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हम आयुर्वेद के अनुसार पोषण के प्रकार का चयन करते हैं। दोषों के अनुसार आयुर्वेद पोषण

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आयुर्वेद पोषण का अनुवाद आमतौर पर संस्कृत से "जीवन का ज्ञान" के रूप में किया जाता है। लेकिन यह पूरी तरह से सही अनुवाद नहीं है. यह अधिक सही होगा: लंबे जीवन के सिद्धांतों, जीवन के विज्ञान का ज्ञान।

यह पारंपरिक भारतीय चिकित्सा पद्धति है, जिसका उद्देश्य शरीर के रोगों और आत्मा के रोगों को ठीक करना है और ऐसा माना जाता है कि ये रोग एक-दूसरे से संबंधित हैं।

इसीलिए सही उपचार, और प्राचीन डॉक्टरों ने किसी व्यक्ति के चरित्र और काया के अनुसार उचित पोषण निर्धारित किया। आयुर्वेदिक प्रणाली मानव संविधान के तीन मुख्य प्रकारों को अलग करती है।

आयुर्वेदिक प्रणाली में, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शरीर और आत्मा को अलग नहीं किया जाता है, इसलिए, प्रत्येक विशिष्ट प्रकार के निर्माण के लिए, कुछ चरित्र लक्षण तदनुसार निर्दिष्ट किए जाते हैं।

आयुर्वेदिक प्रणाली में चरित्र और संविधान के संयोजन को दोष कहा जाता है।

तीन मुख्य दोष हैं: वात, पित्त और कफ

वात का अर्थ है "वायु"

इस प्रकार के लोग पतले, सुंदर और हमेशा ठंडे होते हैं। सर्दियों में वे शीतनिद्रा में चले जाते हैं, और वसंत ऋतु में वे जाग जाते हैं और बदलाव और रोमांच की ओर प्रवृत्त हो जाते हैं।

पीता का अर्थ है अग्नि

ये मजबूत शरीर वाले लोग होते हैं, कभी-कभी थोड़े मोटे होते हैं, इनके हाथ हमेशा गर्म रहते हैं। उनके पास अक्सर कई तिल होते हैं। वे मिलनसार और मजाकिया होते हैं, लेकिन कभी-कभी वे जिद्दी और गर्म स्वभाव के भी हो सकते हैं।

कफ़ा का अर्थ है "पानी"

ये मजबूत कद-काठी वाले, अच्छी त्वचा, मजबूत घने बाल आदि वाले बड़े, विशाल लोग हैं मजबूत दांत.

वे आम तौर पर शांत, शांत, सरल, मेहनती होते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, वे अनिर्णायक और निष्क्रिय हो सकते हैं।

आयुर्वेदपोषण। प्रचलित पर निर्भर करता है दोषोंप्रत्येक विशिष्ट व्यक्ति के लिए एक पोषण प्रणाली चुनें।

हालाँकि, आमतौर पर कोई व्यक्ति खुद को किसी विशिष्ट दोष के लिए जिम्मेदार नहीं ठहरा सकता - ऐसा होता है कि दो दोषों के गुण मौजूद होते हैं।

प्रमुख दोष का निर्धारण करने के लिए विशेष परीक्षण होते हैं। वे आयुर्वेद की सभी पुस्तकों में हैं।

आयुर्वेदिक पोषण प्रणालीअपने अनुयायियों से शाकाहार की आवश्यकता नहीं है, जैसा कि अक्सर माना जाता है। आयुर्वेद द्वारा शाकाहारी भोजन केवल उन लोगों के लिए निर्धारित किया गया है जो इस मार्ग का अनुसरण करते हैं आध्यात्मिक विकास, प्रबोधन।

उन लोगों के लिए जो केवल अपनी भलाई में सुधार करना चाहते हैं, अपने स्वास्थ्य को मजबूत करना चाहते हैं, अपनी जीवन प्रत्याशा और इसकी गुणवत्ता में वृद्धि करना चाहते हैं, आयुर्वेद अधिक परिचित की सिफारिश करता है आधुनिक मनुष्य कोआहार।

दोषों के अनुसार लोगों के पोषण के प्रकार

लोगों के लिए वात दोषवे भरपूर मांस सूप, दलिया, की सलाह देते हैं मक्खन, गर्म दूध, मीठे व्यंजन, मांस, पाई - वह सब कुछ जो गर्म करने में मदद करता है।

वात दोष वाले लोगों के लिए कच्ची सब्जियाँ और खट्टे फल स्वीकार्य नहीं हैं: वे पाचन प्रक्रिया को तेज़ करते हैं, जो इस प्रकार के लोगों में पहले से ही काफी तेज़ होती है।

लोगों के लिए पित्त दोषगर्म व्यंजन, बिना चीनी वाले फल, सब्जियाँ, फलियाँ, चिकन और मछली अच्छे हैं। इन्हें भोजन में शामिल करना चाहिए कम नमक, कम लाल मांस और मेवे खायें, को मांसपेशियोंचर्बी में नहीं बदला.

लोगों को कफ-दोषआयुर्वेद पोषण के लिए कुरकुरे दलिया, पानी वाली सब्जियां (गोभी, खीरे), मसालेदार व्यंजन और टर्की की सलाह देता है।

से मिठाई का पूरी तरह से त्याग करना ही बेहतर है और लाल मांस और चावल का सेवन सीमित करें - ये खाद्य पदार्थ इस प्रकार के लोगों को बहुत मोटा बना सकते हैं।

आयुर्वेद पोषण एवं तैयारी

लेकिन उत्पादों का सही सेट ही सब कुछ नहीं है। ऐसे भोजन तैयार करने और खाने के लिए सिफारिशें हैं जो सभी दोषों के लिए सामान्य हैं।

1. भोजन ताजा होना चाहिए। कोई व्यंजन पकने के बाद जितनी जल्दी मेज पर पहुंच जाता है, वह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होता है। स्वस्थ भोजनजो बहुत लंबे समय से पकाया न गया हो उस पर भी विचार किया जाता है।

2. मुख्य खानासही समय पर आता है दोपहर के आसपास क्योंकि इस समय भोजन का अवशोषण सबसे अच्छा होता है।

3. आप विचलित नहीं हो सकते खाने की प्रक्रिया से. खाने के दौरान पढ़ने, टीवी देखने या बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है। ख़राब मूड में मेज़ पर बैठना अच्छा नहीं है.

4. बैठ जाओमेज पर तभी आना चाहिए जब जब तुम्हें भूख लगे.

अधिक भोजन न करें

खाने की जरूरत नहीं "कुछ नहीं करना है।"खाना खाते समय जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है, खाने के बाद मेज छोड़ने के लिए भी जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है, थोड़ी देर बैठना अच्छा है। आपको ज़्यादा नहीं खाना चाहिए; जब आपको लगे कि आपका पेट लगभग भर गया है, तो आप खाना बंद कर सकते हैं, लेकिन केवल लगभग!

5. संयुक्त नहीं होना चाहिए असंगत उत्पाद. उदाहरण के लिए, दूध और खरबूजे का सेवन अन्य खाद्य पदार्थों से अलग करने की सलाह दी जाती है।

6. भोजन बनाते समय इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए वातावरण की परिस्थितियाँ: मौसम, मौसम, साथ ही किसी व्यक्ति विशेष की शारीरिक विशेषताएं।

आयुर्वेदिक पोषण प्रणाली का उद्देश्य मानव शरीर में सामंजस्य स्थापित करना है।

इसकी मदद से, आप वजन कम कर सकते हैं और वजन बढ़ा सकते हैं, लेकिन केवल इस शर्त पर कि आपका लक्ष्य वास्तव में वजन अनुकूलन है, न कि इसे लक्षित कमी या वृद्धि।

इष्टतम वजन- यह वह वजन है जिस पर आप अच्छा महसूस करते हैं। इष्टतम वजन वाला व्यक्ति आमतौर पर शायद ही कभी बीमार पड़ता है और अक्सर अच्छे मूड में रहता है।

यदि आपको महत्वपूर्ण वजन घटाने या बढ़ने का अनुभव हो, प्रकृति द्वारा प्रदान की गई मात्रा से अधिक होने पर व्यक्ति को सभी प्रकार की बीमारियाँ हो सकती हैं।

यह स्थिति अक्सर उन लोगों में देखी जाती है जिनका वजन अचानक बढ़ जाता है और जो खुद को आहार से थका देते हैं।

इसलिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आपके लिए सबसे अच्छा वजन कोई विशिष्ट "फैशनेबल" संख्या नहीं है, बल्कि वह वजन है जब आप स्वस्थ और जोरदार महसूस करते हैं।

अच्छा स्वास्थ्य और बुलंद हौसला, चमकती आंखें और दोस्ताना मुस्कान हमेशा फैशन में हैं!

आप जैसे हैं वैसे ही खुद को स्वीकार करें! एहसास करो कि तुम कितनी खूबसूरत हो!

और आयुर्वेदिक पोषण प्रणाली इस लक्ष्य में आपकी मदद करेगी।

आयुर्वेदआमतौर पर संस्कृत से अनुवादित किया जाता है " जीवन का ज्ञान" लेकिन यह पूरी तरह से सही अनुवाद नहीं है. यह अधिक सही होगा: लंबे जीवन के सिद्धांतों, जीवन के विज्ञान का ज्ञान।

यह पारंपरिक भारतीय चिकित्सा की एक प्रणाली है, जिसका उद्देश्य शरीर के रोगों और आत्मा के रोगों को ठीक करना है और ऐसा माना जाता है कि ये रोग एक-दूसरे से संबंधित हैं। इसलिए, प्राचीन चिकित्सक व्यक्ति के चरित्र और काया के अनुसार उचित उपचार और उचित पोषण निर्धारित करते थे।

आयुर्वेदिक प्रणाली मानव संविधान के तीन मुख्य प्रकारों को अलग करती है। आयुर्वेदिक प्रणाली में, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शरीर और आत्मा को अलग नहीं किया जाता है, इसलिए, प्रत्येक विशिष्ट प्रकार के निर्माण के लिए, कुछ चरित्र लक्षण तदनुसार निर्दिष्ट किए जाते हैं।

आयुर्वेदिक प्रणाली में चरित्र और संविधान के संयोजन को दोष कहा जाता है. तीन मुख्य दोष हैं: वात, पित्त और कफ।

वात का अर्थ है "वायु"।

पीता का अर्थ है अग्नि।

कफ़ा का अर्थ है "पानी"।

ये मजबूत कद-काठी वाले, अच्छी त्वचा, मजबूत घने बाल और मजबूत दांतों वाले बड़े, विशाल लोग हैं। वे आम तौर पर शांत, शांत, सरल, मेहनती होते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, वे अनिर्णायक और निष्क्रिय हो सकते हैं।

प्रमुख दोष के आधार पर, प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक पोषण प्रणाली चुनी जाती है। हालाँकि, आमतौर पर कोई व्यक्ति खुद को किसी विशिष्ट दोष के लिए जिम्मेदार नहीं ठहरा सकता - ऐसा होता है कि दो दोषों के गुण मौजूद होते हैं। प्रमुख दोष का निर्धारण करने के लिए विशेष परीक्षण होते हैं। वे आयुर्वेद की सभी पुस्तकों में हैं।

आयुर्वेदिक पोषण प्रणाली अपने अनुयायियों को शाकाहारी होने की आवश्यकता नहीं है, जैसा कि अक्सर माना जाता है। आयुर्वेद द्वारा शाकाहारी भोजन केवल उन लोगों के लिए निर्धारित किया गया है जो आध्यात्मिक विकास और ज्ञानोदय के मार्ग का अनुसरण करते हैं। जो लोग केवल अपनी भलाई में सुधार करना चाहते हैं, अपने स्वास्थ्य को मजबूत करना चाहते हैं, अपनी जीवन प्रत्याशा और इसकी गुणवत्ता में वृद्धि करना चाहते हैं, आयुर्वेद आधुनिक लोगों के लिए अधिक परिचित आहार की सिफारिश करता है।

वात दोष वाले लोगों के लिएवे भरपूर मांस सूप, दलिया, मक्खन, गर्म दूध, मीठे व्यंजन, मांस, पाई - सब कुछ जो गर्म करने में मदद करते हैं, की सलाह देते हैं। वात दोष वाले लोगों के लिए कच्ची सब्जियाँ और खट्टे फल स्वीकार्य नहीं हैं: वे पाचन प्रक्रिया को तेज़ करते हैं, जो इस प्रकार के लोगों में पहले से ही काफी तेज़ है।

पित्त दोष वाले लोगों के लिएगर्म व्यंजन, बिना चीनी वाले फल, सब्जियाँ, फलियाँ, चिकन और मछली अच्छे हैं। उन्हें अपने भोजन में कम नमक शामिल करना चाहिए, लाल मांस और नट्स कम खाना चाहिए, ताकि मांसपेशियां वसा में न बदल जाएं।

कफ दोष वाले लोगआयुर्वेद पोषण के लिए कुरकुरे दलिया, पानी वाली सब्जियां (गोभी, खीरे), मसालेदार व्यंजन और टर्की की सलाह देता है। मिठाइयों को पूरी तरह से त्याग देना और लाल मांस और चावल का सेवन सीमित करना बेहतर है - ये खाद्य पदार्थ इस प्रकार के लोगों को बहुत मोटा बना सकते हैं।

1. भोजन ताजा होना चाहिए. कोई व्यंजन पकने के बाद जितनी जल्दी मेज पर पहुंच जाता है, वह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होता है। स्वस्थ भोजन वह भोजन भी माना जाता है जिसे बहुत देर तक पकाया न गया हो।

2. मुख्य भोजन दोपहर के आसपास होता है, क्योंकि इस समय भोजन सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

3. आप खाने की प्रक्रिया से विचलित नहीं हो सकते. खाने के दौरान पढ़ने, टीवी देखने या बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है। ख़राब मूड में मेज़ पर बैठना अच्छा नहीं है.

4. आपको मेज पर तभी बैठना चाहिए जब आपको भूख लगी हो।. "बिना कुछ किए" खाने की कोई ज़रूरत नहीं है। खाना खाते समय जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है, खाने के बाद मेज छोड़ने के लिए भी जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है, थोड़ी देर बैठना अच्छा है। आपको ज़्यादा नहीं खाना चाहिए; जब आपको लगे कि आपका पेट लगभग भर गया है, तो आप खाना बंद कर सकते हैं, लेकिन केवल लगभग!

5. असंगत उत्पादों को संयोजित न करें. उदाहरण के लिए, दूध और खरबूजे का सेवन अन्य खाद्य पदार्थों से अलग करने की सलाह दी जाती है।

6. भोजन बनाते समय आपको इसकी आवश्यकता होती है जलवायु परिस्थितियों को भी ध्यान में रखें: मौसम, मौसम, साथ ही किसी व्यक्ति विशेष की शारीरिक विशेषताएं।

7. पाचन में सुधार के लिए आयुर्वेद सलाह देता है योग और साँस लेने के व्यायाम करें.

आयुर्वेदिक पोषण प्रणाली का उद्देश्य मानव शरीर में सामंजस्य स्थापित करना है। इसकी मदद से, आप वजन कम कर सकते हैं और वजन बढ़ा सकते हैं, लेकिन केवल इस शर्त पर कि आपका लक्ष्य वास्तव में वजन अनुकूलन है, न कि इसे लक्षित कमी या वृद्धि।

इष्टतम वजन वह वजन है जिस पर आप अच्छा महसूस करते हैं। इष्टतम वजन वाला व्यक्ति आमतौर पर शायद ही कभी बीमार पड़ता है और अक्सर अच्छे मूड में रहता है। प्रकृति द्वारा प्रदत्त वजन से अधिक वजन में भारी कमी या वृद्धि से व्यक्ति को सभी प्रकार की बीमारियाँ हो सकती हैं। यह स्थिति अक्सर उन लोगों में देखी जाती है जिनका वजन अचानक बढ़ जाता है और जो खुद को आहार से थका देते हैं। इसलिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आपके लिए सबसे अच्छा वजन कोई विशिष्ट "फैशनेबल" संख्या नहीं है, बल्कि वह वजन है जब आप स्वस्थ और जोरदार महसूस करते हैं।

अच्छा स्वास्थ्य और बुलंद हौसला, चमकती आंखें और दोस्ताना मुस्कान हमेशा फैशन में हैं! आप जैसे हैं वैसे ही खुद को स्वीकार करें! एहसास करो कि तुम कितनी खूबसूरत हो! और आयुर्वेदिक पोषण प्रणाली इस नेक लक्ष्य में आपकी मदद करेगी।

आयुर्वेद पृथ्वी पर सबसे प्राचीन चिकित्सा शिक्षाओं में से एक है, जो कम से कम पांच हजार साल पुरानी है। आयुर्वेद अन्य प्रणालियों से इस मायने में भिन्न है कि यह किसी व्यक्ति के उपचार को समग्र रूप से देखता है, और व्यक्तिगत बीमारियों का पता लगाने, अलग करने और उनका इलाज करने के अपने प्रयासों को निर्देशित नहीं करता है।

इस प्राचीन शिक्षा में पोषण पर विशेष ध्यान दिया जाता है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि इससे नुकसान हो सकता है विभिन्न रोग, इसलिए यदि आप लेते हैं तो उनसे बचा जा सकता है सुचारु आहारएक विशेष क्रम में, असंख्य, लेकिन पूरी तरह से सरल नियमों और दैनिक दिनचर्या का पालन करते हुए। इस संबंध में, आयुर्वेद के अनुसार पोषण कई चीजों के अनुरूप है आधुनिक रुझानचिकित्सा और पोषण में.

आयुर्वेद और पारंपरिक चिकित्सा प्रणालियों के बीच अंतर

यह शिक्षा विभिन्न व्यंजनों को केवल शरीर के लिए ईंधन नहीं मानती है, जिसे जलाने पर शरीर में आग लग जाती है पाचन तंत्र, केवल आगे के विकास के लिए ऊर्जा देता है। आयुर्वेद में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की उपयुक्तता पर बहुत ध्यान दिया जाता है तैयार भोजनमानव संविधान, साथ ही भोजन का चयन जो एक विशेष प्रकार के मानव स्वभाव और दैनिक दिनचर्या के लिए सबसे उपयुक्त है। आयुर्वेदिक डॉक्टरों का मानना है कि बिना सही, सामंजस्यपूर्ण और अच्छा संतुलित पोषणकिसी भी बीमारी का इलाज करना असंभव है, क्योंकि शरीर आवश्यक सीमा तक बीमारी का प्रतिरोध नहीं करेगा। इसका थोड़ा, खराब पोषणअपने आप में गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है और अगर इसका लंबे समय तक इस्तेमाल किया जाए तो खतरनाक बीमारी भी हो सकती है।

आयुर्वेद के नियमों के अनुसार, यह माना जाता है कि अधिकांश बीमारियाँ इस तथ्य के कारण होती हैं कि हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले उत्पादों से हमारा शरीर विषाक्त हो जाता है। यदि भोजन मानव संविधान के अनुरूप नहीं है, तो यह इस जीव के लिए विशिष्ट जहर छोड़ता है - विषाक्त पदार्थ, जो बीमारी का कारण बनते हैं। ग़लत, कृत्रिम भोजन के प्रति लगाव और भोजन संबंधी नियमों के उल्लंघन से स्थिति और भी गंभीर हो जाती है।

हजारों वर्षों के अस्तित्व में, स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए असंख्य और सुविचारित आयुर्वेदिक नुस्खे सामने आए हैं और अंततः बन गए हैं। आज उनका सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, आपको बस उन बुनियादी सिद्धांतों का गहन अध्ययन करने की आवश्यकता है जिन पर आयुर्वेद मानव पोषण के संबंध में निर्भर करता है।

दोष की अवधारणा

वैदिक परंपरा में, यह माना जाता है कि दुनिया में हर चीज़ में दोष होते हैं - विशेष परिभाषाएँ या विशेषताएँ जो हर चीज़ में संतुलन प्रदान करती हैं। उनमें से तीन हैं:

वात या वायु
पित्त या अग्नि
कफ या बलगम

जिन लोगों को परीक्षण के अनुसार वात के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, उनका शरीर नाजुक, सुंदर हल्की हड्डियाँ और पतली, शुष्क त्वचा होती है। वे आसानी से जम जाते हैं और कम तापमान, हवा और आर्द्र मौसम, ठंडे भोजन और पेय को सहन नहीं करते हैं। वात लगातार जमता रहता है और बड़ी कठिनाई से गर्म होता है। ये लोग हर चीज में उतावले होते हैं - वे तेजी से, आवेगपूर्वक आगे बढ़ते हैं, ठीक से सोचते हैं और त्वरित ग्रहणशीलता और त्वरित विस्मृति दोनों से प्रतिष्ठित होते हैं। वात में सूखे घुंघराले बाल, नाजुक, नाजुक और संवेदनशील त्वचा, मुलायम नाखून और पतली पलकें होती हैं। वात लोग अलग हैं त्वरित चयापचयऔर लगभग कभी भी कोई समस्या नहीं होती अधिक वजन. वात प्रधान लोगों के लिए आयुर्वेद जो भोजन सुझाता है उसमें निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल हैं:

अनाज
डेरी
विभिन्न पागल
भोजन में इलायची और जायफल का मसाला डालना सबसे अच्छा है।

वात लोगों को निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को अपने आहार से बाहर करना चाहिए:

कच्ची सब्जियां
सोयाबीन उत्पाद
खट्टे सेब
मसाला के रूप में काली मिर्च

दोषों द्वारा संविधान को समझना जारी रखते हुए, हमें पित्त प्रकार के लोगों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। यह मजबूत है और मजबूत लोगसामान्य शरीर के साथ, तीव्र, विस्फोटक स्वभाव के साथ, सक्रिय पाचन के साथ और निरंतर अनुभूतिभूख। उनके बाल सुनहरे हैं, प्रकृति में पतले हैं, कभी-कभी लाल होते हैं, गुलाबी रंगत वाली हल्की त्वचा होती है, जो आसानी से गर्म हो जाती है और लाल हो जाती है, और कभी-कभी मस्सों से ढक जाती है। पिट्स गर्मी को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं, बहुत पसीना बहाते हैं और शरमाते हैं, और पसंद नहीं करते हैं मसालेदार भोजन; गर्म भोजन. वे गर्म चमक से पीड़ित होते हैं, और उनके हाथ और पैर किसी भी मौसम में गर्म रहते हैं। पित्त को हमेशा प्रचुर मात्रा में मिलना चाहिए पेय जलऔर ध्यान रखते हुए भोजन न छोड़ें सही मोड.

पित्त भोजन सूची में निम्नलिखित शामिल हैं:

डेयरी उत्पादों।
अजमोदा।
फूलगोभी।
एस्परैगस।
सभी प्रकार की फलियाँ।
मसाले: दालचीनी, धनिया, डिल और पुदीना।

आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को मेनू से बाहर करना होगा:

मेवे.
लाल मांस।
अदरक।
केसर।

कफ वाले लोग बड़े शरीर वाले, धीमी गति से चलने वाले होते हैं और खूब खाना और अच्छी नींद लेना पसंद करते हैं। ऐसी विशेषताओं के कारण भी, और इसलिए भी लतअत्यधिक प्रचुर और खराब पोषण, धीमी चयापचय, कफ बढ़ने का खतरा आमतौर पर होता है अधिक वज़नऔर यहां तक कि मोटापा भी. अतिरिक्त वजन कफ में बहुत आसानी से और जल्दी आता है, लेकिन बहुत धीरे-धीरे और बड़ी कठिनाई से जाता है।

कफ संतुलित, शांत होते हैं और क्रोधित होना लगभग असंभव होता है। वे एक बड़े निर्माण, चौड़े कंधों, घनी चिकनी और से प्रतिष्ठित हैं साफ़ त्वचा, उनके पास है सुन्दर आँखेंऔर सुंदर घुंघराले वाले चमकते बाल. कफ को किसी भी मौसम में असुविधा का अनुभव नहीं होता है, यहां तक कि सबसे चरम मौसम में भी। चूंकि कफ में अविश्वसनीय रूप से धीमा चयापचय होता है, यहां तक कि सबसे हानिरहित खाद्य पदार्थ भी अतिरिक्त वसा के संचय को जन्म देगा। इस प्रकार के लोगों को हर संभव तरीके से मिठाइयों से बचना चाहिए और सफेद परिष्कृत चावल, चिकन और बीफ जैसे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना चाहिए। कफ आहार यथासंभव सटीक और संतुलित होना चाहिए; दैनिक दिनचर्या का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है, और इसमें मुख्य जोर निम्नलिखित खाद्य पदार्थों पर होना चाहिए:

चावल भूरे और काले रंग का, प्राकृतिक रूप से बिना पॉलिश किया हुआ होता है।
फलियां सब्जियां.
सोया पनीर.
अदरक।
चीनी की जगह शहद का प्रयोग बहुत ही सीमित मात्रा में किया जा सकता है।

यदि आप दोषों के लिए सभी परीक्षणों का सख्ती से पालन करते हैं, तो आप जल्दी से देख सकते हैं कि कफ, वात या पित्त की विशेषताओं का उनके "शुद्ध रूप" में व्यावहारिक रूप से कोई अभिव्यक्ति नहीं है। इससे पता चलता है कि मानव शरीर में एक ही समय में सभी मुख्य विशेषताएं होती हैं, लेकिन उनमें से एक प्रमुख है, उदाहरण के लिए, प्रमुख वात वाले व्यक्ति में कुछ हद तक कफ और पित्त होंगे। स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए आयुर्वेद नुस्खों का उपयोग करते समय, आपको तीनों दोषों का संतुलन हासिल करना चाहिए, फिर शरीर में सब कुछ संतुलन में रहेगा और कोई बीमारी नहीं होगी। किसी व्यक्ति का पोषण उसे संतुलित करने के लिए प्रमुख दोष पर केंद्रित होता है, उदाहरण के लिए, वात लोगों ने पाचन और चयापचय को तेज किया है, इसलिए उन्हें भोजन की आवृत्ति बढ़ानी चाहिए, और यदि आवश्यक हो, तो कैलोरी सामग्री बढ़ानी चाहिए। ऐसा आहार और व्यवस्था दिन बीत जायेंगेउनके स्वास्थ्य और रूप-रंग के लाभ के लिए।

बुनियादी पोषण नियम

आयुर्वेद जो पोषण प्रदान करता है वह शब्द की हमारी यूरोपीय समझ में आहार नहीं है। वास्तव में, यह सर्वोत्तम प्रकार के व्यंजनों का चयन है जो व्यक्ति को यथासंभव लाभान्वित करेगा, साथ ही साथ इसका एक सेट भी होगा निश्चित नियमजिसका आपको पालन करना चाहिए:

जिसे हम दोपहर का भोजन मानने के आदी हैं, यानी मुख्य भोजन, वह दोपहर 12 बजे होना चाहिए।
भोजन शांत वातावरण में, सुंदर ढंग से सजाई गई मेज पर बैठकर होना चाहिए। आप बात करने, पढ़ने या टेलीविजन देखने से विचलित नहीं हो सकते।
अपना भोजन समाप्त करने के बाद, तुरंत उठकर अपने काम में न लग जाएं - अपने शरीर को कम से कम पांच मिनट का आराम दें।
खाए गए भोजन की पिछली मात्रा को पूरी तरह से पचाने के लिए ब्रेक कम से कम 180 मिनट का होना चाहिए।
भूख लगने पर ही भोजन करना चाहिए।
जल्दबाजी अस्वीकार्य है; भोजन को धीरे-धीरे और अच्छी तरह चबाना चाहिए।
सूर्यास्त के बाद भोजन नहीं करना चाहिए - यह सामान्य रूप से पच नहीं पाएगा। नियम के मुताबिक, केवल दिन के उजाले के दौरान पोषण से ही फायदा होगा।
सभी व्यंजन ताजे होने चाहिए, अधिमानतः सीधे तैयार किए जाने चाहिए, न ठंडे और न बहुत गर्म।
आपको प्रत्येक व्यंजन का लगभग एक चौथाई भाग छोड़कर, स्वयं को मात्रा में सीमित करने की आवश्यकता है।
भोजन करते समय बहुत अधिक पानी पीने की सलाह नहीं दी जाती है, खासकर अगर मौसम ठंडा हो। स्वीकार्य गर्म पानी, अच्छी तरह से उबाला हुआ।
दूध एक अलग खाद्य उत्पाद है; इसे अन्य व्यंजनों, विशेष रूप से नमकीन और खट्टे के साथ नहीं मिलाया जाता है, और ठंडा नहीं पिया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प मसालों के साथ गर्म उबला हुआ दूध है।
मसाले पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
भोजन वर्ष के समय, मौसम की स्थिति, स्वभाव और यहां तक कि व्यक्ति के मूड के अनुरूप होना चाहिए। अर्थात्, जो व्यंजन हम वसंत ऋतु में खाते हैं, वे हमेशा सर्दियों की परिस्थितियों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, इत्यादि।
रात के समय खट्टा या नमकीन भोजन नहीं करना चाहिए।
संख्या को खतरनाक उत्पादइसमें फ़ैक्टरी-निर्मित पनीर, दही और आइसक्रीम शामिल हैं।
तला हुआ, नमकीन और खट्टा खाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।
अपने शरीर को फिट और स्वस्थ रखने के लिए आपको व्यायाम करना चाहिए, खासकर योग।

स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए ऐसे सरल और समझने योग्य आयुर्वेद नुस्खे किसी भी व्यक्ति को हर दिन सही आहार का पालन करने और ऐसा भोजन खाने में मदद करेंगे जो फायदेमंद हो और उसके शरीर के लिए हानिकारक न हो।

आयुर्वेद सिखाता है कि प्रत्येक व्यक्ति स्वयं को स्वस्थ बनाने के लिए पर्याप्त ऊर्जा से संपन्न है। जीवन का यह विज्ञान प्रत्येक व्यक्ति के लिए शरीर और उसकी आवश्यकताओं का अध्ययन और समझ करके स्वास्थ्य बहाल करने की संभावना खोलता है। आयुर्वेद के अनुसार, स्वस्थ रहने के लिए व्यक्ति को उचित आहार का पालन करना चाहिए और नियमित दिनचर्या बनानी चाहिए। स्वस्थ आदते: पारंपरिक योग अभ्यास और साँस लेने के व्यायाम में संलग्न होना महत्वपूर्ण है।

आयुर्वेद के अनुसार आहार का चयन करना चाहिए। इसके अलावा, भोजन के स्वाद (मीठा, खट्टा, नमकीन, तीखा, कड़वा या कसैला) के साथ-साथ भोजन के हल्केपन, चाहे वह गर्मी पैदा करता हो या ठंडा, तैलीय, तरल या ठोस, पर विचार करना आवश्यक है। आहार चुनते समय वर्ष के मौसम को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

अपने शारीरिक गठन के अनुसार भोजन का चयन करें

सूखे मेवे, सेब, खरबूजे, आलू, टमाटर, बैंगन, आइसक्रीम, मटर आदि हरा सलादवात बढ़ाएं. इस प्रकार, वात प्रकृति वाले लोगों को इन खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। मीठे फल, एवोकैडो, नारियल, ब्राउन चावल, लाल स्क्वैश, केले, अंगूर, चेरी, संतरे वात प्रकृति वाले लोगों के लिए अच्छे हैं।

मसालेदार भोजन से दोष में वृद्धि होगी, वनस्पति तेल, खट्टे फल, केला, पपीता, टमाटर, लहसुन। आम, संतरा, मटर, आलूबुखारा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरी सलाद, शतावरी और मशरूम पित्त प्रकृति वाले लोगों के लिए फायदेमंद हैं।

केले, खरबूजे, नारियल, खजूर, पपीता, अनानास के साथ-साथ डेयरी उत्पाद भी वृद्धि में योगदान करते हैं। सूखे मेवे, अनार, क्रैनबेरी, बासमती चावल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स कफ प्रकृति वाले लोगों के लिए फायदेमंद हैं।

गर्मी में जब लोगों को बहुत पसीना आता है, तो पित्त हावी हो जाता है, इसलिए आपको गर्म, मसालेदार या मसालेदार भोजन नहीं खाना चाहिए, क्योंकि ये पित्त को और बढ़ा देंगे। शरद ऋतु में, जब तेज़ हवाएँ और अधिक शुष्क वातावरण होता है, तो आपको सूखे मेवों के साथ-साथ वात बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों से भी बचना चाहिए। सर्दी कफ का मौसम है और ठंड और बर्फ लाती है। इस दौरान आपको कोल्ड ड्रिंक, पनीर या दही से परहेज करना चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थ कफ बढ़ाते हैं।

खाने के नियम

भोजन का सेवन राज्य (पाचन अग्नि) द्वारा नियंत्रित किया जाना चाहिए। प्यास लगने पर खाना नहीं चाहिए और भूख लगने पर पीना नहीं चाहिए। यदि आपको भूख लगती है, तो इसका मतलब है कि आपकी पाचन अग्नि काम कर रही है, और यदि आप इस समय पीते हैं, तो तरल पाचन एंजाइमों को भंग कर देगा और अग्नि कम हो जाएगी।

आप कैसे खाते हैं यह बहुत महत्वपूर्ण है. भोजन करते समय, आपको सीधे बैठना चाहिए और टीवी देखने, बात करने या पढ़ने जैसे ध्यान भटकाने से बचना चाहिए। आपका ध्यान और मन भोजन के स्वाद की ओर होना चाहिए। प्यार और आनंद से चबाएं, और आपको भोजन का स्वाद स्पष्ट रूप से आएगा। स्वाद खाने में नहीं, खाने वाले के अनुभव में पैदा होता है। यदि आपकी अग्नि ख़राब है, तो आपको भोजन का स्वाद नहीं आएगा। भोजन का स्वाद अग्नि पर निर्भर करता है। मसाले अग्नि को जागृत करने में मदद करते हैं, जो शरीर को शुद्ध करने और भोजन के स्वाद को समृद्ध करने के लिए आवश्यक है। निगलने से पहले प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। खाने का यह अभ्यास मुंह में पाचन एंजाइमों को ठीक से काम करने की अनुमति देगा, और यह पेट को चबाए गए भोजन को स्वीकार करने के लिए तैयार होने का समय भी देगा।

एक समय में खाए गए भोजन की मात्रा का बहुत महत्व है। पेट का एक तिहाई हिस्सा भोजन से, एक तिहाई पानी से और एक तिहाई हवा से भरा होना चाहिए। एक समय में खाए जाने वाले भोजन की मात्रा दो मुट्ठी यानी दो मुट्ठी के बराबर होनी चाहिए। दो हाथों में फिट बैठता है)। यदि अधिक भोजन खाया जाए तो पेट में खिंचाव होगा और अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता होगी। जरूरत से ज्यादा भरा हुआ पेट गुब्बारे की तरह फूल जाता है। अधिक खाने से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थ भी पैदा होते हैं आंत्र पथ. भोजन जहर बन जाता है जिसे निकालने में शरीर को कठिनाई होती है। व्यक्ति को अनुशासित और नियमित तरीके से खाना-पीना चाहिए, इससे आपके शरीर, दिमाग और चेतना को पोषण मिलेगा और आपकी जीवन प्रत्याशा में वृद्धि होगी।

शरीर में संतुलन बनाए रखने में पानी की अहम भूमिका होती है। भोजन के दौरान आपको छोटे-छोटे घूंट में पानी पीना चाहिए। भोजन के साथ लेने पर पानी अमृत बन जाता है, जो पाचन में सहायता करता है। अगर खाने के बाद पानी पिया जाए तो आमाशय रसतरल हो जाएगा और पचाना मुश्किल हो जाएगा। जल की मात्रा पर जलवायु का प्रभाव पड़ता है शरीर के लिए आवश्यक. यदि आपको अपच की समस्या है तो आपको गर्म पानी से उपवास करना चाहिए। इससे अग्नि को शुद्ध करने और बढ़ाने में मदद मिलेगी। ठंडा पानीअग्नि को शांत करेगा, इसलिए बर्फ का पानी पाचन तंत्र के लिए जहर है, और गर्म पानी अमृत है। जब कोई व्यक्ति बहुत अधिक पानी पीता है तो पाचन क्रिया काम करती है। हालाँकि, बहुत अधिक पानी पीने से शरीर में पानी जमा हो सकता है और शरीर का वजन बढ़ सकता है।

यह एक प्राचीन चिकित्सा विद्या है जो व्यक्ति पर व्यापक प्रभाव डाल कर उसे पूर्ण स्वस्थ बना देती है। "आयुर्वेद" का संस्कृत से अनुवाद "जीवन का विज्ञान" है। मानव शरीरखुद को ठीक करने के लिए इसमें काफी संभावनाएं और पर्याप्त ऊर्जा है। इस शिक्षण में पोषण एक विशेष भूमिका निभाता है। एक व्यक्ति क्या खाता है, इस पर निर्भर करता है कि उसकी आंतरिक स्थिति, स्वास्थ्य और जीवन सामान्य रूप से आयुर्वेद के अनुसार पोषण पर निर्भर करता है अच्छा स्वास्थ्यऔर कल्याण. यह सिर्फ एक भोजन नहीं है, यह एक संपूर्ण दर्शन है जो शरीर और मन को शुद्ध करने में मदद करता है। यह चिकित्सा और पोषण के सिद्धांतों पर आधारित है, जिनका उपयोग आधुनिक विशेषज्ञों द्वारा भी किया जाता है। किसी व्यक्ति पर पोषण का अधिकतम प्रभाव हो और उसे यथासंभव शक्ति और ऊर्जा मिले, इसके लिए आपको इसे योग के साथ जोड़ना होगा।

पोषण के मूल सिद्धांत

प्रत्येक व्यक्ति अद्वितीय है. स्वस्थ रहने और नेतृत्व करने के लिए पूरा जीवन, उसे अपने शरीर का अध्ययन करना चाहिए। इस विज्ञान में अधिक ध्यान पुरुषों और महिलाओं के स्वभाव के प्रकार, उत्पादों और उनकी विशेषताओं, उनकी अनुकूलता, साथ ही चयन के अध्ययन पर दिया जाता है। उचित आहारव्यक्तिगत प्रवृत्ति, गतिविधि और दैनिक दिनचर्या को ध्यान में रखते हुए।

खराब पोषण का कारण बन सकता है विभिन्न रोगऔर जीवन की गुणवत्ता कम करें। यदि आप पोषण के प्रति गैर-जिम्मेदाराना रवैया अपनाएंगे तो आप कभी भी पूरी तरह से ठीक नहीं हो पाएंगे। यदि कोई व्यक्ति हानिकारक और असंगत खाद्य पदार्थ खाता है तो वह स्वस्थ नहीं रह सकता। दैनिक का चयन सोच-समझकर करना चाहिए।

आयुर्वेदिक पोषण शरीर को उसकी ऊर्जा आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करता है, जो आपको दिन के दौरान प्रसन्न रहने, अच्छा मूड बनाए रखने और किसी भी बीमारी से निपटने में मदद करेगा। एक जीव जो आवश्यक पदार्थ प्राप्त करता है सही उत्पाद, मौसमी बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील। स्वास्थ्य में बदलाव और सामान्य हालतइस आहार का अभ्यास करने के एक सप्ताह के बाद ध्यान देने योग्य होगा।

ऐसा कोई अनोखा आहार नहीं है जो किसी भी व्यक्ति को स्वस्थ बनने में मदद करेगा, सब कुछ व्यक्तिगत है। शरीर के संविधान को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, अन्यथा आने वाला भोजन न केवल व्यक्ति की मदद करता है, बल्कि उसे विषाक्त पदार्थों से जहर भी देता है। समस्या इस तथ्य से बढ़ गई है कि अब दुकानों में बहुत सारे अप्राकृतिक, कृत्रिम उत्पाद मौजूद हैं। वे नशे की लत हैं और केवल शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं।

आयुर्वेदिक पोषण में कई नियम महत्वपूर्ण हैं।

दोपहर का भोजन 12 बजे होना चाहिए।
आपको अच्छे मूड में और अच्छे विचारों के साथ खाना बनाना होगा। किसी व्यक्ति में मौजूद सभी नकारात्मक ऊर्जा डिश में स्थानांतरित हो जाएगी।
आपको भूख लगने पर ही खाना चाहिए।
भोजन के दौरान उपद्रव अस्वीकार्य है, चारों ओर शांत वातावरण होना चाहिए।
भोजन करते समय आपको अन्य गतिविधियों (पढ़ना, टीवी देखना, बात करना) में शामिल नहीं होना चाहिए।
खाने के बाद, आपको थोड़ा आराम करने की ज़रूरत है; आप तुरंत उठकर काम में नहीं लग सकते।
सूर्यास्त से पहले खाया गया भोजन ही लाभकारी होता है।
भोजन करते समय आपको पानी नहीं पीना चाहिए; थोड़ी मात्रा में, लेकिन गर्म पानी पीने की अनुमति है।
मसाले उपयोगी होते हैं, ये पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं
अंतिम भोजन में खट्टा, तला हुआ तथा नमकीन भोजन नहीं करना चाहिए और सामान्यतः यह भोजन हानिकारक होता है।
दूध एक स्वतंत्र उत्पाद है जिसे किसी अन्य चीज़ के साथ मिलाने की आवश्यकता नहीं है।
संतुलन प्राप्त करने के लिए, आपको अभ्यास करने की आवश्यकता है, योग उत्तम है।

आयुर्वेदिक आहार बनाते समय किन बातों का ध्यान रखा जाता है?

स्वस्थ पोषण का चयन सावधानीपूर्वक किया जाता है। मानव शरीर, उसकी विशेषताओं, प्रवृत्ति का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है। अध्ययन के दौरान, संविधान का प्रकार निर्धारित किया जाता है, उसके बाद ही हम इस बारे में बात कर सकते हैं कि किसी विशेष व्यक्ति के लिए क्या उपयुक्त है। आयुर्वेदिक व्यंजन व्यंजन विविध हैं, इसलिए हर कोई समृद्ध और विविध आहार चुन सकता है।

मनुष्य पांच घटकों से बना है: जल, अग्नि, वायु, पृथ्वी और अंतरिक्ष। किसी व्यक्ति में तत्वों के संतुलन की कुंजी दोष हैं, जो कुछ विशेषताओं के एक समूह का प्रतिनिधित्व करते हैं:

वात, यह वायु की प्रबलता की विशेषता है;
पित्त, इसमें दो तत्व शामिल हैं: अग्नि और जल;
कफ में शेष पृथ्वी और अंतरिक्ष शामिल है, और इसमें पानी भी है।

दोष ऊर्जा, जीवन शक्ति के प्रकार हैं, जो शारीरिक स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं। ये सभी प्रत्येक व्यक्ति में मौजूद हैं, लेकिन भोजन चुनते समय यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि तीनों में से कौन सा प्रमुख है। अपने आहार के लिए खाद्य पदार्थ चुनते समय, आपको उनके स्वाद, स्थिरता, तापमान, शरीर के लिए गंभीरता के साथ-साथ वर्ष के समय को भी ध्यान में रखना होगा।

स्वादों के प्रकार

सभी स्वादों को छह प्रकारों में विभाजित किया गया है:

खट्टा,
मिठाई,
नमकीन,
मसालेदार,
कड़वा,
कसैला.

उनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के तत्वों से मेल खाता है:

मिठाई के लिए - पृथ्वी और पानी;
खट्टा - पृथ्वी और अग्नि;
नमकीन - पानी और आग;
तेज़ - अग्नि और वायु;
कषाय को - अग्नि और पृथ्वी।

वात प्रकार के लोगों को उन खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करनी चाहिए जो वायु प्रदूषण और गैस का कारण बनते हैं। ये तीखा, कसैला और कड़वा स्वाद वाले उत्पाद हैं।

अग्नि तत्व को बढ़ाने वाले खट्टे, नमकीन और मसालेदार स्वाद वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करना जरूरी है। शेष तीन स्वाद पित्त प्रकार के लोगों के लिए उपयोगी हैं।

मीठा, खट्टा, नमकीन स्वाद कफ वाले लोगों के लिए वर्जित है, क्योंकि ये शरीर में पानी बढ़ाते हैं।

विभिन्न दोषों के अनुसार पोषण

रूई

इस प्रकार के लोग पतले, पतली हड्डियाँ, चौड़े और उभरे हुए कंधे वाले होते हैं। त्वचा पतली और शुष्क होती है। ऐसे लोगों को बहुत जल्दी सर्दी लग जाती है, जब वे असहज महसूस करते हैं कम तामपान. इन लोगों की विशेषता तेज मेटाबॉलिज्म अतिरिक्त वजन की समस्या को खत्म कर देता है।

इस संविधान के लोग बहुत अनियमित तरीके से खाते हैं; उनकी भूख या तो पागल है या पूरी तरह से अनुपस्थित है।

आयुर्वेदिक पोषण प्रणाली के अनुसार वात प्रकार के लोगों के लिए आवश्यक उत्पाद: एक प्रकार का अनाज और चावल का दलिया, किसी भी प्रकार के मेवे, डेयरी उत्पाद। मैं अपने भोजन में इलायची डालना पसंद करता हूँ।

और यहां कच्ची सब्जियांऔर वात लोगों के लिए खट्टे सेब न खाना ही बेहतर है। मसाला के रूप में सोया उत्पादों और काली मिर्च को बाहर करना बेहतर है। शराब, चाय, कॉफी वर्जित हैं, ये शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। वात प्रकार के लोगों के लिए सूखा और ठंडा भोजन उपयुक्त नहीं है। यह बेहतर है कि यह तैलीय, रसदार और निश्चित रूप से गर्म हो।

भोजन शांत, संतुलित और हमेशा करना चाहिए एक निश्चित व्यवस्था. जहां तक स्वाद की बात है तो खट्टे, मीठे और नमकीन व्यंजन उपयुक्त हैं। लेकिन तीखा और कड़वा स्वाद वर्जित है।

इस प्रकार के लिए सबसे महत्वपूर्ण भोजन नाश्ता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि यह पेट भरने वाला हो। एक व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा प्राप्त होगी, यह पूरे दिन सामान्य कल्याण में योगदान देगा।

पित्त

ऐसे लोग मजबूत, शक्तिशाली शरीर वाले होते हैं। उन्हें अक्सर भूख लगती है, गर्मी उनके लिए एक वास्तविक परीक्षा है, उच्च तापमानउन्हें बुरा लगता है. ऐसे लोगों को एक आहार का पालन करना चाहिए, कभी भी भोजन छोड़ना नहीं चाहिए।

भोजन पौष्टिक, तैलीय और स्वाद में मीठा या कड़वा होना चाहिए। ऐसे लोगों को दिन में अधिक तरल पदार्थ, जूस आदि पीने की जरूरत होती है शुद्ध पानी. स्ट्रांग कॉफी न पीना ही बेहतर है।

ऐसे उत्पाद जो शरीर में किण्वन पैदा कर सकते हैं, जैसे केफिर या खमीर आटा, उपयुक्त नहीं हैं। गरम मसालों से पित्त वालों को कोई लाभ नहीं होगा। रात के समय एक गिलास गर्म दूध में दालचीनी मिलाकर पीना उचित रहेगा।

कफ

इस प्रकार के लोगों का आकार सुडौल, गोल होता है। ऐसे लोग सहजता से, धीरे-धीरे चलते हैं। उन्हें खाना बहुत पसंद है, लेकिन उनका मेटाबॉलिज्म धीमा है। यदि संभव हो तो उन्हें घंटे के हिसाब से दिन में केवल दो बार खाना चाहिए - दोपहर के भोजन के समय और शाम को। दिन का भोजन पौष्टिक और शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करने वाला होना चाहिए और शाम का भोजन हल्का होना चाहिए।

कफ वाले लोगों के लिए मीठा खाना वर्जित है। आटा उत्पाद(खमीर की रोटी), तेज़ शराब, तले हुए और वसायुक्त भोजन।

उपयोगी ताज़ी सब्जियां, विशेष रूप से हरे फल, जामुन, एक प्रकार का अनाज, मक्का, पीली मटर, दाल। वे मसालों (दालचीनी, इलायची, सौंफ, हल्दी और अन्य) से भरपूर व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। और आपको पेय पदार्थों में से चयन करना होगा सब्जी का रस, कैमोमाइल या रास्पबेरी के साथ चाय, प्लम और सूखे फल का मिश्रण।

आयुर्वेद और योग

ये दोनों साथ-साथ आने वाली शिक्षाएँ एक संपूर्ण के अभिन्न अंग हैं और एक दूसरे की पूरक हैं।

योग व्यक्ति को स्वस्थ रखने में मदद करता है अच्छा स्वास्थ्यऔर, शांति और संतुलित आंतरिक ऊर्जा प्राप्त करके, एक लंबा, समृद्ध जीवन जिएं। योग में उपयोग किए जाने वाले व्यायाम ऊर्जावान स्तर पर कार्य करते हैं और पूरे शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डालते हैं।

यदि आप आयुर्वेदिक पोषण के नियमों का पालन करते हैं, तो आपका अतिरिक्त वजन कम हो जाएगा। लेकिन संयोजन में, योग आंतरिक ऊर्जा और शरीर दोनों को प्रभावित करता है, इसलिए हम बात कर सकते हैं। वे एक व्यक्ति को पूरी तरह से जीवन जीने, उसका आनंद लेने और अपने आस-पास की दुनिया के साथ सद्भाव में सहज महसूस करने की अनुमति देते हैं। यदि आप नियमित रूप से योग का अभ्यास करते हैं और ऐसे आहार का पालन करते हैं जो आपके दोष प्रकार के लिए उपयुक्त है, तो आप आध्यात्मिक और शारीरिक दोनों संतुलन प्राप्त कर सकते हैं।

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