घर पर अंकुरित गेहूं कैसे पकाएं। अंकुरित अनाज : नवजीवन की शक्ति

घर पर गेहूं उगाना अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। आखिरकार, ऐसा उत्पाद बहुत से लोगों द्वारा खाया जाता है, क्योंकि इसमें होता है एक बड़ी संख्या की पोषक तत्त्व. साथ ही अंकुरित गेहूं के बीजों का उपयोग चांदनी बनाने के लिए किया जाता है। इस तरह के उत्पाद को बनाने की सभी सूक्ष्मताओं का वर्णन नीचे किया गया है।

अंकुरित गेहूं के फायदे

आज कई लोगों के लिए स्वस्थ भोजन ही अपने शरीर को व्यवस्थित करने का एकमात्र मौका है। हाल ही में, विभिन्न विशेषज्ञ दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोग अपने आहार में अंकुरित अनाज शामिल करें।

गेहूं को घर पर उगाना थोड़ा मुश्किल जरूर है, लेकिन मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले स्टोर में अनाज खरीदना होगा।

यह उत्पाद मानव शरीर को बहुत से समृद्ध करता है उपयोगी पदार्थ: मैक्रो-, माइक्रोलेमेंट्स, प्रोटीन, खनिज, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घर-अंकुरित गेहूं को सबसे मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। इसलिए, यह अक्सर उन लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है जो विशेष रूप से कच्चा खाना खाते हैं।

अंकुरित गेहूं: कहाँ से शुरू करें?

वास्तव में, उपरोक्त प्रक्रिया उतनी सरल नहीं है जितनी कि साहित्य में वर्णित है। इसे गंभीरता से लेने की जरूरत है। सबसे पहली बात यह है कि अंकुरित होने के लिए गेहूं के दानों को चुनना है। यह याद रखना चाहिए कि बीज विशेष रूप से लिए जाते हैं उच्च गुणवत्ता. अब यह उत्पाद किसी विशेष स्टोर या बड़े सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

अंकुरण के लिए गेहूं के दाने भी किसानों से खरीदे जा सकते हैं। विक्रेता से उत्पाद की समाप्ति तिथि का पता लगाना महत्वपूर्ण है, और क्या यह सड़कों के पास या औद्योगिक उद्यमों के पास विकसित हुआ है। साथ ही अनाज को कभी भी अचार नहीं बनाना चाहिए।

अंकुरित गेहूं: विधि संख्या 1 ("डिब्बाबंद")

80 ग्राम की मात्रा में पहले से तैयार अनाज को जार में रखने और पानी (मात्रा का 1/3) से भरने की सलाह दी जाती है। तरल कमरे के तापमान पर लिया जाता है। यह गेहूं रात भर छोड़ दिया जाता है। सुबह में, अनाज से तरल निकाल दें। गेहूं को खुद अच्छी तरह से धोना चाहिए।

घर पर गेहूँ का अंकुरण निम्न प्रकार से किया जाता है:

• जार के तल पर गीली धुंध रखी जाती है;
• रात में सूज जाता है, उस पर गीले बीज छलक जाते हैं पतली परत(2 सेमी से अधिक नहीं);
• ऊपर से, गेहूं गीली धुंध की परत से ढका हुआ है;
• हर 6 घंटे में अनाज को खोलने और एक घंटे के एक चौथाई के लिए हवादार करने की सिफारिश की जाती है;
• हवा देने के बाद, आपको ठंडे उबले पानी से बीज को कुल्ला करना होगा;
• फिर गेहूँ को फिर से कन्टेनर के नीचे रख दें।

विशेषज्ञ उपरोक्त प्रक्रिया को तब तक करने की सलाह देते हैं जब तक कि गेहूं के दानों में पहले अंकुर न दिखाई दें। यह सावधानीपूर्वक निगरानी करना महत्वपूर्ण है कि बीज सूख न जाएं और लगातार गीले रहें।

लगभग दो दिनों के बाद, पहले दाने के अंकुर बनते हैं। सफेद रंग 2 मिमी तक लंबा। तब गेहूँ अपने आप बहुत नरम हो जाएगा। इसके अलावा, विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए अंकुरित अनाज को अच्छी तरह से (कम से कम तीन बार) धोने की सिफारिश की जाती है।

अंकुरित गेहूं: विधि संख्या 2

इस विधि में अनाज के साथ निम्नलिखित क्रियाएं करना शामिल है:

• 80 ग्राम गेहूं को गर्म बहते पानी से अच्छी तरह धोने की सलाह दी जाती है;
• क्षतिग्रस्त और अपरिपक्व बीजों को तुरंत फेंक दें;
• एक लीटर जार लें, उसमें गेहूं डालें और कमरे के तापमान पर पानी डालें, लेकिन इसे पहले से उबालना सुनिश्चित करें, ताकि यह अनाज को पूरी तरह से ढक दे;
• उपरोक्त कंटेनर को रात भर छोड़ दें;
• सुबह में, जार के शीर्ष को धुंध के साथ बंद करें;
• पानी निकाल दें और अनाज को अच्छी तरह हिलाएं;
• जार को 45 डिग्री के कोण पर रखें।

विशेषज्ञ ध्यान दें कि कहीं सुबह के समय अगले दिनगेहूं के पहले अंकुर दिखाई देते हैं। फिर धुंध को जार से निकालने की जरूरत है, और अंकुरित अनाज को कई बार पानी से धोना चाहिए।

चांदनी के लिए अंकुरित गेहूं

उत्कृष्ट माल्ट बनाने के लिए, अनाज को ठीक से भिगोना और अंकुरित करना महत्वपूर्ण है। यह अग्रानुसार होगा:

• अंकुरण के लिए गेहूं - विशेषज्ञों की समीक्षा इस पर जोर देती है - इसे कई बार लगभग 55 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है;
• फिर अनाज को एक तामचीनी कंटेनर (अधिमानतः लकड़ी) में भिगोया जाता है और आधा तरल से भरा होता है;
• हर 8 घंटे में पानी बदलता है;
• तैरते हुए मलबे और अनाज को तुरंत हटा दिया जाता है।

जब अनाज की त्वचा फट जाती है, तो भूसी आसानी से गूदे से अलग हो जाती है, चांदनी के लिए गेहूं तैयार करने का दूसरा चरण शुरू होता है: माल्ट का अंकुरण। एक बेकिंग शीट पर, विशेषज्ञ 3 सेंटीमीटर मोटी अनाज की एक परत बिखेरने की सलाह देते हैं, इसे नम धुंध से ढक दें और 5 दिनों के लिए छोड़ दें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है: हर 6 घंटे में अनाज को नियमित रूप से प्रसारित किया जाना चाहिए, और कपड़े को सिक्त किया जाना चाहिए।

चांदनी के लिए गेहूं का अंकुरण तब तक किया जाता है जब तक कि अंकुर और जड़ें वांछित लंबाई तक नहीं पहुंच जातीं। यह 5-6 सेमी है - पहला, और 12 सेमी - दूसरा। ऐसे अनाज में मैदा जैसा स्वाद नहीं होता है, खीरे की सुखद गंध होती है, और जब वे फटते हैं तो वे अच्छी तरह से कुरकुरे हो जाते हैं।

यह ज्ञात है कि उपरोक्त प्रक्रिया अत्यधिक जटिल नहीं है, लेकिन फिर भी पर्याप्त ध्यान देने और कुछ सिफारिशों के कार्यान्वयन की आवश्यकता है। निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखते हुए, घर पर गेहूं का अंकुरण किया जाना चाहिए:

1. एल्युमीनियम के बर्तन गेहूं के अंकुरण के लिए स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं। इसके लिए चीनी मिट्टी के बरतन या कांच का उपयोग किया जाता है।
2. अनाज को भिगोने से पहले, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना महत्वपूर्ण है।
3. कमरे के तापमान पर उबले हुए तरल के साथ गेहूं को नियमित रूप से धोने से कवक और मोल्ड से सुरक्षा प्रदान की जाती है।

अंकुरित गेहूं कैसे खाएं?

पूरे शरीर को ठीक करने के लिए गेहूं के बीज को अंकुरित करना एक शानदार तरीका है। लेकिन खाना पकाने के लिए उपरोक्त उत्पाद का उपयोग करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. खाना पकाने के लिए, 2 मिमी तक लंबे स्प्राउट्स वाले गेहूं के दानों का उपयोग किया जाता है। इनमें बहुत अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। 3 सेमी से अधिक लंबे स्प्राउट्स पहले से ही जहरीले होते हैं।
2. ऐसे अनाज की पहली धुलाई के बाद बचे हुए पानी को भोजन के लिए उपयोग करना असंभव है। दूसरे धोने से तरल जोड़ा जा सकता है विभिन्न रसक्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
3. अंकुरित गेहूं को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
4. उपरोक्त उत्पाद को शामिल करने वाले व्यंजनों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, इसे नींबू के रस से पानी पिलाया जाता है।
5. अंकुरित अनाज को क्वथनांक तक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह अपने गुणों को खो देता है।

अन्न के लिए गेहूँ अंकुरित करना है संकल्प अच्छा स्वास्थ्य, विशेष रूप से पाचन तंत्र और उसके अंग, उनकी परेशानी मुक्त कार्यप्रणाली। तैयार, पहले से ही अंकुरित अनाज विशेषज्ञ ध्यान से और लंबे समय तक चबाने की सलाह देते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, उपरोक्त उत्पाद एक बहुत ही मूल्यवान पदार्थ - "गेहूं का दूध" में बदल जाता है, जो हर व्यक्ति के शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है।

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घर पर अंकुरित होने के लिए गेहूं पौष्टिक भोजन

गेहूं"अनाज की रानी" माना जाता है।

मिश्रण

स्वास्थ्य को बनाए रखने और शरीर को पोषक तत्व प्रदान करने के लिए, प्रति दिन 2-3 बड़े चम्मच (50 ग्राम तक) स्प्राउट्स का सेवन करना पर्याप्त है।

अंकुरित गेहूं खाने से पहले इसे फिर से पानी से धो लें।

अंकुरित गेहूं दोपहर के समय सबसे अच्छा खाया जाता है। अनाज को ध्यान से चबाना चाहिए। गेहूं को अकेले चबाया जा सकता है या अन्य स्प्राउट्स जैसे मूंग, छोले, दाल के साथ चबाया जा सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, अनाज और फलियां का संयोजन बेहतर अवशोषित होता है। व्हीटग्रास बेशक काफी सख्त होता है, लेकिन लंबे समय तक चबाना बेहतर अवशोषण के साथ-साथ दांतों और मसूड़ों के लिए भी अच्छा होता है।

तैयार अनाज में अंकुरित गेहूं डालें, शहद, मेवा और सूखे मेवे मिलाएं। स्प्राउट्स सलाद के पोषण मूल्य में काफी वृद्धि करते हैं।

गेहूं के कीटाणु को खाने का सबसे आसान तरीका है कि इसे फलों या सब्जियों के साथ ब्लेंडर में पीस लें। उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर में गेहूं के बीज, संतरा, शहद और मीठे मसाले (दालचीनी, जायफल) को फेंट लें। हरी स्मूदी में गेहूं के कीटाणु मिलाना अच्छा होता है।

डेयरी उत्पादों के साथ-साथ गेहूं के रोगाणु का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे बढ़ी हुई गैस निर्माणआंतों में और दस्त का कारण बन सकता है।

खो जाने के लिए नहीं लाभकारी विशेषताएंगेहूं के रोगाणु, गर्मी का इलाज न करें।

घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें

घर पर गेहूं उगाने के लिए आपको चाहिए:

• अंकुरित होने के लिए अनाज। अंकुरण के लिए गुणवत्ता वाले अनाज एक ही समय में और लगभग सभी अंकुरित होते हैं। ऐसे निम्न-गुणवत्ता वाले अनाज हैं, जिनमें से प्रति दिन 50% से अधिक अंकुरित नहीं होते हैं। इस लेख का खंड देखें "अंकुरित होने के लिए गेहूं कैसे चुनें"।
• अंकुरित व्यंजन। गेहूं को अंकुरित करने के लिए बर्तन धातु के नहीं होने चाहिए। भोजन के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि उनका तापमान व्यावहारिक रूप से परिवेश के तापमान के समान होता है।
• अंकुरित अनाज को ढकने के लिए धुंध लगाएं ताकि वे सूखें नहीं। यदि संभव हो तो हर 8 घंटे में कम से कम एक बार अनाज को धोने के लिए धुंध से ढकना आवश्यक नहीं है। आप कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं, हवा के लिए एक अंतर छोड़ सकते हैं। ढकने का एकमात्र कार्य अनाज को नम रखना है, लेकिन पानी से भरा नहीं।

घर पर गेहूं को अंकुरित करने के लिए, अनाज को पानी से धो लें, अन्य मलबे और तैरते अनाज को हटा दें - वे अंकुरण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। धुले हुए दानों को एक कटोरे में डालें और उसमें पीने का साफ पानी डालें ताकि वह फूल जाए। लगभग 8 घंटे के बाद, जब बीज सूज जाते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, सारा पानी निकाल दें, बीज को डिश के तल पर समान रूप से फैलाएं, कई परतों में मुड़ी हुई नम धुंध के साथ कवर करें, और कमरे के तापमान पर अंकुरित होने के लिए छोड़ दें ( लगभग 20 डिग्री सेल्सियस)। लगभग 8 घंटे (कभी-कभी अधिक) के बाद, दानों पर छोटे सफेद अंकुर दिखाई देंगे। यदि अनाज धुंध से ढके नहीं होते हैं, तो समय-समय पर दिखाई देने वाले श्लेष्म को धोने के लिए उन्हें पानी से कुल्लाएं, अनाज को सूखने से रोकें, साथ ही साथ विभिन्न जीवाणुओं के विकास को रोकें। अंकुरित गेहूं को बहते पानी के नीचे धोने के लिए, एक छोटी छलनी का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। अंकुरित गेहूं से धोने के बाद इसे जाना चाहिए स्पष्ट ताजा सुगंध.

घर पर अंकुरित होने के लिए गेहूं

दिखाई देने वाले सफेद स्प्राउट्स उभरने के बाद गेहूं को अंकुरित और खाने के लिए तैयार माना जाता है। 2-3 मिमी तक लंबे स्प्राउट्स वाला गेहूं सबसे उपयोगी है। अंकुरित गेहूं से धोने के बाद, एक स्पष्ट ताजा सुगंध निकलनी चाहिए।

अंकुरण के परिणामस्वरूप, गेहूं की मात्रा दोगुनी हो जाती है।

पहली बार से, हो सकता है कि घर पर गेहूं को ठीक से अंकुरित करना संभव न हो।

घर पर गेहूं उगाते समय मुख्य गलतियाँ:

• अंकुरण के दौरान बहुत अधिक पानी (पानी निकाला जाना चाहिए);
• अनाज की बहुत अधिक परत, जिसके कारण यह ज़्यादा गरम होने लगती है ("घुटन");
• बहुत लंबा अंकुरण;
• अंकुरित होने लगे अनाज का सूखना।

जरूरी!

• यद्यपि आपको अंकुरण प्रक्रिया के दौरान दिन में दो बार अनाज धोना चाहिए;
• ताकि अनाज में एक ताजा सुगंध हो;
• ताकि अनाज सूख न जाए।

पानी की अधिकता के कारण फूटने वाले दानों को वास्तव में अंकुरित होने से अलग करना आवश्यक है। अनुभव के साथ गेहूं को अंकुरित करना बहुत आसान हो जाता है। सामान्य अंकुरण चक्र: सुबह भिगोकर, शाम को धोया जाता है, सुबह धोया जाता है, अंकुरित अनाज दोपहर के भोजन के समय उपयोग के लिए तैयार होते हैं। अंकुरण के लिए गुणवत्ता वाला गेहूं एक दिन में खाने के लिए तैयार अवस्था में अंकुरित हो जाता है।

यदि गेहूं 2 दिनों के भीतर अंकुरित नहीं हुआ है, तो यह खपत के लिए उपयुक्त नहीं है, भले ही अंकुरित बाद में दिखाई दें। उन अनाज को खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है जो काले हो गए हैं या यदि उन पर अंकुरित 3 मिमी से अधिक हो गए हैं।

अंकुरित गेहूं को कैसे और कितना स्टोर करें

एक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में गेहूं के कीटाणु को स्टोर करें। ढक्कन को कसकर बंद न करें ताकि दानों का दम न घुटे। शेल्फ जीवन - 2 दिनों से अधिक नहीं। उपयोग करने से पहले, अनाज को पीने के पानी से धोना न भूलें।

घर पर अंकुरित होने के लिए गेहूं। सूजा हुआ गेहूं। क्षतिग्रस्त खोल के कारण कुछ दाने फट गए।

अंकुरित होने के लिए गेहूं का चुनाव कैसे करें

आपको घर पर अंकुरित होने के लिए केवल पैकेज पर एक विशेष शिलालेख के साथ गेहूं चुनना चाहिए - अंकुरित होने के लिए गेहूं. गेहूं को घर पर अंकुरित करने के लिए विशेष रूप से तैयार छिलके वाले गेहूं के दानों की जरूरत होती है। उदाहरण के लिए, खेतों में बुवाई से पहले, अनाज को विशेष रसायनों से उपचारित किया जाता है - ऐसे अनाज को रोपाई के उपयोग के लिए अंकुरित नहीं किया जा सकता है।

अंकुरण के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया गेहूं भी गुणवत्ता में काफी भिन्न होता है।

अंकुरण के लिए उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का चयन करना नेत्रहीन असंभव है। एक नज़र से यह निर्धारित करना असंभव है कि अनाज कैसे अंकुरित होगा। क्या वास्तव में एक नज़र से निर्धारित किया जा सकता है कि कौन से अनाज निश्चित रूप से अंकुरित नहीं होंगे। दृष्टि से अच्छे अनाज कैसे अंकुरित होंगे, यह एक नज़र से निर्धारित नहीं किया जा सकता है।

घटिया किस्म का अनाज :

• छोटे आकार के अविकसित अनाज।
• फटा, यंत्रवत् क्षतिग्रस्त अनाज।
• झुर्रीदार अनाज की सतह।

अनाज अच्छी गुणवत्ताहोना चाहिए:

• सूखा, मोल्ड के बिना;
• अनाज के किनारे उत्तल होते हैं, धँसा नहीं।
• दानों का रंग पीला होता है और स्वस्थ दिखता है।

अनाज बड़े और सुंदर हो सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि वे एक ही समय में अंकुरित हों। अंकुरित होने के बजाय, वे सूज सकते हैं और ढल सकते हैं। यदि दानों को अधिक सुखाया जाता है, तो बाहरी रूप से उन्होंने अपनी उपस्थिति बरकरार रखी है, लेकिन उनमें से अधिकांश अंकुरित होने की क्षमता खो सकते हैं।

प्रश्न का उत्तर पाने का सबसे विश्वसनीय और लगभग एकमात्र तरीका - अंकुरण के लिए गेहूं का चयन कैसे करें - अनाज की एक छोटी संख्या को अंकुरित करना है। एक दिन में यह स्पष्ट हो जाएगा कि अंकुरण के लिए कौन सा गुणवत्ता वाला गेहूं है। एक ही दुकान में घर पर अंकुरित गेहूं के अलग-अलग बैच अलग-अलग गुणवत्ता के हो सकते हैं।

चूंकि परियोजना स्थल के सदस्य स्वयं निरंतरअंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग करें, फिर खरीदने से पहले हम परीक्षण अंकुरण द्वारा गुणवत्ता की जांच करते हैं।

यदि अंकुरण के लिए गेहूँ सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो किस्मों के बीच निम्नलिखित अंतर देखे जा सकते हैं:

• अंकुरण दर बहुत भिन्न हो सकती है।
• कुछ किस्में दूसरों की तुलना में पानी के साथ तेजी से सूज जाती हैं।
• अनाज के अंकुरण की एक साथ बहुत अलग है।
• विभिन्न किस्मों को अंकुरित होने के लिए अलग-अलग मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है। यदि भिगोने के दौरान दाने सूज जाते हैं, तो उन्हें अब पानी में नहीं रखना चाहिए। इसे ज़्यादा करने से बेहतर है कि पानी में थोड़ा भी न भिगोएँ।

साबुत अनाज गेहूं का आटा

साबुत अनाज को खोल के साथ पीसकर साबुत अनाज का आटा प्राप्त किया जाता है। साबुत अनाज का आटा अनाज के सभी घटकों को संरक्षित करता है: अनाज का फूल खोल, एलेरोन परत और अनाज के रोगाणु। तदनुसार, ऐसे आटे में, साबुत अनाज के सभी जैविक मूल्य संरक्षित होते हैं, और इसके सभी उपयोगी गुणमानव शरीर के लिए, जबकि अनाज या एंडोस्पर्म का केवल आंतरिक भाग, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर, उच्चतम श्रेणी के आटे में रहता है।

साबुत अनाज के आटे में फाइबर होता है, जो शरीर से निकाल देता है हानिकारक उत्पादउपापचय। साबुत अनाज का आटा वजन को सामान्य करता है, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।

घर की बनी ब्रेड, पाई, बन, पैनकेक और अन्य सभी बेक किए गए सामान बनाने के लिए पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करें। साबुत अनाज का आटा अधिक सघन होता है, इसलिए आप फूलने के लिए साबुत अनाज के आटे में प्रीमियम आटा मिला सकते हैं।

मतभेद

मतभेद: लस असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए गेहूं की सिफारिश नहीं की जाती है। से पीड़ित लोगों के लिए गेहूं की सिफारिश नहीं की जाती है जीर्ण रोगजठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे, विशेष रूप से एक उत्तेजना के दौरान।

कम मात्रा में गेहूं खाएं और आहार विविधता और स्वस्थ खाने की आदतों के प्रति सचेत रहें।

घर पर गेहूं उगाने के बारे में इंटरनेट कॉमिक्स

अब साइट प्रचार विशेषज्ञों के पास लेख लिखने का फैशन है जो खोज इंजन में साइट की स्थिति को बढ़ाएंगे। नतीजतन, इस दुनिया से गेहूं के अंकुरण के बारे में लेख हैं। इस तरह के लेख उन लोगों द्वारा लिखे गए हैं जिन्होंने कभी गेहूं के दानों को अंकुरित करने की कोशिश भी नहीं की है या जिन्होंने साइट के लिए फोटो के लिए उन्हें अंकुरित किया है। यहाँ कुछ कॉमिक्स हैं, ज़ाहिर है, स्रोत का हवाला दिए बिना:

“हम भीगे हुए गेहूं को रात भर छोड़ देते हैं। सुबह में, हम यह देखने के लिए देखते हैं कि क्या अनाज सामने आया है। यहां है? हम उन्हें पकड़कर फेंक देते हैं! वे भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं।" एक टिप्पणी। जो दाना डूब गया है वह तैरता नहीं है। भिगोते समय, अनाज गैसों को जमा नहीं करते हैं जो उन्हें पानी की सतह तक उठा सकते हैं। उन अनाजों को फेंक दें जो भिगोने के दौरान नहीं डूबे, और न कि जो कई घंटों तक भिगोने के बाद निकले।

"दो दिनों में, अंकुरित गेहूं अंकुरित हो जाएगा।" एक टिप्पणी। यदि एक दिन में वे अंडे नहीं देते हैं, तो गेहूं को फेंक दिया जा सकता है।

अंकुरित होने के लिए गेहूं कैसे चुनें? गेहूं खरीदते समय अनाज पर ध्यान दें। यदि अनाज कंकड़, खरपतवार के बीज, अन्य मलबे से अत्यधिक प्रदूषित है, तो आपको ऐसा गेहूं नहीं लेना चाहिए। एक टिप्पणी। क्या समझदारी भरी सलाह! उन लोगों के लिए जो आमतौर पर कचरे के साथ सामान और उत्पाद खरीदते हैं - कचरे के साथ अंकुरित अनाज नहीं खरीदते हैं - कचरा अंकुरित नहीं होता है!

"अंकुरित होने के लिए गेहूं का चयन कैसे करें, यह प्रश्न बहुत प्रासंगिक है, क्योंकि से सही पसंदइससे तैयार किए गए व्यंजनों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।" एक टिप्पणी। एक और खोज वाक्यांश लेख में सन्निहित है, यद्यपि इसका कोई अर्थ नहीं है। आपका सर्च इंजन खुश हो जाएगा!

"वे अनाज जिन्हें बिक्री से पहले संसाधित किया गया था, वे अब अंकुरित नहीं हो पाएंगे।" एक टिप्पणी। यदि अनाज को बुवाई से पहले संसाधित किया जाता है, तो वे अंकुरित हो जाएंगे, लेकिन बेचने से पहले वे किसी भी तरह से अंकुरित नहीं हो सकते ...

"विक्रेता से यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि क्या अनाज संसाधित किया गया है, हालांकि, सिद्धांत रूप में, यह अक्सर स्वयं द्वारा निर्धारित किया जा सकता है।" एक टिप्पणी। टिप्पणी करने के लिए कुछ भी नहीं।

"यद्यपि प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए सर्वोत्तम बीज विकल्प का निर्णय स्वयं कर सकता है।" एक टिप्पणी। अच्छी सलाह"अंकुरित होने के लिए गेहूँ कैसे चुनें" शीर्षक वाले लेख में।

गेहूं के कीटाणु से भरपूर आवश्यक विटामिनऔर पोषक तत्व जो आपके शरीर और दिमाग को स्वस्थ रखते हैं। हर सुबह थोड़ी मात्रा में व्हीटग्रास जूस का सेवन बहुत अच्छा माना जाता है स्वस्थ तरीके सेदिन की शुरुआत करें, लेकिन यह बहुत महंगा हो सकता है। अगर आप व्हीटग्रास को अपने आहार का हिस्सा बनाना चाहते हैं, तो इसे जूस के रूप में खरीदने के बजाय घर पर उगाने की कोशिश करें। इस लेख में, आप बीज से व्हीटग्रास कैसे उगाएं और परिपक्व होने पर उनका उपयोग कैसे करें, इस बारे में जानकारी प्राप्त करेंगे।

कदम

बीजों को भिगोना और अंकुरित करना

गेहूं के बीज खरीदें।उन्हें कठोर शीतकालीन गेहूं के बीज भी कहा जाता है। बीज का एक पैकेट ऑनलाइन या स्वास्थ्य खाद्य भंडार से खरीदें। एक प्रतिष्ठित उत्पादक से जैविक बीज की तलाश करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उन्हें कीटनाशकों से उपचारित नहीं किया गया है और वे स्वस्थ, जीवंत घास में विकसित होंगे।

भिगोने के लिए बीज तैयार करें।भिगोने और अंकुरण के साथ आगे बढ़ने से पहले, बीज को मापा और धोया जाना चाहिए।

• उस ट्रे पर एक पतली परत में फैलाने के लिए पर्याप्त बीज मापें जिसका उपयोग आप जड़ी-बूटी उगाने के लिए करते हैं। 40 x 40 सेमी ट्रे के लिए, आपको लगभग दो कप बीजों की आवश्यकता होगी।
• एक बहुत छोटे कोलंडर या छलनी का उपयोग करके बीजों को ठंडे, साफ पानी में धो लें। पानी को अच्छी तरह से निथार लें और बीज को एक बर्तन में रख दें।

1. बीज भिगो दें।भिगोने से अंकुरण शुरू होता है। प्रक्रिया के अंत तक, बीज को छोटी जड़ों को अंकुरित करना चाहिए।

   • ठंडे, अधिमानतः फ़िल्टर्ड, पानी के साथ एक कटोरी में बीज डालें। पानी की मात्रा बीजों की संख्या से तीन गुनी होनी चाहिए। कटोरे को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और काउंटरटॉप पर 10 घंटे या रात भर के लिए रखें।
   • बीजों को निथार लें और और भी ठंडा, छना हुआ पानी डालें; फिर से, पानी की मात्रा बीजों की मात्रा से लगभग तीन गुना होनी चाहिए। इसे एक और 10 घंटे के लिए भीगने दें।
   • कुल तीन जल परिवर्तनों के लिए प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
   • आखिरी सोख के अंत तक, बीज में जड़ें होनी चाहिए। इसका मतलब है कि वे उतरने के लिए तैयार हैं। जब आप बोने की तैयारी कर रहे हों तो पानी निकाल दें और बीज को अलग रख दें।

   बीज बोना

   1. बीज बोने के लिए ट्रे तैयार करें।ट्रे को कागज़ के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध करें ताकि अंकुरित जड़ों को ट्रे के तल में छेद के माध्यम से बढ़ने से रोका जा सके। ट्रे के निचले भाग को जैविक खाद या मिट्टी की 2 इंच की परत के साथ पंक्तिबद्ध करें।

      • यदि संभव हो तो कागज़ के तौलिये का उपयोग करें जिन्हें संसाधित नहीं किया गया है। रसायनया रंग। स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पुनर्नवीनीकरण, रासायनिक मुक्त कागज़ के तौलिये उपलब्ध हैं।
      • कीटनाशकों और अन्य रसायनों से मुक्त पहले से सिक्त खाद या मिट्टी का प्रयोग करें। व्हीटग्रास से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए जैविक मिट्टी का उपयोग करना जरूरी है।

   2. बीज बोएं।खाद या मिट्टी की पूरी सतह पर बीज को एक समान परत में फैलाएं। बीजों को हल्के से मिट्टी में दबा दें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से न गाड़ें।

      • यदि बीज संपर्क में हैं तो कोई बात नहीं, मुख्य बात यह है कि वे किसी एक स्थान पर केंद्रित नहीं होते हैं। उन्हें बढ़ने के लिए जगह चाहिए।
      • ट्रे को हल्का पानी दें और सुनिश्चित करें कि सभी बीजों में नमी हो।
      • रोपाई को बचाने के लिए ट्रे को कुछ नम अखबारों से ढक दें।

   3. नमी बनाए रखें।रोपण के बाद पहले कुछ दिनों के दौरान बीज सूखना नहीं चाहिए।

      • सुबह अखबार उठाकर ट्रे को अच्छी तरह पानी दें। मिट्टी नम होनी चाहिए, लेकिन पानी से लथपथ नहीं होनी चाहिए।
      • बिस्तर पर जाने से पहले, बीजों को रात भर सूखने से बचाने के लिए एक स्प्रे बोतल से अंकुरों को हल्का गीला करें। अखबारों पर भी थोड़ी नमी छिड़कें।
      • 4 दिन बाद अखबार हटा दें। अंकुरित घास को दिन में एक बार पानी देना जारी रखें।

   4. जड़ी बूटी को आंशिक धूप में रखें।सीधे सूरज की किरणेंइसे नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए ट्रे को छायादार स्थान पर रखें।

   गेहूं के रोगाणु की कटाई

   1. व्हीटग्रास अलग होने तक प्रतीक्षा करें।जैसे ही अंकुर पकते हैं, घास के पहले ब्लेड से घास का दूसरा ब्लेड उगना शुरू हो जाता है। इसका मतलब है कि घास काटा जा सकता है।

      • घास लगभग 15 सेमी ऊंची होनी चाहिए।
      • एक नियम के रूप में, आप विकास के 9-10 वें दिन कटाई कर सकते हैं।

   2. व्हीटग्रास को जड़ के ऊपर से काट लें।जड़ के ठीक ऊपर वाली घास को कैंची से काटकर एक बाउल में रखें। एकत्रित घास से आप रस निचोड़ सकते हैं।

      • कटे हुए व्हीटग्रास को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन खाने से तुरंत पहले इसे काटना सबसे अच्छा है, क्योंकि तब इसका स्वाद न केवल बहुत अच्छा होता है, बल्कि इसके सबसे बड़े स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं।
      • दूसरी फसल पाने के लिए गेंहू के ग्रास को पानी देते रहें। जैसे ही यह पक जाए, जड़ी-बूटी की तुड़ाई करें।
      • कभी-कभी तीसरी फसल भी अंकुरित हो सकती है, लेकिन आमतौर पर यह पहली की तरह कोमल और मीठी नहीं होती है। ट्रे को साफ करें और इसे अगले बैच के अंकुर के लिए तैयार करें।

प्रिय पाठकों, क्या आप जानते हैं कि घर पर भोजन के लिए गेहूं को कैसे अंकुरित किया जाता है? बेशक, इस उद्देश्य के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। लेकिन अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो सरल "मैनुअल" तरीकों से प्राप्त करना काफी संभव है। घर पर गेहूं अंकुरित करना (वैसे, न केवल यह पौधा, बल्कि कई अन्य भी) एक पुरस्कृत व्यवसाय है, क्योंकि यह जैविक रूप से महत्वपूर्ण पदार्थों के एक बड़े सेट के साथ हमारे आहार को समृद्ध करना संभव बनाता है।

इस लेख में आप जानेंगे कि कौन से बीज अंकुरित हो सकते हैं और कौन से इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं। घर पर गेहूं को अंकुरित करने के 10 तरीके क्या हैं और कौन से जर्मिनेटर का इस्तेमाल करना चाहिए।

क्या अंकुरित किया जा सकता है

भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी रोपों में गेहूँ आत्मविश्वास से अग्रणी है। लेकिन घर पर गेहूं अंकुरित करने का तरीका चुनते समय, दूसरों के बारे में मत भूलना। उपयोगी बीज. आप उनके लिए उन्हीं तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बिल्कुल उपयोगी मूल सिद्धांतों को चुनना है जो अधिकतम लाभ ला सकते हैं। इस बड़ी सूची में शामिल हैं:

• फलियां (सोयाबीन, मटर, दाल और अन्य);
• मक्का;
• बाजरा;
• जौ;
• राई;
• जई;
• कद्दू;
• एक प्रकार का अनाज;
• सूरजमुखी;
• दुग्ध रोम;
• तिल;
• बादाम;
• मूली;
• तिपतिया घास;
• अल्फाल्फा;
• मेंथी;
• पत्ता गोभी;
• सरसों;
• जलकुंभी।

गेहूं और अन्य सभी बीज अंकुरित होने पर हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत मूल्यवान हो जाते हैं। उनका क्या उपयोग है, मैं "" लेख में पढ़ने की सलाह देता हूं।

• खीरा;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• तरबूज;
• मिर्च;
• स्क्वाश;
• चोकबेरी;
• आलू;
• टमाटर;
• बैंगन।

आप चाहे जो भी विधि चुनें, आपको सामान्य नियमों का पालन करना चाहिए:

• घर पर भोजन के लिए गेहूं को अंकुरित करने के लिए, आपको केवल पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल खरीदने की जरूरत है। जो बीज बोने के लिए हैं, उन्हें कीटनाशकों से उपचारित किया जा सकता है।
• सबसे पहले, अनाज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर उन्हें पानी से भर दें ताकि सभी तैरते हुए नमूनों को कुल द्रव्यमान से हटा दिया जा सके। वे "खाली" और भिन्न हैं, इसलिए, वे अंकुरण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यदि तैरते हुए बीजों का अनुपात 2% से अधिक है, तो अनाज की पूरी मात्रा भोजन के लिए अंकुरित होने के लिए उपयुक्त नहीं है।

• भिगोने और अंकुरण के लिए, कांच, तामचीनी (क्षति के बिना) या सिरेमिक व्यंजन लेने की सिफारिश की जाती है।
• भीगे हुए बीजों को दिन में 2-3 बार धोना चाहिए साफ पानी. यदि कच्चे माल को पिघले, चांदी या चकमक के पानी में भिगोया जाता है, तो एक धोने को सीमित किया जा सकता है।
• भिगोने के बाद बचा हुआ पानी पीने या पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें हानिकारक अपघटन उत्पाद होते हैं।
• आवंटित समय में अंकुरित नहीं हुए अनाज का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जा सकता है। उन्हें फेंक दिया जाता है। थोड़े से रचे हुए बीजों को छोड़ा जा सकता है दोहराई गई प्रक्रियाअंकुरण
• कम सकारात्मक तापमान (2 से 8 डिग्री सेल्सियस) पर एक सीलबंद कंटेनर में रोपे को स्टोर करें। शेल्फ जीवन अधिकतम 4-5 दिन है। इसी समय, दूध थीस्ल और सन को छोड़कर, अनाज को रोजाना धोया जाता है। आखिरी बीजों से, वैसे, एक बहुत ही स्वादिष्ट दलिया प्राप्त होता है (आप इसके लाभों के बारे में पढ़ सकते हैं)।

घर पर भोजन के लिए गेहूं का अंकुरण कैसे करें

विधि 1

एक प्लेट में थोड़ा सा धुला हुआ अनाज डालें। ऊपर से, धुंध या सूती कपड़े से ढक दें, जो पानी से भरपूर हो। बीज के कटोरे को गर्म स्थान पर छोड़ दें। यदि कपड़ा सूख जाता है, तो इसे फिर से सिक्त किया जाना चाहिए।

एक दिन के भीतर, पहली सफेद जड़ें दिखाई देंगी। गेहूं को फिर से धोना चाहिए और उसके बाद इसे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

विधि 2

धुले हुए अनाज को एक सपाट तल वाले कंटेनर में डाला जाता है। डाला गरम पानीताकि पानी सबसे ऊपरी बीजों को पूरी तरह से न ढके। ऊपर से एक पेपर टॉवल रखें और गर्म जगह पर रख दें। घर पर गेहूं का ऐसा अंकुरण एक दिन में तैयार उत्पाद भी देता है। अनाज को धोया जाता है और भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।

विधि 3

छोटे डिस्पोजेबल भागों को अंकुरित करने के लिए उपयोग करना सुविधाजनक है। चयनित पौधों की जड़ों को धुंध में रखा जाता है या चाय की छलनी में डाला जाता है। फिर ऐसे "कंटेनर" को एक गिलास गर्म पानी में उतारा जाता है। एक दिन में अगले भाग के लिए, गिलास में पानी को ताजा में बदल दिया जाता है। अंकुरित गेहूं को भंडारण के लिए छोड़े बिना तुरंत खाया जाता है।

विधि 4

आप पिछली तकनीक की तरह ही गेहूं को घर पर अंकुरित कर सकते हैं। बीज भी एक धुंध बैग में बंधे होते हैं। बस इसे एक गिलास में कम न करें, बल्कि इसे स्प्रे बोतल से नियमित रूप से स्प्रे करें। इस मामले में, भ्रूण के साथ थैली को लटका दिया जाना चाहिए।

विधि 5

एक बड़ी सपाट प्लेट का निचला भाग फिल्टर पेपर या नैपकिन से ढका होता है। धुले हुए बीजों को बहुत मोटी परत में न डालें और थोड़ा पानी डालें। फिर प्लेट को ढक्कन से ढक दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह बीज से कसकर फिट न हो और उन्हें हवा तक मुफ्त पहुंच प्राप्त हो। 1-2 दिनों के बाद अनाज खाने के लिए तैयार है।

विधि 6

न केवल छोटे स्प्राउट्स भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, बल्कि हरे स्प्राउट्स (अंकुरित) भी उपयुक्त होते हैं। इनमें क्लोरोफिल की मात्रा अधिक होती है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। स्प्राउट्स पाने के लिए घर पर गेहूं को कैसे अंकुरित करें? ऐसा करने के लिए, आपको वीडियो में दिखाई गई तकनीक के साथ-साथ निम्नलिखित दो विधियों का उपयोग करना चाहिए।

विधि 7

धुले हुए गेहूं (या अन्य चयनित अनाज) को कांच के जार में रखा जाता है। उनकी मात्रा क्षमता के 1/3 भाग पर होनी चाहिए। सामग्री को 10-12 घंटे के लिए गर्म पानी के साथ डालें। फिर तरल निकाला जाता है, और बीज धोए जाते हैं। उन्हें वापस जार में मोड़ दिया जाता है, गर्दन को धुंध से बांध दिया जाता है और जार को एक प्लेट पर उल्टा कर दिया जाता है।

कंटेनर के नीचे, जो अब एक कपड़े से गर्दन बंद है, आपको एक चम्मच डालने की जरूरत है। जार से अतिरिक्त नमी निकल जाएगी, और बीजों को आवश्यक ऑक्सीजन प्राप्त होगी। उत्पाद 4-5 दिनों में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

विधि 8

कभी-कभी यह सवाल उठता है कि मिट्टी का उपयोग करके भोजन के लिए घर पर गेहूं को कैसे अंकुरित किया जाए और क्या यह बिल्कुल भी किया जा सकता है। निःसंदेह तुमसे हो सकता है। यह एक सिद्ध विधि है - यह आपको वयस्क हरे स्प्राउट्स प्राप्त करने की अनुमति देती है।

ऐसा करने के लिए, बीजों को पहले से भिगोया जाता है गरम पानी 10-12 घंटे के लिए। लगभग 1 सेमी मोटी मिट्टी को एक सपाट कंटेनर में डाला जाता है। खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे जितना संभव हो उतना गीला करें।

भिगोने के बाद, बीजों को मिट्टी की सतह पर एक समान पतली परत में डाला जाता है। आपको उन्हें जमीन में धकेलने की जरूरत नहीं है। ऊपर से, कंटेनर को ढक्कन या पॉलीइथाइलीन से बंद कर दिया जाता है, जिसमें एक छोटा (लगभग 0.5 सेमी) छेद बनाया जाता है। ऐसे ग्रीनहाउस को गर्म स्थान पर रखा जाता है।

जब हरी पत्तियां दिखाई दें, तो ढक्कन हटा दें और कंटेनर को धूप में रख दें। यदि गेहूं में बहुत अधिक रसीला जड़ प्रणाली है, तो इसका मतलब है कि आप या तो सब्सट्रेट को पर्याप्त रूप से गीला नहीं कर रहे हैं, या आप ग्रीनहाउस को गर्म कर रहे हैं। इस अंकुरण विधि से स्प्राउट्स 7-14 दिनों में खाने के लिए तैयार हो जाते हैं। हरे स्प्राउट्स की ऊंचाई पहले से ही 6 से 20 सेमी होगी।

विधि 9

एक तरीका है जो घर पर गेहूं के सामान्य अंकुरण से भिन्न होता है। यह विकल्प विशेष रूप से फलियां - मटर, बीन्स, बीन्स पर लागू होता है। इन्हें दबाव में उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपके पास बेलनाकार स्टेनलेस स्टील के व्यंजन होने चाहिए। नीचे और दीवारों में एक दूसरे से 3-5 सेमी की दूरी पर 5 मिमी के व्यास के साथ छेद होना चाहिए। भिगोने के बाद बीन्स को इस डिश में रखा जाता है।

बीज वाला एक पात्र दूसरे में रखा जाता है - बड़ा आकारऔर छिद्रों के बिना। हवा और अतिरिक्त पानी के लिए जगह बनाने के लिए छोटी वस्तुओं (चम्मच या कंकड़) को पहले बर्तन के नीचे रखा जाना चाहिए। सब कुछ शीर्ष पर एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है। यह याद रखना चाहिए कि अन्य पौधों के बीजों की तुलना में फलियां अंकुरण के दौरान अधिक लंबी और अधिक अच्छी तरह से धोई जाती हैं।

तीन दिन बाद, एक भार ऊपर से इस तरह रखा जाता है कि वह ढक्कन पर दबाता है और फलियां दमन के अधीन होती हैं। एक या दो दिन बाद, बीजपत्रों से छिलका हटाने के बाद, पौध को भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सोयाबीन और मटर जैसे कुछ फलियां, खपत से पहले कई मिनट तक उबलते पानी में रखी जाती हैं, क्योंकि उनमें हानिकारक यौगिक होते हैं। उबलते पानी के प्रभाव में, ये पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।

विधि 10

इसका उपयोग मेवा बनाने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से बादाम में। छिलकों को मेवों से निकाल कर 12 से 24 घंटे के लिए भिगोया जाता है। बादाम फूलेंगे लेकिन अंकुरित नहीं होंगे। यह आरंभ होने वाली जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए पर्याप्त है। इस अवस्था में पहले से ही दही, बादाम दूध, सलाद और अन्य व्यंजनों में नट्स को खाया और तैयार किया जा सकता है।

बीजों के लिए विशेष जर्मिनेटर

उपरोक्त सभी विधियों को मैनुअल कहा जा सकता है। लेकिन अगर आप विशेष उपकरणों का उपयोग करते हैं तो घर पर गेहूं अंकुरित करना अधिक सुविधाजनक होता है। उन्हें "स्मार्ट उत्पादक" भी कहा जाता है। वे रोपाई और हरियाली प्राप्त करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं। उनमें बीज कभी सड़ेंगे या सूखेंगे नहीं। नेतृत्व करने वाले के लिए स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और पसंद केवल उपयोगी जैविक उत्पाद, ऐसी इकाई अर्थव्यवस्था में बस आवश्यक है।

सबसे अच्छे उत्पादक क्या हैं? मुझे समय का पछतावा नहीं था और मैंने विभिन्न उपकरणों और उन पर समीक्षाओं के लिए इंटरनेट पर देखा। नतीजतन, मेरी पसंद तीन विकल्पों पर आ गई। वे आकार, कीमत और विन्यास में भिन्न हैं। यदि आप बिना कठिनाई के और पर्याप्त मात्रा में अंकुरित बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो लिंक पर क्लिक करके उन पर करीब से नज़र डालें:

हाइड्रोपोनिक उत्पादक बीज, नट और अनाज के लिए। इसमें एक कंप्रेसर है जो बिजली से चलता है। इसका उपयोग पूर्व-बुवाई बीज अंकुरण के लिए भी किया जा सकता है (बागवान ध्यान दें!) तीन में से सबसे सस्ता के रूप में कीमत।

स्प्राउटर स्प्राउटर किसी भी बीज सामग्री के लिए भी उपयुक्त है। आप इसे अपने साथ सड़क पर ले जा सकते हैं, क्योंकि इसमें बिजली की आवश्यकता नहीं होती है। कीमत पहले वाले से ज्यादा नहीं है।

अंकुरित होने के लिए सूक्ष्म खेत दो उपकरणों को जोड़ती है - एक जर्मिनेटर और एक माइक्रोफार्म, जो आपको रसदार साग प्राप्त करने की अनुमति देता है। कीमत पर पहले की तुलना में बहुत अधिक महंगा है, लेकिन यह सबसे आधुनिक और कार्यात्मक उपकरण है।

अपने भोजन के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट अतिरिक्त तैयार करने में मदद करने के लिए घर पर भोजन के लिए गेहूं और अन्य अनाज को अंकुरित करने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं। क्या आपने घर पर गेहूं को अंकुरित करने की कोशिश की है?

आपको कामयाबी मिले! नादेज़्दा गोरीनोवा

कोई भी व्यक्ति और एक से अधिक बार अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में सोचता है। तरह-तरह के सवाल दिमाग में आते हैं। अंतिम लेकिन कम से कम भोजन नहीं है। एक मशीन के रूप में शरीर, और यह किस ईंधन पर काम करता है, यह किससे कोशिकाओं और ऊतकों का निर्माण करता है, यह काफी हद तक समग्र रूप से इसकी ताकत को निर्धारित करता है।

अंकुरित गेहूं - औषध, जो एक साथ शरीर का पोषण करता है, आपूर्ति करता है इसकी उच्च गुणवत्ता वाली निर्माण सामग्रीखनिज और विटामिन से लेकर प्रोटीन और फाइबर तक। और यह सब जैविक रूप से सक्रिय, आसानी से पचने योग्य रूप में। आप घर पर ही खाने के लिए गेहूँ को बिना ज्यादा परेशानी के अंकुरित कर सकते हैं।

आपको अनाज अंकुरित करने की आवश्यकता क्यों है

अंकुरित अनाज के फायदे अनादि काल से जाने जाते रहे हैं। प्राचीन चीन में, 3000 ईसा पूर्व के रूप में, यह जाना जाता था और इस्तेमाल किया जाता था उपचार करने की शक्तिअंकुर।

जब अनाज अंकुरित होता है, तो कार्बनिक संश्लेषण की प्रक्रिया चालू हो जाती है और इसकी संरचना में गुणात्मक परिवर्तन होता है:

1. महत्वपूर्ण रूप से विभिन्न एंजाइमों की संख्या में वृद्धि करता है, जिसमें एमाइलेज, लाइपेज और प्रोटीज शामिल हैं।
2. साबुत अनाज को अंकुरित करने पर यह अधिक पौष्टिक और . में बदल जाता है सुपाच्यवी जठरांत्र पथउत्पाद। उसके बाद, शरीर इसे एक सब्जी के रूप में परिभाषित करता है, जो पचाने में सबसे आसान प्रकार का भोजन है। परिणामी उत्पाद को विभाजित करने की आवश्यकता नहीं है पाचन तंत्रअग्न्याशय द्वारा उत्पादित एंजाइम, क्योंकि यह अपनी, सब्जी का प्रबंधन करता है।

खाने के फायदे

1. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो हृदय की रक्षा करने में मदद करता है।
2. जठरांत्र संबंधी मार्ग का कार्य सामान्यीकृत होता है।
3. उत्तेजित और मजबूत रोग प्रतिरोधक तंत्र, जिससे आप विभिन्न प्रकार के संक्रमणों से लड़ सकते हैं।
4. उम्र के मुद्दों को संबोधित किया जा रहा है। गेहूं के रोगाणु त्वचा को पोषण देते हैं और नए ऊतकों के पुनर्जनन में मदद करते हैं।
5. रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है।
6. सेलुलर चयापचय और मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
7. पेट के कैंसर, मधुमेह, मुक्त कण क्षति, आंत्र रुकावट और कई अन्य बीमारियों की रोकथाम।
8. धमनी दाब कम हो जाता है।
9. पुरुषों में बहाल शक्ति।

उत्पाद के दो बड़े चम्मच में लगभग सभी शामिल हैं दैनिक आवश्यकताविटामिन और खनिजों में शरीर। और यह सब सिंथेटिक में नहीं, बल्कि प्राकृतिक रूप में है।

अंकुरित होने के लिए गेहूं का चुनाव कैसे करें

अंकुरित गेहूं कहीं भी खरीदा जा सकता है: कृषि बाजार में, सुपरमार्केट में या ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है।

सबसे सस्ता विकल्प बाजार है। 10-लीटर बाल्टी गेहूं की लागत 70-100 रूबल की सीमा में है। यह लगभग 8 किलोग्राम से मेल खाती है। खरीद पर माल का निरीक्षण करना, अनाज की अखंडता और विभिन्न अशुद्धियों पर ध्यान देना आवश्यक है। ऐसा बीज खोजना हमेशा संभव होता है जो शुद्ध हो, बिना मलबा और संपूर्ण हो। कभी-कभी बेहतर फसल और भंडारण के लिए गेहूं को रसायनों से उपचारित किया जाता है। लेकिन अधिक बार अनाज को किसी भी तरह से संसाधित नहीं किया जाता है, क्योंकि प्रसंस्करण उत्पाद की तुलना में अधिक महंगा होता है। उपयोगीविक्रेता के साथ परामर्श करेंगे।

स्टोर में, अंकुरित अनाज के 500 ग्राम बैग की कीमत 40 से 60 रूबल तक है। इस पैसे के लिए, एक संतुष्ट खरीदार कानों की एक उज्ज्वल और सुंदर तस्वीर और रैपर पर एक अंकुरित नुस्खा के साथ एक उत्पाद खरीदेगा। इसके अलावा, पैकेज पर शिलालेख इंगित करता है कि उत्पाद पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में एकत्र किया गया था और विशेष रूप से अंकुरण के लिए चुना गया था। शायद सच है, लेकिन फिर भी महंगा है।

घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें?

एक सामान्य व्यक्ति के लिए प्रतिदिन अंकुरित होने की खपत की दर गेहूँ के दानेलगभग 2 बड़े चम्मच है। भोजन के लिए स्प्राउट्स को रिजर्व में पकाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे लंबे समय तक स्टोर नहीं करते हैं।

धुंध का उपयोग प्रभाव नहीं देता है, क्योंकि अनाज पहले ही अवशोषित हो चुका है आवश्यक राशिभिगोने पर पानी और अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं होती है। धुंध जल्दी गंदी हो जाती है, अंकुर उसमें उलझ जाते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

भोजन

उत्पाद को मुख्य घटक के रूप में अपने मूल रूप में खाने के लिए और विभिन्न सलाद के लिए एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप मांस की चक्की या ब्लेंडर से गुजर सकते हैं और स्वाद के लिए शहद मिला सकते हैं।

बचाने के लिए अधिकतम लाभऔर खाने से पहले जैविक गतिविधि, बेहतर है कि रोपाई को गर्मी उपचार के अधीन न करें।

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