Kako kuhati povrće za hranjenje. Približna shema uvođenja komplementarne hrane

Svi roditelji žele svom djetetu pružiti ono najbolje. Prije svega, to se odnosi na hranu. Do određene dobi beba treba samo majčino mlijeko ili visokokvalitetnu smjesu, ali dolazi vrijeme za uvođenje komplementarne hrane. Ovdje majka ima puno pitanja: odakle početi, kako kuhati i ponuditi bebi nova jela. Razmotrite opća pravila komplementarne hrane i smislite kako pripremiti poslastice tako da svaka žlica donese maksimalnu korist djetetu.

Generalni principi

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, optimalna dob za uvođenje dohrane je 6 mjeseci za bebe na dojenje i 5,5 - za "umjetnu" djecu. Osim toga, u vrijeme upoznavanja s čvrstom hranom, beba bi trebala pokazati interes za nju i moći dobro sjediti.
Potrebno je započeti ponudu dohrane s pola žličice, zatim dijete treba dohraniti dojkama ili adaptiranim mlijekom. Svaki dan, veličinu dijela treba udvostručiti, postupno ga dovodeći do norme određene dobi. U ovom slučaju vrijedi pratiti reakciju mrvica. Bilo koje znakovi upozorenja: osip na tijelu, bol u trbuhu, nadutost, povećana hirovitost - razlog za prestanak komplementarne hrane. Nakon normalizacije stanja djeteta, morate pričekati 3-5 dana i ponuditi mu drugo jelo. Dopušteno je unijeti najviše jedan proizvod u 7-10 dana.
Pedijatri savjetuju da kao prve poslastice pripremite pire od povrća ili žitarica. Kakvu komplementarnu hranu odabrati, trebao bi reći pedijatar. Ali opće pravilo je sljedeće: žitarice su prikladnije za bebe s manjkom težine, a bolje je ponuditi povrće malim junacima. Glavna stvar je ne hraniti bebu na silu, neka regulira veličinu porcija.

kulinarskim pravilima

Danas nije teško kupiti tvorničke piree u staklenkama ili pahuljicama čija se priprema svodi na prokuhavanje vode. Ali mnoge majke žele same kuhati. Prvo, na taj način točno znaju koji su sastojci uključeni u jelo. I, drugo, omogućuje vam uštedu novca.
Da biste sami napravili prvu komplementarnu hranu, trebat će vam sljedeći inventar:

1. mali lonac za umake zapremine oko 500 ml
2. miješalica ili metalno sito za mljevenje
3. kuhalo za paru (opcionalno)
4. Mlinac za kavu
5. kuhinjske vage
6. odvojena daska za rezanje, nož i žlica (po izboru)

Konzistencija jela za bebe treba biti homogenizirana, odnosno polutekuća i apsolutno homogena. Proizvodi moraju biti termički obrađeni. Poslastice treba poslužiti tople.
Preporučljivo je pripremiti komplementarnu hranu neko vrijeme prije konzumiranja. Nemojte napraviti nekoliko porcija odjednom, a zatim ih držati u hladnjaku ne isplati se. Također se ne preporučuje zamrzavanje hrane. Sirovo povrće, narezano na male komadiće, bolje je poslati u zamrzivač, a zatim ga, ako je potrebno, zgnječiti.
Prilikom rukovanja komplementarnom hranom vrlo je važno pridržavati se higijenskih standarda: temeljito operite ruke i posuđe, koristite samo čiste ručnike.

Izbor žitarica

Prilikom uvođenja komplementarne hrane za šestomjesečnu bebu, bolje je odabrati žitarice bez glutena. Ovaj protein se slabo probavlja i može uzrokovati teške alergijska reakcija. Najviše glutena ima u pšenici, raži i zobi. Stoga je bebi preporučljivo kuhati kašu od riže (ako nema sklonosti zatvoru), heljde i kukuruza. Zobene pahuljice možete ponuditi sa 10 mjeseci, a sve ostale žitarice nakon godinu dana.
Najnovija kaša je griz, s njom vrijedi upoznati bebu nakon dvije ili tri godine. Suprotno mišljenju mnogih baka, u njemu ima vrlo malo koristi, ali gotovo 70% škroba. Osim toga, griz sadrži fitin koji sprječava apsorpciju kalcija.
Kuhanje žitarica za dijete ne bi trebale biti njihove pahuljice, već od cjelovitih žitarica. Pahuljice su podložne prethodnoj obradi, tako da ne zadržavaju dovoljno elemenata u tragovima i vitamina.
Bebi ne morate davati više od jedne nove žitarice svaka dva tjedna. Tada se bebi poznate žitarice mogu pomiješati. Maksimalna veličina obroka sa 6 mjeseci je 150 g.

Kuhanje žitarica

Kako kuhati kašu za prvi podoj? Prvo morate obraditi žitarice:

• isperite ga pod tekućom vodom
• sušiti (u pećnici ili na zraku)
• samljeti suhe jezgre u mlincu za kavu do stanja brašna

Takav se proizvod može uliti u staklenu posudu s poklopcem i pohraniti u ormar.
Izravno kuhanje za dijete sastoji se od nekoliko koraka:

1. Ulijte 100 ml vode u lonac i stavite na vatru.
2. 1 žličicu usitnjene kaše uspite u šalicu, prelijte s 2-3 žlice hladne vode i promiješajte
3. Sadržaj šalice ulijte u lonac s kipućom vodom, promiješajte, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta uz stalno miješanje. Suho brašno od žitarica možete odmah usuti u kipuću vodu, ali stvaraju se grudice
4. Ugasite vatru, ostavite da kaša odstoji još 10-15 minuta. Za to vrijeme će nabubriti i malo se ohladiti. Možete dodati malo u jelo majčino mlijeko ili djetetu poznata mješavina. Stavite sol, šećer i maslac, kao i dodavanje kravljeg mlijeka prvoj komplementarnoj hrani se ne preporučuje

Pogledajte video koji govori kako skuhati prvu kašicu za bebu. Ne zaboravite pročitati članak do kraja, jer ćete iz njega naučiti kako pravilno pripremiti povrće za svoje dijete.

Nakon dva tjedna, količina brašna od žitarica može se udvostručiti, ostavljajući isti volumen vode. Počevši od sedmog mjeseca, preporučljivo je kašu nadopuniti maslacem.
Kašicu za bebe možete napraviti i na drugačiji način: cijele žitarice prvo dobro prokuhajte u vodi, a zatim ih sameljite u blenderu. No, nutricionisti kažu da tako žitarice gube puno hranjivih tvari. Osim toga, bit će teško dovesti jelo do željene konzistencije.

Izbor povrća

Kašica od povrća idealna je prva hrana za bebe s prekomjernom težinom, anemijom, zatvorom i nadimanjem. Za pire krumpir treba birati zrelo sezonsko povrće bez znakova kvarenja. Bolje je ne kupovati "prekomorske" proizvode, jer obično sadrže kemijske aditive. Ako dohrana počinje zimi ili rano proljeće, preporuča se koristiti smrznute praznine. Zadržavaju većinu korisni elementi. Iako je najbolja opcija za dijete svježi usjev ubran iz vlastitog vrta.
Od kojeg povrća možete sami napraviti pire? Za bebe od 6 mjeseci najprikladnije je bijelo ili zeleno voće koje ne sadrži gruba vlakna: brokula, karfiol, tikvice i krumpir. Nakon 7-8 mjeseci bebi se može dati mrkva, bundeva, luk, repa, a bliže godini - grah, kukuruz i grašak. Mrvice treba upoznati s jednim povrćem za dva tjedna, u budućnosti možete napraviti mješavine. Poželjno je kombinirati krumpir s lakšim povrćem, poput tikvica. Optimalna porcija pire krumpira u dobi od šest mjeseci je 100-150 g.
Važno je zapamtiti da žuto, crveno i narančasto povrće može izazvati alergije, pa takvu komplementarnu hranu treba pažljivo uvoditi, pažljivo prateći stanje bebe. Bijeli kupus, rajčica i krastavci imaju pravo da se pojave na jelovniku djeteta nakon 12 mjeseci.

Priprema pirea

Prije kuhanja povrće je potrebno dobro oprati, ali bez sapuna, očistiti, odstraniti sjemenke i sitno nasjeckati ili rastaviti na cvatove. Krompir je poželjno namakati u vodi 2-3 sata, a zatim ga ocijediti.
Pire za komplementarnu hranu može se pripremiti na nekoliko načina:

1. Za par. Najviše korisna opcija. Stavite komade povrća na gornji sloj parnog kotla i omekšajte. Juhu od povrća koja se stvorila na dnu ne treba izlijevati, može biti korisna kako bi jelo dobilo jednoličnu konzistenciju
2. Pečenje. Nasjeckano povrće stavite u kalup otporan na toplinu, prelijte kipućom vodom tako da ga voda do pola prekrije, pokrijte poklopcem (folijom) i pirjajte u pećnici
3. Kuhanje. U tavu ulijte malo vode, zakuhajte, ubacite komade povrća (voda ih treba prekriti) i kuhajte ispod poklopca, smanjite vatru

Ovom se metodom gube mnogi elementi u tragovima, ali ne zahtijeva posebne uređaje.
Vrijeme kuhanja ovisi o povrću: tikvice će trajati 5 minuta, cvjetača i bundeva 10, a krumpir i mrkva 20-25.
Spremno vruće povrće treba zaklati u miješalici zajedno s juhom od povrća ili protrljati 2-3 puta kroz sito. Neće biti dovoljno samo ih gnječiti s drobljenjem – sva će vlakna biti sačuvana, a bebin želudac ih neće moći probaviti.
U pire se može dodati smjesa ili mlijeko. Sol i šećer nisu potrebni. Mjesec i pol nakon uvođenja komplementarne hrane, možete kapati malo biljnog ulja u posuđe. Ali ovo je novi proizvod, pa morate biti oprezni s njim.

Pogledajte video kako sami napraviti pire od povrća za bebe

Prvo hranjenje važan je događaj i za dijete i za njegove roditelje. Upoznati mrvice sa svijetom hrana za odrasle uspješno, potrebno je voditi računa o kvaliteti proizvoda i njihovoj pravilnoj pripremi. Ali najvažnije je stvoriti pozitivan stav, tada beba sigurno neće odbiti korisnu žlicu pire krumpira ili kašice.

Preporučljivo je započeti uvođenje prve komplementarne hrane u bebinu prehranu s pireom ili kašom od povrća. Mnogi pedijatri još uvijek savjetuju da se odlučite za pasirano povrće, jer povrće sadrži korisni vitamini, organske kiseline i elemente u tragovima, osim toga, sadrže biljna vlakna i pektine, zbog kojih se crijevna mikroflora normalizira i ne dolazi do zatvora. U slučaju da beba slabo dobiva na težini, ima tekuća stolica, bolje je dati prednost kaši. U svakom slučaju, o izboru komplementarne hrane za bebu, trebali biste potražiti savjet pedijatra.

Pire od povrća smatra se jednom od najoptimalnijih opcija za prvu komplementarnu hranu.

Postupak uvođenja povrća u prehranu bebe

Redoslijed uvođenja komplementarne hrane od povrća određuje se ovisno o glavnim svojstvima povrća. Donja tablica pomoći će vam da shvatite redoslijed uvođenja komplementarne hrane s povrćem.

Naziv povrća	Karakteristično	Rizik od alergija
	Pogodno za djecu s prekomjernom težinom. Pomaže u uklanjanju toksina, ima diuretski učinak, otklanja problem sa zatvorom.	Vrlo nisko
	Poboljšava probavu, učinkovito obnavlja razinu hemoglobina i smanjeni imunitet.	Kratak
	Drugačije je visokokalorična i visok sadržaj škroba, čiji višak može uzrokovati nadutost i bolove u trbuhu, čestu stolicu. Udio krumpira u pireu ne smije biti veći od 20-30% ukupnog volumena. Prije kuhanja krumpir prerežite na pola i potopite u vodu 1-2 sata.	Prosječna razina
	Ima protuupalni, antiseptički učinak. Može poboljšati stanje koža i vrlo dobar za oči.	visoko
	Povoljno utječe na rad probavnih organa, sprječava nastanak zatvora, čisti organizam. Povećava imunitet.	visoko

Uobičajeni pire krumpir za odrasle djetetu treba davati oprezno, u malim količinama (više u članku:)

• 5-6 mjeseci - tikvice. Niskokalorična, sadrži bakar i kalij.
• 5-6 mjeseci - cvjetača. Ima visok sadržaj kalija, kalcija, fosfora i željeza.
• 6-7 mjeseci - krumpir. Pomaže u poboljšanju metabolizma.
• 7-8 mjeseci - bundeva (više detalja u članku :). Obogaćen vlaknima, željezom i karotenom.
• 9 mjeseci - mrkva. Ima visok sadržaj vitamina B, karotena, kalija i fitoncida.
• 9 mjeseci - grašak. Sadrži vitamine B, C i PP.
• 9-10 mjeseci - repa (preporučujemo čitanje :). Sadrži vitamine B, C i željezo.
• Nakon 1 godine - krastavci, rajčice, patlidžani i paprike. U djece mlađe od ove dobi gastrointestinalni trakt još uvijek ne može probaviti hranu koja sadrži gruba vlakna, što može pridonijeti stvaranju povećano stvaranje plina, nadutost i bol u trbuhu.

Volumen povrća tijekom 6. mjeseca trebao bi biti u rasponu od 50 do 100 g, tijekom 7. mjeseca - 150 g, do godine volumen se povećava na 200 g. S obzirom na dob i okus djeteta, majka sama može početi birati koje će se povrće koristiti za pripremu višekomponentnih jela.

Pire od tikvica idealan je za prvu dječju hranu

Pravila za prvo hranjenje s povrćem

Ovaj članak govori o uobičajenim načinima rješavanja vaših pitanja, ali svaki je slučaj jedinstven! Ako želite od mene saznati kako riješiti točno svoj problem - postavite svoje pitanje. Brz je i besplatan!

Vaše pitanje:

Vaše pitanje je poslano stručnjaku. Zapamtite ovu stranicu na društvenim mrežama kako biste u komentarima pratili odgovore stručnjaka:

Ako je potrebno uvesti povrtnu komplementarnu hranu u prehranu dojenčeta prije šest mjeseci (ali ne ranije od 4 mjeseca), izbor između povrća i kaše se vrši uzimajući u obzir težinu mrvica i prirodu stolice. Prilikom uvođenja komplementarne hrane pridržavajte se sljedećih pravila:

1. Da biste pratili kako dijete reagira na svaki pojedinačni sastojak, dajte bebi biljnu hranu u obliku kašice od jednog sastojka. Nakon što se naviknete na svaki pojedini proizvod, pokušajte u prehranu uvesti višekomponentna jela.
2. Kao prvu povrtnu namirnicu odaberite tikvice, brokulu ili cvjetaču (preporučamo čitanje:). Ako je upoznavanje s jednim pireom od povrća bilo uspješno, pokušajte dati jela od drugog povrća, u skladu s dobi bebe.
3. Slijedite standardnu ​​shemu za uvođenje komplementarne hrane: prvog dana bebi je dopušteno probati 1/4 žličice, drugi dan - 1/2, itd. Volumen posluživanja se prilagođava na 50 g (prilikom zamjene povrća, hranjenja sa smjesom do 100-150 g). Optimalno je dijete upoznati s novim proizvodom ujutro. Nakon što beba pojede kašicu od povrća potrebno je dohraniti majčinim mlijekom ili formulom. Sljedeće novo jelo beba može probati za 1-2 tjedna.
4. Hranu za bebe nemojte soliti niti dodavati šećer. Iako se prirodni okus pojedinog povrća odraslima može činiti dvojbenim, dijete je ipak dužno saznati što je povrće zapravo.
5. Kada kupujete gotov proizvod u trgovini, pročitajte sastav na staklenci. Treba sadržavati samo vodu i povrće. Dajte prednost proizvodima provjerene tvrtke.
6. Ako majka sama priprema pire od povrća kod kuće, bolje je koristiti povrće uzgojeno u njenom vrtu. Uvozne proizvode (osobito zimi) ne treba kupovati, jer često sadrže nitrate koji su opasni za bebu, čak iu malim količinama. Ako kupujete smrznuto povrće, provjerite njegovu konzistenciju (masa treba biti mrvičasta, a ne u obliku "grude"). Proizvodi od kojih se priprema dječji pire ne mogu se ponovno zamrzavati.

Priprema pirea

Pire od povrća treba davati samo svježe, treba ga pripremiti neposredno prije hranjenja. Kada se podgrije, vitamina i hranjivih tvari postaje manje, štoviše, čak i kada se čuvaju u hladnjaku, mikrobi se mogu razmnožavati. Pokušajte odabrati samo svježe, ako je moguće, "domaće" povrće, za čiji uzgoj nisu korištena kemijska gnojiva.

Da biste sačuvali najveću količinu mineralnih soli i vitamina, povrće je bolje kuhati na pari ili pirjati uz dodatak male količine vode (prihvatljivo je kuhalo na paru ili ekspres lonac). Tako će beba dobiti sve vrijedne komponente povrća.

Dakle, shema za pripremu bilo kojeg pirea je jednostavna:

1. dobro isperite povrće, nakon čišćenja ponovno isperite vodom;
2. prokuhajte vodu, stavite povrće u nju, smanjite vatru (ako kuhate nekoliko vrsta povrća u jednom jelu odjednom, morate ih pokrenuti redom, prema stupnju omekšavanja);
3. samljeti gotovo kuhano povrće s sitom ili miješalicom;
4. dodajte preostalu juhu od povrća (oko 1/3 ili 1/4 ukupne količine povrća).

U gotovom pireu od povrća dopušteno je staviti biljno ulje(Maslina "prvo hladno prešana" je savršena), počevši od 1 kapi i za tjedan dana povećajte volumen na 3 ml (u dobi od 4,5 do 6 mjeseci), 5 ml (nakon 6 mjeseci). Biljno ulje je bogato polinezasićenim masne kiseline, vitamini topivi u mastima A, D, E i fosfatidi, koji su bebi potrebni za kasniji rast i razvoj. Evo nekoliko jednostavni recepti pire od povrća.

Sastojci: male tikvice bez oštećenja, voda (ili majčino mlijeko). Proces kuhanja:

1. Povrće dobro operite i ogulite. Izrežite na male kockice, veličine cca 1x1 cm.
2. Ulijte male komade čista voda, zakuhajte i smanjite vatru. Kuhajte oko 15-20 minuta dok tikvice ne omekšaju.
3. Samljeti tikvice dok ne postanu glatke tako da nema grudica (u tu svrhu možete koristiti sito ili blender). Dodajte juhu od povrća - dovedite pire do željene gustoće.

pire od kupusa

Sastojci: 7-10 cvjetova cvjetače, 50 ml vode (ili majčinog mlijeka/formule). Proces kuhanja:

1. Cvjetove kupusa temeljito operite.
2. Bacite u kipuću vodu. Kuhajte oko 10-15 minuta (isto toliko će vam trebati i kada koristite kuhalo na paru).
3. Skuhani kupus bacite u cjedilo i ohladite.
4. Samljeti kupus pomoću sita ili blendera, dodati juhu od kupusa. Konzistencija bi trebala biti tekuće kiselo vrhnje.

Pire od cvjetače sigurno će se svidjeti djetetu ako mu dodate malo mlijeka ili mješavine.

pire od mrkve

Sastojci: 100 g mrkve, 50 ml vode (ili majčinog mlijeka/formule), 3 kapi ulja. Proces kuhanja:

1. Korjenaste usjeve temeljito operite i očistite. Narežite na trakice ili naribajte krupnijim ribežom.
2. Ulijte kipuću vodu do razine malo iznad mrkve. Pirjati na laganoj vatri dok korijenje ne omekša.
3. Kuhanu mrkvu bacite u cjedilo i nasjeckajte je na bilo koji prikladan način.
4. Ulijte juhu, zakuhajte i maknite s vatre.
5. Dodajte biljno ulje, dobro promiješajte.

Mrkva sadrži puno vrijednih elemenata za bebu, pa se mora dati u obliku pire krumpira.

Ako beba ima negativnu reakciju na novi proizvod, trebate se posavjetovati s pedijatrom ili pregledati alergolog. Da biste izbjegli štetne posljedice za prvo hranjenje djeteta, koristite hipoalergena jela od povrća (preporučujemo čitanje:). Savršeno se apsorbiraju, sadrže sve što je potrebno za rast djetetovo tijelo hranjivi makro- i mikroelementi, vlakna i vitamini. Nakon što se beba navikne na njih, možete prijeći na upoznavanje s pire krumpirom od drugih proizvoda.

Ocjena gotovih pirea od povrća

Prednost treba dati pire krumpiru poznatih tvrtki:

1. "Fruto dadilja". Prvo mjesto na ljestvici. Pire od povrća praktički ne izaziva alergijsku reakciju. Sadrži samo prirodne sastojke, au izradi se uzima u obzir dob bebe. Okus pirea je ugodan, a beba jede novi proizvod s apetitom. Asortiman tvrtke uključuje povrtne piree od brokule, bundeve, cvjetače i mrkve.
2. "Gerber". Zauzima jedno od vodećih mjesta na ljestvici. Proizvodi jednokomponentni pire od povrća koristeći samo ekološki prihvatljive proizvode. Može se dati mrvicama sklonima alergije na hranu. Predivan okus i kvaliteta.
3. "Bakina košara". Visoka kvaliteta i proračunski trošak. Sastav ne sadrži konzervanse i škrob - samo vodu i povrće. Među jednokomponentnim pireima možete pronaći cvjetaču, brokulu, bundevu i tikvice. Ova tvrtka se često bira za bebe na umjetno hranjenje i sklona alergijama.
4. "Tema". Za prvo hranjenje prikladan je pire od brokule, cvjetače, mrkve, bundeve i tikvica. U proizvodnji se osim vode i povrća ne koristi ništa.
5. "Hipp". Hrana se priprema samo od svježih i kvalitetnih proizvoda. Rijetko dovodi do alergija i poremećaja stolice. Za bebe postoji dohrana od cvjetače, mrkve, krumpira, tikvica, pastrnjaka ili brokule.
6. "Humana". Dohrana je dobra za djecu sklonu alergijama i probavnim problemima.
7. "Aguša". Proizvodi su podvrgnuti strogoj kontroli kvalitete, zahvaljujući čemu su stekli veliku popularnost.

Nakon otvaranja, proizvod se može čuvati najviše jedan dan. Prije upotrebe pirea premjestite potrebnu količinu iz staklenke u drugu posudu i zagrijte u vodenoj kupelji.

Mnogi stručnjaci savjetuju početak komplementarne hrane s povrćem. Oni su vrijedan izvor važni minerali, dijetalna vlakna i organske kiseline, uključuju korisne i esencijalni vitamini. Povrće se nakon toplinske obrade lako i dobro probavlja, pomaže poboljšanju probave, metabolizma tvari i rijetko izaziva alergijsku reakciju. Stoga se takvi sastojci prvo uvode u komplementarnu hranu. Osim toga, oni povećavaju imunitet i imaju opći učinak jačanja, doprinose rastu i razvoju djeteta.

Dojenom djetetu moguće je uvesti dodatnu hranu od povrća od šest mjeseci, a na umjetnoj ili mješovitoj prehrani pire krumpir se daje već od četiri do pet mjeseci. Kako mrvice ne bi razvile alergiju na povrće ili neku drugu negativnu reakciju, važno je pravilno dati komplementarnu hranu, slijediti redoslijed uključivanja i doziranja. U ovom članku ćemo pogledati kada i koje povrće možete dati djetetu kao komplementarnu hranu. I naučite kuhati pire od povrća za komplementarnu hranu.

Pravila za uvođenje pirea od povrća

• U početku unosite samo jedno po jedno povrće i tek nakon termičke obrade. Prvo napravite pire, a zatim dodajte majčino mlijeko ili formulu;
• Preporuča se uvesti drugo povrće u komplementarnu hranu nakon pet do sedam dana. Sljedeću novu hranu uvedite u razmaku od tri do pet dana. Prilikom uvođenja višekomponentnih pirea, svaki proizvod se mora uvesti zasebno prije toga;
• Preporuča se započeti komplementarnu hranu s najmanje alergenim povrćem, što uključuje tikvice, brokulu i cvjetaču. Zatim uključite bundevu i mrkvu, krumpir i zelje. Ovo je najsigurnije i najzdravije povrće za djecu do godinu dana i stariju;
• Najalergičnija je hrana s dodatkom kemijskih aditiva i povrće sa svijetlom korom. To su rajčice, paprike, patlidžani. Bolje je ne davati takve proizvode djeci mlađoj od godinu dana;
• U prvim mjesecima ne preporučuje se komplementarna hrana s povrćem, koje je teško probavljivo i probavljivo, može uzrokovati probavne smetnje i poremećaje stolice. To su bijeli kupus, cikla, repa i rotkvica;
• Od nekog povrća, na primjer, od mrkve, možete pripremiti ne pire krumpir, već sok. U tom slučaju, piće u prvim mjesecima treba razrijediti napola vodom. ALI sok od rajčice ne preporučuje se djeci mlađoj od tri godine. Dijete može kuhati kašu od bundeve, ali samo bez mlijeka. Mliječna kaša se ne preporuča unositi do 10-12 mjeseci;
• Djetetu mlađem od godinu dana ne treba davati soljeno i ukiseljeno povrće. Preporučena dob za uključivanje takvih proizvoda nije prije tri do četiri godine;
• Prvi put beba treba dobiti malu porciju pirea od povrća u količini od pola do jedne žličice. Nakon toga promatrajte reakciju djeteta;
• Ako se pojave simptomi alergije na hranu, izbacite proizvod iz prehrane i posavjetujte se s liječnikom. Uvođenje možete ponoviti najmanje mjesec dana kasnije i samo nakon preporuke stručnjaka;
• Ako nema negativne reakcije, nastaviti davati pire od povrća i postupno povećavati dozu na 40-50 grama. Porcija za dijete od 8-9 mjeseci doseže 80-100 grama. Beba od godinu dana već može pojesti 130-150 grama pirea od povrća;
• Bolje je dati i uvesti pire od povrća ujutro. Bolje je kuhati sami od vlastitog svježeg ili kvalitetnog kupovnog sezonskog povrća. Osim toga, možete kupiti gotovu dječju hranu od pouzdanog i provjerenog proizvođača;
• Uvođenje komplementarne hrane ne otkazuje dojenje. Stručnjaci savjetuju nastavak hranjenja bebe do 1,5-2 godine, a ponekad i starije, ako se laktacija nastavi, hranjenje ne donosi mnogo nelagode majci, a dijete ne odbija majčino mlijeko;
• Od sedam mjeseci, neko voće i žitarice bez mlijeka počinju se uvoditi u komplementarnu hranu zajedno s povrćem, od osam mjeseci - meso. Detaljnije, što i kada ispravno unijeti, reći će tablica za hranjenje. A s kojim proizvodom započeti dohranu povrća, pogledajte u nastavku.

Tablica i shema za uvođenje prve komplementarne hrane od povrća

№	Dob	Jelo	Doziranje po danu
1	6 mjeseci	Pire od tikvica	3x10x20x40 grama
2		Pire od tikvica s biljnim uljem	70x120 grama
3		Pire od cvjetače	3x10x20x40 grama
4		Pire od cvjetače s biljnim uljem	70x120 grama
5		Miješani pire sa kupusom i tikvicama	120 grama
6		Pomiješani pire s kupusom i tikvicama s biljnim uljem	120 grama
5		Pire od brokule s biljnim uljem	120x120x120 grama
6	7-8 mjeseci	Pire ili sok od mrkve	3x10x20x40x70x100 grama
7		Pire krompir	3x10x20x40 grama
8		Pire krumpir s biljnim uljem	70x120 grama
9		Pire ili kaša od bundeve	3x10x20x40x70x100 grama
10		Pire od bundeve s biljnim uljem	120x140 grama
11		Pire od dvije ili tri komponente	120 grama
12		Pire od dvije ili tri komponente s biljnim uljem	120 grama

Kako kuhati hranu od povrća

Bolje je da obroke za bebu pripremate sami. Birajte samo kvalitetno i svježe voće bez truleži i nedostataka. Možete koristiti i domaće smrznuto povrće. Mnogi su zainteresirani može li se u ovom slučaju koristiti smrznuto povrće iz trgovine. Ne preporučuje se to činiti jer takvi proizvodi sadrže konzervanse, kemikalije i štetne aditive, što može dovesti do ozbiljnog trovanja. Iz istog razloga ne smije se koristiti konzervirano povrće.

Pire od povrća za prvo hranjenje kuha se na pari, u sporom kuhalu, loncu, pećnici ili dvostrukom kotlu. Proizvodi se kuhaju, peku ili pirjaju. Za okus u pire dodajte žličicu biljnog ulja, majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko, za djecu stariju od devet do deset mjeseci možete staviti malo kiselog vrhnja ili maslaca.

Svježe i prženo povrće, sol, šećer i papar ne smiju se davati prije godinu dana. Što kasnije uvedete šećer, to bolje. Djeca se brzo naviknu na slatkiše, a zatim počinju odbijati običnu hranu, jer se već čini neukusnom i neukusnom. Osim toga, slatkiši mogu izazvati alergije, dijatezu i karijes te dovesti do viška kilograma.

Prije kuhanja sastojke temeljito operite. Neki savjetuju natapanje povrća neko vrijeme u čistoj, filtriranoj vodi kako bi se uklonili štetni elementi. Dakle, krompir se ostavi 12 sati, a druge vrste povrća dva sata.

Gotovi pire čuva se u hladnjaku ne duže od jednog dana, ali je bolje koristiti hranu odmah i svaki put je ponovno kuhati. Ako koristite gotov pire, hranu morate zagrijati u vodenoj kupelji. Nikada ne stavljajte dječju hranu u mikrovalnu!

Najsigurnije je povrće koje ste sami skuhali. Domaća hrana je ukusnija i zdravija. No, ne mogu svi roditelji kuhati svaki dan, pa biraju gotova jela. U ovom slučaju, važno je odabrati pravi pire sa prirodni sastav, koji neće izazvati alergijsku reakciju i svidjet će se bebi. Detaljan pregled i ocjena marki dječjih pirea od povrća, naći ćete.

Nakon uvođenja pire krumpira, možete kuhati pire juhe za dijete, a sa osam do devet mjeseci počinju davati tekuće juhe. U receptu za juhe važno je koristiti samo sitno nasjeckano povrće koje beba može žvakati i progutati.

Recepti za komplementarnu hranu

Pire od tikvica za prvi podoj

Tikvice oprati i očistiti, odstraniti sredinu sa sjemenkama, isjeći na kolutove. Zatim morate povrće staviti u kipuću vodu i kuhati sedam do deset minuta. Gotove tikvice propasirajte kroz fino sito ili blender kako bi pire bio homogen i prozračan. Zatim u jelo dodajte izdojeno majčino mlijeko ili pripremljenu formulu.

Pire od bundeve

Tikvu oprati i očistiti, očistiti od sjemenki i sitno narezati. Uzmite 200 grama nasjeckane pulpe i stavite u lim za pečenje, nalijte malo vode i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva dvadesetak minuta. Gotovu bundevu propasirajte kroz blender, dodajte malo majčinog mlijeka ili gotove mliječne formule ili biljnog ulja.

Višekomponentni pire

Posebno skuhajte krumpir, nekoliko cvjetova brokule i cvjetaču. Kelj i brokula se kuhaju u kipućoj i blago posoljenoj vodi dvije do tri minute. Kod pripreme jela krumpira treba biti manje od kupusa. Kuhano povrće provucite kroz blender ili sito, promiješajte i dodajte majčino mlijeko, biljno ulje ili formulu.

Juha od pirea od bundeve

Uzmite 100 grama mrkve i 250 grama pulpe bundeve, narežite na kockice i stavite u kipuću vodu. Pirjajte dvadesetak minuta dok sastojci ne omekšaju. Pripremljeno povrće sameljite kroz sito ili blender. NA gotovo jelo možete dodati malo nasjeckanog zelenila. Potom u povrtnu masu ulijte 125 ml mlijeka i kuhajte pet minuta. Takva se juha može koristiti za bebe čija je komplementarna hrana već uvedena s mlijekom i za djecu koja nisu alergična na kravlje proteine.

Ako dijete ne jede dopunsku hranu od povrća

Ponekad beba može odbiti dopunsku hranu od povrća, jer je kuhana ili varivo od povrća, osobito cvjetača, mrkva ili brokula, možda neće biti po ukusu mrvica. U ovom slučaju morate saznati razlog odbijanja. Možda je odbijanje uzrokovano nekom vrstom nelagode. Bebu zbog ovog proizvoda može zaboljeti trbuščić ili zubi, može se pojaviti alergija. Ili se dijete može prehladiti kada mu se apetit smanji, ili mu mogu izbiti zubi. U tom slučaju morate eliminirati bolest i nelagodu.

Najvjerojatnije se djetetu ne sviđa okus ili izgled jela. U tom slučaju pokušajte diverzificirati jelovnik, učiniti okus zanimljivijim i bogatijim. Zajedno sa svojim djetetom napravite zanimljive kompozicije i krojeve od proizvoda. Odaberite svijetlo i kontrastno voće ili povrće. Kuhajte s djecom, svi će biti zainteresirani probati ono što je pripremio.

Jedite i kušajte hranu sami, pokažite primjerom koliko je ukusna. Zapamtite da je vaš vlastiti primjer - najbolja metoda obrazovanje i osposobljavanje djece. Smislite i ispričajte zanimljivu bajku ili priču o proizvodima koji su prisutni u receptu.

Ako dijete ne jede povrće, možete ga diskretno i u maloj količini umiješati u jelo koje beba voli. Na primjer, dodajte malo tikvica u pire krumpir. Mnoga djeca ne vole tikvice, jer ne izgledaju baš ukusno, ali u isto vrijeme povrće je vrlo korisno za djecu.

Odlično se slaže s krumpirom, a uz vaš omiljeni pire krumpir, beba će dobiti korisne vitamine iz nevoljenih tikvica. Pirjano povrće možete diskretno umiješati i u juhe, u mljeveno meso za kotlete i sl. Osim toga, možete kuhati neobična jela.

Neobična dječja jela od povrća

Puding od brokule

Uzmite po 100 grama cvjetića brokule, krumpira i mrkve. Očistite i pripremite povrće, naribajte. Žitarice prelijte kipućom vodom 15 minuta i pomiješajte s ribanim povrćem. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem, pospite mljevenim ili krušnim mrvicama i na vrh stavite mješavinu povrća. Pecite na 180 stupnjeva dvadesetak minuta.

Dok se povrće peče pripremite umak. Pomiješajte 50 ml mlijeka, jedno kokošje jaje i žličicu biljnog ulja. Umak prelijte preko povrtne mase i pecite još desetak minuta na istoj temperaturi. Za stariju djecu u recept se mogu dodati paprike i meso ili šunka.

smoothie od povrća

Uzmite dvjesto grama brokule, sto grama cvjetače i mrkve, 50 grama tvrdog ribanog sira i pola žličice sjemenki kumina. Povrće operite, ogulite i narežite na komade, stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte 20 minuta dok ne omekša. Skuhano povrće ohladite, dodajte sir i lagano posolite, izmiksajte i propasirajte kroz blender do konzistencije pirea. Popržite kumin bez ulja i po vrhu pospite frape od povrća, po želji možete dodati kiselo vrhnje ili domaći umak. Poslužite s krutonima ili krekerima.

Mousse od bundeve i tikvica

Uzmite mali plod tikvice i 100 grama mrkve. Operite i očistite povrće. Tikvicu prerežite na polovice, izvadite sredinu, meso narežite na kockice. Narežite i mrkvu. Stavite sastojke u lonac i prelijte žlicom maslinovo ulje, pirjati dvije do tri minute. Zatim ulijte pet žlica vode. Zatvorite lonac i kuhajte sastojke na pari 15 minuta. Ohladite povrće i provucite kroz mikser do stanja bujne pjene.

Kolačići od mrkve

Ovaj recept je odličan za djecu koja ne vole ili ne jedu mrkvu. Ali ovo je vrlo važan i vrijedan izvor vitamina A i C, beta-karotena. Za pripremu uzmite dva kokošja jaja i pola čaše šećera, pomiješajte. Zatim dodajte 100 grama maslaca, dvije oguljene i naribane mrkve, čašu brašna i žličicu praška za pecivo.

Zatim zamijesite tijesto, možete dodati malo suhog voća u kolač. Posebno su dobre grožđice i nasjeckane suhe marelice. Tijesto rasporedite u kalupe i pecite cupcakese na 200 stupnjeva pola sata. Gotovi kolačići mogu se posuti šećerom u prahu.

I završava naš serijal o različiti tipovi tema komplementarne hrane samostalno kuhanje. Čini se da nema ništa jednostavnije od domaćih jela: kuhana, usitnjena blenderom, izdana. Ali moderna majka ne traži lake načine, ona ide na forum i postavlja puno pitanja: kako najbolje skuhati nego samljeti, što dodati, kako uštedjeti. Čita i o groznom zimskom povrću u kojem nema ništa korisno, a onda se boji genetski modificirane hrane...

Kako odlučiti i odabrati najbolje za dijete? Sve je vrlo jednostavno. Ako imate povećanu sumnjičavost, a opasni herbicidi i genetski modificirani vrhovi se pojavljuju u svakoj mrkvi, hranite dijete konzerviranom hranom. Nije ništa štetnije od svakodnevne brige o korisnosti/štetnosti prirodnih proizvoda. Što se tiče vječne rasprave o GM hrani, većina povrća i voća koje konzumiramo već je prošlo kroz genetske promjene tijekom stotina godina hibridizacije. Znanstvenici stalno izmišljaju nešto novo, prilagođavajući se željama proizvođača da uzgajaju povrće koje će biti neugodno za zlonamjerne štetočine. Sada je znanost zakoračila daleko naprijed, a proces genetskog inženjeringa se ubrzao stotinama puta, otuda panika. Je li to dobro ili loše, odgovor još nisu pronašli, čak ni znanstvenici koji se u to bolje razumiju. Hrani teglama i mirno spavaj - nema ništa loše u industrijskoj prehrani. Zimi ne kupujte uvozno povrće za hranjenje (tikvice, cvjetaču) - apsolutno su prezasićeni kemikalijama za dugotrajno skladištenje i transport u komercijalnom obliku. Zimi nema zdravog uvoznog povrća i voća. Kod nas također, nažalost, jednostavnom potrošaču nije sve jasno.

Ali ako i dalje želite napraviti vlastitu komplementarnu hranu - ili imate priliku iskoristiti svoju žetvu, ova zbirka savjeta može biti korisna.

POVRĆE

Za pripremu pirea od povrća odaberite najljepše povrće bez mrlja i pukotina. Za prvo hranjenje koristi se povrće koje ne sadrži gruba vlakna: tikvice, cvjetača, mrkva. Mješavine povrća uvode se kada je dijete tijekom tjedna već probalo sve njihove sastojke. Povrće treba dobro oprati pod tekućom vodom – ako sumnjate u kvalitetu vode, koristite prokuhanu ili pročišćenu vodu. Pokušajte ne kuhati povrće na štednjaku kako biste zadržali što više hranjivih tvari. Bolje je kuhati za par - ili koristiti dupli kotao. Kuhanje u mikrovalnoj pećnici je prihvatljivo, ali povrće se u njoj suši - danas postoje mikrovalne pećnice s funkcijom kuhanja na pari. Mogu se i peći, a u tom slučaju je gubitak hranjivih tvari minimalan. Kada se kuha na štednjaku, povrće se stavlja samo u kipuću vodu. Zamrznuti u isto vrijeme, ni u kojem slučaju se ne odmrzavaju unaprijed. Zimi (i rano proljeće) povoljno je koristiti razne mrazeve za hranjenje. Mnogo je stereotipa o njihovoj korisnosti, a svi su ovdje više-manje razotkriveni:. Zimi mraz doslovno spašava, ali provjerite njihovu kvalitetu barem dodirom kako se veliki komadi leda ne bi osjetili unutra.

Prvom povrću se ništa ne dodaje, nakon mjesec dana počinju dodavati biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo). Gotovo povrće protrlja se kroz sito ili se koristi modernim sredstvima: blender ili druga sjeckalica. Ne biste trebali omekšati prvo povrće (to jest, za prvo hranjenje sa 6-7 mjeseci) vilicom ili zgnječiti, ono se ne može nositi s vlaknima, a dohrana će izaći neprobavljena.

Što se može dodati za okus: juha od povrća, malo izdojenog majčinog mlijeka ili uobičajena smjesa. Povrće nije potrebno soliti. Dijete nema receptore za sol, ovaj okus se nameće prisilno. Na kakav okus naviknete, to će vam biti prioritet u budućnosti. Ako dijete odbija povrće, to ne znači da ga treba soliti - to znači da se povrće uvodi prerano. Svako dijete ima svoje individualni raspored komplementarne hrane. Povrće možete početi uvoditi sa 6, 10 ili 12 mjeseci, sve ovisi o željama samog djeteta. U procesu uvođenja povrća glavna stvar nije volumen, već raznolikost. Ako dijete pojede mrvicu ovoga i mrvicu onoga (žlica tikvice, dvije žlice mrkve) – dobro. A što se tiče prednosti, puno je bolje od onih hranjenih na silu - uz puštanje obiteljskog zbora baka ili "za reklamu" - stotinu grama položenih prema uputama.

Moguće greške: Ne perite povrće sapunicom. Ovo je dodatna mjera opreza. Sapun se ne ispire do kraja, a njegovi ostaci nikako nisu korisni za dijete. Pokušajte pire od povrća pripremiti neposredno prije posluživanja – i to samo u jednom trenutku. Kuhani pire krumpir se ne smije podgrijavati jer se time povećava gubitak hranjivih tvari. Koje se povrće ne uvodi do godinu dana: bijeli kupus, repa, rajčica, krastavci - i zelje. Dosta su agresivne za želudac, a do godine dana dijete će imati dovoljno onog povrća koje se može uvesti: tikvice, brokula, cvjetača, korabica, zeleni grah, mrkva, bundeva, krumpir, bliže godini - kukuruz, grašak. Neko povrće ima tvrdu ljusku; kukuruz i mahune griješe s njom. Ali u dvostrukom kotlu ljuska se lako i brzo omekšava. Pire krumpir je teško jelo, preporučljivo je miješati krumpir s bilo kojim drugim povrćem.

KAŠA

Za prvu komplementarnu hranu uzimaju se nisko alergene žitarice: riža, heljda ili kukuruz. Kukuruzna kaša- najteže, dakle, u domaćim uvjetima, bolje je uzeti rižu ili heljdu. Riža se pere ne hladnom, već toplom ili Vruća voda tada će se odvojiti škrob. Krupica se melje u mlinu za kavu do stanja brašna i kuha u vodi. U principu, možete samljeti gotovu kašu, ali u ovom slučaju se vitamini i elementi u tragovima gube mnogo brže. Krupica (dobiveno brašno od žitarica) stavlja se samo u kipuću vodu, idealno je da se ne kuha do kuhanja, već se ostavi da nabubri. U suprotnom, postoji mogućnost da će nastaviti bubriti u djetetovom želucu.

Kuhati ispravno zdrava kaša, morate promatrati omjer vode i žitarica. Nemojte dodavati vodu tijekom procesa. Pritom se miješaju sve žitarice - osim heljde i riže. Za prvu prihranu pravi se tekuća kaša: žličica žitarica (žitnog brašna) na 100 ml vode. Nakon 1-2 tjedna količina žitarica se udvostručuje. Kravlje mlijeko ne dodaju u kašu do godinu dana, samo malo majčinog mlijeka ili smjese neposredno prije posluživanja, a mjesec dana nakon ulaska - maslac (3 g). Šećer ili fruktoza nisu potrebni. Dopušteni dodaci: voćni pire, bliže godini, mljeveno suho voće, bundeva, mrkva stavljaju se u žitarice.

Kada je dijete probalo sve tri vrste niskoalergenih žitarica, od njih se rade mješavine. S 10 mjeseci možete probati zobena kaša, ostatak žitarica koje sadrže gluten u uvjetima domaće komplementarne hrane uvode se ne prije godinu dana. Kod kuće se cjelovite žitarice ne mogu savršeno preraditi, svejedno će biti teže od instant pahuljica za djecu u kutijama, pa je bolje pomaknuti sve rokove. griz kaša ne uvodite do dvije ili tri godine, nedavno se stručnjaci slažu da je ova kaša više namijenjena tovu, a ne hranidbi. Krupica sadrži 70% škroba, bjelančevine i vrlo malo vitamina i minerala. Kao i fitin koji veže kalcijeve soli, odnosno sprječava ulazak kalcija u krvotok. Kada u ljudskom tijelu ima malo kalcija, paratireoidne žlijezde ga "povlače" iz kostiju i šalju u krv. Sve žitarice, na ovaj ili onaj način, vežu kalcij - zato ih je i preporučljivo uvesti nakon povrća i mesa. Ali griz se najviše trudi, s izraženim "rahitogenim" učinkom, doprinosi nastanku rahitisa kod djece prve dvije godine života.

Je li moguće za prvo hranjenje samljeti ne cijele žitarice, već pahuljice? Pahuljice su spljoštena zrna koja su kuhana na pari. Zrno se ne samo spljošti, već se na njemu i reže, drži ispod infracrvene zrake, suho. Od mljevenih pahuljica dobije se jadna kaša. Male pahuljice ("nordijske" ili bilo koje druge s oznakom "male") uvode se nakon 10-11 mjeseci u uobičajenom obliku, dijete ih je sasvim sposobno asimilirati ako prije toga nije imalo problema s probavom.

VOĆE I SOKOVI

Unos voća počinje sa zelenim jabukama i kruškama. Preporučljivo je pronaći svoje domaće voće, kao što su jabuke Semerenko, Kuban Champion ili Antonovka. Kiseliji su (i mnogo korisniji) od uvoznih, a kiselina se “obori” pečenjem. Većina uvoznog voća dozrijeva usput, a ubrano nezrelo već osiromašuje njihov sastav, a o kemijskim dodacima za konzerviranje da i ne govorimo. izgled. Voće za uvoz uzgaja se odvojeno i u posebni uvjeti- te plantaže što plutaju pokraj autobusa na odmoru preko brda, one su čisto za svoje. Nemojte koristiti jabuke s tamnim (crnim) točkama za hranjenje, jedno takvo mjesto ukazuje na gubitak vitamina za trećinu.

Jabuke i kruške daju se svježe, "ostrugane", ili pečene, u pečenom voću smanjuje se kiselost, a povećava količina pektina, korisne tvari koja uklanja toksine. Način pečenja: oguliti, narezati na komade i odstraniti dio s kostima. Ili pecite cijelu: u posudu dodajte malo vode, malo pokrijte folijom i pecite na temperaturi od 200 stupnjeva 20 minuta, vrijeme ovisi o vrsti pećnice i broju jabuka. Možete "zapeći" i u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute, dok voće prekrijete prozirnom folijom.

Od voća se pravi pire, nudi se kao popodnevni međuobrok, zatim se dodaje u kašu ili svježi sir - ili se ostavlja kao samostalno jelo. Voće se također daje u komadima, u tom slučaju pazite da se dijete ne uguši. Voće treba oguliti i izvaditi koštice. Kora se čisti ne samo zato što može sadržavati ostatke parafina, kora je pretvrda, jednostavno se ne probavlja. Banana je sljedeća nakon zelenog voća, vlaknasta je i škrobna, pa je treba marljivo zgnječiti. Na kraju se probaju breskve, marelice i bobičasto voće. Bobice imaju puno vlakana, sitne kosti, mogu izazvati ozbiljne crijevni poremećaj, dakle moral: norma bobičastog voća za dijete je točno onoliko koliko može držati u šaci, a to je puno.

Svježe iscijeđeni sokovi daju se ne prije godinu i pol i samo u razrijeđenom obliku (50:50).

MESO

Meso je težak proizvod, dugo se probavlja, pa ne treba žuriti s uvođenjem, pogotovo ako je dijete dojeno. Počnite uvoditi mesni pire s pola žličice. Ovu normu možete dati tri dana i pratiti reakciju. Preporučljivo je meso odmah pomiješati s pireom od povrća (npr najbolja asimilacija). Samo dodajte meso u pire malo po malo, postupno povećavajući dozu.

Meso kunića, janjetine, puretine idealno je za prvo hranjenje. Teletina, svinjetina, piletina i crvene vrste ribe uvode se nakon godinu dana. U 10 mjeseci djetetu se mogu ponuditi mesne okruglice, a nakon godinu dana - parni kotleti. Mesne juhe se ne koriste u prehrani djece, sadrže štetne tvari kuhana od mesa. Juha ima sposobnost da se brzo apsorbira u crijevima, dječja jetra nije u stanju filtrirati sve kancerogene tvari. Stradaju i bubrezi: zbog veliki iznos mogu se razviti soli bolest urolitijaze. Zato se prije kuhanja meso mora odvojiti od kostiju, gotovo jelo se ne zalijeva preostalom mesnom juhom, a kod kuhanja juhe mesna juha se napola razrijedi vodom - ili se gotovo pasirano meso doda u juha od povrća.

Put kuhanje kod kuće: meso koje je dva puta prošlo kroz stroj za mljevenje mesa kuha se na pari dok ne omekša (ovisno o samom mesu, proces može trajati različito). Ili, već kuhano meso prolazi kroz mlin za meso (blender, minikombajn). Mljeveno meso se protrlja kroz cjedilo (ili blender). Način kuhanja na pari: u sirovo mljeveno meso doda se voda (što više vode to mekše), raširi se u duboku zdjelu i stavi u drugu zdjelu s kipućom vodom. Pokrijte poklopcem, kuhajte 10-15 minuta. Metoda bez pare: meso se kuha 20 minuta, zatim se juha ocijedi, ponovno prelije vrućom vodom - i kuha dok ne omekša. Ni u kojem slučaju ne solite mesni pire - u mesu ima dosta soli.

Meso sadrži mnogo grubih vlakana, kod kuće ga je nemoguće pretvoriti u lako probavljivo jelo. A u trgovinama je teško pronaći meso za prvo hranjenje, koje se po sastavu može smatrati zdravim. Dakle, domaće je domaće, ali konzervirano je ipak bolje, pogotovo do godinu dana.

RIBA

Filete kuhajte u maloj količini vode 15-20 minuta, ohladite, propasirajte kroz mlin za meso, a zatim usitnite blenderom. Za dječju hranu trebate kupiti samo filete ribe s niskim udjelom masti (oslić, bakalar, pollock). Odmrznite bolje u slanoj vodi kako biste smanjili gubitak minerali prilikom odmrzavanja. Filet se ne preporuča potpuno odmrzavati. Malo otopljenu ribu oprati hladna voda i podvrgnuti toplinskoj obradi, koja za razliku od mesa ne smije biti preduga. Stavite ribu samo u kipuću vodu, nakon čega se vatra odmah smanji.

KISELO MLIJEKO

domaći kefir

Metoda 1. Ferment može biti farmaceutski bifidumbakterin, laktobakterin, „Narine”, „Evita” ili gotovi dućan biokefir, acidobifilin i bilo koji „živi” jogurt. Dodamo starter u litru toplog mlijeka, zatvorimo staklenku čvrstim poklopcem, omotamo je frotirnim ručnikom i pošaljemo na toplo mjesto (na primjer, u kupaonicu - tamo je uvijek toplo) 6-10 sati. Kada se formira ugrušak kefira, staklenku šaljemo u hladnjak na još nekoliko sati.

Metoda 2. Prokuhajte pola litre mlijeka, ohladite na 35 - 36 stupnjeva (da možete sigurno držati prst u mlijeku) i u to dodajte 5 - 6 žlica starog kefira. Promiješajte, zamotajte bocu u deku i ostavite 5 - 6 sati na toplom mjestu, a potom držite nekoliko sati u hladnjaku. Ako umjesto starog kefira u mlijeko dodate jogurt, okus napitka bit će nešto drugačiji. Ako kod kuće nije bilo starog kiselog mlijeka ili kefira, kao predjelo možete koristiti komad crnog kruha.

Domaći svježi sir

Metoda 1. Kefir svježi sir (fermentirano mlijeko) lakše se probavlja i asimilira. Da biste ga pripremili, ulijte kefir u emajliranu posudu (šalicu) i stavite na najmanju vatru. Kad se na vrhu stvori ugrušak, presavijte ga na sterilnu gazu da se serum iscijedi.

Metoda 2. Kalcinirani svježi sir priprema se dodavanjem otopine kalcijevog klorida u hladno pasterizirano ili prokuhano mlijeko, prodaje se u ljekarni. Količina kalcijevog klorida u svim receptima je različita, postoji ovo: da biste dobili 100 g svježeg sira na 600 ml mlijeka, stavite 1,5 čajnu žličicu kalcijevog klorida. Još jedan recept: zakuhajte mlijeko i maknite ga s vatre. Kad se malo prohladi dodati uz stalno miješanje otopljenu u manjoj količini kuhana voda ohladiti kalcijev klorid, usireno mlijeko, procijediti kroz gazu, pustiti da se sirutka ocijedi. Na litru mlijeka - 1 žlica kalcijevog klorida. Poznata pedijatrica Natalija Rašidovna Vasiljeva (rusmedserver i drugi forumi) preporučuje sljedeći recept: na 1 litru hladnog sirovog mlijeka 1 ampula (10 ml) 10% kalcijevog klorida - uliti - prokuhati - ohladiti - procijediti. sito ili gazu - kalcinirani svježi sir je spreman.

Postoji mišljenje da je bolje ne davati takav svježi sir djetetu, zapravo, ovaj recept došao nam je iz veterinarske medicine, svježi sir s kalcijevim kloridom daje se bebama. Po barem, kalcinirani svježi sir ne treba davati svaki dan. Može biti primjetno gorkog okusa, a njegova konzistencija nije prikladna za prvu dohranu. Probajte - stvorite vlastito mišljenje.

Metoda 3. Prokuhajte mlijeko, ohladite na temperaturu tijela. Dodati starter, prethodno razmućen u maloj količini istog mlijeka. Ovo je za ravnomjernu raspodjelu. Stavite na toplo mjesto dan-dva. U isto vrijeme, bolje je ometati ga, uznemiriti ga nekoliko puta tijekom fermentacije. Zatim - zagrijte u vodenoj kupelji, a ne samo stavite posudu na vatru. Što je više topline, kazein se više zgrušava. Ako ga zagrijavate na vatri, onda se može sklupčati u takve gadne-tvrde grudice, odnosno bit će vrlo suh i tvrd svježi sir. A za nježni svježi sir, morate ga vrlo pažljivo zagrijati, u vodenoj kupelji. Zatim - ohladite i odbacite: stavite gazu na cjedilo, ulijte prethodni poluproizvod tamo, pričekajte da sirutka iscuri, a zatim sakupite krajeve gaze odozgo i počnite uvijati da iscijedite sirutku. Za veću gustoću ovu vrećicu zatim možete staviti u cjedilo, pritisnuvši vrh daskom s teretom.

Metoda 4. Uzmite mlijeko s niskim udjelom masti koje je na prodaji. Ulijte ga u veliku zdjelu ili lonac. U mlijeko iscijedite sok od limuna (za svaku litru mlijeka - od pola do cijelog limuna). Možete koristiti i gotov kupovni sok od limuna ili razrijeđenu limunsku kiselinu. Ulijte u zdjelicu mlijeka i sok od limuna kipuće vode iz kuhala za vodu. Kipuća voda bi trebala biti otprilike ista ili čak malo više od mlijeka. Mirno promiješajte i sa zanimanjem promatrajte kako se mlijeko zgrušava pred vašim očima, sirutka postaje prozirna. Nemojte čekati da mliječni ugrušci postanu gusti. To će vašoj skuti dati neželjenu zrnatost. Žlicom s rupama hvatajte nježne ugruške i stavljajte ih u drugu posudu. Malo više seruma možda stoji, ocijedite ga. Svi.

Metoda 5. 4 šalice kiselog mlijeka, 2 šalice svježeg mlijeka. Svježe mlijeko prokuhajte i ulijte u posudu sa kiselo mlijeko. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Nakon što se smjesa ohladi, izlijte je u cjedilo i procijedite kroz gusto cjedilo.

Kako čuvati domaći pire

Upućeni ljudi u glas kažu: gotove piree od povrća (meso i povrće) ne treba čuvati. To su jela s razbijenom strukturom, idealno je da se kuhaju strogo u jednom trenutku. Kod kuće je nemoguće osigurati šok zamrzavanje - koristan materijal neizbježno se gube. Potrebno je zamrznuti cijelo (narezano) povrće i voće, a zatim ga zgnječiti. Povrće se čuva na temperaturi od - 6 ° C - tjedan dana, na - 12 ° C - 1 mjesec, na - 18 ° C - 3 mjeseca.

Ali ipak, ponekad postoji potreba za zamrzavanjem mesa ili pirea od povrća. Jedan od jednostavnih načina: Napunite kutiju za led i stavite je u zamrzivač. Nemojte zamrzavati vruću ili toplu hranu, prvo je treba ohladiti. Nakon što se hrana zamrzne, odmah je stavite u zasebnu plastičnu vrećicu. Ne zaboravite označiti i datirati datum kada ste to učinili. U ovom obliku, pire krumpir može se čuvati 3-4 tjedna na temperaturi ne višoj od -18. Nikada nemojte ponovno zamrzavati hranu.

Ne preporučuje se zamrzavanje svježeg sira kod kuće, jer je takvo zamrzavanje sporo, što značajno narušava strukturu proteina, pogoršava okus i druge kvalitete proizvoda. Iznimno, to se može učiniti samo u zamrzivačima s dvije i tri zvjezdice na poklopcu ili u zamrzivačima s temperaturom od - 18 °; pohraniti svježi sir u takvim uvjetima ne bi trebao biti više od dva tjedna.

Kako podgrijati smrznutu hranu: Premjestite je u odgovarajuću posudu i stavite u lonac s kipućom vodom, povremeno miješajući. Također možete koristiti mikrovalno grijanje. Hrana treba biti dobro zagrijana, nikako topla. Nemojte podgrijavati hranu više od jednom: ostatke hrane treba baciti.

Kućanski aparati za pomoć domaćoj komplementarnoj hrani

Najvažniji pomoćnik u pripremi dječje hrane je, naravno, blender. Savjete o odabiru čitamo ovdje:. Moderni proizvođači nude mnoge zanimljive uređaje za olakšavanje rada. Većina njih je čisto ugađanje, ali bit će lijepo imati ih. Na primjer, blender-parni grijač za dječju hranu Tefal BH 7400, multifunkcionalni procesor Petit Terraillon (sterilizator, parni aparat i grijač u jednom), Philips / AVENT parni centar (parni aparat + sterilizator + grijanje), Maman minikombajn za dječju hranu . A tu su i posebne posude, u koje možete čuvati hranu u hladnjaku ili zamrzivaču, po potrebi je u njima podgrijati (u mikrovalnoj). Riječ je o posudama AVENT/Philips, Tupperware, BabySteps, Brother Max.

Na fotografijama: 1. George (majka puđik ), 2. Danis (majka NatashamamaDanisa ), 3. Maša (majka Ryaba ), 4. Andrej (majka Altair ), 5. Dima (majka Mijau… ).

Prethodna serija:

Pozdrav dragi čitatelji! Mnogo je pitanja na temu koji proizvod prvo uvesti i kada. U ovom ću članku dati odgovore na ta pitanja. Naučit ćete koji pire treba prvo dodati bebinoj hrani za dohranu, kada to učiniti, s kojim porcijama početi i kako kuhati ovo jelo.

Dohrana - kada početi?

Dođe vrijeme kada bebi više nije dovoljno majčino mlijeko ili formula. Ne jede dovoljno, postaje nemiran, ne dobiva na težini. U ovom trenutku vrijedi početi uvoditi dodatne proizvode. U pravilu se takvo vrijeme javlja u dojenčadi u 6 mjeseci, au umjetnoj djeci - u 4. Postoje iznimke kada se stanje bebe pogoršava, a prema savjetu liječnika, majka će morati uvesti komplementarnu hranu ranije od općeprihvaćeni datumi.

Morate znati da se do godinu dana u bebinu prehranu uvodi gotova hrana, a ne sirova. A prvo jelo treba biti pire krumpir, a potrebno je da ima homogenu masu i da sadrži samo jedan proizvod.

Važno je da se pire po svojoj konzistenciji ne razlikuje mnogo od majčinog mlijeka ili formule. To je potrebno kako bi beba lakše prešla s jedne vrste proizvoda na drugu. S vremenom ga možete učiniti gušćim.

Savjetuje se odmah navikavanje djeteta na žlicu. Prvu komplementarnu hranu dajte na ovaj način, a ne iz bočice.

Ja sam bebi prvi put dala kašicu sa 6 mjeseci. Budući da mi je ovo bio prvi put, malo sam krivo izračunao, a konzistencija se pokazala previše tekućom. Morao sam ga natočiti u bocu. Ali onda sam se snašao i prešli smo na žlicu.

Koji je pire najbolji za prvi podoj

Već smo shvatili koje bi jelo trebalo biti prvo za bebu. Ali postavlja se pitanje s kojim pireom započeti dohranu? Bake vam mogu savjetovati da prvo date voćni ili mesni pire. Ali najispravnije bi bilo započeti komplementarnu hranu s povrćem. Mesne prerađevine su teške za bebin trbuščić, bolje ih je uvesti na kraju. Zašto ne savjetujem da počnete s voćem - ono ima prirodnu slatkoću. A to može utjecati na preferencije okusa bebe i higijenu. usne šupljine(poslije voća dijete neće htjeti jesti neukusno povrće i riskira dobivanje karijesa).

Prvo treba uvesti pire od povrća. Ovi proizvodi imaju visok sadržaj vitamina, mikroelemenata, vlakana (doprinosi brza asimilacija proizvodi), pektinske tvari (normaliziraju peristaltiku crijeva). Osim toga, povrće je najhipoalergenija hrana.

Ja sam svojoj bebi prva uvela pire od povrća i to od tikvica.

1. Prvi koji će hraniti dijete su pire krumpir, koji uključuje samo jednu komponentu.
2. Prihranu počinjemo pireom od povrća.
3. Prvo povrće za bebu trebalo bi biti tikvice i brokula, posljednje - krumpir.
4. Pire počinjemo davati jednom žličicom. Ako u roku od dva dana nema negativne reakcije, postupno povećavajte dozu. Mjesec dana idemo na 50 grama dnevno. Do početka godine života, porcija pire krumpira za bebu trebala bi biti 150 grama.
5. Ako dijete ima alergiju na neki proizvod, tada ga prestajemo davati i odgađamo takvu komplementarnu hranu do godine dana. To je razlog da djeci isprva dajemo kašicu od jednog povrća ili voća, tako da je lako pratiti na što se alergija razvila u tijelu.
6. Prilikom kuhanja nemojte dodavati sol i šećer. Neophodno je da beba isproba prirodni okus proizvoda. Osim toga, šećer i sol štetni su za njegovo zdravlje. I što ih kasnije proba, to bolje.
7. Pokušajte koristiti kvalitetne proizvode, bolje donesen sa sela od ljudi u koje ste sigurni.
8. Ako povrće kupujete u supermarketu, bolje je biti siguran i potopiti ga u slanu vodu najmanje 2 sata kako biste se riješili mogućih nitrata.
9. Zimi je bolje koristiti već pripremljenu, smrznutu hranu, nego kupovati uvoznu u trgovini.
10. U dohranu prvo treba dodati voće i povrće koje je karakteristično za vašu klimatsku zonu.
11. Ako odlučite uštedjeti vrijeme i kupiti gotov pire krumpir, pažljivo proučite sastav naveden na staklenci. Proizvod ne smije sadržavati ništa osim povrća i vode.

Kako napraviti pire krumpir

Prije nego počnete kuhati ovo jelo, morate naučiti niz značajki: kako odabrati prave proizvode, kako ih pripremiti, koliko dugo kuhati. Da bismo ispravno odgovorili na ovo pitanje, potrebno je razmotriti metode pripreme pire krumpira za različite proizvode.

Pire od povrća

Prilikom kuhanja treba se pridržavati sljedećih uputa i za prvo jelo koristiti samo jednu vrstu povrća.

1. Biramo svježe i mlade primjerke.
2. Prije kuhanja povrće potopite u slanu vodu kako biste se riješili nitrata.
3. Temeljito isperite, ogulite.
4. Narezati na kocke. To treba učiniti neposredno prije kuhanja.
5. Stavili smo lonac s vodom na vatru. Nakon vrenja, zaspimo tamo povrće. Sol nije potrebno dodavati.
6. Kuhajte u prosjeku 20 minuta, može doći do odstupanja ovisno o vrsti povrća.
7. Gotov proizvod mora biti slomljen. Sada za ovo koristim blender. Ako nemate takav uređaj, možete se, primjerice, poslužiti cjediljkom. Ali ovom metodom potrebno je obrisati povrće koje se još nije ohladilo.
8. Pire treba biti homogen.
9. U gotovo jelo možete dodati malo majčinog mlijeka ili mješavine, tako da će beba biti upoznatija.

Također možete kuhati na pari ili peći u pećnici. U isto vrijeme povrće zadržava više hranjivih tvari.

voćni pire

Kao i kod povrća, prvi obrok treba sadržavati pire od samo jedne vrste voća.

Kako ga pripremiti:

1. Biramo kvalitetne, zrele plodove. Dajte prednost ne idealnim uzorcima, već onima koji imaju neidealne oblike, postoje izbočine, crvotočine. Ovo je pokazatelj odsutnosti nitrata.
2. Temeljito operite, čak možete koristiti i sodu.
3. Očistimo koru, jezgru ili kost.
4. Režemo na kocke.
5. Vodu stavimo na vatru, nakon vrenja dodamo voće. Ne trebaš šećer.
6. Kuhati do kraja. Ovisno o vrsti voća i stupnju njihove zrelosti, ovo vrijeme može varirati, u prosjeku 20 minuta.
7. Kuhane plodove sameljite pomoću alata koji su vam dostupni. Dobivamo homogenu masu.
8. Ohladite i dajte bebi.

Sada znate odakle započeti s proširenjem bebine prehrane. Želim ti da s lakoćom prebrodiš sve korake na putu do godinu dana. Dalje će biti lakše. A sada je glavna stvar učiniti sve kako treba i na vrijeme. Zato budite odgovorni roditelji i prije nego što svom djetetu date nešto novo, temeljito proučite ovo pitanje kako ne bi samo štetili, već i koristili svom djetetu.