Quels aliments contiennent de la vitamine c. Où se trouve le plus de vitamine C - les dix aliments les plus importants

L'acide ascorbique, ou vitamine C, est un composant structurel important qui participe à la régulation du fonctionnement des organes et de leurs systèmes dans le corps humain. Assez souvent, le phénomène de pénurie de la substance présentée est observé si une personne ne mange pas une quantité suffisante d'aliments contenant de la vitamine C. Pour que l'apport quotidien soit reconstitué, il suffit qu'une personne sache où chercher pour l'acide ascorbique sous sa forme naturelle et la quantité d'un tel légume ou fruit à manger par jour.

N'ignorez pas le fait que le corps manque de cette substance particulière. Les problèmes qu'une telle situation peut entraîner, parfois, lorsque l'ensemble du processus est lancé, se transforment en conditions pathologiques chroniques, qui interfèrent avec le fonctionnement normal du corps. Inutile de dire que l'acide ascorbique participe à tous les processus métaboliques du corps, affecte le travail non seulement des organes individuels, mais également de tous leurs systèmes.

Aliment riche en vitamine C

Dans certains produits, l'acide ascorbique se trouve en plus grande quantité. Il est recommandé de les introduire dans l'alimentation en certaines quantités. Il n'est pas si facile de faire un tel calcul, et donc toutes les données sont indiquées dans le tableau ci-dessous.

	Besoin quotidien en bouilli/cru (g)
Rose sauvage séchée
Rose sauvage fraîchement cueillie
Genévrier
poivron rouge
Princesse baie
Argousier
Poivron vert
Cassis
Chèvrefeuille
Persil
choux de Bruxelles
Brocoli
Aubépine
Chou-fleur
Baies de fraises et fraises des bois
chou rouge
Agrumes (orange, pamplemousse, citron, mandarine)
chou blanc

Tous les produits sont arrangés à mesure que la quantité d '"acide ascorbique" qu'ils contiennent diminue. Ainsi, la rose sauvage correctement séchée contient beaucoup plus d'acide ascorbique que le chou blanc. Naturellement, ce dernier est disponible gratuitement, mais il est peu probable qu'une personne l'utilise en de telles quantités tous les jours.

Vous ne devez pas ajuster votre alimentation pour qu'elle ne contienne que des aliments contenant de la vitamine C. Les aliments doivent être variés et sains afin que le corps soit saturé d'autres vitamines et minéraux utiles.

Propriétés utiles de l'acide ascorbique

Après avoir appris quels aliments contiennent de la vitamine C, les gens commencent à s'intéresser aux informations sur son caractère indispensable dans le corps. Les principaux aspects positifs de l'impact de l'acide ascorbique sur l'homme sont:

• renforcer l'immunité, supprimer le facteur inflammatoire, combattre les porteurs infectieux;
• aide à la formation de composés enzymatiques;
• aide à l'organisation de processus métaboliques de divers types. Le plus souvent, il s'agit de la décomposition et de l'absorption par l'organisme d'autres substances vitaminiques et minérales ;
• protection du tractus gastro-intestinal, normalisation du pancréas et de la glande thyroïde;
• renforcer les parois des capillaires;
• relaxation des artères;
• diminution du type de tension artérielle ;
• prévention de l'athérosclérose;
• élimination du cholestérol du corps;
• inhibition des processus de flétrissement et de vieillissement de la peau;
• élimination des radicaux libres;
• augmentation du taux de guérison des coupures, des plaies;
• renforcer la santé des gencives, des dents, des vaisseaux sanguins.

Compte tenu de l'utilité de la vitamine C, il faut veiller à l'obtenir quotidiennement. En choisissant les produits qui satisfont les préférences gastronomiques d'une personne et contiennent en même temps de l'acide ascorbique, vous pouvez vous débarrasser de nombreux problèmes de santé pendant une longue période, ainsi que prévenir le développement de nombreuses conditions pathologiques.

Doses quotidiennes pour enfants et adultes

Pour les enfants et les adultes, il existe différentes normes d'apport quotidien en vitamine C. Ainsi, les enfants qui viennent de naître et qui n'ont pas atteint l'âge d'un an ont besoin de 25 à 30 mg d'acide ascorbique par jour. Puisque, jusqu'à un certain âge, vous ne pouvez pas nourrir ces bébés avec autre chose que du lait maternel ou un mélange, certaines règles doivent être respectées. Les mères qui allaitent devraient ajuster leur alimentation pour savoir quels aliments contiennent de la vitamine C, et celles qui nourrissent leurs bébés au lait maternisé devraient donner la priorité aux aliments qui contiennent les bonnes quantités.

À mesure que l'enfant grandit, plus d'acide ascorbique est nécessaire. Ainsi, la norme quotidienne à l'âge de un à dix ans varie de 40 à 45 mg, mais les adolescents de moins de dix-sept ans ont besoin de 60 à 85 mg d'une substance vitaminique par jour. Il convient de considérer le facteur de la présence d'une infection virale ou inflammatoire chez un enfant. Dans de telles situations, la norme quotidienne pour les enfants est multipliée par deux, voire trois.

Quant aux adultes, pour eux la norme quotidienne varie de 140 à 160 mg. Cependant, il existe des situations où la quantité de vitamine C consommée diminue ou, au contraire, augmente. Ces cas incluent des situations où :

• une personne est malade (même s'il s'agit d'un rhume - le corps a besoin de beaucoup plus d'acide ascorbique);
• une personne subit constamment de grands efforts physiques (la norme dans de tels cas est jusqu'à 600 mg);
• la femme est enceinte ou allaite (elle doit consommer au moins 250 mg de vitamine C par jour).

En cas de pénurie d'acide ascorbique dans le corps ou de son excès, il le signale par l'apparition de certains symptômes. Leur apparence est une raison de reconsidérer le régime alimentaire et d'inclure des aliments riches en quantité suffisante d'acide ascorbique, ainsi que de demander conseil à un spécialiste.

Carence en vitamine C et ses symptômes

Les principaux symptômes d'une carence en vitamine C comprennent :

• l'apparition de saignements des gencives;
• longue cicatrisation des plaies, abcès, coupures, ecchymoses;
• sensation constante de "vide" du corps;
• changements constants d'humeur;
• insomnie ou, au contraire, augmentation de la somnolence;
• perte de cheveux;
• la survenue de saignements de nez ;
• une dépression;
• perte d'appétit;
• douleurs dans les articulations et les muscles.

Si le corps manque de vitamine C, il suffit de réfléchir au menu de la semaine à venir, notamment aux produits qui en contiennent. Dans les cas extrêmes, lorsqu'il y a plus de quelques symptômes et qu'il s'agit d'une carence aiguë en acide ascorbique, des préparations supplémentaires en contenant sont prescrites.

Un excès d'acide ascorbique, ses symptômes

Les principaux symptômes d'un excès de vitamine C dans l'organisme sont :

• coliques;
• selles molles;
• nausées et vomissements sans cause;
• miction fréquente, non associée à une cystite ou à une grossesse.

Ces symptômes ne sont pas seulement des indicateurs d'un excès de vitamine C. Pour déterminer et exclure avec précision les aliments riches en acide ascorbique de l'alimentation, vous devez demander l'aide de spécialistes capables de procéder à un examen approprié.

Conditions de stockage et d'utilisation des produits contenant de la vitamine C

La vitamine C, comme toute autre substance vitaminique, possède certaines caractéristiques qui dictent les règles de conservation, de préparation et de consommation des aliments qui en sont riches. Ces fonctionnalités incluent :

• destruction lors du traitement thermique avec un degré élevé;
• destruction lors du stockage de produits pendant une longue période, même dans des endroits sombres;
• diminution de la quantité au moment de l'exposition au soleil;
• mauvaise interaction avec l'oxygène;
• conservation maximale des produits ayant subi la procédure de séchage (se réfère aux baies de plantes médicinales comme la rose sauvage, par exemple);
• stockage en milieu acide ;
• l'emplacement d'une grande quantité de vitamine dans la peau;
• destruction par interaction avec les métaux.

Afin que les produits conservent le maximum de vitamine C qu'ils contiennent, vous ne devez pas conserver les légumes, les herbes ou les fruits précoupés dans des plats en métal et en aluminium. Il est nécessaire de faire cuire les légumes en les abaissant dans de l'eau déjà bouillie, en les couvrant hermétiquement avec un couvercle. Le chou, les concombres et les tomates pour l'hiver sont mieux préparés pour le stockage sous forme de cornichons, ils auront la teneur la plus élevée en acide ascorbique.

La vitamine C ou acide ascorbique est le principal assistant de notre immunité. Dès que nous attrapons un rhume ou un virus, nous commençons à boire du thé au citron et à manger d'autres aliments qui contiennent le plus de vitamine C. Mais cette vitamine n'a pas seulement un effet immunostimulant, elle a aussi d'autres effets importants sur le corps. . Par exemple, sans vitamine C, nous ne pouvons pas ressentir le plaisir. La vitamine est responsable de la sensibilité du corps, car elle stimule la formation d'hormones et d'autres substances nerveuses. La vitamine C transporte des sels d'acide sulfurique dans chaque cellule, dont le manque provoque des microfissures dans le corps, par exemple sur les gencives. Sans acide ascorbique, le corps ne peut pas absorber un oligo-élément aussi important que le fer. La vitamine libère du fer, situé dans les parois des intestins et de la bile, puis l'aide à pénétrer dans le sang, qui délivre l'oligo-élément aux organes. La teneur en vitamine C des aliments est importante pour les personnes en surpoids, car elle participe à la synthèse de l'acide aminé carnitine, qui décompose les cellules graisseuses en libérant de l'énergie.

Nous avons découvert que l'acide ascorbique est très important pour la santé humaine. Mais si vous en prenez en grande quantité, cela nuira-t-il au corps ? Non, puisque les excès de cette vitamine ne sont pas toxiques, ils sont donc simplement excrétés du corps sans aucune conséquence.

Considérons maintenant où se trouve la majeure partie de la vitamine C. On la trouve dans de nombreux fruits, légumes et baies. Les leaders dans la teneur en vitamine C sont: l'argousier, les mûres. Si vous mangez un demi-verre de l'une de ces baies chaque jour, vous pouvez être sûr que vous saturerez complètement le corps avec de l'acide ascorbique. Les fruits contenant de la vitamine C sont largement connus de tous - ce sont les oranges, les pamplemousses, les mandarines et les citrons. Pendant longtemps, ils ont été considérés comme des leaders dans la teneur en acide ascorbique, jusqu'à ce que les scientifiques découvrent que le kiwi était nettement en avance sur eux. Si vous ne pouvez pas imaginer la vie sans un citron parfumé, essayez de le manger avec un zeste, car le zeste contient la principale quantité de vitamine C. Cynorrhodons, poivrons rouges, fraises, sorbier, pois verts, choux de Bruxelles, chou-fleur et chou rouge sont également riches en acide ascorbique. En hiver, les deux baies ne contiennent plus beaucoup de vitamines. Mais il y a un produit où le plus de vitamine C dans la saison du béribéri est la choucroute.

Les baies, les fruits et les légumes doivent être consommés immédiatement après avoir été retirés du jardin ou achetés, car un stockage prolongé réduit leur teneur en acide ascorbique. La vitamine est détruite par l'influence de la lumière, de l'air et de la chaleur. Si vous préparez une salade, essayez de ne pas couper les fruits et légumes en petits morceaux, cela aidera à conserver plus de vitamine C dans les produits.

Si vous commencez à tomber malade et que vous n'avez pas d'aliments contenant le plus de vitamine C sous la main, des comprimés effervescents spéciaux aideront à supprimer l'inconfort. Ils sont vendus dans n'importe quelle pharmacie. Il suffit de mettre une telle vitamine C de pharmacie dans un verre d'eau et vous pouvez aider le corps à faire face à un rhume ou à un virus au stade initial de la maladie. Les vitamines d'acide ascorbique sont largement connues de tous, elles sont appréciées des enfants et des adultes. Si une personne ne tolère pas la vitamine C artificielle, vous pouvez essayer de boire de l'extrait d'acérola - c'est un type de cerise. Cet extrait peut être acheté dans les magasins d'aliments naturels. Ces personnes peuvent également être achetées en pharmacie.Il est assez efficace pour renforcer l'immunité, mais ne provoque généralement pas de réactions allergiques.

Lorsque vous décidez quel produit est le meilleur à consommer, où se trouve le plus de vitamine C, essayez de ne pas courir après la mode et achetez des fruits, des légumes et des baies exotiques. Il est préférable de manger des aliments cultivés dans notre zone géographique.

Les chiffres indiquent la quantité de vitamine C dans un fruit.

• Kiwi, jaune (Kiwi, jaune), 108-162 mg (sans peau) ;
• Goyave (goyave), 125,6 mg (avec peau);
• Papaye (Papaye), 94 mg;
• Kiwi, vert (Kiwi, vert), 74 mg (sans peau) ;
• Orange (Orange), 70 mg ;
• Mangue (mangue), 57 mg ;
• Rose musquée (Rose musquée), 45 mg;
• Tamarillo, rouge (tomate arbustive) 40 mg
• Pamplemousse (Pamplemousse), 38,4 mg;
• Fraise (Fraise), 7 mg.

Cynorrhodons secs - 1200 mg pour 100 g de vitamine C

Cynorrhodon frais - 470

Poivron rouge doux - 250

Argousier, cassis - 200

Poivron vert doux, persil - 150

Choux de Bruxelles - 120

Aneth vert, ail des ours - 100

Kiwi - 71-92

Sorbier rouge, chou-fleur - 70

Si vous ne prenez que des fruits, le fruit le plus riche en vitamine C, selon ce site http://cefaq.ru/, est goyave(228,3 mg pour 100 g) suivi du kiwi (92,7 mg), du longane (84 mg), du pomelo (61 mg) et de la papaye (60,9 mg).

Il existe un tel fruit appelé acérola (d'autres noms sont la cerise de la Barbade, la cerise tropicale, le malpighia nu, la cerise de Porto Rico). L'acérola contient le plus de vitamine C au monde, à savoir 1300 mg de vitamine C pour 100 g de pulpe comestible. En comparaison, le piment rouge triple rang ne contient que 360 ​​mg et le jus de citron 46 mg.

À mon avis, dans le kiwi, les agrumes, les canneberges, les groseilles et les églantines. Et j'ai aussi entendu dire que la plus grande quantité de vitamine C se trouve dans le poivron jaune, alors n'oubliez pas les légumes ! :)

La plus grande quantité de vitamine C dans les kiwis, plus que dans les groseilles, les citrons.

Je pense que "je ne découvrirai pas l'Amérique si je dis que le fruit le plus abordable, qui contient une grande quantité de vitamine" C (nécessaire pour absolument tout le monde) dans tous les fruits de la famille des agrumes.

Cela peut être vu en regardant la composition chimique du citron et de la lime.

La composition chimique de la chaux.

La composition chimique du citron.

Quel fruit contient le plus de vitamine C ?

Vitamine C plus trouve dans les fruits Cerise de la Barbade (cerise, acérola, malpighia nu, acérola). Aussi, parmi des fruits contenant le nombre maximum vitamine C. il y a de tels des fruits comme le kiwi, la papaye, l'orange.

Agrumes avec exactement de la vitamine C, de la choucroute, des fraises surgelées ... Si vous gardez une liste de tous les plus utiles, les notes les plus élevées ont été reçues par des fruits et des baies tels que:

• PAPAYE
• FRAISE
• ORANGE
• CITRON
• MANGUE
• GROSEILLE
• UN ANANAS
• MANDARIN
• PAMPLEMOUSSE
• BANANE
• POMME
• CERISES
• POIRE

Tous sont bons à leur manière et tout dépend uniquement des besoins d'une personne et de son côté financier ... Mais je pense que tout le monde peut au moins parfois se faire plaisir avec quelque chose comme ça, et les enfants sont si nécessaires)

La vitamine C ou acide ascorbique n'est pas produite par le corps humain, mais vient uniquement avec la nourriture. Et il est important de choisir des fruits, des légumes, des baies afin que la vitamine C pénètre dans notre corps en quantité suffisante pour prévenir le béribéri.

Bien que beaucoup pensent que la plus grande quantité de vitamine C se trouve dans les agrumes, mais en premier lieu en termes de contenu de cette vitamine dans les cynorrhodons, plus correctement, dans les cynorrhodons séchés, mais lors de la préparation de la compote, la vitamine C est partiellement détruite, donc les cynorrhodons frais sont encore plus sains. Vient ensuite le cassis, l'argousier, les baies de sorbier rouge, le kiwi, l'avant sucré et le persil (bien que ce soient des légumes et des herbes), les fraises et les fraises. Et seulement après cette liste, il y a les agrumes.

le kiwi contient beaucoup de vitamine C, les oranges, les citrons, les églantines, en général, les fruits acides sont riches en vitamine C. En général, j'ai entendu à la télévision que les poivrons doux avaient plus de vitamine C que les citrons et les oranges. Ce qui est étrange, car ce n'est pas acide du tout O_O

On trouve beaucoup de vitamine C dans les oranges et les kiwis (ceci s'applique aux fruits. Il y a aussi beaucoup de vitamine C dans les groseilles et les canneberges. Mais le chef parmi les légumes est le poivron. Au fait, il y a plus de vitamine C en nm que dans les oranges et les kiwis.

Si nous parlons de la teneur en vitamine C des fruits, des baies et des légumes, elle se trouve surtout dans les cynorrhodons, 400 à 600 milligrammes pour 100 grammes de produit. Mais la rose sauvage dans sa forme pure ne fonctionnera pas, il est préférable de l'utiliser sous forme de décoction. Parmi les légumes, le champion est le poivron rouge. Des fruits, une teneur élevée en vitamine C dans le kiwi - groseilles chinoises, environ 100 milligrammes pour 100 grammes, dans la papaye, dans les oranges. Si vous pensez aux baies, le cassis et l'argousier contiennent jusqu'à 200 milligrammes de vitamine C dans 100 grammes de baies. Une poignée de ces baies suffit pour obtenir l'apport quotidien requis en vitamine C. Moins que les oranges contiennent de la vitamine C dans les mandarines, les citrons, les pamplemousses.

C - acide ascorbique connu de tous depuis l'enfance. Après avoir découvert la poudre en 1927, le scientifique hongrois Szent-Györgyi lui a donné le nom d'acide hexuronique. Mais déjà en 1932, il a été prouvé que la substance aide à prévenir et à guérir le scorbut. C'est alors que la vitamine C a reçu son nouveau nom - acide ascorbique (du grec ancien ἀ - scorbutus non et latin - scorbut).

Propriétés physiques de la vitamine C

L'acide ascorbique n'est pas synthétisé dans le corps humain, bien que les animaux (à l'exception des cobayes et des singes) et les plantes soient capables de le produire par eux-mêmes. En raison de cette injustice, nous sommes obligés de reconstituer nos réserves de nourriture ou de prendre des médicaments.

La vitamine C est une poudre transparente, cependant, elle diffère peu des autres vitamines. Il a une grande solubilité dans l'alcool et l'eau, mais est pratiquement insoluble dans les acides gras.

Askorbinka a un goût amer - celui qui vient de l'enfance. Il peut être stocké au sec assez longtemps, mais se décompose sous l'influence du rayonnement ultraviolet et des températures élevées. Par conséquent, la vitamine C est stockée dans un récipient en verre foncé dans un endroit frais.

Le rôle de l'acide ascorbique dans l'organisme

Comprendre pourquoi le corps a besoin d'acide ascorbique n'est pas facile. Les fonctions de la vitamine C sont variées :

1. Renforce le système immunitaire, aidant à faire face aux maladies - rhumes, asthme, eczéma.
2. Aide à prévenir le cancer du côlon, de l'endomètre, de l'œsophage.
3. Empêche les dépôts sur les parois des vaisseaux sanguins.
4. Aide à éliminer les toxines du corps.
5. Participe aux processus d'assimilation, vitamines A, E, B1, B2.
6. Favorise la production d'hormones de stress, qui aident le corps à faire face aux situations stressantes.
7. Contribue à la normalisation de la pénétration des parois capillaires.
8. Régule la coagulation du sang.

• Séchage - l'acide ascorbique ne se décompose pratiquement pas pendant le séchage. Comme l'humidité s'évapore, le poids du fruit après séchage diminue et la concentration de vitamines par unité de masse augmente. L'inconvénient du séchage est que les fruits séchés sont 4 à 7 fois plus nutritifs que les fruits frais. Si vous êtes en surpoids, ne mangez pas de fruits secs le soir. Mais le matin, ils seront parfaits.
• Congélation - Le refroidissement rapide jusqu'à -18 °C tue les micro-organismes, conservant presque toutes les vitamines du fruit et sans augmenter la teneur en calories. Moins de congélation - vous avez besoin d'un grand congélateur. Veuillez noter que les fruits ne peuvent pas être recongelés. Lors de la recongélation, toutes les substances utiles sont perdues.
• Confit - utilisé pour les baies. Les framboises, les fraises ne sont pas bouillies, mais saupoudrées de sucre. Les vitamines sont préservées et le besoin de congélateur est éliminé. Les baies confites se conservent en cave ou au réfrigérateur dans des bocaux sous couvercles en nylon. L'inconvénient est la forte teneur en sucre, mais la délicatesse s'avère très savoureuse.
• Cuisson - de 10 à 30% d'acide ascorbique est conservé dans la confiture. Cependant, c'est la façon la plus populaire de récolter les fruits. Malgré la diminution des vitamines, la confiture peut certainement protéger contre le scorbut.

La vitamine C est l'une des vitamines antioxydantes les plus étudiées et les plus connues.

On pense que les oranges, les pamplemousses et les citrons sont les plus abondants, et c'est vrai : les agrumes en sont une excellente source. Cependant, il existe de nombreux autres aliments riches en vitamine C, et il est parfois utile de compléter votre alimentation avec des suppléments pour renforcer davantage votre immunité et votre santé corporelle.

Alors qu'apporte-t-il au corps et quels aliments en contiennent le plus ? Quels suppléments de vitamine C sont les meilleurs à prendre et combien? Nous répondrons à toutes ces questions et vous dirons tout ce que vous devez savoir.

L'histoire de l'étude de la vitamine C remonte à plus de 400 ans et le spectre de ses effets sur le corps est impressionnant.

Les premières informations sur son existence ont été reçues en 1747. Les marins de la marine britannique souffraient du scorbut depuis des années alors qu'ils effectuaient un long voyage sans voir la terre pendant longtemps.

À titre expérimental, James Lind a mené des expériences sur 12 marins atteints de scorbut. Seuls les nourrir de citrons et de limes a fonctionné. Depuis lors, ils ont toujours emmené des citrons verts avec eux lors de randonnées, ce qui leur a valu le surnom approprié.

Il a fallu encore quelques centaines d'années pour synthétiser la vitamine C à partir des aliments. D'autres incidents ont contribué à cela en cours de route, comme des cas de scorbut lors de la famine irlandaise de la pomme de terre.

Finalement, entre 1928 et 1933, Albert Szent-Györgyi, Charles Glen King et Norman Hayworth ont synthétisé la vitamine C et décrit sa structure chimique.

Qu'est-ce que la vitamine C ?

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble essentielle dans l'alimentation. Cela signifie qu'il est nécessaire à la survie et que le corps ne le produit pas tout seul.

Cette vitamine est aussi appelée acide ascorbique. C'est l'antioxydant le plus puissant du plasma et des tissus corporels.

Les types

La vitamine C est disponible dans les aliments ou sous forme de complément alimentaire. La forme sous laquelle il se produit à la fois là et là, en règle générale, est la même: l'acide l-ascorbique.

Certains suppléments se présentent sous la forme de sels minéraux tels que l'ascorbate de calcium et de sodium. Ils ne sont pas aussi bien absorbés que l'acide l-ascorbique, mais sont perçus plus doucement par le tractus gastro-intestinal.

Dans certains suppléments, la vitamine C est accompagnée de bioflavonoïdes, auquel cas elle peut également ne pas être aussi facilement soluble.

Enfin, cette vitamine est ajoutée aux crèmes conçues pour la santé de la peau.

Caractéristiques avantageuses

La vitamine C est bonne pour la santé à bien des égards. En voici quelques uns.

Agit comme un antioxydant

La vitamine C inhibe l'oxydation, ce qui signifie qu'elle réduit le risque de certaines maladies, telles que :

• Cataracte
• Cardiopathie

L'un des rôles les plus connus de la vitamine C est sa fonction antioxydante. Cela signifie qu'il empêche l'oxydation dans le corps. Les processus oxydatifs peuvent être le résultat de réactions chimiques avec des substances appelées radicaux libres, que le corps peut produire lui-même au cours du métabolisme normal ou qui peuvent pénétrer dans le corps par contact avec des toxines. La fonction principale de la vitamine C est de les neutraliser.

Cela peut sembler un peu vague, mais l'essentiel est le suivant. De nombreuses maladies courantes sont liées à l'oxydation. Moins il se produit dans le corps, moins il y a de risque de maladie, et la vitamine C, en tant qu'antioxydant, peut vous protéger dans de nombreux cas. Par exemple, cela peut réduire le risque de développer des cataractes.

De plus, il réduit le risque de maladie cardiaque en empêchant l'oxydation des lipides ou des molécules ressemblant à des graisses. En particulier, l'un des effets de la vitamine C est de réduire le niveau d'oxydation du cholestérol dans le sang. Moins d'oxydation du cholestérol signifie moins de risque d'obstruction des artères. La vitamine C abaisse le taux de cholestérol en modifiant le niveau de production de bile et en affectant le métabolisme.

Renforce le système immunitaire

La vitamine C renforce la capacité du système immunitaire à combattre les infections en augmentant les niveaux de certains globules blancs.

La vitamine C dans les globules blancs aide également à restaurer la vitamine E, ce qui entraîne un soutien antioxydant supplémentaire.

Votre système immunitaire est chargé de vous protéger des intrus. Les propriétés antioxydantes de la vitamine C renforcent votre immunité de plusieurs façons.

Premièrement, ils améliorent la production de certains types de globules blancs, ceux qui combattent les agents pathogènes et autres substances potentiellement dangereuses qui pénètrent dans votre corps. La vitamine C augmente les niveaux de globules blancs tels que les neutrophiles, les lymphocytes et les phagocytes, et peut également augmenter les niveaux d'anticorps conçus pour combattre des agents pathogènes spécifiques et ainsi prévenir l'infection.

Les propriétés antioxydantes sont également importantes pour l'immunité.

La vitamine C dans les globules blancs peut les protéger des radicaux libres ainsi que des substances nocives que ces globules blancs produisent par eux-mêmes, afin qu'ils puissent continuer à faire leur travail pour vous garder en bonne santé. La vitamine C dans les globules blancs aide à restaurer la vitamine E, qui est également un antioxydant et fonctionne donc mieux.

Bon pour la santé cardiaque

En plus de la capacité de prévenir prétendument l'athérosclérose et le blocage des artères.

Cette vitamine possède également d'autres propriétés bénéfiques pour le système cardiovasculaire.

Bienfaits de la vitamine C pour le cœur :

• Prévenir l'athérosclérose
• Réduire le risque d'AVC
• Aide à maintenir une tension artérielle normale
• Réduire l'inflammation menant aux maladies chroniques

Les personnes ayant subi un AVC étaient plus susceptibles d'être déficientes en vitamine C que les personnes en bonne santé, ce qui suggère un effet protecteur qui réduit la probabilité de problèmes cardiaques.

De plus, une supplémentation en vitamine C peut réduire ou aider à maintenir l'hypertension artérielle.

La vitamine C réduit l'inflammation, qui peut être une autre cause de maladies cardiaques et d'autres maladies chroniques telles que le diabète de type 2 et la goutte.

Pour la santé de la peau

Peau élastique

La vitamine C peut protéger contre les rides et autres signes du vieillissement en :

• Amélioration de la production de collagène
• Protection UV

La vitamine C est une substance présente dans la peau. Il est présent à la fois dans l'épiderme, c'est sa couche supérieure, et dans le derme, la couche sous l'épiderme. Une quantité suffisante de vitamine peut protéger contre les rides et autres signes de vieillissement.

Cette vitamine joue également un rôle important dans le maintien d'une peau saine. L'une des fonctions de la vitamine C pour la peau est d'agir comme antioxydant. Ainsi, il aide à prévenir les coups de soleil, c'est-à-dire les dommages que les rayons ultraviolets causent à la peau.

Un autre effet important de la vitamine C sur la peau est de favoriser la production de collagène, un type de tissu qui maintient la fermeté de la peau. Compléter la vitamine peut même stimuler une production plus rapide de collagène, rendant la peau plus ferme, plus ferme et plus jeune.

Pour la santé et la force des os

OS solides

La vitamine C est essentielle pour une production optimale de collagène, et le collagène est un composant important de la structure osseuse.

De faibles niveaux de vitamine C sont associés à une diminution de la solidité des os.

La vitamine C n'est peut-être pas le minéral le plus important dans les os comme le calcium et n'affecte pas son absorption autant que la vitamine D, mais elle est également importante pour prévenir la fragilité osseuse.

Environ les deux tiers de la structure osseuse sont constitués de minéraux durs, qui sont les premières choses qui viennent à l'esprit lorsqu'on parle d'os. Cependant, le tiers restant est une matrice molle, qui comprend du collagène, et c'est là que la vitamine C devient importante.Une production suffisante de collagène est nécessaire pour maintenir une structure osseuse rigide.

De faibles niveaux de vitamine C sont associés à une résistance osseuse plus faible, ce qui vous expose à un risque d'ostéoporose et de fractures.

Pour la santé du cerveau

Bienfaits pour le cerveau

La vitamine C est essentielle à la production de GABA.

En tant qu'antioxydant, il protège contre les dommages oxydatifs au cerveau, réduisant ainsi le risque de démence.

Cela ne vous rendra peut-être pas plus intelligent en soi, mais si vous voulez garder votre cerveau en forme, vous avez certainement besoin de cette vitamine. L'un des rôles de la vitamine C dans le fonctionnement du cerveau est qu'elle est impliquée dans la production de GABA, un neurotransmetteur qui envoie des signaux du cerveau à d'autres parties du corps, comme les muscles.

Un autre rôle est antioxydant, la vitamine C protège contre les modifications connexes qui augmentent le risque de démence. En fin de compte, cela peut empêcher l'accumulation de métaux lourds toxiques pour le cerveau tels que le plomb et le cadmium.

Quels aliments sont riches en vitamine C ?

Aliments riches en vitamine C :

• Poivre
• chou frisé
• Épinard
• chou chinois
• Tomates
• chou frisé
• choux de Bruxelles
• Brocoli
• Chou-fleur
• Agrumes
• Papaye
• Un ananas
• Fraise
• Framboise
• Myrtille
• Huîtres
• Amarante

Les fruits et les légumes sont les aliments les plus riches en vitamine C. L'une des meilleures sources est le poivre, vous pouvez choisir des poivrons rouges, jaunes, oranges ou verts chauds, doux, selon vos goûts. Chacun contient plus de 100 milligrammes de vitamine C.

Il regorge également de légumes verts à feuilles tels que les épinards, ainsi que le chou frisé, le chou, le chou-fleur et le chou frisé. Les autres légumes riches en vitamine C sont les tomates, le brocoli, les oignons et les courgettes.

Et bien que l'on parle souvent mal des pommes de terre, la pomme de terre moyenne contient jusqu'à 17 milligrammes de vitamine C.

De nombreux fruits sont également une bonne source de vitamine. Les agrumes sont surtout connus pour cela, et vous pouvez choisir en toute sécurité entre les oranges, les mandarines et les pamplemousses.

Il en va de même pour les jus de fruits - commencez votre journée avec un verre de jus d'orange et vous obtiendrez plus de 100 % de votre apport quotidien.

Les baies sont un autre groupe d'aliments riches en vitamine C. Les fraises, les framboises, les myrtilles et les mûres aident à combler les besoins quotidiens de l'organisme. Le kiwi, la mangue, la papaye et d'autres fruits tropicaux sont également une source généreuse. De la vitamine C se trouve même dans les pommes et les poires.

La vitamine C n'est pas produite dans le corps de la plupart des animaux, de sorte que les aliments à partir desquels elle peut être obtenue sont principalement des fruits et des légumes. Et pourtant, l'un des produits dans lesquels il y en a beaucoup, ce sont les huîtres. Selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs, chaque portion de 100 grammes de ces crustacés contient 16 milligrammes, soit 27 % de la valeur quotidienne.

Il existe une autre source naturelle de vitamine C qui pourrait vous surprendre. Le grain connu sous le nom d'amarante contient 2 milligrammes ou 4 pour cent de la valeur quotidienne pour chaque tasse de céréales cuites, et le germe de blé est une bonne source. L'amarante et le germe de blé sont également bénéfiques car ils sont riches en nutriments tels que les fibres alimentaires et le potassium.

Comment augmenter votre apport en vitamine C

Une alimentation riche en vitamine C est simplement une alimentation saine riche en autres phytonutriments.

Ce type de régime réduit le risque de cancer, d'obésité, de cataractes, de maladies cardiaques et d'Alzheimer, pour n'en nommer que quelques-uns.

Vous pouvez augmenter votre consommation d'aliments riches en vitamine C avec les astuces simples suivantes.

• Ajoutez des fraises ou d'autres baies aux flocons d'avoine, aux céréales, au yogourt ou au fromage cottage.
• Tout en fouettant une omelette du matin, ajoutez-y des tomates et des oignons.
• Créez vos propres collations avec des lanières de poivron, des pois verts, des bouquets de brocoli et votre sauce préférée.
• En quittant la maison le matin, emportez une orange avec vous.
• Mettez des épinards dans vos soupes et sauces.
• Si vous avez des pâtes pour le déjeuner, ajoutez-y de la sauce tomate, et là - du brocoli et du chou-fleur.
• Garnir les sandwichs et le shawarma de tomates et de poivrons.
• Remplacez la purée de pommes de terre par des pommes de terre au four avec du brocoli et du yogourt grec.
• Garnir les salades de tranches de mandarine, d'orange et de framboise.
• Garnir la crème glacée, le gâteau au chocolat ou le gâteau au fromage avec des baies ou des tranches de kiwi.
• Si vous mangez au restaurant, commandez de la salade plutôt que du riz ou des pâtes en accompagnement.

Étant donné que la vitamine C est généralement présente dans des aliments très sains, une alimentation riche en vitamine C est un signe qu'elle est susceptible de vous être globalement bénéfique. En fait, certains nutritionnistes utilisent des sources naturelles de vitamine C comme moyen rapide d'évaluer votre alimentation. Si vous consommez suffisamment de fruits et de légumes contenant de la vitamine C, vous obtenez également des fibres alimentaires, du potassium et tous les autres types de phytonutriments, ou des nutriments dérivés de plantes qui sont bénéfiques à bien des égards.

La consommation de fruits et légumes riches en vitamine C présente de nombreux avantages pour la santé. Avec un tel régime, vous devenez moins sensible à certains types de cancer, aux cataractes, aux maladies cardiaques et à la maladie d'Alzheimer. Vous trouverez également probablement plus facile de contrôler votre poids.

Quelle quantité de vitamine C devez-vous consommer ?

L'apport nutritionnel recommandé ou la quantité quotidienne recommandée de vitamine C est de 90 milligrammes par jour pour les hommes et de 75 milligrammes par jour pour les femmes. Ces chiffres sont pertinents si vous ne fumez pas. Si vous êtes fumeur, vous avez besoin d'environ 35 milligrammes de plus par jour, soit 125 milligrammes pour les hommes et 110 milligrammes pour les femmes.

Ce nombre est basé sur la quantité nécessaire pour maintenir une concentration suffisamment élevée de neutrophiles (un type de globules blancs) sans que la vitamine C ne soit lessivée dans l'urine. C'est suffisant pour prévenir les symptômes de carence, mais une dose plus élevée permettra de réduire plus efficacement le risque de maladies chroniques.

L'apport quotidien en vitamine C est de 60 milligrammes par jour. C'est cette valeur de base que vous verrez sur l'emballage du produit. C'était la recommandation précédente pour sa consommation jusqu'à ce qu'elle soit portée aux chiffres actuels.

Qui risque une pénurie ?

Les personnes les plus à risque de carence en vitamine C sont :

• les fumeurs
• Ceux qui suivent un régime strict
• Ceux qui ne mangent pas assez de fruits et légumes
• Prendre certains médicaments (comme l'aspirine)

Parmi les groupes les plus à risque de carence en vitamine C figurent les fumeurs. Fumer conduit à plus de radicaux libres et augmente potentiellement les processus oxydatifs dans le corps en raison des toxines présentes dans la fumée de cigarette. En raison de plus de radicaux libres, le corps utilise la vitamine C plus rapidement, donc si vous fumez, vous en avez besoin de plus.

Les personnes souffrant de malnutrition sont à risque de carence en vitamine C. Cela peut arriver si vous ne mangez pas assez et que votre alimentation est déséquilibrée, ce qui est souvent le cas chez les personnes suivant un régime strict, qui ont subi une chirurgie liée au poids ou dans d'autres circonstances où vous êtes obligé de vous limiter à certains types d'aliments.

Les personnes qui ne mangent pas suffisamment de fruits et de légumes sont également à risque de carence en vitamine C. Il est assez rare chez les adultes en bonne santé aux États-Unis, mais il se produit parfois chez les enfants ou les personnes âgées. Dans les pays en développement, la carence en vitamine C survient chez les pauvres, qui ont un régime alimentaire à base de céréales et qui n'ont pas accès à des fruits et légumes frais tout au long de l'année.

Les personnes prenant certains médicaments doivent augmenter leur apport en vitamine C au-delà des recommandations standard. Par exemple, les pilules contraceptives à base d'œstrogène réduisent les niveaux de cette vitamine. Si vous prenez régulièrement de l'aspirine, qui est souvent utilisée pour réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, votre corps élimine plus de vitamine C, ce qui augmente vos besoins.

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Signes de carence en vitamine C :

• Saignement des gencives
• Ecchymoses faciles
• Anémie (anémie)
• Fatigue
• Prostration
• Douleur articulaire

La forme la plus grave de carence en vitamine C est le scorbut.

Son symptôme est une production insuffisante de collagène.

Les gencives peuvent commencer à saigner, des ecchymoses facilement, des saignements sous-cutanés, de l'anémie ou de la fatigue et de la faiblesse, des douleurs articulaires.

Les cas de scorbut sont pratiquement inexistants aux États-Unis, car ils peuvent être évités avec aussi peu que 10 milligrammes de vitamine C par jour, soit environ la moitié d'une tomate.

Pourquoi prendre des suppléments ?

• Pour prévenir une carence

La raison la plus évidente de prendre des suppléments est de prévenir une carence en vitamine C si vous craignez de ne pas recevoir votre apport journalier. Puisqu'il se dissout dans l'eau, votre corps ne le stocke pas. Au lieu de cela, il est excrété dans l'urine. Cela signifie que les suppléments de vitamine C seront sans danger pour la plupart des gens, bien que ce soit une bonne idée de consulter votre médecin avant de prendre des suppléments.

Les suppléments aideront également à restaurer vos niveaux de vitamine C si vous êtes déjà faible. Par exemple, le Journal of the American College of Nutrition a mené une étude sur des personnes qui participaient à un programme de désintoxication pour alcool. En plus d'autres vitamines, les chercheurs leur ont donné de la vitamine C. Après 21 jours de supplémentation, les participants carencés en cette vitamine ont montré une augmentation significative de son taux sanguin.

• Pour réduire le risque de rhume

L'une des raisons les plus courantes d'utiliser des suppléments de vitamine C est le rhume. Les gens prennent de la vitamine C pour prévenir un rhume, soulager ses symptômes ou guérir plus rapidement d'une maladie. L'essentiel est le rôle que joue la vitamine C dans le fonctionnement du système immunitaire. Linus Pauling était un partisan de la prise de fortes doses de vitamine C pour atténuer les symptômes d'un rhume. La pratique montre que cela aide à faire face à un rhume 8 à 14 % plus rapidement que de ne pas le faire, selon une étude de l'Institut Linus Pauling.

Et bien que cela ne prévienne pas les rhumes dans la plupart des cas, si vous êtes un athlète d'endurance, comme la course de longue distance, vous voudrez peut-être envisager de prendre de la vitamine C. Les personnes qui en prennent après une longue séance d'entraînement sont moins susceptibles d'attraper un rhume. . Cependant, gardez à l'esprit que la vitamine C n'aura probablement aucun effet si vous êtes déjà malade.

• Pour améliorer l'absorption du fer et du zinc

La vitamine C peut également être utile si vous avez épuisé les réserves de fer de votre corps, car elle vous aide à absorber le fer des aliments et des suppléments à base de plantes. Ce type est connu sous le nom de fer non héminique et est moins absorbable que le fer héminique, que vous obtenez des aliments d'origine animale comme la viande et les crustacés.

Pour améliorer l'absorption, vous pouvez prendre de la vitamine C en même temps que vous prenez un supplément de fer ou que vous mangez des aliments qui fournissent du fer non hémique, comme les épinards, les haricots et les pommes de terre. La vitamine C améliore également l'absorption du zinc.

• Pour améliorer la récupération musculaire

Certains athlètes prennent de la vitamine C dans le cadre d'un régime pour améliorer la récupération musculaire. L'essentiel est que les observations indiquent des microtraumatismes musculaires lors d'exercices intenses. Il n'existe aucune preuve définitive que la vitamine C protège les muscles contre les dommages normaux liés à l'exercice ou accélère la récupération après l'exercice, mais il est préférable de la prendre pour lutter plus efficacement contre les radicaux libres.

• Comme outil dans la lutte contre le cancer

Le cancer survient en raison d'anomalies cellulaires qui peuvent être causées par diverses causes, y compris les dommages oxydatifs associés aux radicaux libres. Étant donné le rôle de la vitamine C en tant qu'antioxydant et sachant que le cancer est lié à l'oxydation, il n'est pas surprenant que les chercheurs se soient tournés vers la vitamine C comme médicament anticancéreux pendant des décennies.

L'Institut national de recherche sur le cancer explique que cette vitamine antioxydante est un outil prometteur dans la lutte contre le cancer. Dans des conditions de laboratoire - c'est-à-dire dans un tube à essai, pas dans un corps vivant - la vitamine C réduit la prolifération ou arrête la croissance des cellules cancéreuses lorsque le cancer se développe dans la prostate, la peau, le côlon, le pancréas et le foie.

Cet effet peut s'étendre aux conditions réelles. Des doses élevées de vitamine C dans le traitement du cancer ont montré des résultats encourageants dans les essais cliniques. Certains patients qui les ont reçus, y compris par voie intraveineuse pendant le traitement, ont présenté moins d'effets secondaires et ont mieux répondu au traitement.

Pourtant, la vitamine C n'est pas un remède garanti contre le cancer. Un article publié dans le British Journal of Cancer a examiné l'association entre la vitamine C et les taux de survie chez les femmes diagnostiquées avec un cancer du sein. L'étude a inclus 3 405 femmes qui ont été suivies pendant 23 ans. Les femmes ayant des apports élevés en vitamine C provenant de sources naturelles, où elle est abondante, avaient une plus grande chance de survie au cours de la période d'étude. Cependant, aucun effet de la vitamine C obtenue à partir de compléments alimentaires n'a été observé.

• Comme une crème pour une peau saine

A quoi sert la vitamine C ? L'application topique de vitamine C pour la peau est une bonne idée si vous pensez avoir une production de collagène affaiblie, mais en même temps, il y a déjà suffisamment de vitamine C dans l'alimentation.La raison en est que si vous avez déjà atteint le niveau maximal de la vitamine dans le sang, alors sa quantité n'augmentera pas dans la peau. Cela signifie que les comprimés de vitamine C n'aideront pas votre peau. L'application externe permet d'apporter à la peau une dose supplémentaire de vitamine.

La vitamine C peut être un complément nutritionnel très utile avec un large éventail d'utilisations. Compte tenu des données de recherche mitigées et de la situation individuelle, il est préférable de consulter un médecin pour savoir quoi, combien et sous quelle forme vous devriez le prendre.

Qui ne devrait pas prendre de suppléments ?

La plupart des personnes en bonne santé peuvent prendre des suppléments de vitamine C, mais certains groupes doivent être prudents.

Il s'agit notamment des personnes qui prennent :

• Anticoagulants
• Médicaments qui affectent la tension artérielle
• Insuline
• Ainsi que les femmes enceintes et allaitantes

La plupart des personnes en bonne santé peuvent prendre de la vitamine C sans risque à moins qu'un médecin ne recommande le contraire, mais il existe des groupes qui doivent être un peu plus prudents.

Comme toujours, les femmes enceintes et allaitantes doivent réfléchir à deux fois avant de prendre un médicament. Un autre groupe auquel il faut faire attention avec les suppléments comprend les personnes qui prennent certains médicaments ou herbes qui réagissent à la vitamine C.

La vitamine C est responsable de l'abaissement de la pression artérielle, vous devez donc être particulièrement prudent si vous prenez des médicaments contre l'hypertension ou si vous avez des problèmes d'hypotension. Il peut également interagir avec des anticoagulants tels que le Coumadin, la warfarine ou l'aspirine.

Si vous êtes diabétique et que vous prenez de l'insuline ou d'autres médicaments qui affectent la glycémie, sachez que la vitamine C peut modifier votre glycémie.

Quand survient un surdosage ?

La vitamine C est relativement inoffensive, même lorsqu'elle est prise légèrement au-dessus des doses recommandées, mais une trop grande quantité peut être aussi nocive qu'une carence. Le niveau de tolérance supérieur est la quantité qui peut être consommée par jour sans nuire à la santé.

Pour les adultes, il s'agit de 2000 mg par jour, soit plus de 20 fois la dose recommandée. Au-delà de cela, il peut être toxique, bien que certaines études montrent que même des doses de 10 grammes de vitamine C par jour, ou 10 000 mg, sont sans danger.

Symptômes d'empoisonnement/effets secondaires

À des doses normales, la vitamine C est sans danger et non toxique.

Les effets secondaires possibles d'un surdosage en vitamine C comprennent

• Déshydratation
• diarrhée
• brûlures d'estomac
• Vertiges

La vitamine C est l'une des substances les plus sûres à prendre. Lorsqu'il est pris à des doses normales, il n'y a pas d'effets prouvés d'intoxication. Des cas de malformations congénitales, d'athérosclérose et de carence en vitamine B12 à la suite d'un excès de vitamine C ont été signalés, mais il s'agit de cas isolés rares et en aucun cas la norme.

Certains autres effets secondaires possibles de la vitamine C peuvent inclure la déshydratation, les brûlures d'estomac, la diarrhée et les étourdissements. Vous devez savoir que si vous arrêtez de prendre de fortes doses, le niveau chutera en dessous de la normale même si vous continuez à prendre la quantité normale de vitamine. Certains des effets secondaires les plus courants sont liés au tractus gastro-intestinal. Vous pouvez souffrir de diarrhée, d'indigestion et de crampes d'estomac.

La toxicité de la vitamine C peut survenir si vous prenez des suppléments au-delà de votre limite de tolérance pendant une période prolongée. Étant donné que la vitamine C est décomposée en oxalate pendant la digestion, certains ont suggéré que l'oxalate de calcium s'accumule en conséquence et, par conséquent, augmente le risque de calculs rénaux. Cependant, il n'y a aucune preuve directe que la vitamine C est associée aux calculs rénaux.

Conclusion

La vitamine C est un antioxydant sain et sûr à utiliser. De nombreux fruits et légumes nutritifs contiennent de la vitamine C, mais certains experts pensent que des doses plus élevées sont encore plus bénéfiques.

Pour le dosage et les meilleurs compléments nutritionnels, veuillez consulter votre médecin.