Stufato di carne con patate in padella. Patate in umido con carne

Le patate in umido con carne in casseruola sono un piatto facile da cucinare, molto gustoso e conveniente per i cuochi principianti. Può essere cucinato in casa e in campagna, da patate giovani e mature, con qualsiasi tipo di carne e spezie profumate. Ottimo per un pranzo semplice e una riunione di famiglia. Le patate in umido con carne in una casseruola sono un piatto vincente per ogni occasione.

Tempo di cottura:

Affettare e soffriggere la cipolla lardo, arrosto di carne 15 minuti. Durante questo periodo, puoi sbucciare e tagliare le patate, tritare le spezie, tritare l'aglio. Il processo di stufatura delle patate con carne di maiale dura 45 minuti. Totale, escluso lo sbrinamento: 1 ora.

Porzioni:

Ho preso due porzioni a peso pieno per adulti o quattro per bambini. Tali porzioni fatte in casa sono molto più grandi che in un ristorante. Mezzo chilo di patate è sufficiente per preparare una cena per due.

Preparato: sul fornello

Ingredienti:

• patate - 600 grammi
• carne di maiale - 200 grammi
• cipolla - 100 grammi
• aglio - 0,5 teste
• foglia di alloro - 3 pezzi
• bastoncino di cannella - 1 pezzo
• sale - a piacere
• grani di pepe nero - 15 pezzi
• peperoncino piccante - 2 grammi
• coriandolo - 15 pezzi
• paprika macinata - 5 grammi
• curcuma macinata - 5 grammi
• semi di zira (cumino) - 3 grammi

Patate in umido con carne in una casseruola ricetta passo dopo passo con foto

Scegli qualsiasi patata, a seconda della stagione. Le patate invernali vengono lavate, sbucciate, tagliate a pezzi grossi. Le patate giovani, piccole, non possono essere tagliate. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Macina le spezie. È meglio prendere i filetti di carne per facilitare il taglio, ma se è con le ossa, ciò non influirà sul gusto del piatto finito. Scongelare la carne, tagliarla a cubetti. Salo è separato e tagliato a pezzetti.

In questo caso si prelevava carne di maiale, un filetto abbastanza pulito da un prosciutto. È molto comodo tagliare semplicemente a cubetti non più grandi di due centimetri.

Se c'è carne di manzo, devi tagliarla con cura, rimuovere tutti i film.

Il maiale è buono perché i suoi inserti grassi possono essere sciolti in padella e usati per friggere. Era possibile separare il normale grasso di plastica. Lo tagliamo a pezzetti.

I pezzi di lardo vengono messi in una padella, si scioglie rapidamente. Friggere grasso naturale cipolla tritata finemente.

Se c'è carne magra, allora ne hai bisogno olio vegetale per friggere.

Una volta che la cipolla è diventata dorata, aggiungi la carne tritata. La carne si alleggerisce rapidamente quando viene arrostita. Non è necessario friggerlo per molto tempo. Puoi semplicemente chiudere il coperchio, abbassare il fuoco e iniziare a cuocere le patate.

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grossi. In questo caso si trattava di una patata invernale dalla buccia spessa. Basterà raschiare una giovane patata.

La carne veniva fritta con le cipolle, acquisiva un aroma gradevole e appetitoso. In questo caso il maiale ha acquisito una tonalità molto chiara, è perfettamente diviso in fibre.

Divido tutti i pezzi di carne in fibre per una cottura rapida. Ora possono essere messi insieme per stufare con le patate.

Mettiamo l'intero set di prodotti in un piatto. Spaliamo uniformemente le patate con carne e cipolle. Aggiungi le spezie tritate. Metti tutta la foglia di alloro. Mettiamo anche tutta la stecca di cannella, sarà riutilizzabile dopo lo stufato. Aggiungiamo un po 'd'acqua in modo che sia a un livello, anche inferiore alle patate. Chiudete il coperchio e fate sobbollire a fuoco basso.

Controllare periodicamente la morbidezza della carne, mescolare il contenuto della padella. Cinque minuti prima della prontezza, aggiungi l'aglio tritato e le spezie rimanenti, come la paprika, nella padella. È anche meglio salare in questa fase. Fai sobbollire brevemente un piatto con l'aglio. L'aroma è irrealisticamente allettante.

Quando la morbidezza della carne e delle patate si adatta, possiamo presumere che il piatto sia pronto. Durante il processo di stufatura, la maggior parte del brodo è stata assorbita dal cibo. Le patate devono rimanere intere, ma morbide e non galleggiare come in una zuppa. A volte per dare bel colore usano il concentrato di pomodoro e questa ricetta utilizza curcuma e paprika, che insieme conferiscono al brodo un attraente colore arancione. Un bouquet di spezie ricorda uno stile orientale. A causa dei peperoni neri e rossi, è apparsa una piacevole nitidezza, che è più nel liquido.

Le patate in umido con carne sono un piatto tradizionale familiare a tutti fin dall'infanzia. Le patate sono imbevute di succo di carne, che le rende particolarmente gustose. Inoltre, il piatto risulta essere poco costoso: dopotutto, hai bisogno di pochissima carne e il risultato finale del piatto finito è decente. La nostra ricetta utilizza la polpa, ma per stufare le patate con la carne puoi prendere una scapola, un collo o un'altra parte.

Deliziose patate in umido funzionano anche con il pollo. E se ti è rimasto dello stufato con il sugo, aggiungi un po' d'acqua, patate, carote e cipolle tritate e puoi fare una versione veloce dello spezzatino con patate e cipolle. La cosa principale da ricordare quando si prepara questo piatto è di non aggiungere troppa acqua, altrimenti risulterà una zuppa densa. Le patate dovrebbero diventare morbide, è anche permesso che bolliscano un po ', quindi non affrettarti a spegnere la padella.

È meglio usare una padella con un fondo spesso in modo che le patate non si attacchino.

Patate in umido con carne in padella

ingredienti

• Polpa di maiale - 250 g;
• Patate - 5-6 pezzi;
• Cipolle - 1 pezzo;
• Carote - 1 pezzo;
• Olio vegetale - 30 ml;
• Sale - a piacere;
• Pepe macinato rosso - a piacere;
• Foglia di alloro - 1 pezzo;
• Erbe fresche - 2-3 rami.

Come cucinare

1. La ricetta utilizza polpa di maiale, tagliata a bastoncini di media grandezza. La carne potrebbe essere leggermente congelata, quindi sarà più facile da tagliare. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola. A questo punto, strofinare la carne con peperoncino e altre spezie a piacere. Il sale non dovrebbe essere fatto subito. Il sale viene aggiunto solo dopo che la carne si è rappresa con una crosta.
2. Mentre il maiale cuoce a fuoco medio, sbucciate le verdure: carote e cipolla. Macina in un modo conveniente per te. Invia fette di verdure al maiale. Mescolata. Continuare a cuocere a fuoco lento finché le carote non saranno morbide.
3. Durante questo periodo sbucciate i tuberi di patata e tagliateli a grosse barrette. Manda le patate nella padella con i pezzi di carne e le verdure.
4. Versare il contenuto nella pentola acqua bollita in modo che il liquido non copra completamente le patate.
5. Aggiustare di sale, ricordando che la carne contiene già del sale. Copri la padella con un coperchio, accendi il fuoco al fuoco desiderato. Cuocere a fuoco lento le patate con verdure e carne finché sono teneri. A seconda della varietà di tuberi di patata, il processo richiederà dai 30 ai 40 minuti.
6. Allora proviamo con le patate. Quando il piatto è pronto, aggiungine uno foglia d'alloro ed erbe fresche tritate.
7. Le sostanziose patate in umido con carne, cotte in una casseruola, sono pronte! Dividi il secondo piatto su piatti fondi e servi a tavola. Puoi farlo in porzioni o puoi servire il piatto in una grande e bella pentola di ceramica.

• Per rendere il piatto più succoso e gustoso, puoi aggiungere alla carne succo di pomodoro o passata di pomodoro.
• Un'altra opzione per un delizioso sugo è mescolare panna acida e concentrato di pomodoro in parti uguali. Versare il composto in una casseruola con la carne e cuocere a fuoco lento.
• È possibile stufare le patate deliziosamente solo se hai scelto la varietà giusta. È ideale usare le patate per friggere: non bollono troppo.
• Se hai una varietà friabile, devi pre-immergere le patate sbucciate acqua fredda per 30 minuti. Quindi scolare l'acqua e lavare le patate.
• La carne può essere pre-marinata nella senape o nel succo di melograno.
• Se vuoi aggiungere spezie al piatto, aggiungi condimenti che si sposano bene con la carne. Questi sono rosmarino, timo, peperone dolce rosso, luppolo suneli.
• Puoi stufare le patate con la carne non solo in una casseruola, ma anche in una pentola di terracotta a fuoco basso nel forno.
• Oltre a cipolle e carote, puoi aggiungere pezzi di peperone rosso, zucchine o melanzane alle patate con carne.
• Le patate in umido con carne possono essere servite come secondo piatto o come zuppa densa. Per questa salsa o sugo, ci deve essere più che nella ricetta. Questo piatto soddisfa perfettamente la fame per molto tempo.
• Puoi schiacciare uno spicchio d'aglio nello stufato finito.

Ora conosci la ricetta per un piatto delizioso, soddisfacente ed economico. Le patate in umido con carne cotte correttamente sono perfette per un pranzo o una cena in famiglia.

Oggi ti dirò come cucinare le patate in umido con la carne in padella. Stufato di verdure risultano sempre succosi e teneri e, se integrati con carne, il piatto diventa sostanzioso e molto gustoso. Lo stufato di patate è un piatto popolare in molti paesi. Si cucina con pollame, manzo, agnello, maiale, selvaggina, funghi, carne macinata e spezzatino.

Patate in umido incredibilmente deliziose con carne di maiale. Per colore e gusto, lo integriamo con carote e ketchup. Tali patate possono essere cotte sul fornello, in una pentola a cottura lenta o nel forno.

Ricetta passo dopo passo per patate in umido con carne

Ingredienti per 5 porzioni:

• Maiale (filetto) - 350 g;
• Patate: 1,2-1,3 kg;
• Cipolla - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Ketchup - 1 cucchiaio. l.;
• Olio vegetale - 5 cucchiai. l.;
• Foglia di alloro - 2 pezzi;
• Pepe macinato e sale - a piacere.

Tempo di cottura delle patate con carne: 70 minuti.

Come cucinare le patate in umido con carne di maiale in padella

1. Lavare il filetto di maiale (spalla o collo), tagliarlo a pezzetti, spolverare con pepe macinato, salare e mescolare. La carne con un piccolo strato di grasso (sottosquadri o punta di petto) è perfetta per il piatto. Puliamo le cipolle con le carote.

2. Grattugiare le carote preparate su una grattugia per carote coreana o tagliarle a strisce sottili. Tritare finemente la cipolla.

3. Manda la cipolla tritata nell'olio bollente, friggi per 4-5 minuti finché non diventa morbida. Se prendiamo carne di maiale con uno strato di grasso, riduciamo la quantità di olio a 3 cucchiai.

4. Sbucciare le patate, tagliarle longitudinalmente in 4 parti e tagliarle a cubetti grandi.

5. Dentro cipolla fritta inviare i pezzi di maiale preparati, cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando fino a quando la carne sarà leggermente dorata.

6. Quindi mandiamo le carote alla carne, friggiamo per 2-3 minuti, aggiungiamo il ketchup (qualsiasi a piacere). Mescolare tutto e scaldare per 1-2 minuti.

7. Distribuire i cubetti di patate in porzioni e mescolare. Distribuire uniformemente tutte le patate, sale e pepe.

8. Versare acqua o brodo di carne nelle verdure con la carne in modo che il liquido copra quasi il contenuto. Aggiungere la foglia di alloro, coprire e mettere a fuoco medio.

9. Cuocere le patate profumate per 40-45 minuti. Il piatto sarà pronto quando i pezzi di carne di maiale, le patate diventano morbide e rimane un po' di liquido sul fondo.

10. Trasferire le deliziose patate in umido con carne nei piatti e servire immediatamente con erbe e luce insalata di verdure. Un'insalata croccante di cavolo bianco o pomodoro e cetriolo è perfetta.

Buon appetito!

Suggerimenti per cucinare:

• Il concentrato di pomodoro sostituirà il ketchup, ridurne la quantità a 1 cucchiaino.
• Il piatto risulterà più saturo di gusto se tutto viene fritto nello strutto fuso. Puoi anche friggere i ciccioli da pezzi di lardo e usare il grasso risultante.
• Le patate in umido con carne di maiale diventeranno ancora più luminose se il piatto sarà integrato con paprika dolce (1 cucchiaio).
• La ricetta delle patate in umido risulterà ancora più semplice se tagliate tutte le verdure a cubetti, le mettete in un recipiente con la carne, versate l'olio (5 cucchiai), l'acqua o il brodo e fate cuocere per 1 ora.
• Se usi pezzi di maiale con l'osso, il tempo di frittura aumenterà di 10-15 minuti.
• Con lo stufato, un piatto del genere sarà pronto in 30 minuti. Per prima cosa soffriggere le cipolle e le carote, quindi aggiungere le patate, stufare, versare il tutto con acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono pronte.

Ricette passo-passo per preparare deliziose e sostanziose patate in umido con carne in una casseruola

2017-10-05 Rida Khasanova

Grado
prescrizione

6071

Tempo
(minimo)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

6gr.

4gr.

carboidrati

10gr.

102 kcal.

1. Patate con carne in una casseruola - una ricetta classica

Patate con carne in una casseruola: cosa potrebbe esserci di più semplice e gustoso? Veloce da preparare, è adatto per il pranzo o la cena. Puoi diversificare le ricette aggiungendo verdure o diversi tipi carne. È consentito utilizzare prodotti affumicati bolliti: costine di maiale, pollo o petto.

Un piatto con l'aggiunta di varie spezie sembrerà vantaggioso. Ma tutte le spezie e i condimenti usati dovrebbero essere adatti sia per le patate che per il prescelto prodotto a base di carne. Se nella ricetta si utilizza carne affumicata, le spezie devono essere aggiunte con cura per non interrompere il gusto del prodotto principale.

Ingredienti:

• mezzo chilo di tuberi di patata;
• 300 g di pollo (stinchi o cosce);
• testa di cipolla;
• una carota;
• 20 ml di olio di semi di girasole;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• un pizzico di curcuma;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• un mazzetto di aneto giovane fresco;
• sale a piacere.

Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti selezionati. Sbucciare e sciacquare patate, cipolle e carote. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza e metterle in una ciotola con acqua fredda. Anche la cipolla e le carote vengono tagliate a cubetti, solo piccole.

Sciacquare il pollo in acqua e tagliarlo a pezzi. Se si usano gli stinchi, tagliare le giunture.

Metti i cubetti di carote e cipolle in una padella, versa olio di semi di girasole. Friggere fino a doratura. Trasferire in una pentola da cucina.

Nella stessa padella (già calda e con l'olio), mettete i pezzi di pollo e fateli rosolare a fuoco vivace. Ora devi solo ottenere una crosta croccante. Quindi trasferire i pezzi nelle verdure saltate in una casseruola.

Sbucciare e sciacquare l'aglio. Tritare finemente.
Versare nella padella due tazze di acqua calda e mettere a stufare il pollo e le verdure. Aggiungere l'aglio, il sale e il succo di limone, mescolare. In questo caso è meglio coprire con il coperchio e accendere il fuoco a fuoco moderato.

Dopo circa mezz'ora, sciacquare le patate e scolare tutta l'acqua. E metti i pezzi sul pollo. È necessario che tutti i pezzi di tuberi siano nel brodo. Se il liquido è evaporato, aggiungi altra acqua bollente. Non versare mai acqua fredda o fredda!

Non mescolare, ma copri la pentola con un coperchio. Lasciar sobbollire fino al termine.

Versate la curcuma in una ciotola e versate due cucchiai di acqua calda, ma non bollente. Mescolare e mettere da parte per infondere.

Separare le foglie di aneto e immergerle in acqua fredda. Mescolare con le mani e tirare fuori. Stendere su un canovaccio per rimuovere l'umidità. Quindi tritare finemente le verdure.

Quando le patate saranno pronte e sarà rimasto poco brodo, versate la curcuma nella padella e mescolate.

Dopo 2-3 minuti, aggiungi l'aneto e rimuovi dal fuoco. Il piatto è pronto!

L'opzione di cottura classica richiede un po' più di tempo. Tuttavia, le proprietà gustative del cibo sono molte volte superiori. L'aggiunta di un ingrediente acido (in questa ricetta il succo di limone) assicura che la carne sia tenera. Assicurati di entrare piatto pronto, l'acido non rimarrà, evaporerà insieme all'umidità in eccesso.

2. Patate con carne in una casseruola - una ricetta veloce

Puoi accelerare lo stufato di un piatto abbastanza facilmente. Ometti il ​​\u200b\u200bprocesso di soffriggere le verdure e, come componente della carne, prendi il petto bollito affumicato già sottoposto a trattamento termico.

Ingredienti:

• 400 g di patate;
• 200 g di petto bollito affumicato;
• un peperone dolce;
• punta di peperoncino;
• mezza carota;
• 20 ml di concentrato di pomodoro o ketchup;
• sale qb;
• 1-2 g di pepe macinato.

Ricetta di cottura passo dopo passo:

Inizia a cuocere le patate con la carne in una casseruola sbucciando i tuberi. Sciacquateli subito sotto l'acqua fredda corrente e metteteli in una ciotola. Scegli il taglio che preferisci, ad esempio le cannucce. Versare acqua fredda in modo che i pezzi non si scuriscano.

Sbucciare e lavare le carote, dolci e peperoncino. Tagliare tutto a listarelle e metterle in una casseruola.

Sciacquate la punta di petto in acqua calda e asciugatela un po' in modo che non scivoli sul tagliere. Tagliare prima a fette e poi a listarelle. Il piatto ha un aspetto migliore quando il taglio di tutti gli ingredienti è simile. Trasferisci i pezzi nelle verdure.

Metti la casseruola a fuoco medio. Mescolare e scaldare. Quando il cibo inizia a friggere, aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare e versare acqua calda. Saranno sufficienti 2-3 bicchieri. Cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti.

Condire lo stufato con sale e pepe macinato. Poiché il petto è già salato, è meglio assaggiarlo prima.

Aggiungi le patate nella pentola. Assicurati che i pezzi di tuberi siano tutti nel brodo. Chiudere il coperchio senza stringere e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure e le patate sono cotte.

Il petto affumicato bollito conferisce al piatto un gusto e un aroma speciali. È meglio servire il cibo in tavola con verdure fresche tritate finemente.

3. Patate con carne in casseruola - ricetta con agnello

Le patate piccanti e leggermente piccanti con carne in una casseruola ricordano un piatto culinario georgiano. Si scopre che è molto soddisfacente e ipercalorico grazie all'uso di agnello giovane. Assicurati di preparare molte erbe e verdure fresche per servire.

Ingredienti:

• 200 g di agnello giovane;
• 1° l. aceto da tavola;
• un pomodoro;
• una melanzana;
• testa di cipolla;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 20 ml di olio di semi di girasole;
• un pizzico di coriandolo;
• 1-2 pz. foglia d'alloro;
• un mazzetto di coriandolo;
• sale.

Ricetta di cottura passo dopo passo:

Risciacquare l'agnello, rimuovere i film e le vene. Tagliare la carne a pezzetti. Friggerle in padella con olio di semi di girasole. Trasferire in una casseruola e riempire con acqua calda. Aggiungi l'aceto. Cuocere a fuoco basso.

Lavare e pulire il pomodoro, la melanzana, la cipolla e l'aglio. Tagliare tutte queste verdure a cubetti. Metti i pezzi di melanzana acqua salata per 3-4 minuti e poi spremere. Friggere un po 'tutte le verdure preparate e inviarle all'agnello.

Sbucciare e lavare le patate. Tagliare a cubetti e lasciare per ora in acqua.

Separare il coriandolo a mano e sciacquare con acqua. Asciugare leggermente e tritare finemente. Lascia le verdure per servire

Metti le foglie di alloro, il coriandolo e il sale in una casseruola con la carne. Mescolata. Cuocere a fuoco lento con un coperchio semichiuso a ebollizione lenta.

Quando la carne è morbida, aggiungi le patate. Se necessario, aggiungete ancora un po' di acqua bollente o brodo caldo.

Continuare la cottura fino a quando le patate saranno morbide. Quindi tira fuori foglie di alloro e cospargere di coriandolo.

La ricetta richiede molto tempo, perché l'agnello impiega più tempo a cuocere rispetto al pollo o al maiale. Ma vale la pena provare un piatto del genere per apprezzarne il gusto eccellente e l'aroma straordinario.

4. Patate con carne in casseruola - ricetta con panna

La carne tenera con le patate si ottiene con l'aggiunta di panna. Un piatto del genere può essere cucinato in una casseruola sul fornello e in pentole nel forno. La cosa principale è un'ebollizione lenta. L'ebollizione del cibo durante la cottura fornisce un gusto eccezionale che ricorda l'infanzia in campagna.

Ingredienti:

• 300 g di manzo o vitello;
• 4-5 pezzi patate;
• una lampadina;
• una carota;
• 3-4 grani di pepe nero;
• un mucchio di aneto;
• 100 ml di panna;
• sale.

Ricetta di cottura passo dopo passo:

Sciacquare e asciugare la carne di manzo. I film non hanno bisogno di essere tagliati, si ammorbidiranno durante lo stufato. Tagliare il pezzo di carne a pezzetti.

Liberare le cipolle e le carote da tutto il superfluo e sciacquare. Tagliare a cubetti o strisce.

Metti la carne e le verdure in una casseruola e mettila a fuoco vivo. Mescolare e riscaldare il cibo.

Dopo 3-4 minuti, versare acqua calda e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è morbida. Questo può richiedere da un'ora a un'ora e mezza.

Lavare e pulire i tuberi di patata. Tagliare a pezzi grandi. Con il taglio fine, i tuberi possono essere completamente bolliti con uno stufato prolungato.

Condire il piatto con sale e pepe in grani. Mescolare e aggiungere le patate. Se il brodo è basso, aggiungerne un po' di più. Solo caldo. Cuocere a fuoco lento fino a cottura molto lenta con il coperchio quasi chiuso.

Quando il brodo sarà quasi del tutto evaporato, versate nella padella la panna scaldata. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10-13 minuti.

Sciacquare l'aneto e tritarlo finemente. Cospargili sul piatto al momento di servire.

Invece della panna per la ricetta, puoi prendere la panna acida. Ciò non influirà in alcun modo sul gusto, aumenterà solo il contenuto calorico.

5. Patate con carne in una casseruola sotto forma di purè di patate

Il secondo piatto simile alla purea è un'ottima soluzione per bambini e cibo dietetico. Nonostante il maiale sia stato preso per la ricetta, il piatto risulterà ipocalorico.

Ingredienti:

• due tuberi di patate;
• 200 g di maiale magro;
• mezza carota;
• 100 g di sedano rapa;
• mezza testa di cipolla o scalogno;
• sale.

Ricetta di cottura passo dopo passo:

Sciacquare la carne e tagliare tutte le pellicole e il grasso rimanente. Tagliare a pezzetti e inviare nella padella.

Sbucciare e sciacquare carote, cipolle e sedano. Tagliare le verdure a fette o pezzi. Trasferire in una casseruola.

Metti la padella sul fuoco e scalda il cibo. Assicurati di mescolare. Quando i pezzi sono fritti, riempili con acqua calda (1-2 tazze). Aggiustate di sale e aspettate che bolle.

Rimuovere la schiuma se appare. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.

Poi, con un frullatore ad immersione, frullare la carne con le verdure e aggiustare di sale.

Preparare le patate e tagliarle a piccoli cubetti. Risciacquare in acqua fredda e inviare alla padella. Se non c'è abbastanza brodo per coprire i tuberi, aggiungere dell'acqua calda. Aspetta che bolle di nuovo e fai sobbollire il piatto finché le patate non sono pronte. Dovrebbe quasi bollire a ebollizione lenta.

Una ricetta facile per tutti i giorni. Lavando le patate tritate, l'amido in eccesso viene rimosso e il cibo diventa meno calorico e più sano. Buon appetito!

6. Patate in umido con carne in una casseruola

Un modo tradizionale di preparare un piatto popolare. Risulta denso, ricco, ottimo per cena. Serve una buona padella dal fondo spesso o appena antiaderente in cui far saltare le verdure. Usa olio vegetale, ma può essere sostituito con qualsiasi grasso.

ingredienti

• 400 g di maiale;
• 30 ml di olio;
• 60 g di carote;
• 600 ml di acqua (acqua bollente);
• 700 g di patate;
• 100 g di cipolla;
• foglia di alloro;
• spezie.

Ricetta passo passo per patate in umido con carne in padella

Versare l'olio in una casseruola, mettere sul fuoco. Tritare la cipolla a cubetti, aggiungere. Soffriggere la verdura per circa un minuto.

Tagliare le carote a listarelle o anche a cubetti. Trasferire in una casseruola con la cipolla, che sta già diventando trasparente. Mescolare, friggere per un altro paio di minuti. Il fuoco non ha bisogno di essere impostato al massimo, è sufficiente un livello medio.

Passaggio 3:
Tagliare la polpa di maiale a cubetti, la dimensione è arbitraria, ma non vale la pena fare più di 2,5 cm. Aggiungere alle verdure, versare immediatamente acqua bollente. Coprire la padella, cuocere a fuoco lento la carne per 20-25 minuti.

C'è tempo per sbucciare le patate. Taglia i tuberi allo stesso modo del maiale. Trasferire in una casseruola, salare, continuare a stufare.

Portare le patate a morbidezza, aggiungere altro sale se necessario. Aggiungi pepe, alloro al piatto, spegnilo. Al momento di servire, le erbe fresche possono essere messe nei piatti.

Se hai bisogno di un piatto più liquido per il pranzo, la quantità di acqua può essere raddoppiata. Risulterà una specie di zuppa di patate, molto gustosa e ricca.

7. Una ricetta veloce per patate in umido con carne in casseruola

Per preparare questo piatto non serve solo una pentola, ma anche una padella. Accelererà la cottura delle patate in umido e friggerà anche la carne fino a doratura. In media ci vorranno circa 40 minuti per stufare un piatto, oltre alla preparazione, al taglio e alla pulizia delle verdure. Il maiale è usato come è il più aspetto morbido carne.

ingredienti

• 400 g di maiale;
• 1 testa di cipolla;
• 2 cucchiai. l. aneto;
• 25 ml di olio;
• 750 g di patate;
• 1 carota;
• spezie.

Come cucinare velocemente patate in umido con carne in padella

Accendi il bollitore. Sbucciare le patate. Tagliare a cubetti, versare in qualsiasi padella, questo piatto può essere cucinato anche in stoviglie smaltate. Versare in acqua bollente fino a coprire a malapena il contenuto. Metti sul fornello.

Tagliare la carne di maiale a listarelle. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'olio, friggere a fuoco vivo per 4-5 minuti. Trasferire in una casseruola, lasciando l'olio, cioè buttare solo la carne rosolata. Continuiamo a cuocere a fuoco lento.

In una padella con l'olio rimasto soffriggere la cipolla con le carote grattugiate. E trasferiamo anche tutto nella padella.

Ora puoi salare il piatto, mescolare bene, cuocere a fuoco lento tutto insieme per 18-20 minuti. Non è necessario aggiungere più acqua o brodo.

Versare l'aneto, a tua discrezione, puoi aggiungere altre spezie, alloro alle patate in umido.

Non puoi friggere le verdure, cioè aggiungere le cipolle e le carote nella padella subito dopo l'ebollizione delle patate. Ma il colore cambierà un po', così come il sapore. Le verdure fritte conferiscono al piatto un sapore più pronunciato, in superficie apparirà una pellicola oleosa dorata.

8. Patate in umido con carne in una casseruola (con funghi)

La ricetta per uno spezzatino di patate in casseruola delizioso, profumato e appagante. È cucinato con funghi e carne di manzo. Ma puoi prendere carne di maiale e qualsiasi altro fungo, dipende da te. Per stufare, hai bisogno di panna acida. Il contenuto di grassi è arbitrario.

ingredienti

• 400 g di carne;
• 7-8 patate;
• 250 g di panna acida;
• 300 g di funghi;
• 2 teste di cipolla;
• 40 ml di olio.

Come cucinare

Tritate la cipolla, versate metà dell'olio nella padella, versate la verdura, iniziate a soffriggere.

Tagliare i funghi prataioli lavati (o altri funghi), unirli alla cipolla, soffriggere insieme per circa cinque minuti.

Versare il resto dell'olio in una casseruola, mettere sul fuoco. Tagliare il pezzo di carne lavato in barrette, aggiungere nella padella, soffriggere per 5-7 minuti.

Aggiungere le patate alla carne, tagliate a pezzi approssimativamente della stessa misura, non c'è bisogno di mescolare, salare leggermente sopra.

Metti i funghi preparati sulle patate con le cipolle dalla padella. Salatele un po' anche loro.

Metti sopra la panna acida, spalmata sui funghi. Puoi aggiungere altro aglio schiacciato.

Versa dell'acqua bollente attorno al bordo della pentola. Dovrebbe salire ai funghi, ma non coprirli. Ora aggiungi calore, porta a ebollizione le patate.

Copri la pentola, riduci il fuoco. Stufare le patate con funghi e carne per 35 minuti.

Aprire la padella, mescolare l'intero piatto, sollevando la carne dal fondo. A piacere, aggiungi più sale, pepe, è meglio mettere le verdure fresche al momento di servire.

Quando si sostituiscono i funghi funghi di bosco, sono necessari in senza fallire fai bollire, quindi puoi anche friggere leggermente. Se lo desideri, invece dell'acqua bollente, puoi usare il brodo di funghi, il piatto riceverà un aroma insolito. Se i funghi prataioli vengono sostituiti con funghi ostrica, non possono essere bolliti.

9. Patate in umido con carne in una casseruola (con cavolo)

Per questo piatto, il solito cavolo bianco. Si sposa bene sia con la carne che con le patate. Il risultato è una specie di guazzabuglio, ma solo in una versione leggera senza prima friggere ogni ingrediente.

ingredienti

• 600 g di carne (manzo, maiale);
• 1 carota;
• 500 g di cavolo;
• 500 gr di patate;
• 100 g di cipolla;
• 2 peperoni;
• 50 g di olio;
• erbe, spezie.

Ricetta passo dopo passo

Versate l'olio in una casseruola, mettete sul fuoco, fatelo scaldare.

Risciacquare la carne. Puoi usare manzo, vitello o maiale, cambierà solo il tempo di stufatura. Tagliare a pezzetti, aggiungere all'olio, friggere un po '.

Aggiungere la cipolla tritata alla carne, continuare a friggere a fuoco moderato.

Grattugiare o tritare le carote, versarle in una casseruola, mescolare, versare 2-3 cucchiai d'acqua e coprire. Stufare le verdure con la carne a fuoco basso per 15 minuti.

Tritare il cavolo. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Pepe privo di semi, sbriciolato arbitrariamente, ma di media grandezza.

Disporre a strati: patate, cavoli, peperoni tritati. Salate e pepate ogni nuovo strato. Aggiungere acqua calda dal bollitore, bastano 200-300 ml.

Coprire, cuocere a fuoco lento tutto insieme per 40 minuti.

Quando si frigge il cibo in una casseruola, è molto importante disporre gli ingredienti nell'olio riscaldato, soprattutto per i pezzi di carne. Altrimenti, si attaccheranno semplicemente alla superficie, dopodiché le restanti particelle bruciate trasferiranno un aroma sgradevole al piatto.

10. Patate in umido con carne in una casseruola (con pomodoro)

Una variante di un piatto di pomodoro molto gustoso con patate in umido e carne in casseruola, che richiede una precisa aderenza alla tecnologia. Qui vengono utilizzati pomodori freschi grattugiati. Si possono sostituire con la pasta, ma in questo caso la quantità si riduce a 70 grammi. Se il pomodoro è concentrato e molto bollito, bastano 40-50 grammi.

ingredienti

• 900 g di patate;
• 500 g di carne;
• 35 ml di olio;
• 2 carote;
• 170 g di pomodori grattugiati;
• 2 teste di cipolla;
• prezzemolo e spezie.

Come cucinare

Lavare la carne di maiale o di manzo, tagliarla a barrette. Tritare la cipolla e la carota a listarelle.

Versare l'olio nella padella, ma non tutto, lasciare un cucchiaio per il pomodoro. Mettere la carne, soffriggere per un minuto, aggiungere le verdure, coprire e cuocere a fuoco lento con la carne fino a metà cottura. Non è necessario aggiungere acqua. Con un fuoco basso e un coperchio ermetico, ci saranno abbastanza succhi di verdura per risaltare.

Patate sbucciate tagliate a pezzi grossi, come la carne. Metti in una casseruola. Ora puoi aggiungere acqua, prendere acqua bollente. Quantità a tua discrezione, a seconda della densità desiderata del piatto.

Coprire la padella, cuocere a fuoco lento le patate con la carne fino a renderle morbide, non aggiungere ancora sale, non è necessario aggiungere altro.

Scaldare l'olio rimanente in una padella, aggiungere i pomodori grattugiati, far ridurre della metà. Aggiungi spezie al pomodoro qui: una parrucca, vari altri tipi di pepe, condimenti per carne o patate. Se usi il concentrato di pomodoro, diluiscilo leggermente con acqua e friggi anche.

Passaggio 6:
Le patate sono bucate? Mettici sopra un pomodoro. Ora il piatto può essere salato. Mescolare bene, coprire di nuovo la padella, cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti a fuoco basso.

Né la carne né le patate piacciono cambiamenti improvvisi temperature, da loro diventano solo più dure. Qualsiasi liquido che verrà aggiunto alla padella deve essere riscaldato. Con la posa sequenziale degli ingredienti, il prodotto precedente dovrebbe già bollire.

Il gusto delle patate in umido con carne è familiare a molti buongustai fin dall'infanzia. Questa è una ricetta semplice che aiuta la padrona di casa quando è necessario nutrire di cuore una famiglia numerosa. Puoi cucinare questo piatto in diversi modi semplici contemporaneamente.

Ingredienti: mezzo chilo di polpa di maiale, una carota, un chilo di patate, una cipolla, una foglia di alloro, un pizzico di timo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro, aglio fresco qb, mezzo litro di acqua filtrata, sale.

1. La carne viene lavata, asciugata con carta assorbente e tagliata a pezzetti. Successivamente, il maiale viene fritto fino a doratura in una padella calda senza olio. Il contenitore non è coperto da un coperchio. Questo processo sigillerà il succo all'interno dei pezzi di carne.
2. Alla fine la carne di maiale viene salata e cosparsa di timo, dopodiché viene trasferita in padella.
3. Nella stessa padella vengono fritti piccoli pezzi di carote e cipolle. Puoi anche aggiungere spicchi d'aglio. L'acqua viene versata nell'arrosto e viene aggiunta la lavrushka. Quando il liquido bolle per un paio di minuti, la foglia di alloro può essere rimossa.
4. Il contenuto della padella viene versato nella padella. Barrette di patate, pasta di pomodoro vengono inviate lì.
5. Stufare le patate con la carne in una casseruola sotto il coperchio per poco più di 50 minuti.

È molto gustoso servire una tale delizia con aneto fresco o essiccato tritato finemente.

Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: un chilo di patate, un chilo di maiale, carote, 1 litro di acqua purificata, cipolle, 2 cucchiai. cucchiai di salsa di pomodoro, sale, aneto essiccato.

1. In primo luogo, i piccoli pezzi di maiale vengono fritti in olio inodore nell'apposito programma. Dovrebbero essere dorati e appetitosi.
2. Successivamente, le cipolle e le carote tritate vengono versate sulla carne. Insieme, i componenti vengono fritti per altri 12-15 minuti.
3. Resta da aggiungere le patate tritate grossolanamente, versare acqua salata con salsa di pomodoro e aggiungi l'aneto.
4. Le patate in umido con carne vengono cotte in una pentola a cottura lenta per 40-45 minuti. Per questo, un programma progettato per lo spegnimento è eccellente.

Quando le patate sono completamente cotte, devono essere morbide ma mantenere bene la loro forma.

Patate in umido con carne in padella

Ingredienti: 830 g di patate, 760 g di polpa di maiale, cipolla, 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro sale, mazzo di verdure.

1. In primo luogo, la carne pre-preparata viene tagliata a cubetti abbastanza grandi. Successivamente, il maiale viene steso su una padella calda senza olio per friggere. Importo richiesto il grasso sarà reso durante la cottura dai pezzi di carne.
2. Accanto al maiale vengono versati i cubetti di cipolla. Insieme, i prodotti vengono fritti per altri 6-7 minuti mescolando spesso.
3. Il concentrato di pomodoro viene steso in una padella con componenti semilavorati. Dopo altri 5-6 minuti di languore, viene versato nel contenitore acqua calda. Dovrebbe essere sufficiente in modo che la carne sia completamente coperta.
4. Dopo circa mezz'ora di stufato di maiale, sotto il coperchio vengono disposte delle barrette di patate. I prodotti sono salati.
5. Successivamente, le patate con la carne in padella languiscono sotto il coperchio fino a quando i bastoncini di verdure sono morbidi.

Il trattamento finito è generosamente cosparso di erbe tritate.

Con l'aggiunta di funghi

Ingredienti: 330 g di polpa di maiale, 280 g di champignon freschi, 420 g di patate, cipolla, sale, carota.

1. Tutte le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti medi.
2. I funghi vengono sbucciati e tagliati in qualsiasi strada conveniente. Puoi farlo a cubetti o fette sottili.
3. La carne viene macinata allo stesso modo. Ma prima devi sciacquarlo sotto acqua corrente ghiacciata e asciugarlo leggermente con salviette di carta.
4. Le restanti verdure vengono lavate e tritate a caso. Qui è importante non restringersi. È meglio tagliare le carote a cubetti e le cipolle a semianelli.
5. Per prima cosa, la carne viene fritta in padella fino a doratura. Quindi viene trasferito in un piatto e le verdure (eccetto le patate) vengono saltate sul grasso fuso.
6. La padella viene nuovamente liberata e i funghi vengono leggermente fritti su di essa.
7. Ora tutti i componenti preparati separatamente sono collegati. Devi metterli in una padella con un fondo e pareti spessi. Gli ingredienti sono salati. Puoi condirli con tutte le spezie che preferisci. I prodotti sono riempiti con acqua calda.

Le patate con carne e funghi languiscono a fuoco basso per 40-45 minuti. I dolcetti vengono serviti in ciotole porzionate separate.

Come cucinare in forno?

Ingredienti: 730 g di filetto di maiale, 2 carote, aglio fresco qb, 1 cucchiaio. succo di pomodoro, 1/3 di tazza di piselli surgelati, 2 cipolle, 5 patate, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento, sale.

1. Una piccola quantità di olio viene riscaldata in un calderone. I pezzi di maiale vengono fritti su di esso fino a doratura a fuoco vivace.
2. La carne viene trasferita in un piatto e le cipolle e le carote tritate vengono saltate nel grasso rimanente. Le verdure già rosse sono cosparse di farina e mescolate bene.
3. Il maiale ritorna a cipolle e carote, i cubetti di patate sono disposti. Viene aggiunto il succo di pomodoro. Puoi aggiungere un po 'di salsa di soia per il gusto.
4. Piselli versati, sale. Puoi anche usare le spezie a piacere.
5. I prodotti vengono versati con acqua bollente in modo che l'acqua li copra quasi completamente.
6. Quando la massa bolle sul fornello, il calderone viene spostato nel forno e coperto con un coperchio.

Stufare le patate con la carne in forno per 70-90 minuti.

Con carne e cavolo

Ingredienti: un chilo di cavolo, 430 g di carne di maiale, 2 carote, cipolle, 3 patate, sale, una miscela di peperoni.

1. Le cipolle vengono tritate molto finemente e fritte a fondo in qualsiasi grasso. Dovrebbe diventare dorato.
2. La carne viene lavata e tagliata a pezzetti. Inoltre, recupera a prua. Insieme, gli ingredienti vengono fritti per 8-9 minuti, versati con una piccola quantità d'acqua, salati, pepati e languiti sotto il coperchio per circa mezz'ora.
3. Trascorso il tempo specificato, le carote grattugiate ei cubetti di patate vengono versati nella padella. Dopo altri 15 minuti di cottura, puoi aggiungere il cavolo tritato finemente. Gli ingredienti vengono aggiunti a piacere.

Resta da stufare le patate con carne e cavolo per un'altra mezz'ora mescolando spesso.

In vaso con le verdure

Ingredienti: 16 patate medie, una libbra di maiale, un bicchiere pieno di panna acida grassa, 70 g burro, 4 cipolle, carote, erbe profumate, sale.

1. Grandi pezzi di carne vengono salati e fritti quasi fino a cottura in padella. Se il maiale è grasso con strati di grasso, non è necessario aggiungere olio. Non appena la carne è fritta, puoi toglierla su un piatto separato.
2. La cipolla viene sbucciata e tagliata a cubetti molto finemente con un coltello affilato. La carota viene lavata e strofinata su una grattugia con divisioni medie.
3. Le verdure preparate vengono disposte in una padella con il grasso avanzato dalla carne fritta. Cuociono per pochi minuti fino a quando non sono ben dorati.
4. Le patate vengono lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti. Devono essere salati, mescolati con panna acida grassa e lasciati riposare per mezz'ora. A questa massa vengono aggiunte erbe aromatiche selezionate.
5. I vasi di ceramica puliti e asciutti sono riempiti per metà con patate e panna acida. La carne è disposta sopra e poi l'arrosto di verdure.
6. Il liquido viene versato nel contenitore in modo che sia un paio di dita sotto le patate. Alla fine, sui prodotti vengono posti pezzi di burro.