Proprietà medicinali delle bacche, metodi per la sua applicazione, regole di raccolta. Cosa si può preparare con le ricette irgi

Irga, nespola, ribes, amelanchier, mela miele - non appena non hanno nominato una pianta arbustiva della famiglia Pink. È comune in Europa, America, Asia, Giappone e Caucaso. Cresce spontaneamente, sono state allevate cultivar. La pianta è apprezzata per la sua semplicità, la fioritura abbondante, il colore stagionale brillante delle foglie e la dolcezza dei piccoli frutti blu. Esternamente assomigliano a grandi ribes, ma in realtà sono piccole mele.

Le proprietà utili dell'irgi sono note da molto tempo: vengono utilizzate foglie, corteccia, infiorescenze e frutti della pianta. In Europa si diffuse nel XVI secolo: dalle bacche si preparava un delizioso vino dolce.

La pianta si è innamorata in America, dove vengono coltivate intere piantagioni per questo scopo. I frutti di bosco sono buoni freschi, si usano per fare marmellate, marmellate e farcire per la cottura.Una volta essiccati si conservano caratteristiche benefiche e sa di uvetta.

Composizione e calorie

La bacca di irga è una fonte di composti bioattivi. Contengono 29 composti polifenolici: antociani, acidi fenolici, flavonoli, triterpenoidi, carotenoidi, catechine, clorofilla e tocoferolo.

aidenes in irga e oligoelementi: manganese, rame, iodio, piombo e cobalto.

Irga - un prodotto ipocalorico - in 100 gr. contiene 45 kcal, quindi la bacca viene utilizzata nelle diete dimagranti. Lei accelera metabolismo lipidico che influisce sulla perdita di peso.

Ciò che è utile irga è determinato dal contenuto di composti antiossidanti e antinfiammatori. Le loro proprietà protettive, così come le vitamine e i minerali nella composizione, riducono il rischio di sviluppare malattie croniche.

Per i muscoli

L'acido ursolico nella composizione di irgi resiste allo sviluppo atrofia muscolare causati dall'invecchiamento e da varie malattie.

Per il cuore e i vasi sanguigni

La vitamina P purifica i vasi sanguigni dal colesterolo, abbassa la pressione sanguigna e normalizza il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.

Per metabolismo e diabetici

C'è stata una diminuzione della concentrazione di glucosio nel sangue dopo l'assunzione di irgi. La bacca è consigliata per i pazienti diabetici.

Per la pelle

L'Irga è un ottimo rimedio per la pelle che viene utilizzato in cosmetologia per renderla liscia e morbida.

Per l'immunità

In America e in Europa si trovano in vendita vino di shadberry, marmellate e confetture. Scegli i prodotti in confezione integra e controlla attentamente la data di scadenza.

L'Irga è la pianta più utile in qualsiasi giardino. È noto principalmente per il suo frutti curativi. Le bacche di Irgi sono usate per ipo e beriberi, è un efficace agente antiscorbutico, un mezzo per rafforzare i vasi sanguigni e prevenire l'aterosclerosi. Sono utili da usare a qualsiasi età per rafforzare il corpo e aumentare l'immunità.

Irga (Amtlanchier) è un genere di piante della famiglia delle rose. Ci sono 25 specie conosciute di shadberry che crescono in Eurasia e Nord America, una delle specie cresce in Russia in Crimea, nel Caucaso. come pianta da frutto conosciuto in Europa fin dal XVI secolo.

Nella parte europea della Russia, negli Urali, in Siberia, come pianta da frutto, ornamentale, mellifera, viene coltivata principalmente l'ombra tonda o comune.

Descrizione ordinaria Irga

(Amelachier ovalis)

Questo è un arbusto perenne alto circa 2,5 metri, con un'ampia corona, che dà molta prole di radici. I giovani germogli di shadberry sono prima argentati dalla pubescenza, poi lucenti, spogli, rosso-marroni.

Le foglie di Irgi sono di forma ovale, verde scuro sopra, verde chiaro sotto, dense, lunghe fino a 4-5 cm, seghettate lungo il bordo. In autunno, le foglie diventano rosso-arancione, rosso scuro: l'intero cespuglio brucia con una fiamma autunnale, insolitamente bella.

L'irga fiorisce con fiori bianchi o crema fino a 3 cm di diametro, raccolti in pennelli corbosi pendenti alle estremità dei rami. I frutti di Irgi sono rosso-viola, poi nero-bluastro con una fioritura bluastra, di dimensioni fino a 10 mm. Frutti di sapore gradevole, dolci, maturano gradualmente nel mese di luglio.

Piantano anche shadberry canadese - è più resistente al gelo, cresce anche oltre il circolo polare artico - fino a 69 ° di latitudine nord, shadberry spinoso, queste piante sono più grandi, più alte, arbusti e alberi.

Irgu a foglia tonda si propaga per semi, divisione del cespuglio, prole radice. Cresce meglio in luoghi soleggiati: le bacche sono più dolci, ma fruttifica anche all'ombra. La pianta è resistente all'inverno - resiste a gelate fino a 40 gradi, resistente alla siccità - le radici penetrano fino a una profondità di 2 metri, cresce su qualsiasi terreno, ad eccezione dei terreni paludosi e salini.

La fruttificazione del shadberry è annuale e abbondante, da un cespuglio in 10 anni è possibile raccogliere fino a 15 kg di bacche gustose, sane ed ecologiche per stagione. La pianta non soffre di malattie e parassiti, quindi non viene trattata con nulla, la pianta vive fino a 50 - 70 anni.

L'irga è spesso usata come pianta ornamentale nel paesaggio: decorano parchi, strade, la pianta è piantata lungo le strade. Sembra molto bello in primavera durante la fioritura: è abbondantemente ricoperto di soffici nappe fiorite e in autunno brucia con un cremisi dorato. L'Irga si trova spesso allo stato selvatico nelle foreste, i semi vengono diffusi dagli uccelli.

Nell'ombroso comune, tutte le parti della pianta stanno guarendo: fiori, bacche, corteccia e foglie.

Bacche di irga proprietà utili

Le bacche di Irgi contengono fino al 12% di zuccheri, molti antociani, flavonoidi, coloranti, minerali. Le bacche sono ricche di carotene, vitamina P e contengono più vitamina C dell'uva.

Sono ricchi di carotene, e questo è uno dei più potenti antiossidanti, che aiuta ad aumentare l'immunità e la resistenza allo stress. Le pectine contenute nelle bacche aiutano a rimuovere le tossine e i metalli pesanti dal corpo, a ridurre colesterolo cattivo nel sangue, migliora le condizioni dei vasi sanguigni e della funzione cardiaca.

Le bacche sono molto utili per le persone anziane per rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, aumentare la loro elasticità - questo buona prevenzione infarto del miocardio e trombosi, vene varicose. L'Irga ha un effetto calmante, normalizza il sonno e rinforza il corpo.

Il succo di bacche di Irgi ha un gusto gradevole, è buono da bere mescolato con altri succhi. Il succo ha un effetto astringente e antinfiammatorio: aiuta con malattie gengivali, colite, enterocolite e altri disturbi. tratto gastrointestinale contribuisce al miglioramento della vista.

Un infuso di fiori migliora la funzione cardiaca, riduce elevato pressione sanguigna.

I decotti della corteccia e delle foglie sono usati come agente astringente e avvolgente disturbi dello stomaco- Contengono tannini.

Il nome scientifico Amelanchier ovais è una traduzione dall'inglese: shadberry a foglia tonda. Amelanchier deriva dalla parola Amelanche - il nome provenzale di uno dei tipi di shadberry (shadberry con foglie di ontano).

Irga proprietà utili ricette

Con la pressione alta

per migliorare il funzionamento del cuore, infuso di fiori di irgi:

- 1 cucchiaio. l. fiori di irgi versare 1 tazza di acqua bollente, lasciare per 2 ore in un contenitore sigillato, filtrare. Assumere 1/4 di tazza 4 volte al giorno prima dei pasti.

Per indigestione, diarrea

decotto di corteccia e foglie di irgi:

- 1 cucchiaio. l. miscela schiacciata di corteccia e foglie, versare 1 tazza di acqua bollente, cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, quindi filtrare immediatamente. Prendi 1 cucchiaio. l. 4 volte al giorno prima dei pasti.

A medicina tradizionale il succo di bacche di irgi viene utilizzato per sciacquare la gola e la bocca con mal di gola, infiammazione delle gengive, malattie del cavo orale.

È difficile spremere il succo dalle bacche fresche di irgi, ma se si sdraiano per 7-10 giorni, sparse strato sottile, puoi spremere fino al 70% del liquido.

Controindicazioni Irga:

• Con una pressione ridotta, l'uso delle bacche aiuta ad abbassare la pressione.
• Con una ridotta coagulazione del sangue, l'irga riduce la coagulazione del sangue.
• Non è consigliabile consumare bacche in grandi quantità, poiché l'irga ha un effetto sedativo calmante, che può portare a una diminuzione dell'attenzione.

Guarda un breve video:

Video sulle proprietà utili delle bacche di irga

Ricette Irga per l'inverno

Cosa si può preparare con le ricette irgi

I frutti di Irgi, le bacche mature sono gustose, sane, piacevoli al gusto. Si consumano fresche, surgelate, composte bollite, kissels, crostate e crostate ripiene. utilizzo proprietà curative bacche in inverno. Irga rafforza il corpo, migliora l'immunità, migliora la vista, lenisce sistema nervoso, dà Sogni d'oro, i bambini adorano le bacche.

Per l'inverno, marmellate, gelatine, marmellate, marmellate, marshmallow sono fatti di frutti di bosco, i succhi vengono spremuti, le composte vengono mescolate con altre bacche e frutta. Le bacche di Irgi hanno un sapore dolce e fresco, quindi l'acido citrico o il succo di frutta acida e bacche vengono aggiunti a marmellate, marmellate, composte.

Marmellata di Irgi per l'inverno

• 1 kg di frutti di bosco
• 1 kg di zucchero
• 1 bicchiere d'acqua

Preparare lo sciroppo di zucchero: versare gradualmente lo zucchero nell'acqua bollente, mescolando continuamente, far bollire per 3 minuti.

Versare le bacche lavate nello sciroppo bollente, portare a ebollizione, far bollire.

Quindi togliere dal fuoco, lasciare fermentare per 8 - 12 ore (puoi durante la notte).

Scaldare la ciotola con i frutti di bosco a ebollizione, cuocere a fuoco basso fino a cottura per 25 - 30 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere acido citrico durante il processo di cottura, questo aggiungerà acidità.

Risulterà una marmellata molto dolce, bella e gustosa.

Disporre la marmellata in barattoli puliti e sterilizzati, chiudere i coperchi. In inverno sarà bello prendere il tè con marmellata fresca da irgi.

Marmellata di bacche di irgi per l'inverno

• 1 kg di frutti di bosco
• 1 kg di zucchero
• puoi aggiungere 3 g di acido citrico

Versare sopra le bacche lavate con lo zucchero, mescolare bene, lasciare fermentare per una notte in modo che l'irga dia il succo.

Cuocere a fuoco basso fino a cottura per 25 - 30 minuti, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza omogenea, il succo evapora.

Disporre la marmellata finita in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi

Gelatina di mora e ribes rosso

• 1 kg irgi
• 1 kg di ribes rosso
• 2 kg di zucchero

Ordinare le bacche, lavarle bene, far scolare l'acqua.

Quindi tritare le bacche, scaldare per 10 - 15 minuti, spremere il succo.

Mescolare il succo di frutti di bosco con lo zucchero, portare a ebollizione.

Versare la gelatina finita calda in barattoli riscaldati sterilizzati, arrotolare i coperchi. Conservare in un luogo freddo.

Composta Irgi per l'inverno

• 200 - 250 g di zucchero
• 1 litro d'acqua
• 500 g di frutti di bosco
• 250 - 300 g di ribes rosso

Ordinare le bacche, sciacquare, mettere le bacche lavate in barattoli sterilizzati, versare lo sciroppo di zucchero bollente, arrotolare i coperchi.

Puoi aggiungere fragole, lamponi, mele, eventuali ribes, altri frutti e bacche alle bacche dell'irgi e ottenere composte con un sapore estivo diverso.

Succo di irgi per l'inverno

1. Fare il succo senza zucchero

Preparare le bacche: ordinare, sciacquare bene.

Macinare le bacche, scaldare a fuoco basso, spremere il succo, filtrare.

Quindi riscaldare di nuovo il succo, puoi aggiungere 3 g di acido citrico.

Versare il succo in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi. Conservare in luogo fresco e asciutto. In inverno, bevendo una tazza di succo, sentirai il gusto afoso dell'estate.

2. Fare il succo con lo zucchero

Spargi le bacche in uno strato sottile in una stanza asciutta in modo che maturino entro 7-10 giorni e puoi spremere il succo.

Estrarre il succo con uno spremiagrumi.

Aggiungere lo zucchero: per 1 litro di succo 200 g di zucchero, scaldare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Versare il succo con lo zucchero in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi. Conservare in un luogo freddo. Il succo può essere miscelato con altri succhi di bacche e frutti di varietà acide: ribes, uva spina, mele.

Dalle bacche del ribes si ottiene un vino di alta qualità dal gradevole sapore di colore rosso-viola.

Le bacche essiccate di shadberry sono conosciute come cannella e sono anche chiamate uvetta settentrionale; possono essere conservati cosparsi di zucchero o foderati di carta, in scatole di legno o sacchetti di carta.

L'Irga è un albero molto bello in qualsiasi periodo dell'anno, una pianta di miele molto buona.

L'Irga è una pianta autofertile, non servono altri arbusti per l'impollinazione e l'allegagione, sul sito basta anche una pianta che vi delizierà con un raccolto annuale, questa è una pianta molto utile e bella, senza pretese e comoda soprattutto per le regioni settentrionali del nostro paese.

L'Irga è una bacca miracolosa molto gustosa e salutare! Se sei interessato all'articolo Irga proprietà utili e controindicazioni Ricette Irga per l'inverno e hai trovato te stesso ricette sane salute, condividi con i tuoi amici.

Siate sani e belli, cari lettori!

» Irga

Per molti secoli, le persone sono state trattate con l'aiuto delle piante. A volte non sospettiamo nemmeno quante proprietà utili abbia un'erba o una bacca dall'aspetto poco appariscente.

Una di queste piante utili è l'irga. Oggi un piccolo numero di persone lo sa, ma nel Medioevo veniva utilizzato attivamente da guaritori e guaritori per preparare varie pozioni. Diamo un'occhiata più da vicino alle proprietà benefiche e alle controindicazioni per l'uso di questa bacca unica.

L'Irga appartiene alle piante ornamentali arbustive da giardino del genere melo, famiglia delle Rosacee. Il nome scientifico di questa pianta è "amelanchier", che nella lingua dei Celti significa "miele".. Puoi anche trovare un nome come "signora", che è più comune tra la gente.

Ci sono quasi due dozzine di diverse varietà di questa pianta. È un arbusto alto con foglie verde intenso. I frutti di Irgi sono bacche rotonde di colore rosso-viola di piccole dimensioni, di sapore dolce. Maturano a metà estate. La durata media della vita di questo albero arbustivo è di 60 anni..

L'Irga cresce nell'Africa settentrionale, in America, nell'Europa centrale e meridionale, oltre che in Giappone. In Russia, l'arbusto può essere trovato in molte regioni, ma è più comune in Crimea e nel Caucaso..

La composizione e le proprietà benefiche dell'irgi per il corpo umano

Le bacche di Irgi sono ampiamente utilizzate in medicina e scopi preventivi. Contengono molte vitamine e minerali che hanno un effetto benefico sul corpo umano.

• Fitosteroli, che fanno parte della bacca, hanno un effetto anti-sclerotico, rafforzano i vasi sanguigni, riducono la fragilità e fragilità dei capillari e prevengono la formazione di placche aterosclerotiche.
• Grazie alle pectine contenuto nell'irga, il lavoro del tratto gastrointestinale viene ripristinato, l'appetito migliora, le tossine e gli agenti cancerogeni vengono rimossi dal corpo. Un decotto di queste bacche aiuta anche ad alleviare lo stress e la fatica, normalizza il funzionamento del sistema nervoso. Inoltre, l'irga è un eccellente immunomodulatore.
• Vitamina C aiuta a combattere le infezioni, migliora il metabolismo e abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.
• Bioflavonoidi (vitamina P) supporto livello normale livelli di zucchero nel sangue, prevenire la formazione di coaguli di sangue e supportare la funzione cardiaca quando malattia coronarica e ipertensione.

La vitamina P si trova molto raramente negli alimenti. Il gioco è una delle poche piante in cui questa sostanza è contenuta in quantità sufficiente, e effetti benefici bacche sul corpo umano è in gran parte dovuto alla presenza di questo componente.

• Riboflavina (vitamina B2)è attivamente coinvolto processi metabolici, normalizza il lavoro ghiandole sebacee ed è essenziale per mantenere la vista normale.

Le bacche sono a basso contenuto calorico (43 kcal), per cui vengono utilizzati attivamente nei programmi di correzione del peso.

Nella medicina popolare non sono state utilizzate solo bacche, ma anche foglie, corteccia e fiori di shadberry. I decotti di questi componenti hanno un effetto cicatrizzante, antinfiammatorio e battericida.

Danno e controindicazioni: chi non dovrebbe usare irgu?

I benefici dell'irgi sono evidenti, ma allo stesso tempo può danneggiare il corpo umano se utilizzato nei seguenti casi:

• Disponibilità diabete (la bacca è ricca di carboidrati, che possono portare ad un forte aumento dei livelli di glucosio nel sangue);
• obesità(un consumo eccessivo di bacche può portare ad un aumento di peso);
• bassa pressione sanguigna(i componenti contenuti nei frutti aiutano ad abbassare la pressione sanguigna);
• incline a eruzioni cutanee(l'irga può causare gravi reazioni nelle persone allergiche);
• bassa coagulazione del sangue(le sostanze che compongono la bacca contribuiscono a fluidificare il sangue).

A infanzia l'uso di irgi non deve superare i 50 grammi al giorno altrimenti c'è il rischio di allergia.

Puoi raccogliere bacche lontano da strade e complessi industriali. L'Irga ha un'elevata capacità di assorbire tossine e metalli pesanti.

L'uso dell'irgi nella medicina tradizionale

Nella medicina popolare, irga trovato ampia applicazione. Decotti, tè e infusi curativi preparato sulla base dei frutti, delle infiorescenze, delle foglie e della corteccia di questa pianta.

Applicare irgu nei seguenti casi:

• malattie cardiache, ipertensione e vene varicose;
• avvelenamento e malattie dell'apparato digerente;
• colesterolo alto nel sangue e presenza di placche di colesterolo;
• malattie del sistema nervoso e aumento della fatica;
• prevenzione e terapia complessa malattie degli organi visivi;
• bassa pervietà vascolare e aumentata fragilità capillare;
• ARI e SARS;
• malattia parodontale e gengive sanguinanti;
• malattie del sistema broncopolmonare;
• recupero del corpo dopo la malattia;
• ferite purulente, ustioni e abrasioni.

In questi casi, puoi mangiare frutti di bosco freschi, prendere il succo di irgi diluito con acqua in un rapporto 1: 1 o preparare tinture. Fatto da fiori e foglie tisane medicinali, e per uso esterno nel trattamento di ferite e ustioni, è necessario un impacco da un decotto della corteccia della pianta.

L'irga aiuta non solo ad alleviare la condizione con varie malattie, ma satura anche il corpo sostanze benefiche e ha anche un effetto curativo e ringiovanente.

Quando può far male l'irga?

Persino uomo sano, che utilizza l'irga per scopi di rafforzamento generale, può nuocere alla sua salute con un consumo eccessivo di questo prodotto. Cosa può succedere in questo caso?

Tra l'altro, l'irga ha un forte effetto sedativo. Il consumo eccessivo di succhi, tinture o tè può portare a sonnolenza, perdita di energia e diminuzione dell'attenzione.

Inoltre, possono comparire segni di allergie anche in persone che non hanno precedentemente sofferto di tali manifestazioni.

Quando si utilizza irgi in combinazione con latticini e prodotti a base di latte fermentato lavoro interrotto apparato digerente portando a disagio, gonfiore e diarrea.

I bambini possono mangiare non più di 50 grammi di bacche al giorno, la norma per un adulto è di 100-150 grammi.

Ricette per decotti e tisane con foglie e frutti di bosco

Offerte di medicina tradizionale grande quantità modi per preparare pozioni medicinali a base di bacche, fiori, foglie o corteccia di shadberry. Per problemi di salute o per ristabilire l'equilibrio oligoelementi benefici nel corpo, puoi usare una delle ricette.

infusione di fiori

La tintura viene preparata sulla base della vodka, ma coloro che non tollerano l'alcol possono sostituirla con l'acqua. Per preparare un rimedio, dovrai fare quanto segue:

• versare in una piccola casseruola o un barattolo da un litro 2-3 cucchiai di fiori secchi;
• versare 2 bicchieri di vodka o acqua bollente;
• se si fa uso di alcol devi infondere la bevanda per 3 giorni, nel caso di acqua bollente - attendere il raffreddamento, dopo aver avvolto il contenitore con la tintura;
• quando la bevanda è infusa, deve esserlo sforzo.

La tintura viene consumata 3 volte al giorno, prendendo un cucchiaio 15-20 minuti prima dei pasti.

succo di bacche

Il succo di bacche può essere consumato fresco, diluito con acqua o in scatola. Preparare il succo in scatola in questo modo:

• le bacche vengono lavate accuratamente e far defluire l'acqua in eccesso;
• libbra con l'aiuto di un pestello allo stato di purea;
• spremere il succo in uno spremiagrumi o manualmente usando una garza;
• diluito con il succo di una bacca più acida(poiché l'irga ha un alto contenuto di zucchero, è possibile aggiungere il succo di mirtillo rosso, ciliegia o ribes);
• riscaldamento, ma non portare a ebollizione e arrotolare ben caldo nei barattoli.

Prima di procedere con l'inscatolamento, i vasetti devono essere cosparsi di acqua bollente. Si consiglia di bere il succo a 50-100 grammi prima dei pasti.

In caso di disturbi nel lavoro del tratto gastrointestinale, non è consigliabile bere il succo. In questi casi è adatto il tè di fiori o foglie di shadberry, oltre a un decotto di corteccia.

Tintura di bacche

Per cucinare tintura curativa dalle bacche di shadberry, avrai bisogno di un barattolo di vetro e di una vodka di alta qualità. La bevanda si prepara in questo modo:

• le bacche vengono portate a stato di purea con l'aiuto di un pestello;
• vaso ¾ riempire massa frantumata;
• versare la vodka, lasciando uno spazio vuoto a 3-4 cm dal collo della nave;
• insistere 2-3 giorni in un luogo buio e fresco;
• filtro e butta via il resto delle bacche.

È meglio conservare questa tintura al freddo. Si consiglia di assumere il rimedio 3 volte al giorno, un cucchiaio prima dei pasti.

Tè a base di foglie

Ideale per preparare il tè foglie fresche, ma in casi estremi sono adatti anche quelli secchi.

Alcune foglie di irgi vengono versate con acqua bollente e lasciate fermentare per 15-20 minuti.. Puoi aggiungere 1 cucchiaino miele naturale. Il tè ai fiori si prepara allo stesso modo.

È meglio bere il tè la sera, calma perfettamente il sistema nervoso e fornisce un sonno sano e sano.

Un decotto di corteccia

Il decotto è inteso non solo per uso interno, ma anche esterno. Con l'aiuto di impacchi, possono essere trattate ferite purulente e possono essere trattate ustioni. Per preparare il prodotto, è necessario:

• macinare la corteccia usando un macinacaffè;
• versare in una casseruola 2 cucchiai della polvere risultante e versare 2 tazze di acqua bollente;
• mettere i piatti a fuoco basso e far bollire il rimedio per 15-20 minuti;
• raffreddare la bevanda e filtrare con un colino o una garza;
• Inserisci 1 tazza di acqua bollita fredda.

Prendi la tintura 3-5 volte al giorno per ½ tazza. Se il prodotto è predisposto per uso esterno, non è necessario diluirlo con acqua.

Come qualsiasi pianta medicinale, irga può fornire inestimabili benefici al corpo umano quando uso corretto e può nuocere. Per questo motivo è necessario seguire le regole di preparazione medicinali e controllarne il dosaggio.

L'arbusto ad albero tollerante all'ombra dell'irga comune della famiglia rosa vanta una corona rigogliosa, bacche dolci e senza pretese per la composizione del terreno. Irga si sente a suo agio, fruttifica con successo dove muoiono altre colture da giardino. Oltre al gusto, queste bacche sono anche medicinali, come fiori e foglie. Le proprietà utili dell'irgi e le controindicazioni al suo utilizzo saranno descritte in questo articolo. Altri nomi per irgi: yurga, pyrus o karinka.

La pianta stessa (soprattutto in fiore) ha un aspetto molto attraente aspetto, grazie al quale viene utilizzato per decorare un orto, ad esempio come recinzione vivente.

• rafforzamento dell'immunità, proprietà antiossidanti, grazie al carotene contenuto nei frutti;
• rimozione morbida di tossine, metalli pesanti dal corpo, grazie alla pectina;
• miglioramento generale della funzione cardiaca, riducendo il rischio di infarto;
• con disturbi epatici, renali;
• prevenzione del cancro;
• per mal di gola, mal di gola (succo di frutta, gargarismi);
• corteccia di fermentazione, foglie per alleviare gli effetti di ustioni, malattie della pelle pustolosa;
• trattamento rinforzante gengivale varie malattie cavità orale (stomatite, malattia parodontale);
• con indigestione;
• per la prevenzione delle vene varicose.

È inoltre necessario menzionare controindicazioni, possibile danno che può causare irga. Se c'è una tendenza alle allergie, allora i doni di questo arbusto dovrebbero essere usati con estrema cautela. L'Irga è un forte allergene. Non è consigliabile assumere pyrus in caso di manifestazioni di ipotensione (bassa pressione sanguigna).

Se una persona soffre di malattie del sangue (emofilia, problemi di coagulazione), l'Irga non deve essere consumata. Lei fluidifica il sangue. Non combinare l'uso di decotti o frutta con l'assunzione di latte: non sono compatibili (un mal di stomaco non richiederà molto tempo). Dovresti anche tenere conto dell'inibizione delle azioni, che può essere osservata dall'uso eccessivo di irgi.

Se l'arbusto cresce in una zona ecologicamente sfavorevole, non resta che ammirarlo, poiché l'irga "estrae" molto attivamente i componenti dannosi dalla terra, dall'aria e dall'acqua.

Irga, l'uso dei frutti di bosco in cucina

Molto spesso, irgu è usato per il trattamento, ma bacche fresche, marmellate, liquori, vini, composte da esso sono incredibilmente gustosi. La cottura con l'irga è una vera prelibatezza, i suoi frutti di bosco si sposano bene con la pasta frolla, la ricotta.

Marmellata di Irgi

Per ottenere il succo dai frutti, il raccolto raccolto deve prima essere tenuto senza accesso i raggi del sole- così le bacche diventeranno più dolci, più succose. I frutti maturano in più fasi, vengono anche raccolti in più fasi. L'Irga stessa è un cespuglio perenne, vive per circa 50-70 anni - dipende dalle condizioni ambiente. È resistente, praticamente non ha paura dei parassiti del giardino, non ha bisogno di irrorazioni. L'arbusto è decorativo in qualsiasi momento dell'anno.

Se decidi di piantare un irgu nel tuo cottage estivo, devi considerare che dovrai proteggerlo dagli uccelli, poiché adorano banchettarlo molto. Per impedire agli abitanti piumati di raggiungere il raccolto, i giardinieri coprono prudentemente i cespugli con una speciale rete per uccelli che può essere acquistata.

In ogni caso, prova proprietà medicinali Questa pianta può essere utilizzata da chiunque. Oggi puoi acquistare frutta secca o fiori di irgi: sono offerti da farmacie, negozi online Erbe medicinali. Questa bacca blu scuro ha un basso contenuto calorico (45 kcal), praticamente non contiene grassi, proteine. Il valore di carboidrati di irgi è di 12 g per 100 g di frutta.

Tenendo conto delle proprietà benefiche dell'irgi e delle controindicazioni, si dovrebbe tenere conto del fattore di intolleranza individuale e anche osservare la misura.

Mela e ciliegia, ribes e lampone. Queste colture sono state a lungo coltivate dall'uomo e meritatamente popolari. Tuttavia, recentemente c'è stato un crescente interesse per le colture rare e le "piante selvatiche".

L'olivello spinoso, il viburno, la cenere di montagna, il caprifoglio sono saldamente radicati negli orti. Non può essere altrimenti, perché sono gustosi e hanno una massa qualità utili. Inoltre, i "selvaggi" si adattano facilmente alle condizioni avverse e sopravvivono dove possono morire le varietà di frutta tradizionali.

Le bacche vengono raccolte, resta da sistemare

Queste culture includono l'irga. Ma occupa un posto modesto nei giardini della Russia, sebbene sia una fonte inesauribile di biologicamente necessaria per una persona. sostanze attive. I vantaggi includono la sua resistenza invernale, stabilità e senza pretese.

Proprietà utili di irgi

I frutti di Irgi sono interessanti per il loro alto contenuto di zuccheri (fino al 12%) e il basso contenuto di acidi organici (circa 1%). Ci sono vitamine nelle bacche: C (fino a 45 mg%), P (1000 mg%), B2 (60–150 mg%), provitamina A (0,2–1 mg%), Vitamina B6 (0,05 mg%) , come così come sostanze pectine (0,5–3,7%), composti P-attivi che rimuovono gli ioni di metalli pesanti dal corpo, betaina (300–980 mg%).

Le bacche dolciastre di shadberry possono essere consumate fresche e raccolte per l'inverno. Marmellata, gelatina, marshmallow, marmellata, purea, gelatina, ripieno per torte: tutto questo può essere fatto con shadberry. Gli spazi vuoti sono gelatinosi, poiché i frutti contengono agenti gelificanti. Le bacche vengono anche essiccate, congelate, essiccate. E poiché sono coloranti naturali e si sposano bene con altri frutti, vengono aggiunti a composte e confetture, migliorando il colore e arricchendo il gusto. E, infine, da diversi secoli si produce un meraviglioso vino dal colore rubino.

Marmellata

Nessuno ha deciso di contare il numero ricette esistenti marmellata. Probabilmente molto. Per preparare la marmellata per l'inverno di shadberry, puoi usare qualsiasi ricetta. Lo cucinano con frutti di bosco interi o lo macinano, preparano la mono-marmellata solo di shadberry o un mix di diversi frutti diversi. Le proporzioni di zucchero e frutta sono diverse. La marmellata è fatta con o senza acqua.

Ci sono rapporti classici di ingredienti e combinazioni insolite. Tutto dipende dai prodotti a portata di mano e dai gusti dell'esecutore.

Il “classico del genere” nell'arte della cottura delle marmellate è il rapporto 1:1, ovvero una parte in peso di zucchero e una parte di frutta. Questa proporzione viene utilizzata per bacche e frutti. Anche l'irgu viene cucinato secondo questa ricetta. Ma ogni frutto ha le sue caratteristiche. Per Irgi lo è ottimo contenuto zucchero e una piccola percentuale di acido. Pertanto, quando si prepara la marmellata, è possibile ridurre della metà in sicurezza la quantità di zucchero. Ci sono ricette in cui vengono presi solo duecento grammi di zucchero per chilogrammo di irgi. Spesso l'acido citrico viene aggiunto all'irga o bacche acide perché ha un sapore fresco. Ma prima le cose principali.

Fase preparatoria

Per la marmellata vengono selezionati frutti maturi o verdastri.

Bacche di Irgi preparate per la cottura

Le bacche vengono smistate, scartando immondizia, frutta stropicciata e secca danneggiata da parassiti e malattie.

Rimuovere i gambi.

Sciacquare in uno scolapasta e lasciar scolare.

Se le bacche sono troppo dure, vengono sbollentate per circa tre minuti in acqua bollente.

Ricette per la marmellata di irg.

Opzione numero 1

• frutti di irgi - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 1 bicchiere.

Se lo si desidera, si aggiunge acido citrico.

Questa è la classica proporzione di ingredienti quando si cucina la marmellata.

• i frutti secchi lavati di irgi sono disposti in sciroppo bollente e fatti bollire per 5 minuti;
• mettere da parte e lasciare raffreddare;
• dopo il raffreddamento, far bollire ancora per cinque minuti e mettere nuovamente da parte;
• per la terza volta, la marmellata viene data alle fiamme, bollita e versata in barattoli sterilizzati.

Opzione numero 2

Prodotti:

• frutti di irgi - 1 kg;
• zucchero - 400–500 g;
• acqua - da 1 a 2 bicchieri;
• acido citrico - 1-2 g.

• i frutti vengono puliti dai detriti, lavati, sparsi su un asciugamano o un tovagliolo morbido (può essere di carta), lasciati scolare e asciugare;
• preparare lo sciroppo;
• l'irgu viene versato con sciroppo bollente;
• cuocere a ebollizione bassa, mescolando, fino a quando saranno teneri.

La marmellata viene prodotta

Il grado di prontezza della marmellata è determinato facendo cadere una goccia di sciroppo su una superficie fredda. Se la goccia non si diffonde, è ora di scolare la marmellata.

Opzione numero 3. Con ribes nero

Prodotti:

• frutti di irgi - 2 chilogrammi;
• ribes nero - 1 kg;
• zucchero - 2 kg;
• acqua - da 2 a 3 bicchieri.

Preparazione della marmellata:

• Le bacche di Irgi vengono versate in acqua bollente e sbollentate per circa tre minuti;
• disposto per drenare l'acqua;
• versato insieme al ribes nello sciroppo bollito;
• portare ad ebollizione;
• togliere dal fuoco e lasciare fermentare per 8-10 ore;
• dopodiché, cuocere fino al momento.

Opzione numero 4. Un'altra ricetta con il ribes: marmellata di gelatina

• frutti di irgi - 2 tazze;
• bacche di ribes (bianche o rosse) - 2 tazze;
• zucchero - 600 grammi.

Descrizione della preparazione:

• le bacche vengono lavate, tritate, riscaldate per 10 minuti.
• spremere il succo.
• si mescola il succo di irgi e il ribes, si aggiunge lo zucchero, si fa bollire.
• versato in barattoli sterili e arrotolato.

Disposto in vasetti...

Opzione numero 5. Opzione multicucina

• irga - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 0,5 tazze dal multicucina.

Processo di cottura:

• Le bacche di Irgi vengono lavate.
• macinare in un tritacarne o macinare con un frullatore;
• mettere in una ciotola multicucina;
• mettere acqua e zucchero;
• agitare;
• cuocere in modalità "porridge" per un'ora.
• dopo la cottura viene versato nei barattoli e arrotolato con i coperchi.

Opzione numero 6. Mela Irgovo

• frutti di irgi - 1 kg;
• mele - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 1 bicchiere.
• aggiungere acido citrico.

Cucinando:

• le mele vengono sbucciate e private del torsolo, tagliate a fette o fette;
• L'Irgu viene smistato, lavato, asciugato;
• lo sciroppo è composto da zucchero e acqua;
• prima di tutto, le bacche di irgi vengono versate nello sciroppo bollente;
• fatele bollire per 5-7 minuti, aggiungete le mele;
• inoltre, la marmellata deve essere bollita e fatta cuocere a fuoco basso fino a quando sarà tenera;
• alla fine, aggiungi acido citrico.

Opzione numero 7. Marmellata di ciliegie e betulle

In questa ricetta l'unità di misura è un bicchiere.

• frutti di irgi e ciliegie - 5 cucchiai ciascuno;
• zucchero - 10 cucchiai;
• acqua - 2 cucchiai.

Descrizione del processo di cottura:

• le bacche vengono smistate, i noccioli non vengono rimossi dalle ciliegie.
• far bollire lo sciroppo.
• versarvi dentro le ciliegie e far bollire lentamente per quindici minuti.
• poi mettono l'irgu e cuociono tutto insieme per altri quindici minuti.
• durante il processo di cottura rimuovere la schiuma.
• prima di scolare la marmellata, aggiungere 5 g di acido citrico.
• la marmellata viene versata in barattoli e chiusa.

E ora nel seminterrato fino all'inverno

Opzione numero 8. Irga più limone.

• frutti di irgi - 2 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 1 bicchiere;
• limone - 1 pz.

Le bacche di Irgi vengono ricoperte di zucchero e lasciate per tre ore;

I limoni vengono lavati, tagliati, privati ​​dei semi, macinati.

Si dà fuoco all'irgu con lo zucchero, si aggiunge acqua, si mette il limone e si fa bollire a fuoco basso per circa un'ora.

La marmellata finita viene stesa in barattoli e chiusa.

È interessante! Si scopre che non solo le casalinghe in cucina stanno sperimentando ricette di marmellate. Gli scienziati li VNIIS. IV. Michurin per diversi anni ha condotto esperimenti sulla preparazione e l'analisi della marmellata frullata. La marmellata di caprifoglio e mora è riconosciuta come la migliore. Ma dal momento che queste bacche maturano tempo diverso, il caprifoglio congelato è stato aggiunto all'irga fresca.

Ricetta per la marmellata scientificamente approvata:

• caprifoglio -1 chilogrammo;
• frutti di irgi - 1 kg;
• zucchero - 2 kg.

Lo zucchero viene versato sulla miscela di bacche in modo che le copra completamente e lasciate da parte per 4-6 ore. Portare a bollore, facendo attenzione che le bacche non bolliscano. Adagiate la marmellata in una ciotola pulita e chiudete.

Il prodotto risulta gelatinoso, poiché l'irga ha proprietà gelificanti.

Questa jam ha ricevuto un punteggio di 4,9 punti su cinque possibili. La commissione ha deciso che il gusto di questa miscela è il più armonioso. Allo stesso tempo, ogni barattolo è un magazzino di utilità.