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Vitamines liposolubles - qu'est-ce que c'est? Grande encyclopédie du pétrole et du gaz.

Les vitamines sont divisées en deux grands groupes - hydrosolubles et liposolubles.

Les vitamines hydrosolubles comprennent : les vitamines C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, acide folique, acide pantothénique et la biotine. Leur principale caractéristique est de ne pas s'accumuler du tout dans le corps, ou leurs réserves sont suffisantes pour très longtemps. longue durée. Par conséquent, un surdosage n'est possible que pour certaines des vitamines hydrosolubles.

Vitamine C- l'acide ascorbique est impliqué dans presque tous processus biochimiques organisme. Fournit :

développement normal tissu conjonctif;
cicatrisation des plaies;
résistance au stress;
état immunitaire normal;
soutient les processus d'hématopoïèse.

Besoin quotidien jusqu'à 30 mg (enfants de moins de 3 ans) jusqu'à 120 mg (allaitement). Une grande quantité provoque des troubles intestinaux et affecte gravement les reins. Contenu dans les légumes et les fruits, surtout - dans les poivrons, les cassis, les cynorrhodons, l'argousier, les légumes-feuilles, le chou frais, les agrumes.

Vitamine B1 - thiamine assure la conduction de l'influx nerveux. Le besoin quotidien est de 1,5 mg. Trouvé dans le pain complet, le soja, les haricots, les pois, les épinards, le porc maigre et le bœuf, en particulier dans le foie et les reins.

Vitamine B2 - riboflavine fournit : oxydation des graisses ; protection des yeux contre les rayons ultraviolets. Besoin quotidien : 1,8 mg. Contenu dans les œufs, la viande, le lait et les produits laitiers, en particulier dans le fromage blanc, le foie, les rognons, le sarrasin.

Vitamine B3 - niacine (vitamine PP) fournit "l'énergie" de presque tous les processus biochimiques se produisant dans le corps. Besoin quotidien : 20,0 mg. Contient du pain de seigle, du sarrasin, des haricots, de la viande, du foie, des rognons.

Vitamine B6 - pyridoxine assure : la digestion des protéines ; production d'hémoglobine et de globules rouges; apport uniforme de cellules en glucose. Besoin quotidien : 2,0 mg. Trouvé dans la viande, le foie, le poisson, les œufs, le pain de grains entiers.

Vitamine B12 - cobalamine assure : le processus normal de l'hématopoïèse ; le travail du tractus gastro-intestinal; processus cellulaires dans systèmes nerveux e. Besoin quotidien : 3,0 mcg. Contenu dans les produits d'origine animale : viande, fromage cottage et fromage.

Acide folique extrêmement important pendant la grossesse - fournit: formation normale de tous les organes et systèmes du fœtus. Fournit : synthèse d'acides nucléiques (principalement ADN) ; protection intrinsèque contre l'athérosclérose. Besoin quotidien : 400,0 mg. Pour les femmes enceintes - 600 mg, pour l'allaitement - 500 mg. Trouvé dans les légumes à feuilles vertes, les légumineuses, le pain complet, le foie.

Acide pantothénique assure l'échange d'acides gras, de cholestérol, d'hormones sexuelles. Besoin quotidien : 5,0 mg. Trouvé dans les pois, les noisettes, les légumes à feuilles vertes, le sarrasin et les flocons d'avoine, le chou-fleur, le foie, les reins et le cœur, viande de poulet, jaune d'œuf, Le Lait.

Biotine fournit respiration cellulaire, synthèse du glucose, des acides gras et de certains acides aminés. Besoin quotidien : 50,0 mcg. Trouvé dans la levure, les tomates, les épinards, le soja, le jaune d'œuf, les champignons, le foie.

Les vitamines liposolubles comprennent: les vitamines A, D, E et K. Leur principale caractéristique est leur capacité à s'accumuler dans les tissus corporels, principalement dans le foie.

Vitamine A- le rétinol apporte :

processus de croissance et de reproduction;
fonctionnement de l'épithélium cutané et du tissu osseux;
maintien du statut immunologique;
perception de la lumière par la rétine.

Le besoin quotidien est de 900 mcg. Trouvé sous forme de rétinol dans les aliments pour animaux ( Graisse de poisson, foie, notamment bœuf, caviar, lait, beurre, crème aigre, fromage cottage, fromage, jaune d'œuf) et sous forme de provitamine carotène dans les légumes (légumes verts et jaunes, carottes, légumineuses, pêches, abricots, églantier, mer nerprun, cerises).

Vitamine D - calciférol est extrêmement important pour un nouveau-né; sans cette vitamine, la formation normale du squelette est impossible. Le calciférol peut se former dans la peau par exposition au soleil. Fournit l'échange de calcium et de phosphore dans le corps; la solidité des os. Besoin quotidien 10,0 mcg (400 UI). Contenue dans le foie des poissons. Dans une moindre mesure - dans les œufs d'oiseaux. Une partie de la vitamine D ne pénètre pas dans le corps avec de la nourriture, mais est synthétisée dans la peau sous l'influence de la lumière du soleil.

Vitamine E - tocophérol l'un des principaux antioxydants de notre corps, inactivant les radicaux libres et empêchant la destruction des cellules. Besoin quotidien : 15 mg. Contenu dans les huiles végétales : tournesol, coton, maïs, amandes, cacahuètes, légumes à feuilles vertes, céréales, légumineuses, jaune d'œuf, foie, lait.

Vitamine K - assure la synthèse dans le foie de certains facteurs de coagulation sanguine, participe à la formation du tissu osseux. Besoin quotidien : 120,0 mcg. Trouvé dans les épinards, le chou-fleur et chou blanc, feuilles d'ortie, tomates, foie.

Le métabolisme optimal dans le corps humain est le premier indicateur du fait qu'il est en bonne santé. Voulez-vous être toujours en bonne santé ? Ensuite, sans l'utilisation d'éléments tels que les vitamines liposolubles, vous ne pouvez pas le faire. Certains sont capables de s'accumuler par le corps humain par eux-mêmes, tandis que d'autres ne peuvent être obtenus par les personnes qu'en les consommant de l'extérieur (à partir de produits ou de médicaments achetés en pharmacie). La seule condition est l'interaction complète des substances utiles avec un solvant organique.

Que sont les vitamines liposolubles

Substances nécessaires à l'organisme, qui interviennent dans processus métaboliques avec l'aide de matières grasses, a reçu le "nom" des vitamines liposolubles. Leur ingrédients actifs commencer la désintégration, la saturation des cellules avec des substances utiles uniquement lorsqu'elles sont combinées avec des graisses, d'origine végétale et animale. S'il n'y a pas de graisse dont le corps a besoin les substances ne sont pratiquement pas absorbées - une carence en vitamines se produit. Il y a une diminution de l'immunité, une fragilité des ongles, des cheveux, une apathie, une détérioration générale de la condition humaine. Les composants en excès de substances utiles s'accumulent dans le foie, puis sont éliminés avec l'urine.

Le rôle des vitamines liposolubles dans le corps humain

La fonction principale des vitamines est de saturer chaque cellule du corps humain avec des micro et macro éléments utiles. La composition biologique des cellules est arrangée de telle manière que si un composant manque, elles se désintègrent et sont détruites. Le complexe de substances utiles prises en temps opportun préserve la jeunesse, la beauté d'une personne, sa santé, sa longévité. Certains de leurs composants aident les cellules à lutter contre les radicaux libres (groupe A, D).

Quelles vitamines sont liposolubles - liste

Les vitamines liposolubles comprennent des groupes de substances utiles pour le corps telles que A, E, D, K, F. En l'absence d'au moins un composant, les fonctions des organes peuvent être altérées, ce qui affecte non seulement l'apparence d'une personne, mais également le bien-être. Pour éviter ces conséquences, vous devez construire soigneusement votre régime alimentaire. En saturant le système nutritionnel avec toutes les substances nécessaires, vous pouvez atteindre une excellente santé, acquérir une belle apparence.

Vitamine A

Si votre acuité visuelle a diminué, la réaction protectrice du corps face aux virus, d'autres problèmes de santé sont apparus, c'est la première impulsion du corps à un manque de vitamine A. Ce groupe d'éléments est responsable de :

condition peau;
métabolisme normal dans le corps;
la formation des dents, système squelettique;
le travail de l'immunité, l'élasticité des muqueuses humaines ;
santé rétinienne (rétinol), vision à faible luminosité.

Cette substance sous une forme prête à manger est contenue dans le jaune d'œuf, le foie et l'huile de poisson. Le corps peut produire lui-même de la vitamine A grâce à la transformation du bêta-carotène, qui se trouve dans les légumineuses, les épinards, les carottes, la citrouille, les abricots et les melons. Cette substance se trouve dans les poivrons, le lait, les produits fromagers, les légumes et les fruits de couleurs rouge vif ou orange.

Un excès d'une substance du groupe A peut conduire à l'effet inverse. La personne tombera malade plus souvent. maladies virales, une desquamation de la peau peut apparaître, la vision se détériore, l'état du système squelettique. La règle principale est d'observer un sens des proportions afin que le besoin quotidien substance donnéeà l'intérieur du corps ne dépassait pas la norme nécessaire à la santé.

Vitamine E

Un élément important pour prolonger la jeunesse, la beauté, la santé reproductive pour tous les sexes - la vitamine E, qui est basée sur la substance tocophérol (un puissant antioxydant). L'associer au rétinol permet de ralentir le processus d'oxydation de ce dernier. Les substances du groupe E améliorent le tonus musculaire, la circulation sanguine à l'intérieur du corps. Il est préférable de les prendre à partir d'huiles animales et origine végétale, céréales germées. La viande, le lait, le foie, les œufs contribuent à combler sa carence. Sinon, le travail des systèmes cardiaque, vasculaire et nerveux est perturbé, ce qui entraîne l'infertilité, l'anémie.

Vitamine D

La substance du groupe D présente un certain nombre d'avantages:

normalise le processus d'absorption du calcium et du phosphore à l'intérieur de l'intestin humain;
participe à la formation des dents, des os;
améliore le fonctionnement du système immunitaire;
a des propriétés anti-cancérigènes (bloque l'apparition de composés tumoraux et de cellules);
peut être produit par lui-même sous l'influence du rayonnement ultraviolet et s'accumuler dans le tissu adipeux et le foie.

Ce composant utile pour le corps est en Beurre, lait, œufs, fromage, graisse et foie de poisson, produits céréaliers. Il aide à prévenir le cancer du sein et l'ostéoporose chez les adultes. Il doit être traité avec prudence. Un excès de vitamine D entraîne mal de tête, faiblesse musculaire, lésions des vaisseaux du cœur, des reins. Les enfants de moins d'un an doivent prendre un médicament contenant une substance du groupe D pour éviter le développement du rachitisme.

Vitamine K

Le composant du groupe K est connu pour son excellent contrôle de processus :

métabolisme dans les os et le tissu conjonctif;
absorption de calcium;
la coagulation du sang;
bon fonctionnement des reins.

Pendant le travail système digestif Chez une personne en bonne santé, la vitamine K (phylloquinone) est produite et stockée dans les intestins. Si cela ne suffit pas, les gens ont des saignements des gencives, une cicatrisation prolongée des coupures et des plaies. Il est facile de compenser la carence de ce composant dans le corps à partir de produits laitiers, de céréales, de foie, de laitue, de chou.

Vitamine F

Si vous avez des problèmes de peau, de cheveux, d'ongles, de système cardiovasculaire, il est logique de compenser le manque de vitamine F dans le corps. Ce complexe d'acides gras polyinsaturés (arachidonique, linolénique et linoléique) est responsable de la circulation sanguine normale, améliore la régénération de la peau. La substance F renforce système immunitaire empêche le développement de l'athérosclérose. Elles sont riches en huile de lin, noix, olives, maïs, tournesol.

Les propriétés et les fonctions des vitamines des groupes A, E, D, K, F sont clairement indiquées dans le tableau ci-dessous. La classification de ces éléments permet dans certains cas de les utiliser comme remède contre des maladies. Ces vitamines aident à influencer rapidement les processus métaboliques dans le corps, améliorent non seulement apparence personne, mais aussi sa fonctionnalité interne. Le tableau indique comment chaque vitamine spécifique est utile, ce qu'elle contient, et il est écrit sur préjudice possible pour l'organisme en cas de carence.

Vitamines liposolubles- Il s'agit d'un groupe de substances utiles qui peuvent se dissoudre dans un environnement gras. Ils participent aux processus métaboliques, sont responsables de la santé des organes et des systèmes du corps humain.

Sur la plupart des emballages alimentaires, les fabricants indiquent la présence de certaines vitamines. Des laits "enrichis en calcium et D3" sont apparus dans les rayons des supermarchés, des jus "avec haut contenu acide ascorbique», céréales et muesli « avec tous les micronutriments dont votre enfant a besoin ». Ces inscriptions publicitaires pour de nombreux acheteurs indiquent que le produit est utile et parmi la mer d'assortiments, il vaut la peine de le choisir. Mais que savons-nous vraiment des vitamines ? Quels bienfaits apportent-ils au corps et en quoi diffèrent-ils les uns des autres ?

Nous savons tous depuis l'école que les vitamines sont des nutriments importants pour le corps qui aident les systèmes et les organes à fonctionner. Et c'est souvent là que s'arrêtent toutes les connaissances à leur sujet. En fait, il existe une certaine classification des vitamines. Compte tenu de leur structure chimique et de leur mécanisme d'action, les vitamines sont divisées en deux groupes - (groupe B et C) et liposolubles. Essayons maintenant de comprendre comment les substances qui peuvent se dissoudre dans un environnement gras sont utiles pour une personne et quelles vitamines appartiennent à ce groupe.

caractéristiques générales

Que signifie le terme "vitamines liposolubles" ? Ce groupe de substances tire son nom de la principale capacité physico-chimique. Pour que le corps "avale" ces substances, elles doivent d'abord se dissoudre dans un environnement contenant des graisses. Ce groupe comprend 4 vitamines : A, D, E, K. La deuxième caractéristique importante des éléments liposolubles est la capacité de rester longtemps dans le corps.

Les substances liposolubles, comme le complexe hydrosoluble des substances B, remplissent différentes fonctions biochimiques dans le corps. Mais, en attendant, ils coopèrent volontiers entre eux et avec les minéraux (magnésium, calcium et zinc). Un tel travail conjoint de micro-éléments est un excellent rappel que dans la nature, tout est interconnecté et qu'il n'y a rien de superflu. La règle principale de la diététique repose sur cette caractéristique des vitamines : il faut tout manger pour obtenir toutes les substances nécessaires. Et dans le cas de la vitamine D - n'oubliez pas non plus de vous prélasser dans ensoleillement(Et à tout moment de l'année).

La santé et le bien-être de chacun d'entre nous dépendent de la consommation régulière de substances liposolubles. Ces oligo-éléments sont particulièrement importants pour fonctionnement normal système reproducteur.

La plupart d'entre eux sont présentés dans les produits alimentaires les plus populaires, mais, néanmoins, tout le monde n'est pas en mesure de se procurer une indemnité journalière. Et si auparavant, ils disaient que la carence en vitamines est une maladie qui touche principalement les couches sociales situées en dessous du seuil de pauvreté, la vision du problème a maintenant radicalement changé. Beaucoup souffrent d'un manque d'oligo-éléments et de minéraux, quel que soit leur statut. Et ce qui est important, la cause de l'hypovitaminose est toujours la même - une alimentation déséquilibrée. "La restauration rapide", en règle générale, n'est pas en mesure de fournir au corps toute la gamme d'utilité nécessaire.

A, D, E et K liposolubles sont souvent sous-consommés par les personnes mode de vie sain vie, en choisissant avec soin les produits pour leur table. Quelle est la raison? Que de plus en plus souvent l'homme moderneà la poursuite de la mode pour tout ce qui est sans gras et menu végétarien refuse consciemment les produits traditionnels dont nos ancêtres ont puisé la force et la santé pendant des siècles.

Caractéristiques des substances liposolubles

Succion. Les substances liposolubles pénètrent dans le corps humain avec les aliments et sont absorbées dans l'intestin grêle.
stockage dans le corps. Capable de persister longtemps dans le foie, il n'est donc pas nécessaire de se réapprovisionner quotidiennement. Ils peuvent "s'asseoir" sur les "encoches" jusqu'à ce que le corps ait besoin de leur aide.
Toxicité. Plus souvent que les substances hydrosolubles, elles sont toxiques. Ils sont capables de s'accumuler dans le corps et, en cas de surdosage, en sont retirés pendant une longue période. Remarque : Il est impossible de s'empoisonner avec des micronutriments liposolubles provenant exclusivement d'aliments. La méthode de détermination de l'hypervitaminose pour chaque substance est différente.

La nature a doté les vitamines liposolubles de nombreux propriétés utiles, en particulier, la force et la santé des tissus osseux et musculaires en dépendent. Rôle biologique substances liposolubles dans corps humain important.

Voici une courte liste des effets positifs des substances liposolubles sur le corps.

améliore la vue;
renforce le système immunitaire;
importante pour le maintien fonction de reproduction organisme;
responsable de la santé des os, des dents;
soutient le travail des organes internes : cœur, poumons, reins.

avec renforce les os, prévient les maladies des tissus osseux, telles que le rachitisme, l'ostéoporose;
renforce les muscles;
soutient l'immunité.

substance antioxydante;
renforce le système immunitaire;
contribue au bon fonctionnement du système circulatoire.

Vitamine K :

est responsable du processus de coagulation du sang;
favorise l'absorption des protéines.

Comment reconstituer les stocks ?

Dorloter votre corps avec des éléments liposolubles n'est pas difficile - ils se trouvent dans de nombreux aliments traditionnels. Mais il ne suffit pas de manger un légume contenant, par exemple, du carotène. Pour que la substance "fonctionne", elle a besoin de graisses. En d'autres termes, avec produit vitaminé assurez-vous de manger quelque chose de gras. Eh bien, ou souvenez-vous d'une autre caractéristique : qu'est-ce que nourriture plus grasse, plus la probabilité de présence des éléments A, D, E ou K est élevée.

Les éléments liposolubles ont leur propre avantage. Contrairement aux substances hydrosolubles, elles s'accumulent dans le corps et sont stockées jusqu'à ce que leurs "services" soient nécessaires. Et cela signifie que vous n'avez pas à les prendre quotidiennement.

Et plus loin. Il est important de se rappeler qu'il y a toujours un risque d'accumuler plus de matières liposolubles que ce dont l'organisme a besoin, et c'est déjà un problème.

Quelles matières grasses choisir ?

Les graisses alimentaires sont un ingrédient important nutrition adéquat. Le corps en a besoin pour plusieurs raisons. En particulier, pour créer des cellules saines et l'absorption des éléments liposolubles.

Pour que notre corps puisse absorber complètement vitamines essentielles, il a besoin d'une certaine quantité de graisse. Les huiles alimentaires sont également nécessaires pour la conversion du carotène en vitamine A et pour un certain nombre d'autres processus biochimiques. La façon la plus simple d'augmenter l'absorption des nutriments par l'organisme : faire une salade de légumes crus et arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive.

Un bon choix pour activer les vitamines est l'huile de noix de coco. Il est meilleur que les autres graisses, capable d'améliorer les propriétés antioxydantes. nutriments, affecte le système immunitaire (contient des substances similaires au lait maternel). Pour bénéfice maximal Choisissez de l'huile de noix de coco biologique, non raffinée, fabriquée sans chaleur ni produits chimiques.

Mais les graisses végétales transformées de maïs, tournesol, soja, colza doivent être évitées. Dans ces huiles, au lieu des acides gras oméga-3 nécessaires, il existe des acides gras oméga-6 avec une formule endommagée.

Il est également important de se rappeler que lorsqu'il est chauffé les huiles végétales perdre des propriétés utiles. Et il est absolument impossible de réutiliser les graisses - plus de 100 composés chimiques dangereux sont formés dans un tel produit.

Utilisez des produits biologiques (à base de lait) au lieu de margarines et de pâtes à tartiner.
Parmi les huiles végétales, si possible, privilégiez la noix de coco. Ses propriétés utiles, il surpasse tous les autres.
L'huile d'olive ne doit pas être chauffée.
Comme source de matières grasses, vous pouvez utiliser des produits laitiers, des avocats, du poisson de mer.

Relation entre A, D et K

Les vitamines A et D contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire. Cependant, des expériences sur des cellules isolées ont montré que la substance D ne peut affecter le corps qu'avec la participation du rétinol. D'autres recherches suggèrent que la vitamine A peut annuler tous les avantages de la vitamine D si le caroténoïde est trop élevé. L'un des moyens les plus simples d'ajuster l'équilibre consiste à obtenir régulièrement du calciférol du soleil et du carotène - sous forme de légumes colorés.

Les vitamines A et D travaillent également ensemble dans la production de protéines dépendantes de la vitamine K. Une fois que K2 a activé ces protéines, elles commencent à minéraliser les os et les dents, à protéger les artères et les tissus mous des infections et à prolonger la vie des cellules.

Le calcium, le magnésium et le K2 (ou D3) ont également tendance à fonctionner plus efficacement en tandem. Ceci doit être pris en compte lors de la prise d'un des éléments nommés.

Compatibilité des éléments traces

Rétinol

Se combine bien avec :

acide ascorbique et tocophérol (protégent le rétinol de l'oxydation);
tocophérol (à petites doses);
zinc (améliore l'absorption du rétinol);
fer (le rétinol améliore l'absorption du fer).

Non compatible avec :

acide hydrochlorique;
l'acide acétylsalicylique.

Prudence chez les personnes ayant :

jade;
maladies cardiovasculaires;
grossesse.

L'effet de la prise de fortes doses de rétinol persiste dans le corps pendant 6 à 12 mois.

Calciférol

Se combine bien avec :

calcium;
phosphore.

Incompatible avec:

tocophérol;
acide hydrochlorique;
les salicylates;
hydrocortisone;
tétracycline;
sympathomimétiques.

A prendre avec précaution :

pendant la grossesse (surtout après 35 ans);
dans la vieillesse.

Ne pas combiner les multivitamines, qui contiennent une substance D, et les monopréparations de calciférol. Prendre après les repas. Cela empêchera l'apparition Effets secondaires du système digestif.

Tocophérol

Se combine bien avec :

acide ascorbique;
sélénium (renforce les fonctions antioxydantes).

Incompatible avec:

magnésium;
zinc;
calciférol;
cuivre.

Vitamine K

Bien compatible avec:

vitamine B2;
calcium.

Incompatible avec:

les vitamines A et E (en excès elles bloquent l'absorption de la vitamine K).

Connaissant ces règles simples, facile à renforcer l'effet des oligo-éléments, évite les problèmes sous forme d'effets secondaires. Et laissez les vitamines vous apporter que du bien !

Les vitamines A et D travaillent ensemble pour remplir de nombreuses fonctions dans le corps. Mais pour que la réaction qualitative nécessaire se produise, dans la plupart des cas, ils en ont besoin. Pour commencer, il est important de dire que les cellules du corps ne sont capables de produire les récepteurs A et D qu'avec la participation du magnésium. Et même la vitamine D entièrement activée (calcitroil) est pratiquement inutile pour le corps s'il n'y a pas de magnésium. Le même oligo-élément est nécessaire pour le traitement et l'absorption des graisses.

Les algues et les légumes à feuilles vertes (blettes, épinards) sont d'excellentes sources de magnésium. Des réserves considérables du micro-élément se trouvent dans les haricots, les noix, les graines (citrouille, tournesol, sésame), l'avocat.

Les substances liposolubles ont également besoin de zinc pour fonctionner. Par exemple, la vitamine A favorise l'absorption du zinc dans les intestins, et le zinc favorise la formation de vésicules qui transportent le rétinol et d'autres substances liposolubles le long des parois intestinales. Le tandem zinc-calciférol affecte le taux d'absorption des deux substances.

Comment la nourriture affecte l'absorption des vitamines

Outre les règles de combinaison de différents minéraux sous des formes pharmaceutiques, il est important de prendre en compte l'effet des produits sur l'absorption d'une substance bénéfique particulière.

Soit dit en passant, ce sont les raisons ci-dessus qui, dans de nombreux cas, expliquent pourquoi le corps ne reçoit pas les nutriments nécessaires des aliments et l'aide de l'industrie pharmaceutique est nécessaire.

"A" signifie premier

Sous le nom général de "vitamine A", deux substances sont couvertes : les rétinols et les caroténoïdes. Ils sont métabolisés dans le corps pour former la vitamine A elle-même.

Les rétinols, ou comme on les appelle souvent, une forme préliminaire de vitamine A, se trouvent principalement dans les produits d'origine animale. Le corps les transforme assez facilement en vitamine.

Les caroténoïdes se trouvent dans les aliments végétaux. Le plus courant est le bêta-carotène. Étant donné que la structure chimique des deux formes A est différente, le corps aura besoin d'au moins 12 fois plus de caroténoïdes que de rétinols pour "créer" une portion similaire de la vitamine. Pire il y a un processus transformation du bêta-carotène dans les organismes des enfants et chez les personnes atteintes de maladies thyroïdiennes.

Signification dans le corps

Ces dernières années, de nombreuses recherches ont été menées avec la participation de la substance D, et d'autres vitamines telles que A dans la communauté scientifique sont en quelque sorte passées au second plan. Mais cela n'enlève rien à leur rôle important.

Chaque personne doit reconstituer les stocks A. Mais la vitamine revêt une importance particulière pour les jeunes enfants et les couples qui rêvent d'un enfant.

Ce facteur liposoluble est important pour le système immunitaire, l'épiderme, soutient le fonctionnement du cœur et joue le rôle d'antioxydant. Mais les fonctions du rétinol dans le corps ne s'arrêtent pas là. Il est important pour les os, les dents, les muqueuses de la cavité buccale (régule le taux d'humidité de la peau). Favorise la croissance et la division cellulaire. C'est cette substance qui est responsable de la capacité des yeux à s'adapter aux changements de niveaux de lumière. D'où le nom populaire - vitamine pour les yeux. Selon certaines études, le rétinol aide à réduire la mortalité infantile entre 6 mois et 5 ans, et le risque d'invalidité dû aux complications de la rougeole, prévient la diphtérie et les problèmes de vision.

Autres fonctions de la vitamine A :

améliore la fonctionnalité des systèmes digestif et urinaire;
"arme" efficace contre le vieillissement prématuré;
participe à la régénération de l'épiderme.

Sources

Veux-tu recevoir exigence quotidienne vitamine de la nourriture? Il convient de prendre soin des sources fiables de la substance - les aliments riches en rétinol, facilement absorbés par l'organisme. Il est important de privilégier les aliments d'origine animale : produits laitiers, poissons.

Les principaux fournisseurs de bêta-carotène sont les fruits et légumes orange et vert foncé :

carotte;
citrouille;
courgette;
légumes à feuilles vert foncé;
abricots.

Posologies

Le rétinol est une forme de vitamine A plus facile à absorber. Quant au bêta-carotène, il n'est que partiellement converti en vitamine.

1 mcg de vitamine A = 1 mcg de rétinol = 12 mcg de bêta-carotène

Besoin journalier :

pour les hommes - 900 mcg;
pour les femmes - 700 mcg.

Le besoin en vitamine A augmente avec les fièvres, les infections, chez les personnes qui passent beaucoup de temps au soleil ou vice versa - dans le froid.

L'hypovitaminose menace les personnes atteintes de maladie rénale ou d'abus d'alcool. Une carence en rétinol conduit à la xérophtalmie. Une carence en vitamine A dans le corps est indiquée par cécité nocturne», peau sèche et rugueuse, maladies infectieuses fréquentes, croissance osseuse lente (chez les enfants), problèmes dentaires, dysfonctionnements du système reproducteur.

L'hypervitaminose n'est connue qu'après avoir pris une dose de plus de 3000 microgrammes de vitamine A. Il est impossible d'obtenir une telle dose à partir de l'alimentation. Nausées, perte d'appétit, maux de tête, sécheresse et démangeaisons de la peau signalent un surdosage probable de la substance.

Autres symptômes de surdosage :

changements de couleur de la peau (surdosage en bêta-carotène);
violation du cycle menstruel;
irritabilité;
chute de cheveux;
douleurs musculaires et osseuses;
augmentation du taux de cholestérol.

Il se marie bien avec les vitamines hydrosolubles B et C, les vitamines liposolubles D et E, avec le calcium, le phosphore, le zinc.

Optimiser le niveau de calciférol peut réduire de 2 fois le risque de développer un cancer et des maladies cardiovasculaires. Et pour cela, vous n'avez besoin de rien du tout - il suffit de marcher régulièrement quelques minutes par jour sous le soleil.

La vitamine D est en fait un groupe de substances liposolubles. Les biochimistes les appellent des prohormones stéroïdes (précurseurs d'hormones) qui sont importantes pour le fonctionnement normal. Système endocrinien. Il existe plusieurs formes de vitamine D. Le plus courant et le plus important pour les humains - et D3. La première forme se trouve dans la composition des plantes. Il existe une relation directe entre la substance D et l'absorption du calcium et du phosphore. D'autres noms sont calciférol ou vitamine soleil.

Signification dans le corps

Les substances D sont importantes pour l'homme en tant que vitamines, qui sont responsables du fonctionnement du système immunitaire et de la santé des os. Il participe aux processus biochimiques dans chaque cellule du corps.

Bien prophylactique contre l'hypertension, les maladies oncologiques, l'ostéoporose, les maladies parodontales, maladie auto-immune. Régule l'équilibre du phosphore dans le corps, protège le muscle cardiaque et tissu nerveux d'une usure rapide.

Malheureusement, la carence en calciférol prospère même dans les pays les plus ensoleillés. Les gens, craignant le cancer de la peau, passent beaucoup de temps à l'intérieur et lorsqu'ils sortent, ils «s'enveloppent» dans une épaisse «coque» de crèmes solaires.

Sources

Le poisson de mer gras est l'une des meilleures sources de vitamine D. Le deuxième produit utile est le lait. Eh bien, bien sûr, n'oubliez pas le plus important et ce qui est important - accessible à tous, la source de la vitamine - les rayons du soleil.

Posologies

Pour que le corps puisse synthétiser lui-même la substance D, il est nécessaire de passer 10 à 15 minutes par jour au soleil au moins deux fois par semaine. Cependant, n'utilisez pas de crème solaire. Quant aux nourrissons, il est également important qu'ils sortent régulièrement à l'extérieur pour refaire le plein de vitamines, car 1 litre lait maternel fournit seulement 25 UI de calciférol.

Taux journalier:

jusqu'à 50 ans - 15 mcg;
plus de 50 ans - 20 mcg.

1 mcg de vitamine D3 = 40 UI

Important. Lors de l'apport de portions supplémentaires de vitamine D, les besoins de l'organisme en vitamine K augmentent.C'est la carence en K2 qui, dans la plupart des cas, provoque des réactions toxiques après la prise d'une substance D.

Le problème le plus courant associé à une carence en vitamine D chez les enfants est le développement du rachitisme. Chez l'adulte, le manque d'une substance entraîne une ostéomalacie (affaiblissement des muscles et des tissus osseux), une ostéoporose (diminution de la masse osseuse). De plus, une carence en vitamines peut être l'une des causes de cancer, d'hypertension, de problèmes auto-immuns, d'une tendance à maladies infectieuses et le diabète. Avec un manque de calciférol, des convulsions surviennent presque toujours, parfois l'obésité, la polyarthrite rhumatoïde, sclérose, maladie de Crohn. Et ce n'est pas une liste complète.

Les personnes à risque d'hypovitaminose D sont les personnes qui passent peu de temps au soleil, les habitants des régions du nord, les personnes à la peau foncée et les personnes âgées. Ces catégories doivent s'assurer qu'ils ont également des aliments riches en vitamines sur leur table tous les jours. Cependant, les maladies intestinales et mauvais échange substances.

La liste des bienfaits du calciférol est assez impressionnante. Parmi les plus importantes figure la capacité d'empêcher divers maladies chroniques. Selon des études, seul le risque de maladie cardiovasculaire peut être réduit de moitié si vous obtenez la portion optimale de la vitamine solaire. Le calciférol aide à détruire différents types infections, y compris rhumes et la grippe. Régule l'expression des gènes qui affectent le système immunitaire - leur donne une "installation" pour détruire les bactéries et les virus.

Consommation en trop fortes doses conduit à un empoisonnement. Signes courants de surdosage : vomissements, nausées, perte d'appétit, soif, retard mental et Développement physique, hypercalcémie.

Il se marie bien avec le rétinol, le calcium, le phosphore, la créatine.

Les autres noms de la vitamine E sont le tocophérol, une vitamine anti-stérile. C'est un puissant antioxydant. Protège le rétinol et la vitamine C antiscorbutique, ainsi que les globules rouges et acide gras de la destruction. Il est important pour le développement normal des cellules, du système cardiovasculaire et de la peau. Nécessaire pour les yeux - capable d'atténuer les effets de la cataracte (particulièrement utile dans la vieillesse).

Selon certaines études, il pourrait être efficace pour lutter contre cellules cancéreuses. En attendant, comme l'ont montré des expériences récentes, une vitamine obtenue à partir de fruits et légumes a plus d'effets bénéfiques sur l'organisme, et non son homologue pharmaceutique.

Il a acquis la renommée de la principale vitamine féminine, notamment grâce à influences positives sur le corps féminin et ses capacités anti-âge.

Signification dans le corps:

protège contre le développement des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, de l'arthrite, du diabète, des tumeurs malignes;
favorise une production plus intensive de globules rouges;
bon pour l'eczéma, accélère la cicatrisation des plaies, lisse les cicatrices;
soulage la douleur dans les articulations;
réduit mauvaise influence sur le corps de l'alcool et du tabac;
participe à la production de vitamine B12.

Sources

Les noix et les graines sont les sources les plus concentrées de tocophérol. Il y a des vitamines dans les céréales, les grains entiers, certains produits d'origine animale, les fruits et les légumes. Les nutritionnistes disent que la personne moyenne obtient 60 pour cent des nutriments des huiles végétales (soja, graines de coton, tournesol). N'oubliez pas non plus les légumes verts sains comme le brocoli et les épinards.

Posologies

Taux journalier:

pour les adultes - 15 microgrammes d'alpha-tocophérol.

1 mg d'alpha-tocophérol = 1,5 UI

Le manque de substance E est un événement extrêmement rare. La carence est généralement corrigée chez les bébés prématurés et les personnes dont l'alimentation ne contient pas de graisses végétales. Les signaux d'un manque de tocophérol peuvent être fatigue chronique veines pulsantes, vieillissement prématuré(premières rides), acné. Carence en tocophérol chez la femme enceinte - cause commune fausses couches.

Une surdose de tocophérol est dangereuse principalement pour les personnes prenant des anticoagulants.

Il se marie bien avec les vitamines A et C, le calcium.

La vitamine oubliée pour le cœur et les os

Le nom "vitamine K" fait référence à 2 substances - K1 (trouvée dans les aliments végétaux) et K2 (trouvée dans les produits d'origine animale). Et les deux ne sont pas des substances interchangeables. Après tout, si K1 est davantage nécessaire à la coagulation du sang, alors K2 est responsable de la santé cardiaque et du renforcement des os. Bien que parfois la K2 soit appelée la "vitamine oubliée", car elle reste souvent dans l'ombre, négligée.

Comme A, D, E, c'est une substance liposoluble. Analogues synthétiques - K3, K4 et K5. Dans le corps humain, le K2 est synthétisé en tube digestif. Les personnes atteintes de maladies gastro-entérologiques ou prenant des antibiotiques depuis longtemps risquent d'être victimes d'hypovitaminose K.

Signification dans le corps

Dans le corps humain, la vitamine K joue un rôle physiologique en tant que substance responsable de la coagulation sanguine normale. Soutient la santé des os, en particulier chez les femmes ménopausées. Il fait partie du traitement de la maladie d'Alzheimer, différentes sortes tumeurs (il existe des preuves d'efficacité dans le traitement du cancer du foie). Responsable de la synthèse des protéines nécessaires au sang et aux reins. Comme le rétinol, le K2 est un complément important à la vitamine D (ces substances ne "fonctionneront" pas correctement si l'une d'elles est déficiente).

Un manque de vitamine K provoque souvent une calcification des artères, des maladies cardiovasculaires et des varices. Possède des propriétés anti-âge. Dans l'un des instituts de recherche, des scientifiques ont mené une expérience. Pendant un certain temps, les retraités recevaient quotidiennement 2 portions d'aliments riches en substance K (, chou, légumes verts épicés). Ils ont commencé à paraître plus jeunes à 11 ans. Au niveau cellulaire, le rajeunissement s'est également produit.

Sources

Verts - meilleur produit pour reconstituer la vitamine K. Mais pour que la substance "fonctionne", il est important de combiner la consommation de légumes verts avec graisses saines(remplir les salades d'huiles végétales : soja, coton, colza, olive). bonnes sources vitamine : épinards, choufleur, brocoli, navet. Dans les produits d'origine animale, la substance n'est pas tellement. Également présent dans le café, le thé, le bacon et le fromage.

Posologies

Le principal danger d'un apport insuffisant en vitamine K est le risque de saignement. Une carence peut survenir chez les enfants et chez les personnes prenant des antibiotiques ou des anticoagulants (anticoagulants). La catégorie des patients atteints de diverses maladies intestinales, avec diarrhée chronique, est également à risque.

Un excès de vitamine K peut entraîner la mort des rouges. cellules sanguines le sang et les maladies du foie. Habituellement, seules les formes synthétiques de la vitamine ont un effet toxique sur le corps.

Taux journalier:

pour adultes - 80 mcg.

Il se combine bien avec les graisses, ne se combine pas avec le tocophérol, le calcium et les antibiotiques.

Tableau comparatif des apports en substances liposolubles

Catégorie de personnes	Vitamine A (mcg)	Vitamine D (mcg)	Vitamine E (mcg)	Vitamine K (mcg)
nouveau-nés
0-6 mois	400	10	4	2
6-12 mois	500	10	5	2,5
Enfants
1-3 ans	300	15	6	30
4-8 ans	400	15	7	55
Hommes
9-13 ans	600	15	11	60
14-18 ans	900	15	15	75
19-30 ans	900	15	15	120
31-50 ans	900	15	15	120
51-70 ans	900	15	15	120
Plus de 70 ans	900	20	15	120
Femmes
9-13 ans	600	15	11	60
14-18 ans	700	15	15	75
19-30 ans	700	15	15	90
31-50 ans	700	15	15	90
51-70 ans	700	15	15	90
Plus de 70 ans	700	20	15	90
Enceinte
14-18 ans	750	15	15	75
19-30 ans	770	15	15	90
31-50 ans	770	15	15	90
allaitement maternel
14-18 ans	1200	15	19	75
19-30 ans	1300	15	19	90
31-50 ans	1300	15	19	90

Faits liposolubles

De petites quantités de A, D, E et K sont nécessaires pour maintenir la santé.
Une quantité importante de nutriments est perdue lors du traitement thermique des aliments.
Il n'est pas nécessaire de reconstituer les réserves quotidiennement - elles sont stockées dans le foie et les tissus adipeux.
La plupart des gens n'ont pas besoin de compléter avec une forme pharmaceutique de substances liposolubles.
L'utilisation d'une dose dépassant largement la norme quotidienne est de nature toxique et peut entraîner des problèmes de santé. Avant de commencer un cours de fortification, lisez les instructions sur la façon de prendre le médicament et étudiez particulièrement attentivement les dosages pour les enfants.
Pour désigner indemnité journalière vitamines, des mesures de différentes classifications peuvent être utilisées. Ceci doit être pris en compte lors de la prise de préparations pharmaceutiques.
Le bêta-carotène est important, on le trouve dans la plupart des fruits et légumes.
L'hypovitaminose D est guérie par le soleil.
L'effet protecteur pour le corps crée du tocophérol, obtenu exclusivement à partir de fruits et légumes.
Les niveaux de vitamine K dépendent de la santé intestinale.
Déterminer la teneur exacte d'une vitamine dans le corps n'est possible que dans des conditions de laboratoire.

Les vitamines sont des composés organiques vitaux dont les humains et les animaux ont besoin pour vie saine. Ils sont obtenus à partir d'aliments végétaux et animaux, ainsi que d'additifs spéciaux. Tous peuvent être divisés en composés liposolubles et semblables aux vitamines. Dans cet article, nous examinerons de plus près les vitamines liposolubles. Ceux-ci incluent les composés A, D, E et K.

Ils ont un certain nombre des propriétés suivantes :

Ils pénètrent dans les membranes cellulaires.
Soluble dans les graisses, non affecté par l'eau.
Ils s'accumulent bien dans les capsules graisseuses des organes internes et de la graisse sous-cutanée, créant une réserve durable.
En raison de leur bonne accumulation et de leur lente excrétion par l'organisme, le manque de vitamines liposolubles est très rare.
La principale source est l'alimentation animale (viande, poisson, œufs, produits laitiers, etc.), moins courante dans l'alimentation végétale.
Un surdosage entraîne graves conséquences dans le corps, surtout s'il s'agit des composés A et D.

Vitamines liposolubles : fonctions

fonction biologique - maintien des membranes cellulaires dans un état normal.
Aide le corps à absorber les aliments fournir la répartition des graisses.
Induire la synthèse des protéines. La vitamine D a une activité hormonale particulière à cet égard.
Les antioxydants A et E remplissent une fonction protectrice et protège contre les radicaux libres.

Considérez chacune des vitamines liposolubles plus en détail, donnez-leur une description générale.

A (rétinol)

C'est un antioxydant qui est nécessaire pour maintenir une peau, des cheveux, une vision, des os sains et améliorer l'immunité. Il est disponible sous deux formes : la vitamine A prête à l'emploi (rétinol) et la provitamine A (carotène) - elle est convertie en une forme complète après son entrée dans le corps. ?

Il remplit de nombreuses fonctions :

régulation de la synthèse des protéines;
normalisation du métabolisme;
la formation des dents, des os et de la graisse corporelle ;
participation à la création et à la croissance de nouvelles cellules ;
ralentir le vieillissement, etc.

Pour son assimilation, un milieu gras et auxiliaire minéraux. En général, il s'accumule bien dans le corps, il n'a donc pas besoin d'être réapprovisionné quotidiennement.

Sources

Oeufs, produits laitiers et lait, foie, boeuf.
Graines de tournesol, huiles végétales, pommes, arachides, amandes et autres noix, légumineuses, céréales, églantier, choux de Bruxelles, son, soja, asperges, fanes de céleri et de carotte, etc.

Sources synthétiques - complexes de vitamines, Undevit etc., préparations individuelles acétate d'alpha-tocophérol.

Un groupe de vitamines fournissant bon niveau coagulation du sang et impliqué dans la synthèse des protéines. Il joue un rôle important dans le métabolisme des os et du tissu conjonctif, dans le fonctionnement des reins. De plus, les vitamines de ce groupe sont impliquées dans le renforcement du système squelettique, fournissant de l'énergie aux cellules, construisant les tissus des poumons et du cœur.

remplit les fonctions suivantes :

Grâce à votre participation active dans le processus de coagulation du sang, il aide à éviter les saignements inutiles en cas de blessure.
Fournit une interaction entre le D et le calcium, améliorant ainsi leur digestibilité.
Participe à la synthèse de l'ostéocalcine - une protéine qui assure la restauration et la formation des os, traite l'ostéoporose, améliore la fonction rénale.
Permet la création de protéines nécessaire au bon fonctionnement pulmonaire et cardiaque.
Élimine les toxines accumulées du corps.
Participe à la régulation de la glycémie.
Il a un effet préventif en cas d'inflammation sénile.

Sources

Une personne en reçoit la plus grande partie de la nourriture, le reste est synthétisé dans la microflore intestinale. Pour l'assimilation, un travail de haute qualité de la vésicule biliaire et du foie est nécessaire.

Animaux : œufs, lait et produits laitiers, foie de bœuf.
Légumes : épinards, églantier, légumes verts, asperges, tomates, choux, pommes de terre, flocons d'avoine, kiwi, avocats, bananes, algues, luzerne, céréales, etc.
Chimique : Vikasol, complexes multivitaminés.

Ce sont les quatre vitamines liposolubles. Vous savez maintenant quelles fonctions ils remplissent et à quoi ils servent. Il est important de les prendre au bon dosage pour éviter le béribéri et l'hypervitaminose.

Si une personne a une alimentation équilibrée composée d'une variété de produits frais et nourriture saine, mènent une vie saine et passent souvent du temps à l'air frais, surtout pendant les mois d'été, ce ne sera pas un problème.

Les vitamines sont souvent prises en cycles comme biologiquement additifs actifs dans des cas individuels, ainsi que hors saison. Pour déterminer les dosages appropriés, consultez les tableaux spéciaux, qui indiquent les dosages corrects en fonction des données personnelles (sexe, âge, mode de vie, etc.). Il sera également utile de consulter un médecin - il vous prescrira une cure de prise de vitamines si nécessaire.

Toutes les vitamines connues de la science médicale sont divisées en deux types selon leur capacité à se dissoudre : hydrosolubles et liposolubles. Les vitamines liposolubles sont A, E, D et K. Un excès de ces substances peut être nocif en raison de leur capacité à se déposer dans les cellules graisseuses et dans le foie et, dans certaines conditions, provoquer une hypervitaminose. Dans les hydrosolubles, la carence (avitaminose ou hypovitaminose) est plus fréquente et l'excès est simplement excrété par le sang.

Vous devez être prudent lorsque vous utilisez des complexes de vitamines en pharmacie, lisez attentivement les instructions et suivez la posologie. Avant de les donner ou de les donner à un enfant, vous devez d'abord consulter un médecin, car des contre-indications sont possibles.

Que dit l'histoire à ce sujet ?

Dans la seconde moitié du XIXe siècle, les chercheurs sont enfin convaincus de l'existence dans les aliments de certains éléments qui, en quantités microscopiques, peuvent avoir un effet décisif sur la santé humaine. Cela a également été confirmé par la triste expérience des marins qui souffraient du scorbut depuis des siècles, qui pouvait cependant être guéri même avec une décoction d'aiguilles de pin.

A la fin du 19ème - début du 20ème siècles. les scientifiques ont commencé à trouver ces substances une par une et, depuis 1912, elles s'appelaient vitamines (vita - "vie", lat.). Dans le même temps, les auteurs des études ont commencé à attribuer des lettres latines aux vitamines découvertes.

Sur le ce moment des scientifiques de divers domaines sont engagés dans une étude approfondie de la question: biochimique, physiologique, chimique. La découverte de la structure chimique a permis de créer artificiellement des vitamines, et pas seulement en les isolant de substances naturelles.

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propriétés des vitamines liposolubles

Chaque vitamine de la gamme A, E, D et K a sa propre caractéristique caractéristique biologique exprimé dans la capacité de prévenir certaines maladies.

A - vitamine liposoluble antixérophtalmique, prévient les dommages à la cornée et à la conjonctive des yeux en cas de sécrétion insuffisante de larmes, est capable de lier les radicaux libres d'oxygène.

E - "vitamine de reproduction", est nécessaire au bon fonctionnement des organes reproducteurs, au développement du fœtus et du nouveau-né.

D - antirachitique, assure l'absorption du calcium des aliments.

K - antihémorragique, fournit la synthèse de composants pour arrêter le saignement, favorise guérison rapide tissus en cas de blessure.

Voici une description de toutes les vitamines liposolubles.

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Vitamine A (rétinol)

Teneur élevée - en matière grasse du lait, jaunes, foie de boeuf, foie de poisson de mer. Peut être synthétisé à partir des carotènes, qui sont abondants dans les fruits des plantes. Plus le fruit est coloré dans les couleurs du spectre rouge-jaune, plus la teneur en carotène est élevée. La teneur en produits d'origine animale dépend de la nutrition de l'animal ou du poisson au cours de sa vie. Dans la graisse de certains poissons qui se nourrissent de plancton, elle peut être supérieure de deux ordres de grandeur à celle du beurre.

Besoin par jour :

pour un adulte - 1 mg;
pendant la grossesse et l'allaitement - 1,25-1,5 mg;
enfants de moins de 1 an - 0,4 mg.

Provoque la kératinisation de l'épithélium contenu dans les globes oculaires et dans tous les organes internes, entraînant des maladies: dans les reins - néphrite, dans les poumons - bronchite, etc. La sécheresse de la membrane muqueuse des yeux se produit, la cornée est affectée, jusqu'au ramollissement et à la nécrose. Il y a une déficience visuelle au crépuscule - "cécité nocturne".

Un excès peut survenir en raison de la forte consommation d'aliments riches en rétinol et de l'apport incontrôlé de préparations de vitamines synthétiques.

Il se manifeste par des symptômes tels qu'une perte de poids, des nausées et des vomissements, une fragilité osseuse et des hémorragies.

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Carotène ou provitamine A

Il se trouve surtout dans l'oseille, le chou, les asperges, la chicorée, les épinards, les jaunes d'œufs, le lait et dans tous les légumes et fruits de couleurs jaune, orange et rouge.

Il est très important pour le maintien de la santé. Il a des effets antitumoraux et antisclérotiques, ralentit le vieillissement, améliore les fonctions sexuelles, la vision, l'état des cheveux et de la peau, renforce le système immunitaire. Il est capable de se protéger contre fumée de tabac et le rayonnement radioactif. Ne peut pas être digéré normalement sans suffisamment de bile.

Il n'est pas capable de provoquer une surdose, car il n'est pas toxique.

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Vitamine E tocophérol, tocotriénol

Les produits riches en contenu sont les huiles végétales pressées à froid : tournesol, maïs, arachide, argousier. Teneur élevée en légumineuses, tomates, persil, églantier, céréales, épinards. Une petite quantité est également présente dans la viande, les graisses animales, le foie, les œufs et le lait.

Besoin minimum par jour :

pour les hommes - 30-50 mg;
pour les femmes - 15-30 mg;
pour les enfants jusqu'à un an - 5 mg.

À partir de l'âge de huit ans environ, le besoin augmente fortement pour atteindre presque la norme adulte.

Il existe un avis d'expert selon lequel il est utile de consommer de la vitamine E jusqu'à 50-80 mg par jour, car c'est un puissant antioxydant.

Avec le béribéri, la synthèse des hormones sexuelles est inhibée, ce qui entraîne la dégénérescence des caractères sexuels externes. Les femmes ne peuvent pas avoir d'enfant - le fœtus meurt à cause d'une dissection placentaire et d'hémorragies. Avec une carence causée par un grand surmenage physique, une pression artérielle basse et une faiblesse se produisent, des dommages aux cellules nerveuses, au foie.

Une consommation excessive n'est pas dangereuse, la vitamine E n'a pas d'effet toxique. Mais si disponible maladies chroniques Cependant, il faut faire attention lors de la prise.

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Vitamine D calciférol, ergostérol et autres

En raison de la capacité du corps à synthétiser la vitamine dans la peau, même lorsqu'il est exposé à la lumière du soleil dispersée, un manque de vitamine dans l'alimentation n'est pas si dangereux. Les poissons de mer et les abats sont riches en contenu. Mais dans les aliments végétaux, il y en a une très petite quantité. Une petite quantité de vitamine est présente dans les œufs, le lait et le beurre.

Besoin par jour :

chez les hommes, les femmes et les enfants à partir de 7 ans - de 2,5 à 10 mcg;
pendant la grossesse et l'allaitement - 10-12 mcg;
chez les enfants de la naissance à 3 ans - 7,5-10 mcg;
chez les enfants de 4 à 6 ans - 3 mcg.

L'avitaminose provoque rapidement une violation du métabolisme du calcium et du phosphore, voici sa caractéristique: la teneur en calcium dans le sang diminue, le corps commence à le reconstituer aux dépens des os. Les enfants développent un rachitisme, les adultes ramollissent le tissu osseux(ostéomalacie). Il existe un processus actif de perte de phosphore pendant la miction, qui est également reconstitué par les os. Possible oncologique, maladies de la peau, dépression, défaillances du système cardiovasculaire.

Un excès de vitamine D entraîne une absorption excessive de calcium et de phosphore. Il y a des dépôts sur les os, dans les muscles, les parois des vaisseaux sanguins et dans les organes internes, ce qui conduit à leurs maladies. Il peut s'agir d'hypertension, de troubles du rythme cardiaque, de calculs rénaux et autres.

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