Меню за пептична язва. Диета и правила за хранене при стомашни язви

Язвената болест е хроничен процесразвитие на улцерозни дефекти на стомашната лигавица. За разлика от язви. дванадесет язва на дванадесетопръстника, пептична язва на стомаха е по-честа в напреднала възраст, често се появява на фона на атрофичен гастрит, склонни към дегенерация в тумор, кървене, перфорация на стената. Болката се появява скоро след хранене, не винаги е сезонна (за разлика от язвата на дванадесетопръстника). Диетата при стомашни язви е основният терапевтичен фактор, който може да ускори зарастването и образуването на белези на язви и да предотврати усложнения.

Причини за стомашни язви

Стомашната язва е заболяване, чиято недвусмислена причина не е изяснена. Ето защо експертите се придържат към няколко теории:

1. Наследствена предразположеност (по-често от страна на бащата).
2. Външни фактори (нервно напрежение, груби грешки в диетата, липса на диета, бързо хранене, липса на вода, прием на лекарства, които разрушават лигавиците на стомаха). Следователно диетата при язва на стомаха е шанс за възстановяване.
3. Вътрешни фактори: при патологията на черния дроб и панкреаса. Диабетната гастропареза (отслабена стомашна подвижност) също може да доведе до стомашни язви.

Един от основните вътрешни фактори е бактериална инфекция. Доказана е и ролята на бактерията Helicobacter Pylori в развитието на заболяването при диабет и стомашна язва.

Също така е важно да се приемат лекарства, които разрушават защитния слой на стомаха. Способност при дългосрочна употребапричината за язви е отбелязана с аспирин и хормонални лекарства. Човек може дори да не подозира, че обикновените хапчета за главоболие и Активен въгленможе да бъде опасно.

Диетично хранене при стомашна язва в острия стадий

Диетично меню и рецепти в острия период на стомашна язва

Ежедневно диетично меню перфорирана язвастомаха и в остър период пептична язваможе да бъде така:

1. Закуска в 7-30: оризов пудинг с пюре от сушени кайсии, зелен чай със сметана.
2. Втора закуска в 9-30: печено ябълково пюре и млечно желе.
3. 3. Обяд в 12-00: грис млечна супа с масло, пюрирана извара и бульон от шипки.
4. Снек в 14-30: желе от отвара от сушени кайсии.
5. Първа вечеря в 17:00: суфле от щука, овесена каша от смлени люспи от елда, разреден сок от праскова.
6. Втора вечеря в 19-00: задушен омлет, слаб чай с мляко.
7. Преди лягане в 21-00: една чаша мляко с една чаена лъжичка мед.

При язва на стомаха рецептите за диета № 1а могат да бъдат както следва:

Оризов пудинг с пюрирани сушени кайсии.

Съставки:

• 40 г оризови зърнени храни.
• 30 г сушени кайсии.
• 300 мл вода.
• яйце.
• 100 мл мляко.
• 7 г захар.
• 1 г сол.
• 3 гр масло.

готвене. Изплакнете сушените кайсии, сварете във вода, докато омекнат напълно. Оставете отвара от сушени кайсии за приготвяне на желе, избършете плодовете. Изсипете ориза, захарта и солта във врящо мляко. Гответе 20 минути, зърнените култури трябва да са препечени. Избършете кашата, добавете масло, жълтък и настъргани сушени кайсии. Разбийте белтъка и разбъркайте внимателно в охладена каша. Поставете в намазнени форми и задушете за 15 минути.

Желе от отвара от сушени кайсии.

Съставки:

• 250 мл отвара от сушени кайсии.
• 1 ч.л агар-агар.
• 75 мл вода.

Приготвяне: разтворете агар-агар в студена вода, след което оставете да заври и изсипете сушените кайсии в бульона (по желание добавете малко захар към него). Желето се втвърдява при стайна температура.

Отвара от шипка.

Съставки:

• Вода 400 мл.
• Плод от шипка 15 зрънца.

Приготвяне: Сварете вода и хвърлете отворени плодове, гответе за 15 минути. Топъл прецеден бульон напитка 100 мл.

Диета в стадия на белези на язвата

Диета при кървяща язва на стомаха, когато няма признаци на вътрешно кървене, както и при перфорирана язва след хирургично лечениеслед 10 дни или две седмици може леко да се разшири, като се включи в менюто:

1. Бели бисквити не повече от 100 g.
2. Месо или рибни кенели, котлети или кюфтета.
3. Постепенно можете да добавяте зеленчуци под формата на пюре. Зеленчуците могат да се приготвят на пара и под формата на суфле.

Диета No 1б се предписва за период от 10-12 дни. И след него за язвите за цялата период на възстановяванепрепоръчва диета номер 1. Това терапевтична диетатрябва да се наблюдава, докато симптомите на възпаление и лошо храносмилане изчезнат със стомашни язви. При перфорирана язва на стомаха се предписва диета за период от най-малко шест месеца.

За меню 1 маса се препоръчва приготвяне на храна чрез разтриване или, ако се почувствате по-добре, добре сварена и нарязана. Диетата се препоръчва пет-шест пъти на ден, със задължително спазване на времето за хранене. Порции с тегло 300-400 г. Трябва да пиете около един и половина литра вода на ден. Цялата храна трябва да е топла.

Диета за язва на стомаха маса номер 1 предвижда следните ястия в менюто:

• Млечни и зърнени супи, зеленчукови супи без бяло зеле. С бульон от трици могат да се приготвят супи. Можете да добавите заквасена сметана към готовата супа.
• Задушени кюфтета, кнедли и кюфтета се приготвят от нискомаслено и без жилки месо, можете да сварите и след това да сервирате говеждо строганов.
• Нискомаслената риба се вари и сервира без кожа, от рибна кайма се приготвят и парни котлети и суфлета, кюфтета или кнедли.
• Зърнените храни са разрешени да се използват за зърнени храни и първи ястия: овесена каша, елда и грис, белен ориз.
• Яйцата могат да се добавят към ястия, варени бъркани яйца или да се ядат рохко сварени.
• Препоръчително е да се използват млечни продукти за зърнени храни, супи и пудинги. Разрешени мляко и сметана, прясна заквасена сметана и некисела извара.
• Към ястията могат да се добавят несолен зеленчук или масло.
• Хляб бял или сив, остарял, крекери или бисквити.
• Сладки плодове и прясно изцедени сокове, мусове и желета.
• За хора със хиперкиселинностПреди лягане се препоръчва чаша топло мляко.

Меню за седмицата на диета номер 1

Менюто за една седмица диета за стомашна язва (таблица 1) може да бъде изградено така:

Ден от седмицата	диета
1-во	Закуска: суфле с извара на пара с банан, млечно желе. Снек: мус от круши, бульон от шипки. Обяд: супа от овесени ядки с тиквички и крутони, задушени пилешки кнедли, варени картофи с млечен сос. Снек: желе от моркови, печена ябълка. Вечеря: парен омлет, хляб със сирене, слаб чай със сметана. Преди лягане: мляко и суха бисквита
2-ро	Закуска: пюрирана каша от елда с мляко, слаб чай със сметана. Снек: гювеч от тиква и извара, компот от ябълки със стафиди. Обяд: супа от броколи с ориз, задушени пуешки котлети, овесена каша с варени моркови. Снек: извара с ябълков сос, млечно желе. Вечеря: кинели от щука на пара, картофено пюре, разреден сок от праскова. Преди лягане: мляко и сушене
3-то	Закуска: полутечна овесена каша, млечно желе. Снек: десерт от тиквено пюре и конфитюр от сливи, сок от моркови и кайсии. Обяд: зеленчукова супа със зърнени люспи, кюфтета от щука, пюре от елда с пюре от цвекло. Следобедна закуска: варени морковис печена ябълка, сметана. Вечеря: гювеч от варена треска, картофи и тиква, компот. Преди лягане: мляко и бисквитки
4-ти	закуска: оризова кашас ябълково пюре, млечно желе. Закуска: варено цвекло със сини сливи и заквасена сметана, слаб чай. Обяд: млечна супа с фиде, парен омлет с настърган кашкавал. Снек: десерт извара със стафиди и тиква, пюриран компот. Вечеря: парни котлети от щука, зърнена каша, бульон от шипка. Преди лягане: мляко и меденки
5-то	Закуска: паста от извара със сушени кайсии, млечно желе. Закуска: ябълки, печени и овесена каша, чай с мляко. Обяд: супа от елда с моркови, заешки котлети и варени броколи. Закуска: малиново желе, бульон от шипки. Вечеря: кюфтета от треска сос от заквасена сметана, разреден ориз и ябълков сок. Преди лягане: мляко и сладки бисквити
6-то	Закуска: пудинг от елда със сос от сушени кайсии, бульон от шипки. Закуска: тиквена каша с ориз, мляко. Обяд: зърнена супа с карфиол, телешко суфле, фиде с настърган кашкавал. Следобедна закуска: бъркани яйца и млечно желе. Вечеря: варен костурс пюре от моркови, ябълков компот. Преди лягане: мляко с бисквити
7-ми	Закуска: млечен грис каша с масло, зелен чай със сметана. Снек: ябълков мус с млечно желе. Обяд: оризова супа с моркови и тиквички, задушени телешки котлети, каша от елда, пюре. Снек: паста от извара и настъргани сини сливи, сок от моркови и ябълка. Вечеря: минтай на пара, пюре от цвекло и овесени ядки, компот. Преди лягане: бисквита с мляко и ябълково пюре

Усвояването на хранителните вещества до голяма степен зависи от нормалното функциониране на храносмилателната система, чиито заболявания често водят до неизправности в целия организъм. Ако патологичен процесфиксиран в стомаха, тогава ненавременното му лечение причинява язва - нарушение на целостта на лигавицата. Има много методи за справяне с това заболяване, но правилата на диетата при стомашни язви ще трябва да се спазват от всеки, при когото е установено, че има такова разстройство.

От тази статия ще научите:

Как и защо се появява язва?

Тъканта, която покрива стомаха отвътре, постоянно произвежда слуз, която включва храносмилателни ензими. Това обаче не е единственият фактор, който осигурява разделянето на продуктите. Солната киселина действа първо върху храната, осигурява по-нататъшна обработка на хранителните вещества и смъртта на много патогенни микроорганизми.

V нормално състояниеслузта предпазва стените на стомаха на солна киселина, но при някои заболявания има области, отворени за това съединение. В резултат на това се развива химическо изгаряне, която се заменя с рана - язва. Лекарите идентифицират няколко причини, които допринасят за този ход на събитията:

• вирусна или бактериална инфекция (обикновено Helicobacter pylori, но може да има и други микроорганизми);
• отговор на лекарствената терапия;
• не правилно хранене(бърза храна, пикантно, солено и др.);
• злоупотреба със сода и алкохол;
• имунна недостатъчност;
• системни нарушения ( диабети т.н.).

Независимо от факторите, които са провокирали язвата, лечението на болестта не може да бъде отложено, тъй като човек през този период страда от болка в стомаха. И понякога са доста силни! На първо място, ще трябва да изпълните изискванията на гастролог, който ще предпише хранене в съответствие с клинична картинасъстоянието на пациента.

Общи принципи на диета за стомашни язви

С такова заболяване те обикновено се опитват да създадат условия за бързо образуване на белези на язвата. Но ако при първите признаци на подобрение излагането на дразнещи компоненти продължи, тогава лечението няма да има полза - раната ще се отвори отново. За да се предотврати това, е необходимо да се спазва диета в продължение на 1 година след обостряне на заболяването, чиито общи принципи са следните:

1. Храната не трябва да дразни стомашната лигавица и да увеличава производството на солна киселина.
2. Яжте само лесно смилаеми храни.
3. Да издържат на температура на храната от 25 до 40°C.
4. Има малки порции 5-6 пъти на ден.
5. Дайте предпочитание на течни и меки храни.
6. Броят на консумираните калории трябва да бъде около 3000 на ден.

На някои може да изглежда, че следването на тези принципи е много трудно. Но не се отчайвайте преди време! Подробен преглед на разрешените и забранените храни ще ви убеди в простотата на диетата.

Какво не може да се яде?

Много видове храни са способни да дразнят лигавицата, а значителни количества от тях се усвояват за дълго време и дори увеличават образуването на газове в стомаха и червата. Преди всичко трябва да се изключат такива продукти:

Какво им е позволено да ядат?

Такъв впечатляващ списък със забранени храни понякога обърква човек и той има напълно логичен въпрос: Какви храни можете да ядете при язва на стомаха? Гастролозите препоръчват много вкусни и здравословни ястия:

Разбира се, да ядете суха храна с язва - само за да предизвикате повече повече вреда. Следователно следните напитки могат и трябва да бъдат включени в ежедневната диета:

• плодово желе;
• отвара от шипки или пшенични трици;
• слаб чай;
• компот;
• кефир, ферментирало печено мляко (5 дни след началото на периода на подобрение).

Въпреки че алкохолът влияе негативно върху състоянието на целия организъм, но все пак в отсъствие остри симптомилекарите ви позволяват да пиете малко количество водка. Не вино или бира, а водка! Висока концентрацияалкохолът ще катеризира раната, което ще допринесе за възстановяването като цяло.

Въпреки това, всяка ситуация е индивидуална: ако лекарят разреши, тогава няма съмнение. Има още един нюанс, на който трябва да обърнете внимание: продуктите от забранения списък постепенно се дават на пациента, за да тренира стомаха. Този подход се нарича принцип на зигзаг, но такова хранене трябва да бъде под стриктното наблюдение на лекар.

Три лекарствени продукта

Много хранителни компоненти ще помогнат за излекуването на стомашна язва, но три продукта имат наистина лечебен ефект:

1. зеле.
2. Мляко.

Сокът от прясно зеле инхибира Helicobacter pylori, честа основна причина за язви. В допълнение, съставът на такава напитка допринася за нормализирането на ензимната обработка на хранителните бучки и заздравяването на малки рани по стените на стомаха. Някои хора дават лечебни свойстваи зелева марината, която е отлична помощ при храносмилането здраво тяло. Всяка консервация обаче е противопоказана за човек с язва!

Лечебната сила на млякото се крие в способността на напитката да обвива стените на стомаха, което предпазва лигавицата от действието на солната киселина. Позволено е да се използва само нискомаслено пастьоризирано мляко, така че домашният продукт ще трябва да бъде изоставен. Киселините и гаденето често придружават това разстройство.

Медът се справя добре не само с тези симптоми, но и с болката и възпалението. Освен това лабораторни изследваниядоказват, че пчелният продукт неутрализира солната киселина и намалява нивото на нейната секреция.

"Диета 1" за стомашни язви

Обострянето на заболяването почти винаги се характеризира с болков синдром. Това принуждава пациента да приема специални анаболни стероиди и понякога храната се появява напълно. Но и вие не можете да спрете да ядете, в противен случай липсата на необходимите елементи само ще влоши ситуацията. Диета 1 за стомашна язва се предписва от лекарите по време лекарствена терапияа също и в рамките на 1 година след приключването му.

През този период пациентът трябва да обърне внимание на протеинова храна, което е толкова необходимо за възстановяване на нормалната структура на лигавицата. Въпреки това е по-добре да се даде предпочитание на риба, пуешко и говеждо месо, въпреки че при варене на месо ще трябва да смените водата след кипене поне 2 пъти. Този подход се дължи на факта, че животинската мазнина увеличава синтеза на солна киселина и това само ще навреди на пациента. Малко масло е позволено да се включи в диетата, но растително масловсе пак носят повече ползи. Отличен източник на протеин е изварата и сиренето, така че тези продукти задължително присъстват в менюто.

Пациентите обаче понякога не знаят кои зеленчуци могат да се ядат при язва на стомаха, което води до неконтролирана консумация и в резултат на това до усложнения. Проблемът се крие в суровите фибри, които са трудно смилаеми и дразнят лигавицата. През този период на заболяване всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат подложени на термична обработка, а бобови растения, ряпа, репички и плодове с кожи ще трябва да бъдат забравени до пълно възстановяване.

Меню за седмицата

След като се справи с основни принципихранене за такова заболяване, нека да преминем към конкретни препоръки. Лекарите наричат ​​диета за стомашни язви - таблица 1, но това не означава строго ограничение. В рамките на разрешените храни има много възможности за ежедневна диета и можете да вземете за основа следващото меню, който е предназначен за 6 хранения.

понеделник

закуска:

• 2 рохко сварени яйца;
• грис;
• слаб чай.

обяд:

• 1 ябълка, запечена на фурна с мед;
• плодово нискомаслено кисело мляко.

Вечеря:

Следобедна закуска:

• 2 бисквити крекера;
• 1 чаша мляко.

Вечеря:

• щука със зелеви съцветия, приготвени в двоен котел;
• слаб чай.

Втора вечеря:

• 1 чаша топло мляко.

вторник

закуска:

обяд:

• каша от елда с мляко;
• слаб чай.

Вечеря:

• супа-пюре от тиква;
• домашно приготвена рибна паста;
• картофен гювеч с телешко, приготвен във фолио;
• ябълков мус.

Следобедна закуска:

• 1 банан;
• 1 чаша затоплен кефир.

Вечеря:

• картофено пюре;
• пилешки кюфтета;
• слаб чай.

Втора вечеря:

• 1 чаша топло мляко.

сряда

закуска:

обяд:

• извара;
• желе от овесени ядки.

Вечеря:

• супа от фиде в зеленчуков бульон;
• салата от цвекло;
• каша от елда;
• судак на полски;
• слаб чай.

Следобедна закуска:

Вечеря:

• пилаф с варено говеждо месо;
• зеленчуково ризото;
• витаминно желе.

Втора вечеря:

• 1 чаша топло мляко;
• плодово желе.

четвъртък

закуска:

обяд:

• 2 бисквити;
• Слаб чай.

Вечеря:

• оризова супа с тиквен бульон;
• паста;
• суфле от заек;
• ябълково-крушов сироп с парченца плодове.

Следобедна закуска:

Вечеря:

• салата от цвекло;
• пюре от тиквички и тиква;
• желирана пуйка;
• сливово желе.

Втора вечеря:

• 1 чаша затоплено ферментирало печено мляко;
• ябълков пудинг извара.

петък

закуска:

обяд:

• мързеливи кнедли от извара;
• Ягодов коктейл.

Вечеря:

• супа с кнедли;
• тиквички, пълнени с телешко месо;
• салата от зеленчуци и заквасена сметана;
• отвара от шипка.

Следобедна закуска:

• бананова салата;
• ягодово желе.

Вечеря:

• картофено пюре;
• варен телешки език;
• ябълков пудинг;
• слаб чай.

Втора вечеря:

• 1 чаша топло мляко.

събота

закуска:

обяд:

• салата от цвекло;
• 1 чаша ряженка.

Вечеря:

• супа с ябълки и сини сливи;
• несолена херинга със зеленчуци;
• протеинова бисквита;
• бананово желе.

Следобедна закуска:

Вечеря:

• ечемичена каша;
• треска, изпечена във фурната;
• плодово желе;
• слаб чай.

Втора вечеря:

• 1 бисквитен крекер;
• 1 чаша топло мляко.

неделя

закуска:

обяд:

• гювеч от извара;
• плодово нискомаслено кисело мляко.

Вечеря:

• супа на основата на карфиол и моркови;
• оризова каша;
• варено пилешко филе;
• ябълков компот.

Следобедна закуска:

За болести стомашно-чревния трактспециално място в лечението заема правилното хранене, което намалява прекомерното натоварване на храносмилателната система. Правилно подбрана за лечение на стомашни язви, диетата допринася за възстановяване не по-лошо от медикаментозната подкрепа. В същото време трябва да се разбере, че премахването на всякакви симптоми на язва не е индикация за спиране на избрания тип диета - сега трябва да се придържате към коригираното меню през целия си живот. Така че отхвърлянето на обичайната храна, което доведе до ерозивна лезия на стомаха, не изглежда като наказание, трябва да изберете диета, която може да задоволи вкусовите нужди на всеки човек, без да навреди на здравето му.

Язвени лезии на стомаха - много сериозно и опасно заболяване, което може да доведе до вътрешно кървене, и до дегенерация на увредените клетки в злокачествени. Основният предразполагащ фактор е недохранване, в който преобладава тежката, некачествена, пикантна, пикантна храна. Ако възникне допълнителен фактор, като прием на улцерогенни лекарства, стрес, ендокринни патологии, тогава секрецията е нарушена стомашен сок, и стомашната лигавица започва да се влошава.

Можете да подозирате язва по следната група признаци:

• силна болка и дискомфорт епигастриална област, главно след хранене или през нощта;
• оригване, киселини;
• гадене, тежест в стомаха.

След изясняване на диагнозата на пациента се предписва курс на антибиотици и лекарства, които инхибират секрецията на солна киселина. V без провалхраненето се коригира, тъй като е чисто лечение с лекарстванеефикасен.

Режимът на лечение може да бъде коригиран, ако пациентът го има съпътстващи заболяванияили усложнение на пептична язва като кървене или перфорация.

Забранени храни и ястия

При избора на меню е необходимо да се изключи всяка храна, която може да увеличи производството на стомашен сок, да повиши неговата киселинност или да даде прекомерно натоварване на храносмилателните органи. Всички продукти са подбрани с минимален процент мазнини, не са пържени, пушени или осолени. Също така е необходимо напълно да се изключи от диетата:

• люти подправки и подправки;
• силен чай и кафе;
• алкохол, газирани напитки;
• ядки, семена;
• цитрусови плодове във всякаква форма;
• сухи закуски.

В същото време списъкът с приемливи продукти е много разнообразен. Всички зеленчуци, които не причиняват повишено образуване на газ, приготвени в бавна готварска печка или задушени. Картофите могат да се използват за приготвяне на картофено пюре, гювечи, зеленчукови супи. Диетични риби като пангасиус, щука, минтай, треска, както и говеждо и пилешко месо могат да се пекат във фурната, да се приготвят на пара като малки порции от филе и да се сервират под формата на парни кюфтета и котлети.

Не само слабо черно или зелен чай, с малко количество захар или мляко, но и отвара от шипки или лайка, айран, желе, компот и дори обикновени варени топла водабез газове.

Всяка напитка трябва да е по-топла от стайна температура. Твърде много топла хранаМоже също да раздразни стомаха.

За да се почерпите, не трябва да прибягвате до пресни сладкиши, особено от богато или бутер тесто. Като алтернатива, годни гювечи от изварас всякакви сушени плодове, плодове и горски плодове. Сладката извара с мед не е забранена. Блатове, блатове, малко истински шоколад или конфитюр, конфитюр, мармалад, желе – това е приемливо и при язва в ремисия.

Характеристики на диетата в острата фаза

За период от силна болкаи остра фазапротичане на заболяването, включително при наличие на усложнения, чести фракционно храненес пълното изключване на всякаква храна, която макар и малко, но ще раздразни храносмилателния тракт. Не трябва да има дълъг период на гладуване с язва - чувството на глад в комбинация с естественото производство на солна киселина се отразява негативно на стените на стомаха.

• хранене 6-7 пъти на ден;
• порциите са малки;
• пълно изключване на всякакви пържени, пушени, мариновани, сладки, мазни храни;
• храната се сервира в натрошена (като пюре) или течна форма, при умерена температура.

Ако пациентът не изяде порция, обемът й не трябва да се увеличава. Счита се за приемливо увеличаване на броя на храненията до 7-8 пъти.

хранене	Съдове
Закуска	Няколко рохко сварени яйца / бъркани яйца / всяка млечна каша (грис, перлен ечемик, ориз, фиде). Слабо сварен чай от зелени листа. 1 чаена лъжичка мед
Обяд	Плодово пюре с малко мляко (банан, праскова, кайсия)
Вечеря	Пюре от зеленчукова или картофена супа с крутони. Варено пилешко или рибно филе / парни котлети. Гарнирайте с ориз или картофено пюре. Салата от варени зеленчуци (моркови и цвекло). Компот
следобеден чай	Запеканка от извара със стафиди, ягоди / Печена ябълка или круша с мед. Отвара от лайка или шипка
Вечеря	Филе от пиле без кости или диетична риба/ супа / гювеч от извара
Закуска преди лягане	Чаша топло мляко с мед или кефир

Спазването на този вид диета след 7-8 дни води до значително подобряване на благосъстоянието на човек - елиминира се болката в епигастралната област, киселините и гаденето са по-малко притеснени и апетитът се подобрява. По това време е необходимо да се коригира дозировката и комбинацията лекарстваи актуализирайте менюто.

Меню за една седмица с анамнеза за язва

След една до две седмици от обострянето се определя диетата за следващите месеци. Той е по-малко твърд, позволявайки вече нискомаслено свинско и говеждо месо, слаб черен чай и някои зърнени храни. Все още има ограничения за приема на алкохол, кафе, мастни сортовемесо и риба, маринати, пушени меса, кисели краставички, мъфини, газирани напитки.

Ден от седмицата	Закуска	Обяд	Вечеря	следобеден чай	Вечеря	Втора вечеря
понеделник	Млечна оризова каша. Няколко рохко сварени яйца. Слаб черен чай с мляко и захар	Нискомаслена извара със заквасена сметана, праскова и кайсия	Цвекло. Варени зеленчуци (моркови, картофи, цвекло) с треска в бял сос. Компот	Кисел. Крекер	Пилешки кюфтета. Печен картоф. Чай от крекер	Мляко.
вторник	Млечна супаот фиде. Отвара от шипка	Салата от моркови	Супа пюре със зеленчуци. Печено пиле с картофено пюре за гарнитура. Компот	Пюре от плодове или горски плодове с чаша вода	Полок, изпечен във фолио. Зеленчукова яхния. Зелен чай	Крекери. кисело мляко
сряда	Грис. Мляко/зелен чай	Ябълков гювеч. Зелен чай или чаша вода	Супа с кюфтета. Запечен щука с каша от елда. Кисел	Крутони или крекери с мляко	Гювеч със зеленчуци и пилешко. Компот	Мляко
четвъртък	Мързеливи кнедли от извара или нискомаслена извара със заквасена сметана, мед или захар. билкова отвара	Печена ябълка/круша с мед.	Пюре от супа. Варена риба с фиде в сос. Кисел	Рохко сварено яйце и чаша мляко или сок от моркови	Печена треска. Зеленчуково пюре (тиквички, тиква). Компот	Кефир
петък	Извара със заквасена сметана, захар и мед. Отвара от лайка	Сладка гювеч с извара. Зелен чай	Зеленчукова супа Телешки кюфтета на пара с паста и сос. Кисел	банан. Кефир	Варено постно телешко с картофено пюре. Зелен чай	Мляко.
събота	Бъркани яйца. Крекер с масло. Зелен или черен чай с мляко	Плодово пюре с извара и заквасена сметана. Отвара от шипка	Супа от перлен ечемик. Задушени пилешки котлети с карфиол за гарнитура. Компот	Гювеч с извара. Отвара от дива роза или лайка	Салата от цвекло. Рибни кюфтета с елда. Кисел	Чаша мляко с лъжица мед
неделя	Омлет. Слаб чай със захар и мляко	Млечен мус или смути от ягоди/ягоди/банан	Супа с кнедли. Бефстроганов. Вермичели с бял сос. Компот	Желе от горски плодове или плодове. Ориз или плодов пудинг. Билкова отвара или желе	Варено телешко в сос с картофено пюре. Слаб черен чай	Ряженка

От предложените по-горе ястия можете да вземете всякакви съставки и да приготвите нещо ново по ваша преценка, но като вземете предвид списъка на забранените храни и методите на готвене.

Видео - язва на стомаха

Предотвратяване на обостряне на стомашна язва

Напълно се отървете от стресови ситуации, допринасяйки за отслабването на защитните свойства на тялото и поражението на стомашната лигавица, е невъзможно. Въпреки това е съвсем реалистично да коригирате диетата си по такъв начин, че още веднъж вътрешна повърхносттялото не е наранено от агресивна храна. На този момент трябва да се обърне особено внимание дори след облекчаване на симптомите и потвърждение от диагностични критерииче ерозивните кухини са затегнати. Лигавицата на стомаха никога повече няма да бъде напълно здрава поради белези на области, които някога са били пронизани с язви. На този дълъг етап е изключително важно да не правите онези хранителни грешки, които са довели до такава патология, и да сте по-придирчиви при избора на диетата си за деня.

За да се предотврати рецидив, на всеки няколко месеца - обикновено през пролетта и есента - трябва да бъде превантивно лечениевитамини и някои лекарства, които контролират производството на солна киселина. Спазването на правилата за прием на други - особено улцерогенни - лекарства също помага да се избегне нараняване на лигавицата, не само на стомаха, но и на хранопровода и чревния тракт.

Редовни и балансирана диетагарантира бързо възстановяване неприятни симптомизаболявания, намаляване на улцерозните огнища и подобряване на благосъстоянието. Ако следвате общоприетите препоръки за здравословен начин на животживот и спазвайте предписаната диета, рискът от рецидив е значително намален. И малко въображение ще ви помогне да направите диетата си по-разнообразна и по-вкусна в рамките на разрешеното, като по този начин подобрите качеството на живот и не разваляте здравето си.

Правилното хранене с язва на стомаха играе огромна роля. За да се постигне максимален успех в лечението, първо е необходимо да се спазва диета за пациенти със стомашни язви. Основният принцип на диетата е, че ястията трябва да се приготвят по такъв начин, че да се запазят възможно най-много хранителни вещества.

• Всички ястия трябва да се приготвят по такъв начин, че да не се налага дълго дъвчене.
• При спазване на диета за стомашни язви е много важно да се спазва температурата на ястията. Най-добрият вариант е топла храна на около 30 - 35 градуса. Трябва да се избягват студени храни и напитки, прекалено горещи супи, зърнени храни или чай.
• Изчисляваме обема на сервиране в чаши, тоест изсипваме супата или слагаме кашата директно в чашата (250 грама). След това прехвърляме храната в чиния и я загряваме до желаната температура.
• Опитваме се да ядем на всеки 4 часа, избягваме дълги паузи между храненията.
• Твърдата храна се дъвче старателно и бавно.
• да не провокирам възпалителен процесв стомаха е препоръчително напълно да се откажете от солта или да намалите консумацията до 5 грама на ден.
• Храната трябва да бъде разнообразна, общият брой калории е не по-малко от 3000.
• Отказ от продукти, които причиняват метеоризъм в стомаха.

Много храни могат да раздразнят стомашната лигавица и да доведат до редовни екзацербации.

За да се избегне това, диетолозите, заедно с експерти, съветват да се изключат следните продуктиот диетата за стомашни язви:

• Бобови растения, репички, зеле, чесън и лук. Тези зеленчуци трябва да бъдат изключени непременно, тъй като забавят храносмилането на храната.
• Брашнени продукти, включително хляб от ръжено брашно.
• Пикантни, кисели и солени сосове.
• Захарни изделия.
• Всяко ястие с добавка на гъби.
• Пържени ястия.
• Пушени продукти.
• Полуфабрикати.
• Колбаси.
• Мариновани продукти.
• Плодови сокове и газирани напитки.
• алкохол.

Помислете за списъка с продукти, които трябва да бъдат включени в диетата на пациенти с язва. За щастие гамата от разрешени продукти е много широка, така че дори и най-придирчивите хапци няма да изпитват глад.

Какво можете да ядете с язва на стомаха:

• Позволено е да се яде риба, приготвена на пара или задушена. Препоръчително е да се даде предпочитание на немазни видове риба.
• Месото трябва да е диетично. Пиле, заек, понякога можете да се поглезите с малко парче говеждо месо.
• Яйцата трябва да присъстват, най-добре е да приготвите омлет от тях.
• Много плодове и горски плодове могат да причинят силно газове и лошо храносмилане. Но това не означава, че яденето им е забранено. Позволени са печени плодове (без кори), смутита и пюрета могат да се приготвят от горски плодове, като се добавят към десерти.
• Млечни продукти, особено натурални кисели млека и напитки с лактобацили.
• Домашни компоти и желе, слабо сварен черен или зелен чай.
• Зърнените храни се допускат след термична обработка, за предпочитане под формата на течно пюре.
• Подправяйте ястията само със зехтин или масло в умерени количества.
• Можете да ядете няколко парчета на ден сладки или барове за диабетици.
• От зеленчуците е за предпочитане да се ядат картофи и моркови. Картофите трябва да бъдат подложени на топлинна обработка, докато морковите могат да се консумират под всякаква форма.

Използвайки допустими продуктиможете да готвите много не само полезни, но и вкусни ястия. нека разгледаме примерно менюза всеки ден, което е подходящо за хора, страдащи от язва на стомаха.

Първи ден от седмицата

1. Закуска. тиквена каша на обезмаслено мляко, чаша зелен чай.
2. Закуска. Омлет и пълнозърнест хляб.
3. Време за обяд. На супа пилешки бульонсъс зеленчуци, каша от елда с кюфтета.
4. следобеден чай. Чаша кефир, печена ябълка.
5. Вечерно хранене. Парче задушени гърди със ситно нарязана маруля от прясна краставицаи домат. Салатата трябва да се подправи зехтинили нискомаслена заквасена сметана.

Втори ден от седмицата

1. Закуска. Овесени ядки с печена круша, компот от сушени плодове.
2. Закуска. Натурално кисело мляко, зелен чай, диабетичен бар.
3. Време за обяд. Картофено пюре, парче печена нискомаслена риба.
4. следобеден чай. Чаша желе, нискомаслена извара с домашна заквасена сметана.
5. Вечеря. Зеленчукова яхния, сварен ориз, парче варено телешко.

Трети ден от седмицата

1. Закуска. Омлет за двойка чай от лайкаи пълнозърнест хляб с филийка сирене.
2. Закуска. Чаша ряженка.
3. Време за обяд. Крем супа от картофи и моркови в пилешки бульон, парче пилешки гърдиза двойка.
4. следобеден чай. Бульон от шипка, бар със зърнени храни за диабетици.
5. Време за вечеря. Картофено пюре със задушени тиквички, варено телешко, компот от сушени плодове.

Четвърти ден от седмицата

1. Сутрешно хранене. Суфле от извара, слабо сварен чай, няколко парчета нискомаслено сирене.
2. Обяд. Чаша мляко.
3. Време за обяд. Задушени тиквички, месно суфле, компот от сушени плодове.
4. следобеден чай. Чийзкейкове от нискомаслени продукти, чай с лайка.
5. Последно хранене. Течна каша от грис с малко парче масло, плодово желе.

Пети ден от седмицата

1. Закуска. Оризова каша с мляко, чаша цикория.
2. Повторете закуската. Натурално кисело мляко.
3. Време за обяд. Млечна супа с ориз, желе, две филийки сирене.
4. следобеден чай. Компот от сушени плодове, пюре от ягоди.
5. Време за вечеря. печено заешко месо, зеленчукова яхния, чаша зелен чай.

шести ден от седмицата

1. Време за закуска. Каша от елдас масло, плодово желе.
2. Закуска. Чаша ряженка.
3. Време за обяд. Каша от просо, заешка яхния.
4. Време за вечеря. Парче риба на пара, зелен чай, печена ябълка.

седми ден от седмицата

1. Закуска. Омлет на пара, чаша мляко, пълнозърнест хляб, няколко филийки сирене, компот от сушени плодове.
2. Закуска. Извара с нискомаслена заквасена сметана.
3. Време за обяд. Варен ориз, задушен пилешки дроб, чаша кефир.
4. Време за вечеря. Чийзкейкове, плодово желе, салата от зелени и краставици със зехтин.

Менюто за седмицата е предоставено ориентировъчно. Ястия от различни дни от седмицата могат да се разменят, като се спазва размерът на порцията (1 чаша).

Храната може да бъде лек за много болести. И не можете да спорите с това. Не напразно в съветските времена здравната диета за стомашни язви беше от първостепенно значение. Спазване на принципите лечебно храненебеше строго задължителна.

Тайната е, че пептична язва храносмилателен трактчесто лекува дори без лечение, но с правилно хранене.

Накратко за язвата

Язвата е единичен или множествен дефект в лигавицата на стомаха или дванадесетопръстника, който оставя белег след зарастване. При провеждане на FGDS той може да бъде едва забележим (1-2 mm) или огромен (повече от 1 сантиметър).

И днес това е патология, от която хората умират. Невидим враг - кървенето отнема хиляди животи всяка година. Пептичната язва на стомаха обича големите градове и се преобръща къде високо нивоикономическо развитие. Сред населението предпочита носители на първа кръвна група.

Има толкова много причини за язви, че почти всеки е изложен на риск. Можете да започнете списъка с фактори за появата му от стомаха - това е нарушение на секреторната, двигателната и защитна функция. Добавете състояние на невропсихична активност, хормонален фони завършват с наследственост с наличие на патогенна бактерия. Но това също е непълен списък.

Един от важни точкипри появата на язва е недохранване, когато човек предпочита пикантна, груба храна, яде прибързано, често пие алкохол и пуши много.

Характеристики на храненето при стомашни язви, общи принципи

Как трябва да се храните, за да живеете без болки в стомаха?

Първото нещо, което трябва да направите, е да прецените вашата диета. Гастритът и язвената болест сами по себе си сигнализират за необходимостта от промяна на навиците и хранителните навици. Храната трябва да стане лекарство, вода, която изхабява камъка.

Диетичната терапия ще помогне за това. Решава редица проблеми: нормализира подвижността на стомаха, повишава защитните свойства на слузта, неутрализира киселината и стимулира оздравителния процес. Всъщност лечебното хранене трябва да се основава на продукти, които леко стимулират секрецията, бързо напускат стомаха и леко дразнят лигавицата му.

Принцип първи -намаляване на агресивния ефект на солната киселина.

Това е водещият увреждащ фактор. Необходимо е да се премахнат продуктите, които стимулират секрецията на стомашен сок. Това включва всичко, което прави храната по-остра, пикантна, възбужда апетита: подправки, подправки.

Всички напитки, съдържащи алкохол, силен чай, кафе, кока-кола, сода. Богати месни бульони. Храна, приготвена в процеса на пържене: месо, риба, картофи и други зеленчуци.

Вторият принципне наранявайте лигавицата. Елиминирайте грубата храна: сурови зеленчуцис твърди влакна (репички, ряпа), едро нарязани краставици. Сушена, сушена риба, жилаво месо, кисели плодовес малки костилки (кариградско грозде, касис). Изключително студена или гореща храна.

Идеална е храната, приготвена в бавна готварска печка или двоен котел.

Третият принципне преяждайте. Частичното хранене трябва да стане обичайно (5-6 пъти на ден). Дневното съдържание на калории в диетата трябва да бъде 2800-3000 kcal

Как да контролираме секрецията на стомашен сок? Като ядете определени храни, можете да увеличите или намалите отделянето на солна киселина. Съответствие прости препоръкище ви позволи да забравите за болестта.

Забранени храни при язви:

• Продукти от брашно: кафяв хляб, особено пресен, пържени пайове, мъфини със сметана.
• От месния комплект: тлъсто пържено месо, месни бульони, зелева супа, богат борш, консерви.
• Плодове и зеленчуци: кисели с едри влакна в сурово нарязана форма. По-добре е да се пече или да се вари.
• Напитки: сода, кафе, сода, кока-кола.
• Подправки: червен и черен пипер, люти сосове, горчица, хрян.

Трябва да обърнете внимание и на индивидуалната непоносимост към храни, които причиняват киселини и лошо храносмилане. Избягвайте обработката на храни като пържене.

Разрешени ястия и продукти:

• От брашнени продукти: бял стар хляб, крекери, сухи бисквити.
• От месни ястия: варено и постно месо, риба, бяло птиче месо. Варено агнешко, телешко, свинско, птиче месо. Позволени са и парни котлети, кюфтета, зрази.
• Млечни продукти: сметана, мляко, нискомаслена заквасена сметана. Всичко е некисело и немазно.
• Първи ястия: различни лигави супи с добавка на мляко и зърнени храни.
• Зеленчуци и плодове: не са кисели без груба кожа и фибри при варене.
• Напитки: негазирана вода, целувки, компоти, слаб черен чай, билков чай. Сокове от зеленчуци (картофи, зеле), отвари от ленено семе, шипка, овес.

От списъка с тези продукти можете да направите приблизителна диета.

Диета при язва на стомаха – меню за седмицата

• понеделник

Пригответе всяка лигава каша с мляко и чай с масло. Нещо от печени плодове с бульон от шипки. Можете да хапнете пилешка супа с фиде и картофено пюре. Сухи бисквитки, кисел. Тиквена гювеч за вечеря и час преди лягане, чаша ленено семе.

• вторник

Мляко с добавка на черен чай, сухи бисквити и бъркани яйца. Всякакви зеленчукови пюре супа с варено месо, компот, извара маса с тиква и плодово желе. Грис каша със сладко и минерална водабез газ един час преди лягане.

• сряда

билков чай ​​(липа), сурово яйце, бял хляб с масло, нискомаслена извара, печени плодове и зеленчуково пюре. Риба на пара и лигава каша. Варено цвекло с добавка на сини сливи. Чаша мляко преди лягане.

• четвъртък

Мързеливи кнедли, мляко и чай. Печени зеленчуци и каша под формата на "намазка" с месен пастет. Зеленчукова супа пюре и телешко с тиква, желе от овесени ядки. Каша от грис с чай и масло. През нощта напитка от шипка.

• петък

Омлет със зеленчуци на пара, желе. Варено бяло птиче месо и настъргана каша, банани, печени ябълки и извара маса с паста. кисело мляко.

• събота

Цвекло с фиде на фурна, мляко, праскова, зърнена супа с моркови и парни котлети с овесена каша (елда, ориз).

• неделя

Пастет от месо, желе и картофено пюре. Зеленчукова яхния, запечена във фурна или бавна готварска печка. Ечемичена супа с птиче месо, грис каша със сладко и чай с мляко. Преди лягане: чай с лайка.

Каква е диетата при стомашна язва?

В зависимост от стадия на пептична язва (отворена язва, стадий на белези или период на ремисия), различни видоведиети. Някои видове маси са допълнително подразделени на "а" и "б", предназначени за по-строга диета.

При заболявания на стомаха и дванадесетопръстника са показани диети No 1, No 1 „а” и No 1 „б”. Когато човек се възстановява, той преминава от една диета към друга, като по този начин разширява диетата си. Това е разумно, съответствие период на рехабилитацияще избегне рецидив.

Диета номер 1 за стомашна язва

Тази диета се провежда по време на образуването на свеж белег, когато обострянето на пептичната язва и явлението на остър гастрит отшумяват.

Осигурява се умерено механично и химически щадяща храна, с намаляване на дразнителите. Всъщност това е физиологично пълноценна диета, но в пюрирана форма, приготвена на пара или вода. Печенето без коричка е приемливо.

Умерено ограничен сол. Изключват се много студени и топли ястия. Честотата на хранене е най-малко 6 пъти на ден. Добро мляко преди лягане.

При гастрит с висока киселинност. Допуска се добавянето на остарял бял хляб, нискомаслена извара, сухи бисквити, некисели млечни продукти, овесена каша с масло, задушени котлети, бяло птиче месо, варено месо, риба (костур) към таблица 1 "а". Допускат се ситно нарязани зеленчуци и зеленчуци или нарязани с блендер, плодовете могат да бъдат, но сладки.

Диета 1 "а" за стомашни язви

Нарича се още храна на пюре. Най-рестриктивната диета Това е диета при обостряне на язва на стомаха, гастрит, изгаряния на хранопровода.

Назначава се за 8-10 дни. Целта му е максимално щадяща и почивка на възпалената стомашна лигавица. Основен принцип: храненията са често (поне 6 пъти на ден), на малки порции в течна форма. Акцент върху млякото, слизести супи (от ечемик, овесени ядки, ориз), яйца, както сурови, така и рохко сварени, различни видове желета и желета от сладки плодове. Разрешено каша "бърза" с мляко и ориз. Каша от грис е полезна за стомашната лигавица.

Варено месо под формата на суфле. Хлябът, крекерите са забранени. Не се препоръчват зеленчукови гарнитури. При готвене ограничете солта (тя увеличава секрецията). В диетата за стомашни язви в периода на обостряне е добре да се въведат напитки от шипка, сурови картофи, зеле, пшенични трици на празен стомах.

Диета No1 "б" при язва на стомаха

Тази таблица е по-малко строга, показана след таблица № 1 "а".

Такава диета при язва на стомаха и дванадесетопръстника може да се счита за натоварване. Тук можете да добавите 50 грама бисквити, пюрирани зърнени храни с масло, картофено пюре, месни и рибни кнедли, кюфтета. Супи, зърнени храни, мляко, пюре. Показани са пюрирани млечни каши.

Множеството на храненията се съхранява до 6 пъти.

При язва на стомаха по време на обостряне на пептична язва не се предписва. Показан е при хепатит и холецистит в ремисия. Нейната цел е добро храненекоито трябва да осигури здравият стомах.

Подходяща диета при язва на стомаха маса No5 "а" и No5 "п". Препоръчват щадяща храна, която не противоречи на стомашни заболявания.

Диета при язва на стомаха по време на обостряне, меню

През този период за 10-14 дни се показва таблица No1 „а”, след това таблица No1 „б” и едва след това се преминава към таблица No1.

примерно меню

В първите дни се нуждаете от строга диета.

• Зелев сок (половин чаша);
• Млечен парен омлет, чаша мляко;
• След това млечно желе (стъкло);
• Лигава оризова супа, пастет от месо;
• картофен сок (половин чаша);
• Пастет от щука, овесени ядки, желе;
• През нощта: мляко (половин чаша).

През този период месото се обработва внимателно, отстраняват се сухожилията и мазнините. След като заври се прекарва през месомелачка (няколко пъти). Ако риба, тогава варени и нискомаслени сортове.

На третия ден можете да добавите крутони от бял хляб към супи, които трябва да се накиснат. Зеленчуци и плодове само в пюрирана форма.

Седмица по-късно можем да въведем в диетата маса от извара, слузести каши с добавяне на масло и да сменим месното суфле със сварено ситно нарязано птиче месо.

След 3 седмици диетата се разширява максимално. Язвата вече е в стадий на свеж белег. Следователно печените зеленчуци и плодове под формата на желе, компоти и желе са приемливи. Вареното месо и рибата се сервират цели.

При подходящо лечение и щадящо хранене язвата заздравява доста бързо, но възпалението продължава дълго време. Ето защо диета при язви и гастрити трябва да се спазва още 2-3 месеца.

Освен това в бъдеще заплахата от обостряне на пептична язва остава. Следователно принципите на лечебното хранене трябва да се спазват през целия живот.