A rák főzése víz nélkül. Hogyan kell helyesen főzni a rákot, hány percet, mennyi sót és milyen egyéb fűszerek alkalmasak. Néhány a legjobb receptek közül!

Valami újat szerettem volna főzni az ünnepi asztalra. Eszembe jutott az ötlet, hogy főzzek rákot. Elmondok egy receptet, amit egy rákszeretőtől tanultam.

Főtt rák négy literes serpenyőben. Nála ez a számítás.

Hozzávalók:

Volga rák - 3 kg

só - 5 púpozott evőkanál

Kapormag - 2 evőkanál

Babérlevél - 5 levél

Fekete bors - 20 db

Szegfűborsó - 5 db

karalábé hagyma - 1 db PC

Tejföl - 1 púpozott evőkanál, 20% zsír

Adjika - 1 púpozott evőkanál

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Javasoljuk, hogy 1 kg rákot számoljunk 1 főre. Egyél jót.

Főzési folyamat:

Élő rákot vásárolunk. Közepes, 50-70 grammost szedtem. Egy kilogrammban 13-18 darab van. Ez a következő kategória a „rákmagok” után. Az ilyen méretű rák vékony héjú. Emiatt: könnyen tisztítható, ne sértse meg az ujjait, a hús jobban magába szívja a főzet ízét.

Az élő rákokat hideg vízbe engedjük, 2 órát sétálni hagyjuk, hogy „piszkáljon”. Megéri. A tiszta rákot finomabb enni.

Kezdjük a főzést. A Zavar egy illatos húsleves, amelyben rákot főzünk. Egy fazék vizet teszünk a tűzre. Adjunk hozzá: kapor magvakat, babérlevél, fekete- és szegfűbors bors, egészben hámozott hagyma. Alaposan sózzuk, erős, sós húslevest kell kapnunk.

Egy kanál tejfölt teszek bele, puhaságot ad a húsnak. Közepes élességű adzsika, egy kanál. Fel fogja élesíteni. Ízlés szerint több is lehet belőle. Forralás után főzzük a főzetet 25 percig.

Három kilogramm rák négyliteres serpenyőben 3 könyvjelzőre főzve. Fontos! A főzetet nem változtatjuk a könyvjelzők között. Minden alkalommal, amikor fel értékesebb. Csak azt tanácsolom, hogy ellenőrizze a sót, adjon hozzá ízlés szerint.

A rákot leeresztjük a forrásban lévő főzetbe, azt tanácsolom, fejjel lefelé, így hamar elalszik. Megvárjuk, amíg felforr, és 25 percig főzzük. Ügyeljen arra, hogy a víz ne folyjon el.

A rák készen áll! Feküdj le az asztalra. Hideg sört nyitunk. Térjünk rá az étkezésre.

Főtt rák videó recept

Előkészítésben használták

Hogyan kell főzni rákot és mennyit főzni rákot, ez a kérdés sok ínyencet érdekel, akik nem tudják elképzelni az életüket e nélkül a finomság nélkül.

Sajnos a rák olyan termék, amely sajnos nem gyakori vendég az asztalunkon. Vannak, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy rákot vásároljanak, míg mások tétováznak, hogy maguk főzzék meg. Bár valójában nagyon egyszerű.

Csak az alapvető főzési szabályokat kell ismernie ahhoz, hogy teljes mértékben élvezze a csodálatos ízt és aromát.

A mai napig sok recept létezik a rák főzésére. Általában további fűszerek jelenlétében különböznek egymástól. Ne feledje azonban, hogy ne tegyen belőlük túl sokat, és ne használjon különféle fűszerek gazdag választékát, különben fennáll a veszélye, hogy „eltömíthetik” a rákhús ízét.

Ha először főz rákot, a legjobb a legegyszerűbb receptet használni, majd az első tapasztalatok alapján az ízét enyhén módosíthatja bármely összetevő hozzáadásával vagy ellenkezőleg, kizárásával.

Tehát egy fontos kérdés: mennyit kell főzni rákot

A rákok főzésének időtartama méretétől függ, és a következő határok között változik: 15-25 perc, mérettől függően. A víznek jól sózottnak kell lennie. A rákok készenlétét a következőképpen határozzuk meg: a kész rák megváltoztatja a színét és pirosra vált.

Hogyan kell főzni a rákot?

A főtt rák legegyszerűbb receptje

Tehát a rák főzéséhez szüksége lesz:

a fűszerek mennyisége az Ön személyes preferenciáitól függ,
nagy serpenyő,
vasidegek (nem mindenki dobhatja a rákot forrásban lévő vízbe)
friss vagy szárított kapor. Ez az összetevő egyedi ízt ad a ráknak. A rákot biztosan nem fogod elrontani kaporral. Használhat kapor gyökerét vagy magját,
a só a főzéshez szükséges alapanyag. Mert a húst héj védi, a rák besózásának veszélye minimális. Ugyanakkor a héj nem engedi át a húskedvet, így elég sokat kell beletenni. Körülbelül 1 liter vízhez 1 evőkanál kell. só. A sótlan rák nem túl ízletes, friss,
kb 10 szem bors,
5-7 babérlevél,

Rák recept:

Öntsünk vizet a serpenyőbe, ha felforrt, tegyünk bele sót és fűszereket. Ezután óvatosan fektessük ki a rákot. A rákoknak meglehetősen szorosan kell feküdniük. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Forraljuk fel a rákot nagy lángon, amíg a víz fel nem forr, majd mérsékeljük a hőt közepesre. A serpenyőt nem célszerű őrizetlenül hagyni, mert. víz a fűszerekkel könnyen mehet a tetejére.

Mennyi ideig kell főzni a rákot? Körülbelül 15-20 perc. Ezután kapcsolja le a tüzet, és tartsa a rákot a serpenyőben zárt fedéllel körülbelül 10 percig. Az illatos, ínycsiklandó rákot szedjük ki egy edényre, és díszítsük fűszernövényekkel és citromszeletekkel. Kezdheted az evést!

Rák paradicsomlében

Ha rákos ételeket szeretne főzni sietősen jobb lehetőség, mint rákok be paradicsom szósz nem találod!

A rák paradicsomszószban való főzéséhez szüksége lesz:

10 rák
só,
bor,
sűrű paradicsomlé (lehetőleg házi készítésű),
zöldek, beleértve kapor.

Recept:

A víz többszöri cseréjével alaposan öblítse le a rákot. Majd élve dobd forrásban lévő vízbe, és adj hozzá elegendő sót.

Mennyi ideig kell főzni a rákot? Ehhez a recepthez 10 perc is elég lesz (hacsak nem nagyon nagyok). A ráknak vörös-narancssárga színt kell kapniuk. A rákot hagyjuk kihűlni a lében, akkor szaftosabbak lesznek. Tegyél be többet forró víz kapor és egyéb kedvenc fűszerek. Nál nél főtt rák válasszuk szét a nyakakat, hámozzuk le a héjáról, tegyük a húst csúszdába egy kis salátástálba. A rákos karmok vastag részei, miután elválasztották őket a héjtól, szétterülnek a salátástál szélén, a nyak körül. Felöntjük őket borral és paradicsomlé. Jó étvágyat!

Íme még néhány egyszerű rákrecept

Első recept

Forrásban lévő vízbe tegyük a borsot, a félbevágott hagymát, a kaprot, a szemes borsot, a ribizlileveleket a különleges ízért.

Ezután óvatosan helyezze az élő rákot a vízbe. Forraljuk 25 percig (pirosra kell válniuk). Helyezze a rákot egy lapos tányérra, napfény vagy csúszda formájában elrendezve.

A második recept, rák a sörben

A sörben lévő rákok nagyon finomak. A rákot ugyanúgy kell főzni, mint az előző receptben, csak az a dolog, hogy nem főzetként használják. tiszta víz, és vizet sörrel (1:1). Pontosan ugyanígy készítik el a rákokat kvassban (az arány ugyanaz).

A harmadik recept, rák a tejben

A tejben főtt rák szokatlanul kellemes ízű. Itt azonban egy kis türelmet és ügyességet kell mutatnia. De az eredmény egyszerűen csodálatos lesz, és meghaladja az elvárásait.

Tehát először a rákot 3 órán át forralt hideg tejben kell áztatni. Ezt követően vegyük ki a rákot a tejből, és öblítsük le folyó víz alatt (a tejet ne öntsük ki!).

Tegye a rákot forrásban lévő sós vízbe, amelybe előzetesen kaprot kell tenni. Amikor a rákok készen vannak (15-20 perc), engedjük le a vizet és öntsük a tejet a tálba. Amikor felforrt, levesszük az edényt a tűzről. A rákot szedjük ki egy tányérra, díszítsük, és már tálalhatjuk is. Élvezd! Ideális kiegészítés lehet a tejföl vagy a tejszósz.

Negyedik recept, rák sós lében

Belefőtt rák uborka savanyúság. Ehhez ismét az előző recepthez hasonlóan a rákokat forrásban lévő sós vízben főzzük főzésig, majd a vizet lecsepegtetjük, és a rákot leöntjük uborkás savanyúsággal. Amikor a sóoldat felforr, adjunk hozzá körülbelül 5-7 evőkanál tejfölt. Vegye ki a rákot, és tálalja az asztalra. Ha nem eszi meg azonnal a rákot, akkor sós lében kell lennie, különben nem lesz túl szaftos. Ha szeretné, beküldheti őket. tejfölös szósz amelyben főztek.

Ötödik recept, rák a máglyán

A rákok főzésének módjai mellett vannak receptek a tűzön való sütéshez is. Ez a tökéletes megoldás, ha úgy dönt, hogy a szabadban süti őket.

Csak öblítse le jól a rákot, szárítsa meg. Ezután csomagolja be őket egyenként fóliába, és helyezze őket forró szénre. A rakit így körülbelül 10-15 percig készítjük (a szenek méretétől és hőmérsékletétől függően).

Hogyan esznek rákot?

Általában a rákot szokás enni, kezdve a farokkal. Ez a hús a legpuhább. Aztán áttérnek a karmokra, vissza. Általában a sorrend nem annyira fontos. Vannak azonban bizonyos Általános szabályok.

Így például a rákban minden ehető, a páncél kivételével. Néha a fej és a hát között a héj alatt lévő hús enyhén keserű lehet.

Ha kaviárral találkozik, ne tagadja meg magától a kipróbálás örömét. Nagyon finom és hasznos.

Ha eltávolítja a héjat a vékony lábakról, akkor alattuk hús is van, nagyon ízletes és lédús, mint a karmokban.

A farok a rák legízletesebb része.

Ételek rákkal

rákleves

A tenger gyümölcsei szerelmesei biztosan szeretni fogják ezt a ráklevest..

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

300 g rák
0,5 l tyúkhúsleves,
½ hagyma
1 evőkanál vaj,
½ sárgarépa,
½ zellerszár
1 evőkanál Liszt,
1/2 st. zsíros krém.

Fűszerek:

kakukkfű,
Babérlevél,
koriander,
csípőspaprika,
kapor.

Választható:

zöld-citrom lé.

Rák leves receptje:

Szóval, hogyan kell főzni rákot leveshez? Válasszon bármelyik fent leírt módszert.Távolítsa el a rák héját és a beleket. Vágja fel a rákos húst apró darabokra.

Hagyma, sárgarépa kockákra vágva.

Ezután a vaj ½ részét egy serpenyőben felforrósítjuk, a hagymát az olajba tesszük, ha felmelegszik. Ezután tedd bele az apróra vágott zeller gyökeret és a sárgarépát.

Öntsük a serpenyőbe a forró levest, majd forró vizet (úgy, hogy a folyadék kb. 1 liter legyen). Megvárjuk, míg felforr a húsleves, tegyünk bele rákhúst, babérlevelet, sót, kakukkfüvet, koriandert, borsot. Kb. 30 percig forraljuk a levest, majd turmixgéppel alaposan összedolgozzuk, hogy a leves egynemű állagú legyen.

Egy másik serpenyőben hevítsük fel a vajat, és keverjük simára a liszttel. Szűrt levest öntünk rájuk, felforraljuk. Ezután a leveshez adjuk a kaprot, a sót, a borsot, a tejszínt és a lime levét. A rákleves íze egyszerűen kiváló!

Burgonya omlett rákkal

Elég gyorsan elkészíthető is. burgonyás omlett rákkal. Ez a tökéletes étel egy ünnepi vacsorához: kiadós, szokatlan, fűszeres. Nagyon finomnak bizonyul. A burgonya telített a rák aromájával. Röviden: a tenger gyümölcsei szerelmesei el lesznek ragadtatva!

Tehát egy rákos burgonyaomlett elkészítéséhez szüksége lesz:

300 g fagyasztott rák
2 tojás,
600 g burgonya
3 evőkanál vaj,
2 evőkanál ásványvíz,
1 evőkanál kapor zöldje,
1 tk szója szósz,
1 hagyma
50 g zsír,
kapor és egyéb gyógynövények.

Rákos burgonyás omlett receptje:

A rákot forrásban lévő vízben megfőzzük. A burgonyát héjával, forrásban lévő sós vízben puhára főzzük. A salót apró kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a zsírt, hozzáadjuk a vajat. A hagymát kiterítjük, kockákra vágjuk. Tedd rá a burgonyát és a rákot, és állandó keverés mellett süsd jól meg.

A tojásokat felütjük, felverjük ásványvíz, szójaszószt és ha szükséges sózzuk. Öntsük a burgonyát és a rákot a kapott keverékkel, és szórjuk meg az edényt petrezselyemmel. Tálaljuk zöldségekkel ésfriss saláta. Jó étvágyat!

"Aliens" előétel

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

10 rák
1 st. fehérbor,
¼ tk kömény,
só,
bors,
2 evőkanál vaj.

Az "Aliens" snack elkészítése:

A rákot alaposan öblítse le, és törölközővel szárítsa meg. Vaj felolvasztjuk egy serpenyőben, amikor felforr, beletesszük a rákot, és rózsaszínűre sütjük. Szórjuk meg borssal, köménnyel, sózzuk, öntsük le borral, zárjuk le a fedőt és közepes lángon forraljuk fel a rákot. Nagyon fontos kérdés: mennyit kell rákot főzni. Az a helyzet, hogy ha megemésztik őket, akkor nem lesz olyan ízletes az uzsonna, és maguk a rák szétesnek. A közepes méretű rákot legfeljebb 15 percig kell főzni.

Nagyon finom lesz a rákot szósszal tálalni. Ehhez szűrjük le a húslevest, amelyben a rákot főzték, adjunk hozzá egy kanál olajat, 1 evőkanál. Liszt. A szószt lassú tűzön forraljuk körülbelül 1 percig. Majd ha besűrűsödik a szósz, tegyük bele a maradék evőkanál olajat. Várja meg, amíg felolvad, és falapáttal keverje össze a szószt. Öntsük a tejszínes szószt a rákokra és tálaljuk az asztalra! Annak érdekében, hogy az étel látványos legyen, díszítse ízlése szerint olajbogyóval, olajbogyóval, fűszernövényekkel és zöldségekkel.

A rák előnyei és a rákmérgezés elkerülése

A rákhús hasznos a lép-, húgyúti és epehólyag-betegségek esetén. Ezen kívül gazdag jódforrás, értékes nyomelemek és vitaminok. Fehérjét tartalmaznak, amely nagyon könnyen felszívódik a szervezetben.

Kalória rák - 75 kalória 100 g termékben.

A rákot érdemes kora tavasszal enni. Előnyben kell részesíteni a nagyobb méretű rákokat, ezek húsa sokkal finomabb.

A mérgezés elkerülése érdekében csak élő rákot kell főzni. Ezért, mielőtt a vízbe helyezné őket, győződjön meg arról, hogy a tenger lakói között nincsenek elhullott egyedek.

Tudnia kell, hogy az élő rákot legfeljebb 3 napig tárolják a hűtőszekrényben. A főtt rákot abban a vízben kell tárolni, amelyben főzték (eltarthatósági idő - legfeljebb 3 nap), és fagyasztva - legfeljebb egy hónapig. Élő rákot is lefagyaszthat, de eltarthatósága nem haladja meg a 30 napot.

A rákok főzése előtt nem szabad felengedni, csak forrásban lévő vízbe kell tenni.

Ha úgy dönt, hogy kipróbálja a főtt rákot egy kávézóban vagy étteremben, figyeljen a farkára. Ha még élve főzték meg, akkor a farok a test alá húzódik, ha gyenge, beteg vagy halott, a farok kiegyenesedett. Ez utóbbi esetben jobb megtagadni az ételt, mert. fennáll a mérgezés veszélye.

2016. március 08. 1494

A raki népszerű csemege nyugaton. Franciaországban habokat és leveseket készítenek belőlük, Skandináviában pedig friss sör mellé tálalják előételként. Oroszországban a folyólakókat önálló ételként fogyasztják, élvezve rendkívüli ízüket.

A rákszezon kora tavasszal kezdődik és késő őszig tart. A leghúsosabb puhatestűek augusztusban találhatók kis tavakban.

A szezon során sikerül felnőniük és "hízásra" dolgoznak. Ha önerőből nem lehet rákot fogni, akkor a piacon megvásárolhatja. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan válassza ki a megfelelő terméket az üzletben.

Hogyan válasszunk friss rákot?

A friss halak és rákok modern üzleteiben speciális akváriumokat telepítenek. A lakóknak aktívnak kell lenniük.

Az élő és erőteljes puhatestűeknél a farok általában a testhez van nyomva. Minél erősebben nyomják, annál egészségesebb és frissebb a rák.

Ha a rákok nem mozdulnak, és az eladó meggyőzi Önt, hogy alszanak, ne higgyük el. A rákok letargiája fájdalmasságukról árulkodik.

A külső ingerekre adott válasz hiánya és a lassú mozgások csak a haldokló egyénekre jellemzőek.

A kagyló mérete nem befolyásolja frissességét. Ha az egyed nagy, akkor elegendő néhány perccel megnövelni a főzési időt.

Rák előkészítése főzéshez

Miután hazavitték a friss rákot, meg kell mosni és 1,5-2 órán át hideg vízben le kell engedni. Ha nagyon aktívak, jobb azonnal hagyni őket kihűlni.

Hogyan kell főzni a rákot: a klasszikus módon

Ha ízletes és illatos rákokat szeretne főzni otthon, vegyen egy nagy edényt, és töltse fel vízzel. A tartálynak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy az egyének szabadon érezzék magukat.

A vizet felforraljuk, és sóval ízesítjük. A só és a víz optimális aránya: 5 gramm 1 liter vízben. Forralás után mártsuk az élő rákot a vízbe, és főzzük negyed óráig. A nagy kagylók főzése akár fél órát is igénybe vehet.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a rákot a sós lében 20-30 percig. Így beáztatják, és a hús könnyen szétválasztható lesz.

A finomság elfogyasztása közben használhatod a trükköt: evés közben szedd ki a rákot a húslevesből. Azalatt az idő alatt, amíg elvágja az első rákot, a többi jobban telítődik.

Finom ételek elkészítése nyugati finomságokkal otthon

Ez a szokatlan ínyenc termék kaporral főzhető, vagy érdekes ételeket főzhet.

Rák paradicsomszószban

Ha már régóta keres egy rendkívüli receptet, amely változatossá teheti étlapját, akkor próbálja ki a rák főzését paradicsomszószban. Az étel tökéletes egy csendes családi vacsorához és egy ünnepi lakomához.

Hozzávalók:

• 1 kg rák;
• 70 gr. szalonna
• 1 db PC. hagyma;
• 1 db PC. csípős paprika;
• 500 gr. paradicsom;
• 100 gr. vaj;
• 250 ml száraz fehérbor;
• Egy csipet só.

Főzés:

Rákok fűszeres panírozásban

A főtt rák eredetisége ellenére az ételnek van „hol termeszthető”. Kiváló aroma és ropogós kéreg - minden ínyenc álma.

A recept nagyon könnyen elkészíthető, és minimális összetevőkből áll.

Szükséged lesz:

• 4 dolog. tisztított rák;
• 0,5 l tej;
• 450 gr. Liszt;
• 0,5 tk fűszerek;
• Egy csipet só;
• Bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A tejet és a fűszereket habverővel felverjük;
2. Áztassuk a kapott rákkeverékben 15 percig;
3. Egy külön tálban keverje össze a lisztet sóval és borssal;
4. A rákot alaposan megforgatjuk lisztes panírozásban;
5. Tegye a rákot a felforrósított serpenyőre. Mindkét oldalát süssük készre, mindkét oldalát néhány percig. A sütéshez jobb, ha vajat használunk.

A rákok felszolgálását legjobb zöldekkel vagy fénnyel körülvéve zöldség saláták. Az ételt melegen, melegen és akár hidegen is fogyaszthatja. A tárolás során a rák nem veszíti el gazdag ízét és illatát.

Péksütemény rákhússal

Az üzletasszonyok gyakran főznek házi zsemlét. Az étel elkészítéséhez minimális mennyiségű termék és idő szükséges. Azonban még ilyen demokratikus péksüteményekből is készíthet eredeti snacket vagy másodikat.

Hozzávalók:

Töltelékhez:

• 1 kg friss rák;
• 5 darab. csirke tojás;
• 15 gr. kömény;
• 250 ml alacsony zsírtartalmú tejszín;
• 1 tk kapor magvak;
• 1 tk liszt az első szemétből;
• Só ízlés szerint.

Főzés:

1. 2 tojást a cukorral egy tálba verünk;
2. Egy külön tálban keverje össze a kefirt, növényi olaj, héja és liszt. Öntsön homogén masszát a tojásokhoz;
3. A tésztát összegyúrjuk és 10-15 percig állni hagyjuk. Kinyújtjuk vékony téglalappá;
4. Kenjünk ki egy tepsit olajjal, süssük meg a tésztát;
5. A töltelék elkészítéséhez vizet forralunk. Adjunk hozzá köményt, kaprot, sót és rákot. 10 percig forraljuk;
6. Távolítsa el a kagylót, hűtse le. Vágja fel a terméket, távolítsa el a húst és vágja fel;
7. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Amikor forrni kezd, adjunk hozzá 1 tk. Liszt;
8. A lisztet kevergetve pirosra pirítjuk;
9. A lisztet összekeverjük a tejszínnel, és a kapott keverékkel fűszerezzük a rákhúst;
10. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk. Adja hozzá őket a töltelékhez;
11. Tegye a tölteléket a kész tortára, tekerje fel a tekercset;
12. Díszítse a kapott ételt majonézzel és friss kaporral;
13. A tekercset apróra vágjuk, citromlével meglocsoljuk és tálaljuk.

Tavaszi saláta rákkal

A saláta előnyei felbecsülhetetlenek, különösen akkor, ha olyan diétás terméket tartalmaz, mint a rákos hús. Zöldségekkel és friss fűszernövényekkel kombinálva az étel tökéletesen kiegészíti vacsoráját.

Hozzávalók:

A rákvadászat nagyon izgalmas tevékenység. Az amatőr vadászok előszeretettel beszélnek a füst és a gyógynövények illatáról, amelyek átitatják a folyóból frissen kifogott legfrissebb rákot. A horgászszezon tavasszal, májusban kezdődik és október végén ér véget. Ez az őszi rák - a legfinomabb és leghúsosabb.

A rákfeleségeknek (vagy az ízletes gerinctelenek szerelmeseinek) tudniuk kell rákot főzni. Fűszeres víz, sóoldat, kvass, sör és még adjika tejföl is kiváló alapja lehet a főzésnek.

Hogyan kell főzni a rákot - a főzés általános elvei

A folyóból vásárolt vagy hozott rákot azonnal hideg vízbe kell áztatni. Ha állítólag tejben kell főzni, akkor az élő rákokat leöntheti tejjel. Az ilyen áztatás egyébként más főzési módokhoz is alkalmas: a tej a rákhús puhaságát és különleges ízét adja.

A rák főzése előtt alaposan öblítse le. hideg víz, és még jobb - puha kefével óvatosan tisztítsa meg a lehetséges szennyeződések (iszap, homok) felhalmozódási helyeit. Általános szabály, hogy ez a has és az ízületek területe.

Hogyan kell főzni a rákot? Kivételesen él, és ez az egyik kellemetlen pillanat. Az elhullott gerinctelenek azonban nem alkalmasak táplálékra, sőt veszélyesek az egészségre. Egy ellenálló rák elég érzékenyen tud csípni, ezért mosáskor a hátánál kell erősen fogni.

A főzéshez nagy vödörre vagy más megfelelő edényre van szüksége. Fontos, hogy elég magas legyen: ha kevesebb, mint 10 vagy akár 15 centiméter van a folyadék felszínétől az edény széléig, akkor a pánikba esett rákot egy ideig forrásban lévő vízbe kell ejteni.

A vízen kívül a rák főzhető sörben, tejben, uborka savanyúságban, kvassban. Egy liter folyadékhoz egy evőkanál sót kell venni (a sóoldat kivételével, amely már sós).

Mennyi ideig kell főzni a rákot? Főzéshez rák elmegy tizenöt perctől fél óráig. A kis példányok gyorsan, legfeljebb 20 perc alatt megsülnek. A közepesnek 25 percig kell forralnia. Nos, a leglenyűgözőbb egyének körülbelül harminc percen belül készen állnak.

Fontos, hogy ne emészsd meg a finomságot: ebben az esetben a hús kemény, íztelen, száraz lesz. Ezért, amint a héj zöldesbarna színe élénkpirosra vált, a kész rákot tartalmazó edényt le kell venni a tűzről.

Ne rohanjon azonnal, hogy megszerezze őket: főzetben hagyjuk kicsit megfőni, áztassuk be. Közvetlenül evés előtt meg kell főzni a rákot: főzés után nem tárolhatja.

Hagyományos raki fűszerekkel és sóval

A hagyományos ételeknél nincs egyszerűbb és ízletesebb. A rakolovok e recept szerint főzik meg zsákmányukat, tüzet rakva egy csendes parton. Fekete bors és babérlevél – ennyi kell a forrásban lévő víz ízesítéséhez.

Hozzávalók:

másfél-két kilogramm rák;

négy liter tiszta víz;

Négy evőkanál só;

Öt babérlevél;

Egy teáskanál fekete bors (ízlés szerint változtassa a fűszerességet);

Egy csokor kapor;

Főzési mód:

Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy vödörbe, és tegye tűzre.

Várja meg, amíg felforr, és sózza meg.

A fűszereket és a gyógynövényeket forrásban lévő vízbe öntjük.

Facsarjuk ki a citrom levét, és hagyjuk egy kicsit forrni a levest (három perc is elég).

A rákot a hátuknál fogva óvatosan leengedjük forrásban lévő vízbe.

Várja meg, amíg a víz újra felforr, csökkentse a hőt.

Fedjük le az edényt fedéllel, és lassú tűzön főzzük puhára.

Rákok tejföllel és fűszeres szósszal

Ennek a főzetnek a különleges íze egyszerre árulja el a rákok érzékenységét és élességét. A hagyományos fűszerek helyett bármilyen csípős szószt vagy adzsikát vehetünk otthoni főzés. A második komponens, amely lágyítja a főzetet, a tejföl. További ízesítéshez használhat szezonális fűszernövényeket. Az, hogy mennyit kell főzni a rákot e recept szerint, a méretüktől függ.

Hozzávalók:

Két kilogramm rák;

hat liter víz;

Négy evőkanál tejföl;

Hat evőkanál durva só;

Két evőkanál kész adjika vagy forró szósz;

Egy csokor friss fűszernövény (kapor szükséges, petrezselyem és koriander nem kötelező).

Főzési mód:

Forraljuk fel a vizet.

Sós forralt víz.

Adjunk hozzá tejfölt és adjikát a sóoldathoz.

A zöldeket finomra vágjuk, és illatos sós lében mártjuk. Öt percig forralni kell.

Indítsa el a rákot a hátuknál fogva.

Amint a húsleves felforr, csökkentse a tüzet minimálisra.

A rákokat fedő alatt puhára főzzük.

Amikor a héjak megpirulnak, levesszük a tűzről és tálaljuk.

Rákok világos sörben

A sör szerelmesei biztosan értékelni fogják eredeti recept rákfőzés. Ha nem sajnálja a sört húslevesbe tenni, akkor kipróbálhatja ezt a módszert. Mennyi ideig főzzük a rákot sós sörben? Annyira, mint a vízben. Miután azonban a hátlap kipirosodik, hagyni kell állni az edényt. Ez fél órával növeli a főzési időt.

Hozzávalók:

Egy kilogramm friss rák;

Másfél liter világos friss sör;

másfél liter ivóvíz;

Három evőkanál só;

Egy teáskanál fekete bors.

Főzési mód:

Egy nagy serpenyőben keverje össze a vizet és a sört.

Forraljuk fel a folyadékot.

Sózzuk, borsozzuk, és csak egy percig hagyjuk forrni a sóoldatot.

Mártsuk a rákot sörbe.

A másodlagos forralás után fedjük le az edényt, és lassú forralással puhára főzzük.

A megfőtt rákot fél óráig ne vegyük ki a sörléből: alaposan át kell telniük a fűszeres sör ízével.

Rák a tejben

Úgy tűnik, hogy a tej és a rák kevéssé kompatibilis termékek. Valójában az íze nagyon vékony, finom, kellemes krémes árnyalattal. Hogyan kell ilyen módon rákot főzni? Minden ugyanaz, mint az előző receptekben. Van azonban egy figyelmeztetés: forralás előtt a gerincteleneket hideg tejben kell áztatni.

Hozzávalók:

Kilogramm élő rák;

két liter víz;

két liter tej;

Négy evőkanál durva só;

Ízlés szerint kapor.

Főzési mód:

Öntsük az elkészített rákot tejjel, és hagyjuk állni három-három és fél órát.

Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a megadott mennyiségű só felét, és a rákot a szokásos módon (az első recept szerint, csak fűszerek nélkül) főzzük meg.

Öntse ki a vizet.

A megfőtt rákot ismét felöntjük hideg tejjel, megsózzuk a maradék sóval és felforraljuk.

Amint a tej felforr, kapcsolja le a tüzet.

Hagyja a rákot egy vödör forró tejben 20 percig.

Kivesszük és tálaljuk.

Rákok sós lében

Az uborkás savanyúság nagyon hasznos dolog a háztartásban. Nemcsak csodálatos savanyúságot főzhet, vagy száraz sütihez tésztát gyúrhat, hanem rákot is főzhet.

Hozzávalók:

Egy kilogramm friss rák;

három liter sóoldat;

három liter víz;

egy kanál só;

Friss kapor ízlés szerint.

Főzési mód:

Forraljuk fel a rákot közönséges vízben, sózzuk meg egy kanál sóval.

Öntse ki a vizet, és öntse le a kész rákot ismét hideg sóoldattal.

A zöldeket apróra vágjuk.

Forraljuk fel a sóoldatot, tegyünk bele apróra vágott kaprot és forraljuk még egy percig a rákot.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk állni egy ideig a rákot a sós lében. Tizenöt perc elég.

Rák száraz fehérborban

A fűszeres boraromája különleges hatást ad a ráknak. Száraz bor segítségével diverzifikálhatja a rák főzésének receptjét, eredetiséget adva az ételnek. Hogyan főzzünk rákot borban?

Hozzávalók:

Kilogramm friss élő rák;

két liter víz;

Egy liter száraz fehér vagy félédes bor;

Három evőkanál közepes vagy durva só;

Szezonális zöldek ízlés szerint (csokor);

Ízlés szerint paprika keveréke (teáskanál)

Főzési mód:

Keverje össze a vizet és a bort egy nagy tálban, és tegye közepes lángra.

Amikor a folyadék felforr, sózni és borsozni kell.

Dobd fel apróra vágott kaprot, forrald egy percig.

Indítsa el a rákot.

Amikor a húsleves felforr, csökkentse a hőt minimálisra, fedje le a tartályt fedéllel.

Mennyi ideig kell főzni a rákot új forralás után? Amíg a héjak megpirulnak.

Főzzük puhára, majd vegyük le a tűzről és tálaljuk.

Ha a rákok élnek, jobb, ha azonnal felforraljuk: ez a legfinomabb lehetőség. A rákot lehűtheti és hűtőszekrényben tárolhatja, de legfeljebb két napig. A fagyasztott rák akár három hónapig is elfér a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítené a lédússágát és az ízét.

Ha nem tervezi azonnal felforralni a rákot, meghosszabbíthatja frissességüket hideg víz. Tárcsázza be bármelyik tartályba, és futtassa ott a jövőbeli ebédet vagy vacsorát. Egy másik hűtési lehetőség az, hogy a rákot egyszerűen kiveszik a hűtőszekrénybe úgy, hogy egy fém edénybe helyezik őket.

Ha kézből vagy boltban vásárol rákot, figyelni kell a gerinctelen tevékenységére. Egy egészséges, frissen fogott rák aktív, mozgatja a karmait, a bajuszát és a farkát, és próbál menekülni. Ha a rák lomha, vagy ami még rosszabb, egyáltalán nem mozdul, akkor nem vásárolhatja meg. A beteg és elhalt rákok károsak, veszélyes anyagok halmozódnak fel bennük.

Csak a kihűlt rák tud mozogni egy kicsit. De nem tud aludni a hidegtől, ez az eladók ravaszsága, akik értéktelen árut próbálnak eladni.

Fontos, hogy igazán magas serpenyőt válasszunk. Ha ez nem történik meg, és a folyamatot nem követik, a makacs rákok szétszóródnak. Ezenkívül a víz felszíne és az edény fedele közötti megfelelő távolság lehetővé teszi, hogy a rák jobban forrjon.

Ne tömjük túl szorosan a rákot a serpenyőbe. Ha zsúfoltak, az edény nedves maradhat. Ahhoz, hogy a rákok kellőképpen felforrjanak, teljesen szabadon kell érezniük magukat a forrásban lévő vízben.

Ne féljen megsózni az edényt: egy kanál só liter folyadékra éppen elég. A rák héja sűrű, rosszul engedi át a sót.

A rákok tisztítása és forrásban lévő vízbe eresztése közben vastag gumikesztyűt vehet fel a kezére, hogy elkerülje a karmok esetleges csípéséből adódó fájdalmat. Ha van konyhai fogó, akkor azzal rakhatja a rákot egy főtt vödörbe.

Melegen kell enni a rákot. A hús lédús és nagyon ízletes lesz.

Hogyan készítsünk rákot otthon, milyen finom rákokat főzünk otthon? Sokan nem csak kipróbálták a rákot, hanem lelkes rajongóik is. Nagyon gyakran a rákot sörként használják. Létezik nagy mennyiség különféle receptek hogyan kell otthon finom rákokat főzni. A receptek sokfélesége miatt lehetetlen mindet megjegyezni, de a főzés alapvető szabályait mindenkinek tudnia kell.

Először is, a rákoknak a közvetlen előkészítés előtt élniük kell. Mivel a már döglött rákok főzésekor gyorsan megromlanak, nagy a valószínűsége annak, hogy olyan ételt készítenek, amely nem alkalmas étkezésre. Ennek eredményeként nagy a valószínűsége ételmérgezés. Ha főtt rákot vásárol, könnyen megállapíthatja, hogy főtt rákot él-e vagy halott. Az egyenes farok azt jelzi, hogy a rák már a főzés előtt elpusztult, így a termék frissességéhez nem fér kétség, ha behúzzuk a farkat.

Hogyan határozzuk meg a rákok felkészültségét

Hogyan állapítható meg, hogy a főtt rák készen áll-e vagy sem. Sokan az élénkvörös szín megjelenését a készenlét jelzőjének tartják, nem szabad sietni, és meg kell várni az ajánlott időt. A rák főzési folyamata 25-45 percet vesz igénybe. Sűrű héja miatt a rákos hús szinte íztelen, így a kívánt eredmény eléréséhez nem szabad spórolni a fűszerekkel és a sóval. A kaprot hozzáadásával a hús kitűnő ízt kap.

Tálalás előtt a főtt rákokat a lehető leghosszabb ideig abban a fűszeres oldatban kell tárolni, amelyben főzték. Ennek köszönhetően lédúsabbak lesznek. A legfinomabb hús a farkon van, ezért általában a farkától kezdik el enni a rákot, majd áttérnek a karmokra.

Milyen méretűek a rákok

A rák nagy és kis méretben is kapható. Semmilyen módon nem befolyásolja a rák ízét. Csak a főzés időtartama függ a mérettől. Ha a rák kicsi, akkor 25 perc elegendő a teljes főzéshez. Mert nagy rák kétszer annyi időre lesz szüksége, 45-50 percre.

rák receptek

Az egyik legtöbb egyszerű receptek Az ízletes főtt rákot főzzük meg sima sós vízben. Az íz javításához és egy bizonyos pikantériához használhat kaprot, borsot, hagymát (két egyenlő részre vágás után), ribizli leveleket, amelyek egyedi ízt adnak a rákhúsnak. Mint fentebb említettük, a főzési időt a rák méretéből számítják ki. A kis rákokat 25 perctől főzzük, a közepes méretű rákokat körülbelül 35 percig, a nagy méretű rákokat pedig legalább 45 percig kell megfelelően főzni. készen áll, hogy adjon néhány receptet ízletes főtt rákok főzéséhez, és hogyan kell főzni rákot otthon.

Egyszerű és finom recept főtt rákokhoz

• élő rák;
• Babérlevél;
• Fekete bors (lehetőleg borsóban);
• Citrom;
• kapor (magot és szárat is használhat);
• Só ízlés szerint.

Elkészítése előtt egy egyszerű és finom recept rákfőzés Mossa meg alaposan a rákot. Különös figyelmet kell fordítani azokra a helyekre, ahol a lábak a testhez tapadnak. Ők a legszennyezettebbek. Íz készétel attól függ, hogy milyen húslevesben főzik a terméket. A rákleves otthoni elkészítéséhez egy nagy edényt használnak, amelybe vizet öntünk, és azonnal hozzáadjuk az összes fűszert. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, vegyük le a tűzről, és zárjuk le 10-15 percig. A húsleves felöntése után rákot dobunk oda, és újra feltesszük a tűzre. Lassú tűzön főzzük 25-45 percig a rák méretétől függően.

rák a sörben

A sörben lévő rák receptje szerint is főzhet. A rák főzésének receptje és módja nagyon hasonló az előző recepthez, csak mindent nem közönséges vízben főznek, hanem sörrel 1: 1 arányban hígítanak.

Tejben főtt rák

Van egy recept a rák főzésére tejben. Főzés előtt a rákot három órán át forralt tejben áztatják, majd alaposan megmossák és fűszerek hozzáadásával közönséges vízben felforralják. -7 perccel a teljes készenlét előtt lecsepegtetjük a levest, felöntjük a tejjel, amelyben a rákot áztattuk, és 5 percig főzzük.

Hogyan főzzünk rákot otthon