Domov › Mammalogie › Marinovaná portulaka na zimu. Krok za krokem recept s fotografií

Marinovaná portulaka na zimu. Krok za krokem recept s fotografií

Léčivé vlastnosti zahradní portulaka byla známá Pliniovi a Hippokratovi. Rostlina byla aktivně používána v medicíně ve starověkém Řecku a Egyptě. Na východě se věří, že i obyčejná procházka po rostlinném koberci má blahodárný vliv na zdraví. Šťavnatá tráva, kterou dnes zahradníci považují za plevel, obsahuje hodně živin, což umožňuje jeho použití při vaření.

Charakteristický

Na území Střední Asie a Zakavkazska se portulaka pěstuje jako oblíbená rostlina. Je nenáročný na podmínky - roste všude tam, kde je alespoň na jednu sezónu nastoleno teplé klima. Na území Ruské federace je rostlina distribuována v evropské části. Často se vyskytuje na okrajích silnic i na březích nádrží. Vlastnosti- portulaka zahradní roste na černozemní půdě, ve které není žádné hnojivo. To umožňuje rostlinu používat bez rizika otravy pesticidy a dalšími přísadami.

botanické znaky

Portula zahradní se týká bylinných letniček, které každoročně začínají vegetační období ze semen. Rostlina se dobře šíří s výhonky a kořeny, proto, aby se pěstovala zahradní portulaka, bude vyžadována pečlivá a velmi pečlivá práce - musíte ji vytáhnout spolu s kořenem a poté ji vynést ze zahrady a ujistěte se, že aby se drobné větve a listy nedrolily. Po pádu do půdy si semena udrží svou schopnost vzestupu po dobu tří let. To znamená, že na místě, kde rostlina roste, bude nutné s ní aktivně bojovat déle než jednu sezónu. Portulaka vypadá takto.

Kořeny. Kohoutkový kořenový systém má hlavní sukulentní kořen, z něhož vybíhá několik postranních. Kořen portulaky je křehký. Nadzemní část se často odděluje na výstupu z kořene a podzemní část zůstává v půdě a dává nové východy slunce. Kořen proniká do půdy do hloubky 20 cm, což dále komplikuje proces odstraňování rostliny z místa. Větve se vyznačují rychlým zakořeněním - doslova za den jsou náhodně utržené stonky pevně upevněny v zemi.
stonky. Mají nahnědlou barvu s malinovým nádechem. Často poléhá, stonek končí vzestupně. Výhony se vyznačují aktivním větvením, díky kterému je jeden jedinec čistice schopen obrůstat slušnou plochu. Stonky mají hustou strukturu, jsou dobře zásobeny šťávou z podzemní části, která zajišťuje stálý chlad „šutrákového koberce“. Jsou však také dost křehké.
Listy. Umístěno na bázi výhonků ve spirále, ke konci je umístění opačné. Vzhledem k tomu, že šunka zahradní patří k sukulentním rostlinám - její listy jsou silné a masité, hromadí se velký počet džus. Tvar listové desky je zaoblený vejčitý nebo tlapovaný, připevnění ke stvolu je přisedlé, okraj pevný. Povrch listů je hladký, často lesklý, jsou na něm vidět žilky a póry.
květiny. Rostlina kvete aktivně od konce června do konce srpna. Květy jsou velmi malé, shromážděné v malých květenstvích v paždí listů nebo větvení stonků. V tomto případě mohou nastat i jednotlivé. Květy se vyznačují velmi malou velikostí a světle žlutou barvou, takže není snadné je najít.
Plod. Portulaka plodí v malých krabičkách, které nedosahují velikosti 1 cm. Jeho tvar je kulovitý. Uvnitř je mnoho velmi malých semen. Hladké a lesklé, mají téměř černou barvu.

Portulaka se vyznačuje zvláštní světlomilností. Ani při mírném zastínění jedné rostliny nekvete. A v dobře osvětlených a vyhřívaných oblastech roste šalvěj hustě a tvoří hustý, na dotek příjemný koberec, přes který je půda vidět jen na některých místech. Vývoj rostliny pozitivně ovlivňují písčité nečistoty v půdě, které zajišťují kvalitní odvodnění jejího povrchu.

Vlastnosti a pravidla nákupu

Portulaku zahradní můžete připravit na zimu sušením, mořením nebo solením. V prvním případě se suroviny přidávají do jídla a používají se k vaření. léky. Příprava probíhá následovně.

Sbírka. Rostliny se sklízejí měsíc po prvních výhoncích. Během této doby dosáhnou výhonky 20-30 cm, jsou rekrutovány s dostatečným množstvím vlhkosti a užitečné látky. Zpravidla k uvedenému datu šunka již kvete. Stonky můžete odříznout na samé základně. Mladé olistěné části je lepší sušit. Silnější části stonků jsou vyřazeny kvůli vysokému riziku hniloby během procesu sušení.
Výcvik. Portulaka se šíří přímo po zemi, takže je často pokryta prachem, pískem a jinými nečistotami. K jejich odstranění je třeba rostlinu důkladně omýt. Při prvním praní je lepší použít teplá voda k odstranění stop po hmyzu a jiných vlhkých nečistot. Dále pro mytí je nutné použít velké množství studené vody. Suroviny je vhodnější mýt v cedníku s velkými otvory. Po umytí lze rostlinu zavěsit na hustou nit, aby se odstranila přebytečná voda, nebo větve rozložit na ručník, který dobře saje vlhkost.
Sušení. Pokud je rostlina řezána u základny, lze ji snadno zavěsit na sucho umístěním nití do stínu venku. V teplé podmínky závěsná portulaka rychle a efektivně schne. Malé výhonky a listy se suší na papírové nebo látkové paletě, také se umístí do stínu a surovinu často obrací, aby se zabránilo kontaminaci plísní.
Úložný prostor. Usušené výhonky se drtí, balí se pro skladování do plátěných nebo papírových pytlů. Vhodná je i dřevěná nádoba. Portulaku můžete skladovat do další sezóny, tedy 1 roku.

nakládaná tráva

Výhody portulaky zahradní jsou zachovány, když je nakládána. Proces probíhá takto.

Sbírka. Suroviny se sklízejí ve fázi květu, nejlépe mladé nať s listy, dlouhé do 30 cm.
Výcvik. Portulaka je dobře omyta od prachu a země velkým množstvím studené vody.
Vaření. Vařte vodu, ponořte listové stonky na pět minut. Poté je nutné extrahovat suroviny a těsně naskládat do skleněných nádob.
Marináda. Do litru vody se přidá pár lžic soli a jedna lžíce cukru a také koření podle chuti: česnek, estragon, bazalka, kopr, petržel, černý pepř. Směs přivedeme k varu, přidáme lžíci polévkové lžíce popř jablečný ocet. Ihned po přidání marinádu vypněte a naplňte ji připravenou zelí zelí do sklenic. Srolují víčka, po úplném vychladnutí jsou odeslány do spíže. Rozbalenou portulaku můžeme jíst den po zalití marinádou.

Recepty na výrobu zahradního portulaky se často liší v seznamu použitého koření. Princip moření (s přídavkem soli, cukru a octa) je společný pro všechny.

slaná zelenina

Portula solená se používá při vaření: přidává se do polévek, masa, ryb, zeleninové pokrmy. Na jejím základě se připravují saláty a studené předkrmy. Tato metoda vám umožňuje vařit spoustu různých jídel, protože do solené zeleniny můžete pokaždé přidat nové koření. Na saláty je lepší použít recept s lákem. Připravuje se v několika fázích.

Příprava zeleně. Nasbíraná portulaka se dobře omyje, rozdrtí na několik částí, ponoří do vroucí vody a vaří do měkka.
Příprava solanky. Přidejte půl polévkové lžíce soli do sklenice vroucí vody. Po jejím úplném rozpuštění vodu vypněte.
Balení. Horká portulaka se rozloží do připravených sterilizovaných sklenic, nalije se solným roztokem, sroluje se s víčky.

Suché solení je vhodné pro přidávání do jídel, protože zelenina je velmi slaná. Připravte se takto.

Příprava zeleně. Nasbíraná portulaka (asi 1 kg) se dobře omyje, naseká na krátké větve a listy se oddělí. Portulaku dejte do misky.
Solení. K zelenině se přidá 200 g soli. Směs se míchá, dokud se krystaly úplně nerozpustí a nerozdělí se. Listy můžete lehce přimáčknout, aby pustily šťávu.
Balení. Dobře osolená zelenina se umístí do sterilních nádob, přikryje se nylonovými víčky a umístí na tmavé a chladné místo.

Portulaku připravenou doma je nejlepší neskladovat déle než rok. Ve slaném nálevu je trvanlivost poloviční.

Složení surovin

Portulaka zahradní se bez rozmyslu nazývá plevel, protože tato rostlina má velmi bohaté a aktivní chemické složení, což vám umožňuje udržovat celkové zdraví a léčit mnohé patologické stavy. Rostlina má vysokou nutriční hodnotu, protože je bohatá na cukry a bílkoviny. Pozitivní kvalitou surovin je obsah těchto látek v lehce stravitelné formě. Neobvyklé bioaktivní sloučeniny nalezené v purslane jsou následující.

Portuloside. Glykosidická sloučenina, která zvyšuje tón cévní stěny. To dává portulace schopnost zvyšovat krevní tlak.
Karotenoidy. Představuje lutein a beta-karoten. Tyto látky patří k provitaminu A, které mají antioxidační vlastnosti a regulují sekreční funkci žaludečních buněk. Díky tomu rostlina zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, zlepšuje trávení.
Fenolkarbolové kyseliny. Zastoupená kyselinami gallová, skořicová, ferulová a synapová. Mají antibakteriální, antivirové, imunostimulační vlastnosti. Stimuluje tvorbu žluči a moči.
kumariny. Mají antitrombotický účinek, zlepšují reologické vlastnosti krve. Mají protinádorovou aktivitu a antimikrobiální vlastnosti.
Mastné kyseliny. Největší podíl v aktivní formě kyseliny linolenové, potřebné pro tělo pro přeměnu lipidových sloučenin a snížení hladiny cholesterolu v krvi.
organické kyseliny. Obsahuje především kyselinu šťavelovou. Má antimikrobiální aktivitu, účastní se metabolických procesů.
Flavonoidy. Přírodní vazoprotektory a stimulanty periferní cirkulace. Mají schopnost regulovat srdeční činnost.
Steroidní látky. Nezbytný pro normální průběh regeneračních procesů ve všech tkáních těla.
Alkaloidy. Mají protizánětlivé a analgetické účinky a také stimulují imunitní systém.
saponiny. Normalizujte peristaltiku svalů střev, stejně jako močovodů.
Sliz. Mají obalující, regenerační, expektorační účinek, který je doprovázen protizánětlivým účinkem.
Živiny. Vitamíny B - regulují metabolismus, normalizují práci nervových zakončení. Vitamín K – eliminuje vnitřní krvácení. Kyselina nikotinová- stimulant pro obnovu poškozených tkání a regulátor metabolických procesů. Vitamin C je přírodní antioxidant, který eliminuje vnitřní zánětlivé procesy a zvyšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím.
Minerály. Portulaka je bohatá na draslík, vápník, sodík, mangan, měď, fluor a fosfor, dále na chrom, nikl a molybden, které se podílejí na syntéze enzymů a regulují metabolismus elektrolytů.

Aminokyseliny ve složení portulaky jsou tělem využívány jako stavební materiál při opravách poškození a budování svalová hmota. Aminokyseliny jsou navíc hlavní pracovní částí enzymů produkovaných buňkami k regulaci fyziologických funkcí v lidském těle.

Léčivé vlastnosti portulaky zahradní

Užitečné vlastnosti portulaky zahradní překvapí svou rozmanitostí. Rostlina má na organismus celou řadu příznivých účinků. Jejich seznam obsahuje.

Indikace pro použití zahradního portulaky zahrnují prevenci nemocí před chladným obdobím, stejně jako eliminaci a prevenci beri-beri.

Základy bezpečné terapie

Škodlivost portulaky zahradní spočívá v obsahu speciálních sloučenin, které mohou ovlivnit srdeční rytmus. Rostlina je indikována k hypotenzi, avšak pouze v případě, že je puls normální, protože jeho zpomalení je zákazem užívání rostliny.

Opustit by ho měly těhotné a kojící ženy a také lidé v pokročilém věku, kteří mají vážné poruchy v práci kardiovaskulárního systému.
Mezi kontraindikace portulaky patří zvýšená nervová vzrušivost, protože rostlina může vyvolat křeče.

Nežádoucí účinky portulaky – zvýšené krevní tlak vysoce nežádoucí u hypertenze. V době krize je lepší odmítnout i salát s obsahem portulaky.

Jak se přihlásit

Léčba portulakou je běžná pouze v tradiční medicína. Farmaceutické přípravky na jeho základě neexistuje, ale existuje spousta receptů na jejich nezávislou přípravu. Níže jsou uvedeny ty nejoblíbenější.

Vaření

Zvláštnosti. Používá se jako choleretikum a diuretikum, stejně jako k čištění jater, léčbě impotence, hormonálních poruch u žen. Mohou také léčit hnisavé rány a další kožní léze.

Příprava a aplikace

Lžíce nasekaných bylinek se nalije do sklenice vroucí vody.
Směs se okamžitě dá na pomalý oheň a vaří se 10 minut.
Po dvou hodinách infuze v zabalené nádobě se produkt filtruje.
Vezměte odvar uvnitř pár polévkových lžic, až pětkrát denně, nebo jej použijte externě.

Infuze

Zvláštnosti. Používá se jako pleťové vody a obklady k léčbě psoriatických vyrážek, ulcerózních kožních lézí a také na lišejníky. Infuze se také užívá perorálně k detoxikaci těla, k hojení ulcerózních lézí gastrointestinálního traktu a při střevních poruchách.

Příprava a aplikace

Lžíce bylin se nalije do neúplné sklenice čerstvě vařené vody.
Lék vyluhujte jednu a půl hodiny.
Užívejte dvě polévkové lžíce perorálně, čtyřikrát až pětkrát denně, nebo použijte zevně.

Výživná pleťová maska

Zvláštnosti. Vhodné pro suchou, podrážděnou nebo citlivou pokožku. Umožňuje vyhlazovat vrásky, eliminovat loupání, vyrážky, záněty kůže.

Příprava a aplikace

Pár lžic nasekaných bylinek se smíchá se stejným množstvím tvarohu a zakysané smetany.
Naneste na obličej v silné vrstvě, nechte 15 minut působit.
Smyjte se teplá voda nebo odvar z heřmánku.

Vlasové mléko

Zvláštnosti. Posiluje vlasové folikuly, zlepšuje strukturu vlasů, dodává jim lesk, pomáhá úplně zbavit lupů.

Příprava a aplikace

Dvě polévkové lžíce trávy nalijte sklenici vroucí vody.
Lék vyluhujte hodinu.
Po obvyklém mytí šamponem opláchněte vlasové kořínky přípravkem, poté třete konečky prstů po dobu 10 minut, neoplachujte.

Ošetření pomocí portulaky zahradní, stejně jako kosmetické procedury s ním, stejně jako jíst trávu je zcela zakázáno v případě alergie na rostlinu.

Podle recenzí se rostlina dobře vyrovná s farmakologickými úkoly, které jsou jí přiděleny. Pod vlivem byliny je pozorováno znatelné omlazení těla, zlepšuje se vzhled, objevuje se energie pro řešení každodenních úkolů. Užívání portulaky zahradní je nejen metodou terapie, ale také dobrou prevencí možné problémy se zdravím.

Co a jak vařit s portulakou? Listy a stonky portulaky mají vynikající chuťové vlastnosti, chutnají mírně slaně s kyselostí, proto se používá k přípravě zdravých vitamínových doplňků. čerstvé saláty, lze ji kombinovat s ranou ředkvičkou a. Horní mladé výhonky rostliny se používají k jídlu. Portulaka se často používá k zálivce polévek, výrobě omáček a masitá jídla. Portulaku lze dusit jako špenát a vyrábět z ní polotovary. Portulaka (dandur) kořeněná rostlina, jehož mladé výhonky lze uvařit a podávat s přídavkem octa a česneku jako koření k masovým a rybím pokrmům. Portulaku přidejte do horkých masových omáček.

Portulaka výhonky, s vejci. Portulaku zalijeme vroucí vodou, nakrájíme nadrobno a vložíme rozpuštěné máslo, zalijeme vejci a solí.

Při přípravě nakládaných okurek a rajčat lze portlanu použít jako kořeněnou zeleninu, když ji umístíte na dno sklenice. Portulaku lze nakládat samostatně.

Jak nakládat portulaku - dandur. Rostlina by měla být odříznuta mladé šťavnaté výhonky, dobře je omyjte z písku nahromaděného v paždí listů. Omyté výhonky danduru ponoříme na 3 minuty do vroucí vody. Poté vyndejte na síto a nechte vodu stéct. Připravte si zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru, na dno dejte bobkový list a 2 stroužky česneku překrojené na polovinu. Portulaka (dandur) připravená ve vroucí vodě se stává pružnou a lze ji snadno složit do sklenic. Výhonky můžete nakrájet na kousky podle požadované délky. Portulaku dejte do sklenic těsně po ramena.

Připravte náplň. Na jeden litr vody je třeba vzít 20 ml 80% octové esence a 20 g soli. Vařte lák a nalijte horké sklenice s dandurem. Sterilizujte sklenice, 20 minut. Korek . Nakládanou portulaku použijte jako čerstvou.

Z portulaky se dá uvařit jaro vitamínový salát. Nakrájejte mladé šťavnaté výhonky, přidejte ředkvičky a zelená cibule, natankovat rostlinný olej a podáváme s půlkami natvrdo uvařených vajec.

Portulaka se používá k léčebným účelům. Portulaka je běžná v mnoha zemích světa, v poslední době se obzvláště rozšířila, protože není jen zeleným kořením, ale také velmi užitečná rostlina.

Pokud však neexistují žádné kontraindikace, může být portulaka použita jako vnější prostředek na hojení ran a také k léčbě lišejník šupinatý. Můžete použít šťávu nebo odvar z portulaky.

Předpokládá se, že portulaka je schopna snížit hladinu cukru v krvi při léčbě pacientů s mírná forma cukrovka.

Portulaka se používá v čínská medicína pro léčbu kapavky, stejně jako pro léčbu trichomonas colpitis. Portulaka snižuje sexuální vzrušení.

Jaké je nebezpečí portulaky, kontraindikace. Nicméně lidé s hypertenze a cévní onemocnění, problémy s trávicí soustavou, při konzumaci portulaky je třeba být opatrný. Užívání portulaky ve velkém množství může vést k vazokonstrikci a prudkému zvýšení krevního tlaku. Portulaka obsahuje hodně kyseliny šťavelové, spolu se špenátem a šťovíkem to může být zdraví škodlivé. Buď opatrný!

PORTULAC (TO) prospívá a škodí. Portulaka je jednoletá rostlina, vyznačující se dužnatými, protistojnými, podlouhlými, tlustými listy a rozvětvenými, někdy poléhavými vystoupavými a vzpřímenými lodyhami. Žluté květy malé velikosti se shromažďují ve svazcích. Plod je kulovitý nebo vejčitý, dozrávají v něm tmavě hnědá semena. Rostlina kvete od června do září. Portulaka žije na nalezištích, pustinách, v údolích řek. Místa jeho růstu - Rusko, Severní Kavkaz. Portulaku pěstují zahrádkáři jako zeleninu. Užitečné vlastnosti portulaky Léčivé vlastnosti portulaky byly využívány již ve starověku, Hippokrates doporučoval tuto rostlinu při mnoha nemocech. Jeho výhody jsou opravdu nekonečné. Šťavnatá zelenina obsahuje vitamíny skupiny A, kombinující látky se společným biologickým účinkem. V rostlině jsou zastoupeny vitamíny skupiny B, K, PP, E. Portulaka je nejcennějším zdrojem bílkovin, bez kterých funguje Lidské tělo nemožné. Obsahuje glukózu, sacharózu, galaktózu – tyto látky jsou palivem buněk. Díky organickým kyselinám přítomným v rostlině normální metabolické procesy v těle. Použití léčivé rostliny přispívá k nasycení orgánů a systémů solemi vápníku, draslíku, hořčíku atd. Listy obsahují vitamín C, karoten, flavonoidy. Portulaka je vynikajícím dodavatelem slizových a pryskyřičných látek. Použití portulaky Portulaka je po všech stránkách užitková rostlina, používá se v lidovém léčitelství, je skvělá jako kosmetický přípravek a vhodné i k jídlu. Šťavnaté zelené výhonky do salátů se řežou před květem. Portulaka má kyselou a kořeněnou chuť podobnou špenátu a šťovíku. Léčivé látky obsažené v rostlině pomáhají při léčbě cukrovky, onemocnění ledvin, žaludku a jater. Je také užitečné pro odstranění příčin, které způsobují bolesti hlavy. Zázračná bylina zmírňuje zánět v močovém měchýři, snižuje bolest s enterokolitidou, hemoroidy. Odvary mají antimikrobiální účinky a jsou tedy účinné při zánětech spojivek, úplavici. Bylo zjištěno, že rostlina zmírňuje závratě, léčí hypotenzi, čistí klouby od nahromaděných toxinů, které přispívají k artritidě. Léčba vředů a lišejníků pomocí odvarů bylin tato nepříjemná onemocnění trvale odstraňuje. Purslane lotion zmírňuje svědění a šupinatění při lupénce, rychle hojí hnisající rány. Čerstvá šťáva z rostliny může odstranit bradavice. Normalizuje funkce srdečního svalu a je hemostatickým činidlem. Používá se při léčbě některých pohlavně přenosných chorob. Šťáva se vylisuje z nadzemní části rostliny a užívá se 1 polévková lžíce 3krát denně před jídlem. Infuze a odvary ze stonků a listů tradiční medicína doporučuje pro cholelitiáza ke snížení hladiny cholesterolu v krvi a prevenci tvorby aterosklerotických plátů. Pěstování portulaky Tráva se pěstuje jako zelenina a léčivá rostlina, je to nádherná dekorace do každé zahrady. Portulaka patří k teplomilným rostlinám, snadno snáší sucho. Pěstování portulaky ze semen je skutečným potěšením, všechna semena dávají vynikající klíčivost, není vyžadována žádná zvláštní péče o půdu. Aby bylo možné získat sazenice, semena se vysévají v dubnu. Tráva preferuje mírnou zálivku. Množí se také řízkováním. Pro tohle mateřské rostliny přeneseny do zimního období v místnosti, na jaře odříznout výhonky a zasadit do volné písčité půdy. Květy portulaky Tato vytrvalá bylina má drobné květy - žluté, uspořádané jednotlivě nebo shromážděné ve svazcích. Světlé květy portulaky tvoří souvislý koberec a jsou skutečnou ozdobou každé zahrady. Portulaka kvete v červnu až září. Květy rostliny se v lidovém léčitelství nepoužívají. Semena portulaky Semena portulaky jsou bohatá na mastné oleje, škrob a celulózu. Mají anthelmintický účinek. Infuze semen se užívá při nachlazení, aby se snížila teplota, zmírnila zimnice. Odvar ze semen - vynikající nástroj pro pleťové vody a léčbu nemocí jater, ledvin, žaludku a střev. Recepty z portulaky Existuje mnoho způsobů, jak vařit portulaku léčivé přípravky od portulaky, všechny jsou účinné, pokud se používají systematicky. Recept číslo 1: 1 polévková lžíce suchých surovin musí být nalita 1 sklenicí vroucí vody, nechat 1 hodinu, napnout. Tento prostředek je dobré použít na vtírání do kořínků vlasů na lupy. Recept číslo 2: 1 polévkovou lžíci suché trávy je třeba zalít 200 ml vroucí vody, nechat 1 hodinu při pokojové teplotě, poté napnout a užívat 2 polévkové lžíce 3-4krát denně na impotenci. Recept číslo 3: 1 polévková lžíce surovin se musí vařit 10 minut ve 200 ml vody, poté 2 hodiny vyluhovat, scedit. Doporučuje se užívat lék 1-2 polévkové lžíce 3x denně. Recept číslo 4: 1 polévková lžíce nakrájených suchých surovin by měla být vařena v 1 šálku vroucí vody na mírném ohni po dobu 15 minut, zabalena nebo nalita do termosky a trvala 1,5 hodiny. Při artritidě užívejte odvar z 1 polévkové lžíce 3-4x denně před jídlem. Recept číslo 5: 1 polévková lžíce čerstvých bylinek povařte 10 minut. po začátku varu, pak trvejte, zabalte, 2 hodiny, sceďte a užívejte 1-2 polévkové lžíce 3-4krát denně na artritidu. Extrakt z portulaky Extrakt získaný z portulaky se používá k ochraně pokožky před stárnutím. Zabraňuje tvorbě vrásek, předchází destrukci kolagenu, příznivě působí na svaly. Pomocí bohaté a koncentrované drogy se léčí akné, snižuje se ztluštění kůže, zužují se póry atd. Portulaka odrůdy Portula zahradní, neboli zelenina, je běžná v některých oblastech Ruska, jmenovitě ve středním pruhu a na jihu . Existují dvě formy – divoce rostoucí čistec, jehož domovinou je jihovýchodní Asie, a pěstovaný druh. Listy a mladé výhonky rostliny jsou velmi šťavnaté, jasně zelené, konzumují se jako koření do salátů, ryb a masitých pokrmů. Trávu lze smažit, dusit, nakládat. trvat na tom nadzemní část rostliny ve víně, získat výživný vitamínový nápoj. ruština tradiční léčitelé doporučuje se užívat listy jako prevence hypovitaminózy, kurděje a semena v prášku - při astmatu. Terry portlane je jednoletá rostlina, ideální pro zdobení hranic a balkonů. Tento druh portulaky má také masité listy, někdy načervenalý odstín. Dvojité květy mohou mít jasně oranžové, žluté, krémové, bílé, červené barvy. Rostlina potřebuje dobré osvětlení pro bohaté a krásné kvetení. Portulaka velkokvětá je vytrvalá rostlina se šťavnatými a dužnatými listy válcovitého tvaru. Květy - bílé, žluté, oranžové, růžové nebo červené - se objevují od začátku června a potěší zahradníky až do prvního mrazu. Tento druh je okrasná květina a používá se jako zdravá zelenina. Kontraindikace užívání portulaky Užívání preparátů z portulaky je přísně zakázáno osobám, které jsou náchylné ke křečím. Kontraindikován je také při bradykardii (nízká srdeční frekvence) a diencefalických paroxysmech. Pacienti s hypertenzí, stejně jako v silném nervovém napětí, by měli přistupovat k příjmu portulaky s velkou opatrností.

Nakládaná portulaka- domácí příprava na zimu potravinářského závodu. Portulaka je letnička s rozvětvenou lodyhou a dužnatými listy (viz foto). Za rodiště rostliny považují vědci Indii, vyskytuje se i ve Středomoří na Kavkaze. Portulaku znali již staří Řekové a Římané, byla známá jako léčivá rostlina, i když se často přidávala do jídla. K dnešnímu dni se portulaka používá jak čerstvá, tak nakládaná, přidává se do známých jídel, aby je dala nová chuť. Nakládaná portulaka je oblíbeným artiklem orientální kuchyně.

Prospěšné vlastnosti

Příznivé vlastnosti portulaky jsou způsobeny přítomností bílkovin, minerálů a dalších biologicky účinné látky. Starověcí léčitelé věděli o jeho schopnosti čistit tělo od škodlivých sloučenin. Vlastnosti, které byly rostlině připisovány již v éře starověku, jsou plně oprávněné, protože působí močopudně a působí také jako antioxidant. Za Hippokrata byla rostlina používána jako účinná náprava s onemocněními ledvin.

Antibakteriální účinek portulaky je účinný proti úplavici. Použití této rostliny ochrání člověka před střevní infekce a jejich důsledky. K léčbě se rostlina používá zevně hnisavé rány, k tomu stačí přiložit umyté listy na postižené místo. Portulaku lze použít v případech, kdy není možné kontaktovat zdravotníky, například v případě první pomoci při pěších výletech. Rostlina se používá k léčbě vředů, účinná je i při lupénce.

Portulaka je bohatá na bílkoviny, obsahuje kyselinu šťavelovou, karoten, vitamíny C, PP, B1 a B2. Rostlina je také cenným zdrojem lehce stravitelných bílkovin, které jsou nezbytné pro život organismu, tato rostlina je zvláště užitečná pro vegetariány. Rostlina je cenným zdrojem slizových a pryskyřičných látek.

Portulaka je široce známá v medicíně, rostlina je účinná odstraňuje bolest hlavy pomáhá při léčbě cukrovka stejně jako při onemocněních jater a žaludku. Portulaka se používá při zánětech Měchýř, pomáhá při enterokolitidě, hemoroidech.

V kosmetologii se rostlina používá k odstranění lupů. Za tímto účelem se připravuje infuze z 1 polévkové lžíce suchých surovin, která trvá hodinu. Přípravek se vtírá do pokožky hlavy s lupy, dokud nezmizí. Extrakt z portulaky je dobrou prevencí stárnutí pleti. Rostlina zabraňuje tvorbě vrásek, také portulaka léčí akné a stahuje póry.

Použití při vaření

Ve vaření je portulaka známá jako potravinářská rostlina. Portulaka se konzumuje čerstvá nebo se z ní vaří v různých pokrmech. Rostlina má příjemnou chuť, která se vyznačuje mírnou kyselostí a mírnou štiplavostí. Chuť portulaky je trochu podobná šťovíku a špenátu. Konzumují se mladé výhonky rostliny a listy. Portulaka je skvělá na vaření míchaných vajec, míchaných vajec, salátů a rostlina se používá i jako koření.

Marinovaná portulaka se hodí k masu a rybí pokrmy. Podle chuťových vlastností připomíná čistec v marinádě kapary - poupata kapary vařená určitým způsobem. Někteří milovníci nakládané portulaky tvrdí, že dokáže zcela nahradit kapary. K okurkám se hodí nakládaná portulaka.

Rostlina je velmi oblíbená ve francouzské a orientální kuchyni. Portulaka je schopna ozdobit jakýkoli pokrm. Tradice používání rostliny při přípravě masitých pokrmů přišla do Francie z Říma. Portulaka se dusí, smaží, suší, rostlina má vynikající chuť v jakékoli podobě. Výhonky a listy se smaží, dusí, přidávají do polévek. Rostlina dokonale uhasí žízeň, osvěží chuť jakéhokoli pokrmu. Příjemný chuťový dojem zůstává z kombinace portulaky s vaječnými pokrmy a čerstvá zelenina. Rostlina se používá místo koření, přidává se při přípravě omáček, které se hodí k zeleninovým a masitým pokrmům.

Jak marinovat?

Abyste mohli uvařit nakládanou portulaku podle našeho receptu, měli byste připravit mladé listy a výhonky této rostliny (mimochodem, červené výhonky portulaky jsou marinovány s okurkami a získávají velmi chutný zeleninový talíř). Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, cukr, hřebíček, několik hrášek nového koření a bobkový list, vařte 10 minut. Do hrnce nalijte ocet. Poté nemůžete marinádu vařit, protože se ocet odpaří. Připravená zelenina se rozloží do sklenic, poté se nalije marinádou a sroluje se s víčky. Pokud je jídlo připraveno ke konzumaci, a ne jako zimní příprava, pak se zelenina jednoduše přidá do marinády a nechá se 15 minut. Za den bude nakládaná portulaka připravena k použití.

Výhody nakládané portulaky a úpravy

Výhody rostliny jsou zřejmé s plynatostí, nemocemi ledvin a jater, kolpitidou. Portulaka pomáhá při nespavosti, užívala se při problémech se spánkem již od dob Hippokrata. Avicenna uctíval tuto rostlinu a považoval ji za povinnou k použití, protože portlaka je jednou z nejúčinnějších přírodní léky. O výhodách této rostliny věděl i Plinius starší a hojně ji využíval ve své praxi.

V čínské medicíně zaujímá portlanka zvláštní místo, používá se její šťáva k čištění krve a léčbě očních chorob zejména zánět spojivek. Rostlina se používá jako antipyretikum a diuretikum. Portulaka je považována za vynikající hemostatikum. Šťáva z rostliny se odebírá v 1 polévkové lžíci. l. 3x denně.

Infuze portulaky snižují hladinu špatný cholesterol v krvi a zabránit rozvoji aterosklerózy.

Portulaka účinně zastavuje vnitřní krvácení a stimuluje srdeční sval.

Bylo zjištěno, že rostlina má hypoglykemický účinek, což umožňuje její použití ve stravě lidí trpících cukrovka.

V lidovém léčitelství se používají i semena rostlin, mají antipyretické vlastnosti. Semena obsahují mastné oleje, celulózu, škrob. Semínkové nálevy se používají při nachlazení ke snížení horečky. Také takové odvary mají příznivý účinek na stav pacienta s žaludeční onemocnění, onemocnění ledvin, střev. Pro léčbu mužské impotence se používá infuze 1 polévkové lžíce suchých surovin, která se louhuje hodinu a užívá se 2 polévkové lžíce. l. 3-4x denně.

Škodlivost nakládané portulaky a kontraindikace

Vzhledem k přítomnosti kyseliny šťavelové ve svém složení může rostlina poškodit tělo. v přítomnosti urolitiáza, dna, artritida, kloubní revmatismus. Při tepelné úpravě se kyselina spojí s volným vápníkem a změní se na sůl kyseliny šťavelové, která způsobuje mnoho onemocnění. Proto v případě onemocnění ledvin nebo jiných onemocnění spojených s usazováním solí by se zelenina obsahující kyselinu šťavelovou měla konzumovat pouze čerstvá. Konzervy a potraviny, které prošly tepelnou úpravou, jsou pro tělo škodlivé.

Nedoporučuje se používat portulaku s hypertenzí. Rostlina způsobuje uvolňování inzulínu, který vyvolává hypoglykémii a zvyšuje krevní tlak.

Použití rostliny je kontraindikováno na nízké úrovni Tepová frekvence, křeče.

Příčinou může být i nadměrná konzumace této rostliny necítím se dobře, v léčebné účely bude stačit jíst 100 gramů mladých výhonků.

Letní kulinářské speciality 01.09.2018

Vážení čtenáři, dnes se v našem článku setkáváme s dalším soutěžním článkem. Je s námi Liza Nelidina, která poslala již 4 soutěžní recepty. Článek se účastní nominace „Domácí ochrana“. Dávám jí slovo.

Ať už na zahradě, na zahradě ... Portulaka rostla. Podívejte se blíže, často na našich zahradách se můžete setkat portulaka zahradní, který je vnímán jako plevel, nemilosrdně odstraňovaný po celé léto.

I když portulaka zahradní je zásobárnou vitamínů. Hodnotná zelenina, která dokáže nejen překvapit vaši domácnost příjemnou lehce nakyslou chutí, ale také bez příplatku zpestří jídelníček. Snadno se čistí, umývá, připravuje, konzervuje včetně různých přípravků na zimu. V tomto článku najdete nápady, jak používat portulaku, co má nutriční kvality. Dnes nabízím recept na nakládanou čistku zahradní.

Jak rozeznat čistku zahradní od čistky velkokvěté

Portula velkokvětá není jedlá rostlina! Zahradníci mají tyto nenáročné květiny velmi rádi, kvetou celé léto a každý den mění barvy. Sukulent se používá výhradně k dekoraci trávníků, květinových záhonů, není náročný na půdu a zálivku. Rostlina však zimu nesnáší, vysévá se každoročně záměrně (sazenice nebo do půdy).

Takto vypadá nejedlá rostlina čistec velkokvětý na fotce.

Portula zahradní je také šťavnatá, rostlina vysoká asi 10 cm. I když na hnojených půdách může dosáhnout 30 cm. Květy jsou velmi, velmi malé, žlutá barva. Rostlina nemusí kvést, pokud nejsou příznivé podmínky. Bezúdržbový, samovýsevný a má dužnaté stonky, které časem získávají načervenalou barvu. Listy jsou hladké a mnohem širší než u čistky velkokvěté.

Na níže uvedené fotografii jsou dva portlaky najednou: velkokvětý (vlevo) a zahradní (vpravo).

Proč je portulaka zajímavá jako zelenina

Tato rostlina dlouhodobě zaujímá pevné místo v kuchyni národů střední Asie, Zakavkazska a je uctívána i přívrženci středomořské kuchyně. Listy a stonky se vaří, smaží, marinují, mladé listy se konzumují jako salát.

A to není vše! V portulaku byly nalezeny neurotransmiterové látky (norepinefrin a dopamin), které vám pomohou zapojit se po dlouhých letních prázdninách do práce, naladit se na učení, ne relaxovat, ale brát rychlé opravy a pokračujte v pohybu.

Nebudete mít potíže s tím, s čím portulaku zkombinovat. Jídla s portulakou se hodí k masu a játrům. Zeleninový guláš s portulakou - velmi harmonická kombinace. Tato zelenina se báječně mísí v dušených verzích se zelenými rajčaty.

Nakládaná portulaka nahradí kapary na pizze, skvělá je i do salátů s vařenou řepou.

Jak vařit nakládanou portulaku

Požadované produkty

Pár hrstí portulaky. Nepoužívám listy a velmi malé větvičky. Stonky jsou marinované.

Pro marinádu na 1 litr filtrované nebo usazené vody.

2 listy rybízu, 1 malý list křenu, 5 ks. nové koření, 2-3 stroužky česneku, 6 ks. koriandrový hrášek, 1 kus pálivá paprička nebo velmi malá pálivá paprika, 1 bobkový list, několik sušených třešňových ocásků (místo třešňového listu), 4 bobule jalovce (volitelně). Sůl - 2 polévkové lžíce, cukr - 3 polévkové lžíce. bez vršku.

Příprava marinády

Nejprve si připravte sterilizované sklenice. Pečlivě umyté listy a stonky se třídí. Listy a malé větve nejsou potřeba, odstraňujeme je na stranu, ale nevyhazujeme. Které z nich lze připravit okamžitě, viz článek níže.

Stonky nasekáme tak, aby se vešly do vámi připravených nádob. Dávám přednost malým sklenicím, takže moje větve jsou nakrájeny na malé segmenty.

Stonky portulaky umístíme kompaktně spolu s listy křenu, bobkový list, česnek.

Marinádu přiveďte k varu. Nalijte do sklenic až úplně nahoru, zarovnejte. Čekáme 30 minut. Marinádu sceďte zpět do hrnce, kde se vařila. Znovu přiveďte k varu. Nakonec naplňte obsah sklenic. V této fázi je potřeba přesnost a rychlost. Sklenice otočte a zabalte je do ručníku, dokud úplně nevychladnou.

Ze zbylých listů a snítek portulaky lze snadno připravit instantní přílohu na klobásy, klobásy, nákyp, maso, játra. Blanšírujte 5 minut na středním plameni. Pokud chcete, můžete přidat sůl, pepř a další koření.

S portulakou se vracíme k břehům. O den později je hotová nakládaná portulaka.

Může být bezpečně použit jako samostatná svačina, stejně jako smíchán se známými produkty salát - řepa, mrkev. Jako náhrada za kapary ve středomořské kuchyni se hodí do některých pečiv, jako je pizza.