शहतूत की छाल में औषधीय गुण होते हैं। सूखे शहतूत के लाभकारी गुण
- हृदय प्रणाली के लिए
शहतूत के फल का मुख्य उपयोग हृदय रोग क्षेत्र में होता है। यह साबित हो चुका है कि इस उपाय की मदद से सांस की तकलीफ को जल्दी खत्म करना, दिल के दर्द से राहत पाना और नाड़ी की गति को सामान्य करना भी संभव है।
- स्फूर्तिदायक प्रभाव
हमारे देश के कई निवासी अपने प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए शहतूत के पेड़ के फल का उपयोग करते हैं। भलाई में सुधार और सहनशक्ति को मजबूत करने के लिए, तीन सप्ताह तक कम से कम 1.5 किलोग्राम जामुन लेने की सलाह दी जाती है। बस एक बार में पूरी मात्रा न खाएं। जामुन को 5-6 भागों में बाँटने की सलाह दी जाती है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के खिलाफ
अभ्यास से साबित हुआ है कि पेड़ के फल एनीमिया, डिस्बैक्टीरियोसिस और यहां तक कि पेचिश से लड़ने में बहुत प्रभावी हैं। वैसे, एक फिक्सिंग प्रभाव प्राप्त करने के लिए (उदाहरण के लिए, जब तीव्र दस्त) कच्चे शहतूत का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
- प्रसवोत्तर समस्याएँ
कई महिलाओं को प्रसव के बाद लंबी अवधि का अनुभव होता है। गर्भाशय रक्तस्राव. शहतूत का शरबत इस समस्या से निपटने में मदद करेगा। वैसे इस उपाय के इस्तेमाल से आप सर्दी-जुकाम को भी ठीक कर सकते हैं।
- त्वचा रोगों के लिए
शहतूत की छाल का उपयोग मुख्य रूप से उपचार के लिए किया जाता है चर्म रोग(जलने और गहरे कटने सहित)। कई देशों में इस पौधे की पत्तियों का उपयोग मधुमेह से निपटने के लिए किया जाता है।
तो आपको पता चल गया कि शहतूत कितने उपयोगी हैं। अब हमें इस पौधे के मतभेदों पर अधिक विस्तार से ध्यान देना चाहिए।
शहतूत किसे नहीं खाना चाहिए?
शहतूत का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। एकमात्र शर्त जिसके तहत आप उपयोग नहीं कर सकते यह उपाय- यह "दवा" के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मोटापे से पीड़ित लोगों को शहतूत के फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, आपको व्यस्त राजमार्गों के पास उगने वाले पौधों की पत्तियों और जामुनों का उपयोग नहीं करना चाहिए।
शहतूत का सही उपयोग कैसे करें: रेसिपी
कुचली हुई शहतूत की पत्तियां मधुमेह की स्थिति में सुधार करने में मदद करेंगी। इस उत्पाद का उपयोग खाद्य व्यंजनों को "मौसम" देने के लिए किया जाता है। या आप खाना बना सकते हैं उपचारात्मक काढ़ा. इस प्रयोजन के लिए, शहतूत मिश्रण (20 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए 20 ग्राम कुचले हुए उत्पाद की आवश्यकता होगी) को पानी के स्नान में उबालना और फिर इसे छानना आवश्यक है। भोजन से पहले परिणामी काढ़ा पियें, दिन में 3 बार से अधिक नहीं।
- संवेदनाहारी काढ़ा
दर्द के दौरे से राहत पाने के लिए पौधे की छाल के आधार पर काढ़ा बनाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, 10 ग्राम कुचले हुए उत्पाद को उबलते पानी में डालें। आप औषधीय पेय को एक घंटे के भीतर पी सकते हैं। काढ़े को दिन में 3 बार, 20 ग्राम लेने की सलाह दी जाती है।
मेरे ब्लॉग से नये लेख सीधे अपने ईमेल पर प्राप्त करें। नीचे दिया गया फॉर्म भरें और "लेख प्राप्त करें" बटन पर क्लिक करें:
शहतूत या शहतूत का पेड़ (लैटिन मोरस में)शहतूत परिवार एक टिकाऊ पेड़ है जो 200-300 और यहां तक कि 500 साल तक जीवित रहता है। लेकिन कुछ फल देने वाले पेड़ ऐसे भी हैं जो इस मुकाम तक पहुंचे हैं 1000 वर्ष पुराना, मध्य एशिया में बढ़ रहा है!और इज़राइल में, जेरिको में, यह बढ़ रहा है शहतूत का पेड़ जो वैज्ञानिकों के अनुसार 2000 साल पुराना है!सचमुच एक दीर्घजीवी वृक्ष!
शहतूत परिवार में 17 प्रजातियाँ शामिल हैं, जो एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के गर्म समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वितरित की जाती हैं। पेड़ 10-15 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। फल रास्पबेरी और ब्लैकबेरी की तरह एक मिश्रित ड्रूप है। रंग सफेद से लेकर गुलाबी, बैंगनी और काला तक होता है। शहतूत के लोकप्रिय नामों में शहतूत, टुट, टुट, शाह-टुट, रेशम आदि शामिल हैं। अधिकतम उपज 200 किलोग्राम तक पहुंच सकती है।
सबसे व्यापक प्रकार हैं सफेद शहतूत (मोरस अल्बा) और काला शहतूत (मोरस नाइग्रा), जिसकी व्यापक रूप से खेती की जाती है और पहले से ही कई बड़े फल वाली किस्में मौजूद हैं। गैलिना इवानोव्ना बाबेवा, कृषि विज्ञान के उम्मीदवार, प्रमुख, नई बड़े फल वाली और उत्पादक किस्मों के प्रजनन में विशेष रूप से सफल हैं। राष्ट्रीय वैज्ञानिक केंद्र "आईईसीवीएम", यूक्रेन का रेशम उत्पादन और तकनीकी कीट विज्ञान विभाग। उसने ऐसी किस्में पैदा की हैं जिनकी बेरी का आकार 6-8 तक है, और कुछ का आकार 10 सेमी तक भी है! ये हैं गैलिसिया-1, मझुगा आदि।
शहतूत के फल प्राचीन काल से ही पूर्वी लोगों के बीच लोकप्रिय रहे हैं। इसलिए सिकंदर महान को शहतूत की शराब पीना बहुत पसंद था. उज़्बेक वैज्ञानिक, लेखक, डॉक्टर एविसेना ने 11वीं शताब्दी में अपने "कैनन ऑफ़ मेडिकल साइंस" में लिखा था कि यह आवश्यक है अच्छे प्रदर्शन और लंबी उम्र के लिए शहतूत के फल खाएं, खासकर बुढ़ापे में.
ऐतिहासिक तथ्य हैं कि शहतूत विशेष रूप से उगाया जाता था छठी शताब्दी ईसा पूर्व में बेबीलोन के राजा मर्दुकापल्लीडिन द्वितीय के फार्मेसी उद्यान में।प्राचीन चीनी डॉक्टरों का मानना था कि शहतूत के फल रक्त में क्यूई ऊर्जा के संचार को बहाल करते हैं, जिससे मदद मिलती है आंतरिक अंगऔर जोड़ों, संवेदनशील श्रवण का समर्थन करता है और अच्छी दृष्टि, उम्र बढ़ने और बालों के सफ़ेद होने का प्रतिकार करता है।
प्राचीन चीन में, शहतूत की पत्तियों का उपयोग विशेष शहतूत कैटरपिलर (शहतूत रेशमकीट) को खिलाने के लिए किया जाता था।फिर ये कैटरपिलर तितली में बदलने के लिए कोकून बुनते हैं। प्राचीन चीनियों ने कोकून खोलना और उससे बने धागों से रेशम बुनना सीखा। पहले से ही तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व (कन्फ्यूशियस के अनुसार) में, चीनी रेशम बुन रहे थे और इसका व्यापार कर रहे थे. यह सोने से भी अधिक मूल्यवान था। कागज के प्रकट होने तक पत्र और किताबें रेशम पर लिखी जाती थीं। रेशम में सुंदरता और ताकत का मिश्रण है। सोने और हीरे के साथ रेशम की उपस्थिति, समाज में किसी की स्थिति की बात करती है। और रेशम प्राप्त करने का रहस्य कई हज़ार वर्षों तक सबसे गुप्त रखा गया था। केवल 13वीं शताब्दी में यूरोप में औद्योगिक रेशम उत्पादन सामने आया।लेकिन रेशम का अभी भी कोई प्रतिस्थापन नहीं है, हालाँकि कई सिंथेटिक सामग्री बनाई गई हैं।
पूर्व के लोगों के बीच शहतूत को एक पवित्र वृक्ष माना जाता है,चूँकि इस पेड़ की हर चीज़ मनुष्यों के लिए उपयोगी है: फल, पत्तियाँ, जड़ वाली टहनियाँ। ए कोकेशियान निवासियों ने शहतूत को "जीवन का वृक्ष" और "ज़ार बेरी" या "श" उपनाम दिया ओह-टुटॉय". और यह अकारण नहीं है कि यहां शहतूत से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं और जामुन रिजर्व में रखे जाते हैं। काकेशस के लोग अलग हैं अच्छा स्वास्थ्यऔर दीर्घायु.
शहतूत (शहतूत) - लाभकारी गुण, रासायनिक संरचना
मानव स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए शहतूत और इसके लाभ समय के साथ सिद्ध हो चुके हैं और पूर्व के आधुनिक निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। यह फलों की विविध रासायनिक संरचना के कारण है जिसे आधुनिक वैज्ञानिकों ने उनमें खोजा है।
जामुन मुख्य रूप से शर्करा से भरपूर होते हैं - 12-20% (सफेद जामुन अधिक होते हैं). ये मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज हैं। निहित कार्बनिक अम्ल - 1.2% (मैलिक, साइट्रिक), पेक्टिन यौगिक, ईथर के तेल-1%(सिनेओल, गेरानियोल, लिनालूल, लिमोनेन, कपूर, आदि),फ्लेवोनोइड्स कुछ प्रोटीन (1.5%).
विटामिन का प्रतिनिधित्व बीटा-कैरोटीन (0.4 मिलीग्राम%), सी (12 मिलीग्राम%), बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी3 (नियासिन), बी6 (पाइरिडोक्सिन), बी9 ( फोलिक एसिड), के (फाइलोक्विनोन)। ये विटामिन मिलकर शरीर को सामान्य बनाने में मदद करते हैं अच्छा विनिमयपदार्थ और पूरे शरीर के बिगड़े कार्यों को बहाल करते हैं।
रासायनिक संरचनाअमीर भी. यह प्रस्तुत है फॉस्फोरस (40 मिलीग्राम%), पोटेशियम (350 मिलीग्राम%), कैल्शियम (40 मिलीग्राम%), मैग्नीशियम (51 मिलीग्राम%), जिंक (0.12 मिलीग्राम%), आयरन (1.8 मिलीग्राम%) और अन्य।
ऐसी समृद्ध जैव रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, शहतूत के जामुन अच्छी तरह से मदद करते हैं हृदय रोग . यूक्रेन में, शहतूत जामुन के साथ वाल्वुलर हृदय रोग और मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी वाले रोगियों के इलाज पर एक प्रयोग आधिकारिक तौर पर आयोजित किया गया था। 4 हफ्ते तक उन्हें रोजाना 200-300 ग्राम दिया गया. दिन में 4 बार ताज़ा फलशहतूत महीने के अंत में, हर किसी के पास महत्वपूर्ण रूप से होता है दिल का दर्द कम हो गया, स्वर में सुधार हुआ, सांस की तकलीफ कम हो गई और काम करने की क्षमता बहाल हो गई।
शहतूत के जामुन लेने की भी सलाह दी जाती है उच्च रक्तचाप के लिए, हल्के मूत्रवर्धक, रेचक और पित्तशामक एजेंट के रूप में।. उच्च रक्तचाप के उपचार में शाखाओं की छाल का काढ़ा विशेष उपयोगी है। यह गुर्दे की बीमारियों के लिए भी उपयोगी है।
भी जामुन स्वस्थ हैंके लिए एक अच्छे रक्तशोधक के रूप में हीमोग्लोबिन (काला) बढ़ाता हैऔर रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की लोच बढ़ाना।
बेरी जूस में अच्छे एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं. अल्सर, मुंह में सूजन, साथ ही ऊपरी हिस्से की सूजन के इलाज में मदद करता है श्वसन तंत्र(टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस, आदि)।
ताजा जामुन स्वास्थ्यवर्धक होते हैं पर जठरांत्र संबंधी रोग: डिस्बैक्टीरियोसिस, पेचिश और एंटरोकॉलाइटिस।
साथ ही एल शहतूत की पत्तियों में औषधीय गुण भी होते हैं।उनमें सामग्री होती है विटामिन सी 80-140 मिलीग्राम% है,क्या है दैनिक मानदंडऔर उससे भी आगे निकल जाता है. इसके अलावा कई अन्य विटामिन, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय यौगिक। टैनिन 3.2% बनाते हैं, फ्लेवोनोइड्स - 1%. इसलिए में लोग दवाएंपत्तियों का उपयोग हाइपोग्लाइसेमिक एजेंट, मल्टीविटामिन, टॉनिक और अन्य बीमारियों के लिए किया जाता है। सूखी युवा पत्तियों को कुचल दिया जाता है और ठंडे व्यंजनों के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है, दिन में 1-2 बार आधा चम्मच।
शहतूत फलों का अनुप्रयोग
शहतूत से कई अलग-अलग मिठाइयाँ, कॉम्पोट, जैम, जैम, जैम, जूस और पाउडर तैयार किए जाते हैं। इसे सुखाया जाता है (सभी लाभकारी गुण संरक्षित होते हैं) और ब्लैकबेरी की तरह जमे हुए होते हैं। पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। सफेद और काले दोनों शहतूतों से अच्छी और स्वास्थ्यवर्धक वाइन तैयार की जाती है। ऐसा कुछ वैज्ञानिकों का मानना है फलों में रेस्वेराट्रॉल होता है,अंगूर के तनों में पाए जाने वाले सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट में से एक। लेकिन फिर भी सबसे उपयोगी चीज़ है उपयोग करना ताजी बेरियाँऔर पकने की अवधि के दौरान रस।
शहतूत को नुकसान
सबसे पहले, यह जामुन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण है बढ़िया सामग्रीजैविक रूप से सक्रिय पदार्थ. हालांकि कैलोरी और कम (लगभग 50 किलो कैलोरी), लेकिन उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, विशेष रूप से सफेद शहतूत में, मधुमेह वाले लोगों को इनका अत्यधिक उपयोग करने से सावधान रहना चाहिए बड़ी मात्रा.
शहतूत (शहतूत का पेड़) शहतूत परिवार का एक पौधा है जो मध्य पूर्व से हमारे पास आया था। शहतूत 16 प्रकार के होते हैं। ईरान और अफ़ग़ानिस्तान शहतूत को महत्व देते हैं और उन्हें लगभग हर बगीचे में लगाते हैं। काले और सफेद जामुन खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इनका उपयोग जैम बनाने, कॉम्पोट बनाने, पाई भरने में जोड़ने और केक को सजाने के लिए किया जाता है। कुछ लोग शहतूत से रोटी भी पकाते हैं और उन्हें प्राकृतिक डाई के रूप में उपयोग करते हैं।
दिलचस्प! पूर्व में, शहतूत को पवित्र माना जाता है और इसे "जीवन का वृक्ष" कहा जाता है। शहतूत की छाल का उपयोग ताबीज बनाने में सामग्री के रूप में किया जाता है।
लेकिन सबसे बढ़कर, "जीवन का वृक्ष" अपने जामुन के अविश्वसनीय स्वाद के लिए मूल्यवान है। वे न केवल रसदार और मांसल हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। कई लोग लंबे समय से कई बीमारियों के इलाज के लिए शहतूत का उपयोग करते आ रहे हैं।
पोषण मूल्य 100 ग्राम:
- कैलोरी सामग्री: 50.4 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 0.7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 12.7 ग्राम
- आहारीय फ़ाइबर: 1.6 ग्राम
- कार्बनिक अम्ल: 1.2 ग्राम
- पानी: 82.7 ग्राम
- मोनो- और डिसैकराइड: 12 ग्राम
- राख: 0.9 ग्राम
विटामिन:
- विटामिन पीपी: 0.8 मिलीग्राम
- बीटा-कैरोटीन: 0.02 मिलीग्राम
- विटामिन ए (वीई): 3.3333 एमसीजी
- विटामिन बी1 (थियामिन): 0.04 मिलीग्राम
- विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन): 0.02 मिलीग्राम
- विटामिन सी: 10 मिलीग्राम
- विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य): 0.9162 मिलीग्राम
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- कैल्शियम: 24 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम: 51 मिलीग्राम
- सोडियम: 16 मि.ग्रा
- पोटैशियम: 350 मि.ग्रा
शहतूत अपनी समृद्ध संरचना से आश्चर्यचकित करता है। इसमें कई विटामिन होते हैं:
- विटामिन ए;
- विटामिन बी1, बी2;
- विटामिन पीपी;
- एस्कॉर्बिक और पैंटोथेनिक एसिड;
- कोलीन और टोकोफ़ेरॉल।
न केवल जामुन, बल्कि पत्तियों में भी औषधीय गुण होते हैं। रासायनिक संरचना थायमिन, पाइरिडोक्सिन से भरपूर है, निकोटिनिक एसिड. अनेक लोगों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि शहतूत एक मजबूत है प्राकृतिक उपचारसर्दी को बढ़ाने और रोकने के लिए. शहतूत कमजोर हो जाता है और हो जाता है मूत्रवर्धक प्रभाव. इसलिए, इसके रसदार जामुन का उपयोग गुर्दे, पेट और आंतों के रोगों के लिए किया जाता है।
हाल ही में, शहतूत का उपयोग... यह न केवल सौंदर्य प्रसाधनों से बेहतर है महंगे फंड, और प्रभावी भी है, कम कैलोरी (100 ग्राम - 50 किलो कैलोरी), नहीं है दुष्प्रभावऔर शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।
महत्वपूर्ण! तैयार शहतूत के रस का उपयोग संक्रामक रोगों के लिए सूजन रोधी एजेंट के रूप में किया जा सकता है।
शहतूत में पाए जाने वाले सूक्ष्म तत्वों में कैल्शियम, लोहा, तांबा, बीटा-कैरोटीन, जस्ता, सोडियम और कई अन्य शामिल हैं। पोटेशियम सामग्री के संदर्भ में, शहतूत बेरी फसलों के बीच एक सम्मानजनक स्थान रखता है।
शहतूत केंद्रीय रोगों का रामबाण इलाज है तंत्रिका तंत्र: , तंत्रिका संबंधी विकारऔर टूटना. सिर्फ एक मुट्ठी जामुन खाने से आपको लगभग तुरंत छुटकारा मिल जाएगा। शारीरिक और मानसिक तनाव के लिए भी इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
सफेद और काले शहतूत अपने औषधीय गुणों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, यह काले जामुन हैं जो पेट को ठीक कर सकते हैं। उपचार की प्रभावशीलता फल पकने की अवस्था पर निर्भर करती है:
- पके हुए जामुन में प्राकृतिक कीटाणुनाशक होता है। विषैले विषाक्तता के लिए उपयोग किया जाता है।
- कच्चे फल जल्दी ही सीने की जलन से राहत दिलाते हैं।
- अधिक पके जामुन में रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। वजन कम करना।
महत्वपूर्ण! सूखे शहतूत में विटामिन की अधिकतम मात्रा संरक्षित रहती है। बस इसे धूप में सुखाना है, ओवन में नहीं। ऐसे जामुन से काढ़ा या टिंचर बनाना बेहतर है।
सफेद शहतूत का उपयोग मुख्य रूप से तीव्र श्वसन संक्रमण के उपचार में किया जाता है। विषाणु संक्रमण, क्योंकि यह पोटेशियम और विटामिन सी से संतृप्त है। तेज बुखार से छुटकारा पाने में मदद करता है। सूजन प्रक्रिया को रोकने के लिए डॉक्टर हर तीन घंटे में 100 मिलीलीटर ताजा जूस पीने की सलाह देते हैं। मुख्य बात यह नहीं भूलना है विभिन्न तरीकेसर्दियों में फलों का भंडारण.
जमे हुए फल भी सभी विटामिनों को अच्छी तरह बरकरार रखते हैं। जूस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है. लेकिन तैयार शहतूत जैम और कॉम्पोट विटामिन से भरपूर नहीं होते हैं। जामुन के गर्मी उपचार के दौरान, एक महत्वपूर्ण हिस्सा उपयोगी सूक्ष्म तत्वभाड़ में जाओ।
दिलचस्प! न केवल शहतूत, बल्कि पत्तियों, जड़ों और छाल में भी लाभकारी गुण होते हैं।
शहतूत की छाल और जड़ों का उपयोग टिंचर तैयार करने के लिए किया जाता है, जो अस्थमा, उच्च रक्तचाप और श्वसन पथ की सूजन के रोगियों के लिए उपयोगी है।
शहतूत को नुकसान
इसके बावजूद सकारात्मक कार्रवाईउच्च रक्तचाप और मधुमेह के लिए शहतूत का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। जब इसे सीमित मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो यह ठीक हो जाता है, लेकिन इसे अधिक मात्रा में खाने से, विशेषकर मधुमेह के लिए, नुकसान हो सकता है।
सारांशसामग्री
शहतूत या शहतूत मध्य पूर्व के देशों से हमारे क्षेत्र में "पलायन" हुआ। ईरान और अफगानिस्तान में, शहतूत का पेड़ बहुत आम है और हर यार्ड में उगता है। हम शहतूत की खाद या जैम बनाते हैं। मध्य पूर्व में, इन जामुनों का उपयोग खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से किया जाता है; शहतूत का उपयोग रोटी बनाने के लिए भी किया जाता है और प्राकृतिक रंग बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है।
इस पेड़ के फल और पत्तियों का उपयोग लंबे समय से कई लोगों द्वारा बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जाता रहा है।
शहतूत की किस्में
शहतूत की लगभग 400 किस्में हैं। जामुन के रंग के आधार पर, तीन मुख्य श्रेणियां हैं: सफेद, लाल और काले शहतूत। सजावटी किस्मों को पाला गया है जो ऊंचाई में छोटी हैं या झाड़ी के रूप में बढ़ती हैं।
बड़े जामुन वाली संकर किस्में दक्षिणी क्षेत्रों के लिए अधिक उपयुक्त हैं। शहतूत की किस्में चुनते समय, सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि पेड़ आरामदायक होगा या नहीं वातावरण की परिस्थितियाँआपका क्षेत्र.
यदि आप ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों में रुचि रखते हैं, तो "व्हाइट हनी", "स्मग्ल्यंका", "ब्लैक बैरोनेस" और "यूक्रेनी -6" पर ध्यान दें।
लेकिन यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि बड़े जामुन वाली संकर किस्में औषधीय गुणकमज़ोर. शहतूत का चयन जितना कम होगा, इसके स्वास्थ्य लाभ उतने ही अधिक होंगे।
काला शहतूत
शहतूत के उपयोगी गुण
विटामिन और मानव शरीर के लिए फायदेमंद तत्वों से भरपूर शहतूत प्रभावशाली है। 100 ग्राम जामुन में आपको मिलेगा:
- 12 ग्राम मोनो और डिसैकराइड;
- 1.2 ग्राम कार्बनिक अम्ल;
- 3.3 एमसीजी विटामिन ए;
- 10 ग्राम विटामिन सी;
- 0.04 मिलीग्राम विटामिन बी1;
- 0.02 मिलीग्राम विटामिन बी2;
- 0.02 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन;
- 350 मिलीग्राम पोटेशियम;
- 51 मिलीग्राम मैग्नीशियम;
- 24 मिलीग्राम कैल्शियम;
- 16 मिलीग्राम सोडियम;
- 0.9162 मिलीग्राम विटामिन पीपी।
उपयोगी पदार्थों से भरपूर इसकी संरचना का विश्लेषण करते हुए, आप समझते हैं कि शहतूत एक शक्तिशाली है प्राकृतिक उपचारप्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए. बेरी के रस में सूजन रोधी प्रभाव होता है, इसका उपयोग संक्रामक और सर्दी की रोकथाम और उपचार दोनों के लिए किया जा सकता है।
शहतूत में हल्का मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है। यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो बीमारियों से पीड़ित हैं जठरांत्र पथऔर गुर्दे.
वजन कम करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए, आप बहुत सारे पैसे देकर फैशनेबल, विज्ञापित उत्पाद खरीदते हैं। वहीं, शहतूत के फल भी उपलब्ध हैं, जो कम प्रभावी नहीं हैं और इनका कोई साइड इफेक्ट भी नहीं है।
शहतूत उन लोगों की भी मदद करेगा जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं। महँगे और हमेशा सुरक्षित न होने वाले एंटीडिपेंटेंट्स के बजाय, इसका उपयोग तनाव, तंत्रिका आघात, अवसाद और अन्य विकारों के इलाज के रूप में किया जा सकता है जो आधुनिक मेगासिटी के निवासियों में तेजी से हो रहे हैं।
जो लोग कैलोरी गिनने के आदी हैं उनके लिए भी यह अच्छी खबर है। 100 ग्राम जामुन में केवल 50 किलोकैलोरी होती है।
निष्कर्ष:बीमारियों से लड़ने के लिए न केवल जामुन, बल्कि शहतूत की पत्तियां, छाल और जड़ों का भी उपयोग किया जा सकता है।
शहतूत की पत्तियों के लाभकारी गुण
शहतूत की पत्तियों के काढ़े का उपयोग ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के इलाज में किया जाता है। अगर आपके गले में खराश है तो आप काढ़े से गरारे कर सकते हैं। मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए शहतूत की पत्तियों के अर्क का उपयोग किया जाता है।
पारंपरिक चिकित्सक मरीजों को सलाह देते हैं मधुमेहकुचले हुए सूखे दलिया के पत्ते छिड़कें। एक्जिमा, गठिया और त्वचा तपेदिक के उपचार में शहतूत की पत्तियों के अर्क, मलहम और काढ़े से उपचार करने से अच्छा प्रभाव पड़ता है। वे फिल्मांकन कर रहे हैं सिरदर्द, मोटर तंत्रिकाओं की सूजन और पक्षाघात।
शहतूत की छाल और जड़ों के लाभकारी गुण
पारंपरिक चिकित्सा उन लोगों के लिए शहतूत की जड़ों और छाल का अर्क पीने की सलाह देती है जो अस्थमा, श्वसन पथ की सूजन और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं।
शहतूत की छाल का मरहम घावों और चोटों के खिलाफ बहुत अच्छा काम करता है। छाल को सुखाकर पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। 750 ग्राम में 2 बड़े चम्मच पाउडर मिलाएं वनस्पति तेलऔर चिकना होने तक मिलाएँ। चमत्कारी मरहम तैयार है.
काली शहतूत के औषधीय गुण
काले शहतूत के फल पेट के इलाज में "विशेषज्ञ" होते हैं। लाभ परिपक्वता की अवस्था पर भी निर्भर करता है।
- कच्चे जामुन नाराज़गी से राहत दिलाने में मदद करेंगे।
- पके फल विषाक्तता के खिलाफ अविश्वसनीय रूप से प्रभावी होते हैं और प्राकृतिक कीटाणुनाशक के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
- अधिक पके जामुन रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करते हैं। यह वे गुण हैं जिन पर उन लोगों को ध्यान देना चाहिए जो अपने वजन से असंतुष्ट हैं।
सफ़ेद शहतूत के फायदे एवं औषधीय गुण
सफेद शहतूत एक प्रभावी सूजन रोधी एजेंट है और सर्दी से लड़ने में मदद करता है। ताजा जामुन के रस के लाभ विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हैं। पूरे दिन आराम पाने के लिए हर तीन घंटे में 100 मिलीलीटर जूस पीना काफी है उच्च तापमानऔर रुको सूजन प्रक्रिया. इस मामले में डॉक्टर पारंपरिक चिकित्सकों से पूरी तरह सहमत हैं।
प्रयोगशाला अध्ययनों से यह पता चला है सफ़ेद शहतूतपोटेशियम और विटामिन सी से भरपूर.
अगर हम पहले से ही सर्दी के इलाज के बारे में बात कर रहे हैं, तो सवाल उठता है कि सर्दियों में जामुन को कैसे स्टोर किया जाए। जैम या कॉम्पोट के रूप में शहतूत के फल स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है।
सूखे शहतूत ताजा जामुन के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। लेकिन आपको फलों को ओवन में नहीं, बल्कि नीचे सुखाने की जरूरत है सूरज की किरणें. जमने की प्रक्रिया के दौरान विटामिन नष्ट नहीं होते हैं। यदि आप सूखे जामुन से काढ़ा या आसव बना सकते हैं, तो डीफ़्रॉस्टेड जामुन रस बनाने के लिए काफी उपयुक्त हैं।
शहतूत - मतभेद
इस तथ्य के बावजूद कि शहतूत उच्च रक्तचाप और मधुमेह में मदद कर सकता है, जो लोग इन बीमारियों से पीड़ित हैं उन्हें जामुन खाने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। उचित मात्रा में फल औषधि साबित होंगे, लेकिन अधिक मात्रा में, खासकर मधुमेह के लिए, यह नुकसान पहुंचाएंगे।
अंतर्विरोधों में वे लोग शामिल हैं जो एलर्जी के प्रति संवेदनशील हैं। शहतूत एक मजबूत एलर्जेन है। आपको धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में जामुन खाना शुरू करना होगा। यदि आपको कोई असुविधा दिखे तो शहतूत को हटा दें।
शहतूत में मतभेद हैं, हालाँकि उन्हें उपयोग के संबंध में प्रतिबंध कहा जा सकता है। इसे अन्य उत्पादों के साथ नहीं मिलाया जा सकता. खाली पेट खाना भी बहुत अवांछनीय है।
आप शहतूत को एक बाल्टी या मध्यम आकार के कटोरे में आसानी से कुचल सकते हैं; जामुन मीठे और रसीले होते हैं। लेकिन यह पेट की गड़बड़ी से भरा होता है। यह मत भूलिए कि यह एक प्राकृतिक रेचक है। जामुन पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है ठंडा पानी, अन्यथा सूजन और असहजताटाला नहीं जा सकता.
शहतूत रोपण
शहतूत बीज से या अंकुर से उग सकता है। अंकुर खरीदना आसान है, लेकिन अगर आपने जामुन चखे हैं और वास्तव में स्वाद पसंद आया है, तो थोड़े प्रयास से आप बीज से कई मजबूत अंकुर प्राप्त कर सकते हैं।
बीजों द्वारा प्रसार के पक्ष में एक और तर्क यह है कि शहतूत को दोबारा रोपने को सहन करना मुश्किल होता है। संभावना यह है कि अंकुर जड़ नहीं लेगा, यह बहुत अधिक है। अनुभवी माली बीज द्वारा प्रसार की सलाह देते हैं।
बीज से शहतूत कैसे उगाएं?
बीज जमीन में वसंत या शरद ऋतु, अक्टूबर में लगाए जा सकते हैं। बीज प्राप्त करना आसान है; जामुन को कुचल दिया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। बीज कंटेनर के तले में बैठ जायेंगे। लंबे समय तक भंडारण के लिए बीजों को अच्छी तरह से सुखाना चाहिए।
रोपण से पहले बीजों को एक दिन के लिए पानी में भिगो देना चाहिए. ठंडा पानी, दूसरा दिन - 30-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले पानी में। रोपण क्षेत्र को छायांकित नहीं किया जाना चाहिए। बीज के लिए खांचे को 3-5 सेमी की गहराई तक खोदने की आवश्यकता होती है, फल और बेरी फसलों के लिए उर्वरक के अतिरिक्त के साथ नीचे उदारतापूर्वक पानी डाला जाता है।
छोटे आकार के बावजूद, बीज को बहुत मोटा न बोएं। फिर पौधे रोपना बहुत आसान हो जाएगा। बीजों को मिट्टी से ढकने के बाद, फिर से अच्छी तरह से पानी दें और क्यारी को गीला कर दें। यदि बुआई पतझड़ में होती है, तो अतिरिक्त इन्सुलेशन का ध्यान रखें।
पौधों की आगे की देखभाल में विकास में सुधार के लिए निराई-गुड़ाई, पानी देना और उर्वरकों के साथ खाद डालना शामिल है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो शरद ऋतु तक आपके अंकुर बड़े हो जाएंगे। पौध को 3-5 मीटर की दूरी पर लगाने की आवश्यकता होती है, यह सब शहतूत की किस्म पर निर्भर करता है।
पेड़ 4 साल में फल देना शुरू कर देगा। लेकिन इस संबंध में बहुत कुछ विविधता और देखभाल पर निर्भर करता है।
शहतूत के पौधे रोपना
खरीदे गए पौधे शुरुआती वसंत में साइट पर सबसे धूप वाली जगह पर जमीन में लगाए जाते हैं। आपको गड्ढों में खाद या पोषक मिट्टी मिलानी होगी और अंकुरों की बेहतर जड़ें जमाने के लिए उसमें भरपूर मात्रा में पानी और उर्वरक डालना होगा।
पेड़ को गड्ढे में रखें, इसे मिट्टी से भरें और इसे अच्छी तरह से दबा दें। इसके बाद, अंकुर को फिर से पानी देना होगा और उसके चारों ओर की मिट्टी को पिघलाना होगा।
शरद ऋतु में, पेड़ को ठंढ से डेढ़ महीने पहले लगाया जा सकता है, ताकि उसे मजबूती से जड़ जमाने का समय मिल सके।
पौधे की वृद्धि के लिए परिस्थितियाँ, इस पौधे के फायदे और नुकसान क्या हैं, शहतूत जामुन, लाभकारी गुण, रासायनिक संरचनाजामुन, औषधीय प्रयोजनों के लिए शहतूत का उपयोग।
शहतूत कहाँ उगता है?
शहतूत का पेड़ या शहतूत एक प्राचीन पौधा है जिसका उल्लेख पांडुलिपियों और चिकित्सा पुस्तकों में मिलता है। प्राचीन काल से ही लोग शहतूत का उपयोग करते आ रहे हैं, जिसके लाभकारी गुणों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है। सभी पौधों के अंग होते हैं बहुमूल्य संपत्तियाँ- औषधीय, भोजन, निर्माण। शहतूत की पत्तियों का उपयोग रेशमकीट को खिलाने के लिए किया जाता है, जो प्राकृतिक रेशम के धागे पैदा करता है।
यह अनोखा पेड़ सदियों तक, 200-300 साल या उससे भी अधिक समय तक जीवित रह सकता है। इस पेड़ की कुछ किस्में 10-35 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती हैं। शाखाएँ और पत्तियाँ एक फैला हुआ मुकुट बनाती हैं। लेकिन इस पेड़ के बारे में सबसे आश्चर्यजनक बात इसके फल हैं - जामुन जो ब्लैकबेरी की तरह दिखते हैं, जिनके रसदार गूदे में छोटे बीज छिपे होते हैं।
जामुन का रंग सफेद से लेकर बैंगनी-काला तक हो सकता है। अक्सर एक ही पेड़ पर आप अलग-अलग परिपक्वता और अलग-अलग रंगों के जामुन देख सकते हैं। सुगंधित जामुन का स्वाद भी अलग होता है: मीठा और खट्टा, मीठा और मीठा। शहतूत में लाभकारी गुण और मतभेद हैं।
शहतूत की रासायनिक संरचना
जामुन की समृद्ध रासायनिक संरचना शहतूत के लाभकारी गुणों को निर्धारित करती है। वे होते हैं:
- ग्लूकोज;
- फ्रुक्टोज;
- ईथर के तेल;
- विटामिन सी, ई.के. पीपी, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, कैरोटीन, आदि;
- मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस सहित बड़ी संख्या में मैक्रोलेमेंट्स;
- दुर्लभ सूक्ष्म तत्व - जस्ता, सेलेनियम, तांबा;
- कार्बनिक अम्ल;
- एंटीऑक्सिडेंट, जिसमें एक बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट - रेस्वेराट्रोल भी शामिल है।
100 ग्राम जामुन का ऊर्जा मूल्य 43 किलो कैलोरी है। जामुन की कम कैलोरी सामग्री वजन घटाने को बढ़ावा देती है।
शहतूत का अर्थ, औषधीय गुण और मतभेद
शहतूत के लाभकारी गुण इसके जामुन, छाल, जड़ों और पत्तियों में प्रकट होते हैं। आधिकारिक दवाहालांकि वह शहतूत के फायदों को पहचानते हैं, लेकिन एनीमिया के इलाज में वह इसके फलों का ही इस्तेमाल करते हैं। लोक चिकित्सा में शहतूत के लाभकारी गुणों का अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जामुन, पत्तियों और पेड़ की छाल से काढ़ा, आसव और मलहम तैयार किए जाते हैं। ताजा और सूखे जामुन, ताज़ा रस. शहतूत निम्नलिखित रोगों के लिए औषधीय गुण प्रदर्शित करता है:
- cordially संवहनी रोग. शहतूत में औषधीय गुण होते हैं जिससे यह हृदय में दर्द और सांस की तकलीफ को दूर करता है। आपको 3 सप्ताह तक दिन में 3 बार 400 ग्राम तक ताजा जामुन लेना चाहिए;
- एनीमिया के लिए, काले शहतूत के फलों में बड़ी मात्रा में आयरन होने के कारण फायदेमंद गुण होते हैं;
- पके काले शहतूत के फल पेचिश, डिस्बैक्टीरियोसिस और अन्य आंतों के रोगों के लिए लाभकारी गुण प्रदर्शित करते हैं;
- विटामिन की कमी, कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए शहतूत औषधीय गुण प्रदर्शित करता है। वसूली की अवधिबाद संक्रामक रोग, पश्चात की अवधि में;
- शरीर के लिए शहतूत के फायदे सूजन संबंधी बीमारियाँ मुंह(एनजाइना, स्टामाटाइटिस, टॉन्सिलिटिस), पित्त पथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग, श्वसन रोग;
- शहतूत की छाल और कच्चे जामुन का उपयोग आंतों के विकारों और कृमिनाशक के रूप में किया जाता है;
- पत्तियों का अर्क उच्च रक्तचाप में मदद करता है।
- शहतूत जामुन में बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट बीमारियों में मदद करते हैं जैसे: रेटिना क्षति और दृश्य हानि; जल्दी बुढ़ापा त्वचा; विकार चयापचय प्रक्रियाएंजीव में;
- उच्च कैरोटीन सामग्री शहतूत को इनमें से एक बनाती है मजबूत साधनबिगड़ा हुआ दृश्य तीक्ष्णता बहाल करने में;
- शहतूत जामुन का उपयोग तनाव और अवसाद के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है। वे नींद में सुधार करते हैं और अनिद्रा से राहत दिलाते हैं।
जिस तरह शहतूत में औषधीय गुण होते हैं, उसी तरह शहतूत में विरोधाभास भी होते हैं। उदाहरण के लिए, आपको जामुन का सेवन उन लोगों तक ही सीमित रखना चाहिए जिनके पास है बढ़ी हुई सामग्रीखून में शक्कर।
भोजन के प्रयोजनों के लिए शहतूत के फलों का उपयोग
स्वादिष्ट, कोमल शहतूत, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, कॉम्पोट, जूस और सिरप बनाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। इसका प्रयोग कई तरह से किया जा सकता है पाक व्यंजनशर्बत, प्रिजर्व, जैम, मार्शमॉलो तैयार करते समय।
पके हुए माल में सूखे जामुन मिलाए जाते हैं। ताजा जामुन को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए जामुन को सुखाया जाता है या जमाया जाता है। लाभकारी विशेषताएंजमे हुए जामुन खराब नहीं होते हैं, इसलिए इस रूप में उन्हें सभी विटामिन और अन्य को संरक्षित करते हुए लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है उपयोगी सामग्री. शहतूत का उपयोग हल्की घरेलू वाइन के उत्पादन में किया गया है। इसकी संरचना हृदय वाहिकाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग दोनों के लिए फायदेमंद है।
शहतूत के उपयोग के लिए मतभेद
शहतूत में मौलिक रूप से लाभकारी गुण और मतभेद हैं। विभिन्न अर्थ. यदि पौधे में कई लाभकारी गुण हैं, तो व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। केवल मधुमेह के रोगियों के लिए जामुन के सेवन पर प्रतिबंध है। शहतूत क्या है, इसके लाभ और हानि पर विचार करने के बाद, हम ध्यान दें कि इससे व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं है। यदि इसके जामुनों के प्रति कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है, तो आप किसी भी प्रकार और किस्म के जामुन खा सकते हैं।
