Melyek a legegészségesebb édességek? Milyen édességek tesznek jót az alaknak

Édesség, sütemény, péksütemény, fánk, mályvacukor, sorbet… Előtte modern ember megér annyi kísértést! És milyen nehéz megtagadni magától a kedvenc desszertjének elfogyasztásának örömét! Ennek ellenére meg kell mutatni az arányérzéket. Az édes ételek nem olyan veszélytelenek a szervezetre, mint gondolnánk. Problémák a szám és a fogak - csak kis része lehetséges problémákkal kell szembenézni.

Felfedjük az "édes" élet minden titkát. Milyen veszélyek leselkednek a "finomság" szerelmeseire?

Annak ellenére, hogy manapság sokat beszélnek az édességek veszélyeiről, egyáltalán nem érdemes megtagadni őket. Az a tény, hogy minden desszert szénhidrátforrás, létfontosságú tápanyagok a tápanyagok hármasából. Az energia-visszanyerés attól függ, hogy időben belépnek-e az emberi testbe, vagyis képesek-e érezni, hogy tele vannak erővel és energiával. Ezenkívül az édességek hozzájárulnak a "boldogsághormon" - a szerotonin - termeléséhez, amely jótékony hatással van az emberre.

De mindent hasznos tulajdonságok Az édes desszertek elhalványulnak az egészségügyi problémákhoz képest, amelyek túlzott szenvedélyüket okozhatják. Mit kell tudnod?

Olga Jurjevna Androsova, endokrinológus

Megmagyarázzák az édesség utáni vágyat, amitől oly sokan szenvednek biokémiai folyamatok a szervezetben: a cukorfogyasztás a vércukorszint megugrásához vezet, a gyors szénhidrátok azonnali energia beáramlást és örömhormonok - endorfin - hullámot adnak, ami valódi függőséget okozhat.

Ahhoz, hogy újra átélhesd ezeket a kellemes érzéseket, új adag édességre van szükséged. És ha az ember nem kapja meg őket, ingerlékenysé, sőt agresszívvé válhat, kínozza magát és másokat. ugrásszerűen hangulatok. Az édes ételek iránti túlzott szenvedély számos veszéllyel jár. Ez pedig nem csak a fogak károsodása és a plusz kilók, hanem a fejlődés lehetősége is komoly problémákat egészséggel, ha nem korlátozza magát édességekre és zsemlére. Az egyik ilyen probléma a jogsértés hormonális egyensúly.

Az édes sóvárgás vezethet hormonális egyensúlyhiány, ami az ösztrogén és a tesztoszteron termelésének megsértésével fejeződik ki, ami később fogantatási nehézségekhez vezethet. A cukor és származékai hozzájárulnak a jóllakottság hormonok elnyomásához, ami túlevéshez vezet.

Az ellenőrizetlen cukorfogyasztás az egyik legveszélyesebb betegség, a cukorbetegség kockázatával jár. Ezenkívül a túlzott édesség utáni vágy a patológia egyik jele lehet. pajzsmirigy, nagyon gyakran candidiasishoz (rigóhoz) vezet.

Már összefüggést találtak a túlzott cukoréhség és a bélproblémák között. Azonban teljes és hirtelen elutasításédes nemkívánatostól. Ha valóban visszaélés történik a cukorral bármilyen formában, próbálja meg fokozatosan csökkenteni a használatát, helyette többre. hasznos termékek. Elegendő napi bevitel összetett szénhidrátok(különféle gabonafélék, barna rizs, bulgur, quinoa, lencse, durumtészta) és a fehérjetartalmú ételek csökkentik a cukoréhséget. A sütemények és édességek helyettesíthetők mézzel, gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel, fehér cukorral - finomítatlan vagy fruktózzal.

Szakértői megjegyzés

Nem titok, hogy az édességek és a cukor alapú termékek túlzott fogyasztása negatívan befolyásolja az alakot. Az édes ételek magas kalóriatartalmúak, és egy adag sütemény is tartalmazhat napidíj Szahara.

Az édességeket alkotó szénhidrátok gyorsan felszívódnak a szervezetben, és inzulin felszabadulását idézik elő. Ez ismétlődő éhségérzetet vált ki, ami túlevést jelent. A szervezetbe jutó szénhidrátok testzsírrá alakulnak. Az alak nyilvánvaló károsodása mellett a túlzott cukorfogyasztás okozza cukorbetegség, csontritkulás és mások kísérő betegségek. Attól eltekintve túlsúly a bőséges mennyiségű édes fogászati ​​betegségeket vált ki és pusztít fogzománc. Szenvedni az édestől és a bőrünktől. A túl sok cukor megzavarja a munkát faggyúmirigyek, kiütéseket és allergiát vált ki.

Az édesség mérsékelt mennyisége azonban előnyös. A teljes sejtanyagcsere a szénhidrátok bevitelétől függ a szervezetben, amelyek biztosítják számunkra a szükséges energiát. Cserélje le a süteményeket gyümölcsökkel, bogyókkal, mézzel, étcsokoládéval és szárított gyümölcsökkel. Ezek a termékek a szervezet számára hasznos szénhidrátokat tartalmaznak. Hagyja fel a cukros italokat a javára ásványvíz igyon teát és kávét cukor nélkül. Így a szervezet az egészség károsodása nélkül megkapja a szükséges anyagokat.

A 9 legegészségesebb desszert az egészségért

Édes gyümölcsök egész évben jelen lehetnek étrendünkben. Fajféleségük a legigényesebb fogyasztót is kielégíti. A szezonális édességek - alma, körte, szilva - mellett egzotikus gyümölcsöket - citrusféléket, mangót, banánt és másokat - élvezhet.

Mindegyik gazdag rostforrás, amely gyorsítja az anyagcserét, jótékony hatással van a gyomor-bélrendszerre, sőt a fogyást is elősegíti. Ha eleged van a mindennapi gyümölcsevésből, és a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ne korlátozódjon egy adagra, hanem legalább 2-3 különböző gyümölcsre, akkor mindig főzhet gyümölcssaláta. Elég, ha felvágja kedvenc gyümölcseit, és hozzáad egy adag natúr joghurtot.

A gyümölcsökhöz hasonlóan a bogyók nagyon táplálóak, sok hasznos szerves savat tartalmaznak, illóolajok, tannin és pektin komponensek. Ma a gyermekek és a felnőttek étrendjének fontos összetevői, mivel vitaminokkal, nyomelemekkel és rostokkal telítik a szervezetet.

A legtöbb egészséges bogyók- ribizli, málna, eper, erdei eper, áfonya és áfonya. Ők tartják az értékes bioflavonoidok mennyiségének rekordját, ásványokés pektin. Használhatja a bogyókat frissen, vagy készíthet belőlük gyümölcsitalokat, zseléket, kompótokat.

Ezt az édes italt az egészséges életmód hívei imádják. Érdemes több fényes gyümölcsöt összekeverni egy turmixpohárban, megnyomni a megfelelő gombot, és kész is a vitaminkoktél. A gyümölcsök összetételében található természetes cukrok miatt finomított cukor hozzáadása nem szükséges. Az ital édes, egészséges és ízletes lesz.

Kellemes hűtve inni a nyári melegben, vagy átadni magát a vitaminhajhásznak a hidegben. A turmixok figyelemre méltóak, mivel fagyasztott gyümölcsökből és bogyókból készíthetők. Az ital összetevőinek kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy ne legyen túl magas kalóriatartalmú.

A fogyni vágyó táplálkozási szakemberek első tanácsa az, hogy a cukrot minden megnyilvánulásában el kell távolítani. Természetesen nagyon nehéz áttérni a cukrozatlan étrendre, de a kedvenc desszertjeit egészséges édességekkel helyettesíteni sokkal könnyebb.

A méz a cukor hasznos helyettesítője lehet. Édes ízt kölcsönöz az italoknak, gabonapelyheknek és házi süteményeknek, és lehetővé teszi, hogy alakja és egészsége károsodása nélkül élvezze a „lét örömeit”. De ne élj vissza a mézzel, pontosítsd megengedett mértéke a táplálkozási szakorvosnál!

Nem minden, az üzletben bemutatott joghurt felel meg a szabványoknak megfelelő táplálkozás. A tesztelésre szánt tejtermékek egy része növényi fehérje alapú helyettesítőnek bizonyul, mások egyszerűen elképzelhetetlen mennyiségű cukrot tartalmaznak, mások pedig szintetikus adalékanyagokat tartalmaznak egészséges gyümölcsdarabok helyett. Természetesen az ilyen italokat nem szabad fogyasztani. Jobb, ha magad főzöd meg a joghurtokat, akkor biztos leszel a minőségükben.

Annak érdekében, hogy a szervezetnek még több előnye legyen, vásároljon bifidobaktériumokat tartalmazó joghurt indítót. A legkényelmesebb lefekvés előtt italt készíteni, akkor reggel kiadós és kielégítő étel kerül az asztalra. egészséges csemege.

Az étcsokoládé ideális megoldás azoknak, akik fogynak és nem tudják elképzelni magukat illatos csokoládédesszertek nélkül. A tejcsokoládéval ellentétben alacsonyabb a kalóriatartalma, és gyakran nem tartalmaz cukrot. De rengeteg tápanyagot tartalmaz - antioxidánsokat, amelyek őrzik az egészséget és a szépséget; flavonoidok, amelyek nyugtató hatásúak és erősítik a kapillárisokat; és nyomelemek - fehérje, kalcium, magnézium, vas és mások.

Az étcsokoládé napi arányát egyénileg számítják ki, és az étrend típusától, a személy életkorától és súlyától függ.

Ezt az egészséges finomságot gyerekkora óta mindenki ismeri, de valamiért felnőtt korban gyakran megfeledkezünk róla. De a lekvár egy nagyon hasznos természetes összetevőt tartalmaz - pektint! Aesculapius azt állítja, hogy ez az anyag hozzájárul a munka normalizálásához gyomor-bél traktus, csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. És a lekvár kalóriatartalma kisebb, mint más népszerű desszertek.

A népszerű keleti édesség nem csak ízével fog elkápráztatni, hanem segít megőrizni egészségét és szépségét is. A tudósok a halvát számos olyan termékké emelik, amelyek megfiatalítják a szervezetet. A, E és B csoport vitaminokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a bőr, a haj és a köröm állapotára. A halva D vitamin tartalma miatt erősíti az izmokat és csontrendszer Ezért gyakran ajánlott a használata sportolóknak.

Tanulmányok kimutatták, hogy a halva rendszeres fogyasztása segít megbirkózni a neurózissal és az álmatlansággal, visszaállítja a normális állapotot. vérnyomásés segít megfékezni a daganatok növekedését a belekben, a tüdőben és az emlőmirigyekben.

Ha gyorsan fel kell vidítania és helyre kell állítania az energiát, nem találhat jobbat. Nem csoda, hogy a müzli az egyik egészséges kiegyensúlyozott reggeli. Kevesen tudják, hogy a müzlit a svájci természetgyógyász, Dr. Benner fejlesztette ki, aki páciensei napi étrendjének alapjává tette.

A müzli gazdag A- és B-vitaminban, vasban, magnéziumban, foszforban, nátriumban és kalciumban. Ezen túlmenően, ezek egy raktár hasznos telítetlen zsírsavakés rostforrás. Jobb müzlit enni otthoni főzés mert a bolti termékeket meg lehet tölteni káros anyagokkal - magas cukortartalommal és szintetikus gyümölcs- és bogyós helyettesítőkkel. Ráadásul a bolti rudak gyakran zúzott szemekből készülnek, míg a teljes kiőrlésű gabonából készült termékek jótékony hatással vannak a szervezetre.

Minden diéta a gyönyörű alak , a csokoládé kivételével ajánlott tartózkodni az evéstől még egészséges édességek. De mi van akkor, ha egy nap egy darab csokoládé vagy édesség nélkül depresszióssá tesz? Mekkora mennyiségű édesség nem árt a szép alaknak, és vannak-e olyan egészséges édességek, amelyeket a táplálkozási szakemberek nem tesznek fel a „fekete listára”?

édesem- versenyen kívül. A természetnek ez az édes ajándéka tökéletesen javítja az anyagcserét, így nem fognak megjelenni tőle a plusz centiméterek egy gyönyörű alakon. De ezzel még mindig nem érdemes visszaélni - a napi fogyasztás mértéke nem haladhatja meg a 2 evőkanálot.

Gyümölcs jég- ésszerű kompromisszum egy gyönyörű alakért a magas kalóriatartalmú fagylalt és a forró napon való felfrissülés vágya között. Ezt az egészséges édességet a „hideg” diéta egyik elemeként ajánljuk, amikor a szervezet költ nagyszámú energiát "felmelegíteni" az ételt, és ennek eredményeként kalóriát veszít.

keserű csokoládé nem árt egy szép alaknak, ha megtanulja időben megállítani magát. Például, ha ebből 15-30 grammot elfogyasztunk, határozott kézzel küldjük a csempét egy félreeső helyre. A keserű csokoládé abban különbözik a többitől, hogy nem tartalmaz tejet, több csokis likőrt, körülbelül egyharmad arányban cukrot és kakaóvajat tartalmaz. Sok vasat is tartalmaz. A jó hír az, hogy a csokoládéban található szénhidrátok gyorsan lebomlanak, és ugyanolyan gyorsan elfogyasztják. De ezzel a hasznos édességgel még ilyen körülmények között sem lehet visszaélni.

Aszalt gyümölcsök napi 30 gramm mennyiségben lehetővé teszi, hogy ne gondoljon az édességekre, mint megszállottság, rögeszmeés hasznára válik gyönyörű alakjának. Ilyen például az aszalt szilva, aszalt sárgabarack és a mazsola természetes források vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint javítja a bélmozgást.

Lekvár- ennek a hasznos édességnek az ajánlott mennyisége, amely nem képes ártani a szép alaknak, napi 20-30 gramm. A lekvárnak azonban jó minőségűnek kell lennie, és pektint – természetes sűrítőszert – kell tartalmaznia. Ez az összetevő csökkenti a szintet rossz koleszterin a vérben, minőségileg javítja a gyomor működését és eltávolítja a méreganyagokat.

Zefír- ami magában foglalja természetes hozzávalók, és napi 50 grammot meg nem haladó mennyiségben, nem járul hozzá a túlsúly lerakódásához, és nem rontja el a gyönyörű alakot. Ennek fő összetevője a pektin. Csökkenti a vér koleszterin- és cukorszintjét, normalizálja a gyomor-bél traktus működését. Egy másik komponens - gyümölcs- és bogyópüré - vitaminokkal látja el a szervezetet, tojásfehérje - az izomszövet építőanyaga, a melasz pedig erősíti az immunrendszert, javítja a memóriát és az agyműködést.

Paszta- Ennek az egészséges édességnek a kalóriatartalma 300 kcal/100g. Gyümölcs-bogyópüréből, cukorból, fehérjéből, természetes sűrítő agar-agarból és pektinből áll. Hasznos tulajdonságokés a pastila vitaminok gyakorlatilag nem különböznek egymástól, mivel a termikus előkészítés során mindegyik megsemmisül. A mályvacukor ajánlott mennyisége a gyönyörű alak károsodása nélkül nem haladja meg az 50 grammot naponta. És egy fontos tulajdonság - a pasztilla nem tartalmazhat olyan adalékanyagokat, amelyek növelik azt. energia érték.

Mikor az egészséges édesség?

Még korlátozott mennyiségben is érdemes olyan időpontban enni, amikor az elfogyasztott kalóriák elfogynak. Ezért a kerti desszertek optimális ideje a gyönyörű alakért a nap első fele és az ebédszünet.

Mindannyian első kézből tudjuk, hogy nem lehet sok édességet enni, de jobb, ha egyáltalán nem eszik, mert rontják az alakot, a fogakat és a bőrt.

Azonban furcsa módon ez nem teljesen igaz. Teljes kudarc a finom élvezetektől szintén nem tesz jót egészségünknek.

Édes édes - viszály, és ennek elutasítása nem mindig indokolt. Hiszen elsősorban az agyunkat hagyjuk étel nélkül, az édesség nélküli élet pedig valami fekete-fehérnek tűnik.

A cukor teljes elutasítása vagy túlzott fogyasztása ugyanúgy káros a szervezetre., tehát ebben az esetben az arany középút elvét kell alkalmazni.

Fogyókúra esetén is hasznos édességek listája

Egy listát ajánlok figyelmedbe azokról az édességekről, amelyek táplálkozási szakértők tanácsa szerint fogyókúra esetén is hasznosak.

1. Méz

A méz előnyei tagadhatatlanok. Ez minden biológiai tárháza hatóanyagok, az egyik leghasznosabb édesség. Hatalmas mennyiségű antioxidánst, enzimet, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ráadásul a méz természetes antibiotikum, kalóriát tekintve szinte megegyezik a cukorral (egy teáskanál mézben - kb. 35 kcal, egy teáskanál cukorban - 30 kcal).

A cukorral ellentétben azonban a méz akár 70 hasznos anyagot is tartalmaz, beleértve a B2-, PP-, C-, B6-vitaminokat, pantoténsav, H-vitamin, folsav, K és E vitaminok, kalcium, nátrium, magnézium, vas, jód. A mézben található enzimek pedig növelik az étvágyat, javítják az emésztést, segítik az élelmiszerek felszívódását. Meleg mézes víz(1 tk/pohár víz) éhgyomorra felgyorsítja anyagcsere folyamatok a szervezetben, és elősegíti a zsírégetést.

A nap folyamán akár 2 evőkanál is megehet (sőt hasznos: o). kanál mézet. Igen, és ettől az összegtől nem lesz jobb.

Érdekes! A méz színe a fajtától függ: virág - világos sárga, hárs - borostyán, hajdina - sötét. Ha cukrot, keményítőt vagy egyéb szennyeződést adunk a mézhez, akkor kissé zavaros lesz, enyhe üledék látható benne. Íz jó édesem fanyar, maradék nélkül oldódik a szájban.

Gondosan! természetes méz tél közepén ritkaságszámba megy. Ezért vásárláskor legyen nagyon óvatos. Nagy a valószínűsége annak, hogy cukorról van szó (a méheket cukorral etették), vagy hőkezelésnek vetették alá - az ilyen méz használhatatlan az egészségre. A méz a legerősebb allergén. Az a következtetés azonban, hogy a felesleges méz allergiát vált ki, mítosz. Vagy allergiás vagy nincs.

Nyers csokoládé
Melegítsd fel a mézet, adj hozzá kakaóport (hazai), tetszőleges diót, mákot, kókuszreszeléket, tetszés szerinti szárított gyümölcsöket (természetesen tisztán és nem keményen). Keverjük össze. Kész!

2. Szárított gyümölcsök

A legtöbb a szárított gyümölcs hasznos nézetédesség. Ezek vitaminok, rostok, antioxidánsok koncentrált formában.
Az aszalt gyümölcsök nagyszámú esszenciális mikroelemet, biológiailag aktív anyagot és vitamint tartalmaznak. Az aszalt gyümölcsökben található fruktóz kémiai szerkezetének sajátosságai miatt nem emeli meg a vér inzulinszintjét. Az aszalt gyümölcsök kalciumot tartalmaznak (körmünk erőssége és haj egészsége), káliumot (egészség idegrendszerés szív), vas (keringési rendszer). A természetes termékekben található rost és pektin normalizálja emésztőrendszerünk működését.
Emellett az aszalt gyümölcsök segítenek megszabadulni az ödémától, segítenek eltávolítani a felesleges vizet, magas rosttartalmuk miatt pedig hashajtó hatásúak.

Aszalt gyümölccsel ráadásul könnyen csillapítható az éhségérzet, nassolnivalóként pedig sokkal előnyösebb, mint egy kalóriadús hot dog.

Napi 30 g szárított gyümölcs – egyfajta vagy keverékük – egyszerre édes és egészséges.

Mikor a legalkalmasabb édességet enni?

A legjobb reggel édességet enni. Főleg ha diétázol. Akkor kevésbé valószínű, hogy felépül tőlük.

De előfordul, hogy délután egy édességre vágysz. Ez érthető: 16.00 és 18.00 óra között a szervezetben a vér glükózszintje csökken. Ha vezetsz egészséges életmódélet, te jó táplálkozás, elég a fizikai aktivitás, akkor édes és vacsora után nem árt neked.

Tehát, ha az Ön asztalára kerülő édességek természetes termékekből (gyümölcsök, diófélék, méz) készülnek, akkor ésszerű használat mellett csak egészségügyi előnyökkel járnak, hiszen természetes vitalitás serkentői.

Egy kis válogatás az egészséges édességek receptjéből.

A bolygón nem minden ember diétázik és fogy. Valaki éppen ellenkezőleg, párat akar szerezni plusz kilók, és valaki úgy akar kinézni, mint most, anélkül, hogy fogyna és nem javulna. Igen, a végén még az edzők is okkal akarnak néha meginni egy csésze teát, de valami édes, de nem túl káros teát. Ezért ma úgy döntöttem, hogy elmondom neked biztonságos édességek, ami megengedhető nem fogyókúrázóknak, gyerekeknek, valamint mindenkinek, aki valami finomat szeretne. Így, milyen édességet enni és ugyanakkor tudni, hogy gyakorlatilag ártalmatlanok?

Most szeretném hangsúlyozni a szót "közel"(megint a magáénak! Minden lépésnél balhé, normálisan indult a cikk =))! Mivel ma elsősorban az ipari édességekről fogunk beszélni, és nem a házi készítésű süteményekről, érdemes megérteni, hogy a modern élelmiszeripar ma kevesebb, mint 5%-át állítja elő TELJESEN biztonságos édességek, a maradék 95%-ot felével, ill. nagyon káros, vagy szinte biztonságos édesség.

És kezdjük a listánkat talán a legbiztonságosabb és leghasznosabb édességekkel - a mézzel.

ÉDESEM

A méz nem diétás, nevezetesen biztonságos édesség, amit jóval a cukor feltalálása előtt használtak!

Egy kis történelmi kitérő.

Még körülbelül 100 évvel ezelőtt az emberek egyáltalán nem tudták, mi a cukor. És akkor mi van? Mondd csak, a huszonegyedik századig csak bolondok éltek? És Arkhimédész, Newton, Mengyelejev és sok más tudományos elme valahogyan megbirkózott a cukor nélkül, és ez egyáltalán nem akadályozta meg őket abban, hogy grandiózus felfedezéseket és találmányokat tegyenek. Ha ki lehetne adni az agyukat vizsgálatra (elnézést az istenkáromlásért), akkor 100%-os tisztaságot mutatnának, ellentétben a modern generáció „glükózszirupos agyával”, ahol minden második ember egy napot sem tud cukor nélkül élni.

Mindezt arra vezetem, hogy korábban a méz egyszerre volt cukor, cukorka, süti, csokoládé, és minden, ami csak eszébe jut. Az embereknek maximum 1 evőkanál sikerült. mézet naponta, ami az agy glükózszintjének növelésére szolgált, és kellemes bónuszként szolgált a teához. Ezért a kérdésre válaszolva, milyen édességet, a válasz egyértelmű - édesem. De hogy ne fusson bele egy hamisítvány és egy olcsó hamisítvány (igen, a méz is hamis, ne csodálkozz), adok néhány gyakorlati tanácsot:

1. Ne vásároljon mézet a szupermarketekben és licitáljon túl!"Hol tudom megvenni?"- kérdezed. Próbáljon meg olyan embereket találni, akik maguk tartják az övet, és otthoni méztermeléssel foglalkoznak, ahogy mondják, "csak maguknak, rokonoknak és barátoknak". Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a méz ipari méretekben történő előállítása során (szupermarketekbe, üzletekbe és piacokra történő szállításhoz) a gyártók különféle trükkökhöz folyamodnak. Az egyik a termékcsere. Nagyon gyakran a keményítő-karamellszirupot méz leple alatt árulják. Ennek a melasznak az előállítása kilogrammonként csak 18-20 rubelbe kerül, a természetes méz ára kilogrammonként 500-700 rubel! Érzi, hol van elásva a kutya?
2. Télen ne vegyél folyékony mézet! Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a méz hajlamos megfagyni. A természetes méz nem maradhat télre folyékony, ezt ne feledje! Csak akácméz hajlamos hosszú ideig folyékony maradni, minden más méz (hajdina, napraforgó, hársfa stb.) 3-4 hónap után cukrosodni kezd, szacharóz és fruktóz kristályokat képezve.

Ha a vásárolt méz megmarad hosszú ideje folyadék, ez annak a jele lehet, hogy hőhatásnak volt kitéve. Általában a GOST szerint lehetséges a méz melegítése, de ügyeljen arra, hogy kövesse az alábbi szabályokat:

1) CSAK vízfürdőben kell melegíteni;

2) a vízfürdő hőmérséklete nem lehet 30 foknál magasabb.

E feltételek betartásával a mézben minden aktív enzim és vitamin megmarad.

MARMELAD

következő rendszeres biztonságos édesség- Ez lekvár. De a lekvár nem akármilyen, hanem DRÁGA. A lekvárra a következő szabály érvényes: minél drágább, annál jobb! Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a lekvárban a legdrágább anyag egy zselésítőszer (zselatin, pektin, agar agar, karragenán és mások). Minél többet használt ebből az anyagból a gyártó a lekvárgyártáshoz, annál sűrűbb és keményebb lesz az állaga. Ezen az alapon határozhat meg maga előtt egy jó és drága lekvárt vagy „úgy-azt”.

2. ábra Olcsó lekvár összetétele

Az olcsó, és ezért nem egészen jó minőségű lekvár összetételében kis mennyiségű zselésítőszer mellett mindig lesz valamilyen tartósítószer. Ebben az esetben az szorbinsav. Tartósítószerrel növelik a termék eltarthatóságát, így versenyképesebbé válik a piacon.

ZEFIR

A lista folytatása ártalmatlan és biztonságos édességek, lehetetlen nem is beszélni a mályvacukorról. A jó mályvacukor minden édességtől abban különbözik, hogy egy gramm zsírt sem tartalmaz, 80%-a csak szénhidrátból áll.

A mályvacukor almaszószból készült stabilizált habból készül.

Ez nagyjából így történik: cukrot vagy fruktózt, ételfestéket (ha színes mályvacukrot kell beszerezni), vanillint vagy más ízesítő adalékot, stabilizátort vagy stabilizátorok keverékét adják a püréhez. Mindezt nagyon hosszú időn keresztül sűrű habbá verjük, ami aztán a kívánt formát kapja és bizonyos körülmények között megszárad.

TÖKÉLETES édességnek tűnik, igaz? Természetes almaszószból, agar agarból készült, hát gondolja csak bele – tettek bele egy kis cukrot, nem baj. De nem pont így...

Két hír van, egy rossz, egy jó. A rossz hír az, hogy az összes almaszósz, amiből a mályvacukor készül, szulfatált, azaz szulfit tartósítószerrel kezelik. És sajnos a mályvacukor gyártásánál nincs hőkezelés, így ez a tartósítószer a mályvacukorban marad! A jó hír pedig, bár jobb lenne azt mondani, hogy „nyugtató”, hogy a szulfitnak nagyon enyhén mérgező hatása van, és ha az összes bolti édesség közül választunk, a mályvacukor az egyik legbiztonságosabb és legártalmatlanabbnak tekinthető.

Hogyan válasszunk biztonságos mályvacukrot?

1. Jobb a fehér mályvacukrot választani, mivel a színes mályvacukrokhoz színezéket adnak, és akár természetesek, akár nem, a gyártók ezt nem mindig írják rá a csomagolásra, ezért jobb, ha nyugodtan játszunk, és azonnal megvásároljuk a lehető legtermészetesebb mályvacukrot. .
2. Ne vegyél csokis mályvacukrot. Minden csokoládé cukormáz pálmaolajból készül. A pálmaolaj veszélyeiről olvashat.
3. A mályvacukor nem tartalmazhat tartósítószert „szorbát” előtaggal: kálium/kalcium/nátrium-szorbát és szorbinsav.

 VIGYÁZAT

Nagyon gyakran a mályvacukrot egyenlővé teszik a mályvacukorral, de ez egy nagy tévhit. Pastila mindig tartalmaz növényi zsír(pálma, kókuszolaj vagy ipari margarin), de a pillecukorban nem található meg (a csokoládémázzal bevont mályvacukor kivételével ebben a cukormázban növényi zsír található).

És egy másik édesség, amelyet összetévesztenek a mályvacukorral, a mályvacukor. Ebben az édességben nincs, nem volt és nem is lehet almaszósz. Ez a termék teljesen szintetikus, és melaszból vagy kukorica/cukorszirupból készül.

Tehát ha a gyereked a szupermarketben odajön hozzád és szembeszáll veled, milyen édességek között lehet mind megtalálhatók a cukrászati ​​részleg polcain , akkor nyugodtan vehetsz neki egy fehér mályvacukrot, ami nem tartalmaz tartósítószert.

SZÁRÍTÁS (BUBORÉKOK)

A szárítást elegendőnek tartják biztonságos édesség ha nem tartalmaznak hidrogénezett zsírt, nevezetesen:

- margarin;

- pálmaolaj;

- kókuszolaj;

— hidrogénezett növényi olaj/zsír;

- zsír speciális célokra;

- keményített olajok.

A szárítás kiválasztásakor ügyeljen az összetételre! Ez legyen az első dolog, amit meg kell tennie, amikor felvesz egy csomag szárítót. Csak azokat a szárítókat vásárolhatja meg, amelyek a szokásosat tartalmazzák növényi olaj. Legyen nagyon óvatos: ne NÖVÉNYI ZSÍR, mégpedig NÖVÉNYI OLAJ!

De ha nem talál ilyen szárítást, akkor legalább vásároljon olyanokat, amelyekben 100 g termékben kevesebb, mint 2 g zsír van.

SÜTI "BABA CRUSHHIPS"

Ez a süti messze nem diétás, mivel kalóriatartalma meghaladja a 400 kcal-t 100 grammonként, de abszolút nem mérgező. Csak lisztet, cukrot és tojást tartalmaz, semmi mást, így ha ez és a pálmazsír alapú csokoládé között választasz, akkor érdemesebb ezeket a ropogósokat választani. Legalább ez lesz a legtöbb "gonosz" a piacon.

Rizs. 3 A "Crunchies" sütik összetétele

CSOKOLÁDÉ

Az egyik legbiztonságosabb és legízletesebb édesség a csokoládé, de nem minden csokoládé, hanem csak az, amelyik nem tartalmaz cukrot vagy biztonságos édesítőszert tartalmaz.

Példák minőségi étcsokoládéra:

— kézzel készített csokoládé "Chocolate Farm" (gyártó: Ukrajna)

– SHOUD’E kézzel készített Picant csokoládé (Ukrajna)

– SHOUD’E 99% KAKAÓ (Ukrajna)

– LINDT ECXELLENCE 99% kakaó (Franciaország)

— "KORISNA CONDITERSKA" stevia alapú natúr étcsokoládé cukor nélkül (gyártó: Ukrajna)

— csokoládé "Spartak" keserű (Fehérorosz Köztársaság)

– «MELANIE» elit 90% kakaó (Belarusz Köztársaság)

– keserű csokoládé „APRIORI” 99% cukor nélkül (Oroszország)

– keserű csokoládé „ZOLOTAYA MARK” 70% kakaó (Oroszország)

– Pobeda étcsokoládé 72% kakaós cukor nélkül (Oroszország)

JÉGKRÉM

Quest rudak és fehérjeszeletek

A kellően biztonságos édességeket a fehérjeszeleteknek tekintik, amelyeket minden zseni annyira szeret, de ez még itt sem ilyen egyszerű. A fehérjeszeletek kiválasztásakor ismét alaposan tanulmányoznia kell az összetételüket (uh, megint huszonöt). Igen, igen, igen, soha nem fogom megunni ezt ismételgetni, még akkor sem, ha kővel dobál meg a találkozón =)

Ügyeljen arra, hogy a fehérjeszeletben lévő fehérje 3-4-szerese a szénhidrátok mennyiségének. Vagyis ha a fehérje adagonként 20 g, akkor a szénhidrát mennyisége nem haladhatja meg az 5 g-ot (ez ideális). Ha azt látja, hogy egy adagban több a szénhidrát, mint a fehérje, akkor a legjobb, ha másik szelet után néz. Ez természetesen ehető lesz, de mivel már a PROTEIN édességeket szereted, akkor hülyeség pénzt fizetni a szénhidrátért, ilyen sikerrel jobb, ha elmensz és megesz valami Crispy Baby sütit - az eredmény ugyanaz lesz.

És persze ügyeljen arra, hogy a kompozíció ne tartalmazzon káros anyagokat élelmiszer-adalékok szintetikus színezékek, édesítőszerek, tartósítószerek és pálmaolaj formájában. Bár az összes fehérjeszelet közel 99%-ában megtalálható pálmazsír, hiszen minden ipari csokoládé cukormáz pálmaolaj alapú, mivel a természetes kakaópor tízszer többe kerül, és ez nem kifizetődő a gyártó számára.

Nos, ezzel be is fejezem a listát. biztonságos édességek, Igyekeztem emlékezni minden többé-kevésbé ártalmatlan ipari édességre, amivel időnként elkényeztetheti magát. És ne feledje, hogy ezek az édességek korántsem DIÉTÁSOK, ha éppen a fogyás szakaszában vagy, és úgy döntöttél: "mivel az edző megengedte, akkor megteheted", akkor a következmények a plusz kilók formájában elkerülhetetlenül utolérnek. akárhogyan is. De ha éppen ellenkezőleg, fel akarsz szedni egy keveset, vagy természeténél fogva egyáltalán nem érdekel, hogy mennyit és mit eszel, hiszen akkor is olyan maradsz, amilyenek (ők), akkor ezek az édességek szolgálni fognak. az egészségtelen csokoládészeletek és margarinos sütik kiváló alternatívájaként.

Remélem, hogy ez a cikk hasznos volt az Ön számára, és nagyon hálás leszek, ha megosztja barátaival) Hadd több ember tanulja meg, hogyan édesítheti meg életét anélkül, hogy károsítaná egészségét.

Tisztelettel: Yaneliya Skripnik!

Lehetetlen elképzelni a modern világot édességek nélkül, minden típusból több ezer fajta létezik. Vegyük például a csokoládét – lehet tejes, keserű, különféle adalékokkal: diófélék, aszalt gyümölcsök, lekvár stb.. Sok azonban sok olyan káros anyagot tartalmaz, amelyek nem a legjobb hatással vannak szervezetünkre. Számos probléma elkerülhető, ha a gyermekeknek szánt édességeket egészséges termékektől függetlenül készítik el.

A leghíresebb édességek áttekintése

A finomságok modern piacát hatalmas választékban mutatják be. Mindenféle édesség, mályvacukor, csokoládé, sütemény, valamint mindenféle Kínából hozott holmi – mind olyan ínycsiklandóan néz ki, hogy még a felnőttek sem tudnak ellenállni, a kisgyerekekről nem is beszélve. Íme a gyerekek talán legkedveltebb édességei: csokoládé a Snickerstől, Twixtől, Kindertől, gumikígyók és medvék a Fruittellától és még sok más. Sajnos a legtöbb tartalmaz káros anyagok. Például a karamell ízesítőket és színezékeket tartalmaz. a legveszélyesebb csemege a gyermekek számára, mert hozzáragadnak a fogakhoz és beszorulnak, és ha a gyermek nem tudott alaposan megtisztítani szájüreg, akkor a mélyszuvasodás kialakulása garantált számára.

Milyen édességeket kaphatnak a gyerekek?

Szervezetünk nagyon érzékeny minden kémiai eredetű adalékanyagra, és a gyerekekre – különösen. Ezért olyan fontos, hogy csak a babát etesd természetes termékek tartalmazó hasznos anyag. Azonban nem minden kis csínytevő eszik zöldséget és vitaminsalátát, szinte minden gyerek szereti az édességet. Ha a baba is közéjük tartozik, kínáljon neki természetes finomságokat.

Íme egy lista a leghasznosabb és egyben finom csemegékről, amelyeket a természet nagylelkűen megoszt.

1. Az aszalt gyümölcsök vitaminok tárháza, amelyekre a gyerekeknek nagy szüksége van. Az aszalt szilva B-vitaminokat (B 1, B 3, B 5) és ásványi elemeket, például nátriumot, magnéziumot, káliumot és vasat tartalmaz. A szárított sárgabarack és mazsola pedig gazdag káliumban (K) és béta-karotinban – ezek az anyagok szinte minden, a szervezet anyagcseréjével kapcsolatos folyamatban részt vesznek.
2. Mályvacukor és lekvár - ezeket a finomságokat nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretik. Ha a készítmény nem tartalmaz színezéket, és nincsenek E csoportba tartozó adalékanyagok, akkor biztonságosan adhat gyümölcs- vagy bogyós gumicukorral gyermekeket.
3. A Halva egy csemege, amely keletről érkezett hozzánk. Dióból vagy napraforgómagból készítik, fehér cukrot is tesznek bele nagy arányban. Emiatt ajánlott korlátozni a halva használatát gyermekek számára.
4. A leghasznosabb és pótolhatatlanabb édességek természetesen a gyümölcsök! A friss alma, körte, őszibarack és citrusfélék sokkal egészségesebbek, ezért ne rohanjon a levét. A nyár és az őszi érett ajándékoknak jelen kell lenniük a baba napi étrendjében. Ha gyermeke visszautasítja őket, próbálja meg szép szeletekre vágni a gyümölcsöket, díszítse cukormázzal, és tálaljon egy ilyen tálat kedvenc tányérján.

Iható édességek

A szovjet időkben a szénsavas víz sok gyerek kedvenc itala volt. Emlékszel, kis pótkocsikban árulták? Mesterséges színezék gyakorlatilag nem volt benne, elő volt készítve különleges módon közönséges vízből és gyümölcsszörpökből. A modern italok sok káros színezéket tartalmaznak, ezért a gyermekek számára jobb, ha természetes édes italt fogyasztanak. Az öt leghasznosabb ital közé a következők tartoznak:

• Kompót - bármilyen gyümölcsből vagy szárított gyümölcsből főzhető, és még cukor nélkül is nagyon gazdag és édes.
• Morse - bogyókból főzzük, fagyasztottat is használhatunk.
• Gyümölcslé - különféle gyümölcsökből készül, kisgyermekeknek ajánlott egy frissen facsart italt kevés meleg vízzel hígítani.
• Minden gyerek szereti a kakaót, és ha friss teljes tejben forralja fel, akkor még több előnye lesz a gyermek szervezetének. A kakaópor sok ásványi elemet tartalmaz: foszfort, káliumot és vasat.
• Kissel nagyon hasznos gyermekek számára különféle betegségek, úgymond beburkolja a gyerekek gyomrát és megakadályozza a nyálkahártya-problémák előfordulását.

A következő italok is nagyon hasznosak: csipkebogyó tinktúrák, gyógyteák mentával vagy citromfűvel és erjesztett tejitalokkal.

Ártalmas édességek

Nem titok, hogy a szupermarketekben árultak nagy része általában tartalmaz nagy mennyiség kémiai adalékanyagok. Emiatt a szülőknek nagyon figyelmesen el kell olvasniuk a babatermékek összetevőinek listáját, mielőtt megvásárolják. A legtöbbre káros édességek a következőket tartalmazhatja:

• A nyalókák (például a Chupa Chups) a legpusztítóbb hatással vannak a gyerekek fogaira, ezért az ilyen édességeket jobb természetes lekvárral helyettesíteni.
• Pops - általában nagyon világos szín, a gyerekek szeretik „robbanó” hatásukat, ami valójában reagensként hat a jégen – korrodálja és tönkreteszi a nyálkahártyát és a gyomrot.
• A csokoládé ostyák tápanyagok helyett olyan élelmiszereket tartalmaznak, mint a szója, margarin, pálmaolaj, cukor és színezékek, amelyek megzavarják az anyagcserét a gyermek szervezetében.
• A szénsavas italok kivétel nélkül hatalmas mennyiségű cukrot és helyettesítőt tartalmaznak. Bekerülni gyermekek teste, olyan betegségeket okozhatnak, mint a cukorbetegség és a hasnyálmirigy hormonális zavarai.

Nem szabad azonban kategorikusan megtiltani a babának az édességet, mert a cukroknak köszönhetően jut el szervezetünk a szükséges szénhidrátokhoz. A növekedéshez, kialakulásához szükségesek idegsejtekés erős antidepresszánsok is. Az a gyermek, aki nem kap elég édességet, nyafogóssá, ingerlékeny vagy agresszív lesz.

Házi csemege: fajták

Minden gondoskodó anyának egyszerűen tudnia kell házi édességeket főzni a gyermekek számára, hogy ízletesek és egészségesek legyenek! Nem titok, hogy a gyerekek gyakran nem hajlandók elfogyasztani a megszokottá vált ételeket, ezért az anyukáknak kreatívan kell főzniük. Gyermeke napi menüjének feldobásához használja az alábbi listát az otthon elkészíthető finomságokról. Tehát a legkönnyebben elkészíthető finomságok:

• fagylalt (gyümölcsből és tejtermékből is elkészíthető);
• zselék;
• csokoládédarabok szárított gyümölcsökkel;
• mályvacukor (almából);
• natúr lekvár.

Az alábbiakban megtalálja eredeti receptekédességek gyerekeknek, melyeket természetes és egészséges termékekből saját maga is főzhet.

Természetes lekvár - a vitaminok tárháza

Nap mint nap anyák millióinak világszerte számtalan problémával kell szembenézniük a babáik nevelésével kapcsolatban. Milyen édességeket kaphatnak a gyerekek? Ez a téma a buktató a fiatal anyák között. Vannak, akik úgy vélik, hogy a gyerekeket kényeztetni kell, és engedni kell, hogy azt egyenek, amit szívük kíván, de a legtöbben más álláspontot képviselnek. Azt hiszik, hogy a babák megérdemlik, hogy megegyék. minőségi termékek, utóbbiak között legyen egészséges édesség gyerekeknek. Íme, a nem mindennapi lekvárok receptje, ami még a legelkényeztetettebb kicsinek is biztosan ízleni fog!

Szükséges összetevők: zselatin - 20 g, narancslé - 0,5 csésze, citromhéj - 50 g, cukor - 300 g, víz.

1. lépés: Készítsünk zselét (öntsük a zselatint lével és hagyjuk állni 10 percig).

2. lépés: Forraljuk fel a szirupot alacsony lángon: adjunk hozzá 5 evőkanál. l. vízzel, és addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a citrushéjat.

3. lépés A kész szirupba öntjük a zselatin masszát, jól simára keverjük. Öntsük formákba és hagyjuk kihűlni.

Az ilyen lekvárokat legalább minden nap lehet enni, mert tele vannak C-vitaminnal (a citrusfélék hozzáadásának köszönhetően).

Házi csokoládé: a legegyszerűbb recept

A felnőttek és a gyerekek legkedveltebb csemege a csokoládé. Hogyan főzzük otthon úgy, hogy ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen? A legtöbbet megosztjuk egyszerű recept. Tehát a főzéshez a leggyakoribb termékekre lesz szüksége: vaj- 50 g, kakaópor - 5-6 evőkanál. l., tej - 200 ml, cukor - 2 evőkanál. l., és még lehet egy csipet fahéjat.

1. lépés: Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá felváltva a kakaót, a cukrot és a tejet.

2. lépés: Főzzük alacsony lángon, állandó keverés mellett. Forraljuk fel.

3. lépés. Öntsük formákba, hagyjuk kihűlni. A kész darabokat csészealjra fektethetjük és teával tálalhatjuk.

Felnőtteknek is elkészíthetők csokoládé édességek gyerekeknek, amelyekről fentebb láthatják a fotókat.

Csokoládé tábla opciók

A csokoládéval végtelenül kísérletezhetsz, mindig elképesztően finom finomságok születnek. A következő ötletek segítenek feldobni a csokis desszertet.

• Főzés közben adjunk hozzá diódarabokat és szárított gyümölcsöket a csokoládémasszához, a legjobb kombináció kandírozott gyümölccsel és mazsolával nyerik.
• A kész kakaó, tej és cukor keveréket csokoládékészletből formákba önthetjük. Ha kihűlnek, nagyon szép és étvágygerjesztő megjelenésűek lesznek.
• A házi finomsághoz tehetünk egy keveset csípős paprika. Emlékszel, hogy az igazi csokoládét a maják készítettek? Pirospaprikával főzték, az ilyen italt az "istenek tüzes ajándékának" tartották.