Jídlo musí být čisté. Sestavujeme jídelníček "Zdravé jídlo"

Abyste mohli začít správně jíst, musíte být schopni správně sestavit svůj jídelníček. Níže uvádíme 20 zásad, které pokrývají tři důležité kategorie – jak se naučit vybírat jídlo, jak je správně připravovat a jíst. A nezapomeňte, že je stejně důležité, v jakém prostředí a atmosféře je to všechno potřeba udělat. Takže, začněme…

co je

1. Bílkoviny, tuky a sacharidy

Pro normální fungování našeho těla je nezbytný správný poměr bílkovin, tuků a sacharidů.

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie „okamžitého použití“ a jsou nezbytné pro udržení všech vnitřní orgány. Jsou součástí buněk a tkání a do určité míry se podílejí na plastických procesech.

Tuky jsou koncentrované „dlouhodobé“ zdroje energie. Intenzita a povaha většiny procesů probíhajících v těle spojených s metabolismem a přeměnou, stejně jako vstřebávání živin, do značné míry závisí na přítomnosti tuků. Tuky jsou nezbytné pro lepší asimilace beta karoten a vitamíny rozpustné v tucích. Tuky hrají určitou roli v regulaci tepelné bilance těla. Špatně vede teplo, tuková vrstva omezuje přenos tepla. elastický tukové tkáně je jakousi výstelkou pro některé orgány, jako jsou ledviny, a tukové usazeniny na dlaních a chodidlech slouží k jejich ochraně před mechanické poškození. Vyloučený tuk mazové žlázy, chrání pokožku před popraskáním a vysušením.

Proteiny jsou hlavním stavebním materiálem, ze kterého se staví tělesné tkáně.

Většina odborníků na výživu se domnívá, že optimální poměr příjmu bílkovin, tuků a sacharidů je 1/1,2/4. Pokud předpokládáme, že sníme cca 2200 - 2800 kcal denně, tak denní příjem bílkoviny - 66-80 g, tuky - 78-93 g a sacharidy - 318-411 g.

2. Vitamíny a stopové prvky

K dnešnímu dni byly objeveny desítky vitamínů. Lidské tělo vyžaduje velmi malé dávky vitamínů. Tvoří jen pár setin miligramu za den, ale právě na nich metabolismus, růst, vývoj, rozmnožování, obecný stav, imunita, stav oběhového, svalového, nervového a dalších systémů těla.

3. Nedáme večeři nepříteli

Mnoho odborníků na výživu tvrdí, že recept správná výživa jednoduchý. Musíte jíst ráno a odpoledne sacharidové produkty, a večeře by se vůbec neměla dávat nepříteli, ale složená z bílkovinných produktů.

4. Voda

Vědci již dávno prokázali, že lidské tělo při sebemenším nedostatku vody o tom dá vědět. Jakmile člověk ztratí 2 % tělesné hmotnosti (to je asi 1-1,5 litru vody), okamžitě se dostaví žízeň. Po ztrátě 6-8% se objeví závratě a mdloby a 10% hrozí halucinacemi. V souladu s tím dvakrát tolik - smrt.

Můj denní potřeba ve vodě lze vypočítat jednoduchým vzorcem: na 1 kg tělesné hmotnosti by mělo být 30-40 gramů vody. To je asi 2,5 litru denně. Ale také byste neměli pít příliš mnoho vody. Tak přetížené kardiovaskulárního systému, trávení je narušeno, ledviny, zvýšená tvorba moči, zvýšená zátěž, rozvíjí se pocení. To znamená, že rovnováha soli je narušena.

5. Co jsou škodlivé potraviny?

Existují zvláště nebezpeční zločinci - jedná se o škodlivé produkty. Patří sem masové a rybí uzeniny, uzená masa a konzervy, káva a kakao, černý čaj, sladké perlivé sycené nápoje, cukrovinky a majonézy.
Měly by být používány opatrně, v malých množstvích. Stejné pravidlo platí pro bílý chléb, rafinovanou mouku a leštěnou rýži.

6. Co jsou zdravé potraviny?

Okamžitě se nabízí otázka, jaké jsou tedy produkty zdraví? Naší stravou zůstane ovoce, zelenina, houby, luštěniny, obiloviny, vejce, libové maso, ryby, mořské plody, mléko, mléčné výrobky, ořechy, semena, med, rostlinný olej.

7. Proč musí být jídlo chutné?

Jídlo musí být chutné. Faktem je, že vědci dokázali, že ta jídla, která neradi jíme, jejichž chuť nemůžeme tolerovat, jsou těžko stravitelná. Zde můžeme namítnout: co dělat, když to nejchutnější, podle našeho názoru, připisujeme škodlivé produkty. Tedy přehnaně sladké a slané, smažené a uzené, mouka a koření. Odpověď je jednoduchá. Tyto produkty nás ve skutečnosti odvádějí od přirozené potravy, která se v minutě hladu zdá neméně chutná. To vůbec neznamená, že bychom měli hladovět do té míry, že i nekvašená okurka pro nás bude sladší než cukroví. Mluvíme o zdravém hladu, dobrém pro tělo. Jakmile přejdete na „správné“ potraviny, vaše chuťové potřeby se změní, protože systém střevních enzymů se přizpůsobí vaší stravě.

8. Exotické, ale pozvolné

Naše tělo je zvyklé na jídlo, které neustále jíme. A dokáže ho strávit velmi rychle, díky tomu, že vznikají určité enzymy. A když sníme pro tělo neznámé jídlo, začne se chovat, protože neexistují žádné enzymy, které by toto jídlo dokázaly rozložit. Výsledkem je porušení trávicího traktu. Proto je nemožné sednout si na přísné exotické diety nebo náhle začít jíst neobvyklá jídla. Je potřeba to dělat postupně.

9. Na teplotě záleží

Velmi studená jídla škodí nejen zubům. Faktem je, že snižují trávicí kapacitu žaludku.

Jak vařit

10. Vařte, nesmažte!

Pokud nejíte syrové potraviny, je lepší opustit takový způsob vaření, jako je smažení. Přeci jen vařené jídlo a jídlo v páře maximálně zakonzervuje minerály a vitamíny.

11. Pozitivní emoce při vaření

Aby bylo jídlo chutné, je velmi důležitá nálada, se kterou vaříte. Negativní emoce způsobují, že jídlo je bez chuti, až toxické, ale dobrá nálada jen zlepšuje jeho kvalitu. Možná je to proto, že když se cítíme skvěle, jsme připraveni udělat celou kulinářskou revoluci a uvařit mistrovské dílo. Takže musíte nejen s potěšením jíst, ale také vařit!

12. Ohřívání jídla je špatné.

Není divu, že většina z nás nemá ráda jídla připravená v mikrovlnné troubě. Je nejen bez chuti, ale někdy i škodí. Lékaři doporučují připravovat jídlo několik hodin před jídlem. Ve vařených potravinách se začnou vyvíjet mikroorganismy a potraviny, které stály v lednici a poté se znovu ohřívaly, ztrácí velké množství užitečné látky. Čerstvost potravin je opravdu důležitá. Neustálým zahříváním jídla se dostáváme o krok blíže k nemocem žaludku, cév, jater. Známky toho, že tělo je prostě unavené takovou výživou, jsou ospalost, lenost, vyčerpání sil a pokles duševní výkonnosti. Proto musíme dojít k závěru, že je lepší vařit malé porce, které nevydrží nečinně stát v lednici celé dny, protože se jedí najednou.

13. Čím kratší léčba, tím lépe

Raw foodisté ​​nabádají, aby jídlo nepřipalovali. Kdo jsou tito lidé, ptáte se, a proč si to myslí? odpovídáme. Syrová strava je speciální stravovací systém, ve kterém nejsou potraviny vystaveny teplu (vaření, smažení, pečení atd.). Raw foodisté, přívrženci tohoto systému, věnují zvláštní pozornost enzymům, které jsou v nich obsaženy syrové potraviny. Aby se nezničily, neměly by se potraviny ohřívat na teploty nad 46 stupňů Celsia. Právě tato teplota je maximem, na které lze potraviny na slunci ohřát. Pokud mluvit o nízké teploty, pak je třeba upřesnit, že se stále dává přednost „syrové“ stravě, protože snížení teploty ničí některé enzymy. Rozmražené potraviny se ale neodmítají.

Je pravda, že stojí za to dodat, že ne každý žaludek takovou výživu vydrží, ale pro účely prevence můžete být tak trochu „raw foodist“.

Jak to je

14. Dodržujte dietu

Umožňuje tělu naladit se na určitý rytmus, který je důležitý pro tvorbu enzymů. Tím se zlepší trávení a vstřebávání potravy. Pomozte nastavit rytmus tělesné cvičení pár hodin před jídlem. metabolické procesy urychlit a normalizovat peristaltiku. Každé nové jídlo by nemělo být dříve než o tři až čtyři hodiny později.

15. Musíte jíst hladově!

Je velmi důležité rozlišovat mezi hladem a chutí. První se objeví, když dříve konzumovaná potrava prošla fází trávení a již byla asimilována. Souhlaste, že to, co člověku dodává sílu, je to, co se jeho tělo naučilo, a ne to, co vložil do úst a žvýkal. Proto byste měli jíst pouze tehdy, když opravdu chcete něco jíst. Známkou toho jsou hojné sladké sliny, které se objevují, když přemýšlíte o jídle. Ale chuť k jídlu mluví o vaší touze hodovat a nemůžete si ji dopřávat pořád.

16. Důkladně žvýkejte

Není divu, že nám rodiče v dětství říkali, abychom nejdřív žvýkali a pak mluvili. A obecně je nejlepší u stolu zachovávat ticho. Ukazuje se, že je extrémně těžké strávit velké kusy jídla, takže se vyplatí jídlo žvýkat, dokud jeho chuť přetrvává. Jakmile zmizí, můžete polykat.

17. Střídejte se

Existuje určitá sekvence, v souladu s níž musíte jíst jídlo. Nejprve syrové, pak vařené (stejně jako smažené a uzené). Nejdříve kapaliny, pak pevné látky. Pikantní a alkohol by se nikdy neměly konzumovat, když máte hlad. Sladkosti se jí před hlavním jídlem, ale tučná jídla se jedí až na konci. Příliš studené nebo horké na začátku a až po pokrmu při teplotě blízké lidské teplotě.

18. Uspořádat postní dny

Jsou nezbytné pro zlepšení výkonu. zažívací trakt.

19. Krása je klíčem ke zdraví

Aby se jídlo dobře vstřebalo, je velmi důležité, jak vypadá. Krásné prostírání, příjemná vůně a samozřejmě chuť jsou zárukou, že budete mít ze snídaně, oběda nebo večeře spoustu potěšení.

Jak moc

20. Držte se normy

nepřetržité diety, neustálý pocit hlad vede k nervovým zhroucení, stresu, vyčerpání těla, takže byste nikdy neměli hladovět. Lékaři a trenéři opakovaně tvrdili, že kilogramy shozené pomocí diety se velmi rychle vracejí. Jídlo by mělo stačit, abyste se cítili dobře, aby tělo správně fungovalo. V jídle by měla být přítomna střídmost a přejídání nebo naopak podvýživa jen škodí.

Zde je seznam těch pravidel, které vám pomohou nejen zlepšit postavu, cítit se lépe, prodloužit život, ale také zhubnout.

VÍCE SOUVISEJÍCÍ

Co je to racionální výživa?

Za prvé, pojďme pochopit, co to je vyvážená strava. Název pochází z latinského „Rationalis“ – chytrý. Je to fyziologické dobrá výživa zdravých lidí, která je pestrá a vyvážená ve všech složkách

ženský vše, co slouží k vyživování, co vyživuje; jídlo, jídlo, jídlo, všechno jedlé, žvýkat, žvýkat, žrát, jídlo, sytý, vytí, všechno výživné. Potrava dravé šelmy: krev a maso; potrava býložravců: rostliny, ovoce. Rostlinná potrava: voda a částice rudy a ...... Dahlův vysvětlující slovník

jídlo- Potraviny, potraviny, potraviny, brasno, nádobí (množné číslo), stolní, grub (grub), chléb, bochníky, potraviny, zásoby, zásoby, poživatelné, jedlé zásoby, potravinářská látka, spotřební výrobek; pochoutka, sladkost, ambrózie (). Vydělávejte na chleba. Tady jsi ... ... Slovník synonym

JÍDLO- JÍDLO, jídlo, pl. ne, samice (rezervovat). 1. To, co se jí a pije za účelem nasycení, co slouží k výživě. Zdravé jídlo. Vydatné jídlo. Lehké jídlo (snadno stravitelné). Koláče se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata. "Ukázalo se, že houby jsou přijatelné jídlo." Prishvin. ||… … Vysvětlující slovník Ushakova

JÍDLO- JÍDLO a manželky. 1. Co jedí, co jedí. Lahodný p. Zdravý p. Shchi a kaše jsou naše (pogov.). 2. překl., za co. Jaký je materiál na co n. činnosti, jejichž zdrojem n. (rezervovat). P. pro mysl, úvahy. Poskytněte jídlo pro... Vysvětlující slovník Ozhegov

JÍDLO- bohové. 1. Rozvinout Co l. velmi chutné. 2. Jarg. paže. O pohance. Maksimov, 315. Rajské jídlo. Razg. Schválení Co l. Velmi chutné. BMS 1998, 448. Posezení na jídle svatého Antonína. Rezervovat. Vyhladovět. FSRYA, 321; BMS 1998, 448; SPP 2001, 61; DP, …… Velký slovník ruských rčení

jídlo- POTRAVINY, výživa, obživa, poživatelné, zastaralé, speciální. stůl, zastaralý, rozv snížena grub, zastaralý, otevřený snížena grub, zastaralý, otevřený chleba, otevři jídlo, razg. sníh, sypký nižší, drsný nebo vtip. žvýkat, nadávat snížena zhrachka, razg. snížena krmení, rozkládání ... ... Slovník-tezaurus synonym ruské řeči

JÍDLO- soubor anorganických a organických látek získávaných zvířaty a lidmi z životní prostředí a jimi používané k výstavbě a obnově tkání, udržení života a doplňování spotřebované energie. Záleží na… … Velký encyklopedický slovník

JÍDLO- POTRAVINY, komplex látek nezbytných k udržení života a pokračování růstu těla. Důležitými složkami lidské potravy jsou PROTEINY, TUKY, SACHARIDY, MINERÁLY a VITAMÍNY. viz také POTRAVINOVÝ ŘETĚZ... Vědeckotechnický encyklopedický slovník

jídlo- — EN potraviny Materiál, který může organismus přijímat a využívat jako zdroj výživy a energie. (Zdroj: MGH) … … Technická příručka překladatele

jídlo- JÍDLO | A (724), Ѣ (A) s. 1. Jídlo, jídlo: ashte bo sated ѧ ѥsi pishteyu nakirmi alchnago. Izb 1076, 19 v.; Jím jídlo v klidu. (τροφῇ) ZhFST k. XII, 41; ať mají jednoho služebníka... a takový je služebník oběti jídla. Ust k. XII, 243; mít jídlo a ... ... Slovník starého ruského jazyka (XI-XIV století)

knihy

• Jídlo, Roberts Wayne. Wayne Roberts - kanadská veřejná osobnost - mluví o tom, jaké místo v životě moderní muž jídlo začalo přebírat vládu. Před našima očima nejen průmyslové a...

Tvoje matka měla pravdu, když řekla, že krása vychází zevnitř. I když asi myslela o duši a srdci. Ve skutečnosti vnější krása začíná výběrem jídla.

„Jídlo má být lékem a lék má být jídlem,“ řekl „otec medicíny“ Hippokrates v 5. století před naším letopočtem. Toto tvrzení převrací naše obvyklé vnímání naší výživy.

Správným výběrem stravy si můžete svou krásu udržet, a dokonce i zvýšit. Pak vyvstává otázka, existuje seznam potravin, které musíte jíst, abyste byli krásní? Ano, jedná se o stejné léčivé produkty.

Každý samozřejmě ví, že ovoce a zelenina působí blahodárně na náš organismus. Už v dětství nám říkali, že děti jedí zeleninu a vy budete zdraví. Málokdo však ví, že toto samé ovoce a zelenina jsou plné antioxidantů, které blahodárně působí na naši pokožku, bojují proti suché pleti a vráskám a mnoha dalším nemocem, kterým předcházejí a zpomalují proces stárnutí.

A kdo miluje zelenou zeleninu, jako je brokolice a špenát? Takové jednotky většina lidí míjí kolem našich zelených přátel. Proč přátelé? Ano, protože obsahují vitamín A, známý jako betakaroten, který funguje jako „omlazovač“ – chrání pokožku, podporuje účinnou regeneraci buněk, což dodává naší pokožce pružnost. Vitamin A najdete také v mrkvi.
Vitamin C, samozřejmě, každý o něm slyšel. A věděli jste to? Lidské tělo nemohou produkovat vitamín C. Lidé s nedostatkem vitamínu C jsou proto vystaveni velkému riziku, že se stanou obětí nebezpečných virů. Kolagen, který existuje díky tomuto vitamínu, činí naši pokožku jemnou a hladkou. Do jídelníčku určitě zařaďte citrusové plody (pomeranče, mandarinky, citrony, limetky, grapefruity atd.).

Jiné ovoce, zejména bobule, také obsahuje vlastnosti proti stárnutí. Někteří vědci, kteří bojují proti rakovině, se domnívají, že klíčovou roli v tom mohou hrát bobule. Nejužitečnější z těchto bobulí jsou ostružiny, borůvky, maliny a jahody.
Vitamin E chrání buněčnou membránu, jejíž zničení vede k rakovině kůže a dalším vážná onemocnění. Nachází se v pšeničných klíčcích, slunečnicových semenech, mandlích, rybách a játrech, zelenině, avokádu, včetně mnoha citrusových plodů.

V posledních desetiletích se lidé zabývali především svou krásou, ale to ani nevěděli, že sója zpomaluje stárnutí, má příznivý vliv na růst buněk. Konzumovat lněný olej a sójové nápoje.

Bylinné čaje místo kávy, které zaujímají ve vašem jídelníčku přední místo, dokážou dělat zázraky s mnoha chronickými nemocemi. Zvykněte si pít přírodní, neagresivní bylinné čaje.

Přemýšleli jste někdy, co je lepší použít zdravé jídlo než jiné krémy? Ano, samozřejmě, zdravé jídlo nás dělá krásnými a zdravými. Nyní se zamyslete nad tím, kolik krásy a zdraví by v nás bylo, kdybychom je spojili zdravé jídlo a nanášení stejných bezchybných a přírodních různých krémů?

Dobré zdraví!

... A vaším lékem by mělo být jídlo. Zdá se, že si lékaři konečně vzpomněli na toto rčení otce medicíny Hippokrata. A jsou připraveni svým pacientům místo pilulek předepsat jablka, rajčata, papriky a další ovoce a zeleninu. Starověký Řek věděl hodně o vztahu zdraví a výživy – kromě „otcovství“ pro medicínu obecně je považován i za zakladatele dietologie.

Vaše jídlo by mělo být vaším lékem

"Řekni mi, co jíte, a já ti řeknu, z čeho jsi nemocný," řekl Hippokrates. Je zajímavé, co by řekl velký léčitel, kdyby si přečetl seznam složek nám známých produktů. Například čipy:

bramborové vločky, pšeničná mouka, krekry, pšeničná a kukuřičná krupice, laktóza (syrovátka);

tuky: slunečnicový olej, rostlinný sójový olej, rostlinný palmový olej;

potravinářské přídatné látky: příchutě identické s přírodními (zakysaná smetana, sýr, kopr, kuře, uzené atd.), zvýrazňovače chuti E-623 (diglumát vápenatý), E-627 (guanylát sodný), E-636 (maltol), emulgátor E - 536 (žlutá krevní sůl), barvivo E-132 (indigokarmín), konzervant E-262 (diacetát sodný), stabilizátor E-407 (karagenan), zahušťovadla.

Tlusté a tenké

Dvanáctiletý Quincy Poole má cukrovku a spoustu dalších nemocí. Ale jeho hlavní problém je nadváha. Jsou to oni, kdo provokuje všechny ostatní boláky. Pro chlapce je těžké běhat a hrát si se svými vrstevníky.

Nezdravá strava a sedavý způsob života – příčiny nadváhu

Nezdravá strava a sedavý způsob života jsou příčinou nadváhy Quincy je Američan. Ve Spojených státech je postiženo více než 20 % dětí nadváha. U nás problémy spojené s podvýživou a nadváhou teprve začínají nabírat na obrátkách. Ale v rychlejším tempu. Nejsme však sami: ​​podle WHO (Světová zdravotnická organizace) se za poslední čtyři desetiletí počet obézních dětí na planetě zvýšil více než 11krát - z 11 milionů na 124. A to se nepočítá děti, které prostě mají váhu navíc. A tyto statistiky jsou zjevně skutečné: například mezi třiceti svými spolužáky za všech deset školních let jsem si nevzpomněl na jediného tlustého. A teď vidím čím dál více tlustých a velmi tlustých dětí.

Zelenina jako lék

Problém je v tom, že nejíme správně. Naše děti jsou náchylné k nadváze v děloze. Podle lékařů se před 15-20 lety rodila miminka s průměrnou hmotností 3,4-3,6 kg. Dnes již standardní hmotnost novorozenců přesáhla 4 kilogramy. Odborníci na výživu bijí na poplach a požadují zákaz rychlého občerstvení: po celém světě vědci zaznamenali výrazný pokles spotřeby zeleniny a ovoce mezi obyvatelstvem.

Dvanáctiletý Quincy Poole třídí pytel léků. Foto s laskavým svolením wdbj7.com Dvanáctiletý Quincy Pool rozbaluje pytel „léků“. Fotografie z wdbj7.com Lékaři v Lynchburgu (Virginie, USA) jsou nyní připraveni nejen doporučovat svým pacientům, aby jedli více jablek a brokolice místo hamburgerů, ale také předepisovat „léky“ ze zahrady. Program Fresh RX, financovaný nadací Centra, zahrnuje týdenní balíček v hodnotě asi 20 USD se zeleninou a ovocem, které pacienti účastnící se programu dostávají zdarma. Kromě bezplatného užitečné produkty program zahrnuje vzdělávací aktivity: přednášky pro rodiče o nebezpečí nezdravého jídla, mistrovské kurzy vaření pokrmů ze zeleniny a další.

Nakrmte sebe i své děti zeleninou a ovocem! Nečekejte, až vám je lékaři předepíší

Nakrmte sebe i své děti zeleninou a ovocem! Nečekejte, až vám je lékaři předepíší, ale obezita není jediným problémem podvýživa. Jakkoli to může znít zvláštně, ještě větší nadváhou WHO se zabývá problémem skrytého hladu – včetně těch, kteří mají nadváhu. Paradox? Ne: pro normální fungování potřebuje každý organismus nejen kalorie, ale také vitamíny a stopové prvky. Stejně jako mastné kyseliny, dobré bílkoviny, tuky a sacharidy, aminokyseliny. A ve stravě moderního člověka velmi chybí, a opět - kvůli poklesu množství zeleniny, ovoce, mléčných výrobků, masa a ryb ve stravě. Večeře těstoviny s klobásami a majonézou, znáte to: zažíváte skrytý hlad. Skrytý hlad je nebezpečnější než zřejmý. Neustálý nedostatek plného vyvážená výživa vede k poklesu inteligence, rozvoji nejv různé nemoci, neplodnost. A ano: podle některých hypotéz je to skrytý hlad, který způsobuje obezitu a nadváhu. Letní obyvatelé! Nakrmte sebe a své blízké zeleninou a ovocem!

Světová zdravotnická organizace odhaduje, že 80 % všech nemocí souvisí s určitým stupněm výživy. Podle hlavního nutričního terapeuta se zpravidla u pacientů na různých odděleních nemocnic zjišťují i ​​polyhypovitaminové stavy - nedostatek ne jednoho vitaminu, ale skupiny vitaminů a mikroprvků, které přijímají méně z potravy. Přitom asi 20 % trpí podvýživou (nízká tělesná hmotnost), dalších 20 % nadváhou a obezitou.

Jaké by mělo být jídlo? Ve světě pokračuje trend přechodu od konzumace tradičních produktů k tzv. optimální výživě. Jedná se o potravinu, která uspokojuje potřeby těla na bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály. Může zahrnovat obohacené a funkční potraviny (jako jsou mléčné výrobky s probiotiky), syntetizované vitamíny a minerály nebo potraviny získané ze zeleniny a ovoce (fytonutrienty).

Funkční a obohacené potraviny již dnes v Evropě tvoří 25 % celkové nabídky potravin, v Japonsku - 50 %. A jejich globální prodejní trh již přesahuje 50 miliard dolarů. Globální trh s vitamíny, minerály a fytonutrienty se v roce 2010 odhaduje na 75 miliard dolarů. Podle Alekseyho Petrenka, zástupce vedoucího podvýboru pro průmysl optimální výživy Ruského svazu podnikatelů, v Rusku objem tohoto trhu v roce 2010 vzrostl o 10 % a dosáhl 43 miliard rublů. Podle odborníků se v příštích letech očekává růst ruského trhu optimální výživy v průměru o 9–10 % ročně. Ačkoli mezi funkčními produkty jsou nejvíce žádané obohacené zakysané mléčné výrobky a chléb, stejně jako cereálie a cereálie. Nyní jde především o to, na jedné straně opatřit zemědělskou a potravinářskou výrobu novými technologiemi, na straně druhé garantovat kvalitu a bezpečnost výrobků, a to leží na svědomí výrobců.

Podle hlavního odborníka na výživu Vladimira Dotsenka by zdravá strava měla mít zásadní vědecký základ. A aby se obohacené potraviny a funkční potraviny dostaly ke spotřebiteli, měl by být proveden vědecký výzkum. To však platí pro kohokoli, protože dnes má mnoho teorií.

Světová zdravotnická organizace identifikovala pět zásad zdravé výživy, které Vladimir Dotsenko nazval:

Pravda, podle ostatních účastníků kulatého stolu jde hlavně o to, že každý obyvatel země má prostě jídlo. A je jedno, zda je optimální, zda je vyvážený z hlediska bílkovin, tuků a sacharidů... Dnes je v Rusku podle různých odhadů podvyživených 200 až 250 tisíc lidí.

Irina Doncová

Dr. Petere