Katera živila se hitreje prebavijo. Stopnja absorpcije hrane

Različne lastnosti prebavni sistemčlovek je neposredno povezan z njegovo starostjo. Že v materinem trebuhu se pri otroku zaženejo prvi mehanizmi prebave. To je tako edinstven pojav, saj se življenje malega človeka pravzaprav še ni začelo. Postopoma v življenju postane prebavni proces v želodcu odrasle osebe vse počasnejši. Kako natančno poteka prebava in asimilacija hrane v človeškem telesu, kako poteka prebava v želodcu, od česa je odvisna in koliko časa ti procesi trajajo pri odraslih in otrocih?

Prebava in starostna odvisnost

Obdobje predelave in asimilacije hrane sta dva različna pojma. Časovni okvir za to delo je odvisen od različnih dejavnikov. Predelava je obdobje, v katerem je hrana v želodcu, torej obdobje, v katerem se beljakovine in maščobe razgradijo. Predelava in asimilacija ogljikovih hidratov v telesu ima pomembne razlike. Ko hrana vstopi v požiralnik, prebavni encimi razgradijo kompleksne sestavine hrane in skozi želodec gre njihovo asimilacijo. Torej, koliko hrane se prebavi v želodcu?

Hrana, ki je prišla v želodec, tam ostane od pol ure do 360 minut. V želodcu pod delovanjem kislin in želodčnega soka poteka cepitev in delna asimilacija. hranila v Tanko črevo(po približno 360-420 minutah). Vse, kar ostane neprebavljeno, preide v debelo črevo, v katerem lahko traja dolgo obdobje (morda en dan), po katerem izstopi naravno. Koliko želodec prebavi hrano, je mogoče razumeti šele, ko so vsi ti notranji "premiki" minili, nemogoče jih je pospešiti. Voda v svoji čisti obliki je ena sama tekočina, ki ji ni treba zastajati v želodcu. Ko ga porabite v večji količini na prazen želodec, gre skoraj takoj v črevesje.

Pri odraslem in otroku vsaka hrana zahteva prebavo na različne načine, razlikujejo se tudi ure, porabljene za delo črevesja.

Na primer, zakaj novorojenčki jedo samo materino mleko, umetni suhi nadomestek ali goveje mleko? To je posledica dejstva, da je njihov še neoblikovan želodec sposoben asimilirati le mlečne beljakovine. Za razdelitev Materino mleko traja 120-180 minut, krava ali koza - več kot 240 minut. Šele po 6-7 letih se bo želodec lahko končno oblikoval in povečal. Potem bo asimilacija hrane daljša kot v mlajši starosti.

Za razliko od odraslih bodo otroci pri tej starosti za čas prebave potrebovali 2-krat manj napora od predpisane norme za odraslega. Do starosti 10-12 let bo koeficient približno 1,5 norme. Fantje in dekleta, stari 15 let in več, bodo potrebovali toliko časa kot odrasli. Poleg tega je treba upoštevati dejstvo, da imajo moški hitrejši metabolizem kot ženske. Pri starejših (70-80 let) prebava običajno traja dvakrat dlje kot pri odraslih.

Kategorije hrane in obdobje prebave

Vso hrano, ki jo zaužijemo, lahko razdelimo v 4 kategorije glede na čas, porabljen za predelavo in asimilacijo v želodcu:

• ogljikovi hidrati (najhitrejša hrana);
• beljakovine (srednje);
• mastno (dolgo);
• težko prebavljiva hrana (predolga).

Pojdimo na podrobnejši opis kategorij:

Kakšno hrano je bolje jesti, da pospešimo delovanje želodca za hiter in kakovosten metabolizem? Da ne bi škodili, ampak, nasprotno, da bi želodcu pomagali pospešiti metabolizem, morate najprej jesti tiste dobrote, ki se hitro prebavijo. Drugič: hrane, ki spada v kategorijo 4, ni priporočljivo zaužiti vsak dan. Svinjino zamenjajte s piščancem, saj vsebuje polovico maščobe. Če imate sladkorno bolezen, potem jejte vse užitno iz kategorij 1 in 2, izključite samo sladkarije - torto, piškote, marmelado, čokolado. Med je dovoljeno uživati, saj velja za zdravo hrano za čebeljo pridelavo. Nutricionisti priporočajo zamenjavo sladkorja z medom.

v racionalnem in Uravnotežena prehrana obstaja pogoj, ki se imenuje glikemični indeks in spremljajoča tabela. GLIKEMIČNI INDEKS (GI) je indikator, ki odraža hitrost, s katero se ta ali oni užitni izdelek zadrži v telesu in kako se razgradi. Tabela GI vsebuje seznam živil z visokim, srednjim in nizkim GI. GI pomembno vpliva na sposobnost hujšanja in debelosti.

Kaj vpliva na prebavljivost hrane?

V pogojih normalne prehrane so prehodi vnosa hrane zelo preprosti, prehodi asimilacije so nekoliko bolj zapleteni, saj se lahko učinkovitost prebave znatno razlikuje. Nanj močno vplivajo naslednji dejavniki:

1. dobro počutje;
2. delovanje vsakega od organov;
3. hitrost presnove;
4. lakota ali sitost;
5. predelava hrane in še veliko več.

Razmislimo o nekaterih od njih. Na primer, zakaj se bodo pri primerjavi predelave hrane lačne in dobro hranjene osebe asimilacijske poteze med seboj popolnoma razlikovale? Ker ko se človek prehranjuje normalno, zmerno, ima dober apetit, potem bo njegov metabolizem dober in prebavljivost hrane čudovita. Če ni občutka lakote, se hrana zaužije brez mere, ni kaj storiti, potem bo prebavljivost potekala počasi, poraba energije pa se bo podvojila. To ne bo prineslo nič dobrega niti za dobro počutje niti za notranje organe.

Na asimilacijo hrane vpliva kulinarična obdelava hrane: kuhanje, dušenje, cvrtje itd. Kaše se med kuhanjem hitro prebavijo. Goveje meso spada v kategorijo težkih ličink, zlasti če je ocvrto. Kislo zelje je težka poslastica in telo ga težko prebavi, zato ga uživamo na tešče in s tem nadomestimo visokokalorične izdelke.

Število jedi vpliva na telo. Če za kosilo vzamete: boršč 1 porcijo, za drugo - omleto, kos kruha, potem se bo hrana dobro absorbirala. Sicer pa, če vzamete: boršč 2 porciji, 2 rezini kruha; piščanca, ocvrt krompir, umešana jajca, za sladkarije - čokolado in kavo, le preobremenili boste telo in dobra asimilacija ne siješ. Zelo pomemben je ukrep pri uporabi hrane.

Seveda med drugim na potek asimilacije vplivajo tudi spol, starost, navade, značilnosti organizma, celo narodnost. Kot lahko vidite, na prebavo vpliva veliko dejavnikov in vsi so od nečesa odvisni.

Vprašanja za specialista

Koliko hrane se prebavi v želodcu: tabela hrane

Proces prebave hrane traja od 2 do 10 ur, včasih tudi do 2 dni. Na trajanje prebave vplivajo vrsta hrane, prisotnost toplotne obdelave, čas prehranjevanja, njegova količina, starost osebe, pa tudi posamezne značilnosti. prebavila, zdravstveno stanje prebavnih organov. V tem primeru je želodčna faza - razgradnja produktov v želodčni votlini - običajno 3-4 ure, lahko pa daljša, do 10 ur.

Koliko hrane se prebavi

Proces prebave je sestavljen iz razgradnje hrane na njene najpreprostejše sestavine - aminokisline, sladkorje. Prebavo želodca izvaja želodčni sok. Vsebuje mešanico klorovodikove kisline in pepsin. Želodčni sok razgradi zdrobljeno hrano v homogeno maso - himus.

Prehrambeni izdelki se razlikujejo po vsebnosti kalorij in času prebave. To je treba upoštevati pri sestavljanju jedilnika. Najprej morate jesti hrano, ki je lahko prebavljiva. In potem - tiste, ki se dolgo časa absorbirajo.

Živila, ki se zlahka in hitro prebavijo, vključujejo sadje in sadne kaše, sokove, pa tudi zelenjavo, listnato zelenjavo in solate. Večina se jih absorbira v 15-20 minutah.

Lahko prebavljiva hrana

Najhitreje prebavljiv izdelek - navadna voda. Ne zadržuje se v želodcu in takoj vstopi v črevesje. Tekoča hrana se prebavi počasneje. Torej, sok, sadna kaša, mleko - razdelite v želodcu od 15 do 25 minut. Tako so tekoča hrana - sokovi, kompoti - najhitrejši in najlažje prebavljivi izdelki.

Čas asimilacije pulpa lubenice primerljiv s časom absorpcije soka ali tekočine sadni pire in je 20-25 minut. Tudi celuloza melone se prebavi relativno kratek čas - 30-40 minut.

Pol ure asimilacije zahteva skoraj vse sadje. Pomaranče in grenivke, grozdje in češnje, marelice, breskve se prebavijo v 40-45 minutah. Hkrati se sadje z bolj tekočo konsistenco celuloze hitreje absorbira. In gostejša jabolka, hruške se absorbirajo počasneje.

Tudi hitro, v 30-40 minutah, se prebavi zelenjava s sočno kašo - paradižnik, kumare, sladka paprika, zelenice. Zelenjava srednje gostote se prebavi nekoliko dlje - zelje, redkev, bučke, brokoli. Njihov čas prebave v želodcu je 40-50 minut.

Zelenjava z gosto strukturo, korenovke, razcepljena v želodcu približno eno uro. Korenje, pesa, sladki krompir, topinambur so tako "dolgo prebavljiva" zelenjava. Čas od cepljenja v želodcu je 60-70 minut.

Vse našteto velja za učni proces. surova zelenjava. Njihova celuloza vsebuje veliko število encimi, ki sodelujejo tudi pri prebavi. Toda kuhana, pečena, termično obdelana zelenjava se prebavi dlje. Toplotna obdelava izdelkom odvzame večino vitaminov in encimov, zato se čas njihovega cepljenja poveča.

Izdelki, ki se prebavijo do 1 ure, se imenujejo lahko prebavljivi. Poleg zgoraj navedene zelenjave in sadja so med hitro prebavljivimi izdelki tekoči kefir, fermentirano pečeno mleko in juha.

Opomba: pomembno je vedeti in upoštevati pri sestavljanju jedilnika – dodajanje zelenjavi rastlinsko olje poveča čas njihovega cepljenja v želodcu za več kot eno uro.

In zdaj bomo opisali značilnosti hitre asimilacije nekaterih izdelkov.

Banana

Drugače od drugega sadja visoko kalorično. Na bananah lahko uspešno pridobite na teži, saj vsakih 100 g vsebuje 90 kcal. Hkrati se bananina kaša dovolj hitro prebavi. Zaradi kombinacije naravne sladkosti in hitre prebave banane odsvetujemo diabetikom.

Koliko časa se banana prebavi? Če je sadje zrelo, je čas prebave v želodcu 30 minut. Če je nezrelo, zeleno, se bo razdelilo 40-45 minut. Podaljšan čas prebave nezrelega sadja je posledica težje prebave.

Apple

Kaki

Vsebuje več prehranske vlaknine(vlaknine) kot jabolko. To pomeni, da se prebavi dlje. Koliko kakija prebavimo, je odvisno tudi od njegove zrelosti. Celuloza zrelih plodov se v želodcu razdeli v 40-45 minutah.

Čokolada

Hitro prebavljiva živila so tudi naravne in sladkorne sladkarije, medene in karamelne sladkarije, čokolada. Hkrati so vir velike količine ogljikovih hidratov, ki precej hitro vstopijo v človeško kri. Vse našteto velja za sladkorje brez maščob. Če v sladko - kislo smetano, smetano dodate rastlinsko ali živalsko maščobo - se bo takšna sladkost dolgo časa prebavila.

Kako dolgo se čokolada prebavi? Čista čokolada brez dodatkov, nadevov, smetane preide skozi želodec v 20-25 minutah. Toda mlečna čokolada z nadevom, oreščki - se razcepi dlje, do 40 minut do ene ure.

"Povprečni" izdelki glede na čas asimilacije

Povprečni čas asimilacije vključuje tiste izdelke, ki se prebavijo od 1 ure do 3 ure. Praviloma skoraj ne vsebujejo maščobe, saj maščobne sestavine bistveno podaljšajo čas prebave. To so žitarice, kruh, pa tudi mlečne in rastlinske beljakovine - skuta, oreški, stročnice. Sem spadajo tudi jajca in jedi na njihovi osnovi.

Beljakovinska hrana: skuta

Ta beljakovina se v človeškem telesu skoraj v celoti absorbira. Koliko časa se skuta prebavi? Običajno je čas njegovega cepljenja v želodcu 1,5-2 uri. Toda tekoči mlečni izdelki - mleko, kefir, se absorbirajo hitreje, v 40 minutah, in so lahko prebavljiva hrana.

Žitna hrana: kruh, riž, ajda

Popolna asimilacija žit, žit, kruha, traja približno 6 ur. Hkrati je čas njihovega cepljenja v želodcu do 2 uri. Tako dolgo asimilacijo je mogoče razložiti s potrebo po razgradnji, "razstavljanju" prejete hrane na preproste ogljikove hidrate.

Koliko se prebavita ajda in riž? Proces prebave se razlikuje za 20-30 minut. Ajda se razcepi v 2 urah. Riž - je bolj "težak", prebavi se v 2,5 urah.

Kruh - se hitreje premika iz želodca v črevesje, vendar se dlje zadržuje v črevesni votlini. Kvasen kruh povzroča neravnovesje v črevesni flori. Povzroča fermentacijo, zamudo pri evakuaciji črevesnih mas, pa tudi nastajanje plinov, napenjanje, nepopolno prebavo hrane.

Koliko kruha se prebavi v želodcu? Do 2 uri.

Škrob

Škrob in škrobna zelenjava - krompir se prebavi dlje kot žita.

Torej je čas prebave krompirja v želodcu 3 ure. Je pa žele tekoče živilo, ki vsebuje krompirjev škrob, se absorbira hitreje, približno eno uro.

"Težki" izdelki dolgotrajne asimilacije

Dolgo prebavljiva živila vključujejo tista, katerih čas prebave v želodcu presega 2 uri. To so živalske beljakovine in rastlinske živalske maščobe.

Koliko mesa se prebavi, je odvisno od njegove vrste. V procesu asimilacije se beljakovina razgradi na preproste aminokisline in ta proces traja več ur. Perutnina in ribe se hitreje prebavijo. Počasnejše - govedina, jagnjetina, svinjina. Meso velikih živali se težje prebavi kot perutnina.

Ribe, piščanec, govedina, svinjina

Čas, potreben, da se ribe razgradijo v želodcu, je lahko hiter – nekaj več kot eno uro –, če je riba surova in rahlo nasoljena. Kuhane in še posebej ocvrte ribe se prebavijo dlje - do 2 uri (kuhane) in do 3-4 ure (ocvrte v olju).

Perutnina se prebavi dlje kot ribe. Čas njegovega cepljenja v želodcu je približno 2-2,5 ure - pod pogojem, da je piščanec ali puran brez hrustanca in kože.

Najdaljši čas cepljenja želodca pri govedini (4 ure) in svinjini (5 ur - in to samo v želodcu, ne da bi upoštevali čas za nadaljnjo absorpcijo v črevesju).

Dolgotrajna razgradnja beljakovinskih komponent pojasnjuje učinek nasičenosti. Po obilnem mesnem obroku človek ne želi jesti 6-8 ur, živali po uspešnem lovu pa ne čutijo lakote 1-2 dni.

Značilnosti prebave živalskih beljakovin

Posebnosti prebave katerega koli mesa vključujejo njegovo sestavino za razcepitev sline. Tako pride beljakovina v želodec brez predhodne obdelave z encimi – v nasprotju z ogljikovimi hidrati, ki se med žvečenjem razgradijo v ustih.

Tudi v želodčni votlini meso ni popolnoma prebavljeno. Vsebuje težko prebavljive sestavine - žile, hrustanec, kožo.

Čas prebave mesnih izdelkov- dolgotrajen in ne vedno popoln. Lahko ga skrajšate skupna uporaba zelenjava in zelenjava.

Tabela - koliko hrane se prebavi v človeškem želodcu

razred prebavljivosti	Izdelek	Čas asimilacije
Lahko prebavljiva	sadje in zelenjavni sokovi	15-20 minut
	mleko
	Bouillon
	Pomaranča, mandarina, grenivka	20-25 minut
	Grozdje, maline
	lubenica
	Breskve, marelice, slive	35-40 minut
	melone
	Paradižnik kumare
	Surovo jajce
	Jabolka, hruške, zelje, brokoli	40-50 minut
	Korenje, pesa, sladki krompir	50-60 minut
Povprečni čas absorpcije	Soljene surove ribe	1 uro
	Ribji kaviar
	Skuta	2 uri
	Žitarice
	Stročnice
	oreščki
dolgotrajna absorpcija	ptica	2,5 ure
	Govedina, jagnjetina	4 ure
	Svinjina	5-6 ur

1:502 1:512

Da bi bili zdravi in ​​dolgo živeli, je zelo pomembno poznati in upoštevati čas prebave hrane v želodcu. Po mnenju zdravnikov oseba, ki med prehranjevanjem ne upošteva časa prebave hrane, nosi kilograme gnile hrane, zasluži številne bolezni in si skrajša življenje.

1:1053 1:1063

Za dobro prebavo je treba upoštevati naslednje ključne točke:

• Popolnoma nesprejemljivo je metati v želodec, kot v "peč", izdelke, ki zahtevajo različne čase za prebavo - s tem ga izpostavite dodatnemu in neupravičenemu bremenu. Na primer, jed iz krompirja s svinjino se prebavi v približno 5 do 6 urah, ločeno zaužiti krompir pa se prebavi in ​​gre v črevesje v eni uri.
• Optimalno je mešanje hrane enakega časa prebave (zelenjavna solata, jabolka s hruškami, korenčkov in pesov sok) – s tem boste le nekoliko podaljšali čas zadrževanja hrane v želodcu zaradi težav pri izbiri encimov za predelavo v primerjavi z monohrano. . Ta različica "haša" je najbolj nežna za telo.
• Dodajanje olj, tudi v solate, podaljša čas preživetja v želodcu za 2-3 krat zaradi učinka ovoja hrane in nezmožnosti njene racionalne predelave s sokovi in ​​encimi.
• Ne morete piti vode, čaja in drugih tekočin, če je v želodcu neprebavljena hrana - to razredči želodčni sok, oteži prebavo hrane in poveča obremenitev prebavil. Poleg tega skupaj s tekočino v črevesje neizogibno »zdrsnejo« neprebavljena živila, ki bodo v njem dolgo časa gnila ali fermentirala.
• Če pijete vodo na prazen želodec, takoj preide v črevesje.
• Hrano temeljito prežvečite – s tem se zaradi boljšega mletja in začetka predelave encimov v ustni votlini tudi pospeši prebavni proces.
• Zaužijte beljakovinska hrana samo v obliki toplote - topla hrana v želodcu se prebavlja približno 2-3 ure (kar je optimalni čas za razgradnjo beljakovin) in šele nato vstopi Tanko črevo, kjer se nadaljuje faza ločevanja hranil iz hrane.
• Hladna hrana v želodcu se prebavi veliko hitreje, zato beljakovine nimajo časa za normalno prebavo in gredo naravnost v tanko črevo, zaradi česar se bakterije v mesnih izdelkih (beljakovine) začnejo razmnoževati in povzročajo nelagodje v prebavilih. trakt (napenjanje, plini, zaprtje) itd.)

Čas prebave v želodcu

1:5148

2:504 2:514

Koliko hrane se prebavi

2:583

Koristno je vedeti, koliko časa telo prebavi druga kategorija hrano.

2:749

Na primer, pijan voda na prazen želodec takoj vstopi v črevesje.
Sveže stisnjeni zelenjavni in sadni sokovi telo absorbira v petnajstih do dvajsetih minutah.
Tudi v dvajsetih minutah se telo absorbira lubenica.
Telo potrebuje pol ure za prebavo: solate (mešane, iz zelenjave in sadja), melone, pomaranče, grenivke, grozdje.
V štiridesetih minutah se sadje in jagode prebavijo, kot so: češnje, jabolka, hruške, breskve, marelice itd.
Telo potrebuje tudi štirideset minut, da prebavi paradižnik, solato (rdeča, rimska, bostonska, vrtni list), zeleno, rumeno papriko, kumare in razno drugo sočno zelenjavo.

2:1946

2:9

Za predelavo korenovk, na primer, kot npr korenček ali repa telo bo potrebovalo približno petdeset minut.
Avokado, zaužito na tešče, se prebavi v dveh urah, saj vsebuje veliko maščob.
prebaviti zelenjava, ki vsebuje škrob telo bo potrebovalo vsaj eno uro.
Žita, ki vsebujejo škrob, kot so: riž, ajda, ječmen itd., se prebavijo od šestdeset do devetdeset minut.
Stročnice, kot so fižol, leča itd. telo se asimilira v devetdesetih minutah.
Od ure do dveh bo želodec moral prebaviti hrano, kot so: mehko kuhano jajce, kakav, juha, riž, kuhana rečna riba in mleko.

3:1794

3:9

Za prebavo sezamova, bučna in sončnična semena telo bo trajalo približno dve uri.
Mandlji, pekani, arašidi, brazilski orehi in orehi naš želodec bo prebavil v dveh in pol do treh urah.
Od dveh do treh ur bo naš želodec prebavil hrano, kot so: umešana jajca, kruh, trdo kuhana jajca in kuhane morske ribe.
Kuhan piščanec in goveje meso, rženi kruh, šunka in krompir se prebavi približno tri do štiri ure.
Štiri do šest ur se bo prebavilo naslednje izdelke: grah, sled, gobe, ocvrto meso.

4:1556 4:9

Treba je opozoriti, da so vsi kazalniki povprečni, prav tako pa je lahko veliko odvisno od značilnosti organizma.

5:732

Upoštevajte čas prebave različnih živil. Mislim, da bo to marsikomu zanimivo in vsak bi moral imeti idejo o tem. Poznavanje časa prebave hrane je zelo pomembno za ohranjanje vašega zdravja. Če poznate čas prebave hrane, boste lahko pripravili jedi, ki se bodo normalno prebavljale v želodcu in ne bodo zastrupljale telesa s toksini iz neprebavljenih ostankov hrane.

Ko govorimo o času prebave hrane, bomo razumeli polni cikel, torej časovno obdobje, ki je potrebno, da se izdelki popolnoma razdelijo uporaben material. Mnogi gastroenterologi vam bodo povedali, da čas prebave tudi težkih mesnih izdelkov ne presega 4-5 ur. Govorijo pa o času prebave hrane v želodcu. Dejansko hrana ni v želodcu več kot 4 ure. Po tem vstopi najprej v tanko črevo, kjer poteka proces asimilacije, nato pa v debelo črevo za izločanje.

Spodnje številke so povprečne vrednosti. Odvisen je tudi čas prebave in asimilacije posamezne značilnosti organizma, o prehrani, sestavi hrane, količini zaužite hrane in o združljivosti izdelkov med seboj. Torej prijatelji, poglejmo, kateri izdelki skoraj v trenutku preidejo skozi naš želodec in kateri tam ostanejo dolge ure.

Voda- če je vaš želodec prazen, potem voda takoj preide v črevesje

Sadje in zelenjava

Sadje se v povprečju prebavi 30-60 min. Energija in encimi se skoraj ne porabijo za prebavo sadja.

Sadni in zelenjavni sokovi ter zelenjavne juhe - 20-30 minut.

Poltekoči sokovi, na primer pasirana zelenjavna ali sadna solata - 20-30 minut. Na primer, kozarec sveže stisnjenega pomarančnega soka bo zapustil naš želodec v 20 minutah po pitju.

sočno sadje: pomaranče, jabolka, hruške, slive in tako naprej. Na primer, nekaj pojedenih sočnih in dišečih pomaranč bo zapustilo želodec v 30-40 minutah. Grenivke, grozdje - 30 minut. Jabolka, hruške, breskve, češnje itd. - 40 minut

Mesno sadje in suho sadje: banane, fige, datlji bodo prešli želodec več časa kot sočno sadje, a še vedno zelo hitro v primerjavi z izdelki, ki sledijo. Lubenica - 20 minut. Melone - 30 minut.

Surovo mešano zelenjavne solate - paradižnik, zelena solata, kumare, zelena, zelena ali rdeča paprika, druga sočna zelenjava - 30-40 minut

listnata zelenjava- špinača, radič, ohrovt - 40 minut

bučke, brokoli, cvetača, stročji fižol, buča, koruza v storžih x - 45 minut

Korenine- korenje, pesa, pastinak, repa itd. - 50 minut

Žitarice, žitarice in stročnice

Čas prebave žita

Koncentrirani ogljikovi hidrati - žitarice in žitarice. Čas prebave žit in žit v želodcu se dramatično poveča. Zato je sadje priporočljivo jesti na prazen želodec, ločeno od žit in žit. Krožnik navadne kaše zapusti želodec šele po 4-5 urah!

Rjavi riž, proso, ajda, koruzna moka, oves, pelovka- 90 minut

Testenine iz trde pšenice: 3 ure

Pol koncentrirani ogljikovi hidrati- škrob, artičoka, želod, koruza, krompir, artičoka, jam, kostanj - 60 minut

čas prebave stročnic

Fižol in stročnice. Navadni grah in čičerika, leča, fižol (beli, rdeči, črni) - se prebavijo v uri in pol. Soja - 2 uri

Žita ali stročnice iste vrste: 2,5-3 žličke.
Mešanica zrn in / ali stročnic (ne več kot dve vrsti): 3-3,5 ure.
Mešanica zrn in/ali stročnic (več kot dve vrsti): več kot 4-5 ur.

Oreščki in semena

Semena - sončnična, bučna, sezamova - približno 2 uri
Oreščki - mandlji, arašidi (surovi), indijski oreščki, brazilski oreščki, oreh, pekan, brazilski oreščki prebavljena - 2,5-3 ure.
Nasvet: Če semena in oreščke čez noč namočimo v vodi in jih nato zdrobimo, se bodo hitreje prebavili.
Namočeni oreščki: 1,5 žličke

Mlečni izdelki

Surovo mleko počasi zapušča želodec, še počasneje pasterizira in še počasneje vre. Mleko z visoko vsebnostjo maščob prehaja skozi želodec počasneje kot mleko z nizko vsebnostjo maščob.

Posneto mleko, ricotta, skuta z nizko vsebnostjo maščob, sir, domači sir - prebavimo približno 90 minut.
Mleko se popolnoma prebavi v 12 urah. Čaj ali kava z mlekom: 24 ur

Skuta iz polnomastnega mleka - 2 uri
Trdi sir iz polnomastnega mleka, kot sta nizozemski in švicarski sir, se bo prebavil 4 do 5 ur.
Kisle mlečne pijače- 1 uro

živalske veverice

Kuhana jajca ostanejo v želodcu dlje kot surova. Tam dolgo ostanejo tudi umešana jajca.
Rumenjak- 30 minut
Jajce (v celoti) - 45 minut.
Ribe - 45-60 minut
Piščanec - 1-2 uri (brez kože)
Turčija - 2 uri (brez kože)
Govedina, jagnjetina - 3-4 ure
Svinjina - 4-5 ur

V povprečju se meso v želodcu prebavi v 4-5 urah in ga telo absorbira zelo dolgo. Slanina se zaradi zmanjšanja maščob prebavi počasi kislost želodca. Za večino ljudi je težko prebavljiva. Maščoba bistveno moti sproščanje želodčnega soka po zaužitju, zmanjša absorpcijo in upočasni proces prebave.

Mnogi ljudje, tudi tisti, ki spremljajo svojo prehrano, ne upoštevajo takega dejavnika, kot je čas prebave hrane v želodcu in na kaj vpliva, zato bomo v tem članku podrobno razumeli, kako dolgo se hrana prebavi v človeku. želodec in kaj vpliva na hitrost prebave.

Kaj določa hitrost prebave hrane skozi čas?

• Pitna voda in druge tekočine med obroki. Med obroki ni priporočljivo piti vode in pijače, saj razredčijo želodčni sok in se podaljša čas prebave hrane (oz. hrana ni popolnoma prebavljena).
• Mnogi izdelki po toplotni obdelavi (vrenje, cvrtje, dušenje) se v človeškem telesu absorbirajo dlje (čas za asimilacijo izdelkov se poveča).
• Hladna hrana se hitreje prebavi.
• Hrana, ki jo zaužijemo ob kosilu, se hitreje prebavi kot hrana, ki jo zaužijemo zjutraj in zvečer.
• Na hitrost prebave v želodcu in na asimilacijo v telesu močno vplivata vrsta in količina zaužite hrane, saj se različna živila absorbirajo z različno hitrostjo (od nekaj minut do nekaj ur), medtem ko lahko mešanje le-teh podaljša čas prebave.

Od teh dejavnikov, ki pomembno vplivajo na to, kako hitro se bo prebavila zaužita in pijana pijača, se bomo podrobneje posvetili hitrosti prebave vseh živil posebej in upoštevali, koliko ur se prebavi različna živila (meso, ribe, žita, zelenjava, sadje itd.) v človeškem želodcu.

Tabela: koliko hrane se prebavi v človeškem želodcu

Ime izdelka	Čas prebave izdelka
Voda in pijača
Voda (pila na prazen želodec)	takoj vstopi v črevesje
Zelenjavni in sadni sokovi	15-30 minut
čaj	Približno 60 minut
Juha (zelenjavna, piščančja, mesna)	20-40 minut
Zelenjava in zelenjava
Jeruzalemska artičoka (mleta hruška)	1,5-2 uri
Krompir (mlad krompir)	2 uri
kuhan krompir	2-3 ure
Pečen krompir	3-4 ure
korenje (sveže)	50-60 minut
belo zelje (sveže)	3 ure
Kislo zelje	4 ure
pesa (kuhana)	45-55 minut
Paradižnik	30-40 minut
kumara	30-40 minut
bolgarski poper	30-40 minut
solata	30-40 minut
Zelenice	30-40 minut
bučke (kuhane)	40-50 minut
koruza (kuhana)	40-50 minut
koruza (v pločevinkah)	delno prebavljena vsaj nekaj ur
Solate z rastlinskim oljem	50-60 minut
Gobe	5-6 ur
Sadje in jagode
Oranžna	30 minut
grenivke	30 minut
Grozdje	30 minut
češnja	40 minut
Breskev	40 minut
Hruška	40 minut
Apple	40 minut
kivi	20-30 minut
Banana	45-50 minut
Ananas	40-60 minut
Mango	1,5-2 uri
Stročnice
leča	3 ure
grah	2-2,5 ure
Grah	2-2,5 ure
Fižol	3 ure
soja	2 uri
Posušeno sadje in oreščki
Datumi	2 uri
Rozin	2 uri
Suhe slive	3 ure
Orehi (orehi, pinjole, lešniki, arašidi)	3 ure
Semena (semena) sončnice, buče, sezama	2 uri
Žitarice in žitarice
Proso	60-80 minut
riž	60-80 minut
Ajda (ajdova kaša)	60-80 minut
Ječmenova kaša	60-80 minut
Ovsena kaša	60-80 minut
Mleko in mlečni izdelki
mleko	2 uri
Kisle mlečne pijače (na primer kefir)	60 minut
domači sir	90 minut
Brynza	90 minut
Skuta brez maščobe	90 minut
Mastna skuta	2 uri
trdi sir	4-5 ur
Jogurt	2 uri
Sladoled	2-2,5 ure
Meso
Piščančje meso	1,5-2 uri
puran	2 uri
Svinjina	3,5-5 ur
Govedina	3-4 ure
Ovčetina	3-3,5 ure
Salo	Vsaj 5-6 ur
cmoki	3-3,5 ure
Ribe in morski sadeži
Puste ribe (kot je trska)	30 minut
Mastne ribe (sled, postrv, losos)	50-80 minut
Kozice	2-2,5 ure
Koktajl z morskimi sadeži	2,5-3 ure
izdelki iz moke
Kruh (pšenični, rženi)	3-3,5 ure
Makaroni, špageti	3-3,2 ure
jajca
Beljak	30 minut
rumenjak	45 minut
Ocvrta jajca (ocvrta jajca), umešana jajca	2-3 ure
kuhano jajce	2-2,5 ure
Sladkarije
Čokolada	2 uri
srček	1-1,5 ure
Zephyr	2 uri
Halva	3 ure
Gumi	se ne prebavi (zapusti telo v 12-36 urah)

Pri podroben pregled iz predstavljene tabele lahko sklepamo, da je čas prebave v želodcu različnih kategorij izdelkov:

• Voda in pijača se absorbirajo v 20 minutah.
• Zelenjava se prebavi v 30-60 minutah (z izjemo zelenjave, ki vsebuje škrob v velikih količinah).
• Sadje in jagode se prebavijo v 20-40 minutah.
• Stročnice se prebavijo v 2 urah (120 minut).
• Žita in žita se prebavijo v 2 urah (120 minut).
• Oreščki in semena se prebavijo v 3 urah (180 minutah).
• Mleko in mlečni izdelki se prebavijo v 2 urah (120 minut).
• Ribe in morski sadeži se prebavijo v 1 uri (60 minut).
• Perutninsko meso se prebavi v 2,5-3 urah.
• Govedo meso se prebavi v 4-6 urah.
• Jajca se prebavijo v 40-45 minutah.

Opomba: najhitreje prebavljiva živila so jagode, sadje (razen banan in avokada) in zelenjava (z izjemo krompirja in artičoke), pa tudi sadni in zelenjavni sokovi. In izdelki, kot so kava, čaj z mlekom, trdi sir, ribje in mesne konzerve, enolončnica, pašteta, se prebavijo dolgo časa ali zapustijo človeško telo, ne da bi se prebavili (delno ali v celoti).

• Bolj temeljito prežvečena hrana se bolje in hitreje prebavi.
• Za telo je bolj koristno jesti živila, ki imajo enak čas prebave in asimilacije, da se zmanjša obremenitev želodca.
• Živila z visoko vsebnostjo beljakovin je najbolje uživati ​​le v topli obliki (v želodcu se dlje prebavljajo, zaradi česar se razgradijo vse beljakovine, koristne za telo). Hladno beljakovinski izdelki nimajo časa za prebavo v želodcu in se pošljejo v črevesje, kar lahko povzroči neprijetne posledice (prebavne motnje, zaprtje, napenjanje).
• Bolje je, da med obroki ne pijete vode in pijač, da ne bi razredčili želodčnega soka. Mimogrede, navadna pijana voda se hitro absorbira (piti na prazen želodec), medtem ko se v želodcu ne zadržuje in takoj gre v črevesje.
• Oreščki in semena se bolje absorbirajo, če jih najprej čez noč namočimo v vodi, nato pa zdrobimo.
• Zelenjava se bolje absorbira in telesu prinaša več koristi, če ni začinjena z olji (rastlinska, olivna), ki preprečujejo, da bi se v želodcu razgradila (pokrijejo z “zaščitno” folijo).

Upamo, da vam je tabela, navedena v članku, pomagala najti odgovore na vprašanja, na primer, koliko se prebavi v želodcu ovsena kaša na vodi kislo zelje, konzervirana koruza, skuta brez maščobe, cmoki, žvečilni gumi, slanina, ribe, meso, kruh, jabolka, mandarine, banane, grozdje, kaki in gobe.

V zaključku članka je mogoče opozoriti, da če veste, koliko hrane se prebavi v človeškem želodcu, lahko svojo prehrano sestavite tako, da na želodcu ni velike obremenitve in mnogi zdrave hrane bolje absorbira in od njih bi bilo več koristi za telo. Njihovo koristni nasveti in pregledi