Ayurveda : bonne nutrition selon les Doshas. Une bonne nutrition selon l'Ayurveda pour les femmes - goûts et combinaison de produits

Que peut donner l'homme moderne nutrition dosha ayurvédique

Notre corps, ses problèmes nous sont envoyés pour nous développer. Ainsi que la souffrance psychique. Seule la souffrance peut donner un élan et nous orienter sur la voie du développement. Si vous étiez en bonne santé à 100 %, feriez-vous du sport, commenceriez-vous à penser à alimentation équilibrée? Je suis d'accord, il y en a qui font ça depuis leur naissance, mais ils sont peu nombreux.

Le corps est un indice dans quelle direction aller, et ce n'est qu'en l'écoutant que vous pouvez comprendre beaucoup de choses. Ainsi, par exemple, si votre corps n'absorbe pas bien certains aliments. Ce différentes façons vous montre que "cela" ne vaut pas la peine d'être mangé. Et vous mangez tous en pensant que quelque chose ne va pas chez vous, car le produit est utile.

Utile pour qui ? Même les produits les plus respectueux de l'environnement ne peuvent pas être sains à 100 % pour tout le monde.

Le concept principal de l'Ayurveda est la répartition des personnes selon les types de constitution, les doshas. Comme les types de tempérament humain, il n'y a pratiquement pas de doshas purs, ce sont toujours des types mixtes.

Soit dit en passant, il existe une certaine relation entre les types de doshas et les types de tempérament.

Ainsi, par exemple, kapha est flegmatique, parfois mélancolique, pitta est une personne active et déterminée de nature sanguine-phlegmatique, ils sont modérément calmes, mais ils peuvent s'embraser, vata personnifie l'élément de l'air, ce sont des gens énergiques et sociables, par type plus proche du tempérament des personnes colériques.

Autrement dit, connaissant votre personnage, vous pouvez déterminer approximativement votre dosha, au moins le principal. Inversement, votre dosha peut vous parler de caractère.

Mais revenons à la nutrition.

Quels sont les principes de base de l'Ayurveda en nutrition selon les doshas ?

kapha

Les personnes de type Kapha sont généralement en surpoids, ou ont tendance à être en surpoids, leurs processus de parole et de pensée sont mesurés, les décisions en des situations stressantes ils acceptent aussi lentement. Le processus métabolique est lent.

Les aliments qui conviennent le mieux au kapha dosha	Aliments à éliminer (ou à minimiser) de votre alimentation
gingembre et toutes les épices piquantes, épices	produits laitiers
verts, légumes	fromages à pâte dure
pas de fruits sucrés	doux
légumineuses	les huiles végétales
mon chéri	farine, pâtisserie
le beurre, ghee	riz
la plupart des céréales (en particulier le sarrasin, le maïs, l'orge)	du blé
céréales, pain de blé germé	gruau
graines de tournesol, citrouille	des noisettes
	à base d'herbes : guimauve, rose sauvage et aussi réglisse.

Dans les plats, il vaut la peine de minimiser la teneur en matières grasses, plus souvent à la vapeur ou au four, il doit y avoir des goûts épicés, astringents et amers.

pita

Pitta dosha se manifeste chez les personnes de corpulence athlétique, souvent de taille moyenne, capricieuses, décisives. Ils ont un bon appétit, des mains et des pieds chauds. Pas étonnant que Pitta soit l'élément feu, le feu de la digestion. En conséquence, les personnes ayant un dosha pitta prédominant auront bon échange substances.

Les aliments qui conviennent le mieux à la constitution pitta :	Aliments à éliminer (ou réduire) de l'alimentation :
des légumes	café
céréales	fromages à pâte dure
Patate	kéfir et autres boissons à base de lait fermenté
fromage blanc, lait	pain de seigle
pas de pain à la levure	aubergine
Pâtes	tomates
tournesol, huile d'olive, ghee	carottes crues, betteraves, maïs
légumineuses	riz brun
des boissons - thé à la menthe	Chocolat
	moutarde

Pour les personnes ayant une constitution pitta prédominante, il est important de manger dans la bonne humeur, il est fortement déconseillé de manger le soir, pour minimiser l'utilisation du sel dans les aliments, les aliments gras.

laine de coton

Les personnes Vata sont de constitution mince, très actives, peuvent avoir des problèmes de circulation - mains et pieds froids, souvent - peau sèche. Le type Vata donne à une personne une émotivité excessive, un esprit agité. Ils ont un métabolisme accéléré et en même temps un poids stable, malgré le fait que parfois ils n'adhèrent pas vraiment au régime et aux régimes.

Les aliments qui conviennent le mieux au vata dosha :	Les aliments qui devraient être éliminés (ou minimisés) de l'alimentation :
tous types de produits laitiers	l'huile de maïs
sucrées (mais avec modération !)	petits déjeuners secs
presque toutes les huiles végétales	tomates crues, choux, champignons, poivrons, asperges
pain de blé germé, viennoiseries sans levure	maïs
légumes mijotés, bouillis	haricots, haricots
riz	Chocolat
du blé	coriandre, curcuma, raifort
des produits à base de soja	thé noir, café
purée	boissons gazeuses
lentilles rouges	à base d'herbes : ginseng, mélisse, hibiscus
gingembre frais
noix et graines

Évitez de manger des boissons et des aliments trop froids, ils doivent être à température ambiante.

Ce ne sont que des conseils de base pour manger des produits ayurvédiques pour les principaux doshas. Mais si vous souhaitez toujours obtenir un résultat élevé et tirer le meilleur parti des produits pour votre corps, je vous recommande tout de même de contacter une clinique ayurvédique ou un médecin ayant étudié l'ayurveda. Ensuite, votre type de constitution et les doshas correspondants seront déterminés avec le plus de précision et les procédures et la nutrition qui vous sont favorables vous seront prescrites.

Bon courage à vous, soyez en harmonie avec vous-même et votre corps !

Ayurvéda- Il s'agit d'un enseignement ancien qui trouve son origine dans la culture védique de l'Inde il y a environ cinq mille ans. Ayurveda signifie "connaissance de la vie" en sanskrit. Et, en effet, ce n'est pas seulement une science de la santé, mais une science de la vie elle-même.

Bases de la nutrition ayurvédique

La base de la nutrition dans l'Ayurveda est division des gens conformément à leur types constitutionnels(dosha). En fonction de chaque type de constitution, l'un ou l'autre régime est formé.

Dosha est l'un des composants les plus importants de la physiologie humaine. Dosha est responsable de la coordination de toutes les structures et substances du corps. Connaissant les caractéristiques de votre physiologie, vous pouvez déterminer assez facilement votre type constitutionnel. Mais en même temps, il faut garder à l'esprit qu'il n'y a pratiquement pas de types purs : dans une combinaison ou une autre, les trois doshas sont connectés en nous : watta (vent), pitta (feu), kapha (mucus), juste un type ou un autre prévaut sur les deux autres.

Watt (vent)

En règle générale, les représentants de ce type ont un physique mince et aux os fins. Ils pensent, parlent et bougent rapidement, saisissent tout à la volée, mais oublient aussi rapidement. Extérieurement, ils peuvent être identifiés par des cheveux secs, souvent bouclés, une peau sèche et fine qui se blesse facilement, des ongles et des cils fins. Watta ne tolère pas les aliments froids et frais et les boissons avec de la glace. Elle a du mal à se réchauffer. Les personnes à dominance Vata ont un métabolisme rapide, où les graisses sont brûlées plus rapidement que les graisses ne sont stockées. Selon l'Ayurveda, le régime alimentaire de Vata devrait être composé de sarrasin, de riz, de viande, de produits laitiers et de noix. Mais il vaut mieux refuser les crudités, les produits à base de soja, les pommes aigres et l'utilisation du poivre noir en cuisine. Parmi les épices, il est préférable de privilégier la cardamome et la noix de muscade.

Pitta (feu)

Les personnes de ce type se distinguent par un physique normosthénique. Ils sont de nature explosive. Ces personnes se mettent facilement en colère, rougissent souvent, ont tendance à réactions inflammatoires. Ils ont une digestion très intense. Extérieurement, ce sont les propriétaires de cheveux fins blonds ou roux. Souvent, leur corps est presque parsemé de grains de beauté. La peau est rose, sujette aux rougeurs et aux échauffements. Pitta ne se sent pas bien par temps chaud, transpire abondamment et a souvent chaud, ses mains et ses pieds sont toujours chauds. Tolère mal la soif et la faim du jour est tout simplement un tourment. Pour les personnes de ce type, les légumineuses, le céleri, les asperges, le chou-fleur, les produits laitiers sont très utiles. Comme épices, il est préférable d'utiliser la coriandre, la cannelle, la menthe, l'aneth. Il est nécessaire d'exclure la viande rouge, les noix, le gingembre et le safran de l'alimentation.

Kapha (mucus)

Les personnes Kapha ont tendance à être en surpoids et obèses. La raison en devient malnutrition et un métabolisme lent. Les kaphas peuvent prendre du poids très rapidement, dont ils se débarrassent ensuite très difficilement. Ils ont un physique aux gros os, ils sont lents et aiment dormir plus longtemps. Côtés positifs caractère sont l'équilibre, la tranquillité, la confiance en soi. Extérieurement, kapha peut être reconnu par d'épais cheveux brillants, de grands yeux, une peau claire, dense et fraîche, des cils épais et des épaules plutôt larges. Kapha est bon par tous les temps et dans toutes les conditions. Elle est calme, il est difficile de la remuer et de la mettre en colère. processus métaboliques dans le corps des personnes de ce type sont si lents que même une pomme supplémentaire consommée peut se déposer sous forme de graisse. Les personnes de ce type ont besoin d'une alimentation très équilibrée, en accordant une attention particulière au fromage de soja, aux légumineuses et au riz brun. Parmi les épices, il est préférable d'utiliser du gingembre. Kapha est très indésirable d'utiliser des bonbons, l'exception peut être une petite quantité de miel. Il est recommandé de limiter la consommation de riz blanc, de bœuf et de poulet.

Principes généraux de la nutrition selon l'Ayurveda

• Le repas principal doit être à midi (12h00 heure locale);
• Vous n'avez besoin de manger qu'en position assise;
• Vous devez manger dans une atmosphère calme et tranquille, sans regarder la télévision, sans lire, sans être distrait ;
• Pas besoin de manger haut état émotionnel(excitation, colère, anxiété, tristesse), il faut attendre que l'esprit se calme ;
• Après avoir mangé, vous n'avez pas besoin de vous lever de table pendant au moins 5 minutes ;
• Vous ne devez pas manger à nouveau tant que l'aliment précédent n'a pas été digéré (la pause doit être d'au moins 3 heures) ;
• Mieux vaut ne pas manger après le coucher du soleil;
• Ne mangez que lorsque vous avez faim ;
• Mange doucement;
• Vous devez bien mastiquer les aliments;
• Vous devriez manger les 3/4 de vos capacités ;
• Pas besoin de manger des aliments froids ;
• Il ne faut manger que des aliments frais, fraîchement cuisinés ou, dans les cas extrêmes, cuits aujourd'hui ;
• Il n'est pas recommandé de boire beaucoup de liquide pendant les repas, surtout les repas froids ; il est souhaitable de boire des aliments avec de "l'eau bouillante ayurvédique" chaude (c'est-à-dire de l'eau bouillie pendant 15 à 20 minutes);
• Vous ne pouvez pas utiliser de lait avec d'autres produits, en particulier ceux qui ont un goût acide ou salé - vous ne pouvez le boire que bouilli et chaud (éventuellement avec du sucre), de préférence avec des épices (avec du poivre, de la cordamome);
• Il est nécessaire de ne combiner que des produits compatibles ;
• Il est nécessaire d'utiliser des épices pour une meilleure digestion et assimilation des aliments ;
• Ne pas consommer de fromage industriel (à cause de la présure), de yaourt (à cause de la gélatine), de glace ou de lait froid,
• Repas, par au moins le déjeuner devrait inclure les 6 saveurs ayurvédiques ;
• La nutrition doit être alignée sur caractéristiques individuelles la physiologie humaine, avec la saison actuelle de l'année, avec le temps ;
• Vous ne pouvez pas manger d'aliments au goût acide et salé avant d'aller au lit (vous n'avez même pas besoin de boire du kéfir);
• Il n'est pas recommandé de manger beaucoup de frit, aigre et salé;
• Vous devez faire des exercices physiques, les asanas de yoga sont les meilleures.

Compatibilité alimentaire

Certains concepts de base de la compatibilité alimentaire ayurvédique incluent les suivants :

• Évitez de consommer du lait ou des produits laitiers avec des fruits acides ou des agrumes ou d'autres aliments acides.
• Évitez de manger des pommes de terre1 ou d'autres féculents produits alimentaires. L'amidon prend beaucoup de temps à digérer; et souvent les pommes de terre1 ou d'autres féculents ne sont pas digérés correctement, créant des Amu [toxines].
• Évitez de manger des melons et des céréales ensemble. Les melons se digèrent rapidement, tandis que les céréales prennent beaucoup de temps. Cette combinaison dérange l'estomac. Les melons doivent être consommés seuls, sans autres aliments.
• Le miel ne doit jamais être cuit (chauffé). Le miel se digère très lentement, et s'il est cuit (chauffé), les molécules présentes dans le miel deviennent une colle non homogénéisée qui adhère fortement aux muqueuses et obstrue les fins canaux des cellules, créant des toxines. Le miel non préparé est un nectar, le miel cuit (chauffé) est un poison.
• Ne consommez pas de lait avec d'autres produits protéinés. Les protéines ont une qualité réchauffante et le lait a une qualité rafraîchissante, elles s'opposent donc, perturbent Agni [feu digestif] et créent Ama [toxines].
• Le lait et le melon ne doivent pas être consommés ensemble. Ils refroidissent tous les deux, mais le lait est un laxatif et le melon est un diurétique, et le lait prend plus de temps à digérer. De plus, l'action d'acide chlorhydrique fait cailler le lait dans l'estomac. Pour cette raison, l'Ayurveda déconseille de boire du lait avec des fruits aigres, du yaourt, de la crème sure ou de la crème sure, de la confiture aigre, du fromage ou d'autres aliments acides.

régime quotidient

L'alimentation quotidienne doit comprendre :

• 40 à 50 % de riz bien cuit (Basmati) ou de céréales (blé, orge) selon la constitution corporelle ;
• 15 à 30 % de légumineuses bien cuites (dal, mung dal, haricots mungo, lentilles, pois, haricots) ;
• 2 à 5 % de soupes de légumes ;
• 1/2 cuillère à café de cornichon (brochet) - cornichons ou similaires.

Fait intéressant, dans les temps anciens, les gens considéraient l'excès ou insuffisance pondérale comme une maladie qui se prête tout à fait à la correction. Certes, pas à l'aide d'une restriction alimentaire totale, mais par des changements de mode de vie et de nutrition. Voici ce que dit l'Ayurveda à ce sujet.

L'Ayurveda est la science de la vie, le plus ancien système de guérison en Inde, dont les preuves écrites remontent à plus de 5000 ans. L'une des tâches principales de l'Ayurveda est de donner à une personne une compréhension de la façon de coopérer avec la nature et de vivre en harmonie.

Cinq grands éléments, dont tout est constitué - l'éther, l'air, le feu, l'eau et la terre dans l'Ayurveda se manifestent sous la forme de trois principes biologiques (trois doshas), qui contrôlent tous les processus de l'organisme, y compris les processus pathologiques.

Selon l'Ayurveda, il existe 3 principaux types de constitution humaine (Doshi):
1. Vata (air, éther)
2. Pitta (feu, bile)
3. Kapha (eau, terre)

Doshas- c'est ce qui déséquilibre l'énergie du corps. On ne peut pas dire qu'un dosha est meilleur qu'un autre. Tous agissent différemment, mais pas de manière interchangeable, dans le corps. Seule une diminution ou une augmentation non naturelle du nombre naturel de Doshas provoque des phénomènes douloureux. Dosha- pas la maladie elle-même, mais elle peut conduire à la maladie, on peut l'appeler un facteur dommageable.

La tâche de l'Ayurveda est d'amener le corps à un équilibre naturel, et le corps lui-même commencera à combattre les maladies. Cela se produit lors de la modification du régime alimentaire conformément à une constitution spécifique et à un mode de vie changeant.

Essai Dosha

Comptez le nombre de points pour chaque Dosha. S'il n'y a qu'un seul Dosha à l'avantage, alors c'est votre leader. Si les scores sont à peu près égaux sur deux, alors deux Doshas prédominent. Si les trois sont identiques, alors vous êtes une personne chanceuse !

Points:
0 - cela ne s'applique pas à moi.
1 - parfois cela s'applique à moi.
2 - cela s'applique à moi complètement.

1. Je me mets au travail très rapidement.

2. J'ai de la difficulté à me souvenir et à me rappeler des informations.

3. De nature, je suis une personne dynamique et vivante.

4. J'ai une carrure faible et j'ai de la difficulté à prendre du poids.

5. J'apprends toujours de nouvelles choses rapidement.

6. Ma démarche est généralement légère et presque rapide.

7. J'ai de la difficulté à prendre des décisions.

8. J'ai souvent des gaz et de la constipation.

9. J'ai souvent froid aux mains et aux pieds.

10. Je suis souvent inquiet et anxieux.

11. Comme la plupart des gens, je ne supporte pas le mauvais temps venteux et frais.

12. Je parle vite et mes amis pensent que je suis bavard.

13. Mon humeur change souvent et je suis émotif par nature.

14. Je m'endors souvent avec difficulté et je ne dors pas profondément.

15. J'ai la peau très sèche, surtout en hiver.

16. J'ai un esprit très actif, parfois infatigable et une imagination riche.

17. Je bouge rapidement et activement, je ressens souvent une poussée d'énergie.

18. Je m'excite facilement.

19. Si je vis seul, ma nourriture et mon sommeil sont irréguliers.

20. Je me souviens rapidement et j'oublie rapidement.

1. Je me considère comme très énergique (tout ou rien)

2. Dans mon travail, j'essaie d'être extrêmement précis et précis.

3. Je suis calme et volontaire.

4. Dans la chaleur, je me sens mal à l'aise, je me fatigue vite, plus que les autres.

5. Je transpire rapidement.

6. Je deviens rapidement irrité et en colère, mais je ne le montre pas toujours.

7. Si je saute de la nourriture ou si je la remets à plus tard, je me sens mal à l'aise.

8. À propos de mes cheveux, vous pouvez dire :

- cheveux gris précoces ou calvitie (si "Oui", alors accordez-vous 2 points) ;

- mince, luisant, droit (si "Oui", alors accordez-vous 2 points) ;

- rouge, clair ou paille (si "Oui", alors mettez-vous 2 points).

9. J'ai un fort appétit, je peux manger beaucoup si je le souhaite.

10. Beaucoup me considèrent comme têtu.

11. J'ai des selles régulières, plus typiques pour moi. selles liquides que la constipation.

12. Je perds rapidement patience.

13. J'aime la solidité et j'ai tendance à être pédant.

14. Je me mets rapidement en colère, mais je suis aussi facile à vivre.

15. J'aime beaucoup les plats froids, les glaces et les boissons froides.

16. Je ne supporte pas la chaleur dans la pièce plutôt que le froid.

17. Je ne supporte pas la nourriture trop chaude et épicée.

18. Je ne suis pas très patient dans une dispute.

19. J'aime les défis et quand je veux accomplir quelque chose, je suis très déterminé dans ma

Actions.

20. Je suis très exigeant envers les autres et envers moi-même.

1. J'ai une tendance naturelle à tout faire lentement et calmement.
2. Je grossis plus vite que les autres et je perds du poids plus lentement.
3. J'ai une nature calme et paisible.
4. Je saute facilement des repas sans me sentir mal à l'aise.
5. J'ai souvent un excès de mucus dans le nez, je souffre de congestion chronique, d'asthme ou d'inflammation des sinus, de nez qui coule.
6. Je dois dormir au moins 8 heures pour me sentir normal le lendemain.
7. Je dors très profondément.
8. Je suis naturellement calme et difficile à mettre en colère.
9. Je ne me souviens pas très vite, mais j'ai une bonne et longue mémoire.
10. J'ai tendance à être en surpoids et en surpoids.
11. Le temps frais et humide me déprime.
12. J'ai les cheveux épais (2 points), foncés (2 points), ondulés (2 points).
13. J'ai la peau lisse et douce et couleur pâle visages.
14. J'ai un physique fort et dense (os large).
15. Les mots suivants décrivent bien mon apparence : "Calme, doux, doux et indulgent"
16. Je digère longtemps les aliments, à cause de cela je ressens une lourdeur dans l'estomac après avoir mangé.
17. Je suis très robuste et toujours énergique.
18. Je marche habituellement avec une démarche lente et mesurée.
19. j'ai un penchant pour l'excès long sommeil, je me sens faible le matin, je me lève à peine.
20. Je mange lentement et bouge lentement.

Vata (Vent)

Il est recommandé d'éviter les informations négatives pointues, par exemple, les films d'horreur, la violence, les films lourds sont totalement indésirables pour eux, car de telles informations augmentent l'anxiété de leur esprit et peuvent conduire à l'insomnie. Pour les personnes Vata, l'association avec des personnes bienveillantes, le climat chaud, les bains chauds, les boissons chaudes sont très favorables. Pour que les jambes ne gèlent pas par temps froid, il est nécessaire de marcher avec des chaussettes en laine, de faire des bains de pieds chauds avant de se coucher et de se masser les pieds avec de l'huile avant de se coucher. Toutes ces recommandations vous permettent de rester au chaud, ce qui est si nécessaire pour Vata - la constitution.

Vous ne pouvez pas marcher avec des chaussures en caoutchouc pendant longtemps, surtout par temps froid ; le caoutchouc refroidit les pieds et l'énergie sort par les pieds, donc quand les pieds sont froids, tout le corps se refroidit car le froid entrave la circulation de l'air et le système circulatoire. Cette constitution devrait manger trois fois par jour, devrait éviter de manger des aliments secs et des aliments qui augmentent la qualité de l'air, c'est-à-dire des aliments épicés, amers et astringents.

La règle de base pour ces personnes est de ne pas se surmener n'importe où et dans n'importe quoi.

Les principales maladies sont des troubles système nerveux, maladies du système musculo-squelettique, maladies des os, des articulations, constipation, troubles névralgiques, pression de saut, chondrose, arthrite, troubles moteurs et fonctions sensorielles et la dépression nerveuse.

Pitta (Feu)

La personnalité de Pitt n'aime pas sauter de nourriture, ce qui la rend irritable et lorsqu'elle a faim, un fort feu dans l'estomac peut entraîner des brûlures dans la région du cœur, des ulcères et des hémorroïdes. Vous ne devez pas sauter de repas et devez manger 3 fois par jour. La peau de Pitta est sujette aux irritations, aux éruptions cutanées, à l'inflammation et aux allergies qui se produisent souvent en raison d'une immunité altérée et d'une accumulation de bile dans le corps. intestin grêle. Déséquilibrées, ces personnes souffrent d'insomnie si elles se lancent tête baissée dans leur travail qui, en règle générale, est le contenu principal de leur vie.

La condition principale pour l'existence normale de ce type est la nécessité d'une routine quotidienne modérée et claire.

Cette personne n'a pas besoin d'un effort physique intense, la course à pied longue distance, des exercices de gymnastique légers lui sont utiles. La natation est très apaisante pour Pitt, le jogging ne dure pas plus de 5 minutes. La constitution de Pitta coulée peut eau froide c'est bon pour elle. Les personnalités de Pitt ont une excellente digestion et un fort appétit, et souffrent donc souvent de suralimentation. Pour cette constitution, il est recommandé de boire quelques gorgées d'eau avant de manger, afin d'éteindre un feu excessif qui ne vous permettra pas de manger beaucoup de nourriture. Les personnalités de Pitt souffrent principalement de suralimentation.

Toutes les émotions d'une constitution Pitta proviennent de la luxure et de l'insatisfaction. Émotions de colère, colère, haine, envie, jalousie. Ces émotions perturbent la flore vésicule biliaire, les reins et les personnes Pitta souffrent souvent de troubles métaboliques. Maladies telles que les ulcères du tractus gastro-intestinal, les calculs biliaires, vessie, l'hypertension et les maladies cardiaques, les maladies de la peau, maladies inflammatoires les yeux, les brûlures d'estomac, les éructations acides, font référence à une violation de la fonction du feu dans le corps.

Kapha (mucus)

Les personnalités Kapha ne doivent pas être dépendantes des goûts sucrés, acides et salés. Le goût sucré augmente la lourdeur, crée des blocages, refroidit le corps, les goûts aigre et salé augmentent la soif et l'eau va être retenue dans le corps, c'est pourquoi les personnalités Kapha ont souvent de l'hypertension, elles souffrent de congestion lymphatique, de diabète, d'accumulation de mucus dans cavité thoracique, maladies de la nature muqueuse, troubles gynécologiques, croissances tumorales.

Étant donné que Kapha-dosha contrôle les tissus humides du corps, ses perturbations affectent donc les muqueuses. Ces symptômes sont particulièrement aigus par temps froid et humide, lorsqu'ils sont aggravés par environnement Kapha froid et humide. L'asthme est exacerbé chez ces personnes, pression artérielle, ils deviennent somnolents, léthargiques, sans passion, l'eau s'attarde dans le corps.

L'essentiel pour ce type de personnes est de ne jamais être inactif, c'est-à-dire de donner constamment une activité physique à votre corps.

Sans le mouvement Kapha, les individus peuvent rapidement devenir paresseux et doivent être poussés à l'action à tout moment. Ils ne prennent peut-être pas eux-mêmes l'initiative, mais la paresse est leur pire ennemi. L'activité physique leur est favorable, plus ils sont nombreux, mieux c'est, ils peuvent être de bons athlètes, la course de fond, l'haltérophilie et la natation leur sont favorables. Si les personnalités Kapha ne reçoivent pas d'activité physique, Kapha augmentera rapidement dans leur corps en raison de la paresse. Le mouvement permet de maintenir un feu interne dans le corps, qui, à son tour, nettoie les vaisseaux de l'excès de mucus.

Ces personnes, sans préjudice de leur santé, peuvent mourir de faim pendant une longue période, jusqu'à 10 jours, mais elles ne doivent pas manger plus de 2 fois par jour et en aucun cas elles ne doivent manger la nuit. Le premier repas n'est pas antérieur à 11-12 heures et les intervalles entre les repas sont d'au moins 5-6 heures.

Nutrition et mode de vie pour Vata

Une alimentation nourrissante et réparatrice vous convient, avec une prédominance des goûts sucré, acide et salé. La nourriture doit être chaude, abondante et juteuse, prise fréquemment et régulièrement. Pour normaliser la digestion, des épices doivent être ajoutées aux plats. L'eau froide et la glace doivent être évitées. Vous ne devriez pas manger lorsque vous êtes dans un état nerveux, agité, effrayé par quelque chose, inquiet à propos de quelque chose ou trop plongé dans vos pensées. Vous ne devez pas manger lorsque vous regardez la télévision, lisez, etc. Ce sera mieux pour votre santé si vous mangez ce que vous avez préparé vous-même.

Vous trouverez ci-dessous un tableau des aliments qui sont bons et mauvais pour vous. Au contraire, il faut les consommer, mais moins souvent et avec modération.

	Utile	Nocif
Fruit	oranges, bananes, poires, pêches, prunes, abricots, grenades, kakis, citrons, raisins, cerises, fraises, framboises, ananas, papayes, mangues, dattes, figues	pommes crues, melons, canneberges, fruits secs
Des légumes	pommes de terre, tomates, aubergines, poivrons, haricots verts, pois frais, navets, citrouille, gombo, feuilles de moutarde, patates douces, piment, betteraves, persil, radis	chou-fleur, choux de Bruxelles, concombres, épinards, chou frisé, brocoli, laitue
Céréales	avoine, riz brun, riz basmati, blé	maïs, sarrasin, millet, orge, seigle
Légumineuses	mungo, tofu	aduki, haricots, pois chiches, cacahuètes, soja, pois écossés
Noix et graines	noix de coco, graines de tournesol, graines de citrouille, noix de kesh, Noix du Brésil, amande, noyer, graines de cèdre	arachide
Huiles	noix de coco, moutarde, arachide, amande, olive, beurre, huile de sésame, ghee (clarifié)	maïs, soja, margarine
Produits laitiers	fromage, lait, yaourt, crème, crème aigre, beurre, fromage cottage, lactosérum, ghee	crème glacée
Bonbons	miel, sucre de fruits, mélasse, sucre brut, sucre de palme brut	sucre blanc
Épices	curcuma, menthe, poivre noir, sel de mer, gingembre, clous de girofle, coriandre, cumin, cannelle, basilic, shamballa, sel gemme, cardamome, asafoetida, fenouil	—

Breuvages

Les gens de Vata ont besoin un montant significatif liquides. L'eau seule peut ne pas suffire. Arrive assez souvent lait sain. Avec elle, vous pouvez utiliser des épices ou une tisane tonique comme édulcorant naturel. Les jus de fruits acides et l'eau citronnée sont également recommandés.

Mode de vie

Le facteur le plus important est un sommeil suffisant (il est particulièrement nocif de se coucher tard), un bronzage modéré. Le vent et le froid doivent être évités et des exercices légers doivent être effectués. Évitez le surmenage, les conversations inutiles, les longues réflexions, les voyages, l'exposition excessive à des stimuli externes tels que la télévision, les films et la radio. Essayez d'éviter une vie sexuelle excessive.

Nutrition et mode de vie pour Pitta

Une alimentation équilibrée et fortifiante est recommandée pour les Pittas, avec la restriction des goûts sucrés, amers et astringents, et avec suffisamment de nourriture crue et jus. Les aliments doivent être réfrigérés, abondants et secs, même en goût, sans excès d'épices. Les boissons doivent être consommées fraîches. L'alcool, le thé et le café sont contre-indiqués. Votre nourriture ne doit pas contenir trop d'épices et trop d'huile. De plus, les aliments ne doivent pas être trop cuits. Vous ne devriez pas manger la nuit. Il est très mauvais pour vous de trop manger. Vous ne devriez pas manger lorsque vous êtes en colère ou déprimé.

Veuillez noter que les aliments "nocifs" ne doivent pas être complètement éliminés.

	Utile	Nocif
Fruit	oranges, framboises, mangues, prunes, prunes, poires, ananas, canneberges, kakis, melons, dattes, figues, pommes, grenade	citrons, bananes, cerises, pêches, abricots, la plupart des agrumes
Des légumes	brocoli, pommes de terre, citrouille, maïs, gombo, concombres, laitue, haricots verts, choux de Bruxelles, persil, choux de tournesol	betteraves, patates douces aux épinards, aubergines, radis, navets, tomates chili
Céréales	riz brun à grains longs, riz basmati, maïs, millet, blé	riz brun à grain court, sarrasin, seigle
Légumineuses	haricots, soja, pois cassés, pois chiches, tofu, mungo, aduki	arachide
Noix et graines	noix de coco, tournesol	Sésame, Graine de Pin, Graine de Courge, Amande, Noix de Cashu, Noix, Noix du Brésil
Huiles	tournesol, soja, crème de coco, ghee	olive, maïs, margarine, huile de sésame, amande, cacahuète
Produits laitiers	fromage non salé, fromage cottage, crème, lactosérum	fromage salé, yaourt, crème sure, glace
Bonbons	sucre brut, sucre d'érable, sucre de fruits, miel frais, sucre de palme brut	vieux miel, mélasse, sucre blanc
Épices	cardamome, curcuma, menthe, cumin fenouil, coriandre, persil	cannelle, basilic, sel gemme, gingembre, clous de girofle, asafoetida, shamballa, poivre noir, moutarde

Breuvages

Pitta a besoin de suffisamment de liquides. Il est recommandé de boire de l'eau de source froide et du lait. Aussi utile tisanes herbes astringentes telles que la luzerne et les feuilles de framboisier, mais les thés très épicés ne sont pas recommandés. Autre boissons saines comprennent la grenade, l'ananas et jus de cranberry, aussi bien que jus de légumes. L'alcool doit être exclu.

Mode de vie

Essayez d'éviter d'être au soleil, à la chaleur ou à proximité d'appareils de chauffage. Le meilleur environnement pour vous est le vent froid, eau froide, clair de lune, jardins, lacs et fleurs. Efforcez-vous de garder votre discours doux et agréable, apprenez à pardonner et essayez de développer un sentiment d'autosatisfaction.

Nutrition et mode de vie pour Kapha

Une alimentation chaude, légère et sèche est ce qu'il y a de mieux pour vous. Vous devez éviter les aliments froids, riches et gras qui favorisent le kapha. Les goûts sucrés, salés et acides doivent être évités. Les goûts piquants, amers et astringents sont favorables car ils réduisent Kapha. Ton régime thérapeutique revient à réduire l'apport alimentaire (pour ce faire, vous devez réduire la quantité et la fréquence des repas) et plus d'herbes. Vous pouvez manger 3 fois par jour, et au déjeuner, vous devez prendre la quantité principale de nourriture, et le matin et le soir - manger moins. Il vaut mieux ne pas manger le soir, surtout les aliments lourds. Si vous pouvez manger entre 8 h et 18 h, cela vous sera très bénéfique.

Veuillez noter que les aliments "nocifs" ne doivent pas être complètement éliminés. Au contraire, il faut les consommer, mais moins souvent et avec modération.

	Utile	Nocif
Fruit	grenade, principalement fruits secs, canneberges, pommes	bananes, framboises, fraises, prunes, cerises, oranges, poires
Des légumes	pommes de terre, poivrons, épinards, chou-fleur, petit pois, laitue, radis, navet, choux de Bruxelles, choux de tournesol, haricots verts, piment, brocoli, chou, betteraves	tomate, aubergine, potiron maïs frais, gombo, patate douce
Céréales	maïs, millet, sarrasin, seigle, orge	riz basmati, riz brun, avoine, blé, riz blanc
Légumineuses	haricots mungo, cacahuètes, pois écossés, soja, aduki	Pois turcs
Noix et graines	graines de tournesol, citrouille	sésame, noix de coco, noix de kesu, amande, noix du brésil, pignon de pin
Huiles	maïs, moutarde, tournesol	ghee, margarine, cacahuète, huile de sésame, soja, amande, olive, beurre
Produits laitiers	lactosérum, lait de soja, lait de vache, lait de chèvre	ghee, yaourt, crème sure, fromage cottage, crème glacée, fromage, crème, beurre
Bonbons	mon chéri	sucre de palme brut, mélasse, sucre de fruits, sucre blanc, cassonade
Épices	fenouil, menthe, cannelle, coriandre, cumin, basilic, asafoetida, shamballa, poivre noir, gingembre, curcuma, clous de girofle, cardamome	sel gemme, sel de mer

Breuvages

Le type Kapha nécessite moins d'eau et l'eau glacée doit être complètement évitée. Les personnes de ce type peuvent consommer des thés à base d'herbes et d'épices comme le gingembre et la cannelle. Le thé peut être sucré avec du miel, mais pas mélangé avec du sucre et du lait.

Mode de vie

Tu devrais faire exercices de force et aérobic combiné avec des bains de soleil. Il est favorable d'être dans un vent chaud, mais évitez les climats froids et humides. Essayez de vous habituer à la discipline, n'ayez pas peur de travailler avec un grand activité physique, essayez de vous lever tôt, ne dormez pas pendant la journée, stimulez l'activité de votre esprit, voyagez et faites des pèlerinages dans des lieux saints.

Ayurvéda généralement traduit du sanskrit par " connaissance de la vie". Mais ce n'est pas une traduction tout à fait correcte. Ce sera plutôt : la connaissance des principes de longue vie, la science de la vie.

Il s'agit d'un système de médecine traditionnelle indienne, qui vise à guérir les maladies du corps et les maladies de l'âme, et on pense que ces maladies sont interconnectées. Voilà pourquoi un traitement approprié, et une bonne nutrition, les anciens médecins prescrivaient en fonction du caractère et du physique d'une personne.

Le système ayurvédique distingue trois principaux types de constitution (addition) d'une personne. Dans le système de l'Ayurveda, comme déjà mentionné, le corps et l'âme ne sont pas séparés, par conséquent, certains traits de caractère sont respectivement attribués à chaque type spécifique de constitution.

La combinaison du caractère et de la constitution dans le système ayurvédique est appelée DOSH. Il existe trois doshas principaux : vata, pita et kapha.

Vata signifie "air".

Les personnes de ce type sont minces, gracieuses, toujours froides. En hiver, ils semblent tomber en hibernation, et au printemps, ils se réveillent et deviennent enclins au changement et à l'aventure.

Pita signifie feu.

Ce sont des personnes de forte corpulence, parfois un peu en surpoids, leurs mains sont toujours chaudes. Ils ont souvent de nombreux grains de beauté. Ils sont sociables et spirituels, mais parfois têtus et colériques.

Kafa signifie « eau ».

Ce sont des personnes fortes, grandes et massives avec une belle peau, des cheveux épais et forts et dents fortes. Ils sont généralement calmes, paisibles, sans prétention, travailleurs, mais, malheureusement, ils sont indécis et passifs.

En fonction du dosha prédominant, un système de nutrition est choisi pour chaque personne. Cependant, une personne ne peut généralement pas s'attribuer à un dosha particulier - il arrive qu'il existe des qualités de deux doshas. Afin de déterminer le dosha dominant, il existe des tests spéciaux. Ils sont dans tous les livres sur l'Ayurveda.

Système de nutrition ayurvédique n'exige pas que ses adeptes soient végétariens comme on le considère souvent. Les régimes végétariens sont prescrits par l'Ayurveda uniquement pour ceux qui suivent le chemin développement spirituel, illumination. Pour ceux qui veulent simplement améliorer le bien-être, améliorer la santé, augmenter l'espérance de vie et sa qualité, l'Ayurveda recommande une alimentation plus familière pour une personne moderne.

Pour les personnes avec Vata dosha ils recommandent des soupes de viande riches, des céréales, du beurre, du lait chaud, des plats sucrés, de la viande, des tartes - tout ce qui aide à se réchauffer. Les légumes crus et les fruits aigres ne sont pas acceptables pour les personnes Vata dosha : ils accélèrent le processus de digestion, qui chez les personnes de ce type est déjà assez rapide.

Pour les personnes Pitta dosha les plats chauds, les fruits non sucrés, les légumes, les légumineuses, le poulet et le poisson sont bons. Ils devraient ajouter moins de sel à leur nourriture, manger moins de viande rouge et de noix afin de masse musculaire ne s'est pas transformé en graisse.

Kafa dosha L'Ayurveda recommande des céréales friables, des légumes aqueux (choux, concombres), des plats épicés et de la dinde comme nourriture. Il vaut mieux refuser complètement les sucreries et limiter la consommation de viande rouge et de riz - les personnes de ce type peuvent devenir très grasses à cause de ces produits.

Mais le bon ensemble de produits ne fait pas tout. Il existe des recommandations générales pour tous les doshas sur la cuisine et l'alimentation.

1. La nourriture doit être fraîche. Plus le plat arrive vite sur la table après la cuisson, plus il est sain. nourriture saine il est aussi considéré comme celui qui n'a pas été préparé depuis trop longtemps.

2. Le repas principal de la journée est vers midi. car à ce moment la nourriture est mieux absorbée.

3. Vous ne pouvez pas être distrait du processus de manger. Pas besoin de lire, de regarder la télé, de parler en mangeant. Il n'est pas bon de s'asseoir à table de mauvaise humeur.

4. Ne vous asseyez à table que lorsque vous avez faim. Pas besoin de manger "de rien à faire". Pas besoin de se précipiter pour manger, après avoir mangé, il ne faut pas non plus se précipiter pour quitter la table, c'est bien de s'asseoir un peu. Il ne faut pas trop manger, vous pouvez terminer votre repas lorsque vous sentez que vous êtes presque rassasié, mais seulement presque !

5. Ne pas combiner des produits incompatibles. Par exemple, le lait et le melon doivent être consommés séparément des autres produits.

6. Lorsque vous cuisinez, vous avez besoin prendre également en compte conditions climatiques : saison, météo, ainsi que la physiologie d'une personne en particulier.

7. Pour améliorer la digestion, l'Ayurveda recommande faire du yoga et des exercices de respiration.

Le système de nutrition ayurvédique vise à harmoniser corps humain. Avec son aide, vous pouvez perdre du poids et aller mieux, mais uniquement à condition que votre objectif soit précisément l'optimisation du poids, et non sa diminution ou son augmentation délibérée.

Le poids idéal est le poids auquel vous vous sentez bien. Une personne ayant un poids optimal tombe généralement rarement malade, elle est le plus souvent de bonne humeur. Avec une forte diminution ou augmentation de poids, plus que ce qui est fourni par la nature, une personne peut manifester toutes sortes de maladies. Cet état de choses est souvent observé chez ceux qui prennent rapidement du poids et chez ceux qui s'épuisent avec les régimes. Par conséquent, il est important de comprendre que le meilleur poids pour vous n'est pas certains chiffres "à la mode", mais le poids lorsque vous vous sentez en bonne santé et vigoureux.

Une bonne santé et une bonne humeur, des yeux brillants et un sourire amical sont toujours à la mode ! Acceptez-vous pour qui vous êtes ! Comprenez à quel point vous êtes belle ! Et le système de nutrition ayurvédique vous aidera dans ce noble objectif.

En sanskrit, Ayurveda signifie la science de la longue vie. Cet ancien système de guérison indien a été inclus en tant que Veda distinct dans l'Atharva Veda, le premier traité de médecine de l'histoire de l'humanité. Dans les manuscrits anciens, les helminthes, les microbes, les antibiotiques naturels, les opérations et les instruments chirurgicaux étaient déjà décrits à cette époque. Des informations ont également été trouvées sur les méthodes de traitement de diverses maladies - de l'enfance à celles qui surviennent à un âge avancé, y compris les troubles mentaux et l'impuissance sexuelle.

Bref rappel historique

Selon les légendes indiennes, l'art ayurvédique a été accordé aux habitants de Brahma lui-même. L'apogée de l'enseignement tombe au moment de la formation du bouddhisme. La principale différence entre la science et la médecine classique est la reconnaissance comme base de la vie de l'interaction dans le corps humain de l'eau, de l'air et du feu, qui sont concentrés dans le "prana", le mucus et la bile. La combinaison harmonieuse de toutes ces substances est considérée comme la santé. Les pathologies provoquent des perturbations de l'équilibre et l'influence destructrice des éléments sur la condition humaine. L'enseignement s'est répandu assez loin au-delà de l'Inde. Son développement s'est poursuivi jusqu'au XVIIe siècle, lorsque la médecine européenne a commencé à gagner en popularité.

"Seconde vie" de la science

Au milieu du XXe siècle, les gens se sont à nouveau intéressés à l'enseignement: des centres ont commencé à s'organiser, des magasins de produits ayurvédiques ont été ouverts dans le monde entier. Selon la doctrine, les principaux composants "grossiers" sont combinés dans le corps - l'éther, l'air, l'eau, le feu et la terre. Ils forment les tissus du corps - "dhatu". Tous les composants, à leur tour, sont combinés en trois "doshas" - les forces principales. Ils fournissent la vie humaine. Ainsi, toutes les personnes sont divisées en trois catégories : « watta » (air et éther), « kapha » (terre et eau), « pitta » (eau et feu). Les doshas et les dhatus ont besoin de nourriture et d'eau pour fonctionner correctement. La nature humaine originelle - "prakriti" dépend du bon équilibre des principales forces de l'organisme. En même temps, une personne est capable de le gérer, de réguler l'équilibre, de prévenir les maladies. Selon les enseignements de l'Ayurveda, la routine quotidienne et la nutrition sont des éléments importants de la prévention et de la mesures médicales visant à maintenir et à rétablir l'équilibre nécessaire dans le corps. L'état de dhatu à un moment donné est appelé vikriti.

Enseignements de l'Ayurveda. Nutrition par type de corps : "watt"

Comme mentionné ci-dessus, les gens, selon cette science, sont divisés en trois catégories : « pitta », « kapha » et « vata ». Les représentants de ce dernier type ne sont pas enclins à être en surpoids; leur peau, y compris sur la tête, est sèche, ce qui conduit souvent à des cheveux cassants. Un trait distinctif de ces personnes est l'énergie : elles sont toujours passionnées et occupées par quelque chose. Cependant, leur intérêt pour le sujet disparaît assez rapidement. Qu'est-ce que l'Ayurveda recommande d'utiliser pour les personnes comme "watta" ? pour cette catégorie devrait être comme suit : lait, sarrasin, riz brun. Le régime alimentaire doit contenir des fruits sucrés, des bananes, des avocats, des raisins, des oranges, des cerises. Non recommandé légumes crus, produits à base de soja, pois, pommes, melons.

"Pita"

Les personnes Pitta ont tendance à avoir un physique gracieux, elles ne sont pas sujettes à la plénitude. En règle générale, leur peau est fine et blanche et leurs cheveux sont clairs. Comme les habitants de "Watta", ils sont énergiques et participent activement à la vie publique.

Cependant, ils se caractérisent par une certaine incontinence, et parfois même de l'agressivité. Dans l'alimentation des personnes de ce type, il est recommandé d'inclure davantage de produits laitiers, bruxellois et choufleur, légumineuses, pois, asperges, céleri. Doit être présent dans les repas les verts du jardin(aneth, persil et autres espèces), cannelle). L'utilisation de prunes, oranges, mangues est recommandée. L'ail, les tomates, la viande rouge, les bananes doivent être exclus de l'alimentation. Il n'est pas souhaitable d'utiliser du safran et du gingembre, des fruits aigres, des noix.

"Kaph"

Les Kapha ont un bon physique, mais ont tendance à être en surpoids. Leur poids augmente particulièrement rapidement avec une alimentation mal composée. Les personnes de cette catégorie se distinguent par une peau propre et fraîche, un caractère calme. Ces personnes sont indépendantes et non conflictuelles. Parallèlement à cela, ils se caractérisent par l'inactivité, la léthargie et la passivité. Selon les enseignements de l'Ayurveda, le régime Kapha devrait inclure plus de riz brun, de fromage de soja et de choux de Bruxelles. Il est recommandé d'utiliser du café, du gingembre, diverses épices, des fruits secs. Les grenades et les canneberges doivent être incluses dans le régime alimentaire. Les melons Kapha, la viande de poulet et de bœuf, les ananas, les dattes, les noix de coco ne sont pas recommandés pour les personnes. Le riz blanc, le lait, les sucreries (un peu de miel est autorisé) doivent également être exclus.

Enseignements de l'Ayurveda. Nutrition. Recettes de certains plats

Selon les enseignements, tous les aliments sont divisés en trois types : tamas, rajas et sattva. Les principes de la nutrition selon l'Ayurveda sont une alimentation équilibrée, la bonne combinaison de goûts. La nourriture sattvique est facile à digérer, pure et riche en "prana". Quels aliments sont sattva ? Tout d'abord, ce sont des fruits frais, des herbes, des légumes cuits à la vapeur. Il faut dire que les plats sattviques sont conseillés principalement à ceux qui ont des problèmes de poids. Le régime alimentaire comprend du fromage cottage frais, du lait. La présence d'épices est requise : fenouil, cannelle, cardamome, gingembre. Noix et graines recommandées (légèrement grillées). Les aliments trop sucrés sont exclus. Il est permis d'utiliser du miel (en petites quantités). Vous pouvez rapidement ramener l'état du corps à la normale et le maintenir au niveau requis, si vous faites ce que recommandent les enseignements de l'Ayurveda. La "nourriture pour perdre du poids" est ce que beaucoup de gens appellent la nourriture sattwique.

Tamas et rajas

La nourriture rajasique a un effet stimulant sur le corps. Avec son utilisation fréquente, nervosité, anxiété, insomnie, activité excessive apparaissent. Il augmente également le niveau de toxines dans le sang. Les aliments rajasiques sont frits, salés, aliments épicés, vinaigre, marinades, champignons. L'oignon et l'ail, le café irritent le corps. La nourriture Tamas rend une personne léthargique, confuse, désorientée et, dans certains cas, agressive. Les produits qui provoquent de telles conditions comprennent les conserves, le poisson et la viande. Le régime est riche en produits à base de farine, graisses, huiles. Selon les enseignements de l'Ayurveda, 75% de la nourriture devrait être végétarienne. Le plat principal est le "kichari". Lorsqu'il est utilisé, les toxines ne se forment pas, mais au contraire, les toxines sont éliminées du corps. Pour préparer, prenez une tasse de lentilles jaunes, 3 cm de racine de gingembre (frais), deux tasses de riz basmati (blanc), du ghee (2 cuillères à café), 1/2 cuillère à café de curcuma, des graines de coriandre (moulues), des graines de cumin ( entière) et moutarde (noire de préférence), 1/4 c. fenouil, sel et aneth. Une pincée d'asafoetida et huit tasses d'eau sont ajoutées. Rincez soigneusement le riz et les lentilles, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, recouverts d'un couvercle. L'huile est chauffée dans une poêle à frire séparée, des épices sont ajoutées, légèrement frites. Le mélange obtenu dans la casserole doit être ajouté au riz presque cuit. Ensuite, en mettant de la coriandre et du sel, préparez-vous.

Courgettes braisées

Pour les préparer, vous devez prendre du ghee (2 cuillères à soupe), 0,5 cuillère à café chacun. et cumin, 1/4 c. curcuma et sel, une poignée de feuilles de coriandre (fraîche), une pincée d'asafoetida, une gousse de piment vert, sec ou feuilles fraîches curry (4 pièces), quatre tasses de courgettes (coupées en lanières ou en cubes), une tasse d'eau. Versez l'huile dans une poêle chauffée, ajoutez la moutarde, l'asafoetida, le cumin. Lorsque les graines commencent à cliquer, vous devez mettre du curcuma, de la coriandre, du piment, du curry, des courgettes. Le plat doit être salé, versé dans une tasse eau chaude, fermez partiellement le couvercle. Il doit être mijoté à feu doux.

Selon les enseignements de l'Ayurveda, la nutrition a un impact significatif sur la santé humaine. Il existe plusieurs règles, suivant lesquelles vous pouvez maintenir l'équilibre optimal des "doshas".

1. Vous devez manger assis, sans être distrait par objets étrangers(lecture ou TV). L'environnement doit être calme.
2. Le repas principal se fait de préférence à midi.
3. Vous ne devriez pas manger dans un état de tristesse, d'anxiété.
4. Les pauses entre les repas doivent être d'au moins trois heures.
5. La meilleure nourriture est les repas fraîchement préparés.
6. Les aliments trop chauds ou très froids ne doivent pas être consommés.
7. Le lait est bu séparément des autres plats.
8. La nourriture doit être adaptée au temps, à la saison, caractéristiques physiologiques organisme.