Alapvető anyagcsere-folyamatok az emberi szervezetben. A táplálkozás jellemzői felgyorsult anyagcserével

Szöveg: Olga Lukinskaya

AZ „ANYAGCSERE” SZÓT GYAKRAN HASZNÁLJA HELYRE ÉS HELYEN KÍVÜL, de nem mindenki érti teljesen, mi az az anyagcsere, és milyen törvények szerint működik. Ennek megértéséhez Leonid Ostapenko sporttáplálkozási szakértőt, a Nemzetközi Sporttudományi Szövetség (ISSA) tagját és Anna Nazarenko klinikai pszichológust, az Evészavarok Klinika alapítóját megkérdeztük, mit kell tudni az anyagcseréről, és arról, hogyan ne károsítsuk a szervezetünket. próbálja megváltoztatni.

Mi az anyagcsere

Az anyagcsere vagy az anyagcsere a szervezet összes kémiai reakcióját egyesíti. Folyamatosan fordulnak elő, és magukban foglalják a katabolizmust - a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontását energiává és "építőanyaggá" -, valamint az anabolizmust, vagyis a sejtek létrehozását vagy a hormonok és enzimek szintézisét. Bőrünket, körmünket, hajunkat és minden más szövetünket rendszeresen frissítjük: felépítésükhöz és sérülések utáni felépülésükhöz (például sebgyógyuláshoz) „építőkockákra” – elsősorban fehérjékre és zsírokra – és „munkaerőre” – energiára van szükségünk. Mindezt anyagcserének nevezik.

Az anyagcsere az ilyen folyamatokhoz szükséges energia forgalmát jelenti. Költségei a fő anyagcsere során a testhőmérséklet fenntartására, a szív, a vesék, a tüdő és az idegrendszer munkájára fordított kalóriák. Egyébként 1300 kilokalóriás alapanyagcserével ebből 220 az agyi munkára. Az anyagcsere alapvető (vagy bazális) részekre osztható, amelyek állandóan fordulnak elő, beleértve az alvást is, és további, a pihenéstől eltérő tevékenységekhez kapcsolódnak. Minden élő szervezetnek, beleértve a növényeket is, van anyagcseréje: úgy tartják, hogy a leggyorsabb az anyagcsere a kolibriban, a leglassabb a lajhárban.

Mi befolyásolja az anyagcsere sebességét

Gyakran halljuk a „lassú anyagcsere” vagy „gyors anyagcsere” kifejezéseket: gyakran azt jelentik, hogy karcsú maradhatunk étkezési és testmozgási korlátozások nélkül, vagy éppen ellenkezőleg, a hajlamot a könnyű hízásra. De az anyagcsere sebessége nem csak a megjelenésben tükröződik. A gyors anyagcserével rendelkezők több energiát fordítanak a létfontosságú funkciókra, például a szív és az agy működésére, ugyanakkor, mint a lassú anyagcserével rendelkezők. Egyenlő terhelés mellett az egyik személy croissant-tal reggelizhet és ebédelhet, azonnal elégetve az összes bevitt kalóriát, míg a másik gyorsan hízik - ez azt jelenti, hogy eltérő az alapanyagcsere-arányuk. Sok tényezőtől függ, amelyek közül sok nem befolyásolható.

A nem korrigálható anyagcsere-tényezőket statikusnak nevezzük: ezek az öröklődés, a nem, a testalkat, az életkor. Vannak azonban befolyásolható körülmények. Ilyen dinamikus paraméterek a testsúly, a pszicho-érzelmi állapot, az étrend megszervezése, a hormontermelés szintje, a fizikai aktivitás. Az árfolyam a fentiek kölcsönhatásától függ. Ha helyesen állítja be a második csoport tényezőit, bizonyos mértékig felgyorsíthatja vagy lelassíthatja az anyagcserét. Az eredmény a genetika jellemzőitől és a teljes anyagcsere-rendszer stabilitásától függ.

Az egyik fontos szempontokat Az élő szervezet működése az anyagcsere. Számos egészségügyi probléma e folyamat megsértésével magyarázható.

Ezért fontos tudni, hogy mi az anyagcsere lényege, hogyan zajlik le, és mit lehet tenni a fenntartása érdekében. normál állapot.

Sok függ az anyagcsere jellemzőitől. funkcionális jellemzői. Ennek köszönhetően a szervezet képes végrehajtani az élethez szükséges összes folyamatot. Az egészségre és a súlyra is hatással van. Ezért meg kell értenie, mi az anyagcsere.

Ezt a kifejezést metabolizmusnak nevezik. Kémiai folyamatokból áll, amelyek révén az elfogyasztott élelmiszerek energiává alakulnak, amelyek az életfunkciók - légzés, növekedés, regeneráció stb.

Ez azt jelenti, hogy ez a fogalom a fehérjék, zsírok emésztését és asszimilációját jelenti, ill. Azok a komponensek, amelyekre ezek az anyagok lebomlanak, szükség szerint eloszlanak a szövetekben.

bejutni az emberi szervezetbe tápanyagok nem haladhatja meg a szükségességet. Ha túl sok van belőlük, akkor nem teljesen elfogy, hanem felhalmozódnak, ezért túlsúly.

A normál paraméterek fenntartásához szükséges, hogy az elfogyasztott és elfogyasztott energia megközelítőleg azonos legyen. Ha eltér ettől a szabálytól, a súlymutatók csökkenhetnek és növekedhetnek. Mindkettő kedvezőtlennek minősül.

anyagcsere folyamatok két összefüggő jelenség.

1. Anabolizmus. Ebben az esetben az anyagok kombinálódnak, összetett szerkezeteket alkotva. Ehhez energiára van szükség.
2. katabolizmus. Ez a folyamat az anabolizmus fordítottja. Megvalósítása során az összetett anyagok apró komponensekre bomlanak, amelyek során energia szabadul fel.

Mindkét folyamat nagyon fontos, és nem létezik külön-külön. A katabolizmus során felszabaduló energia biztosítja az anabolizmus áramlását, amikor a szervezet számára szükséges elemek szintetizálódnak.

Ez azt jelenti, hogy jelentős különbség van az anyagcsere és a katabolizmus között. A katabolizmus az anyagcsere megvalósításának egyik szakasza. Ez utóbbi pedig egy terjedelmesebb folyamat.

Az anyagcsere típusai

Az anyagcsere a sejtszintű cserefolyamat. Az anyagcserének többféle típusa létezik, amelyek mindegyikét bizonyos tulajdonságok jellemzik. Ismernie kell ezeket a típusokat, hogy jobban megértse működésük elvét.

Ezek tartalmazzák:

1. Fehérje. Jellemzője a gyors oxidáció és a paraszimpatikus idegrendszer kifejezett aktivitása. Az ilyen típusú anyagcsere-folyamatokban szenvedők hajlamosak elkerülni szigorú diéták gyakori és erős éhségérzet miatt. A fehérje típusú anyagcsere tulajdonosait idegesség és indulatosság jellemzi. Energikus megjelenésűek, de gyakran tapasztalnak fáradtságot. Többet kellene fogyasztaniuk fehérje étel, de a szénhidrátok teljes elhagyása sem kívánatos.
2. szénhidrát. Ebben az esetben az oxidáció lassan megy végbe, és nagy aktivitás figyelhető meg a szimpatikus idegrendszerben. Az ilyen emberek nem tapasztalnak cukoréhséget, gyenge az étvágyuk, de sok kávét fogyasztanak. Jó a testüknek szénhidrát diéta, de nem szabad elfelejteni, hogy miatta hízhat, és egészségügyi problémák kialakulását idézheti elő. Ezért szakembernek kell kidolgoznia.
3. Vegyes. Ennél a típusnál az első két típus jelei megjelenhetnek, de nem annyira intenzívek. Az ilyen anyagcsere tulajdonosait gyakori fáradtság és szorongás jellemzi. Fokozott édesség utáni vágyat is tapasztalnak, de nem mindig szenvednek a túlsúly problémájától.

Ezek az emberi anyagcsere fő típusai. Az egészségügyi szövődmények elkerülése érdekében figyelembe kell venni tulajdonságaikat.

A rendellenesség tünetei

A túlzott aktivitás vagy az anyagcsere-folyamatok lassúsága bizonyos változásokhoz vezethet a szervezet működésében. Ezekkel a változtatásokkal megtudhatja, hogy az anyagcsere normális-e.

Ha megzavarodik, ami miatt aktivitása csökken vagy növekszik, olyan tünetek jelentkeznek, mint:

• a haj és a körmök törékenysége;
• problémák a gyomor-bél traktusban;
• emésztési zavar;
• bőrproblémák;
• a fogak elvesztése és megsemmisülése;
• éles súlyváltozás felfelé és lefelé egyaránt;
• erős szomjúság;
• gyakori éhségérzet;
• jogsértéseket menstruációs ciklus nők között.

Ezek a jellemzők nemcsak az anyagcsere-folyamat megsértését, hanem a szervezet egyéb problémáit is jelezhetik. Ezért, ha jelen vannak, orvoshoz kell fordulni.

Videó anyagcserezavarokról - mi történik a szervezetben?

Hogyan lehet felgyorsítani az anyagcserét?

Úgy gondolják, hogy a megnövekedett anyagcsere lehetővé teszi a súlycsökkentést, ezért a fogyni vágyók fel akarják gyorsítani. Ehhez különböző módszereket használhat.

De meg kell érteni, hogy a felgyorsult anyagcsere jelenléte nem mindig biztosít fogyást, és néha fejlődéshez vezethet. különféle betegségek. Ezért, mielőtt megpróbálná eloszlatni az anyagcserét, érdemes konzultálnia kezelőorvosával az ilyen intézkedések célszerűségéről.

Az anyagcsere-folyamatok aktivitásának növelését lehetővé tevő módszerek a következők:

1. Az anyagcserét fokozó ételek fogyasztása. Az étrend jellemzői befolyásolhatják az anyagcsere folyamatokat. A tevékenységüket növelő termékek a következők:
   • hal;
   • sovány hús;
   • almák;
   • tejtermékek;
   • zöld tea;
   • citrusfélék;
   • teljes kiőrlésű termékek.

   Naponta kell használni őket. A teljesítmény javítása érdekében kis adagokat kell enni, valamint elegendő mennyiségű vizet kell inni.

2. Speciális italok használata. Az ivás segítségével az anyagcsere folyamatokat is aktiválhatja. Ehhez a következőket kell használni:
   • víz (fokozó anyagcsere, ébredés után különösen hasznos);
   • zöld tea (zsírégető és tisztító tulajdonságok benne rejlenek);
   • tej (serkenti az anyagcsere folyamatokat a benne lévő kalcium miatt);
   • kávé (ez az ital csökkenti az éhségérzetet).

   Tudnia kell, hogy ez a módszer másokkal kombinálva is hatékony. De a visszaélés veszélyes lehet.

3. A vitaminok használata. Ezt a módszert csak orvosával folytatott konzultációt követően szabad használni. A szervezet hiányzó elemekkel való ellátása nemcsak az anyagcserére, hanem az általános egészségre is előnyös. De pontosan tudnia kell, hogy milyen anyagok hiányoznak, mivel a vitamintöbblet is árthat. Ennek azonosításában szakember segít. Leggyakrabban a csere felgyorsításához a következőket kell használnia:
   • halolaj, mivel segít megszabadulni a felesleges koleszterintől;
   • folsav, amely elősegíti az immunrendszer erősítését;
   • az A, B, C és D csoportba tartozó vitaminok, mivel normalizálják az inzulinszintet.

   A felsorolt ​​vitaminok ezen tulajdonságai hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatok felgyorsításához.

4. Aktiválás ezzel gyógyszerek. Nagyon sok gyógyszer felgyorsíthatja az anyagcserét, de ezeket csak az orvos utasítása szerint kell használni, hogy ne károsítsa egészségét. Ellenjavallataik vannak, és ezek a gyógyszerek okozhatnak mellékhatások. Ezért először konzultálnia kell egy szakemberrel. És még az engedély megszerzése után sem szabad visszaélni velük.
5. Alkalmazás orvosi növények. Egyes gyógynövények az anyagcserét is befolyásolhatják. Ezek tartalmazzák:
   • ginzeng;
   • utódlás;
   • csipkebogyó;
   • citromfű;
   • echinacea;
   • eper levelek.

   A gyógynövényeket biztonságosnak tekintik, mert természetes eredetűek. A használatukkal kapcsolatos egyetlen kockázat a potenciális allergiás reakciók. Ezért nem szabad visszaélni velük, és a recepció megkezdése előtt konzultáljon szakemberrel.

6. Gyakorlatok végzése. Nélkül a fizikai aktivitás az anyagcsere gyorsítására szolgáló egyéb módszerek általában hatástalanok. Ezért mindenekelőtt el kell kezdeni a sportolást, amit később más módszerek hatására is támogatni lehet.

Célszerű a fenti anyagcsere-gyorsítási módszereket kombinálva alkalmazni, hogy a szervezetet ne érje túlzottan egyetlen szer sem, ami nagyon veszélyes. De először meg kell győződnie arról, hogy szükség van-e ilyen intézkedésekre.

Videó az anyagcsere felgyorsításának módjairól:

Hogyan lehet hízni?

Vannak, akik nem a túlzás miatt aggódnak, de alulsúlyos. Ez a jelenség is problémának számít, és eltérésekhez vezethet a szervezet működésében. Tehát néha az embert érdekli a lassítás anyagcsere folyamatok mert tömeget kell szereznie.

A következő lépések segíthetnek:

1. Az étkezési terv megváltoztatása. Érdemes ritkábban fogyasztani ételt, ami arra kényszeríti a szervezetet, hogy lelassítsa felszívódási folyamatát.
2. Tartalmazó termékek fogyasztása összetett szénhidrátok. Sok időbe telik lebontani őket.
3. Kávé és zöld tea fogyasztásának megtagadása. Ezek az italok általában felgyorsítják az anyagcserét, ha abbahagyja az ivást, akkor az ellenkező hatást figyeljük meg.
4. Hosszú alvás. Alvás közben a szervezetben előforduló összes folyamat lelassul. Ez vonatkozik az anyagcserére is.
5. Az elfogyasztott élelmiszerek kalóriatartalmának csökkentése. Ebben az esetben a test kénytelen lesz energiát felhalmozni.

Ezen intézkedések hatékonysága annak köszönhető, hogy ellentétesek a szabályokkal Az egészséges táplálkozás. Használatukkal szükség esetén lehetőség nyílik a testtömeg növelésére. De az ilyen cselekedetekkel való visszaélés szintén nem éri meg - pontosan azért, mert jogsértést jelent egészséges életmódélet.

Ha nincs szükség ezek alkalmazására, vagy orvosi felügyelet hiányában, visszafordíthatatlan változásokat idézhetnek elő az anyagcsere folyamatokban. Az eredmény kórosan felgyorsult súlygyarapodás, ami számos egészségügyi problémát okoz.

Ez azt jelenti, hogy ezeket az anyagcsere-lassító módszereket csak orvosával folytatott konzultációt követően szabad alkalmazni. Ha egy szakember azt mondja, hogy szükség van tömegnövelésre, akkor használatuknak van értelme.

De még ebben az esetben is szigorú ajánlásokat kell betartania a jelentős változások megelőzése érdekében. Nem kívánatos, hogy önállóan kezdje el lassítani vagy felgyorsítani az anyagcserét.

Videó a súlygyarapodásról:

A legtöbben nem rendelkeznek az ehhez szükséges ismeretekkel, sőt, nehezen tudják felmérni szervezetük állapotát, megállapítani a súlycsökkentés vagy -növelés szükségességét. És még ha van is ilyen igény, figyelembe kell venni egyéni jellemzők, ezért speciális, konkrét esetre összpontosító ajánlásokat kell kérnie orvosától.

Sokan azt hiszik, hogy az anyagcsere és az élelmiszerek emésztésének sebessége szinonimák, de ez téves. Megadjuk az anyagcsere helyes meghatározását, és megértjük, mitől függ a sebessége, és milyen meghibásodásokhoz és meghibásodásokhoz vezethet.

Az anyagcsere (más néven anyagcsere) a szervezetben végbemenő létfontosságú folyamatok alapja. Mindenki érti az anyagcserét. biokémiai folyamatok sejtek belsejében fordul elő. A szervezet folyamatosan gondoskodik önmagáról, felhasználja (vagy tartalékraktárban tárolja) a kapott tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, hogy biztosítsa a szervezet minden funkcióját.

Az anyagcseréhez szabályozott beleértve az endokrinológiai és idegrendszerek, a hormonok és enzimek (enzimek) nagy jelentőséggel bírnak. Hagyományosan a legtöbbet fontos szerv az anyagcserében a májat veszik figyelembe.

Minden funkciójának ellátásához a szervezetnek energiára van szüksége, amelyet a táplálékkal nyert fehérjékből, zsírokból és szénhidrátokból nyer. Ezért az élelmiszerek asszimilációjának folyamata az egyik szükséges feltételeket anyagcseréhez.

Az anyagcsere automatikus. Ez teszi lehetővé a sejtek, szervek és szövetek önálló felépülését bizonyos külső tényezők vagy belső kudarcok hatására.

Mi az anyagcsere lényege?

Az anyagcsere változás, átalakulás, feldolgozás vegyi anyagok, valamint az energia. Ez a folyamat 2 fő, egymással összefüggő szakaszból áll:

• Katabolizmus (a görög „pusztítás” szóból). A katabolizmus magában foglalja a szervezetbe bekerülő összetett szerves anyagok lebontását egyszerűbbekre. Ez egy speciális energiacsere, amely egy bizonyos vegyi vagy szerves anyag oxidációja vagy bomlása során megy végbe. Ennek hatására a szervezetben energia szabadul fel (nagy része hő formájában disszipálódik, a többit később anabolikus reakciókban és ATP képzésben hasznosítják);
• Anabolizmus (a görög „emelkedés” szóból). Ebben a fázisban a szervezet számára fontos anyagok - aminosavak, cukor és fehérje - képződése. Ez a műanyagcsere nagy energiaráfordítást igényel.

Egyszerűen fogalmazva, a katabolizmus és az anabolizmus az anyagcsere két egyenlő folyamata, amelyek egymást követően és ciklikusan helyettesítik egymást.

Mi befolyásolja az anyagcsere folyamatok sebességét

Az egyik lehetséges okok lassú anyagcsere - genetikai hiba. Van egy feltételezés, hogy az energiaégetési folyamat sebessége nem csak az életkortól (erről az alábbiakban beszélünk) és a test felépítésétől függ, hanem egy bizonyos egyedi gén jelenlététől is.

2013-ban készült egy tanulmány, melynek során kiderült, hogy az anyagcseréért felelős gén, a KSR2 mutációja lehet a lassú anyagcsere oka. Ha hiba van benne, akkor a hordozója vagy hordozója nem csak fokozott étvágy, de lassabb is (a egészséges emberek), alapcsere ( kb. Szerk.: A főcsere alatt értendő minimális mennyiség energia, amelyre a szervezetnek reggelente szüksége van a normál élethez fekve és az első étkezés előtti ébrenléthez). Tekintettel azonban arra a tényre, hogy a felnőttek kevesebb mint 1%-a és a túlsúlyos gyermekek kevesebb mint 2%-a rendelkezik ezzel a genetikai hibával, ez a hipotézis aligha nevezhető az egyetlen helyesnek.

A tudósok sokkal magabiztosabban állítják, hogy az anyagcsere sebessége a személy nemétől függ.

Tehát holland kutatók azt találták, hogy a férfiaknak valóban aktívabb az anyagcseréje, mint a nőknek. A jelenséget azzal magyarázzák, hogy a férfiaknak általában nagyobb az izomtömege, nehezebbek a csontjaik, kisebb a testzsír százaléka, így nyugalomban (alapanyagcseréről beszélünk) több energiát fogyasztanak mozgás közben.

Az életkor előrehaladtával az anyagcsere is lelassul, a hormonok okolhatók. Tehát minél idősebb egy nő, annál kevesebb ösztrogént termel a szervezete: ez zsírlerakódások megjelenését (vagy a meglévők növekedését) okozza a hasban. A férfiaknál a tesztoszteron szintje csökken, ami a izomtömeg. Ráadásul - és ezúttal mindkét neműekről van szó - idővel a szervezet egyre kevesebb növekedési hormon szomatotropint kezd termelni, ami szintén a zsírlebontást hivatott serkenteni.

Válaszolj 5 kérdésre, hogy megtudd, milyen gyors az anyagcseréd!

Gyakran meleg vagy? Emberek jó csere anyagok, mint általában, gyakrabban melegszik, mint a rossz (lassú) anyagcserével rendelkezők, sokkal kevésbé fáznak. Ha még nem kezdődött el a menopauza előtti időszak, akkor erre a kérdésre adott pozitív válasz az anyagcsere rendben lévő egyik jele lehet.

Milyen gyorsan gyógyulsz? Ha hajlamos a gyors súlygyarapodásra, akkor feltételezhető, hogy az anyagcseréje nem működik megfelelően. Megfelelő anyagcserével a kapott energia szinte azonnal elhasználódik, és nem rakódik le zsír formájában a raktárban.

Gyakran érzed magad vidámnak és energikusnak? A lassú anyagcserével rendelkező emberek gyakran fáradtaknak és túlterheltnek érzik magukat.

Gyorsan megemészti az ételt? Emberek jó anyagcsereáltalában jó emésztéssel büszkélkedhetnek. A gyakori székrekedés gyakran azt jelzi, hogy valami nincs rendben az anyagcserével.

Milyen gyakran és mennyit eszel? Gyakran éhesnek érzi magát, és sokat eszik? A jó étvágy általában azt jelzi, hogy az ételt a szervezet gyorsan megemészti, és ez a gyors anyagcsere jele. De természetesen ez nem ok az elutasításra megfelelő táplálkozásés aktív életmód.

Vegye figyelembe, hogy a túl gyors anyagcsere, amelyről sokan álmodoznak, problémákkal is jár: álmatlansághoz, idegességhez, fogyáshoz, sőt szív- és érrendszeri problémákhoz is vezethet.

Hogyan lehet kapcsolatot teremteni a táplálkozással?

Jó néhány étel van, amely jótékony hatással lehet az anyagcserére, pl.

• durva rostban gazdag zöldségek (répa, zeller, káposzta, sárgarépa);
• sovány hús (bőr nélküli csirke filé, borjúhús);
• zöld tea, citrusfélék, gyömbér;
• foszforban gazdag halak (különösen tengeri);
• egzotikus gyümölcsök (avokádó, kókuszdió, banán);
• zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom).

Ellenőrizze, hogy nem követ-e el olyan étkezési hibákat, amelyek az anyagcsere szükségtelen lelassulásához vezetnek!

Hiba #1. Az étrended túl alacsony az egészséges zsírokban

Szenvedélyes a light feliratú termékek iránt? Ügyeljen arra, hogy elegendő mennyiségű telítetlent fogyasszon zsírsavak, amelyeket ugyanaz a lazac vagy avokádó tartalmaz. Segítenek abban is, hogy az inzulinszintet a normál határokon belül tartsák, és megakadályozzák az anyagcsere lelassulását.

2. hiba. Étrendje rengeteg félkész és kész ételt tartalmaz

Gondosan tanulmányozza a címkéket, valószínűleg azt találja, hogy a cukor még azokban a termékekben is szerepel, ahol egyáltalán nem kellene lennie. Ő a felelős a vércukorszint ugrásáért. Ne adj a testednek ételhullámvasút. Végül is a szervezet az ilyen különbségeket annak jelzésének tekinti, hogy ideje több zsírt raktározni.

3. hiba. Gyakran figyelmen kívül hagyja az éhségérzetet, és kihagyja az étkezéseket

Nem csak az a fontos, hogy mit eszel, hanem az is, hogy mikor csinálod (rendszeresen és ugyanabban az időben kell enni). Bárki, aki megvárja, amíg a gyomra éhes görcsöket kezd elcsavarni (vagy teljesen figyelmen kívül hagyja a test jelzéseit), az negatívan befolyásolja az anyagcsere sebességét. Ebben az esetben semmi jóra nem lehet számítani. Által legalább, az esti brutális éhségrohamok, amelyeket nem lehet elkerülni, határozottan nem tartoznak a „jó” kategóriába.

Az anyagcserezavarok okai és hatásai

Az anyagcsere-folyamatok kudarcának okai között nevezhető kóros elváltozások a mellékvesék, az agyalapi mirigy és a pajzsmirigy munkájában.

Ezenkívül a kudarcok előfeltételei közé tartozik az étrend be nem tartása (száraz étel, gyakori túlevés, fájdalmas szenvedély a szigorú diéták iránt), valamint a rossz öröklődés.

Van egy tartomány külső jelek, amellyel önállóan megtanulhatja felismerni a katabolizmus és az anabolizmus problémáit:

1. alul- vagy túlsúlyos;
2. szomatikus fáradtság és a felső és alsó végtagok duzzanata;
3. legyengült körömlemezek és törékeny haj;
4. bőrkiütések, akne, hámlás, sápadtság vagy bőrpír.

Ha az anyagcsere kiváló, akkor a test karcsú lesz, a haj és a köröm erős, a bőr esztétikai hibáktól mentes, az egészségi állapot jó.

Az anyagcsere a szervezetben lévő anyagok átalakulásának összetett folyamata. A táplálékkal a szervezetbe kerülő anyagok anyagcseréje révén a szervezet anyagaivá alakulnak át. Emellett a szervezet energiával is ellátva. Az energia felszabadulása összetett szerves anyagok oxidációja következtében következik be ( , ).

Így az anyagcsere a szervezet egyik fontos folyamata.

Az anyagcsere két egymással ellentétes, párhuzamos folyamatból áll. Ezek közül az első a disszimiláció vagy katabolizmus. Ez a folyamat magában foglalja az anyagok lebomlásával, oxidációjával és az anyagcseretermékek szervezetből történő kiválasztásával kapcsolatos reakciókat. A második legfontosabb anyagcsere-folyamat az asszimiláció, vagyis anabolizmus, amely a szükséges anyagok szintézisével, asszimilációjával és a szervezet növekedéséhez és fejlődéséhez való felhasználásával jár. Az emberi növekedés és fejlődés időszakában az asszimilációs folyamatok dominálnak. Középkorban ezek a folyamatok egyensúlyban vannak, az idősebbeknél pedig a disszimilációs folyamatok dominálnak, ami a tápanyagok lebomlásához, fogyáshoz vezet.

A szervezet energiaköltségei

A napi energiaköltségek szabályozatlanra és szabályozottra oszlanak.

Szabályozatlan Kulcsszavak: bazális anyagcsere, táplálék sajátos dinamikus hatása. Állítható: energiafelhasználás fizikai és szellemi tevékenységekhez.

A fő csere energia a létfontosságú folyamatok működésének fenntartásához (légzés, keringés, emésztés, belső szekréció, idegvezetés, izomtónus stb.).

Az alapanyagcserét nyugalomban, reggel ébredés után, éhgyomorra (12-14 órával az utolsó étkezés után), 20-22 °C hőmérsékletű helyiségben határozzuk meg.

Az alapanyagcsere értékét befolyásoló tényezők: nem (férfiaknál az alapanyagcsere 10%-kal magasabb, mint a nőknél), életkor (minél alacsonyabb az életkor, annál magasabb az alapanyagcsere) és testsúly (1. táblázat).

A férfiak alapvető anyagcseréjének átlagos értéke 1600 kcal, az azonos korú abroncsok nőknél - 1400 kcal.

A táplálék sajátos dinamikus hatása az emésztéshez és a tápanyagok asszimilációjához szükséges energiafelhasználás. A táplálékfelvételhez szükséges energiafogyasztás az alapanyagcsere 10-15%-os növekedésével jár, és 140-160 kcal-nak felel meg. Ezek a számok vegyes étrend mellett történnek. A fehérje emésztéshez szükséges energia a legmagasabb, és az alapanyagcsere 30-40%-át teszi ki, a zsírok 4-14%-kal, a szénhidrátok 4-7%-kal növelik az alapanyagcserét.

A szabályozott energiaköltségek a fizikai és szellemi munkához szükséges energiafelhasználást tartalmazzák. Ez a mutató meghatározó tényező az ember energiaszükségletében.

Az energiafogyasztás meghatározásának módszerei

Az energiaköltségek meghatározásához laboratóriumi vagy számítási módszereket alkalmaznak. Nak nek laboratóriumi módszerek magában foglalja a direkt és indirekt kalorimetriát. A közvetlen kalorimetria az egyik legpontosabb, de költséges módszer. Az indirekt kalorimetria módszerei közé tartoznak a legszélesebb körben használt módszerek: Douglas-Holle - on és Shaternikov-Molchanova módszerei. A gázcsere tanulmányozásán alapulnak.

A számítási módszerek közül a legpontosabb az időmérő módszer, ahol minden emberi tevékenységet naponta rögzítenek. A napi tevékenységek időzítéséhez át kell alakítani azokat a megfelelő energiafelhasználásba, miután előzetesen kiszámították az óránkénti fő cserét.

Az anyagcsere egy fontos rejtvény a képen, vagy egy mérföldkő a fogyókúra vagy az izomnövelés felé vezető úton. A biokémia alapfolyamatainak működését megértve könnyebben érheti el céljait, testalkattól függetlenül. Fontolja meg, mi ez – magyarázza el egyszerűen, anélkül, hogy a tudományos dzsungelbe kerülne.

Mi az anyagcsere élettani szempontból - magyarázat egyszerű nyelven

Térjünk vissza a rejtvények témájához. Ha a testet elemek halmazaként képzeljük el, akkor az emberi anyagcsere egy olyan mechanizmus, amely a részleteket egy nagy értelmes képbe gyűjti össze. Ez az anyagcsere, az összes biokémiai reakció komplexuma. Bármely szervezet növekszik és működik bizonyos anyagok felvétele, átalakulása és eltávolítása miatt. Az anyagcsere szabályozza a kívülről érkező komponensek átalakulási folyamatait. A beépített "beállító"-nak köszönhetően lehet alkalmazkodni külső tényezők. A mögöttes folyamat nélkül az élet lehetetlen lenne.

Hogyan függ össze az anyagcsere és a testsúly?

A testtömeg számos élettani paramétertől és az elfogyasztott kalóriák számától függ. Van egy alapvető energiaszükséglet. Minden ember számára egyéni. Ezt a szükségletet nevezzük a nyugalmi test normál működéséhez szükséges napi energia (kalória) „adagnak”.

A kalóriatartalmat a képletek szerint számítják ki - férfiak és nők számára. A férfiaknak a következő képletet kell használniuk:

88,362 + (13,397 * súly / kg) + (4,799 * magasság / cm) - (5,677 * életkor)

A nők ezt használják:

447,593 + (9,247 * súly / kg) + (3,098 * magasság / cm) - (4,330 * életkor)

A számítások eredménye egyfajta nulla jel. A fogyás érdekében kevesebb kalóriát kell fogyasztania, mint a becsült szám. A testépítőknek éppen ellenkezőleg, meg kell szorozniuk az eredményt egy bizonyos tényezővel.

Az anyagcsere lényege

Az anyagcsere folyamata a vegyi anyagok átalakulása. A test rendszereinek és szöveteinek alacsony szerkezetű komponensekre van szükségük. Élelmiszerrel magas szintű komponenseket kapunk, amelyek felosztást igényelnek.

Az anyagcsere kétféle, egymással összefüggő folyamat:

• - összetett elemek egyszerűbbekre bontása; a bomlás következtében energia keletkezik;
• – kívülről nyert komponensekből képződés szükséges a szervezet számára anyagok; ennek eredményeként új sejtek és szövetek képződnek.

A folyamatok áramlásának és váltakozásának sémája nagyon összetett. De mindkettő alapvető megértése is fontos a kezeléséhez túlsúly, és tömeges gyűjtéshez.



Fehérje anyagcsere

a fehérjék aminosavakra való lebontása. Minden erősportoló tudja, hogy a fehérje az lényeges komponens izomszövet építésére és regenerálására. De ezen kívül a fehérje más, nem kevésbé fontos funkciókat is ellát:

• elosztja a tápanyagokat az egész testben;
• biztosítja normál munka endokrin rendszer;
• elősegíti a nemi hormonok képződését;
• felgyorsítja a biokémiai folyamatokat.

A fehérje anyagcsere a következő lépésekből áll:

• a fehérje bevitele a szervezetben;
• az elemek denaturálása elsőrendű fehérjékké;
• különálló aminosavakra való felosztás;
• aminosavak szállítása a testben;
• szövetépítés (sportolóknál ez elsősorban az izomépítést jelenti);
• a fehérjeanyagcsere új ciklusa - ebben a szakaszban az építésben nem használt fehérjék metabolizmusa megy végbe;
• a hulladék aminosavak kiürítése.

Mert teljes csere anyagok rendkívül fontos aminosav komplex. Önmagában a fehérjék mennyisége csekély jelentőséggel bír. A sport- és táplálkozási problémák megoldása során figyelemmel kell kísérni az összetevők összetételét. Ez különösen igaz a vegetáriánusokra, mert a termékek növényi eredetű hiányzik a szükséges elemkészlet.

Zsír anyagcsere

A zsírok fontos energiaforrások. Rövid távú fizikai megterhelésnél először az izmokban raktározott energia lép működésbe. A hosszú távú edzés során a szervezet a zsírokból kap energiát. A jellemzők megértése alapján egy következtetés vonható le - a zsírtartalékok lebontásához meglehetősen hosszú és erőteljes munkára van szükség.

A zsír nagy részét a szervezet igyekszik tartalékban tartani. Normál állapotban a zsíroknak csak körülbelül 5%-a ürül vissza stabilan. A lipid (zsír) metabolizmus három szakaszra oszlik:

• az elemek lebontása a gyomorban és a belekben
• közbenső csere
• hulladéktermékek szétválasztása

A zsírok részleges átalakulása a gyomorban történik. De ott a folyamat lassú. A lipidek fő bomlása a felső régióban történik vékonybél. A lipidanyagcserében nagy érdem a májé. Itt az összetevők egy része oxidálódik, aminek következtében energia keletkezik. A másik rész szállítható komponensekre bomlik, és bekerül a véráramba.

Szénhidrát anyagcsere

A főszerep meghatározott energia érték a levél. Ezen összetevők anyagcsere-folyamatai a szervezet teljes energiacseréjének mintegy 60%-át teszik ki. Szénhidrát nélkül a teljes értékű fizikai munka lehetetlen. Éppen ezért a produktív edzéshez az étrend alapját az "üzemanyag" elemeknek kell képezniük. Alapvetően a szénhidrátok glükóz. Az izmokban és a májban glikogénként raktározódik.

Egy fontos fogalom kapcsolódó szénhidrát anyagcsere- (GI). A szénhidrátok szervezet általi felszívódásának sebességét és a vércukorszint emelkedését tükrözi. A GI skála 100 egységre oszlik, ahol a 0 a szénhidrátmentes ételeket, a 100 pedig az ezzel a komponenssel telített ételeket jelöli.

Ez alapján a termékeket egyszerű és összetett termékekre osztják. Előbbiek magas, utóbbiak alacsony GI-vel rendelkeznek. A kettő közötti különbség megértése nagyon fontos. nagyon gyorsan glükózzá bomlik. Ennek köszönhetően a szervezet percek alatt megkapja az energia egy részét. Hátránya, hogy 30-50 percre elegendő energialökés van. Nagy mennyiségű gyors szénhidrát fogyasztása esetén:

• gyengeség, letargia van;
• zsírtartalékok lerakódnak;
• a hasnyálmirigy károsodása.

Sokáig szétváltak. De a megtérülésük akár 4 óráig is érezhető. Az étrend alapját az ilyen típusú elemeknek kell képezniük.

Alacsony GI-értékű élelmiszerek:

Közepes GI élelmiszerek:

Magas GI-értékű élelmiszerek:

Víz és ásványi anyag anyagcsere

A test nagy része víz. Az anyagcsere jelentősége ebben az összefüggésben markáns konnotációt kap. Az agy 85%-ban vízből, 80%-ban vérből, 75%-ban izomból, 25%-ban csontokból áll. zsírszövet- 20%-kal.

A víz eltávolítása:

• a tüdőn keresztül - 300 ml / nap (átlagosan);
• a bőrön keresztül - 500 ml;
• vizelettel - 1700 ml.

Az elfogyasztott és a kiválasztott folyadék arányát ún. Ha a bevitel kisebb, mint a kimenet, a szervezet rendszerei meghibásodnak. A napi vízfogyasztás normája 3 liter. Ez a mennyiség elegendő a jó termelékenység és a jó közérzet biztosításához.

Az ásványi anyagokat vízzel mossuk ki a szervezetből. Emiatt kívánatos a közönséges ásványvíz kiegészítése. Ez az egyik legtöbb egyszerű módokon pótolja a szükséges elemek hiányát. Javasoljuk, hogy táplálkozási szakember segítségével kiszámolja a sók és ásványi anyagok arányát, és ezek alapján készítsen étrendet.



Az anyagcserezavarok okai és következményei

Az anyagcsere összetett és törékeny folyamat. Ha az anabolizmus vagy a katabolizmus egyik szakaszában meghibásodás történik, akkor a teljes biokémiai „konstrukció” kiöntésre kerül. Az anyagcsere problémákat a következők okozzák:

• átöröklés;
• helytelen életmód;
• különböző betegségek;
• rossz ökológiájú területen él.

A kudarcok fő oka a tested figyelmen kívül hagyása. A bőséges mennyiségű gyorsétel korunk csapása. Helytelen táplálkozásés az inaktivitás vezet Ennek eredményeként sok ember elhízott annak minden következményével.

Az anyagcsere szabályozására utaló tünetek között szerepel:

• megnövekedett vagy csökkent testtömeg;
• krónikus fáradtság;
• vizuális bőrproblémák;
• a haj és a körmök törékenysége;
• fokozott ingerlékenység stb.

Lehetséges és szükséges az anyagcsere-kudarcok következményeinek kezelése. De ostobaság azonnali hatásra számítani. Ezért jobb, ha nem kezdi el magát. És ha ez megtörténik, kapcsolatba kell lépnie a szakértőkkel, és türelmesnek kell lennie.

Anyagcsere sebessége nemtől, életkortól, táplálkozástól függően

Az anyagcsere sebessége nemcsak attól függ genetikai tényezőkés az életmód, hanem a nem és az életkor is. A tesztoszteron szintje sokkal magasabb a férfiaknál. Emiatt az erősebb nem képviselői hajlamosak az izomtömeg növekedésére. Az izmoknak pedig energiára van szükségük. Ezért a férfiak alapvető anyagcseréje magasabb - a szervezet több kalóriát fogyaszt.

A nők éppen ellenkezőleg, hajlamosabbak a zsírtartalékok lerakódására. Az ok abban rejlik nagy számban női nemi hormonok - ösztrogén. A nők kénytelenek alaposabban figyelni alakjukat, mivel az egészséges életmódon túllépés azonnal reagál a súlygyarapodásra.

Mindkét esetben sok kivétel van. Sok férfi könnyen hízik, míg sok nő stabil ebben a tekintetben, még ha rendszeresen túl is eszik. Ennek az az oka, hogy az anyagcsere szintjét befolyásoló tényezők sokasága szorosan összefonódik. De általában a nemnek óriási szerepe van.

A legtöbb embernél az alapanyagcsere az életkorral változik. Ezt könnyű észrevenni, ha megfigyeljük a saját vagy az ismeretségi formák változásait. Anélkül, hogy megpróbálnának ellenállni az időnek, 30-40 év elteltével vagy még korábban sokan kezdenek elmosódni. Ez az ektomorfokra is igaz. Fiatalkorukban még egy kilogrammot sem tudnak visszaszerezni. Az életkorral a kilogramm magától jön. Bár nem olyan mennyiségben, mint a mezo- és endomorfokban.

Hogyan lehet ellenállni a változásnak? Legyen az egészséges életmód híve - étkezzen jól és adjon testet a fizikai aktivitás. Az egyéni szükségletek alapján számold a kalóriákat (segítő képletek), sportolj, és normális lesz az anyagcseréd. Kivéve persze, ha más jellegű problémák vannak.



És hogyan kell helyesen enni? Nagy figyelmet fordítson a termékekre, amelyeknek köszönhetően a szervezetben az anyagcsere-funkciók megfelelően működnek. Az étrendnek gazdagnak kell lennie:

• durva növényi rost - sárgarépa, káposzta stb.;
• gyümölcsök;
• lomb;
• sovány hús;
• tenger gyümölcsei.

Javasolt gyakran és töredékesen enni, ne hanyagolja el a reggelit, vegye figyelembe a termékek kompatibilitását. A legjobb, ha részletesen tanulmányozza a kérdést, vagy kérjen segítséget szakembertől. Mivel a test azzal dolgozik, amit kapott, tovább normál anyagcsere csak akkor számítható ki, ha az étrendet az egyéni igényekhez igazítják.