Esej o tome kako funkcionira probavni sustav. Građa, organi, funkcije i značajke probavnog sustava čovjeka

Ljudski probavni sustav zauzima jedno od počasnih mjesta u arsenalu znanja osobnog trenera, isključivo iz razloga što u sportu općenito, a posebno u fitnesu, gotovo svaki rezultat ovisi o prehrani. Kit mišićna masa, mršavljenje ili zadržavanje težine uvelike ovisi o tome kakvo „gorivo“ ubacujete u probavni sustav. Što je gorivo bolje, rezultat će biti bolji, ali sada je cilj shvatiti kako je točno taj sustav uređen i funkcionira te koje su njegove funkcije.

Probavni sustav je dizajniran tako da tijelo opskrbi hranjivim tvarima i komponentama i ukloni zaostale produkte probave iz njega. Hrana koja ulazi u tijelo najprije se zgnječi zubima usne šupljine, zatim kroz jednjak ulazi u želudac, gdje se probavlja, zatim se u tankom crijevu, pod utjecajem enzima, proizvodi probave razgrađuju na zasebne komponente, a u debelom crijevu izmet (rezidualni produkti probave ) nastaju, koji se u konačnici moraju evakuirati iz tijela.

Struktura probavnog sustava

Ljudski probavni sustav uključuje organe gastrointestinalnog trakta crijevni trakt kao i pomoćna tijela kao što su žlijezde slinovnice, gušterača, žučni mjehur, jetra i drugo. Probavni sustav je konvencionalno podijeljen u tri dijela. Prednji dio, koji uključuje organe usne šupljine, ždrijela i jednjaka. Ovaj odjel obavlja mljevenje hrane, odnosno mehaničku obradu. Srednji dio uključuje želudac, mali i debelo crijevo, gušterača i jetra. Ovdje se odvija kemijska obrada hrane, apsorpcija hranjivih tvari i stvaranje rezidualnih produkata probave. Stražnji dio uključuje kaudalni dio rektuma i obavlja uklanjanje fecesa iz tijela.

Struktura ljudskog probavnog sustava: 1- Usna šupljina; 2- Nebo; 3- Jezik; 4- Jezik; 5- Zubi; 6- Žlijezde slinovnice; 7- sublingvalna žlijezda; 8- Submandibularna žlijezda; devet- parotidna žlijezda; 10- Grlo; 11- Jednjak; 12- Jetra; 13- Žučni mjehur; 14- Zajednički žučni kanal; 15- Želudac; 16- Gušterača; 17- Gušteračni kanal; 18- Tanko crijevo; 19- Duodenum; 20- Jejunum; 21- Ileum; 22- Dodatak; 23- Debelo crijevo; 24- Poprečni kolon; 25- Uzlazno debelo crijevo; 26- Slijepo crijevo; 27- Silazno debelo crijevo; 28- Sigmoidni kolon; 29- Rektum; 30- Anus.

Gastrointestinalni trakt

Prosječna duljina probavnog kanala kod odrasle osobe je otprilike 9-10 metara. U njemu se razlikuju sljedeći dijelovi: usna šupljina (zubi, jezik, žlijezde slinovnice), ždrijelo, jednjak, želudac, tanki i debelo crijevo.

• Usne šupljine Otvor kroz koji hrana ulazi u tijelo. S vani okružena je usnama, a unutar nje su zubi, jezik i žlijezde slinovnice. Unutar usne šupljine hrana se drobi zubima, vlaži se pljuvačkom iz žlijezda i gura jezik u grlo.
• Ždrijelo- probavna cijev koja povezuje usta i jednjak. Duljina mu je otprilike 10-12 cm.Unutar ždrijela križaju se dišni i probavni trakt, pa tako da hrana ne uđe u pluća tijekom gutanja, epiglotis blokira ulaz u grkljan.
• Jednjak- element probavni trakt, mišićna cijev koja prenosi hranu iz ždrijela u želudac. Duljina mu je cca 25-30 cm, a funkcija mu je aktivno guranje zdrobljene hrane u želudac, bez dodatnog miješanja ili guranja.
• Trbuh- mišićni organ koji se nalazi u lijevom hipohondriju. Djeluje kao rezervoar za unesenu hranu, proizvodi biološki aktivne komponente probavlja i apsorbira hranu. Volumen želuca kreće se od 500 ml do 1 litre, au nekim slučajevima i do 4 litre.
• Tanko crijevo Dio probavnog trakta koji se nalazi između želuca i debelog crijeva. Ovdje se proizvode enzimi, koji zajedno s enzimima gušterače i žučnog mjehura razgrađuju produkte probave u zasebne komponente.
• Debelo crijevo- element za zatvaranje probavnog trakta, u kojem se apsorbira voda i stvara stolica. Stijenke crijeva obložene su sluznicom kako bi se olakšao prolaz zaostalih produkata probave do izlaza iz tijela.

Struktura želuca: 1- Jednjak; 2- Srčani sfinkter; 3- Fundus želuca; 4- Tijelo želuca; 5- Velika zakrivljenost; 6- Nabori sluznice; 7- Sfinkter vratara; 8- Duodenum.

Pomoćna tijela

Proces probave hrane odvija se uz sudjelovanje brojnih enzima koji su sadržani u soku nekih velikih žlijezda. U ustima postoje kanalići žlijezde slinovnice, koji luče slinu i njome vlažu usnu šupljinu i hranu kako bi olakšali njezin prolazak kroz jednjak. Također u usnoj šupljini, uz sudjelovanje enzima sline, počinje probava ugljikohidrata. NA duodenum luči se sok gušterače, kao i žuč. Sok gušterače sadrži bikarbonate i niz enzima kao što su tripsin, kimotripsin, lipaza, amilaza gušterače i još mnogo toga. Žuč se nakuplja prije ulaska u crijevo žučni mjehur, a žučni enzimi omogućuju razdvajanje masti u male frakcije, što ubrzava njihovu razgradnju pomoću enzima lipaze.

• Žlijezde slinovnice podijeljeni na male i velike. Male se nalaze u oralnoj sluznici i klasificiraju se prema mjestu (bukalni, labijalni, lingvalni, molarni i nepčani) ili prema prirodi produkata izlučivanja (serozni, mukozni, mješoviti). Veličina žlijezda varira od 1 do 5 mm. Najbrojnije među njima su labijalne i nepčane žlijezde. Postoje tri para velikih žlijezda slinovnica: parotidna, submandibularna i sublingvalna.
• Gušterača- organ probavnog sustava koji luči sok gušterače, koji sadrži probavne enzime neophodne za probavu bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Glavna tvar gušterače duktalnih stanica sadrži bikarbonatne anione koji mogu neutralizirati kiselost zaostalih produkata probave. Otočni aparat gušterače također proizvodi hormone inzulin, glukagon i somatostatin.
• žučni mjehur djeluje kao rezervoar za žuč koju proizvodi jetra. Nalazi se na donjoj površini jetre i anatomski je dio nje. Akumulirana žuč se oslobađa u tanko crijevo kako bi se osigurao normalan tijek probave. Budući da u procesu probave žuč nije potrebna cijelo vrijeme, već samo povremeno, žučni mjehur dozira svoj unos uz pomoć žučnih kanala i zalistaka.
• Jetra- jedan od rijetkih nesparenih organa u ljudskom tijelu, koji obavlja mnoge vitalne funkcije. Uključujući i ona je uključena u procese probave. Osigurava potrebe tijela za glukozom, transformira raznih izvora energija (besplatno masna kiselina, aminokiseline, glicerol, mliječna kiselina) u glukozu. Jetra također igra važnu ulogu u neutralizaciji toksina koji u organizam ulaze hranom.

Struktura jetre: 1- Desni režanj jetra; 2- hepatična vena; 3- Otvor blende; 4- Lijevi režanj jetre; 5- Hepatična arterija; 6- Portalna vena; 7- Zajednički žučni kanal; 8- Žučni mjehur. I- Put krvi do srca; II- Put krvi iz srca; III- Put krvi iz crijeva; IV- Put žuči do crijeva.

Funkcije probavnog sustava

Sve funkcije ljudskog probavnog sustava podijeljene su u 4 kategorije:

• Mehanički. Uključuje mljevenje i guranje hrane;
• tajnica. Proizvodnja enzima, probavnih sokova, sline i žuči;
• Usisavanje. Asimilacija proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala i vode;
• Isticanje. Izlučivanje iz tijela ostataka produkata probave.

U usnoj šupljini, uz pomoć zuba, jezika i produkta izlučivanja žlijezda slinovnica, tijekom žvakanja dolazi do primarne obrade hrane koja se sastoji u mljevenju, miješanju i vlaženju pljuvačke. Nadalje, u procesu gutanja, hrana u obliku grude se spušta kroz jednjak u želudac, gdje se dalje kemijski i mehanički obrađuje. U želucu se hrana nakuplja, miješa sa želučana kiselina, koji sadrži kiselinu, enzime i proteine ​​koji se razgrađuju. Nadalje, hrana, već u obliku himusa (tekući sadržaj želuca), u malim obrocima ulazi u tanko crijevo, gdje se nastavlja kemijski prerađivati ​​uz pomoć žuči i izlučenih produkata gušterače i crijevnih žlijezda. Ovdje, u tankom crijevu, hranjive tvari se apsorbiraju u krv. One komponente hrane koje se ne probave kreću dalje u debelo crijevo, gdje ih bakterije razgrađuju. Debelo crijevo također apsorbira vodu, a zatim stvara izmet od zaostalih produkata probave koji nisu probavljeni ili apsorbirani. Potonji se izlučuju iz tijela kroz anus tijekom defekacije.

Struktura gušterače: 1- Pomoćni kanal gušterače; 2- Glavni kanal gušterače; 3- Rep gušterače; 4- Tijelo gušterače; 5- Vrat gušterače; 6- Uncinatni proces; 7- Vater papila; 8- Mala papila; 9- Zajednički žučni kanal.

Zaključak

Ljudski probavni sustav je od iznimne važnosti u fitnessu i bodybuildingu, ali naravno nije ograničen samo na njih. Svako gutanje hranjive tvari, kao što su proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, minerali i ne samo, nastaje upravo ulaskom kroz probavni sustav. Postizanje bilo kakvih rezultata u smislu dobivanja mišićne mase ili gubitka težine ovisi i o probavnom sustavu. Njegova struktura nam omogućuje da razumijemo kojim putem ide hrana, koje funkcije obavljaju probavni organi, što se apsorbira, a što izlučuje iz tijela i tako dalje. Ne samo da vaša sportska izvedba ovisi o zdravlju probavnog sustava, već općenito o cjelokupnom zdravlju općenito.

Da čovjek živi pun život potrebna mu je energija. Da biste dobili energiju morate jesti. Probavni sustav pomaže tijelu da dobije sve hranjive tvari i više od toga.

Funkcije ljudskog probavnog sustava uključuju probavu hrane, apsorpciju korisne tvari u krv, kao i uklanjanje neprerađenih ostataka.

Opisana shema uključuje gastrointestinalni trakt i pomoćne organe.

Organi ljudskog gastrointestinalnog trakta

• Usne šupljine. U ustima čovjeka, zbog zuba, hrana se drobi i mehanički obrađuje. Slina kemijski prerađuje hranu. Već ovdje počinje proces apsorpcije ugljikohidrata u krv.
• Ždrijelo. Ovo je cijev koja obavlja 2 funkcije. Pomiče hranu i zrak. Povezuje nos i usta, kao i jednjak i grkljan.
• Jednjak. Cjevčica kroz koju hrana ulazi u želudac. Duljina mu je oko 30 cm.
• Trbuh. Mišićni šuplji organ u kojem se hrana zadržava i kemijski probavlja. Osim toga, apsorpcija hrane u krv počinje u želucu. Volumen praznog želuca je oko 500 ml. Može se rastegnuti do 2 litre, a neki i do 4.
• Tanko crijevo je najduži dio gastrointestinalnog trakta koji se grana od želuca. Tu se odvija većina probave hrane. Do probave hrane dolazi zahvaljujući enzima tanko crijevo kao i žučni mjehur i gušterača.
• Debelo crijevo je završni dio gastrointestinalnog trakta. Debelo crijevo upija vodu i stvara izmet. Debelo crijevo se nalazi u trbušne šupljine i male zdjelice. Sluznica štiti debelo crijevo od štetni učinci probavne enzime i olakšava prolaz fecesa. Više možete pročitati u odjeljku o.

Pomoćni organi probavnog sustava

Do probave hrane dolazi zahvaljujući posebnim tvarima – enzimima.

• Žlijezde slinovnice. Izlazni kanali se nalaze u usnoj šupljini. Kada hrana uđe u usta, slina vlaži hranu. Zbog sline dolazi do miješanja hrane i stvaranja bolusa hrane.
• Jetra. Nalazi se u desnom hipohondriju. Normalno, ne strši iz ruba obalnog luka. Jetra proizvodi žuč, koja pomaže u probavi hrane. Iz jetre žuč prolazi kroz kanale do žučnog mjehura.
• Žučni mjehur je šuplji organ koji pohranjuje žuč. Iz mjehura žuč kroz kanal ulazi u duodenum.
• Gušterača je žlijezda koja ima funkcije unutarnje i vanjske sekrecije. Nalazi se u lijevom hipohondriju. Gušterača luči sok gušterače, koji pomaže u probavi masti, proteina i ugljikohidrata. Osim toga, gušterača proizvodi inzulin i glukagon, koji reguliraju metabolizam ugljikohidrata. Ako je lučenje inzulina poremećeno, razvija se dijabetes melitus.

Probavni sustav je vrlo složen. Svaki njegov organ mora raditi kao sat i obavljati svoje funkcije. Ako jedan organ zakaže, cijeli će sustav patiti.

Da biste to spriječili, morate jesti ispravno, vježbati i izbjegavati loše navike. Budi zdrav!

Sjetite se svojih osjećaja nakon obilnog ručka: nemate nimalo snage i želite što prije leći. Ali kamo odlazi energija? Uostalom, sve što ste radili bilo je sjediti i jesti... Razlog je u radu probavnog trakta. Poslije svakog obroka ima više nego dovoljno posla, ali smo uvjetno identificirali tri faze.

1. faza

Dobro ste svjesni da su usta mjesto gdje stavljate hranu kada jedete. No vjerojatno ćete se iznenaditi da je važna komponenta probavnog sustava, a žvakanje je početak procesa probave. Ovdje je glavni zadatak mljevenje hrane. Za što? Jednostavno je: hranjive tvari sadržane u proizvodima prvo se moraju osloboditi - samo se tako mogu apsorbirati (uostalom, jedemo kako bismo nadoknadili zalihe hranjivih tvari za normalna operacija organizam). Kada žvačete, koristite više od samo čeljusti i zuba. Okusni pupoljci određuju sastav hrane, “prepoznaju” proteine, masti, ugljikohidrate, a tijelo proizvodi potrebne enzime za razgradnju tih tvari. Ni slina nije "neaktivna": sadrži amilaze- enzim koji se razgrađuje složeni ugljikohidrati odmah nakon što su ti udarili u usta. Sjetite se kako se osjećate kada vidite i/ili pomirišete ukusnu pitu. Počinje sliniti? Činjenica je da osjetilni organi (oči, nos), nakon što su "primijetili" ukusnu poslasticu, šalju odgovarajući signal u mozak - kao rezultat toga, slina se proizvodi u ustima. Drugi enzim tekućine sline je lipaza- pomaže u razgradnji masti, iako se sam proces događa u želucu. Kada se hrana sažvače, spremni ste za gutanje. Jezik gura hranu niz grlo i dalje u jednjak, a slina pomaže da sve prođe glatko.

2. faza

Nakon što je hrana ušla u želučanu šupljinu, stanice preuzimaju. Oni proizvode probavni (želučani) sok. Zaštita od mikroba i patogenih bakterija, razgradnja složenih elemenata na jednostavne, održavanje potrebne razine kiselosti - samo mali dio njegove zasluge. Tako, pepsin- jedan od enzima želučanog soka - pokreće razgradnju proteina. Vjerojatno ćete se zapitati: “ako pepsin razgrađuje proteine, poput mesa, zašto ne “razbije” samu želučanu sluznicu?”. Tajna je u tome što je tijekom izolacije ovaj enzim neaktivan (čak ima i drugačije ime - pepsinogen), te stoga ne može oštetiti stanice koje ga proizvode. Postaje aktivan tek kada uđe u želučanu šupljinu, zaštićenu slojem sluzi. I u sastavu tekućine sluznice - uglavnom masti, koje pepsin nije u stanju razgraditi.

3. faza

Dakle, hranu probavlja želudac i njezini enzimi su počeli razgrađivati ​​proteine. Kaša hrane se kreće u gornji dio crijeva pyloric ventil. Taj se izraz naziva posebnim kružnim mišićem. Djeluje kao vrata: ventil se otvara i zatvara (zahvaljujući mišićnim kontrakcijama!), dopuštajući sadržaju želuca da u malim obrocima uđe u tanko crijevo. Inače, potonji, unatoč svojoj "mršavosti", doseže tri metra u dužini! U tankom crijevu hrana se miješa sa sokom gušterače i žuči. Sok proizvode jetra i gušterača i siguran je način za razgradnju masti i ugljikohidrata. Učinkovitost procesa povećava razinu žuči koju proizvodi žučni mjehur. Masti i ugljikohidrati se razgrađuju, ostaje potpuno razgraditi proteine. Posebno za to postoji nekoliko važnijih enzima u soku gušterače i crijevnoj sluznici - tripsin, kimotripsin, aminopeptidaze. Oni razgrađuju peptide (kratke lance aminokiselina) u probavljive spojeve, ali se proces završava tek u debelom crijevu. Kada se dobiju najjednostavniji oblici - aminokiseline (iz bjelančevina), glukoza (iz ugljikohidrata), masne kiseline i glicerol (iz masti) - tijelo ih je spremno apsorbirati.

Lusine Vanyan

- Vrijeme probave hrane ovisi o nekoliko čimbenika: vašem spolu, dobi i također individualne značajke probavni trakt. Nakon što ste se osvježili, hrana prolazi kroz želudac i tanko crijevo za 6-8 sati. Zatim ulazi u debelo crijevo za daljnju probavu, ekstrakciju vode i sintezu vitamina (osobito skupine B i K). Konačno dolazi do stvaranja i izlučivanja neprobavljenih ostataka hrane (fecesa) kroz rektum. To ne smijemo zaboraviti probavni sustav- ovo je prvenstveno sustav u kojem svaka sljedeća poveznica izravno ovisi o prethodnoj. Zato je za njegov normalan rad toliko važno da sve faze prođu glatko.

U prosjeku, ukupno vrijeme probave - od trenutka kada se pojede porcija hrane do izlaska iz stolice - iznosi 53 sata. Istodobno, prolazak mase hrane kroz debelo crijevo kod muškaraca traje 34 sata, a kod žena - 47 sati. Što se tiče djece, njihov proces probave hrane ide mnogo brže - njegovo ukupno vrijeme je smanjeno na 33 sata. Problemi s probavom, a time i razvoj bolesti gastrointestinalnog trakta, obično se javljaju kod onih koji se ne hrane pravilno (primjerice, konzumiraju visokoproteinsku hranu s nedostatkom vlakana), imaju manjak tjelesne aktivnosti i često doživljavaju stres.

Probavni sustav ima dvije glavne funkcije: pretvaranje hrane u hranjive tvari koje su tijelu potrebne i oslobađanje tijela od otpada. Za pravilno funkcioniranje, probavni sustav je u interakciji s nizom razna tijela po cijelom tijelu - usnoj šupljini, želucu, crijevima, jetri i žučnom mjehuru. Evo 12 činjenica o probavnom sustavu koje bi vas mogle iznenaditi.

1 Hrana ne treba gravitaciju da dođe do vašeg želuca

Kada nešto pojedete, hrana ne pada samo kroz jednjak u želudac: mišići u jednjaku se skupljaju i opuštaju – te se kontrakcije nalik valovima nazivaju peristaltikom, pa se hrana gura niz mali kanal do želuca. . Zahvaljujući peristaltici, čak i ako jedete viseći naopačke, hrana će moći ući u želudac.

2. Laksativi uzimaju signale iz probavnog sustava


Laksativi često sadrže nekoliko različitih klasa enzima, uključujući proteaze, amilaze i lipaze. Ljudski probavni sustav također sadrži ove enzime.
Probavni sustav koristi ove vrste enzima za razgradnju hrane: proteaze razgrađuju proteine, amilaze razgrađuju ugljikohidrate, a lipaze razgrađuju masti. Na primjer, vaša slina sadrži amilaze i lipaze, dok vaš želudac i tanko crijevo koriste proteaze.

3. Većina hrane se ne probavlja u želucu


Općenito je prihvaćeno da je želudac središte probavnog sustava. Ovaj organ stvarno igra veliku ulogu u "mehaničkoj probavi" - potrebno je veliki broj hranu i miješa je sa želučanom kiselinom, fizički razgrađujući hranu na njene sastojke i pretvarajući je u gustu pastu zvanu himus.
No, želudac sudjeluje prilično malo u kemijskom razgradnji, procesu koji reducira hranu na molekularnu veličinu, koja je neophodna da hranjive tvari uđu u krvotok.
Većina procesa probave i apsorpcije hranjivih tvari odvija se u tankom crijevu, što je oko dvije trećine duljine gastrointestinalnog trakta. Nakon što se himus dodatno razgrađuje snažnim enzimima, tanko crijevo apsorbira hranjive tvari i otpušta ih u krvotok.

4. Površina tankog crijeva je ogromna.

Duljina tanko crijevo je oko sedam metara, a širina je oko 2,5 cm u promjeru. Na temelju ovih mjerenja može se zaključiti da je površina tankog crijeva oko 0,6 m². Zapravo, njegova površina je oko 250 m2, što je usporedivo s površinom teniskog terena.
Tanko crijevo ima tri značajke koje povećavaju njegovu površinu. Crijevne stijenke su presavijene i također sadrže strukture koje se nazivaju resice, prstaste projekcije upijajućeg tkiva. Štoviše, resice su prekrivene mikroskopskim izbočinama - mikroresicama. Sve ove značajke omogućuju tankom crijevu da bolje apsorbira hranu.

5. Životinje imaju različite želuce.


Želudac je sastavni dio probavnog sustava, ali kod različitih životinja izgleda drugačije. Neke životinje imaju želudac s nekoliko odjeljaka: krave i drugi preživači - žirafe, jeleni i goveda - imaju želudac s četiri komore, što im pomaže u probavi biljne hrane.
A neke vrste životinja, poput morskih konjića, plućnjaka i kljunača, uopće nemaju želudac, a hrana izravno iz jednjaka prelazi u rektum.

6. Crijevni plinovi smrdi zbog bakterija.


Crijevni plinovi su kombinacija progutanog zraka i plinova koji nastaju fermentacijom bakterija u gastrointestinalnom traktu. Probavni sustav ne može apsorbirati samo određene komponente hrane – neke tvari jednostavno ulaze u debelo crijevo, gdje počinju djelovati čitave horde crijevnih bakterija koje ispuštaju razne plinove, uključujući ugljični dioksid, vodik, metan i sumporovodik.

7. Probavni sustav sklon raku


Svake godine više od 270.000 Amerikanaca bude hospitalizirano zbog raka gastrointestinalnog trakta, uključujući rak jednjaka, želuca, debelog crijeva i rektum. otprilike polovica slični slučajevi dovesti do smrti. Gotovo 52.000 ljudi umrlo je od raka debelog crijeva u Sjedinjenim Državama 2009. godine, što je najveći broj smrtnih slučajeva od raka debelog crijeva. Rak osim raka pluća.

8 gutača mačeva pomoglo je znanstvenicima da pogledaju u želudac


Endoskop je instrument koji se koristi za pregled organa i šupljina unutar tijela. Njemački liječnik Philipp Bozzini razvio je primitivnu verziju endoskopa nazvanog svjetlošću kasnije u ranim 1800-ima, dizajniranom za ispitivanje brojnih područja tijela, uključujući uho, nosnu šupljinu i uretru.
Pola stoljeća kasnije, francuski kirurg Antoine Jean Desormeau razvio je još jedan alat za proučavanje mokraćni put i Mjehur koju je nazvao "endoskop".
Godine 1868. njemački liječnik Adolf Kussmaul upotrijebio je endoskop kako bi prvi put pogledao u želudac žive osobe. Za razliku od današnjih endoskopa, Kussmaul instrument nije bio fleksibilan, što je otežavalo kontrolu. Stoga je Kassmaul koristio iskustvo gutača mačeva, sposobnih lako progutati mač dug oko 47 cm i širok 1,3 cm - to je bila veličina uređaja koji je razvio.

IzvorPhoto 9 Čovjek s rupom u trbuhu pomogao je liječnicima proučavati probavu

Godine 1822. lovac je slučajno ustrijelio 19-godišnjeg mladića po imenu Alexis St. Martin. Vojni kirurg William Beaumont liječio je žrtvu, ostavljajući, međutim, rupu u trbušnoj šupljini, koja se naziva fistula. Ova fistula omogućila je Beaumontu da istraži želudac na potpuno novi način.
Tijekom sljedećeg desetljeća, Beaumont je izveo 238 pokusa na St. Maartenu, od kojih su neki uključivali ubrizgavanje hrane izravno u pacijentov želudac. Beaumont je iz svog rada napravio niz važnih otkrića, kao što je da na probavu može utjecati groznica, te da je probava više od samog mljevenja hrane u želucu, probava zahtijeva klorovodična kiselina.

10. Želudac se mora zaštititi od samog sebe.

Stanice duž unutarnje stijenke želuca dnevno luče oko dvije litre klorovodične kiseline, koja pomaže u uništavanju bakterija i pomaže u probavi. Izvan tijela, klorovodična kiselina se obično koristi u razna sredstva za uklanjanje hrđe i kamenca s čeličnih površina, a nalazi se i u nekima deterdženti, uključujući sredstva za čišćenje WC školjke.
Kako bi se zaštitili od korozivne kiseline, stijenke želuca prekrivene su debelim slojem sluzi, ali ta sluz ne može u nedogled čuvati želudac, pa želudac svaka dva tjedna "obnavlja" ovaj sloj.

11 liječnika krivo liječe peptički ulkus gotovo stoljeće


Peptički ulkusi su ulkusi na sluznici želuca, jednjaka ili tankog crijeva. Prema studiji iz 2007., samo u Sjedinjenim Državama 50 milijuna ljudi godišnje razvije ovu bolest.
liječnici Dugo vrijeme vjerovao da su razlozi peptički ulkus su stres i začinjena hrana. Ovo objašnjenje je imalo smisla, budući da su se pacijenti često žalili oštrih bolova neposredno nakon uzimanja začinjene hrane, pa su liječnici gotovo 100 godina propisivali tijek liječenja u obliku odmora i lagane dijete.
Godine 1982. australski znanstvenici Barry Marshall i Robin Warren otkrili su da čireve uzrokuju Helicobacter bakterija pylori koji zahvaća želučanu sluznicu. Zahvaljujući ovom otkriću, liječnici su došli do najbolji tretmančirevi - antibiotici.
Ovo otkriće donijelo je Marshallu i Warrenu Nobelovu nagradu za fiziologiju i medicinu 2005. godine.

12. Krmljanje u želucu može se čuti u svakom trenutku, a ne samo kad je osoba gladna.


Takozvani želučani tutnjavi posljedica su peristaltike želuca i tankog crijeva. Drugim riječima, to je dokaz normalne probave hrane koja se događa kada hrana, tekućine i plinovi prolaze kroz vaš gastrointestinalni trakt. Kad je probavni trakt prazan, ovaj zvuk je glasniji jer ga ništa ne može prigušiti.
Ali zašto se mišići skupljaju ako u probavnom traktu nema ništa?
Nakon što sadržaj želuca uđe u tanko crijevo, probavni sustav šalje signale u mozak, koji odgovara probavnim mišićima da započnu proces peristaltike. Potrebne su kontrakcije mišića kako višak hrane ne bi ostao u želucu - kao rezultat toga, čuje se "lažni" signal da tijelo treba hranu.

"Anatomija probavnog sustava"

Tematski plan učenja:

Opći podaci o strukturi organa probavnog sustava.

Usna šupljina i njen sadržaj.

Struktura grla. limfoepitelni prsten. Jednjak.

Struktura želuca.

Tanko i debelo crijevo, strukturne značajke.

Struktura jetre. Žučni mjehur.

Gušterača.

Opći podaci o peritoneumu.

Opći podaci o strukturi organa probavnog sustava.

Probavni sustav je kompleks organa čija je funkcija mehanička i kemijska obrada prehrambenih tvari, apsorpcija prerađenih tvari i uklanjanje preostalih neprobavljenih dijelova hrane. Organi probavnog sustava uključuju usnu šupljinu sa svojim sadržajem, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko crijevo, debelo crijevo, jetru i gušteraču.

Usna šupljina i njen sadržaj.

Usna šupljina se dijeli na predvorje usta i usnu šupljinu. Predvorje usta je prostor koji se nalazi između usana i obraza izvana, desni i zubi s unutarnje strane. Kroz otvor za usta otvara se predvorje usta prema van. Sama usna šupljina ograničena je, odnosno sprijeda - zubima i desnima, odostraga - komunicira sa ždrijelom uz pomoć ždrijela, na vrhu - tvrdim i mekim nepcem, odozdo - jezikom i dijafragma usne šupljine.

NA Usna šupljina sadrži zube, jezik i kanale žlijezda slinovnica. Osoba u procesu života ima 20 mliječnih i 32 stalni zub. Dijele se na sjekutiće (2), očnjake (1), male kutnjake (2), velike kutnjake (2-3); formula za mliječne zube: 2 1 0 2, odnosno nema malih kutnjaka. Formula trajni zubi: 2 1 2 3. U svakom zubu se razlikuju krunica, vrat i korijen. Krunica je izvana prekrivena caklinom, korijen je prekriven cementom, a cijeli zub sastoji se od dentina, unutar kojeg se nalazi šupljina ispunjena pulpom (koja sadrži živce, krvne žile, vezivno tkivo). Uz pomoć zuba odvija se mehanička obrada hrane. Jezik je mišićni organ. Sudjeluje u procesima formiranja bolusa hrane i činovima gutanja, formiranju govora; zbog prisutnosti specifičnih živčanih završetaka na njegovoj sluznici, jezik je također organ okusa i dodira. Osnova jezika su prugasti voljni mišići. Razlikuju ih dvije skupine: vlastiti mišići jezika (gornji i donji uzdužni, okomiti, poprečni) i skeletni mišići (stilojezični, genio-lingvalni i podjezično-jezični mišići). Kontrakcija ovih mišića čini jezik pokretljivim, lako mijenja oblik. U jeziku se razlikuju tijelo, vrh, korijen, gornja površina (leđa) i donja površina. Izvana je jezik prekriven sluznicom. Na gornjoj površini jezika nalaze se papile: gljivaste, koritaste, čunjaste, filiformne i lisnate. Uz pomoć ovih
strukture, provodi se percepcija okusa uzete hrane, njezine temperature i teksture. Na donjoj površini jezika nalazi se frenulum, na čijim se stranama nalazi sublingvalno meso. Otvaraju kanal zajednički za sublingvalne i submandibularne žlijezde slinovnice. Dodatno, u debljini sluznice, usne šupljine i jezika položen je veliki broj malih žlijezda slinovnica. U predvorju usne šupljine otvara se kanal treće velike žlijezde slinovnice, parotida. Ušća kanala otvaraju se na sluznici usne šupljine u razini gornjeg drugog velikog kutnjaka. Žlijezde slinovnice se međusobno razlikuju po građi i po tajnosti. Dakle, parotidna žlijezda pripada alveolarnoj u strukturi i seroznoj u tajnosti; submandibularna žlijezda, odnosno alveolarno-cjevasta i mješovita; sublingvalno - na alveolarno-tubularne i sluznice.

Struktura grla. limfoepitelni prsten. Jednjak.

G pladanj - šuplji mišićni organ. Ždrijelna šupljina podijeljena je na tri dijela: nosni, oralni i laringealni. Nosni dio ždrijela komunicira s nosnom šupljinom preko choanae, a sa šupljinom srednjeg uha preko slušna cijev; usni dio ždrijela preko ždrijela komunicira s usnom šupljinom, a laringealni dio komunicira s predvorjem larinksa, a zatim prelazi u jednjak. Po funkciji je nosni dio ždrijela respiratorni, jer. služi samo za provođenje zraka; oralni dio ždrijela je mješovit – i respiratorni i probavni, jer. provodi i zrak i bolus za hranu, a laringealni dio je samo probavni, tk. nosi samo hranu. Zid ždrijela sastoji se od mukoznih, vlaknastih, mišićnih i vezivnih membrana. Mišićna membrana predstavljena je prugastim mišićima: tri para mišića koji komprimiraju ždrijelo i dva para mišića koji podižu ždrijelo. U ždrijelu se fokalno nalaze brojne nakupine limfoidno tkivo. Dakle, u predjelu njegovog luka nalazi se ždrijelo, na mjestu otvaranja slušnih cijevi - tubalni krajnici, jezični krajnik je lokaliziran na korijenu jezika, a dva nepčana tonzila leže između lukova. mekog nepca. Faringealni, palatinski, lingvalni i jajovodni tonzili čine Pirogovljev faringealni limfoepitelni prsten.

Jednjak je spljoštena cijev od naprijed prema nazad, duga 23-25 ​​cm. Počinje na nivou VI. vratni kralježak a prelazi u želudac u razini XI torakalnog kralješka. Ima tri dijela - cervikalni, torakalni i trbušni. Postoji pet suženja i dva proširenja duž jednjaka. Tri suženja su anatomska i sačuvana su na lešu. To su faringealni (na mjestu gdje ždrijelo prelazi u jednjak), bronhijalni (na razini bifurkacije dušnika) i dijafragmatični (kada jednjak prolazi kroz dijafragmu). Dva suženja su fiziološka, ​​izražena su samo kod žive osobe. Suženje aorte (u aortalnoj regiji) i srčanog (kada jednjak prelazi u želudac). Ekstenzije se nalaze iznad i ispod suženja dijafragme. Zid jednjaka se sastoji od tri membrane (sluznog, mišićnog i vezivnog tkiva). Mišićna membrana ima osobitost: u gornjem dijelu se sastoji od prugasto-prugastog mišićnog tkiva i postupno se zamjenjuje glatkim mišićnim tkivom. U srednjoj i donjoj trećini jednjaka nalaze se samo glatke mišićne stanice.

Struktura želuca.

F Želudac je mišićni šuplji organ, u kojem se razlikuju kardijalni dio, luk, tijelo, pilorični dio. Želudac ima ulaz (srčani) i izlaz (pilorični), prednju i stražnju stijenku, dvije zakrivljenosti - veliku i malu. Zid želuca se sastoji od četiri membrane: mukozne, submukozne, mišićne i serozne. Sluznica je obložena jednoslojnim epitelom, ima brojne cjevaste želučane žlijezde. Postoje tri vrste žlijezda: srčane, želučane i pilorične. Sastoje se od tri vrste stanica: glavnih (proizvode pepsinogen), parijetalnih (proizvode klorovodičnu kiselinu) i pomoćnih (proizvode mucin). Submukoza želuca je dobro razvijena, što doprinosi stvaranju brojnih nabora na sluznici. To osigurava bliski kontakt hrane sa sluznicom i povećava područje apsorpcije hranjivih tvari u krv. Mišićni omotač želuca predstavljen je neprugastim mišićnim tkivom i sastoji se od tri sloja: vanjski je uzdužni, srednji je kružni i unutarnji kosi. Najizraženiji kružni sloj na granici između pilorusa i dvanaesnika i tvori mišićni prsten - pilorični sfinkter. Najvanjski sloj želučane stijenke tvori seroza, koja je dio peritoneuma. Želudac se nalazi u trbušnoj šupljini. Pod djelovanjem želučanog soka u želucu dolazi do probavljanja hrane čiji svi enzimi djeluju samo u kiseloj sredini (pH = 1,5-2,0), a stvara se prisutnošću klorovodične kiseline do 0,5%. Hrana ostaje u želucu od 4 do 10 sati, a u onom dijelu bolusa hrane koji još nije zasićen želučanim sokom enzimi sline razgrađuju ugljikohidrate, ali to je reakcija u tragovima. Želudac razlaže složene proteine ​​na jednostavnije. različitim stupnjevima složenosti, pod djelovanjem pepsina, koji je nastao iz pepsinogena kao rezultat aktivacije klorovodičnom kiselinom. Chymosin zgušnjava mliječne proteine. Lipaza razgrađuje emulgiranu mliječnu mast. Stvaranje i lučenje želučanog soka regulirano je neurohumoralnim putem. I.P. Pavlov je identificirao dvije faze - refleksnu i neurohumoralnu. U prvoj fazi sekrecija nastaje kada se stimuliraju receptori njuha, sluha, vida, tijekom jela i gutanja. U drugoj fazi sekrecija želuca je povezana s iritacijom receptora želučane sluznice hranom i pobuđivanjem moždanih centara probave.

Humoralna regulacija nastaje zbog pojave u krvi želučanih hormona, produkata probave bjelančevina i raznih minerala. Priroda lučenja ovisi o kvaliteti i količini hrane, o emocionalnom stanju i zdravlju, a traje sve dok ima hrane u želucu. Skupljanjem stijenki želuca hrana se miješa sa želučanim sokom, što pridonosi njenoj boljoj probavi i pretvorbi u tekuću kašu. Prijelaz hrane iz želuca u dvanaesnik odvija se dozirano, a neurohumoralnom regulacijom dozira se sfinkterom pilorusa. Sfinkter se otvara kada okolina hrane koja je izašla iz želuca postane neutralna ili alkalna, a nakon oslobađanja novog dijela s kiselom reakcijom, sfinkter se skuplja i zaustavlja prolaz hrane.

Tanko i debelo crijevo, strukturne značajke.

Tanko crijevo počinje od pilorusa i završava na početku debelog crijeva. Duljina tankog crijeva kod žive osobe je oko 3 m, promjer mu se kreće od 2,5 do 5 cm Tanko crijevo se dijeli na dvanaesnik, jejunum i ileum. Duodenum je kratak - 27-30 cm. pokrivena peritoneumom samo sprijeda. U crijevo se ulijevaju zajednički žučni kanal i kanal gušterače, koji se prije ulaska u crijevo spajaju i otvaraju zajedničkim otvorom za njih na velikoj duodenalnoj papili. Dvanaesnik se sastoji od četiri dijela: gornjeg, silaznog, horizontalnog i uzlaznog dijela, a izgleda poput potkove koja prekriva glavu gušterače.

T Tanko crijevo i ileum imaju značajnu pokretljivost, jer su sa svih strana prekriveni peritoneumom i pričvršćeni za stražnji zid trbušne šupljine kroz mezenterij. Zid tankog crijeva se sastoji od sluznice, submucosa, muscularis i serozna membrana. Posebnost tankog crijeva je prisutnost resica u sluznici koja prekriva njegovu površinu. Osim resica, sluznica tankog crijeva ima brojne kružne nabore, zbog kojih se povećava područje apsorpcije hranjivih tvari. Tanko crijevo ima svoj limfni aparat, koji služi za neutralizaciju mikroorganizama i štetne tvari. Predstavljaju ga pojedinačni i grupni limfni folikuli. Mišićna membrana tankog crijeva sastoji se od dva sloja: vanjskog je uzdužnog i unutarnjeg kružnog. Zahvaljujući mišićnim slojevima u crijevu, neprestano se provode peristaltički i njihajni pokreti koji doprinose miješanju prehrambene mase. Reakcija crijevnog okoliša je alkalna, ovdje se odvija glavna probava. Enterokinaza, enzim iz crijevnih žlijezda, pretvara neaktivni tripsinogen u aktivni tripsin, koji zajedno s kimotripsinom razgrađuje proteine ​​u aminokiseline. Lipaza, aktivirana pod utjecajem žuči, razgrađuje masti na glicerol i masne kiseline. Amilaza, maltaza, laktaza razgrađuju ugljikohidrate u glukozu (monosaharide). U jejunumu i ileumu završava probava hrane i nastali produkti probavljene hrane se apsorbiraju. Za apsorpciju, sluznica ima ogroman broj mikrovila. Izvana su resice prekrivene epitelnim stanicama, u njihovom središtu se nalazi limfni sinus, a duž periferije - krvne kapilare 18-20 na 1 mm 2. Aminokiseline i monosaharidi apsorbiraju se u krv kapilara resica. Glicerin i masne kiseline apsorbiraju se uglavnom u limfu, a zatim u krv. U tankom crijevu hrana se gotovo potpuno probavlja i apsorbira. Neprobavljeni ostaci ulaze u debelo crijevo, uglavnom biljna vlakna 50% nepromijenjena.

Debelo crijevo podijeljeno je na nekoliko dijelova: cekum sa slijepim crijevom, uzlazni kolon, poprečni kolon, silazni kolon, sigmoidni kolon i rektum. Duljina debelog crijeva kreće se od 1 do 1,5 m, promjer mu je od 4 do 8 cm. Debelo crijevo ima niz karakterističnih značajki od tankog crijeva: zidovi imaju posebne uzdužne mišićne vrpce - vrpce; otekline i omentalni procesi. Zid debelog crijeva se sastoji od sluznice, submukoze, muskularisa i seroze. Sluznica nema resice, ali ima polumjesečeve nabore. Potonji povećavaju apsorpcijsku površinu sluznice, osim toga, u sluznici postoji veliki broj grupnih limfnih folikula. Značajka strukture crijevne stijenke je mjesto mišićne membrane. Mišićni sloj se sastoji od vanjskog - uzdužnog i unutarnjeg - kružnog sloja. Kružni sloj svih dijelova crijeva je kontinuiran, a uzdužni je podijeljen na tri uske trake. Ove vrpce počinju na mjestu nastanka slijepog crijeva od cekuma i protežu se do početka rektuma. U ovom slučaju, vrpce uzdužnog mišićnog sloja su mnogo kraće od duljine crijeva, što dovodi do stvaranja oteklina, odvojenih jedna od druge brazdama. Svaka brazda odgovara unutarnja površina polumjesečevo naborano crijevo. Serozna membrana koja prekriva debelo crijevo tvori izbočine ispunjene masnim tkivom – omentalni procesi. Debelo crijevo je odvojeno od tankog crijeva ileocekalnim sfinkterom. Funkcija debelog crijeva je apsorpcija vode, fermentacija ugljikohidrata, truljenje proteina i stvaranje izmeta. U debelom crijevu izvode se peristaltički i njihajni pokreti. Debelo crijevo nema resice, a žlijezde proizvode malu količinu soka. Bakterije u debelom crijevu doprinose razgradnji vlakana i sintezi niza vitamina. Gnojne bakterije iz proizvoda raspadanja proteina mogu formirati otrovne tvari - indol, skatol, fenol.

Debelo crijevo apsorbira vodu, produkte raspadanja, fermentaciju i stvaranje izmeta. Krv iz crijeva prolazi kroz jetru, gdje hranjive tvari prolaze niz transformacija i neutraliziraju se otrovne tvari.

Struktura jetre. Žučni mjehur.

P
jetra je najviše velika žlijezda organizam (njegova težina je oko 1,5 kg). Funkcije jetre su raznolike: antitoksična funkcija (neutralizacija fenola, indola i drugih produkata raspadanja koji se apsorbiraju iz lumena debelog crijeva), sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, sintezi fosfolipida, bjelančevina krvi, pretvara amonijak u ureu, kolesterol u žučne kiseline, je depo krvi i u embrionalnom razdoblju jetre inherentna je funkcija hematopoeze. U jetri se glukoza pretvara u glikogen, koji se taloži u jetrenim stanicama i po potrebi izlučuje u krv. Žuč se također proizvodi u stanicama jetre, koja kroz žučne kanale ulazi u lumen duodenuma. Višak žuči se nakuplja u žučnom mjehuru. Dnevno se formira i izluči do 1200 ml žuči. Kada se probava ne dogodi, žuč se nakuplja u žučnom mjehuru i po potrebi ulazi u crijeva, ovisno o prisutnosti i sastavu uzete hrane. Boja žuči je žuto-smeđa i nastaje zbog pigmenta bilirubina koji nastaje kao posljedica razgradnje hemoglobina. Žuč emulgira masti, olakšava njihovu razgradnju, a također aktivira probavne enzime crijeva. Jetra se nalazi u trbušnoj šupljini, uglavnom u desnom hipohondriju. Jetra ima dvije površine: dijafragmatičnu i visceralnu. Dijeli se na desno i lijevog režnja. Žučni mjehur leži na donjoj površini jetre. U stražnjem dijelu, donja šuplja vena prolazi kroz jetru. Poprečni žlijeb na donjoj površini jetre naziva se vratima jetre. Vrata jetre uključuju vlastitu jetrenu arteriju, portalnu venu i njihove popratne živce. Iz jetrenih vrata izlaze: zajednički jetreni kanal i limfne žile. Strukturna jedinica jetre je jetreni lobuli, koji ima oblik prizme i sastoji se od brojnih jetrenih stanica koje tvore prečke – trabekule. Trabekule su orijentirane radijalno - od periferije lobule do centra, gdje leži središnja vena. Uz rubove prizme leže interlobularna arterija, vena i žučni kanal, koji tvore jetrena trijada. U debljini trabekula, koje tvore dva reda jetrenih stanica, nalaze se žučni kanali u koje se stvara žuč. Kroz te utore ulazi u interlobularne žučne kanale. Žuč izlazi iz jetre kroz zajednički jetreni kanal. Kao što je gore spomenuto, služi kao rezervoar za nakupljanje žuči. žučni mjehur.Žučni mjehur je šuplji mišićni organ koji pohranjuje žuč. Razlikuje dno, tijelo i vrat. Cistični kanal napušta vrat i spaja se sa zajedničkim jetrenim kanalom u zajednički žučni kanal. Zid žučnog mjehura sastoji se od mukozne, mišićne i serozne membrane.

Gušterača.

P
Gušterača nije samo velika žlijezda vanjskog izlučivanja, već i endokrina žlijezda. Ima glavu, tijelo i rep. Gušterača je smještena tako da joj je glava prekrivena duodenumom (na razina I-II lumbalnih kralježaka, desno od njih), a tijelo i rep idu od glave ulijevo i gore. Rep žlijezde usmjeren je prema slezeni. Duljina gušterače je 12-15 cm.Unutar žlijezde, duž svoje duljine, prolazi kanal gušterače u koji se ulijevaju kanali iz lobula žlijezde. Kanal žlijezde povezuje se sa žučni kanal i otvara se zajedničkim otvorom za njih u duodenum na vrhu glavne papile. Ponekad postoji dodatni kanal. Većina tvari gušterače sastoji se od alveolarno-cjevastih žlijezda koje proizvode sok gušterače. Lobule se sastoje od žljezdanih stanica, gdje se sintetiziraju probavni enzimi - tripsin, kimotripsin, lipaza, amilaza, maltaza, laktaza itd., koji kao dio soka gušterače kroz kanal ulaze u duodenum. Sok gušterače je bezbojan, proziran, ima alkalnu reakciju, dnevno se proizvodi oko 1 litra. Sudjeluje u razgradnji proteina, masti i ugljikohidrata. Osim toga, u tvari žlijezde nalaze se posebno uređeni Langerhansovi otočići koji u krv otpuštaju hormone - inzulin (smanjuje glukozu u krvi) i glukagon (povećava glukozu u krvi). Gušterača leži retroperitonealno (ekstraperitonealni položaj).

Uloga I.P. Pavlov u proučavanju funkcija probavnog sustava. Prije Pavlova je bio poznat učinak pojedinih enzima i sokova na mnoge proizvode, ali nije bilo jasno kako se ti procesi odvijaju u tijelu. Detaljno proučavanje sekrecije žlijezda postalo je moguće nakon uvođenja tehnike fistule. Po prvi put, ruski kirurg V.A. Basov 1842. Fistula je spoj organa s vanjsko okruženje ili druga tijela. I.P. Pavlov i njegovi suradnici poboljšali su i primijenili nove operacije za stvaranje fistula žlijezda slinovnica, želuca, crijeva kod životinja za dobivanje probavnih sokova i utvrđivanje aktivnosti tih organa. Otkrili su da se žlijezde slinovnice pobuđuju refleksno. Hrana nadražuje receptore koji se nalaze u sluznici usne šupljine i ekscitacija iz njih preko centripetalnih živaca ulazi u produženu moždinu, gdje se nalazi središte salivacije. Iz tog središta uz centrifugalne živce ekscitacija dopire do žlijezda slinovnica i uzrokuje stvaranje i izlučivanje sline. Ovo je urođeni bezuvjetni refleks.

Uz bezuvjetne sline reflekse, postoje uvjetni refleksi sline kao odgovor na vizualne, slušne, njušne i druge podražaje. Na primjer, miris hrane ili prizor izaziva salivaciju.

Za dobivanje čistog želučanog soka, I.P. Pavlov je predložio metodu imaginarnog hranjenja. Kod psa sa želučanom fistulom jednjak je prerezan na vratu i prerezani krajevi zašiveni za kožu. Nakon takve operacije, hrana ulazi u želudac, te ispada kroz otvor jednjaka, a životinja može jesti satima, a da nije sita. Ovi pokusi omogućuju proučavanje utjecaja refleksa s receptora usne sluznice na želučane žlijezde. Ali ova operativna tehnika ne može u potpunosti reproducirati uvjete i procese u želucu, budući da u njemu nema hrane. Za proučavanje procesa probave u želucu, I.P. Pavlov je izveo operaciju takozvane male klijetke. Mala komora je izrezana iz stijenke želuca tako da nisu oštećeni ni živci ni žile koje ga povezuju s velikom. Mala klijetka predstavlja dio velike, ali je njena šupljina od potonje izolirana stijenkom spojene sluznice, tako da hrana probavljena u velikoj klijetki ne može ući u malu. Uz pomoć fistule, mala klijetka komunicira s vanjskom okolinom, a funkcija želuca proučavana je izlučivanjem soka. Djela I.P. Pavlov na proučavanju probavnih organa činio je osnovu za liječenje tih organa, sustav terapijske prehrane i prehrane zdrave osobe.

Usisavanje je složen fiziološki proces, uslijed kojeg hranjive tvari prolaze kroz sloj stanica u stijenci probavnog trakta u krv i limfu. Najintenzivnija se apsorpcija događa u jejunumu i ileumu. Monosaharidi se apsorbiraju u želucu minerali, voda i alkohol, u debelom crijevu - uglavnom voda, kao i neke soli i monosaharidi. Ljekovite tvari, ovisno o kemijskim i fizikalno-kemijskim svojstvima, kao i o jednom ili drugom obliku doziranja, mogu se apsorbirati u svim dijelovima probavnog trakta. Proces apsorpcije osigurava se filtracijom, difuzijom i aktivnim prijenosom, bez obzira na razliku u koncentraciji otopljenih tvari. Od velike je važnosti motorička aktivnost resica. Ukupna površina sluznice tankog crijeva zbog resica iznosi 500 m 2 . Aminokiseline i ugljikohidrati apsorbiraju se u venski dio kapilarne mreže resica i ulaze u portalna vena prolazeći kroz jetru, ulaze u opću cirkulaciju. Masti i produkti njihove razgradnje ulaze u limfne žile resica. U epitelu resica sintetiziraju se neutralne masti koje u obliku sitnih kapljica ulaze u limfne kapilare, a odatle s limfom u krv.

Usisavanje voda difuzijom počinje u želucu i intenzivno se javlja u tankom i debelom crijevu. Čovjek dnevno troši oko 2 litre vode. Osim toga, u gastrointestinalni trakt ulazi oko 1 litra sline, 1,5-2,0 litara želučanog soka, oko jedna litra soka gušterače, 0,5-0,7 litara žuči, 1-2 litre crijevnog soka. U samo jednom danu 6-8 litara tekućine uđe u crijeva, a 150 ml se izluči s izmetom. Ostatak vode se apsorbira u krv. Minerali otopljeni u vodi apsorbiraju se uglavnom u tankom crijevu aktivnim transportom.

HIGIJENSKI UVJETI ZA NORMALNU PROBAVU

Bolesti probavnog sustava su prilično česte. Najčešći su gastritis, peptički ulkus želuca i dvanaesnika, enteritis, kolitis i kolelitijaza.

Gastritis je upala sluznice želuca. Javlja se pod utjecajem različitih patogenih čimbenika: fizičkih, kemijskih, mehaničkih, toplinskih i bakterijskih agensa. Od velike važnosti u razvoju bolesti je kršenje režima i kvalitete prehrane. Kod gastritisa dolazi do poremećaja lučenja i promjene kiselosti želučanog soka. Poremećaj funkcije želuca s gastritisom često se odražava na aktivnost drugih organa probavnog sustava. Gastritis je često praćen upalom tankog crijeva (enteritis), te upalom debelog crijeva (kolitis) i upalom žučnog mjehura (kolecistitis). Peptičku ulkusnu bolest karakterizira činjenica da se u želucu ili dvanaesniku stvaraju čirevi koji se ne zacjeljuju. Peptički ulkus nije lokalni proces, već patnja cijelog organizma. U nastanku bolesti ulogu imaju neuropsihičke ozljede, povećana ekscitabilnost receptorskog aparata gastrointestinalnog trakta i smanjena otpornost sluznice na probavno djelovanje želučanog soka. Određenu ulogu u razvoju peptičkog ulkusa imaju nasljedni čimbenici.

Takve ozbiljne bolesti kao što su trbušni tifus, dizenterija, kolera, poliomijelitis i druge mogu se prenijeti kroz probavni trakt. Te se bolesti obično javljaju pri lošoj opskrbi vodom, korištenju neopranog povrća i voća s kojim se prenose patogeni mikrobi te se ne poštuje osobna higijena.

Regulacija probavnih procesa. Fiziološke studije probave proveli su I.P. Pavlov. Cijeli ciklus njegovih objavljenih radova nosi naziv "Radovi o fiziologiji probave", koji uključuje poput "O refleksnoj inhibiciji salivacije" (1878), "O kirurškoj metodi za proučavanje sekretornih fenomena želuca" (1894). ), "O probavnom centru" (1911) i dr.

Prije Pavlovljevog rada bili su poznati samo bezuvjetni refleksi, a Pavlov je utvrdio ogromnu važnost uvjetnih refleksa. Otkrio je da se želučani sok luči u dvije faze. Prvi počinje kao posljedica iritacije hranom receptora usne šupljine i ždrijela, te vizualnih i olfaktornih receptora (vrsta i miris hrane). Ekscitacija koja je nastala u receptorima kroz centripetalne živce ulazi u probavni centar koji se nalazi u produženoj moždini, a odatle - kroz centrifugalne živce do žlijezda slinovnica i žlijezda želuca. Izlučivanje soka kao odgovor na iritaciju ždrijela i receptora u ustima je bezuvjetni refleks, a lučenje soka kao odgovor na iritaciju njušnih i okusnih receptora je uvjetni refleks. Druga faza sekrecije uzrokovana je mehaničkim i kemijskim podražajima. U ovom slučaju, acetilkolin, klorovodična kiselina, gastrin, kao i komponente hrane i proizvodi probave proteina služe kao iritansi. Trebali biste imati ideju o pojmu "glad" i "apetit". Glad je stanje koje zahtijeva eliminaciju određene količine hrane. Apetit karakterizira selektivan odnos prema kvaliteti ponuđene hrane. Njegovu regulaciju provodi moždana kora, ovisi o brojnim mentalnim čimbenicima.