शरीर के स्वास्थ्य के लिए शर्बत के फायदे और नुकसान। हॉर्स सॉरेल: पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में औषधीय गुण और मतभेद

आज हम इस औषधीय पौधे के औषधीय गुणों और contraindications के बारे में बात करेंगे, पारंपरिक चिकित्सा, खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी के व्यंजनों में इसका उपयोग, हम साइट पर हॉर्स सॉरेल और हॉर्सरैडिश के बीच अंतर पर ध्यान देंगे, हम समृद्ध रसायन का वर्णन करेंगे खरपतवार की रचना।

हॉर्स सॉरेल (एवेलुक या हॉर्स सॉरेल)एक प्रसिद्ध बारहमासी है औषधीय पौधाएक प्रकार का अनाज परिवार से।

यह हर जगह बढ़ता है - चरागाहों, घास के मैदानों, घरेलू भूखंडों में, सड़कों और जलाशयों के किनारे। यह एक खरपतवार माना जाता है, क्योंकि यह बहुत जल्दी गुणा करता है। मानव जीवन में इस पौधे के महत्व को कम करना मुश्किल है, क्योंकि इसमें अद्वितीय औषधीय गुण हैं।

हॉर्स सॉरेल कैसा दिखता है, क्या यह खाने योग्य है?

एवेलुक एक मध्यम आकार का शाकाहारी पौधा है, जिसकी ऊंचाई 1.5 मीटर तक होती है। यह मोटे त्रिकोणीय तनों पर बड़ी सीधी पत्तियों का एक रोसेट है। एकान्त छोड़ देता है, साथ अंदरविली से ढका हुआ।

जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, वे आंशिक रूप से लाल हो जाते हैं। जुलाई की दूसरी छमाही में, 25-30 सेंटीमीटर पुष्पगुच्छों में एकत्रित छोटे हल्के हरे फूलों के साथ शर्बत खिलता है।

बाह्य रूप से वर्णित, घास खेती की गई शर्बत जैसा दिखता है, और इसकी युवा पत्तियों में खट्टा स्वाद होता है। लेकिन समय के साथ, एसिड को कड़वाहट से बदल दिया जाता है। और पत्ते, खेती के विपरीत, आमतौर पर उगाए जाने वाले शर्बत, बड़े होते हैं और छोटे निशान होते हैं।

जानवर, वही घोड़े, पौधे के नाम के विपरीत, अनिच्छा से ताजा एवेलुक का उपयोग करते हैं। एक समृद्ध कड़वा स्वाद और कार्बनिक अम्लों की एक उच्च सामग्री पौधे को उनके लिए अनाकर्षक बनाती है।

लेकिन सूखे रूप में इसका सेवन गायों और अन्य मवेशियों द्वारा किया जाता है। हॉर्स सॉरेल पौधे का नाम सबसे अधिक संभावना के लिए प्राप्त हुआ बड़े आकारपत्ते, और सामान्य रूप से घास, आसानी से किसी व्यक्ति की औसत ऊंचाई को बढ़ा देते हैं।

लोग एसिड का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से करते हैं। ताजी पत्तियों का सेवन बहुत कम मात्रा में किया जा सकता है, मुख्यतः सलाद के अतिरिक्त। क्योंकि इस पौधे में है विशेष संपत्ति: एक बूंद में - दवा, एक चम्मच में - जहर।

सूखने के बाद ही, एवलुक का सेवन एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में किया जा सकता है, क्योंकि पूर्ण किण्वन होता है, पत्तियां अपनी कड़वाहट खो देती हैं और एक सुखद गंध प्राप्त करती हैं।

पौधे की संरचना

हॉर्स ऑक्सालिस में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है, जिसका वर्तमान में अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है। संरचना में विभिन्न प्रकार के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं:

1. टैनिन (टैनिन) की उच्च सामग्री 15-16% तक;
2. कार्बनिक अम्ल: ऑक्सालिक, साइट्रिक, लैक्टिक, क्राइसोफेन और इसके डेरिवेटिव (4% तक), कॉफी;
3. विटामिन सी, के, पी;
4. लोहा;
5. आवश्यक तेल;
6. फ्लेवोनोइड्स;
7. पेक्टिन;
8. कुमारिन;
9. पौधे के रंगद्रव्य - कैरोटीन;
10. अन्य ट्रेस तत्व: कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, तांबा।

हॉर्स सॉरेल का उपयोग न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इससे रंग बनाए जाते हैं और चमड़े की ड्रेसिंग में टैनिन के रूप में उपयोग किया जाता है।

हॉर्स सॉरेल के औषधीय गुण

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घोड़े के खट्टे के सभी भागों का उपयोग किया जाता है औषधीय प्रयोजनों, लेकिन पदार्थों की अधिकतम सांद्रता पौधे की जड़ों में निहित होती है।

औषधीय गुण इतने विविध हैं कि मानव अंगों की लगभग किसी भी प्रणाली का इलाज हॉर्स सॉरेल से किया जा सकता है।

1. एवेलुक की तैयारी का उपयोग पाचन तंत्र, हेमटोपोइजिस, श्वसन, त्वचा, उपांगों के रोगों के इलाज के लिए जीवाणुनाशक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंटों के रूप में सफलतापूर्वक किया जाता है।
2. टैनिन की उच्च सामग्री के कारण, ऑक्सालिस का एक कसैला और आवरण प्रभाव होता है। इसलिए, कोलेरेटिक क्रिया के लिए कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस के उपचार के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
3. आंतों, फेफड़े, गर्भाशय, पेट, रक्तस्रावी रक्तस्राव के साथ, इसका उपयोग हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।
4. थोड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
5. क्राइसोफेनोइक एसिड, क्राइसोफेनॉल - एक प्रभावी एंटिफंगल और एंटीट्यूमर एजेंट है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
6. यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और यकृत पर लाभकारी प्रभाव डालता है - यह ग्लाइकोजन के स्तर को बढ़ाता है।
7. कार्बनिक अम्ल, विशेष रूप से साइट्रिक और लैक्टिक, विटामिन और पेक्टिन एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करने में मदद करते हैं, पाचन, स्रावी कार्य और आंत्र समारोह में सुधार करते हैं, और एक एंटीसेप्टिक प्रभाव डालते हैं।
8. आवश्यक तेल में घाव भरने वाले गुण होते हैं और इसका उपयोग पेट के अल्सर और त्वचा के अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है।
9. Flavonoids में जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। एवेलुक मसूड़ों की सूजन का इलाज करता है, चर्म रोग- फोड़े, अल्सर, खुजली। एनजाइना, खांसी, बहती नाक का सफलतापूर्वक इलाज किया जाता है।
10. Coumarins - एंटीस्पास्मोडिक गुणों वाले पदार्थ, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करते हैं।
11. लौह सामग्री एवेलुक के उपयोग की अनुमति देती है।
12. विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति के कारण, पौधे का उपयोग स्कर्वी के इलाज और बेरीबेरी को रोकने के लिए किया जाता है। एक एंटीवायरल एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
13. कैरोटीन एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला एक पौधा वर्णक है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और मानव शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।
14. वहाँ भी hypotensive, expectorant और शामक प्रभाव हैं।

पौधे के सभी भागों में कैल्शियम ऑक्सालेट होता है, इसलिए हॉर्स सॉरेल का उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। ऑक्सालेट शरीर में जमा होने में सक्षम होते हैं।

हॉर्स सॉरेल, जब छोटी खुराक में उपयोग किया जाता है, एक स्पष्ट कसैले प्रभाव के साथ एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग दस्त के इलाज और पित्त गठन में सुधार के लिए किया जाता है। प्रशासन की खुराक में वृद्धि के साथ, इसका रेचक प्रभाव होता है और इसका उपयोग किया जाता है।

लोक चिकित्सा में हॉर्स सॉरेल का उपयोग

ऑक्सीजन का उपयोग काढ़े, मलहम, टिंचर और जलसेक के साथ-साथ कच्चे कुचल रूप में किया जाता है।

1. बेरीबेरी और मसूढ़ों की बीमारी की रोकथाम के लिए, ताजे खट्टे के एक युवा वसंत के पत्ते को चबाना पर्याप्त है।
2. ताजे कुचले हुए पत्तों से बने घी का उपयोग घाव, फोड़े, अल्सर, फोड़े, जलन के इलाज के लिए किया जाता है।
3. रस ताजी पत्तियांसिर के अस्थायी क्षेत्र को रगड़ें। पानी में मिलाकर रस में डुबाने से भी दांत दर्द में आराम मिलता है।
4. खट्टा क्रीम या दही के साथ ताजा कुचल पत्तियों के पेस्ट के साथ समस्याग्रस्त त्वचा का इलाज किया जाता है।
5. जिल्द की सूजन, त्वचा रोग, एलर्जी के कारण खुजली, खुजली, लाइकेन सूखे पत्तों के काढ़े से पोंछते हैं।
6. सूखे बीजों का काढ़ा पेचिश के इलाज और रक्तस्राव को रोकने के लिए प्रयोग किया जाता है।
7. औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधे की जड़ का अधिक बार उपयोग किया जाता है। यह पेट, यकृत - और कोलेसिस्टिटिस के उपचार में प्रभावी है, स्त्रीरोग संबंधी रोग- उपांग और योनि की सूजन, प्रदर।
8. पित्त निर्माण में सुधार के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
9. बच्चों में एक कृमिनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है।
10. रक्तचाप को कम करने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के साधन के रूप में प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है।
11. जड़ Zdrenko मेडिसिन संग्रह का हिस्सा है, जो पेपिलोमाटोसिस का इलाज करता है मूत्राशय, एनासिड जठरशोथ।

घोड़े की दाढ़ी के लिए मतभेद

1. खट्टे के बार-बार सेवन से शरीर में ऑक्सालिक एसिड का संचय हो जाता है। यह कैल्शियम के साथ अघुलनशील यौगिक बनाता है और लवण के रूप में जमा हो जाता है, जिससे पित्ताशय और गुर्दे में पथरी बन जाती है।
2. इसके अलावा, यह शरीर से कैल्शियम को निकालता है।
3. आप केवल युवा वसंत के पत्तों को खा सकते हैं, जो पेडुनेर्स की उपस्थिति से पहले एकत्र किए जाते हैं, सीमित मात्रा में।
4. बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए कच्चे की सिफारिश नहीं की जाती है मूत्र तंत्रऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग।
5. 7 साल से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं का उपयोग करना मना है।

हॉर्स सॉरेल का आसव, काढ़ा और टिंचर: कैसे बनाएं और लगाएं

एवेलुक जड़ आसव:

15 ग्राम सूखे कटी हुई जड़ को एक गिलास उबलते पानी में डालें और 5 मिनट के लिए पानी के स्नान में भाप लें। इसके बाद, घोल को थर्मस में डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। यह जलसेक बाहरी रूप से लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है, आंतरिक रूप से दस्त, यकृत की बहाली के लिए उपयोग किया जाता है।

आंतों की समस्याओं और कब्ज के लिए भी यही आसव बनाया जाता है। लेकिन एक गिलास उबलते पानी के लिए 15 ग्राम जड़ और 15 ग्राम तेजाब के बीज लें।

कुल्ला करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी के साथ कुचल कच्चे माल के 20 ग्राम डालना और 15 मिनट के लिए छोड़ देना पर्याप्त है। अपने मुँह या गले को ठंडा करके दिन में 2-3 बार कुल्ला करें।

खुजली होने पर 20 ग्राम ताजे कुचले हुए पत्तों को एक गिलास पानी में डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। एक घंटे के लिए लपेटें और जोर दें। बाहरी रूप से और अंदर, दिन में 5 मिलीग्राम 3-4 बार लगाया जाता है।

पर बच्चों की डायथेसिसआप सॉरेल के काढ़े (100 ग्राम जड़ प्रति 3 लीटर उबलते पानी) से स्नान कर सकते हैं। आग्रह करें, छान लें और नहाने के पानी में मिला दें।

जड़ी बूटी का काढ़ा मौजूदा एथेरोस्क्लेरोसिस (उबलते पानी के 250 मिलीलीटर प्रति 1 बड़ा चम्मच) के साथ भी मदद करेगा। एक घंटे के एक चौथाई को कम गर्मी पर रखा जाता है, फिर स्टोव से हटा दिया जाता है, इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। 50 मिलीलीटर दिन में 2 बार लें।

एक विकार के लक्षण हैं मस्तिष्क परिसंचरण, फिर खुराक को दोगुना कर दिया जाता है और तीन बार सेवन किया जाता है।

हॉर्स सॉरेल रूट और बीजों का अल्कोहल टिंचर

बारीक कटी हुई जड़ और बीज को 1:10 के अनुपात में वोदका के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है, इसे 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में पकने दें। छानना।

वे आधे घंटे के लिए भोजन से पहले हॉर्स सॉरेल टिंचर पीते हैं, 15-25 बूंदें, थोड़ी मात्रा में पानी में पतला, दिन में तीन बार। उदाहरण के लिए, इस तरह वे आमवाती दर्द के लिए एक उपाय करते हैं।

बालों के लिए हॉर्स सॉरेल

हॉर्स सॉरेल का आसव प्रभावी रूप से बाल कुल्ला के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग गर्भवती महिलाएं भी कर सकती हैं। 45 ग्राम पिसी हुई सूखी जड़ और दो लीटर पानी से काढ़ा तैयार किया जाता है। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। एक घंटे के लिए आग्रह करें और धोने के बाद बालों को धो लें।

काढ़े के नियमित उपयोग के साथ:

1. बाल एक स्वस्थ चमक प्राप्त करते हैं;
2. बालों के रोम बहाल हो जाते हैं;
3. बाल लाभ मात्रा;
4. खोपड़ी के रोगों के साथ, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ, खुजली गायब हो जाती हैं और त्वचाबहाल किया जा रहा है।

हॉर्सरैडिश को हॉर्स सॉरेल से कैसे अलग करें

1. अंतर बताने का सबसे आसान तरीका स्वाद है। जलने का स्वाद है और रंग में हल्का है।
2. हॉर्सरैडिश ब्रश में एकत्रित छोटे सफेद फूलों के साथ खिलता है, और सॉरेल, जैसा कि हमने ऊपर लिखा है, में हल्के हरे रंग के ब्रश होते हैं। इसके अलावा, सहिजन जुलाई के अंत में ही खिलता है, जब सॉरेल में पहले से ही बीज होते हैं।
3. जड़ भी अलग है, सहिजन में यह हल्का होता है, और घोड़े के शर्बत में यह भूरा होता है।

हॉर्स सॉरेल: रेसिपी

ताजी खट्टी पत्तियों का उपयोग मुख्य रूप से सलाद में मिलाकर किया जाता है। तैयार सब्जी सलाद में 1-2 पत्ते जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

किसेल को ताजे शर्बत से पकाया जाता है।
एक सॉस पैन में 200-250 ग्राम पत्तियों का एक गुच्छा 5-7 मिनट के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच पानी। एक ब्लेंडर के साथ तैयार द्रव्यमान को मारो, 100 ग्राम चीनी और दो गिलास पानी डालें, उबाल लें। 1 सेंट में एक चम्मच स्टार्च पतला करें ठंडा पानीऔर धीरे-धीरे उबलते हुए घोल में डालें। शांत हो जाओ। किसल तैयार है।

ज्यादातर हॉर्स सॉरेल का सेवन सूखे रूप में किया जाता है। पत्तियों को ब्रैड में बुना जाता है और सुखाया जाता है। सूप, मुख्य पाठ्यक्रम तैयार एवलुक से तैयार किया जाता है, जिसे पनीर, सब्जियों और ब्रेड के साथ खाया जाता है।

शैंपेन के साथ फ्राइड एवलुक
200 ग्राम सूखे एवलुक को 15 मिनट तक उबाला जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, काट दिया जाता है और नमकीन किया जाता है। दो मध्यम बारीक कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में 2 मिनट के लिए तला हुआ है, कटा हुआ मशरूम के 100 ग्राम जोड़े जाते हैं। एक और 3-4 मिनट के लिए भूनें। तैयार सॉरेल के साथ मिलाएं, ठंडा करें और 2 घंटे के लिए ठंड में डाल दें। परोसने से पहले, जोड़ें अखरोटऔर खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर रहा। पकवान तैयार है.

औषधीय कच्चे माल की खरीद

युवा पत्ते विटामिन सलादवसंत में काटा जाता है, सुखाने के लिए इसे गर्मियों के महीनों में भी काटा जा सकता है, सुखाने को एक वर्ष के लिए संग्रहीत किया जाता है, लेकिन जड़ों को पतझड़ में खोदा जाता है, जब पत्ते पहले ही गिर चुके होते हैं या वसंत में वनस्पति की शुरुआत से पहले वृद्धि की अवधि। वे तीन साल तक सूखे रहते हैं। जुलाई के अंत में, अगस्त में बीज काटा जाता है, और शेल्फ जीवन तीन साल है।

सॉरेल में खट्टा है ( रुमेक्स एसीटोसा) मानव शरीर के लिए लाभ और हानि दोनों हैं। पौधा आसान नहीं है, क्योंकि साथ में सार्थक राशिइसकी संरचना में हीलिंग यौगिक, इसमें काफी हानिकारक ऑक्सालेट भी होते हैं।

मिश्रण

100 ग्राम ताजा शर्बत साग की कैलोरी सामग्री 22 किलो कैलोरी है। इसके अलावा पौधे की इस मात्रा में शामिल हैं:

• 2.9 ग्राम वनस्पति फाइबर (आवश्यकता का 7.5%) दैनिक भत्ता);
• विटामिन ए की दैनिक खुराक का 133%;
• 80% विटामिन सी;
• 30% लोहा;
• 26% मैग्नीशियम;
• 21% मैंगनीज;
• 14% तांबा;
• 9% विटामिन बी6;
• 8% विटामिन बी2;
• 4% फोलेट और कैल्शियम।

थोड़ी कम मात्रा में साग में नियासिन, विटामिन बी1, जिंक, फोलिक और पैंटोथैनिक एसिड.

सोरेल में अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिक भी होते हैं जिनमें एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। मानव स्वास्थ्य के लिए ग्रीन क्लोरोफिल का भी बहुत महत्व है।

लाभकारी विशेषताएं

वजन घटाने पर प्रभाव

वजन घटाने के लिए सोरेल एक साथ कई कारणों से उपयोगी है।

1. 100 ग्राम (और यह सलाद की पूरी सेवा है) में केवल 22 किलो कैलोरी होता है, जो फाइबर से भरा होता है। वनस्पति फाइबर भोजन के अवशोषण को धीमा कर देता है। और, इसलिए, यह खाने के बाद रक्त में ग्लूकोज और इंसुलिन में तेज वृद्धि से बचाता है, जो सेट के मुख्य कारणों में से एक है अधिक वज़न.
2. वजन कम करने वाले व्यक्ति के शरीर के लिए सॉरेल का लाभ यह है कि यह संरचना को सामान्य करने में मदद करता है आंतों का माइक्रोफ्लोरा, जो हमेशा महत्वपूर्ण लोगों में बदल जाता है अधिक वजन. और ये परिवर्तन शरीर में वसा के आगे के गठन को प्रोत्साहित करते हैं।
3. उत्पाद की विरोधी भड़काऊ गतिविधि, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, क्रोनिक के स्तर को कम करती है भड़काऊ प्रक्रियाएंशरीर में, जो मोटापे का एक महत्वपूर्ण कारण हैं।
4. शर्बत भोजन शक्ति देता है, स्फूर्ति देता है। यह आपको पूरे दिन अधिक चलने में मदद करता है, जिसका अर्थ है कि आप अधिक कैलोरी बर्न करते हैं।
5. मूत्रवर्धक गतिविधि आवश्यक होने पर वजन कम करना संभव बनाती है, उदाहरण के लिए, एक पोशाक के नीचे। इस तरह के वजन घटाने को सही वजन घटाने नहीं माना जा सकता है, लेकिन कुछ जीवन स्थितियों में यह आवश्यक है।

हालांकि सॉरेल वजन घटाने के लिए अच्छा है, कुछ लोग जो इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं, उन्हें इस तथ्य के कारण समस्या हो सकती है कि साग भूख को काफी बढ़ाता है। इस कारण से, छोटों को सक्रिय रूप से उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है। इसलिए, यदि आप देखते हैं कि शर्बत खाने के बाद आप भेड़िये की भूख के साथ जागते हैं, तो आपको इस हरियाली की मदद से वजन कम करने के विचार से इनकार करना चाहिए।

सभी सर्दियों का उपयोग और स्टोर कैसे करें?

आहार में पत्तियों को शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका आरयूमेक्स एसिटओएसएउन्हें ताजा उपयोग करना है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान वे अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को खो देते हैं।

इसलिए, आहार में इस हरे रंग को शामिल करने के लिए सॉरेल के साथ प्रसिद्ध बोर्श सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

साग में मौजूद ऑक्सालिक एसिड भोजन से खनिजों के अवशोषण को बाधित करता है। इसलिए, सॉरेल का सेवन लैक्टिक एसिड उत्पादों (खट्टा क्रीम, केफिर, दही) के साथ किया जाना चाहिए। खट्टे साग और डेयरी उत्पादों के एक साथ उपयोग से खनिजों के अवशोषण में गिरावट नहीं देखी जाती है।

लेकिन अफसोस, रुमेक्स एसीटोसाएक मौसमी सब्जी है। और इसे केवल देर से वसंत और गर्मियों में ताजा उपयोग करना संभव है। फिर आपको या तो मना करना होगा, या यह सोचना होगा कि कम से कम नुकसान के साथ सर्दियों की तैयारी कैसे करें।

सबसे द्वारा सुरक्षित तरीकासर्दियों के लिए हरियाली का संरक्षण इसकी ठंड है।

आप सॉरेल को नियमित फ्रीजर में जमा कर सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

• स्वस्थ पत्तियों का चयन करें, अधिमानतः युवा और छोटे;
• उन्हें अच्छी तरह धो लें और अच्छी तरह सूखना सुनिश्चित करें;
• ठंड के लिए एक विशेष बैग में डालें, उसमें से सारी हवा निकालने की कोशिश करें;
• फ्रीजर में डाल दो।

छोटी पत्तियों को पूरी तरह से जमाया जा सकता है। बड़े वाले सबसे अच्छे कट होते हैं।

शर्बत से, ठंड से काटा जाता है, आप कोई भी व्यंजन बना सकते हैं।

सर्दियों के लिए सॉरेल तैयार करने का एक और सुविधाजनक तरीका यह है कि इसे ब्लैंच्ड रूप में संरक्षित किया जाए। कटाई की इस पद्धति के साथ, साग जमने की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी घटकों को खो देता है। हालाँकि, इसमें कुछ रहता है। इसके अलावा, यह विधि उन लोगों के लिए सुविधाजनक है जो सर्दियों में सॉरेल सूप पकाना पसंद करते हैं।

ब्लांच की हुई सब्जी को कैसे जार में डालते हैं, आप उन्हें इस वीडियो में समझ सकते हैं।

आप सॉरेल के साथ जो भी व्यंजन चुनते हैं, उसे कभी भी कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम के बर्तन में नहीं पकाना चाहिए। चूंकि इन उत्पादों की धातु सब्जी के ऑक्सालिक एसिड के साथ परस्पर क्रिया करती है, और भोजन एक अप्रिय धातु स्वाद प्राप्त कर लेता है।

मतभेद

1. जैसा कि अक्सर होता है, शरीर के लिए सॉरेल के फायदे और नुकसान एक दूसरे के पूरक हैं। इस मामले में, यह गुर्दे से संबंधित है। साग रुमेक्स एसीटोसा, विशेष रूप से सूखे, में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। और यह सफाई के लिए अच्छा है मूत्र प्रणाली. इसी समय, उत्पाद में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान देता है। इसलिए, इस सब्जी का सेवन बड़ी मात्रा में उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए, जिन्हें यूरोलिथियासिस की प्रवृत्ति है। और जो लोग पहले से ही इस बीमारी से पीड़ित हैं, उन्हें इसका पूरी तरह से त्याग कर देना चाहिए।
2. vulvodynia से पीड़ित महिलाओं को सोरेल का सेवन नहीं करना चाहिए। वनस्पति ऑक्सालेट का कारण नहीं है यह रोगलेकिन इसके लक्षणों को बढ़ा देता है।
3. से पीड़ित लोगों द्वारा सब्जी कठिन और खराब पचती है विभिन्न रोग जठरांत्र पथ. जिन लोगों को जठरशोथ, अग्नाशयशोथ है, उनके लिए इसका सहारा न लेना ही बेहतर है। पित्ताश्मरता. सॉरेल के उपयोग के लिए एक सख्त contraindication है अत्यधिक चरणइन सभी रोगों।
4. ताजा साग काफी मोटे होते हैं। और इसलिए, आहार में इसके प्रचुर मात्रा में समावेश के साथ, विशेष रूप से बिना आदत के, पेट में दर्द, मतली और दस्त अक्सर होते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की उपस्थिति में, उनका तेज होना शुरू हो सकता है।

क्या सोरेल गर्भवती हो सकती है?

आहार में इस हरे रंग को शामिल करने के लिए गर्भावस्था एक सख्त contraindication नहीं है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं भावी मां:

• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• एडिमा और पुरानी कब्ज से बचाता है;
• रोकथाम को बढ़ावा देता है लोहे की कमी से एनीमियाआदि।

हालांकि, उत्पाद में ऑक्सालेट की उपस्थिति इसे सबसे अधिक नहीं बनाती है अच्छा विकल्पएक गर्भवती महिला के लिए। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान सेवन किए जाने वाले शर्बत की मात्रा सीमित होनी चाहिए।

और सूप और अन्य व्यंजनों को वरीयता दी जानी चाहिए, जिसकी तैयारी में साग को गर्मी उपचार के अधीन किया गया था। इससे इसके उपयोगी गुण कम हो गए। लेकिन इसने ऑक्सालिक एसिड की मात्रा को भी कम कर दिया।

अवश्य जोड़ें लैक्टिक एसिड उत्पाद, चूंकि गर्भावस्था के दौरान खाद्य खनिजों के अवशोषण में गिरावट विशेष रूप से खतरनाक होती है।

क्या जीडब्ल्यू के लिए यह संभव है?

एक नर्सिंग मां के लिए सॉरेल संभव है या नहीं, इस सवाल का जवाब इस बात पर निर्भर करता है कि वह क्या हासिल करना चाहती है: स्तनपान जारी रखें या इस प्रक्रिया को रोकें।

रुमेक्स एसीटोसाजड़ी बूटियों को संदर्भित करता है कि पारंपरिक औषधिप्राचीन काल से, इसका उपयोग स्तनपान को रोकने के लिए, बच्चे को स्तन से छुड़ाने के लिए किया जाता रहा है।

इसलिए, sorrel at स्तनपानआप तभी खा सकते हैं जब आप खाना खत्म करना चाहते हैं।

बच्चों को किस उम्र में दिया जा सकता है?

इस सवाल का कोई निश्चित जवाब नहीं है कि किस उम्र में इस सब्जी से सॉरेल सूप और अन्य व्यंजन बच्चों को दिए जा सकते हैं।

कई माता-पिता एक साल की उम्र से ही बच्चों को सूप देते हैं। और वे बहुत अच्छा महसूस करते हैं। हालांकि, अन्य छोटे बच्चे सीखते हैं रुमेक्स एसीटोसाखराब। और डॉक्टर उन्हें 7 साल से पहले उत्पाद देने की सलाह नहीं देते हैं।

लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस उम्र में अपने बच्चे को शर्बत देना शुरू करते हैं, आपको निश्चित रूप से सॉरेल सूप से शुरू करना चाहिए, न कि ताजी जड़ी-बूटियों से। हां, ताजी पत्तियां स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। लेकिन इन्हें पचाना भी बहुत कठिन होता है। और उनमें काफी अधिक ऑक्सालेट होते हैं।

इसलिए, पहले खट्टा क्रीम के साथ सूप। और फिर, जब बच्चा बड़ा हो जाता है, ताजा हरा सलाद. और जरूरी भी खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ।

सॉरेल के उपयोगी गुण और उपयोग के लिए मतभेद: निष्कर्ष

रुमेक्स एसीटोसा- वसंत साग, जिसमें औषधीय गुणों का एक द्रव्यमान होता है।

सब्जी प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, कैंसर की रोकथाम को बढ़ावा देती है और हृदय रोग. यह वजन कम करने में मदद करता है, पुरानी कब्ज को दूर करता है और आंखों की रोशनी बचाता है।

हालांकि, खरपतवार की एक नकारात्मक विशेषता भी है - इसमें बहुत अधिक ऑक्सालेट होते हैं। इस कारण से, पीड़ित लोगों के लिए सॉरेल की सिफारिश नहीं की जाती है यूरोलिथियासिसऔर जिनके पास है गंभीर रोगजीआईटी। गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के मेनू में सावधानी के साथ साग शामिल किया जाना चाहिए।

हॉर्स सॉरेल एक पौधा है, कई औषधीय गुणों वाला एक खरपतवार है और लंबे समय से इसका इलाज में उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधि. मूल रूप से, इससे तैयारियों का उपयोग किया जाता है आंतों के विकारविशेष रूप से दस्त के लिए।

हॉर्स सॉरेल एक काफी सामान्य बारहमासी पौधा है जो केवल सुदूर उत्तर में नहीं पाया जा सकता है। यह एक खरपतवार की तरह हर जगह उगता है। यह नदियों के किनारे और पानी के अन्य निकायों के किनारे, घास के मैदानों में, जंगलों के किनारों पर और बंजर भूमि में पाया जा सकता है।

यह एक प्रकार का अनाज परिवार और सोरेल जीनस से संबंधित है।

यह लगभग 50-60 सेंटीमीटर की ऊंचाई वाला एक शाकाहारी पौधा है। विशेष फ़ीचरइस प्रकार के सॉरेल की खेती की जाती है - इसके बड़े पत्ते, जिनका आकार 22-25 सेंटीमीटर लंबाई और लगभग 12-12 सेंटीमीटर चौड़ा तक पहुंच सकता है। किनारों पर वे नॉच के साथ लहराती हैं।

सॉरेल का तना सीधा, लंबवत होता है। जड़ छोटी होती है, लेकिन इसकी कई प्रक्रियाएँ होती हैं।

हॉर्स सॉरेल खिलता है, विकास के क्षेत्र के आधार पर, छोटे हल्के हरे फूलों के साथ। बीज 4-7 सेंटीमीटर के भीतर गहरे भूरे रंग के अंडाकार-त्रिकोणीय आकार के होते हैं। वे फूल आने के लगभग एक महीने बाद पकते हैं और अगले वसंत तक बने रहते हैं। इसके गुच्छों को अक्सर बर्फ के नीचे से बाहर निकलते देखा जा सकता है।

यह बीज और जड़ कलमों द्वारा प्रचारित करता है। यह बीज बोने के कुछ साल बाद ही फल देना शुरू कर देता है और कई दशकों तक बढ़ सकता है।

हालाँकि इसे हॉर्स सॉरेल कहा जाता है, लेकिन घोड़े वास्तव में इसे नहीं खाते हैं। वे अजीबोगरीब कड़वा-खट्टा स्वाद के कारण इसके आसपास जाने की कोशिश करते हैं, जो ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है।

सूख जाने पर इसके पत्तों को मवेशी खा जाते हैं। घास काटने के लिए एकमात्र शर्त यह है कि घास में मोटे तने न हों, जो सूखने में लंबा समय लेते हैं और घास को खराब कर सकते हैं।

सबसे अधिक संभावना है कि इसका नाम इसके आकार से संबंधित है। ऐसे नमूने हैं जिनकी ऊंचाई किसी व्यक्ति की ऊंचाई तक पहुंच सकती है। लोगों में, हॉर्स सॉरेल को फ्रॉग सॉरेल, हॉर्स सॉरेल, एवेलुक, हॉर्स सॉरेल और अन्य नाम कहा जाता है।

हॉर्स सॉरेल खाया जा सकता है, यह जहरीला नहीं है। आपको केवल एक चीज जानने की जरूरत है कि भोजन के लिए केवल युवा पत्ते ही लिए जाते हैं। उनमें व्यावहारिक रूप से कोई कड़वाहट नहीं है।

यह कुछ एशियाई देशों और काकेशस के देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, आर्मेनिया में, खाना पकाने में सूखे रूप में। सूखने पर पत्तियां अपनी कड़वाहट खो देती हैं।

हॉर्स सॉरेल उपयोगी गुण

हॉर्स सॉरेल को हमेशा से मूल्यवान माना गया है औषधीय कच्चे माल. यदि आप इसकी संरचना को करीब से देखते हैं, तो आप इसमें कई यौगिक पा सकते हैं जो पौधे को हीलिंग गुण देते हैं। तो इसमें शामिल हैं:

विटामिन सी और के;

खनिज लवण (विशेष रूप से बहुत सारे कैल्शियम और लौह लवण);

आवश्यक तेल;

फ्लेवोनोइड्स;

कार्बनिक अम्ल जैसे ऑक्सालिक, एस्कॉर्बिक, साइट्रिक, मैलिक, कॉफी और अन्य;

ग्लाइकोसाइड्स;

एंथ्राक्विनोन यौगिक।

एंथ्राक्विनोन दवा में रेचक के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह पदार्थ पौधे की जड़ों में पाया जाता है, जहां यह 4 प्रतिशत तक पाया जाता है, जिनमें से अधिकांश इमोडिन, क्राइसोफेनॉल और क्राइसोफेनोइक एसिड होते हैं।

सॉरेल में बहुत अधिक मात्रा में टैनिन होता है, जो इसे टैनिक गुण प्रदान करता है। पौधे में उनकी सामग्री 8 से 15 प्रतिशत तक पहुंच सकती है।

इसमें ऑक्सालेट के रूप में कैल्शियम लवण प्रचुर मात्रा में होता है। उनकी सामग्री लगभग 70 प्रतिशत तक पहुँच जाती है।

आम तौर पर मेरे अपने तरीके से रासायनिक संरचनाहॉर्स सॉरेल रूबर्ब के करीब है।

छोटी खुराक में, जड़ पर आधारित तैयारी में कसैले गुण होते हैं, जबकि बड़ी मात्रा में वे रेचक के रूप में कार्य करते हैं।

टैनिन इसे कसैले गुण देते हैं, और जुलाब - एन्थ्राक्विनोन यौगिक, जो अंतर्ग्रहण के 10-12 घंटे बाद, आंतों की दीवारों को उत्तेजित करते हैं और मल को नरम करने में मदद करते हैं।

हॉर्स सॉरेल औषधीय गुण

इस जड़ी बूटी के औषधीय गुणों को एविसेना के समय से जाना जाता है, जिन्होंने उनके बारे में कहा कि सिरके में उबली हुई जड़ें नाखूनों को कम करती हैं, और शराब में जड़ों के काढ़े में भिगोने से लाइकेन से राहत मिलती है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, पेटीओल्स के साथ पत्ते, बीज और पौधे की जड़ का उपयोग किया जाता है। उनके आधार पर तैयारियों में ऐसे गुण होते हैं:

कृमिनाशक;

हेमोस्टैटिक;

सूजनरोधी;

जीवाणुनाशक;

जख्म भरना;

हाइपोटेंशन;

चोलगॉग;

रेचक;

उम्मीदवार;

सुखदायक।

रासायनिक संरचना इसके लिए तैयारियों के उपयोग की अनुमति देती है:

ऐंठन को दूर करना;

रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;

रक्तस्राव रोकें;

बलगम द्रवीकरण।

हॉर्स सॉरेल में एंटीबायोटिक गुण होते हैं। लेकिन यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। हाल ही में, वैज्ञानिकों को शरीर से हानिकारक यौगिकों को बेअसर करने और निकालने के लिए हॉर्स सॉरेल की क्षमता में रुचि रही है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने और दबाने के लिए इसका उपयोग करने की संभावना।

हॉर्स सॉरेल एप्लीकेशन

यह न केवल पारंपरिक चिकित्सा द्वारा, बल्कि आधिकारिक द्वारा भी पहचाना जाता है। इसे मुख्य के रूप में नामित किया गया है अतिरिक्त उपायकई बीमारियों के इलाज के लिए।

इसके आधार पर तैयारियों का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

कोलेसिस्टिटिस;

आंत्रशोथ;

उच्च रक्तचाप;

बवासीर;

त्वचा रोग: जिल्द की सूजन, डायथेसिस, मुरझाए हुए घाव, एक्जिमा और अधिक;

पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर;

स्टामाटाइटिस;

मसूड़े की सूजन;

एंजाइना पेक्टोरिस;

एथेरोस्क्लेरोसिस;

पेचिश;

सिरदर्द;

गठिया;

एलर्जी।

शराब के रस और काढ़े का उपयोग दांत दर्द के खिलाफ किया जा सकता है। खुजली के इलाज के लिए हॉर्स सॉरेल लोशन का उपयोग किया जाता है। इस उद्देश्य के लिए, आप पी सकते हैं और ताज़ा रसजड़ी बूटी।

रोकने के लिए इसका इस्तेमाल करें आंतरिक रक्तस्रावतनाव से राहत, क्रोनिक थकान सिंड्रोम के साथ।

बृहदांत्रशोथ, आंत्रशोथ, दस्त, बवासीर के लिए काढ़े और पाउडर के रूप में सोरेल की जड़ का उपयोग किया जाता है।

मसूड़े और मुंह के रोगों, गले में खराश, गले में खराश के मामले में पानी के अर्क, काढ़े, अर्क का उपयोग कुल्ला करने के लिए किया जाता है।

जड़ी बूटी की जड़ है औषधीय संग्रह"पोशन Zdrenko" नाम के तहत, जिसका उपयोग मूत्राशय के पेपिलोमाटोसिस और एनासिड गैस्ट्र्रिटिस के लिए किया जाता है।

पौधे के बीज मुख्य रूप से दस्त और पेचिश के लिए उपयोग किए जाते हैं। अक्सर उन्हें जड़ से एक साथ पीसा जाता है। पुष्पक्रम के साथ उनकी कटाई करें।

त्वचा के घावों (पुटीय घाव, अल्सर, जलन) के मामले में, फलों के काढ़े में भिगोए गए लोशन लगाए जाते हैं।

जड़ों और बीजों के साथ, विभिन्न रक्तस्राव के लिए उपयोग की जाने वाली तैयारी तैयार की जाती है: गर्भाशय, फुफ्फुसीय, बवासीर, साथ ही रक्त के साथ दस्त, पेचिश, पेट के रोग।

प्राचीन काल में, शर्बत के बीज का उपयोग के रूप में किया जाता था रोगनिरोधीबिच्छू और सरीसृप के जहर के खिलाफ।

उपरोक्त सभी गुण और अनुप्रयोग हॉर्स सॉरेल को एक लोकप्रिय और उपयोगी औषधीय पौधा कहने का अधिकार देते हैं।

लोक चिकित्सा में हॉर्स सॉरेल का उपयोग

लोक चिकित्सा में, हॉर्स सॉरेल का उपयोग इस रूप में किया जाता है:

घास का जल आसव;

अल्कोहल टिंचर;

जड़ का चूर्ण।

टॉर्टिलास से ताजी जड़ेंया पत्तियों का उपयोग फोड़े, घाव और अन्य त्वचा के घावों के इलाज के लिए किया जाता है। इसी उद्देश्य के लिए ताजे रस का भी उपयोग किया जाता है। इसे स्नान या स्नान में जोड़ा जा सकता है, इसके आधार पर त्वचा लोशन तैयार करता है।

सिर दर्द के लिए ताजे रस को माथे और मंदिरों पर मलने से लाभ होता है। पानी से पतला - मुँह धोने के लिए, दांत दर्द के साथ। कोलेरेटिक एजेंट के रूप में, पत्तियों का रस थोड़ी मात्रा में पानी से पतला होता है और 1 बड़ा चम्मच पिया जाता है।

तेल, क्रीम, पेट्रोलियम जेली या वसा के आधार पर सॉरेल रूट पाउडर के आधार पर तैयार मलहम बाहरी उपचार के लिए उपयोग किए जाते हैं। एक समय में, इस तरह के मलहम का उपयोग खुजली के इलाज के लिए किया जाता था। अल्सर और फोड़े को पाउडर से अपने आप छिड़का जाता है।

के लिये आंतरिक उपयोगकाढ़े, जलसेक, अर्क, अल्कोहल टिंचर बनाएं। इन सभी औषधीय रूपपत्तियों, बीजों या जड़ों से तैयार किया जाता है।

हॉर्स सॉरेल रूट काढ़ा

हॉर्स सॉरेल (जड़) - 5 ग्राम (2 बड़े चम्मच)

पानी - 200 मिली

कुचल कच्चे माल को उबलते पानी में डालें और कम गर्मी पर रखें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। पानी के स्नान में लगभग आधे घंटे (बल्कि पसीना) उबालें।

थोड़ा ठंडा करें और अच्छी तरह निचोड़कर छान लें। ऊपर से उबला हुआ पानीमूल मात्रा के लिए।

तैयार काढ़े का उपयोग रेचक के रूप में किया जाता है। इसे एंटरोकोलाइटिस, बवासीर, कोलाइटिस के लिए लें। गुदा विदरएक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में।

दस्त के इलाज के लिए औषधीय कच्चे मालआधा ले लो, यानी। 2.5 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) प्रति गिलास पानी।

सॉरेल रूट टिंचर

वोदका या 70% अल्कोहल के साथ टिंचर बनाया जा सकता है। शराब पर तैयारी करते समय कच्चे माल को 1:5 और वोदका 1:10 के अनुपात में लिया जाता है। इसे भोजन से पहले, 20-30 मिनट के लिए, 15-30 बूंदों के लिए, थोड़ी मात्रा में पानी में घोलकर लें। उदाहरण के लिए, गठिया के साथ, वे दिन में 2-3 बार 15 बूँदें पीते हैं।

टिंचर तैयार करने के लिए:

हॉर्स सॉरेल रूट - 4 बड़े चम्मच

शराब - 200 मिली (70%)

जड़ों को शराब के साथ डालें और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।

जोर देने के बाद, टिंचर को फ़िल्टर्ड किया जाता है और एक अंधेरे गिलास में संग्रहीत किया जाता है।

शर्बत के पत्तों का आसव

ताजा बारीक कटी हुई पत्तियों का एक बड़ा चमचा, एक गिलास उबलते पानी काढ़ा करें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें। तनाव और भोजन के बाद दिन में 3-4 बार 50 मिलीलीटर पिएं। इस जलसेक के साथ, आप विभिन्न त्वचा घावों के लिए लोशन और संपीड़ित बना सकते हैं, एक्जिमा या जिल्द की सूजन के साथ खुजली से राहत पा सकते हैं।

मुंह को धोने के लिए हॉर्स सॉरेल की जड़ों का काढ़ा

काढ़ा तैयार करने के लिए, 5 बड़े चम्मच कुचली हुई जड़ों को लें और एक लीटर उबलते पानी के साथ काढ़ा करें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। ठंडा करके छान लें।

इस तरह के काढ़े का उपयोग मौखिक गुहा, मसूड़ों, स्टामाटाइटिस, पीरियोडोंटाइटिस, मसूड़े की सूजन के रोगों के लिए किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले वार्म अप करें।

स्नान के लिए शर्बत की जड़ों का आसव

काढ़ा तैयार करने के लिए, 100 ग्राम जड़ लें और 3 लीटर उबलते पानी के साथ काढ़ा करें। आग्रह करें और पानी में तनावपूर्ण जलसेक डालें।

इस तरह के स्नान में, शिशुओं और छोटे बच्चों को डायथेसिस से नहलाया जाता है, त्वचा के घावों के साथ लिया जाता है।

दस्त के लिए घोड़ा शर्बत

दस्त होने पर आप काढ़ा पी सकते हैं या पौधे की जड़ का चूर्ण ले सकते हैं। काढ़ा तैयार करने के लिए:

सोरेल रूट - 1 बड़ा चम्मच

पानी - 200 मिली

पानी से भरे कच्चे माल को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें और हटा दें। एक तौलिया के साथ कवर करें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। 70 मिली को छानकर दिन में तीन बार पिएं। इस काढ़े को दस्त के साथ खून के साथ पीने की सलाह दी जाती है।

बवासीर, बृहदांत्रशोथ, आंत्रशोथ के साथ

पानी - 1 कप (200 मिली)

कुचल कच्चे माल को पानी के साथ डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए धीमी उबाल पर उबाल लें। निकालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक चम्मच को छान कर दिन में 5 बार तक पियें।

डचिंग के लिए जड़ का काढ़ा

सोरेल रूट - 2 बड़े चम्मच

पानी - 2 कप (400 मिली)

कच्चे माल को डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें। इसे 4 घंटे के लिए पकने दें और छान लें। गर्म प्रयोग करें। उपचार का अनुशंसित कोर्स हर दिन 12 डूश है।

जिगर की बीमारी के लिए

सोरेल जड़ - 15 ग्राम

पानी - 3 गिलास

सॉरेल रूट को पानी के साथ उबालें और एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें। निकालें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। छानकर दिन में दो बार 100 मिलीलीटर पिएं।

हॉर्स सॉरेल रूट

लोक चिकित्सा में हॉर्स सॉरेल जड़ों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। से तैयार किया जाता है जल आसवऔर काढ़े अल्कोहल टिंचर, चूर्ण के रूप में लिया जाता है।

विभिन्न आंतों और पाचन विकारों, यकृत की समस्याओं और के लिए पाउडर की सिफारिश की जाती है पित्ताशय. हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में, इसका उपयोग बवासीर के उपचार में किया जाता है। यह कीड़ों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

चूर्ण को दिन में दो से तीन बार भोजन से पहले 0.25 ग्राम, थोड़े से पानी से धोकर लें।

बृहदान्त्र का विकार और छोटी आंतदस्त, हेपेटाइटिस, जड़ का एक चम्मच और दो गिलास पानी का काढ़ा तैयार करें। 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें और एक और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। तनावपूर्ण शोरबा प्रत्येक भोजन से पहले 1-2 बड़े चम्मच पिएं। इस काढ़े को बवासीर और बवासीर में पियें।

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए, कुचल जड़ों का एक बड़ा चमचा और उबलते पानी का एक गिलास लेकर काढ़ा तैयार किया जाता है। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। आँच से हटाने के बाद, इसे और दो घंटे के लिए पकने दें और छान लें। 50 मिलीलीटर का काढ़ा दिन में दो बार पिएं।

मस्तिष्क परिसंचरण के उल्लंघन में

हॉर्स सॉरेल - 1 बड़ा चम्मच (जड़)

पानी - 200 मिली

शराब बनाना गर्म पानीकुचल कच्चे माल और स्टोव पर डाल दिया। धीमी आंच पर 15 मिनट तक भीगने के बाद, हटा दें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। तनाव और 100 मिलीलीटर दिन में तीन बार पिएं।

हॉर्स सॉरेल contraindications

हॉर्स सॉरेल के उपयोग के लिए मुख्य contraindication गुर्दे की बीमारी है। यह कैल्शियम लवण की उच्च सामग्री के कारण होता है, जो गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान कर सकता है।

इसका उपयोग एक्ससेर्बेशन के दौरान नहीं किया जाना चाहिए पेप्टिक छालाउच्च अम्लता के साथ पेट।

छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं का इलाज करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें और अनुशंसित खुराक का सख्ती से पालन करें।

हार्स सॉरेल कब फसल करें

फसल का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपको पौधे के किस भाग की आवश्यकता है। चूंकि पौधे की जड़ का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे बढ़ते मौसम के अंत में, पतझड़ में काटा जाना चाहिए।

जड़ों को खोदा जाता है और जमीन से धोया जाता है। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हवादार जगह पर छाया में सुखा लें। धूप में सुखाने की अनुमति है। कच्चा माल बाहर रखा गया है पतली परतप्लाईवुड या कार्डबोर्ड पर। सुखाने के दौरान, इसे कई बार पलटना चाहिए।

पत्तियों को वसंत और गर्मियों में काटा जाता है। छाया में सुखाएं, चोटी में बुनें।

जुलाई-अगस्त में पकने के बाद बीजों की कटाई की जाती है। उन्हें पेडुनेर्स के साथ एक साथ तोड़ा जाता है और फिर थ्रेस किया जाता है।

कटी हुई जड़ों और बीजों का शेल्फ जीवन 3 वर्ष है। हर साल पत्तियों की कटाई की जाती है।

हॉर्सरैडिश को हॉर्स सॉरेल से कैसे अलग करें

ये दोनों पौधे दिखने में बहुत समान हैं और एक अनजान व्यक्ति के लिए भ्रमित करना आसान है।

सबसे पहले, आप पत्तियों से बता सकते हैं। हॉर्स सॉरेल में, वे अधिक नाजुक और पतले, आकार में छोटे, लंबाई और चौड़ाई दोनों में होते हैं। इनका स्वाद कड़वा-खट्टा होता है, जबकि सहिजन में जलन-तेज स्वाद होता है।

फूल आने पर, हॉर्स सॉरेल हल्के पीले-हरे फूलों के साथ पैनिकल पेडन्यूल्स बनाता है। सहिजन में, फूलों के डंठल ब्रश में एकत्र किए जाते हैं, फूल सफेद होते हैं। और हाँ, वे खिलते हैं अलग समय. हॉर्सरैडिश शरद ऋतु के करीब है, जुलाई-अगस्त में, फल की फली बनाते हैं।

इन पौधों की जड़ें भी अलग-अलग होती हैं। नरक, यह हल्का है। सोरेल में गहरा, लकड़ी का रंग होता है।

चिकित्सा और के बारे में उपयोगी गुणहॉर्स सॉरेल वीडियो से और जानें

नमस्कार, इस लेख में हम आपको एक दिलचस्प खट्टी घास के बारे में बताना चाहेंगे - सोरेल.

सॉरेल का विवरण

आम सॉरेल (खट्टा) 30-100 सेंटीमीटर ऊँचा एक बारहमासी पौधा है। मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि सॉरेल कैसा दिखता है, लेकिन सिर्फ मामले में, यहाँ एक फोटो है:

प्रसार

आम शर्बत भर बढ़ता है बीच की पंक्तिरूस और उसकी सीमाओं से बहुत दूर। घास के मैदानों और जंगल की सफाई में अधिक पसंद करते हैं, लेकिन हमें लंबे समय तक इसकी तलाश नहीं करनी पड़ी, क्योंकि। हमारे पास यह स्नान के ठीक पीछे बढ़ रहा है।

संग्रह के नियम और तरीके

लोक चिकित्सा में, सॉरेल के सभी भागों का उपयोग किया जाता है। वे इसे हर समय इकट्ठा करते हैं। सोरेल मई से जून तक खिलता है।

सोरेल - औषधीय गुण

सोरेल में विटामिन सी, कैरोटीन और आवश्यक तेल और 100 ग्राम होते हैं। सॉरेल जड़ों में 10 जीआर होता है। टैनिन इसमें कई कार्बनिक अम्ल भी होते हैं, खनिज पदार्थजैसे कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन।

सोरेल मुख्य रूप से प्रयोग किया जाता है रक्तशोधक. इसका उपयोग उपचार में भी किया जाता है बेरीबेरीतथा रक्ताल्पता. और इसमें मौजूद विटामिन सी आयरन के अवशोषण को तेज करता है, जो बदले में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।गैस्ट्र्रिटिस के साथ, सॉरेल उत्पादन को उत्तेजित करता है आमाशय रसऔर पाचन में सुधार करता है। और ऑक्सालिक जूस को छोटी मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है चोलगॉग. सोरेल लीवर के कामकाज में मदद करता है।

गुर्दे की पथरी वाले लोगों के लिए एकमात्र contraindication .

शर्बत से औषधीय व्यंजन।

मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है सौंफ के पत्तों का काढ़ा: 1 सेंट एक चम्मच कुचले हुए पत्ते, 2 बड़े चम्मच। पानी, 10 मिनट तक उबालें और 1 बड़ा चम्मच लें। प्रति दिन घूंट में, अधिमानतः भोजन से पहले। इस तरह का काढ़ा उपरोक्त बीमारियों में मदद करता है। इस काढ़े को गले में खराश और पीरियोडोंटाइटिस से अपना मुंह कुल्ला करने की भी सलाह दी जाती है।

और यहाँ नुस्खा है सॉरेल जड़ों का आसव: 1 चम्मच पिसी हुई जड़ें, 1 बड़ा चम्मच। उबलता पानी। जड़ों को उबलते पानी से डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और 2 बड़े चम्मच लगाएं। दिन में तीन बार चम्मच। यह आसव मुख्य रूप से के लिए प्रयोग किया जाता है जीर्ण बृहदांत्रशोथ.

वहाँ भी शर्बत चाय नुस्खा: 2 चम्मच सूखे शर्बत के पत्तों में 1 बड़ा चम्मच डालें। उबलते पानी और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तनाव, यह चाय की पत्ती निकला। दिन में दो कप चाय पिएं। सोरेल चाय है अच्छा उपायत्वचा रोगों से।

आप हमारा भी देख सकते हैं आम शर्बत के बारे में वीडियो:

और हम अलविदा नहीं कहते हैं, लेकिन हम कहते हैं कि जल्द ही मिलते हैं।

सॉरेल जैसे पौधे, जिसके लाभ और हानि नीचे वर्णित हैं, का एक लंबा इतिहास रहा है। मानव जाति इसके बारे में प्राचीन काल से जानती है। पश्चिमी यूरोप को पौधे की मातृभूमि माना जाता है, जहाँ यह हर जगह और हर जगह उगता है विस्तृत आवेदनकई क्षेत्रों में, इसे खाया जाता है क्योंकि इसमें उच्च स्वाद होता है। कई देशों में शर्बत की खेती सब्जी की फसल के रूप में की जाती है। जैसा कि साहित्य में कहा गया है, अन्य व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली सब्जियों के साथ-साथ आल्प्स में मठों के पास सॉरेल की खेती की जाती थी।

यूरोप में, पौधे को महत्व दिया जाता था और ताजा और दम किया हुआ खाया जाता था। इसे विभिन्न व्यंजनों और युशकी में जोड़ा गया था। गर्मी के दिनों में सब्जी की भी कीमत होती थी। इसके खट्टे स्वाद की वजह से इसकी मदद से प्यास बुझाई गई। हरी गोभी का सूप नामक किसान पकवान में सोरेल एक आवश्यक घटक है। पहले, पकवान के सम्मान में एक छुट्टी भी थी - "मारफा - हरी गोभी का सूप।" इस दिन सभी परिचारिकाओं ने गोभी का सूप पकाया।

अब पौधे को न केवल इसकी स्वाद विशेषताओं के लिए महत्व दिया जाता है। इसका उपयोग लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। पारंपरिक अरबी, तिब्बती और चीनी अभ्यास में, पौधे को शक्तिशाली एंटीस्कॉर्ब्यूटिक, मूत्रवर्धक, ज्वरनाशक, expectorant गुणों का श्रेय दिया जाता है।

घरेलू चिकित्सा में, एक अर्क का उपयोग किया जाता है, जो सॉरेल के पत्तों से प्राप्त होता है, जिसका उपयोग परानासल साइनस के विकृति के उपचार में किया जाता है। असली शर्बत खट्टा और होम्योपैथी में। इसका उपयोग भूख बढ़ाने के साधन के रूप में किया जाता है। यह पौधा अपने कसैले और रक्त शुद्ध करने वाले गुणों के लिए प्रसिद्ध है।

एक सॉरेल क्या है?

सोरेल के कई लोकप्रिय नाम हैं। इसे लेट्यूस सॉरेल, खट्टा पर्वतारोही, खट्टा कहा जाता है। आम सॉरेल, जिसे सॉरेल सॉरेल के रूप में भी जाना जाता है, एक जड़ी-बूटी वाला बारहमासी पौधा है जो जीनस सोरेल और एक प्रकार का अनाज परिवार से संबंधित है। ऑक्सालिस स्तंभ के आधार पर सीधा, काटने का निशानवाला, थोड़ा लाल रंग के डंठल से सुसज्जित है, जो साठ या अधिक सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, तीर के आकार का, संपूर्ण, रसदार नरम, डंठल के आधार पर लंबा-पेटीलेट, और शीर्ष क्षेत्र में - सेसाइल हरी पत्तियां , उभयलिंगी पीले, कभी-कभी लाल या गुलाबी रंग के फूल, जटिल स्पाइक में एकत्रित पुष्पक्रम-पुष्पों से घबराते हैं।

पौधे की फूल अवधि गर्मियों की अवधि के मध्य में होती है, और फलों के पकने की अवधि - चमकदार त्रिकोणीय गहरे भूरे रंग के मटर - शरद ऋतु की शुरुआत में। पौधे के सभी भागों में खट्टा स्वाद होता है।

एक जंगली वनस्पति पौधे के रूप में, शर्बत प्रागैतिहासिक काल से लोगों के लिए जाना जाता है। जंगली में, ऑक्सालिस आर्द्रभूमि, गीले घास के मैदानों में पाए जा सकते हैं। वन-स्टेप, उच्च-पर्वत और ध्रुवीय-आर्कटिक क्षेत्र सॉरेल के लिए पसंदीदा स्थान हैं। चिली, ग्रीनलैंड, एशिया, यूरोप, रूस - पौधे का निवास स्थान।

कच्चे माल को ठीक से कैसे तैयार करें?

चिकित्सा पद्धति में उपयोग किया जाता है जमीन के ऊपर का भागपौधे: बेसल पत्ते, प्रकंद। स्व-कटाईकच्चे माल को पौधे को सुखाकर या संरक्षित करके किया जाता है। संग्रह के बाद, पत्तियों को छांटा जाता है, ठंडे पानी में धोया जाता है, छोटे बंडलों में बांधा जाता है और पर्याप्त वेंटिलेशन वाले कमरे में या बाहर छाया में सुखाया जाता है।

यदि आप पूरे सर्दियों में पौधे से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए सब्जी की फसल को संरक्षित करना चाहते हैं उपयोगी पदार्थखैर, यहां कुछ सिफारिशें दी गई हैं।

1. चादरें इकट्ठा करने के बाद, उन्हें छांटना चाहिए, ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (कम से कम दो बार), और फिर उबलते पानी से डालना चाहिए।
2. कच्चे माल को बारीक छलनी से गुजारें या फूड प्रोसेसर के साथ प्यूरी जैसी स्थिरता तक पीस लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को गरम करें और छोटे कांच के जार में व्यवस्थित करें।
4. शर्बत के साथ विषय कंटेनर नसबंदी के लिए। प्रसंस्करण समय - एक घंटा।
5. बैंकों को रोल अप करें।

प्रकंदों के संग्रह के लिए, जमीन के हिस्से की मृत्यु के बाद, कच्चे माल को इकट्ठा करने के लिए शरद ऋतु को सबसे उपयुक्त समय माना जाता है। राइजोम को मिट्टी और रेत से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है, धोया जाता है, लंबाई में काटा जाता है (यदि जड़ें बड़ी हैं) और सूख जाती हैं ताज़ी हवा, दो दिनों के लिए। इसके अलावा, कच्चे माल को एक चंदवा के नीचे स्थानांतरित किया जाता है या ड्रायर में साठ डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है, और नहीं। आप कटे हुए कच्चे माल को दो साल तक स्टोर कर सकते हैं।

सोरेल - लाभ और हानि

विचाराधीन पौधे के सभी भाग उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें बहुत सारे उपयोगी और सम होते हैं चिकित्सा गुणों. पौधे में काफी मात्रा में होता है:

• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• फाइबर आहार;
• कार्बनिक अम्ल: सैलिसिलिक, ऑक्सालिक, मैलिक, साइट्रिक, स्यूसिनिक;
• विटामिन: ए, बी, सी, पीपी;
• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• ग्रंथि;
• कड़वा पदार्थ;
• क्वेरसेटिन;
• साइनाइडिन;
• रेजिन;
• टैनिन;
• स्टार्च

करने के लिए धन्यवाद उच्च सांद्रताखट्टे में एस्कॉर्बिक अम्ल, एक पौधा, साथ ही इसके व्यंजन, CCC विकृति के उपचार के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि कार्डिएक इस्किमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप।

पौधे की तैयारी में एक टॉनिक, एंटी-स्क्लेरोटिक, विरोधी भड़काऊ, कसैले, घाव भरने वाला, हेमोस्टैटिक, एंटीस्कोरब्यूटिक, एनाल्जेसिक, मूत्रवर्धक, एंटीहेमोरहाइडल, रेचक, जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।

एसिड-आधारित उत्पाद इसमें योगदान करते हैं:

• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण;
• जख्म भरना;
• केशिकाओं को मजबूत करना;
• शरीर की सुरक्षा में वृद्धि;
• आंतों की गतिशीलता में सुधार;
• भूख में वृद्धि;
• निकाल देना दर्द;
• चिकित्सा: स्कर्वी, एनीमिया, बेरीबेरी, उच्च रक्तचाप, गले में खराश, गठिया, मसूड़ों की बीमारी, खुजली, पीलिया, दस्त, पेचिश, बवासीर, सर्दी, कोलाइटिस।

अनौपचारिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में सॉरेल का उपयोग

सिस्टिटिस: हीलिंग बाथ का उपयोग। आधा किलो पौधे के पत्तों को एक लीटर उबलते पानी में भाप दें। उबाल लें, फिर धीमी आंच पर एक घंटे के चौथाई के लिए उबाल लें। छानने के बाद, रचना को गर्म पानी के स्नान में डालें। प्रक्रिया की अवधि बीस मिनट है।

ढीले और खून बहने वाले मसूड़े: जलसेक उपचार। सौंफ के 50 ग्राम सूखे पत्तों को तीन सौ मिलीलीटर उबले पानी में उबाल लें। एक घंटे के बाद, रचना को फ़िल्टर करें और धोने के लिए उपयोग करें मुंहदिन में कम से कम तीन बार।

मसूढ़ों को मजबूत करने का उपाय तैयार करना। पौधे के सूखे पत्ते को पीसकर चूर्ण बना लें और 20 ग्राम चूर्ण को उबलते पानी - 200 मिली के साथ पीस लें। गुहा को दिन में दो से तीन बार कुल्ला करने के लिए संक्रमित और तनावपूर्ण रचना का प्रयोग करें।

पेचिश, दस्त: काढ़ा चिकित्सा। ताजे उबले पानी के साथ पौधे के 20 ग्राम सूखे बारीक कटे हुए प्रकंद को भाप दें - 300 मिली। फिर रचना को आधे घंटे तक पसीना दें। 50 मिलीलीटर पेय को ठंडा करें, छानें और दिन में चार बार पिएं।

बूढ़ा कब्ज: एसिड उपचार। हर दिन शर्बत खाने की सलाह दी जाती है। सलाद, बोर्स्ट तैयार करें या ताजा खाएं।

कोलेरेटिक एजेंट तैयार करना। पौधे की ताजी पत्तियों से रस निचोड़ें और एक चम्मच दवा दिन में तीन बार लें। एडिमा और ड्रॉप्सी के उपचार में एक ही उपाय प्रभावी है।

जलने के उपचार में मूल्यवान शर्बत आपकी सहायता करेगा। पौधे की कुछ पत्तियां (प्रभावित क्षेत्र के आधार पर) लें, कुल्ला करें, रस को छोड़ने के लिए थोड़ा सा फेंटें और शरीर के जले हुए हिस्से पर लगाएं।

एनजाइना: जलसेक का आवेदन। सोरेल न केवल गले में खराश, बल्कि स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन को भी ठीक करने में मदद करेगा। तीन सौ मिलीलीटर उबलते पानी में 20 ग्राम सूखे पौधे को भाप दें। रचना को पीने के लिए छोड़ दें और दिन में दो बार 100 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड उत्पाद पीएं।

सामान्य और रूखी त्वचा के लिए मास्क तैयार करना। पौधे के ताजे पत्ते को बारीक काट लें (रस बनने से पहले)। परिणामी मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं - 1 ग्राम और वनस्पति तेल- चम्मच। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और इस द्रव्यमान को चेहरे की त्वचा पर लगाएं। सवा घंटे के बाद गर्म पानी से धो लें।

तैलीय त्वचा के प्रकार के लिए मास्क। 20 ग्राम कुचले हुए पौधे की पत्तियों की एक समान स्थिरता के लिए, ताजे या सूखे फूलों और पत्तियों के साथ मिलाएं कोल्टसफ़ूट. उबले हुए पानी के साथ मिश्रण को उबाल लें। दो घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। छानने के बाद, एक कपास झाड़ू के साथ रचना में भिगोएँ और अपने चेहरे का इलाज करें। बीस मिनट बाद चेहरा धो लें। इस उपकरण को जमे हुए, बर्फ के सांचों से भरा जा सकता है और त्वचा पर क्यूब्स के साथ दिन में दो बार इलाज किया जा सकता है: सुबह और बिस्तर पर जाने से पहले।

त्वचा की सफाई करने वाला। यारो के साथ समान अनुपात में खट्टे पत्ते मिलाएं। कच्चे माल को एक समान स्थिरता के लिए पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को के साथ मिलाएं जई का दलिया- 15 ग्राम और थोड़ी मात्रा में उबलता पानी। परिणामी रचना को चेहरे पर बीस मिनट के लिए लगाएं। प्रक्रिया के बाद, ठंडे पानी से धो लें।

मतभेद!

गर्भावस्था, स्तनपान, और व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में भी एसिड से दवाओं और व्यंजनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मूत्र प्रणाली, जठरशोथ, पेट के अल्सर और की सूजन संबंधी विकृति के लिए शर्बत से धन न लें ग्रहणी.

गाली देना सब्जी की फसल, साथ ही दवाएं, नुस्खे में बताई गई खुराक से अधिक उल्लंघन का कारण बन सकती हैं खनिज चयापचयशरीर में, साथ ही बिगड़ा गुर्दे समारोह।