अदरक के औषधीय गुण: भारतीय अभ्यास। आयुर्वेद में अदरक का उपयोग

अदरक के गुण और औषधि और खाना पकाने में इसका उपयोग

समानार्थी: गण जियांग (सूखी अदरक), लाल जड़, लाल प्रकंद, ही जियांग (काली अदरक), जमैका अदरक, कान चियांग, शेंग जियांग, शेंग-चियांग, जिंजिबर, जिंजिबेरिस सिकाटम राइजोमा।

अदरक के उपयोगी गुण और औषधि में अदरक (अदरक की जड़ और तेल) का प्रयोग

दवा में, इसका उपयोग किया जाता है: जलसेक या काढ़े के रूप में सूखी, खुली जड़; होम्योपैथी में, सूखे प्रकंद के टिंचर का उपयोग किया जाता है।
अदरक के गुण:

• कफनाशक,
• जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी, एंटीसेप्टिक, जीवाणुनाशक,
• धमनीकाठिन्य,
• हल्के रेचक, कार्मिनेटिव, कोलेगॉग,
• कृमिनाशक,
• पाचन में सहायता, मशरूम विषाक्तता के लिए मारक,
• एंटीहाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक,
• थक्कारोधी (थ्रोम्बोक्सेन सिंथेटेस को दबाता है और एक प्रोस्टेसाइक्लिन एगोनिस्ट के रूप में कार्य करता है), एंटीहाइपरग्लाइसेमिक (ताजा रस),
• एंटीस्पास्मोडिक, संचार उत्तेजक,
• अल्सर रोधी,
• स्फूर्तिदायक,
• लार, और लार में पाचक एंजाइम एमाइलेज की सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है
• कार्डियोटोनिक,
• गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है, यौन उत्तेजना बढ़ाता है,
• अन्य जड़ी बूटियों के साथ उत्प्रेरक और सहक्रियाकार,
• परिधीय वासोडिलेटर,
• सकारात्मक इनोट्रोपिक,
• उत्तेजक, टॉनिक
• खुशबूदार

अदरक का उपयोग अन्य जड़ी बूटियों के लाभकारी गुणों की अभिव्यक्ति को सुविधाजनक बनाने के लिए किया जाता है।

उपयोगी रसायन और पोषक तत्वअदरक में
एल्युमिनियम, शतावरी, कैल्शियम, कैप्रिलिक एसिड, कोलीन, क्रोमियम, वसा, फाइबर, जर्मेनियम, लोहा, लिनोलिक एसिड, मैग्नीशियम, मैंगनीज, एक निकोटिनिक एसिड, ओलिक एसिड, फास्फोरस, पोटेशियम, सिलिकॉन, सोडियम, विटामिन सी।

अदरक का उपयोग करते समय मतभेद
डायवर्टीकुलिटिस, डायवर्टीकुलोसिस, ग्रहणी संबंधी अल्सर, इसोफेजियल रिफ्लक्स, पित्त पथरी, जठरांत्र रोग, तेज बुखार, स्तनपान, गर्भावस्था, गैस्ट्रिक अल्सर, अल्सरेटिव कोलाइटिस।

दुष्प्रभाव (संभावित प्रतिकूल प्रभाव और/या ओवरडोज के प्रभाव)।
दस्त, मतली, उल्टी, एलर्जी।

दवाओं का पारस्परिक प्रभाव
मधुमेह विरोधी (रक्त शर्करा कम करने वाली) दवाओं को प्रबल कर सकते हैं। दिल की दवाएं (संभवतः बढ़ा हुआ प्रभाव), एंटीडायबिटिक (रक्त शर्करा को कम करने वाली) दवाएं, थक्कारोधी। एंटीकोआगुलंट्स (प्रोस्टेसाइक्लिन एगोनिस्ट) को प्रबल कर सकता है। कार्डियोएक्टिव एजेंट कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स को प्रबल कर सकते हैं, एंटीरैडमिक दवाओं पर बातचीत या विरोध कर सकते हैं, हाइपोकैलिमिया का खतरा बढ़ा सकते हैं; बीटा-एड्रीनर्जिक रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करने वाली दवाओं का प्रतिकार करता है, मांसपेशियों को आराम देने वाले विध्रुवण के साथ बातचीत करता है और अतालता के जोखिम को बढ़ाता है; नाइट्रेट्स और कैल्शियम चैनल ब्लॉकर्स का प्रतिकार करता है, और कार्डियोएक्टिव एजेंट टेरफेनडाइन की अतालता को बढ़ा सकते हैं। इस जड़ी बूटी की तैयारी उच्चरक्तचापरोधी दवाओं का प्रतिकार कर सकती है और जब सहानुभूति के साथ संयुक्त किया जाता है, तो उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है।

राइजोम में आवश्यक तेल होता है - 1-3%। इसके मुख्य घटक हैं: जिंजरोल - 1.5%, जिंजरिन, लिनालोल, कैम्फीन, फेलैंड्रीन, सिट्रल, सिनेओल, बोर्नियोल, स्टार्च - 4%, चीनी और वसा। तेल इंग्लैंड, चीन और भारत में प्राप्त किया जाता है। अदरक की कई किस्में होती हैं, जिनमें से तेल वृद्धि के स्थान के आधार पर संरचना में भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, अफ्रीकी तेल बाकी की तुलना में गहरे रंग का होता है।
अदरक (तेल) का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और अरोमाथेरेपी में गठिया, सूजन, मांसपेशियों में दर्द, गठिया और मोच के लिए किया जाता है। यह गले में खराश, साइनसाइटिस, खांसी, फेफड़ों में जमाव और पाचन तंत्र के विकारों में भी मदद करता है। अदरक का तेल गैर विषैले होता है और त्वचा में जलन पैदा नहीं करता है, हालांकि एलर्जी संभव है।

खाना पकाने में अदरक का उपयोग

सफेद और काले अदरक में उपलब्ध है। जड़ को पानी में सावधानीपूर्वक ब्रश करने से काला रंग प्राप्त होता है। सफेद अदरक को जड़ से छीलने के बाद 6 घंटे के भीतर ब्लीच या सल्फ्यूरस एसिड के 2% घोल से अतिरिक्त उपचार की आवश्यकता होती है। कभी-कभी छिलके वाली जड़ों को धोने और सुखाने के बाद चाक से रगड़ा जाता है। सफेद (बंगाल) अदरक की तुलना में काली अदरक (बारबेडियन) में तेज गंध और जलन का स्वाद होता है, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान कुछ सुगंधित पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं। जिंजर बियर के अर्क के रूप में अदरक, राइजोम के टुकड़ों में, पिसी हुई, कैंडीड या चॉकलेट के साथ डूबा हुआ बेचा जाता है। यह अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है और इसे करी मिक्स में इस्तेमाल किया जाता है।
हमारे देश में अदरक का प्रयोग किया जाता है खाद्य उद्योग. इसे सॉस "दक्षिणी" और "वोस्तोक", फलों के सीज़निंग में जोड़ा जाता है। "सूखी आत्माओं" के हिस्से के रूप में, बेकरी उत्पादों को मसाले के साथ सुगंधित किया जाता है। अदरक का उपयोग मसालेदार छोटी मछली, मसालेदार स्प्रैट, व्हाइट सी हेरिंग, हेरिंग से डिब्बाबंद भोजन के निर्माण में किया जाता है। इसका उपयोग मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में किया जाता है।

चीनी शेफ अदरक का उपयोग पकौड़ी और भरवां पकौड़ी बनाने के लिए करते हैं। यह गर्म मछली के व्यंजनों को एक स्वादिष्ट गंध देता है। इसके साथ कई सॉस तैयार किए जाते हैं: सलाद के लिए कार्यकर्ता, भेड़ के चॉप के लिए, मांस के लिए मीठा और खट्टा, चटनी टमाटर से मसालेदार मसाला, आदि। अदरक को भोजन को भिगोने के लिए मैरिनेड के साथ स्वाद दिया जाता है, खरबूजे और खीरे इसके साथ मसालेदार होते हैं। कई कन्फेक्शनरी उत्पाद इस मसाले के बिना नहीं कर सकते। इसके साथ कुकीज, जिंजरब्रेड, ईस्टर केक, कैंडी फिलिंग, मेलन जैम का स्वाद लिया जाता है। चीन में, अदरक का उपयोग जैम बनाने के लिए किया जाता है और इसे उबालकर और कैंडिड जड़ों के रूप में स्वादिष्ट बनाया जाता है। यूरोप और एशिया के कई लोग अदरक का स्वाद पीते हैं। इसे नाशपाती और कद्दू की खाद, sbiten, शहद पेय, चाय में डाला जाता है।

भारत में, अदरक का व्यापक रूप से खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है। और जहां कहीं भी चाय बनाई जाती है, वहां आप इसके अद्भुत जलते स्वाद और विशिष्ट मीठी और हल्की नींबू सुगंध से परिचित हो सकते हैं। भारत में, ऐसी चाय को अदरक की चाय या नींबू अदरक शहद कहा जाता है, मैं उन्हें बहुत प्यार करता हूं, और मैं आपको भी यही चाहता हूं। भारतीय मसाला चाय में अदरक भी एक घटक है। मॉस्को में, अदरक पाउडर के रूप में बेचा जाता है - बाजारों में एक छोटे चम्मच के लिए लगभग 20 रूबल की कीमत पर या दुकानों के किराने के विभागों में उसी पैसे के लिए, सामग्री के साथ एक पेपर बैग जो एक के लिए अपनी गंध और स्वाद खो चुके हैं बहुत लंबे समय तक, जड़ को बड़े स्टोरों में लगभग 120 -200 रूबल प्रति किलो की कीमत पर खरीदा जा सकता है।

अदरक की उत्पत्ति और वितरण

यूरोप के लिए अदरक की खोज का श्रेय मार्को पोलो को दिया जाता है, जिन्होंने इसे लाया
अदरक दक्षिण पूर्व एशिया और पश्चिमी भारत का मूल निवासी है। यह जंगली में नहीं होता है।
अदरक की खेती चीन, जापान, वियतनाम, भारत, पश्चिम अफ्रीका, अर्जेंटीना, ब्राजील, जमैका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है। इसका 100 हजार टन से अधिक भारत में उगाया जाता है, या विश्व उत्पादन का आधा।
अदरक को एक बगीचे के पौधे के साथ-साथ कमरे की स्थिति में - बक्सों और गमलों में पाला जाता है।

अदरक की वानस्पतिक विशेषताएं और विशेषताएं

अदरक [(ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल) रोस्के] जिंजर परिवार (ज़िंगिबेरासी) का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। प्रकंद बड़े, शाखित। तने ईख की तरह होते हैं, 1-1.5 मीटर तक ऊंचे होते हैं। पत्तियां पूरी, लांसोलेट, वैकल्पिक, उनके पेटीओल्स से छोटी होती हैं। फूल नारंगी-पीले रंग के होते हैं, जो स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं।
जैविक विशेषताएं। अदरक गर्म और आर्द्र जलवायु में समुद्र तल से 1500 मीटर तक बढ़ता है। लेकिन अन्य उष्णकटिबंधीय मसालों के विपरीत, यह विभिन्न प्रकार की कृषि-जलवायु परिस्थितियों में विकसित हो सकता है। अदरक उगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी धरण से भरपूर ढीली दोमट होती है। दोमट और मातृ दोमट मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। यह सिंचाई के तहत और सूखी भूमि दोनों पर उगाया जाता है।
प्रजनन। राइजोम द्वारा प्रचारित। उन्हें एक या दो अच्छी तरह से विकसित कलियों के साथ 2.5-5 सेमी लंबे (20-25 ग्राम वजन) के टुकड़ों में काटा जाता है। राइज़ोम को मार्च-अप्रैल में कटी हुई फ़रो में लगाया जाता है, खिला क्षेत्र 15-20X20-25 सेमी है रोपण दर 2000 किग्रा / हेक्टेयर तक है। कच्चे माल की कटाई और प्रसंस्करण। रोपण के 6-10 महीने बाद प्रकंदों को खोदें, जब पत्तियां पीली पड़ने लगती हैं और मर जाती हैं। उत्खनित प्रकंदों को धोकर धूप में सुखाया जाता है। उपज 15-25 टन प्रति हेक्टेयर है।
इसके दो रूप हैं- काला और सफेद अदरक। काले अदरक को बिना प्रकंद को छीले उबलते पानी से जला दिया जाता है। सफेद अदरक प्राप्त करने के लिए, प्रकंद को साफ किया जाता है और 6 घंटे के लिए ब्लीच या सल्फ्यूरस एसिड के 2% घोल से उपचारित किया जाता है। सूखे अदरक की लंबाई 12 सेमी तक पहुंच जाती है, मोटाई 2 सेमी होती है। सूखे तैयार उत्पाद की उपज 15 है -25% गीला वजन।

रेटिंग चुनें बकवास खराब औसत अच्छा उत्कृष्ट

टिप्पणियाँ: 5

जोड़ों के लिए है अदरक !

22 अगस्त, 2009 अतिथि (सत्यापित नहीं) ने उत्तर दिया:

1. अदरक जोड़ों के दर्द में मदद करता है। फ्लोरिडा में मियामी वेटरन्स मेडिकल सेंटर और विस्कॉन्सिन में नारायण रिसर्च इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि अर्क पीने से पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस घुटने का दर्द कम हो गया।
अध्ययन में घुटने के पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के 247 रोगियों को शामिल किया गया, जो मध्यम से से पीड़ित थे गंभीर दर्द, जिन्हें दो समूहों में विभाजित किया गया था। पहले समूह के मरीजों ने शुद्ध केंद्रित अदरक के अर्क का सेवन किया, बाकी प्रतिभागियों ने एक प्लेसबो लिया जिसमें कोई अर्क नहीं था।
अदरक का अर्क लेने वाले मरीजों ने खड़े होने पर घुटने के दर्द में 63 प्रतिशत सुधार का अनुभव किया, जबकि प्लेसबो के साथ इलाज करने वालों में 50 प्रतिशत की तुलना में। अदरक के अर्क का सेवन करने वाले प्रतिभागियों में 50 कदम चलने के बाद दर्द की गंभीरता भी कम थी।
2. उन क्षेत्रों में जहां बहुत अधिक अदरक खाया जाता है, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस और गठिया जैसे रोग अत्यंत दुर्लभ हैं। यह मुख्य रूप से एशियाई क्षेत्र (कोरिया) है, लेकिन इसके अपवाद भी हैं - स्वीडन में, परिधीय जोड़ों का प्रकट ऑस्टियोआर्थराइटिस केवल 50-70 वर्ष की आयु की आबादी के 5.8% में पाया गया था। यह उत्तरी देश अदरक परिवार के इलायची, एक बीज या फल की दुनिया की खपत का एक चौथाई हिस्सा है।
गठिया से पीड़ित लोगों के लिए, विशेषज्ञ रोजाना लगभग 60 ग्राम कसा हुआ अदरक राइज़ोम खाने की सलाह देते हैं। लगभग 70% मामलों में, दर्द गायब हो जाता है।
3. विशेषज्ञ गठिया के रोगियों को प्रतिदिन अपने भोजन में 60 ग्राम से अधिक कसा हुआ अदरक प्रकंद जोड़ने की सलाह देते हैं। ज्यादातर मामलों में, दर्द जादू की तरह गायब हो जाता है! गठिया और आमवाती प्रकृति के शोफ के साथ, लोगों का इलाज किया जाता है " अदरक की चाय": 1 चम्मच कुचला हुआ कच्चा माल 2 बड़े चम्मच पानी में डाला जाता है, 40 मिनट तक उबाला जाता है, छान लिया जाता है और चीनी या शहद मिलाया जाता है। भोजन के बाद पिएं। सोंठ के पाउडर को गले के जोड़ों पर रगड़कर गर्म करके लपेटा जाता है। 75% में मामलों, डॉक्टरों के अनुसार, यह गठिया के रोगियों की पीड़ा को कम करता है। और साथ ही - कोई साइड इफेक्ट नहीं। यह इस तथ्य के कारण है कि अदरक में दो प्रकार के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो दर्द के कारण से निपटने में मदद करते हैं - जोड़ों की सूजन।

आयुर्वेद में अदरक का प्रयोग

आयुर्वेद कमजोर पाचन को सभी रोगों का कारण मानता है और मजबूत पेट को स्वास्थ्य का स्रोत मानता है। तथ्य यह है कि पाचन तंत्र न केवल हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से पोषक तत्वों को निकालने के लिए जिम्मेदार है, बल्कि हमारी भावनाओं की गुणवत्ता के लिए भी जिम्मेदार है। आयुर्वेदिक ऋषियों का दावा है कि शरीर की हर कोशिका सचमुच भोजन से बनती है; और अगर खाना अच्छे से पचता है तो कोशिकाएं स्वस्थ रहती हैं।

इसलिए त्रिदोषी को संतुलित करना सीखना बहुत जरूरी है - यह किसी भी बीमारी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। जब त्रिदोषी का संतुलन हासिल किया जाता है, तो व्यक्ति सभी स्तरों पर स्वास्थ्य महसूस करता है: मानसिक, शारीरिक और आध्यात्मिक, और यह केवल बीमारी की अनुपस्थिति से कहीं अधिक है। इसके अलावा, शरीर की क्षमता को अधिकतम तक लाया जा सकता है! इसलिए अदरक सबसे अच्छे और सबसे ज्यादा सात्विक आयुर्वेदिक मसालों में से एक है। यह कोई संयोग नहीं है कि इसे कहा जाता है सार्वभौमिक दवा"- विश्वभेश।

लेकिन आइए पहले यह समझने की कोशिश करें कि आयुर्वेद, त्रिदोषी और अन्य आयुर्वेदिक अवधारणाएं क्या हैं।

आयुर्वेद, पारंपरिक के विपरीत यूरोपीय दवा, मानव शरीर और उसके कार्यों का पूरी तरह से अलग तरीके से मूल्यांकन करता है। आयुर्वेद में, ब्रह्मांड के मुख्य तत्व ईथर, वायु, अग्नि, जल और पृथ्वी हैं - इन्हें मानव शरीर में त्रिदोष नामक तीन कार्यात्मक सिद्धांतों के रूप में व्यक्त किया जाता है। आकाश और वायु से शारीरिक वायु (वात दोष) प्राप्त होती है। जल के साथ मिलकर अग्नि शारीरिक अग्नि (पित्त दोष) का एहसास कराती है। पृथ्वी और जल शारीरिक जल (कफ दोष) हैं। ये तीन तत्व - वात, पित्त, कफ - किसी व्यक्ति के सभी जैविक, मनोवैज्ञानिक और शारीरिक कार्यों के लिए जिम्मेदार हैं। जब तत्व संतुलन से बाहर हो जाते हैं, तो शरीर में रोग प्रक्रियाएं होती हैं।

आयुर्वेद के अनुसार, मानव शरीर में ऊतक (धातु), अपशिष्ट उत्पाद (माला) और ऊर्जा बल (दोष) होते हैं। त्रिदोष का मुख्य कार्य शरीर के सभी प्रकार के ऊतकों को बनाने और शरीर से अतिरिक्त अपशिष्ट उत्पादों को निकालने में मदद करना है। त्रिदोषी मानव शरीर द्वारा किए गए सभी आंदोलनों, परिवर्तनों और विभिन्न कार्यों को प्रभावित करता है।

वात दोष तीनों दोषों में सबसे महत्वपूर्ण है। यह शरीर में सभी गतिविधियों के लिए जिम्मेदार है। वात दोष मुख्य इंजन है - इसमें सभी ऊतकों को बनाने और शरीर से अपशिष्ट उत्पादों को निकालने की प्रक्रिया में अन्य दो दोष शामिल हैं।

यदि वात लंबे समय तक असंतुलित रहता है, तो परिणाम अन्य दो दोषों (पित्त और कफ) में विफलता है। इस तथाकथित त्रिदोष असंतुलन को दूर करना बहुत कठिन है।

वात दोष निम्नलिखित कार्य करता है:

सभी स्रावों के लिए जिम्मेदार - वीर्य द्रव, मूत्र, पसीना और यहां तक ​​कि भ्रूण भी;

शरीर में चयापचय की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है;

हृदय, साथ ही श्वास सहित मांसपेशियों के संकुचन सहित शरीर की सभी गतिविधियों (शारीरिक और मानसिक दोनों) को नियंत्रित करता है;

से सभी संवेदी आवेगों के संचरण को सुगम बनाता है विभिन्न निकायमस्तिष्क को भावनाएँ।

वात असंतुलन अक्सर आंतों में "असुविधा" के रूप में प्रकट होता है।

पित्त दोष आग या गर्मी से जुड़ा होता है और विभिन्न स्तरों पर चयापचय के लिए जिम्मेदार होता है - भोजन के पाचन से लेकर अन्य, शरीर में अधिक जटिल परिवर्तनों तक। थर्मोजेनेसिस भी पित्त दोष का कार्य है। यह हमेशा शरीर के उचित तापमान को बनाए रखता है। पित्त दोष भी है जिम्मेदार सही विनिमयशरीर में पदार्थ और स्वच्छ रक्त (कोई विषाक्त पदार्थ नहीं); यह पाचन की दर को भी नियंत्रित करता है।

अलावा पित्त दोष निम्नलिखित कार्य करता है:

बाहरी छवियों को ऑप्टिकल तंत्रिका आवेगों में बदल देता है;

किसी व्यक्ति की भूख के लिए जिम्मेदार;

जानकारी को ज्ञान में और ज्ञान को निर्णय में बदलने में योगदान देता है;

एक व्यक्ति को साहस और साहस देता है, किसी भी कठिन परिस्थिति का साहसपूर्वक सामना करने में मदद करता है;

चेहरे की त्वचा के रंग और संरचना के लिए जिम्मेदार, इसे कोमलता देता है।

कफ दोष तीनों दोषों में सबसे जटिल है। यह शरीर के लिए संविधान और आवश्यक स्नेहन प्रदान करता है। ऐसा करने से, यह आपको वात की गतिविधियों और पित्त के चयापचय को संतुलित करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, एक भारी वजन वाले एथलीट के शरीर में, कफ दोष प्रबल होता है।

कफ दोष निम्नलिखित कार्य करता है:

शारीरिक कार्यों को करने के लिए आवश्यक शक्ति देता है;

नमी और स्नेहन प्रदान करता है ताकि बीच में विभिन्न भागशरीर ने घर्षण का अनुभव नहीं किया;

स्थिरता, दृढ़ता देता है - शरीर और मन दोनों को;

द्रव्यमान और संविधान बनाता है, शरीर के ऊतकों को परिपूर्णता प्रदान करता है;

स्वस्थ संतान पैदा करने के लिए यौवन और प्रजनन क्षमता के लिए जिम्मेदार।

इस या उस बीमारी से पीड़ित व्यक्ति में, यदि त्रिदोष संतुलन देखा जाता है, तो रोग प्रक्रिया में मंदी या उलटफेर होता है, विशेष रूप से कई ऑटोइम्यून विकारों के मामले में। आयुर्वेद के बारे में सबसे महत्वपूर्ण और सबसे खूबसूरत बात यह है कि त्रिदोषी को संतुलित करना सीखना बहुत आसान है। आखिर आयुर्वेद प्रकृति के नियमों पर आधारित है, और इसलिए इसमें सब कुछ सामान्य ज्ञान से भरा है। मुख्य उपकरण जो कोई भी उपयोग कर सकता है वह है अनुपालन सही छविजीवन और आहार।

जब त्रिदोषी का संतुलन प्राप्त हो जाता है, तो व्यक्ति पूरी तरह से संतुलित भावनात्मक स्थिति में होता है। उसे अच्छी याददाश्तऔर तार्किक सोच। इन्द्रियाँ - दृष्टि, श्रवण, गंध, स्पर्श, स्वाद - में सही क्रम में. भोजन को आसानी से पचता है और सामान्य चयनजीवन उत्पाद। एक व्यक्ति शारीरिक और मानसिक ऊर्जा की वृद्धि महसूस करता है। वह उत्कृष्ट आकार में है - शरीर, अंगों और प्रणालियों के सभी ऊतक बिल्कुल स्वस्थ हैं।

अपने दोष को कैसे जानें? व्यक्तिगत शारीरिक संरचना के आधार पर हर कोई ऐसा कर सकता है, जो एक व्यक्तिगत चयापचय विशेषता है। आप यह भी कह सकते हैं कि व्यवहार का एक प्रकार का जन्मजात चयापचय पैटर्न होता है (आयुर्वेद में इसे प्रकृति कहा जाता है)। यह आपके मन और शरीर की सहज प्रतिक्रियाओं पर अपना प्रभाव डालता है। आप कुछ बाहरी उत्तेजनाओं (भावनाओं और भावनाओं की ताकत) का जवाब कैसे देते हैं, यह सीधे आपके चयापचय मॉडल के अधीन होता है।

वात लोगों में निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं:

कमजोर, पतला निर्माण।

प्रतिक्रिया की गति।

अनियमित भूख और पाचन।

सतही, बाधित नींद; अनिद्रा की प्रवृत्ति।

प्रेरणा, जीवंतता, समृद्ध कल्पना।

उत्तेजना, मिजाज।

नई जानकारी की त्वरित धारणा, जल्दी भूल जाना।

चिंता करने की प्रवृत्ति।

कब्ज की प्रवृत्ति।

तेजी से थकान; तनाव की प्रवृत्ति।

मानसिक और शारीरिक गतिविधि का फटना।

वात वह सिद्धांत है जो आंदोलन को नियंत्रित करता है। मानव शरीर में वात का प्रभाव प्रकृति में हवा की तरह होता है - यह हमेशा गति में भी होता है, यह तेज, ठंडा, सूखा, खुरदरा और हल्का भी हो सकता है। वही गुण वात प्रकार के लोगों में प्रबल होते हैं।

वात प्रकार की मुख्य विशिष्ट विशेषता अनिश्चितता और अप्रत्याशितता है। इस प्रकार के लोग पित्त और कफ गोदाम वाले लोगों की तुलना में बहुत कम रूढ़िवादी होते हैं। उनकी मानसिक और शारीरिक ऊर्जा फटने में निकलती है।

वात लोगों को उन जगहों से बचने की कोशिश करनी चाहिए जहां हवा बहुत ठंडी और शुष्क हो। ठंडे कमरे में या ऐसे कमरे में न रहें जहां इलेक्ट्रॉनिक उपकरण लगे हों। तो, वात लोगों के लिए आदर्श नौकरी वह है जो असंतुलन से बचने के लिए तनाव और एकरसता को बनाए रखने के लिए वैकल्पिक है।

पित्त प्रकार के लोगों में निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं:

औसत गठन।

मध्यम शक्ति और सहनशक्ति।

अच्छी भूख और तेज प्यास, अच्छा पाचन।

तनाव की अवधि के दौरान - क्रोध और चिड़चिड़ापन की प्रवृत्ति।

हल्की या लाल त्वचा, अक्सर झाईयों के साथ।

सूर्य से घृणा, ताप से।

उद्यमी प्रकृति, एक चुनौती से प्यार करती है।

तेज दिमाग।

सटीक, स्पष्ट भाषण।

भोजन कभी न छोड़ें।

सुनहरे, हल्के भूरे या लाल बाल।

गालों पर ब्लश।

पित्त पाचन और चयापचय को नियंत्रित करता है।

यह शरीर में होने वाले सभी जैव रासायनिक परिवर्तनों के लिए जिम्मेदार है, हार्मोन और एंजाइम के उत्पादन से निकटता से संबंधित है। शरीर में पित्त की उपस्थिति की तुलना प्रकृति में अग्नि से की जा सकती है - यह जलती है, रूपांतरित होती है और पचती है। पित्त गर्म, तीखा और खट्टा होता है। पिट प्रकार के लोगों में, यही गुण प्रबल होते हैं।

रात के खाने में आधे घंटे की भी देरी होने पर पिट जैसी शख्सियतों को नश्वर भूख का अनुभव होता है; घड़ी से सख्ती से जीना; समय बर्बाद न करो; रात के मध्य में गर्मी और प्यास की भावना के साथ जागना; हमेशा स्थिति को नियंत्रित करने का प्रयास करें; दूसरों पर अत्यधिक मांग दिखाना, बहुत महत्वपूर्ण हैं; एक आश्वस्त और दृढ़ चाल है।

पिट प्रकार की मुख्य संपत्ति तीव्रता है। इस गोदाम के लोग महत्वाकांक्षी, मजाकिया, प्रत्यक्षता और साहस से प्रतिष्ठित, ईर्ष्यालु और विवादों में प्रवेश करने के इच्छुक होते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पित्त का जुझारू पक्ष अनिवार्य रूप से खुद को एक स्पष्ट या अशिष्ट रूप में प्रकट करता है। संतुलन की स्थिति में, इस प्रकार के लोग जीवन से काफी संतुष्ट होते हैं और दूसरों के प्रति गर्म और कोमल भावनाओं को व्यक्त करते हैं।

पित्त स्वभाव वाले लोग बहुत व्यवहारिक होते हैं।

कफ लोगों में निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं:

मजबूत, शक्तिशाली काया।

महान शारीरिक शक्ति और सहनशक्ति।

ऊर्जा का लगातार चार्ज।

धीमी और सुंदर हरकतें।

शांत, सौम्य, क्रोधी स्वभाव का नहीं।

ठंडी, सम, तंग, पीली, अक्सर तैलीय त्वचा।

नई जानकारी की धारणा में कुछ देरी हुई।

अच्छी दीर्घकालिक स्मृति।

गहरी, लंबी नींद।

धीमी पाचन, मध्यम भूख।

मोटापे की प्रवृत्ति।

सहिष्णुता और क्षमा करने की क्षमता।

स्वामित्व की भावना बढ़ी।

शालीनता।

कफ-प्रकार के लोग कोई भी निर्णय लेने से पहले लंबे समय तक सोचते हैं; धीरे-धीरे उठो, लंबे समय तक बिस्तर पर लेट जाओ, और उठने के बाद वे निश्चित रूप से एक कप कॉफी पीएंगे; अपनी स्थिति से संतुष्ट और इसे बनाए रखने का प्रयास करें; उन लोगों की भावनाओं का सम्मान करें जिनके लिए वे वास्तविक सहानुभूति महसूस करते हैं; भोजन में भावनात्मक आनंद पाएं; इनायत से आगे बढ़ें (उनके पास अतिरिक्त वजन के साथ भी एक आसान, फिसलने वाला चाल है)।

कफ प्रकार के लोगों की मुख्य संपत्ति विश्राम और सुस्ती है। कफ स्थिरता और शक्ति प्रदान करता है, और शारीरिक शक्ति और शक्ति भी देता है। एक नियम के रूप में, वे अच्छे स्वास्थ्य और एक शांत, शांत विश्वदृष्टि से प्रतिष्ठित हैं। आयुर्वेद ऐसे लोगों को खुश मानता है।

आयुर्वेद कहता है कि कोई भी खाना बिल्कुल अच्छा या बुरा नहीं होता - यह आपके लिए अच्छा या बुरा हो सकता है। आपके भोजन से आवश्यक पदार्थों को निकालने की क्षमता ही मायने रखती है। भोजन के मामले में लोग एक जैसे पैदा नहीं होते हैं - शरीर के तीनों प्रकारों में से प्रत्येक में महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं:

वात लोगों का पाचन "प्रेमपूर्ण" किस्म का होता है और बहुत कोमल होता है।

पित्त प्रकार के लोगों का पाचन तंत्र मजबूत होता है जिसे ठीक ही कहा जा सकता है।

कफ लोग भोजन को धीरे-धीरे और अक्सर भारी मात्रा में पचाते हैं।

एक या दूसरे प्रकार के पाचन से संबंधित लोगों के अपने फायदे और नुकसान होते हैं। इस प्रकार, वात लोगों को अपने पेट की अत्यधिक पसंद से प्रसन्न होने की संभावना नहीं है, लेकिन यह उन्हें बहुत परिष्कृत खाने वाला बनाता है, और उन्हें इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि वे कितना खाना खाते हैं वसा में बदल जाता है (जैसा कि पिट्स और कफ में होता है) ) लेकिन हर किसी के लिए यह सीखना अभी भी महत्वपूर्ण है कि जिस प्रकार के पाचन के साथ वह पैदा हुआ था, उसका अधिकतम लाभ कैसे उठाया जाए, और इसे यथासंभव सुधारने का प्रयास करें।

इस या उस दोष को कम करने के लिए अलग-अलग अदरक का उपयोग किया जाता है: सोंठ का उपयोग कफ को कम करने और पित्त को भड़काने के लिए किया जाता है, वात विकारों के लिए ताजा अदरक का उपयोग किया जाता है।

कमजोर वात पाचन को मजबूत करने और इस ठंडे दोष को गर्म करने के लिए अदरक का उपयोग वात कम करने वाली चिकित्सा में किया जाता है। नाक से अदरक का चूर्ण डालना स्वीकार्य है।

कफ को कम करने के उद्देश्य से चिकित्सा में भी अदरक का उपयोग उचित है।

आयुर्वेद का वही महत्वपूर्ण सिद्धांत दोषों के रूप में अग्नि है। प्राथमिक चिन्हअच्छा स्वास्थ्य - कि आपकी अग्नि तेज जलती है; दूसरे शब्दों में, आप बिना किसी कठिनाई के भोजन को पचाते हैं, प्रत्येक कोशिका को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं, और शरीर में विषाक्त पदार्थों को जमा किए बिना अपशिष्ट को जलाते हैं।

एक सामान्य प्राकृतिक लय में, अग्नि उतार-चढ़ाव की इन तरंगों का अनुसरण करती है: एक व्यक्ति को सुबह में हल्की भूख लगती है, दोपहर में पर्याप्त मजबूत और शाम को मध्यम। इन बिंदुओं के बीच, अग्नि हमारी भूख को थोड़ा कम कर देती है ताकि हम बिना किसी व्यवधान के पहले ही खाए जा चुके भोजन को पचा सकें। जब पेट खाली होता है तो अग्नि भूख को वापस लाता है।

यदि यह चक्र गड़बड़ा जाता है, तो भूख और पाचन क्रिया आपस में "वाद-विवाद" करने लगती है। अग्नि एक व्यक्ति को इस असंतुलन के बारे में निम्नलिखित लक्षणों के माध्यम से संकेत देता है:

नाराज़गी और गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता;

पेट की अस्थिर स्थिति, अस्थिर पाचन;

खाने के दौरान भूख में कमी;

कब्ज या दस्त;

भोजन में रुचि की कमी;

अधिक वजन या पतला होना;

गंभीर पाचन विकार: सूजन, अल्सर, डायवर्टीकुलिटिस, आदि।

इन लक्षणों के प्रकट होने पर पहला और सबसे महत्वपूर्ण कार्य अग्नि को उसकी मूल लय में लौटाना है। आप इसे निवारक उद्देश्यों के लिए भी कर सकते हैं:

वात लोग महीने में एक बार अग्नि प्रज्वलित कर सकते हैं;

पित्त प्रकार के लोग महीने में दो बार अग्नि प्रज्वलित कर सकते हैं (यह भी सहायक है यदि आपकी भूख आपको लगातार खा रही है);

कफ वाले लोग सप्ताह में एक बार अग्नि प्रज्वलित कर सकते हैं यदि उन्हें पाचन संबंधी गंभीर शिकायत नहीं है। ऐसा करने के लिए कफ दोष सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं, क्योंकि उनका पाचन धीमा और भारी हो जाता है।

यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं तो आपको अग्नि जलाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। यदि आपको अल्सर, बृहदांत्रशोथ, या अन्य गंभीर पाचन रोग हैं, तो आपको चिकित्सकीय देखरेख में ही अग्नि प्रज्वलित करनी चाहिए।

आयुर्वेद में यह माना जाता है कि अग्नि किसी भी स्थिति में जलती है। लेकिन यह इस हद तक फीका नहीं पड़ना चाहिए कि खाना पूरी तरह से पच न जाए। आधा पचने वाला भोजन अमा बन जाता है, एक ठंडा, भ्रूण अवशेष। अमा का "चिपचिपापन" दोषों को पूरे शरीर में ठीक से फैलने से रोकता है।

लेकिन एक और खतरा है: अग्नि बहुत ज्यादा जल सकती है। इस मामले में, खाए गए भोजन से पोषक तत्व नहीं निकाले जाते हैं, लेकिन जल्दी जल जाते हैं। पाचन शक्ति कमजोर हो जाती है, बुखार हो जाता है और बहुत गर्म हो जाता है।

निम्नलिखित संकेत अग्नि की पर्याप्त अभिव्यक्ति की बात करते हैं:

अच्छी काया और स्पष्ट आँखें;

कब्ज या दस्त के बिना मजबूत पाचन;

बिना तनाव के अपने हिस्से को पूरा करने की इच्छा;

भूसे के रंग का, स्पष्ट मूत्र;

मल की औसत स्थिरता, बिना बुरा गंध.

अमा संचय के पहले लक्षण हैं:

सुस्त त्वचा और आंखें;

मुंह में खराब स्वाद सफेद कोटिंगसुबह जीभ पर;

मुंह से तेज गंध;

धुंधला, गहरा या रंगहीन मूत्र;

भूख में कमी (भोजन का स्वाद खराब)

जोड़ों में दर्द।

एक बार जब पाचक अग्नि प्रज्वलित हो जाती है सामान्य अवस्था, वह अपने पूरे शरीर में अमा के संचय को तब तक जलाना शुरू कर देता है जब तक कि वह इसे साफ नहीं कर देता।

अग्नि कैसे प्रज्वलित होती है? आयुर्वेद के अनुसार कुछ खास तरह के भोजन, जड़ी-बूटियां और मसाले ऐसा करने में मदद करते हैं। वे भूख बढ़ाते हैं, पाचन बढ़ाते हैं और अमा को दूर करते हैं। अदरक उनमें से एक है। आयुर्वेद में, इसका उपयोग अमा को जलाने की क्षमता के कारण सफाई चिकित्सा में किया जाता है। इसके लिए अदरक के अलावा लाल और काली मिर्च, पिप्पली, हींग और सरसों का इस्तेमाल किया जा सकता है। कम प्रभाव, लेकिन सफाई गुण, इलायची, जीरा, धनिया, तुलसी और सौंफ हैं।

सूखा और पाउडर या ताजा अदरक सबसे अच्छा मसालाअग्नि की मदद करना।

अदरक, जिसमें सभी मसालों का सबसे अच्छा मजबूत करने वाला गुण होता है, का उपयोग टॉनिक थेरेपी के रूप में किया जाता है।

आयुर्वेद अदरक को दस्त के लिए एक बेहतरीन उपाय मानता है। विषाक्त पदार्थों को जलाने के लिए दस्त की शुरुआत में इसका ठीक से उपयोग किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही आंतों को ठीक करने के लिए कसैले जड़ी बूटियों को लेना स्वीकार्य है।

कब्ज के उपचार में जुलाब में अदरक मिलाया जाता है। कब्ज आमतौर पर वात दोष असंतुलन से जुड़ा होता है, और कई जुलाब, जब लंबे समय तक इस्तेमाल किया जाता है, तो वात को और अधिक परेशान करता है। यह अदरक है जो जुलाब के इस दुष्प्रभाव को कम करने में मदद करता है। कफ-प्रकार के प्रतिनिधियों में कब्ज के उपचार के लिए अदरक का उपयोग शुद्ध रूप में किया जाता है।

अदरक का एंटीमैटिक प्रभाव होता है।

आयुर्वेद में, अदरक का उपयोग कुअवशोषण सिंड्रोम के लिए किया जाता है - बहुत गंभीर उल्लंघनपाचन, गैस निर्माण, सूजन, बारी-बारी से कब्ज और दस्त के साथ।

छुटकारा पाना अधिक वज़नअदरक का उपयोग मुसब्बर के रस के संयोजन में किया जाता है और इस प्रकार ऊतक पोषण में सुधार होता है, जिससे भूख की भावना कम हो जाती है।

यदि आप अदरक के रस की थोड़ी सी मात्रा को नाभि क्षेत्र में मलते हैं, तो आप दस्त को रोक सकते हैं और पेट दर्द से छुटकारा पा सकते हैं।

यदि आप भोजन से 10 मिनट पहले एक छोटा टुकड़ा चबाते हैं ताजा अदरकएक चुटकी नमक के साथ, यह भूख को बढ़ाएगा और अग्नि को उत्तेजित करेगा।

भूख को पुनर्जीवित करने के लिए (भोजन के दौरान और बाद में भी संभव है), अदरक को निम्नलिखित तरीकों से लिया जाता है:

1. एक चुटकी पिसी हुई पिसी हुई बड़ी चुटकी को 150 मिलीलीटर पानी में धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक वह एक चौथाई कम न हो जाए, फिर छान लें। उबला हुआ अदरक ज्यादा ताकतवर और माना जाता है चिकित्सीय उपकरणदैनिक पीने के लिए नहीं।

2. 150 मिलीलीटर पानी उबालें और इसे हल्का ठंडा होने दें, फिर इसमें बिना छिलके वाली अदरक की जड़ के कुछ पतले टुकड़े डालें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव दें।

आपकी अग्नि को जलाने के लिए बस थोड़ा सा अदरक काफी है। आयुर्वेद खाना पकाने में अदरक का उपयोग करने के कई तरीके सुझाता है। सूखी या ताजा अदरक को उबली हुई सब्जियों, करी चावल, जिंजरब्रेड, केक और कुकीज में मिलाया जाता है। कभी कभी पिसी हुई अदरक के साथ छिड़के तैयार भोजनया भोजन के दौरान ताजी जड़ का एक टुकड़ा चबाएं।

वात प्रकार के लोगों के लिए यह सलाह दी जाती है कि कद्दूकस की हुई जड़ को नमक के साथ मिलाएं;

पित्त-प्रकार - चाय के रूप में, चीनी के अतिरिक्त के साथ;

कफ-प्रकार के लोग, विशेष रूप से वे जो पीड़ित हैं अधिक वजनशरीर से अतिरिक्त कफ को दूर करने के लिए इसे शहद के साथ चाय के रूप में पी सकते हैं।

तनाव, घबराहट या बीमारी के कारण भूख में कमी और अपच के लिए, आयुर्वेद निम्नलिखित पुनर्स्थापना प्रक्रिया की सिफारिश करता है।

4 बड़े चम्मच मिलाएं। एक छोटे गिलास, धातु या मिट्टी के बर्तन में बड़े चम्मच पिसी हुई सोंठ, ब्राउन शुगर और घी। चिकना होने तक हिलाएं, ढक्कन बंद करें और ठंडी जगह पर रख दें। इस मिश्रण को हर सुबह (10 दिनों के लिए) भारी नाश्ते से पहले निम्नलिखित क्रम में लें:

पहला दिन - 1/2 चम्मच;

दूसरा दिन - 1 चम्मच;

तीसरा दिन - 11/2 चम्मच;

चौथा दिन - 2 चम्मच;

5वां दिन - 21/2 चम्मच;

छठा दिन - 21/2 चम्मच;

7 वां दिन - 2 चम्मच;

8वां दिन - 11/2 चम्मच;

9 वां दिन - 1 चम्मच;

दिन 10 - 1/2 चम्मच।

पाचन में कठिनाई के पहले संकेत पर, प्रक्रिया को रोक दिया जाना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

हर दिन थोड़ा ताजा अदरक खाने से या तो लंबे समय तक चलने वाला वात असंतुलन ठीक हो जाता है या आपका पाचन ठीक रहता है। अधूरे पाचन के कारण अमा के संचय से छुटकारा पाने का यह सबसे अच्छा तरीका है।

पाचन को उत्तेजित करने के लिए काटें अदरक की जड़पैनी-पतला, इसे छीलकर जितना हो सके बारीक काट लें। कुछ बूँदें जोड़ें नींबू का रसऔर एक चुटकी नमक। इस मिश्रण को खाने से आधा घंटा पहले खाएं।

लेकिन आयुर्वेद में अदरक का इस्तेमाल न सिर्फ पाचन तंत्र को सामान्य करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में किया जाता है।

सर्दी के लिए अदरक का उपयोग एक आयुर्वेदिक क्लासिक है। अदरक को चाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या इससे बनाया जा सकता है गर्म पानीपेस्ट करें और रात भर भिगो दें छाती. यह सरसों के प्लास्टर की तरह ही काम करता है, लेकिन त्वचा को जलाता नहीं है, इसलिए इस पेस्ट को पूरी रात शरीर पर छोड़ा जा सकता है। या अदरक को इस तरह के संग्रह में फुफ्फुसीय टॉनिक के रूप में प्रयोग किया जाता है: एलेकम्पेन रूट और कॉम्फ्रे रूट (प्रत्येक में दो भाग), दालचीनी, अदरक और नद्यपान (एक भाग प्रत्येक)।

हृदय रोगों में, विशेष रूप से वात और कफ असंतुलन के साथ, अदरक का भी उपयोग किया जाता है। उच्च रक्तचाप में भी इसका प्रयोग उचित है।

कफ प्रकार के प्रतिनिधियों को अदरक का उपयोग दिखाया गया है जटिल चिकित्साजननांग परिसर्प।

स्त्री रोग संबंधी समस्याओं के लिए अदरक एक टॉनिक पेय के रूप में महिलाओं के लिए उपयोगी होगा, जो मासिक धर्म की अनियमितताओं के लिए भी अच्छा है। अदरक कफ महिलाओं में बांझपन के इलाज में मदद करता है।

शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता के कारण अदरक उपयोगी है जटिल उपचारवात रोग।

भरी हुई साइनस में 1 चम्मच ताजा अदरक का रस और 1 चम्मच शहद का मिश्रण मदद करेगा। इसे दिन में 3 बार लिया जाता है।

यदि आप 1/2 चम्मच अदरक और इतनी ही मात्रा में दालचीनी और सौंफ से बनी चाय पीते हैं, तो यह फ्लू के लक्षणों, सर्दी, खांसी और सीने में जमाव में मदद करेगा।

सूजन के कारण होने वाले सिरदर्द के लिए ललाट साइनसनाक पर 1/2 चम्मच सोंठ को पानी के साथ माथे पर लगाने से लाभ होगा। लेकिन पित्त प्रकार के लोगों को इस उपाय से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे त्वचा में मामूली जलन हो सकती है। इसलिए इस तरह के उपचार के बाद आपको हमेशा अपनी त्वचा को धोना चाहिए।

इंटरनेट पर विभिन्न चाय और पेय के लिए अनगिनत व्यंजन हैं। आप हमेशा एक से मिलते हैं - बारीकियों का कोई विवरण नहीं है। और वे हमेशा दिखाई देते हैं। लेकिन इस तरह मैंने SEO के लिए (मशीनों के लिए) व्यंजनों और लोगों के लिए व्यंजनों के बीच अंतर करना सीखा। जब कोई व्यक्ति ट्रैफिक को लुभाने के लिए नहीं बल्कि मदद करने के लिए लिखता है, तो उसके विवरण में कोई सफेद धब्बे नहीं होते हैं।

ऐसी ही एक रेसिपी का उदाहरण अब आप देखेंगे।

बेशक, ऐसा नहीं है कि मैं संक्षेप में बात करना चाहता था। वास्तव में, मैं इस चाय की रेसिपी इतनी बार देता हूँ कि इसे ब्लॉग पर बताना एक बार और सभी के लिए आसान हो गया है।

सबसे पहले, विषय पर कुछ शब्द

अदरक की चाय क्यों? अदरक की चाय किस लिए है?

कौन हर चीज की सबसे छोटी डिटेल की परवाह करता है - आप सामग्री के लिए इंटरनेट पर देख सकते हैं। उनके गुणों के बारे में।

बेशक, कुछ लक्षण जल्दी से गुजरते हैं। खासकर कोई सार्स। अन्य, जो वर्षों से शरीर में बैठे हैं और जीवन में जहर घोल रहे हैं, वे धीरे-धीरे दूर हो जाते हैं।

सफलता के लिए केवल दो शर्तें हैं:

सही नुस्खा और दीर्घकालिक उपयोग।

यह चाय सिर्फ अदरक नहीं है। अदरक मुख्य सामग्री है। मैंने आयुर्वेद से नुस्खा लिया और कई वर्षों के आवेदन और प्रयोग में इसे थोड़ा पूरक किया।

इसलिए। मुख्य अनिवार्य रचना: अदरक की जड़, दालचीनी, इलायची।

मात्रा से मैं 1 लीटर के लिए संरेखण दूंगा। कौन अधिक मात्रा में काढ़ा बनाना चाहता है - लीटर पानी के अनुसार, आनुपातिक रूप से भागों को बढ़ाएं।

अदरक

पाउडर में सूखा नहीं होना चाहिए, अर्थात् एक जीवित जड़। आप सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। आपको चुनना होगा। कोई मत लो। जड़ ताजा, कसी हुई, शिथिल नहीं, झुर्रीदार नहीं होनी चाहिए। कट/ब्रेक पर गंध अच्छी और सुखद होनी चाहिए। क्षय का एक संकेत भी नहीं है। स्क्रैप पर रसदार होना चाहिए।

आप तुरंत एक पाउंड खरीद सकते हैं। अब और नहीं चाहिए। घर पर फ्रिज में स्टोर करें।

सावधानी: प्लास्टिक बैग में स्टोर न करें। क्लिंग फिल्म में लपेटो मत। तो यह जल्दी खराब हो जाता है। आपको बस इसे बिना किसी बैग के रेफ्रिजरेटर के दरवाजे के शेल्फ में रखना होगा।

खाना पकाने के लिए, 3-5 सेमी लें। इस बिंदु पर, कई भ्रमित हैं। वे नहीं जानते कि कैसे मापना है। बहुत आसान। आँख से। मैं पूरी जड़ वृद्धि को तोड़ने की कोशिश करता हूं। जड़ का निर्माण इस तरह से होता है, जैसे कि "अर्ध-कंद"। फोटो देखें - सब कुछ स्पष्ट होना चाहिए। यहां मैं इस तरह के पूरे "कंद" का तुरंत उपयोग करने का प्रयास करता हूं। अगर संभव हो तो।

चाकू से त्वचा को छील दिया जा सकता है, लेकिन सब्जी चाकू से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक, तेज और अधिक किफायती है।

वैसे, यदि आपको बड़े "आधा कंद" के केवल एक हिस्से का उपयोग करना था, तो बाकी को पहले से ही एक बैग या क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है। लेकिन फिर इस संतुलन को अगले दिन या, चरम मामलों में, हर दूसरे दिन उपयोग करने का प्रयास करें।

तो, त्वचा को छील दिया गया था, और एक मोटे grater पर छीलन में रगड़ दिया गया था।

नाली!

यह फ्लास्क को गर्म करने के लिए है।

अब एक खाली गरम थर्मस में कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल दीजिए.

एक बार जब आप 3-5 सेमी लेते हैं, और नहीं, उदाहरण के लिए, 3.25 सेमी, यानी लगभग, तो स्वाद हर बार थोड़ा अलग होगा। अदरक की मात्रा चुनें और कोशिश करें ताकि आपका मुंह मध्यम रूप से जले।

दालचीनी

आपको इसे एल्युमिनेटेड बैग में खरीदना होगा (ऐसे में यह दुकानों में होता है) और इसे पूरी तरह से, लाठी में सुनिश्चित करें। व्यापारियों के साथ बाजार में, यह आमतौर पर सबसे खराब गुणवत्ता का होता है, क्योंकि यह खुला रहता है और साँस छोड़ता है। जमीन न कहीं से, न किसी से खरीदो और न कभी। गुणवत्ता पूरी दालचीनी से इतनी हीन है, मानो वे पूरी तरह से अलग मसाले हों।

तो, साबुत दालचीनी को एक दरदरा पाउडर बनाने की जरूरत है। सर्वोत्तम परिणामपीसने की गति और गुणवत्ता के संदर्भ में प्राप्त किया जाता है

माई बॉश बर ग्राइंडर

गड़गड़ाहट कॉफी की चक्की। अगर ऐसा कोई घर नहीं है, तो मैं इसे खरीदने की सलाह देता हूं। आपको 250 मिलीलीटर की मात्रा लेने की आवश्यकता है। के बारे में। इनकी कीमत लगभग 5 tr है, लेकिन यह इसके लायक है। चाकू की चक्की की तुलना में बहुत बेहतर काम करता है। बूर कॉफी ग्राइंडर कहां से खरीदें? बस सर्च इंजन से पूछें और आपको तुरंत बहुत सारे विकल्प मिल जाएंगे।

और यह आपको धूल नहीं देगा। खासकर अगर आप जड़ी-बूटियों के शौकीन हैं, तो हर तरह की हर्बल चाय का सेवन करें। जड़ों को पीसने के लिए आदर्श।

इसके अलावा, यदि आपने अभी तक कॉफी मशीन के लिए बचत नहीं की है, लेकिन आप पहले से ही जानते हैं कि वे क्या और कैसे बनाते हैं तुरंत कॉफी, तो इस तरह की गड़गड़ाहट की चक्की कीमत और परिणाम के बीच सही समझौता होगी। यही है, एक तुर्क में परिणाम एक स्वचालित कॉफी निर्माता से भी बदतर नहीं होगा, लेकिन एक कीमत पर परिमाण का एक सस्ता ऑर्डर, एक सर्कल में सब कुछ खर्च होगा। यहाँ एक गड़गड़ाहट ग्राइंडर उपयोगकर्ता से एक लाइव समीक्षा है:

"यह सबसे अच्छा है जिसे आप सक्षम कॉफी तैयार करने के लिए खरीद सकते हैं। एक कॉफी प्रेमी का सपना। इससे बेहतर केवल अनन्य समाधान।
मैं 8 साल का उपयोग करता हूं। अगला वही होगा। तुलना करने के लिए बस कुछ भी नहीं है। पीसना - ईमानदार 15 ग्रेडिंग - अनाज से लेकर धूल तक। और, जैसा कि आप जानते हैं, कॉफी का स्वाद पीसने पर निर्भर करता है। ग्रेड बदलने से स्वाद बदल जाता है। चूंकि कॉफी की चक्की एक गड़गड़ाहट की चक्की है, इसलिए पीसना जितना संभव हो उतना समान है और कॉफी गर्म नहीं होती है। 5 ग्रेड और नीचे से, इसे बस एक मग में उबलते पानी से पीसा जाता है। एक बहुत ही आसान मापने वाला चम्मच, यह आउटलेट की सफाई के लिए भी है। सब कुछ अच्छी तरह से सोचा हुआ है।
जहां तक ​​​​मुझे पता है, कई बार उन्हें उत्पादन से बाहर कर दिया गया और फिर से स्थापित किया गया। क्योंकि यह लगातार मांग में है। अपने लिए सोचो। केएमएम 30 हमेशा के लिए।

ठीक है फिर। हम अदरक की चाय पर लौटते हैं, या यों कहें कि दालचीनी की तैयारी के लिए। चूंकि यह चॉपस्टिक है, इसलिए इन्हें पूरी तरह से कॉफी ग्राइंडर में डालना बेकार है। सरौता लें और धीरे-धीरे स्टिक्स को 1-2 सेंटीमीटर टुकड़ों में तोड़ दें।दालचीनी की छड़ें देखना न भूलें। कभी-कभी क्षतिग्रस्त भी होते हैं। कैसे पता करें? अंदर कुछ गड़बड़ है। बाहर सफेद धब्बे। ऐसी छड़ी बिना बख्शे - कूड़ेदान में।

मैं आमतौर पर दालचीनी के 10 बैग खरीदता हूं और तुरंत उन्हें एक मोटा पाउडर बना लेता हूं। 2-3 महीने के लिए पर्याप्त। पूरी तरह से सांस नहीं ले पा रहा है। केवल पिसी हुई दालचीनी को ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए - एक कांच के जार में एक तंग ढक्कन के साथ। जार को एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

अपनी अदरक की चाय के लिए हम वहां से बिना ऊपर का 1 चम्मच दरदरा पिसा हुआ पाउडर लेते हैं।

इलायची

इलायची भारतीय मसाले की दुकान से खरीदें। अगर आपने इसे पहले कभी नहीं देखा है तो अपने शहर में किसी को कैसे खोजें? श्रेणियों में "SPICES" दर्ज करने के लिए अपने शहर में 2gis.ru में प्रयास करें। 100% खोज।

तो इलायची भी चक्की में डालें। पीसने के बाद बीज सबसे नीचे और छिलका सबसे ऊपर रहेगा। दोनों की जरूरत है। अच्छी तरह मिलाएँ और किसी अन्य कांच के जार में डालें। एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें। एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

वहाँ से चाय के लिए 1/2 छोटी चम्मच लें। स्वाद के लिए कोई शीर्ष नहीं।

सभी। अब आप थर्मस के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और कॉर्क को बंद कर सकते हैं।

कम से कम 20 मिनट प्रतीक्षा करें और आप पी सकते हैं। थर्मस से सीधे गिलास में डालें और काली/हरी चाय के बजाय भोजन के साथ पियें। उन्होंने पिया - थर्मस में जो बचा था, उसे रहने दो। मुख्य बात दिन के दौरान पीना है।

क्या दिलचस्प है - भले ही आप "भूल जाएं" कि थर्मस में अदरक की चाय बची थी और 3 दिनों के बाद वहां देखें, तो खट्टा होने का कोई संकेत नहीं है। जाहिरा तौर पर इतने मजबूत जीवाणुरोधी और एंटिफंगल पदार्थ हैं कि खट्टा और मोल्डिंग की प्रक्रिया भी शुरू नहीं होगी।

लेकिन मुझे लगता है कि अदरक की चाय को थर्मस में दिनों तक स्टोर नहीं करना बेहतर है, लेकिन इसे सुबह पीना और दिन में धीरे-धीरे पीना है।

शाम होते ही अदरक की चाय थर्मस में गाढ़ी होने लगती है। देखिए - आप समझ गए होंगे कि मेरा क्या मतलब है। इसका मतलब यह नहीं है कि यह खराब हो गया है। सब कुछ ठीक है। लेकिन इसे कल के लिए न छोड़ने का यह एक और कारण है।

युक्ति: यदि आप अदरक के साथ "अधिक" करते हैं - यह जलता है ताकि इसे पीना असंभव हो, तो इसे एक गिलास में पतला करें उबला हुआ पानीवांछित एकाग्रता के लिए, और अगली बार अदरक की मात्रा कम करें।

अदरक की चाय के साथ थर्मस में और क्या मिलाया जा सकता है:

लौंग की 1 कली। सीधे पूरी तरह से भूमिगत। यदि आप तीव्र श्वसन संक्रमण से पीड़ित हैं, तो आप 2-3 कर सकते हैं। सुपरमार्केट में बेचा गया। पीस मत लो।

केसर की 2-3 पंखुड़ियां। हल्दी से भ्रमित होने की नहीं। बाजारों में मसाले बेचने वाले कोकेशियान लोग हल्दी को केसर कहते हैं। केसर हल्दी जैसा कुछ नहीं है। इसे लंबी संकरी लाल पंखुड़ियों के रूप में बेचा जाता है। और इसकी कीमत 500-700 रूबल है। एक ग्राम के लिए। बहुत मजबूत और उपयोगी। एक सुखद सूक्ष्म स्वाद देता है। अधिक वी.वी. पोखलेबकिन ने लिखा है कि एक व्यक्ति के लिए केसर की वार्षिक दर 1 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। मैंने सुपरमार्केट में केसर नहीं देखा है। अनन्य वस्तु। केवल "भारतीय मसाले" जैसे विशेष दुकानों में। या ऑनलाइन ऑर्डर करें।

यदि आप बीमार हो जाते हैं या बीमार हो जाते हैं, तो कुछ भड़काऊ प्रक्रियाजाता है, तो 1/4 छोटा चम्मच सुनिश्चित करें। हल्दी के शीर्ष के बिना। हल्दी देता है पीला, तीखा स्वाद, लेकिन जिगर के लिए बहुत उपयोगी और प्राकृतिक है मजबूत एंटीबायोटिक. सुपरमार्केट बैग में बेचा गया। केवल पाउडर के रूप में। ठीक है, ले लो। वहां कोई और नहीं है।

स्वाद में सुधार करने के लिए (हालांकि यह पहले से ही बहुत सुखद है), आप पीने से तुरंत पहले एक गिलास में नींबू का एक टुकड़ा और एक चम्मच शहद डाल सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट।

उपरोक्त सभी खुराक दिशानिर्देश हैं। इसे थोड़ा बदलो, वह, और देखो कि तुम्हें क्या स्वाद मिलता है। लेकिन सामान्य तौर पर यहां दी गई खुराक से चिपके रहते हैं। कम से कम लगभग।

कितना पीना है?

इस अदरक की चाय को बिना नाप के तब तक पियें जब तक आपको अच्छा महसूस न हो और शरीर "पर्याप्त" कहे। यानी इसे पीने की इच्छा मिट जाएगी। कोई लक्ष्य तिथियां नहीं हैं। हर कोई बहुत अलग है। कोई 1-2 महीने पीता है, कोई 1-2 साल लगातार। स्वयं को सुनो। इस मामले में अपनी भावनाओं पर भरोसा रखें।

क्या मुझे वजन घटाने के लिए अदरक की चाय पीनी चाहिए? प्रभाव की जाँच नहीं की। लेकिन मुझे लगता है कि सभी "मोनो-आश्चर्य उपचार" या तो बटुए या स्वास्थ्य को हिला देते हैं। अधिक वजन होने के केवल तीन कारण होते हैं - या तो चयापचय संबंधी विकार, या कुपोषण, या दोनों एक साथ। किसी भी मामले में, अदरक की चाय वजन घटाने में योगदान करेगी, क्योंकि इसका शरीर पर सामान्य लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं - टिप्पणियों में पूछें। इस रेसिपी को बुकमार्क करना चाहते हैं? इस पोस्ट के नीचे सोशल मीडिया बटन पर क्लिक करें।

पी.एस. क्या आप इस ब्लॉग पर नए लेखों की सूचना प्राप्त करना चाहेंगे? इस बटन पर क्लिक करें:

पी.एस.एस. लेख पढ़ने के बाद, क्या आपके पास कोई प्रश्न, टिप्पणी, आपत्ति है? उन्हें नीचे टिप्पणी में लिखें। मैं हर चीज का जवाब देने की कोशिश करूंगा।

आयुर्वेद अदरक को एक सार्वभौमिक औषधि मानता है, इसलिए इसका नाम "विश्वभेशज" संस्कृत से अनुवादित किया गया है। का पहला उल्लेख उपयोगी गुणआह अदरक प्राचीन चीनी ग्रंथों में, कुरान में और हजार और एक रातों की कहानियों में पाया जा सकता है। अदरक का उपयोग दो हजार से अधिक वर्षों से उपचार के लिए किया जाता रहा है। के अनुसार पूर्वी चिकित्सक, नियमित उपयोगअदरक दिमाग को तेज करता है। अदरक के लाभ बड़ी मात्रा में जैविक "आग" के कारण होते हैं जो चयापचय को नियंत्रित करता है।

अदरक के उपयोगी गुण

उपचार में अदरक की बहुमुखी प्रतिभा इसके कारण है अनूठी रचना: संचालन के लिए आवश्यक 400 से अधिक कनेक्शन मानव शरीर: अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज।

अदरक किसी भी दर्द में मदद करता है, यह एक बहुत अच्छा एनाल्जेसिक और एंटीस्पास्मोडिक, एक उत्कृष्ट शामक है।

अदरक के लाभकारी गुणों का उपयोग करने से दस्त और जहर के उपचार में पेट दर्द में मदद मिलती है।

अदरक के अद्भुत गुणों में से एक मतली को खत्म करना है। यह रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। पाचन तंत्र के उपचार में अदरक का उपयोग उत्कृष्ट परिणाम देता है: चयापचय में सुधार होता है, भूख बढ़ती है, विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है। यह शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा करता है, यौन इच्छा को बढ़ाता है।

कई देशों में इम्युनिटी को मजबूत करने के लिए अदरक को खाने और बीयर में मिलाया जाता है, चीनी तले हुए अंडे से अदरक के साथ खांसी का इलाज करते हैं।

हल्दी और गर्म मिर्च के साथ अदरक का मिश्रण सेक के रूप में लेने से पीठ दर्द में मदद मिलती है। अदरक से नहाने से मांसपेशियों की थकान दूर होती है। सर्दी-जुकाम में अदरक का काढ़ा हल्दी और लौंग के साथ लेने से लाभ होता है। गले में खराश के इलाज के लिए अदरक के टुकड़ों को चबाना उपयोगी होता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, "गौरसुंदर" का उपयोग किया जाता है - ताजा अदरक के साथ शहद और नींबू का मिश्रण।

विषाक्त पदार्थों को दूर करने के लिए भोजन से पहले 1 चम्मच खाना अच्छा है। नींबू और नमक के साथ ताजा अदरक। यदि आपको गुर्दे और मूत्राशय के कामकाज को सामान्य करने की आवश्यकता है, तो अदरक की चाय को लिंगोनबेरी के पत्तों के साथ लेने की सलाह दी जाती है।

अदरक न केवल ताजा, बल्कि सूखे और अचार में भी अपने गुणों को बरकरार रखता है। सिर्फ एक पाउच या अदरक की जड़ आपके लिए दवाओं के पूरे डिब्बे की जगह ले सकती है!

अदरक के साथ इलाज करते समय, सिद्ध आयुर्वेदिक व्यंजनों द्वारा निर्देशित होना बेहतर होता है, इन व्यंजनों को इंटरनेट पर पाया जा सकता है। नीचे दिए गए लिंक पर मंच पर, आप इस लेख को व्यंजनों और अन्य के साथ पूरक कर सकते हैं महत्वपूर्ण सूचनाअदरक और उसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में।

जब हम अदरक की बात करते हैं तो सबसे पहले हमारा मतलब इसकी जड़ से होता है। यह संयंत्र दक्षिण पूर्व एशिया, भारत और चीन के मूल निवासी है। अदरक चीनी के पसंदीदा मसालों में से एक है - बहुत ही उपचार, पौष्टिक और भूख बढ़ाता है। लोग कहते हैं: "अदरक के बिना आप एक दिन भी नहीं रह सकते" और "सर्दियों में मूली और गर्मियों में अदरक है - आपको डॉक्टर की आवश्यकता नहीं है।"

तीसरी शताब्दी में, अदरक चीन से जापान लाया गया था, और तब से यह इस देश की पाक परंपरा में बहुत लोकप्रिय रहा है। 13वीं शताब्दी में इटली के यात्री मार्को पोलो, जो कई वर्षों तक चीन में रहे, ने अपने नोट्स में इस पौधे की बहुत सराहना की। और जब अदरक ने यूरोप में प्रवेश किया, तो इसे एक कीमती मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा।
खाना पकाने में इसके उपयोग के अलावा, अदरक दवा और सौंदर्य प्रसाधनों में एक विशेष भूमिका निभाता है। प्रसिद्ध प्राचीन चीनी लेखक सु डोंगपो (1037 - 1101) ने अपनी कविता को समर्पित किया नुस्खायौवन को संरक्षित करने के लिए, जिसका मुख्य घटक अदरक था। आधुनिक वैज्ञानिकों के अध्ययन के परिणामों ने साबित कर दिया है कि अदरक में आवश्यक तेल, जिंजरोल, शतावरी, ग्लूटामिक एसिड, सेरीन, ग्लाइसिन, स्टार्च, प्रोटीन, विटामिन और वनस्पति जीवाणुनाशक होते हैं।

मुख्य औषधीय गुणअदरक:
अदरक शरीर के तापमान को कम करता है, ऊर्जा जोड़ता है और भूख को उत्तेजित करता है। गर्म गर्मी के दिनों में, यह पसीने और शरीर के तापमान को कम करने में मदद करता है; थकान, नपुंसकता, भूख न लगना, अनिद्रा और सूजन जैसे लक्षणों को कम करता है। गर्मी के मौसम में बहुत से लोग खाना नहीं चाहते और भोजन के साथ अदरक के कुछ टुकड़े खाने से भूख बढ़ती है।
अदरक पेट की बीमारियों को भी दूर करता है। इसका काढ़ा दर्द, उल्टी, सूजन के कारण होने वाले गैस्ट्रिक एसिड के अत्यधिक स्राव, साथ ही पेट के अल्सर और ग्रहणी. अदरक को एक जीवाणुरोधी एजेंट माना जाता है और इसलिए यह कई बीमारियों को रोक सकता है। अभ्यास ने पुष्टि की है कि सोंठ का पाउडर नरम हो सकता है सरदर्द, चक्कर आना, मतली, उल्टी, इसके अलावा, इसकी क्रिया का समय 4 घंटे से अधिक है।
चीनी अक्सर समुद्री बीमारी से बचाव के लिए अदरक खाते हैं। अदरक का उपयोग साल्मोनेला संक्रमण के उपचार में एक ठोस प्रभाव देता है, जिसमें रोगजनक बैक्टीरिया का विनाश होता है मुंहतथा आंत्र पथ. अदरक की चाय से गरारे करने से सांसों की दुर्गंध और पीरियोडोंटाइटिस का प्रभावी ढंग से इलाज किया जा सकता है। अदरक तिल्ली को मजबूत करता है और लू से बचाता है। गर्मियों में, पंखे या एयर कंडीशनिंग के तहत, सर्दी को पकड़ना आसान होता है। ऐसी अस्वस्थता की स्थिति में अदरक की चाय का समय पर सेवन शरीर से सर्दी को दूर कर सकता है। से बेहोशी की गर्मी में लूअदरक का रस पीना चाहिए, इससे उसे जल्दी ठीक होने में मदद मिलेगी। पारंपरिक चीनी दवा जो हीट स्ट्रोक को रोकती है, जेन्डन पिल्स में बिल्कुल अदरक होता है।
अदरक बालों के विकास को उत्तेजित करता है और बालों के झड़ने को रोकता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। अदरक के रस को बालों में लगाने से या केवल अदरक के एक टुकड़े से बालों की जड़ों को रगड़ने से खोपड़ी में रक्त संचार और चयापचय को बढ़ावा मिलता है, जो बालों के झड़ने और सफेद होने को रोकता है, नए बालों के विकास को उत्तेजित करता है, और खोपड़ी में खुजली से भी राहत देता है। सर्दियों में सिर की मालिश करते समय अदरक के काढ़े से सिर को धोने से शरीर गर्म होता है और स्फूर्ति आती है। अदरक में निहित जिंजरोल रक्त परिसंचरण को तेज करता है, पसीने के पृथक्करण को उत्तेजित करता है, इसलिए अदरक शरीर से जहर को खत्म करने में मदद करता है, अतिरिक्त वजन से राहत देता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
अदरक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। अदरक में सामग्री आवश्यक तेलपेरोक्साइड के गठन को रोकने में सक्षम और इसलिए उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। अदरक में एक कार्बनिक यौगिक होता है जो रक्त लिपिड और रक्तचाप को कम करने के लिए उपयोगी होता है, और इसलिए दिल के दौरे को रोकता है।
इसके अलावा, अदरक पित्ताशय की थैली की सूजन और पित्त पथरी की रोकथाम और उपचार में मदद करता है। आधुनिक नैदानिक ​​अध्ययनों ने यह भी पुष्टि की है कि अदरक कार्य में सुधार करता है पौरुष ग्रंथि. अदरक का नियमित उपयोग दूर करने में मदद करता है काले धब्बे.
अदरक के पीसकर शहद के साथ एक गिलास पेय का रोजाना सेवन करने से बूढ़ी त्वचा की रंजकता को कम करने में एक स्पष्ट प्रभाव पड़ता है। इस पेय को नमक के साथ बारीक कटा हुआ अदरक से बदला जा सकता है।
अदरक का काढ़ा है प्रभावी कार्रवाईस्वास्थ्य संवर्धन, रोकथाम और के लिए सहायक उपचारकई सामान्य रोग।

यहाँ कुछ हैं सरल व्यंजनअदरक के काढ़े के उपयोग:

. सर्दी, सिरदर्द और खांसी के लिए:
दोनों पैरों को इसमें डुबोएं गर्म पानीअदरक के काढ़े से, ताकि पानी टखनों तक पहुंच जाए, और इंस्टप के लाल होने का इंतजार करें। आप पानी में थोड़ा नमक और सिरका डाल सकते हैं और समय-समय पर गर्म पानी डाल सकते हैं।

मुंह के छालों के लिए:
अपने मुँह को गर्म काढ़े या अदरक की चाय से दिन में 2-3 बार कुल्ला करें। आमतौर पर 6-9 बार के बाद अल्सर गायब हो जाता है।

मसूड़े की बीमारी के मामले में:
अपने दांतों को गर्म अदरक के शोरबा या चाय की पत्तियों से ब्रश करें और शोरबा को चाय के रूप में पीएं। ऐसा दिन में 1-2 बार करें और आमतौर पर 6 बार करने के बाद सूजन दूर हो जाती है।

गले में खराश के मामले में:
दिन में दो बार - सुबह और शाम - अदरक की गर्म चाय या चाय की पत्तियों से गरारे करें। अगर आपको गले में दर्द और खुजली महसूस हो रही है तो आप अदरक की गर्म चाय पी सकते हैं या थोड़े से नमक के साथ दिन में 2-3 बार पी सकते हैं। 9 खुराक के बाद सूजन, दर्द और खुजली गायब हो जाती है।

क्षरण को रोकने और उसका इलाज करने के लिए:
दिन में दो बार सुबह और शाम - गर्म काढ़े या अदरक की चाय से अपना मुँह कुल्ला और दिन में कई बार चाय जैसे पेय पियें।

माइग्रेन के मामले में:
माइग्रेन के दौरे के दौरान, अपने हाथों को गर्म काढ़े या अदरक की चाय की पत्तियों में 15 मिनट तक गर्म करें, इससे दर्द कम हो जाता है और गायब भी हो जाता है।

न्यूरस्थेनिया के उपचार के लिए:
सुबह-शाम 1-2 कप गर्म अदरक की चाय या चाय की पत्ती खाली पेट पिएं। इस अभ्यास को अधिक समय तक जारी रखने से लाभ होता है अच्छा प्रभावन्यूरस्थेनिया, चक्कर आना और डिस्फोरिया के उपचार में।

नशे को शांत करने के लिए:
चाय के रूप में अदरक का गर्म काढ़ा या चाय पत्ती (शहद भी मिला सकते हैं) पिएं। पेय शरीर में रक्त परिसंचरण को तेज कर सकता है और इस तरह इसे कम कर सकता है और समाप्त भी कर सकता है जहरीली शराब.

त्वचा और चेहरे के शुद्ध संक्रमण के उपचार के लिए:
दिन में दो बार - सुबह और शाम - अपने चेहरे को गर्म काढ़े या चाय की पत्तियों से धो लें। इस चिकित्सा को 60 दिनों तक जारी रखने के परिणामस्वरूप, शुद्ध सूजन नरम हो जाती है या गायब हो जाती है। झाईयों को दूर करने और शुष्क त्वचा में सुधार लाने में इस विधि का एक निश्चित प्रभाव पड़ता है।

डैंड्रफ को रोकने के लिए:
सबसे पहले अपने बालों को अदरक से पोंछ लें, फिर गर्म काढ़े या चाय की पत्तियों से धो लें। बार-बार धोनाऐसे पानी से सिर भी गंजेपन का इलाज करता है।

बेल्ट और कंधों में दर्द के मामले में:
एक गर्म काढ़े या अदरक की चाय की पत्तियों में थोड़ा सा नमक और सिरका मिलाएं, एक तौलिया को पानी में भिगो दें, फिर इसे बाहर निकाल दें और इससे घाव वाली जगह पर भाप लें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। यह थेरेपी परिसंचरण को बढ़ाने के लिए मांसपेशियों और टेंडन को आराम दे सकती है और इस तरह दर्द से राहत दिला सकती है।

पैरों की दुर्गंध दूर करने के लिए:
अपने पैरों को रोजाना 15 मिनट के लिए नमक और सिरके के साथ अदरक के गर्म काढ़े या चाय की पत्तियों में धो लें।

उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए:
हाई ब्लड प्रेशर होने पर गर्म अदरक की चाय या चाय की पत्तियों में पैरों को 15 मिनट के लिए भिगो दें। यह विधि एक्सटेंशन को कॉल करती है रक्त वाहिकाएंजो रक्तचाप में कमी की ओर जाता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए:
रोज सुबह-शाम अपने मुंह को गर्म काढ़े या चाय की पत्तियों से धो लें और सोने से पहले एक गिलास इस पेय का सेवन करें। यह विधि रक्त परिसंचरण को सक्रिय करती है और इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकती है।

मतभेद:
सार्वभौमिक होने के बावजूद चिकित्सीय क्रियाएंअदरक, आप इसे ज्यादा नहीं खा सकते हैं। बहुत अधिक जिंजरोल गुर्दे को उत्तेजित करता है, जिससे शुष्क मुँह, गले में खराश और कब्ज होता है। खराब अदरक कभी न खाएं!
इसमें सेफ्रोल होता है - महान विषाक्तता का एक कार्बनिक पदार्थ, जो यकृत और अन्नप्रणाली के रोगों को भड़का सकता है।

मसाला चाय नुस्खा। 1 लीटर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1) आधा लीटर दूध 1.5% -2.5% वसा;
2) आधा लीटर पानी;
3) 10-11 पीसी। लौंग;
4) 9-11 पीसी। इलायची (अनाज को कुचलें), लौंग के साथ मोर्टार में पीस लें;
5) 0.5 चम्मच सोंठ या 1 टेबल। एक चम्मच ताजा अदरक (मैं ताजा अदरक की सलाह देता हूं, इसे कुचलना बेहतर है);
6) 0.5 चम्मच जमीन जायफल;
7) 2 चम्मच ग्रीन टी;

खाना पकाने की विधि:

तामचीनी के बर्तन में पानी डालें और आग लगा दें। तुरंत एक क्रम में डालें: लौंग, इलायची, सोंठ और हरी चाय. 1 मिनट उबालें। दूध डालें। उसके बाद, ताजा, बारीक कटा हुआ अदरक, (यदि पहले से सूखा नहीं है) डालें। उबलने के चरण में, जोड़ें जायफल. इसे थोड़ा उबलने दें। बंद करना। 5 मिनट जोर दें। एक सिरेमिक डिश में तनाव।

सुबह खाली पेट बिना चीनी और मसाले के पियें। नाश्ता मत करो।

अदरक का उपयोग दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी में किया जाता है। अदरक की जड़ की संरचना में कई उपयोगी अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व, साथ ही आवश्यक तेल (लगभग 3%) शामिल हैं।

भारत में अदरक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लगभग सभी व्यंजनों में, अन्य मसालों के संयोजन में, यह गर्मी और गंदगी को दूर करने में मदद करता है, और बड़ी संख्या में विभिन्न बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों से भी मुकाबला करता है। अदरक अच्छा है जीवाणुनाशक एजेंट.

आप इसे घर के खाना पकाने में करी पत्ते और काली चाय के साथ पीसकर थर्मस में बनाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, पर तल सकते हैं मक्खन(जैसा कि भारत में है) और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ें, और कभी-कभी पहले वाले में। बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित।

अदरक पाचन को उत्तेजित करता है और पाचन तंत्र में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। अयूर-वेद (एक प्राचीन भारतीय चिकित्सा नुस्खा) के अनुसार, इसके लिए आपको रात के खाने से पहले एक चम्मच कद्दूकस की हुई ताजा अदरक की जड़ को नींबू के रस के साथ, थोड़ा सा नमकीन बनाना है।

अदरक की चाय बनाने की यह विधि वैदिक पाककला की पुस्तकों में वर्णित है। वहां आप यह भी जान सकते हैं कि पके हुए व्यंजन और पेय से आंख, फिर नाक और अंत में, जीभ को प्रसन्न करना चाहिए। तो अपना पसंदीदा कप लें और एक अच्छी चाय पार्टी करें।

1.2 लीटर पानी
3 बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक
6 बड़े चम्मच चीनी या 5 बड़े चम्मच शहद
एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
4 बड़े चम्मच नींबू या संतरे का रस
कटे हुए पुदीने के पत्ते (वैकल्पिक)

कद्दूकस की हुई अदरक को उबले हुए पानी में डाल दें। चीनी या शहद डालें और घोलें। हम ध्यान से छानते हैं। फिर इसमें काली मिर्च और नींबू (संतरे) का रस मिलाएं। गर्म - गर्म परोसें!

महत्वपूर्ण:
1. अगर आपको सर्दी-जुकाम है और आप अदरक की चाय को औषधि के रूप में इस्तेमाल करना चाहते हैं तो कद्दूकस किए हुए अदरक के साथ पानी को ढक्कन खोलकर 10 मिनट तक उबालें।
2. अगर आप ताजा अदरक की जगह पिसी हुई सोंठ का इस्तेमाल करते हैं, तो इसकी मात्रा आधी कर दें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।
3. अगर आप इसे कोल्ड ड्रिंक के रूप में परोसना चाहते हैं, तो इसमें बर्फ के टुकड़े, थोड़ी सी चीनी, नींबू का रस और कटे हुए पुदीने के पत्ते डालें।
एक उत्कृष्ट टॉनिक प्रभाव होने के कारण, अदरक की चाय विचार की स्पष्टता लौटाती है, और परिणामस्वरूप, आंखों की स्पष्टता। प्राकृतिक ताजा रंग, जो अदरक के उपचार गुणों के कारण धीरे-धीरे लौटता है, किसी भी मौसम और मौसम में दर्पण में प्रतिबिंब के मालिक को प्रसन्न करेगा।

अदरक की चायबेहतर बनाता है मस्तिष्क परिसंचरणऔर स्मृति। महत्वपूर्ण घटनाओं से पहले, अदरक की चाय बौद्धिक कार्यों के लोगों के साथ-साथ रचनात्मक लोगों के लिए पारंपरिक कप कॉफी की जगह ले लेगी।

भोजन से पहले पिया अदरक की चाय, अच्छी स्वस्थ भूख पैदा कर सकती है। और खाने के बाद, यह उस भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करेगा जिसे हमने खुशी से खाया, और विषाक्त पदार्थों को हटा दिया। अदरक बिना असंतुलन पैदा किए पाचन क्रिया को बढ़ाता है। इसलिए, कम मात्रा में, इसका उपयोग उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के रोगियों द्वारा किया जा सकता है। जो बच्चे अक्सर "स्वादिष्ट" और थोड़ा "स्वस्थ" खाते हैं, उनके लिए अदरक की चाय भी पेट दर्द से छुटकारा पाने में मदद करेगी।

छोटे घूंट में चाय पीने की सलाह दी जाती है। और निश्चित रूप से, यह गर्मियों की तुलना में सर्दियों के पेय से अधिक है। पूर्वी देशों में, जहां मसालों के उपयोग के साथ सदियों पुरानी उपचार परंपराएं हैं, नींबू के साथ अदरक की चाय को ठंड के मौसम में सबसे अधिक श्रद्धेय पेय में से एक माना जाता है। सर्दियों में अदरक की चाय जल्दी गर्म होगी और सर्दी से बचाव करेगी।

अदरक की जड़ खून को पतला करने में मदद करती है। इसलिए, कई पूर्वी डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि अदरक ट्यूमर को रोकने का एक साधन है।

यहाँ ऐसा अदरक है! मुझे यकीन है कि अदरक आपका पसंदीदा मसाला बन जाएगा।