A korpás kenyér hasznos-e vagy sem. Korpás kenyér: kár és haszon, kalóriatartalom, összetétel

- Ez a gabona héja. Korábban csak a lisztgyártásból származó hulladéknak számítottak. A kenyér elkészítéséhez pedig finomított lisztet használtak, amelyet jobb minőségűnek és egészségesebbnek tartottak. Korábban a pékek próbáltak elkészíteni liszt termék minél fehérebb és dúsabb.

De nem is olyan régen számos tudományos tanulmány megerősítette azt a tényt, hogy a buja és hófehér lisztből készült termékek gyakran nem hasznosak, sőt, éppen ellenkezőleg, károsak lehetnek a szervezetre. Miért történik ez? És ? Ennek megértéséhez javasoljuk, hogy egy kicsit belemerüljünk egy olyan tudomány alapjaiba, mint a biológia.

Miből készül a búzaszem?

A búzaszem, amelyből később előállítják, három fő elemből áll: a magból, a csírából és a héjból. A búzacsíra B és E csoportot, valamint különféle nyomelemeket tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van a normál fejlődéshez és működéshez. A búzaszem héjában is sok értékes anyag található, nevezetesen: cellulóz, pektinek és sok más.

Milyen előnyei vannak a korpás kenyérnek:

Finom köszörüléssel búzaszemek sokkal több (mint a durva őrlésnél) hasznos anyag vész el. Ahol hasznos összetevők nagyon "amortizálódnak", elveszítik tápértékük több mint felét. Ez az oka annak, hogy a finomított kenyér szinte minden előnyét elveszíti, ellentétben a korpás kenyérrel. De a gabonahéj - a korpa - tartalmaz ilyen hasznos összetevőket és anyagokat:

A korpás kenyér előnyei:

Szóval, mi lesz a testünkkel, ha korpás kenyér telepszik az asztalunkra?

1. Először is, az emésztési folyamat normalizálódik. Tehát, ha bármilyen problémája volt ezen a területen, akkor azok biztosan a múltban maradnak. Ezenkívül a szervezet védekezőképessége jelentősen megnő, ami miatt nem lesz fogékony különféle betegségek, ami ugye a most uralkodó hideg évszakban különösen fontos.
2. Ha súlyproblémái vannak, az biztos, hogy az ilyen kenyérben található kenyérnek köszönhetően könnyebb lesz megoldani azokat. Mivel az anyagcsere munkája, amelynek megsértése gyakran fogyási problémákhoz vezet, kiigazításra kerül. Ráadásul a korpás kenyér kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű társai.
3. Ezen túlmenően a termék használata során a felesleg kiürül a vérből, ami számos betegséget okozhat. Bemutatjuk a kenyér használatát korpával és betegekkel cukorbetegség. Az a tény, hogy az ilyen kenyér használata csökkenti a GI-t ( glikémiás index) és egyéb termékek, amelyek lassítják a vérbe való felszívódást (amely, ha ezt a betegséget különösen fontos).

Szeretne többet megtudni a korpás kenyér előnyeiről? A korpás kenyér tisztító tulajdonságai segítenek azoknak, akiknek problémái vannak a vesékkel és az ízületekkel. Az agyműködés is javulni fog. Tehát, ha szellemi munkát végez, egy ilyen termék az egyetlen asszisztense.

Mennyi korpás kenyeret ehetsz naponta?

A korpát tartalmazó kenyér minden előnye ellenére a "" azt tanácsolja, hogy ne felejtsük el, hogy ez egy liszttermék. Ezért, ha különösen az alakjával törődik, mérsékelten fogyasszon korpás kenyeret (napi 100-150 grammig), és jobb reggel.

Sok orvos és táplálkozási szakember határozottan javasolja, hogy tartózkodjanak a pékáruk evésétől, de nem akkor, amikor a korpás kenyér szerepeltetéséről van szó. A sütés előnyeinek és ártalmainak kérdése sok embert foglalkoztat, különösen azokat, akik gondosan figyelik egészségüket.

A korpás kenyér a legmagasabb minőségű búzalisztből készül, korpa - gabonahéj hozzáadásával. Régóta ismertek ennek a sütéstípusnak az előnyei, amely jótékony hatással van az emberi egészségre, köszönhetően annak tápértékés összetétele.

100 g termék tartalmaz:

• Kcal - 250
• Zsírok - 1,3
• Fehérjék - 7,5
• Szénhidrát - 45,2

Ez a fajta sütés ilyen vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. mint az E, B12, B1, PP, D, cink, vas, réz, mangán, nátrium, kálium, foszfor, kalcium és más hasznos anyagok. A termék összetétele esszenciális aminosavakat tartalmaz: izoleucin, valin, triptofán és mások. Tartalmazza a napi emberi étrend szükséges összetevőjét is - a rostot, amely elősegíti a méreganyagok felszívódását és eltávolítását. Száz gramm ilyen értékes termék 24%-át fedi napidíjélelmi rost.

A korpás kenyér kalóriatartalma meglehetősen magas, néha elérheti a 400 kcal-t is. Ez a termék mutatója a sütést alkotó összetevőktől függ: a liszt típusától és minőségétől, a cukor mennyiségétől, a méztől, a zsírtól stb.

Nehéz túlbecsülni ennek az értékes terméknek az emberi emésztőrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatását, amely helyreállító hatással van a bél mikroflórájára. Felszívódási képességének köszönhetően különféle káros anyagokés toxinok, a korpa nélkülözhetetlen összetevője azoknak, akiknek problémái vannak a környéken gyomor-bél traktus.

És azoknak, akiknek problémáik vannak szív-és érrendszer, máj, idegrendszer - a korpa használata is javallott. Segítik a koleszterin és a vércukorszint csökkentését, lassítják a szénhidrátok felszívódását.

A termék ilyen egyértelmű hasznossága ellenére számos ellenjavallat van amit figyelembe kell venni. Bizonyos betegségek jelenlétében, valamint egyesek súlyosbodása során a korpás kenyér étrendbe való felvétele fájdalmat, hányingert, hasmenést és egyéb bosszantó tüneteket okozhat.

A használat ellenjavallatai:

Egyes gyógyszerek alkalmazása, antibiotikus kezelés - szintén ellenjavallatokra utal. A korpa rosttartalmának köszönhetően, amely a gyomor-bél traktusba kerülve megduzzad és felszívja a méreganyagokat, képes felszívni ill. vegyi anyagok szerepel a gyógyszerekben.

Mindenkinek azt tanácsoljuk, hogy tanulmányozza a korpás kenyér előnyeiről és ártalmairól szóló információkat, hogy elkerülje az egészségügyi problémákat.

Kenyér korpával a fogyáshoz

korpás kenyér gyakran diétás kenyérnek nevezik. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy cseréljék ki őket rozs- vagy búzakenyérrel. Az üzletek polcain különféle gabona-adalékanyagokat tartalmazó termékek találhatók, amelyek jelentősen növelik a kalóriatartalmát. Vásárlás előtt alaposan meg kell fontolnia az összetételt. Megfontolás, hogy a korpát is tartalmazó kenyér hasznos a fogyáshoz, és nem csak a tetejükre szórva.

Annak ellenére, hogy mennyi kalóriát tartalmaz, fogyasztása segíthet a fogyásban. túlsúly. Ez elsősorban a gyors telítettség miatt történik, ami miatt élelmi rost, amelyek megduzzadnak a gyomorban, jóllakottság érzést adnak a hosszú ideje. Az ember kevesebb étellel telítődik. A korpás kenyér állandó jelenléte a napi étrendben segít szabályozni az anyagcserét, növeli az immunitást és javítja a vér összetételét.

Szisztematikusan, tíznaponta egyszer, meg kell rendeznie böjti napok, amelyben szabad enni kenyeret korpával, zöldségekkel és zöld tea. A böjtnapokat együtt kell megszervezni megfelelő táplálkozásés a sport. Csak Komplex megközelítés jelentősen csökkentheti a súlyt, könnyedséget és vitalitást kölcsönöz.

A korpával való sütés típusai

A korpa külön megvásárolható és önállóan használható, különféle házi készítésű süteményekhez adva. Korpával muffint, zsemlét, cipót, palacsintát, palacsintát, kenyeret, sütiket főzhet.

Nagy népszerűség a hívek körében Az egészséges táplálkozásélvezi a doktor kenyeret korpával és fehérjével. A doktorátust az egyik legjobbnak tartják hasznos fajok péksütemények. A GOST szerint sütik. Elkészítésénél élesztőt nem használnak.

A fehérje tartalmaz jelentős mennyiségű növényi fehérje és rost. Azoknak ajánljuk, akik szeretnék csökkenteni a szénhidrát mennyiségét étrendjükben.

Figyelem, csak MA!

A durva rostok a korpával jutnak be a szervezetbe, amelyek minden létfontosságú folyamat megújulását provokálják:

• a széklet normalizálása még olyan esetekben is megtörténik, amikor egy személy betartja a székrekedést okozó étrendet;
• a test telítettsége sokkal gyorsabban következik be a gyomorban lévő durva rostok duzzanata és az élelmiszer mennyiségének létrehozása miatt;
• sok vitamin és ásványi anyag sokkal gyorsabban bejut a szervezetbe, és felszívódik, ami provokálja a megtelepedést anyagcsere folyamatokés elindítja a fogyás folyamatát.

Ugyanakkor a korpás búzakenyér kevésbé hasznos, mint a rozskenyér, mivel glutént tartalmaz, amely hozzájárul a súlygyarapodáshoz.

Ki ne használja a terméket

A korpás kenyér összes pozitív tulajdonsága mellett számos ellenjavallat van a használatára. Például a gyomor-bélrendszer súlyosbodó krónikus betegségei esetén fokozott fájdalmat és súlyosbodást okozhat kritikus állapotok. Nyugodt időszakokban péksütemények fogyaszthatók, de mértékkel. Azok a betegségek, amelyekben a korpás kenyeret ki kell zárni az étrendből, a következők:

• gyomorhurut és gyomorfekély az akut stádiumban;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• aranyér;
• vastagbélgyulladás;
• vastagbélproblémák, hasmenés;
• avitaminózis.

Szintén nem kívánatos korpás kenyeret enni a kezelés során sokakkal gyógyszereket beleértve az antibiotikumokat is. Az a tény, hogy a rostok a szervezetbe jutva nemcsak a méreganyagokat szívják fel és eltávolítják, hanem a gyógyszerek gyógyászati ​​​​összetevőit is, gyengítve azokat. terápiás hatás. Az ilyen sütés eltávolíthatja azokat a vitamin- és ásványianyag-komplexeket, amelyek mind az étellel, mind az étellel bejutnak a szervezetbe gyógyászati ​​forma, ami különösen veszélyes a terhesség alatt, amikor a megfelelő vitaminszint a kulcsa a magzat normális fejlődésének.

otthoni főzés

A kenyérsütőgépben vagy sütőben korpás kenyeret otthon is elkészítheti kész száraz korpa felhasználásával. Ez az összetevő mindenféle pékáruhoz hozzáadható a rostbevitel növelése érdekében. Manapság van mód arra, hogy akár gyors diétás korpás kenyeret is főzzön mikrohullámú sütőben, ami a háziasszonynak csak néhány percet vesz igénybe.

Ehhez a kenyérhez szüksége lesz:

• 2 csirke tojás;
• 7 evőkanál búzakorpa;
• 2 evőkanál egyszerű;
• fél teáskanál szóda és;
• és fűszerek ízlés szerint.

A tojást, a joghurtot és a korpát egy tálban jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a lehűtöttet. citromlé szóda. Miután mindent újra összekevert, sózhatja és fűszerezheti a tésztát, és a kész tésztát mikrohullámú sütő edényébe öntheti. A zsemlét 5 percig főzzük maximális teljesítményen, főzés után azonnal fogyasztható, mert nem tartalmaz lisztet, emiatt a közönséges péksüteményeket nem ajánlott melegen fogyasztani. A liszt nélküli korpából készült kenyér meglehetősen könnyű és diétás, mindent tartalmaz szükséges a szervezet számára anyagokat, ugyanakkor ez a kenyérösszetétel nagyon kevés kalóriát tartalmaz.

A kenyérsütőgépben korpás rozskenyeret egyszerűen elkészítik. A rozskorpa hasznosabb, mint a búzakorpa, de ennek a sütési fajtának sajátos íze van, amelyet nem mindenki fog szeretni. Néha rozskorpa a háziasszonyok zabpehellyel helyettesítik. A zabkorpás kenyér lágyabb, és hasznos tulajdonságai semmiben sem rosszabbak a rozs megfelelőjénél. A kenyérsütőgépben rozs- vagy zabkorpával készült kenyér receptje a következő összetevőket igényli a sütéshez:

• 2 teáskanál;
• 480 gramm;
• 130 gramm;
• 2 teáskanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál rozs- vagy zabkorpa;
• 25 gramm;
• 2 evőkanál tejpor;
• 350 milliliter.

Az összes hozzávalót összekeverjük és egy kivehető kenyérsütőgép-tálba tesszük. A termék sütési ideje 4 óra, ha a készülék menüjében nincs külön funkció erre a terméktípusra. A kenyér, a korpa típusától függetlenül, nagyon buja, ízletes, arany héjú és fűszeres illatú.

A Dukan klasszikus korpás kenyere is élesztővel készül. Ezt a receptet használni kell, ezért szigorúan ellenőriznie kell, hogy ez az összetevő megfelel-e a követett étrend feltételeinek. Egyébként, ha valaki nem szereti a korpát, a "Dyukanov" sütési módszer magában foglalja a korpa nélküli házi kenyér elkészítését. A recept alapja a kukorica, a tejpor, a lágy túró, a tojás és a sütőpor.

A Dukan élesztőmentes korpás kenyér többféle recept szerint süthető. A kemencében fehérje étrenddel készült, korpás házi kenyeret búza- és zabkorpából, tojásból, kefirből és szódából készítik. Az apróra vágott zöldek ízesítő adalékként használhatók a receptben. Az élesztőmentes mikrohullámú sütőben használható korpás kenyér recept korpát, tojást, natúr joghurtot és szódát használ. Ez az egyik legtöbb gyors utakat sütni egy egészséges fehérje cipót, mivel mindössze 7-10 percet vesz igénybe az elkészítése. A Dukan szerint lassú tűzhelyben készült házi korpás kenyeret egy kicsit tovább főzik - körülbelül 20 percig. Ennek az ételnek a receptje meglehetősen egyszerű és sokoldalú - zabkorpa, 2 tojást és a puha túrót jól összekeverjük, és multicooker formákba öntjük. Ha édesítőszert ad hozzá a recepthez, olyan diétás édességet kaphat, amely nem károsítja az alakot, de segít könnyen túlélni az étkezési korlátozásokat.

A Dukan kenyér receptjei nagyon egyszerűek, de változatosságuk megkönnyíti a legkeményebb diéta követését is, miközben élvezheti a finom és egészséges korpás kenyeret.

A hozzáadott rosttartalmú kenyér mértékkel fogyasztva nélkülözhetetlen az egészséghez. Fontos megjegyezni, hogy a korpa aktív az emberi gyomor-bél traktusban, és ha a test rendszere rosszul érzi magát használatuk során, akkor átmenetileg teljesen el kell hagynia a korpás kenyeret, és forduljon orvoshoz. A megfelelő megközelítéssel a korpás kenyér elfeledteti a székrekedést és túlsúly nagyon rövid idő alatt, és a különféle sütési receptek segítségével minden nap ízletes zsemlét és desszerteket fogyaszthat.

A korpás kenyér előnyei és ártalmai régóta foglalkoztatják az orvosokat és a táplálkozási szakembereket. Korábban a korpás kenyeret a szegények termékének tekintették, ára alacsonyabb volt, mint más pékáruké. Most a korpás termék a második helyen áll a fogyasztás hasznosságát tekintve, a teljes kiőrlésű gabonák után.

Miből készül a korpás kenyér?

A korpás kenyeret ugyanazokból az összetevőkből készítik, mint a hagyományos kenyér, de ugyanannyi korpát adnak hozzá a búzaliszttel együtt. Szintén hozzáadva a termékhez növényi olaj, só, különféle adalékok, víz, cukor, élesztő.

A korpát liszt őrlése után nyerik - ez egy kemény héj, amelyből a gabonát megtisztítják a búza és más típusú liszt előállításához. A korpát szintén feldolgozzák, nagy vagy kis darabokra zúzzák, és egyes pékáruk sütéséhez adják, miközben nagy mennyiségű tápanyagot tartalmazó terméket kapnak.

A korpás kenyér összetétele és kalóriatartalma

A búzalisztből készült korpával készült kenyér nagy mennyiségű vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaz.

A friss korpatermék vitaminjai, makro- és mikroelemei Omega-3-ot és Omega-6-ot tartalmaznak, amelyek befolyásolják a agyi tevékenység, a bőr állapota, a keringési rendszer munkája.

Mi a hasznos korpás kenyér

Nem mindenki szereti a termék ízét, vagy inkább kevés ember, ezért csak bizonyos esetekben vásárolják meg: betegségek kezelése során emésztőrendszer, fogyás és ritkán az ízletesség miatt. A cukorbetegek számára a korpás kenyér segít lassan csökkenteni a vércukorszintet és a koleszterinszintet.

A korpás kenyér előnyei az emésztésre

A korpás kenyér előnyei a fogyásban

Korpás kenyér, amelynek ártalma és előnyei a táplálkozási szakemberek körében továbbra is fennállnak vitatott kérdés: termékekre vonatkozik diétás étel. Természetesen a diéta alatt a pékárut ki kell zárni az étrendből, de ez nem vonatkozik rá korpa termék. Benne van hasznos anyag segít csökkenteni a koleszterin mennyiségét a vérben, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, illetve van egy természetes zsírégetési folyamat.

Az ilyen termék használatának nagy előnye a gyors telítettség, mivel a korpa elkezd megduzzadni a gyomorban, fenntartva a telítettség érzését.

A B-vitaminok hatással vannak az idegrendszerre, segítik a szervezetet a leküzdésében stresszes helyzetek, illetve "ne elakadjon" a probléma. A diéta során a szervezet elveszít néhány olyan anyagot, amely hátrányosan befolyásolhatja a bőr, a haj, a köröm állapotát. A korpás kenyér lehetővé teszi a legtöbb mikro- és makroelem pótlását, amelyek erősítik a körmöket és növelik a bőr rugalmasságát.

A rostok javítják a bélmozgást, ami hozzájárul a fogyáshoz.

Lehetséges-e korpás kenyeret terhes és szoptató nők számára

Terhesség alatt és szoptatás egy nőnek szelektívnek kell lennie a termékek kiválasztásában, először is az érzéseire hagyatkozzon egy új étel elfogyasztása után, nézze meg a baba reakcióját és az orvos ajánlásait.

A korpás kenyér nagyon hasznos termék az étrendben leendő anya vagy újszülöttet. Szinte nincs is neki káros hatások a testen, kivéve az egyéni intoleranciát. Először is tartalmaz folsav, magnézium, amelyek befolyásolják a magzat idegcsövének fejlődését, illetve szabályozzák a folyamatokat a megfelelő és egészséges fejlődés leendő baba. A legtöbb terhes és szoptató anya olyan problémával szembesül, mint a székrekedés, puffadás, puffadás, miközben nincs orvosi lehetőségük az ilyen probléma megszüntetésére, és a korpás kenyér lehetővé teszi a probléma finom, fájdalommentes megoldását.

A korpatermékben található vas mennyisége a napi norma 17%-a, ami javítja a vér összetételét és növeli a hemoglobint, ami terhes nőknél gyakran a normál alatt van. Az Omega-3 és Omega-6, valamint a lutein befolyásolja a látásélességet, növeli a figyelmet és javítja a memóriát.

A korpás kenyér jó a gyerekeknek?

Három éven aluli gyermekeknek nem ajánlott korpás kenyeret adni, mivel kevesebb hasznot hoz, mint árt: fokozza a bélmozgást, ami hatással lesz a székletürítési folyamatra. A széklet folyékony lesz, miközben hasznos anyagok és mikroorganizmusok távozhatnak belőle, amelyek kiszáradást okozhatnak. A három évesnél idősebb gyermekek korpaterméket adhatnak az étrendhez, de legfeljebb 50 g naponta. Az iskolások számára sok szakértő javasolja a korpás kenyér evését, mivel javítja a memóriát, növeli a koncentrációt, növeli a fizikai állóképességet, erősíti az immunrendszert.

A korpás kenyér fogyasztásának szabályai

A korpás kenyeret a főétel kiegészítéseként, a nap bármely szakában kell fogyasztani, de ne feledje, hogy hasmenést okozhat. Óvatosan vezesse be az étrendbe, ha van ilyen krónikus betegségek GIT.

Ha korábban nem voltak korpát tartalmazó termékek az étrendben, akkor egy kis darabbal kell kezdeni, és figyelni kell a szervezet reakcióját, fokozatosan növelve az adagot.

A legtöbb a legjobb kombináció korpás kenyérrel fermentált tejtermékek amelyek segítenek jobban felszívni tápanyagok, különösen hasznos reggelente korpás kenyeret enni sajttal és vajjal, egy ilyen reggeli hosszú időre energizálja és telíti a szervezetet.

Szülött és szoptató anyák anyatej, az első hónapban érdemes megtagadni a használatát, mert befolyásolja a csecsemő székletképződését.

Mennyi korpás kenyeret lehet enni naponta

A legjobb kenyérnek legalább 20% korpát kell tartalmaznia.

1. 3 és 7 év közötti gyermekek esetében a napi adag nem haladhatja meg az 50-70 g-ot.
2. Felnőttnek 300 gr-ig. naponta, míg 1 adagra - 30-100 g.
3. Azok, akik diétáznak - 2-3 darab naponta, 40-100 g.
4. Szoptató nők és terhes nők napi 150 g-ig.

Használatakor figyelmesnek kell lennie a testére, és észre kell vennie a test állapotára gyakorolt ​​hatást. Sok gyártó ad hozzá különféle táplálék-kiegészítők amely más termékekkel kombinálva allergiás reakciót válthat ki.

Hogyan kell otthon korpás kenyeret sütni

A főzéshez teljes kiőrlésű lisztre lesz szüksége (búza, zabpehely, rozs).

1. Növényi olaj (a tésztához adjuk és a formát kivajazzuk).
2. Száraz élesztő).
3. Só.
4. Cukor.
5. Szóda.
6. Víz.
7. Bármilyen adalékanyag (mag, mazsola, fűszerek).

Teljes kiőrlésű liszt helyett hagyományos búzalisztet és korpát vásárolhatunk.

A sütőben sütött korpás kenyér receptje

A korpás kenyér sütőben történő főzéséhez szüksége lesz:

• 320 g búzaliszt;
• 100 g korpa;
• 30 g növényi vagy olívaolaj;
• 8 g száraz élesztő;
• 30 g cukor;
• 15 g só;
• 10 g szóda;
• 250 ml vizet.

1. Egy mély edényben oldjuk fel a cukrot és az élesztőt (meleg vízben).
2. Adjunk hozzá sót, szódát, magokat vagy fűszereket a vízhez.
3. A kapott keverékbe kis adagokban öntsük a lisztet, hogy ne képződjenek csomók.
4. Alaposan összegyúrjuk egy kanállal, adjunk hozzá korpát, növényi olajat.
5. Ezt követően húzzuk ki az asztalra a tésztát gyúrni, de úgy, hogy ne legyen „eldugulva” vagy túl puha, tapadjon az asztalhoz és a kezekhez.
6. Tegye át a tésztát egy edénybe, fedje le egy törülközővel, hagyja melegen 2 órán át. Ezalatt 2-szeresére kell nőnie, majd enyhén törje össze újra, és tegye egy formába.

A sütő típusától függően 180 és 200 fok közötti hőmérsékleti rendszert kell választania. 40-60 percig sül. A készenlétet fapálcával kell ellenőrizni. Főzés után ne húzza ki azonnal a terméket a sütőből: hagyja 10-15 percig a sütőt kikapcsolt üzemmódban lehűlni.

Korpás kenyér receptje kenyérsütőgépben

Ahhoz, hogy kenyérsütőgépben korpás kenyeret készítsen, szüksége lesz:

• 2.7 art. búzaliszt;
• 1.8 art. korpa;
• 1,5 st. főtt meleg víz;
• 4 dec. l. növényi vagy olívaolaj;
• 0,8 dec. l. száraz élesztő;
• 2 dec. l. Szahara;
• 0,5 dec. l. só;

A főzési folyamat több szakaszban zajlik.

1. Készítsen elő egy edényt a kenyérsütőgépből.
2. Öntsük fel az élesztőt, a lisztet és a korpát, adjunk hozzá sót, cukrot, vajat.
3. A víz vékony sugárban folyik.
4. A tartályt a kenyérsütőgépbe kell telepíteni, majd be kell állítani a rozskenyér sütési módját.

Az egészséges korpás kenyér 3,5 óra alatt elkészül.

A korpás kenyér károsodása és ellenjavallatok

A krónikus betegségek súlyosbodásának időszakában meg kell tagadni a korpás kenyér használatát:

• hasnyálmirigy-gyulladás;
• gyomorhurut;
• gyomor- vagy bélfekélyek;
• vastagbélgyulladás;
• hasmenés.

Figyelembe kell venni a vásárolt termék minőségét is. A korpatermékek étrendhez való hozzáadásakor a legfontosabb dolog az, hogy ne lépje túl a termék megengedett mennyiségét.

Következtetés

A korpás kenyér előnyei és ártalmai az emberi szervezet számára az egészségi állapottól, az életkortól és az egyéni preferenciáktól függenek. Az ilyen terméket legalább rövid ideig, 1-2 hétig kell fogyasztani, hogy kitisztuljon véredény, belek.

Hasznos volt számodra ez a cikk?

A korpás kenyér tápértéke és összetétele

A korpás kenyér számos vitamint tartalmaz: B1, B6, D, B12, E, PP, C vitamin, az egész komplexum kémiai elemek, beleértve a vasat és a cinket, valamint a rostokat.

100 g korpás kenyér tartalmaz:

• Fehérjék - 7,5.
• Zsírok - 1,3.
• Szénhidrát - 45,2.
• Kcal - 227.

A korpás kenyér kalóriatartalma nem olyan alacsony, azonban ez a pékáru a diétás élelmiszerekhez tartozik. És hála a gazdagoknak ásványi komplexum, gyakran szerepel az étlapon orvosi táplálkozás szanatóriumokban és rendelőkben.

A korpás kenyér olyan, amelyben a korpa magában a tésztában van jelen, és nem csak a tetejére van szórva. A leghasznosabb korpás kenyér az, amelyik 30% korpát tartalmaz. A korpa minden előnye a kenyérben található, mivel a hőkezelés semmilyen módon nem befolyásolja a gabonahéj értékes anyagait.

A korpás kenyér hasznos tulajdonságai és a használat ellenjavallatai

A korpás kenyér használata hozzájárul a munka normalizálásához idegrendszer, agy, máj, érrendszerés emésztő.

Ennek a kenyérnek a használata tökéletesen csillapítja az éhséget és telíti a testet, aminek következtében hosszú ideig nem akar enni.

A korpás kenyeret gyakran bevezetik a gyomor-bélrendszeri betegségben, szív- és érrendszeri betegségben és májbetegségben szenvedők étrendjébe.

Ez a sütőipari termék liponsavval dúsított, amely a korpában található. Ezt a savat gyakran a rendszer korrektorának nevezik. emberi test. Ez a fajta kenyér kiváló alternatívája lehet a búzakenyérnek, mivel a korpás kenyeret nehéz túlbecsülni.

A korpa fontos összetevője a rost, melynek használata elősegíti az emésztést, és szorbens, amely eltávolítja a méreganyagokat a belekből.

Figyelem! A korpás kenyeret nem szabad gyomorhurutra használni súlyosbodás idején, fekély esetén patkóbél, vastagbélgyulladás, aranyér és hasnyálmirigy-gyulladás. Mindenesetre, ha a fenti betegségekben szenved, akkor a sütőipari termék használata előtt konzultáljon orvosával.

Korpás kenyér a fogyáshoz. Sok diéta tartalmaz böjtnapokat zöld tea, saláta és két pirítós korpás kenyér. Ez teljesen természetes, mert a korpás kenyér kiváló teltségérzetet ad: elfelejti az éhséget, és a diéta is könnyebben tolerálható.

Kenyér készítés korpával otthon

A házi kenyér a boltival ellentétben garancia arra, hogy színezék-, emulgeáló- és ízjavító-mentes kenyérrel táplálja a háztartását, ha pedig korpás kenyérről van szó, akkor nagyon egészséges pékárut is kap.

Hozzávalók:

• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 500 g.
• Búzakorpa - 100 g.
• Frissen préselt élesztő - 5 g.
• Só - 8 g.
• Granulált cukor - 30 g.
• Vaj- 15g.
• Ivóvíz - 330 ml.

Főzés:

1. Egy tálban 250 ml meleg vízben feloldjuk az élesztőt és a 250 g lisztet. Keverjük össze, fedjük le fóliával és hagyjuk kelni 2,5 órán keresztül. Ez egy olyan tészta, amelynek térfogata nő, és habosnak kell lennie.
2. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, a maradék vizet, korpát a tésztához, keverjük össze és gyúrjuk a tésztát.
3. A tésztát tálba tesszük, fóliával letakarjuk és kelesztjük. A tésztának duplájára kell nőnie.
4. A kész tésztát 4 részre osztjuk és golyókat formázunk. A tepsit kikenjük olajjal, a golyókat egymástól bizonyos távolságra tesszük, és egy órát kelesztjük.
5. Amikor a termékek kétszeresére nőnek, óvatosan vágjon keresztirányban éles késsel.
6. A 220ºC-ra melegített sütőbe tesszük a kenyeret 10 percre, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180ºС-ra, és teljesen készre sütjük.
7. Kész kenyér, megszórjuk hideg víz, fektesd a grillre, és tekerd be egy törülközővel. 4 óra elteltével illatos és ízletes kenyér fogyasztható!