Krumplipüré. Krumplipüré tejszínnel: recept, főzési titkok Adjunk hozzá tejszínt és vizet a burgonyához

Mondd, vannak olyanok, akik nem szeretik a krumplit? Számomra úgy tűnik, hogy ez azon kevés termékek egyike, amelyeket mindenki eszik és szeret. Ezért van olyan sok burgonyás étel. Emlékezzen a „Lányok” című film híres párbeszédére, amikor a sértett főszereplő olyan előszeretettel beszél a burgonyáról:

"Sült, főtt, burgonyapüré. Következő: sült krumpli, burgonyás pite. ... Kérem: burgonyás pite hússal, gombával, káposztával, stb. Burgonya palacsinta, gombaszósz, paradicsomszósz, tejfölös szósz, ill. így tovább burgonya tekercs, rakott krumpli aszalt szilvával, párolt burgonya babérlevéllel és borssal, főtt újkrumpli kaporral!

A kínálni kívánt étel önállóan is tálalható. Nem kell hozzá sem hal, sem hús. Maga nagyon tápláló, hiszen a burgonyához sajt és tejszín is jár. Az egyetlen, ami elképesztően passzol hozzá, az bármilyen zöldségsaláta, lehetőleg lédús, majonéz és tejföl nélkül.

Tehát, mint általában, a burgonyát meg kell hámozni, és el kell távolítani az összes szemet.

Vágjuk negyedekre, hogy a burgonya gyorsabban főjön, öntsünk hozzá friss vizet, és főzzük puhára sós vízben körülbelül 25-30 percig.

Amikor a burgonya megfőtt, leöntjük a vizet, kissé pépesítjük, majd hozzáadjuk a vajat.

A tejszínt 70 fokra melegítjük, és a burgonyához öntjük.

Az egész masszát turmixgéppel azonnal lágy pürévé verjük.

És csak ezután adjunk hozzá reszelt sajtot a püréhez. A püré krémes íze a választott sajt típusától függ.

A pürét kanállal keverjük össze a sajttal, ne turmixgéppel. Fontos, hogy a sajt ne kezdjen el olvadni egyenletesen a burgonyapürében, hanem mintha szigeteken lenne. Az ételt azonnal, forrón tálaljuk. Tálalás előtt megszórjuk száraz fűszernövényekkel. Lehet csak rozmaring, vagy provence-i gyógynövények keveréke.

Főzési útmutató

1 óra Nyomtatás

1. Nem fogod elhinni 1 - hámozd meg a krumplit! Megfigyeltem már pár embert, aki burgonyát főzött, majd csak azután hámozta meg és préselt belőle valami krumplipüréhez hasonlót. Tehát annyi krumplit hámozunk meg, amennyi a serpenyőbe fér (ha kevés krumplipürét akarunk készíteni, ne vegyünk egy hatalmas serpenyőt, és tegyünk bele 2 burgonyát főni. A krumplipüré elkészítése után esélye van rá, hogy azonnal nem eszi meg, és állni fog - minél vékonyabb a püréréteg a serpenyő alján, annál gyorsabban szárad és kővé válik, ezért jobb, ha vastagabbra hagyja a réteget. a serpenyő kisebb). A burgonya megpucolása után vágd fel - vághatod négyzetre, körre, rombuszra vagy akár hieroglifára is, fő feltétel, hogy minden szelet lehetőleg egyforma legyen (én 1-2 cm vastag félkörre vágom) . Erre azért van szükség, hogy az összes burgonyát egyszerre főzzük meg. Gyerekágy Hogyan készítsünk burgonyapürét

2. Ha lassan, de biztosan vágja a burgonyát, akkor jobb, ha közvetlenül egy olyan serpenyőbe tesszük, amelybe előzőleg vízzel töltötte, 2 ujjal több víz legyen, mint a burgonya. A friss levegőnek kitett hámozott és apróra vágott burgonya gyorsan megfeketedik. Amikor az összes darabot felvágtuk és egy serpenyőben vízbe tömörítettük, adjunk hozzá 2-3 csipet sót (3 literhez 1 teáskanálnyi sót használjunk kiindulási alapnak).

3. Tedd a tűzre, kapcsold be 9-ből 9-re, és fedővel fedd le egy kicsit oldalra, hogy ne forrjon el a víz és ne fröcsköljön ki mindent, és ne kelljen kimosni a tűzhely. A burgonyát átlagosan egy órától másfél óráig főzzük, minden attól függ, hogy milyen darabokkal vágjuk. Villával megszurkálva a főtt krumpli könnyen törik, fontos, hogy ne főzzük túl, 10 percenként nézzük meg, fél óra főzés után így érthető. mikor van kész és mennyi idő alatt készül el?

4. Amíg a burgonya forr, vágd fel a csiperkegombát, ha közepes méretű gombád van, csak vágd félbe és elég lesz, szinte minden gomba megsül főzés közben, a mérete 2-3-szorosára csökken. És még egy dolog - nem tanácsos nedvesíteni a gombát, jól öblítheti le vízzel, de azonnal felszívja a nedvességet, és a főzés végére más konzisztenciájú lesz, ha a szupermarketben vásárolt gombát mindenképpen a kellő tisztaságúak, de ha mégis ki akarod mosni, mindenképpen törülközőre tedd, hogy a víz kifolyjon belőlük. A hagymát megpucoljuk, feldaraboljuk, 3-5 mm vastag félkarikára vágjuk. Ezután a serpenyőt a tűzre tesszük (emlékezzünk a szárazságra, száraz - öntsünk olajat, nedvesítsük - párologtassuk el a vizet, és csak ezután öntsünk olajat), kapcsoljuk be a 9-ből 7-et és öntsünk olajat. Amikor a serpenyő felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát és 3-4 percig pirítjuk, amíg áttetszővé és a szélei aranybarnák nem lesznek. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk a hagymával együtt 15-20 percig, 3-4 percenként megkeverve - a gomba akkor lesz kész, ha az eredeti méretéhez képest 2-3-szorosára csökken, és arannyal bevonjuk ( közvetett jel, gőz - minél kevesebb, annál jobban közelednek a gombák a „kész” pillanathoz). Vegyük le a tűzről.

5. Miután a burgonya megfőtt, engedje le róla az összes vizet (próbálja meg a maximális mennyiségű vizet leereszteni). Adjunk hozzá egy darab vajat, fedjük le, és várjuk meg, amíg felolvad. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és forgassuk össze a pürét (nekem 5-7 perc aktív pépesítő munkám szükséges ahhoz, hogy az összes krumplit széttörjük és a csomókat eltávolítsuk. Turmixgépet nem javaslom - homogén masszát kapunk, de nagyon jó lesz. folyékony és alig hasonlít a pürére).

6. Amikor a pürét tálalod, szórj rá egy adagot a püréből minden tányérra gombával és hagymával (én személy szerint csak a sült gombát és a hagymát keverem össze a pürével, de a tapasztalatok szerint nem mindenki szereti a gombát).

A burgonyás ételek valószínűleg az egyik legelterjedtebb ételünk. Ma megpróbálok változatossá tenni egy ilyen klasszikus köretet, mint krumplipüré, feta sajt, tejszín és zöldhagyma hozzáadásával az egyszerű hozzávalókhoz. Érdekes ízkombinációnak bizonyul, próbáljuk ki.

Apropó, burgonyapüré tejszínnel és sajttal kiváló köret húshoz vagy halhoz.

Hozzávalók

• burgonya 700 g
• feta sajt 200 g
• krém 10-20% 180 g
• zöld hagyma 20 g
• só íz

Készítmény

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk.

Vágjuk egyforma darabokra a burgonyát, tegyük egy lábasba, adjunk hozzá vizet, sózzuk, és főzzük. Emlékeztetni kell arra, hogy minél kisebbek a burgonyadarabok, annál kevesebb időbe telik a főzés.

A sajtot kockákra vágjuk. A kocka oldalának mérete hozzávetőlegesen 1 cm. Ha van lehetősége és vágya a feta sajt használatára, akkor használja - még finomabb az étel.

A zöldhagymát apróra vágjuk.

Amikor a burgonya megfőtt, leöntjük a vizet a serpenyőből, és a burgonyát pürévé törjük. Adjuk hozzá a melegre melegített tejszínt és keverjük össze. Ha nincs tejszín, akkor természetesen tejet adhatunk hozzá, de burgonyapüré tejszínnelízletesebb és kielégítőbb.

Adjuk hozzá szinte az összes zöldhagymát, és keverjük újra. A hagyma egy kis részét mindig félreteszem egy szép bemutatóhoz. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a sajtot. A sajtot és a pürét nagyon óvatosan, felfelé irányuló mozdulatokkal keverjük össze, hogy ne sértsük meg a kockák épségét.

Tálalhatjuk külön ételként vagy meleg köretként. A tetejére szórtam egy kevés apróra vágott zöldhagymát és őrölt fekete borsot. Krumplipüré tejszínnel és sajttal kész! Jó étvágyat kívánunk!

Krémes burgonyapüré gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B6-vitamin - 13%, C-vitamin - 13,6%, kálium - 17,6%, klór - 13,3%, kobalt - 43,5%, réz - 12,2%, króm - 17,1%.

A krémes burgonyapüré előnyei

• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, elősegíti a normál vörösvértest képződést, fenntartja a homocisztein normál szintjét. a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának romlásával, homociszteinemia és vérszegénység kialakulásával jár együtt.
• C vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. Hiánya meglazul és vérző fogínyhez, orrvérzéshez vezet a fokozott áteresztőképesség és a kapillárisok törékenysége miatt.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-vezetési és nyomásszabályozási folyamatokban.
• Klór szükséges a sósav kialakulásához és kiválasztásához a szervezetben.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Réz redox aktivitású enzimek része, amelyek részt vesznek a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának zavarában, kötőszöveti diszplázia kialakulásában nyilvánul meg.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.