Domov › Urologie › Produkty, které způsobují alergie. Seznam alergenních potravin a jak vyrobit jídlo pro alergiky

Produkty, které způsobují alergie. Seznam alergenních potravin a jak vyrobit jídlo pro alergiky

Alergenové produkty mohou být buď nezávislé, nebo zahrnuty do různých omáček, koření, koření, sušenek. Alergie nezpůsobují jen produkty samotné, ale také barviva a konzervanty, které obsahují. Podle statistik všechny více lidí jsou alergičtí na jakoukoli potravinu. nejčastěji jsou postiženy děti, jedná se o nejčastější typ, nicméně poměrně častý je i u dospělých.

Alergenové produkty

Potravinové alergeny, které způsobují alergické reakce různého druhu, se obvykle dělí do tří typů podle stupně aktivity – vysoké, střední a slabé:

mají vysoký stupeň alergenicity následující produkty: kakao a čokoláda, kravské mléko, vejce, červené a žluté bobule a ovoce (maliny, jahody, citrusové plody), med, káva, hroznové víno, hořčice, houby, ořechy, mrkev, rajčata, celer, ananas;
střední alergenicita je vlastní rýži, meruňkám, broskvím, zelené paprikě, krůtímu masu, vepřovému masu, borůvkám, červené řepě, luštěninám;
seznam produktů s nízkým stupněm alergenicity zahrnuje cuketu, hlávkový salát, sušené švestky, banány, tykve, jehněčí a koňské maso, meloun, bílý rybíz, zelí (petržel, kopr), bílé a žluté odrůdy třešní a švestek.

Dost velký počet otrava jídlem u dětí je to právě kravské mléko, jehož bílkovina je provokatérem alergie. Na jeho základě se vyrábí mnoho kojeneckých mlék, z tohoto důvodu křehké tělo dítěte jednoduše nevnímá to či ono jídlo. To platí zejména pro děti s velmi vysokým sklonem k alergickým reakcím, zatímco ostatní tento výrobek obvykle nezpůsobuje alergie.

V poslední době výrobci dětská strava Kravské mléko se snaží nahradit bezpečnějšími složkami, které nezpůsobují alergie. Pokud je však možné krmit dítě mateřským mlékem, doporučuje se to dělat co nejdéle, protože mateřské mléko dokonale posiluje imunitu dítěte a nikdy nezpůsobí alergická reakce. Kojící matky by však také měly dodržovat speciální dietu a být opatrné při zakládání nových příkrmů po celou dobu kojení, protože vše, co matka sní, jde k dítěti.

Jak již bylo řečeno, alergie na jídlo nejčastější u dětí. Jeho hlavní projevy jsou následující:

vyrážky na kůži, které jsou často doprovázeny svěděním, olupováním a zarudnutím;
kolika a regurgitace u kojenců;
poruchy stolice (průjem, v některých případech - zácpa);
často jsou všechny výše uvedené příznaky doprovázeny silná bolest v břiše, stejně jako při otravě jídlem;
vzhled jiný druh otok;
může dojít k porušení dýchací systém v rozsahu od alergické rýmy po bronchiální astma;
v některých případech se může objevit rýma;
zánětlivý proces v ústech a hltanu.

U dětí, které jsou náchylné k alergiím, ve sliznici zažívací trakt nedostatečné množství ochranných protilátek. Aby se zabránilo alergické reakci na jakýkoli produkt, měl by být vyloučen z dětské stravy. Pokud je dítě v kojeneckém věku, tak každé Nový výrobek by měl být podáván s extrémní opatrností a pečlivě sledovat reakci dítěte. V případě vyrážek nebo změn ve stolici je třeba přípravek ihned zlikvidovat – znovu podat jej lze až po uplynutí měsíce. Do jídelníčku dítěte by se neměl zavádět více než jeden druh nového produktu týdně a je nutné začít s malými porcemi.

Aby bylo možné správně diagnostikovat a předepisovat správnou léčbu, alergolog musí přesně určit alergen, k tomu musí vzít v úvahu řadu faktorů: dědičnou predispozici, režim a stravu dítěte.

Po dobu šesti měsíců by si maminka měla vést tzv. jídelní deník dítěte, který by měl uvádět, jak miminko na konkrétní výrobek reaguje.

V případě kožních vyrážek či jiných příznaků je nutné vše velmi podrobně popsat, nezapomenout uvést datum a čas. Provádí se také řada dodatečných analýz. Pro nejmenší děti musí alergolog vybrat speciál léčivá směs, což vyloučí možnost opakování alergické reakce.

V poslední době se častěji objevuje smíšený typ alergie, kdy dochází nejen k potravinové alergii, ale také k alergii na pyl, vlnu či prach. Je to dáno tím, že v těle chybí imunoglobulin, který podporuje imunitu dítěte.

Za poslední dvě desetiletí se počet diagnostikovaných alergických onemocnění se zdvojnásobil. Kromě různých druhů alergií, které medicína zná, se objevila nová varianta – potravinová intolerance. Idiosynkrazie je však známá již od starověku, ale trpělo jí jen málokdo, pravděpodobně proto nebyla nemoc tak pečlivě studována jako jiná onemocnění. Dnes produkty alergický, jsou všudypřítomné, jejich seznam se každým rokem zvyšuje.

Takže poměrně nedávno byla sója považována za téměř nejdietnější produkt na světě, ale za pouhých deset let, od roku 2000, se počet alergických reakcí na sójové produkty zvýšil z 1 % na 22–25 %. Více než 10 % alergiků trpí nesnášenlivostí určitého produktu. věková skupina, tedy děti a asi 5 % dospělých. Nejčastějšími potravinami, které způsobují alergie, jsou proteinové jídlo Vzhledem k tomu, že protein je termostabilní složka, to znamená, že tepelným zpracováním neztrácí svou imunogenicitu, je protein také poměrně odolný vůči účinkům enzymů a kyselin. Nejagresivnější z hlediska vyvolání alergie je kravské mléko a všechny výrobky s jeho obsahem, ryby a slepičí vejce. Také bílkoviny v malých množstvích mohou být obsaženy v rostlinných potravinách, i přes malé množství mohou bílkovinné složky dobře vyvolat potravinovou intoleranci.

Zde je krátký seznam hlavních produktů obsahujících imunogenní protein:

Pšenice a její deriváty (obiloviny).
Žito a výrobky obsahující žito.
Oves a ovesné výrobky.
Kukuřice.
Sója a některé další luštěniny - fazole, arašíd, lupina.
Téměř všechny deštníkové rostliny jsou petržel, mrkev, celer, kopr.
Téměř všechny nočníky - lilek, rajčata, brambory.
Ovoce a bobule obsahující určité množství bílkovin a salicylátů - jahody, broskve, jablka, jahody, kiwi, avokádo, meloun.
Téměř všechny ořechy - kaštan, arašídy, kešu, vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle.
Rostliny z čeledi brukvovitých - ředkev, hořčice, zelí, ředkvičky, křen.

Alergické potraviny z výše uvedeného seznamu mohou na dlouhou dobu být relativně v bezpečí. Pokud však existuje gastrointestinální onemocnění, s alergenní připraveností nebo již existující alergickou reakcí na pyl, léky nebo jinou látku se jídlo může stát skutečným spouštěčem těžkých alergií.

Potraviny, které způsobují alergie, se projevují následujícími příznaky:

Dyspepsie, průjem, kolika.
Nevolnost a zvracení. Děti do jednoho roku často plivou.
Kopřivka.
Atopická dermatitida.
Otoky rtů, obličeje.
alergická rýma.
Alergická konjunktivitida.
Vykašlat se na astmatický záchvat.

Anafylaktický šok u potravinových alergií je vzácný, nejčastěji je způsoben arašídy, humry, kraby, raky, vejci a rybami.

Potraviny, které způsobují alergie, mohou vyvolat a aftózní stomatitida když se rozvine alergická reakce ústní dutina. Otok jazyka, rtů, hltanu, všechny tyto znaky se kombinují silné svědění a kolitida. Nejčastěji se alergická stomatitida vyskytuje u dospívajících po konzumaci citrusových plodů, hub nebo ořechů. Pro dospělé alergiky jsou typické záchvaty průduškového astmatu, které vyvolávají rajčata, mrkev nebo jablka. Kopřivka a dermatitida jsou vyvolány ořechy.

Lékaři nazývají alergie nemocí století, protože moderní svět pro téměř každého člověka existuje jedna nebo dvě dráždivé látky, které mohou způsobit jeden nebo jiný příznak alergické reakce. Děti, které se dnes rodí obklopené výfukovými plyny aut, jsou obzvláště postiženy alergiemi. domácí chemikálie a mnoho syntetických látek vedoucích k rozvoji alergických onemocnění.

Ke kontrole zátěže organismu alergeny se používá mnoho metod a jednou z nich je dieta. Antialergická dieta je indikována u všech typů alergií (potravinové, ekzémové, průduškové astma, atopická dermatitida atd.), bez ohledu na jejich příčinu a původ. Dieta se dodržuje celoživotně nebo určitou dobu (např. kojící matky tuto dietu dodržují po celou dobu kojení).

Ukázat vše

Cíle diety bez alergií

Doporučením určitého seznamu přípravků alergikovi lékař řeší dva problémy zároveň. Za prvé má takový stůl diagnostické a za druhé terapeutické zaměření. To znamená, že vyřazením vysoce alergenních potravin jednu po druhé ze svého jídelníčku může pacient určit, která potravina u něj vyvolává nežádoucí reakce, a výrazně zlepšit jeho zdravotní stav.

Poněkud jiné cíle sleduje jmenování nízkoalergenního menu pro kojící matku. Taková výživa je již preventivní, nikoli léčebná. Při kojení dostává dítě s mateřským mlékem složky všech produktů, které obsahuje jeho strava.

Imunitní systém novorozence je nedokonalý, takže je třeba se vyvarovat jeho nadměrnému podráždění potenciálními alergeny.

Nedodržování antihistaminové výživy kojící matkou může vést u dítěte k rozvoji alergických onemocnění, jako je např. atopická dermatitida kopřivka, ekzém, bronchiální astma.

Seznam zakázaných produktů

Při prvním výskytu akutní alergické reakce jakéhokoli druhu je nutné vyloučit ze stravy, dokud se neobjasní příčina tohoto stavu:

jakékoli ořechy;
citrusové ovoce;
hrozny, meloun, ananas;
všechna koření, omáčky, koření a marinády;
uzené maso a okurky;
kořeněné kořenové plodiny a zelenina (tuřín, ředkvičky, ředkvičky);
červené a oranžové ovoce a zelenina;
ryby, kaviár, mořské plody;
drůbeží maso (kromě bílého kuřecí maso a krůtí maso)
vejce;
tučné mléko a mléčné výrobky, včetně tvrdého sýra, máslo;
jakékoli houby;
káva a čokoláda;
jakékoli alkoholické nápoje;
cukrovinky, sladkosti a pečivo;
jakékoli výrobky vyrobené v průmyslových podmínkách (paštiky, konzervy, džusy atd.), kromě dětské výživy.

Celý seznam produktů je zakázán pouze v akutní období alergická reakce. Po odstranění zhoršení a objasnění konkrétní příčiny alergie lze některé z těchto přípravků vrátit na stůl. Seznam produktů se také může rozšířit, protože dieta bez alergií by měla být individuální.

Seznam povolených produktů

Nízkoalergenní menu nejčastěji zahrnuje:

hypoalergenní obiloviny: ovesné vločky, pohanka, rýže;
rostlinné oleje (olivový, slunečnicový);
maso: bílé kuře, vařené hovězí maso (kromě telecího), krůtí maso;
zelená zelenina (zelí, okurka, hrášek) a brambory;
zelené ovoce (jablka, hrušky), lépe pečené;
bezmasé polévky obsahující zeleninu a cereálie bez alergií;
fermentované mléčné výrobky: kefír, tvaroh, sýr, jogurt, kyselé mléko (bez barviv a dochucovadel);
nápoje: čaj, domácí kompot ze sušeného ovoce;
chléb: bílý, lépe sušený (krekry), nekynuté koláče, pita chléb.

Hypoalergenní dieta pro děti

Dětské alergické reakce mají jiné příčiny projevu než dospělí, proto je antialergická výživa pro děti plánována trochu jinak. V dětství polyvalentní alergie jsou častější ( přecitlivělost na několik produktů najednou) a bílkoviny slepičí vejce a kravské mléko je alergenem úplně pro všechny děti do roku.

Je důležité pamatovat na to, že dítě roste a potřebuje dostatek vitamínů, živin a energie. Matky by proto neměly samostatně předepisovat antihistaminikové menu pro alergické dítě, aby jednoduše nehladovělo. Je lepší kontaktovat alergologa, aby stanovil konkrétní potraviny, které by měly být vyloučeny ze stravy.

Krmení kojící matky

V současné době se pohled lékařů na jídelníček kojících žen stal méně radikálním. Jestliže se poslední dvě desetiletí věřilo, že po celou dobu laktace je žena povinna dodržovat nejpřísnější antialergickou dietu, pak dnešní výzkumy svědčí o opaku. Lékaři doporučují kojícím matkám vyloučit z jídelníčku pouze nejagresivnější alergeny (vejce, kravské mléko, červená zelenina a ovoce, citrusové plody, hroznové víno, ananas, meloun), které mohou dítěti při kojení ublížit.

Kompletní hypoalergenní dieta se doporučuje pouze těm kojícím matkám, které samy trpí alergií nebo pokud je otec dítěte alergik. Takovou výživou kojící ženy se stane preventivní opatření a nedovolí, aby se u dítěte projevila nepříznivá dědičnost.

Po celou dobu laktace by kojící matka měla sledovat reakci dítěte na pokrmy, které jí. Není neobvyklé, že dítě, které kojí, na to zareaguje poté, co matka zkonzumuje určitý produkt. Výskyt vyrážky, svědění, otoku, kopřivky, změny stolice u dítěte je důvodem, proč žena odmítá toto jídlo až do konce kojení.

Ado Dieta

Jeden z populárních hypoalergenních výživových systémů vyvinul sovětský imunolog Andrei Dmitrievich Ado.

Cíl Ado diety je stejný jako u každé jiné antialergické diety – identifikovat a vyloučit alergen z potravy, a tím zlepšit kvalitu života.

Seznamy produktů

Po mnoho let, když studoval vlastnosti lidské imunity, doktor Ado identifikoval tři skupiny produktů: alergenní, hypoalergenní a středně alergenní. Jsou rozděleny následovně.

Alergické produkty	Hypoalergenní produkty
Ryby, kaviár, mořské plody	Kashi (ovesné vločky, pohanka, rýže)
Jakékoli ořechy (kromě mandlí)	Neexotické sušené ovoce
Citrusové ovoce	Povolené ovoce a bobule (bílý rybíz, angrešt)
Kakao a výrobky obsahující kakao (čokoláda, krémy)	Domácí dezerty
Tučné maso, tučná drůbež	Libové hovězí (ne telecí), jehněčí maso
Káva	Čaj (zelený), bylinné odvary
Omáčky, ocet, jakékoliv koření	Slunečnicový olej, olivový
Červené ovoce, zelenina a bobule	Ovoce, zelená zelenina
Jakékoliv houby	čerstvé zelené
Uzená masa	vařené maso
Vejce	Dýně, tykev, cuketa
Exotické ovoce vč. broskve, meruňky	meloun, švestka
Kravské mléko	Mléčné výrobky bez přísad (kefír, tvaroh)
Miláček	Cukr
Jakýkoli alkohol	Domácí nálevy a kompoty
Sladké pečivo	Bílý chléb, nekynutý (sušený)

Mezi středně alergenní potraviny patří:

maso: králík, vepřové maso, krůtí maso;
zelenina a ovoce: hrášek, paprika, banány.

Takové produkty by měly být přidávány do stravy s opatrností, používány ráno (až do oběda), takže v případě alergické reakce je snadné získat lékařskou pomoc.

Dietní pravidla

Pro nejlepší efekt hypoalergenní dieta dodržujte následující pravidla:

1. Ado dietu předepisuje lékař. Je třeba si uvědomit, že samoléčba nestojí za to.
2. Antialergická dieta Ado se předepisuje na dobu 14 až 21 dnů. Na každý týden je připraven jídelní lístek, který uvádí konzumovaná jídla k snídani, obědu a večeři. S nástupem nového týdne se mění jídelníček tak, aby byl jídelníček pestřejší. Je nežádoucí držet hypoalergenní dietu déle než tři týdny, protože to může vést k nedostatku vitamínů a živin v těle.
3. Dokud pacient dodržuje normy bezalergické diety, dynamicky se mění. Za prvé, všechny zakázané potraviny jsou ze stravy zcela vyloučeny. Po vymizení akutních příznaků alergické reakce se produkty jeden po druhém vrací na stůl, aby se zjistilo, která potravina je alergen.
4. Během Ado diety by se neměly užívat hormonální, antihistaminika a jiná antialergická léčiva. Mohou skrývat účinek alergenních potravin na tělo a zkreslovat výsledky této potravinové studie.
5. Alergik na Ado dietě by si měl vést potravinový deník. To pomůže lékaři identifikovat potravinové alergeny a upravit váš jídelníček.

Ukázka týdenního menu

V prvním týdnu na antialergické dietě nemůžete jíst žádné zakázané potraviny. To však není důvod k obavám o chuť jídla - i z malého množství povolených přísad můžete vařit lahodná a uspokojující jídla. Příklad nízkoalergického jídelníčku pro první (přísný) týden antialergické diety Ado je uveden v tabulce.

Den diety	Snídaně	Večeře	odpolední čaj	Večeře
První		Zeleninová polévka, bílé pečivo		Pohanková kaše, zelí a okurkový salát
Druhý	Mléčná jáhlová kaše, čaj	Zeleninové ragú	Tvaroh, čaj	Vařená rýže se zeleninou
Třetí	Tousty (bílý chléb), neslazený tvaroh s bylinkami, čaj	Zelná polévka s mrkví a bramborami, bílý chléb	Marmeláda, jablečný džus	Vařené hovězí maso, pohanka, okurka
Čtvrtý	Ovesné vločky (bez mléka) se sušenými meruňkami, čaj	Zeleninový vývar s krutony (bílý chléb)	Zelené jablko, přírodní jogurt	Zelenina v páře, kefír
Pátý	Toast (bílý chléb), zeleninový salát s olivovým olejem	Zelná polévka, bílý chléb	Toast (bílý chléb), tvaroh, jablečný džus	Jáhlová kaše, zeleninový salát
Šestý	Ovesné vločky (bez mléka), čaj	Hovězí vývar s brokolicí a cuketou	Přírodní jogurt se sušenými švestkami a sušenými meruňkami	Zeleninový guláš
Sedmý	Rýžová kaše se sušenými švestkami	Zeleninový guláš	Toast (bílý chléb), tvaroh, čaj	Vařená rýže, kapusta, okurka a mrkvový salát

Po „přísném“ týdnu antialergické diety je dovoleno do jídelníčku postupně vracet alergenní potraviny. Je lepší začít s produkty průměrné alergenicity. Po zavedení produktu do stravy musíte několik dní pozorovat reakci těla a vést si deník. V případě alergie byste měli vyhledat pomoc.

Konečně

Podle WHO výskyt onemocnění alergická rýma se celosvětově od roku 1990 ztrojnásobil.

Za tuto dobu více než tři tisíce případů úmrtí pacientů pomocí antihistaminika. Proto je tak důležité používat nedrogové metody kontrola alergenní zátěže organismu, tedy především diety.

Alergie je civilizační onemocnění, které se projevuje různými produkty a jevy s nejrůznějšími příznaky. Nejčastější potravinová alergie je považována za nebezpečnou, a to jak a. Jedná se o nepřiměřenou hyperaktivitu imunitního systému vůči některým produktům. Tato patologie vyžaduje odmítnutí produktů, na které je pozorována citlivost, a dodržování hypoalergenní stravy. Hypoalergenní potraviny jsou potraviny s minimální alergenitou. Ale i oni mohou způsobit Negativní důsledky, protože imunitní odpověď je individuální vlastností těla.

Jak vzniká a projevuje se potravinová alergie?

Reakce se projevuje kůží a respirační příznaky, narušení gastrointestinální trakt, ale je to jen toto vnější znaky, které stanoví pacient nebo lékař. Ale co se děje uvnitř?

Při prvním průniku alergenu do těla se vytvoří imunoglobuliny skupiny E. Poté se přichytí na membrány žírných (imunitních) buněk. Následuje proces senzibilizace těla, který trvá několik dní nebo měsíců a možná i let. V tuto chvíli se v těle hromadí Ig E. Senzibilizace se nedostavuje klinické příznaky. Při opakovaném kontaktu s alergenem se tvoří imunitní komplexy, které poškozují buňky a tkáně. To vede k uvolnění mediátorů alergie, Klinické příznaky- vyrážka, otok, svědění, zarudnutí, poruchy trávení, respirační příznaky.

Produkty různého stupně alergenicity

V průběhu mnoha studií vědci rozdělili všechny potravinářské výrobky do tří skupin.

Stupeň alergenicity produktů

Vysoce alergenní	Středně alergenní	Nízko alergenní
Šance na reakci je extrémně vysoká, zejména u dětí	Může provokovat vůle ale riziko je mnohem nižší	Mají minimální šanci vyvolat negativní odezvu, jsou základem nejranějšího dětského jídelníčku
fíky; sušené meruňky; , zelenina a červená a oranžová; exotické produkty; výživové doplňky, konzervační látky.	luštěniny; obiloviny:, žito; vepřové maso; (červená černá); bylinné odvary.	zelená a žlutá; angrešt; bílý rybíz; jehněčí maso; libové hovězí; : jogurt, fermentované pečené mléko, kefír, tvaroh (domácí bez přísad); špenát, zelený salát.

Alergeny se dále dělí podle citlivosti na teploty na:

termolabilní;
termostabilní.

Termolabilní snižují své alergenní vlastnosti působením teplot a termostabilní si alergenicitu zachovávají bez ohledu na tepelnou úpravu, někdy se po uvaření i zvýší.

Nejnebezpečnějším vaječným alergenem je tedy ovomukoid. Je termostabilní, takže pokud je zjištěna reakce specificky na něj, je třeba upustit od použití vajec v jakékoli formě. Pokud je senzibilizace zjištěna na jiném vaječném alergenu – ovalbuminu, pak 10-20 minutový var alergika ochrání.

Mléko ve svém složení obsahuje jak termolabilní alergeny – alfa-laktalbumin, tak termostabilní – kasein. Pokud tedy převaříte mléko, pak tepelně labilní provokatéři sníží alergenicitu. Ale to nepomůže, pokud kasein způsobuje alergie.

V žádném případě nebude možné snížit alergické vlastnosti ryb, masa, luštěnin (včetně arašídů). Alergenicita pražených arašídů se dokonce zvyšuje. Mořské ryby jsou nebezpečnější než říční ryby a jejich tepelná expozice přispívá k šíření alergenů prostřednictvím výparů a pachů.

Někdy alergiky zachrání i tak jednoduché opatření, jako je oloupání zeleniny nebo ovoce. Například slupka broskve obsahuje 250krát více spouštěčů alergie než dužina, takže toto opatření může pomoci rozšířit váš jídelníček. Jak víte, je to slupka mnoha druhů ovoce a zeleniny, která hromadí škodlivé chemikálie používané při pěstování a přepravě. Totiž ve větší míře vyvolávají špatnou reakci těla.

Možnost zkřížené alergie

Existuje možnost zkřížené alergie. Vyskytuje se nejen u určitého produktu, ale u všeho s podobným složením aminokyselin. Senzibilizace na jednu složku potravy může vyvolat negativní účinky na ostatní složky.

Složky zkřížené alergie

kravské mléko	kozí, ovčí mléko; telecí maso, hovězí maso, polotovary z masa; bílý chléb, muffin; mléčné výrobky.
slepičí vejce	vejce jiných ptáků; ptačí peří a prachové peří; kuřecí maso; dorty, pečivo, krémy; majonéza; šumivé, bílé víno;
Ryby a mořské plody	všechny druhy mořských plodů a ryb;
zelenina	ořechy; semena; , slunečnice;
ovoce a bobule	ořechy; semena; , slunečnice;
fazole	ovoce; zelenina; rostlinný pyl.
ořechy

Diagnostika a léčba potravinových reakcí

Pro přesnou diagnózu je to nutné diferenciální diagnostika. V první řadě se jedná o konzultaci a vyšetření terapeuta (pediatra), alergologa, gastroenterologa.

Mezi laboratorní výzkum přidělit:

obecná krevní klinika: umožňuje identifikovat alergický proces zvýšením počtu bazofilů a eozinofilů;
biochemický krevní test na celkový imunoglobulin E: zvýšení jeho množství potvrzuje přítomnost alergického procesu;
biochemická analýza pro stanovení specifického imunoglobulinu E: pomáhá určit zdroj alergie.

Krevní testy jsou zobrazeny i u kojenců, protože tato událost je zcela bezpečná. Nedochází k přímému kontaktu pacienta s alergenem. Specialista v laboratoři zavádí možné alergeny do krve odebrané pacientovi a fixuje imunitní odpověď.

Většina rychlé metody diagnostika jsou kožní alergické testy, ale nelze je provádět u dětí do tří nebo dokonce pěti let, těhotných žen a lidí s některými nemocemi. Riziko nebezpečných projevů je příliš velké, protože dochází k přímému kontaktu s alergenem. U malých dětí je navíc pokožka příliš jemná a citlivá, takže spolehlivost testu není velká a mohou se objevit falešně pozitivní odpovědi.

V extrémních případech mohou být předepsány i provokativní metody. Podezřelý alergen se aplikuje na povrchy sliznic a pozoruje se reakce. Tato metoda je extrémně nebezpečný pro děti i dospělé, protože během diagnózy je možná silná alergická reakce, konkrétně výskyt anafylaktický šok. Tento postup prováděné výhradně ve zdech nemocnice pod neustálým dohledem zdravotnického personálu.

Poměrně často doporučují pediatři, aby si do jídelníčku miminka zapisovali použité složky potravy a reakce, které na ně nastanou. Pokud je alergen pravděpodobně spočítán, pak se navrhuje dodržení eliminační diety - vyloučení alergenu na určitou dobu, poté je znovu zaveden, jeho množství se postupně zvyšuje. Tato metoda je použitelná i pro dospělé.

Hlavní zástava úspěšná léčba je dodržování hypoalergenní diety, to znamená ukončení kontaktu s vyvolávajícím produktem. Navíc symptomatická medikamentózní terapie která zahrnuje užívání těchto léků:

antihistaminika systémového a lokálního účinku;
masti a krémy k odstranění svědění, otoku, vyrážky, včetně hormonálních;
stabilizátory membrán;
enterosorbenty;
karminativní léky;
enzymy;
léky k odstranění dalších klinických projevů - antiemetika, antipyretika, spazmolytika a další.

Všechny schůzky a dávkování určuje pouze lékař s přihlédnutím k věkovým kritériím a individuálním charakteristikám těla.

Hypoalergenní dieta: seznam povolených potravin

GA-mód je předepsán v případě atypických reakcí těla po jejich potvrzení diagnostické metody. Tato dieta zahrnuje použití alergenní produkty.

Existují dva hlavní typy hypoalergenní stravy:

nespecifické;
charakteristický.

Nespecifická GA dieta je založena na vyloučení z jídelníčku všech možných alergenů (vysoce alergenní a středně alergenní složky potravy). Může být použit jako profylaxe alergie nebo když existuje charakteristické příznaky, ale zdroj zatím nebyl určen. Výživu je vhodné používat i v období nemocí, po očkování a v období dvou týdnů po nich.

specifická dieta znamená vyloučení jednoho (zřídka několika) produktů. Aplikuje se, když je alergen identifikován a potvrzen. laboratorní diagnostika. Taková strava vyžaduje nejpřísnější dodržování zákazů, ale je rozmanitější ve výběru potravin. Mezi specifické GA diety patří:

stůl bez mléka;
bezlepkové potraviny;
bezvaječná dieta a další.

V tomto případě je produkt vyloučen alespoň na dva týdny a možná na několik měsíců nebo let. To vše závisí na individuální vlastnosti organismus.

S hypoalergenní výživou jsou první věcí, kterou je třeba vyloučit, produkty obsahující různá barviva, stabilizátory, příchutě, konzervační látky. Velmi často jsou to právě doplňky výživy, které v těle vyvolávají negativní reakce. Poté jsou vyloučeny všechny vysoce alergenní složky: vejce, mléko, čokoláda, ořechy, uzená masa, citrusové plody, zelenina a ovoce pestrých barev.

Omezený:

maso;
těstoviny;
mléčné výrobky;
krupice;
mrkev, řepa;
zelenina mimo sezónu.

Tyto produkty mohou být přidány do menu v malých množstvích, pečlivě sledují imunitní odpověď. Pokud dojde ke zhoršení, přestaňte je užívat. Výživu je nutné vybírat společně s alergologem a odborníkem na výživu. Takže budou brány v úvahu všechny energetické a individuální potřeby a vlastnosti těla.

Seznam hypoalergenních produktů zahrnuje:

rostlinný rafinovaný olej;
zelená jablka;
bílý rybíz;
kopr, petržel;
libové maso: králík, krůta, telecí maso;
mléčné výrobky bez přísad;
obiloviny: rýže, pohanka,;
pekařské výrobky z mouky druhé třídy.

Pokud dodržujete GA dietu, doporučuje se vést si stravovací deník, kam je potřeba zapisovat vše, co jíte. Pro pacienta i lékaře je to poměrně významná informace. Časový interval pro dodržování takové diety určuje lékař na základě věku a diagnózy.

Vlastnosti hypoalergenní výživy pro kojící matky a děti

Žena, která kojí, by měla sledovat svou stravu, protože zdraví dítěte závisí na jeho kvalitě a složkách. Přes mateřské mléko drobky vstupují do těla nejen užitečný materiál ale také škodlivé, stejně jako potenciální alergeny. Je také důležité, aby žena sledovala své zdraví a kvalitu výživy před a během těhotenství. To hraje důležitou roli. Ještě nezralé tělo miminka není schopno správně reagovat na přijímané látky. Někdy za to může genetická predispozice, která zjevně vystavuje miminko nebezpečí už v děloze.

Dnes je názor lékařů rozdělen: někteří věří, že kojící matka by měla dodržovat nejpřísnější dieta, jiní říkají, že imunitu dítěte je třeba trénovat, a proto by strava matky měla zůstat v jejím obvyklém rámci. Jídlo lze tedy rozdělit na dva druhy:

klasický;
alternativní.

Výživové přístupy kojící matky

Pohled	Povoleno	Potřeba vyloučit
klasický	fermentované mléčné výrobky bez přísad a nečistot; nekvašené sýry; zeleninové polévky; cereální polévky; libové maso; chléb z pšeničné mouky 2. třídy; ovoce, zelenina, bílé nebo zelené bobule; rostlinný olej; slabý čaj; kompot ze sušeného ovoce bez cukru;	bohaté masové a rybí vývary; kaviár a mořské plody; ořechy, med; čokoláda, kakao, káva, kvas; Exotické ovoce; konzervy; složky potravin obsahující různé přísady; masové polotovary; krupice; houby; pikantní koření; česnek a cibule; ovoce, bobule, oranžová a červená zelenina; cukrovinky; snížit příjem soli a cukru;
Alternativní	opustit obvyklé menu; ne více než dvakrát týdně jíst vejce a ryby, klobásové pochoutky, zeleninu, bobule, červené a oranžové ovoce, fazole, zelí, hrozny, žitný chléb, pečivo.	nezpracované plnotučné kravské mléko; Fast Food; soda.

Žena, která kojí, by měla dodržovat GA dietu po celou dobu kojení. V krmení je nutné pokračovat co nejdéle. Vědci prokázali, že dítě, které dostává mateřské mléko, je méně náchylné k různým patologické procesy. Svým složením ideálně naplňuje všechny potřeby rostoucího organismu.

Pokud z nějakého důvodu není mateřské mléko, pro dítě se sklonem k alergiím by mělo být vybráno společně s odborníkem. Profylaktické náhražky mléka jsou určeny pro děti s predispozicí k potravinovým reakcím. Pokud existují klinické projevy, pak je nutné dát přednost terapeutickým směsím.

Je důležité, aby kojenci zaváděli příkrmy nejdříve v šesti měsících věku, přísně dodržovali doporučení pediatrů. Je velmi důležité vybírat kvalitní potraviny. Je nutné zavést doplňkové potraviny v monokomponentě, postupně zvyšovat množství během týdne.

Měli byste začít s pyré z bílé nebo zelené zeleniny, poté byste měli zavést rostlinný olej a obiloviny bez mléčných výrobků: pohanka, kukuřice, rýže, po kterých můžete do obilovin přidat máslo. ovocné pyré začít krmit jednosložkovými recepturami bílé nebo zelené, později přejít na vícesložkové nádobí.

Masová jídla lze vyzkoušet nejdříve za devět měsíců, počínaje krůtím, králíkem, telecím, později zavést křepelčí vejce. Zakysané mléčné výrobky a tvaroh musí být vybrány speciálně upravené nebo bez dalších nečistot. Ryby by měly být zavedeny blíže k roku, výběr méně alergenních odrůd, krmení ryb by mělo být prováděno ne více než dvakrát týdně. Do roku můžete zavést ovocné šťávy a bobule.

Poměrně často, alergické projevy, které se vyskytují v prvním roce života, dítě úspěšně vyroste s plnou tvorbou tělesných systémů. GA dieta u starších dětí se neliší od dospělých a sleduje stejné cíle.

Bude užitečné zaznamenat všechny potraviny zařazené do stravy a reakce na ně jídelní deník. V případě výskytu nepříjemné příznaky bude snadné určit zdroj alergie.

Je důležité vnímat hypoalergenní režim ne jako muka, ale jako potřeboval pomoc sebe a dítě. Pak je menší šance na rozchod ze správného nastavení. Moderní vaření poskytuje poměrně širokou škálu lahodných hypoalergenních pokrmů.

Rostlinné a živočišné potraviny obsahují značné množství bílkovin, které jsou lidskému organismu cizí. Mnoho alergiků ví od dětství, které potraviny by neměli jíst, a někteří netuší, ve kterých potravinách se jejich alergen skrývá.

Alergie může být na jakékoli jídlo a některým z nich je třeba věnovat zvláštní pozornost.

Potraviny, které způsobují alergie: které jsou nejčastější?

Mléko

1,5 % lidí je alergických na mléko. Abyste se toho zbavili, měli byste ze své stravy vyloučit nejen samotné mléko, ale také všechny produkty, které se z něj získávají - sýr, tvaroh, zakysaná smetana, máslo.

Nemůžete používat ty produkty, které obsahují velmi malé množství mléka, protože pro výskyt alergické reakce stačí samotná skutečnost přítomnosti alergenu a bez ohledu na to, kolik. Mezi tyto produkty patří: těstoviny, pečivo a koláče, sladkosti, chléb a muffiny. Všimněte si, že hovězí (a v ještě větší míře telecí maso) má složením podobné vlastnosti jako mléko, proto je také nutné ho vyřadit.

Dieta v tomto případě může zahrnovat:

vepřové a jehněčí maso;
vařené nízkotučné ryby;
pták;
oleje pouze olivový, slunečnicový nebo kukuřičný;
pekařské výrobky, které byly pečené bez použití mléka a jeho derivátů;
fazole a obiloviny.

Cereálie

Pšenice, oves, žito, kukuřice, rýže, ječmen jsou všechny potraviny, které způsobují alergie u těch, kteří trpí intolerancí na obilniny. Žádný chléb, žádné těstoviny, žádné pečivo, žádné palačinky. Ale můžete:

pohanka;
maso;
hrách, fazole a sójové boby;
vejce;
mléko;
zelenina a ovoce;
polévky.

Ovoce a zelenina

Alergie na ovoce se nejčastěji objevuje při konzumaci jablek a hrušek, peckovin (třešně, meruňky, broskve atd.). Alergeny jsou také často vlašské ořechy, arašídy, mandle.

Ze zeleniny vynikají rajčata, celer a petržel. Zeleninové a ovocné alergeny lze naštěstí tepelnou úpravou zničit.

Vejce

Zde se musíte obejít bez chleba, omáček a majonézy, těstoviny a muffiny. Bez rizika alergií můžete použít:

pekařské výrobky, které nepoužívaly vejce;
mléko;
libové ryby;
vepřové, hovězí a drůbeží maso;
cereálie;
ovoce a zelenina.

Ryba

Alergie na ryby také znamená nesnášenlivost všech mořských plodů. Je nutné odmítnout humry, ústřice, kraby atd.

Mořské plody jsou hlavním zdrojem jódu, a proto, když je odmítáme, je nutné je doplňovat z jiných zdrojů.

Jak vypočítat alergen?

Někdy se stává, že oči a kůže svědí, a z toho, co se stane - může být docela obtížné okamžitě pochopit. Přesto by se takové projevy neměly ignorovat, protože z této nepříjemné situace existuje mnohem přijatelnější východisko. Spočívá ve výběru diety, která vylučuje potraviny se zvýšenou alergenitou.

Seznam těchto produktů je poměrně dlouhý: ořechy, ryby, citrusové plody, maso drůbeže a volně žijících ptáků, káva, čokoláda, koření a koření, uzená masa, majonéza a hořčice, marinády, ocet, ředkvičky, křen, lilek, rajčata, vejce, houby, mléko a mléčné výrobky, melouny, jahody, ananas, muffiny, med.

Použít můžete hovězí maso, obilné a zeleninové polévky, brambory, zeleninu a máslo, rýži, ovesné vločky, jogurt, kefír, jogurt, tvaroh, okurky, čerstvé bylinky, pečená jablka, jablečný, švestkový nebo rybízový kompot, libové pečivo, cukr.

Příznaky alergie

Příznaky potravinové alergie jsou různé:
zažívací – bolest břicha, průjem a zvracení;
respirační - bronchospasmus, rýma, konjunktivitida;
kůže - otok, svědění, kopřivka.

Pokud je postižen jícen, může být pozorována dysfagie a retrosternální bolest při polykání. Bolest břicha je zaznamenána s poškozením gastrointestinálního traktu. Při poškození jater je pozorován jeho nárůst, stejně jako žloutenka a změna biochemických parametrů.

Příznaky se objevují jak bezprostředně po kontaktu s alergenem, tak se zpožděním.

Diagnóza může být stanovena na základě jasného vztahu s určitým faktorem v řadě případů, což umožňuje mít podezření, že povaha onemocnění je alergický charakter. Může to být užívání léků nebo konzumace potravin, jako jsou jahody, pomeranče, mořské plody atd. Měli byste pečlivě sledovat, co je součástí stravy.