Витамини в черно и червено френско грозде.

Съставът на плодовете от касис включва главно монозахариди - фруктоза и глюкоза, докато захарозата не винаги присъства в тях и често отсъства; В същото време сред най-простите захари преобладава фруктозата.

Органичните киселини в плодовете на касиса включват лимонена и ябълчена (абсолютно преобладава лимонената киселина), но някои изследователи отбелязват наличието на янтарна киселина.

Органичните (плодови) киселини в плодовете на дивото черно френско грозде се съдържат в значително по-високи количества (до 3,81%), отколкото в култивираните сортове, които, когато се използват за определени видове преработка (винопроизводство на плодове и ягодоплодни, производство на екстракти и др. ) има положително значение. Повечето горски плодове имат ограничено количество сладост. Съотношението на съдържанието на захар към киселинността в дивите плодове от касис обикновено е ниско.

Съставът на плодовете от касис включва значителна сумапектинови вещества (от 0,68 до 1,02%), които имат висока желираща способност и следователно такива плодове могат да се използват широко за производството на варени желирани продукти.

Плодовете на дивото касис са особено богати на азотни вещества; те съдържат значително повече от тях, отколкото култивираните сортове. От азотните вещества амидните и амонячните съединения, на които е богат сокът от касис, са от особено значение за техническата обработка (при производството на плодове и ягодоплодни). Процесите на алкохолна ферментация в сока от касис обикновено протичат много лесно.

По-долу е химическият състав на дивите плодове от касис.

Химичен съставдиви плодове от касис (в%)

Вода 81.24-83.97

Обща киселинност (на база ябълчена киселина) 1,47-3,61

Обща захар 5,97-10,74

Пектин (Ca-пектат) 0,68-1,02

Дъбилни и багрилни вещества 0,27-0,48

Азотни вещества 2.06-2.51

Касисът е класическа суровина за съдържанието на витамин С в плодовете на дивото касис достига 400 mg% на 100 g плодове. По отношение на съдържанието на витамин С, плодовете от касис са на едно от първите места в сравнение с други плодове и плодове, на второ място след шипките и актинидията.

С узряването на плодовете на касиса съдържанието на витамин С в тях се увеличава и най-голямото число аскорбинова киселина(антискорбутен витамин) се образува в пълния етап на зрялост на зърната. Въпреки това, когато плодовете са презрели, количеството на витамин С намалява.

При техническата обработка на плодовете от касис витамин С се запазва добре в тях. Следователно продуктите от преработката на касис се характеризират и с високо съдържание на витамин С, което има голямо практическо значение.

Добрата стабилност на витамин С се обяснява с много ниската активност на ензима аскорбиназа, под влиянието на който протичат окислителни процеси, водещи до загуба (разрушаване) на аскорбиновата киселина.

По време на техническата обработка на плодовете от касис са възможни някои загуби на витамин С, които се изразяват при сулфатиране в 0%, при варене на сладко от 6 до 8,3%, при приготвяне на компоти (консервиране в херметически затворени съдове) от 0 до 2,9% и при производство на сок от 4,2 до 8,6%.

Освен витамин С, плодовете на касиса съдържат провитамин А (каротин).

Танини и багрилаПлодовете на дивото касис се намират в по-големи количества, отколкото в култивираните сортове. Танините играят положителна роля във винопроизводството на плодове и ягодоплодни. Помагат за избистряне на виното и увеличават трайността му при съхранение.

Оцветяващите вещества на касиса все още не са достатъчно проучени. Високата киселинност, ароматността на плодовете, добрата ферментируемост на сока (пивната мъст) предопределят неограничената употреба на касис във винопроизводството на плодове и ягодоплодни. Благодарение на вашите положителни свойстваВъз основа на химичния състав на плодовете, касисът се използва успешно и като основна суровина в производството на безалкохолни напитки, сокове, екстракти, сиропи и много други продукти.

Най-важните вещества, които изграждат дивия касис, освен витамин С, са захарите и органичните киселини.

Плодовете на дивото касис имат характерен, често фин аромат, а ароматността на плодовете от определени региони се изразява в различни степени, което зависи от количеството етерични масла, съдържащи се в тях.

Дивото червено френско грозде е богато на органични киселини, които са представени от лимонена и ябълчена киселина. От захарите плодовете на червеното касис съдържат монозахариди, фруктоза и глюкоза (като количествено преобладава фруктозата). Захарозата липсва или се намира в изключително малки количества.

Плодовете на червеното касис са отлична суровина за винопроизводството на плодове и ягодоплодни и производството на хранителни и ароматични продукти (желе, конфитюр, карамел, приготвяне на сокове, екстракти, сиропи и др.).

касис, зрънцето е черно на цвят и леко кисело на вкус. Въпреки че, ако е узряло, най-често не се усеща киселинност. Отдавна исках да взема това касис, когато родителите ми донесоха цяла кофа от дачата. Но някак си не успях да го направя, бях мързелив, защото постоянното приготвяне на храна за всеки ден беше много уморително по това време на фона на други събития.

Всички горски плодове и плодове са богати по свой начин химичен съставвитамини. касисможе безопасно да се класифицира като „аскорбинова киселина“, защото съдържа много Витамин Ц, малко повече от 200% от дневната стойност за възрастен. Може би това е единственото нещо, което отличава този продукт от останалите.

Нека да разгледаме по-отблизо химичен състав касис .

Хранителна стойност на касис на 100 грама:

• Въглехидрати - 7 g
• Белтъчини - 1 гр
• Мазнини - 0,4 g

Енергийна стойност на касис в 100 грама:

• 35,6 kcal

Витамини в касис:

• Витамин А - 0,1 mg
• Витамин B1 – 0,025 mg
• Витамин B2 – 0,034 mg
• Витамин РР – 0,23 mg
• Витамин B6 – 0,1 mg
• Витамин В9 – 4 мкг
• Витамин С - 200 mg
• Витамин Е - 0,8 mg

Минерали в касис:

• Желязо – 1300 мкг
• Йод - 1 мкг
• Калий – 340 mg
• Калций - 35 мг
• Магнезий – 30 мг
• Манган - 180 mcg
• Мед – 120 мкг
• Молибден – 20 мкг
• Натрий – 32 мг
• Фосфор – 32 mg
• Флуорид – 15 мкг
• Цинк – 130 мкг

виждате ли това Погледнете по-отблизо числото до Витамин Ц, вече 200 мг в 100 грама касис, не е лошо, нали?

Точно затова трябва да обичате да ядете касиспоне понякога. В крайна сметка витамин С е много важен за нашето тяло, тъй като изпълнява много функции. Когато един ден реших да се запозная по-добре с ползите и функциите на витамин С, може би той имаше най-много от тях сред другите витамини, които разглеждах в интернет.

Жалко, че такова прекрасно и здравословно зрънце не е толкова лесно да се получи, резервация, прясно. Можете също да го купите замразен и на лента. Вярно, не виждам смисъл да го купувам замразено, защото най-често от такова нещо се готви само компот и ако не сте знаели, след варенето и вече 30 минути след варенето почти всичко полезното изчезва в нищото... И освен това всички компоти най-често се варят с добавена захар, но ако е възможно, по-добре е да изключите този продукт от диетата си, дори и не навсякъде, но поне яжте по малко на ден, или още по-добре една седмица =)

Какви опции имате относно това, с което можете да правите замразено касис? Ще има опции, не забравяйте да ги напишете в коментарите, ще бъде интересно да се чете както за мен, така и за други читатели на блога.

Сигурен съм, че мнозина, които нямат кухненска везна у дома, ще си помислят, че се чудя колко са 100 грама горски плодове. Специално за това подготвих снимка с малка шепа плодове от касис, тежащи 10 грама, за да можете приблизително да си представите колко е.

Ето, моля, възхищавайте се на здравето си =)

Както можете да видите, доста малка шепа, т.е. 100 грама не значат абсолютно нищо, но колко голяма е ползата, дори и да няма много други компоненти, но ги има, това е най-важното, а още по-важно е количеството витамин С.

Между другото, бих искал да спомена и за сладкото. Въпреки че тук няма какво специално да се каже, просто не го яжте, защото всички конфитюри се приготвят с добавяне на голямо количество захар, очевидно не ни трябва толкова много, колкото в сладкото, избягвайте сладкото. Е, само ако тренирате за натрупване на маса, можете да го направите веднага след тренировка. Въглехидратният прозорец позволява.

Веднъж се опитах да го добавя към собствената си извара, не ми хареса, не беше вкусно! По-вкусно и по-здравословно е да ядете пресни плодове.

Касисът е едно от най-известните и популярни плодове, които ядем. Почти всеки човек знае за ползите от плодовете. В природата има около 140 разновидности на диви и култивирани горски плодове, но има три основни разновидности - черни, червени и бели.

Освен това в горите растат черни и червени средна зонаРусия, но бяло зрънцеотглеждани от животновъди.

IN лечебни целиИзползват се не само плодовете, но и листата на растението. Чаят е познат и на нашите баби. Запарката от чай е ароматна, тъй като плодът и листата са богати на масла, и се използва и за прочистване на мозъка.

Името на зрънцето на латински звучи като „рибас“, което сред арабите означава „ревен“. През 711 г., завладявайки земите от Испания, арабите, които много обичаха ревен и го използваха за храна като подправка и отвара, не намериха плодовете в тези части. След като забелязали диво френско грозде, растящо в полетата и горите, те обърнали внимание на неговия ненадминат аромат и пикантен кисел вкус. Листата и зрънцето се използвали за чай и завинаги били обичани не само от арабите, но и от испанците.

В земите на Древна Рус зрънцето получава името си благодарение на силна миризма. „Воня“ е силен аромат, излъчван от касис, който му е дал името.

Ползите от касиса, според учените, се крият в неузрелите плодове. Проучванията показват, че те съдържат витамини и полезни микроелементи 4 пъти повече, отколкото в зрелите. Освен това основните ползи за здравето и лечебните свойства се намират в плодовете, които растат на места с прохладно, но слънчево лято. На юг касисът има малко по-малко хранителни свойства, но много вкусен, благодарение на голямото количество слънце, което влияе благоприятно на зреенето му. В допълнение, именно южните сортове произвеждат ароматните листа, от които се получават чай и отвара.

Съединение

Зрънцето е наистина уникално по своя състав. Съдържа изобилие от микроелементи и хранителни вещества като фруктоза, органични киселини, глюкоза, витамини и минерали. За медицински цели се използва всичко - плодове, листа, клони и пъпки на растението и при добра поносимост няма да навреди. Листата от касис, консумирани като чай, повишават имунитета, а отварата насища организма с полезни вещества след продължителни боледувания. Ползите за здравето от червеното френско грозде и чая от листата му са, че такава напитка почиства тялото от вредни токсини, има дезинфекционен ефект и предотвратява образуването и разделянето на ракови клетки. Плодовете и листата просто се заливат с вряла вода и след няколко минути лечебен чайготов.

Хранителната стойност

Калоричното съдържание на продукта е 65 kcal на 100 g.

Бери състав:

Въпреки растителен произход, зрънцето е много богато на естествен протеин.

витамини

Експертите казват, че ползите от касис във витамините са в основата на лечебните свойства на зрънцето. По принцип съставът включва витамин С и витамини от група В (с изключение на В9), РР и Е.

Какви витамини има в касис, вижте таблицата:

на 100 грама продукт	съдържание на витамини mg
Витамин B3	0.3
Витамин B5	0.4
Витамин B6	0.13
витамин В	9.5
Витамин Ц	200
Витамин Е	0.72

Минерали

Касисът е богат и на микроелементи:

В допълнение, зрънцето съдържа органични киселини, пектини и етерични масла. Дневната нужда на човешкото тяло от витамин С се съдържа само в една шепа касис и това е основната му полза и стойност за здравето. Интересно е, че в Древна Рус зрънцето е използвано за лечение на скорбут, благодарение на уникален имотспират и бързо съсирват кръвта. Чаят от горски плодове също често се използва в народна медицина.

Лечебни свойства на касис

Касисът може да бъде черен, червен или бял. Всеки сорт е интересен със своите специални полезни свойства.

черен

Днес лечебните свойства на касиса се използват в народната медицина за профилактика и лечение на следните заболявания:

• Пептична язва на стомаха и червата;
• Болести на сърцето и съдовата система;
• Бъбречни заболявания;
• Забавяне на мозъчните функции и функциониране;
• Предотвратяване захарен диабет, онкологични заболявания;
• Възстановяване на зрението след операция;
• Печалба защитни функциитяло.

Касисът е незаменим и много полезен през зимата при настинки. И възрастни, и деца обичат да пият чай от касис. Чаят е вкусен и много ефективен. Само една десертна лъжица плодове в чаша вряща вода през нощта бързо помага да се справите с ARVI, да се борите с инфекциозни и вирусни заболявания. Единственото внимание е в големи количества за деца, страдащи от алергични заболявания, дори чаят може да навреди.

червен

Ако сравним ползите от касис и касис по отношение на съдържанието полезни вещества, тогава разлики в състава трудно се откриват. Красни също е богат на витамини С, А, Е, но съдържа уникални хранителни добавкипод формата на ябълчена и янтарна киселина, каротин и пектин.

Червеното френско грозде е полезно, защото перфектно разрежда кръвта, премахва излишната течност от тялото и укрепва кръвоносните съдове. Всичко това се дължи на високото съдържание на желязо и калий в състава му.

В процентно отношение има много по-малко витамин С в червено, отколкото в черно, но свойството за понижаване на кръвната захар се използва успешно от лекарите при лечението на пациенти, страдащи от диабет. Приготвят се и отвари от листа от червено касис. Ползата от чая е, че напитката се превръща в незаменим помощник при възстановяването на човешкото тяло след тежки операциии химиотерапевтично лечение. Ползите от отвара от листа от касис се крият в способността за повишаване на апетита, възстановяване и укрепване имунна система, отстранете от тялото токсични веществаи активни радионуклиди.

Бяло

Бялото френско грозде е зрънце, отгледано от селекционери и също е много полезно за човешкото тяло. Особено се препоръчва за бременни жени и кърмачки.

Бялото зрънце съдържа микроелементи и вещества, които повишават нивата на лактозата и имат благотворно влияниевърху развитието на костите и мускулна системаплода В допълнение, бялото френско грозде не предизвиква алергични реакции, което е много важно за бебетата по време на процеса на хранене.

Плодовете на касиса се използват за приготвяне на сладка и сокове, които укрепват имунната система и нормализират функциите стомашно-чревния тракт, а отварата и полезните свойства на чая от листата на касис са известни с холеретичен и лек слабителен ефект.

Възможна вреда

Без значение колко полезни са плодовете от касис, те също имат противопоказания. Препоръчително е да не ядете зрънце за хора, страдащи от тромбофлебит. В този случай вредата за зрънцето е съдържанието, което съдържа. големи количествавитамин К, който влияе върху съсирването на кръвта, което може да причини значителна вреда на рисковите пациенти. Преди да използвате плодове за лечение на всякакви заболявания, трябва да се консултирате с лекар!

Името си получи от думата „касис“, която на древен руски език означаваше „силна миризма“ и наистина, от всички видове касис, касисът има най-ясно изразен аромат на плодове, листа и дори клони и пъпки.

Храстът от касис, който принадлежи към семейството на цариградско грозде, може да достигне височина от 2 м. Касисът обикновено цъфти през май и юни, а плодовете узряват през юли и август. Храстите от касис се засаждат в подготвена почва през есента. След засаждането касисът дава плод 2-3 години. Касисът се разделя на ранни, среднозрели и къснозрели сортове.

Плодовете на касиса са големи, кръгли, ароматни черни плодове, въпреки че понякога нюансите им могат да бъдат тъмночервени, лилави или дори кафяви. Трябва да берете напълно узрели плодове, но вече две седмици след като плодовете са напълно узрели, загубата на витамин С в тях може да достигне 70%.

В кулинарията касисът се използва по различни начини; от него се приготвят компоти, желета, конфитюри, желета, различни десерти, вина, сосове, добавят се към печива и се използват в маринати за месо и риба.

Състав на касис

Касисът се счита за склад на полезни вещества и витамини, тъй като неговите плодове съдържат витамини В, Р, Е, каротин (витамин А), пектини, захари, фосфорна киселина, танини, етерично масло, витамин К, фосфорни соли, желязо и калий

Освен витамин С, листата на касиса съдържат фитонциди, магнезий, манган, сребро, мед, олово, сяра, етерично масло.

Касисът е с толкова високо съдържание на витамин С, че за да осигури дневна нуждаЗа да може тялото да съдържа аскорбинова киселина, е достатъчно да ядете само 20 плодове на ден.

Ползи и свойства на касис

Количеството хранителни вещества, витамини и минерали в касиса е по-високо, отколкото в много други плодове. Поради това се счита за здравословен и рационално хранене, който помага за подобряване на имунитета, лекува и укрепва организма и е полезен при различни заболявания.

Касисът е отлично средство за предотвратяване на проблеми с сърдечносъдова система, болестта на Алцхаймер и появата злокачествени новообразувания. Разкрита е способността на касиса да предотвратява развитието на диабет, проблеми със зрението и да предотвратява отслабването на интелектуалните способности при възрастните хора.

Касисът е полезен при заболявания на бъбреците, черния дроб и респираторен тракт. Това зрънце е особено показано при прогресираща атеросклероза.

За пълноценното функциониране на организма са важни както витамин С, така и антоцианидините, съдържащи се в касиса и имащи изразени антиоксидантни свойства, благодарение на които зрънцето има дезинфекциращо и противовъзпалително действие и се използва при лечение на болки в гърлото.

Имайки добър възстановителен ефект, сокът от касис е полезен при отслабване на тялото и след операции.

Отвара от горски плодове помага при хипертония, анемия, гастрит, стомашна язва и дванадесетопръстника, кървящи венци. Ако боли кашлица, след това вземете смес от сок от касис, мед и захар. Като силен антисептик, касисът ще ви помогне да се справите с възпалено гърло, ако правите гаргара със сока му, разреден с вода.

Важно е по време на домашно приготвяне касисът да запази всичките си полезни свойства, точно както при замразяване.

Касисът се използва и за укрепване на ноктите; за целта се втрива в кожата около нокътя и в самия нокът. Касисът помага да се отървете от възрастови петна, лунички и правят кожата ви по-светла.

Полезни свойства на листата от касис

В допълнение към факта, че добавянето на листа от касис произвежда чудесен чай, който има общоукрепващо действие, листата имат лечебни свойстваблагодарение на съдържащите се в тях биологично активни и танинови вещества, етерични масла, витамини и фитонциди. Листата на касиса съдържат повече витамин С от плодовете, поради което се използват като тонизиращо, антисептично, противовъзпалително, противоревматично, диуретично и очистително средство. Листата от касис се използват и за сърдечно-съдови заболявания, гастрит и подагра. За медицински цели обикновено се използват запарки от листата. Инфузия на листа от касис премахва излишния пурин и пикочна киселина, се използва и като леко слабително и потогонно средство при метаболитни нарушения и кървене.

За приготвяне на запарка, отвара или чай от касис можете да вземете пресни и предварително изсушени листа от касис, по-добре млади. От младите листа през пролетта и началото на лятото можете да приготвите укрепваща витаминозна напитка, ако смесите сварена водаЗалейте листата от касис с произволен кисел сок и тази смес, след това оставете за един ден, след това прецедете и, като добавите захар, ако желаете, пийте половин чаша на ден.

Листата могат да се използват и за направата на плодов оцет. Достатъчно пресни листапоставят се в буркан и се пълнят със студено сварена водасъс захар (на литър - 100g), покрити с марля, ферментират листата в продължение на 2 месеца, след което се прецеждат и бутилират.

За баня се използва отвара от листа от касис кожни заболяванияи обриви.

Листата от касис са много ароматни, поради което са незаменим компонент за консервиране, осоляване и ецване. Самите листа често се консервират, които по-късно се добавят към салати, месо, риба и за придаване на пикантност и подсилване. зеленчукови ястия. За да запазите листата, трябва да изберете доста големи, но нежни листа от касис, да ги изплакнете обилно, да ги поставите плътно едно върху друго в стъклен съд и да ги изсипете в саламура: 300 г сол на литър вода. Съдовете се покриват с ленена кърпа и се съхраняват на хладно. Тези, които са особено загрижени за здравето си и обичат необичайни ястия, добавят пресни листа от касис при готвене, които благодарение на богатия си аромат придават на ястията специален вкус.

Яркият и наситен аромат на касис е полезен и за самата зеленчукова градина, тъй като много вредители не могат да понасят тази остра миризма.

Противопоказания за консумация на касис

Касисът е противопоказан при повишена киселинностязва на стомаха, стомаха и дванадесетопръстника, с хиперациден гастрит. Макар че пресни горски плодовеи сок от касис са разрешени при проблеми с черния дроб;

Сокът от плодовете на касиса не е полезен след инфаркти и инсулти, както и когато има риск от развитие на тромбоза.

100% сок от касис може да причини алергична реакцияособено при деца, въпреки че в разумни дози спомага за повишаване на хемоглобина в кръвта.

Някои експерти смятат, че по време на бременност е по-добре да избягвате използването на сок от касис за медицински цели.

Татяна Романчукевич
уебсайт за женско списание

При използване и препечатване на материал, активна връзка към жените онлайн списаниеизисква се

Касисът е ценен ягодоплоден храст, култивиран в почти цяла Европа, много азиатски страни и Северна Америка. Листата, пъпките и плодовете на касиса имат забележителни лечебни свойства. Понякога се използват и младите му клони. Трябва да се отбележи, че тази вкусна лечебна култура често живее в нашите градини. Но за цялата нея полезни свойстваабе не всеки знае. Какви са ползите от касис? Как и за какво може да се използва?

Химичен състав, влияещ върху полезните свойства на касис

Кръглите плодове на този храст имат сладък и кисел вкус и разпознаваем специфичен мирис. Черният цвят на кожата им и червено-кафявият цвят на месото им се придават от делфинидин и цианидин. Това са ценни антоцианини с антимикробни и антиоксидантни свойства. Сред свойствата на делфинидина е способността да потиска активността на грипните вируси. Освен антоцианини, плодовете на касиса съдържат редица витамини - P, B (1,2,5, 6,9), A, провитамин A (бета-каротин), H (биотин), E. Касисът е особено богата на витамин С, по съдържанието си е рекордьор по “горски плодове”. Плодовете съдържат около 570 mg/% аскорбинова киселина, листата – около 470 mg/%, пъпките – около 180 mg/%. Този витамин присъства дори в цветята - приблизително 260-270 mg/%. Касисът съдържа натрий, фосфор, желязо, както и калций, магнезий и калий. Именно високото съдържание на витамини и макроелементи определя основните полезни свойства на касиса. Освен това в плодовете са открити глюкоза, фруктоза, флавоноиди, пектини, гликозиди и танини. А листата от касис съдържат каротин, фитонциди и етерични масла. Какво е въздействието на тези елементи и как те определят полезните свойства на касиса?

Какви са ползите от касис: значението на витамините

Ролята на витамините за подобряване на човешкото здраве е известна отдавна. С техния дефицит имунитетът намалява, хората са измъчвани от болести, които са трудни за лечение. Най-богатият витаминен съставкасисът прави това прекрасно растение важен и понякога трудно заменим компонент на храненето при много заболявания. Достатъчно е да изяждате около 15-20 от плодовете му дневно, за да ги приемете дневна нормамного основни витаминии не прибягват до използването на техните изкуствени заместители. В класацията на полезните свойства на касиса това качество с право заема първо място.

Витамин Цспомага за укрепване на имунната система, подобрява състоянието кръвоносни съдове, нервна система, кости, хрущяли, помага при вирусни заболявания, стареене на организма, умора, различни възпалителни процеси. Високото му съдържание в плодовете, листата, цветята и дори в пъпките на касиса позволява растението да се използва ефективно като потогонно, диуретично и общо укрепващо средство за имунната система и защитните сили на организма.

Витамин АИ провитамин Ав допълнение към общоукрепващия и антиоксидантен ефект, те насърчават производството на макрофаги, които поглъщат бактериите, почистват нашите кръвоносни съдове и алвеоли на белите дробове. Тези прекрасни витамини предпазват от рак, помагат за възстановяване на зрението и подобряват състоянието на кожата. Касисът съдържа 17 мкг от тях на 100 грама продукт. Трябва да се отбележи, че често предозирането на тези витамини (особено витамин А) причинява редица неприятни симптоми, например коремна и чернодробна болка. В касиса наличието на витамин А и бета-каротин е ясно балансирано и носи изключителни ползи.

Фолиева киселинаполезно за всички, но особено за жените. По време на бременност помага за износването и раждането на здраво бебе, а по време на менопаузата изглажда болезнените симптоми. В касиса има 5 микрограма от него на 100 грама продукт.

Витамин H (биотин) регулира кръвната захар. Това полезно свойство на касис е важно за пациенти с диабет. Биотинът също така подобрява външния вид на кожата, ноктите, структурата на косата и насърчава отличното функциониране на нервната система. Способността му да изгаря излишните мазнини прави касиса желан продукт за хората с наднормено тегло. Биотинът в касиса е 2,4 мкг на 100 грама продукт.

Тиамин(0,03 mg на 100 g касис), рибофлавин (0,04 mg/100 g), пиридоксин (0,1 mg/100 g), витамин Е (0,7 mg/100 g), витамин P (0,4 mg/100 g), съдържащи се в това растението само подобрява лечебен ефекти обогатяват полезните свойства на касиса.

Препоръчваме да прочетете:
Отглеждане на касис > Полезни свойства на калината >
Здравословни рецепти с касис > Лечебни свойства на напръстника >
Fireweed angustifolia. Полезни свойства > Лечебни свойства на копривата >
Сладко, сладко и желе от касис > Компот от касис, сок, вино >

Какви са ползите от касис: стойност на макронутриенти V

Втората по важност група по химичен състав на касиса са макроелементите.

калций, която касисът съдържа 36 мг на 100 г продукт, е добре познат „укрепител” на костите, косата, ноктите и зъбите. Изключително важен е за деца, бременни жени и възрастни хора. Освен това калцият намалява риска от ракови тумори, захарен диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Натрий(в касиса е 32 mg/100 g) помага за нормализиране на кръвното налягане, подобрява сърдечната дейност и издръжливостта на тъканите, а също така регулира работата на стомашно-чревния тракт.

Фосфор(33 mg/100 g) също помага за укрепване на зъбите и венците, облекчава болките в ставите и помага за възстановяване на организма след заболявания и операции.

калий(350 mg/100 g) снабдява мозъка ни с кислород, подобрява работата на мускулите и нормализира кръвното налягане. Високото му присъствие в касиса ги прави прекрасни средство за защитаза хора с мускулна дистрофия и миастения гравис. Освен това, благодарение на този елемент, касисът се използва при умствено и физическо изтощение, умора, нарушения на сърдечния ритъм, някои женски заболявания и нефропатия.

Защо касисът е полезен: значението на фитонцидите, флавоноидите, пектините, танините

Благодарение на фитонцидите, флавоноидите, пектините и танините, включени в състава, арсеналът от полезни свойства на касиса се разширява.

Фитонциди, съдържащи се в касиса, помагат при лечението на настинки, облекчават стреса и помагат в борбата с безсънието.

Флавоноидипредотвратяват растежа и развитието на ракови клетки, помагат при атеросклероза, забавят стареенето на клетките, укрепват имунната система.

ПектиниКато част от касиса, като „санитарите“ на тялото, те почистват кръвта, премахват радиоактивни вещества, пестициди, токсични метали и намаляват нивата на холестерола. Освен това подобряват метаболизма, кръвообращението и стомашно-чревната функция.

танини, известни със своите стягащи, противовъзпалителни свойства и способността да убиват много микроби, правят възможно използването на касис при диария, настинки, включително възпалено гърло, фарингит, както и стоматит. Благодарение на тях касисът е полезен при различни чревни възпаления и дисбаланс в секреторната функция на стомашно-чревния тракт.