A kakukkfű finom fűszer és gyógyszer! Kakukkfű - leírás, tulajdonságok, felhasználás a főzéshez. Kakukkfű receptek

Bármilyen, még a legegyszerűbb étel ízét is úgy gazdagíthatjuk a legegyszerűbben, ha hozzáadunk egy csipetnyi fűszert. Ez a cikk a kakukkfű fűszerezés használatára összpontosít.

A kakukkfüvet a mediterrán országokban az ókor óta használják főzéshez, ahol gyakran kakukkfűnek nevezik. Ezeken a vidékeken gyakran vadon is megtalálható.

kakukkfű fajtái

Négy népszerű kakukkfűfajtát adnak hozzá az ételekhez:

1. Rendes;
2. Kömény;
3. Citrom;
4. Kúszó.

Az íz és az aroma árnyalatai fajonként eltérőek. Például a citrom típusú fűszerezés tökéletesen kiegészíti a desszerteket, péksüteményeket és halételek, a kömény ízesíti a húst és a csirkét.

Friss és szárított kakukkfű egyaránt megtalálható a boltok polcain. Tehát melyiket érdemesebb használni? Természetesen frissen. Maximum olyan aromát és illóolajokat tartalmaz, amelyek különleges ízt adnak az ételeknek. Próbálja meg a főzés utolsó szakaszában hozzáadni, lehetőleg közvetlenül tálalás előtt. Gyakran friss zöldségsalátákhoz adják.

Ha nem talál friss kakukkfüvet, vegye be száritott kakukkfű fűszerezés. Ne feledje, hogy jobb, ha a gyógynövényeket légmentesen záródó csomagolásban vásárolja, és legfeljebb egy hónapig tárolja a felbontás után, különben minden íze elhalványul. A szárított fűszerezést a főzés elején és közepén adjuk hozzá, hogy legyen ideje ízesíteni az ételt.

Receptek kakukkfűvel

Spenót saláta feta sajttal

Vesz:

• friss áfonya - 150 g;
• feta sajt - 150 g;
• friss spenót - 200 g;
• dió - 80 g;
• bazsalikom, kakukkfű - néhány ág;
• olivaolaj- 2 asztal. kanalak;
• citromlé, só - ízlés szerint.

Mossa meg a spenótot, a bazsalikomot és a kakukkfüvet, és hagyja megszáradni egy törülközőn.

A sajtot fél centiméteres kis kockákra vágjuk. A diót mozsárban őröljük nagy morzsává. Keverjük össze az olívaolajat citromlével, sóval, kakukkfűvel és bazsalikom fűszerlevéllel.
A spenótot két egyenlő részre osztjuk, felvágjuk. A felét fektessük a salátástál aljára, szórjuk meg a sajt és a dió felével. Felöntjük a szósszal. A többi hozzávalót ugyanígy összehajtogatjuk, beleforgatjuk az áfonyát, és szétterítjük, hogy az egész salátát ellepje.

Használható friss, diétás nassolnivalóként vagy egész étkezés kiegészítéseként.

Csirke kakukkfűvel

Szükséged lesz:

• a hasított test részei (lábak, combok stb.) - 1 kg;
• engedje le az olajat. - 180 g;
• friss kakukkfű - 50 g.

Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja addig, amíg lágy állagot nem kap. Öblítse le a kakukkfű fűszerezését és szárítsa meg. Vágjuk le a leveleket a szárról, és adjuk a vajhoz, keverjük össze és kenjük be a csirkét a vajas keverékkel. Helyezze a csirkét egy tepsire, fóliába csomagolva. 30-40 percig sütjük 170 fokon.

Hús kakukkfűvel

• olívaolaj - 4 tábla. kanalak;
• kakukkfű - 3 ág;
• steak - 2 db;
• fokhagyma - 3 db.

Készítsen lédús, közepesen ritka marhasteakeket. Ebben a receptben gyógynövényes fűszerek és fokhagyma segítségével ízesítjük az olajat, amely íz- és illatanyaggal táplálja a húst.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és egy széles kés lapos oldalával törjük össze a gerezdeket. Előmelegített serpenyőbe öntjük az olajat, ha felmelegedett, beletesszük a fokhagymát és a kakukkfüvet. Körülbelül egy percig pirítjuk, kevergetve, majd hozzáadjuk a húst. Öt percig pirítjuk az egyik oldalát, megfordítjuk, sózzuk, és további három percig pirítjuk. A kakukkfűfűszeres húst kivesszük, tányérra tesszük, körülbelül tizenöt percig pihentetjük, és tálaljuk.

Felkészülni csirkefilé vagy halpecsenyét, kövesse ugyanazt az utasítást, módosítsa az időt a darab vastagságától és a kívánt készenléttől függően.

Pácolás fűszerekkel

Sokak számára szokatlan, hogy a sárgarépán, áfonyán vagy más bogyós gyümölcsökön kívül mást is adnak a káposztához. Legközelebb próbálj ki egy új receptet. Ehhez egyenlő arányban keverje össze a fűszereket:

1. Kömény (egészben);
2. Koriander (egész);
3. friss kakukkfű;
4. Vegyesfűszer.

Remek salátát vagy teljes értékű köretet kapsz, ha kovász után pörkölted.

A kakukkfű használata levesekben

A francia konyha egy csodálatos fűszerezéssel rendelkezik, amely ízt és aromát ad a leveseknek. Bouquet Garninak hívják. A hagyományos levesek évszázadok óta nem nélkülözték ezt az érintést.
Most elmondjuk, hogyan készítsünk ilyen csokrot a konyhában.

Csokor Garni

Szükséged lesz:

• póréhagyma széles levele;
• kakukkfű - 4 ág;
• petrezselyem - 2 szár;
• babérlevél- 2 db.

Hajts ki egy póréhagyma levelet, és vágj le belőle egy 7-8 cm hosszú darabot. A többi fűszert és fűszernövényt beletekerjük, betakarjuk és konyhai zsinórral szorosan megkötjük.
Főzés közben adjunk hozzá egy ilyen csokrot - fűszerezést forralás után, és távolítsuk el a főzés végén.

Mivel a csirke és a kakukkfű nagyon jól megfér egymás mellett, javasoljuk, hogy készítsen egy klasszikus csirkelevest. Ez egy könnyű leves, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.

Leves Provence-i gyógynövényekkel

Vesz:

• csirke hasított részek - 500 g;
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 2 közepes;
• paradicsom - 2 db;
• cukkini - 1 közepes;
• csokor Garni - 1 darab;
• só, fekete bors.

Felöntjük vízzel a csirkét, és felforraljuk. Hozzáadjuk a hámozott hagymát és a sárgarépát, nagy darabokra vágva. Fedő alatt negyven percig főzzük. Tizenöt perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a paradicsomot és a cukkinit, apró kockákra vágva. Só ízlés szerint.

Kakukkfű zöldségekkel és gombával

A kakukkfű olyan fűszer, amely tökéletesen kiegészíti a sült zöldségeket és a gombát. Aromája serkenti az étvágyat, fokozza a főtt ételek illatát. A híres Provence-i fűszernövények egyik összetevője is, amelyet halhoz, húshoz, burgonyához és számos más termékhez adnak.

Az olasz konyhában megfigyelhető egy olyan tulajdonság, hogy szinte egyetlen gombás recept sem teljes a kakukkfű fűszerezése nélkül. Íme az egyik közülük:

Rizottó gombával

Szükséges:

• szárított vargánya - 200 g (sampinyonnal helyettesíthető);
• húsleves - 1 liter;
• rizs rizottóhoz - 200 g;
• száraz fehér bor - 100 ml;
• vöröshagyma - 2 közepes;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szárított kakukkfű - 1 tábla. egy kanál;
• parmezán - 50 g;
• mascarpone - 50 g;
• só bors.

Tegye a szárított gombát egy tálba, és áztassa forrásban lévő vízbe fél órára. Az áztatás után megmaradt vizet ne dobjuk ki, még szükségünk lesz rá. A gombát ezután csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőben összeöntjük a húslevessel és a gomba alól a vízzel, felforraljuk, és fedő nélkül a legalacsonyabb lángon hagyjuk.

Főzési folyamat

Ekkor a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, forró olajos serpenyőbe tesszük, és legfeljebb egy percig sütjük. Tegyél ide rizst.
Amikor a rizs áttetszővé válik, adjuk hozzá a bort, és pároljuk további három percig.

Most fokozatosan be kell önteni és el kell párologtatni az összes rendelkezésre álló húslevest. Csak egy-egy merőkanállal adjunk hozzá a rizshez. Ez a folyamat általában körülbelül fél órát vesz igénybe.
Az utolsó szakaszban, amikor a rizs már megfőtt. Hozzáadjuk a többi hozzávalót: sajtokat, gombát és fűszereket. Keverjük össze az egészet, és fedjük le 5-10 percig, hogy a sajtok elolvadjanak.

A kakukkfű olyan fűszer, amely a legtöbb meglévő fűszer részét képezi. Sokoldalúsága miatt számos nemzeti étel állandó kellékévé vált. Ha szeret kísérletezni, próbálja meg főzni kedvenc ételét egy csipet kakukkfűvel.

A kakukkfű egy növény és a leveleiből nyert, azonos nevű fűszer. Erős, kellemes aromájú, ezért a főzésben is elterjedt, sokféle étel fűszeres adalékaként. Egy másik jól ismert név a kakukkfű.

Használati előzmények

A kakukkfű hazája a Földközi-tenger, ahol sziklás lejtőkön és cserjés erdőkben terem, így ezt a fűszert széles körben használják az európai konyhában. Több mint 400 növényfaj létezik, de a főzés során elsősorban közönséges ill kúszó kakukkfű. Manapság különféle országokban termesztik őket, hogy illatos fűszerezésű kemény levelekkel rendelkező ágakból készítsék el őket.

A kakukkfüvet öt évezrede használják az emberek, sumér agyagtáblákon és Avicenna feljegyzéseiben találtak róla információkat. Ezt a növényt az ókori görögök és rómaiak szerették. Nem csoda, hogy a görög és latin nevek (Thymon és Thymus) „erőt” jelentenek.

Az idő múlásával a kakukkfű fűszerként való felhasználása egyre népszerűbb lett, és ma már az egész világon – az európai, az amerikai és a keleti konyhában – alkalmazzák.

Kakukkfű a főzésben

A főzés során általában a növények száraz zúzott leveleit használják, mert messze nem mindig lehet frissen vágott hajtásokat hozzáadni az edényhez. A fűszerezés markáns, enyhén kesernyés ízű, ami eredeti fűszeres jegyeket kölcsönöz az ételeknek. A főzés különböző területein használják - a konzervdobozoktól a sütésig.

Hússal és hallal

A kakukkfű kiválóan alkalmas különféle hús- és halételek főzésére, így az ételek íze fényesebb lesz. Egy kis keserűség hozzáadásával ízt is ad. Hagyományosan a kakukkfű ágait használták a vadsütéshez. A leginkább hozzáférhető száraz formában hús és hal dörzsölésére vagy szórására használják hőkezelés előtt, darált húshoz adják szeletekhez és kolbászokhoz.

Ez a fűszer nélkülözhetetlen a főzéshez magas tartalom zsír, mivel a növényt alkotó anyagok hozzájárulnak a nehéz ételek jobb emésztéséhez. Ezért érdemes hozzátenni, ha zsírban sütjük. A kakukkfű vitaminokat is tartalmaz különféle csoportok ami ezt a fűszert az egészségre nézve hasznossá teszi. De nem szabad elfelejteni: mivel a fűszerezés erős, irritálja a nyálkahártyát gyomor-bél traktus, és fekélyben szenvedőknek jobb nem használni.

Egy másik alkalmazási terület a hús és hal füstölése.

Zöldség ételek és gombák

A kakukkfüvet széles körben használják burgonya, káposzta és más zöldségek főzésére. Keserű jegyeket ad az ízvilághoz, és kellemes illatot kölcsönöz az ételnek, ami felkelti az étvágyat. A kulináris szakemberek által használt kakukkfűhöz is sokféle gomba passzol. Például Olaszországban elterjedt a "Risotto gombával és kakukkfűvel" étel, amely a nemzeti hagyományos konyha képviselője.

Ezenkívül a kakukkfű különféle fűszerkeverékek része, például a " Provance-i gyógynövények". Felhasználásuk univerzális: a hagyományos hús-hal felhasználás mellett a "provence-i fűszernövények" is nyugodtan tehetők különféle zöldséges ételekhez, különösen, ha a mediterrán konyhához tartoznak. A salátákhoz friss kakukkfű hajtásokat is adnak, ezek hiányában szárított fűszerezést.

Levesek

A kakukkfű hozzáadása szinte minden leveshez megfelelő, amelyben elfogadható a kellemes keserűség és a durva, fűszeres aroma jelenléte. Ezek mindenféle borscs, hal- és húslevesek, húslevesek.

3/4. oldal

Kakukkfű (Thyme) fűszerként

A kakukkfű leveleit főzéshez használják.

A legjobb szakácsok kakukkfüvet használnak fűszerként, és szívesebben adják hozzá természetesen friss növény ami sajnos nem mindig lehetséges. Egy evőkanál friss kakukkfű egy teáskanál száraz kakukkfűnek felel meg.

A kakukkfűnek kellemes erős szag, éles, erősen fűszeres kesernyés ízű.

Fűszerként illatos, vitamindús kakukkfű leveleket használnak. Javítja az ízt, informálja az aromát, keserűséget ad. Továbbra is a sütés egyik vezető fűszere. Javítja a zöldséges ételek, különösen a burgonya és a káposzta illatát és ízét.
kakukkfű fűszerként zsíros ételek nemcsak jelentősen javítja és gazdagítja az ízt, hanem elősegíti annak emésztését is.

Elmondható, hogy disznózsírban sült burgonya, sertés, bárány, hal, húspástétom (sertésből) főzésekor egyszerűen szükséges. Ízesítik baromfi (liba, kacsa), vadhús, belsőség ételekkel. A kakukkfüvet olajos halak főzéséhez is használják.
A kakukkfüvet tojásételekkel, sajtokkal kombinálják. Tagadhatatlan népszerűsége a füstölt ételekben, egyetlen fűszer sem fokozza a lencse-, borsó- és bableves ízét, mint a kakukkfű. Friss és szárított formában a kakukkfüvet uborka, paradicsom, tök pácolására használják.

szórólapés salátákhoz, borscshoz adjuk, zöldséglevesek, csirke húslevesek. Ez a fűszer nélkülözhetetlen a halételek, a vadak gyártásában. A sajtokat kakukkfűvel ízesítik, szószokhoz, pácokhoz, sült ételekhez (burgonya, gomba, padlizsán) adják, fűszeres keverékekhez adják, zöldségek (uborka, paradicsom, stb.) savanyításához adják, gyógyító teákat, aromás italokat készítenek. azt .
A leveleket fűszerként használják a főzésben, a konzervgyártásban és az alkoholos italgyártásban.
Nyugodtan adjon hozzá Bogorodsk gyógynövényt különféle ételekhez, de ne feledje, hogy a kakukkfű magas timoltartalma miatt irritáló hatás a gyomorra, a májra és a vesére. Tehát ha szenved gyomorfekély, majd óvatosan bánjon a kakukkfűvel.
Rendkívüli pikantéria a húsételekhez, és eléggé ad ritka látvány- kömény kakukkfű. Fokhagymával és borral (a mediterrán konyha elválaszthatatlan párja) remekül illik, halhoz és sült csirkéhez pedig a legjobb.
De a vad kakukkfű egyik alfaja meglehetősen gyakori a főzés során - a citromos kakukkfű, a citrom kifejezett tónusával. Apró, szív alakú levelei különösen jól illenek a tenger gyümölcseihez és az édes ételekhez.
Érdekes a citromos kakukkfű használata a klasszikus francia (gaszkóniai) Confit (confit) termékben – egyfajta kacsa-, liba- vagy sertéskonzervben.
A kakukkfű minden fajtájának friss és szárított leveleit, fiatal hajtásait majoránnaként használják borsó- és babételekhez, valamint kolbászgyártáshoz. A kakukkfű a francia konyha egyik fő aromás fűszernövénye, és mindig szerepel a "bouquet garni" és a "provence-i gyógynövények" fűszerkeverékben.
Spanyolországban, Görögországban, Törökországban kakukkfűolajat használnak az olajbogyó savanyítására. A kakukkfű nemcsak Európában népszerű, hanem a jordániai "zakhtar" fűszernek, az egyiptomi "dukka" keveréknek is része. Közép-Európában a kakukkfüvet a levesekhez és tojásételekhez, az amerikai Louisiana állam konyhájában pedig a híres kreol ételekhez, a „gambo” (gumbo) és a „jambalaya” (jambalaya) adják.
Föld feletti rész a termés előtti növényeket használják italok előállításához. A kakukkfű leveleit és fiatal hajtásait salátának, uborka savanyítására használják. Kolbász, ecet, koktélok, tea ízesítésére szolgálnak. Erre a célra friss és száraz leveleket használnak.

A szárított kakukkfüvet (kakukkfüvet) száraz, sötét helyen, jól lezárt porcelán- vagy üvegedényben tároljuk.
A kakukkfű hosszan tartó hőkezelés során teljesen felfedi aromáját, így a főzés legelejére kerül.
Kakukkfűből és rozmaringból só hozzáadásával kiváló fűszeres ízesítő a rántáshoz.
A kakukkfüvet borssal kombinálva jó használni, fokozza az ízét.
Por formában azt nagy adagok mindenféle halételhez és darált halhoz illik. Hal sütésekor a kakukkfüvet nagy mennyiségben keverjük a panírozáshoz (liszttel 1: 2). Ezen kívül a sajtot megszórják kakukkfűvel, és házi sajtok készítéséhez is használják. Zöldségekhez is illik.
A kakukkfüvet 15-20 perccel a készenlét előtt adják a folyékony ételekhez, a többihez a főzés során.
A kakukkfüvet nagyra értékelik a vegetáriánus ételek szerelmesei. Hozzáadjuk sült burgonyához, gombához, rántottához, padlizsánhoz, pácoljuk, sózzuk. A növényből készült italok nagyon illatosak.

A mindennapi életben a kakukkfüvet használják fűszerként sózáshoz, vizeléshez, zöldségek, húsok, halak és egyéb ételek ízesítőjeként, kolbász ízesítésére. Szószok, sajtok, zselé, tea.
Olaszországban a kakukkfüvet olajbogyó savanyítására használják.
Ha ruhát teszel nekik a szekrénybe, elriasztja a lepkét.
A kakukkfű értékes méznövény.

Közvetlenül használat előtt le kell darálni a zöldeket és a magokat, hogy az aroma és a szag ne tűnjön el.

A növény nagyon illatos, korábban az istentiszteletek során a tömjén szerves részeként használták. A növény az egyik legjobb mézelő növény. A méhek szokatlanul illatos mézet gyűjtenek a kakukkfűből.

A kakukkfű könnyen termeszthető otthon, például egy erkélyen lévő tartályban vagy egy ablakpárkányon, közepes öntözéssel.

Sztori fűszerek kakukkfű

A kakukkfű első írásos említése a Krisztus előtti harmadik évezredből származik. e. (ékírásos táblákat találtak körte, füge és kakukkfű borogatásának receptjével) – az ókori sumérok ezt használták fertőtlenítő.
Az ókori egyiptomiak a kakukkfüvet használták a balzsamozás összetett folyamatának egyik összetevőjeként. A kakukkfüvet leprára és bénulásra is használták.
A kakukkfű név a görög thymiama (tömjén, illatos füstölés) szóból származik - a görögök Aphroditénak szentelték és elégették az istennő templomában. Az égbe szálló illatos füst azt jelentette, hogy az istennő elfogadta az áldozatot.
Régóta úgy tartják, hogy a kakukkfű bátorságot ad, és a név eredetének másik feltételezése a görög thymon - erő - szóból származik. Még később volt a latin Thymus - erő, és a római katonák a csata előtt kakukkfűvel fürödtek, hogy neveljék. életerőés bátorság.
A skót hegyvidékiek vadkakukkfűvel ittak teát ugyanebből a célból. A növény dicsősége, mint a bátorság szimbóluma évszázadokon át múlt – a középkori Európában a hölgyek egy kakukkfüves szálat adtak, és lovagjaik ingére hímezték, abban a reményben, hogy a kakukkfű bátorságot ad a harcban, és emlékezteti őket.
Theophrastus és Avicenna is írt a kakukkfű tulajdonságairól, akik a kakukkfű magját a méz, ecet, olaj vagy bor alapú komplex gyógyszerek összetételébe, valamint kömény, zeller, petrezselyem, menta, macskagyökér, izsóp, asafoetida és fokhagyma.

Egy régi ír legenda azt mondja: ha május elsején hajnalban (a Walpurgis-éj után) kakukkfű bokrokról gyűjtött harmattal megmosod a szemed, akkor később tündéreket láthatsz.

Még a modern szakértők is azt állítják, hogy "a kakukkfű segít megnyitni a bizonytalan, érzékeny, ideges természetet; visszaadja az erőt és felébreszti az érzelmeket ..."

A cikkben megvitatjuk a kakukkfüvet - a hasznos tulajdonságokat és a használat ellenjavallatait. Megtudhatja, hogy a kakukkfű milyen gyógynövényeket gyógyít, és hogyan használják fel népi gyógymód, kozmetika és főzés. Tanácsainkat követve megtanulja, hogyan készítsen infúziókat és főzeteket a növényből. Megmondjuk, hogyan kell inni a kakukkfüvet köhögés, nyomás, női betegségek, prosztatagyulladás és alkoholizmus esetén.

A kakukkfű a Lamiaceae (lat. Lamiaceae) családjába tartozó évelő illóolajos cserjék és cserjék nemzetsége. Latin név— Thymus. A kakukkfű más néven kakukkfű. A növényt a népi gyógyászatban, a kozmetológiában, az illatszerekben és a főzésben használják. Ez egy jó méznövény.

Megjelenés (fotó) kakukkfű

A kakukkfűnek fás, felálló vagy kúszó hajtásai vannak. A cserje erősen elágazó, akár 30 cm magasra is megnő.

A levelek kemények, lekerekítettek, tojásdadok vagy hosszúkásak. Rövid levélnyéleken helyezkednek el.

A hajtások tetején fejes vagy hosszúkás rózsaszín-lila virágzat alakul ki. A virágzási időszak júniustól augusztusig tart, régiótól függően. Által megjelenés a kakukkfű virágzata úgy néz ki, mint az oregánó. Ezeket a növényeket gyakran összekeverik. Olvasson többet arról, hogyan lehet megkülönböztetni őket a cikkben - a kakukkfű és az oregánó egy és ugyanaz.

A gyümölcsök dobozok kis fekete-barna dióval, gömb vagy ellipszoid alakúak. Augusztustól szeptemberig érnek.

A kakukkfű vadonban széles körben elterjedt. Szinte egész Európában, Közép-Ázsiában, Észak-Afrikában, a Földközi-tengeren és a Kaukázusban nő. A növény a sztyeppeken, erdőkben, tundrában, sziklás lejtőkön található.

Kémiai összetétel

A kakukkfű a következőket tartalmazza:

• illóolajok;
• gumi;
• B-vitaminok;
• C vitamin;
• tanninok;
• urzolsav;
• olajsav;
• keserűség;
• terpének;
• triterpenoidok;
• szerves pigmentek;
• ásványok.

Gazdag összetételének köszönhetően a kakukkfűnek tömege van hasznos tulajdonságait. Bővebben elmeséljük a kakukkfű gyógynövény tulajdonságait és a használat ellenjavallatait.

A kakukkfű gyógyító tulajdonságai

Ma már elég jól tanulmányozták a kakukkfű gyógynövény jótékony tulajdonságait, ezért széles körben alkalmazzák a gyógynövényekben.. A növényt légúti, szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszerek, mozgásszervi rendszer és bőrbetegségek.

A kakukkfüvet úgy használják nyugtató. Rendszeresen szedve a növény nyugtató hatású, normalizálja az alvást, és megszünteti a fokozott idegi ingerlékenységet is.

A kakukkfű gyulladáscsökkentő és izzasztó hatású. A növényi eredetű termékeket lázcsillapítóként használják.

A kakukkfüvet bronchopulmonalis betegségek kezelésére használják. A növénynek erős köptető és hörgőtágító hatása van.

A kakukkfű jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Normalizálja a belek mikroflóráját, növeli az étvágyat, megszünteti a bélelzáródást és a puffadást.

A kakukkfű jót tesz a veséknek és urogenitális rendszer. Görcsoldó és fájdalomcsillapító hatása van urolithiasis, cystitis és pyelonephritis.

A növényi eredetű termékeket külsőleg sebek és égési sérülések kezelésére használják. A kakukkfű fertőtlenítő, fertőtlenítő és sebgyógyító hatású.

Nőknek

A kakukkfű jótékony tulajdonságai a szervezetre kiterjednek szaporító rendszer. A növényi alapú termékek normalizálják a nőstényt hormonális háttér, megszünteti fájdalom szindróma menstruáció alatt és hatékonyan megbirkózni a nemi szervek gyulladásos betegségeivel.

A növényt gyakran használják a dietetikában. Miért isznak kakukkfüvet a fogyni vágyó nők? A növény elősegíti az élelmiszer gyorsabb emésztését, normalizálja anyagcsere folyamatok a szervezetben, és eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat.

Férfiaknak

Miért van szüksége a férfiaknak a kakukkfűre? A növény szelént és molibdént tartalmaz, amelyek szükségesek férfi egészség. Növelik a hatékonyságot és javítják a spermatogenezist.

A kakukkfüvet a prosztatagyulladás megelőzésére és kezelésére használják. Az ezen alapuló eszközök gyorsan enyhítik a gyulladást, javítják a kismedencei szervek vérkeringését és vizelethajtó hatásúak.

Gyerekeknek

A kakukkfű gyermekek számára előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. A növényi főzetű fürdők gyengéden nyugtatják idegrendszer gyermek és normalizálja az alvást. A kakukkfű szirup hatékonyan kezeli a szamárköhögést - gyógyszer gyorsan megszünteti a paroxizmális köhögést és enyhíti a gége görcseit.

Megtanulta a kakukkfű jótékony tulajdonságait és felhasználását férfiak, nők és gyermekek számára. Most elmondjuk, hogyan használják a növényt a főzéshez.

Kakukkfű a főzésben

A főzéshez friss és szárított kakukkfüvet használnak.

A főzés során friss vagy szárított kakukkfű leveleket használnak fűszerként. A növény keserű ízű és fűszeres aroma. A fűszert húsból, halból, zöldségből készült ételekhez adják, tartósításhoz és sütéshez használják. A kakukkfű kiemeli a sajt, a gomba, a méz, az alma, a lencse és a bab ízét.

A kakukkfű szerepel a fűszerkeverékekben, például a Provence-i gyógynövényekben. A fűszert babérlevéllel, rozmaringgal, tárkonnyal, oregánóval, levendulával, petrezselyemmel és majoránnával kombinálják.

Kakukkfű a kozmetológiában

A kakukkfű alapú termékeket bőr- és hajápolásra használják. A kozmetológiában főzeteket, infúziókat és kakukkfűolajat használnak.

A kakukkfű összehúzza a laza bőrt, összehúzza a pórusokat és megszünteti a duzzanatot. A növény alapján arcmaszkok és testápolók készülnek.

Az otthoni hajápoláshoz öblítő oldatokat és hajmaszkokat készítenek. A kakukkfű infúzióját samponokhoz és balzsamokhoz adják. Megmondjuk, mire használják a kakukkfüvet a kozmetológiában.

Tömörítés az arcra

A kakukkfű alapú szerek gyulladáscsökkentő és nyugtató hatásúak az arc bőrére. Rendszeressel kozmetikai eljárások normalizálják a bőrsejtek anyagcsere-folyamatait, csökkentik zsírtartalmát és duzzanatát.

Hozzávalók:

1. Kakukkfű - 1 evőkanál.
2. Víz - 200 ml.

Hogyan kell főzni: Öntse fel a kakukkfüvet egy pohár forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja 30 percig főzni.

Hogyan kell használni: A kapott infúzióban nedvesítsen meg egy maszkokhoz vagy gézhez való szövetalapot, csavarja ki és vigye fel az arcra. Nedvesítse meg a törlőkendőt 5 percenként. Az eljárás időtartama 20 perc.

Eredmény: A tömörítés összehúzza a pórusokat, tonizálja a bőrt és eltávolítja a felesleges folyadékot.

Hajöblítők

A növény főzetét a haj öblítésére használják. Táplálja és erősíti a fürtöket, megszünteti a töredezett hajvégeket. Rendszeres használat mellett megszünteti a korpásodást.

Hozzávalók:

1. Kakukkfű - 5 gr.
2. Csalán - 5 gr.
3. Komlótoboz - 5 gr.
4. nyírfalevél - 5 gr.
5. Víz - 1 liter.

Hogyan kell főzni: Öntsük fel a száraz fűszernövényeket vízzel, tegyük vízfürdőbe és forraljuk fel. Főzzük 15 percig, majd vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni 30 percig.

Hogyan kell használni: Mossa meg a haját normál samponnal, majd öblítse le a kapott főzettel. Ismételje meg az eljárást hetente 2 alkalommal.

Eredmény: A termék erősíti a hajhagymákat, megelőzi a kopaszodást, kezelhetőbbé és selymesebbé teszi a fürtöket.

Kakukkfű a népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban kakukkfűvel teát, főzetet, forrázatot készítenek.

Figyelembe véve gyógyászati ​​tulajdonságait növények, kiderült, mennyire hasznos a kakukkfű gyógynövény. Jótékony hatással van az összes testrendszerre. A kakukkfű alapú szerek növelik az immunitást.

A kakukkfű gyógyító tulajdonságai hatással vannak a mozgásszervi rendszerre. Az ezen alapuló eszközöket ízületi betegségek kezelésére használják. Ugyanakkor szájon át szedik, és külsőleg borogatás és dörzsölés formájában alkalmazzák a fokozás érdekében terápiás hatás. A kakukkfüvet reuma, radikulitisz, isiász kezelésére használják.

Otthon a kakukkfűből infúziókat, főzeteket és teát készítenek. A betegségtől függően szájon át vagy külsőleg alkalmazzák. Megmondjuk, hogyan és miből isznak kakukkfüvet a népi gyógyászatban.

Köhögés és hörghurut szirup

Hasznos tulajdonságai kakukkfű gyógynövény kapott széles körű alkalmazás nemcsak a népzenében, hanem a népben is hivatalos orvoslás. A növény része gyógyszerészeti készítmény köhögésre - Pertussin.

Foglalkozz vele otthon erős köhögés növényi alapú infúzió, főzet vagy szirup segít. A kakukkfű köptető, görcsoldó és fertőtlenítő hatású. Bővebben a cikkben - Kakukkfű köhögés ellen.

Hozzávalók:

1. Friss kakukkfű - 1 csokor.
2. Víz - 450 ml.
3. Fokhagyma - 5 gerezd.
4. Méz - 300 gr.

Hogyan kell főzni: Öblítse le folyó víz alatt a fűszernövényeket és a kakukkfű virágait, terítse ki egy törülközőre, hagyja megszáradni. Vágja nagy darabokra a füvet, töltse fel vízzel, és tegye fel a minimális tüzet. Pároljuk, amíg a víz felére csökken, körülbelül 10-15 percig. Vegyük le az italt a tűzről, hűtsük le és szűrjük le. Adjunk hozzá fokhagymalevet és mézet, keverjük össze. Ha a szirupot gyermekeknek szánják, akkor jobb, ha nem ad hozzá fokhagymát. Hűtőszekrényben zárt üvegben tárolandó.

Hogyan kell használni: Naponta kétszer 1 teáskanál.

Eredmény: A szirup hígítja a váladékot, eltávolítja és enyhíti a gége görcsöket.

Nyomás infúziója

A kakukkfű kitágítja az ereket és enyhíti görcsöket. A növény infúzióját magas vérnyomás kezelésére használják.

Hozzávalók:

1. száraz kakukkfű - 15 gr.
2. Tűzfű - 10 gr.
3. kamilla - 5 gr.
4. Víz - 1 liter.

Hogyan kell főzni: A száraz hozzávalókat öntsük fel egy liter forrásban lévő vízzel, fedjük le, melegítsük egy törülközővel és hagyjuk állni 45-60 percig.

Hogyan kell használni: Vegyen be ¼ csészével naponta háromszor.

Eredmény: Az infúzió normalizálja a munkát a szív-érrendszer, csökkenti artériás nyomásés erősíti az erek falát.

Tea női betegségekre

A kakukkfű tea normalizálja a nő hormonális hátterét, megszünteti a hangulati ingadozásokat és fájdalomcsillapító hatású a PMS alatt. Az italt kezelésre veszik gyulladásos betegségek női reproduktív rendszer. Bővebben a cikkben - A kakukkfű előnyei.

Hozzávalók:

1. A kakukkfű levelei vagy virágai - 1 teáskanál.
2. Víz - 200 ml.

Hogyan kell főzni: Száraz kakukkfüvet főzzön egy pohár forrásban lévő vízzel, és ragaszkodjon hozzá 10-15 percig. A kész teát szűrőn átszűrjük.

Hogyan kell használni: Naponta 3-szor 1 pohárral.

Eredmény: A tea hatékonyan megszünteti gyulladásos folyamatok, normalizálja a hormonszintet, javítja a hangulatot.

A prosztatagyulladás főzete

A kakukkfűnek baktericid és gyulladáscsökkentő hatása van. A növény főzetét használják fertőző betegségek húgyúti rendszer. Az eszköz megszünteti a duzzanatot, fájdalmat és megkönnyíti a vizelést.

Hozzávalók:

1. Kakukkfű - 2 evőkanál.
2. Víz - 100 ml.

Hogyan kell főzni: A száraz kakukkfű leveleket öntsük fel vízzel, tegyük vízfürdőbe és forraljuk fel. Forraljuk a terméket 10 percig, majd vegyük le a tűzhelyről, és ragaszkodjunk a fedél alatt legalább 2 óráig.

Hogyan kell használni: Naponta 2-szer 50 ml főzetet vegyen be étkezés előtt.

Eredmény: A termék enyhíti a gyulladást, megszünteti a fájdalmat és növeli a potenciát.

Alkoholizmusból származó infúzió

A kakukkfű infúzió timolt tartalmaz, amely alkohollal érintkezve hányingert vált ki. A gyógymód az alkohollal szembeni idegenkedést váltja ki.

Hozzávalók:

1. Kakukkfű - 15 gr.
2. Víz - 500 ml.

Hogyan kell főzni: A kakukkfüvet felöntjük 250 ml vízzel, feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk és lassú tűzön 10 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, öntsük le a folyadékot, és nyomkodjuk ki a leveleket. Forralás után töltse fel őket egy második pohár vízzel. Infundálja a gyógyszert 30 percig.

Hogyan kell használni: Naponta 3-5 alkalommal 50-70 ml infúziót vegyen be. A kezelés időtartama 1-2 hét.

Eredmény: Nál nél rendszeres használat a kakukkfű infúziója tartós idegenkedést vált ki az alkohollal szemben. A betegnek hányingere van az alkohol szagától.

Megtanulta a kakukkfű jótékony tulajdonságait és a hagyományos gyógyászatban való felhasználását. Most beszéljünk a növényi alapú termékek használatának ellenjavallatairól. Valójában a hasznos tulajdonságok tömege ellenére a kakukkfű gyógynövényt nyújthat negatív cselekvés a testre az adagolás vagy az adagolási folyamat független növelésével.

A kakukkfűvel kapcsolatos további információkért lásd a videót:

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A kakukkfű alapú termékek használatának ellenjavallatai:

• gyomorhurut;
• gyomor- vagy nyombélfekély;
• cukorbetegség;
• egyéni intolerancia.

A kakukkfű alapú termékeket óvatosan kell szedni asztma és tuberkulózis esetén. A növény köptető hatása e betegségek szövődményét válthatja ki.

A kakukkfű alapú pénzeszközök terhesség és szoptatás ideje alatt csak szakemberrel folytatott konzultációt követően lehetséges. Az öngyógyítással a növény hátrányosan befolyásolhatja a baba fejlődését. Az orvos előírja a megfelelő adagot, és elmondja, hogyan kell helyesen bevenni a kakukkfüvet. Bővebben a cikkekben - Kakukkfű terhes nőknek és Kakukkfű szoptatáshoz.

Mire kell emlékezni

1. A kakukkfű gyógyászati ​​tulajdonságait nemcsak a népi, hanem a hivatalos gyógyászatban is széles körben használják.
2. A kakukkfű gyógynövény hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai a következők kémiai összetétel növények.
3. A hasznos tulajdonságok tömege ellenére a kakukkfűnek számos ellenjavallata van, és az adagolás vagy az adagolás független növelésével negatív hatással lehet a szervezetre.

A fűszerek világa rendkívül változatos és lenyűgöző, mindegyik fűszernek megvan a maga története, egyedi ízjellemzői, illata és terjedelme. A fűszerek nélkülözhetetlenek a főzés során, hiszen segítségével új árnyalatokat adhatnak az ételeknek, fokozhatják az ízeket és igazi remekműveket hozhatnak létre ismerős termékekből. A kakukkfű nagyon népszerű a professzionális konyhákban, de otthoni főzéshez nem használják olyan gyakran. Érdemes átgondolni az álláspontot ebben a kérdésben - a fűszer egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek sikeresen használhatók a mindennapi főzéshez.

Kakukkfű - mi az?

A kakukkfű növény, évelő cserje, de a legtöbb háziasszony számára nem bokorként, hanem fűszerként értékes. Fűszeres adalékként a növény leveleit használják, amelyek vékony száron helyezkednek el. A levelek kicsik és nagyon kemények, hosszúkás alakúak és kis bőrszerű lemezekre hasonlítanak. Ez a fűszer más néven is ismert - kakukkfű, szárazföld vagy Bogorodskaya fű. A növényt régóta az erő és a bátorság szimbólumának tekintik, az ókori Görögországban Aphrodite istennő templomaiban termesztették.

Az aromás fűszerek többek között az emberi egészségre is nagyon jótékony hatással vannak. A levelek illóolajat, gyantát, ásványi és szerves sókat, flavonoidokat tartalmaznak. Ennek köszönhetően komponens összetétele a növény gyakori összetevőjévé válik a létrehozás során népi gyógymódok emésztőrendszeri és légzőrendszeri problémák kezelésére.

Milyen íze és illata van a fűnek?

A közönséges kakukkfűnek erős, szúrós szaga van. Fokozott aromatelítettség - a levelekben felső részek gallyakat, mivel ez a rész tartalmazza a legnagyobb számban illóolaj. Levelei enyhén kesernyés ízűek, gazdag fűszerezéssel. Ennek a fűszernek az íze és illata nagyon sajátos és kifinomult, nem mindenki szereti a kakukkfüvet, de sokan értékelik ezt az egyediséget. A gyógynövény sajátossága nemcsak tulajdonságaiban rejlik, hanem abban is, hogy képes fokozni az étel természetes ízét, gazdagítani és tökéletesíteni.

A kakukkfű fajtái és fajtái kulináris felhasználásra

A főzés során többféle fűszernövényt használnak: kömény, citrom, közönséges vagy kúszónövény - mindegyiknek megvannak a saját jellemzői, amelyeknek köszönhetően hangsúlyozhatja egy adott étel ízét. A közönséges kakukkfüvet kifejezett fűszeres íze és aromája miatt aktívan használják számos termékkel kombinálva, ahol a leírt hatás releváns lesz.

Különleges pikantériát adhat a kömény kakukkfű, egy nagyon ritka fajta, amely tökéletesen kiegészíti a húst, csirkét és halat. A vad citromfajta enyhe citrus ízű, amelyet különösen a tenger gyümölcsei és a desszertek elkészítésekor értékelnek.

Hogyan használjuk a gyógynövényeket főzéshez

Az aroma és az íz kivonásának maximalizálása érdekében a szakácsok inkább friss gallyakat használnak, de sajnos nem mindig könnyű ilyen terméket beszerezni, ezért a hagyományos konyhákban a kakukkfű gyakrabban található szárított formában, ami nem ront. érdemeiből. Érdemes megjegyezni, hogy a kakukkfű aromája nagyon lassan tárul fel, ezért ajánlatos szinte a főzési folyamat legelején hozzáadni az ételhez. Annak érdekében, hogy a levelek ne veszítsék el tulajdonságaikat, szorosan lezárt, száraz edényben, sötét helyen kell tárolni.

Hol lehet fűszerezni?

A kakukkfű egy változatos fűszer, szokatlan íz- és aromatulajdonságokkal, így egyáltalán nem meglepő, hogy nagyon széles körben használják a főzés során. Kulináris kísérletekhez használják, beleértve a desszerteket is, ami néha igazán jó eredményeket ad.

Használja hús sütéséhez

Kakukkfű és egy darab friss hús az a kombináció, amely lehetővé teszi, hogy egy hihetetlen ételt készítsen minimális összetevőkből. A fűszer többféleképpen felhasználható:

• marhaszelet előkészítjük a sütéshez. Ekkor tegyünk a tűzre egy serpenyőt olívaolajjal és néhány szál kakukkfűvel. Amikor az olaj már kellően felforrósodott, beletehetjük a húst a serpenyőbe, még néhány gerezd zúzott fokhagyma hozzáadásával. A steak mindkét oldalát megsütjük, sót adunk hozzá, a kívánt pörkölés fokától függően 1-4 perc alatt, majd áttesszük egy tányérra. A fokhagymát és a kakukkfüvet ebben a változatban nem tálaljuk hús mellé, ezekre azért volt szükség, hogy sütés közben dúsítsák az olajat, és a hús közben mindent megkapott ezekből a fűszerekből, amire szüksége volt;
• főzés előtt csirke a sütőben vagy grillen a következő keverékkel pácolható - 50 gramm kakukkfűlevél és 120 g puha vaj(tehetsz még hozzá néhány cseppet citromlé). A kapott keveréket csirkével dörzsöljük, és a tűzre küldjük.

Hozzáadjuk a savanyú káposztához

A savanyú káposztát sokan és külön is szeretik zöldséges étel, valamint levesek és saláták összetevőjeként. Hogy új ízeket adjanak neki, különféle kulináris kísérletekhez folyamodnak, például áfonyát, mazsolát, almát vagy különféle fűszereket adnak a recepthez. Érdekes fűszeres változatot kapunk, amelynek elkészítéséhez egy „csokornyi” fűszert kell hozzáadni az apróra vágott káposztához: köménymag, koriander, szegfűbors, és természetesen kakukkfű. Az arányokat ízlés szerint választjuk ki, a kívánt intenzitástól és telítettségtől függően. Egy ilyen recept savanyú káposzta mindenképp érdemes kipróbálni – igazi felfedezés lesz az ízkombinációk terén.

Szárított és friss kakukkfű teafőzéshez

A kakukkfű minden fajtája illóolajos gyógynövények közé tartozik, ami a bennük való jelenléthez vezet nagy számban fenolos vegyületek és számos más hasznos összetevők, amelyekről fentebb már volt szó. A gyógynövény alapú tea használata a következő hatások elérését segíti elő:

A gyógytea készítése nagyon egyszerű, csak egy cserje néhány ágát leöntjük forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön felforraljuk, majd azonnal kikapcsoljuk. Ha a leszűrt folyadékhoz mézet vagy cukrot adunk, már élvezhetjük is fűszeres ital. Vannak, akik a másik utat választják – néhány levelet adnak a hagyományos fekete tea főzéséhez. Nem mindegy, hogy melyik kakukkfüvet használjuk ehhez – szárított vagy friss –, de frissen, ugyanazon íz és aroma eléréséhez kétszer annyi kell ugyanannyi folyadékhoz.

Leves

A fűszer első fogások főzésére is alkalmas. Tekintettel az ízének felfedésének sajátosságára, érdemes a főzés legelején hozzáadni, miközben a húslevest felforraljuk. Itt kell megemlíteni a Garni csokrot - a francia konyhában használt fő gyógynövénykészletet. A következőképpen készítjük: egy póréhagymalevelet kihajtogatunk, belerakunk pár petrezselyem ágat, 4 kakukkfű ágat és 2 közepes babérlevelet, majd a póréhagymát becsomagoljuk és óvatosan felkötjük. A kapott "csövet" leengedjük a húslevesbe, és a főzés végén kivesszük. A leírt kompozíció klasszikusnak számít, de még itt is elvégezheti a saját változtatásait, ha különféle gyógynövény-kombinációkkal kísérletezik, és saját csokrokat készít.

Salátákban

Ez a gyógynövény sok saláta összetevője, többek között klasszikus recept Nicoise. Az étel hozzávalói: 200 gramm koktélparadicsom, 6 fürjtojás, uborka, kaliforniai paprika, hagyma, saláta (kb. 200 gramm), olajbogyó, szardella. Az öntet olívaolaj, csipet cukor, mustár, kakukkfű, rozmaring, kapor, fekete bors és só keveréke.

A saláták elkészítésekor jobb, ha friss fűszerleveleket használunk. Egy ilyen alkatrész jól illeszkedik a szokásoshoz növényi készítmények, és meleg salátákba szárnyas vagy hal mellé.

A halakhoz

Egy egyszerűnek tűnő étel finomabbnak bizonyulhat, mint egy összetett, többkomponensű összetétel. Ez a helyzet azért alakul ki, mert kis számú összetevő jelenlétében mindegyik jól érezhető, és nem jön létre a hash benyomása. Gazdag és kellemes ízű a sült lazac steak, melynek elkészítéséhez olívaolajat és kakukkfüvet használtak a sütés során. Készétel Az íz teljessé tételéhez csak citromlével kell meglocsolni.

Mi illik a kakukkfű fűszerhez

Ha új fűszert használ saját magának, nagyon fontos figyelembe venni a legelőnyösebb kombinációkra vonatkozó ajánlásokat. Tehát a kakukkfű kombinálható más gyógynövényekkel, vagy önálló fűszerként használható bizonyos termékekhez. A legelőnyösebb kombinációk a következők lesznek:

• fűszerekkel: oregánó, babérlevél, petrezselyem, rozmaring, majoránna, tárkony és levendula;
• Termékek: sajtok, bab, sárgarépa, csirke, padlizsán, különböző típusok hal, bárány, sertés, nyúl, burgonya, gomba, alma, paradicsom, méz és körte.

Mit lehet helyettesíteni a receptben

Kétségtelen, hogy a kakukkfű egyedülálló fűszer, és teljes analógja egyszerűen nem létezik. Ha azonban javában zajlik a főzés, és a kedvenc kakukkfű nem volt kéznél, akkor megpróbálhatja oregánóval (oregánóval) vagy majoránnával helyettesíteni.

Videó recept csirke kakukkfűvel

A legtöbbből teljes finom vacsora készíthető egyszerű termékek, és a fűszerek segítenek egyedi ízt adni az ételnek. Tehát ez a videó bemutatja, hogyan kell sütni egy egész csirkét burgonyával, olívaolajjal, fokhagymával, kakukkfűvel és citrommal pácként.