Élelmi rost az élelmiszerekben. Miért jó az élelmi rost a szervezetnek

Valószínűleg mindenki hallott már a rostok jótékony hatásairól a szervezet számára. De nem mindenki tud az élelmi rostokról. Ami? A rost és az élelmi rost egy és ugyanaz. Nélkülük az élelmiszerrendszer nem tud teljes mértékben működni. Segítségükkel a test megtisztul, az immunitás növekszik. Ezenkívül az elfogyasztott élelmiszerekben lévő élelmi rostok segíthetnek a fogyásban. A rost sok ember számára hasznos. Nem ártana többet megtudni az élelmi rostokról – mi az, miért van szüksége a szervezetnek, milyen fajtái vannak?

Az élelmi rost fogalma

Az élelmi rost zöldségekben, gyümölcsökben, gabonafélékben és más növényekben található. Ami? Ez egy olyan anyag, amely növényekből származik. Hiányoznak belőle a vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék és egyéb tápanyagok. Tehát mi ez - élelmi rost vagy rost? Ezek összetett szénhidrátok, amelyek nem emésztődnek meg az emberi gyomorban, hanem a bél mikroflórájában dolgoznak fel. Ez egy durva táplálék, amelyet a gyümölcsök, zöldségek, gabonák bőre és rostos része tartalmaz.

Tudni kell, hogy a szervezet nem szívja fel a rostot, de az emésztés szempontjából nagyon fontos elem. Az étrendben lévő élelmi rost biztosítja az élelmiszer mechanikus mozgását a gyomorban és a belekben. A rostok a vércukorszint szabályozója, befolyásolják az éhségérzetet vagy a jóllakottság érzését.

A rost hasznos tulajdonságai

A szakértők a következőket azonosítják előnyös tulajdonságaitélelmiszer rost:

1. koleszterinszint csökkentése és vérnyomás.
2. A vérben lévő cukor mennyiségének kezelése. Csökkenti a plazma glükózszintjét, ami fontos a cukorbetegség kezelésében. A rostot használó betegek csökkenthetik az inzulin mennyiségét.
3. A székrekedés megelőzése. Segítségével sok víz marad vissza a belekben, ami puhítja a székletet. Gyorsabban mozognak a vastagbélben. Ennek célja a vastagbélrák kialakulásának megelőzése.
4. A testtömeg csökkenése. Akkor is, ha nem nagy számban kalória telítettség érzést kelt, mert késlelteti a zsírok és szénhidrátok felszívódását.
5. Az élelmiszer-toxicitás csökkentése. Eltávolítja az élelmiszerekben található mérgező anyagokat, eltávolítja a koleszterint.
6. Növelje a bőr rugalmasságát.
7. A rák megelőzése.

Az élelmi rostok felosztása típusokra

A vízben való oldhatóság szerint a rostokat oldhatóra és oldhatatlanra osztják. Az oldható rostok ragacsos textúrát vesznek fel. Ilyen sűrűség figyelhető meg az előkészítés során zabpehely. Gyomrot töltve csökkenti az étvágyat és elősegíti a fejlődést hasznos baktériumok. Az osztályba oldható rost a következő száltípusokat tartalmazza:

• pektin anyagok. Sok gyümölcs tartalmaz: alma, banán, dió, zabkorpa, árpa. A sárgarépában és a burgonyában is jelen vannak.
• Cellulózszármazékok (guar, corragenan), amelyek különböző algákban és sok hüvelyesben találhatók.
• nagy viszkozitású gumik. Leggyakrabban növényi váladékban található.
• A magokban jelen lévő nyálka.

oldhatatlan rost a következő anyagokból áll:

• Cellulóz. Ennek köszönhetően a növények sejtmembránja erőssé és stabilabbá válik.
• Hemicellulóz. Minden növény sejtmembránjának kulcseleme. Sok zöldség, gyümölcs, gabonafélék és diófélék tartalmazzák.
• Lingin. Ezek nem szénhidrát szálak, amelyek fára emlékeztetnek. Korpában, diófélékben, gabonában, gyümölcshéjban gazdagok.

Az oldhatatlan rostok egyszerűen megduzzadnak a gyomorban és kipirulnak Epesavés koleszterin. Egyes termékek élelmi rostjának összetétele a fenti anyagok eltérő mennyiségét tartalmazza. Például a korpa 6% cellulózt, 24% hemicellulózt és 4% lignint tartalmaz.

Mi fenyegeti a rosthiányt?

Ha az étrendből hiányzik a rost, anyagcsere-problémák kezdődhetnek. Ez a vércukorszint emelkedéséhez, majd elhízáshoz vezet. A rost megtagadása gyakori székrekedéshez vezet. Érdemes emlékeztetni arra, hogy az élelmi rost hiánya az étrendben összetett jogsértéshez vezet. A zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék hiánya az élelmiszerekben a szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.

Ne forduljon azonnal a gyógyszertári kiegészítőkhöz és drága termékekhez. Ügyeljen arra, hogy étrendjében vegyen be zöldségeket és gyümölcsöket, és minimalizálja a cukrot és a fehér lisztet. Ne rohanjon a növényi termékek rostot tartalmazó gyógyszerészeti étrend-kiegészítőkkel való helyettesítésével.

Asszisztens a túlsúly elleni küzdelemben

Az élelmi rostokról szóló vélemények azt mutatják, hogy az ecset elvén működnek, azaz tisztítják a beleket, haladva emésztőrendszer. A diétával együtt a zöldségek és gyümölcsök tisztítják a szervezetet és elősegítik a fogyást. A méret növelésével a rostok csökkentik a túlevés kockázatát. Ma a gyógyszertárban vásárolhat élelmi rostok keverékét kifejezetten fogyás céljából. Hiányoznak vegyi anyagok, nem tartalmaz aromákat és színezékeket. Leggyakrabban búza és rozs héjából állnak. További elemek a bogyók, gyümölcsök és diófélék.

A szükséges mennyiségű élelmi rost naponta

Érdemes megjegyezni, hogy az emberek manapság sokkal kevesebb rostot fogyasztanak, mint amennyire szükségük van. A városlakók hozzászoktak az édes édességekhez, gyorséttermekhez, amelyek alacsony élelmi rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. A rostbevitel normája gyermekek és felnőttek számára napi 20-30 g. A sportolóknak 40 g rostigényük van, mivel étrendjük kalóriatartalma magasabb. Ha úgy dönt, hogy több rostot épít be étrendjébe, akkor ezt fokozatosan tegye. Az adag éles emelése puffadáshoz és emésztési zavarokhoz vezethet. Elegendő heti 5 g rostot hozzáadni az étrendhez.

Mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb rostot?

A legtöbb nagyszámúélelmi rost a korpában. Reggelire ajánlott gabonafélék, joghurttal töltve és gyümölcsdarabok vagy szárított gyümölcs hozzáadásával. Különféle müzlikkel helyettesíthetők. Zöldségleves, sült burgonya, zöldségpörkölt – ezek rostdús ételek. Egészséges napi használat teljes kiőrlésű kenyér. Az árpa, a hajdina és minden teljes kiőrlésű gabona sok élelmi rostot tartalmaz. A zöldségekből és gyümölcsökből készült saláták a rostok tárháza. Íme néhány titka az egészséges rostok fogyasztásának:

Rosttartalom egyes élelmiszerekben

Hogyan számoljuk ki a napi 30 g rostot? Ehhez ismernie kell egyes termékekben található tartalmát. Ehhez az egyenértéket 100 g száraz termékre számítjuk. Tehát a korpa 45 g-ot tartalmaz 100 g-ban.Mindenki kedvenc mandula 15 g-ot tartalmaz.A zöldborsó 12g.A teljes kiőrlésű kenyér 9g.A zöldek levelei és szárai 3,8g.A lenmagban 30g.A szárított gombában akár 25 g rostot. Hajdina, zab és egyéb teljes kiőrlésű gabonák - legfeljebb 15 g A brokkoli, a káposzta, az alma legfeljebb 3 g élelmi rostot tartalmaz. Különböző bogyókban legfeljebb 8 g.

Tehát az élelmi rostok nagyon értékes anyagok az étrendben. Megőrzi az emésztőrendszer egészségét, erősíti az immunrendszert, és segít a legjobb formában tartani a szervezetet.

Mint kiderült, már tudjuk, hogy több vitamint kell ennünk. Azt is tudjuk, hogy kevesebb zsírt kell ennünk. A cukortól való tartózkodást már megtanulták, ha nem is a gyakorlatban, de elméletben. De amiről megfeledkezünk, az az élelmi rost. Rostok, emészthetetlen szénhidrátok is, ballasztanyagok, emészthetetlen poliszacharidok is. Egy időben nem fordítottak rájuk komoly figyelmet: gyakorlatilag nem emésztődnek meg a szervezetben, át- és átmennek rajta - mit vegyen el tőlük? Indokolatlan komolytalanság.

MAGYARÁZZUNK. A termékek finomítása és ipari tisztítása ("a rizs legyen fehér-fehér, liszt és cukor - fehér-fehér") és a feleslegesnek tűnő ballasztrész - pelyva, héj, rostok - külön energia hiánya miatt szükségtelenként történő leválasztása. és egyéb értékek, mire jutottunk? Az acélt biológiailag tisztítják hatóanyagok Termékek. Ennek eredményeként a fekélyek, gyomorhurut, betegségek száma endokrin rendszerés keringési szervek. Erre figyelve az emberek észrevették, hogy ilyen problémák nem merültek fel sem Afrikában, sem Délkelet-Ázsiában, ahol nem végeztek ilyen takarítást. Ezeknek a területeknek a lakossága még mindig durva rosttartalmú élelmiszereket használt étrendjében, és a rák, bélproblémák, székrekedés, epekőbetegség, érelmeszesedés, cukorbetegség, elhízás a "civilizált" világgal ellentétben sokkal ritkábban találkoztak. A szakértők azonban azt gyanítják, hogy a civilizált világban a helyzetet súlyosbította, hogy az emberek kevesebbet mozognak. Őseink, akik sokkal hosszabb ideig voltak mozgásban, mint mi, sokkal több energiát költöttek el. Többet kellett enniük, hogy pótolják a veszteségeiket. Mit? Zöldségek, kenyér, gabonafélék – minden, ami csak a kívánt élelmi rostot tartalmazza.

Fokozott áteresztőképesség

mik ezek az élelmi rostok? Ezek a növényi élelmiszerek olyan összetevői, amelyek gyakorlatilag nem emésztődnek fel a gyomor-bélrendszerben, és nem is energiaforrásként, sem tápanyagforrásként szolgálnak számunkra, de jó táptalajt jelentenek a hasznos mikroflóra szaporodásához, eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat, rossz koleszterin, javítja a hasnyálmirigy működését és az epe kiválasztását. Magas vérnyomás esetén segítenek csökkenteni a vérnyomást. Nélkülük az élelmiszer rosszabbul mozog az emésztőrendszerben. Az élelmi rostok visszatartják a vizet, ezáltal megakadályozzák a székletkövek képződését. Ezek nélkül kevésbé nyúlnak meg a gyomor falai, ami azt jelenti, hogy nem jön tovább a teltségérzet, vagyis többet eszünk és elhízunk.

Az élelmi rost hiánya a vastagbél és a bél más részeinek rákot okozhat. Bizonyíték van arra, hogy a halálozás a rosszindulatú daganatok 3-szor magasabb az alacsony rostbevitelű emberek körében.

Tehát ha Ön idős ember, túlsúlyos, hajlamos székrekedésre és aranyérre, cukorbetegségben vagy érelmeszesedésben szenved, rosttartalmú ételeknek kell lenniük az asztalán. Ezek elengedhetetlenek a megelőzéshez epekő betegség, mert a belekben megduzzadva képesek felszívni és magukkal vinni az anyagcseretermékeket, köztük az ammóniát és az epe pigmenteket. Ez többek között a vér karbamid mennyiségének előnyös csökkenésében nyilvánul meg. Alapos rágás nyers zöldségek, durva élelmi rostokban gazdag, hozzájárul az epehólyag ritmikusabb perisztaltikájához és a normál epeelválasztáshoz. Az élelmi rostokra mindenkinek szüksége van, aki kedvezőtlen ökológiai övezetben él, mivel eltávolítja a méreganyagokat.

A nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmazó termékek előnye, hogy mindegyikük sok mást is tartalmaz hasznos anyagok, vitaminok, mikroelemek – elvégre ezek gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek. Ezenkívül általában alacsony kalóriatartalmúak. Hasonlítsa össze: 100 g rozskenyér - 214 kcal, és 100 g padlizsán - 24 kcal, cukkini - 23, friss uborka- 12, retek - 28.

Sok élelmi rost a búzakorpában, almában, fekete ribizliben, sárgabarackban, körtében, káposztában, cukkiniben, uborkában, sárgarépában, zöldborsóban, fehérrépában, retekben, bogyókban. Rost csak növényi élelmiszerekben van jelen. Az állati eredetű élelmiszerek nem tartalmaznak rostot.

Válassz búzakorpával dúsított kenyeret, korpás kekszet vagy egyszerűen búzakorpát. Az élelmi rosttartalom szerint a búzakorpa áll az első helyen - 52-58% száraz tömegre vonatkoztatva.

Ne vigyük túlzásba!

MINDENhez mérték kell. Az élelmi rost túlzott bevitele megzavarhatja az arányt ásványok a testben. Például a búzakorpa ellenjavallt cöliákia esetén (gliadinnal (gabonafehérje) szembeni túlérzékenység), colitis ulcerosa, akut krónikus betegségek gyomor, belek, exacerbációikkal, a hepatobiliaris rendszer és a hasnyálmirigy patológiájával. Egy felnőttnek napi 25-20 g élelmi rostot kell ennie.

Élelmi rost (rost) - a természetben a leggyakoribb vegyület. A bioszférában található összes szerves vegyület széntartalmának 50%-át teszi ki. A magam módján kémiai összetétel az élelmi rost anyagok heterogén csoportja, a glükózpolimerek, amelyek poliszacharidok és lignin. A poliszacharidok közé tartozik a jól ismert cellulóz, pektinek és kevésbé ismert hemicellulóz, gumi, nyálka. A rost szerepe csak az elmúlt 20 évben tárult fel teljesen, ebben nagy szerepe volt a csernobili atomerőmű balesetének, amely után felmerült a kérdés a rendelkezésre álló ill. hatékony eszközöket tömeges megelőzés a radionuklidokkal szennyezett területeken élő lakosság körében. A rostok nem emésztődnek fel az emésztőrendszerben, változatlan formában jutnak el a vastagbélbe, ahol a bél mikroflórája részben lebontja. A rostok ellenállnak az emberi emésztőrendszer enzimeinek hatásának, de anélkül is, hogy a szervezet közvetlenül felszívná, és nem vesz részt anyagcsere folyamatok létfontosságú funkciókat lát el:

• serkenti a bél perisztaltikáját;
• fokozza a bélmirigyek szekrécióját és térfogatot ad az ételnek, ami jóllakottság érzést okoz;
• elősegíti az "élelmiszer-pazarlást" a vastagbélen keresztül gyorsabban, ami nemcsak a székrekedést akadályozza meg, hanem megvédi a gyomor-bélrendszert a betegségektől;
• segít csökkenteni a koleszterinszintet;
• csökkenti a zsír felszívódását és lassítja a cukor felszívódását étkezés után.

A modern kiegyensúlyozatlan étrend krónikusan rosthiányos. Az egészség és az optimális testsúly megőrzése érdekében a tudósok és táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy napi 30-40 grammra emeljük a bevitelt.

Az állati eredetű termékek nagyon kevés rostot vagy egyáltalán nem tartalmaznak.

Hogyan lehet növelni az étrendben a rosttartalmat:

Zöldséget és gyümölcsöt többnyire nyersen együnk. Hosszan tartó főzéssel a zöldségfélék a bennük lévő rost felét elvesztik, ezért érdemes inkább párolni vagy enyhén megpirítani őket. Ezenkívül próbálja meg a gyümölcsöket és zöldségeket természetes formájukban fogyasztani, mivel a pép nélküli gyümölcslevek elkészítésekor az egész termék rostja nem marad meg teljesen;

Kezdje a napot egy adag rostban gazdag teljes kiőrlésű zabkásával, adjon hozzá friss gyümölcsöt;

Próbálja meg fokozatosan növelni a rost mennyiségét az étrendben, amíg el nem éri az ajánlott mennyiséget. napi adag. Igyál egyszerre több vizet.

A rostbevitel növelése érdekében anélkül, hogy többet kellene enni, szedhet olyan tablettákat, amelyek kiegyensúlyozott kombinációját tartalmazzák különféle fajták szervezeted számára szükséges rost.

Mire kell emlékezni az élelmi rostfogyasztás során?

Élelmi rostfogyasztás esetén növelni kell az elfogyasztott folyadék mennyiségét, átlagosan 0,5-1 literrel, ellenkező esetben a székrekedés fokozódhat. Ha krónikus betegségei vannak gyulladásos betegségek hasnyálmirigy, belek - az élelmi rost adagját fokozatosan (10-14 nap alatt) kell növelni, hogy ne okozzon betegségek súlyosbodását.

Élelmi rost, hosszan tartó használat esetén és in jelentős mennyiségben(napi 40 g-nál több) túlzott mennyiségű vitamin (főleg zsírban oldódó) és nyomelemek elvesztéséhez vezethet.

Az élelmi rost legelérhetőbb forrása a korpa. Jellemzőjük a magas B-vitamin, ásványi sók (kálium, magnézium, foszfor, vas stb.), rosttartalma. Például a búzakorpa majdnem 2-szer több káliumot tartalmaz, mint a burgonya. Az egyetlen probléma az alacsony elérhetőség.

Az egyik fontos feltételek a test teljes értékű munkája az élelmi rost táplálékkal történő bevitele. Bár a termékek ezen komponensei gyakorlatilag nem szívódnak fel a szervezetben, mégis fontos szerepet töltenek be benne. Az élelmi rostok ballasztanyagok, emészthetetlen, emészthetetlen szénhidrátok.

Az élelmi rostok típusai az élelmiszerekben

1. oldhatatlan rost. Ezeket az élelmi rostokat tartalmazó termékek: búzakorpa, brokkoli héja, alma, sárgarépa és zeller, szőlő, hüvelyesek, cékla, körte, dió. Az oldhatatlan rostok elengedhetetlenek a megfelelő működéshez gyomor-bél traktus. Ezeket a rostokat a szervezet nem tudja megemészteni. A belekben sűrű masszát alkotnak, amely segíti az emésztett táplálék átjutását a bélrendszeren. Az oldhatatlan rostokat tartalmazó gyümölcsök és zöldségek elegendő fogyasztása a székrekedés, az aranyér, a vastagbélgyulladás megelőzése.
2. Oldható rost. Oldható élelmi rostot tartalmazó termékek: zabkorpa, sárgarépa, lenmagot, különféle gyümölcsök, napraforgómag, szeder, görögdinnye, fekete kenyér, bab. Ez a fajta rost a bélben vízzel egyesül, és gél állagát kapja. A kapott gélmassza elősegíti a méreganyagok, a kórokozó mikroorganizmusok salakanyagainak bélben történő megkötődését és azok szervezetből való eltávolítását.

Nagyon sok gyümölcs és zöldség kétféle rostot tartalmaz. Például az alma héja oldhatatlan rostokban, míg a húsa oldható rostokban gazdag.

A rost fő funkciója mellett - a bélműködés javítása érdekében - számos más funkciót is ellát. Az élelmi rostban gazdag élelmiszerek használata segít normalizálni a vérnyomást, az inzulin- és glükózszintet, csökkenteni a koleszterinszintet, fenntartani a jóllakottság érzését.

Táplálkozási rost A növényi élelmiszerek nem emészthető része, amely segít a táplálék átjuttatásában az emésztőrendszerünkön, útközben felszívja a vizet és javítja a bélműködést.

A "szál" szó a latin "fiber" szóból származik, ami fonalat jelent. A rostokat a szervezet enzimjei nem emésztik meg, ezért a gyomor-bél traktus nem szívja fel, de kiváló tápközeg a jótékony bélmikroflóra számára.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk különböző típusok rostokat, miért fontosak, és mely élelmiszerek tartalmaznak magas rostot.

Oldható és oldhatatlan rostok

A rostok nem keményítő poliszacharidokból állnak, mint például inulin, cellulóz, lignin, dextrinek, kitinek, pektin, béta-glükánok, gumik és oligoszacharidok. Néha a „rost” szó félrevezető, mivel sokféle élelmi rost nem az.

A rostoknak két fő típusa van, az oldhatatlan és az oldható.

• Oldható élelmi rost, vízben könnyen oldódnak. Amikor felszívják a vizet, megduzzadnak és zselészerűvé válnak. Átköltözés emésztőrendszer, a rostokat baktériumok dolgozzák fel.
• oldhatatlan élelmi rost nem oldódnak vízben, és áthaladnak az emésztőrendszeren, nem változtatják meg alakjukat.

Mindkét típusú élelmi rost mindegyikben megtalálható növényi termékek de ritkán egyenlő arányban.

Rostban gazdag élelmiszerek

Az egészséges táplálkozás magában foglalja a kalóriaszám kiszámítását, beleértve a vitaminokban gazdag ételeket és tápanyagok a telített zsírok kerülése, és különös figyelmet fordítva az élelmi rostforrásokra,

Az alábbiakban olyan élelmiszerek találhatók, amelyek magas rosttartalmúak.

Az oldhatatlan élelmi rostok szerepe és előnyei

Az oldhatatlan rostok fontos szerepet töltenek be a szervezetben, ezek egyike az optimális bélműködés biztosítása, valamint a bél savasságának pH-szintjének szabályozása.

Az oldhatatlan élelmi rostok hasznos tulajdonságai:

• Elősegíti a rendszeres székletürítést és megelőzi a székrekedést, csökkenti a vastagbélgyulladás, az aranyér és a vastagbélrák kialakulásának kockázatát;
• Felgyorsítja a kiürülést mérgező anyagok a testből a vastagbélen keresztül;
• A belekben az optimális pH-egyensúly fenntartásával az oldhatatlan rostok segítenek megakadályozni a kórokozó mikroflóra növekedését, amely vastag- és végbélrákhoz vezethet.

Az oldhatatlan rostok táplálékforrásai a zöldségek és zöldek – különösen a sötét levelű zöldek, a gyökérhéjak, a gyümölcshéjak, teljes kiőrlésű, kukorica és búzakorpa, dió és magvak.

Az oldható rost funkciói és előnyei

Az oldható rostok megkötik zsírsav lelassítja a cukor szervezetben történő felszívódásának idejét és sebességét, segít szabályozni a vércukorszintet, és elősegíti normál működés gyomor-bél traktus.

Az oldható rost előnyei:

• , különösen az LDL szint ( rossz koleszterin), ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát;
• Szabályozza a cukor felszívódását a szervezetben, ez különösen fontos cukorbetegek és metabolikus szindrómában szenvedők számára. A sok rostot fogyasztó cukorbetegek inzulinigénye alacsonyabb, mint a kevesebbet fogyasztóké.

Az oldható élelmi rost táplálékforrásai a következők: bab, pinto bab, brokkoli, kelbimbó, tök, spenót, narancs, alma, grapefruit, aszalt szilva, szőlő, zabpehely és teljes kiőrlésű kenyér.

A rost normája az emberi szervezet számára

A Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia szerint az ajánlott napi szükséglet rost nőknél 25 g, férfiaknál 38 g. 50 éves kor után azonban az ajánlott napi árfolyamon férfiaknál 30 g-ra, nőknél 21 g-ra csökkentik.

A legtöbb táplálkozási szakértő azt állítja, hogy az arány oldhatatlan rostok Az oldhatónak 75% és 25% kell lennie, vagy 3 rész oldhatatlan rost minden 1 rész oldható anyaghoz. Mivel a rostban gazdag élelmiszerek többsége mindkét típusú, ezt figyelembe kell venni.

A zab, a zabkorpa, a psyllium maghéj és a lenmag mindkét típusú élelmi rostban gazdag. Más szóval, a hangsúlyt nem egy bizonyos típusú rostra kell összpontosítani, hanem általában a rostbevitelre.

Például, ha minden nap 25 g rostot fogyasztasz, akkor már kielégíted a napi szükségletedet. Ideális esetben ez napi öt adag zöldség és gyümölcs, valamint egy kis adag teljes kiőrlésű gabona.

Valójában a statisztikák azt mutatják, hogy a világ lakosságának többsége a szokásosnál jóval kevesebb, körülbelül 15 grammot fogyaszt napi élelmi rostot.A lakosság 80%-a szenved ilyen hiánytól.

Egyéb okok a rost fogyasztására

A napi rostfogyasztás számos egészségügyi előnnyel jár. Például, ha magas élelmi rosttartalmú ételeket vesz fel napi étrendjébe, akkor ez. Az élelmi rostok feltöltik a gyomrot és jóllakottság érzését keltik anélkül, hogy kalóriát adnának hozzá (mivel a rostokból származó kalóriákat nem szívja fel a szervezet) – ez hozzájárul a kezeléshez vagy a megelőzéshez túlsúlyés az elhízás.

A rostban gazdag ételek egyéb okokból is előnyösek. Vegyük például a zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat. Mindegyikük nemcsak magas rosttartalmú, hanem vitaminokban és más alapvető tápanyagokban is gazdag. Vagyis ha rostdús élelmiszereket keresel, ezek fogyasztásával nem csak az ott található rostok miatt véded az egészségedet, hanem azért is, mert további szükséges tápanyagokat kapsz.

Élelmiszerallergia és rost

Ha szenved ételallergiák kihívást jelenthet bizonyos élelmiszerekből elegendő rost bevitele. Megfelelő termékeket kell keresnie, amelyek nem okoznak allergiát. Ezért naponta kapni szükséges mennyiség az élelmi rost valamivel nehezebb lehet az Ön számára, mint azoknak, akik nem allergiásak. A gyógyszertárak segíthetnek a probléma megoldásában. Élelmiszer-rostot árusítanak étrend-kiegészítők formájában, amelyeket az élelmiszerekhez adnak, vagy önálló étkezésként fogyasztanak.

Rostban gazdag élelmiszerek, amelyek allergiát okozhatnak:

• almák
• körte
• friss dinnye
• brokkoli
• burgonya
• sárgarépa
• svéd
• zöldbab
• tök (cukkini)
• tök

Hogyan egészítsük ki étrendünket élelmi rostokkal

• Gyakrabban vegye be az étrendbe friss zöldségekés gyümölcsöt, nyersen fogyaszd őket.
• Kezdje reggelét egy tál élelmi rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonával (egy adag 5-7 gramm vagy több egészséges rostot tartalmaz).
• Hozzáadjuk a zabkásához frissen és szárított bogyókés gyümölcsök. Ezzel nem csak az étel ízét javítja, hanem további 2-5 gramm egészséges rostot is bejuttat az étrendbe.
• Főzéshez csak teljes kiőrlésű gabonát használjon.
• A normál, finomított lisztből készült fehér kenyér helyett válasszon teljes kiőrlésű kenyeret.
• Gyümölcslevek fogyasztása során előnyben részesítsék a pépes gyümölcsleveket, mivel ezek sok lágy élelmi rostot tartalmaznak.

Hol vásárolhat és hogyan fogyaszthat rostot

Ízletes almarost, mint oldhatatlan rostforrás megvásárolható. Mert legjobb hatás fogyasztása oldható rostokkal és probiotikumokkal együtt javasolt. Oldható rostként használom.Ha a port vízzel elkeverjük, íztelen gél lesz belőle, ezért mindkét típusú rostból egy teáskanálnyit veszek és egy pohár vízben elkeverem, probiotikus kapszulával azonnal megiszok. Finomnak bizonyul. Az almarost különféle ételek adalékaként is használható, csak javít az ízükön, aromájukon.