क्या वजन कम करते समय डिब्बाबंद फलियाँ खाना संभव है? हल्का डिब्बाबंद बीन सूप

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डिनर टेबल पर बीन्स सबसे अधिक बार आने वाले मेहमान नहीं हैं। अक्सर इसका उपयोग विशेष रूप से बोर्स्ट या विनिगेट तैयार करते समय किया जाता है। वास्तव में, आप बहुत सारा स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वस्थ व्यंजन. साथ ही, पोषण विशेषज्ञ, इस सवाल का जवाब देते हुए कि क्या वजन कम करते समय बीन्स खाना संभव है, ध्यान दें कि वजन कम करते समय बीन्स अपूरणीय हैं, इसलिए आपको इस खाद्य उत्पाद की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। आइए देखें कि अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए फलीदार फल का सही तरीके से सेवन कैसे करें।

वजन घटाने के लिए बीन्स के फायदे

बीन्स का फायदा यह है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य कर देता है, जिसके बढ़ने पर व्यक्ति को भूख लगती है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि जब फलियां खाई जाती हैं, तो शरीर सक्रिय रूप से एक हार्मोन का उत्पादन करना शुरू कर देता है जो चयापचय को सामान्य करता है, जिसके परिणामस्वरूप आहार और व्यायाम के बिना भी अतिरिक्त 1-2 किलोग्राम वजन कम होता है।

बीन्स फाइबर से भरपूर होते हैं, जो शरीर में प्रवेश करके अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करते हैं। यह, बदले में, वजन घटाने की ओर ले जाता है। इस तथ्य के अलावा कि फाइबर शरीर से इसमें जमा हुए अनावश्यक पदार्थों को निकालता है, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है, जिससे अतिरिक्त पाउंड से भी छुटकारा मिलता है।

प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होने के अलावा, फलियों में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• विटामिन (बी, ए, ई, सी, पीपी, के);
• अमीनो अम्ल;
• सूक्ष्म तत्व (लोहा, सल्फर, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, तांबा)।

वजन घटाने के लिए बीन्स खाने से न केवल वजन कम करने में मदद मिलती है अधिक वज़न. इस सब्जी के स्वास्थ्य लाभ अमूल्य हैं। यह रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है, पुनर्योजी प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, टार्टर की उपस्थिति को रोकता है, इसीलिए यह उत्पादइसे उन सभी लोगों के आहार में शामिल करना चाहिए जो न केवल अच्छा दिखना चाहते हैं, बल्कि स्वस्थ भी रहना चाहते हैं।

सेम की किस्में

फलियाँ कई प्रकार की होती हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला अनाज अनाज की फलियाँ हैं। लेकिन वजन घटाने के लिए हरी फलियाँ पके अनाज की फलियों और शतावरी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 30 किलो कैलोरी होती है, जबकि शतावरी फलियाँ सबसे कम पौष्टिक होती हैं। इसके विपरीत इस सब्जी की काली किस्म है, जो सब कुछ के बावजूद, आहार उत्पादों से संबंधित है।

यदि आपने अधिक परिचित अनाज सेम का विकल्प चुना है, तो यह जानना उचित है कि वजन घटाने के लिए फलियों का रंग भी मायने रखता है। लाल बीन्स की कैलोरी सामग्री, हालांकि थोड़ी सी, सफेद बीन्स की कैलोरी सामग्री से कम है। हालाँकि, अगर हम एक डिब्बाबंद उत्पाद पर विचार करें, तो सफेद और लाल बीन्स दोनों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 99 किलो कैलोरी है। सबसे उच्च कैलोरी सामग्रीमक्खन के साथ पकी हुई सब्जी में। और वजन घटाने के लिए बीन्स के प्रकारों में अग्रणी डिब्बाबंद पिंटो बीन्स हैं, जिनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 64 किलो कैलोरी है।

किसी भी प्रकार के फलीदार फल को कच्चा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि वे जहरीले होते हैं।

बीन आहार

आज, पोषण विशेषज्ञ कई प्रकार के बीन आहार पेश करते हैं। हम एक ऐसे आहार पर गौर करेंगे जिसका पालन आपको केवल 3 दिनों तक करना होगा। यह बीन आहार के लिए है तेजी से वजन कम होना. इसका उपयोग तब किया जाता है जब, उदाहरण के लिए, आपको कुछ दिनों में किसी फोटो में अच्छा दिखना हो। निर्भर करना व्यक्तिगत विशेषताएंइस दौरान शरीर 3-5 किलो वजन कम करने में सक्षम होगा, लेकिन यह परिणाम आहार में सही प्रवेश और निकास से ही प्राप्त किया जा सकता है।

पोषण कैलेंडर

सुबह सुबह आपको अपने आप को केवल एक ऑमलेट तक ही सीमित रखना होगा, जिसे बनाते समय हरी फलियाँ और तुलसी मिलाना ज़रूरी है। ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आपको खुद को फलियां वाली सब्जी जोड़ने तक ही सीमित रखना होगा।

दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबली हुई हरी फलियाँ और उबला हुआ चिकन या मछली कम वसा वाली किस्में. परोसने का वजन 250-270 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। हम थोड़ी देर बाद बीन व्यंजनों की रेसिपी पेश करेंगे।

रात का खाना कोई भी वेजीटेबल सलाद, हल्की तली हुई हरी सब्जियों और पाइन नट्स के साथ पूरक। भाग का वजन 150-170 ग्राम।

सुबह मुख्य व्यंजन के रूप में 200 ग्राम उबली हुई हरी फलियाँ और साइड डिश के रूप में 50 ग्राम चावल।

दोपहर का भोजन 150 ग्राम सब्जी का सूप, 50-70 ग्राम उबला हुआ मुर्गी का मांसया दुबली मछली.

रात का खाना एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ उबले हुए बीन्स, कठोर उबला हुआ अंडा। एक सर्विंग का कुल वजन 200 ग्राम है। जहां तक ​​नाश्ते की बात है, मुख्य व्यंजन फलियां वाली सब्जी है।

कोरियाई में हरी फलियों के साथ सुबह की गाजर। आहार संबंधी व्यंजन बनाते समय मसालों का अधिक प्रयोग न करें।

दोपहर के भोजन के लिए बीन्स के साथ मशरूम का सूप।

रात के खाने में सब्जियों के साथ चावल। अधिकांश सब्जियाँ हरी फलियाँ होनी चाहिए।

इस आहार को आसानी से सहन किया जा सकता है, जैसा कि इसे आज़माने वाली महिलाओं की समीक्षाओं से पता चलता है। फलीदार सब्जी प्रोटीन से भरपूर होती है जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है। और फलियां खाने के शौकीनों के लिए अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए यह शायद सबसे अच्छा विकल्प है। साथ ही ये डाइट सेहत के लिए भी अच्छी होती है. यदि यह पोषण प्रणाली आपके अनुकूल है तो एक दिन के ब्रेक के बाद आप इसे दोबारा दोहरा सकते हैं।

आहार व्यंजन

हम देखेंगे कि वजन घटाने के लिए बीन व्यंजन कैसे तैयार करें, जो 3-दिवसीय आहार मेनू में शामिल हैं। हम लाल बीन्स तैयार करने के लिए कई विकल्प भी पेश करेंगे।

उबली हुई हरी फलियाँ

उबली हुई हरी फलियाँ

कठिनाई: आसान

पकाने का समय: 20 मिनट.

सामग्री

1. 1. हरी सेम(ताजा या जमे हुए)
2. 2. प्राकृतिक दही
3. 3. नमक और काली मिर्च

आप डिश में जैतून के तेल में पहले से तले हुए प्याज और लहसुन डाल सकते हैं। लेकिन ऐसे में इसकी कैलोरी सामग्री अपने आप बढ़ जाती है।

कोरियाई बीन्स

कोरियाई बीन्स

कठिनाई: आसान

पकाने का समय: 20 मिनट.

सामग्री

1. 1. गाजर
2. 2. हरी फलियाँ
3. 3. सेब
4. 4. कसा हुआ अदरक की जड़
5. 5. लाल मिर्च और नमक
6. 6. जैतून का तेल और सेब का सिरका

कोरियाई बीन्स में हरा सेब मिलाने की सलाह दी जाती है। लाल सेब में अधिक शर्करा होती है, इसलिए इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

सब्जी और मशरूम का सूप

हमने इन दोनों व्यंजनों को मिला दिया है क्योंकि ये एक-दूसरे से ज्यादा अलग नहीं हैं।

सब्जी और मशरूम का सूप

कठिनाई: आसान

पकाने का समय: 30 मिनट.

सामग्री

1. 1. हरी फलियाँ
2. 2. गाजर
3. 3. प्याज
4. 4. शिमला मिर्च
5. 5. साग
6. 6. मशरूम

जड़ी-बूटियों के साथ उबली हुई फलियाँ

इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप किसी भी फलियां का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लाल बीन्स सबसे अच्छा विकल्प हैं।

यदि आप रीसेट करना चाहते हैं अधिक वजन, तो आपके आहार में यह उत्पाद शामिल होना चाहिए, क्योंकि हरी फलियाँ वजन घटाने के लिए आदर्श हैं - न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ, इनमें शरीर के लिए लाभकारी पदार्थों की अधिकतम मात्रा होती है। पता लगाएं कि हरी बीन्स (उर्फ हरी बीन्स) शरीर को कैसे प्रभावित करती हैं और वे महिलाओं को वजन कम करने में क्यों मदद करती हैं। उन व्यंजनों की रेसिपी देखें जिन्हें आपको निश्चित रूप से अपने दैनिक मेनू में शामिल करना चाहिए - उनके लिए धन्यवाद, आपके आहार के परिणाम अधिक ध्यान देने योग्य होंगे।

वजन घटाने के लिए हरी फलियों के क्या फायदे हैं?

हरी फलियाँ एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है (प्रति 100 ग्राम में केवल 30 कैलोरी), जिसमें 20% प्रोटीन, 50% कार्बोहाइड्रेट और 2% वसा होती है। फलियां परिवार के एक प्रतिनिधि में एक अर्क होता है - फेज़ोलैमाइन, जो एंजाइम अल्फा-एमाइलेज़ की गतिविधि को अवरुद्ध करने में सक्षम है, जिसके कारण भोजन से शरीर में प्रवेश करने वाले कार्बोहाइड्रेट टूटते नहीं हैं, ग्लूकोज और अन्य साधारण शर्कराखून मत करो.

उपरोक्त से यह निष्कर्ष निकलता है कि शरीर ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक मुख्य स्रोत खो देता है। हालाँकि, कोई व्यक्ति ऊर्जा के बिना नहीं रह सकता है, इसलिए शरीर यकृत में जमा ग्लाइकोजन का उपयोग करके इसका उत्पादन करना शुरू कर देता है। जब भंडार समाप्त हो जाता है, तो मांसपेशियों में संग्रहीत ग्लाइकोजन का उपयोग करके ऊर्जा का उत्पादन शुरू हो जाता है। इसके बाद ऊर्जा उत्पादन का स्रोत चमड़े के नीचे की वसा होती है। नियमित रूप से हरी फलियाँ खाने से आप देखेंगे कि आपकी कमर, कूल्हों और पेट की चर्बी आपकी आँखों के सामने "पिघल" जाएगी।

हरी फलियों के लाभकारी गुण

इस तथ्य के अलावा कि हरी फलियाँ वजन घटाने के लिए उत्कृष्ट हैं, वे शरीर के सभी कार्यों पर भी लाभकारी प्रभाव डालती हैं, क्योंकि उनमें सूक्ष्म पोषक तत्वों की संतुलित संरचना होती है। बीन्स के लिए धन्यवाद, शरीर में निम्नलिखित प्रक्रियाएँ होती हैं:

• आंतों के कार्य में सुधार होता है: विषाक्त अशुद्धियाँ और रेडियोन्यूक्लाइड हटा दिए जाते हैं, आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है;
• रक्त शर्करा का स्तर स्थिर हो जाता है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ता है, क्योंकि बीन्स में होता है फोलिक एसिड, लोहा, विटामिन और खनिज;
• हड्डी और जोड़ प्रणाली मजबूत होती है;
• कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है;
• शरीर से अतिरिक्त नमक निकल जाता है;
• हार्मोनल स्तर को समायोजित किया जाता है।

आहार के लाभ एवं हानि

हरी फलियाँ एक प्रभावी आहार सहायक हैं, लेकिन आपको इन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं। उत्पाद का ताप उपचार यौगिकों को बेअसर करने में मदद करेगा। पकाने के बाद फलियाँ 80% तक बरकरार रहती हैं उपयोगी पदार्थसंरचना में, लेकिन जो लोग इसे वजन घटाने के लिए खाते हैं, उनके लिए यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तैयारी की विधि पकवान की अंतिम कैलोरी सामग्री को प्रभावित करती है।

जो महिलाएं वजन बढ़ने से डरती हैं वे हरी फलियाँ उबाल सकती हैं - तब उत्पाद की कैलोरी सामग्री 47-128 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। इस रूप में, फलियां परिवार का एक प्रतिनिधि सलाद, आमलेट और अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए उपयुक्त है। जो लोग अलविदा कहने के लिए डाइटिंग करते हैं अधिक वजन, तली हुई हरी फलियाँ खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री 175 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक पहुँच सकती है।

जो लोग वजन कम करने के लिए आहार पर हैं, उनके लिए जमी हुई हरी फलियाँ खाना अधिक फायदेमंद है, क्योंकि उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 28 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। बीन की फसल को बेक या स्टू भी किया जा सकता है, लेकिन बाद वाले संस्करण में कैलोरी की मात्रा उबले हुए या उबले हुए से काफी अधिक होगी: स्टू किए गए उत्पाद की कैलोरी सामग्री 136 किलो कैलोरी है।

हरी फलियाँ आहार

एक आहार जिसमें यह पौधा मुख्य उत्पाद है, कई महिलाओं द्वारा लंबे समय से अभ्यास किया गया है और, जैसा कि समीक्षा कहती है, सफलतापूर्वक। हरी फलियों पर आप ले जा सकते हैं उपवास के दिन, 3 या 7 रोज का आहार. आपातकालीन वजन घटाने के लिए आहार में एक दिन में 5 भोजन शामिल हैं - आपको हर 3 घंटे में खाना चाहिए। बीन आहार के दौरान, मूत्रवर्धक काढ़े, गैसों वाले मीठे पेय, कॉफी और शराब को छोड़ने की सिफारिश की जाती है। दैनिक आहार मेनू इस प्रकार दिखता है:

• नाश्ता - 200 ग्राम दलिया, 200 ग्राम उबली हुई फलियाँ, दो टोस्ट;
• दोपहर का भोजन - 2 फल (अंगूर और केले को छोड़कर), 200 ग्राम ताजी बेरियाँ;
• दोपहर का भोजन - हरी बीन प्यूरी सूप का एक हिस्सा, 150 ग्राम पनीर, मछली या सफेद मांस का एक टुकड़ा (200 ग्राम);
• दोपहर का नाश्ता - एक गिलास सोया पेय;
• रात का खाना - सब्जी का सलाद, 200 ग्राम फली.

आहार बीन व्यंजन

लोगों की दिलचस्पी उचित पोषण, आपको निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि इस फली का उपयोग करके व्यंजन कैसे तैयार किए जाते हैं, क्योंकि यह न केवल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, बल्कि वजन घटाने के लिए भी एक प्रभावी सहायता है। बीन फली को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: उबला हुआ, अचार, स्टू। उन व्यंजनों की सबसे लोकप्रिय रेसिपी देखें जो आपको वजन कम करने में मदद करेंगी।

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 66 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.

उन लोगों के लिए जो आनंद लेना चाहते हैं स्वादिष्ट खानाऔर अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना, आपको पता होना चाहिए कि सलाद कैसे तैयार किया जाता है, जिसका मुख्य घटक हरी बीन्स है, क्योंकि यह घटक वजन घटाने के लिए आदर्श है। अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री के कारण क्षुधावर्धक का मूल स्वाद होता है - नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करें और आप इसे रात के खाने में भी खा सकते हैं।

सामग्री:

• बीन फली - 400 ग्राम;
• हरे जैतून - 5 पीसी ।;
• प्राकृतिक दही - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जैतून का तेल- 1 चम्मच;
• लहसुन - 7 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे उबालें.
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें सेम की फली उबालें, उन्हें 5 मिनट तक उबलते पानी में डालें। इसके बाद, उत्पाद को छान लें, ऊपर से डालें ठंडा पानी.
3. जैतून से गुठलियाँ हटा दें और प्रत्येक को बारीक काट लें।
4. अंडे काट लें.
5. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और हरी बीन्स को तल लें. कुचला हुआ लहसुन, नमक सब कुछ डालें, सामग्री को 5 मिनट तक भूनें।
6. बीन्स और जैतून को सलाद के कटोरे में रखें और उनमें दही मिलाएं। उत्पादों को मिलाएं, अंडे जोड़ें।

बीन्स के साथ चिकन

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 73 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

वजन घटाने के व्यंजनों में रुचि रखने वाले लोगों को यह विकल्प पसंद आएगा, क्योंकि भोजन पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। अंतिम डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, उत्पादों को ओवन में बेक करने की सिफारिश की जाती है, उन्हें सिलिकॉन मोल्ड में परतों में बिछाकर जिसमें तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। जानें कि यह कम कैलोरी वाला लंच या डिनर कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 180 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 80 ग्राम;
• चिकन स्तन - 250 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 230 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, करी - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग शीट पर बीन्स को एक समान परत में रखें।
2. प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें, उन्हें अगली परत में व्यवस्थित करें।
3. चिकन ब्रेस्टपतली, बहुत लंबी स्ट्रिप्स में काटें, प्याज के आधे छल्ले के ऊपर रखें।
4. काली मिर्च से बीज निकालें, गूदे को स्ट्रिप्स में काटें और सफेद मांस के ऊपर रखें।
5. तैयारी के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, 0.25 गिलास पानी डालें।
6. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, सब्जियों और मांस को 200 डिग्री पर 40 मिनट तक उबालें।

• पकाने का समय: 2 घंटे 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 16 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

शतावरी फलियों की हरी फलियों को न केवल उबाला और पकाया जा सकता है, बल्कि डिब्बाबंद और अचार भी बनाया जा सकता है विभिन्न तरीके. उदाहरण के लिए, अचार बनाने पर फलियाँ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। सबसे अधिक जांचें तेज़ तरीके सेहरी फलियों का अचार बनाना, जो वजन घटाने के लिए उपयुक्त है और इससे आप अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन के स्वाद का आनंद भी ले सकेंगे।

सामग्री:

• फली - 0.5 किलो;
• सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में नमक डालकर सेम की फली को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर छानकर ठंडा करें।
2. लहसुन की कलियाँ, डिल को काट लें, तेल और सिरके के साथ मिलाकर मैरिनेड बना लें।
3. हरी फलियों के ऊपर मैरिनेड डालें और बर्तनों को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद आप इस डिश को खा सकते हैं.

आहार हरी बीन सूप

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 25 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

कई पोषण विशेषज्ञ दोपहर के भोजन के लिए पहला कोर्स खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इनमें कैलोरी कम होती है और ये न केवल वजन घटाने के लिए, बल्कि इसके लिए भी उपयोगी होते हैं। सामान्य ऑपरेशनपूरा शरीर। सूप मांस के बिना पकाया जाता है, लेकिन हरी फलियाँ मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाएगा। प्रोटीन से भरपूर पहला कोर्स तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

सामग्री:

• बीन फली - 250 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 0.5 चम्मच;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, 5 मिनट तक उबालें, उबलते पानी में डालें।
2. फलियों को धोइये, पूँछ हटाइये, 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये और पैन में डाल दीजिये.
3. प्याज को काट कर भून लीजिए, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल दीजिए. सब्जियों के नरम होने तक इंतजार करें.
4. भुनी हुई सब्जियों को पक रही सब्जियों में डालें और सूप को और 5 मिनट तक उबलने दें।
5. आंच बंद कर दें, 10 मिनट के लिए गर्म रहने दें।
6. उबले अंडों को बारीक काट लें और हर प्लेट में थोड़ा-थोड़ा डालें।

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 26 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

हरी फलियाँ वजन घटाने के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए वे कई में मुख्य घटक हैं आहार संबंधी व्यंजन. तो, आपको बीन फली का उपयोग करके एक सब्जी साइड डिश का प्रयास करना चाहिए - पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है। आप साइड डिश को धीमी कुकर या कड़ाही में तैयार कर सकते हैं, और आप उस सामग्री को बदल सकते हैं जिसका स्वाद आपको पसंद नहीं है या इसे रेसिपी से पूरी तरह बाहर कर सकते हैं। वजन घटाने के लिए सब्जियों का "मिश्रण" कैसे तैयार करें, इसका पता लगाएं।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.4 किलो;
• दूध मकई - 0.3 किलो;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• बीन फली - 0.3 किलो;
• फूलगोभी - 0.4 किलो;
• हरी मटर- 0.3 किग्रा;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी - 0.5 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा पकने तक उबालें फूलगोभी, काटना।
2. शिमला मिर्च और गाजर को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
3. सभी सामग्री को एक कढ़ाई या धीमी कुकर में डालें, पानी डालें और पकने तक सामग्री को धीमी आंच पर पकाएं।
4. डिश में स्वादानुसार नमक डालें और परोसें।

मतभेद

वजन घटाने के लिए हरी बीन्स भी सामान्य तौर पर शरीर के लिए अच्छी होती हैं, लेकिन कुछ मामलों में आपको इनसे बने व्यंजन खाने से बचना चाहिए। इस प्रकार, कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर, अग्नाशयशोथ जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार में उत्पाद को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अम्लता में वृद्धि आमाशय रस. जिन लोगों की आंतें अस्थिर होती हैं उन्हें रोजाना बीन्स वाले व्यंजन नहीं खाने चाहिए या इसकी मात्रा कम कर देनी चाहिए।

वीडियो: शरीर के लिए हरी बीन्स के फायदे

चैंपिग्नन मशरूम - 250 ग्राम
प्याज (मध्यम) - 5 पीसी।
लहसुन - 3 दांत.
लाल बीन्स - 1 कप.
अखरोट (या काजू, जो भी आपको पसंद हो!) - 50 ग्राम
वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 50 मिली

1 कप लाल बीन्स भिगोएँ बड़ी मात्रारात को पानी. बीन्स को धीमी आंच पर लगभग 1.5 घंटे तक उबालें। फलियाँ मुश्किल से उबलनी चाहिए, फिर वे उबलेंगी नहीं और साबुत ही रहेंगी। फलियों की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है, महँगी या पहले ही आज़माई जा चुकी फलियाँ खरीदें। मैं मिस्ट्रल बीन्स लेता हूं।
मशरूम को मोटा-मोटा काट लें! और तेल में सुनहरा होने तक तल लें. मशरूम को एक प्लेट में रखें और तुरंत लहसुन को गर्म मशरूम में निचोड़ें और हिलाएं, सुगंध बहुत बढ़िया है!!!
प्याज को काट लें और उस तेल में भूनें जिसमें मशरूम तले हुए थे। यदि पर्याप्त तेल नहीं है तो केवल रिफाइंड तेल ही डालें।
मेवों को मोटा-मोटा काट लें!
सभी घटकों को कनेक्ट करें. इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

किर्कज़, साधारण बीन सलाद

बीन्स (सूखा, बाद में उबला हुआ या डिब्बाबंद) - 300 ग्राम
धनिया (ताजा, जिसे सीलेंट्रो भी कहा जाता है) - 1 गुच्छा।
प्याज (मध्यम आकार) - 1 पीसी।
काली मिर्च (पिसी हुई)
सिरका (शराब जरूरी है) - 1-2 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल (या सूरजमुखी, परिष्कृत नहीं) - 3-4 बड़े चम्मच। एल
नमक

फलियों को पकाएं (या डिब्बाबंद फलियों का उपयोग करें) और छानकर ठंडा करें। रंग महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि फलियाँ साबुत हों।
धनिया को बारीक काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। फिर मैंने फोटो खो दी, इसलिए मैं इसे केवल शब्दों में कहूंगा: बीन्स को जड़ी-बूटियों, प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, सिरका के साथ मिलाएं (पहले एक चम्मच आज़माएं, अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो और जोड़ें), तेल और अच्छी तरह मिलाएं .
इसे आधे घंटे के लिए अलग रख दें ताकि यह अच्छे से सोख ले और सलाद खाने के लिए तैयार हो जाए।

मशरूम के साथ सफेद बीन और अजवाइन का सलाद

बीन्स (सफेद, बड़े, डिब्बाबंद) - 1 कप।
पेटिओल अजवाइन - 3 पीसी।
चैंपिग्नन (मैं ताजा उपयोग करता हूं, लेकिन आप उन्हें उबाल भी सकते हैं) - 1 कप।
अजमोद - 1/2 कप।
जैतून (बीज रहित) - 1/2 कप।
मसाले (स्वादानुसार)

शैंपेनन मशरूम को धोकर काट लें।
धोकर काट लें.
परतों में रखें - मशरूम, अजवाइन, सफेद बीन्स, अजमोद, ... काले जैतून और, यदि वांछित हो, जैतून का तेल या मेयोनेज़, जैसा आप चाहें। आप प्राकृतिक रूप से उबला हुआ और बारीक कटा हुआ सफेद चिकन मांस भी डाल सकते हैं।
अंतिम चरण है काली मिर्च.

बीन पुलाव

पनीर - 200 ग्राम
बीन्स (उबली, डिब्बाबंद) - 1 कप।
सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल
केफिर (या किण्वित बेक्ड दूध) - 150 मिली
अंडा - 2 पीसी
नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए)

चलो सेम ले लो. इसमें 12 घंटे के लिए पानी भरें, पानी बदल दें और फिर इसे नरम होने तक पकने दें, पकाने के अंत में नमक डालें।
उत्पाद तैयार हैं. सूजी के ऊपर किण्वित बेक्ड दूध या केफिर डालें और इसे पकने दें। जब सूजी पक रही हो, 2 अंडे नमक के साथ फेंटें, पनीर डालें, मिलाएँ।
हम अंडे-दही के मिश्रण, सूजी, बीन्स को मिलाते हैं, सांचे को तेल से चिकना करते हैं, सूजी छिड़कते हैं, मिश्रण को सांचे में डालते हैं, मेरे पास एक सिलिकॉन है। पहले से गरम ओवन में 160-170 डिग्री पर 50-60 मिनट के लिए रखें।
यह परिणामी पुलाव है. गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. खट्टी क्रीम और प्राकृतिक दही के साथ परोसें। मेरा अचार अदरक से सजाया गया है.

सब्जियों के साथ पके हुए बीन्स

बीन्स (सूखी, अधिमानतः सफेद) - 500 ग्राम
गाजर (बड़ी) - 3 पीसी।
प्याज - 5 पीसी
टमाटर (इंच) अपना रस, त्वचा के बिना बेहतर) - 1 जार
मसाला (स्वादानुसार)
वनस्पति तेल (तलने के लिए)
चीनी - 1-2 चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार)
काली मिर्च (स्वादानुसार)

बीन्स को भिगो दें ठंडा पानीरात भर, और फिर नमक डालकर लगभग पकने तक पकाएं। पानी निथार दें.
बाकी सामग्री तैयार कर लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
गाजर डालें और भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें ताकि भुनें नहीं। गाजर को हल्का सा कुरकुरा होने तक भूनिये.
टमाटर को बारीक काट लीजिये. सब्जियों के साथ पैन में डालें, मसाला, चीनी डालें, हिलाएं और हिलाते हुए थोड़ी देर तक आंच पर रखें। बेशक, सब्जियों के बीच में टमाटर ताज़ा हो सकते हैं। फिर रसदार और मीठे वाले लें.
बीन्स को एक गहरे कटोरे में रखें और सब्जियों के साथ मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक कैन से टमाटर का रस निकालिये. ज़्यादा नमक न डालें. पकवान में सब्जी जैसा मीठा स्वाद होना चाहिए।
ढक्कन बंद करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें। करीब डेढ़ घंटा. एक छोटी सी आग पर. पक जाने की जाँच करें: सब्जियाँ नरम होनी चाहिए। अन्यथा, वापस ओवन में रखें। आदर्श रूप से, ढक्कन हटाए बिना इसे वहीं ठंडा करें।
इसे आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं. यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट है. लेकिन केवल ठंडा होने पर ही यह व्यंजन पुरानी यादें ताजा करता है। मेरा विश्वास करो, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

पनीर के साथ सफेद बीन सलाद

सामग्री: आधा गिलास सफेद बीन्स या डिब्बाबंद बीन्स का एक डिब्बा, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक सिर प्याज, आधा गिलास चेडर चीज़, चीनी, नमक, सिरका, अजमोद - स्वाद के लिए।
यदि आप गैर-डिब्बाबंद फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें उबालें और एक कटोरे में रखें। - इसमें बारीक कटा प्याज, चीनी, नमक और सिरके के साथ मिला हुआ तेल डालकर सभी चीजों को मिला लें. परोसने से पहले, सलाद पर कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सरसों के साथ सफेद बीन सलाद

1 कप सफेद बीन्स
2 प्याज
5 काली मिर्च
4 बड़े चम्मच सिरका
1 बड़ा चम्मच सरसों
1 बे पत्ती
1 चम्मच मीठी मिर्च (लाल)
1 चम्मच टमाटर प्यूरी
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
अजमोद
नमक

फलियों को कई घंटों के लिए भिगो दें गर्म पानी. फिर इसे उसी पानी में धीमी आंच पर उबालें। जैसे ही पानी उबल जाए, एक-एक करके डालें: प्याज (पहले से कटा हुआ), तेज पत्ता, थोड़ा नमक और काली मिर्च। - इसके बाद डेढ़ घंटे तक और पकाएं. फिर हम तेजपत्ता निकालकर फेंक देते हैं। अब हम मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम सिरका, सरसों, काली मिर्च, वनस्पति तेल, टमाटर प्यूरी और नमक लेते हैं। इन्हें चिकना होने तक मिलाएँ। इसके बाद तैयार मिश्रण को बीन्स के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ऊपर से अजमोद छिड़कें।

व्हाइट बीन सलाद

सफेद बीन्स - 200 ग्राम
स्पार्कलिंग पानी - 200 ग्राम
प्याज - एक टुकड़ा.
लहसुन - 1 कली
टमाटर प्यूरी - एक बड़ा चम्मच
टमाटर - 200 ग्राम
सिरका 3% - एक बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच
काली मिर्च - चार टुकड़े।
स्वादानुसार नमक, पिसी लाल मिर्च

फलियों को ठंडे पानी में 6-8 घंटे के लिए भिगो दें।
फूली हुई फलियों को चमचमाते पानी के साथ डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। इसके बाद पानी में नमक मिलाएं।
गरम बीन्स को बारीक कटे प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं और सॉस में डालें।
सॉस के लिए, वनस्पति तेल को सिरका, टमाटर प्यूरी, पिसी लाल मिर्च और नमक के साथ फेंटें।

मांस के साथ सफेद फलियाँ

सूखी फलियाँ 2 कप
गोमांस या चिकन 250 ग्राम
वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच. चम्मच
बड़े प्याज 2 पीसी।
बड़े टमाटर 2 पीसी।
या टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी 4-5 गिलास
मीठी मिर्च (लाल या हरी) 1 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार
स्वाद के लिए पिसी हुई लाल मिर्च

बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें. इसके बाद, पानी निकाल दें और बीन्स को उबलते, नमकीन पानी में डाल दें। आधा पकने तक मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, छान लें।
बारीक कटे प्याज को हल्का सा भून लें, इसमें मांस के टुकड़े (के आकार का) डाल दें अखरोट) और धीमी आंच पर हिलाते रहें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
टमाटर छीलें (ऐसा करने के लिए उन्हें उबलते पानी में डालें), छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस में टमाटर (या थोड़े से पानी में पतला टमाटर का पेस्ट) मिलाएं। मीठी हरी या लाल मिर्च को 4-5 टुकड़ों में काट लीजिये और मांस में मिला दीजिये. नमक (लगभग 2 चम्मच) डालें।
बर्तन को ढक्कन से बंद करें और मांस और सब्जियों को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। - फिर बीन्स और पानी डालें. पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें और बीन्स और मांस को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि बीन्स नरम न हो जाएं। लाल पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और मेज पर मांस और सब्जियों के साथ फलियाँ परोसें। चावल या अचार को साइड डिश के रूप में परोसें।

बीन्स को आधिकारिक तौर पर विशेषज्ञों द्वारा सबसे मूल्यवान खाद्य फसलों में से एक के रूप में मान्यता दी गई है। यह आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन का स्रोत है, इसलिए यह मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है और यहां तक ​​कि इसका पूर्ण प्रतिस्थापन भी हो सकता है। लेकिन साथ ही, कई महिलाओं को संदेह है कि वजन घटाने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करना उचित है या नहीं।

क्या वजन कम करते समय बीन्स खाना संभव है?

यह पौधा काफी पौष्टिक और तृप्तिदायक है। इस फली से बने व्यंजन लंबे समय तक भूख की भावना को दबाते हैं और इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है - प्रति 100 ग्राम 123 किलो कैलोरी। हालांकि, वजन घटाने के लिए बीन्स के फायदे सिर्फ इतने ही नहीं हैं।

छुटकारा पाने में उत्पाद की प्रभावशीलता को निम्नलिखित कारणों से समझाया गया है:

• वनस्पति फाइबर की उच्च सामग्री के बावजूद, बीन्स आसानी से पचने योग्य होते हैं, और इसलिए कब्ज का कारण नहीं बनते हैं, जो अक्सर वजन कम करने वालों को प्रभावित करता है;
• आपको धीरे-धीरे और शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अतिरिक्त वजन कम करने की अनुमति देता है;
• उत्तेजित करता है चयापचय प्रक्रियाएं, शरीर में जमा वसा के टूटने में तेजी लाता है, तेजी से वजन कम करने में मदद करता है;
• कोलेसीस्टोकिनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, एक हार्मोन जो वसा को ऊर्जा में परिवर्तित करने के लिए जिम्मेदार है;
• स्टार्चयुक्त यौगिकों के प्रसंस्करण में शामिल एंजाइमों को अवरुद्ध करने की क्षमता है; इस प्रकार, उत्पाद नई वसा जमा के गठन को रोकता है।

के लिए आहार पोषणउबली हुई फलियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें 8-10 घंटों के लिए पहले से भिगोया जाता है। इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है और मोनो-डाइट पर संपूर्ण उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। रात के खाने में बीन्स खाना सबसे अच्छा विकल्प है।

क्या लाल फलियाँ वजन घटाने के लिए अच्छी हैं?

अक्सर, जब हम सेम के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब सफेद किस्म से होता है। हालाँकि, आप वजन कम करते समय लाल बीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं। इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसलिए यह वजन घटाने के अलावा शरीर को फिर से जीवंत बनाने में भी मदद करता है। इसके अलावा, उत्पाद रक्त संरचना में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। और लाल बीन्स में थोड़ी कम कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम 90-100 किलो कैलोरी। इसे भी उबालकर खाना चाहिए।

क्या डिब्बाबंद फलियाँ वजन घटाने के लिए अच्छी हैं?

उबले हुए उत्पाद को डिब्बाबंद भोजन से बदला जा सकता है। लेकिन फिर भी आपको डिब्बाबंद फलियों के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि उनमें काफी मात्रा में नमक होता है। और कुछ निर्माता हानिकारक योजकों का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए खरीदने से पहले डिब्बाबंद भोजन की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

बीन्स सभी के लिए एक सार्वभौमिक उत्पाद है आहार मेनू. 100 ग्राम बीन्स में 7-12 ग्राम वनस्पति प्रोटीन और 3-5 ग्राम वसा होती है।

वनस्पति प्रोटीन 75-80% सुपाच्य होता है।

कितना सही और स्वादिष्ट बीन व्यंजन पकानाअन्य उत्पादों के साथ, नीचे दी गई रेसिपी देखें।

बीन रेसिपी

• बीन्स (डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है) - 250-300 ग्राम।
• प्याज - 70 ग्राम.
• धनिया - 1 गुच्छा
• सिरका (केवल वाइन या सेब का सिरका ही काम करेगा) – 30 मिली
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून या तिल) - 50 मिली

बीन्स को नरम होने तक उबालें (यह सलाह दी जाती है कि उन्हें पहले से ही एक चुटकी सोडा के साथ 8-9 घंटे के लिए भिगो दें) और ठंडा होने दें। सलाद को चमकीला और सुंदर बनाने के लिए, आप सफेद और लाल बीन्स मिला सकते हैं (आपको उन्हें अलग-अलग पकाना होगा)।

प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें और 2 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। इस बीच, धनिया को बारीक काट लें। बीन्स को जड़ी-बूटियों और ब्लांच किए हुए प्याज के साथ मिलाएं, तेल, वाइन सिरका, काली मिर्च, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। सलाद को ढककर 20-30 मिनिट तक पकने दीजिये.

• बड़ी सफेद फलियाँ (पकी हुई या डिब्बाबंद) - 1 कप
• पेटिओल अजवाइन - 3 पीसी।
• ताजा शिमला मिर्च - 1 कप
• जैतून (बीज रहित) - 1/2 कप
• अजमोद - 1/2 कप
• तेल (जैतून या तिल) – 30-40 मिली

मशरूम को धोएं, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और काट लें। अगर चाहें तो इन्हें उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या पकने तक बेक किया जा सकता है, या इन्हें कच्चा भी छोड़ा जा सकता है। अजवाइन को काट लें और अजमोद को मोटा-मोटा काट लें। सलाद के कटोरे में मशरूम की एक परत रखें, फिर अजवाइन, सेम और जैतून. नमक और मसालों (काली मिर्च, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ) के बारे में मत भूलना। तेल डालें और अजमोद छिड़कें।

• बीन्स (लाल या काला) - 1 कप
• शैंपेनोन - 250 ग्राम।
• प्याज - 300 ग्राम.
• – 50-70 ग्राम.
• लहसुन - 4 छोटी कलियाँ
• जैतून या सूरजमुखी का तेल

एक गिलास बीन्स को 3 गिलास नमकीन पानी में 8-9 घंटे के लिए भिगोएँ, धोएँ और नरम होने तक उबालें। शिमला मिर्च को मोटा-मोटा काट लें, एक फ्राइंग पैन में 50 मिलीलीटर तेल गरम करें और मशरूम को छोटे भागों में तब तक भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट गंध और सुखद सुगंध न आने लगे। भूरा. यदि आवश्यक हो तो तेल डालें। अभी भी गर्म शिमला मिर्च पर लहसुन निचोड़ें और हिलाएं। बचे हुए तेल में प्याज भून लें. अखरोट को चाकू से मोटा-मोटा काट लीजिये और सभी चीजों को मिला दीजिये. काली मिर्च और नमक डालें।

• बीन्स - 500 ग्राम।
• प्याज - 350 ग्राम (4-5 पीसी.)
• गाजर - 400 ग्राम (3-4 टुकड़े)
• टमाटर (टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है) - 400 ग्राम।
• वनस्पति तेल
• चीनी - 1.5-2 चम्मच।

पहले से भीगी हुई फलियों को आधा पकने तक पकाएं। प्याज को मोटा-मोटा काट कर कढ़ाई में भून लें. मोटे कद्दूकस पर कटी हुई गाजर डालें। अगले 4-6 मिनट तक भूनना जारी रखें। बारीक कटे (कद्दूकस किए हुए) टमाटर या एक चौथाई कप टमाटर का पेस्ट, 1/2 कप पानी में पतला करके डालें। काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। सब्जियों को ढक्कन के नीचे, बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते हुए, धीमी आंच पर पकाएं।

गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप में, पहले से ही ठंडी हुई फलियों को उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा है तो आप आधा कप मिला सकते हैं टमाटर का रस. मोल्ड को ढकें और ओवन में (आवश्यक तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस) 90 मिनट के लिए रखें। यदि आवश्यक हो, तो बेकिंग का समय 20 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। डिश को गरमागरम परोसें, या इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें, नींबू का रस डालें और पहले से ही ठंडा होने पर परोसें।

• बीन्स (सफ़ेद, सूखी) – 2 कप
• चिकन या बीफ़ - 250 - 300 ग्राम।
• प्याज - 150 ग्राम (2 पीसी.)
• टमाटर (3 बड़े चम्मच पेस्ट से बदला जा सकता है) - 250 ग्राम (2 पीसी।)
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम (1 पीसी।)
• सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) - 60 मिली

बीन्स को नमकीन पानी के साथ डालें और 7-9 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर धो लें और आधा पकने तक उबालें (उबलते पानी में डालें और 30-35 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं)। प्याज को बारीक काट कर गर्म तेल में भून लें, इसमें छोटे टुकड़ों (अखरोट के आकार) में कटा हुआ मांस डालें, आंच धीमी कर दें. तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

टमाटरों को ब्लांच करके छिलका हटा दीजिये. कद्दूकस से पीसें या बारीक काट लें और पैन में डालें (इसे 1/3 कप पानी में पतला पेस्ट से बदला जा सकता है)। काली मिर्च को मोटा-मोटा काट लें और मांस में भी मिला दें। पिसी हुई लाल मिर्च, नमक डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक उबालें।

फिर बीन्स और 4 कप (यदि संभव हो तो अधिक) पानी डालें। बीन्स के नरम होने तक धीमी आंच पर ढककर धीमी आंच पर पकाएं। यह डिश चावल की साइड डिश के साथ अच्छी लगती है।

• बीन्स (अनिवार्य रूप से सफेद) - 1 कप
• पनीर (5% वसा) - 200 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• केफिर (दही) - 150 मिली
• सूजी - 60 ग्राम।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
• वनस्पति तेल या मक्खन

सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें, और कसा हुआ (या बस कांटे से मसला हुआ) पनीर डालें। जोड़ना उबली हुई फलियाँऔर केफिर के साथ सूजी, और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, हल्के से सूजी छिड़कें और मिश्रण को बाहर निकाल दें। पुलाव को 160 - 170 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए पकाया जाता है। तैयार पकवानखट्टा क्रीम, बिना चीनी वाले दही और यहां तक ​​कि जैम या गाढ़े दूध के साथ भी परोसा जा सकता है। ठंडा होने पर भी पुलाव का स्वाद बरकरार रहता है।

• बीन्स (आवश्यक रूप से डिब्बाबंद) - 1 जार
• हार्ड चीज़ (चेडर या अन्य) - 1/2 कप
• प्याज - 70 ग्राम (1 पीसी.)
• अजमोद - 0.5 गुच्छा
• तेल (अधिमानतः तिल, जैतून या अपरिष्कृत सूरजमुखी) - 15 मिली।
• आधे नींबू का रस

प्याज को चौथाई या आधे छल्ले में काट लें और 2 मिनट तक उबलता पानी डालें। इससे अत्यधिक तेज़ गंध से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। चेडर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पार्सले को चाकू से काट लें। बीन्स को उबले हुए प्याज और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं, नींबू का रस और तेल डालें। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों की एक परत छिड़कें।

• बीन्स (अधिमानतः सफेद) - 1 कप
• प्याज - 150 ग्राम (2 पीसी.)
• टमाटर का पेस्ट (प्यूरी) - 1 चम्मच।
• अजमोद - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• सिरका (आधे नींबू के रस से बदला जा सकता है) - 4 बड़े चम्मच। एल
• ग्राउंड पेपरिका - 5 ग्राम।
• काली मिर्च - 5-6 मटर
• सरसों - 15 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 50-60 मिली

बीन्स को 3-4 घंटे के लिए भिगो देंएक चुटकी सोडा के साथ पानी में, कुल्ला और पकाने के लिए सेट करें। जब पानी उबल जाए तो इसमें तेजपत्ता और कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम-धीमी आंच पर 90 मिनट तक पकाएं। इस समय, अजमोद को काट लें और मैरिनेड तैयार करें: एक छोटे कंटेनर में मिलाएं नींबू का रसया सिरके के साथ वनस्पति तेल, सरसों, टमाटर प्यूरी, काली मिर्च और नमक। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ थोड़ी गर्म सफेद फलियाँ डालें और उन्हें 50-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, अजमोद छिड़कें।

अब आप कुछ जानते हैं सरल व्यंजनबीन व्यंजन पकाना।

बॉन एपेतीत