Organisation de repas pour les enfants à l'école. Nutrition pour les écoliers - Tout sur une alimentation saine. Minéraux, mg

"Et qui s'en souciera

sur le ventre pour chanter faim !

(I.A. Krylov "Libellule et Fourmi")

L'élaboration des programmes scolaires nécessite une forte activité mentale. Petit homme qui rejoint la connaissance, non seulement effectue un travail acharné, mais en même temps grandit, se développe, et pour tout cela, il doit recevoir une bonne nutrition.

Un étudiant moderne devrait manger au moins quatre fois par jour, et pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, il doit certainement y avoir un plat chaud.

Pour un organisme en pleine croissance, lait, fromage blanc, fromages et les produits laitiers sources de calcium et de protéines. Une carence en calcium et en phosphore aidera également à reconstituer les plats de poisson. En accompagnement, il est préférable d'utiliser non pas des pommes de terre ou des pâtes, mais des compotes ou légumes bouillis(choux, betteraves, oignons, carottes, légumineuses, ail et choux). Pendant la journée, les élèves doivent boire au moins deux litres de liquide, mais pas de soda, mais des jus de fruits ou de légumes. L'alimentation de l'élève doit être équilibrée. Le menu de l'élève doit comprendre des produits contenant non seulement des protéines, des lipides et des glucides, mais aussi des acides aminés essentiels, des vitamines, certains acide gras, minéraux et oligo-éléments. Ces composants ne sont pas synthétisés seuls dans le corps, mais sont nécessaires au développement complet corps d'enfant. Le rapport entre les protéines, les graisses et les glucides doit être de 1:1:4.

Une fois, l'ancien philosophe grec Socrate a donné un conseil à l'humanité :

"Manger pour vivre non vivre pour manger."

Personne n'a encore défié Socrate, mais peu suivent son credo.

Après tout, la nourriture est un plaisir : après un bon repas, le cerveau produit des endorphines - des substances spéciales qui procurent un sentiment de paix et améliorent l'humeur. Par souci de santé, pour que la poursuite des endorphines ne cause pas de dommages, il existe un régime. Le régime alimentaire doit être observé par tous : adultes et enfants. Ceci est particulièrement important pour le corps d'un enfant en pleine croissance.

Chaque enfant devrait recevoir des repas chauds. Le mode raisonnable assure un travail fluide, sans interruptions ni surcharges tube digestif, bonne assimilation nourriture et le cours normal du métabolisme, et par conséquent, une excellente santé. Un corps en pleine croissance a besoin de quatre repas par jour.

Chers parents! Soyez attentif à la santé de vos enfants.

"Les repas scolaires sont la clé de la santé de la jeune génération."

Les repas chauds pour les enfants à l'école sont l'un des conditions importantes maintenir leur santé et leur capacité à apprendre efficacement. Une bonne organisation des repas scolaires conduit à une amélioration des indicateurs de santé de la population, et surtout des enfants, étant donné qu'ils passent la majeure partie de leur temps à l'école. Par conséquent, la nutrition est l'un des facteurs importants déterminant la santé de la jeune génération. Une alimentation complète et équilibrée contribue à la prévention des maladies, à l'amélioration de l'efficacité et des performances scolaires, au développement physique et mental des enfants et des adolescents, crée les conditions de leur adaptation à Vie moderne. La nutrition rationnelle des élèves est l'une des conditions pour créer un environnement salvateur dans un établissement d'enseignement général, réduisant les effets négatifs et les conséquences du fonctionnement du système éducatif.

Pas apport suffisant nutriments dans enfance affecte négativement les indicateurs de développement physique, de morbidité, de performance scolaire, contribue à la manifestation Troubles métaboliques et pathologie chronique. En droit Fédération Russe"On Education" a retenu l'obligation d'un établissement d'enseignement d'organiser les repas des élèves, d'allouer une salle pour les repas des enfants et de prévoir une pause d'une durée suffisante. L'école est un environnement vital, à l'aide duquel il est possible d'influencer le processus d'une bonne nutrition et de former les bonnes habitudes et les stéréotypes chez les écoliers à ce sujet.

Il existe à l'école des possibilités efficaces d'effectuer des travaux de santé et de nutrition. C'est l'âge scolaire qui est la période où se déroule le développement principal de l'enfant et où se forme le mode de vie, y compris le type de nutrition. Les repas scolaires organisés sont encadrés par des règles sanitaires et respectent donc largement les principes d'une alimentation rationnelle. Beaucoup d'étudiants ont peu de compréhension de la bonne nutrition en tant que partie intégrante de mode de vie sain la vie.

Les principaux problèmes nutritionnels des écoliers sont associés à une violation de l'alimentation en dehors des murs de l'école, à l'abus de chips, de fast-foods, de crackers, de bonbons, de barres de chocolat, etc. Cela est généralement dû à un manque de sensibilisation et/ou de connivence de la part des parents.

Une alimentation saine (rationnelle) est l'une des principales composantes d'un mode de vie sain, l'un des principaux facteurs de prolongation de la période de vie active du corps.

À l'heure actuelle, il y a un changement significatif dans l'attitude des gens,

tout d'abord, les segments socialement actifs de la population, à leur propre santé : les vieilles idées selon lesquelles la santé ne vaut rien, son coût ne rapporte rien et peuvent être négligés disparaissent.

Il devient de plus en plus clair que c'est la santé qui est le bien le plus précieux d'une personne, car elle détermine ses performances dans la société moderne et, par conséquent, son niveau de vie et son bien-être.

La nutrition l'homme moderne devient un facteur de risque majeur pour le développement de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal, Système endocrinien, Cordialement - système vasculaire et processus oncologiques.

Il n'y a aucun organe ou système dans le corps humain dont la nature de la nutrition ne dépendrait pas de son fonctionnement normal et de ses performances.

Nutrition adéquat joue un rôle énorme à chaque étape du développement de l'organisme. Le sens physiologique de la nutrition : plus le choix de plats nutritifs et vitaminés est grand, plus l'apport de l'organisme en nutriments essentiels est complet. Bien que la question de la « nutrition » concerne chaque personne plusieurs fois par jour et ait un impact systématique sur l'état de santé, ce sujet n'a pas encore reçu l'attention qu'il mérite. Le programme scolaire et le niveau d'instruction de l'enseignement secondaire ne mentionnent pas les principes d'une saine alimentation. Le sujet « organisation de la nutrition » n'est pas non plus enseigné dans les établissements d'enseignement pédagogique.

La promotion d'une alimentation saine est importante non seulement pour attirer les fonds des parents pour l'alimentation, mais aussi parce que les habitudes alimentaires acquises par une personne dans l'enfance sont conservées par une personne jusqu'à un âge avancé. Ces habitudes se forment dans la famille et le système de nourriture pour bébés. Il est presque impossible d'influencer directement le mode de vie familial. La cafétéria de l'école est donc le lieu principal où une personne en pleine croissance apprend à manger sainement.

Fournir aux écoliers des repas chauds à part entière est directement lié au maintien de la santé de la population. Selon l'Organisation mondiale de la santé, « la santé n'est pas seulement l'absence de maladie et d'infirmité, mais un état de complet bien-être physique, mental et social ». Les enfants, surtout âge scolaire.

Pour les élèves qui fréquentent un groupe périscolaire, 2 repas par jour doivent être organisés : petit-déjeuner et déjeuner, et dans certains cas déjeuner et goûter.Les enfants qui fréquentent des groupes périscolaires doivent recevoir au moins 50 % de la ration journalière à l'école. Pour couvrir l'augmentation de la consommation énergétique quotidienne, il est nécessaire que le régime alimentaire des enfants en âge d'aller à l'école primaire contienne 2 200 à 2 700 kcal par jour.

L'éducation à l'école cause de nombreuses difficultés dans la nutrition des enfants. Souvent le matin, ils mangent peu et à contrecœur, il est difficile de persuader l'enfant de boire au moins

un verre de lait. Il faut souvent faire des efforts pour qu'il mange calmement, sans hâte. Un enfant qui, en raison de la fatigue après l'école, n'a pas d'appétit, a besoin de repos avant le déjeuner.

De longues pauses dans l'alimentation sont totalement inacceptables. Par example,

si un étudiant fait une pause entre le déjeuner et le dîner pendant 6 à 7 heures, puis dans quelques semaines, il commencera à se sentir étourdi, une léthargie, une faiblesse apparaîtra, il deviendra plus difficile pour lui d'étudier. De plus, après une longue pause, l'enfant, très affamé et s'attaquant goulûment à la nourriture, la mastique mal. Un grand nombre de Les aliments avalés à la hâte sont mal digérés et n'apporteront aucun bénéfice.Il peut y avoir de fortes douleurs dans l'abdomen, des nausées et même des vomissements, et par la suite, des maladies du système digestif.

Il convient toutefois de rappeler que même repas organisés ne te laissera pas à l'école bon résultat si la famille ne fait pas attention à la nutrition de l'enfant.

L'enfant va en première année - pour son corps, il s'agit d'un stress causé par un changement de mode de vie. Un nouveau régime, une charge sérieuse - dans de tels moments, il est nécessaire de soutenir un élève de première année non seulement moralement, mais aussi financièrement, en particulier avec une nutrition bien choisie. Aujourd'hui, nous vous dirons comment fournir à l'étudiant suffisamment de nutriments pour qu'il puisse étudier avec succès.

Les principes de la nutrition pour les écoliers de la 1re à la 4e année

La règle principale est que la teneur en calories des aliments doit correspondre au niveau de charge. Le rapport recommandé entre les protéines et les glucides est de 1:4. Dans ce cas, la quantité de matières grasses doit correspondre à la quantité de protéines consommées. Souvent, les parents accordent une attention insuffisante à la nutrition des écoliers. Si, avant d'entrer à l'école, cela était partiellement compensé par le régime alimentaire dans un établissement d'enseignement préscolaire, maintenant presque tout ne dépend que des parents.

Erreurs courantes dans la nutrition des élèves du primaire:

• Une pénurie aiguë de fruits et légumes - de nombreux enfants ne reçoivent que la moitié de la norme, en raison d'un manque de vitamines et de glucides, les bébés ne sont pas en mesure de faire face avec succès à la charge, leur capacité d'activité intellectuelle est réduite, ils ne peuvent pas se concentrer.
• Réduire la part des produits laitiers - en conséquence, les enfants reçoivent moins de calcium, ce qui est si important pour eux.
• Fondamentalement, les adultes veillent à ce qu'il y ait de la viande dans l'alimentation de l'enfant tous les jours, tout en oubliant cela produit important comme un poisson. Il contient du phosphore, qui est important pour l'activité productive du cerveau.
• Les parents laissent leurs enfants aller à l'école sans petit-déjeuner, en espérant qu'ils seront nourris pendant l'une des pauses. Pendant les deux premières leçons, l'enfant est assis dans la salle de classe, se concentrant sur l'atroce sensation de faim - il n'est pas à la hauteur des nouvelles lettres et il ne se plonge certainement pas dans ce que dit l'enseignant.
• Les parents achètent beaucoup de bonbons, ce qui augmente le risque d'obésité.
• La restauration rapide est un autre fléau de notre époque, contribuant aux troubles métaboliques et au développement de la gastrite.
• Trois repas par jour, c'est un désastre ! Dans les classes primaires, 4 à 5 repas par jour sont optimaux.

Les tout-petits sont dans une position peu enviable. Si nous, adultes, prenons périodiquement une pause pour une pause-café, les enfants n'ont pas une telle opportunité. Pour cette raison, il est si important de prêter attention à la nutrition de l'enfant, de s'assurer qu'il est plein de force et d'énergie et qu'il peut se concentrer pleinement sur les cours.

De quoi les élèves du primaire ont-ils besoin ?

Il est très important d'assurer un approvisionnement suffisant protéines. Ils contribuent au plein développement du tissu musculaire et les organes internes, renforcer l'immunité. Les protéines sont nécessaires à la formation d'enzymes et d'hormones vitales.

Calcium- participe à la formation du système squelettique. Il est présent dans le lait, le fromage cottage et produits à base d'acide lactique. Pour l'assimilation complète du Ca, il est nécessaire d'assurer un apport suffisant en vitamines B.

Acides aminés- sont contenus dans les produits protéiques, sont importants pour la formation complète des systèmes nerveux et cardiovasculaire, participent à la construction des cellules musculaires. Il ralentit sans eux. Développement physique, la réaction de l'enfant s'aggrave. Ils pénètrent dans le corps à partir de plats de viande et de poisson, de fromage cottage et d'œufs, ainsi que de certains autres produits.

Graisses. Leur source est les aliments gras, ils se forment également à la suite de la conversion des glucides et des protéines. Nécessaire pour la formation complète de la centrale système nerveux augmenter l'absorption des vitamines.

Les glucides est la principale source d'énergie d'importance stratégique. Les enfants devraient les obtenir à partir de fruits et de glucides, mais pas de sucreries ou de chocolat. Sources principales:

• Patate, montant minimal- 200 g ;
• légumes - jusqu'à 300 g par jour, principalement sous forme de salades, en partie - avec les premier et deuxième plats;
• fruits - frais ou sous forme de jus, ils contiennent du potassium, l'efficacité du muscle cardiaque en dépend et ils fournissent également des vitamines.

Important! Les fruits frais contiennent des fibres, qui affectent la motilité intestinale. Avec eux utilisation régulière la probabilité de constipation est minime. Les problèmes peuvent causer montant augmenté les glucides dans l'alimentation de l'enfant - cela entraîne de la constipation, ils sont souvent transformés en graisses, ce qui, après un certain temps, contribue à l'obésité de l'élève.

Régime

Il est important que le bébé mange à la même heure chaque jour. Attachez les repas à l'emploi du temps de l'élève. Assurez-vous qu'il déjeune juste avant d'aller en classe. Après 2-3 heures - le deuxième petit-déjeuner, déjà à la cafétéria de l'école. Déjeuner - environ 3-4 heures après le retour à la maison. Après quelques heures - une légère collation l'après-midi. Vers 18-19h - dîner en famille.

En moyenne, les intervalles entre les repas principaux doivent être de 4 heures. Entre les repas, vous pouvez offrir à votre enfant une pomme ou, par exemple, une mandarine comme collation. Plus important encore, évitez les sandwichs, les "courses" constantes au réfrigérateur ou les sucreries. Option horaire :

• Petit déjeuner - de 07h30 à 07h45. Concentrez-vous sur le début des cours et le temps qu'il faut pour se rendre à l'école. Ne laissez pas l'enfant manger à la hâte, il vaut mieux le réveiller plus tôt que de lui permettre d'avaler de la nourriture sans mâcher.
• Deuxième petit-déjeuner - il a généralement lieu à l'école, entre 11h00 et 12h00 environ.
• Déjeuner - 14h00–14h30. Ne vous précipitez pas pour nourrir l'enfant immédiatement après l'école, s'il n'a pas faim, laissez-le reprendre ses esprits après l'école.
• Collation de l'après-midi - 16h30–17h00.
• Dîner - 18h30–19h00.

Essayez de réunir toute la famille autour d'une table commune au moins une fois par jour. Pendant le dîner suivi d'un thé, les membres de la famille peuvent discuter entre eux dans une atmosphère détendue. L'horaire peut différer si votre enfant est en 2e quart de travail. Dans ce cas, il doit être nourri avant le cours et un goûter lui sera offert à l'une des pauses. Le dîner est à la maison. Les troubles alimentaires sont la principale cause des troubles digestifs. Gagné dans l'enfance gastrite chronique ennuiera l'enfant toute sa vie.

À l'âge de 6 à 10 ans, les enfants peuvent manger presque tous les plats, à l'exception des plats excessivement gras et épicés, mais cela ne signifie pas qu'il faut leur servir tout ce que les adultes mangent. Alors, mieux vaut ne pas habituer un enfant aux viandes fumées ou aux poissons séchés, les fast-foods restant interdits. Il convient de lui proposer des plats savoureux et nourriture saine. Ainsi, le ragoût est préférable à la viande frite, les escalopes sont cuites à la vapeur (bien que tous les enfants ne les aiment pas), les légumes sont cuits ou bouillis.

Autres conseils :

• En termes de volume de nourriture, le déjeuner est le leader - jusqu'à 40% de l'alimentation quotidienne, le dîner - environ un quart, les deux petits déjeuners au total - entre 20 et 25%. Gardez à l'esprit qu'avant de quitter la maison, de nombreux enfants trouvent plus pratique de manger quelque chose de léger, comme une omelette ou un ragoût, une bouillie de lait ou flocons d'avoine, cuit à la vapeur avec du lait, la boisson est chaude, par exemple du cacao ou du thé.
• Un élève du primaire a besoin d'environ 2400 kcal par jour.
• La norme quotidienne de protéines à l'âge de 7 à 10 ans est de 80 g, les glucides - 325 g.
• Le déjeuner doit être complexe, comme chez les adultes : une collation légère, une soupe ou un bortsch, une garniture avec de la viande ou plat de poisson, dessert - dans sa qualité, vous pouvez proposer du pudding aux fruits, de la gelée, de la compote de fruits frais ou secs.
• L'heure optimale pour le dîner est au plus tard 2 heures avant le coucher.

Rappelez-vous de droite et alimentation équilibrée dépend à la fois du développement physique et intellectuel du bébé. Essayez de planifier le régime alimentaire de manière à ce que chaque jour l'enfant reçoive toutes les substances nécessaires et que les plats alternent constamment - alors il ne le fera pas perte d'appétit. Chaque jour, un étudiant a besoin de: lait, viande, quelques fois par semaine - poisson, céréales, pain et fruits avec légumes. Donnez périodiquement à votre enfant des jus de fruits et de légumes.

Interdit:

• Boissons gazeuses - y compris eau minérale, il vaut mieux donner l'habituel, sans gaz.
• Crackers, noix salées, chips et autres délices qui ont effet irritant sur la muqueuse de l'œsophage et de l'estomac.
• Toutes sortes de plats Fast food- nouilles, soupes et autres. Les produits semi-finis sont de la malbouffe destinée aux adultes et en aucun cas destinés à être consommés à la maison lorsque des aliments normaux sont disponibles.
• Produits à base de saucisses - vous ne pouvez les proposer qu'occasionnellement et uniquement si vous êtes sûr de leur qualité. Souvent, le soja mélangé à des déchets de production de viande est déguisé en "médecin".
• Viandes grasses - principalement du porc. Privilégiez le poulet, la dinde, le lapin et le veau.

Nous espérons que nos conseils vous aideront à faire menu de la semaine pour votre enfant, en tenant compte de ses préférences gustatives. Essayez de faire des compromis, ne forcez jamais votre bébé à manger des plats que vous aimez, mais votre fille ou votre fils ne les perçoit pas catégoriquement.