हेज़लनट्स किसके लिए अच्छे हैं? उतरने की तैयारी

रूसी कानों के लिए हेज़लनट एक असामान्य शब्द है। इसमें प्राच्य बाज़ारों की गूँज है। चिलचिलाती धूप, रंग-बिरंगे कपड़े, अपने माल की प्रशंसा करते व्यापारियों की चीखें, प्राच्य मिठाइयाँ, हलवा, शहद में मेवे। लेकिन वास्तव में, हेज़लनट्स रूस में एक आम हेज़लनट है, जिसे "हेज़ल" भी कहा जाता है। केवल हेज़ल एक जंगली पौधा है, और हेज़लनट इसका पालतू, संवर्धित संस्करण है।

रूस में, हेज़ेल को एक ऐसा पेड़ माना जाता था जिसे देवताओं का आशीर्वाद प्राप्त था। किंवदंती के अनुसार, हेज़ल पर कभी बिजली नहीं गिरी, इसलिए इसके नटों को सुरक्षात्मक तावीज़ के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

मेवे हमेशा से धन और समृद्धि का प्रतीक रहे हैं। और इसे उनके सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और पोषक तत्वों की समृद्ध सामग्री द्वारा समझाया जा सकता है। इसके अलावा, मेवे अपना वजन नहीं खोते हैं लाभकारी विशेषताएंवर्षों से इसके मजबूत खोल के लिए धन्यवाद।

हेज़लनट्स के लाभकारी गुणों को संचय करने, संरक्षित करने और हमारे लिए संचारित करने के गुण इसे "नट्स का राजा" बनाते हैं।

हम आपको अपने आहार में हेज़लनट्स का उपयोग शुरू करने से पहले, उनके लाभकारी गुणों और मतभेदों का मूल्यांकन करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

जैवरासायनिक संरचना

हेज़लनट गुठली हमारे शरीर के लिए फायदेमंद सूक्ष्म तत्वों का एक प्राकृतिक भंडार है। इसमें क्या है?

1. अखरोट के पांचवें हिस्से में प्रोटीन, प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं।
2. आधे से अधिक, यानी बड़ा हिस्सा, स्टीयरिक, पामिटिक और ओलिक जैसे मूल्यवान असंतृप्त फैटी एसिड से युक्त वसा द्वारा बनाए रखा जाता है।
3. दुर्लभ और की खुराक लोड हो रही है उपयोगी विटामिनई, के, समूह बी, साथ ही ए, सी और पीपी।
4. खनिज - पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, और कुछ हद तक महत्वपूर्ण मात्राजिंक, सेलेनियम और कैल्शियम।

हालाँकि, ऐसे व्यक्ति के लिए जिसने रसायन विज्ञान और जीव विज्ञान का अध्ययन नहीं किया है, उन लाभों को समझना मुश्किल है जो सभी सूचीबद्ध पदार्थ हमारे शरीर को पहुंचाते हैं। आइए चरण दर चरण जांच करें कि क्या हेज़लनट्स और उनकी संरचना में मौजूद सूक्ष्म तत्व कई मुख्य "चित्रों" के उदाहरण का उपयोग करके उपयोगी हैं।

प्रोटीन मांसपेशी निर्माता है

यह ज्ञात है कि प्रसिद्ध स्पार्टन योद्धा दिन में एक बार बहुत संयमित होकर भोजन करते थे, उन्हें अपनी फैली हुई हथेलियों में राशन मिलता था। वह किस प्रकार का भोजन था जिसने उन्हें ताकत दी और उन्हें ग्रीस का सर्वश्रेष्ठ योद्धा बना दिया? - राई, दाल और मेवे। इस तरह के भोजन ने उन्हें मजबूत मांसपेशियां बनाने में मदद की, उन्हें सभी उपयोगी पदार्थों से संतृप्त किया और शरीर पर विषाक्त पदार्थों का बोझ नहीं डाला। नट्स का उच्च पोषण मूल्य आपको मांस को इस उत्पाद से बदलने की अनुमति देता है।

अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माता हैं

इस तथ्य के अलावा कि अमीनो एसिड के बिना प्रोटीन का निर्माण संभव नहीं है, वे और भी कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। स्टीयरिक एसिड शामिल है स्तन का दूध, उसके अंदर अनिवार्यमिश्रण में मिलाया गया शिशु भोजन. इस अमीनो एसिड के बिना, शरीर का पूर्ण विकास असंभव है; यह गठन में योगदान देता है तंत्रिका तंत्र, साथ ही मस्तिष्क कोशिकाएं।

ओलिक एसिड एक ओमेगा-9 फैटी एसिड है। यह वसा का स्वास्थ्यप्रद स्रोत है। कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है रोगनिरोधीहृदय रोग के खिलाफ और हमारे शरीर को एंटीऑक्सीडेंट का उत्पादन करने में मदद करता है।

नट्स में विटामिन

टोकोफ़ेरॉल या विटामिन ई महिलाओं के लिए यौवन का स्रोत है। यह शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से लड़ता है और कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से रोकता है। यह विटामिन आपको पहली झुर्रियों की उपस्थिति में देरी करने की अनुमति देता है, और रक्त परिसंचरण में भी सुधार करता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है।

फाइलोक्विनोन, विटामिन के - संश्लेषण में भाग लेता है हड्डी का ऊतकऔर रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया में।

कोलीन, विटामिन बी4 अवसाद को विकसित होने से रोकता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है और मस्तिष्क कोशिकाओं को उत्तेजित करता है। यह चयापचय को भी सामान्य करता है और वसा जमा से निपटने में मदद करता है।

रेटिनॉल, विटामिन ए - शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है, घाव भरने में तेजी लाता है और नई कोशिकाओं के विकास के लिए आवश्यक है।

लाभकारी विशेषताएं

तो, हेज़लनट अपनी समृद्ध और संतुलित संरचना के कारण कई बीमारियों का विरोध करने में सक्षम हैं। हेज़लनट एक वास्तविक प्राकृतिक फार्मेसी है।

सप्ताह में कई बार मुट्ठी भर न्यूक्लियोली आपके हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करेगा, कोलेस्ट्रॉल प्लाक के गठन से बचने में मदद करेगा और रक्त वाहिकाओं में लचीलापन लाएगा।

हेज़लनट्स तंत्रिका तंत्र को स्थिर करने में मदद करते हैं। मेवों को शहद में उबालकर दालचीनी के साथ छिड़कने से अवसाद के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय होगा, अनिद्रा और चिड़चिड़ापन की भावना से राहत मिलेगी। अब आप हेज़लनट्स के अद्भुत गुणों को जानते हैं - यह एक उपचार है अत्यंत थकावटऔर हमारे शरीर को जीवन शक्ति प्रदान करते हैं।

हेज़लनट्स खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है और यह एक निवारक उपाय है। जुकाम. के खिलाफ लड़ाई में हेज़लनट्स की प्रभावशीलता ऑन्कोलॉजिकल रोग. यह विघटन प्रक्रियाओं को रोकता है और लीवर को पूरी तरह से साफ करता है। इसके अलावा, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण इसे मधुमेह रोगी भी खा सकते हैं।

उपयोग पर प्रतिबंध

नट्स एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इसलिए, दिन के पहले भाग में छोटी खुराक में इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है। आप प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं।

उपयोग के लिए एक स्पष्ट मतभेद एलर्जी प्रतिक्रियाओं या व्यक्तिगत असहिष्णुता की प्रवृत्ति होगी। अग्न्याशय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए भोजन में इस अखरोट का उपयोग केवल डॉक्टर की अनुमति से ही किया जा सकता है।

अगर सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो हेज़लनट्स नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। लेकिन आप निश्चित रूप से "पागलों के राजा" के लाभों को महसूस करेंगे, ताकत, ऊर्जा और एक आनंदमय मनोदशा का अनुभव करेंगे। आपको कामयाबी मिले!

मेवे बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इस पौष्टिक उत्पाद के प्रत्येक प्रकार को अपने तरीके से महत्व दिया जाता है। सबसे आम मेवों में से एक हेज़लनट है। इससे इंसानों को बहुत फायदे होते हैं, लेकिन अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो यह नुकसान भी पहुंचा सकता है। आपको यह जानना होगा कि यह किस प्रकार का उत्पाद है और इसका उपयोग किसके साथ किया जाता है। यह का हिस्सा है खेल पोषण, पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन इसमें कई मतभेद हैं।

हेज़लनट से मिलें

हेज़लनट या हेज़लनट हेज़ल पेड़ या आम हेज़ल झाड़ी का फल है। यह पौधा सरल है और मध्य पूर्व, काकेशस और पूरे यूरोप में अच्छी तरह से बढ़ता है। हेज़ल को आर्कटिक सर्कल के पार भी पाया जा सकता है। यह पौधा कमी के प्रति बहुत सहनशील है। सूरज की किरणें, तेजी से बढ़ता है, जड़ चूसने वालों द्वारा प्रजनन करता है। अक्सर जंगल की आग या साफ-सफाई वाले स्थानों पर हेज़ेल उग आता है।

कई वर्षों की खेती के दौरान, पतले छिलके और बड़े दानों वाली किस्में विकसित की गई हैं। सबसे लोकप्रिय किस्में "बैडेम", "केरासुंड", "क्रीमियन हेज़लनट" हैं, ये सभी रूस में उगती हैं।

हेज़ल को लंबे समय से उगाया जाता रहा है, न केवल इसके मूल्यवान मेवों के लिए। इस पौधे की हर चीज़ इंसानों के लिए फायदेमंद है। अखरोट की गिरी का उपयोग मिठाइयाँ और चॉकलेट बनाने में किया जाता है। बीज एक सुगंधित तेल उत्पन्न करते हैं। इसका उपयोग भोजन तैयार करने के साथ-साथ इत्र के उत्पादन और पेंट और वार्निश उद्योग में भी किया जाता है। और दबाने के बाद केक को स्वादिष्ट हलवा बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है।

सुखद हेज़ेल लकड़ी सफ़ेदभूरे रंग के साथ. यह बहुत लचीला और बहुस्तरीय है। ये गुण इसे फर्नीचर के मुड़े हुए हिस्सों के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं। ऐसी लकड़ी को जलाने के बाद, कोयले का उपयोग शिकार बारूद तैयार करने और ड्राइंग के लिए पेंसिल लीड तैयार करने के लिए किया जाता है। वाइन को साफ़ करने के लिए चूरा का उपयोग किया जाता है। यहां तक ​​कि छाल के भी फायदे हैं; इसमें टैनिंग के अच्छे गुण हैं और इसका उपयोग चमड़े के प्रसंस्करण और रंगाई के लिए किया जाता है।

शक्तिशाली जड़ों वाला यह पौधा खड्डों और ढलानों के पास ढलानों को मजबूत करने के लिए लगाया जाता है, खासकर जहां अन्य पौधे नहीं उगते हैं। और मधुमक्खी पालक मधुमक्खियों के लिए पौष्टिक हेज़ल पराग इकट्ठा करते हैं ताकि सर्दियों में उनके पास खिलाने के लिए कुछ हो। गिरी हुई पत्तियों से भी लाभ होता है; कैल्शियम लवण की बड़ी आपूर्ति के कारण, वे मिट्टी की उर्वरता में सुधार करते हैं।

उपयोगी वीडियो नंबर 1:

खोल के नीचे क्या छिपा है

इस अखरोट में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसका पोषण मूल्य मांस और मछली के बराबर है, यही कारण है कि शाकाहारियों को हेज़लनट्स बहुत पसंद हैं।

हेज़लनट्स में शामिल हैं:

• कार्बनिक अम्ल (स्टीयरिक, ओलिक, पामिटिक, जो नई कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करते हैं)
• विटामिन ई (त्वचा को पुनर्जीवित करने में मदद करता है);
• विटामिन बी (तंत्रिका तंत्र को मजबूत करें, रक्षा करें प्रजनन प्रणालीऔरत);
• पोटेशियम और मैग्नीशियम (समर्थन करता है अच्छी हालतजहाज);
• तांबा (कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है - यह जोड़ों के लिए फायदेमंद है)।
• एकलअसंतृप्त वसा अम्ल("खराब" कोलेस्ट्रॉल से होने वाले नुकसान को कम करें, वजन घटाने को प्रोत्साहित करें)।
• पैक्लिटैक्सेल (एक पौधा पदार्थ जिसमें "कैंसर रोधी" गुण होते हैं)

उनका उच्च पोषण मूल्य नट्स को हर किसी के लिए एक पसंदीदा व्यंजन और रसोइयों के लिए एक पसंदीदा सामग्री बनाता है। लेकिन यह मत भूलो कि यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम में लगभग 67 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 17 ग्राम प्रोटीन होता है।

हेज़लनट्स में पोर्क की तुलना में 5 गुना अधिक कैलोरी होती है, और डार्क चॉकलेट की तुलना में लगभग 8 गुना अधिक कैलोरी होती है। एक वयस्क के लिए, असंतृप्त वसा और अन्य की दैनिक आवश्यकता प्राप्त करने के लिए प्रति दिन 50-100 ग्राम हेज़लनट्स खाना पर्याप्त है। उपयोगी घटक.

हेज़लनट्स - लाभकारी गुण

हर समय, नट्स को उनके पोषण गुणों के लिए महत्व दिया गया है। फसल की बर्बादी के वर्षों में, उन्होंने लोगों को भूख से बचाया। बच्चों के लिए, यह न केवल एक उपचार है, बल्कि वृद्धि और विकास के लिए उपयोगी पदार्थ भी है। नट्स पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य में अच्छा सहयोग प्रदान करते हैं। यहां तक ​​कि बीमार भी मधुमेहआप हेज़लनट्स खा सकते हैं क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट कम होता है।

हेज़लनट्स से मानव लाभ:

1. पोटेशियम के कारण हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है
2. रक्तवाहिकाओं की लोच बनी रहती है, इलाज में मदद मिलती है वैरिकाज - वेंसमहिलाओं में नसें.
3. विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री वयस्कों और बच्चों की प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करती है।
4. रक्त की संरचना में सुधार होता है और इसका उपयोग एनीमिया और कम हीमोग्लोबिन के उपचार में किया जाता है।
5. प्राकृतिक गुण आपको क्षय प्रक्रियाओं को दबाने की अनुमति देते हैं, इसलिए हेज़लनट्स शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं।
6. सक्रिय पौधों के घटकों के लिए धन्यवाद, मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि उत्तेजित होती है।
7. पथरी को घोलने में मदद करता है मूत्राशयऔर गुर्दे.
8. आंतों में गैस बनना कम करता है।
9. दूध पिलाने वाली मां के आहार में हेज़लनट्स शामिल करने से स्तन के दूध की मात्रा और वसा की मात्रा बढ़ जाएगी।
10. यह कैंसर के उपचार में एक निवारक एजेंट है, क्योंकि इस अखरोट का अर्क ऑन्कोलॉजी में मान्यता प्राप्त दवाओं में से एक में शामिल है।

अक्सर, हेज़लनट का उपयोग जमीन के रूप में किया जाता है। इसे पीसकर दूध या पानी में मिलाकर पीने से फेफड़ों के रोग (ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, निमोनिया) में आराम मिलता है। शहद के साथ पिसे हुए मेवे एनीमिया और गठिया से पीड़ित व्यक्ति को मदद करेंगे। बीमारी के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान दूध या शहद के साथ हेज़लनट्स का सेवन करने से बहुत लाभ होता है।

अखरोट का तेल मिर्गी से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है। और अगर आप इसे मिलाते हैं अंडे की जर्दी, तो यह काम करेगा उत्कृष्ट उपायजलने के लिए. इसे क्षतिग्रस्त त्वचा पर लगाया जाता है और सूखने तक छोड़ दिया जाता है।

में कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिएहेयर मास्क के रूप में अंडे की जर्दी के साथ अखरोट के तेल का उपयोग करें। कई प्रक्रियाओं के बाद, आपके बाल चमकदार, चिकने और स्वस्थ हो जाएंगे। ये मास्क विशेष रूप से सुनहरे बालों वाली लड़कियों के लिए उपयोगी हैं, क्योंकि यह प्राकृतिक रूप से भंगुर होते हैं।

अखरोट के तेल का उपयोग नाखूनों की देखभाल के लिए भी किया जाता है। नाखूनों का उपचार करने के बाद इसे नाखून प्लेट में रगड़ा जाता है। विटामिन नाखून के आसपास की त्वचा को पोषण देंगे और उसे मजबूत बनाने में मदद करेंगे। लड़कियां अगर अपनी पलकों की मोटाई बढ़ाना चाहती हैं तो उन पर हेज़लनट ऑयल लगाती हैं।

संभावित मतभेद

अगर आप नियमों का पालन करेंगे तो अखरोट से आपको ज्यादा नुकसान नहीं हो सकता पौष्टिक भोजन. लेकिन यदि आपका लीवर रोगग्रस्त है तो आपको हेज़लनट्स का उपयोग सावधानी से करना चाहिए उच्च कैलोरी सामग्रीइस अंग पर गंभीर दबाव डालता है। अगर आपको मेटाबॉलिक रोग है तो आपको कोई भी मेवा सीमित मात्रा में खाना चाहिए। अगर आपको इससे परेशानी है पाचन नालहेज़लनट्स खाने के लिए मतभेद हैं। यह कठिन होता है और पचने में बहुत समय लेता है तथा कुछ रोगों में तो यह पूर्णतया वर्जित है।

हेज़लनट्स भी एलर्जी का कारण बन सकते हैं। ऐसे गुणों को दिखने से रोकने के लिए आपको कच्चे मेवे नहीं खाने चाहिए। अखरोट की गुठली को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में 5 - 7 मिनट तक गर्म करना पर्याप्त है, और फिर उन्हें पचाना आसान हो जाएगा। 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को डायथेसिस और एलर्जी अभिव्यक्तियों से बचने के लिए डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही अपने आहार में नट्स को शामिल करना चाहिए।

हेज़लनट्स के अनियंत्रित सेवन से सेरेब्रल वैसोस्पास्म के कारण सिरदर्द हो सकता है। शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए आपको एक बार में 100 ग्राम से ज्यादा नहीं खाना चाहिए।

हम सही ढंग से चयन और भंडारण करते हैं

पहले से ही छिलके वाले मेवे खरीदना बहुत सुविधाजनक है। लेकिन लाभकारी गुणों को खोल के नीचे बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाता है, जहां गुठली मज़बूती से फफूंदी और क्षति से छिपी रहती है। इसके अलावा, खोल के नीचे, गुठली को प्रकाश से बचाया जाता है, जो अखरोट को नुकसान पहुंचाता है क्योंकि वसा ऑक्सीकरण शुरू हो जाता है। बिना छिलके वाले हेज़लनट्स खरीदते समय, आपको मध्यम आकार के नट्स चुनने की ज़रूरत होती है, बिना दृश्यमान क्षति के, और फफूंदी के निशान के बिना। यह अच्छा है अगर वे लगभग एक ही आकार के हों। जब नट्स का आकार भिन्न होता है, तो इसका मतलब है कि वे अलग-अलग बैचों से मिश्रित होते हैं - यह ज्ञात नहीं है कि उन्हें कहां और कितने समय तक संग्रहीत किया गया था।

यदि आपको पहले से छिली हुई गिरी खरीदनी है, तो आपको हल्के मेवे (वे ताजे होते हैं) चुनने होंगे। उन्हें नहीं करना चाहिए बदबूऔर चमको. रगड़ने से दाने चमक उठते हैं वनस्पति तेल, जो क्षति और क्षय के निशान छुपाता है।

खरीदे गए हेज़लनट्स को सुखाने की सलाह दी जाती है, इस तरह वे अपने गुणों को लंबे समय तक बनाए रखेंगे। बहुमूल्य संपत्तियाँ, फिर एक अंधेरी और सूखी जगह पर स्टोर करें। लेकिन हेज़लनट्स को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। शेल्फ जीवन के साथ पोषक तत्व कम हो जाते हैं। छह महीने में उनमें से केवल आधे ही बचे रहेंगे। और खराब हुई गुठली खाना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है; वे शरीर को विषाक्तता या अन्य नुकसान पहुंचा सकते हैं।

नट और पतलापन

हालाँकि हेज़लनट्स में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है (प्रति 100 ग्राम में 700 किलोकलरीज), लेकिन जब समझदारी से सेवन किया जाता है तो इससे वजन नहीं बढ़ता है। नट्स लगातार वजन घटाने के साथ लगने वाली भूख की भावना को संतुष्ट करने में अच्छे होते हैं। भोजन के दौरान बदला जा सकता है मक्खननट्स को, जिसका स्वास्थ्य और वजन पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

शाकाहारी पोषण के अनुयायियों के लिए, हेज़लनट्स आहार में पशु प्रोटीन का एक विकल्प है, जो बहुत महत्वपूर्ण है सामान्य ऑपरेशनमांसपेशियाँ और रक्त वाहिकाएँ। वजन कम करने पर आमतौर पर शरीर को पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं, लेकिन आहार में हेज़लनट्स इस कमी को पूरा कर सकते हैं।

नट्स की कैलोरी सामग्री नहीं, लेकिन बढ़िया सामग्रीविटामिन और उपयोगी तत्व, उन्हें इतना स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाएं।

उपयोगी वीडियो नंबर 2:

यह ज्ञात है कि हेज़लनट्स, जिसे हेज़लनट्स भी कहा जाता है, जंगली हेज़ल की एक खेती की प्रजाति है। हमारे पूर्वज इसका उपयोग भोजन के साथ-साथ कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए भी करते थे। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि स्वादिष्ट फल में बहुत सारे उपयोगी घटक होते हैं।

हेज़लनट कैलोरी

बहुत से लोग हेज़लनट्स के लाभों में रुचि रखते हैं कि वे शरीर को क्या दे सकते हैं? आइए इस तथ्य से शुरू करें कि हेज़लनट्स एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, जो मछली या मांस की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक है। इस कारण से, आपको इस तरह की विनम्रता से बहुत अधिक प्रभावित नहीं होना चाहिए। खेती की गई हेज़ल की संरचना इस प्रकार है: वसा - 60-70%, प्रोटीन - 20-25%। हेज़लनट्स में कितनी कैलोरी होती है? ऊर्जा मूल्यअखरोट - 678 किलो कैलोरी/100 ग्राम। यदि कोई व्यक्ति आहार पर है, तो यह स्वादिष्ट खाने से इनकार करने का कोई कारण नहीं है, उपयोगी फल, क्योंकि हेज़लनट्स में लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

हेज़लनट्स के फायदे

प्राचीन काल से, हेज़लनट्स को सफलता मिली है: भोजन के रूप में उपचारात्मक उपाय. यह सब इस तथ्य से समझाया गया है कि हेज़ेल फल के बड़ी संख्या में फायदे हैं। हेज़लनट्स में पोषक तत्व एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किए जाते हैं। अखरोट की संरचना में निम्नलिखित पोषण घटक शामिल हैं:

• विटामिन बी, जो मांसपेशियों के कार्य को सामान्य करता है, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के;
• पैकलेटैक्सेल नामक पदार्थ - विकृति विज्ञान के विकास को रोकता है और कैंसरयुक्त ट्यूमर;
• विटामिन ई को एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है जिसका प्रजनन कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• फैटी एसिड - लोच बढ़ाता है संवहनी दीवारें, उनकी उम्र बढ़ने को धीमा करें, कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकें;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व (फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता) हड्डियों को मजबूत करते हैं।

हेज़लनट और इसके "डेरिवेटिव" के मुख्य लाभों के बारे में जानकारी वाली एक तालिका नीचे दी गई है। जानें कि आपको हेज़ल खाने की आवश्यकता क्यों है, हेज़लनट की भूसी और तेल कैसे उपयोगी हैं।

	गुण
कच्चे और भुने हुए हेज़लनट्स (दोनों प्रकार स्वस्थ हैं, लेकिन कच्चे हेज़लनट्स को अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि भुने हुए हेज़लनट्स अपना कुछ खो देते हैं) उपयोगी पदार्थगर्मी उपचार के कारण और इसमें काफी अधिक कैलोरी होती है)।	शरीर को विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से मुक्त करना। मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना। बढ़ी हुई वृद्धि, मांसपेशियों का विकास। शहद (या किशमिश) के साथ हेज़लनट्स रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं। प्रभावी लड़ाईअनिद्रा, अवसाद, सिरदर्द के साथ। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का स्थिरीकरण. विटामिन की कमी का उन्मूलन एवं रोकथाम।
हेज़लनट खोल और भूसी	अखरोट के कुचले हुए छिलके, भूसी और पत्तियों का उपयोग अक्सर किया जाता है लोग दवाएं. काढ़े और अर्क से मदद मिलती है उच्च रक्तचाप, बवासीर, दस्त, चक्कर आना।
मूंगफली का मक्खन हेज़लनट्स के नुकसान हेज़लनट्स न सिर्फ शरीर को फायदा पहुंचा सकते हैं। कई बार ये आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है. ऐसा तब होता है जब उत्पाद का सामान्य, सुरक्षित दैनिक सेवन के बजाय बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है। आपको एक दिन में अधिकतम 50-60 ग्राम हेज़लनट्स खाने की अनुमति है। अन्यथा, आप अपने लीवर को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं, पेट की समस्याएं हो सकती हैं, या गंभीर रूप से विकसित हो सकती हैं सिरदर्द(हेज़लनट्स में मौजूद पदार्थ इसका कारण बन सकते हैं संवहनी ऐंठन). यदि आपको मधुमेह या एलर्जी है तो आपको हेज़लनट्स खाने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। हेज़लनट्स के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? हेज़लनट्स बच्चों और वयस्कों के लिए समान रूप से फायदेमंद हैं। सभी पोषक तत्व, जो उत्पाद में शामिल हैं, शरीर पर प्रभाव डालते हैं सकारात्मक प्रभाव. हेज़लनट्स का सेवन पुरुषों और महिलाओं दोनों को करने की सलाह दी जाती है। बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, यह उत्पाद गर्भवती माँ और बच्चे को असाधारण लाभ पहुँचाता है। गर्भावस्था के दौरान मैं कई वर्षों से गर्भावस्था के दौरान नट्स के लाभकारी गुणों का अनुभव कर रही हूं। एक बड़ी संख्या कीभावी माताएँ. गर्भवती महिला के लिए हेज़लनट्स के मुख्य फायदे हैं: दैनिक मेनू में शामिल हेज़ल, आहार और वजन को नियंत्रित करना आसान बनाता है। भ्रूण के लिए हेज़लनट्स भी कम फायदेमंद नहीं हैं: वे बच्चे के कंकाल और तंत्रिका तंत्र के गठन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, हेज़लनट आपको व्यावहारिक रूप से उपयोग को समाप्त करने की अनुमति देता है चिकित्सा की आपूर्तिगर्भावस्था के दौरान। हेज़लनट्स प्रभावी रूप से मजबूत करते हैं प्रतिरक्षा तंत्रमहिलाएं थकान से सफलतापूर्वक लड़ती हैं। पुरुषों के लिए हेज़ल की संरचना में बहुत सारे "लाभ" शामिल हैं जो मजबूत सेक्स के किसी भी प्रतिनिधि के शरीर को चाहिए। कोई भी विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि करेगा कि हेज़लनट्स हर आदमी के आहार में मौजूद होना चाहिए। हेज़लनट प्रस्तुत करता है पुरुषों का स्वास्थ्यनिम्नलिखित "सेवाएँ": इसमें फाइटोस्टेरॉल होता है - एक घटक जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावी ढंग से कम करता है आदर्श उपायप्रोस्टेट रोगों की रोकथाम के लिए. हेज़लनट्स पुरुष सेक्स हार्मोन के उत्पादन को भी बढ़ावा देते हैं और शारीरिक परिश्रम के बाद शरीर को अच्छी तरह से मजबूत बनाते हैं। अखरोटशक्ति के लिए उपयोगी. इनका संभोग की अवधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और प्रजनन क्रिया में वृद्धि होती है। हेज़ल में मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण और सुधार में मदद करता है। महिलाओं के लिए हेज़लनट्स महिलाओं के लिए कैसे फायदेमंद हैं? इस उत्पाद का निष्पक्ष सेक्स के प्रत्येक प्रतिनिधि के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सकारात्मक गुणहेज़ल: स्तनपान के दौरान दूध उत्पादन की उत्तेजना। यह शिशुओं के लिए अधिक तृप्तिदायक, पौष्टिक और लाभकारी हो जाता है। मुख्य बात उत्पाद के उचित दैनिक सेवन का पालन करना है। बालों का संवर्धन आवश्यक विटामिनऔर स्वस्थ चमक, मोटाई और परिपूर्णता के लिए खनिज (अखरोट मक्खन और जर्दी के मास्क)। मुर्गी का अंडा). विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं (मुँहासे, फोड़े, फोड़े, मुँहासे, और इसी तरह) से त्वचा को साफ करना। अखरोट अक्सर बांझपन का इलाज कर सकता है। हेज़लनट्स के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में वीडियो

हेज़लनट (हेज़ल की खेती) अपने वन समकक्ष से कम मूल्यवान नहीं है। पुराने दिनों में, असंख्य जादुई गुण. लोगों का मानना ​​था कि यह बुरी नज़र और क्षति से रक्षा करेगा, बिजली गिरने से बचाएगा, कृंतकों को घर से बाहर निकाल देगा और साँप को घर में रेंगने से रोकेगा।

इसके अलावा, लोगों ने इसके पोषण गुणों की सराहना की और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए नट्स का सक्रिय रूप से उपयोग किया।

आधुनिक वैज्ञानिकों ने शरीर के लिए हेज़लनट्स के लाभों को सिद्ध किया है। बेशक, इसके जादुई गुणों का अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन इसकी संरचना सर्वविदित है, जिसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। और, जिसके लिए धन्यवाद, हेज़लनट्स को उन लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

हम आज आपसे मानव शरीर के लिए हेज़लनट्स के लाभों के बारे में बात करेंगे और उन्हें आपके आहार में क्यों शामिल किया जाना चाहिए। हम यह भी पता लगाएंगे कि इसके उपयोग के लिए क्या मतभेद हैं।

हेज़लनट्स के क्या फायदे हैं?

आइए तुरंत ध्यान दें कि इस अखरोट में कैलोरी बहुत अधिक है। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, यह सफेद, गेहूं की ब्रेड, संपूर्ण वसा वाले दूध या चॉकलेट के बराबर है। इसलिए, अगर आप अपना फिगर देख रहे हैं तो आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। इस अद्भुत अखरोट का लाभ पाने के लिए और आपके फिगर को नुकसान न पहुँचाने के लिए प्रतिदिन 10-15 नट्स खाना पर्याप्त है।

यदि आप सोच रहे हैं कि मानव स्वास्थ्य के लिए हेज़लनट्स के क्या फायदे हैं? आइए तुरंत कहें कि इससे होने वाले लाभ महत्वपूर्ण हैं। हेज़लनट्स में मूल्यवान तेल और कार्बनिक अम्ल होते हैं। विटामिन ई, ग्रुप बी भी हैं खनिज, जिसमें कैल्शियम और पोटेशियम लवण, लोहा और मैग्नीशियम शामिल हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हेज़लनट्स आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। मानव शरीर.

औषधीय गुणअखरोट

हेज़लनट्स हृदय प्रणाली के लिए बेहद फायदेमंद हैं। इसमें मौजूद पोटेशियम और कैल्शियम रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं और हृदय की मांसपेशियों की चिकनी मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जिससे इसकी लोच बनी रहती है। यह अखरोट बहुत उपयोगी है वैरिकाज - वेंस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, यदि मौजूद हो ट्रॉफिक अल्सरपिंडली, साथ ही केशिकाओं की समस्याओं के लिए।

रक्त रोगों और एनीमिया से पीड़ित लोगों द्वारा इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। शरीर को शुद्ध करने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को समाप्त करता है। लीवर को साफ करने में यह विशेष रूप से कारगर है।

आप इसे मधुमेह के रोगियों के आहार में शामिल कर सकते हैं, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट न्यूनतम मात्रा में होता है। प्रोटीन के साथ विटामिन ई की उच्च सामग्री मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति और वृद्धि में सुधार करने में मदद करती है। इसके अलावा, यह स्थापित किया गया है कि खेती की गई हेज़ेल कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए नट्स के फायदे

निष्पक्ष सेक्स के लिए, हेज़लनट्स बस अपूरणीय हैं। नियमित उपयोगये मेवे त्वचा और बालों की जवानी और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह विटामिन और फैटी एसिड द्वारा सुगम होता है जो न्यूक्लियोली बनाते हैं।

डॉक्टर गर्भवती महिलाओं के आहार में हेज़लनट्स को शामिल करने की सलाह देते हैं। यह दूध पिलाने वाली माताओं के लिए बहुत उपयोगी है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसके न्यूक्लियोली में शामिल हैं फोलिक एसिड, जो जन्मजात विकृति के विकास को रोकता है। इसके अलावा, न्यूक्लियोली में मौजूद विटामिन ई, फॉस्फोरस और कैल्शियम गर्भपात के खतरे को कम करते हैं और बच्चों में हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाने और उचित गठन को बढ़ावा देते हैं। साथ ही, अन्य प्रकार के मेवों की तुलना में हेज़लनट्स से गर्भवती महिलाओं में एलर्जी होने की संभावना बहुत कम होती है।

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए लाभ

प्रोक्टोलॉजिस्ट के अनुसार, हर आदमी को प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में नट्स (40-50 ग्राम) खाने चाहिए। हेज़लनट्स का पुरुषों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है प्रजनन कार्य, बांझपन के विकास को रोकता है। इसके अलावा, खेती की गई हेज़ेल विकसित होने के जोखिम को कम करती है सूजन प्रक्रिया प्रोस्टेट ग्रंथि, शक्ति को बढ़ाता है।

हेज़लनट्स लेने के लिए मतभेद

किसी भी अन्य की तरह उपयोगी उत्पादअगर सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो हेज़लनट्स स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसलिए इसका दुरुपयोग करने की कोई जरूरत नहीं है. दैनिक उपभोग के लिए 30-50 ग्राम नट्स पर्याप्त हैं। यदि आप अधिक खाते हैं, तो सिरदर्द शुरू हो सकता है, क्योंकि इस उत्पाद की एक बड़ी मात्रा मस्तिष्क वाहिका-आकर्ष को भड़का सकती है।

आपको यह भी याद रखना होगा कि इसे मधुमेह से पीड़ित बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए, और जिन्हें मधुमेह है उन्हें भी नहीं देना चाहिए गंभीर रोगजिगर।

और एक और बहुत महत्वपूर्ण नोट: कभी भी ऐसे मेवे न खरीदें जिनका छिलका उतार दिया गया हो। याद रखें कि जैसे ही मेवों से छिलके हटा दिए जाते हैं, उनमें मौजूद लाभकारी पदार्थों का विनाश तुरंत शुरू हो जाता है और गुठलियाँ अपना अस्तित्व खो देती हैं। चिकित्सा गुणों. इसलिए साबुत मेवे खरीदें और उन्हें छीलकर तुरंत खा लें।

और नट्स को लंबे समय तक स्टोर करके न रखें। खरीद के लगभग छह महीने बाद, वे सूख जाते हैं और अपने अधिकांश लाभकारी गुण खो देते हैं। ताज़े चुने हुए मेवे खाएँ, ज़्यादा न खाएं, मतभेदों को ध्यान में रखें और स्वस्थ रहें!

लेख में हम हेज़लनट्स पर चर्चा करते हैं। आपको सीखना होगा रासायनिक संरचनाऔर अखरोट के लाभकारी गुण। हम आपको बताएंगे कि हेज़लनट्स कैसे और कहाँ उगते हैं, अखरोट के उपयोगों की सूची बनाएंगे और इसके उपयोग के लिए मतभेदों की सूची पर विचार करेंगे। हमारे सुझावों का पालन करके, आप सीखेंगे कि हेज़लनट्स को ठीक से कैसे छीलें, सुखाएं और स्टोर करें।

हेज़लनट बिर्च परिवार (लैटिन बेतुलसी) के एक वुडी बारहमासी झाड़ी का फल है। हेज़लनट्स को हेज़लनट्स, लोम्बार्ड हेज़लनट्स या हेज़लनट्स के नाम से जाना जाता है।

पकने की अवस्था में फल लाल-हरी पत्तियों से घिरा होता है। अखरोट का आकार गोल, थोड़ा लम्बा होता है। फल की लंबाई 2.5 सेमी से अधिक नहीं है, व्यास 1.5 सेमी तक है हेज़लनट कर्नेल एक कठोर खोल द्वारा संरक्षित है। मेवे अकेले या 3-6 फलों के समूह में उगते हैं।

हेज़लनट्स कैसे बढ़ते हैं?

बड़ा हेज़ेल एक निर्विवाद पौधा है, जो प्रतिरोधी है कम तामपान-50 डिग्री तक, लेकिन प्रचुर प्रकाश वाले गर्म जलवायु में बेहतर बढ़ता और विकसित होता है। हेज़लनट्स नम वन मिट्टी पसंद करते हैं।

जंगली में, बड़ा हेज़ेल 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। औद्योगिक पैमाने पर मेवे निकालने के लिए 3 से 5 मीटर ऊँची छोटी झाड़ियाँ उगाई जाती हैं। हेज़ल दक्षिणपूर्वी यूरोप और एशिया माइनर में पाई जाती है। हेज़लनट्स की खेती संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्रेट ब्रिटेन और ग्रीस में की जाती है। नट्स उगाने का रिकॉर्ड धारक तुर्किये है; यह देश दुनिया के 75% हेज़लनट्स का उत्पादन करता है।

हेज़लनट्स की कटाई कब की जाती है?

हेज़लनट्स सितंबर में फल देते हैं। एक पका हुआ अखरोट आसानी से प्लस (इसके आसपास की पत्तियों) से बाहर गिर जाता है। एक युवा हेज़ल झाड़ी 3 किलोग्राम तक हेज़लनट पैदा करती है। 15 वर्ष की आयु में एक झाड़ी 10 किलोग्राम तक मेवे पैदा करती है। पौधे का जीवनकाल 40 वर्ष से अधिक नहीं होता है।

हेज़लनट्स की रासायनिक संरचना

हेज़लनट्स में शामिल हैं:

• पॉलीअनसैचुरेटेड वसा;
• प्रोटीन;
• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• विटामिन ए;
• बी विटामिन;
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• स्टार्च;
• जस्ता;
• लोहा;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• सहारा।

हेज़लनट कैलोरी

हेज़लनट्स में 70% वसा होती है। कैलोरी सामग्री 100 जीआर। अखरोट - 650 किलो कैलोरी।

हेज़लनट्स के उपयोगी गुण

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, हेज़लनट्स में कई लाभकारी गुण होते हैं। इसका शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, लसीका परिसंचरण में सुधार होता है और कैंसर ट्यूमर के विकास को रोकता है।

हेज़लनट्स रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, सामान्य करते हैं दिल की धड़कनऔर हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। अखरोट लीवर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है और उन्हें शरीर से बाहर भी निकालता है।

हेज़लनट्स मांसपेशियां मजबूत करते हैं, त्वचा की लोच बढ़ाते हैं और बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं।अखरोट से तेल बनाया जाता है, जिसका उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

हेज़लनट्स के फायदे और नुकसान खाए जाने वाले नट्स की मात्रा पर निर्भर करते हैं। उत्पाद के अत्यधिक सेवन से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। अधिक कैलोरी वाले नट्स खाने से चयापचय संबंधी विकार और मोटापा होता है।

हेज़लनट के अनुप्रयोग

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने के लिए लोक चिकित्सा में हेज़लनट्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जैसा औषधीय कच्चे मालवे पौधे के मेवे, छिलके, पत्तियां और छाल का उपयोग करते हैं। इनके आधार पर औषधीय टिंचर बनाये जाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट के पोषण गुणों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। हेज़लनट तेल का उत्पादन किया जाता है, जिसे शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है या इसमें मिलाया जाता है सौंदर्य प्रसाधन उपकरणत्वचा और बालों की देखभाल.

हेज़लनट्स की उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें आहार विज्ञान में उपयोग करने की अनुमति देती है। अखरोट शरीर को ऊर्जा से भर देता है और लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करता है।

हेज़लनट्स का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कच्चा, सुखाकर और भूनकर किया जाता है। अखरोट को मुख्य व्यंजन, सलाद, सॉस, बेक किए गए सामान और डेसर्ट में जोड़ा जाता है। हेज़लनट्स का उपयोग नट बटर बनाने के लिए किया जाता है।

आप प्रति दिन कितने हेज़लनट्स खा सकते हैं?

तनाव को रोकने के लिए पाचन तंत्र, उच्च कैलोरी वाले नट्स का अधिक उपयोग न करें। दैनिक मानदंड- 50 ग्राम से अधिक नहीं। हेज़लनट्स एक दिन।

महिलाओं के लिए हेज़लनट

हेज़लनट सामान्यीकृत होते हैं हार्मोनल पृष्ठभूमिजो महिलाओं के लिए बहुत जरूरी है. अखरोट त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है। इसका सेवन गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान किया जा सकता है।

पुरुषों के लिए हेज़लनट

हेज़लनट्स का लाभकारी प्रभाव पड़ता है पुरुष शरीर. अखरोट टेस्टोस्टेरोन उत्पादन बढ़ाता है, शुक्राणुजनन में सुधार करता है और प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है, जो पुरुषों के लिए फायदेमंद है। हेज़लनट्स के नियमित सेवन से शक्ति बढ़ती है।

गर्भावस्था के दौरान हेज़लनट्स

इसकी संतुलित संरचना के कारण, हेज़लनट्स का न केवल शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है गर्भवती माँ, बल्कि बच्चे के शरीर पर भी। अखरोट भ्रूण के उचित गठन और विकास को बढ़ावा देता है।

स्तनपान के दौरान हेज़लनट्स

अखरोट स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है और उसमें वसा की मात्रा को बढ़ाता है। हेज़लनट्स स्तनपान को उत्तेजित करते हैं और दूध के स्वाद में सुधार करते हैं। स्तनपान के दौरान नट्स का दैनिक मान 5-8 पीसी है।

हेज़लनट को कैसे फोड़ें

मेवों को तोड़ने के लिए विशेष चिमटे का उपयोग किया जाता है। यदि आपके पास वे नहीं हैं, तो सरौता या हथौड़ा काम करेगा। ध्यान रखें कि गोले उड़कर अलग हो सकते हैं, इसलिए सावधान रहें। हथौड़े से साफ करने के लिए कपड़े के थैले का प्रयोग करें। इसमें मेवे रखें और उसके बाद ही उन पर दस्तक दें, इस तरह आप खुद को छींटों से और टेबल को मलबे से बचाएंगे।

हेज़लनट्स को कैसे भूनें

छिलका हटाने के बाद, आपको अखरोट को छीलना होगा। कच्चे होने पर छिलके निकालना मुश्किल होता है, इसलिए हेज़लनट्स को धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें। तेल डालने की जरूरत नहीं. भूनने के बाद मेवों को ठंडा करके खोल लिया जाता है। प्रत्येक अखरोट को अलग-अलग छीलने से बचाने के लिए, उन्हें एक तौलिये पर रखें, ऊपर से दूसरे तौलिये से ढकें और फल पर दबाते हुए अपनी हथेलियों को उस पर घुमाएँ।

ओवन में हेज़लनट

हेज़लनट्स को भूनने के लिए आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। मेवे बिछाये जाते हैं पतली परतबेकिंग शीट पर रखें और 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके मेवों को छीलें।

हेज़लनट के साथ शहद

हेज़लनट्स और शहद का संयोजन इसे बढ़ाता है उपयोगी क्रियाएंशरीर पर। शहद एक जैविक संवाहक के रूप में कार्य करता है सक्रिय पदार्थ. बच्चों को यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद बहुत पसंद आता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रामक रोगों से बचने के लिए शरद ऋतु और वसंत ऋतु में हेज़लनट्स के साथ शहद खाना उपयोगी होता है।

पहाड़ी बादाम तेल

हेज़लनट तेल ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है। उत्पाद में तरल और हल्की स्थिरता है, हल्का पीला रंगऔर एक सुखद अखरोट की सुगंध. तेल का उपयोग शुद्ध रूप में किया जाता है और अन्य घटकों के साथ भी मिलाया जाता है। उत्पाद का उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है।

हेज़लनट टिंचर

हरे हेज़ल फलों का उपयोग टिंचर के लिए किया जाता है, परिपक्व पागलऔर खोल. उत्पाद का उपयोग ऑन्कोलॉजी, त्वचा रोगों और रोगों के इलाज के लिए किया जाता है श्वसन तंत्र. टिंचर शरीर को साफ करता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसका उपयोग खुराक से अधिक किए बिना सावधानी से किया जाना चाहिए।

हेज़लनट टिंचर

सामग्री:

1. हेज़लनट्स - 2 बड़े चम्मच।
2. शहद - 15 मिली.
3. वोदका - 500 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:मेवों को काट लें, शहद के साथ मिलाएं और वोदका डालें। उत्पाद को 3 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। तैयार टिंचर को छलनी या धुंध से छान लें।

का उपयोग कैसे करें:दिन में 2 बार भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच लें। जलने और खरोंच के इलाज के लिए उत्पाद का बाहरी रूप से उपयोग किया जा सकता है।

परिणाम:टिंचर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को साफ करता है और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।

हेज़लनट एलर्जी

जब शरीर नट्स में मौजूद प्रोटीन को अवशोषित नहीं कर पाता है, एलर्जी की प्रतिक्रिया. एलर्जी के लक्षण:

• त्वचा की अभिव्यक्तियाँ: त्वचा की लालिमा, खुजली, सूजन;
• दोषपूर्ण हो जाता है श्वसन प्रणाली: नाक बहना, खाँसी, छींक आना;
• पाचन विकार: मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन;
• हृदय प्रणाली के विकार: चक्कर आना, रक्तचाप में कमी।

यदि कोई एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको हेज़लनट्स खाना बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

मतभेद और प्रतिबंध

हेज़लनट्स खाने का एक विरोधाभास अखरोट के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

यदि आपके पास हेज़लनट्स हैं तो आपको सावधानी से खाना चाहिए:

• अधिक वजन होने की प्रवृत्ति;
• चयापचय ख़राब है;
• मधुमेह मेलेटस का गंभीर रूप;
• अग्न्याशय के रोग.

मैं कहां खरीद सकता हूं

हेज़लनट्स कई किराने की दुकानों और सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। खोल में 1 किलो अखरोट की कीमत 350-400 रूबल है, छिलके वाले हेज़लनट्स की कीमत 500-600 रूबल है। प्रति किलोग्राम, भुने हुए मेवों की कीमत समान मात्रा के लिए 800-900 रूबल है।

हेज़लनट्स को कैसे स्टोर करें

हेज़लनट को कांच के जार या ढक्कन वाले कंटेनर में संग्रहित किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि भंडारण के दौरान अखरोट अन्य उत्पादों के संपर्क में न आए, क्योंकि इससे इसका स्वाद खराब हो सकता है। मुख्य भंडारण नियम कम आर्द्रता है। उच्च आर्द्रता के साथ, मेवे फफूंदयुक्त हो जाते हैं और सड़ जाते हैं।

छिलके वाली हेज़लनट्स की शेल्फ लाइफ 2-3 महीने है। खोल में मौजूद मेवे 1-2 वर्षों तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।