Sel et sel de mer : bon ou mauvais ? À quelles doses le sel doit-il être consommé, quels sont ses avantages et ses inconvénients pour le corps. Les méfaits du sel pour les articulations

"Tourmenté par l'hypertension, le médecin a conseillé de consommer moins de sel. Le sel est-il nocif ou est-il encore nécessaire pour l'organisme ? A. I. Vladimirsky, retraité, handicapé du 2e groupe"

Disons simplement que les scientifiques n'ont pas encore d'opinion commune à ce sujet. Et donc la meilleure solution est de ne pas perdre la raison et de ne pas en abuser additif alimentaire ce qui donne à tous les plats un goût plus prononcé. Il a été établi que la norme quotidienne de sel pour une personne est de 4 à 6 grammes. C'est suffisant pour soutenir les processus dans le corps pour lesquels il est nécessaire.

Mais nous absorbons plus de sel que notre corps n'en a besoin. Et tout le monde pouvait réduire sa dose sans douleur. Certes, il est impossible de se passer complètement de sel. Le sodium et le chlore - ses constituants - sont des nutriments importants qui aident à maintenir l'équilibre hydrique dans le corps.

Les ions chlore sont nécessaires à la formation d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique, et les ions sodium sont un "détail" indispensable pour maintenir Équilibre basique acide. Ils contribuent à l'émergence et à la conduction des impulsions électriques dans les cellules nerveuses, avec leur aide, le glucose et les acides aminés pénètrent dans le sang et les tissus.

Le sel ajouté aux aliments représente 15 % de l'apport total en sodium dans l'organisme. La majeure partie (75 %) provient de produits finis. Une tranche de pain blanc contient 150 mg de sodium, une tasse soupe en boite- 800mg. Beaucoup de sel dans les saucisses, le fromage. Environ 10 % du sodium qu'une personne reçoit des aliments crus. Par exemple, une seule branche de céleri contient 35 mg de sodium, une pomme de terre au four en contient 15 mg et une gousse de poivron contient 2 mg.

Les situations dans lesquelles la consommation de sel doit être limitée sont bien connues. Ce maladie hypertonique, gonflement, maladie rénale, ainsi que les derniers mois de grossesse. Les aliments trop salés peuvent provoquer des migraines, aggraver l'état l'asthme bronchique. Vous ne pouvez pas vous laisser emporter par le sel pour ceux qui souffrent d'hémorroïdes, car son excès retient le liquide dans le corps, ce qui peut provoquer un gonflement local des veines et une exacerbation de la maladie.

Cependant, le sel n'a pas de prix non plus. Médicament. À son sujet propriétés curatives en Russie, ils savaient depuis longtemps et en Médecine populaire utilisé pour de nombreuses maladies. Voici quelques conseils.

En tant qu'expectorant, il est utile de boire 0,5 tasse d'eau à jeun, dans laquelle 0,5 cuillère à café de soda et une pincée de sel sont mélangées.

À forte hausse température, appliquez des tranches de cornichons sur le front, l'arrière de la tête et les pieds.

Un sac avec un grand sel chaud peut être utilisé pour se réchauffer avec des douleurs thoraciques et des douleurs dans

Pour un effet laxatif, boire 4 verres cornichon au concombre pendant la journée. La saumure doit être vieillie pendant au moins un mois.

Pour la diarrhée et les douleurs abdominales, faites chauffer 1 à 1,5 kg de sel dans une poêle, mettez-le dans un sac et mettez-le sur votre ventre.

Pour les ecchymoses, des compresses de sel et de vinaigre doivent être appliquées sur le point sensible.

Lorsque vous piquez des abeilles et des guêpes, appliquez une pincée de sel humidifié avec de l'eau sur le site de la piqûre. Il apaise la douleur et réduit l'enflure.

Avec un nez qui coule sévère, il est recommandé de rincer le nasopharynx plus souvent avec de l'eau salée - 0,5 cuillère à café par verre eau chaude. C'est exactement la concentration de sel que contient le sang. Par conséquent, la solution n'irrite pas la membrane muqueuse. Il aide à se racler la gorge et cordes vocales, éliminent les problèmes liés à l'excès de liquide dans les cavités maxillaires. Ce rinçage empêche la propagation de l'infection aux voies respiratoires.

Sel comme outil pratique le plus largement utilisé pendant la Grande Guerre patriotique. En particulier, des chirurgiens expérimentés ont appliqué des pansements avec une solution saline sur les plaies, en particulier les purulentes. En conséquence, la plaie s'est rapidement nettoyée, la température a chuté. Si le combattant avait une fracture, immédiatement après le pansement au sel, du plâtre était appliqué sur la zone endommagée et le patient se rétablissait rapidement.

De nombreux scientifiques affirment les dangers du sel. Nous connaissons tous l'expression faisant référence au sel - "la mort blanche". Mais pourquoi le sel est-il si nocif, comme on dit à son sujet ? Jusqu'à récemment, on croyait que le sel, et surtout sa consommation en grande quantité, entraînait le développement de thromboses, d'hypertension, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. En fait, maintenant, il s'est avéré que c'était exactement le contraire : le manque d'apport en sel conduit tout de même à ces maladies. Bien sûr, cela ne signifie pas que le sel peut être consommé de manière incontrôlable.

En grande quantité, il provoque l'obésité, du fait qu'il contribue à la rétention d'eau dans l'organisme. L'apport quotidien en sel est de 3 à 7 grammes. Les personnes qui ont pris du poids en raison d'une consommation élevée de sel, passant à l'utiliser en plus petites quantités, commencent rapidement à perdre du poids et, en moyenne, peuvent perdre 4 à 8 kg de poids excédentaire.

Le sel consommé en grande quantité peut en être la cause. maladie grave comme des calculs rénaux. Cela est dû à une diminution de la solubilité du sel monosodique acide urique, qui précipite et forme des calculs dans les canaux d'excrétion urinaire. Entre autres choses, le sel en grande quantité provoque un gonflement des tissus corporels, provoque des maladies des reins, du pancréas et du cœur.

Notez que nous avons toujours parlé de beaucoup de sel. C'est l'augmentation de la consommation qui cause des dommages, mais que se passera-t-il si vous utilisez du sel dans montant normal Ou l'abandonner complètement ? Continuer à lire.

Pourquoi le sel est-il nécessaire ?

Le sel est un produit naturel pour le corps de toute créature terrestre. Après tout, la vie est née dans la mer et les créatures avaient initialement libre accès à autant de sel qu'elles en avaient besoin. Une fois sur terre, les animaux ont commencé à s'adapter et à tirer le sel nécessaire de la nourriture. Et l'homme ne fait pas exception. Nous discutons de tout cela afin de comprendre que le sel est un élément vital. Notre corps contient environ 300 grammes de chlorure de sodium (sel). Il se trouve à des concentrations importantes dans le sang, le plasma et est excrété dans l'urine, la sueur et les larmes. Et si cette réserve commence à diminuer en raison d'une consommation insuffisante, cela entraîne des troubles du système nerveux, des maladies cardiaques et vasculaires, des évanouissements, une mauvaise cicatrisation des plaies, une augmentation du cholestérol sanguin, etc.

Sortir: nous avons discuté des méfaits du sel et sommes arrivés à la conclusion qu'il est impossible de le consommer au-delà de la norme, mais aussi de le refuser complètement n'est pas non plus raisonnable. Les deux conduisent à Conséquences négatives pour notre corps diverses maladies. Quels sont les meilleurs types de sel à consommer et quels avantages apporte-t-il ? Lire la suite -

De nos jours, on entend souvent sur les écrans de télévision et les médias parler méfait du sel. En fait, le nombre de personnes souffrant d'hypertension augmente chaque jour. Selon les statistiques, une personne sur trois dans la population adulte souffre d'hypertension artérielle. Et comme l'excès de sel en est souvent la cause, il n'est pas étonnant qu'il ait mauvaise réputation.

Mais le sel est-il mauvais vraiment, comment en parlent-ils? Peut-être vaut-il vraiment mieux l'abandonner complètement, et y a-t-il les bienfaits du sel pour la santé? Découvrons cet article ensemble.

Bien que le sel soit trop souvent utilisé dans les aliments transformés et en cuisine, il fait toujours partie intégrante de notre alimentation. Le sel ou chlorure de sodium est un minéral qui joue un rôle vital dans l'hydratation et le maintien de l'équilibre électrolytique dans le corps. Bref, sans sel, il n'y a pas de vie !

Alors, comment cela profite-t-il à notre corps? Avec la bonne quantité de sodium - ni trop ni trop peu - vous obtenez les avantages suivants pour la santé.

1. Hydratation

L'eau aime le sel. Le sodium et le potassium agissent ensemble pour réguler l'équilibre hydrique à l'intérieur et à l'extérieur des cellules du corps. Lorsqu'une personne manque de sel, elle peut se déshydrater ou souffrir d'un manque d'eau. De plus, un excès de sodium peut provoquer des ballonnements dus à la rétention d'eau.

Pour hydrater le corps, il est préférable d'utiliser du sel marin. Le sel de mer contient environ 60 oligo-éléments, ce qui le rend très bonne sourceélectrolytes, et bien sûr n'oubliez pas l'eau.

2. Santé cardiaque

Nous savons déjà que le sodium est le principal déterminant des niveaux dans le corps. Trop de sodium dû à une consommation excessive de sel raffiné peut entraîner une hypertension. Et trop peu de sel peut entraîner une pression artérielle basse, qui constitue également une menace pour la santé cardiaque. les personnes à faible pression artérielle peuvent faire face à ce problème en consommant plus de sel et plus de liquides, en augmentant le volume sanguin, augmentant ainsi leur tension artérielle.

3. Santé du cerveau et des nerfs

Le sodium régule l'eau dans le corps. L'eau et le sodium sont essentiels à la transmission des signaux électriques au cerveau. L'afflux d'électrolytes de sodium dans cellules nerveuses provoque une charge électrique qui active un influx nerveux, également appelé potentiel d'action. Sans ces signaux électriques, les nerfs ne savent pas quoi faire. Manque de sel peut entraîner des perturbations de l'influx nerveux qui réduisent les performances du système nerveux et menacent la santé.

4. Fonction musculaire appropriée

Le corps a besoin d'électrolytes pour alimenter chaque mouvement dans le corps. Lorsque vous courez, sautez, marchez ou simplement tendez la main, votre cerveau envoie des commandes qui sont activées, synchronisées et contrôlées par des électrolytes. Les cellules musculaires sont entourées d'électrolytes qui forment l'équilibre parfait de sodium, de potassium et de chlorure à l'intérieur et à l'extérieur paroi cellulaire. Un déséquilibre des électrolytes provoque un dysfonctionnement musculaire, qui peut se manifester sous la forme d'une crampe musculaire ou d'un spasme.

5. Facilite une bonne digestion

Lorsqu'une personne ne consomme pas suffisamment de sel dans son alimentation, la production d'acide chlorhydrique peut diminuer. L'acide chlorhydrique est un acide gastrique essentiel à la bonne digestion des aliments. Avec sa carence, une personne est à risque de digestion insuffisante, de dyspepsie, de brûlures d'estomac, de carence en fer et de diverses maladies auto-immunes.
Le sel de mer fournit du chlorure, qui constitue l'acide chlorhydrique. Par conséquent, en cas de manque de sel, ajoutez du sel de mer à vos aliments et non du sel de table raffiné.

6. Prévient le déséquilibre hydrique

L'hyponatrémie est un trouble bilan hydrique, qui se produit en raison d'une teneur excessive en eau dans le corps et d'un manque de sodium, ce qui peut entraîner une hydratation excessive ou une intoxication à l'eau. Dans l'hyponatrémie, le sodium dans le corps devient dilué. Cela peut être dû au fait de boire trop d'eau pendant les hautes activité physique ou certains problèmes de santé. Puisqu'il n'y a pas assez de sodium dans le corps pour équilibrer l'eau, les cellules commencent à absorber de l'eau et à gonfler, créant des conditions potentiellement mortelles.

Les symptômes d'intoxication comprennent des nausées et des vomissements, mal de tête, confusion et fatigue, agitation et irritabilité, faiblesse musculaire, convulsions et coma. Par conséquent, pendant l'exercice, il est important de boire des liquides contenant des électrolytes.

7. Soutient l'hygiène buccale

Les gencives douloureuses, les maux de gorge, les ulcères et toute autre affection buccale peuvent être lavés à l'eau salée. Le sel extrait l'eau de la zone enflée, ce qui réduit l'enflure et facilite la déglutition en cas de maux de gorge. Préparez une solution avec une demi-cuillère à café de sel et une tasse d'eau tiède. Bien mélanger. Rincez-vous la bouche, en crachant à chaque fois, jusqu'à ce que toute la solution ait disparu.

8. Prévient et soulage les crampes musculaires

Comme mentionné précédemment, le mouvement musculaire ne serait pas possible sans sodium. Les crampes ou spasmes musculaires sont le signe d'un déséquilibre ou d'une carence en électrolytes. Des carences en électrolytes peuvent survenir après la transpiration, la diarrhée et la miction si ces électrolytes ne sont pas reconstitués. Parce que les électrolytes sont perdus par la sueur, les carences en électrolytes sont courantes chez les athlètes, en particulier les coureurs de fond et les cyclistes. La grossesse est un autre événement courant qui entraîne des déséquilibres électrolytiques. La grossesse augmente le besoin d'électrolytes dans le corps. Lorsqu'ils ne sont pas suffisants, des spasmes musculaires et des crampes peuvent survenir.

N'ignorez pas les signaux du corps. Si vous avez des crampes musculaires, buvez de l'eau de coco ou mangez du céleri ou du concombre pour reconstituer rapidement les micronutriments perdus. Aucun de ceux-ci n'est disponible ? Un verre d'eau avec un peu de sel et de sucre vous aidera à résoudre rapidement et facilement le problème.

Alors, à la question est-ce que le sel est bon nous pouvons dire en toute sécurité - oui, MAIS ... avec modération ! Sans sel, il n'y a pas de vie, c'est une évidence. Remplacez le sel de table raffiné ordinaire par un sel contenant 84 oligo-éléments bénéfiques et vous serez heureux !

L'humanité utilise le sel depuis des temps immémoriaux, mais la façon dont il est produit a peu changé. Le sel - une substance d'origine naturelle - est produit par évaporation de l'eau de mer ou extrait dans des mines et des carrières à partir de gisements sel gemme(galite). La galite s'est formée il y a plusieurs millénaires sur le site des mers asséchées. Le sel en est fabriqué par purification.

La valeur du sel pour le corps humain

Le débat sur la question de savoir si le sel est nocif ou bénéfique dure depuis longtemps. Pour comprendre les bienfaits du sel, il convient de rappeler que sel est le chlorure de sodium. Sans sodium, la transmission de l'influx nerveux et la contraction musculaire seraient impossibles. En cas de pénurie de ce micro-élément dans le corps, une personne peut ressentir de la somnolence et une faiblesse musculaire et, dans les cas plus graves, une altération de la coordination des mouvements. Le chlore est nécessaire pour faire suc gastrique, dans la mesure où acide hydrochlorique formé à l'aide d'ions chlorure. De plus, le sel est pratiquement la seule source de chlore pour l'homme.

Le corps commence à compenser le manque de sel à partir des réserves situées dans le muscle et le tissu osseux ce qui peut conduire à leur destruction (ostéoporose). Le manque de sel entraîne troubles nerveux, troubles digestifs, problèmes avec le système cardiovasculaire. On pense que complètement sans sel, le corps humain ne peut pas durer plus de 10 jours.

De combien de sel avez-vous besoin

Quelle quantité de sel faut-il pour une vie normale ? En moyenne, cela représente 4 à 6 grammes par jour. Cependant, nous obtenons également du sel avec des légumes, des produits divers (pain, fromage, etc.). Surtout beaucoup de sel se trouve dans la restauration rapide. Par conséquent, sa consommation est souvent beaucoup plus indemnité journalière ce qui est loin d'être anodin. Le sel, qui pénètre dans le corps en grande quantité, entraîne une rétention d'eau. Cela affecte les reins et le système cardiovasculaire, augmente la pression artérielle. Le moins utile est le sel de type "Extra", dans lequel il n'y a pratiquement pas de substances utiles.

Sel de mer

Depuis peu, le sel de mer est de plus en plus utilisé en cuisine. Mais son utilisation est-elle justifiée, pourquoi le sel de mer est-il utile ?Contrairement au sel purifié, le sel de mer (ainsi que le sel gemme non raffiné) contient plus de 80 oligo-éléments utiles. Par conséquent, dans les pays où le sel évaporé de l'eau de mer est utilisé (Japon, Espagne, etc.), il y a beaucoup moins de maladies cardiovasculaires et de troubles du système nerveux. Mais la teneur en iode du sel marin, malgré la croyance populaire, n'est pas très élevée. Par conséquent, si nécessaire, utilisez du sel iodé. Soit dit en passant, un tel sel, comme le sel de mer, ne peut pas être soumis à un traitement thermique, sinon il perdra ses propriétés bénéfiques.

Sel à la maison

Le sel est utilisé pour plus que de la nourriture. Avec un nez qui coule, les médecins conseillent de laver le nasopharynx solution saline(0,5 cuillère à café pour 1 tasse d'eau). Pour les ecchymoses et les piqûres d'insectes, des compresses de sel acétique sont appliquées. Réchauffez-vous lorsque vous toussez coffre sel chauffé.

Le sel est également produit cosmétique. Les bains de sel sont recommandés pour renforcer les ongles. Un mélange de miel et de sel est un excellent gommage corporel, qui possède également des propriétés toniques.

Vous savez maintenant à quoi sert le sel et comment l'utiliser correctement.

Le sel est un produit vital et extrêmement précieux qui soutient le métabolisme eau-sel et la composition sanguine de notre corps. Les biochimistes ont prouvé scientifiquement l'importance du sel pour le corps humain. Il fournit aux cellules du corps des éléments utiles nutriments aide à se calmer système nerveux, soulage les spasmes douloureux des muscles lisses, normalise le processus digestif et possède un antiseptique.

Propriétés utiles du sel

Il s'avère que le manque de sel dans le corps provoque une sensation de faiblesse, des chutes de pression. Les pneus alimentaires insipides non seulement le goût, mais aussi activité cérébrale la personne. Les scientifiques ont également découvert que les aliments cuits inclus dans l'alimentation quotidienne d'une personne (produits carnés, poissons, produits de boulangerie, légumes et fromage cottage) contiennent environ dix grammes de sel. Si l'on considère qu'en une journée, la norme de consommation de sel est de quinze grammes, alors taux résiduel pour la nourriture dosol seulement cinq grammes. C'est environ une demi-cuillère à café. Cette norme strictement définie crée un avantage pour notre corps.

Les propriétés curatives du sel se révèlent bien dans le traitement de diverses maladies. Pour l'arthrite, des gants salés aideront. Diluez une cuillère à soupe de sel dans un verre d'eau, trempez-y des gants en laine et séchez-les bien. Si vous dormez avec de tels gants, le matin, la raideur des articulations sera éliminée comme à la main. Ainsi, le liquide dans les tissus de l'organe malade est renouvelé, un processus de désinfection et de nettoyage a lieu.

Les bains de sel sont largement utilisés pour les névroses, les rhumes, maladies vasculaires etc. En cas d'hypotension, un verre d'eau salée sera extrêmement efficace (une cuillère à café de sel par verre d'eau), la pression va monter. Si vous ajoutez une cuillère à soupe de sel à un litre d'eau, ces bains aideront à soulager la sensation de brûlure, la douleur et à adoucir la peau des jambes. Bains de sel dans les quinze à vingt minutes aidera à dissoudre la peau kératinisée, soulager la fatigue, renforcer les organes internes surtout les bronches et le coeur.

En cuisine, l'utilisation du sel est également indispensable. L'odeur de lait emporté ne se répandra pas dans toute la pièce et le poêle sera facilement lavé si l'endroit inondé est rapidement recouvert de sel et qu'il est conseillé de couvrir le sel avec du papier humide. Si quelque chose brûle dans la casserole pendant la cuisson, vous pouvez facilement enlever les résidus alimentaires en utilisant du sel.

Soit dit en passant, le sel est considéré comme un excellent assistant pour éliminer le mauvais œil. Son propriétés magiques expliqué par la capacité du sel à neutraliser l'énergie négative et négative.

Pourquoi le sel est-il nocif ?

Malheureusement, presque tout le monde néglige et dépasse l'apport en sel, plus que ce dont le corps a besoin. En conséquence, le sel acquiert un effet destructeur. Un grand nombre de le sel dans le corps contribue à augmenter le volume de sang en circulation, ce qui signifie qu'il entraîne des spasmes des vaisseaux sanguins, perturbe circulation cérébrale, et les os et les muscles en souffrent. Et naturellement, les dents souffrent également, et tout cela du fait que le sel expulse le calcium utile du corps.

Les aliments salés sont particulièrement dangereux pour les personnes souffrant de maladies cardiaques et rénales. S'il y a beaucoup de sel dans le corps, cela est extrêmement dangereux pour les personnes souffrant d'hypertension, car le vasospasme devient plus fort et la pression artérielle augmente immédiatement. Il faut également faire attention aux différents processus inflammatoires, les maladies rénales, le glaucome et l'obésité.

Avec de tels maux, il est possible d'essayer de trouver un compromis, par exemple: Choucroute manger seulement après l'avoir lavé. De plus, si vous ajoutez du persil ou de l'aneth à votre nourriture, elle ne semblera pas si fraîche du tout. Vous pouvez également ajouter de la confiture acidulée, elle se complétera bien plats de viande. Mais, le poisson bouilli légèrement salé peut être complété par du jus de citron.