Enyhe ételmérgezés. A mérgezés kezelése népi gyógymódokkal

Az élelmiszerek nagyon megkövetelik a hőmérsékleti rendszert. Ha véletlenül 3-4 órán át melegben hagyja a kolbászt, majd lakomázik vele, akkor jelentősen megnő az ételmérgezés kockázata.

Természetesen nem minden étel fél a melegtől. Például a sütivel és a kenyérrel nem történik semmi, de a hús, hal és savanyú tejtermékek nagyon gyorsan megromlanak.

A szervezet mérgezése számos más esetben is kialakul, ezért hasznos, ha mindenki ismeri az ételmérgezés okait, a tüneteket és az otthoni kezelést, valamint az elsősegélynyújtási szabályokat, amelyek enyhítik a beteg szenvedését, sőt megmentik. az ő élete.

A mérgezés tünetei

Ritka embert soha nem mérgezett meg semmi, de ha ilyen esemény történt, akkor örökké emlékezni fog rá. Mindenekelőtt a pácienst akut fájdalom és nehézségi érzés kínozza a hasban, amelynek helyén az orvos általában megállapítja a kóros folyamat helyét.

De egy ilyen diagnózis csak a mérgezés tényének megállapításához szükséges, amelyet általában más tünetek kísérnek:

• hányinger és hányás;
• hasmenés;
• puffadás;
• általános fáradtság, álmosság;
• fejfájás és szédülés;
• 38 ° C-ig terjedő láz, hidegrázás kíséretében;
• a szívfrekvencia növekedése;
• légzési rendellenesség;
• ájulás és eszméletvesztés;
• izzadó.

Amint az ebből a listából látható, a test mérgezése súlyos dolog. De kevesen veszik észre, hogy bizonyos esetekben még a halál is fenyegeti az embert, mert a rossz közérzet okai nem mindig ismertek. E tekintetben az első elsősegélyételmérgezés esetén fontos az élethez.

Elsősegély

A mérgező anyagok szervezetre gyakorolt ​​hatása nem marad észrevétlen. És ha a gyomor megszorult, hányás és hasmenés kezdődött, akkor intézkedéseket kell tenni a szövődmények megelőzésére. Önmagában a fájdalom csak erős immunitás esetén múlik el, amely semlegesíti a kórokozó mikrobákat és normalizálja az emberi állapotot.

De a toxikózist nemcsak baktériumok és vírusok okozzák, ezért az ételmérgezés első orvosi segítsége a tisztításra irányul. emésztőrendszerés a káros anyagok eltávolítása:

Gyomormosás:

• hígíts fel 2 teáskanál szódát vagy egy csipet kálium-permanganátot 2 literben meleg víz;
• inni egy kortyban;
• hányást kiváltani.

Bélöblítés beöntéssel:

• csak orvos írja fel;
• meleg forralt vizet öntünk a végbélnyíláson keresztül;
• várja a folyadék teljes kilépését a testből;
• szükség esetén ismételje meg.

Bőséges ital:

• meleg forralt víz;
• sóoldat (1 teáskanál kősó 1 liter vízhez);
• édes oldat (2 evőkanál cukor 1 liter vízben);
• 3-3,5 litert inni naponta.

Ricinusolaj:

• hígítva 2 evőkanál. olajok 1 evőkanál. forralt víz;
• add hozzá citromlé(1 szeletből);
• igyon egy kortyot 5 percenként.

Ha nincsenek tünetek idegrendszer, majd mosás után vegye szorbensek :

• Aktív szén(4 tabletta 4 óránként);
• enterosgel és más gyógyszerek (emésztőrendszeri fekélyek esetén tilos).

Az elsősegélynyújtási módszerek nem nevezhetők kellemesnek, de szeretne valaki fájdalmat és csavarodást elviselni a gyomorgörcstől? Ezenkívül a test időben történő megtisztítása megakadályozza a test méreganyagainak való hosszan tartó expozíciót. belső szervekés szövet, így megállja a helyét otthoni elsősegélynyújtó készlet mindig legyen aktív szén, ricinusolaj és kálium-permanganát.

Ha azonban a hőmérséklet 38-39 ° C-ra emelkedik, eszméletvesztés és puffadás lép fel, azonnal hívjon mentőt, mert az ilyen jelek súlyos toxikózisra utalnak.

A mérgezés kezelése népi gyógymódokkal

Egyes betegek úgy vélik, hogy az elsősegélynyújtás megoldja a mérgezés problémáját. Természetesen az akut tünetek elmúlnak, de a káros anyagok továbbra is a szervezetben vannak, és negatívan befolyásolják az anyagcsere folyamatait. A betegség teljes kezeléséhez további erőfeszítésekre lesz szükség, és ehhez egyáltalán nem szükséges gyógyszereket inni: népi kezelés Az ételmérgezés rengeteg egyszerű receptet kínál.

A betegnek azonban alaposan át kell gondolnia, és meg kell találnia a betegség okát, mert minden esetben más-más eszközöket kell alkalmazni.

halmérgezés

Az orvosok kétféle halmérgezést különböztetnek meg: koleraszerű és bénító. Ha az első esetben a tünetek általános jellegűek, akkor a második esetben az idegrendszerre gyakorolt ​​hatás a bénulásig és a görcsökig terjed.

A betegség ezen formájának kezelése a következőképpen történik:

1. Öblítse ki a gyomrot, és hánytasson.
2. Főzze meg a kamillát (1 teáskanál 1 evőkanál forrásban lévő vízhez), hűtse le, és tegyen beöntést.
3. Igyon nagy mennyiségű forró folyadékot (tea, kávé és még meleg bor is megengedett).
4. Hígítsunk fel 1 evőkanál. ánizs vodkát egy pohár vízben, és egy kortyban inni.
5. Először a gyomrot melegítse fel, majd az egész testet (ruhában másszon be meleg takaró alá).

Húsmérgezés

A gátlástalan eladók gyakran speciális oldattal törlik le a lejárt szavatosságú kolbászt. De egy ilyen lépés nem ad minőséget a termékhez! Szemrevételezés után sok vásárló szívesen veszi a „frissített” kolbászt, nem is sejtve a veszélyt.

És bár más húskészítményeket (például disznózsírt) nehéz ilyen módon értékesíteni, számos fagy és a tárolási feltételek megsértése hozzájárul a kórokozó baktériumok kialakulásához a termékben.

Általában a szag figyelmeztet a hús, a disznózsír és a kolbász rossz állapotára, de a speciális vegyszeres spray-k megtévesztik a vásárló receptorait. Pár darab hiányzó étel megkóstolása után 1-2 óra múlva gyomorgödör fájdalmat, szédülést, hányingert, hányást észlel az ember.

Néha a betegek légzési nehézségre és szívelégtelenségre is panaszkodnak, de az ilyen tüneteket nem gyakran figyelik meg. A szódaoldattal végzett gyomormosás és a mesterségesen előidézett hányás az első intézkedés, emellett az ételmérgezés népi gyógymódjai a has és az egész test felmelegítését, étkezést javasolják. ricinusolajés zöldségfőzetek.

Cikória

Ha ennek a növénynek a gyökereit a kávé adalékaként használják, akkor föld feletti rész mérgezésre használják:

1. Törje össze a virágokat és a cikóriafüvet, de ne keverje össze azonnal;
2. 4 evőkanál. minden rész elalszik egy termoszban;
3. Öntsünk 1 liter forrásban lévő vizet;
4. Ragaszkodjon 7-8 óráig;
5. Igyon 1 napon keresztül 2-3 kortyot óránként.

Üres és cickafark

A gyomor-bélrendszer bármely rendellenességére a gyógyítók a májusban gyűjtött keserű ürömöt ajánlják. Bár a főzet íze valakinek még undorítónak is tűnik, az eredmény megéri a fáradságot.

1. Az üröm és a cickafark megszárítják és összetörik.
2. 1 tk nyersanyagok elalszanak egy 0,5 tégelyben.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és fedővel lefedjük.
4. Ragaszkodjon 1 óráig.
5. Szűrje le és igya meg a nap folyamán 5 alkalommal.

gombamérgezés

Gyerekkora óta mindenki ismeri az ehető és nem ehető gombákat, de az emberek gyakran hibáznak a szedés során! Egy ilyen hiba sok gombász életébe került, és az orvosok az ilyen mérgezést a legveszélyesebbnek nevezik. Mi a teendő, ha egy csemege elfogyasztása után hirtelen toxikózis tünetei jelentkeznek?

1. Ügyeljen arra, hogy hánytasson.
2. Ha nincs hasmenés, vegyen be hashajtót.

Készítsen beöntést kamilla alapján:

• 1 evőkanál gyógynövények és virágok öntsünk 1 evőkanál. forrásban lévő víz (főzzük a beöntés térfogatának megfelelően, de adott arányban);
• ragaszkodjon 1 óráig;
• szűrjük le és töltsük fel a beöntést;
• hajtsa végre az eljárást 1 alkalommal, és ha szükséges - kétszer.
• Dörzsölje meg a testet, és tegyen melegítő betétet a gyomorra.

Az ilyen mérgezés megelőzésének legjobb módja a szakértők csak ismerős gombák használatát nevezik. Ezenkívül a termék forralásakor érdemes egy hagymát hozzáadni a serpenyőbe, amelynek megfeketedése esetén ajánlatos megtagadni ennek az adagnak az elfogyasztását.

Kapor

A hagyományos gyógyítóknak a gombamérgezés utáni rehabilitáció eszközeként azt tanácsolják, hogy közönséges kaprot főzzenek. Nem lesz nehéz növényt találni a piacon, és a falubelieknek még a piacra sem kell menniük.

Készítse elő a gyógyszert a következő recept szerint:

1. A száraz gyógynövényeket és magvakat porrá őröljük.
2. 30 g nyersanyagot 0,5 l-be öntünk hideg víz.
3. Forraljuk fel, és forraljuk 10 percig.
4. Ragaszkodjon 1 óráig.
5. Szűrés után igyon 100 g-ot naponta háromszor.

Alkoholmérgezés

Az alkoholfogyasztás tudja, hogy a norma túllépése hányingerrel és hányással jár. A gyakori alkoholfogyasztáshoz szokott személy könnyebben tolerálja a hosszú nyaralást, de a boltokban időnként "perzselt" termékeket árulnak, amelyektől idegrendszeri zavarok, megnövekedett vérnyomás, sőt még alkoholos kóma.

1. Hánytatni kell.
2. Igyál meg 2-3 csésze erős és forró teát citrommal.
3. Hígítson fel 15 csepp ammóniát 50 g vízben, és igya meg egy kortyban.
4. Vegyél egy hideg zuhanyt.
5. Használjon aktív szenet (1 tabletta 10 kg testtömegenként).

A klinikai gyakorlatban előfordulnak metil-alkohollal történő mérgezések, amelyek hosszú távú hatása a szervezetre a legjobb esetben a látás romlásával vagy elvesztésével, legrosszabb esetben pedig halállal végződik.

Ha valaki véletlenül összekeveri az italokat (a szagok hasonlóak), akkor egy pohár közönséges vodka ellenszerként működik. De a legjobb megoldás ilyen helyzetben az lenne azonnali fellebbezés menj el orvoshoz, mert a metanollal nem lehet viccelni.

Vegyi mérgezés

Elsősegélynyújtás a vegyi mérgezés attól függ, hogy milyen mérgező anyag érintette a személyt. A kerti mérgek sürgős gyomormosást igényelnek, de benzinnel minden nehezebb: a hányás csak további égési sérüléseket okoz a nyelőcsőben, ezért a szakemberek vazelin ill. növényi olaj hogy semlegesítse a szénhidrogén keveréket és menjen kórházba.

A nehéz helyzet a sav- és lúgmérgezéssel van. A legtöbb esetben a gyomormosás segít, de ha nagyon tömény a mérgező oldat, akkor a hányás csak árt. És mit kell tenni?

Nincsenek reménytelen helyzetek! Az ilyen folyadékok egyszerűen kémiai reagensek, és hatásuk kioltja a keményítőt, egy nyers tojásés ugyanaz a növényi olaj. Ezzel a módszerrel azonban csak átmeneti javulást lehet elérni, ezért ne habozzon mentőt hívni.

Diéta mérgezésre

A legyengült szervezet nem érzékeli jól az ételt. Rendszeres hányás ingere folyékony székletés a hasi fájdalom diétát igényel ételmérgezés esetén.

Ráadásul maga a beteg az ételtől való idegenkedés miatt nem igazán akar mindent megenni adott időszakban, de nem nélkülözheti a tápanyagellátást. Hogyan készítsünk diétát?

Tiltott termékek

Először is ki kell zárni a káros és nehezen emészthető termékeket, mert gyomor-bél traktusés mérgező anyagok hatása alatt áll:

• hústermékek;
• zsíros, sült és füstölt;
• fűszeres és sós;
• különböző félkész és instant termékek;
• konzervek;
• lisztből készült termékekés édességek;
• alkohol (kivéve alkoholos tinktúrák orvos által felírt);
• szódavíz;
• ketchup és majonéz.

Mit lehet fogyasztani mérgezés esetén?

Ha lemondasz kedvenc ételeidről, az nem jelenti azt, hogy a finomságok teljesen megszűnnek. Az orvosok nemcsak megengedik, hanem javasolják a különféle kompótok és teák fogyasztását, vízben főtt zabkását és alacsony zsírtartalmú húsleveseket.

Az emésztőrendszernek mérgezés esetén olyan ételekre lesz szüksége, amelyek emésztése nem igényel sok energiát:

• rizs, hajdina, búzadara;
• krumplipüré;
• csirke húsleves;
• forralt víz;
• szárított gyümölcs kompót;
• fekete tea cukor nélkül.

Méhfű

A melissa összetevői hatékonyan elpusztítják a kórokozó mikrobákat és aktiválják az emberi test védősejtek szintézisét.

A gyógyszert a következő recept szerint állítják elő:

1. Vegyünk 40 g szárított füvet.
2. Öntsünk 0,5 liter forrásban lévő vizet.
3. Ragaszkodjon 30 percig.
4. Igyon 1 napig (négyszer fél pohárral).

Menta

Fokozott gázkibocsátás (felfúvódás), fájdalom szindróma a gyomorégés pedig megszünteti a borsmenta teát, amelyet szinte minden gyógyszertárban árulnak. De a növénynek vizelethajtó hatása is van, ezért a gyógyszer szedésének ideje alatt sok folyadékot isznak, különben a kiszáradás nem kerülhető el.

1. 1 evőkanál gyógynövények öntsünk 1 evőkanál. forrásban lévő víz.
2. Ragaszkodjon 15-20 percig.
3. Naponta 3-szor inni tea helyett.

Gyömbér

A gyömbér gyökér gazdag összetételét sikeresen alkalmazzák a gyógyászatban különféle célokra, de mérgezés esetén a növény normalizálja a bélműködést, növeli az étvágyat és általában javítja az emésztést.

1. Vegyünk 10 g zúzott gyökeret.
2. Öntsünk 1 evőkanál. forrásban lévő víz.
3. Ragaszkodjon 30 percig
4. Igyál 1 evőkanál. minden órában.

Megelőzés

A rossz minőségű termékekből származó toxikózis 2-3 napig letiltja az embert, súlyos esetekben a beteg egy hétig a kórházban marad. Az ilyen kellemetlen rendellenesség elkerülése érdekében be kell tartania az ételmérgezés megelőzésére vonatkozó szabályokat és bélfertőzések. És mindenekelőtt az orvosok azt javasolják, hogy evés és étkezés előtt mossanak kezet, valamint tartsák tisztán a konyhai eszközöket.

A természet törvényei szerint a mérgező anyagok általában rossz szagúak, ezért mindig érdemes szagolni a termékeket. A lejárt szavatosságú konzerveket vagy savanyú levest bizonyos bűz jellemzi, amely baktériumok szaporodását jelzi az élelmiszer-hordozón.

Ezenkívül a csomagolt termékek bolti vásárlásakor ügyelni kell a lejárati időre és a tárolási feltételekre. Ha az edény vagy doboz enyhén sérült, akkor jobb, ha félretesszük, mert a tömítettség megsértése időnként növeli az élelmiszerek oxidációjának sebességét.

Egyes szakácsok egy hétig előre főznek anélkül, hogy a mérgezés veszélyére gondolnának. Természetesen a hűtőszekrényben 3-5 ° C-on történő tárolás meghosszabbítja az élelmiszerek alkalmasságát és időt takarít meg, de az orvosok azt tanácsolják, hogy ne fogyasszon háromnapos ételeket.

Ezenkívül szigorúan be kell tartani a recepteket, a húst és a halat jól főzni és sütni, mert a baktériumok nem élik túl a hosszan tartó hőkezelést. Laboratóriumi vizsgálatok bizonyítják, hogy a fagyasztás negatívan befolyásolja a termék minőségét, és bár nélkülözhetetlen, ennek az eljárásnak a többszöri megismétlése csak árt.

Szakterület: háziorvos

ételmérgezés- a szervezet mérgezésének egyik leggyakoribb típusa. Évente körülbelül kétmillió halálesetet tartanak nyilván a világon emiatt. Ezért mindenkinek tudnia kell, hogy milyen jelek figyelhetők meg az élelmiszer mérgezésekor, és hogyan kell elsősegélyt nyújtani.

Az ételmérgezés romlott vagy mérgező élelmiszer fogyasztásából eredő állapotokra utal. A mérgezést kórokozó mikroorganizmusok vagy egy mérgező vegyület hatása okozza, amely élelmiszerrel kerül a szervezetbe.

Az ételmérgezés jellemzői

Az ételmérgezés mindig gyorsan jelentkezik, a tünetek gyorsan növekednek. A toxin típusától és mennyiségétől függ a tünetek intenzitása és sebessége. Az is számít, hogy felnőtt vagy gyermek mérgezett-e.

Átlagosan az ilyen mérgezések fél óra és három vagy négy óra között jelentkeznek.

Az ételmérgezés jellemzője mindig egyértelműen azonosított kapcsolat bármely termék használata és a betegség kialakulása között. Ha az egész családot megmérgezi a leves, akkor az étel mérgezésének jelei kivétel nélkül mindenkinél megjelennek. Az ételmérgezésekre ráadásul az is jellemző, hogy nem fertőzőek, még akkor sem, ha fertőző ágensek okozzák.

Az ételmérgezés típusai

A toxin típusától függően a mérgezést fertőző és nem fertőzőre osztják. A mérgező fertőzéseket különböző típusok okozzák patogén mikroflóra, melyek közül a legveszélyesebb a botulizmus és a Staphylococcus aureus.

Gyakran előfordulnak penészgombák által kiváltott mérgezések. A toxofertőzés nemcsak maguknak a mikroorganizmusoknak, hanem azok salakanyagainak is az eredménye.

Természetes mérgező növény-, hal- és állatfajok (például fugu vagy légyölő galóca) vagy romlott termékek elfogyasztása következtében fordul elő, amelyek nem megfelelően tárolva vagy lejárva mérgezővé válnak.

Ezen túlmenően a mérgezés oka lehet olyan élelmiszer, amely a termesztési, gyártási vagy csomagolási technológia megsértése miatt mérgekkel szennyeződött. Esetleg mérgezés is zsíros ételek a zsírok, különösen az állatok, és az egyszerű szénhidrátok túlzott fogyasztása esetén figyelhető meg.

Első megnyilvánulások

Bármilyen ételmérgezés tünetei meglehetősen gyorsan megjelennek. Mivel a mérgezett termék behatolása az emésztőrendszer szervein keresztül történik, ez az első, aki reagál a mérgezésre. Az ételmérgezés első megnyilvánulása a hányás, erős hasi fájdalom, hasmenés.

Ha zsíros ételmérgezés történt, akkor olyan tünetek, mint pl fokozott gázképződés nehéz nehézség érzése a hasban.

Amikor a mérgező anyagok elkezdenek behatolni a véráramba a gyomor falán keresztül, általános rossz közérzet, letargia és láz jelentkezik. Előfordulhat izom- és ízületi fájdalom, láz. Akut mérgezés esetén, amelyet erős hányás kísér, mindig nagy vízveszteség figyelhető meg.

Ha nem pótolják, a szervezetet kiszáradás fenyegeti, ami a fő halálok. Ha egy kisgyermeket megmérgeztek, aki nem tud szavakkal kommunikálni az állapotáról, akkor gondosan figyelemmel kell kísérni. A kiszáradás a nyálkahártyák túlzott szárazságában nyilvánul meg, intenzív szomjúság, vizeléshiány, légszomj, szívdobogás.

A legtöbb ételmérgezés önmagában, orvosok bevonása nélkül gyógyítható, és néhány napon belül elmúlik.

Ha a súlyos hányás és hasmenés egy napig vagy tovább nem szűnik, a gyógyszereknek ellenálló magas hőmérséklet továbbra is fennáll, szakképzett orvosi segítséget kell kérni.

Súlyos mérgezés jelei

Nál nél súlyos mérgezés ugyanazok a megnyilvánulások figyelhetők meg, de nagyobb intenzitásúak, élesen és nagyon gyorsan jelennek meg. Ha erős mérgező vegyület került a szervezetbe, vagy egy személy nagy mennyiségű méreganyagot fogyasztott, az idegrendszer károsodásának jelei vannak.

Ezek a látókészülék különféle rendellenességei, izomgörcsök, az izmok irányításának képtelensége és a mozgások koordinációjának zavara. Súlyos esetekben előfordulhat összefüggéstelen beszéd, értelmetlen tekintet, hallucinációk, eszméletvesztés.

Az ilyen megnyilvánulások jellemzőek a növényi vagy állati természetes toxinok mérgezésére, amelyek kifejezett neurológiai hatással bírnak.

Néhány súlyos ételmérgezés allergiás reakciók jeleit mutatja: bőrirritáció, erős viszketés, túlzott duzzanat. A súlyos mérgezések befolyásolják a máj működését.

A kellően erős toxinok, amelyeket nem tud semlegesíteni, a májfunkció csökkenéséhez vagy teljes elvesztéséhez vezethetnek. Ez halállal fenyegeti a beteget. Az első "máj" tünetek megjelenésekor orvosi segítséget kell kérni.

Elsősegély

Bármilyen ételmérgezési helyzetben az azonnali ellátás gyakran kulcsfontosságú. Minél korábbi intézkedéseket tesznek a mérgezés megszüntetésére, annál hatékonyabb lesz a kezelés. Ha rossz minőségű élelmiszerek fogyasztásával fertőződik meg toxofertőzéssel, feltétlenül forduljon orvoshoz. Leggyakrabban ez az otthon készített konzerv élelmiszerek használatának eredményeként következik be.

Az ételmérgezés első megnyilvánulásainál a visszamaradt méreganyagokat, amelyek nem szívódtak fel a vérbe, el kell távolítani az emésztőrendszerből.

Ehhez gyomormosást kell végezni. Ebből a célból a mérgezett személyt inni adnak. nagyszámú sós víz vagy gyenge kálium-permanganát oldat. A hányásnak addig kell történnie, amíg a tiszta víz ki nem távozik a gyomorból.

A kiszáradás megelőzése érdekében szükséges a vízháztartás fenntartása. Minden hányás és hasmenés után pótolni kell a veszteségeket egy pohár víz megivásával. Speciális termékek fogyasztása is javasolt, például Regidron por, víz-só oldatok saját maga készítette. Ez nemcsak a kiszáradás megelőzésében, hanem az elektrolit egyensúly helyreállításában is segít.

Miután a mérgezett személy abbahagyja a hányást, intézkedéseket kell hozni a gyomor-bél traktuson átjutott mérgek további eltávolítására.

Ehhez szorbenseket használnak, amelyek közül a leggyakrabban használt aktív szén. A szorbens anyagok szivacsként hatnak, útjuk során összegyűjtik a mérgeket, és természetesen eltávolítják azokat. Az orvosok azt javasolják, hogy ebben a minőségben olyan gyógyszereket igyanak, mint a Polysorb, Smecta, Enterosgel.

Ha a mérgezés tünetei hosszú ideig nem múlnak el, vagy a személy súlyos állapotban van, azonnal forduljon orvoshoz. A legjobb ezt még enyhe mérgezés esetén is megtenni, hiszen ezeknek is súlyos következményei lehetnek.

Ha a mérgezettek között vannak gyermekek, idősek vagy terhes nők, akkor kötelező az orvos látogatása. Akkor is szükséges, ha vérszennyeződést észlelnek a hányásban vagy a WC tartalmában, az embernek hosszú ideig kritikus hőmérséklete van, láz, zavartság, agykárosodás jelei vannak.

Megelőzés

Az ételmérgezés megelőzésére szolgáló intézkedések a következők:

• termékek vásárlása csak megbízható üzletekben, áruk "kézből történő" vásárlásának megtagadása, különösen az otthoni tartósítás;
• a termékek gondos kiválasztása: a lejárati idők, az integritás, a csomagolás tömörségének, az érzékszervi tulajdonságok (szín, szag, állag) ellenőrzése;
• a zöldségek, gyógynövények, gyümölcsök alapos mosása használat előtt;
• elegendő hőkezelés, különösen hús- és haltermékek;
• az élelmiszerek kiolvasztása csak hűtőszekrényben (nem szobahőmérsékleten) és közvetlenül főzés előtt;
• a főtt ételek otthoni tárolására vonatkozó feltételek betartása;
• egészségügyi szabványok betartása: vágódeszkák, kések, edények alapos mosása használatával fertőtlenítőszerek;
• a kórokozók és a fertőző betegségek hordozói elleni küzdelem, a patkányok, csótányok, hangyák üldözése, a ház tisztán tartása.

Az ételmérgezés tünetei a rossz minőségű élelmiszerek vagy a gyomor-bél traktusba került mérgező anyagok mennyiségétől, a toxin típusától vagy a mérgező fertőzés kórokozójának típusától függenek.

Az ételmérgezés általában rossz minőségű termékek, főtt ételek fogyasztása vagy az élelmiszerek nem megfelelő tárolása miatt következik be. Ritkábban diagnosztizálják a mérgező anyagokkal való mérgezést. Az ételmérgezés két kategóriába sorolható - nem bakteriális (mérgező növények, gombák, kémiai összetevők) és bakteriális - ételmérgezés. Az ételmérgezés jelei nagyon sokfélék lehetnek - a kólikától és a hasmenéstől a veseelégtelenségig és a központi idegrendszer zavaraiig, ráadásul a tünetek közvetlenül a mérgezés típusától függenek.

Az ételmérgezés tipikus klinikai képe:

• Hányinger.
• Kólika, hasi görcsök.
• Hasmenés.
• Hányás.
• Fokozott nyálfolyás.
• A testhőmérséklet emelkedése.
• Kiszáradás.
• Vérnyomás csökkenés.
• A központi idegrendszer működésének zavarai, sőt kóma is előfordulhat.

Az ételmérgezés tünetei gyakran a rossz minőségű termék vagy mérgező anyag bevétele után 1-2 órával jelentkeznek, de csak egy nappal azután is észrevehetők, hogy a méreganyag vagy kórokozó a szervezetbe kerül.

A veszélyes mérgezés fő típusai és jelei:

1. A szalmonellózis az Enterobacteriaceae család egyik szerotípusa, a Salmonella nemzetség által okozott bakteriális mérgezés. Akut mérgezés gyorsan, 3-6 órán belül fejlődik. Jellemző - a testhőmérséklet éles emelkedése, láz, görcsös fájdalom a hasban, hányás és ismétlődő laza széklet. A széklet konzisztenciája vizes, habos és sajátos szagú. A hasmenés megfelelő kezelés mellett is 2-3 napig tart. A szalmonellózis szövődményei lehetnek fertőző-toxikus vagy dehidratációs sokk.
2. Staphylococcus aureus - staphylococcus aureus-szal szennyezett élelmiszer által okozott ételmérgezés. Az ilyen mérgezés jelei 2-5 órával az étel (leggyakrabban tejtermék vagy hús) elfogyasztása után jelentkeznek. A fő tünetek az émelygés, amely fékezhetetlenné válik, ismétlődő hányás, letargia, gyengeség, fejfájás, kólika. A hasmenés a hányinger kezdete után 1-2 órával alakul ki, és 12-24 óráig tart. A testhőmérséklet általában nem emelkedik, a székletben nincs nyálka vagy vér szennyeződés.
3. Dizentéria (shigellosis). amelyet a Shigella-botok provokálnak. A betegség leggyakrabban hevenyen debütál. Az ételmérgezés fő tünetei a következők:
   • A testhőmérséklet éles emelkedése 39 fokig.
   • Hidegrázás, lázas állapot.
   • Fájdalom az alsó hasban (a vastagbél alsó zónájában). A fájdalom jellege megváltozik - tompa, fájótól görcsössé, akuttá.
   • Hányinger és hányás.
   • Puffadás.
   • Ismételt székelési inger, hasmenés (néha akár napi 20-szor is). A székletürítés fájdalmas (tenezmus), az első 2-3 nap bőséges, majd a széklet folyékonyabbá, vizenyősebbé, ritkábbá válik. Vér lehet a székletben.
   • Súlyos kiszáradás, ami kiszáradáshoz vezet bőr.
   • Vérnyomás csökkentése.
4. A botulizmus egy súlyos mérgező fertőzés, amelyet a Clostridium botulinum anaerob bacilus okoz. A lappangási idő több órától két napig terjedhet. A mérgezés első jelei az atipikus gyengeség, átmeneti fejfájás. Hasmenést vagy hányást általában nem figyelnek meg, mivel a toxinok leggyakrabban a központi idegrendszer működését befolyásolják. A látás romlik (a szemmotoros idegek érintettek), az arcizmok parézise alakul ki (nasolabialis redők simítása, maszkszerű arc). Szájszárazság, nyelési nehézség, aphonia kialakulása, a garat izmainak bénulása és puha szájpadlás mind az ételmérgezés életveszélyes tünetei, amelyek gyakran fulladáshoz és halálhoz vezetnek.

erős ételmérgezés rossz minőségű élelmiszerek vagy mérgező anyagok elfogyasztása után 1,5-2 órával jelentkezik. Az akut mérgezés klinikai képe a toxikus fertőzés típusától függ. Ha élelmiszer eredetű betegségről van szó, a tünetek görcsös hasi fájdalom, hasmenés és hányás. A székletzavar intenzív lehet - akár napi 15-20 alkalommal is, ami a test súlyos kiszáradásával és hipovolémiás sokkkal fenyeget. Ha a mérgezés mérgekkel (toxinokkal) társul, az akut tünetek elsősorban a központi idegrendszert érintik. Koordinációs zavarok, szemműködési zavarok, az arc és a gége izomzatának bénulása, fulladás alakulhat ki. A növények vagy gombák által okozott súlyos ételmérgezés szárazság, ragacsos érzést okoz a szájban, fejfájás, hányinger, fékezhetetlen hányás.

Ételmérgezés felnőtteknél

Ugyanolyan keményen halad, mint a gyermekeknél, bár a gyermekek szervezete kevésbé védett és alkalmazkodik számos, az idősebb generáció számára ismert termék használatához. Minden az ételek változatosságán és mennyiségén múlik. Csak egy felnőtt engedheti meg magának, hogy "kísérletezzen" a bántalmazással alkoholos italok vagy finomságokat tenger gyümölcsei formájában. A gyerekeket leggyakrabban megfosztják ezektől a kétes étkezési örömöktől, és sokkal kisebbek az adagok, amelyeket el tudnak enni. Felnőtteknél az ételmérgezést ilyen okok válthatják ki (ételek, anyagok, események):

• Gomba, leggyakrabban ismeretlen fajból.
• Osztriga, garnélarák, kagyló.
• Kaviár, tej, halmáj.
• Rosszul főtt hús.
• Füstölt húsok - hal vagy hús.
• Házi konzerv ételek.
• Tömeges lakomák (esküvők, évfordulók), ahol az elfogyasztott ételek mennyisége és az össze nem egyeztethető ételek kombinációja ételmérgezést okozhat.

A felnőttek emésztőszervei jobban alkalmazkodnak a különféle ételekhez, mint a gyermek gyomor-bélrendszere, ezért a toxikus fertőzés leggyakrabban lassabban alakul ki, mint a fiatalabb generációban. Az immun- és enzimrendszerek aktívan részt vesznek a mérgezés elleni küzdelemben, és ez az oka annak, hogy időnként a felnőttek ételmérgezési tüneteinek késői „kezdődését” magyarázza.

Ételmérgezés terhesség alatt

Az ételmérgezés tünetei nem sokban különböznek a nők terhesség előtti vagy utáni mérgezésétől. Az egyetlen különbség az, hogy kifejezettebb jelek lehetségesek, mivel a toxikózis jelenléte súlyosbítja a várandós anya kellemetlen állapotát. Ezenkívül a csillapíthatatlan hányás és hasmenés a vér megvastagodásához és trombózis provokálásához vezethet. A kiszáradás gyakran aktiválja az oxitocin termelődését, ami fokozhatja a méhösszehúzódásokat az ebből eredő összes következménnyel együtt. De szerencsére a terhesség alatti ételmérgezésnek nincs sok hatása általános állapot anya és magzata, különösen, ha a méregtelenítési intézkedéseket időben meghozzák.

Az ételmérgezés tünetei terhes nőknél:

• Étvágytalanság, gyengeség.
• Fájdalom benne epigasztrikus régió, gyakran kólikás.
• Hányinger érzése, hányásba fordulva.
• Puffadás.
• Hasmenés.
• Fejfájás és enyhe hipertermia.

A gombás ételmérgezés tünetei

Ezek súlyos, életveszélyes mérgezések. Az ételmérgezés tünetei leggyakrabban a mérgező gombák elfogyasztása után 4-6 órával jelentkeznek. A legveszélyesebb a fakó vöcsök, majd a légyölő galóca és a feltételesen mérgező gombák (vonalak) szerepelnek a listán.

1. Sápadt vöcsök mérgezés akkor is előfordulhat, ha néhány grammot is elfogyasztunk belőle. A klinikai kép csak 12-24 óra múlva válik jellemzővé, ez az életveszélyes tényező, mert egy ilyen időszak alatt a méreganyagoknak van idejük bejutni a véráramba. Mérgezés jelei:
   • Fájdalom a test izmaiban.
   • Lázas állapot.
   • Súlyos fájdalom a hasban.
   • Hasmenés vérrel.
   • A bőr sárga árnyalata.
   • Vizelet-visszatartás.
   • Vérnyomásesés, lassú szívverés.
   • Rohamok.
   • Fulladás.
2. A légyölő galóca mérgezés sokkal gyorsabban jelentkezik - 20-40 perc múlva. Jelek:
   • Hányinger.
   • Hányás.
   • Kólikás és görcsös fájdalmak a hasban.
   • Székzavar.
   • Fokozott izzadás.
   • Légszomj.
   • A muszkarin alkaloid okozta akaratlan nyálfolyás.
   • Köhögés váladékkal.
   • Tévedő állapot, hallucinációk.
   • Rohamok.

A gombás ételmérgezés a gombakedvelők arroganciájának eredménye, bár manapság sok spóranövény (eukarióta) olyan gyorsan mutálódik, hogy még a tapasztalt gombászok is rosszul dönthetnek.

A halételmérgezés tünetei

Ez leggyakrabban kaviárral, tejjel vagy halmájjal való mérgezés. Ezen kívül vannak egzotikus tengeri vagy folyami lakosfajok, amelyeket nem ajánlanak táplálékul, ezek a marinka, az oszmánok, a morénák és mások, amelyek szerencsére ismeretlenek a halak egyszerű lakói számára. A kaviár mérgező fertőzést okozhat, mert az ívási időszakban a gyomorban jól ismert halak is elkezdenek mérgező anyagokat bocsátani, amelyek kis mennyiségben raktározódnak a tojásban, a májban vagy a tejben. Az ívás során a felsorolt ​​táplálék-összetevőket nem szabad enni, különösen, ha sügér, bogány, makréla vagy csuka kaviár májáról van szó. Maga a makréla fogyasztása is súlyos allergiás reakciót válthat ki, mivel húsa nagy mennyiségű hisztamint tartalmaz. A kagylók tartalmazhatnak egy veszélyes, szaxitoxin nevű toxint, amely idegméreg. A halételmérgezés jeleit a gyors fejlődés jellemzi. Az ételmérgezés tünetei szó szerint 20-30 perccel a hal mérgező részének elfogyasztása után észrevehetők. A hasi kólika, a hányás, az eszméletvesztésig tartó szédülés, a koordinációs és látászavarok, a fulladás a haltermékek okozta ételmérgezés megnyilvánulásai.

Ételmérgezés túróból

Leggyakrabban tavasszal és nyáron történik, amikor a hőmérséklet környezet megnövekedett, és kedvező feltételeket teremt a patogén baktériumok szaporodásához fermentált tejtermékek. Hőkezelés nélkül nem szabad túrót enni, főleg a piacon vásárolt, mintha házi tehénből származna. A statisztikák szerint az otthon tartott tehenekből származó tejtermékek jelentik a szalmonellózis vagy vérhas fő forrását nyáron. A szalmonella mellett az enterococcusok "szeretnek" szaporodni a túróban. különféle csoportok, azaz Escherichia coli, gyakran Staphylococcus aureus is kimutatható a túrós termékekben. A túrós ételmérgezést akut debütálás jellemzi, a betegség gyorsan fejlődik, és a következő jelekkel nyilvánul meg:

• Görcsös fájdalmak az epigasztrikus régióban, kólika.
• Hirtelen gyengeség.
• Hányinger és hányás.
• Fájdalmas hasmenés.
• A láz és a láz a szalmonellózisra vagy vérhasra jellemző.

Túrós ételmérgezés gyermekintézményekben, étkezdékben vagy egyéb esetekben közterületek a táplálkozás gyakran súlyos ételmérgezéshez vezet.

Tömeges ételmérgezés

Ez egy táplálék útja a fertőzés terjedésének, hiszen az élelmiszer nemcsak a káros mikroorganizmusok hordozója, hanem jó táptalaj is számukra. Tömeges fertőzést provokálhat tej, húskészítmények, tojást tartalmazó ételek, ill vaj. Minden fehérjét tartalmazó élelmiszer, forralatlan víz, mosatlan gyümölcs vagy zöldség potenciális élelmiszer-fertőzés forrása. Különösen gyakran előfordulnak tömeges mérgezések nyáron ünnepségek alatt - évfordulók, esküvők stb. Ezenkívül a fertőzés hordozója nem lehet termék, hanem olyan személy, aki edényeket készített, vagy szennyezett vizet, edényeket, felszerelést. Gyorsan „beindul” a tömeges ételmérgezés, ételfertőzés jeleivel, egyszerre többen is kórházba kerülnek, akik ugyanott ettek. Az ételmérgezés tünetei a fertőző ágens típusától függenek. Általában minden betegnél azonosak.

Élelmiszer-adalékanyag mérgezés

Ez az élelmiszerekhez adott természetes vagy mesterséges anyagok által okozott mérgezés. A dietetikában és a toxikológiában létezik a "kínai konyha szindróma" fogalma, amely a kínai ételek bizonyos ízesítő adalékaira adott jellegzetes allergiás reakciót írja le. Élelmiszer-összetevőket adnak a termékekhez, hogy javítsák azok érzékszervi tulajdonságait, azonban a legtöbb adalékanyag tilos az európai országokban és az Egyesült Államokban, mivel tömeges ételmérgezést váltanak ki. onkológiai betegségek. A mérgezés tünetei élelmiszer-adalékok szerint gyakrabban hasonlít az allergia jeleihez legalább, a toxikus fertőzés kialakulásának kezdeti szakasza allergiás reakciónak tűnik:

1. Kiütés.
2. Az arc és a végtagok duzzanata.
3. Kólika, hasi fájdalom.
4. Ritkán - hasmenés.

A szintetikus oxidálószerek, stabilizátorok, színezékek, tartósítószerek vagy sűrítőszerek nem természetes anyagok, amelyek az emésztőrendszer számára ismerősek. Felesleg megengedett normák vagy kétes eredetű élelmiszerek fogyasztása akár szigorú diéta betartása mellett is káros anyagok felhalmozódásához vezethet a szervezetben, ételmérgezések kialakulásához.

Tejtermékek ételmérgezése

Szódabikarbóna mérgezés

A toxikológiai gyakorlatban szinte soha nem találták meg. A nátrium-hidrogén-karbonát ezzel szemben korábban szinte minden betegség csodaszerének számított, szóda kezelte a magas vérnyomást, tisztította a beleket és enyhítette a gyomorégés tüneteit. Valójában, ha nem lehetséges sürgősségi orvosi ellátást kapni alkohol-, jód-, foszfor- vagy higanymérgezés esetén, a szóda alkalmas mentőautóként: a gyomor szódaoldattal történő mosása segít kissé megállítani a méreg terjedését. Toxikológiai fertőzéssel azonban különféle típusok savak ( sósav, ecet) szóda nem használható. Ilyen esetekben az öntevékenység valójában szódabikarbóna-mérgezést válthat ki. A nátrium és a sav reakcióját gyors szén-dioxid felszabadulás kíséri, az elsődleges mérgezés nemcsak hogy nem szűnik meg, hanem sokkal gyorsabban és keményebben fejlődik ki.

Hús ételmérgezés tünetei

Ez a klasszikus mérgezés 4 formája húskészítmények:

1. A rothadt hús, amely enterovírus vagy paratífusz bacillus toxinokat tartalmaz, ételmérgezési tünetekkel jelentkezik, hasonlóan a vérhashoz és a kolerához. Az ilyen toxikológiai fertőzéseket gastroenteritisnek nevezik. A láz, az általános gyengeség a tartós hasmenés és hányás mellett cachexiához (kimerültséghez) és halálhoz vezethet.
2. A tífuszbacillust tartalmazó hús nemcsak a bélrendszer helyi mérgezését, hanem az egész szervezet mérgezését is kiváltja. A tünetek gyorsan fejlődnek - hidegrázástól és magas testhőmérséklettől az eszméletvesztésig. A hasmenés ritka, csakúgy, mint a tartós hányás.
3. A romlott húsban található rothadó toxinok bénulásos tüneteket - kitágult, mozdulatlan pupillákat, szájszárazságot, tachycardiát, látászavarokat és koordinációs zavarokat - okozhatnak. A bénulás az egész izomzatot lefedi, és gyakran a bélműködés leállásához vezet.
4. Az ételmérgezés legveszélyesebb formája a botulizmus. A Clostridium botulinum tartalmú húsból származó ételmérgezés veszélyt jelent az emberi életre. Az oculomotoros izmok bénulása lép fel, a pupillák kitágulnak, súlyos gyengeség. A botulizmus nem csak szemészeti tünetek, a legveszélyesebb szindróma a légzés és a nyelés megsértése, valamint a központi idegrendszer megsértése.

Az ételmérgezés tünetei

Ez leggyakrabban botulinum toxinokkal való mérgezés, mivel ezek az anaerob rudak csak hermetikus környezetben, azaz levegő hozzáférés nélkül képesek élni és szaporodni. Ritkábban a konzervek más veszélyes mikroorganizmusokat - staphylococcusokat, enterovírusokat - tartalmaznak. A botulizmus klinikai képére jellemzőek a konzerv ételmérgezést megnyilvánuló jelek:

• Fokozatosan jelentkező fejfájás.
• Szájszárazság, csökkent nyálfolyás.
• Általános gyengeség, rossz közérzet.
• Subfebrile testhőmérséklet, ritkán hipertermia 38-39 fokig.
• A hányás vagy hasmenés ritka a botulizmus esetében, a székrekedés gyakoribb.
• Szemészeti rendellenességek - kettős látás, "köd", a pupillák aszimmetrikus tágulása.
• Szájszárazság és az élelmiszerek, sőt a folyadékok lenyelési nehézségei.
• Súlyos izomgyengeség, a személy nem tudja függőlegesen tartani a fejét.
• Csökkent vérnyomás.
• A vizeletürítés megsértése (retenció) a hólyag bénulása miatt.
• Légzésbénulás.

Az ételmérgezés tünetei változatosak lehetnek, de vannak jellemző megnyilvánulásai is - kólika, hasmenés, hányás. A mérgezés első jeleinél fel kell mérni a beteg állapotának súlyosságát, és orvosi segítséget kell kérni.

A gyermekek ételmérgezése gyors fejlődése miatt veszélyes.

A felnőttekkel ellentétben a gyermek gyengén fejlett hányás reflex különösen egy év alatti gyermekeknél. Ezenkívül a gyermek teste gyorsabban veszít folyadékot hasmenéssel és hányással, a kiszáradás jelenti a fő veszélyt a baba életére. Testsúlya kicsi, és akár 500 ml folyadékvesztés is terhes veseelégtelenségés hipovolémiás sokk. Az elsősegélynyújtásnak vélt eljárások közül sok nem alkalmazható otthoni gyermekekre. A gyermek egyszerűen nem tud nagyszámú aktív szén tablettát bevenni, néha megtagadja ivási rendszer, ami a toxikológiai fertőzéshez szükséges. Tisztító beöntéseket és gyógyszereket leggyakrabban álló körülmények között kell használni. A klinikai értelemben vett gyermek ételmérgezése sokkal akutabb, és letargia, gyengeség, hasmenés, bőrciánózis, szív- és vesefunkció gyengülése kíséri.

Az ételmérgezés egy akut emésztési rendellenesség, amelyet kórokozó baktériumok és mikroorganizmusok bejutása okoz az emberi gyomor-bélrendszerbe. Az orvosi statisztikák szerint a mérgezések többsége a rossz minőségű vagy lejárt szavatosságú élelmiszerek használatából származik, amelyek a szervezet akut mérgezésének jeleit okozzák. Ide tartozik a gombamérgezés is, vegyszerek, mérgező növények, alkoholos mérgezés. Nagyon fontos, hogy ételmérgezés esetén a lehető leghamarabb segítséget nyújtsanak a betegnek.

Minden ételmérgezés feltételesen két fő típusra oszlik:

1. fertőző mérgezés;
2. nem fertőző mérgezés.

Nak nek fertőző folyamatólom protozoák, vírusok és mikrobák (más módon PTI-nek vagy ételmérgezésnek nevezik). A nem fertőző vagy mérgező mérgezés annak az eredménye, hogy mérgező gombák, mérgek vagy nehézfémek szedése közben mérgező anyagok kerülnek a szervezetbe.

Az ételmérgezés jellemzői

Ételmérgezés jelei

Ahhoz, hogy tudjuk, mit kell tenni ételmérgezés esetén, elegendő, ha felismerjük a betegség első jeleit. Általában az aggodalomra ad okot egy napon belül az alacsony minőségű élelmiszer lenyelésétől számítva. A mérgezés tipikus jelei közé tartozik a testhőmérséklet 40 fokos emelkedése. Általános rossz közérzet, emésztési zavarok, étvágytalanság jelentkezik.

A beteg zavart éles fájdalmak a hasban, ismétlődő széklet és hányás. Megy erős nyálfolyás, görcsök és állandó hányásinger (hamis). Az embert ragacsos verejték borítja, szédül és gyengének érzi magát, vérnyomáscsökkenéssel. Az ilyen tünetek három napig tartanak, majd fokozatosan enyhülnek.
A neurotoxikus mérgek súlyos mérgezése az agy működési zavarához, látásromláshoz és eszméletvesztéshez vezet. Kettős látás, parézis, hallucinációk, bénulás, fogyás és egyes esetekben kóma lép fel.

A legveszélyesebb ételmérgezés a botulizmus, a listerizmus és a szalmonellózis. Gyermekek, terhes nők és idősek számára végzetes lehet. A jelek néhány órával a mérgező anyagok szervezetbe jutását követően jelennek meg.

Az ételmérgezés elsősegélynyújtása a lappangási időszak alatt lesz a leghatékonyabb, amely 2-6 óra. Ebben az időszakban a klinikai megnyilvánulások kifejezett képet mutatnak. A beteg személy fertőző lehet más emberekre, ezért azonnal el kell szigetelni a társadalomtól, és külön személyes higiéniai cikkekkel és edényekkel kell ellátni.

a legtöbben veszélyes termékekételmérgezést okozó élelmiszerek a tartós élelmiszerek, vagy a frissen készített, beteg embertől származó baktériumokkal szennyezett ételek.

Lejárt élelmiszerekre utaló jelek

• lejárati dátum;
• a csomag sértetlenségének megsértése;
• az íz és a szín megváltozása;
• üledék jelenléte, zavarosság;
• gázbuborékok;
• rossz szag.

A bélfertőzések típusai

Vannak ilyen típusú bélfertőzések:

1. bélgyulladás;
2. kolera;
3. ciguatera;
4. listeriosis;
5. szalmonellózis;
6. coli;
7. vérhas;
8. staphylococcus.

Enteritis esetén a fertőző ágens rosszul feldolgozott húson, zöldségen vagy gyümölcsön keresztül jut be a szervezetbe. Az enteritis súlyos emésztési zavarokhoz vezet, és a beteg halálához vezethet.

A kolera kórokozója szennyezett víztestekben, nyers élelmiszerekben, állott tenger gyümölcseiben található. Vereséget okoz vékonybélés súlyos hasmenéssel, hányással és kiszáradással folytatódik.

A ciguatera trópusi halak fogyasztásakor ételmérgezést okoz. A kórokozó nem pusztul el a hőkezelés vagy a fagyasztás során sem. Az ilyen mérgezés visszafordíthatatlan neurológiai következményekhez vezet. Ezért annak érdekében, hogy később ne töprengjen azon, mit kell tenni egy egzotikus termékkel való ételmérgezés esetén, jobb, ha nem eszik ilyen ételeket, amíg nem biztos abban, hogy biztonságosak az egészségre.

A listeriózis a Listeria által okozott betegségekre utal, amelyek rosszul feldolgozott élelmiszerekkel, nyers hússal, konzervekkel és szennyezett talajjal jutnak be a szervezetbe. Neki van hasonló tünetek az influenzával és ritka esetek agyhártyagyulladással végződik.

A szalmonellózist a nyers húson és tojáson található szalmonella okozza. A szalmonellózis okai súlyos hasmenés, hasi fájdalom, láz.

Az E. coli a nyers marhahúsban, a zöldségekben és a szennyezett élelmiszerekben található. Oda vezet akut fájdalom a hasban, magas láz és súlyos hasmenés.

A vérhas a szalmonellózishoz hasonló tünetekkel jár, és a shigella okozza, amely közvetlenül behatol kettőspont. A fertőzés fő módja a mosatlan kéz. A vérhas véres hasmenést és puffadást okoz.

A Staphylococcus a szennyezett táplálékkal együtt bejut az emberi szervezetbe, és méreganyagait a vérbe bocsátja. Az első jelek azonnal megjelennek az alacsony minőségű termékek használata után.

Ételmérgezés diagnózisa

Az ételmérgezés diagnózisa a vérkultúrákon, a hányáson, az ürüléken és a szennyezett élelmiszereken alapul. Jellegzetes klinikai kép az is, hogy egy bizonyos embercsoport egyszerre vereséget szenved ugyanazon termékek elfogyasztása után.

A vírusfertőzést gyors elemzéssel diagnosztizálják. A mérgező károsodást a termékek vizsgálatával és a vér méreganyag-vizsgálatával lehet kimutatni.

Elsősegélynyújtás mérgezés esetén

Általában a bélmérgezést szenvedő beteget azonnal kórházba helyezik, ahol elsősegélyben részesítik, és az orvos írja elő, hogy mit kell inni mérgezés esetén az általános állapotának javítása érdekében.

Mérgezés esetén mit kell tenni?

Mindenekelőtt a gyomrot gyenge mangán- vagy szódaoldattal mossuk, a mosást addig végezzük, amíg tiszta víz nem jelenik meg vér- vagy nyálka-szennyeződések nélkül. Otthon, az orvosi csapat érkezése előtt, önállóan ihat több csésze vizet, és megpróbálhatja kihánytatni magát. Az alsó beleket sóoldattal vagy kálium-permanganát oldattal végzett beöntéssel tisztíthatja.

Mérgezés esetén mit kell venni?

Az enteroszorbensek bevezetésével felgyorsítható a méreganyagok eltávolítása a szervezetből. Ezek közé tartozik az aktív szén, az enterosgel, a smecta és más gyógyszerek. Hosszan tartó hasmenés esetén javasolt a nifuroxolid szedése. A szervezet folyadékveszteségének pótlására célszerű rehydront vagy sóoldatot szedni. Ha ezek közül a gyógyszerek közül egyik sem áll rendelkezésre otthon, helyettesítheti csipkebogyó-főzettel, kamillafőzelékkel vagy ásványvízzel. Szintén alkalmas zöld tea. A kiszáradás elkerülése érdekében a testet folyamatosan folyadékkal kell feltölteni.

A betegnek külön edényből kell ennie, és külön törölközőt kell használnia. Toxikus fertőzés esetén semmi esetre se szedjen orvosi rendelvény nélkül antibiotikumot, szulfonamidot vagy egyéb gyógyszert.

Segítség az alkoholmérgezésben

A mentő megérkezése előtt meg kell próbálni a beteget kihozni az ájulásból az orrhoz vitt vattacsomóval. ammónia. Megpróbálhatja megtisztítani a gyomrot a méreganyagoktól hányás kiváltásával. Ehhez igyon kamilla főzetet vagy mangán oldatot. Ezt követően be kell csomagolnia a személyt egy meleg takaróba, és hagyni kell, hogy meleg teát igyon.

Mérgezés megelőzése

Sokkal könnyebb megpróbálni elkerülni az ételmérgezést, mint hosszú ideig kezelni a következményeit. Az élelmiszereket jó minőségű hőkezelésnek kell alávetni a higiéniai szabályok betartásával.

A helyiségben, ahol a termékeket elkészítik, rendszeres tisztítást kell végezni fertőtlenítőszerrel. Nem szabad romlott vagy rossz minőségű termékeket, ismeretlen lejáratú termékeket fogyasztani. A romlandó élelmiszereket először meg kell enni, és nem szabad tárolni a lejárati dátumuk után.
A szabadtéri kikapcsolódás során figyelnie kell a higiéniát, és meg kell akadályoznia a rovarok evését. A vizet legjobb szűrőn átengedni vagy forralni. Házi konzerveket, halat, savanyúságot, pácot és állatorvosi ellenőrzésen át nem esett húst nem ajánlott a piacon vásárolni. A termékek vásárlása előtt kívánatos (ha lehetséges) megvizsgálni azok színét és illatát.

Ma a következőkről fogunk beszélni:

A cikk tartalma a By Medicine oldalon:

Előfordulása ételmérgezés a világon a WHO szerint évről évre növekszik. Az elmúlt évek statisztikájában nehézségek adódtak, mivel nem minden ország rögzíti és rendszerezi a mérgezésekkel kapcsolatos információkat. A WHO öt évvel ezelőtti statisztikái szerint a világon évente 2 millió ember hal meg ételmérgezésben, ennek 75%-a 14 év alatti gyermek. Az incidencia növekedésének dinamikája 10-12% évente.

Az ételmérgezés jellemzői és osztályozása

- ez egy gyűjtőfogalom, amely egyesíti az akut emésztési zavarok klinikáját (,), amely gyenge minőségű ételek vagy italok fogyasztása után jelentkezik. Néha, a mérgezés típusától függően, klinikai tünetek sokkal több.

Az ételmérgezés a következőkre oszlik:

Fertőző - kórokozók: baktériumok, vírusok, protozoonok; az ilyen mérgezések ételmérgezés(PTI);

Nem fertőző (mérgező) - a szervezetbe jutó toxinok, mérgek következtében, amikor mérgező gyógynövényeket, gombákat használnak az élelmiszerekben.

Az ételmérgezés veszélyei a következők:

Kicsi lappangási időszak(2-6 óra);

A betegség gyors fejlődése.

Jellemző még:

Tömeges vereség: minden ember szenved, aki nem megfelelő terméket fogyasztott;

Mérgezés előfordulhat normál kinézetű és ízű élelmiszerek esetén is, mivel az élelmiszer már eleve mikrobákkal szennyezett lehet;

Potenciálisan veszélyesek azok az ételek, amelyeket főzés után sokáig tárolnak.

Ételmérgezés - az első jelek

Első ételmérgezés jelei a mérgezést követő 1-2 és legfeljebb 6 órában előfordulhat. A következő 2 napban előrehaladnak, és a jövőben kezelés nélkül súlyos következményekhez vezethetnek.

Az ételmérgezés tünetei bizonyos tényezőktől függenek:

Toxin ill fertőző ágens amely mérgezést okozott;

Az elfogyasztott étel vagy toxinnal mérgezett ital mennyisége;

A test általános állapota.

De az ételmérgezés első jelei mindig ugyanazok, függetlenül a fenti tényezőktől:

Étvágytalanság vagy csökkent étvágy;

Általános gyengeség;

Hasmenés és görcsös fájdalmak a hasban;

Puffadás;

Hányinger és hányás;

Hideg nyirkos verejték, alacsony vérnyomás.

Az ételmérgezés összes tünete

Egyes esetekben a klinika nagyon gyorsan fejlődik, és az ételmérgezés összes tünete 1-2 órán belül kialakul, miközben a beteg állapota romlik, és sürgős kezelést igényel.

Sokszor az ételmérgezés összes tünete az egyetlen információ, amely segít a diagnózis felállításában, hiszen a gyerekek nem tudják megmagyarázni panaszaikat, felnőtteknél pedig az állapot súlyossága miatt esetenként nehéz az anamnézis összegyűjtése. A hányás (a hányás gyakorisága, típusa és mennyisége), a széklet (vérszennyeződések, szín, szag, állag, széklet gyakorisága), a hőmérsékleti reakciók változása a fő jelek, amelyeket az első órákban gondosan figyelni, elemezni és ezek alapján kell meghatározni. mérgezésről diagnosztizálnak.

Előfordulhat még:

Látáskárosodás (diplopia vagy teljes elvesztés);

Csökkent izomtónus;

Fokozott nyálfolyás;

Agykárosodás (hallucinációk, delírium, kóma);

A perifériás idegrendszer károsodása (parézis, bénulás).

Az ilyen tünetek gyakrabban figyelhetők meg neurotoxikus mérgek hatására. Terhes nőknél, 3 év alatti gyermekeknél és időseknél különösen súlyos lefolyásúételmérgezés, és a halál sem kizárt.

Ételmérgezés - elsősegélynyújtás

sürgős kórházi kezelésre sürgősségi ellátás nehéz helyzetekben, amikor életveszély áll fenn. A legtöbb esetben bekapcsolva kezdeti szakaszbanételmérgezés esetén az elsősegélynyújtás otthon történik.

Elsősegély:

méregtelenítés;

Méregtelenítés;

A kiszáradás megszüntetése;

Etiotrop kezelésre nincs szükség a diagnózis tisztázásáig (kivéve az anamnézist és a fertőzés jelenlétére utaló élénk klinikai megnyilvánulásokat - botulizmus, szalmonellózis).
Az ételmérgezés elsősegélynyújtásának mértéke a mérgezés pillanatától eltelt időtől és az állapot súlyosságától függ.

Vannak szabályok, amelyeket mindenkinek emlékeznie kell:

1. Ne szedjen hányás- vagy hasmenéscsillapítót, mert a hányás és a hasmenés védekező mechanizmusok szervezet és a legtöbb gyors utakon a méreganyagok tömeges eltávolítása.

2. Sok folyadékot kell adni az áldozatnak ( tiszta víz) és hányást idéz elő, hogy eltávolítsa a méreganyagokat a gyomorból. Folytassa a gyomormosást, amíg tiszta tiszta víz meg nem jelenik.

3. A víz-elektrolit egyensúly és az elvesztett folyadék mennyiségének helyreállítása: igyon sok vizet gyógyszertári sóoldattal vagy házilag elkészítve. Kész oldatok orális adagolásra: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Hydrovit stb. Az oldatokat a mellékelt utasítások szerint hígítjuk, például 1 csomag Regidront 1 liter vízben hígítunk, inni kell. 3 liter (használjon 3 csomag Regidront a nap folyamán) a maximális hatás érdekében. Az orális rehidránsokat hányás és gyógyszerszedés között használják.

Kész oldatok hiányában használhat gyenge mangánoldatot (az oldatnak rózsaszínűnek kell lennie) vagy 2% -os lúgos oldatot (vízhez adva). szódabikarbóna), glükóz-só (3 evőkanál cukor + 1 teáskanál só 1 liter vízhez).

4. Mert gyors megszüntetése toxinok, szorbensek bevitele szükséges (ha már megtörtént a toxinok felszívódása a bélben): Polysorb (por, vízben oldódik, kényelmesen használható, Enterosgel, Enterol, extrém esetekben - aktív fehér és fekete szén, a amelyekből tabletta összetörhető és vízben adható a következő arányban: 1 tabletta testtömeg-kilogrammonként 3 óránként.Általában ismétlődő hányás és hasmenés esetén legfeljebb 20 tabletta használható egyszer.

5. Súlyos fájdalomroham esetén elfogadhatatlan a fájdalomcsillapítók vagy antibiotikumok szedése, hacsak nem állapítanak meg diagnózist. Lehetőség van görcsoldók fogadására (No - shpa, Drotaverin, Riabal stb.).

6. Ha nincs hányás és hasmenés, hashajtót kell szedni, hogy megakadályozzuk a méreganyagok további felszívódását a belekben. Erre a célra nátrium- és magnézium-szulfátokat írnak fel: 1 evőkanál terméket feloldunk 0,5 csésze folyadékban, és bő vízzel lemossuk.

Ételmérgezés kezelése kórházi környezetben

Az ételmérgezések kezelése eltér az akut bélfertőzések kezelésétől, mivel sokkal könnyebben és gyorsabban zajlanak le: az ételmérgezés enyhe formái már a 3. napon önállóan is biztonságosan megoldhatók.

A kezelés fő irányai

Méregtelenítés;

Kiszáradás megelőzése;

A bél biocenózisának helyreállítása;

A gyomor-bél traktus normalizálása takarékos étrenddel.

De az ételmérgezés gyakran életveszélyes. A rövid időn belül kialakuló akut tünetek azonnali kórházi kezelést és speciális osztályon történő kezelést igényelnek.

Az ételmérgezés miatti kórházi kezelés indikációi a következők is:

Hőmérséklet 40 C-ig;

3 évesnél fiatalabb gyermek mérgezése (hasmenéssel és hányással járó gyors kiszáradás következik be, ami drámaian súlyosbíthatja az állapotot);

A betegek terhessége és előrehaladott életkora;

Mérgezés mérgező gombákkal és növényekkel, mérgező vegyületekkel és folyadékokkal;

Napi 10-nél többszöri hasmenés vérkeverékkel, fékezhetetlen hányás, két napig tartó magas láz, erősen fokozódó gyengeség;

Ennek eredményeként a szervezet általános kiszáradása (száraz nyálkahártya, csökkent vizelettermelés egészen anuriáig, fogyás).

Megfelelően felmérheti az állapotot csak az orvos dönthet a kórházi kezelés szükségességéről.

1. Kórházban parenterális folyadékpótlást végeznek. Ez különösen fontos olyan gyermekek mérgezésekor, akik nem tudják megitatni a szükséges mennyiségű folyadékot.

Parenterális rehidratáláshoz Trisol, Quartasol, Acesol, Laktosol stb. oldatokat használnak.

2. A szorbenseket óvatosan alkalmazzák kisgyermekeknél és idős betegeknél.

3. Görcsoldók - székletürítési késztetéssel, görcsös hasi fájdalommal.

4. Hányáscsillapító és hasmenés elleni terápia csak súlyos esetekben, féktelen hányással és hasmenéssel járó esetekben szükséges, mivel a méreganyagok nagy része már elhagyta a szervezetet. Cerucal, Motilium, Imodium stb.

5. Lázcsillapító gyógyszereket csak olyan betegeknek írnak fel, akik nem tolerálják magas hőmérsékletű (NSAID készítmények: Paracetamol, Ibuklin / ibuprofénnel /)

6. Probiotikumok és prebiotikumok (élő baktériumokat vagy azok összetevőit tartalmazó bél biocenózisának helyreállítására szolgáló eszközök - Enterogermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil stb.).

7. Kórházban is szondával mossák a gyomrot, szifonos beöntéssel. Az eljárásokhoz legfeljebb 10 liter vizet használnak.

Hosszú ideig előfordulhat, hogy az emésztőrendszer állapota nem áll helyre. Ennek oka a gyomor és a belek nyálkahártyájának irritációja, és bizonyos esetekben további kezelést igényel.

De alapvetően a mérgezésből való felépülés a fogyókúra.

Ételmérgezés - megelőzés

Az ételmérgezés elkerülése és a kapcsolódó kellemetlen tünetekés szövődmények esetén be kell tartania az elemi higiéniai szabályokat, amelyek az ételmérgezés megelőzése.

Étkezés vagy étel elkészítése előtt alaposan mosson kezet szappannal és vízzel.

Főleg a forró évszakban érdemes megmosni a zöldségeket és a gyümölcsöket, nehogy a legyek leszálljanak az ételre.

Nyers tojás, hal, hőkezelésnek vagy pörkölésnek alávetett hús; A vágódeszkát és a kést a nyers hús után alaposan mossuk meg.

A hús kiolvasztása - főzés előtt, de nem szobahőmérsékleten, hanem mikrohullámú sütőben vagy hűtőszekrényben.

Figyelje a hőmérsékletet a hűtőszekrényben - legalább 30 C.

Legyen óvatos a gombával és a vendéglátói élelmiszerekkel, ne használjon kétes minőségű termékeket.

Ne tárolja a fémkonzervdobozokat 2 évnél tovább; szintén nem tárolhat élelmiszert réz és cink edényekben.

Nem ehet tejet és kaviárt bizonyos halfajták ívási időszakában (csuka, makréla, bogány, süllő).

Ha emlékezik és betartja ezeket a szabályokat, hosszú évekig megőrizheti egészségét, elkerülheti a kellemetlen betegségeket és a súlyos szövődményeket.

Különösen a következőkhöz: - http:// webhely