Ljekovita svojstva đumbira: indijska praksa. Upotreba đumbira u Ayurvedi

Svojstva đumbira i njegova upotreba u medicini i kuhanju

Sinonimi: Gan Jiang (suhi đumbir), crveni korijen, crveni rizom, Hei Jiang (crni đumbir), jamajkanski đumbir, Kan Chiang, Sheng Jiang, Sheng-Chiang, Zingiber, Zingiberis Siccatum Rhizoma.

Korisna svojstva đumbira i upotreba đumbira (korijen i ulje đumbira) u medicini

U medicini se koristi: suhi, oguljeni korijen u obliku infuzije ili odvarka, u homeopatiji se koristi tinktura osušenog rizoma.
Svojstva đumbira:

• ekspektorans,
• antibakterijski, protuupalni, antimikrobni, antiseptički, baktericidni,
• antiarteriosklerotski,
• blagi laksativ, karminativ, holagog,
• antihelmintik,
• pomaže probavu, protuotrov za trovanje gljivama,
• antihiperkolesterolemijski,
• antikoagulans (suzbija tromboksana sintetazu i djeluje kao agonist prostaciklina), antihiperglikemik (svježi sok),
• antispazmodik, stimulans cirkulacije,
• antiulkus,
• dijaforetski,
• sline, te značajno povećava sadržaj probavnog enzima amilaze u slini
• kardiotonik,
• povećava tonus maternice, povećava seksualno uzbuđenje,
• katalizator i sinergist s drugim biljem,
• periferni vazodilatator,
• pozitivno inotropno,
• stimulirajući, tonik
• aromatična

Đumbir se koristi za olakšavanje očitovanja korisnih svojstava drugih biljaka.

Korisna kemikalija i hranjive tvari u đumbiru
aluminij, asparagin, kalcij, kaprilna kiselina, kolin, krom, masti, vlakna, germanij, željezo, linolna kiselina, magnezij, mangan, nikotinska kiselina, oleinska kiselina, fosfor, kalij, silicij, natrij, vitamin C.

Kontraindikacije pri korištenju đumbira
divertikulitis, divertikuloza, duodenalni ulkus, ezofagealni refluks, žučni kamenci, gastrointestinalna bolest, visoka temperatura, dojenje, trudnoća, čir na želucu, ulcerozni kolitis.

Nuspojave (mogući štetni učinci i/ili učinci predoziranja).
Proljev, mučnina, povraćanje, alergijske reakcije.

Interakcije s lijekovima
Može pojačati lijekove protiv dijabetesa (lijekove za snižavanje šećera u krvi). Lijekovi za srce (moguće pojačano djelovanje), antidijabetički (snižavanje šećera u krvi) lijekovi, antikoagulansi. Može pojačati antikoagulanse (agonist prostaciklina). Kardioaktivni agensi mogu potencirati srčane glikozide, interagirati ili antagonizirati antiaritmičke lijekove, povećati rizik od hipokalijemije; djeluje protiv lijekova koji blokiraju beta-adrenergičke receptore, u interakciji s depolarizirajućim mišićnim relaksansima i povećava rizik od aritmija; djeluje protiv nitrata i blokatora kalcijevih kanala, a kardioaktivni agensi mogu povećati aritmogenu moć terfenadina. Pripravci ove biljke mogu djelovati na antihipertenzivne lijekove i, u kombinaciji sa simpatikomimetima, postoji povećan rizik od hipertenzije.

Rizomi sadrže eterično ulje - 1-3%. Njegove glavne komponente su: gingerol - 1,5%, gingerin, linalol, kamfen, felandren, citral, cineol, borneol, škrob - 4%, šećer i mast. Nafta se dobiva u Engleskoj, Kini i Indiji. Postoji nekoliko vrsta đumbira, čije ulje varira u sastavu ovisno o mjestu rasta. Na primjer, afričko ulje je tamnije boje od ostalih.
Đumbir (ulje) koristi se u kozmetologiji i aromaterapiji kod artritisa, oteklina, bolova u mišićima, reume i uganuća. Pomaže i kod upale grla, upale sinusa, kašlja, zastoja u plućima i poremećaja u probavnom sustavu. Ulje đumbira nije otrovno i ne izaziva iritaciju kože, iako su alergije moguće.

Upotreba đumbira u kuhanju

Dostupan u bijelom i crnom đumbiru. Crno se dobiva pažljivim četkanjem korijena u vodi. Bijeli đumbir zahtijeva dodatnu obradu s 2% otopinom izbjeljivača ili sumporne kiseline unutar 6 sati nakon guljenja s korijena. Ponekad se oguljeni korijeni trljaju kredom nakon pranja i sušenja. Crni đumbir (barbadski) ima jači miris i gorući okus u odnosu na bijeli (bengalski) đumbir, jer neke od aromatičnih tvari tijekom obrade isparavaju. Đumbir se prodaje u komadićima rizoma, mljevenim, kandiranim ili prelivenim čokoladom, u obliku ekstrakta za pivo od đumbira. Dobro se slaže s drugim začinima i koristi se u curry mješavinama.
Kod nas se đumbir koristi u Industrija hrane. Dodaje se umacima "Južni" i "Vostok", voćnim začinima. U sklopu "suhih alkoholnih pića" pekarski proizvodi aromatiziraju se začinom. Đumbir se koristi u proizvodnji konzervirane hrane od začinjene male ribe, ljute papaline, bijelomorske haringe, haringe. Koristi se u proizvodnji alkoholnih pića.

Kineski kuhari koriste đumbir za izradu okruglica i punjenih okruglica. Daje ukusan miris toplim ribljim jelima. Uz njega se pripremaju brojni umaci: radni za salatu, za janjeće kotlete, kiselo-slatko za meso, ljuti začin od chutney rajčice i dr. Đumbir se aromatizira marinadama za namakanje hrane, njime se mariniraju dinje i krastavci. Mnogi slastičarski proizvodi ne mogu bez ovog začina. Njime su aromatizirani kolačići, medenjaci, uskršnji kolači, nadjevi za slatkiše, džem od dinje. U Kini se od đumbira pravi džem i delicija u obliku kuhanog i kandiranog korijena. Mnogi narodi Europe i Azije aromatiziraju pića đumbirom. Stavlja se u kompote od krušaka i bundeve, sbiten, napitke od meda, čaj.

U Indiji se đumbir također naširoko koristi u kuhanju. A s njegovim nevjerojatnim gorućim okusom i karakterističnom slatkastom i blago limunastom aromom možete se upoznati bilo gdje gdje se kuha čaj. U Indiji se takvi čajevi zovu čaj od đumbira ili med od limuna od đumbira, ja ih jako volim, a isto želim i vama. Đumbir je također sastojak indijskog masala chaija. U Moskvi se đumbir prodaje u obliku praha - na tržnicama po cijeni od oko 20 rubalja za malu žlicu ili u trgovinama za isti novac, papirnu vrećicu sa sadržajem koji je izgubio miris i okus za vrlo dugo, korijen se može kupiti u velikim trgovinama po cijeni od oko 120 -200 rubalja po kilogramu.

Porijeklo i rasprostranjenost đumbira

Otkriće đumbira za Europu pripisuje se Marku Polu koji ga je donio
Đumbir je porijeklom iz jugoistočne Azije i zapadne Indije. Ne javlja se u divljini.
Đumbir se uzgaja u tropskim i suptropskim područjima Kine, Japana, Vijetnama, Indije, Zapadne Afrike, Argentine, Brazila, Jamajke. Više od 100 tisuća tona uzgaja se u Indiji, odnosno polovica svjetske proizvodnje.
Đumbir se uzgaja kao vrtna biljka, kao iu sobnim uvjetima - u kutijama i loncima.

Botaničke karakteristike i značajke đumbira

Đumbir [(Zingiber officinale) Roscae] je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Đumbir (Zingiberaceae). Rizomi veliki, razgranati. Stabljike su trstikaste, visoke do 1-1,5 m. Listovi su cjeloviti, kopljasti, naizmjenični, kraći od peteljki. Cvjetovi su narančasto-žuti, skupljeni u cvatove u obliku klasova.
biološke značajke. Đumbir raste u toplim i vlažnim klimama do 1500 m nadmorske visine. Ali za razliku od drugih tropskih začina, može rasti u različitim agroklimatskim uvjetima. Najbolje tlo za uzgoj đumbira je rahla ilovača bogata humusom. Dobro raste na ilovačama i majčinim ilovastim tlima. Uzgaja se i pod navodnjavanjem i na suhom zemljištu.
Reprodukcija. Razmnožava se rizomima. Režu se na komade dužine 2,5-5 cm (težine 20-25 g) s jednim ili dva dobro razvijena pupa. Rizomi se sade u izrezane brazde u ožujku-travnju, površina hranjenja je 15-20X20-25 cm, stopa sadnje je do 2000 kg/ha. Berba i prerada sirovina. Iskopati rizome 6-10 mjeseci nakon sadnje, kada lišće počne žutjeti i umrijeti. Iskopani rizomi se operu i osuše na suncu. Prinos je 15-25 t/ha.
Postoje dva oblika - crni i bijeli đumbir. Crni đumbir se popari kipućom vodom bez guljenja rizoma. Za dobivanje bijelog đumbira, rizomi se čiste i tretiraju 2% otopinom izbjeljivača ili sumporne kiseline 6 sati.Duljina osušenog đumbira doseže 12 cm, debljina je 2 cm. Prinos suhog gotovog proizvoda je 15 -25% mokre težine.

Odaberite ocjenu Glupost Loše Prosječno Dobro Izvrsno

Komentari: 5

đumbir je lijek za zglobove!

22. kolovoza 2009. Gost (nije potvrđen) je odgovorio:

1. Đumbir pomaže kod bolova u zglobovima. Studija koju su proveli znanstvenici Medicinskog centra Miami Veterans Medical Center na Floridi i Narayan Research Institute u Wisconsinu otkrila je da pijenje ekstrakta ublažava bolove u koljenima od osteoartritisa.
U istraživanju je sudjelovalo 247 pacijenata s osteoartritisom koljena, umjerene do jaka bol, koji su podijeljeni u dvije skupine. Pacijenti u prvoj skupini konzumirali su pročišćeni koncentrirani ekstrakt đumbira, ostali sudionici uzimali su placebo koji nije sadržavao ekstrakt.
Pacijenti koji su uzimali ekstrakt đumbira doživjeli su 63 posto olakšanja od boli u koljenu kada stoje, u usporedbi s 50 posto među pacijentima koji su primali placebo. Ozbiljnost boli nakon hodanja od 50 koraka također je bila manja među sudionicima koji su konzumirali ekstrakt đumbira.
2. U onim regijama gdje se jede puno đumbira, bolesti poput osteoartritisa i artritisa su izuzetno rijetke. Ovo je uglavnom azijska regija (Koreja), ali postoje iznimke - u Švedskoj je manifestni osteoartritis perifernih zglobova pronađen samo u 5,8% populacije u dobi od 50-70 godina. Ova sjeverna zemlja čini četvrtinu svjetske potrošnje kardamoma, sjemenke ili voća iz obitelji đumbira.
Ljudima koji pate od artritisa stručnjaci preporučuju jesti oko 60 g naribanog rizoma đumbira dnevno. U oko 70% slučajeva bol nestaje.
3. Stručnjaci savjetuju bolesnicima s artritisom da svakodnevno u hranu dodaju nešto više od 60 g naribanog rizoma đumbira. U većini slučajeva bol nestaje magično! Kod artritisa i edema reumatske prirode ljudi se liječe" čaj od đumbira": 1 žličica zgnječene sirovine prelije se s 2 žlice vode, kuha se 40 minuta, procijedi i doda se šećer ili med. Pije se nakon jela. Suhi prah đumbira utrlja se na bolne zglobove i toplo zamota. U 75% slučajeva , prema liječnicima , ublažava patnju pacijenata s artritisom. A u isto vrijeme - nema nuspojava. To je zbog činjenice da đumbir sadrži dvije vrste biološki aktivnih tvari koje pomažu u rješavanju uzroka boli - upale od zglobova.

UPOTREBA DUMBIRA U AYURVEDI

Ayurveda smatra da je slaba probava uzrok svih bolesti, a snažan želudac veliča kao izvor zdravlja. Činjenica je da je probavni trakt odgovoran ne samo za izvlačenje hranjivih tvari iz hrane koju jedemo, već i za kvalitetu naših emocija. Ayurvedski mudraci tvrde da je svaka stanica u tijelu doslovno napravljena od hrane; a ako se hrana dobro probavi, onda su stanice zdrave.

Stoga je vrlo važno naučiti kako uravnotežiti Tridoshi - ovo je izvrsna prevencija svih bolesti. Kada se postigne ravnoteža Tridoshija, osoba osjeća zdravlje na svim razinama: mentalnoj, fizičkoj i duhovnoj, a to je puno više od pukog odsustva bolesti. Štoviše, potencijal tijela se može dovesti do maksimuma! Zato je đumbir jedan od najboljih i najsatvičnijih ayurvedskih začina. Nije slučajno što se zove univerzalni lijek"- vishvabhesaj.

Ali prvo pokušajmo razumjeti što je Ayurveda, Tridoshi i drugi ajurvedski koncepti.

Ayurveda, za razliku od tradicionalne europska medicina, na potpuno drugačiji način ocjenjuje ljudsko tijelo i njegove funkcije. U Ayurvedi, glavni elementi svemira su eter, zrak, vatra, voda i zemlja – oni su izraženi u ljudskom tijelu kao tri funkcionalna principa nazvana Tridosha. Iz etera i zraka dobiva se tjelesni zrak (Vata dosha). Vatra u kombinaciji s vodom ostvaruje tjelesnu vatru (Pitta dosha). Zemlja i voda su tjelesna voda (Kapha dosha). Ova tri elementa - Vata, Pitta, Kapha - odgovorni su za sve biološke, psihološke i fiziopatološke funkcije osobe. Kada su elementi u neravnoteži, u tijelu se javljaju procesi bolesti.

Prema Ayurvedi, ljudsko tijelo se sastoji od tkiva (dhatus), otpadnih proizvoda (malas) i energetskih sila (doshas). Glavni zadatak Tridosha je pomoći u stvaranju svih vrsta tjelesnih tkiva i uklanjanju suvišnih otpadnih tvari iz tijela. Tridoshi utječu na sve pokrete, transformacije i različite funkcije koje provodi ljudsko tijelo.

Vata dosha je najvažnija od tri doše. Odgovoran je za sve pokrete u tijelu. Vata dosha je glavni motor – uključuje druge dvije doše u procese stvaranja svih tkiva i uklanjanja otpadnih tvari iz tijela.

Ako je Vata neuravnotežena dulje vrijeme, rezultat je neuspjeh u druge dvije doše (Pitta i Kapha). Vrlo je teško prevladati ovu takozvanu neravnotežu tridoše.

Vata dosha obavlja sljedeće funkcije:

Odgovoran za sve izlučevine - sjemenu tekućinu, urin, znoj, pa čak i fetus;

Potiče proces metabolizma u tijelu;

Kontrolira sve pokrete tijela (fizičke i mentalne), uključujući kontrakciju mišića, uključujući srčane, kao i disanje;

Olakšava prijenos svih osjetilnih impulsa iz razna tijela osjećaje u mozgu.

Vata neravnoteža se često manifestira kao “nelagoda” u crijevima.

Pitta dosha je povezana s vatrom ili toplinom i odgovorna je za metabolizam na različitim razinama – od probave hrane do drugih, složenijih transformacija u tijelu. Termogeneza je također zadatak Pitta doše. Uvijek održava odgovarajuću tjelesnu temperaturu. Pitta dosha je također odgovorna za ispravna razmjena tvari u tijelu i čista krv (bez toksina); također kontrolira brzinu probave.

osim Pitta dosha obavlja sljedeće funkcije:

Transformira vanjske slike u impulse optičkih živaca;

Odgovoran za apetit osobe;

Doprinosi transformaciji informacija u znanje, a znanja u prosudbu;

Daje osobi hrabrost i hrabrost, pomaže da se hrabro suoči s bilo kojom teškom situacijom;

Odgovoran za boju i strukturu kože lica, daje joj mekoću.

Kapha dosha je najsloženija od tri doše. Osigurava konstituciju i potrebno podmazivanje za tijelo. Čineći to, omogućuje vam da uravnotežite pokrete Vate i metabolizam Pitte. Na primjer, u tijelu teškog sportaša, Kapha dosha prevladava.

Kapha dosha obavlja sljedeće funkcije:

Daje snagu potrebnu za obavljanje fizičkih zadataka;

Pruža vlagu i podmazivanje tako da između raznih dijelova tijelo nije doživjelo trenje;

Daje stabilnost, čvrstinu - i tijelu i umu;

Formira masu i konstituciju, pružajući punoću tjelesnim tkivima;

Odgovoran za pubertet i plodnost kako bi proizveo zdravo potomstvo.

Kod osobe koja boluje od ove ili one bolesti, ako se promatra tridoška ravnoteža, dolazi do usporavanja, odnosno reverzije, procesa bolesti, osobito kod mnogih autoimunih poremećaja. Najvažnija i najljepša stvar u Ayurvedi je da je vrlo lako naučiti kako uravnotežiti Tridoshi. Uostalom, Ayurveda se temelji na zakonima prirode i stoga je sve u njoj ispunjeno zdravim razumom. Glavni alati koje svatko može koristiti jesu usklađenost desna slikaživota i prehrane.

Kada se postigne ravnoteža Tridoshija, osoba je u savršeno uravnoteženom emocionalnom stanju. Mu dobro pamćenje i logičko razmišljanje. Organi osjetila - vid, sluh, miris, dodir, okus - u u savršenom redu. Lako probavlja hranu i normalan odabirživotni proizvodi. Osoba osjeća nalet fizičke i mentalne energije. U izvrsnoj je formi - sva tkiva tijela, organi i sustavi su apsolutno zdravi.

Kako znati svoju došu? Svatko to može učiniti, na temelju osobne tjelesne konstitucije, koja je individualna metabolička karakteristika. Možete čak reći da postoji neka vrsta urođenog metaboličkog obrasca ponašanja (u Ayurvedi se to naziva prakriti). Utječe na instinktivne reakcije vašeg uma i tijela. Način na koji reagirate na određene vanjske podražaje (snaga osjećaja i emocija) izravno je podređen vašem metaboličkom modelu.

Vata ljudi imaju sljedeće karakteristike:

Slabe, mršave građe.

Brzina reakcije.

Nepravilan apetit i probava.

Površno, prekinuto spavanje; sklonost nesanici.

Inspiracija, živost, bogata mašta.

Razdražljivost, promjene raspoloženja.

Brza percepcija novih informacija, brzo zaboravljanje.

Sklonost brizi.

Predispozicija za zatvor.

Brza zamornost; sklonost stresu.

Provale mentalne i tjelesne aktivnosti.

Vata je princip koji upravlja kretanjem. Utjecaj Vate u ljudskom tijelu je poput vjetra u prirodi – također je uvijek u pokretu, također može biti brz, hladan, suh, grub i lagan. Iste kvalitete prevladavaju kod ljudi koji pripadaju tipu Vata.

Glavna razlikovna značajka tipa Vata je nepostojanost i nepredvidljivost. Ljudi koji pripadaju ovom tipu su mnogo manje stereotipni od ljudi s Pitta i Kapha skladištem. Njihova mentalna i fizička energija oslobađa se u naletima.

Vata ljudi bi trebali pokušati izbjegavati mjesta gdje je zrak vrlo hladan i suh. Nemojte boraviti u hladnoj sobi ili u prostoriji u kojoj je instalirana elektronička oprema. Dakle, idealan posao za Vata ljude je onaj koji se izmjenjuje između napetosti kako bi ih zadržao zainteresirani i monotonije kako bi se izbjegla neravnoteža.

Ljudi tipa Pitta imaju sljedeće karakteristike:

Prosječna građa.

Umjerena snaga i izdržljivost.

Dobar apetit i jaka žeđ, dobra probava.

Tijekom razdoblja stresa - sklonost ljutnji i razdražljivosti.

Svijetla ili crvenkasta koža, često s pjegicama.

Odbojnost prema suncu, prema vrućini.

Poduzetna priroda, voli izazove.

Oštar um.

Točan, jasan govor.

Nikada ne propustite obrok.

Plava, svijetlosmeđa ili crvena kosa.

Rumenilo na obrazima.

Pitta upravlja probavom i metabolizmom.

Odgovoran je za sve biokemijske transformacije koje se događaju u tijelu, usko je povezan s proizvodnjom hormona i enzima. Prisutnost Pitte u tijelu može se usporediti s vatrom u prirodi – ona gori, transformira i probavlja. Pitta je ljuta, oštra i kiselkasta. Kod ljudi koji pripadaju tipu Pitt, te iste kvalitete prevladavaju.

Osobe poput Pitta doživljavaju osjećaj smrtne gladi ako se večera odgodi čak i pola sata; živite strogo po satu; ne gubi vrijeme; probuditi se usred noći s osjećajem vrućine i osjećajem žeđi; uvijek pokušajte kontrolirati situaciju; pokazuju pretjerane zahtjeve prema drugima, previše su kritični; imati siguran i odlučan hod.

Glavno svojstvo Pittovog tipa je intenzitet. Ljudi ovog skladišta su ambiciozni, duhoviti, odlikuju se direktnošću i hrabrošću, ljubomorni i skloni ulasku u sporove. Međutim, to ne znači da se borbena strana Pitte nužno manifestira u otvorenom ili grubom obliku. U stanju ravnoteže, ljudi ovog tipa prilično su zadovoljni životom i izražavaju tople i nježne osjećaje prema drugima.

Ljudi s Pitta temperamentom vrlo su praktični.

Kapha ljudi imaju sljedeće karakteristike:

Snažne, snažne tjelesne građe.

Velika fizička snaga i izdržljivost.

Stalno punjenje energije.

Polagani i graciozni pokreti.

Mirna, nježna, priroda nije sklona ljutnji.

Hladna, ujednačena, zategnuta, blijeda, često masna koža.

Nešto odgođena percepcija novih informacija.

Dobro dugoročno pamćenje.

Dubok, dug san.

Spora probava, umjeren apetit.

predispozicija za pretilost.

Tolerancija i sposobnost praštanja.

Pojačan osjećaj vlasništva.

Samozadovoljstvo.

Kapha-tipovi dugo razmišljaju prije nego što donesu bilo kakvu odluku; budite se polako, dugo ležite u krevetu, a nakon ustajanja sigurno će popiti šalicu kave; zadovoljni svojim položajem i pokušajte ga zadržati; poštivati ​​osjećaje ljudi prema kojima osjećaju pravu simpatiju; pronaći emocionalni užitak u hrani; graciozno se kreću (imaju lagan, klizni hod čak i s prekomjernom težinom).

Glavno svojstvo ljudi koji pripadaju tipu Kapha je opuštenost i sporost. Kapha pruža stabilnost i snagu, a također daje fizičku snagu i snagu. U pravilu ih odlikuju dobro zdravlje i spokojan, smiren pogled na svijet. Ayurveda te ljude smatra sretnima.

Ayurveda kaže da ne postoji apsolutno dobra ili loša hrana – može biti dobra ili loša za vas. Bitna je sposobnost izdvajanja potrebnih tvari iz hrane. Ljudi se ne rađaju isti u smislu hrane - svaki od tri tjelesna tipa ima značajne karakteristike u tome:

Vata ljudi imaju probavu koja je "ljubavna" raznolika i vrlo nježna.

Ljudi tipa Pitta imaju probavu koja se s pravom može nazvati jakom.

Kapha ljudi probavljaju hranu polako i često jako.

Ljudi koji pripadaju jednoj ili drugoj vrsti probave imaju svoje prednosti i nedostatke. Stoga je malo vjerojatno da će Vata ljudi biti oduševljeni pretjeranom izbirljivošću svog želuca, ali to ih čini vrlo rafiniranim jelima i ne moraju brinuti o tome koliko se hrane koju jedu pretvara u masnoću (kao što se događa u Pitts i Kaphas ). No, ipak je važno da svatko nauči kako izvući maksimum iz vrste probave s kojom je rođen, te je pokušati što više poboljšati.

Za smanjenje ove ili one doše koristi se različit đumbir: suhi đumbir se koristi za smanjenje Kaphe i upalu Pitte, svježi đumbir se koristi za kršenje Vate.

Đumbir se koristi u terapiji za smanjenje Vata za jačanje slabe Vata probave i zagrijavanje ove hladne doše. Prihvatljivo je uvesti đumbir u prahu kroz nos.

Korištenje đumbira je također opravdano u terapiji koja ima za cilj smanjenje Kaphe.

Isti važan princip ayurvede kao i doše je agni. primarni znak dobro zdravlje - da ti agni žarko gori; drugim riječima, probavljate hranu bez poteškoća, zasićujući svaku stanicu hranjivim tvarima i sagorijevate otpad bez taloženja toksina u tijelu.

U normalnom prirodnom ritmu, agni prati ove valove fluktuacija: osoba ujutro osjeća blagi apetit, dovoljno jak u podne i umjeren u ranim večernjim satima. Između ovih točaka, agni lagano prigušuje naš apetit tako da možemo bez smetnji probaviti hranu koja je već pojedena. Kada je želudac prazan, agni vraća apetit.

Ako je ovaj ciklus poremećen, tada se apetit i probavni proces počinju "prepirati" jedni s drugima. Agni daje osobi signale o ovoj neravnoteži kroz sljedeće simptome:

Žgaravica i povećana kiselost želučanog soka;

Nestabilno stanje želuca, nestabilna probava;

gubitak apetita tijekom jela;

zatvor ili proljev;

Nedostatak interesa za hranu;

prekomjerna težina ili mršavost;

Ozbiljni probavni poremećaji: nadutost, čirevi, divertikulitis itd.

Prvi i najvažniji zadatak kada se ovi simptomi pojave je vratiti agni u izvorni ritam. To možete učiniti čak iu preventivne svrhe:

Vata ljudi mogu zapaliti agni jednom mjesečno;

Ljudi tipa Pitta mogu zapaliti agni dvaput mjesečno (ovo je također korisno ako se zbog apetita stalno prejedate);

Kapha ljudi mogu zapaliti agni jednom tjedno ako nemaju teške probavne tegobe. Za to su najkorisnije Kapha doše, jer njihova probava postaje spora i teška.

Ne biste trebali pokušavati zapaliti agni ako se ne osjećate dobro. Ako imate čir, kolitis ili druge ozbiljne probavne bolesti, trebali biste paliti agni samo pod liječničkim nadzorom.

U Ayurvedi se vjeruje da agni gori u svim uvjetima. Ali ne smije izblijedjeti do te mjere da se hrana ne probavi u potpunosti. Napola probavljena hrana postaje ama, hladan, smrdljiv ostatak. "Ljepljivost" ama onemogućuje doshama da pravilno kruže tijelom.

Ali postoji još jedna opasnost: agni može previše izgorjeti. U tom slučaju, hranjive tvari se ne izvlače iz jedene hrane, već se brzo sagorevaju. Probava proizvodi slabost, postaje groznica i prevruće.

Sljedeći znakovi govore o dovoljnoj manifestaciji agnija:

Dobre tjelesne građe i bistre oči;

Snažna probava, bez zatvora ili proljeva;

Spremnost da završite svoju porciju bez napetosti;

Urin boje slame, bistar;

Prosječna konzistencija izmeta, bez loš miris.

Prvi znakovi nakupljanja ame su:

Tupa koža i oči;

Loš okus u ustima bijeli premaz na jeziku ujutro;

Teški miris iz usta;

Mutna, tamna ili bezbojna mokraća;

Gubitak apetita (hrana je lošeg okusa)

Bolovi u zglobovima.

Nakon što se probavna vatra zapali da normalno stanje, počinje spaljivati ​​nakupine ame po cijelom tijelu dok je ne očisti.

Kako se pali agni? Prema Ayurvedi, određene vrste hrane, bilja i začina pomažu u tome. Pobuđuju apetit, povećavaju probavu i uklanjaju ama. Đumbir je jedan od njih. U Ayurvedi se koristi u terapiji čišćenja zbog svoje sposobnosti sagorijevanja ama (troske). Osim đumbira, u tu svrhu mogu se koristiti crveni i crni papar, pipali, asafetida i senf. Manje djelovanje, ali i svojstva čišćenja imaju kardamom, kim, korijander, bosiljak i komorač.

Suhi i u prahu ili svježi đumbir najbolji začin pomoći agni.

Đumbir, koji ima najbolja svojstva jačanja od svih začina, koristi se kao tonik terapija.

Ayurveda đumbir smatra izvrsnim lijekom za proljev. Treba ga koristiti upravo na početku proljeva kako bi se sagorjeli toksini, a tek nakon toga je prihvatljivo uzimati adstringentno bilje za popravljanje crijeva.

Đumbir se dodaje laksativima u liječenju zatvora. Zatvor je najčešće povezan s neravnotežom Vata doše, a mnogi laksativi, kada se koriste dugotrajno, dodatno ometaju Vatu. Upravo đumbir pomaže smanjiti ovu nuspojavu laksativa. Za liječenje zatvora kod predstavnika Kapha tipa, đumbir se koristi u svom čistom obliku.

Đumbir ima antiemetički učinak.

U Ayurvedi se đumbir koristi za sindrom malapsorpcije – vrlo ozbiljno kršenje probavu, popraćeno stvaranjem plinova, nadutošću, naizmjeničnim zatvorom i proljevom.

Riješiti se višak kilograma, đumbir se koristi u kombinaciji sa sokom aloe i tako poboljšava prehranu tkiva, što smanjuje osjećaj gladi.

Utrljate li malu količinu soka od đumbira u područje pupka, možete zaustaviti proljev i ublažiti bolove u trbuhu.

Ako žvačete mali komadić 10 minuta prije jela svježi đumbir s prstohvatom soli, pobudit će apetit i potaknuti agni.

Za oživljavanje apetita (moguće i tijekom i nakon jela), đumbir se uzima na sljedeće načine:

1. Veliki prstohvat suhog mljevenog đumbira kuhajte na laganoj vatri u 150 ml vode dok se ne smanji za četvrtinu, a zatim procijedite. Kuhani đumbir je puno jači i smatra se Medicinski uređaj nije za svakodnevno piće.

2. Zakuhajte 150 ml vode i pustite da se malo ohladi pa u to dodajte nekoliko tankih kriški neoguljenog korijena đumbira. Ostavite 5 minuta, procijedite.

Dovoljno je samo malo đumbira da zapalite svoj agni. Ayurveda preporučuje mnoge načine korištenja đumbira u kuhanju. Suhi ili svježi đumbir dodaje se povrću kuhanom na pari, curry riži, medenjacima, kolačima i kolačićima. Ponekad posuti mljevenim đumbirom gotovom jelu ili žvačite krišku svježeg korijena tijekom jela.

Ljudima tipa Vata savjetuje se da naribani korijen pomiješaju sa solju;

Pitta-tip - u obliku čaja, s dodatkom šećera;

Ljudi tipa Kapha, posebno oni koji pate pretežak, za uklanjanje viška Kapha iz tijela možete ga piti kao čaj s medom.

Za gubitak apetita i probavne smetnje zbog stresa, nervoze ili bolesti, Ayurveda preporuča sljedeći restorativni postupak.

Pomiješajte 4 žlice. žlice mljevenog suhog đumbira, smeđeg šećera i gheeja (pročišćeni ghee) u maloj staklenoj, metalnoj ili zemljanoj posudi. Miješajte dok ne postane glatko, zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto. Smjesu uzimajte svako jutro (10 dana) prije obilnog doručka sljedećim redoslijedom:

1. dan - 1/2 žličice;

2. dan - 1 čajna žličica;

3. dan - 11/2 žličice;

4. dan - 2 žličice;

5. dan - 21/2 žličice;

6. dan - 21/2 žličice;

7. dan - 2 žličice;

8. dan - 11/2 žličice;

9. dan - 1 čajna žličica;

10. dan - 1/2 žličice.

Kod prvih znakova poteškoće s probavom, postupak treba prekinuti i posavjetovati se s liječnikom.

Svakodnevno jedenje malo svježeg đumbira može ili izliječiti dugotrajnu neravnotežu Vata ili održati probavu u najboljem redu. Ovo je najbolji način da se riješite nakupina ama koje su posljedica nepotpune probave.

Izrežite kako biste potaknuli probavu korijen đumbira sitnije, ogulite ga i nasjeckajte što sitnije. Dodajte nekoliko kapi sok od limuna i prstohvat soli. Ovu mješavinu jedite pola sata prije jela.

Ali u Ayurvedi se đumbir koristi ne samo za normalizaciju probavnog sustava. Koristi se u liječenju raznih bolesti.

Korištenje đumbira kod prehlade je ajurvedski klasik. Đumbir se može koristiti kao čaj, ili se od njega može napraviti s Topla voda zalijepite i namočite preko noći prsa. Djeluje na isti način kao i gorušica, ali ne peče kožu, pa se ova pasta može ostaviti na tijelu cijelu noć. Ili se kao plućni tonik u takvoj zbirci koristi đumbir: korijen elekampana i korijen gaveza (po dva dijela), cimet, đumbir i sladić (po jedan dio).

Kod srčanih bolesti, posebno onih koje prate Vata i Kapha neravnoteža, koristi se i đumbir. Njegova je primjena opravdana i kod hipertenzije.

Predstavnicima Kapha tipa prikazana je upotreba đumbira u kompleksna terapija genitalnog herpesa.

Kod ginekoloških problema đumbir će ženama biti koristan kao tonizirajući napitak, koji je dobar i za menstrualne nepravilnosti. Đumbir pomaže u liječenju neplodnosti kod Kapha žena.

Zbog svoje sposobnosti uklanjanja toksina iz tijela, đumbir je koristan u složeno liječenje artritis.

Kod začepljenih sinusa pomoći će mješavina od 1 žličice svježeg soka od đumbira i 1 žličice meda. Uzima se 3 puta dnevno.

Ako pijete čaj skuhan od 1/2 žličice đumbira i isto toliko cimeta i komorača, onda će pomoći kod simptoma gripe, prehlade, kašlja i začepljenja u prsima.

Za glavobolje uzrokovane upalom frontalni sinusi nosa, pomoći će nanošenje na čelo 1/2 žličice suhog đumbira s vodom. Ali ljudi tipa Pitta trebaju biti oprezni s ovim lijekom, jer može uzrokovati manje opekline kože. Stoga je potrebno uvijek oprati kožu nakon takvog tretmana.

Na internetu postoji bezbroj recepata za različite čajeve i napitke. Uvijek naiđete na jednu – nema opisa nijansi. I uvijek se pojavljuju. Ali ovako sam naučio razlikovati recepte za SEO (za strojeve) i recepte za ljude. Kad čovjek piše da pomogne, a ne da namami promet, onda u njegovom opisu nema bijelih mrlja.

Sada ćete vidjeti primjer takvog recepta.

Naravno, nije da sam želio govoriti apstraktno. Dapače, toliko često dajem recept za ovaj čaj da mi je postalo lakše jednom zauvijek navesti na blogu.

Prvo, nekoliko riječi na temu

ZAŠTO čaj od đumbira? Čemu služi čaj od đumbira?

Kome je sve do najsitnijeg detalja – sastojke možete potražiti na internetu. o njihovim svojstvima.

Naravno, neki simptomi brzo prolaze. Pogotovo bilo koji SARS. Drugi, koji godinama sjede u tijelu i truju život, odlaze malo po malo.

Postoje samo dva uvjeta za uspjeh:

ispravan recept i dugotrajna upotreba.

Ovaj čaj nije samo đumbir. Đumbir je glavni sastojak. Recept sam uzela iz Ayurvede i malo ga dopunila tijekom višegodišnjeg primjene i eksperimentiranja.

Tako. Glavni obvezni sastav: korijen đumbira, cimet, kardamom.

Po količini ću dati poravnanje za 1 litru. Tko želi skuhati za veću količinu - prema litrima vode, proporcionalno povećavajte porcije.

Đumbir

Ne smije biti suh u prahu, odnosno živi korijen. Možete kupiti u supermarketu. Moraš birati. Nemojte uzimati nikakve. Korijen treba biti svjež, čvrst, ne opušten, ne naboran. Miris na rezu/prelomu trebao bi biti dobar i ugodan. Čak ni naznaka propadanja. Na otpadu bi trebao biti sočan.

Možete kupiti funtu odmah. Ne treba više. Čuvajte kod kuće u hladnjaku.

OPREZ: NE čuvajte u plastičnoj vrećici. NEMOJTE umotavati u prozirnu foliju. Tako da se brzo pokvari. Samo ga trebate staviti na policu na vratima hladnjaka bez vrećice.

Za kuhanje uzmite 3-5 cm. U ovom trenutku mnogi su zbunjeni. Ne znaju mjeriti. Jako jednostavno. Na oko. Pokušavam odlomiti cijeli korijenski rast. Korijen formiraju takvi, takoreći, "polu-gomolji". Pogledajte fotografiju - sve bi trebalo biti jasno. Ovdje pokušavam odmah upotrijebiti takav cijeli "gomolj". Ako je moguće.

Koža se može oguliti nožem, ali mnogo je praktičnije, brže i ekonomičnije to učiniti nožem za povrće.

Usput, ako ste morali koristiti samo dio velikog "pola gomolja", ostatak se već može zamotati u vrećicu ili prozirnu foliju. Ali onda pokušajte koristiti ovu ravnotežu sljedeći dan ili, u ekstremnim slučajevima, svaki drugi dan.

Dakle, koža je oguljena i utrljana u strugotine na krupnom ribanju.

Ocijedite!

Ovo je za zagrijavanje tikvice.

Sada stavite naribani đumbir u praznu zagrijanu termosicu.

Nakon što uzmete 3-5 cm, a ne, na primjer, 3,25 cm, odnosno otprilike, tada će okus svaki put biti malo drugačiji. Odaberite i isprobajte količinu đumbira tako da vam usta umjereno peku.

Cimet

Morate ga kupiti u aluminiziranim vrećicama (u takvim se događa u trgovinama) i obavezno CIJELI, u štapićima. Na tržištu kod trgovaca obično je najlošije, jer leži otvoren i izdiše. Ne kupujte zemlju nigdje, ni od koga i nikada. Kvaliteta je toliko inferiornija od samomljevenog cijelog cimeta, kao da su potpuno drugačiji začini.

Dakle, cijeli cimet treba samljeti u krupni prah. Najbolji rezultat u pogledu brzine i kvalitete mljevenja postiže se u

Moja Bosch brusilica za brušenje

burr mlinci za kavu. Ako takve kuće nema, preporučam da je kupite. Morate uzeti volumen od 250 ml. oko. Ovi koštaju oko 5 tr, ali se isplati. Radi puno bolje od brusilice za noževe. Gdje kupiti burr mlinac za kavu? Samo pitajte tražilicu i odmah ćete pronaći puno opcija.

I neće vam zaprašiti. Pogotovo ako volite začinsko bilje, pijte razne biljne čajeve. Idealno za mljevenje korijena.

Također, ako još niste uštedjeli za aparat za kavu, ali već znate što i kako rade instant kava, tada će takva brusilica biti savršen kompromis između cijene i rezultata. Odnosno, rezultat u Turku neće biti gori nego u automatskom aparatu za kavu, ali po cijeni za red veličine, sve će koštati u krug. Evo recenzije uživo korisnika brusilice:

“Ovo je najbolje što možete kupiti za kompetentnu pripremu kave. San ljubitelja kave. Bolje od ovoga samo ekskluzivna rješenja.
Koristim 8 godina. Sljedeći će biti isti. Jednostavno se nema s čime usporediti. Brušenje - pošteno 15 stupnjeva - od zrna do praha. A, kao što znate, okus kave ovisi o mljevenju. Promjena gradacija mijenja okus. S obzirom na to da je mlinac za kavu mlinac za brušenje, mljevenje je što ujednačenije i kava se ne zagrijava. Od 5 stupnjeva i niže, jednostavno se kuha kipućom vodom u šalici. Vrlo zgodna mjerna žlica, također je za čišćenje utičnice. Sve je dobro osmišljeno.
Koliko mi je poznato, nekoliko puta su ih vadili iz proizvodnje i ponovno postavljali. Zato što je stalno tražen. Misli za sebe. KMM 30 zauvijek.

Pa dobro. Vraćamo se čaju od đumbira, odnosno pripremi cimeta. Budući da se radi o štapićima, beskorisno ih je u potpunosti stavljati u mlinac za kavu. Uzmite kliješta i polako izlomite štapiće na komade od 1-2 cm.Ne zaboravite pregledati štapiće cimeta. Ponekad ima oštećenih. Kako saznati? Neki nered unutra. Bijele mrlje izvana. Takav štapić bez štednje - u smeću.

Obično kupim 10 vrećica cimeta i odmah ih sameljem u krupni prah. Dovoljno za 2-3 mjeseca. Ne mogu potpuno disati. Samo mljeveni cimet treba pravilno čuvati – u staklenoj posudi sa čvrstim poklopcem. Staklenku čuvajte na tamnom mjestu.

Za naš čaj od đumbira uzimamo 1 žličicu grubo mljevenog praha odatle bez vrha.

Kardamom

Kupite kardamom u indijskoj trgovini začina. Kako ga pronaći u svom gradu ako ga nikad prije niste vidjeli? Pokušajte na 2gis.ru u svom gradu upisati "ZAČINI" u Kategorije. 100% pronalazak.

Tako kardamom Također se usudite u mlinu. Nakon mljevenja, sjemenke će biti na dnu, a kore na vrhu. I jedno i drugo je potrebno. Dobro promiješajte i također ulijte u DRUGU staklenu teglu. Zatvorite čvrstim poklopcem. Čuvati na tamnom mjestu.

Uzmite odatle za čaj 1/2 žličice. nema vrha po ukusu.

Sve. Sada možete dodati kipuću vodu na vrh termosice i zatvoriti čep.

Pričekajte najmanje 20 minuta i možete piti. Ulijte izravno iz termosice u čašu i pijte uz obrok umjesto crnog/zelenog čaja. Popili su – što je ostalo u termosici, neka je tako. Glavna stvar je piti tijekom dana.

Ono što je zanimljivo - čak i ako "zaboravite" da je u termosici ostao čaj od đumbira i pogledate tamo nakon 3 dana, onda nema ni tračka kiselosti. Očito postoje tako jake antibakterijske i antifungalne tvari da proces kiseljenja i pljesnivosti neće ni započeti.

Ali mislim da je ipak bolje čaj od đumbira danima ne čuvati u termosici, nego ga skuhati ujutro i piti postupno tijekom dana.

Do večeri se čaj od đumbira počinje zgušnjavati u termosici. Vidite - razumjet ćete na što mislim. To ne znači da se pogoršalo. Sve je u redu. Ali ovo je još jedan razlog da to ne ostavimo za sutra.

Savjet: ako "pretjerate" s đumbirom - gori tako da se ne može piti, onda ga razrijedite odmah u čaši kuhana voda do željene koncentracije, a sljedeći put samo smanjite količinu đumbira.

Što se još može dodati u termosicu s čajem od đumbira:

1 pupoljak klinčića. Izravno nemljevena cijela. Ako bolujete od akutnih respiratornih infekcija, tada možete 2-3. Prodaje se u supermarketima. Nemojte uzimati mljevenje.

2-3 latice šafrana. Ne smije se miješati s kurkumom. Na tržnicama, bijelci koji prodaju začine zovu kurkumu šafran. Šafran nije ništa poput kurkume. Prodaje se u obliku dugih uskih crvenih latica. I košta 500-700 rubalja. za jedan gram. Vrlo jaka i korisna. Daje ugodan suptilan okus. Više V.V. Pokhlebkin je napisao da godišnja stopa šafrana za osobu ne smije prelaziti 1 gram. Nisam vidio šafran u supermarketima. Ekskluzivna stvar. Samo u specijaliziranim trgovinama poput "indijskih začina". Ili naručite online.

Ako se razboliš ili razboliš, neki upalni proces ide, zatim obavezno 1/4 žličice. bez vrha kurkume. Kurkuma daje žuta boja, oštrog okusa, ali vrlo koristan za jetru i prirodan je jak antibiotik. Prodaje se u vrećicama za supermarkete. Samo u obliku praha. Dobro, uzmi. Nema druge.

Kako biste poboljšali okus (iako je već tako ugodan), možete neposredno prije ispijanja u čašu staviti krišku limuna i žličicu meda. Vrlo ukusna.

Sve gore navedene doze su smjernice. Malo promijenite ovo, ono, ono, pa vidite kakav ćete okus dobiti. Ali općenito se držite ovdje navedenih doza. Barem otprilike.

Koliko popiti?

Ovaj čaj od đumbira pijte bez mjere dok se ne osjećate dobro i dok tijelo ne kaže “dosta”. Odnosno, želja za pićem će nestati. Nema ciljanih datuma. Svatko je vrlo različit. Netko pije 1-2 mjeseca, netko 1-2 godine za redom. Slušajte sebe. Vjerujte svojim osjećajima po ovom pitanju.

Trebam li piti ovaj čaj od đumbira za mršavljenje? Nisam provjerio učinak. Ali mislim da svi “mono-čudesni lijekovi” ili tresu novčanik ili zdravlje. Postoje samo tri razloga za višak kilograma – ili poremećaj metabolizma, ili pothranjenost, ili oboje zajedno. U svakom slučaju, čaj od đumbira će pridonijeti mršavljenju, jer općenito ima blagotvoran učinak na organizam.

Ako imate pitanja - pitajte u komentarima. Želite li označiti ovaj recept? Kliknite gumbe društvenih mreža ispod ove objave.

p.s. Želite li primati obavijesti o novim člancima na ovom blogu? Kliknite na ovaj gumb:

P.S.S. Nakon čitanja članka, imate li pitanja, komentara, primjedbi? Napišite ih u komentarima ispod. Pokušat ću odgovoriti na sve.

Ayurveda đumbir smatra univerzalnim lijekom, pa je tako njegov naziv "vishvabhesaj" preveden sa sanskrta. Prvo spominjanje korisna svojstva ah đumbir se može naći u drevnim kineskim tekstovima, u Kuranu i u pričama o Tisuću i jednoj noći. Đumbir se za liječenje koristi više od dvije tisuće godina. Prema istočnjački iscjelitelji, redovita upotrebađumbir prosvjetljuje um. Prednosti đumbira su zbog velike količine biološke "vatre" koja kontrolira metabolizam.

Korisna svojstva đumbira

Svestranost đumbira u liječenju je zbog njegove jedinstvena kompozicija: više od 400 priključaka potrebnih za rad ljudsko tijelo: aminokiseline, vitamini, minerali.

Đumbir pomaže kod svake bolove, vrlo je dobar analgetik i antispazmodik, izvrstan sedativ.

Korištenje blagotvornih svojstava đumbira pomaže kod bolova u trbuhu, u liječenju proljeva i trovanja.

Jedno od prekrasnih svojstava đumbira je otklanjanje mučnine. Snižava krvni tlak i razinu kolesterola, jača krvne žile, poboljšava cirkulaciju krvi. Korištenje đumbira u liječenju probavnog sustava daje izvrsne rezultate: poboljšava se metabolizam, povećava se apetit, uklanjaju se toksini. Također usporava proces starenja u tijelu, povećava seksualnu želju.

Za jačanje imuniteta u mnogim zemljama đumbir se dodaje hrani i pivu, Kinezi liječe kašalj kajganom s đumbirom.

Kod bolova u leđima pomaže mješavina đumbira s kurkumom i ljutim čilijem u obliku obloga. Kupka od đumbira ublažava umor mišića. Kod prehlade dobro pomaže uvarak đumbira s kurkumom i klinčićima. Korisno je žvakati komadiće đumbira za liječenje upale grla. Za jačanje imunološkog sustava koristi se "gaurasundara" - mješavina meda i limuna sa svježim đumbirom.

Za uklanjanje toksina dobro je pojesti 1 žličicu prije jela. svježi đumbir s limunom i solju. Ako trebate normalizirati rad bubrega i mokraćnog mjehura, preporuča se čaj od đumbira s listovima brusnice.

Đumbir zadržava svoja svojstva ne samo svjež, već i osušen i ukiseljen. Samo jedna vrećica ili korijen đumbira zamijenit će vam cijelu kutiju lijekova!

Kod liječenja đumbirom bolje je voditi se provjerenim ajurvedskim receptima, ovi recepti se mogu pronaći na internetu. Na forumu na linku ispod, ovaj članak možete dopuniti receptima i drugim važna informacija o đumbiru i njegovim zdravstvenim prednostima.

Kada govorimo o đumbiru, prije svega mislimo na njegov korijen. Ova biljka je porijeklom iz jugoistočne Azije, Indije i Kine. Đumbir je jedan od omiljenih začina Kineza – vrlo je ljekovit, hranjiv i povećava apetit. Ljudi kažu: "Ne možete živjeti ni jedan dan bez đumbira" i "Postoji rotkvica zimi, a đumbir ljeti - ne treba vam liječnik."

U III stoljeću đumbir je u Japan doveden iz Kine i od tada je vrlo popularan u kulinarskoj tradiciji ove zemlje. U 13. stoljeću talijanski putnik Marko Polo, koji je dugo godina živio u Kini, visoko je cijenio ovu biljku u svojim bilješkama. A kada je đumbir ušao u Europu, počeo se koristiti kao dragocjen začin.
Osim upotrebe u kulinarstvu, đumbir ima posebnu ulogu u medicini i kozmetici. Poznati starokineski pisac Su Dongpo (1037. - 1101.) posvetio je svoju pjesmu recept za očuvanje mladosti čiji je glavni sastojak bio đumbir. Rezultati istraživanja suvremenih znanstvenika dokazali su da đumbir sadrži eterično ulje, gingerol, asparagin, glutaminsku kiselinu, serin, glicin, škrob, proteine, vitamine i biljni baktericidin.

Glavni ljekovita svojstvađumbir:
Đumbir snižava tjelesnu temperaturu, daje energiju i potiče apetit. U vrućim ljetnim danima pomaže pri znojenju i snižavanju tjelesne temperature; ublažava simptome kao što su umor, impotencija, gubitak apetita, nesanica i nadutost. Na ljetnim vrućinama mnogi ne žele jesti, a pojesti nekoliko kriški đumbira uz obroke povećava apetit.
Đumbir također liječi želučane bolesti. Njegov uvarak brzo ublažava bolove, povraćanje, pretjerano lučenje želučane kiseline uzrokovano upalom, kao i čir na želucu i duodenum. Đumbir se smatra antibakterijskim sredstvom i stoga može spriječiti niz bolesti. Praksa je potvrdila da suhi đumbir u prahu može omekšati glavobolja, vrtoglavica, mučnina, povraćanje, osim toga, vrijeme njegovog djelovanja prelazi 4 sata.
Kinezi često jedu đumbir kako bi spriječili morsku bolest. Korištenje đumbira daje opipljiv učinak u liječenju infekcije salmonelom, uništavanju patogenih bakterija u usne šupljine i crijevni trakt. Grgljanje čajem od đumbira može učinkovito liječiti loš zadah i parodontitis. Đumbir jača slezenu i sprječava toplinski udar. Ljeti se pod ventilatorom ili klimom lako prehladiti. U slučaju takve neraspoloženosti, pravodobna uporaba čaja od đumbira može ukloniti prehladu iz tijela. U ljeto nesvjestice od sunčanica treba piti juhu od đumbira, to će mu pomoći da se brzo oporavi. Tradicionalna kineska medicina koja sprječava toplinski udar, jendan pilule, sadrži upravo đumbir.
Đumbir potiče rast kose i sprječava gubitak kose, poboljšava stanje kože. Nanošenje koncentrata soka od đumbira na kosu ili jednostavno trljanje korijena kose kriškom đumbira pospješuje cirkulaciju i metabolizam u vlasištu, što sprječava opadanje i sijedu kosu, potiče rast nove kose, a također ublažava svrbež vlasišta. Zimi pranje glave juhom od đumbira uz masiranje glave zagrijava tijelo i osnažuje. Gingerol sadržan u đumbiru ubrzava cirkulaciju krvi, potiče odvajanje znoja, pa đumbir pomaže izbacivanju otrova iz tijela, ublažava višak kilograma i poboljšava stanje kože.
Đumbir može usporiti proces starenja. Sadržaj u đumbiru esencijalna ulja može inhibirati stvaranje peroksida i stoga može usporiti proces starenja. Đumbir sadrži organski spoj koji je koristan za snižavanje lipida u krvi i krvnog tlaka, a time i prevenciju srčanog udara.
Osim toga, đumbir pomaže u prevenciji i liječenju upale žučnog mjehura i žučnih kamenaca. Moderne kliničke studije također su potvrdile da đumbir poboljšava funkciju prostate. Redovita upotreba đumbira pomaže u uklanjanju tamne mrlje.
Dnevni unos jedne čaše napitka od kuhanih kriški đumbira s medom očito djeluje na smanjenje senilne pigmentacije kože. Ovo piće može se zamijeniti sitno nasjeckanim đumbirom sa soli.
Uvarak od đumbira ima učinkovito djelovanje za promicanje zdravlja, prevenciju i pomoćni tretman niz uobičajenih bolesti.

Evo nekih jednostavni recepti Upotreba izvarka od đumbira:

. Za prehladu, glavobolju i kašalj:
Umočite obje noge u Vruća voda od uvarka od đumbira, tako da voda dođe do gležnjeva, i pričekajte crvenilo boka. U vodu možete staviti malo soli i octa i s vremena na vrijeme dolijevati vruću vodu.

Za čireve u ustima:
Ispirite usta toplim odvarom ili čajem od đumbira 2-3 puta dnevno. Obično nakon 6-9 puta čir nestane.

U slučaju bolesti desni:
Operite zube toplom juhom od đumbira ili listovima čaja i pijte juhu kao čaj. Učinite to 1-2 puta dnevno i obično nakon 6 puta upala nestane.

U slučaju upale grla:
Dvaput dnevno – ujutro i navečer – ispirati grlo toplim čajem od đumbira ili listovima čaja. Ako osjetite bol i svrbež u grlu, možete piti vrući čaj od đumbira ili ga skuhati s malo soli 2-3 puta dnevno. Nakon 9 doza nestaju upala, bol i svrbež.

Za prevenciju i liječenje karijesa:
Dvaput dnevno ujutro i navečer – ispirati usta toplim odvarom ili čajem od đumbira i piti napitak poput čaja nekoliko puta dnevno.

U slučaju migrene:
Tijekom napadaja migrene zagrijte ruke u vrućem odvaru ili čaju od đumbira 15 minuta, zbog čega bol omekša, pa čak i nestane.

Za liječenje neurastenije:
Ujutro i navečer pijte 1-2 šalice vrućeg čaja od đumbira ili listova čaja natašte. Nastavak ove prakse dulje vrijeme daje dobar učinak u liječenju neurastenije, vrtoglavice i disforije.

Otrijezniti pijanca:
Kao čaj pijte vrući uvarak ili čaj od đumbira (možete dodati med). Napitak može ubrzati cirkulaciju krvi u tijelu i time ublažiti, pa čak i eliminirati trovanja alkoholom.

Za liječenje gnojnih infekcija kože i lica:
Dvaput dnevno – ujutro i navečer – umijte lice vrućim odvarom ili listovima čaja. Kao rezultat nastavka ove terapije tijekom 60 dana, gnojna upala omekšava ili nestaje. Ova metoda ima određeni učinak u uklanjanju pjegica i poboljšanju suhe kože.

Za sprječavanje peruti:
Najprije obrišite kosu đumbirom, a zatim je operite vrućim odvarom ili listovima čaja. Često pranje glave takvom vodom liječi i ćelavost.

U slučaju bolova u pojasu i ramenima:
Vrućem odvaru ili čaju od đumbira dodajte malo soli i octa, namočite ručnik u vodu, pa ocijedite i njime poparite bolno mjesto. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta. Ova terapija može opustiti mišiće i tetive kako bi se povećala cirkulacija i time ublažila bol.

Za uklanjanje neugodnog mirisa stopala:
Svakodnevno isperite stopala u vrućem odvaru ili čaju od đumbira sa soli i octom 15 minuta.

Za liječenje hipertenzije:
U slučaju visokog krvnog tlaka potopite noge u vrući čaj od đumbira ili listove čaja 15 minuta. Ova metoda poziva ekstenziju krvne žilešto dovodi do smanjenja krvnog tlaka.

Za prevenciju ateroskleroze:
Svaki dan, ujutro i navečer, isperite usta toplim odvarom ili listovima čaja i popijte čašu takvog napitka prije spavanja. Ova metoda aktivira cirkulaciju krvi i time sprječava aterosklerozu.

Kontraindikacije:
Unatoč univerzalnom terapijske radnjeđumbir, ne smijete ga jesti previše. Previše gingerola stimulira bubrege, što uzrokuje suha usta, grlobolju i zatvor. Nikada nemojte jesti pokvareni đumbir!
Sadrži safrol - organsku tvar velike toksičnosti, koja može izazvati bolesti jetre i jednjaka.

Recept za čaj od začina. Za pripremu 1 litre trebat će vam:

1) pola litre mlijeka 1,5% -2,5% masti;
2) pola litre vode;
3) 10-11 kom. klinčići;
4) 9-11 kom. kardamom (zdrobiti zrna), samljeti u mužaru zajedno s klinčićima;
5) 0,5 žličice suhog đumbira ili 1 stol. žlica svježeg đumbira (preporučam svježi đumbir, bolje ga je zgnječiti);
6) 0,5 žličice mljevenog muškatnog oraščića;
7) 2 žličice zelenog čaja;

Način kuhanja:

Ulijte vodu u emajliran lonac i stavite na vatru. Odmah dodajte redom: klinčić, kardamom, suhi đumbir i zeleni čaj. Kuhajte 1 minutu. Dodajte mlijeko. Nakon toga dodajte svježi, sitno nasjeckani đumbir (ako nije prethodno začinjen suh). U fazi vrenja dodati muškatni oraščić. Pustite da malo prokuha. Isključiti. Inzistirajte 5 minuta. Procijedite u keramičku posudu.

Pijte ujutro na prazan želudac, bez šećera i začina. Nemojte doručkovati.

Đumbir se koristi u pripremi drugih jela. Sastav korijena đumbira uključuje brojne korisne aminokiseline, elemente u tragovima, kao i eterična ulja (oko 3%).

Đumbir se široko koristi u Indiji. U gotovo svim jelima, u kombinaciji s drugim začinima, pomaže u prevladavanju vrućine i prljavštine, a također se nosi s velikim brojem raznih bakterija i mikroorganizama. đumbir je dobar baktericidno sredstvo.

Možete ga koristiti u domaćoj kuhinji tako da ga sameljete i zakuhate s listovima ribizla i crnim čajem u termosici. Možete ga narezati na komade, pržiti dalje maslac(kao u Indiji) i dodati drugim jelima, a ponekad i prvima. Jako ukusno, zdravo i mirisno.

Đumbir potiče probavu i pomaže osloboditi se toksina koji mogu ući u probavni sustav. Prema Ayur-Vedi (drevni indijski medicinski recept), za to morate prije večere pojesti žličicu naribanog svježeg korijena đumbira s limunovim sokom, malo posoliti.

Upravo je ovaj način pripreme čaja od đumbira opisan u knjigama o vedskom kuhanju. Tamo također možete saznati da kuhana jela i pića trebaju zadovoljiti oko, zatim nos i, na kraju, jezik. Zato uzmite svoju omiljenu šalicu i priredite lijepu čajanku.

1,2 litre vode
3 žlice sitno naribanog đumbira
6 žlica šećera ili 5 žlica meda
prstohvat mljevenog crnog papra
4 žlice soka od limuna ili naranče
nasjeckani listovi mente (po želji)

Naribani đumbir bacite u prokuhanu vodu. Dodajte i otopite šećer ili med. Pažljivo filtriramo. Zatim dodajte papar i sok od limuna (naranče). Poslužite vruće!

Važno:
1. Ako ste prehlađeni i želite koristiti čaj od đumbira kao lijek, tada kuhajte vodu s naribanim đumbirom 10 minuta s otvorenim poklopcem.
2. Ako umjesto svježeg đumbira koristite mljeveni suhi đumbir, tada njegovu količinu smanjite na pola i pirjajte 20-ak minuta na laganoj vatri.
3. Ako ga želite poslužiti kao hladan napitak, dodajte kockice leda, još malo šećera, limunov sok i nasjeckane listiće mente.
Imajući izvrstan tonik, čaj od đumbira vraća jasnoću misli, a kao rezultat i bistrinu očiju. Prirodni svjež ten, koji se postupno vraća zbog ljekovitosti đumbira, oduševit će vlasnika odraza u ogledalu u svakom vremenu i godišnjem dobu.

Čaj od đumbira poboljšava cerebralnu cirkulaciju i pamćenje. Prije važnih događaja, čaj od đumbira zamijenit će tradicionalnu šalicu kave za ljude intelektualnog rada, ali i za kreativce.

Čaj od đumbira, koji se pije prije jela, može izazvati dobar zdrav apetit. A nakon jela, pomoći će da bolje probavimo hranu koju smo s veseljem jeli, te otklonimo toksine. Đumbir pospješuje probavu bez izazivanja neravnoteže. Stoga ga u malim dozama mogu koristiti bolesnici s gastritisom s visokom kiselošću. Djeci koja često jedu puno "ukusnog", a malo "zdravog", čaj od đumbira također će pomoći da se riješi bolova u trbuhu.

Čaj se preporučuje piti u malim gutljajima. I naravno, to je više zimsko piće nego ljetno. U istočnim zemljama, koje imaju stoljetnu tradiciju liječenja upotrebom začina, čaj od đumbira s limunom smatra se jednim od najcjenjenijih pića tijekom hladnog doba. Čaj od đumbira zimi će brzo zagrijati i zaštititi od prehlade.

Korijen đumbira pomaže u razrjeđivanju krvi. Stoga mnogi istočnjački liječnici vjeruju da je đumbir sredstvo za prevenciju tumora.

Evo takvog đumbira! Sigurna sam da će đumbir postati vaš omiljeni začin.