A friss borsó vitaminjai és energiaértéke szervezetünk számára. Milyen vitaminok vannak a friss zöldborsóban

A mai napig a legtöbb termék összetételében különféle adalékanyagokat, tartósítószereket és egyéb anyagokat tartalmaz. Mindez azért történik, hogy az étel étvágygerjesztőbbnek tűnjön, és bizonyos ízű legyen.

Viszonylag tiszta termékek, amelyeket megvásárolhat, és tudja, hogy szervetlen adalékanyagok nélkül készültek. zöldségek és gyümölcsök. Emellett gazdagok vitaminokban és hasznos ásványi anyagok.

Kellően finom, ugyanakkor enyhén feldolgozott formában (vagy akár feldolgozás nélkül is) az zöldborsó.

És hogy a zöldborsóban milyen vitaminokat használhatsz, azt elég könnyű kideríteni.

Borsó, mint mindenki tudja, utal hüvelyesek. Zölden csak két esetben használható: kertből szedve vagy pácolva. Ezenkívül a második lehetőségnél a szervezet számára szükséges anyagok jelentős része elveszik.

Ennek a hüvelyesnek a fajtái között megkülönböztethetők:

• Agyiérdes, kissé ráncos szemcsékkel. Ezt a borsófajtát többnyire pácolt formában használják;

• Cukor- a legédesebb borsófajta. Ajánlott egészben fogyasztani.

A borsó összetétele

A zöldborsó előnyei

Bármilyen borsófajta majdnem azonos összetételű. A következő elemeket tartalmazza:

• Tiszta fehérje - a teljes összetétel legalább 5% -a;

• Szénhidrátok - körülbelül 13-14%;

• Zsírok - csak a teljes tömeg 6-7% -a;

• Glükóz (nem kevesebb, mint 5%);

• Foszfor;

• Kálium;

• Kalcium;

• Kén;

• Keményítő.

A periódusos rendszer ezen része mellett érdemes megismerkednie milyen vitaminok vannak a zöldborsóban . És összetételük nem is olyan kicsi:

• B csoport, köztük akár 6 vitamin. Mindegyikük felelős a gyomor és a test munkájáért. Különösen az élelmiszerek asszimilációjához, az anyagcsere felgyorsításához, a munkához idegrendszer(IN 1); szövetnövekedés és regeneráció (B2); fehérjék, szénhidrátok, zsírok belső anyagcseréje (B6); normalizálás agyi tevékenység, az idegrendszer rendbetétele (B12).
• A vitamin pontosabban egy provitamin. Ez az elem felelős a látásért, rendben tartja a szemet, valamint a bőrt és a nyálkahártyákat.
• C vitamin. Általánosságban elmondható, hogy felelős az immunitás munkájáért, felgyorsítja a belső folyamatok átjárhatóságát, így a szervezetben lévő tartalékai meglehetősen nagy arányban merülnek ki.
• E vitamin. A borsó ezen összetevője fokozza a B-vitaminok hatását, mivel javítja az anyagcsere működését is.
• K vitamin. A testben való jelenléte különösen felnőttkorban szükséges, mivel ez az elem felelős a munkáért belső szervekés a véralvadás.
• PP vitamin. Vezetőképes a koleszterin szervezetből való természetes eltávolításának normalizálásában.

Ezen kívül a zöldborsónak számos más hasznos összetevője is van, amelyek nélkül a szervezet nem bírja sokáig. Ezek között a fentieken kívül számos ásványi anyag, valamint magas citromsavtartalom található.

Felhasználási módok

Egészséges borsóleves

Ideális lehetőség zöldborsó számára hasznos táplálkozási tulajdonságainak maximális megőrzésével - nyers , ami a legjobb, frissen szedett a kertben. A bolti verzió is használható, de csak hasonló otthoni változat hiányában.

Főzéskorés tovább konzerváláskor a borsó ásványi anyagainak fele elveszhet, ami alapján ráadásul dúsított élelmiszert kell fogyasztania.

Megjelenése szerint a közönséges egészséges és tápláló borsó gazdag történelemmel rendelkezik a világ kulináris terén. Magvait a régészek a késő kőkorszakra visszanyúló rétegek feltárása során találták meg, és ez arra utal, hogy a zöldborsót már több mint 20 ezer évvel ezelőtt ismerték.

A legenda szerint ez a bab Ádám könnyeiből jelent meg, miközben a paradicsomból kiűzve kénytelen volt felszántani a földet, hogy táplálja családját, a felszántott talajba hulló könnyei borsóvá változtak. Akár tetszik, akár nem, de a zöldborsó mindenhol és nálunk is gyakori különböző országokés kultúrák, misztikus jelentést kap hasznos tulajdonságait a szervezet és a kultúra termékenysége érdekében. Kínaira fordítva a borsó így hangzik - termékeny, Csehországban pedig a locsolási szertartás után esküvői ruhába ragadt gyümölcsök száma alapján. zöldborsó menyasszonyok, megjósolta, hány gyerek lesz egy új családban.

A tápérték

A borsó a hüvelyesek családjába tartozik, fehérjetartalmát tekintve a második helyen áll zöldségnövények, ami különösen a vegetáriánus étrendet követők számára teszi értékes táplálékká. Az európai országokban a borsólisztből készült kolbász szinte a főétel volt a katonák étrendjében, mivel a borsó szervezet számára jótékony tulajdonságai a kultúrában található gazdag fehérje-, vitamin- és mikroelem-tartalomban rejlenek, és ezért a magas tápértékben. a belőle készült ételek értéke. A borsó előnye, hogy azok számára, akik nem esznek húst, ez a bab kiváló minőségű növényi fehérje forrásává válik.

A zöldborsónak a következő mutatói vannak tápérték:

Meg kell jegyezni, hogy a főtt borsó káros az elhízásra hajlamos emberekre. Ugyanazok a mutatók, mint a zöld, szárított, konzerv és főtt, több magas kalóriatartalom 298 kcal 100 gramm termékben.

A fiatal borsó hasznos, mert sokat tartalmaz fontos vitaminokés nyomelemek, egyszerűen nélkülözhetetlen tavasszal, amikor a szervezet hiányos friss zöldségekés gyümölcsök. Ezért egy friss, fiatal zöldbab remek alkalom a vitaminhiány pótlására, ami valójában a fő előnye az emberi szervezet számára. A babkonzerv, bár átesett a szükséges technológiai feldolgozáson, összetételében továbbra is tartalmazza a legtöbb tápanyagot.

A következő táblázatból megtudhatja, hogy milyen vitaminok vannak a borsóban:

Az olyan borsó vitaminok, mint a H és a B csoport képviselői, sok esetben részt vesznek fontos folyamatokat a szervezetben, hozzájárul a nyálkahártya helyreállításához, befolyásolja a belek működését, javítja az állapotot a szív-érrendszer.

Ezen kívül a zöldborsó sokat tartalmaz fontos ásványi anyagok:

Hasznos tulajdonságok és károk

A borsónak több mint száz fajtája létezik, de mindegyik két típusra osztható: a cukorra - zöld formában, hüvelyekkel együtt élelmiszerre használjuk, valamint a héjasra - konzerválásra és száraz fogyasztásra alkalmas. A főzés során a borsót csíráztatva, zölden, szárazon, főtt és konzerv formában használják fel, és mindegyik ilyen vagy olyan jótékony hatással van az egészségre.

Zöld

A friss zöldborsó hasznos, mert vitaminokat és flavonoidokat (természetes antioxidánsokat) tartalmaz, és segít megelőzni a szervezet oxidációs folyamatait, ami azt jelenti, hogy hasznos a daganatok és daganatok kialakulásának megelőzésében.

Hüvelyes

A friss zöldborsó jót tesz a keringési rendszernek, javítja a vér biokémiai paramétereit, erősíti az erek falát, megelőzi a szívinfarktust. Ezenkívül a csíráztatottat sikeresen használják a kardiológiában. de nagyszerű tartalom a vér karbamidszintjének növekedéséhez vezető purinok károsítják a három év alatti gyermekeket, valamint azokat, akik hajlamosak urolithiasis, köszvény, ízületi gyulladás és allergia.

Konzervált

A borsókonzerv nélkülözhetetlen a téli étlapon, mert viszonylag alacsony, 53 kcal kalóriatartalma ellenére sikeresen alkalmazzák a fogyókúrákban, hatalmas választékot tartalmaz jótékony nyomelemek, vitaminok és aminosavak. A babkonzerv rostokban gazdag, ami segít a méreganyagok és a koleszterin eltávolításában a szervezetből. A kötőszövetek regenerációjára és a bőrfiatalításra szolgáló nukleinsavak is jelen vannak benne. A konzerv nagy mennyiségben történő felhasználása azonban káros lehet. Kombinálva valamivel húskészítmények A konzerv és főtt borsó erjedést válthat ki a belekben, ezért ezeket a termékeket célszerű egymástól elkülönítve használni.

Szárított

Szárított borsó - megtartja a zöld gyümölcsökben található összes vitamint és ásványi anyagot, és elméletileg alkalmas fogyókúrás étrendre is. Szárításkor azonban megnő benne a keményítőtartalom, ami a kalóriatartalom közel négyszeres növekedéséhez vezet. Ezért a főtt borsó nagy mennyiségben káros lehet az elhízásra hajlamos vagy az alakjukat figyelő emberek számára. Ugyanakkor egy ilyen termék releváns lesz a téli böjt idején vagy vegetáriánus étrend betartása esetén, valamint a fogyás szempontjából - csak kis mennyiségben.

kihajtott

Csíráztatott borsó - felbecsülhetetlen értékű hagyományos gyógyászat csíráztatott magvakból készült főzetek, porok és főzetek részeként. Tehát a csíráztatott borsó főzete természetes vízhajtó, amely javíthatja az urolithiasis lefolyását. A csíráztatott magvakat tartalmazó maszkok megfiatalíthatják az arcbőrt és jelentősen javíthatják annak kontúrjait.

Fogyáshoz

Lehet benne borsót használni diétás ételés a fogyáshoz? Mivel ez a termék jó vízhajtó és alacsony kalóriatartalmú friss, zöld formájában, a súlycsökkentésre törekvő emberek használata csak előnyös. A száraz, főtt borsóból készült ételek, különösen nagy mennyiségben, éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, mivel kalóriában nem alacsonyabbak a burgonyánál.

A sok fogyasztási ellenjavallat ellenére a borsó olyan növény, amelynek tápértékét nem lehet túlbecsülni. Típusainak sokfélesége lehetővé teszi, hogy mindenki főzzön egészséges étel borsóval, például salátával, zabkásával, húslevessel ill kozmetikai termék arcbőrre.

vitaminba.ru

A mai napig a legtöbb termék összetételében különféle adalékanyagokat, tartósítószereket és egyéb anyagokat tartalmaz. Mindez azért történik, hogy az étel étvágygerjesztőbbnek tűnjön, és bizonyos ízű legyen.

Viszonylag tiszta élelmiszerek, amelyek megvásárolhatók, és tudják, hogy szervetlen adalékanyagok nélkül vannak, a zöldségek és gyümölcsök. Ezen kívül vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok.

Milyen vitaminok találhatók a zöldborsóban

Egészen finom, de ugyanakkor enyhén feldolgozott formában (vagy akár feldolgozás nélkül is) a zöldborsót árulják.

És hogy a zöldborsóban milyen vitaminokat használhatsz, azt elég könnyű kideríteni.

A termék jellemzői

A borsó, mint mindenki tudja, a hüvelyesekre utal. Zölden csak két esetben használható: kertből szedve vagy pácolva. Ezenkívül a második lehetőségnél a szervezet számára szükséges anyagok jelentős része elveszik.

Ennek a hüvelyesnek a fajtái között megkülönböztethetők:

2016-07-10

ideales.ru

Milyen előnyei vannak a zöldborsónak?

A zöldborsó keményítőmentes zöldség, amelyet a táplálkozási szakértők nagyra értékelnek. Tulajdonságait tekintve a fiatal borsó hasonló a húshoz. Ugyanakkor a hús összetételében lévő fehérjével ellentétben a borsófehérje több Jó minőség, így a termék nyersen fogyasztható.

A "borsó" szó ősi indiai gyökerekkel rendelkezik, ezért szanszkritul a "garshati" jelentése "reszelve", mivel egykor a borsót dörzsölték, hogy lisztet kapjanak.

A zöldborsó az első élelmiszernövény, amelyet az emberek elkezdtek termeszteni. A régészek bebizonyították, hogy ez körülbelül 5000 évvel ezelőtt történt Kínában vagy Egyiptomban. De a borsó igazi felfedezői a hollandok voltak, akik a 16. században hozták ezt a zöldséget. És ha korábban a borsót főleg szárítva fogyasztották, ma már keresettebb frissen vagy konzervként.

A zöldborsó népszerűségének és széles körű elterjedésének fő oka a tápértéke, valamint az igénytelenség és a különféle éghajlati övezetekben való termesztés lehetősége.

A borsó eredetéről számos legenda kering. Az első azt mondja, hogy amikor Isten éhséggel büntette az embereket bűneikért, az Istenanya sírt, és könnyei borsóba fordultak. Egy másik legenda szerint, amikor a paradicsomból kiűzött Ádám először szántotta a földet, elsírta magát, és ott, ahol a könnyei hullottak, borsó nőtt.

A zöldborsó összetétele

A fő ok, amiért az emberek szeretik a zöldborsót, a hasznos tápanyagok és ásványi anyagok nagy készletében rejlik. A zöldborsó magas antioxidáns tartalmú, beleértve a flavonoidokat, karotinoidokat, fenolsavakat és polifenolokat. A vitaminok közül magas tartalommal kiemelkedik a C-vitamin, a tiamin és a pantoténsav.

100 g friss zöldborsó a következő anyagokat tartalmazza:

vitaminok
B9 vitamin
PP vitamin
B5 vitamin
B6 vitamin
B2 vitamin
B1 vitamin
A vitamin
C vitamin
E vitamin
K vitamin
H vitamin

A zöldborsó 11 egészségügyi előnye

A zöldborsó az összetételében található nagy mennyiségű rost és fehérje miatt lassítja a cukor lebontásának folyamatát. Az antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai segítenek elkerülni vagy akár visszafordítani az inzulinrezisztenciát. Ráadásul egy adag zöldborsó az ajánlott mennyiség több mint 13%-át tartalmazza napidíj magnézium, és a vizsgálatok azt mutatják, hogy minden 100 g magnézium a szervezetben körülbelül 15%-kal csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Egy adag borsó 44% K-vitamint tartalmaz, amely elősegíti a kalcium felhalmozódását a csontokban, ezáltal segít megelőzni azok gyengülését. A zöldborsóban található B-vitaminok csökkentik a csontritkulás kockázatát.

A zöldborsóban lévő niacin vagy PP-vitamin segít csökkenteni a trigliceridek és a nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein képződését, ami növeli a rossz koleszterin". Ennek a tulajdonságának köszönhetően a zöldborsó megelőző intézkedésként szolgál az ateroszklerotikus plakkok, szívinfarktus és stroke kialakulásában, valamint segít a vérnyomás normalizálásában.

A zöldborsó polifenolokat tartalmaz, amelyek tulajdonságainak tanulmányozása kimutatta hatékonyságukat a kezelésben onkológiai betegségek emésztőszervek. A mexikói kutatók különösen azt állítják, hogy napi legalább egy adag zöldborsó elfogyasztása jelentősen csökkentheti a gyomorrák kockázatát.

A zöldborsó A-vitamint tartalmaz, amely erősíti a nyálkahártyát, és ellenállóvá teszi a szervezetre ható vírusokkal és baktériumokkal szemben. Ezenkívül a borsó a napi C-vitamin értékének több mint 32%-át tartalmazza, amely erős antioxidánsként segít a szabad gyökök elleni küzdelemben és növeli a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét.

A zöldborsóban található omega-3 zsírsavak miatt, amelyek speciális hormonok - prosztaglandinok - termelésében vesznek részt, javul a vérkeringés, és csökken a mélyvénás trombózis kialakulásának valószínűsége.

Egy adag zöldborsó a napi cink mennyiségének körülbelül 10%-át tartalmazza. Ennek köszönhetően a használat egy nagy szám zöldborsó segít a fogyásban. Ez azért van, mert a cink részt vesz anyagcsere folyamatok, motiválja a szervezetet, hogy rövidebb idő alatt több kalóriát veszítsen. Ezenkívül a borsó alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú. Ezért ez a zöldség rendszeres a vegetáriánus és nem vegetáriánus étrendben.

Számos tanulmány kimutatta, hogy az Omega-3 zsírsav zöldborsó részeként javíthatják a haj szerkezetét, erősebbé, egészségesebbé téve azt. A főzelék is ad bőr egészséges megjelenés és hasznos a bőröregedés elleni küzdelemben. A borsóban található antioxidánsok, mint a flavonoidok, katechinek, epikatekinek, karotinoidok, alfa-karotin és mások, segítenek megakadályozni a bőr öregedési folyamatát, és természetes, egészséges ragyogást kölcsönöznek neki. Borsólisztből borószereket készítenek kelések, tályogok és egyéb kezelésére bőrbetegségek.

A friss borsóhüvely kiváló forrásnak számít folsav. A folátok nélkülözhetetlenek a sejten belüli DNS-szintézishez. Tanulmányok azt mutatják, hogy a várandós anyáknak szánt élelmiszerekben lévő elegendő folsav segít megelőzni az idegcső defektusát az újszülötteknél.

A borsó elegendő mennyiségű antioxidánst tartalmaz, például luteint, karotint, zeaxantint, valamint A-vitamint. Az A-vitamin az egyik fő tápanyagok, amelyek a nyálkahártya, a bőr és a szem egészségének megőrzéséhez szükségesek.

A borsólevélben található citrom- és oxálsav miatt a népi gyógyászatban infúziók készítésére használják, amelyek kis kövek, homok veséből és epehólyagból való eltávolítására szolgálnak. A fiatal zöldborsó, valamint a borsópüré vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Az is bebizonyosodott, hogy a borsó segít eltávolítani a radionuklidokat a szervezetből. Mindezek mellett a borsóban nem halmozódnak fel a nitrátok.

A zöldborsó használatának ellenjavallatai

A zöldborsó az előnyök mellett bizonyos károkat is okozhat. De nem kell megijedni, mert ebből a zöld finomságból egy edénybe adagolva kis mennyiség nem okozhat semmilyen betegség kialakulását vagy jelentős károkat. Ennek ellenére ne vegye fel a terméket az étrendbe, ha:

• diuretikus diatézis;
• köszvény;
• hajlam a gázképződésre;
• szervi betegségek súlyosbodása gyomor-bél traktus;
• fokozott véralvadás.

Ne féljen konzerv zöldborsót használni. Kivételes esetekben veszélyes: elkényeztetve, túlevéskor.

A zöldborsó fogyasztásának világrekordját 1984-ben állították fel. A rekorder 60 perc alatt botok segítségével egyenként 7175 borsót evett meg.

A zöldborsó az első konzerv zöldség.

A borsó régóta népszerű Oroszországban. Különféle népi mondások szolgálnak erre bizonyítékul, például a „borsókirály alatt volt” mondás azt jelenti, hogy időtlen időkben volt.

A borsó kiváló műtrágya. A növekedés során a gyökereken csomók képződnek, amelyek felhalmozzák a növények számára annyira szükséges légköri nitrogént.

Mi más hasznos?

chem-polezno.com

Mi van a borsóban?

A borsó jótékony tulajdonságait már ismerjük. Információkat készítettünk a borsó tartalmáról.

Mit tartalmaz a borsó?

Milyen vitaminok vannak a borsóban?

A borsó gazdag vitaminokban, amelyek nagyon hasznosak szervezetünk számára, beleértve az olyan vitaminokat, mint:

PP-vitamin - 2,2 mg

Béta-karotin - 0,01 mg

A-vitamin - 2 mcg

B1-vitamin - 0,81 mg

B2-vitamin - 0,15 mg

B5-vitamin - 2,2 mg

B6-vitamin - 0,27 mg

B9-vitamin - 16 mcg

E-vitamin - 0,7 mg

H-vitamin - 19 mcg

Kolin - 200 mg

Milyen makro- és mikroelemek találhatók a borsóban?

A borsó gazdag makro- és mikroelemekben, amelyek szervezetünk normál működéséhez szükségesek, többek között:

kalcium - 115 mg

Magnézium - 107 mg

Nátrium - 33 mg

kálium - 873 mg

Foszfor - 329 mg

Klór - 137 mg

Kén - 190 mg

vas - 6,8 mg

Cink - 3,18 mg

Jód - 5,1 mcg

Réz - 750 mcg

Mangán - 1,75 mg

Szelén - 13,1 mcg

Króm - 9 mcg

Fluor - 30 mcg

Molibdén - 84,2 mcg

Bór - 670 mcg

vanádium - 150 mcg

Szilícium - 83 mg

kobalt - 13,1 mcg

Nikkel - 246,6 mcg

Ón - 16,2 mcg

Titán - 181 mcg

Stroncium - 80 mcg

Alumínium - 1180 mcg

Cirkónium - 11,2 mcg

Mennyi a borsó kalóriatartalma?

A borsó kalóriatartalma 298 kcal 100 gramm borsónként.

Mennyi fehérje van a borsóban?

A borsó körülbelül 21 tömeg% fehérjét tartalmaz.

Mennyi zsír van a borsóban?

A borsó körülbelül 2% zsírt tartalmaz.

Hány szénhidrát van a borsóban?

A borsó körülbelül 50% szénhidrátot tartalmaz.

Zöldborsó a hüvelyesek családjába tartozó növény. A sűrű szemek kétlevelű hüvelyekben helyezkednek el (lásd a fotót), amelyeket étkezésre használnak. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a zöldborsó nem halmoz fel nitrátokat.

Ez a növény az egyik legősibb zöldségnövény, amelyet az emberiség termeszt. A gabonafélék az ókori Egyiptom és Görögország lakosainak étrendjének részét képezték. Ma ezt a növényt az egész világon termesztik.

Hogyan válasszunk és tároljunk?

A kiváló minőségű zöldborsó kiválasztásához alaposan meg kell vizsgálnia a növény hüvelyét. Gazdag élénkzöld árnyalatúnak kell lenniük, száraznak, sötét foltok, penész és rothadás nélkül, friss szárral. A borsónak, akárcsak a hüvelynek, nem szabad nedvesnek lennie, és zöld színűnek kell lennie. Ezenkívül a jó gyümölcsök növényfajtától függően simák vagy ráncosak.

A friss zöldborsó tárolásának többféle módja van: fagyasztóban, hűtőben, konzerv formában.

A hűtőszekrényben a zöldborsót tizenkét napig tárolják. Ehhez a gyümölcsöket egy közönséges zacskóba kell hajtani, és a háztartási készülékek alsó polcára kell helyezni.

Ha befőzzük, a borsó kamrában, pincében, hűtőben legalább egy évig eláll.

De lefagyaszthatja a zöldborsót tisztított formában (csak gyümölcsök) és szárnyakban is.

A termék szárnyakban történő fagyasztásához két növényfajta a legalkalmasabb - a "cukor" és a "hó", mivel az ilyen típusú borsókat puha és ehető (főzés utáni) hüvelyek jellemzik. Mindegyik tokot gondosan megvizsgálnak, nem sérültek-e. Ha vannak, a szárnyakat el kell dobni. Ezután a szétválogatott hüvelyeket jól öblítsük le, majd vágjuk le a szélét, mert ehetetlenek. Ezt követően vizet kell forralni. Amikor a folyadék felforr, engedje le a szűrőedényt hüvelyekkel néhány percre a tartályba (két percig „cukrot”, hatvan másodpercre „hót”). Ezután közvetlenül blansírozás után a hüvelyeket egy nagyon hideg víz jéggel. Miután a hüvelyek kihűltek, meg kell szárítani, légmentesen záródó edénybe kell helyezni és fagyasztóba kell tenni.

A hámozott gyümölcs háromféleképpen fagyasztható. Az első módszer magában foglalja a borsó fagyasztását egy műanyag zacskóban. Ehhez mossuk meg a zöld gyümölcsöket, szárítsuk meg, öntsük zacskóba és tegyük be a fagyasztóba. A második módszer szerint a zöldborsót meg kell mosni, szűrőedénybe kell önteni, és körülbelül három percre forrásban lévő vízbe mártani, majd nagyon hideg vízbe mártani. Amikor a borsó lehűlt, meg kell szárítani, légmentesen záródó edénybe kell helyezni, és a fagyasztóba kell küldeni. A harmadik módszerhez jégformára lesz szükség, amelybe megmosott borsómagot kell önteni, majd felönteni vízzel, és körülbelül tizenkét órára a fagyasztóba tenni. Az idő letelte után tegye át a borsós jégkockákat egy edénybe, és küldje vissza a fagyasztóba.

A fagyasztott zöldborsó körülbelül kilenc hónapig tárolható mínusz tizennyolc fokos hőmérsékleten.

Jótékony tulajdonságok

A fiatal zöldborsó jótékony tulajdonságait ősidők óta ismeri a népi gyógyászat. Nem tagadja jelenlétüket és hivatalos orvoslásukat.

A borsó összetevői képesek megakadályozni a különböző toxinok és radionuklidok bejutását a szervezetbe. Ez csökkenti a rák és a szívinfarktus kockázatát, és lassítja az öregedési folyamatokat is.

A friss zöldborsó összetétele fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, amelyek könnyen és gyorsan felszívódnak a szervezetben. Lehetővé teszik, hogy gyorsan eleget együnk, és ne együnk túl sokat. Ennek köszönhetően a zöldség a betegek és a fogyni vágyók étrendjében is felhasználható.

A gabonában található A-vitamin hozzájárul a szervezet anyagcsere-folyamatainak normál lefolyásához. C vitamin részt vesz a helyreállítási folyamatokban, a K-vitamin pedig elősegíti a kalcium felszívódását és javítja a veseműködést. A legtöbb előnyös tulajdonság a mikro- és makroelemek ideális arányának köszönhető. Például a cink és a szelén segít az oxidatív stressz elleni küzdelemben, amely negatívan hat a szemlencsére és a retinára.

A télen fagyasztott zöldborsó egyszerűen pótolhatatlan. Nem kevésbé hasznos, mint a friss! Ebben a formában a szemek szinte minden hasznos anyagot megtartanak.

Tehát a fiatal borsó használatának köszönhetően javul az emésztés, megjelenik az erő, eltűnik a fáradtság, és nő a test általános tónusa.

Használja a főzéshez

A főzésben a borsót friss, konzerv, főtt és fagyasztott formában szokás használni. Finom ízének és csodálatos aromájának köszönhetően a szemek tökéletesen kombinálhatók más élelmiszerekkel. Hozzáadjuk a zöldborsót első fogások, saláták, pörköltek, köretek. Számos étterem étlapján található finom és nagyon ízletes borsópüré vagy kreppleves. Ezenkívül a zöldséget különféle sütemények töltelékeként használják.

A zöldborsó nemcsak az étel ízét teszi változatossá, hanem javítja a megjelenését is!

Zöldborsóból darát és lisztet készítenek, amiből aztán különféle péksüteményeket készítenek.

A friss vagy fagyasztott borsót használó ételek páratlan ízűek. A mai napig nagyon sok recept létezik a finomságokra. Leírják, hogyan kell finoman főzni a terméket, és hogyan kell sütni vagy sütni.

Például zöldborsóból köretet főzhetsz. Vegyünk póréhagymát és sárgarépát, vágjuk apró darabokra (a sárgarépát karikákra, a hagymát pedig félkarikákra), és serpenyőben, harmincnégy milliliter napraforgóolajjal felöntve, körülbelül öt percig sütjük. Ezután öntsön körülbelül ötszáz gramm friss (vagy fagyasztott) borsót a serpenyőbe, tegye közepes lángra, zárja le az edényt és párolja négy percig. Ezután adjunk hozzá huszonöt gramm vajat az edényhez, sózzuk ízlés szerint, és pároljuk ismét zárt fedő alatt körülbelül hét percig, időnként megkeverve a serpenyő tartalmát. Kész a zöldborsó köret. Ez az étel jól illik sült burgonyához és csirkehúshoz.

Zöldborsóból pép. Öntsön húsz milliliter olívaolajat egy serpenyőbe, és enyhén melegítse fel. Ezután tegyen körülbelül ötszáz gramm fagylalt-zöldborsót egy edénybe (mosás és szárítás után), és pár percig pirítsa. Ezután öntsünk egy kis vizet a serpenyőbe, hogy a folyadék ne fedje el teljesen a borsót, és pároljuk hét percig, majd adjunk hozzá tíz grammnál több sót és adjunk hozzá tizenöt gramm vajat. Amint a vaj felolvadt, a borsót turmixgéppel pépes állagúra kell törni, majd húsz milliliter tejszínnel felönteni, jól összekeverni. A borsópürét kolbászokkal, hallal vagy csirkehússal együtt az asztalra is felszolgálhatjuk.

A zöldborsó főzése is nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb - gyorsan. Ehhez félig megtöltünk egy kis serpenyőt vízzel, forraljuk fel, sózzuk, adjunk hozzá egy csipet szódát és öntsük a megmosott borsót egy edénybe, forraljuk nagy lángon körülbelül öt-tíz percig (a főzési idő a borsó méretétől függ). ). Ezután a megfőtt gyümölcsöket egy vödörbe tesszük, és vízzel leöblítjük.

Ezen kívül a zöldborsó hüvely főzéshez is használható. A szárnyakat meg kell mosni, le kell vágni a kemény széleket, és át kell helyezni egy edénybe, és egy órán át teljesen vízbe kell áztatni. Öntsünk vizet egy sekély lábosba, forraljuk fel, sózzuk ízlés szerint, öntsük bele a borsóhüvelyeket és forraljuk, amíg a zöldborsó megpuhul. Ezután a zöldborsó főtt leveleit szűrőedénybe tesszük, és kicsit megszáradni hagyjuk.

A zöldborsó redőnyök levesek főzéséhez, omlett sütéséhez, zöldséges pároláshoz vagy egyszerűen paradicsommal való sütéshez a sütőben ajánlottak. Ehhez a borsó után a leveleket meg kell mosni, szárítani és szeletekre vágni, majd folytatni a főétel főzését, ahol ezt az összetevőt használják.

A zöldborsót jobb fűszerekkel sütni.Öblítse le és szárítsa meg a friss borsót. Ötven milliliter napraforgóolajat öntünk a serpenyőbe, és jól felforrósítjuk, majd hozzáadunk egy gerezd hámozatlan fokhagymát, pár csipet sót, fél teáskanál köményt és paprikát, két teáskanál mustármagot, és az egészet húsz másodpercig pirítjuk. . Ezután tegyen háromszáz gramm friss zöldborsót egy serpenyőbe, és süsse tizenöt percig közepes lángon.

Sok szakács azt tanácsolja, próbálja ki a zöldborsót, sütőben sütjük. Egy tepsit kikenünk vajjal (kicsit megolvasztjuk), és négyszáz gramm zöldborsót rakunk rá. Egy külön edényben verjünk fel hat tojást, adjunk hozzá egy csipet sót, két evőkanál tejfölt, három evőkanál vizet. A tojásos keveréket ráöntjük a borsóra, adunk hozzá egy csipet kakukkfüvet és megszórjuk reszelt sajttal. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse legfeljebb tizenöt percig.

A főzés során a túlérett zöldborsót is felhasználják. Például szárítható, majd főzhető, mint a szokásos száraz borsó. Ezenkívül az ilyen borsót meg lehet főzni, majd lefagyasztani, így télen hozzáadhatja leveshez vagy salátához.

Mivel kombinálják?

A zöldborsópüré vagy a sült borsó jól illik húskészítményekhez (kolbász, csirke, fasírt), valamint halhoz és tenger gyümölcseihez.

Ezenkívül a terméket (főtt, sült) főtt burgonyával, uborkával, tojással és sajttal fogyasztják.

Ezenkívül a zöldborsó jól párosítható leveles zöldekkel, diófélékkel, keményítőt nem tartalmazó zöldségekkel (káposzta, kaliforniai paprika, zöldbab) és illatos fűszerek(menta, bazsalikom és gyömbér).

Hogyan spóroljunk télre üresen?

A zöldborsó betakarítása télen otthon meglehetősen egyszerű. A legjobb, ha a terméket konzervben vagy szárítva próbálja ki.

A zöldborsót a következőképpen konzerválhatja télre. Válogassa szét a borsómagot, dobja ki a romlottat, öblítse le, és osszuk el három félliteres üvegekbe (a széléig két centiméter maradjon). Ezután öntsük a borsót egy serpenyőbe, öntsünk fel öt pohár vizet, adjunk hozzá harminc gramm sót és harmincöt gramm kristálycukrot. Helyezze az edényt a tűzhelyre, hogy felforrjon. Amikor a folyadék felforr, forraljuk a borsót harminc percig. Öt perccel a főzés vége előtt öntsön tíz gramm citromsavat a húslevesbe. Ezután öntsük a borsót egy szűrőedénybe, és szűrjük le a levest. A gyümölcsöket sterilizált edénybe helyezzük, a leszűrt folyadékot felforraljuk, majd üvegekbe töltjük. Ezután a borsóüvegeket további hatvan percig sterilizálni kell, majd tartósítani kell.

Sokakat érdekel a kérdés: „Hogyan készítsünk zöldborsót télre sterilizálás nélkül? Nagyon egyszerű és még gyorsabb, mint a sterilizálással. Zöldborsó (háromszázötven grammra lesz szükség), öblítse le, szárítsa meg, öntsön egy serpenyőbe, és öntsön két pohár vizet. Forraljuk húsz percig alacsony lángon, időnként eltávolítva a habot. Tegye a főtt borsót steril üvegekbe. Most el kell készítenünk a pácot. Öntsön két és fél pohár vizet egy edénybe, adjon hozzá tíz gramm cukrot, öt gramm sót, és forralja körülbelül három percig. Minden üvegbe öntsünk két teáskanál kilenc százalékos asztali ecetet, majd öntsük a pácot és a parafát. A konzervborsót egy évig hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni.

A zöldborsót aszalással lehet betakarítani télire. A borsót szétválogatjuk és megmossuk. Öntsünk vizet egy mély edénybe, adjunk hozzá tíz gramm szódát, forraljuk fel, majd öntsük a borsót és forraljuk tíz percig. A főzés végén a borsót lehűtjük, tepsire tesszük, és nyolcvan fokos sütőben körülbelül egy órán át szárítjuk. Hatvan perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet hatvanöt fokra, és szárítsa meg a borsót további három órán keresztül. késztermék légmentesen záródó üvegedénybe öntjük.

A zöldborsó előnyei és kezelése

A zöldborsó előnyei annak köszönhetők, hogy vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz. Az orvosok olyan embereket ajánlanak cukorbetegség vegye be az étrendjébe, borsókonzerv. Ugyanakkor frissen és hőkezeléssel is fogyasztható. A helyzet az, hogy a borsónak alacsony glikémiás index, amely lehetővé teszi, hogy bekerüljön a cukorbetegek étrendjébe. Ezenkívül ez a termék csökkenti a glükóz felszívódását a belekben, és képes csökkenteni a vércukorszintet is. Ő is fog hasznos, amikor különféle betegségek szív és erek. A zöldborsó csökkentheti a vér koleszterinszintjét.

A népi gyógyászatban a zöldborsó is alkalmazásra talált. Például a szemek főzetét kiváló vízhajtó és oldja a veseköveket. A borsólisztből készült krémek a kelések lágyítására szolgálnak.

A zöldborsó előnyei az emberi szervezet számára sokrétűek. Segíti a csontok erősítését, mivel K-vitamint tartalmaz, amely a kalciumtermelésért felelős. A borsó B-vitaminjának köszönhetően pedig megelőzhető a csontritkulás.

Ezenkívül a hüvelyben lévő fiatal zöldborsó nagy előnyökkel jár a szívre és az erekre, hozzájárul a normalizálódáshoz vérnyomás.

Egyes tudósok azt állítják, hogy a borsó napi fogyasztása csökkenti a gyomorrák kialakulásának kockázatát.

A zöldborsó tápértéke miatt terhesség alatt, de legfeljebb heti egy alkalommal javasolt enni. És néhány héttel a szülés előtt a terméket el kell dobni, hogy ne terhelje túl a beleket.

Nál nél szoptatás zöldborsó ehető, de csak néhány hónappal a szülés után. Az orvosok azt tanácsolják a szoptató anyáknak, hogy a zöldborsót használjanak kiegészítő összetevőként pörköltekhez vagy sült ételekhez.

Ami a gyermekeket illeti, a legjobb, ha zöldborsót viszünk be a gyermek kiegészítő táplálékaiba, majd a száraz borsót. Nagyon gyakran a fiatal anyák kérdezik: "Hány éves kortól adhatok zöldborsót egy gyereknek?" A gyermekorvosok azt mondják, hogy az egy év alatti gyermekeknek tíz hónap elteltével ajánlott főtt vagy párolt formában enni a zöldborsót. Jobb, ha nem adunk friss zöldborsót a csecsemőknek, mivel rosszul emészthetők és asszimilálódnak. A csecsemőknek szánt üzletekben is vásárolhat készen zöldségpüré borsó hozzáadásával vagy főzd meg magad. Amikor a gyermek tíz hónapos, csak fél teáskanál pürét szabad megkóstolni. Ha a baba nem mutat allergiát a zöldborsóra, akkor az adag fokozatosan növelhető. A püré napi mennyisége nem haladhatja meg az ötven grammot. Az orvosok határozottan javasolják, hogy hetente legfeljebb kétszer együnk zöldborsót.

A férfiak számára a zöldborsó hasznos, mivel növeli a szexuális vágyat, és megakadályozza a prosztatagyulladás kialakulását.

Nál nél krónikus gyomorhurut zöldborsót lehet enni, de nem a betegség súlyosbodásakor. Az ilyen diagnózisban szenvedők számára a legoptimálisabb étel a friss zöldborsóleves.

A népi gyógyászatban a zöldborsót gyomorégés ellen használják. Annak érdekében, hogy megszabaduljon égő fájdalom a gyomor területén három friss borsót kell enni.

Az ekcémától való megszabaduláshoz ill gennyes sebek, a zöldborsót pürés állapotba kell törni, majd összekeverni tojásfehérje 1:1 arányban. Vigye fel a kapott keveréket a bőr érintett területére, tegyen kötést a tetejére és rögzítse. Cserélje ki a kötést minden reggel és este. A kezelés folyamata a betegség megszűnéséig tart.

Bőrproblémák esetén a zöldborsómaszkok is segíthetnek. Ehhez keverje össze a tört borsót tejszínnel vagy tejföllel (1: 1 arányban). Vigye fel a maszkot az arcra, majd tizenöt perc múlva mossa le meleg vízzel. Ez az eljárás segít visszaállítani az előző hangot, valamint fehéríti a bőrt.

Az alábbiakban egy videó a zöldborsó jótékony tulajdonságairól.

A zöldborsó káros hatásai és ellenjavallatok

A zöldborsó károsíthatja azokat, akik szenvednek diuretikus diatézis és köszvény mert purinokat tartalmaz. Ezenkívül ennek a zöldségnek a szemét puffadást és gázképződést okozhat.

Egy ilyen termék élelmiszerekben történő alkalmazása ellenjavallt, ha egyéni allergiás reakciót észlelnek.

Gyomorfekély és hasnyálmirigy-gyulladás esetén a zöldborsó fogyasztása szigorúan tilos, mert ez a termék puffadást és gyomorfájdalmat okozhat.

A zöldborsótól származó hasmenés nagyon is lehetséges, ezért a készítményt nem ajánljuk azoknak, akiknek bélbántalmaik vannak, valamint aranyérben szenvednek, mivel a csomó gyulladását okozhatja.

Fajok és fajták

A zöldborsót három típusra osztják: hámozásra, cukorra és agyra. Viszont vannak olyan fajtáik, amelyek színben, ízben és főzési módban különböznek.

A hámló fajok a következő fajtákat tartalmazzák:

"vinko", "ászana", "abador" - a borsó az első hajtások megjelenésétől számított negyvenhat nap múlva jelenik meg;

"Matrona", "iker", "Nikolas" - a borsó az első hajtások megjelenésétől számítva a hatvanegyedik napon teljesen beérik;

"resal" - a betakarítás hatvannyolc nappal a borsó érése után történik;

"Hezbana", "Misti", "Korvin", "Zamira" - a gyümölcs negyven nap, néha harmincnyolc nap után érik;

"Ashton", "Sherwood" - a teljes érés időszaka ötvenöt napon belül következik be.

Ezt a fajta zöldborsót főzéshez használják levesek és gabonafélék készítéséhez.

A cukorfajták közül a legnépszerűbb zöldborsófajták a következők:

középszezon: "Zhegalova 112", "kaszkád", "Ilovets";

későn érő: "kimeríthetetlen 195".

A cukrozöldborsót ehetjük hüvelyekkel vagy konzervvel is. Szárításra nem nagyon alkalmas, mert a borsó száradva összezsugorodik.

A következő fajták tartoznak az agyfajtákhoz:

középszezon: "urbana", "maxdon", "örökség", "édes barát";

késői érés: "omega".

Ezek a zöldborsófajták kiválóak tartósításra és friss fogyasztásra is. Az agyfajták nem alkalmasak főzésre.

Termesztés: ültetés és gondozás

A zöldborsót vidéken és otthon is termesztheti az erkélyen. Ennek a növénynek a kertben való termesztéséhez a zöldborsó magját április végén kell elültetni, amikor a levegő hőmérséklete tíz Celsius-fok felett van. Ezenkívül a borsó ültetése előtt a magokat fel kell melegíteni. Ehhez csak ki kell teríteni a szemeket a szabadba, hogy ráesjenek napsugarak. Ebben a formában a magoknak körülbelül négy napig kell feküdniük. Ezenkívül a talajba ültetés előtt műtrágyát kell alkalmazni ammónium-nitrát formájában, valamint talajtakarót száraz fűből vagy humuszból.

A növény gondozása nem túl nehéz. Időben öntözést, talajlazítást és gyomlálást igényel. A zöldborsót is meg kell trágyázni. Az első alkalommal az etetést akkor kell elvégezni, amikor a növény eléri a nyolc centiméteres magasságot, a második alkalommal pedig tizennégy nap múlva.

Azt is tudni kell, hogy amikor a növény hajtásai elérik a húsz centimétert, a zöldborsót fel kell kötni. Ehhez ágakat, facsapokat, hálót vagy rácsokat használhat.

Ezenkívül a zöldborsó olyan betegségekben szenvedhet, mint a lisztharmat, a gyökérrothadás, a bakteriózis, az antracnózis, amelyek ellen küzdeni kell. Ehhez emlékezzen néhány fontos szabályra:

Csak azokat a fajtákat ültessük, amelyeket korábban már elültettek, és amelyeket nem támadtak meg kártevők és betegségek.

Ügyeljen a borsó ültetésének idejére.

A növény ültetése előtt a talajt ki kell ásni.

A fertőzött növényrészeket, gyomokat, kártevőket időben távolítsa el.

Tisztítsa meg és kalibrálja a borsómagot.

Ha betartja ezeket a szabályokat, a zöldborsó nem lesz kitéve a betegségeknek, ami viszont hozzájárul a magas és stabil hozamhoz.

A zöldborsó a termesztett fajtától függően június-júliusban érik. Reggel szüretelje be a zöldborsó termését, amikor még nincs olyan meleg odakint.

Ha nincs kedve a boltban vetőmagot vásárolni, önállóan gyűjtheti a zöldborsó magjait a következő betakarításhoz. Ehhez meg kell várni, amíg a bokrok teljesen megszáradnak, és a hüvelyek megbarnulnak. Ezt követően ki kell szedni azokat a hüvelyeket, amelyek tartalmaznak a legnagyobb számban szemeket, és préselj ki belőlük a borsót. Ha vannak rothadt vagy sérült gyümölcsök, azokat ki kell dobni. Ezután a szemeket papírra kell helyezni, és körülbelül hét napig szobahőmérsékleten száradni kell. Egy hét elteltével a száraz borsót légmentesen záródó üvegedénybe kell helyezni, és olyan helyre kell vinni, ahol a hőmérséklet nem esik tizenöt Celsius-fok alá, és nem lesz erős nedvesség.

Ha nincs nyári rezidenciája, akkor otthon is termeszthet zöldborsót az erkélyen. A magokat kellően nedves és laza talajú fadobozokba kell ültetni. Ha a hajtások nem fejlődnek jól, a növényt karbamid oldattal kell etetni (1 gramm szükséges liter vízhez). Pontosan egy hónappal később a palántákat állandó helyre lehet ültetni. Ehhez a magokat dobozokba kell ültetni, miután egymástól húsz centiméter távolságra hornyokat készítenek a talajban. Minden magot tizenöt centiméter távolságra kell elültetni egymástól. Az elültetés után a magokat kissé le kell nyomni, majd meg kell öntözni. Tömítse le a hornyok széleit földdel. Amikor a növény eléri a tizenöt centimétert, rácsot kell telepíteni rá, amely mentén felcsavarodik.

A beltéri borsót ugyanúgy gondozzuk, mint a vidéki borsót (rendszeresen öntözzük és lazítsuk fel a talajt). Ezenkívül időnként lyukakat kell készíteni a talajba egy villával, hogy az oxigén jobban kijusson a gyökerekhez.

A virágzás és a borsóképződés időszakában a növénynek gyakori öntözésre és trágyázásra van szüksége foszfor-kálium oldat formájában. A cukorborsót a csírázás után hatvan nappal, kétnapos időközönként szüretelik, ha az időjárás száraz és meleg. Ha kint hűvös van, a begyűjtés gyakorisága négy nap legyen.

A vegetációs időszak végén a növényt levágják és komposztnak használják.

Megjelenése szerint a közönséges egészséges és tápláló borsó gazdag történelemmel rendelkezik a világ kulináris terén. Magvait a régészek a késő kőkorszakra visszanyúló rétegek feltárása során találták meg, és ez arra utal, hogy a zöldborsót már több mint 20 ezer évvel ezelőtt ismerték.

A legenda szerint ez a bab Ádám könnyeiből jelent meg, miközben kiűzték a paradicsomból, fel kellett szántania a földet, hogy táplálja családját, a felszántott földbe hulló könnyei borsóvá változtak.

Akár tetszik, akár nem, de a zöldborsó mindenhol elterjedt, és különböző országokban és kultúrákban misztikus jelentőséget tulajdonítanak neki, amely a szervezet és a kultúra termékenysége szempontjából előnyös tulajdonságokkal jár. Kínai nyelvre lefordítva a borsó így hangzik - termékeny, és Csehországban a menyasszonyi zöldborsó megszórásának szertartása után az esküvői ruhába ragadt gyümölcsök száma alapján megjósolták, hány gyerek lesz egy új. család.

A tápérték

A borsó a hüvelyesek családjába tartozik, fehérjetartalmát tekintve a zöldségfélék között a második helyen áll, így különösen a vegetarianizmushoz ragaszkodók számára értékes élelmiszertermék. Az európai országokban a borsólisztből készült kolbász szinte a főétel volt a katonák étrendjében, mivel a borsó szervezet számára jótékony tulajdonságai a kultúrában található gazdag fehérje-, vitamin- és mikroelem-tartalomban rejlenek, és ezért a magas tápértékben. a belőle készült ételek értéke. A borsó előnye, hogy azok számára, akik nem esznek húst, ez a bab kiváló minőségű növényi fehérje forrásává válik.

A zöldborsó tápértéke a következő:

Meg kell jegyezni, hogy a főtt borsó káros az elhízásra hajlamos emberekre. Ugyanazokkal a mutatókkal rendelkezik, mint a zöld, szárított, konzerv és főtt, magasabb kalóriatartalma, 298 kcal 100 gramm termékre vonatkoztatva.

A fiatal borsó hasznos, mivel sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így tavasszal, amikor a szervezetnek hiányzik a friss zöldségekből és gyümölcsökből, egyszerűen nélkülözhetetlen. Ezért egy friss, fiatal zöldbab remek alkalom a vitaminhiány pótlására, ami valójában a fő előnye az emberi szervezet számára. A babkonzerv, bár átesett a szükséges technológiai feldolgozáson, összetételében továbbra is tartalmazza a legtöbb tápanyagot.

A következő táblázatból megtudhatja, hogy milyen vitaminok vannak a borsóban:

100 gramm termékre vonatkoztatva	vitamintartalom mg
Karotin A	0.002
B1 vitamin	0.81
B2 vitamin	0.15
B3 vitamin	6.5
B5 vitamin	2.2
B6 vitamin	0.27
Folsav	0.016
Tokoferol	0.7
H vitamin	0.02

Az olyan borsó vitaminok, mint a H és a B csoport képviselői, számos fontos folyamatban vesznek részt a szervezetben, hozzájárulnak a nyálkahártya helyreállításához, befolyásolják a belek működését, javítják a szív- és érrendszer állapotát.

Ezenkívül a zöldborsó számos fontos ásványi anyagot tartalmaz:

100 gramm termékre vonatkoztatva	ásványianyag-tartalom mg
Kálium	837
Foszfor	329
Kén	190
Klór	137
Kalcium	115
Magnézium	107
Szilícium	83
Nátrium	33
Vas	6.8
Cink	3
Mangán	1.75

Hasznos tulajdonságok és károk

A borsónak több mint száz fajtája létezik, de mindegyik két típusra osztható: a cukorra - zöld formában, hüvelyekkel együtt élelmiszerre használjuk, valamint a héjasra - konzerválásra és száraz fogyasztásra alkalmas. A főzés során a borsót csíráztatva, zölden, szárazon, főtt és konzerv formában használják fel, és mindegyik ilyen vagy olyan jótékony hatással van az egészségre.

Zöld

A friss zöldborsó hasznos, mert vitaminokat és flavonoidokat (természetes antioxidánsokat) tartalmaz, és segít megelőzni a szervezet oxidációs folyamatait, ami azt jelenti, hogy hasznos a daganatok és daganatok kialakulásának megelőzésében.

Hüvelyes

A friss zöldborsó jót tesz a keringési rendszernek, javítja a vér biokémiai paramétereit, erősíti az erek falát, megelőzi a szívinfarktust. Ezenkívül a csíráztatottat sikeresen használják a kardiológiában. Azonban a magas purintartalom, amely a vér karbamidszintjének növekedéséhez vezet, károsítja a három év alatti gyermekeket, valamint az urolithiasisra, köszvényre, ízületi gyulladásra és allergiára hajlamos gyermekeket.

Konzervált

A konzervborsó nélkülözhetetlen a téli menüben, mert viszonylag alacsony, 53 kcal-os kalóriatartalma ellenére sikeresen alkalmazzák a fogyókúrákban, hasznos nyomelemek, vitaminok és aminosavak hatalmas választékát tartalmazzák. A babkonzerv rostokban gazdag, ami segít a méreganyagok és a koleszterin eltávolításában a szervezetből. A kötőszövetek regenerációjára és a bőrfiatalításra szolgáló nukleinsavak is jelen vannak benne. A konzerv nagy mennyiségben történő felhasználása azonban káros lehet. Húskészítményekkel kombinálva a konzerv és főtt borsó erjedést válthat ki a belekben, ezért célszerű ezeket a termékeket egymástól elkülönítve használni.

Szárított

Szárított borsó - megtartja a zöld gyümölcsökben található összes vitamint és ásványi anyagot, és elméletileg alkalmas fogyókúrás étrendre is. Szárításkor azonban megnő benne a keményítőtartalom, ami a kalóriatartalom közel négyszeres növekedéséhez vezet. Ezért a főtt borsó nagy mennyiségben káros lehet az elhízásra hajlamos vagy az alakjukat figyelő emberek számára. Ugyanakkor egy ilyen termék releváns lesz a téli böjt idején vagy vegetáriánus étrend betartása esetén, valamint a fogyás szempontjából - csak kis mennyiségben.

kihajtott

Csíráztatott borsó – felbecsülhetetlen jelentőségű a népi gyógyászatban a csíráztatott magvakból készült főzetek, porok és főzetek részeként. Tehát a csíráztatott borsó főzete természetes vízhajtó, amely javíthatja az urolithiasis lefolyását. A csíráztatott magvakat tartalmazó maszkok megfiatalíthatják az arcbőrt és jelentősen javíthatják annak kontúrjait.

Fogyáshoz

Használható-e a borsó diétás táplálkozásban és fogyásban? Mivel ez a termék jó vízhajtó és alacsony kalóriatartalmú friss, zöld formájában, a súlycsökkentésre törekvő emberek használata csak előnyös. A száraz, főtt borsóból készült ételek, különösen nagy mennyiségben, éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, mivel kalóriában nem alacsonyabbak a burgonyánál.

A sok fogyasztási ellenjavallat ellenére a borsó olyan növény, amelynek tápértékét nem lehet túlbecsülni. Típusainak sokfélesége lehetővé teszi, hogy mindenki elkészítsen egy egészséges borsó ételt, például salátát, zabkását, főzetet vagy kozmetikai terméket az arcbőr számára.

A növényvilág olyan képviselőjéről, mint a borsó, amely a hüvelyesek családjába tartozik, már a kőkorszakban ismertté vált. Abban az időben az emberek megtanulták, hogy a borsóban lévő vitaminok a fő oka annak, hogy milyen jótékony hatással vannak a szervezetre. Miután a hüvelyes átment a termesztési eljáráson, széles körben kezdték élelmiszerként használni Indiában, Kínában és Tibetben.

Oroszországban az emberek a tizenkilencedik század elején tanultak a borsóról, amikor Franciaországból ez a zöldség nyersen, konzervben és speciális recept szerint főtt formában került a magas társadalomhoz tartozó emberek asztalára. Tekintettel arra, hogy ez a növény ellenáll a hideg időjárásnak, az ország gyorsan megtanulta, hogyan kell helyesen termeszteni.

A zöldségek tápértéke

100 g friss zöldség kalóriatartalma 55 kilokalória, ami nélkülözhetetlenné teszi a fogyni vágyók étrendjében. Ami a fő tartalmat illeti kémiai elemek, számuk egyenlő:

• fehérjék - 5 g;
• zsír - 0,3 g;
• szénhidrát - 8,4 g.

A termék többi része vitaminnal és ásványok, kiváltva jótékony hatását az emberi szervezetre.

Vitamin összetétel

A termék előnyei az összetételét alkotó vitaminanyagoknak köszönhetők. Ezek a vitaminok csoportjai:

Vitaminok 100 gramm termékben	Tartalom
A vitamin	67 mcg
B1 vitamin	0,34 mg
B2 vitamin	0,19 mg
B4 vitamin	50 mg
B5 vitamin	0,8 mg
B6 vitamin	0,17 mg
B9 vitamin	20 mcg
C vitamin	25 mg
E vitamin	2,6 mg
H vitamin	5,3 mg
PP vitamin	3 mg

• A, részt vesz az anyagcsere normalizálásában, a zsíros rendellenességek számának korrekciójában, a belső szervek sejtjei és szöveteinek megerősítésében, a fejlődés kockázatának csökkentésében rák hozzájárul a koleszterin lerakódások csökkentéséhez;
• PP, normalizálja az anyagcsere, redox folyamatokat, hozzájárul az energia és az erő helyreállításához, csökkenti a trombózis kockázatát, ami stroke-hoz és szívrohamhoz vezet;
• K az eliminációval foglalkozó mérgező anyagok kívülről, lassítja az öregedési folyamatokat, megakadályozza az akkori fokozott vérzést sebészeti beavatkozások, sebek;
• E, hozzájárul az eritroid sejtek aktivitásának növekedéséhez, helyreállítja a genetikai anyag komponenseinek normál mennyiségét;
• C, Eliminálás gyulladásos folyamatok aktiváló tevékenység immunrendszer a közérzet javításához való hozzájárulás;
• B1, kiküszöböli az idegrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, javítja a mnesztikus folyamatokat, elősegíti a koleszterinlerakódások eltávolítását, lassítja az öregedési folyamatokat;
• B2, amelyek megakadályozzák a szembetegségek kialakulását, javítják az ember stressz- és depresszióval szembeni ellenálló képességét, erősítik az izomszöveteket és csökkentik a nikotin emberre gyakorolt ​​káros hatásait;
• B4, hozzájárul a férfi ondósejtek aktiválásához, javítja a tápanyagok felszívódását a vérben, aktiválja az agyat;
• B5, megakadályozza a fejlődést kóros állapotoköregedéssel kapcsolatos, új sejtszerkezetek termelésében vesz részt;
• B6, hozzájárul a védőerők aktiválásához, a vérnyomás (vérnyomás) indikátorok helyreállításához, részt vesz a anyagcsere folyamatok, az eritroid sorozat új sejtjeinek létrehozása;
• B7, stabilizálja a glükózszintet, szükséges a cukorbetegség állapotának normalizálásához;
• B8, amelyek jótékony hatással vannak az egész szervezetre.

Ásványi összetétel

Érdekelve, hogy a borsó milyen vitaminokat tartalmaz, az emberek gyakran megfeledkeznek a benne lévő ásványi anyagokról, amelyek a zöldségek által az ember számára nyújtott előnyök okaivá válnak. A termékben található fő ásványi anyagok a következők:

Mindegyik hozzájárul a szervezet állapotának javításához a hemoglobinszint normalizálásával, az idegrendszer működésének javításával, az immunrendszer aktiválásával, erősítéssel. csontszövet, jobb asszimiláció vitamin.

A termék hasznos tulajdonságai

A hüvelyes növény fő előnyös tulajdonságai, amelyek széles körű és állandó használatának okaivá válnak, a következők:

• javulás a görcsös szindróma jelenlétében;
• a bőr jellegű betegségek megjelenésének okainak megszüntetése;
• védelem a káros környezeti tényezőkkel szemben, radioaktív fémek felszívódása;
• rákkeltő hatás a szervezetre;
• helminták eltávolítása, antiszeptikus hatás;
• az ödéma megszüntetése;
• a "szív" rendszer szerveinek működésének javítása;
• csökkenti az urolithiasis kialakulásának kockázatát;
• a koleszterin lerakódások mennyiségének csökkentése;
• az emésztőrendszer tisztítása a toxinoktól és egyéb káros anyagoktól;
• növeli a szervezetben termelt energia mennyiségét;
• a gondolkodási folyamatok aktiválása;
• fiatalító hatás a külső és belső szervekre;
• részvétel a csontváz normál kialakulásában.

Azonban nem mindenkinek mutatják meg a zöldség konzerv, nyers, főtt formában történő használatát. Vannak bizonyos embercsoportok, akik számára ez a termék tilos.

A zöldségevés kockázatának kitett embercsoportok

A hüvelyesek családjába tartozó bemutatott növény nem ajánlott a következőkben szenvedőknek:

• a gyomor-bél traktus különféle rendellenességei;
• kolecisztitisz;
• jáde;
• köszvény.

Délután a gyerekeknek semmilyen formában nem ajánlott zöldséget adni. Úgy tartják, vacsora utáni használata éjszakai kólikát, puffadást, gázképződést okozhat, ami nemcsak a gyermek, hanem a szülei alvását is zavarja. Egy éven aluli, de a borsót kiegészítő táplálékként használó gyermekeknek ajánlott kaporral együtt adni, hogy csökkentsék. negatív hatás az emésztőrendszer szervein.