I benefici e i danni del porridge di riso. Porridge di riso: un gusto familiare fin dall'infanzia con nuove regole

Hanno iniziato a coltivare il riso come pianta coltivata circa 6 mila anni fa. È stato menzionato per la prima volta nei miti cinesi. A poco a poco, si è diffuso in tutta l'Asia, dove è ancora uno degli alimenti base.

Centinaia di piatti vengono preparati con il riso in Europa, tutto grazie al suo gusto e buona combinazione con altri ingredienti. In Russia divenne noto circa 300 anni fa.

Mamme che vogliono provvedere al bambino mangiare sano, sono interessati a quanto sia utile il porridge di riso per i bambini, è adatto ai bambini infanzia, qual è la differenza tipi diversi riso e che tipo di cereale è meglio cucinare per i bambini.

A seconda della forma e del colore dei chicchi, esistono circa 20 varietà di riso.

Ci sono oltre 20 varietà di riso nel mondo. Il riso è classificato in base alla forma e al colore del chicco. In vendita si possono vedere riso bianco e integrale, parboiled, a grana tonda, a grana media ea grana lunga.

A seconda del metodo di lavorazione, anche il riso della stessa varietà può avere non solo gusto e proprietà differenti, ma anche tempo diverso per cucinare. In base al metodo di lavorazione si distinguono il riso bianco, integrale e al vapore:

1. Il riso integrale, secondo i nutrizionisti, è il più benefico. Ma questa non è una varietà speciale: è un cereale integrale. Sui grani marroni si conserva il guscio della crusca, che contiene molte sostanze preziose, quindi sono più utili dei grani bianchi. Ma il riso integrale è più grossolano, impiega il doppio del tempo a cuocere e ha una durata di conservazione più breve.
2. Il riso bianco si ottiene macinando, cioè togliendo tutti i gusci dal chicco. Cuoce per 10-15 minuti (più lunghi sono i chicchi, più cuociono). I suoi piatti sono teneri, gustosi, ma più della metà dell'utile composizione vitaminica e minerale e fibra alimentareè perduto. La perdita di magnesio è particolarmente significativa e il contenuto di fibre si riduce di 4 volte.
3. Il riso parboiled si ottiene così: grani non raffinati prima imbevuto di acqua, quindi viene applicato su di essi vapore caldo sotto pressione, dopo l'asciugatura vengono lucidati. Il riso al vapore è trasparente, con una sfumatura giallo ambra, resistente, ma soprattutto, circa l'80% di tutti gli ingredienti utili entrano nei chicchi dai gusci. È vero, ci vuole più tempo per cuocere i cereali (fino a 25 minuti). Nel processo di cottura diventa bianco, morbido, non si attacca.

La dimensione e la forma dei chicchi non influiscono sulla concentrazione di minerali e vitamine, ma da essi dipende il contenuto di amido nel cereale, e quindi le sue proprietà culinarie:

1. Il più amidaceo è il riso tondo. Bollisce bene, i grani opachi si assorbono un ammontare significativo i liquidi diventano collosi, acquisendo una consistenza cremosa. Tale riso a grana corta (o tondo) è meglio utilizzato per preparare zuppe e porridge liquido per i bambini. Il riso tondo bianco è perfetto per budini, casseruole, dessert e torte.
2. Il riso a grana media si attacca meno, assorbe bene il sapore degli altri ingredienti dei piatti. Riso Colore bianco il formato medio è adatto per la preparazione di risotti. Dovrebbe essere scelta una varietà marrone di riso a grana media menù dietetico(ad esempio, per la zuppa). È facile ricavarne la farina per le pappe.
3. Il riso a chicco lungo assorbe moderatamente il liquido durante la cottura, non si attacca, non bolle morbido. Risulta friabile e un po 'secco. Questa varietà è considerata universale, il riso è adatto per preparare un'ampia varietà di piatti, che vanno da un contorno, un'insalata e terminano con la creazione di capolavori culinari, piatti della cucina europea e orientale.

La composizione e il contenuto calorico del riso

Il riso contiene proteine, tra cui 8 aminoacidi essenziali, carboidrati sotto forma di polisaccaridi, minerali e vitamine.

La composizione minerale del riso è:

• fosforo;
• manganese;
• sodio;
• potassio,
• selenio;

Potassio e sodio si trovano nei cereali in un rapporto di 5:1. Questa è la proporzione ottimale da mantenere equilibrio acido-base rimuovere il liquido in eccesso dal corpo.

figli più vecchio di un anno la frutta fresca può essere aggiunta al porridge. Si abbinano bene al riso, ma se ne consiglia l'aggiunta ai cereali senza lattosio.

Con una tendenza alla stitichezza, puoi cucinare il porridge da una miscela di farina d'avena e cereali di riso, preso in un rapporto 1: 1. Puoi anche sbarazzarti della stitichezza cucinando polenta di riso su un infuso di albicocche secche, finocchio, o aggiungendo al porridge il porridge tritato.

Il porridge di purea di riso (o fatto con farina di riso) può essere mescolato con i bambini a cui non piace mangiarlo. Il porridge non solo "maschererà" la ricotta, ma ne ammorbidirà anche il sapore aspro. Se rimane, al posto dello zucchero, puoi aggiungere un po 'di glucosio o fruttosio.

Nei casi in cui il bambino non consuma latte (ad esempio con), viene preparato un porridge di riso senza latticini, cioè solo sull'acqua.

• Per migliorarne il gusto, puoi aggiungere verdure o purea di frutta, Burro.
• E puoi cucinare il porridge senza lattosio con l'aggiunta di una mela (sbucciata e tagliata a pezzi).

Macina il porridge finito con un frullatore fino a ottenere una purea.

Per i bambini, puoi acquistare il porridge di riso già pronto. È una polvere che deve essere diluita prima dell'uso. acqua bollita o latte (miscela di latte), non ha bisogno di essere bollito. I frutti secchi tritati vengono inoltre introdotti nella composizione di tali cereali. Tale porridge può essere reso liquido, somministrato a un bambino da una bottiglia.

Ai bambini più grandi può essere servito riso con pesce, latte, verdure, funghi. Il porridge di riso è meglio somministrato a colazione o per uno spuntino pomeridiano.

Gli additivi possono dare un gusto speciale al riso:

• pasta di pomodoro;
• olio d'oliva;
• cannella;
• vaniglia;
• crema;
• frutta secca;
• cioccolato;
• marmellata;
• Il riso non deve essere conservato a lungo.
  • Le semole si conservano meglio in un luogo buio, asciutto e fresco in un sacchetto di stoffa, che viene pre-bollito per 20 minuti in un salamoia(in modo che i bug non inizino).
  • Puoi anche conservare il riso in un barattolo di latta, di terracotta o di vetro con un coperchio aderente. All'interno del barattolo mettete una buccia di limone, uno spicchio d'aglio o un po' di sale in una garza.

  Ricette per bambini

  Prima di preparare il piatto, l'eventuale riso deve essere lavato bene. acqua fredda(prima di ricevere acqua pulita). Successivamente, è necessario versare il riso rotondo acqua calda e lasciare agire per 15 minuti, quindi risciacquare nuovamente con acqua fredda.

  Il riso lungo dopo il lavaggio con acqua fredda deve essere bagnato con acqua bollente, quindi risciacquato di nuovo con acqua fredda.

  Né zucchero né sale vengono aggiunti al porridge per bambini.

  Farinata di farina di riso

  1. Prendi 1 cucchiaino. polvere ottenuta macinando i chicchi di riso in un macinacaffè.
  2. Aggiungere a 100 ml di acqua bollente e, mescolando continuamente (in modo che non ci siano grumi), cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  3. Aggiungere 50 ml di latte e cuocere per altri 10 minuti.

  Il porridge viene infuso per 5-10 minuti sotto il coperchio e puoi nutrire il bambino.

  Farinata con zucca

  1. Mondate e tagliate a pezzi 200 g di polpa di zucca.
  2. Versalo in una casseruola con 1 bicchiere di latte o acqua.
  3. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  4. Aggiungere il riso preparato e cuocere coperto per 15 minuti.

  Tale porridge sarà meno calorico, bello nel colore e gustoso.

  Farinata di riso e verdure

  Si può preparare in una pentola a cottura lenta:

  1. Tritare finemente tutte le verdure (1 zucchina piccola, 3 pomodori medi, 2 carote e 1 cipolla).
  2. Stufare cipolle e carote per 3-5 minuti con 30 g di olio (vegetale o burro).
  3. Unite i pomodorini, le zucchine e fate cuocere per altri 5 minuti.
  4. Versare 1,5 tazze di riso precedentemente lavato, salare, mescolare.
  5. Versare acqua bollente su una miscela di riso e verdure (il livello dell'acqua dovrebbe essere di circa 3 cm più alto rispetto alle verdure con cereali).
  6. Impostare la modalità "cereali e cereali" e cuocere per 45 minuti.

  Il porridge può essere servito come contorno per la carne.

  Riassunto per i genitori

  Il riso fa bene ai bambini. Il porridge a base di chicchi di riso o farina può essere somministrato ai bambini sotto forma di alimenti complementari. È nutriente, gustoso e facile da digerire. Puoi cucinare un tale porridge per la mamma o acquistare già pronto.

  Per i bambini si usa solo riso bianco tondo, in quanto il più amido. Per i bambini più grandi, il riso integrale e al vapore è più vantaggioso.

  Il riso può essere servito come contorno e, se abbinato alla frutta, prepara un dessert.

  
  

Il porridge di riso è familiare a tutti fin dall'infanzia, cuciniamo questo piatto a casa, non possiamo farne a meno asilo, scuole, ospedali. Il riso viene coltivato in tutto il mondo e in molte regioni della Russia insieme ai cereali tradizionali. È conveniente e versatile: è sia un piatto indipendente che un ottimo contorno per carne, pesce, verdure, e la base per vari sformati. Il fatto che questo sia un prodotto nutriente e gustoso è noto a tutti, ma quali sono i vantaggi e i danni del porridge di riso, dovresti capirlo per usarlo in modo ancora più efficiente.

Caratteristiche

Il porridge di riso può essere bollito in acqua o latte, si sposa bene con noci, uvetta, prugne secche, albicocche secche. Contenuto importo minimo calorie, satura perfettamente il corpo sostanze attive e soddisfa la fame.

Composto.

Il riso contiene carboidrati complessi e unici che entrano nel tessuto muscolare e forniscono energia a lungo. Inoltre è ricco di vitamine e minerali necessari per il nostro metabolismo.

• Vitamine: gruppi B, PP, H, E.
• Oligoelementi: potassio, magnesio, iodio, ferro, fosforo, selenio, zinco.
• Contenuto calorico prodotto secco: 330 kcal per 100 grammi.
• Contenuto calorico del porridge di riso in acqua: 89 kcal per 100 grammi.
• Contenuto calorico del porridge di riso con latte: 101 kcal per 100 grammi.

poche calorie prodotto finito ti consente di utilizzare attivamente il riso in vari programmi dietetici e giorni di scarico. MA un gran numero di vitamine e microelementi rendono utili anche i cereali.

Di quali cereali è fatto il porridge di riso?

Esistono circa 10.000 varietà di riso nel mondo, diverse per gusto, forma, colore e scopo. Non è affatto necessario che i consumatori ordinari provino tutto, basta capire le varietà che si trovano in vendita. Non tutti i tipi di riso sono adatti per fare il porridge e questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si scelgono i cereali.

Tipi di riso.

Esistono tre varietà principali di riso.

Grano lungo- aspetto universale, assorbe un minimo di liquido durante la cottura e si gonfia leggermente, adatto a pietanze friabili a causa dell'amilosio, questo polisaccaride evita che i grani si attacchino.

grana media- contiene una grande quantità di amido, assorbe molto liquido, aumenta notevolmente di volume. Farà porridge, pilaf e risotto.

Grana tonda- il detentore del record per l'amido, è saturo di liquido, è molto morbido. Non adatto a contorni friabili, ma servirà bene in cereali, casseruole, budini, sushi.

Nel conteggio sostanze utili il riso si divide in bianco e marrone. Il primo è più spesso usato per il cibo, è una varietà levigata e completamente raffinata, ma durante la lavorazione perde la maggior parte degli elementi unici. Il riso integrale è meno raffinato, più sano, ma meno comune nei negozi e più costoso.

Oggi puoi acquistare varietà esotiche: riso "selvatico", nero, rosso. Il cosiddetto selvaggio, non si applica affatto al riso, questi sono semi di erba e un tale piacere costa fino a 10 chilogrammi di riso normale.

Quale scegliere?

Per il porridge, dovresti scegliere riso a grana media o tonda, bolle bene, conterrà meno calorie e il gusto del piatto di tali cereali è al suo meglio. Le confezioni sono solitamente trasparenti, è davvero bello vedere il cereale, i chicchi devono essere della stessa forma e dimensione, interi, la presenza di tagli e inclusioni estranee nella confezione è indesiderabile. La durata di conservazione del riso è di 12 mesi, ma non perde le sue proprietà per molto più tempo, quindi il superamento di qualche mese non ne pregiudica il gusto e le qualità utili.

Che cosa è utile

Con la sua semplicità e accessibilità, il porridge di riso è un vero e proprio magazzino di benefici, il suo uso regolare mostrato sia ai bambini che agli adulti. E arricchisci con vitamine, dona energia e migliora la salute. È semplicemente insostituibile per diverse situazioni.

Per una buona salute

Oltre a saturare il corpo di energia ed elementi importanti, il riso funge da adsorbente naturale. Cattura le tossine e le tossine e le rimuove delicatamente dal corpo senza danneggiare l'ambiente naturale. Il porridge pulisce delicatamente il corpo dopo aver assunto antibiotici, avvelenamento, aiuta a ripristinare l'appetito, è ben percepito dallo stomaco, viene rapidamente assorbito, il che è importante quando una persona è indebolita da una malattia. Le proprietà avvolgenti del riso sono utilizzate per le malattie del tratto gastrointestinale.

Con diarrea.

Il porridge di riso ha un effetto fissante, può fermarsi anche grave diarrea e normalizzare la digestione. Una volta scomposte, le fibre del cereale legano il fluido e l'agente patogeno che provoca la diarrea e lo rimuovono naturalmente.

Durante la gravidanza

È importante per le future mamme dieta bilanciata, dando energia, forza e vitamine con oligoelementi. Il riso contiene una grande quantità di potassio, che fa bene al cuore, calcio e fosforo, necessario per la normale formazione dello scheletro del bambino. Se mangi regolarmente il porridge di riso, ci saranno meno problemi con lo stomaco, il cuore e le ossa. Tuttavia, con feci problematiche e frequenti stitichezza e coliche, vale la pena ridurre il consumo o abbandonare completamente il riso. Per ottenere dal porridge di riso il più possibile più vitamine e altre sostanze, è meglio cuocerlo da cereali marroni e poco raffinati.

Durante l'allattamento

Durante l'alimentazione del bambino, il porridge di riso, come altri cereali, dovrebbe essere presente nella dieta della madre. per colpa di composizione unica e a basso contenuto calorico, correggerà l'eccesso di peso della madre e saturerà il latte con vitamine e ciò influirà positivamente sulla sua quantità. Ma dovresti monitorare attentamente la reazione del bambino, se inizia la stitichezza, dovrai compensare la mancanza di oligoelementi in un altro modo.

Per bambini

Il porridge di riso è consigliato ai bambini come primo alimento, non contiene glutine, è ipoallergenico, si sposa bene con quasi tutti i prodotti ed è facilmente digeribile dalla pancia. Man mano che cresce, diventa un piatto preferito che le madri cucinano spesso a colazione e che sicuramente sarà servito negli asili. I carboidrati complessi contenuti nel riso forniscono energia alle persone attive e gli oligoelementi sono necessari per la loro crescita. Il porridge di riso è un prodotto desiderabile nel menu per bambini.

Dieta

Un minimo di calorie, molta energia in una piccola porzione, un effetto purificante: tutto questo ha reso il riso un prodotto indispensabile in molte diete. Il porridge di riso in acqua e senza spezie può essere sia il piatto principale per la perdita di peso che far parte del menu dietetico. La dieta del riso salato ti aiuterà a perdere peso sovrappeso e liberare il corpo dai prodotti trasformati, ma non dovrebbe essere lungo.

Per mantenere un peso normale o una facile correzione, è sufficiente organizzare giorni di digiuno ogni settimana. Circa 100 grammi di riso vengono bolliti, suddivisi in tre dosi e consumati durante la giornata, si può bere succo di mela, tè verde, acqua.

Controindicazioni

Il riso stesso nella sua forma originale è innocuo, in quantità ragionevoli, ma il cereale finito ha controindicazioni quando i produttori mescolano sostanze chimiche durante la coltivazione e la lavorazione. Se quasi tutti possono mangiare riso integrale, allora il riso bianco dovrebbe essere consumato con cautela quando:

• diabete mellito;
• costipazione e coliche;
• aterosclerosi;
• ipertensione.

Come cucinare pasti deliziosi e sani

Esistono tantissime ricette per cucinare il riso, in svariate varianti e abbinamenti, e ce ne sono anche di standard, per tutte le occasioni, e potete fantasticare su queste. Quanto cucinare il riso dipende sia dalla ricetta che dal prodotto; i produttori mettono raccomandazioni sulla confezione.

Sull'acqua

• Riso - 1 tazza.
• Acqua - 2 bicchieri.
• Spezie - singolarmente.
• Olio - a piacere.

Il riso non ha bisogno di essere pre-ammollato a lungo, è sufficiente sistemarlo e risciacquarlo accuratamente, l'ultima acqua dovrebbe fluire completamente trasparente. Se lavato acqua calda, l'amido in eccesso viene lavato via e l'acqua calda lava via i grassi che possono accumularsi sulla superficie durante la lavorazione e la conservazione. Vale la pena prima usare caldo e dopo, acqua calda per la pulizia di alta qualità dei cereali.

Le proporzioni di riso e acqua sono ½ se hai bisogno di un porridge friabile e gli amanti del liquido dovrebbero raddoppiare la quantità di liquido. Come cucinare il porridge d'orzo sull'acqua dipende anche dalle preferenze di gusto.

1. L'acqua viene versata in una casseruola con pareti spesse, salata e portata a ebollizione.
2. Si versa il riso, si aggiunge l'olio, si riduce il fuoco, si copre il contenitore con un coperchio e languisce fino a quando il cereale non si gonfia.
3. Viene rimosso dal fuoco, mescolato e messo a fuoco per mezz'ora in modo che il porridge "raggiunga".

Farinata di riso al latte

• Riso - 1 tazza.
• Acqua - 2 bicchieri.
• Latte - 2 tazze.
• Spezie - singolarmente.
• Burro - a piacere.

1. Versare il riso con acqua, dare fuoco, portare a ebollizione.
2. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 10 minuti fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata.
3. Far bollire il latte e aggiungerlo nella ciotola con il riso.
4. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Le spezie si aggiungono qualche minuto prima della fine della cottura, l'olio dopo aver spento il fuoco.

Potete cuocere completamente nel latte, ma il tempo di cottura aumenterà leggermente.

con la zucca

• Riso - 1 tazza.
• Latte - 2,5 tazze.
• Zucca - 300 grammi.
• Spezie - singolarmente.
• Burro - a piacere.

1. La zucca viene sbucciata, tagliata a pezzi, disposta in una padella e stufata a fuoco basso fino a quando non si ammorbidisce.
2. La zucca finita viene impastata fino a formare una purea e disposta in una casseruola.
3. Il riso preparato, le spezie, il latte vengono versati sulla zucca, il contenitore viene dato alle fiamme e portato a ebollizione.
4. Il fuoco diminuisce, il coperchio si apre leggermente e il porridge fa sobbollire a fuoco basso per circa mezz'ora. Per non bruciare, è necessario mescolare regolarmente la massa.
5. Il fuoco viene spento, viene introdotto l'olio, il porridge dovrebbe "raggiungere" per altri 10 minuti.

con l'uvetta

• Riso - 1 tazza.
• Latte - 1 bicchiere.
• Acqua - 2 bicchieri.
• Uvetta - 100 grammi.
• Spezie - singolarmente.
• Burro - a piacere.

1. Far bollire l'acqua, aggiungere le spezie, aggiungere il riso.
2. Cuocere a fuoco basso fino a quando la massa non si gonfia.
3. Sciacquare l'uvetta, versarci sopra dell'acqua bollente, lasciarla per 15 minuti, scolare.
4. Nel riso gonfio, aggiungere il latte, l'uvetta e cuocere a fuoco basso fino a ottenere una consistenza pastosa.
5. L'olio viene aggiunto direttamente ai piatti.

Casseruola di porridge di riso

Quando il porridge non è stato mangiato ed è rimasto il giorno successivo, c'è un'opzione per non costringere la famiglia a mangiare il piatto di ieri, ma per trasformarlo in una fresca prelibatezza.

• Farinata di latte rimanente.
• Ricotta - 100 o 150 grammi.
• Uova - 2 o 3, a seconda della quantità di avanzi.
• Zucchero - a piacere.
• Vanillina.
• Mele: alcuni pezzi.
• Panna acida - qualche cucchiaio.
• Olio per ungere lo stampo.

1. Porridge, ricotta, zucchero, vanillina (puoi aggiungere un po 'di cannella), mescolare accuratamente.
2. Le mele vengono tagliate a fette sottili, disposte nella base.
3. Le uova vengono sbattute, viene introdotta la panna acida.
4. La forma è lubrificata con olio, la base è disposta, vengono praticati fori passanti, tutto viene versato con le uova in modo che scorra attraverso. Potete impastare delicatamente l'impasto con le uova e lasciarne un po' per annaffiare sopra, dopo aver steso le fettine di mela in superficie.
5. Forno in forno preriscaldato a 180 - 200°.

I prodotti inseriti nella casseruola possono essere cambiati in base alle preferenze dei propri cari; questo piatto accoglie manifestazioni di fantasia.

In una pentola a cottura lenta

Ora in molte cucine sono comparsi i multicucina, che hanno notevolmente facilitato la vita delle casalinghe e cucinare il riso in questo utile dispositivo sta diventando sempre più popolare. Anche il porridge di Ercole in una pentola a cottura lenta è un'opzione abbastanza popolare.

Sull'acqua:

• Riso - 1 misurino.
• Acqua - 2 misurini.
• Spezie - singolarmente.
• Burro - a piacere.

1. Versare il riso in una ciotola, versare l'acqua, aggiungere le spezie e l'olio.
2. Attivare la modalità di cottura per cereali o cereali.
3. Dopo il segnale, mescolare il porridge e lasciare sul fuoco per 10 minuti.

Per il latte:

• Riso - 1 misurino.
• Latte - 4 misurini.
• Spezie - singolarmente.
• Burro - a piacere.

1. Versare i cereali nella ciotola, aggiungere le spezie e l'olio, versare il latte.
2. Imposta la modalità del porridge di latte o simile.
3. Dopo il segnale, mescolare e lasciare sul fuoco per 10 minuti.

Con la zucca:

• Riso - 1 misurino.
• Latte - 3 misurini.
• Zucca - 300 grammi.
• Spezie - singolarmente.
• Burro - a piacere.

1. La zucca viene sbucciata, tagliata a pezzi, versata in una ciotola.
2. Si versano semole, spezie, burro, si versa il latte.
3. La modalità Porridge di latte è attivata.
4. Se, dopo la fine del ciclo, la zucca non è abbastanza morbida, è necessario impostare la modalità di stufatura per altri 10 minuti, se necessario aggiungere un po' di latte.

Il porridge di riso è un prodotto sano, gustoso e nutriente che aiuterà sia i bambini che gli adulti a rimanere in salute.

Il porridge di riso è uno dei tipi più versatili di porridge. Può essere consumato quasi in qualsiasi momento della giornata, è molto digeribile, non contiene allergeni e, soprattutto, è molto gustoso e si sposa bene con un'ampia varietà di sapori.

Proprietà utili del porridge di riso

L'amido di riso viene digerito molto lentamente e rilascia glucosio nel sangue, quindi sono noti i benefici del porridge di riso per i diabetici e le diete per la perdita di peso. Altri vantaggi sono praticamente zero grassi e bassi indice glicemico. Le proteine ​​del riso sono considerate molto pregiate, il loro contenuto varia tra il 7-8% e la sua qualità è paragonabile alle arachidi o alle lenticchie. Grazie alla sua facile digeribilità, il riso è usato nel trattamento dei problemi digestivi, aiuta con diarrea e stitichezza. Non contiene glutine ed è quindi adatto ad una dieta gluten free.

Va bene il porridge di riso con il latte?

Il porridge di riso con latte fa bene ai bambini perché corpo dei bambini il latte è necessario. Tuttavia, se cucini il porridge per te stesso e vuoi prenderlo massimo beneficio per la salute, invece del latte, è meglio scegliere kefir, ricotta o yogurt. Il latte viene digerito male e il corpo non è in grado di utilizzarlo completamente, quindi il porridge di riso al latte è dannoso per gli adulti.

A chi fa male il porridge di riso?

Il danno del porridge di riso non è stato identificato. Tuttavia, dovrebbe essere limitato nelle seguenti malattie:

• Colica;
• Obesità;
• Diarrea;
• Intolleranza individuale.

Quanto porridge di riso puoi mangiare

Per una porzione di porridge di riso con latte sono sufficienti mezza tazza di riso e una tazza di latte. L'abuso di porridge di riso può causare stitichezza, quindi limitati a una porzione al giorno, ma non consumarla ogni giorno per molto tempo.

Come scegliere il riso per il porridge

Il riso più sano è il riso integrale (cioè marrone), ma se cucini il porridge con il latte, non funzionerà per te, poiché la combinazione di guscio di riso e latte fa male allo stomaco. Per il porridge di riso, le varietà di riso come arborio, Krasnodar e gelsomino sono le più adatte.

È meglio scegliere il riso in una confezione trasparente in modo da poter vedere la qualità dei chicchi. La confezione non dovrebbe contenere molte patatine di riso, così come molti grani bianchi o gialli. Il riso ideale dovrebbe essere traslucido e uniforme in lunghezza e dimensioni.

Ricette sane di porridge di riso

Il riso è combinato con una massa di prodotti: verdure, frutta, frutta secca. Puoi aggiungere miele, marmellata, cannella.

Porridge di riso con frutto della passione e cachi

Ingredienti (per 2 porzioni):

• 1 tazza di cereali di riso;
• 2 tazze di latte;
• 1-2 cucchiai. cucchiai di miele o sciroppo di riso;
• 1/2 cucchiaino di cannella;

Per la decorazione:

• 1 cachi;
• 1 frutto della passione;
• Fiocchi di cocco.

Preparare i fiocchi di riso nel latte come indicato sulla confezione.

Aggiungi miele o sciroppo di riso e cannella al porridge.

Tostare leggermente i fiocchi di cocco in una padella asciutta. Si friggono velocemente, quindi attenzione a non bruciarli.

Guarnire con scaglie di cocco, cachi e polpa di frutto della passione.

Farinata di riso con marmellata di lamponi

Ingredienti (per 4 persone):

• 150 g di riso;
• 250 ml di latte;
• 50 g di zucchero;
• Un pizzico di sale;
• Semi da 1/2 baccello di vaniglia;
• 1 uovo sbattuto;
• 1° un cucchiaio di burro.

Per la marmellata di lamponi:

• 300 g di lamponi + per la decorazione;
• 100 g di zucchero;
• 1/2° cucchiai di succo di limone.

Cuocere il riso morbido secondo le istruzioni sulla confezione. Metti il ​​​​riso finito in una casseruola, versa 200 ml di latte, aggiungi lo zucchero, il sale e la vaniglia. Agitare. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando il porridge non si addensa e diventa cremoso. Aggiungere i restanti 50 ml di latte e l'uovo sbattuto e mescolare per 2 minuti. Quindi togliere il porridge dal fuoco e aggiungere l'olio.

Mentre il riso cuoce, preparate la marmellata di lamponi. Lamponi, zucchero e succo di limone Mettere in una padella o una casseruola profonda e mescolare a fuoco alto fino a quando lo zucchero non si scioglie. Portare a bollore, abbassare leggermente la fiamma e mescolare per 8-10 minuti fino a quando non si formerà una marmellata densa.

Dividere il porridge in vasetti o ciotole e guarnire con marmellata di lamponi e lamponi.

Le discussioni su un prodotto come il porridge di riso non si fermano: i benefici e i danni di esso sono ancora in fase di studio e quindi nutrizionisti ed esperti di nutrizione non possono esprimere un'opinione inequivocabile. Tuttavia, la voglia di sapere se il cereale che abbiamo amato fin dall'infanzia è sano è grande. A favore dei cereali c'è il fatto che fin dall'antichità è stato popolare e richiesto in Oriente. E lì, come tutti sanno, regnano bellezza, giovinezza e longevità. Ma puoi già sentire molto sui pericoli di questo piatto. Non è difficile capire se vale la pena lasciare il riso nella tua dieta: considera solo la sua composizione e gli effetti sul corpo.

Cereale preferito d'Oriente

Le donne rispondono sempre positivamente a questo prodotto alimentare: è facile cucinare il porridge. Inoltre, si scopre che non è solo soddisfacente, ma anche gustoso. Inoltre, la cucina orientale praticamente non può immaginare i suoi piatti senza riso. Forse non saremmo in grado di eliminare completamente i cereali dalla dieta - non è solo una parte importante della nostra dieta abituale, ma si ritrova anche nelle prelibatezze della cucina orientale. Vedere quanto sia utile il porridge di riso non è così difficile se si osservano gli elementi costitutivi dei cereali:

• di- e monosaccaridi;
• fibra (fibra alimentare);
• vitamine: gruppi B, E, PP, H;
• ferro da stiro;
• potassio e magnesio;
• amido;
• proteine;
• acqua.

Il contenuto calorico del porridge di riso è molto basso: solo 78 kcal per 100 grammi di cereali. Allo stesso tempo, praticamente non contiene grassi (0,1 g) e proteine ​​(1,5 g). Rice detiene il record di inclusione carboidrati complessi. Ci sono circa 15 g di carboidrati in 100 g di un piatto e tutti penetrano nei muscoli, dove vengono gradualmente scomposti, generando energia. Le semole di riso saturano a lungo e quindi sono ideali per colazione e pranzo. Un basso indice glicemico è una delle caratteristiche del contorno, che consente l'utilizzo di cereali affetti da diabete.

Benefici del porridge di riso

Prima di tutto, i vantaggi del porridge di riso nel latte o nell'acqua sono che i cereali indugiano a lungo nel corpo. In effetti, una tale proprietà risulta essere utile sia per coloro che stanno perdendo peso che per gli aderenti nutrizione appropriata. Mangiare carboidrati complessi è importante per gli atleti e persone attive. Il riso sarà una scoperta inestimabile per le persone che saltano spesso i pasti: darà molta energia e ti permetterà di dimenticare la fame per molto tempo.

La seconda inestimabile proprietà del porridge è l'eccezionale capacità di assorbire tossine, tossine e altri componenti inutili per il nostro organismo. Vengono costantemente da noi insieme a un altro, meno cibo sano, e contribuiscono alla rottura del tubo digerente, alla deposizione di sali e all'indurimento peso in eccesso. Il porridge di cereali è uno dei più prodotti frequenti usato per purificare il corpo e trascorrere giorni di digiuno. Inoltre, in alcuni casi, 3-5 giorni di detersione con il riso possono essere più efficaci di molte diete a lungo termine.

I medici di solito prescrivono l'inclusione di cereali di riso nella dieta per coloro che hanno avuto malattie gravi o hai perso l'appetito. Si ritiene che questo particolare contorno possa contribuire di più recupero rapido organismo. Inoltre, tale cibo è utile per le madri che allattano. Uno di ricette popolari dice che il consumo regolare di porridge di riso elimina cattivo odore dalla bocca. Buono da mangiare il riso avvelenamento del cibo e alte temperature- Di solito le condizioni del paziente migliorano sempre.

Tipi di riso e loro possibile danno

descritto sopra caratteristiche benefiche i cereali ispirano fiducia che questo prodotto deve essere regolarmente incluso nella tua dieta. Tuttavia, in realtà, poche persone riescono a notare un beneficio significativo dal riso. La ragione di ciò è la grana bianca lucida che riempiva tutti gli scaffali dei supermercati. In generale, il cereale è diviso in due tipi: bianco e marrone. Quest'ultimo non è sottoposto a macinazione, e quindi contiene fino all'80% delle sostanze utili sopra descritte. Il riso bianco passa attraverso varie fasi di raffinazione, e quindi finisce per essere un prodotto che non porta alcun beneficio.

Tuttavia, il riso bianco ha anche le sue varietà: a grana lunga, a grana media e tonda levigata. La prima varietà è molto utile: contiene ancora i resti componenti utili. È un fatto triste che i produttori disonesti utilizzino la chimica per aumentare le rese e per altri scopi, e questo influisce negativamente sulla qualità dei cereali. La violazione della tecnologia per la produzione e il confezionamento dei cereali può portare a disturbi del sistema cardiovascolare, malattie renali ed esacerbare diabete se disponibile.

I vantaggi del porridge di riso nel latte, se non dedichi abbastanza tempo alla scelta di cereali di alta qualità, non possono che dipendere dal piacere del gusto. Tuttavia, se vuoi mangiare bene e beneficiare di tutto ciò che mangi, scegli prodotto di qualità e sii sano!