Prednosti i štete rižine kaše. Rižina kaša: okus poznat iz djetinjstva s novim pravilima

Počeli su uzgajati rižu kao kultiviranu biljku prije oko 6 tisuća godina. Prvi put se spominje u kineskim mitovima. Postupno se proširio po Aziji, gdje je još uvijek jedna od osnovnih namirnica.

U Europi se s rižom pripremaju stotine jela - sve zahvaljujući njezinom okusu i dobra kombinacija s ostalim sastojcima. U Rusiji je postao poznat prije oko 300 godina.

Majke koje žele osigurati dijete zdrava prehrana, zanimaju koliko je rižina kaša korisna za djecu, je li prikladna za bebe djetinjstvo, koja je razlika različiti tipovi riža, a kakvu je žitaricu bolje kuhati za djecu.

Ovisno o obliku i boji zrna, postoji oko 20 sorti riže.

U svijetu postoji preko 20 sorti riže. Riža se klasificira prema obliku i boji zrna. U prodaji možete vidjeti bijelu i smeđu rižu, prokuhanu, okruglog zrna, srednjeg zrna i dugog zrna.

Ovisno o načinu obrade, čak i riža iste sorte može imati ne samo različit okus i svojstva, već i drugačije vrijeme za kuhanje. Prema načinu obrade razlikuje se bijela, smeđa i kuhana riža:

1. Smeđa riža, prema nutricionistima, najkorisnija je. Ali ovo nije posebna sorta - to je žitarica od cjelovitog zrna. Na smeđim žitaricama očuvana je ljuska mekinja koja sadrži mnogo vrijednih tvari pa su korisnija od bijelih zrna. Ali smeđa riža je grublja, kuha se dvostruko duže i ima kraći rok trajanja.
2. Bijela riža se dobiva mljevenjem, odnosno uklanjanjem svih ljuski sa zrna. Kuha se 10-15 minuta (što su zrna duže, duže se kuhaju). Jela od njega su nježna, ukusna, ali više od polovice korisnog sastava vitamina i minerala dijetalna vlakna izgubljeno. Posebno je značajan gubitak magnezija, a sadržaj vlakana je smanjen za 4 puta.
3. Parbokuhana riža se dobiva na sljedeći način: nerafinirane žitarice prvo natopljene vodom, a zatim se na njih nanosi vruća para pod pritiskom, nakon sušenja se poliraju. Riža na pari je prozirna, jantarno-žute boje, izdržljiva, ali što je najvažnije, oko 80% svih korisnih sastojaka ulazi u zrna iz ljuski. Istina, za kuhanje žitarica potrebno je duže (do 25 minuta). U procesu kuhanja postaje bijela, mekana, ne lijepi se.

Veličina i oblik zrna ne utječu na koncentraciju minerala i vitamina, ali o njima ovisi sadržaj škroba u žitaricama, a time i njezina kulinarska svojstva:

1. Najškrobnija je okrugla riža. Dobro prokuha, neprozirna zrna upijaju značajna količina tekućine postaju ljepljive, dobivaju kremastu konzistenciju. Takvu rižu kratkog zrna (ili okrugle) najbolje je koristiti za pripremu pire juhe i tekuće kašice za bebe. Bijela okrugla riža savršena je za puding, tepsije, deserte i pite.
2. Riža srednjeg zrna manje se lijepi, dobro upija okus ostalih sastojaka jela. Riža bijela boja srednji format pogodan je za izradu rižota. Treba odabrati smeđu sortu riže srednjeg zrna dijetalni jelovnik(na primjer, za juhu). Od njega je lako napraviti brašno za dječju hranu.
3. Riža dugog zrna umjereno upija tekućinu tijekom kuhanja, ne lijepi se, ne kuha meko. Ispada mrvičasto i pomalo suho. Ova se sorta smatra univerzalnom, riža je prikladna za pripremu najrazličitijih jela, počevši od priloga, salate i završavajući stvaranjem kulinarskih remek-djela, jela europske i orijentalne kuhinje.

Sastav i kalorijski sadržaj riže

Riža sadrži proteine, uključujući 8 esencijalnih aminokiselina, ugljikohidrate u obliku polisaharida, minerale i vitamine.

Mineralni sastav riže je:

• fosfor;
• mangan;
• natrij;
• kalij,
• selen;

Kalij i natrij se nalaze u žitaricama u omjeru 5:1. Ovo je optimalan omjer za održavanje acidobazne ravnoteže uklanjanje viška tekućine iz tijela.

djeca stariji od godinu dana u kašu se može dodati svježe voće. Dobro se slažu s rižom, no preporuča se dodavati u žitarice bez mlijeka.

Uz sklonost zatvoru, možete kuhati kašu od mješavine zobenih pahuljica i rižinih žitarica, uzetih u omjeru 1: 1. Zatvor se možete riješiti i kuhanjem rižina kaša na infuziji suhih marelica, komorača ili dodavanjem nasjeckane kaše u kašu.

Za djecu koja je ne vole jesti se može miješati kaša od rižinog pirea (ili od rižinog brašna). Kaša ne samo da će "prikriti" svježi sir, već će ublažiti i kiselkasti okus. Ako ostane, onda umjesto šećera možete dodati malo glukoze ili fruktoze.

U slučajevima kada dijete ne konzumira mlijeko (npr. so), priprema se rižina kaša bez mlijeka, odnosno samo na vodi.

• Kako biste poboljšali njegov okus, možete dodati povrće ili voćni pire, maslac.
• A možete kuhati kašu bez mliječnih proizvoda s dodatkom jabuke (oguljene i izrezane na komadiće).

Gotovu kašu sameljite blenderom do konzistencije poput pirea.

Za bebe možete kupiti gotovu rižinu kašu. Riječ je o prahu koji se prije upotrebe mora razrijediti. kuhana voda ili mlijeko (mješavina mlijeka), ne treba ga kuhati. Suho zdrobljeno voće dodatno se uvodi u sastav takvih žitarica. Takva kaša može biti tekuća, hranjena bebi iz bočice.

Starijoj djeci može se poslužiti riža s ribom, mlijekom, povrćem, gljivama. Rižinu kašu najbolje je dati za doručak ili popodnevni međuobrok.

Aditivi mogu dati poseban okus riži:

• pasta od rajčice;
• maslinovo ulje;
• cimet;
• vanilija;
• krema;
• sušeno voće;
• čokolada;
• pekmez;
• Riža se ne smije dugo čuvati.
  • Krupu je najbolje čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu u platnenoj vrećici, koja se prethodno kuha 20 minuta u jakoj salamuri(tako da bugovi ne počnu).
  • Rižu možete pohraniti i u limenu, zemljanu ili staklenu teglu sa čvrstim poklopcem. Unutar staklenke stavite koru limuna, češanj češnjaka ili malo soli u svežanj gaze.

  Recepti za djecu

  Prije pripreme jela, svaka riža se mora dobro oprati. hladna voda(prije primanja Bistra voda). Nakon toga treba uliti okruglu rižu Topla voda i ostavite 15 minuta, a zatim ponovno isperite hladnom vodom.

  Dugu rižu nakon pranja hladnom vodom treba preliti kipućom vodom, a zatim ponovno isprati hladnom vodom.

  U kašice za bebe ne dodaje se ni šećer ni sol.

  Kaša od rižinog brašna

  1. Uzmite 1 žličicu. prah dobiven mljevenjem zrna riže u mlincu za kavu.
  2. Dodajte ga u 100 ml kipuće vode i uz stalno miješanje (da nema grudica) kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  3. Dodajte 50 ml mlijeka i kuhajte još 10 minuta.

  Kaša se infundira 5-10 minuta ispod poklopca, a možete hraniti dijete.

  Kaša s bundevom

  1. Oguliti i izrezati na komade 200 g pulpe bundeve.
  2. Ulijte ga u lonac s 1 čašom mlijeka ili vode.
  3. Nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  4. Dodajte pripremljenu rižu i kuhajte poklopljeno 15 minuta.

  Takva kaša će biti manje kalorična, lijepe boje i ukusna.

  Kaša od riže i povrća

  Može se pripremiti u sporom kuhaču:

  1. Sve povrće sitno nasjeckajte (1 manja tikvica, 3 srednje rajčice, 2 mrkve i 1 luk).
  2. Pirjajte luk i mrkvu 3-5 minuta na 30 g ulja (biljnog ili maslaca).
  3. Dodajte rajčice, tikvice i pirjajte još 5 minuta.
  4. Ulijte 1,5 šalice prethodno oprane riže, posolite, promiješajte.
  5. Mješavinu riže i povrća prelijte kipućom vodom (razina vode bi trebala biti oko 3 cm viša od povrća sa žitaricama).
  6. Postavite način rada "žitarice i žitarice" i kuhajte 45 minuta.

  Kaša se može poslužiti kao prilog mesu.

  Sažetak za roditelje

  Riža je dobra za djecu. Kašica od rižinih zrnaca ili brašna može se davati bebama u obliku komplementarne hrane. Hranjiv je, ukusan i lako probavljiv. Možete sami kuhati takvu kašu za mamu ili kupiti gotovu.

  Za bebe se koristi samo bijela, okrugla riža, kao najviše škrobna. Za stariju djecu korisnija je riža kuhana na pari i smeđa riža.

  Kao prilog možete poslužiti rižu, a u kombinaciji s voćem pripremite desert.

  
  

Rižina kaša svima je poznata od djetinjstva, ovo jelo kuhamo kod kuće, ne možemo bez nje Dječji vrtić, škole, bolnice. Riža se uzgaja u cijelom svijetu iu mnogim regijama Rusije zajedno s tradicionalnim žitaricama. Cjenovno je pristupačan i svestran: ujedno je samostalno jelo i izvrstan prilog mesu, ribi, povrću te osnova za razne tepsije. Činjenica da je ovo hranjiv i ukusan proizvod svima je poznata, ali koje su prednosti i štete rižine kaše, trebali biste to shvatiti kako biste je još učinkovitije koristili.

Karakteristike

Rižina kaša može se kuhati na vodi ili mlijeku, dobro se slaže s orašastim plodovima, grožđicama, suhim šljivama, suhim marelicama. Sadržaj minimalni iznos kalorija, savršeno zasićuje tijelo djelatne tvari i utaži glad.

Spoj.

Riža sadrži jedinstvene, složene ugljikohidrate koji ulaze u mišićno tkivo i daju energiju dugo vremena. Također je bogat vitaminima i mineralima potrebnim za naš metabolizam.

• Vitamini: skupine B, PP, H, E.
• Elementi u tragovima: kalij, magnezij, jod, željezo, fosfor, selen, cink.
• Kalorični sadržaj suhog proizvoda: 330 kcal na 100 grama.
• Kalorijski sadržaj rižine kaše na vodi: 89 kcal na 100 grama.
• Kalorijski sadržaj rižine kaše s mlijekom: 101 kcal na 100 grama.

niska kalorija gotov proizvod omogućuje vam da aktivno koristite rižu u raznim programi prehrane i dana istovara. ALI veliki broj vitamini i mikroelementi čine žitarice također korisnim.

Od kojih žitarica se priprema rižina kaša?

U svijetu postoji oko 10.000 sorti riže, koje se razlikuju po okusu, obliku, boji i namjeni. Uopće nije potrebno da obični potrošači isprobaju sve, dovoljno je razumjeti sorte koje se nalaze u prodaji. Nisu sve vrste riže prikladne za pripremu kaša, a to treba uzeti u obzir pri odabiru žitarica.

Vrste riže.

Postoje tri glavne vrste riže.

Dugo zrno- univerzalan izgled, upija minimalno tekućine tijekom kuhanja i lagano bubri, pogodan za mrvičasta jela zbog amiloze, ovaj polisaharid sprječava lijepljenje zrna.

srednjeg zrna- sadrži veliku količinu škroba, upija puno tekućine, značajno povećava volumen. Napravit će i kašu, i pilav, i rižoto.

Okruglo zrno- rekorder za škrob, zasićen je tekućinom, vrlo je mekan. Nije prikladno za mrvičaste priloge, ali će dobro poslužiti u žitaricama, tepsijama, pudinzima, sushiju.

U broju korisne tvari riža se dijeli na bijelu i smeđu. Prvi se najčešće koristi za hranu, polirana je, potpuno rafinirana sorta, ali tijekom obrade gubi većinu jedinstvenih elemenata. Smeđa riža je manje rafinirana, zdravija, ali rjeđa u trgovinama i skuplja.

Danas možete kupiti egzotične sorte: "divlja" riža, crna, crvena. Takozvana divlja, uopće ne vrijedi za rižu, to su sjemenke trave, a takav užitak košta čak 10 kilograma obične riže.

Koju odabrati?

Za kašu treba odabrati rižu srednjeg zrna ili okruglog zrna, dobro se kuha, sadržavat će manje kalorija, a okus jela od takvih žitarica je najbolji. Pakiranja su obično prozirna, stvarno je dobro vidjeti žitarice, zrna trebaju biti istog oblika i veličine, cijela, prisutnost posjekotina i stranih inkluzija u pakiranju je nepoželjna. Rok trajanja riže je 12 mjeseci, ali ne gubi svojstva puno dulje, pa prekoračenje od nekoliko mjeseci ne utječe na okus i korisne kvalitete.

Što je korisno

Svojom jednostavnošću i dostupnošću, rižina kaša je pravo skladište blagodati, njegova redovita upotreba prikazan i djeci i odraslima. I obogatiti vitaminima, i dati energiju, i poboljšati zdravlje. Jednostavno je nezamjenjiv za različite situacije.

Za dobro zdravlje

Osim što zasićuje tijelo energijom i važnim elementima, riža djeluje i kao prirodni adsorbens. Zahvaća toksine i toksine i nježno ih uklanja iz tijela bez štete po prirodni okoliš. Kaša nježno čisti tijelo nakon uzimanja antibiotika, trovanja, pomoći će vratiti apetit, dobro je percipira želudac, brzo se apsorbira, što je važno kada je osoba oslabljena bolešću. Omotajuća svojstva riže koriste se za bolesti gastrointestinalnog trakta.

Uz proljev.

Rižina kaša ima fiksirajući učinak, može čak i zaustaviti teški proljev i normalizira probavu. Kada se razgrade, vlakna žitarica vežu tekućinu i uzročnik koji izaziva proljev, te ga prirodno uklanjaju.

Tijekom trudnoće

Važno je za buduće majke Uravnotežena prehrana, dajući i energiju, i snagu, i vitamine s elementima u tragovima. Riža sadrži veliku količinu kalija koji je dobar za srce, kalcija i fosfora koji je neophodan za normalno formiranje bebinog kostura. Ako redovito jedete rižinu kašu, bit će manje problema sa želucem, srcem i kostima. No, uz problematičnu stolicu te česte zatvore i grčeve, vrijedi smanjiti konzumaciju ili potpuno napustiti rižu. Da od rižine kaše dobijete što više više vitamina i drugih tvari, bolje ga je kuhati od smeđih, slabo rafiniranih žitarica.

Kod dojenja

Tijekom hranjenja bebe, rižina kaša, kao i druge žitarice, treba biti prisutna u majčinoj prehrani. zbog jedinstvena kompozicija i niskog sadržaja kalorija, ispravit će majčinu prekomjernu težinu i zasititi mlijeko vitaminima, a to će pozitivno utjecati na njegovu količinu. Ali trebate pažljivo pratiti reakciju bebe, ako započne zatvor, morat ćete nadoknaditi nedostatak elemenata u tragovima na drugi način.

Za djecu

Rižina kaša preporuča se bebama kao prva hrana, ne sadrži gluten, hipoalergena je, slaže se s gotovo svim namirnicama i lako se probavlja u trbuščiću. Kako raste, postaje omiljeno jelo koje majke često kuhaju za doručak, a sigurno će se poslužiti i u vrtićima. Složeni ugljikohidrati uključeni u rižu daju energiju aktivnim osobama, a elementi u tragovima neophodni su za njihov rast. Rižina kaša je poželjan proizvod u dječjem jelovniku.

Dijeta

Minimum kalorija, puno energije u maloj porciji, učinak čišćenja - sve je to rižu učinilo nezamjenjivim proizvodom u mnogim dijetama. Rižina kaša na vodi i bez začina može biti i glavno jelo za mršavljenje i biti dio dijetalnog jelovnika. Dijeta sa slanom rižom pomoći će vam da smršate pretežak i osloboditi tijelo od prerađenih proizvoda, ali ne bi trebalo biti dugo.

Za održavanje normalne težine ili laku korekciju dovoljno je svaki tjedan organizirati dane posta. Oko 100 grama riže se skuha, podijeli u tri doze i pojede tijekom dana, možete popiti sok od jabuke, zeleni čaj, voda.

Kontraindikacije

Sama riža u svom izvornom obliku je bezopasna, u razumnim količinama, ali gotova žitarica ima kontraindikacije kada proizvođači miješaju kemikalije tijekom uzgoja i obrade. Ako gotovo svi mogu jesti smeđu rižu, bijelu rižu treba jesti s oprezom kada:

• šećerna bolest;
• zatvor i kolike;
• ateroskleroza;
• hipertenzija.

Kako kuhati ukusna i zdrava jela

Recepata za kuhanje riže ima jako puno, u raznim varijantama i kombinacijama, a ima i standardnih, za sve prilike, a na temelju njih možete maštati. Koliko kuhati rižu ovisi i o receptu i o proizvodu, proizvođači navode preporuke na pakiranju.

Na vodi

• Riža - 1 šalica.
• Voda - 2 čaše.
• Začini - pojedinačno.
• Ulje - po ukusu.

Rižu nije potrebno predugo namakati, dovoljno ju je sortirati i dobro isprati, posljednja voda bi trebala teći potpuno prozirna. Ako se opere Topla voda, višak škroba se ispire, a vruća voda će isprati masnoće koje se mogu nakupiti na površini tijekom obrade i skladištenja. Vrijedi prvo koristiti toplo, a nakon toga, Vruća voda za visokokvalitetno čišćenje žitarica.

Omjer riže i vode je ½ ako trebate mrvičastu kašu, a ljubitelji tekućine trebali bi udvostručiti količinu tekućine. Kako kuhati ječmenu kašu na vodi također ovisi o preferencijama okusa.

1. Voda se ulije u lonac debelih stijenki, posoli i dovede do vrenja.
2. Ulije se riža, doda ulje, vatra se smanji, posuda se pokrije poklopcem i vene dok žitarica ne nabubri.
3. Makne se s vatre, promiješa i stavi na toplo pola sata da kaša "dođe".

Kaša od mliječne riže

• Riža - 1 šalica.
• Voda - 2 čaše.
• Mlijeko - 2 šalice.
• Začini - pojedinačno.
• Maslac - po ukusu.

1. Rižu prelijte vodom, stavite na vatru, zakuhajte.
2. Smanjite vatru i kuhajte oko 10 minuta dok voda potpuno ne ispari.
3. Zakuhajte mlijeko i dodajte u zdjelu s rižom.
4. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.
5. Začini se dodaju nekoliko minuta prije kraja kuhanja, ulje nakon gašenja vatre.

Možete kuhati potpuno u mlijeku, ali vrijeme kuhanja će se malo povećati.

s bundevom

• Riža - 1 šalica.
• Mlijeko - 2,5 šalice.
• Bundeva - 300 grama.
• Začini - pojedinačno.
• Maslac - po ukusu.

1. Bundeva je oguljena, izrezana na komade, poslagana u tavu i dinstana na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Gotova bundeva se mijesi dok se ne dobije pire i izlaže u lonac.
3. Pripremljena riža, začini, mlijeko ulije se u bundevu, posuda se stavi na vatru i dovede do kuhanja.
4. Vatra se smanjuje, poklopac se lagano otvara, a kaša se krčka na laganoj vatri oko pola sata. Da ne bi zagorjela, potrebno je masu redovito miješati.
5. Vatra se gasi, unosi se ulje, kaša bi trebala "dosegnuti" još 10 minuta.

s grožđicama

• Riža - 1 šalica.
• Mlijeko - 1 staklo.
• Voda - 2 čaše.
• Grožđice - 100 grama.
• Začini - pojedinačno.
• Maslac - po ukusu.

1. Zakuhajte vodu, dodajte začine, dodajte rižu.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok masa ne nabubri.
3. Grožđice isperite, prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta, ocijedite.
4. U nabubrelu rižu dodajte mlijeko, grožđice i pirjajte na laganoj vatri do konzistencije poput paste.
5. Ulje se dodaje izravno na tanjure.

Tepsija od rižine kaše

Kad se kaša nije pojela, a ostala je sutradan, postoji opcija da se ukućani ne tjeraju da jedu jučerašnje jelo, već da se to pretvori u svježu deliciju.

• Preostala mliječna kaša.
• Svježi sir - 100 ili 150 grama.
• Jaja - 2 ili 3, ovisno o količini ostataka.
• Šećer - po ukusu.
• Vanilin.
• Jabuke - nekoliko komada.
• Kiselo vrhnje - nekoliko žlica.
• Ulje za podmazivanje kalupa.

1. Kaša, svježi sir, šećer, vanilin (možete dodati malo cimeta), dobro promiješajte.
2. Jabuke su izrezane na tanke kriške, položene u podlogu.
3. Jaja se tuku, uvodi se kiselo vrhnje.
4. Forma je podmazana uljem, podloga je položena, napravljene su rupe, sve se prelije jajima tako da teče. Tijesto možete lagano umiješati s jajima i ostaviti malo za zalijevanje odozgo, nakon što po površini rasporedite kriške jabuke.
5. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 - 200°.

Proizvodi uključeni u tepsiju mogu se mijenjati na temelju preferencija voljenih, ovo jelo pozdravlja manifestacije mašte.

U laganom kuhaču

Sada su se u mnogim kuhinjama pojavile multicookers, koje su uvelike olakšale život domaćicama, a kuhanje riže u ovom korisnom uređaju postaje sve popularnije. Herkulova kaša u sporom kuhaču također je prilično popularna opcija.

Na vodi:

• Riža - 1 mjerica.
• Voda - 2 mjerne čaše.
• Začini - pojedinačno.
• Maslac - po ukusu.

1. U zdjelu izlijte rižu, ulijte vodu, dodajte začine i ulje.
2. Uključite način kuhanja za žitarice ili žitarice.
3. Nakon signala promiješajte kašu i ostavite na grijanju 10 minuta.

za mlijeko:

• Riža - 1 mjerica.
• Mlijeko - 4 mjerne čaše.
• Začini - pojedinačno.
• Maslac - po ukusu.

1. U zdjelu sipajte žitarice, dodajte začine i ulje, ulijte mlijeko.
2. Postavite način mliječne kaše ili slično.
3. Nakon signala promiješajte i ostavite na grijanju 10 minuta.

s bundevom:

• Riža - 1 mjerica.
• Mlijeko - 3 mjerice.
• Bundeva - 300 grama.
• Začini - pojedinačno.
• Maslac - po ukusu.

1. Bundeva je oguljena, izrezana na komade, izlivena u zdjelu.
2. Uliju se krupa, začini, maslac, ulije se mlijeko.
3. Uključen je način rada mliječne kaše.
4. Ako nakon završetka ciklusa bundeva nije dovoljno mekana, potrebno je podesiti način dinstanja na još 10 minuta, po potrebi dodati malo mlijeka.

Rižina kaša je zdrav, ukusan, hranjiv proizvod koji će pomoći i djeci i odraslima da ostanu zdravi.

Rižina kaša jedna je od najsvestranijih vrsta kaša. Može se jesti gotovo u svako doba dana, vrlo je probavljiv, ne sadrži alergene i, što je također važno, vrlo je ukusan i slaže se s raznim okusima.

Korisna svojstva rižine kaše

Rižin škrob se vrlo sporo probavlja i oslobađa glukozu u krv, pa su dobrobiti rižine kaše za dijabetičare i dijeta za mršavljenje poznate. Ostale prednosti su gotovo nula masnoća i niska glikemijski indeks. Rižin protein se smatra vrlo vrijednim, njegov sadržaj varira između 7-8% i kvalitetom je usporediv s kikirikijem ili lećom. Zbog svoje lake probavljivosti, riža se koristi u liječenju probavnih tegoba, pomaže kod proljeva i zatvora. Ne sadrži gluten i stoga je pogodan za bezglutensku prehranu.

Je li dobra rižina kaša s mlijekom?

Rižina kaša s mlijekom dobra je za djecu jer dječje tijelo potrebno je mlijeko. Međutim, ako kuhate kašu za sebe i želite dobiti maksimalnu korist za zdravlje, umjesto mlijeka, bolje je odabrati kefir, svježi sir ili jogurt. Mlijeko se slabo probavlja i tijelo ga ne može u potpunosti iskoristiti, pa je kaša od mliječne riže štetna za odrasle.

Kome je loša rižina kaša?

Šteta rižine kaše nije utvrđena. Međutim, treba ga ograničiti kod sljedećih bolesti:

• Grčevi u želucu;
• Pretilost;
• Proljev;
• Individualna netolerancija.

Koliko rižine kaše možete jesti

Za jednu porciju rižine kaše s mlijekom dovoljno je pola šalice riže i jedna šalica mlijeka. Zloupotreba rižine kaše može uzrokovati zatvor, stoga se ograničite na jednu porciju dnevno, ali nemojte je svakodnevno konzumirati dulje vrijeme.

Kako odabrati rižu za kašu

Najzdravija riža je smeđa (odnosno smeđa) riža, ali ako kuhate kašu s mlijekom, neće vam odgovarati, jer je kombinacija rižine ljuske i mlijeka loša za želudac. Za rižinu kašu najprikladnije su sorte riže kao što su arborio, Krasnodar i jasmin.

Bolje je odabrati rižu u prozirnom pakiranju kako bi se mogla vidjeti kvaliteta zrna. Pakiranje ne smije sadržavati mnogo čipsa od riže, kao ni mnogo bijelih ili žutih zrnaca. Idealna riža treba biti prozirna i ujednačena po dužini i veličini.

Zdravi recepti za rižinu kašu

Riža se kombinira s masom proizvoda - povrće, voće, sušeno voće. U to možete dodati med, džem, cimet.

Rižina kaša s marakujom i draguljem

Sastojci (za 2 porcije):

• 1 šalica rižinih žitarica;
• 2 šalice mlijeka;
• 1-2 žlice. žlice meda ili rižinog sirupa;
• 1/2 žličice cimeta;

Za ukras:

• 1 dragun;
• 1 marakuja;
• Kokosove pahuljice.

Pripremite rižine pahuljice u mlijeku prema uputama na pakiranju.

U kašu dodajte med ili rižin sirup i cimet.

Lagano tostirajte kokosove pahuljice na suhoj tavici. Brzo se prže pa pazite da ne zagore.

Na vrh stavite kokosove pahuljice, dragun i pulpu voća marakuje.

Rižina kaša s džemom od malina

Sastojci (za 4 porcije):

• 150 g riže;
• 250 ml mlijeka;
• 50 g šećera;
• Prstohvat soli;
• Sjemenke od 1/2 mahune vanilije;
• 1 jaje, razmućeno;
• 1 sv. žlicu maslaca.

Za džem od malina:

• 300 g malina + za ukras;
• 100 g šećera;
• 1/2 sv. žlice limunova soka.

Skuhajte meku rižu prema uputama na pakiranju. Gotovu rižu stavite u lonac, prelijte sa 200 ml mlijeka, dodajte šećer, sol i vaniliju. Promiješati. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta dok se kaša ne zgusne i ne postane kremasta. Dodajte preostalih 50 ml mlijeka i razmućeno jaje i miješajte 2 minute. Potom maknite kašu s vatre i dodajte ulje.

Dok se riža kuha pripremite džem od malina. Maline, šećer i sok od limuna Stavite u dublju tavu ili lonac i miješajte na jakoj vatri dok se šećer ne otopi. Zakuhajte, lagano smanjite vatru i miješajte 8-10 minuta dok se ne stvori gusta marmelada.

Kašu razdijelite u staklenke ili zdjelice i ukrasite pekmezom od malina i malinama.

Rasprave o takvom proizvodu kao što je rižina kaša ne prestaju - njegove prednosti i štete još se proučavaju, pa stoga nutricionisti i stručnjaci za prehranu ne mogu doći do nedvosmislenog mišljenja. Međutim, želja da saznamo jesu li žitarice koje volimo od djetinjstva zdrava je velika. U prilog žitaricama ide i činjenica da je od davnina bila popularna i tražena na Istoku. A tamo, kao što svi znaju, vladaju ljepota, mladost i dugovječnost. Ali o opasnostima ovog jela već se može puno čuti. Nije teško shvatiti isplati li se rižu ostaviti u svojoj prehrani – samo razmislite o njezinom sastavu i učincima na tijelo.

Omiljena žitarica Istoka

Žene uvijek pozitivno reagiraju na ovaj prehrambeni proizvod: lako je kuhati kašu. Štoviše, pokazalo se da nije samo zadovoljavajuće, već i ukusno. Osim toga, orijentalna kuhinja praktički ne može zamisliti svoja jela bez riže. Možda ne bismo uspjeli potpuno izbaciti žitarice iz prehrane – one nisu samo važan dio naše prehrane uobičajena prehrana, ali se nalazi i u delicijama orijentalne kuhinje. Nije tako teško vidjeti koliko je rižina kaša korisna ako pogledate sastavne elemente žitarica:

• di- i monosaharidi;
• vlakna (dijetalna vlakna);
• vitamini: skupine B, E, PP, H;
• željezo;
• kalij i magnezij;
• škrob;
• proteini;
• voda.

Kalorični sadržaj rižine kaše je vrlo nizak - samo 78 kcal na 100 grama žitarica. Istodobno, praktički ne sadrži masti (0,1 g) i proteine ​​(1,5 g). Riža drži rekord za uključivanje složeni ugljikohidrati. U 100 g jela ima oko 15 g ugljikohidrata i svi oni prodiru u mišiće gdje se postupno razgrađuju stvarajući energiju. Rižina krupica dugo zasićuje, pa je stoga idealna za doručak i ručak. Nizak glikemijski indeks jedna je od karakteristika priloga, što omogućuje korištenje žitarica oboljelima od dijabetesa.

Prednosti rižine kaše

Prije svega, dobrobit rižine kaše na mlijeku ili vodi je da se žitarice dugo zadržavaju u tijelu. Doista, pokazalo se da je takvo svojstvo korisno i za one koji gube težinu i za pristaše pravilnu prehranu. Konzumiranje složenih ugljikohidrata važno je za sportaše i aktivnih ljudi. Riža će biti neprocjenjiv nalaz za ljude koji često preskaču obroke – dat će puno energije i omogućiti vam da na duže vrijeme zaboravite na glad.

Drugo neprocjenjivo svojstvo kaše je iznimna sposobnost upijanja toksina, toksina i drugih komponenti koje su beskorisne za naše tijelo. Stalno nam dolaze zajedno s drugom, manje zdrava hrana, te pridonose poremećaju probavnog trakta, taloženju soli i set višak kilograma. Kaša od žitarica je jedna od naj česti proizvodi koristi se za čišćenje organizma i provođenje dana posta. Štoviše, u nekim slučajevima, 3-5 dana čišćenja rižom može biti učinkovitije od mnogih dugotrajnih dijeta.

Liječnici obično propisuju uključivanje rižinih žitarica u prehranu za one koji su jeli ozbiljne bolesti ili ste izgubili apetit. Vjeruje se da upravo ovaj prilog može doprinijeti više brz oporavak organizam. Također, takva je hrana korisna za dojilje. Jedan od narodni recepti kaže da redovito konzumiranje rižine kaše eliminira loš miris iz usta. Dobro je jesti rižu trovanje hranom i visoke temperature- Obično se stanje bolesnika uvijek popravi.

Vrste riže i njihova moguća šteta

opisano iznad korisne značajkežitarice ulijevaju povjerenje da ovaj proizvod morate redovito uključivati ​​u vašu prehranu. Međutim, u stvarnosti, malo ljudi uspijeva primijetiti značajnu korist od riže. Razlog tome je bijelo polirano zrno koje je ispunilo sve police supermarketa. Općenito, žitarice su podijeljene u dvije vrste - bijele i smeđe. Potonji nije podvrgnut mljevenju, pa stoga sadrži do 80% gore opisanih korisnih tvari. Bijela riža prolazi kroz različite faze rafiniranja, pa na kraju postaje proizvod koji ne donosi nikakvu korist.

Međutim, bijela riža također ima svoje sorte: dugozrnate, srednje zrnate i polirane okrugle. Prva sorta je najkorisnija - još uvijek sadrži ostatke korisne komponente. Žalosna je činjenica da nepošteni proizvođači koriste kemiju za povećanje prinosa iu druge svrhe, a to negativno utječe na kvalitetu žitarica. Kršenje tehnologije proizvodnje i pakiranja žitarica može dovesti do bolesti kardiovaskularnog sustava, bolesti bubrega i pogoršati dijabetes ako je dostupno.

Prednosti rižine kaše na mlijeku, ako ne posvetite dovoljno vremena odabiru visokokvalitetnih žitarica, mogu se svesti samo na uživanje u okusu. Međutim, ako želite jesti ispravno i imati koristi od svega što jedete, odaberite kvalitetan proizvod i budi zdrav!