Какви витамини се съдържат в прясното бяло зеле. Какви са витамините в бялото зеле, както и другите химикали

Зелето е ярък представител на ботаническото семейство кръстоцветни или зелеви растения. С невероятна история за средиземноморския произход, сега носи статута на култивиран зеленчук. Зелето се заселва далеч отвъд границите на историческата си родина и променя външния си вид в процеса на селекция до неузнаваемост. Когато е опитомен от човек, градинският редовен е имал редица разновидности, сред които е бялото зеле. На какви витамини е богато зелето? Какво е съдържанието му? Зеленчукът има ли противопоказания за консумация?

Кратки биологични характеристики на бялото зеле

От август до октомври - времето за събиране на тревисти двугодишни растения. Заслужава да се отбележи фактът, че всички части на растението (листа, стъбло, цветове и корени) намират своето приложение. Особено популярни са големите дръжки листа. Те са разположени на стъблото последователно и се събират в гъста глава зеле, което погрешно се счита за плод.

Всъщност плодът е дълга шушулка с къс нос, образувана след цъфтежа, 2-3 месеца преди прибиране на реколтата. Светло жълтите зелеви цветя под формата на удължен пискюл имат четири венчелистчета, следователно видът принадлежи към голямо семейство. Във всички нюанси на зеленото горните листа на главата се различават по цвят от вътрешните - почти бели.

Химическият състав на градинските зеленчуци

Концентрацията на органични и неорганични вещества в соковия разтвор е много по-висока, отколкото в листата. Може да се приготви както у дома, така и да се закупи в аптеката.

Пресният сок от листа от зеле съдържа:

• калиеви соли
• фосфор
• ензими (протеаза, лактоза, липаза)
• фитонциди

Отделен списък трябва да предостави богат състав на мастно- и водоразтворими витамини, присъстващи в зелето:

• И неговите провитамини
• C (аскорбинова киселина)
• PP (ниацин или B5)
• B1 (тиамин)
• B6 (пиридоксин)
• K (филохинон)
• U (метионин)

Прочетете също:

Описание на Aquadetrim витамин D3, инструкции за употреба

Мастноразтворимият ретинол и витамин К се усвояват по-добре от тялото, когато се консумират с животински мазнини. Например борш или зелеви рулца със заквасена сметана ще донесат повече ползи от същите ястия без млечен продукт.

Известно е, че зеленчукът има специална комбинация от три витамини: А, С и РР. Каротин, аскорбинова киселина и никотинова киселина:

• олово в състава на зелето по отношение на проценти
• се подсилват взаимно
• привеждане на метаболизма в тялото в благоприятна посока

Подобен комплекс е по-често срещан при горски плодове и плодове (касис, шипки, ягоди, ябълки, портокали), диви билки, очевидно, далечни предци на зелето.

Как да запазим витаминното наследство?

Химичните структури на повечето естествени растителни витаминно-минерални комплекси са крехки и постепенно се разпадат. Първо, в резултат на узряването на зеленчуците, а след това под въздействието високи температурипо време на готвене. Важен аспекте опазването на полезното наследство.

За да направите това, има редица практически мерки:

• оставете зелето в леглото заедно с кореновата му система
• обелете и нарежете зеленчук точно преди да приготвите салата или да я сварите
• използвайте нож от неръждаема стомана и емайлирани прибори
• потопете настъргано зеле във врящ бульон
• гответе го в тенджера с плътно затворен капак

Предпазвайки ензимите от окисляване, самият той бързо се окислява във въздуха, особено в присъствието на метали.

Полезни свойства на зеленчуците

Благодарение на богатите химичен състав, използването на зеле има широк обхватлечебни свойства.

В областта на уелнеса на сърдечно-съдовата системазеленчуков сок:

• облекчава безсънието
• премахва
• облекчава симптомите на махмурлук
• премахва холестерола от тялото, което допринася за предотвратяване на атеросклероза

Отрезвяващо действа зелевият сок, сварен със захар. При лечение на съдова атеросклероза, прясно изцедените зеленчукови и лимонови сокове се смесват в съотношение 1:4.

При получаване на полезни хранителни веществазеле в стомашно-чревния тракт се наблюдават:

• подобрен апетит при отслабени пациенти
• адсорбция и отделяне на токсични съединения от тялото
• изцеление
• метаболитно активиране при пациенти със затлъстяване, диабет 2-ри тип
• нормализиране на рН на стомашната среда при гастрит с ниска киселинност
• ускоряване на процеса на храносмилане, зеленчукът се счита за леко слабително при лечението на хемороиди

Прочетете също:

Как да възстановим калция в тялото. Дефицитът на калций: защо е лош?

Като външен антисептик и противовъзпалително средство при лечението на кожата:

• гнойни рани
• хронични язви
• плачеща екзема
• напреднали изгаряния
• брадавици

За най-добър ефектсуровите листа се нарязват и се смесват с белтъка или се варят няколко минути в мляко и се смесват с триците. Получената смес под формата на таблетки за смучене се нанася многократно върху засегнатите места. кожа. Като монокомпонент, листата на бял зеленчук се използват за курс на приложение върху възпалени стави.

Пресният зелев сок с мед има лечебен ефект при заболявания на горните дихателни пътища (преминава дрезгавостта в гласа, отделят се по-лесно храчките). И изплакване с разтвор на сок, разреден с топла преварена вода, се използва при възпалено гърло.

Какви тайни пази зелевият стрък?

В зелевата дръжка, в т. нар. дръжка, по време на растежа и образуването на зелевата глава се съхраняват всички вещества от почвата и въздуха.

Заедно с полезните химични съединениянитрати и нуклеотиди (радикални частици) също се натрупват, които могат да причинят в тялото:

• проявление алергични реакции
• хранително отравяне
• в корема

Ако зелето се отглежда на собствен парцел, тогава собственикът ще се погрижи за регулаторното използване на азотни торове. Безскрупулните собственици на зелеви насаждения, в името на бърза печалба под формата на ранна реколта, могат да злоупотребяват с използването на нитросъединения.

Показател за качеството и нормалната доза нитрати в дръжката е цветът на среза. Тъмно или розови петнапоказва превишението на максимално допустимата концентрация на азотсъдържащи вещества.

Има още един важен трик за намаляване на риска от прием на нитрати. От края на февруари концентрацията на соли в съхраняваните зеленчуци рязко намалява. Така че през март вече е 3 пъти по-малко. А зелето "направи си сам" може да се яде без страх през цялата зима.

Доказано е, че главен корен на белия градинар и любимият на мнозина пън от детството имат противотуморно действие. Обелените части на зеленчука в настърган вид могат да се добавят към различни салати. Запарка от семена се използва при лечение на артрит и като диуретик.

Съдържащите се в зелето са в състояние да поддържат нашето и да го предпазват от много заболявания през цялата година. Какво е толкова специално на зелето? Това сме с редакторите на уебсайта gomer.info и ще разгледаме в тази статия.

Състав от бяло зеле

Богат е на фибри, лесно смилаеми протеини, органични киселини, глюкоза, фруктоза, азотни съединения.
Витаминният състав е уникален по свой начин. Зелето съдържа повечето витамини от група В, никотинова киселина(витамин PP), E, ​​A, U, C, H (биотин, витамин B7), фолиева киселина (B9).
Минералният състав включва: калий, калций, магнезий, фосфор, хлор, натрий, сяра, фосфор, хлор, хром, цинк, желязо, манган.
Лечебни свойства на бялото зеле
Витамини в зелето и др химични елементии определят неговите лечебни свойства.
Фибри, съдържанието му е 15%. Осигурява нормална работа стомашно-чревния тракт. Той насърчава отделянето на холестерол, ненужни вещества, образувани в червата.
Азотните съединения са необходими за хора, които имат лезии на пикочната система, пациенти със захарен диабет.
Минералните соли, съдържащи се в зелето, са толкова важни за човешкото здраве, колкото и витамините. Калият премахва излишната течност от тялото, укрепва сърдечния мускул, подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система. Манганът допринася за нормализирането на метаболизма. Калцият е необходим за образуването и укрепването мускулно-скелетна система. Йодът не е заместител на хора, страдащи от заболявания щитовидната жлеза. Медта е полезна за пациенти с увреждане на нервната система.
Бялото зеле е с ниско съдържание на калории (100 грама съдържа 27 килокалории), препоръчва се за хора, склонни към наднормено тегло. Но въпреки ниското съдържание на калории, ястията със зеле дават усещане за пълнота за дълго време. Това се дължи на високото съдържание на тертронова киселина в зелето, която има свойството да забавя превръщането на въглехидратите в мазнини.
Честно казано, трябва да се отбележи, че тертроновата киселина не е стабилна, тя се разрушава по време на топлинна обработка, но е перфектно запазена в кисело зеле.
Витамин С, без него не е възможен нито един биохимичен процес човешкото тяло. Това е основният източник на сила, енергичност, производителност. Прясното зеле съдържа 45-60 mg витамин С на 100 g продукт, а дневната нужда от него е 70 mg. Витамин С се запазва по време на ферментация.
Поради високото съдържание на витамини от група В, зелето е много полезно за хора със заболявания на нервната система.
Един от основните витамини на зелето е витамин U (метилметионин) или противоязвеният фактор. Зелето е шампион по своето съдържание. Основното предимство на витамин U е способността му да подобрява заздравяването на увреждане на стомашно-чревната лигавица и кожата.
Разработено лекарствас неговото съдържание, които се използват успешно за лечение на язви, ерозии на стомаха и дванадесетопръстника, невродермит, псориазис. Но е доказано, че ефективността естествен витамин U значително надвишава синтетичния си аналог. Вярно е, че трябва да се отбележи, че листата от прясно зеле са противопоказани за хора с гастрит или пептична язва, докато сокът от него, след като се прецака, е много полезен.
Освен всички тези свойства, бялото зеле има и отхрачващо, антимикробно, слабително, противовъзпалително действие.
Най-често зелевият сок се използва за лечение на много заболявания. Много лесно се приготвя у дома. Начин на приготвяне: изплакнете пресните листа, подсушете, прекарайте през сокоизстисквачка, след това изстискайте, прецедете през тензух.
Пресният сок трябва да се съхранява не повече от 2 дни хладилен склад, много бързо се разваля, променя вкуса си и витамин U се унищожава. Възрастните трябва да пият до 5-6 чаши на ден, като се разделя цялата доза на 3-4 дози 60 минути преди хранене.
Благодарение на неговите уникална композициябяло зеле или сок от него могат да се използват за лечение на много заболявания, патологични състояния, но все пак трябва да запомните, че не всеки може да яде зеле.

Противопоказания

Факт е, че има хора, които не могат да ядат зеле под каквато и да е форма: прясно, кисело зеле, под формата на сок. Това са лица, страдащи от панкреатит, ентероколит, склонност към повишено газообразуване, както и с хиперкиселинностстомах.
Бялото зеле е не само здравословен, но и много вкусен продукт. Какво струват зелеви листа от листа от кисело зеле! Говорейки за зелеви рулца, те са много полезни за понижен хемоглобин в кръвта. Те включват всичко необходимо за повишаване на хемоглобина: месо (съдържа много желязо), ориз (съдържа лесно смилаеми протеини), листа от кисело зеле (съдържат витамин С). Какво ще кажете за салата от прясно зеле? В крайна сметка можем да му се наслаждаваме през цялата година!
Но всички добри неща трябва да бъдат умерени и преди да решите

Зеленчуци - най-богатия източниквитамини и минерали. В редовна употребате имат положителен ефект върху тялото: подобряват състоянието му, нормализират работата вътрешни органи. Какви витамини има в зелето? Нека го разберем.

цвят

Карфиолът се усвоява бързо, лесно се усвоява от организма, подходящ за бебешка храна. Подходящо е и за хора с храносмилателни проблеми. Продуктът е одобрен за употреба с пептични язвичерва и стомах. Поради съдържанието на сяра карфиолпредотвратява развитието ракови туморив ректума и дебелото черво.

Голямо количество витамин А допринася активен растежклетки. Това е особено важно за деца и тийнейджъри. Каротинът стимулира дейността на черния дроб и епителните клетки, нормализира работата на панкреаса. Зеленчукът е богат на протеини, минерални соли, витамини от група В и РР, което позволява да бъде включен в диетата.

В карфиол 2 пъти повече витаминС отколкото в цитрусовите.

Аскорбиновата киселина е необходима при намален имунитет. Освен това участва в окислителни и редукционни процеси.

белоглав

AT бяло зелесъдържа фолиева киселина и витамини от група В. Продуктът съдържа и минерали: фосфор, калций, сяра, калий. От микроелементите - желязо, манган, алуминий, цинк. Желязото е необходимо за снабдяване на клетките с кислород. Цинкът е отговорен за здравето на кожата.

Бялото зеле съдържа витамини от група В и фолиева киселина.

Бялото зеле е добро за стимулиране и регулиране метаболитни процеси. Известни са неговите аналгетични и противовъзпалителни ефекти. Зеленчукът е включен в диетата за атеросклероза. Това се дължи на способността му да се отстранява от тялото опасен холестерол.

Рутинът и аскорбиновата киселина, които се съдържат в бялото зеле, укрепват съдови стениса важни за превенцията холелитиазаи IBS.

В увеличено производство стомашен сокзеленчуците са нежелателни. Също така бялото зеле се изключва от диетата при диария, ентерит, инфаркт на миокарда. Излишъкът от груби растителни влакна може да причини подуване на корема. Кърмещите жени също е по-добре да откажат да ядат зеленчуци.

Брюксел

Брюкселското зеле е богато на хранителни вещества: протеини, нишесте и захар.

Уникална комбинация аскорбинова киселинаи витамините от група В оказват благоприятно влияние върху функционирането на кръвоносната и нервната система. Свободните аминокиселини и ензими подобряват метаболизма.

Брюкселското зеле е незаменим диетичен продукт за възрастните хора. Има положителен ефект върху функцията на стомашно-чревния тракт и панкреаса. Диабетиците могат да включат зеленчук в ежедневното си меню.

Продуктът е полезен при увреждане на кожата на лицето, което се получава при бери-бери. Прясно изцеденият сок има хемопоетичен, укрепващ и противораков ефект.

Броколи

Поради ниското си калорично съдържание и полезен съставБроколите се използват в различни диети. Ефективно предпазва кръвоносните съдове от увреждане, причинено от висока концентрациякръвна захар.

Този вид зеле съдържа активни веществакоито влияят благоприятно на функционирането на сърцето и нервната система. Броколите съдържат и хлорофил, компонент, който подобрява състава на кръвта. Благодарение на Голям бройрастението натрупва фибри и след това се отстранява от тялото вредни веществаи токсини. Грубите влакна допринасят за евакуацията на холестерола от червата.

Броколите съдържат незаменими аминокиселини. Серотонинът (или хормонът на щастието) подобрява настроението, помага в борбата с психо-емоционалните разстройства.

Фолиевата киселина, която се съдържа в броколите, е полезна за жените. Той насърчава образуването на нови клетки и се съпротивлява ранно стареене. Мастна киселинаомега-3 и бета-каротинът премахва опасния холестерол от тялото, нормализира кръвното налягане и подобрява сърдечната функция.

Зеленчукът съдържа много калций, който е необходим за укрепване на зъбите и костите. Ето защо броколите са показани за деца, възрастни хора, бременни и кърмещи майки.

Свежа

Прясното зеле съдържа максимално количество витамини. Много от тях се унищожават след топлинната обработка на зеленчука. Младото зеле е богато на уникално съединение - сулфорафан. С негова помощ се неутрализира действието на канцерогените. Наличието на хистидин намалява риска от алергични реакции. Растението е полезно при гастрит, артрит, анемия и сърдечни заболявания.

Прясното зеле е наситено с витамини от група В (B1, B2, B3, B12), C, D, E, H, K, PP.

Младите зеленчуци съдържат много фосфор, калий, калций, магнезий, фолиева киселина, желязо, както и аминокиселини (метионин, лизин, треонин). Количеството протеин и фибри е много по-високо в сравнение с ряпа, моркови и цвекло.

Зеленчуковите ястия са полезни за диабетици, тъй като съдържат минимум въглехидрати. Сокът от млади растения стимулира секрецията на стомашен сок. Употребата му е полезна при запек, улцерозни лезии на чревните и стомашните стени. пресни листалекувам главоболие, хемороиди, безсъние, обриви, изгаряния, кожни раздразнения.

Мариновани

Като задоволителен, но нискокалоричен продукт (27 kcal на 100 g), зелето е полезно за хора с наднормено теглои затлъстяване. Мазнините в тялото не се натрупват поради тартроновата киселина.

Киселото зеле е незаменимо в диетата на тези, които страдат от нередовни изпражнения и запек. Той насърчава усвояването на храната и нормализира работата на стомаха. Йодът има положителен ефект върху работата ендокринна система. При честа употреба се повишават защитните сили на организма, намалява се рискът от развитие на възпалителни заболявания.

Киселото зеле е източник на витамини А и С, група В. Заема водеща позиция по съдържание на витамин К.

Смес от доматен сок и кисело зеле отървете от ламблията. Седмичната маска за лице от продукта премахва луничките, тъмни петна, малки бръчки. Холинът намалява вероятността от развитие на заболявания простата. Също така, веществото повишава активността на сперматозоидите. Отделните компоненти на ястието предотвратяват растежа на ракови клетки.

Полезните свойства на зелето са известни от древни времена. Когато планирате диета, трябва да имате предвид какви витамини се съдържат в зелето. Липсата им може да се съди по нездравословната кожа на лицето. Продуктът е неразделна част от ежедневната диета. Освен че го добавя към различни ястия, човечеството се е научило да използва растителен сок за лечение на много болести. Когато с храната в организма не постъпват достатъчно витамини, те се предписват на капсули.

Състав и свойства на киселото зеле

Зелето се използва в различни форми. При ферментация зеленчукът се запазва под действието на млечната киселина, която се образува при ферментацията на захарите. Използването на кисело зеле е широко разпространено в кулинарията. Това е отлична съставка за салати и втори ястия.

Продуктът е известен като източник полезни вещества. Витамините и микроелементите, които се съдържат не само в зеленчука, но и в саламурата, се съхраняват в продукта в продължение на няколко месеца. Служи като консервант соли млечна киселина, която определя миризмата на маринованите зеленчуци.

Киселото зеле съдържа, А, С. Продуктът е лидер по съдържание на витамин К, който е необходим за съсирването на кръвта. Съдържанието на фибри обяснява положителния ефект върху чревната микрофлора. Лечебният ефект е ефективен при нарушаване на метаболитните процеси и болка в стомаха.

Когато приготвяте кисело зеле, трябва да вземете предвид кои предмети от прибори е нежелателно да се използват. Когато продуктът се съхранява в поцинкован контейнер, съществува риск от отделяне на токсично съединение. Нарязан зеленчук ще пусне сок по-бързо, ако е предварително намачкан.

Глюкозната ферментация, по време на която се образува млечна киселина, е основната характеристика на процеса на готвене на кисело зеле. Скоростта на ферментация зависи от концентрацията на захар. Витамините в свареното кисело зеле насърчават образуването на нови клетки.

Ползите от бялото зеле

Плодовете на земеделска култура са ценен продукт. Растението е често срещано в умерените райони на света. Високото съдържание на метилметионин в бялото зеле е едно от отличителни чертизеленчуци. Съединението е ефективно в борбата срещу язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит, колит и други патологии на стомашно-чревния тракт.

Съдържанието на витамин С варира в зависимост от сорта на растението. Бялото зеле от ранен сорт съдържа значително по-малко аскорбинова киселина. Зеленчукът има свойството да запазва полезните свойства на витамина за дълго време. Това се дължи на факта, че съдържа съединението в химически обвързана форма. Той е устойчив на разрушаване. Мнозинство хранителни продуктисъдържат чиста аскорбинова киселина. Следователно концентрацията на веществото в бялото зеле надвишава съдържанието му в много продукти.

Фолиевата киселина се съдържа и в бялото зеле. Съдържание минерали, като калций, калий, фосфор, сяра, прави зеленчука възможно най-полезен. От микроелементите съдържа алуминий, желязо, цинк, манган. При недостиг кожата на лицето става нездравословна. Желязото е необходимо за снабдяване на клетките с кислород.

Таблицата показва количеството витамини в зелето:

Захарите в бялото зеле са глюкоза, фруктоза и захароза. По съдържание на въглехидрати продуктът превъзхожда много плодове.

Фармакологичното действие на бялото зеле се състои от неговите полезни вещества. Продуктът е полезен за регулиране и стимулиране на метаболитните процеси. Известни противовъзпалителни и аналгетични ефекти.

Включването на бяло зеле в диетата за атеросклероза е свързано с неговата способност да освобождава тялото от холестерол поради съдържанието му диетични фибри. и рутин укрепват стените. Съединенията са важни за превенцията коронарна болестсърце, жлъчнокаменна болест.

Диетичните фибри, които продуктът съдържа, устояват на усвояването на холестерола и жлъчни киселинив червата. Зелето предотвратява образованието холестеролни плаки, които са причина за атеросклерозата и появата на камъни в жлъчния мехур.

Калиевите соли премахват излишната течност. Това води до полза при нарушение на бъбреците. При повишена секреция на стомашен сок употребата на бяло зеле е нежелателна. Улеснява протичането на гастрит с ниска киселинност и премахва разстройството на изпражненията. При ентерит, диария, инфаркт на миокарда зеленчукът не се препоръчва да се включва в диетата. Това се дължи на съдържанието на груби растителни фибри, чийто излишък може да причини подуване на корема. По-добре е кърмещите майки да се въздържат от яденето на зеленчуци.

Състав и свойства на карфиола

Вкус и диетични качествакарфиолът са силно изразени в сравнение с други зеленчукови сортове. Той е лидер по съдържание на протеини и аскорбинова киселина. 50 г карфиол засищат дневна нуждавитамин С., който съдържа зеленчук, е полезен за грижа за кожата на лицето и косата.

При чуплива коса са ефективни сухите екстракти от зеленчуци в капсули. Наличието на витамини A, E, D, K прави продукта особено ценен. В карфиола е установено високо съдържание на органични вещества, макро и микроелементи. Зеленчукът е с превъзходно съдържание на желязо зелен грах, маруля, патладжан, тиквички.

Стойността на карфиола се обяснява с неговите лечебни, превантивни и козметични свойства. Витамините и минералите помагат за подобряване на антиоксидантната защита. Ензимите на карфиола участват в биохимични процеситялото и премахва вредните токсини. Действието на хранителните вещества е насочено към предотвратяване на развитието на рак на гърдата при жените и рак на простатата при мъжете.

Болести храносмилателната система, ендокринни органи, пикочните пътищасе лекуват по-ефективно при наличието на карфиол в ежедневната диета. Клетъчната структура на растението е тънка, което е характерно за зеленчуците с ниско съдържание на груби влакна. Следователно продуктът е полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт, по-специално при гастрит и стомашни язви.

Характеристики на брюкселското зеле

Брюкселското зеле съдържа достатъчно полезни вещества: захар, нишесте, суров протеин. Уникалната комбинация от витамини от група В и аскорбинова киселина има положителен ефект върху дейността на нервната и кръвоносната система. Минерални съединенияса представени от соли на калий, калций, магнезий, йод. Свободните аминокиселини и ензими стимулират метаболизма. Брюкселското зеле е толкова важно, колкото и ценните лекарства.

Брюкселското зеле съдържа няколко пъти повече аскорбинова киселина от другите сортове зеленчуци. Той е незаменим диетичен продукт, особено за възрастните хора. Продуктът нормализира работата на панкреаса.

Диабетиците трябва да включват продукта в ежедневното си меню. Брюкселското зеле е добро за увреждане

Бялото зеле е с ниско съдържание на калории, а съставът му е богат на витамини, минерали, фибри и нишесте.

Прясното бяло зеле съдържа редица витамини:

• Витамин R. Съдържанието му в зелето е толкова високо, че по-голямо количество се намира само в спанака и магданоза.
• Витамин С. Изключително необходим, особено през зимата. Всеки е свикнал да го търси в лимони и портокали, но ... За попълване дневна надбавкаВитамин С е достатъчен, за да изяде човек 200 г прясно зеле.
• Витамини от група В. Зелето съдържа витамин В1, В2, В3, В5. Всички те са важни за здравето на организма и нормалния метаболизъм.
• Витамин К. Той също не е малко в зелето. Той изпълнява лечебна и кръвоспираща функция в човешкото тяло, а също така укрепва костна тъкан.
• Витамин U. От него се нуждаят особено хората, страдащи от язви и други заболявания на стомашно-чревния тракт.

Забележка! Калорично съдържание на прясно бяло зеле - 20 Kcal / 100 g.

Свързано видео:

Какви витамини се съдържат в вареното бяло зеле

За разлика от много зеленчуци, вареното зеле запазва по-голямата част от него полезни свойства. Така, сварено в малко количество вода или задушено зеле запазва хранителните фибри. Подобрява чревната подвижност, насърчава елиминирането на токсините и токсините. Наличието на диетични фибри в вареното зеле засища тялото по-бързо, така че човек яде по-малка порция. И това води до загуба на тегло.

Забележка! Калорично съдържание на варено зеле - 23 Kcal / 100 g.

Зелето, приготвено в тази форма, действа като диуретик и слабително при запек. Не дразни червата и се усвоява по-добре от организма.

Какви витамини се съдържат в пърженото бяло зеле

Пърженото зеле е богато на сяра, калий, цинк, фосфор, манган и фолиева киселина. В него се запазват и витамини: групи В, витамин С и R.

Приготвен по този начин зеленчук е обогатен и с:

• фибри - необходими за доброто храносмилане;
• протеини, участващи във всички жизнени процеси на тялото;
• тартронова киселина, която забавя образуването на подкожни мазнини;
• Метилметионин (витамин U), който допринася за лечението на заболявания на храносмилателната система.

Забележка! Калорично съдържание на пържено бяло зеле - 49 Kcal / 100 g.

Витаминна салата от зеле

Има много рецепти за приготвяне на зелеви салати. На читателя са представени най-полезните и популярни опции сред спортисти и диетолози.

Салата "Зареждане на жизненост"

Компонентите на тази салата насищат тялото с витамини, енергия и здраве. Всеки, който иска да има стройна фигура, здрава кожаи един млад човек със сигурност трябва да го добави към диетата си. Салатата е лесна за приготвяне и достъпна за всеки.

Необходими продукти:

• Половин глава прясно зеле;
• Няколко ябълки от сладки и кисели сортове;
• Един голям морков;
• Майонеза, заквасена сметана или растително маслоза зареждане с гориво;
• китка пресен магданоз;
• Прясно изцеден лимонов сок;
• Сол, черен пипер на вкус.

готвене:

1. Измийте добре всички зеленчуци.
2. Зелето се нарязва на ситно, посолява се и леко се притиска с ръце, за да омекне и да се изцеди сок.
3. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
4. След морковите настържете и ябълката. Можете да отстраните кожата от него, но когато се настърже, така или иначе няма да е жилав.
5. Добавете нарязан магданоз към зеленчуците.
6. Смесете добре всички съставки с избрания от вас дресинг и ги поръсете. лимонов сок. витаминна салатабодростта е готова!

Свързано видео:

Салата "Изобилие от витамини"

Тази салата е лесна за приготвяне и не отнема много време. Може да се приготви както непосредствено преди сервиране, така и за перспектива за дългосрочно съхранение (в затворен стъклен съд може да се съхранява в хладилник за един месец). Съставките на тази салата съдържат много витамини, не съдържат вредни мазнини и утежняващи агенти.

Продукти за готвене:

• Няколко чушки;
• две глави червен лук;
• Един голям морков;
• Пол - килограми прясно зеле;
• Слънчогледово олио и оцет за дресинг.
• Сол, захар.

готвене:

1. Смелете зелето на тънки стърготини.
2. Измийте чушката, нарежете на две части и отстранете сърцевината. Нарежете на тънки половин пръстени. Нарязваме и лука.
3. Обелете и измийте морковите. Можете да го нарежете на дълги сламки или да го настържете с корейско ренде.
4. Смесете всички зеленчуци, овкусете с олио, оцет и сол. Може да добавите малко захар.
5. Поставете готовата салата в купа за салата или чист буркан, за да изпратите в хладилника.

Какви минерали има в бялото зеле

Протеинът в зелето се съдържа в по-големи количества, отколкото в цвеклото, морковите, ряпата. Зелев протеин по ваш собствен начин компонентен съставподобно на яйчен белтък.

Бялото зеле съдържа редица минерали, необходими за човешкото здраве:

• манган. Спомага за ускоряване на метаболизма, регулира нивата на холестерола и засилва действието на инсулина.
• Желязо. Намалява риска от развитие на анемия и доставя кислород на клетките на тялото.
• калций. Укрепва костната тъкан, сърдечната функция, нервна система, повишава съдовия тонус.
• калий. Участва в предаването на нервните импулси, поддържа киселинно-алкалния баланс, нормализира кръвното налягане и извежда солите от тялото.
• сяра. Съдържа се в хормони и аминокиселини.
• Цинк. Укрепва нервната система и храносмилането.

Бялото зеле съдържа различни органични киселини и химични съединения.