešno uporabljajo pri zdravljenju bolnikov s sladkorno boleznijo. Iz listov rdečega ribeza pripravljamo tudi decokcije. Prednost čaja je, da pijača postane nepogrešljivo orodje pri obnovi človeškega telesa po težke operacije in kemoterapevtsko zdravljenje. Prednosti odvarka iz listov ribeza so v sposobnosti povečanja apetita, obnavljanja in krepitve imunski sistem odstraniti iz telesa strupene snovi in aktivni radionuklidi.

Bela

Beli ribez je jagodičje, ki ga gojijo rejci, zelo koristno pa je tudi za človeško telo. Še posebej je priporočljiv za nosečnice in doječe matere.

Sestava belega jagodičja vsebuje elemente v sledovih in snovi, ki povečajo raven laktoze in imajo ugoden vpliv za razvoj kosti in mišični sistem plod. Poleg tega beli ribez ne povzroča alergijskih reakcij, kar je zelo pomembno za otroka v procesu hranjenja.

Iz jagod belega ribeza pripravljajo marmelade in sokove, ki krepijo imunski sistem in normalizirajo delo. prebavila, odvarek in koristne lastnosti ribezovega listnega čaja pa je znan po koleretičnem in blagem odvajalnem učinku.

Možna škoda

Ne glede na to, kako koristne so jagode ribeza, imajo tudi kontraindikacije. Priporočljivo je, da jagodičja ne jedo za ljudi, ki trpijo za tromboflebitisom. V tem primeru je škoda jagodičja vsebina, ki jo vsebuje. v velikem številu vitamin K, ki vpliva na strjevanje krvi, kar lahko pri ogroženih bolnikih povzroči znatno škodo. Pred uporabo jagodičja za zdravljenje katere koli bolezni se je nujno posvetovati z zdravnikom!

Ime je dobil po besedi "ribez", ki je v staroruščini pomenila "močan vonj" in od vseh vrst ribeza ima prav črni ribez najbolj izrazito aromo po plodovih, listih in celo vejah in brstih.

Ribezov grm, ki spada v družino kosmulj, lahko doseže višino 2 m. Črni ribez običajno cveti maja, junija, jagode pa zorijo julija, avgusta. Ribezove grmovje jeseni posadimo v pripravljeno zemljo. Ribez obrodi sadove po sajenju 2-3 leta. Ribez delimo na zgodnje, srednje sezonske in poznozrele sorte.

Plodovi črnega ribeza so velike, okrogle, dišeče črne jagode, čeprav so včasih njihovi odtenki lahko temno rdeči, vijolični ali celo rjavi. Zbrati morate popolnoma zrelo sadje, vendar že dva tedna po tem, ko so jagode popolnoma zrele, lahko izguba vitamina C v njih doseže 70%.

V kulinariki se črni ribez uporablja na različne načine, iz njega izdelujejo kompote, želeje in marmelade, marmelade, želeje, različne sladice, vino, omake, dodajajo pecivom in uporabljajo v marinadah za meso in ribe.

Sestava črnega ribeza

Črni ribez velja za skladišče hranil in vitaminov, saj njegove jagode vsebujejo vitamine B, P, E, karoten (vitamin A), pektine, sladkorje, fosforno kislino, tanine, eterično olje, vitamin K, fosfor, železo in kalij.

Poleg vitamina C listi črnega ribeza vsebujejo fitoncide, magnezij, mangan, srebro, baker, svinec, žveplo in eterično olje.

Črni ribez je tako bogat z vitaminom C, da bi zagotovil dnevna potreba telo v askorbinski kislini, je dovolj, da pojeste le 20 jagod na dan.

Prednosti in lastnosti črnega ribeza

Količina koristnih snovi, vitaminov in mineralov v črnem ribezu je večja kot v mnogih drugih jagodah. Zato velja za izdelek zdravega in racionalna prehrana, ki pomaga povečati imuniteto, izboljšati in okrepiti telo ter je koristen pri različnih boleznih.

Črni ribez je odlično sredstvo za preprečevanje težav z kardiovaskularni sistem, Alzheimerjeva bolezen in videz maligne novotvorbe. Ugotovljena je bila sposobnost črnega ribeza, da prepreči razvoj sladkorne bolezni, težave z vidom in prepreči oslabitev intelektualnih sposobnosti pri starejših.

Uporaben črni ribez pri boleznih ledvic, jeter in dihalnih poti. To jagodičje je še posebej indicirano za progresivno aterosklerozo.

Za popolno delovanje telesa sta pomembna tako vitamin C kot antocianidini, ki jih vsebuje črni ribez in imajo izrazite antioksidativne lastnosti, zaradi česar ima jagodičje razkužilno in protivnetno ter se uporablja pri zdravljenju vnetja grla.

Sok črnega ribeza ima dober obnovitveni učinek, ko je telo oslabljeno in po operaciji.

Odvar iz jagodičja pomaga pri hipertenziji, slabokrvnosti, gastritisu, razjedah na želodcu in dvanajstniku, krvavitev dlesni. Če boli kašljanje, nato vzemite mešanico soka črnega ribeza, medu in sladkorja. Kot močan antiseptik bo črni ribez pomagal pri obvladovanju vnetja grla, če grgrate z njegovim sokom, razredčenim z vodo.

Pomembno je, da v procesu domačih priprav črni ribez ohrani vse uporabne lastnosti, pa tudi pri zamrzovanju.

Črni ribez se uporablja tudi za krepitev nohtov, v ta namen ga vtremo v kožo okoli nohta in v sam noht. Ribez pomaga znebiti starostne pege, pege in naredijo kožo svetlejšo.

Koristne lastnosti listov črnega ribeza

Poleg tega, da z dodajanjem listov črnega ribeza dobite čudovit čaj, ki deluje tonično, imajo listi zdravilne lastnosti zahvaljujoč biološko aktivnim in taninom, ki jih vsebujejo, eteričnim oljem, vitaminom in fitoncidom. Listi črnega ribeza vsebujejo več vitamina C kot jagode, zaradi česar se uporabljajo kot tonik, antiseptik, protivnetno, protirevmatično, diuretično in čistilno sredstvo. Uporabite liste črnega ribeza in bolezni srca in ožilja, gastritis in protin. Za medicinske namene se običajno uporabljajo poparki na listih. Infuzija listov črnega ribeza odstrani presežek purina in Sečna kislina, ki se uporablja tudi kot blag odvajalni diaforetik, z moteno presnovo in krvavitvami.

Za pripravo poparka, odvarka ali čaja iz črnega ribeza lahko vzamete sveže in predhodno posušene liste črnega ribeza, bolje je, če so mladi. Iz mladih listov spomladi in zgodaj poleti lahko naredite krepilni vitaminski napitek, če zmešate kuhana voda s katerim koli kislim sokom in to mešanico prelijemo liste črnega ribeza, nato vztrajamo en dan, nato precedimo in po želji dodamo sladkor, popijemo pol kozarca na dan.

Liste lahko uporabimo tudi za pripravo sadnega kisa. Dovolj sveži listi damo v kozarec in napolnimo s hladnim kuhana voda s sladkorjem (na liter - 100 g), pokrijte z gazo, fermentirajte liste 2 meseca, nato precedite in ustekleničite.

Za kopanje se uporablja decoction iz listov ribeza kožne bolezni in izpuščaji.

List črnega ribeza je zelo dišeč, zato je nepogrešljiva sestavina pri konzerviranju, soljenju in kisanju. Pogosto se ohranijo sami listi, ki jih kasneje dodajajo solatam, mesu, ribam in zelenjavne jedi. Za ohranitev listov morate pobrati precej velike, a nežne liste črnega ribeza, jih temeljito sprati, tesno naložiti enega na drugega v stekleno posodo in naliti slanico: 300 g soli na liter vode. Posodo pokrijemo s platneno krpo in shranimo na hladnem. Tisti, ki skrbijo za svoje zdravje in imajo radi nenavadne jedi, med kuhanjem dodajajo sveže liste ribeza, ki zaradi svoje bogate arome dajejo jedem poseben okus.

Svetla in bogata aroma ribeza je koristna tudi za sam vrt ali vrt, saj mnogi škodljivci ne prenašajo tega ostrega vonja.

Kontraindikacije za uporabo črnega ribeza

Črni ribez je kontraindiciran, kadar hiperkislost razjede na želodcu, želodcu in dvanajstniku, hiperacidni gastritis. čeprav sveže jagode in sok črnega ribeza so dovoljeni pri težavah z jetri, ne smemo jih jemati pri hepatitisu.

Sok črnega ribeza ni uporaben po srčnem infarktu in možganski kapi, pa tudi pri tveganju za nastanek tromboze.

100% sok črnega ribeza lahko povzroči alergijska reakcija zlasti pri otrocih, čeprav v razumnih odmerkih pomaga zvišati hemoglobin v krvi.

Nekateri strokovnjaki menijo, da je med nosečnostjo bolje zavrniti uporabo ribezovega soka v medicinske namene.

Romanchukevič Tatjana
za spletno stran ženskih revij

Pri uporabi in ponovnem tiskanju gradiva aktivna povezava do samice spletna revija obvezno

Črni ribez je dragocen jagodni grm, ki se goji v skoraj vsej Evropi, v mnogih državah Azije in Severne Amerike. Ribezovi listi, brsti in jagode imajo izjemne zdravilne lastnosti. Včasih se uporabljajo tudi njegove mlade veje. Omeniti velja, da ta okusna zdravilna kultura pogosto živi na naših vrtovih. Ampak o vsej njej uporabne lastnosti Ah, vsi ne vedo. Kaj je uporaben črni ribez? Kako in za kaj se lahko uporablja?

Kemična sestava, ki vpliva na koristne lastnosti črnega ribeza

Okrogle jagode tega grma imajo sladko-kisel okus in prepoznaven specifičen vonj. Črna barva njihove lupine in rdeče-rjava - celuloza daje delfinidin in cianidin. To so dragoceni antocianini z antimikrobnimi in antioksidativnimi lastnostmi. Med lastnostmi delfinidina je sposobnost zatiranja aktivnosti virusov gripe. Poleg antocianov jagode črnega ribeza vsebujejo številne vitamine - P, B (1.2,5, 6,9), A, provitamin A (beta-karoten), H (biotin), E. Še posebej veliko vitamina C v črnem ribezu, po svoji vsebini je “berry” rekorder. Jagode askorbinske kisline vsebujejo približno 570 mg /%, v listih - približno 470 mg /%, v ledvicah - približno 180 mg /%. Ta vitamin je prisoten tudi v cvetovih - približno 260-270 mg /%. V črnem ribezu so natrij, fosfor, železo, pa tudi kalcij, magnezij in kalij. Visoka vsebnost vitaminov in makrohranil določa glavne koristne lastnosti črnega ribeza. Poleg tega so v jagodah našli glukozo, fruktozo, flavonoide, pektine, glikozide in tanine. In listi črnega ribeza vsebujejo karoten, fitoncide in eterična olja. Kakšen je učinek teh elementov in kako določajo koristne lastnosti črnega ribeza?

Zakaj je črni ribez koristen: vrednost vitaminov

Vloga vitaminov pri izboljšanju zdravja ljudi je že dolgo znana. Z njihovim pomanjkanjem se imuniteta zmanjša, ljudi preganjajo bolezni, ki jih je težko zdraviti. najbogatejši vitaminska sestavaČrni ribez naredi to čudovito rastlino pomembno in včasih nepogrešljivo sestavino prehrane za številne bolezni. Dovolj je, da pojeste približno 15-20 njegovih jagod na dan, da oseba prejme dnevnice veliko esencialnih vitaminov in se niso zatekli k uporabi njihovih umetnih nadomestkov. Na lestvici uporabnih lastnosti črnega ribeza je ta kakovost upravičeno na prvem mestu.

vitamin C pomaga krepiti imunski sistem, izboljšuje stanje krvne žile, živčni sistem, kosti, hrustanec, pomaga v boju proti virusnim boleznim, staranju telesa, utrujenosti, razn vnetni procesi. Njegova visoka vsebnost v jagodah, listih, cvetovih in celo v brstih črnega ribeza omogoča učinkovito uporabo rastline kot diaforetično, diuretično in tonično zdravilo za imuniteto in obrambo telesa.

vitamin A in provitamin A poleg toničnega in antioksidativnega delovanja prispevajo k tvorbi makrofagov, ki jedo bakterije, čistijo naše krvne žile in pljučne alveole. Ti čudoviti vitamini ščitijo pred onkologijo, pomagajo obnoviti vid in izboljšati stanje kože. Njihov črni ribez vsebuje 17 mikrogramov na 100 gramov izdelka. Omeniti velja, da pogosto preveliko odmerjanje teh vitaminov (zlasti vitamina A) povzroči številne neprijetni simptomi kot so bolečine v trebuhu in jetrih. V črnem ribezu je prisotnost vitamina A in betakarotena jasno uravnotežena in prinaša izjemne koristi.

Folna kislina koristno za vse, predvsem pa za ženske. Med nosečnostjo pomaga zdržati in roditi zdravega otroka, v menopavzi pa blaži boleče simptome. Njegov črni ribez 5 mcg na 100 gramov izdelka.

Vitamin H (biotin) uravnava raven sladkorja v krvi. Ta uporabna lastnost črnega ribeza je pomembna za bolnike s sladkorno boleznijo. Biotin izboljša tudi videz kože, nohtov, strukturo las ter prispeva k odličnemu delovanju živčnega sistema. Zaradi njegove sposobnosti izgorevanja odvečne maščobe je črni ribez zaželen izdelek za ljudi s prekomerno telesno težo. Biotin v ribezu 2,4 mcg na 100 gramov izdelka.

tiamin(0,03 mg na 100 g ribeza), riboflavin (0,04 mg/100 g), piridoksin (0,1 mg/100 g), vitamin E (0,7 mg/100 g), vitamin P (0,4 mg/100 g), ki ga vsebuje rastlina samo krepi zdravilni učinek in obogatijo koristne lastnosti črnega ribeza.

Priporočamo branje:
Gojenje črnega ribeza > Koristne lastnosti viburnuma >
Zdravilni recepti iz črnega ribeza > Zdravilne lastnosti digitalisa >
Ognjevec ozkolistni. Koristne lastnosti > Zdravilne lastnosti koprive >
Marmelada, marmelada in žele iz črnega ribeza > Kompot iz črnega ribeza, sok, vino >

Za kaj je koristen črni ribez: vrednost makrohranil v

Druga najpomembnejša skupina kemične sestave črnega ribeza so makrohranila.

kalcij, ki ga v črnem ribezu vsebuje 36 mg na 100 g izdelka, je dobro poznan »krepilec« kosti, las, nohtov, zob. Izjemnega pomena je za otroke, nosečnice, starejše. Poleg tega kalcij zmanjša tveganje za rakavi tumorji, sladkorna bolezen in bolezni srca in ožilja.

natrij(v ribezu 32 mg / 100 g) pomaga normalizirati krvni tlak, izboljšuje delovanje srca in vzdržljivost tkiv ter uravnava tudi prebavni trakt.

Fosfor(33 mg / 100 g) pomaga tudi pri krepitvi zob, dlesni, lajša bolečine v sklepih, pomaga pri obnovi telesa po boleznih in operacijah.

kalij(350 mg / 100 g) oskrbuje naše možgane s kisikom, izboljša delovanje mišic in normalizira krvni tlak. Zaradi velike prisotnosti v ribezu je čudovit zdravilo za ljudi z mišično distrofijo in miastenijo gravis. Zaradi tega elementa se črni ribez uporablja tudi za duševno in fizično izčrpanost, preobremenjenost, motnje srčnega ritma, nekatere ženske bolezni in nefropatijo.

Zakaj je črni ribez koristen: vrednost fitoncidov, flavonoidov, pektinov, taninov

Zahvaljujoč fitoncidom, flavonoidom, pektinom in taninom, ki so vključeni v sestavo, se arzenal uporabnih lastnosti črnega ribeza širi.

Fitoncidi Vsebuje ribez, pomaga pri zdravljenju prehladov, lajša stres, pomaga v boju proti nespečnosti.

Flavonoidi preprečujejo rast in razvoj rakavih celic, pomagajo pri aterosklerozi, upočasnjujejo staranje celic, krepijo imunski sistem.

pektini v sestavi črnega ribeza, kot "redarji" telesa, čistijo kri, odstranjujejo radioaktivne snovi, pesticide, strupene kovine, znižujejo holesterol. Poleg tega izboljšajo presnovo, krvni obtok in prebavni trakt.

Tanini, znan po svojih adstringentnih, protivnetnih lastnostih in sposobnosti ubijanja številnih mikrobov, se lahko črni ribez uporablja za drisko, prehladi, vključno s tonzilitisom, faringitisom in stomatitisom. Zahvaljujoč njim je črni ribez koristen pri različnih vnetjih črevesja in neravnovesju v sekretorni funkciji prebavil.