Draniki tojás nélkül. Lépésről lépésre recept fotókkal
A jó burgonyás palacsintákat omlós burgonyafajtákból készítik, például Picassoból.
A hagyma nem szükséges hozzávaló, helyettesítheti asafoetidával.
Bármilyen sajtot használhatsz, amit szeretsz. Az estéről esetleg visszamaradt sajt enyhén mállott lett, nem valószínű, hogy valaki megeszi, ne dobd ki – „hasznosítsd újra” burgonyás palacsintába.
Fűszerekhez vegyünk curryt, kurkumát, őrölt paprikát, őrölt fekete borsot és kevés szárított vagy friss fűszernövényt. A só részben vagy teljesen helyettesíthető indiai fekete sóval.
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, az apróra vágott burgonyát egy tálba tesszük, és azonnal tejföllel összekeverjük, hogy ne barnuljon meg.
Tegyük a tálba finomra vágott hámozott hagymát, reszelt kemény sajtot, sót és fűszereket. Keverjük össze.
Keverés közben adjuk hozzá a lisztet. Homogén masszát kell kapnia. Nagyon kényelmes, gyorsan és hatékonyan nagy mennyiségű burgonya masszát keverhet össze kézzel.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A burgonyás „tésztát” evőkanállal jól felforrósított olajba tesszük, kanállal rányomkodjuk, hogy a palacsinta laposra váljon.
Elég gyorsan megsülnek, szépen megbarnulnak és egyáltalán nem esnek szét. Az olvasztott sajt extra erőt biztosít.
Az ukrán konyha ízletes és tápláló étele - a draniki, teljesen adaptálható vegetáriánus vagy nagyböjti igényekhez - tojás nélküli palacsintával. Ha betart néhány szabályt. Szóval, olvass tovább.
Itt van egy másik megfelelő lehetőség - amely nagyon lédús és kielégítő.
Szükségünk lesz:
- burgonya 6-10 darab, étvágytól függően.
- só, bors, természetes fűszerek.
- búzaliszt - 5-6 evőkanál.
- keményítő vagy kukoricaliszt 2-3 evőkanál.
- napraforgóolaj - üveg.
- zöldek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát tojás nélkül
A burgonyát a szokásos módon meghámozzuk, és közepes méretű reszelővel lereszeljük. Fontos a megfelelő burgonyafajta kiválasztása. A túl vizes nem fog működni, és nem lesz túl száraz sem. A klasszikus fajták, mint a „sineglazka”, ideális választás. A burgonya lereszelése után 5-10 percig állni hagyjuk. Ez szükséges a lé felszabadításához.
Ennyi idő letelte után a lé felét csepegtessük le, sózzuk és keverjük össze.
Adja hozzá a többi összetevőt. Mindenesetre a keverék nem homogén. Ha túl sok a folyadék, adjunk hozzá kukoricakeményítőt.
Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Egy evőkanál segítségével palacsintát formázunk és vajra tesszük. A keveréket úgy válasszuk meg, hogy a folyadék és a burgonya is egyenletesen jusson be. Attól függően, hogy mennyit kanalaz, vastag és laktató palacsintát vagy vékony és ropogós palacsintát kap.
Ízlés szerint finomra vágott hagymát (nedvességet ad), gombát és fűszernövényeket adhatunk a keverékhez.
A tojás nélküli burgonyás palacsintát natúr joghurttal, fűszernövényekkel vagy tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Draniki tojás és liszt nélkül
Két recept tojás nélküli burgonyás palacsintához.
Egyszerű és ízletes gyorsétel a nagyböjt idején.
Draniki tojás nélkül zabpehellyel német módra.
A sült burgonya egyszerű változata.
Nem mindenki tudja, hogy a burgonya palacsintát nemcsak tojás, hanem liszt nélkül is elkészítheti. Sokan azt hiszik, hogy szét fognak esni. Nem, tökéletesen össze fognak tapadni, van bennük ehhez elég keményítő.
Nagyon lédús burgonyához használhatja a német változatot: a lisztet cserélje ki zabpehellyel. A kész burgonyás palacsintában a pelyhek íze teljesen elveszik, színük pedig egy kicsit sötétebb lesz.
A sült burgonyában a legfinomabb a ropogós héja. Draniki tojás nélkül - gyakorlatilag csak egy kéreg van. Nagyon finom, de sajnos az étel meglehetősen magas kalóriatartalmú. Főleg a nagy mennyiségű sütőolaj miatt.
Természetesen egy teáskanál növényi olajban megsütheti őket. Egyes burgonyafajták azonban kemény kérget eredményezhetnek.
© Taisiya Fevronina, 2015.
Draniki tojás és liszt nélkül. Talán néhány szakács, vagy csak azok, akik szeretnek főzni, azt mondják, hogy az én receptem nem egyezik a névvel, mivel a burgonyás palacsinta eredetileg egy fehérorosz étel volt, amelyet reszelt burgonyából készítettek, de nem apróra vágott burgonyából. Talán egyetértek, de azt mondom, hogy ennek az ételnek sokféle változata lehet, és mindenkinek megvan a saját stílusa. A lényeg, hogy gyors, megfizethető, étvágygerjesztő és ízletes. Bemutatjuk figyelmébe a fehérorosz burgonyás palacsinta egy változatát tojás és liszt nélkül.
Draniki recept tojás és liszt nélkül
Összetett:
Burgonya 150 gr
Sütőtök 150 gr
Vörös lencse 50 g (2,5 evőkanál)
Növényi olaj sütéshez 100 ml
2 g kurkuma (kés hegyén)
Asafoetida 2 g (kés hegyén)
őrölt fekete bors (1/2 teáskanál)
Só 5 g (1 teáskanál)
Őrölt fekete bors 3 g (1/2 teáskanál)
Főzési idő:
A lencse áztatása 1-2 óra
Főzési idő: 35 perc
1. lépés A lencse előkészítése
A vöröslencsét jól öblítsük le. Adjunk hozzá 100 ml vizet, és hagyjuk 1-2 órán át duzzadni.
2. lépés Zöldségek előkészítése
A burgonyát jól megmossuk és meghámozzuk.
Vágjuk kis csíkokra (a lehető legkisebbre), amelyek vastagsága nem haladja meg a 0,3 cm-t.
Öblítse le a sütőtököt. Tisztítsa meg a bőrt.
NE dobd ki a bőrt, nagyon finom és érdekes falat készíthető belőle.
Vágja a sütőtököt, mint a burgonyát, vékony, legfeljebb 0,3 cm vastag csíkokra
3. lépés Tészta elkészítése burgonyás palacsintához
A lencsét leszűrjük, és turmixgépben simára pürésítjük. A sűrűsége olyan legyen, mint a folyékony tejföl.
Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, kurkumát, asafoetidát és zöldségeket a tésztához. Jól összekeverni.
4. lépés Fejezze be a főzést
Egy serpenyőben olajat hevítünk.
A tésztát kanalazzuk a tepsibe. Az olajnak félig el kell fednie a palacsintánkat.
Az egyik oldalát 5 percig, a másik oldalán 3 percig sütjük aranybarnára.
Helyezzük palacsintánkat egy papírszalvétára, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól. Tedd át egy tálba, és máris tálalhatod.
